Solyanka biasa dengan resep sosis. Solyanka dengan sosis

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan produk daging yang ada di lemari es, maka siapkan sup asam asin ini. Tim Solyanka dengan sosis, resep langkah demi langkah dengan foto yang kami tawarkan, disiapkan secara klasik kaldu daging dengan tambahan acar mentimun dan zaitun. Sup kental ini akan menghangatkan Anda di cuaca dingin dan membuat Anda kenyang setelah seharian bekerja keras.

Solyanka adalah sup dengan acar mentimun dan beberapa jenis daging atau sosis. Terkadang solyanka disiapkan dengan jamur atau ikan. Mentimun bisa digunakan asin atau diasamkan, apa pun yang Anda punya. Sosis solyanka harum, enak, dan yang terpenting sup yang lezat. Sajikan dengan seiris lemon, bumbui sup dengan sesendok krim asam.

Kandungan kalori gado-gado daging campur sosis

Konten kalori dan nilai gizinya campur gado-gado dengan sosis dirancang untuk 100 gram sup siap pakai. Data yang diberikan dalam tabel bersifat indikatif.

Cara memasak gado-gado dari sosis

Resep membuat gado-gado klasik sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, dan di sana disebut “selyanka”. Resep, komposisi dan cara pembuatannya mungkin berbeda pada setiap ibu rumah tangga, tetapi komponen utamanya sama untuk setiap orang. Solyanka dimasak terutama dalam kaldu daging dengan tambahan beberapa jenis sosis dan daging. Rasa gado-gado sosis yang dipadukan selalu asam, panas, dan asin - inilah “semangatnya”. Mari kita lihat lebih dekat cara memasak gado-gado dengan sosis.

Daging di tulang – 400 gr.
Sosis rebus – 250 gr.
Sosis salami (kering) – 250 gr.
Minyak bunga matahari – 70ml.
Bawang – 2 buah.
Acar mentimun – 2-3 buah.
Pasta tomat – 2 sdm. sendok
Kentang – 3-4 buah.
Daun salam – 1 buah.
Peterseli
Lada hitam – 5 buah.
Lemon – 4 potong
Zaitun yang diadu – 1 kaleng
Krim asam – 100 gram

Untuk gado-gado yang enak dan harum, Anda membutuhkan kaldu daging. Mengisi tulang babi air dan didihkan dengan api kecil, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam ick dan merica. Masak kaldu selama sekitar satu jam. Setelah waktu tersebut habis, Anda bisa memulai persiapan utama gado-gado dengan sosis. Kupas bawang bombay dan cincang halus, goreng dengan minyak, tambahkan parutan mentimun.

Menambahkan pasta tomat. Pada saat yang sama, kupas kentang, potong dadu dan kirim untuk dimasak dalam kaldu, tambahkan sedikit garam dan buang tulangnya, angkat dagingnya.

Aduk daging panggang dan tuangkan sedikit kaldu.

Potong sosis rebus dan daging menjadi kubus, potong salami.

Goreng sebentar dan tambahkan ke sup tumis.

Tuang kaldu dan kentang ke dalam panci sup utama. Didihkan, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan buah zaitun tanpa cairan.

Tambahkan bumbu cincang, masak lagi selama 5 menit. Solyanka dengan sosis sudah siap. Sajikan dengan seiris lemon dan sesendok krim asam.

Sosis solyanka dengan ayam

Solyanka dengan sosis dan ayam bahkan lebih mudah disiapkan daripada versi klasik. Untuk menyiapkan sup versi ini, Anda memerlukannya dada ayam dan dua jenis sosis.

Dada ayam - 300 gr.
- Sosis rebus - 150 gr.
- Sosis salami - 150 gr.
- Bawang - 1 kepala
- Pasta tomat - 2 sdm. sendok
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Daun salam - 2 pcs.
- Lada bubuk
- Garam
- Tanaman hijau

1. Masak dulu kaldu ayam. Bilas payudara dengan baik, buang kulitnya dan rebus selama 50 menit. Memisahkan irisan ayam buang tulangnya dan potong-potong.

2. Dua jenis sosis bisa dipotong dadu, tapi sebaiknya dipotong-potong, lalu digoreng dalam wajan anti lengket tanpa minyak.

3. Potong sayuran hijau dan acar mentimun dengan pisau, kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis, potong menjadi dua.

4. Tumis bawang bombay jumlah kecil minyak sayur, lalu tambahkan mentimun cincang dan lanjutkan menggoreng selama 2 menit sambil terus diaduk.

