Sosis rebus buatan sendiri. Sosis klasik yang dimasak di rumah

Sosis buatan sendiri sangat enak dan sehat dibandingkan produk yang dibeli di toko produk daging, yang bisa dengan mudah disiapkan oleh siapa saja di rumah, jadi pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan cara memasak sosis buatan sendiri yang benar agar hasilnya juicy dan enak.

Berapa lama memasak sosis buatan sendiri

Waktu pemasakan sosis buatan sendiri tergantung pada jenis daging cincang (daging) yang digunakan di dalamnya, sehingga sosis unggas lebih cepat matang dibandingkan sosis babi atau sapi. Mari kita lihat lebih dekat berapa lama memasak sosis buatan sendiri di usus, diisi dengan berbagai daging cincang:

Sosis babi buatan sendiri Rata-rata, dibutuhkan waktu 40-45 menit untuk memasak setelah air mendidih di panci.
Sosis daging sapi buatan sendiri masak selama 55-60 menit hingga matang setelah air mendidih.
Sosis ayam buatan sendiri Rata-rata, dibutuhkan waktu 30-35 menit untuk memasak setelah air mendidih di panci.

Catatan: jika campuran daging cincang digunakan untuk membuat sosis buatan sendiri, sebaiknya menggunakan waktu memasak yang sama dengan daging cincang, yang membutuhkan waktu memasak lebih lama.

Mencari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sosis buatan sendiri Seiring berjalannya waktu, kita akan simak lebih lanjut cara memasaknya yang benar agar gurih dan daging di dalamnya benar-benar matang.

Cara memasak sosis buatan sendiri dalam panci

Seringkali sosis buatan sendiri tidak hanya direbus, tetapi direbus (digoreng) dalam wajan atau dipanggang dalam oven, dan waktu memasaknya rata-rata sama dengan memasak biasa. Mari kita pertimbangkan yang paling banyak resep populer cara memasak sosis buatan sendiri dalam panci atau penggorengan:

Kami membungkus sosis yang dibeli atau buatan sendiri di dalam usus menjadi sebuah cincin dan mengikatnya dengan benang, dan juga menggunakan tusuk gigi untuk menusuk seluruh sosis setiap 4-5 cm agar tidak membengkak atau pecah saat dimasak.
Tempatkan sosis buatan sendiri yang sudah disiapkan ke dalam panci atau penggorengan dan tambahkan air hingga menutupi sosis sepenuhnya dan berada 1-2 cm di atasnya.
Didihkan air dengan api sedang atau tinggi, lalu kecilkan api dan masak sosis selama 30 hingga 60 menit, tergantung komposisinya.
Keluarkan sosis matang dari wajan dan dinginkan suhu kamar. Kemudian bisa dimakan, namun agar lebih gurih dan harum, Anda bisa menggorengnya di penggorengan (dengan lemak babi atau lemak) hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebagai kesimpulan artikel tersebut, dapat dicatat bahwa memasak sosis buatan sendiri di usus babi, sapi atau daging ayam Tidak sulit, yang utama ikuti aturan memasaknya dan pantau prosesnya. Tanggapan Anda dan tips bermanfaat bagaimana dan berapa banyak memasak sosis buatan sendiri, tinggalkan komentar di artikel dan bagikan di jejaring sosial, jika itu berguna bagi Anda.

Sosis — produk makanan dari daging cincang di dalam cangkang. Sosis bisa sangat berbeda sehingga terkadang Anda takjub dan tidak tahu harus memilih apa untuk diri sendiri dan keluarga untuk sarapan atau untuk meja liburan. Dan kisaran harganya sangat berbeda, dari yang paling minimum (yang Anda bahkan tidak dapat membayangkan apa yang dimasukkan oleh pabrikan di sana) hingga sosis yang paling mahal, yang terkadang enak untuk disajikan di atas meja, tetapi dalam Akhir-akhir ini Saya juga tidak habis pikir bagaimana uang dalam jumlah yang sangat besar dapat digunakan untuk menyiapkan produk yang tidak dapat dimakan, penampilan dan rasanya tidak dapat ditampilkan. Saya yakin bukan hanya saya saja yang mempunyai pemikiran seperti ini...