5. Campurkan dua sendok makan pasta tomat dengan daging panggang dan aduk. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

6. Masukkan sosis goreng, fillet ayam, dan sayuran yang digoreng dengan pasta tomat ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan. Jika perlu, tambahkan garam. Tambahkan daun salam dan merica, masak sekitar tujuh menit. Setelah kompor dimatikan, tambahkan buah zaitun dan biarkan sup diseduh dengan tutupnya tertutup.

Hidangan favorit para pecinta kuliner, gado-gado dengan kaldu daging, tidak hanya bisa dicicipi di restoran dan kafe dengan sosis asap, tetapi Anda juga bisa menyiapkan resepnya di rumah.

Waktu terbaik untuk menyiapkan gado-gado adalah setelah hari raya, saat masih ada beberapa jenis produk asap yang tersisa di rumah.

Hidangan ini cocok untuk makan siang dan makan malam, dan Anda juga akan memanjakan teman Anda dengan gado-gado.

Bahan untuk solyanka daging dengan lemon

periklanan Google

- kaldu-3l (lebih baik tulang sapi dengan daging)
- sosis asap – 100g
- daging rebus apa pun – 200 gram
- daging asap – 100g
- satu busur
- setengah wortel
- kentang (sedang) – 5 buah.
- zaitun (hitam, diadu) – 1 toples
- bawang putih - 2-3 siung
- acar mentimun - 1 pc.
- minyak sayur untuk menggoreng
- satu lemon
- bumbu (secukupnya)
- pasta tomat - 4 sdm.
- sayuran apa saja

Cara memasak solyanka daging selangkah demi selangkah menggunakan kaldu daging

Langkah 1. Tuang air ke dalam wajan dan masak daging hingga matang. Keluarkan dari loyang dan setelah dingin, potong-potong. Kami mengirimkannya kembali ke kaldu.

Langkah 2. Kami juga memotong daging asap menjadi potongan-potongan.

Langkah 3. Potong kentang menjadi kubus dan tuang ke dalam kaldu. Kentang sebaiknya dimasak dengan api sedang hingga setengah matang.

Langkah 4. Sementara itu, potong bawang bombay, bawang putih dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur hingga warna emas. Tambahkan merica, separuh bumbu cincang, dan daun salam. Kami juga menambahkan acar mentimun (diparut di parutan sedang) dan pasta tomat.

Langkah 5. Tambahkan daging asap ke dalam wajan dengan kaldu dan kentang. Aduk rata dan bila sudah mendidih, setelah 2-3 menit masukkan sayuran goreng dari penggorengan. Dan ketika kaldu mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak lagi selama 7 menit.

Langkah 6. Kemudian tambahkan buah zaitun (potong cincin), sisa separuh sayuran cincang dan sendok mentega. Masak selama 5 menit lagi.

Langkah 7 Jadi, gado-gado kita sudah siap. Kami mengambil daun salam darinya. Tutupi panci dengan handuk dan diamkan selama sekitar 20 menit.

Langkah 8 Tuang ke dalam piring dan sajikan. Anda bisa menambahkan seiris lemon, krim asam, atau mayones ke dalam piring.

Selamat makan!

Solyanka adalah salah satu hidangan pertama favorit orang Slavia. Ada banyak resep untuk persiapannya, tapi Popular About Health menawarkan resep klasik, dengan kentang dan sosis. Hidangannya akan hangat, aromatik, cukup pedas, dan sangat menggugah selera. Ini adalah gado-gado yang seharusnya.

Rahasia membuat solyanka lezat dengan kentang dan sosis

Campuran daging Solyanka disebut demikian karena mengandung beberapa jenis daging dan sosis. Bahan-bahan inilah yang memberikannya rasa istimewa dan kekayaan. Jenis daging apa yang bisa ditambahkan ke gado-gado:

1. Daging sapi.
2. Daging babi di tulang.
3. Bagian tulang rusuk.
4. Fillet ayam.
5. Turki.

Sosis dan daging asap yang dimasukkan ke dalam hidangan ini akan memberikan rasa yang sangat berbeda dari hidangan pertama lainnya. Apa yang dapat Anda gunakan:

1. Iga asap.
2. Sosis pemburu.
3. Sardelli.
4. Sosis.
5. Sosis rebus.
6. Sosis asap mentah.

Antara lain, air garam menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan. Acar mentimun dan tomat selalu ditambahkan ke gado-gado. Dan juga di sup siap tambahkan seiris lemon. Dengan mengikuti prinsip-prinsip ini, Anda benar-benar dapat mengejutkan rumah tangga Anda dengan Anda mahakarya kuliner. Sekarang mari kita beralih ke resepnya.

Daging campur klasik Solyanka

Bahan-bahan Anda membutuhkan yang berikut ini: iga babi – 300 g, tenderloin babi– 200 g, 2 bawang bombay, 2 wortel, sepotong kecil akar peterseli, daun salam, merica – 6 pcs., garam, 2 acar mentimun, iga asap atau kaki ayam – 200 g, 2-3 sendok makan pasta tomat, a sedikit minyak sayur , 3-4 irisan lemon, segenggam buah zaitun.

Persiapan

Memasak gado-gado menurut resep klasik diawali dengan kaldu. Untuk membuatnya kaya, cuci daging iga dan tenderloin, lalu masukkan ke dalamnya air dingin(3 liter) dan nyalakan api kecil. Kami juga memasukkan satu bawang bombay dan wortel kupas, akar peterseli, dan bumbu ke dalam wajan. Saat kaldu mendidih, Anda perlu membuang busanya agar menjadi jernih. Setelah busa berhenti terbentuk, tutup panci dengan penutup dan kurangi intensitas panas ke nilai minimum. Tambahkan garam saat daging sudah matang. Kaldu siap harus disaring. Kami membuang sayuran yang sudah dimasak di dalamnya, bisa digunakan untuk hidangan lain. Potong daging dari kaldu menjadi kubus dan buang tulangnya.

Potong mentimun menjadi kubus kecil, kupas bawang bombay, wortel, dan potong halus. Goreng sayuran dengan minyak, tambahkan mentimun, sedikit air garam (100 ml) dan pasta tomat. Rebus saus selama 10 menit. Potong daging asap menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu. Selanjutnya tambahkan saus sayur dan tomat ke dalam gado-gado. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Hidangan yang sudah jadi harus didiamkan sebentar, setelah itu bisa disajikan dengan krim asam, hiasi dengan lemon dan zaitun.

Solyanka daging klasik - resep dengan kentang dan sosis

Resep gado-gado ini berbeda dengan resep sebelumnya karena mengandung kentang dan Sosis. Hidangan inilah yang populer di Rusia. Menurut resepnya, solyanka dengan sosis disiapkan dengan setidaknya tiga jenis sosis.

Bahan-bahan: daging di tulang agar kuahnya kaya, bawang bombay - 2, akar seledri (kecil), daun salam, wortel, rak iga babi merokok – 200 g, berburu sosis– 3-4 potong, sosis kental kualitas baik– 1-2 potong, ham – 80 g, kentang – 200 g, pasta tomat – 2-3 sdm. l., air garam mentimun - 100 ml, acar mentimun - 2, minyak sayur, garam, campuran paprika atau merica.

Persiapan

Kami mulai memasak dengan memasak kaldu, seperti pada kasus sebelumnya. Masukkan daging ke dalam panci berisi tiga liter air, tambahkan daun salam, bawang bombay utuh, dan akar seledri. Kami menghilangkan busa. Setelah mendidih, segera kecilkan api dan masak kaldu selama 1 jam di bawah tutupnya. Baru kemudian tambahkan garam sesuai selera. Jika Anda menambahkan garam di awal, daging akan kehilangan kesegarannya. Keluarkan daging dari kaldu kaya yang sudah disiapkan, potong-potong, buang tulangnya (Anda cukup menyaring kaldu melalui saringan untuk menghilangkan daun salam dan merica sekaligus).

Cincang halus bawang bombay, parut wortel, goreng sayuran dalam minyak selama 5 menit. Potong mentimun menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dan goreng. Kemudian tambahkan pasta tomat dan tuangkan air garam ke atas sayuran. Rebus isi wajan selama beberapa menit (sampai wortel empuk).

Kami mengupas dan memotong kentang menjadi kubus, memotong sosis menjadi beberapa bagian, dan menambahkan bahan-bahan ini ke dalam kaldu. Terakhir, masukkan ke dalam wajan. saus sayuran dengan tomat. Setelah itu, Anda perlu merebus gado-gado dan memasaknya lagi selama 10 menit. Biarkan hidangan yang sudah jadi di atas kompor, tertutup, setidaknya selama seperempat jam agar bisa diseduh. Setelah menuangkan hidangan pertama ke dalam piring, pastikan untuk menambahkan sesendok krim asam, 2-3 buah zaitun, dan seiris lemon ke setiap sajian.