Diperlukan:

per 1kg. daging babi (saya punya bahu atau ham) - saya punya 2 kg. daging
bumbu untuk sosis rebus - 3,5 g. per 1kg. daging cincang
air es (dengan es/es) - 100 ml. per 1kg. daging cincang
garam nitrit - 19-20 g. per 1kg. daging cincang

Cara memasak sosis rebus buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri:

Mengenai masalah bumbu sosis rebus, saya ingin menyampaikan sesuatu secara terpisah. Saya menggunakan bumbu yang saya tulis di website di Internet. Komposisinya sebagai berikut: glukosa (gula), lada hitam, Pala atau kapulaga. Tidak ada yang lain dalam komposisinya. Tidak ada fosfat atau basa-basi lainnya. Jika anda ingin membuat sosis dengan bumbu lain silahkan, bumbu saya sudah teruji dan tidak mengandung bahan berbahaya. Jika Anda memiliki pertanyaan, silakan tanyakan di komentar. resep ini. Saya juga ingin mencatat bahwa dalam bumbu yang berbeda untuk memasak sosis rebus dan komposisi yang berbeda. Beberapa sudah mengandung sedikit garam nitrit, jadi agar sosis Anda tidak terlalu asin, bacalah komposisi bumbu dengan cermat dan kurangi jumlah garam yang ditambahkan ke daging cincang.

Maka, kami mulai menyiapkan masakan rumahan yang lezat sosis babi. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita perlu menggiling daging (kita punya daging babi, ham atau bahu) dalam penggiling daging dengan kisi 5 mm.

Ukur garam nitrit dan bumbu secara terpisah sesuai dengan jumlah daging yang akan Anda buat sosis rebus. Saya segera menakar garam dan bumbu ke dalam satu mangkuk. Mengaduk.

Di rindu daging babi cincang tambahkan garam dan penyedap rasa. Saya juga mengukur suhu daging cincang, karena saat mengolahnya yang penting tidak naik di atas +12 derajat.

Secara terpisah, saya membekukan es dari jumlah air yang dibutuhkan.

Dan kemudian saya menghancurkannya dengan blender.

Daging cincang yang sudah disiapkan telah melewati penggiling daging satu kali, dan kami mulai memasukkannya ke dalam blender dalam porsi hingga menjadi emulsi. Anda bisa menggunakan food processor besar atau perangkat khusus untuk ini (tetapi mesin khusus ini sangat mahal, jadi kami menggunakan cara improvisasi). Anda juga bisa memasukkan daging melalui penggiling daging lebih dari satu kali, tetapi lakukan ini 3-4 kali. Penting agar daging cincang mencapai keadaan emulsi, tetapi suhunya tidak naik di atas +12 derajat. Far dapat dibekukan secara berkala dan digiling kembali dalam blender. Kami melakukan ini dengan semua daging cincang.

Selanjutnya, campurkan daging cincang dalam satu mangkuk dan uleni sedikit. Itu menjadi homogen dan sangat lembut. Pada tahap ini, tambahkan es serut cincang dan aduk hingga rata. Tempatkan daging cincang di lemari es semalaman.

Sosis rebus akan kami masukkan ke dalam wadah khusus dengan diameter 80mm. Kami memotong cangkangnya menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu panjang, sebaliknya, menurut saya pendek. Kapasitas kita di shell ini sudah cukup besar.

Sekarang, dengan menggunakan sendok makan biasa atau alat suntik sosis kuliner, isi wadahnya dengan daging cincang. Saya langsung mengikatnya dan membuat sosisnya sangat elastis, bahkan memantul. Selain itu, saya mengikatnya dengan benang khusus.

Saya mendapat tiga sosis dengan berat 650 hingga 780 gram. Ukuran mereka ternyata cukup mengesankan. Biarkan sosis pada suhu kamar selama 1-3 jam dan Anda bisa mulai memasaknya.

Anda bisa memasak sosis rebus buatan sendiri di dalam oven atau di dalam air di atas kompor. Untuk percobaan pertama saya, saya hanya ingin merebusnya dalam air. Untuk melakukan ini, masukkan sosis ke dalam air dalam panci dengan ukuran yang sesuai, pasang termometer dan mulailah memanaskan. Selama satu jam pertama saya menyimpan sosis dengan api kecil, suhu air mencapai 60 derajat. Lalu dia mulai menaikkan suhunya hingga 80 derajat dan memasaknya hingga bagian dalam roti mencapai 70-72 derajat. Sangat mudah untuk memeriksanya menggunakan termometer dengan pin sensor yang panjang. Rata-rata dibutuhkan sekitar 60-90 menit.