Setelah mempelajari resep gado-gado, Anda dapat memahami bahwa ini adalah kesenangan yang mahal, tetapi sangat diinginkan di atas meja. Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan pertama ini, maka jangan menyisihkan uang untuk membeli daging dan sosis berkualitas baik, jika tidak, rasanya tidak akan sama. Jangan lupa menambahkan sedikit air garam saat memasak, karena akan menambah rasa pedas pada masakan.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan solyanka klasik dan nasional dengan sosis: cara memasak gado-gado yang lezat dengan sosis di atas kompor, di oven dalam panci dan di slow cooker

2018-02-13 Marina Danko

Nilai
resep

2049

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

5 gram.

9 gram.

Karbohidrat

1 gram.

103 kkal.

Opsi 1: Resep klasik gado-gado dengan sosis dalam kaldu daging

Daftar produk mencakup seluruh set dasar “gado-gado”. Anda tidak akan mendapatkan gado-gado asli jika Anda tidak memasaknya kaldu sapi, supnya akan menjadi sangat berbeda tanpa iga asap dan air garam. Tentu saja, seperti yang biasa dilakukan resep klasik, semua bahan harus memiliki kualitas “GOST” tertinggi.

Bahan-bahan:

tiga ratus gram tulang sapi muda;
merokok iga babi- 300 gram;
tujuh ratus gram daging sandung lamur;
200 gram sosis asap kering dan sosis;
tiga acar mentimun dan segelas air garamnya;
dua sendok makan mentega dan minyak sayur dalam jumlah yang sama;
dua pertiga gelas saus tomat;
satu siung bawang putih, beberapa lembar daun salam dan sedikit merica;
lemon, zaitun, krim asam, dan acar cabai - untuk disajikan.

Resep langkah demi langkah

Tempatkan tulang yang sudah dicuci ke dalam panci berukuran empat liter dan tambahkan air hingga volume kira-kira tiga setengah liter. Letakkan di atas api besar dan kumpulkan busa sampai mendidih.

Keluarkan selaput dari Sandung lamur, jika ada, dan pukul perlahan dengan gigi palu yang besar. Bersama dengan iga asap Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masak tertutup selama dua jam, tambahkan daun salam dan merica.

Larutkan bawang bombay menjadi dua bagian cincin tipis, hancurkan dengan lesung atau cukup potong bawang putih. Tumis hingga berwarna kecoklatan dengan campuran kedua minyak tersebut, masukkan dan panaskan tomat sebentar.

Potong sosis menjadi potongan-potongan sempit, dan potong sosis menjadi cincin tipis. Panaskan sosis dalam wajan kering, tugasnya keringkan sebentar, tapi jangan digoreng. Pastikan untuk merebus air garam mentimun dan biarkan agak dingin, potong mentimun menjadi kubus sentimeter, potong kulitnya menjadi lapisan tipis.

Keluarkan bagian daging dari kaldu, buang tulangnya, buang semua ampasnya. Iris daging secara lurus selagi masih panas dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan daging goreng, mentimun, dan semua sosis. Cicipi dan tambahkan air garam sesuai selera. Biarkan gado-gado mendidih dan seduh sedikit di bawah tutupnya. Sajikan dengan bumbu cincang, krim asam, tawarkan cabai dan zaitun.

Opsi 2: Resep cepat solyanka dengan sosis

Produknya hampir sama dengan produk "klasik", hanya saja lebih sederhana dan jangkauannya lebih sederhana. Solyankanya akan menjadi harum dan enak, ditambah lagi harganya juga terjangkau dan, tentu saja, akan lebih cepat disajikan di meja.

Bahan-bahan:

sosis berburu - empat potong;
150 gram sosis rebus yang enak;
satu wortel dan satu bawang ungu;
enam kentang, tiga acar mentimun;
seratus gram buah zaitun;
dua sendok penuh 25 persen tomat dan minyak sayur;
lemon kecil;
garam, daun salam besar, merica bubuk.

Cara cepat memasak solyanka dengan sosis

Kami merebus panci empat liter yang tidak lengkap, airnya harus cukup sehingga semua produk tidak mencapai tepinya sedikit, yaitu sekitar tiga setengah liter.

Saat air mendidih, potong kentang yang sudah dikupas halus. Larutkan bawang bombay menjadi setengah bagian dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Kami memarut wortel dan mentimun dengan parutan kasar, memotong sosis menjadi potongan-potongan sempit, dan hanya memotong sosis menjadi irisan.

Pertama tambahkan bawang bombay yang berwarna kecoklatan keripik wortel, dan setelah melunak, mentimun dan pasta tomat. Aduk dan tumis selama sekitar lima menit dengan api kecil. Pindahkan adonan penggorengan ke dalam panci berisi kentang yang masih belum disiapkan dan masak perlahan hingga lunak.

Garam, tambahkan daun salam dan merica sesuai selera. Saat kentang sudah benar-benar matang, tambahkan sosis cincang dan sosis, rebus selama beberapa menit dan bumbui gado-gado dengan irisan lemon dan zaitun.

Opsi 3: Gado-gado harum dengan sosis dan daging asap

Sosis asap mentah dan Sandung lamur - dua produk daging sudah cukup untuk memenuhi dapur dengan aroma gado-gado yang baru diseduh. Untuk kekasih hidangan pedas Sajikan sup sederhana ini dengan marinasi cabai dan bumbu marinasi harum dalam gelas kristal.

Bahan-bahan:

seperempat kilogram brisket asap;
masing-masing dua ratus gram acar dan kentang;
180 gram sosis asap mentah;
wortel - 150 gram dan 50 gr. Lukas;
sesendok minyak sayur dan sepertiga gelas tomat;
seratus gram zaitun, adas, lemon, garam, rempah-rempah dan gula.

cara memasak

Perhitungan produk untuk pot tiga liter. Tuang air ke dalamnya dan didihkan, sisakan sekitar seperempat volume untuk sisa bahan. Masukkan kentang cincang dan bawang bombay ke dalam air mendidih, bentuk potongannya sembarangan, tapi ukurannya kecil. Masak sayuran selama seperempat jam, selama itu potong produk lainnya.

Potong sosis dan Sandung lamur menjadi kubus berukuran 1,5 sentimeter, kupas dan parut wortel dengan serutan besar, potong mentimun seperti daging, tetapi sedikit lebih kecil. Dalam minyak panas, rebus wortel selama tiga menit dan tambahkan daging asap ke dalamnya. Aduk, tumis dengan jumlah yang sama, lalu tambahkan tomat, garam, gula jika diinginkan, tambahkan sesendok air dari wajan. Tambahkan mentimun dan aduk, didihkan selama tujuh hingga delapan menit.

Masukkan kentang tumis dan bumbu halus ke dalam kentang rebus, aduk rata dan tambahkan garam secukupnya. Masak lagi selama tujuh menit, lalu biarkan selama setengah jam. Sajikan dengan dill cincang, zaitun cincang dan lemon, bumbui dengan krim asam.

Opsi 4: Gado-gado daging dengan sosis

Sangat penting untuk memasak kaldu dengan benar untuk mendapatkan rasa gado-gado yang kaya. Tidak ada triknya, tapi hati-hati pantau kesiapan dagingnya, segera setelah mencapai kondisi yang disarankan - segera keluarkan dari kaldu; jika Anda memasaknya terlalu lama, sup akan kehilangan hampir semua pesonanya.

Bahan-bahan:

daging babi di tulang (iga) - 700 gram;
dua ratus gram apa saja daging asap, ham dan sosis;
empat mentimun kecil yang sangat asin;
seratus gram buah zaitun;
dua sendok makan saus tomat dan tiga minyak sayur;
bawang selada besar;
merica bubuk dan kacang polong - secukupnya;
krim asam dan lemon untuk penyajian porsi.

Resep langkah demi langkah

Tuangkan air bersih, selalu dingin, di atas daging yang sudah dicuci dan nyalakan api besar. Volume airnya 2,5 liter, tapi ambil panci empat liter untuk kenyamanan. Masak tepat satu jam, lalu tambahkan sedikit garam dan masak hingga ampas mulai terlepas dari tulang.

Kami memotong semua daging asap menjadi kubus kecil, mentimun menjadi irisan tipis, bawang bombay secara acak, tetapi juga halus. Setelah daging matang dikeluarkan dari tulangnya dan dipotong-potong, dimasukkan kembali bersama daging asapnya, diamkan seperempat jam, perebusan minimal.

Tumis bawang bombay dengan minyak, jika pinggirannya mulai berwarna kecokelatan, masukkan tomat dengan cepat, masukkan mentimun ke dalamnya, dan tambahkan seperempat cangkir kaldu. Panaskan hingga lima menit dan pindahkan ke panci.

Setelah sup mendidih selama beberapa menit, cicipi garamnya, bumbui dengan buah zaitun dan bumbu cincang, matikan dan biarkan meresap sesuai keinginan.

Opsi 5: Solyanka dengan sosis dan kacang

Kami memasak kacang, siap produk kaleng tidak akan berhasil. Anda tidak boleh menambahkan kaldu kacang ke dalam kaldu, karena akan membuat gado-gado menjadi sangat keruh. Kacang berwarna lebih disukai, dan pilihan terbaik- café-au-lait atau kacang kecoklatan. Untuk keindahan masakannya, gunakan kacang berukuran sedang.

Bahan-bahan:

sosis setengah asap - 200 gram;
dua timun besar(asin);
segelas kacang rebus;
segenggam adas cincang;
satu wortel besar dan dua bawang bombay;
setengah gelas tomat tipis;
bawang putih;
dua sendok makan minyak bunga matahari.

cara memasak

Hapus semuanya sayuran segar, Dengan acar Potong kulit sesuai kebijaksanaan Anda, dilihat dari seberapa lembut kulitnya. Parut wortel dengan kasar, dan bawang putih, sebaliknya, dengan parutan terkecil. Potong sosis dan bawang bombay menjadi kotak kecil.

Tuang minyak ke bagian paling bawah panci, panaskan sebentar dan masukkan wortel ke dalamnya. Setelah satu menit, tambahkan bawang bombay dan tumis, aduk hingga lembut. Tambahkan sosis, bumbui dengan bawang putih, diamkan beberapa menit, lalu tambahkan mentimun dan, sambil terus diaduk sesekali, panaskan beberapa menit lagi.

Masukkan kacang dan kentang ke dalam panci, campur bahan dan tuangkan enam gelas air mendidih. Masak, tergantung kesiapan kentang, tambahkan satu atau dua menit sebelum dimatikan jus tomat dan tambahkan sedikit bawang putih cincang.

Opsi 6: Resep sederhana gado-gado dengan sosis dalam pot

Krim asam kental buatan sendiri akan membantu membuat gado-gado dalam pot menjadi lebih tidak biasa - tambahkan satu sendok teh per porsi, bersamaan dengan bumbu. Sebaiknya lakukan hal berikut - aduk perlahan campuran garam ke dalam krim asam yang masih lembut, bawang putih parut dan adas cincang. Tempatkan porsi demi sendok teh di piring datar, tutup dengan piring lain dan bekukan rapat.

Bahan-bahan:

kaldu daging - dua liter;
150 gram ham berair dan sosis rebus tanpa lemak babi;
champignon kalengan dipotong-potong - gelas;
dua tomat segar dan acar mentimun;
empat sendok makan mentega Fermersky;
bawang selada besar;
seperempat lemon kecil;
lima belas buah zaitun;
tiga sendok makan sayuran cincang, pilihan Anda;
merica dan krim asam rendah lemak.

Resep langkah demi langkah

Untuk solyanka, kuahnya kita masak khusus terlebih dahulu, atau ambil sisa kuahnya yang sudah jadi. Sangat enak jika dimasak dari beberapa jenis daging, tidak termasuk jeroan dan jeroan. Daging dari tulangnya akan melengkapi komponen solyanka dengan sangat baik, jadi pastikan untuk memotongnya dan memotongnya menjadi sup.

Jangan memotong ham dan sosis lebih besar dari sepotong gula halus dan coklat dalam mentega. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tumis di wajan lain, tambahkan tomat, aduk, dan setelah beberapa menit tambahkan mentimun cincang atau parut. Tambahkan kaldu lagi agar rebusan tidak lagi digoreng, melainkan direbus, dan diamkan hingga sepuluh menit, tutup rapat dengan penutup.

Bagikan produk secara merata di antara pot, sisakan buah zaitun, tomat, lemon, dan rempah-rempah di atas meja. Isi dengan kuah kaldu, letakkan panci di rak kawat (baking tray) dan panaskan udara di dalam oven hingga 180 derajat. Masak selama satu jam.

Tambahkan tomat dan lemon yang dipotong-potong, buah zaitun yang dipotong menjadi dua ke dalam sup yang sudah jadi dan aduk. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan krim asam secara terpisah, tetapi lakukan sesuai keinginan dengan bumbu, misalnya, tambahkan adas hanya setelah mengeluarkan panci dari oven, dan sajikan peterseli dalam mangkuk.

Opsi 7: Solyanka dengan sosis dalam kaldu ayam

Siapkan kaldu tanpa memotong lemak dan kulit bangkai. Jika Anda merasa terlalu berminyak, cukup ambil kelebihannya dengan sendok dan angkat. Solyanka yang dibuat dengan unggas sangat enak.

Bahan-bahan:

setengah ayam kecil;
kaki asap atau setengah payudara;
seratus gram sosis “Dokter”, bacon, sosis berburu, dan cervelat;
satu bawang bombay dan satu wortel kecil;
dua acar mentimun;
tiga sendok makan saus tomat tanpa bumbu atau bahan tambahan lainnya;
selusin buah zaitun;
krim asam lemak sedang, lemon kecil, dan sayuran hijau.

Resep langkah demi langkah

Jumlah produk - untuk 2,5 liter. air saring, tuang ke atas ayam, segar dan diasap, biarkan mendidih, kumpulkan busanya, masak hingga matang.

Potong daging asap menjadi kubus, sedikit lebih kecil, menggunakan bentuk yang sama - bawang bombay yang sudah dikupas, dan parut wortel menjadi serutan besar. Sedikit lebih kecil dari sosis, juga menjadi kubus, potong mentimun.

Buang kulit ayam yang sudah matang, buang tulangnya, dan pisahkan dagingnya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan. Celupkan ayam dan sisanya ke dalam kaldu produk daging, sisihkan lima belas menit untuk mendidih perlahan. Tumis sayuran cincang hingga berwarna kecoklatan, masukkan tomat ke dalam tumisan, masak perlahan, tambahkan dan aduk timun. Didihkan dalam keadaan tertutup selama lima menit dan pindahkan ke kaldu.

Tambahkan garam secukupnya, tambahkan merica dan panaskan di bawah tutupnya selama sepuluh menit, bumbui dengan bumbu cincang dan setelah satu menit matikan api. Diamkan hingga seperempat jam atau lebih. Irisan lemon, zaitun, dan krim asam ditambahkan ke piring yang telah dibagi, meskipun semua ini dapat disajikan secara terpisah, disajikan dengan indah di atas piring kecil.

Opsi 8: Solyanka dengan sosis dan plum dalam slow cooker

Non-standar rezim suhu, yang melekat pada multicooker, secara nyata menghaluskan semua kekurangan dari metode memasak modern tersebut makanan tradisional. Sosis asap mentah cukup berlemak, pilihlah variasi dengan sedikit bacon dan, jika pilihannya memungkinkan, lebih baik yang memiliki kandungan daging sapi lebih tinggi.

Bahan-bahan:

tiga ratus gram daging sapi muda dengan tulang;
seratus gram sosis asap mentah dan daging asap apa pun;
400 gram kentang;
besar acar, beratnya mencapai 150 gram;
bawang bombay, bawang ungu;
50 gram plum, zaitun hijau dan hitam;
setengah lemon;
dua sendok makan peterseli cincang;
bawang putih;
dua sendok makan masing-masing minyak dan tomat.

cara memasak

Dari daging segar dan rebus bijinya dalam panci untuk dua liter kaldu. Kupas bawang bombay dan kentang, lalu potong juga kulit mentimun. Atur mode penggorengan dan pengatur waktu selama setengah jam, panaskan minyak dan tumis bawang bombay cincang, lalu tambahkan plum cincang ke dalamnya.

Potong sosis, daging asap dan rebus menjadi irisan proporsional dan masukkan ke dalam tumisan. Setelah lima menit, tambahkan bubur mentimun yang dipotong-potong dan aduk. Panaskan selama tujuh menit, masukkan tomat ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, dan sisihkan dalam waktu yang sama.

Tambahkan kentang, kupas dan potong dadu, ke dalam mangkuk, lalu alihkan prosesor perangkat ke merebus. Tuang seluruh kaldu, program selama empat puluh menit dan tutup hingga berbunyi klik. Beberapa menit sebelum menghentikan proses, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang.

Solyanka adalah salah satu tipenya saus sup. Bisa berupa daging atau jamur, ikan atau tanpa lemak - ada banyak variasi. Kemiripan utama semua jenis solyanka terletak pada variasi bahan utamanya. Misalnya jika Anda menyiapkan gado-gado daging, maka di dalamnya terdapat beberapa produk daging, jika Anda membuat gado-gado jamur, maka di dalamnya terdapat beberapa jenis produk daging.

Semua jenis solyanka tentu diolah dengan acar. Merekalah yang membuat sup itu unik dan unik rasa yang unik, yang begitu populer di kalangan penikmat solyanka. Sauerkraut sering ditambahkan ke dalam sup. Untuk memberikan warna coklat muda yang indah pada gado-gado, tambahkan pasta tomat. Dan tentu saja sulit membayangkan gado-gado tanpa buah zaitun dan lemon. Semua bahan digabungkan memberikan rasa sedikit pedas dan pedas pada sup.

Anda bisa memasukkan ayam rebus atau asap, daging, berbagai jenis jamur, diasap atau sosis rebus, daging babi asap.

Solyanka tidak hanya cocok untuk makan siang sehari-hari, tapi juga akan menjadi hidangan yang luar biasa di meja pesta.

Sup ini memulihkan kekuatan dan menghangatkan dengan sempurna, jadi menyiapkan gado-gado sangat penting dalam cuaca dingin dan buruk.

Dalam pembuatan gado-gado versi klasik, setidaknya ada empat jenis produk daging, Anda bisa memilih salah satunya sesuai selera. Solyanka yang diolah menurut resep ini ternyata cerah dan kental dengan rasa kaya yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Kaldu daging (daging sapi) - 2 l;
Sosis asap - 200 gram;
acar mentimun - 1 buah;
Zaitun - setengah toples;
daging sapi rebus - 300 g;
Daging asap - 200 gram;
Dill - banyak;
Bawang - 2 buah;
Pasta tomat - 4 sdm. sendok;
Sosis - 5 buah;
Lemon - 0,5 buah.

Metode memasak:

Mari kita siapkan kaldu yang kaya. Untuk melakukan ini, rebus sepotong daging sapi (sebaiknya di tulang). Selama proses memasak, buang busa yang terbentuk.
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan potong dadu.
Kami juga memotong mentimun menjadi kubus kecil dan buah zaitun menjadi cincin.
Tambahkan daging, buah zaitun cincang, dan mentimun ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 15 menit.
Potong sisanya bahan daging menjadi potongan-potongan kecil.
Ayo siapkan gorengannya. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay dengan minyak. Tambahkan 2 sdm. sendok tepung, campur, goreng sedikit lagi.
Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran tepung bawang dan aduk. Lada dan garam.
Masukkan daging panggang ke dalam gado-gado dan aduk.
Potong adas dan tambahkan ke dalam sup. Biarkan gado-gado mendidih selama beberapa menit, matikan api.
Sajikan solyanka dengan seiris lemon, 2-3 buah zaitun, dan sesendok krim asam.

Menarik dari jaringan

Harum, kaya dan kental - sup pedas yang lezat ini akan menyenangkan semua orang. Ayamnya bisa direbus, digoreng atau diasap, dan buah zaitunnya bisa diganti dengan buah zaitun atau caper.

Bahan-bahan:

Ayam - 1 buah;
acar mentimun - 3 buah;
Wortel - 1 buah;
Sosis setengah asap - 100 g;
Sosis - 3 buah;
Bawang - 2 buah;
Pasta tomat - 4 sdm. sendok;
lemon - 1 buah;
adas peterseli;
Paprika, merica, zaitun.

Metode memasak:

Kami mencuci ayam, memasukkannya ke dalam panci dan merebusnya. Selama proses memasak, buang busanya. Keluarkan ayam dari kuahnya, dinginkan, pisahkan dari tulangnya, lalu potong dagingnya.
Potong acar mentimun menjadi irisan atau irisan tipis.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak, tambahkan pasta tomat.
Potong sosis menjadi potongan tipis, sosis menjadi lingkaran.
Didihkan kaldu, masukkan wortel dan bawang bombay. Didihkan lagi.
Tambahkan mentimun dan bahan daging ke dalam sup. Tambahkan paprika, daun salam, sedikit merica, dan garam. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi.
Potong lemon dan zaitun menjadi irisan tipis, cincang halus herba segar.
Di piring dengan gado-gado, taruh setengah lingkaran lemon, sedikit buah zaitun, bumbu dan sesendok krim asam.

Sekarang Anda tahu cara memasak solyanka sosis asap sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Membuat gado-gado cukup sederhana, namun saat menyiapkan hidangan, perhatikan hal-hal berikut:
Selain buah zaitun, Anda bisa menggunakan caper dalam sup, dan jika diinginkan, tambahkan keduanya.

Solyanka disiapkan dalam kaldu kaya pekat, yang tergantung pada bahan yang dimasukkan dalam sup, bisa berupa daging, ikan, atau jamur.

Untuk meningkatkan cita rasa khas solyanka dan membuatnya lebih kaya, di akhir masakan Anda bisa menuangkan sedikit air garam mentimun ke dalam sup, yang harus direbus dan disaring.

Semua produk daging sudah ditambahkan ke sup bentuk jadi. Daging, ayam - semuanya harus direbus terlebih dahulu.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran tambahan ke dalam gado-gado, misalnya kentang.

Jika mempersiapkan ikan solyanka, disarankan memilih ikan seperti lele, pike perch, sturgeon.

Solyanka ikan harus disajikan dengan lemon, tetapi tanpa krim asam, solyanka daging - dengan krim asam dan lemon, jamur - hanya dengan krim asam. Semua pilihan hidangan disajikan dengan bumbu segar.