Setelah suhu di dalam roti sosis mencapai 70-72 derajat, kami mengeluarkan roti rebus dan mengirimkannya untuk didinginkan dalam air es atau digantung di balkon dalam cuaca dingin. Sosis harus mendingin setidaknya selama 30-40 menit.

Bersihkan sosis yang sudah dingin dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Keesokan harinya, rasa sosis akan berkembang dan menjadi lebih enak jika dipotong segera setelah dingin.

Tentu saja, kami tidak tahan dan memotong satu batang sosis buatan sendiri. Terlihat bahwa sosisnya dipotong dengan sempurna dan bentuknya tetap, dan terlihat sangat mirip dengan sosis yang dibeli di toko. Namun rasa sosis rebus buatan sendiri sangat berbeda. Kami segera mencatat bahwa sosis ini memiliki rasa yang asli, seperti dari Uni Soviet, semuanya daging, alami!

Sosis bisa dipotong tebal atau tipis. Begini caranya. Makanlah sosis rebus buatan Anda sendiri, yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Ini juga akan sangat lezat jika Anda mengganti sosis mentah yang dibeli di toko dengan sosis buatan sendiri di salad Olivier. Saya juga membuat pizza yang enak dengan sosis rebus buatan sendiri. Anda dapat menemukan semua resep di situs web saya yang lezat.

Svetlana dan situs rumah saya berharap Anda semua selamat makan!

Ibu rumah tangga bisa membeli sosis rebus di toko, atau Anda bisa mencoba memasaknya dapur sendiri. Sosis buatan sendiri ini enak dan menyehatkan, cocok untuk sandwich, digunakan untuk mengolah enak dan salad yang lezat, tambahkan juga ke telur orak-arik.

Untuk menguasai sepenuhnya proses yang sulit Saat menyiapkan sosis rebus, Anda perlu membaginya menjadi beberapa tahap utama.

Sosis rebus akan memiliki nilai tinggi kualitas rasa hanya jika Anda memperhatikan persiapan dagingnya. Perlu dicatat bahwa dagingnya harus sangat segar. Daging terbaik diambil segera setelah disembelih, didinginkan dan didiamkan selama kurang lebih 2 hari. Pulpa dipisahkan dari tendon dan jaringan ikat kasar. kamu juga daging berlemak menghapus lemak berlebih. Kemudian dagingnya dipotong dalam potongan besar, masukkan ke dalam wadah dan taburi garam dan nitrat. Daging yang diolah dengan cara ini dimasukkan ke dalam suhu dingin selama 2-3 hari untuk diasinkan. Perlu diperhatikan bahwa daging babi dan sapi harus dipotong secara terpisah. Untuk 5 kg daging, ambil 150 g garam dan 5 g sendawa. Kemudian bawang putih ditambahkan ke daging dan daging babi serta sapi dicincang secara terpisah.

Pada tahap selanjutnya, mereka mulai membentuk daging cincang untuk sosis. Perlu dicatat bahwa jumlah bahan tertentu dapat diubah tergantung selera. Pertama-tama, ini menyangkut rasio daging babi dan sapi, serta rempah-rempah. Namun dalam resep sosis rebus kami, kami mematuhi rasio produk berikut:

— daging babi – 1,5 kg;

— daging sapi – 3 kg;

— lemak babi – 0,5 kg;

- bawang putih - 2 siung;

— gula – 1 sendok teh;

— tepung kentang– 0,5 cangkir;

- hitam merica bubuk– 0,25 sendok teh;

- air - 1 liter.

Sebelum Anda mulai mencampurkan daging cincang, Anda masih perlu menyiapkan lemak babi. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari sepotong lemak babi dan potong lemak babi menjadi kubus kecil. Pencampuran sosis cincang dilakukan dengan tangan dan dimulai dengan daging giling, tambahkan air secara bertahap dengan pati yang diencerkan di dalamnya. Kemudian tambahkan merica dan daging babi cincang. Saat massa menjadi homogen dan terpisah dengan baik dari piring, Anda bisa menambahkan lemak babi.

Tahap selanjutnya dalam menyiapkan sosis adalah mengisinya dengan daging cincang yang sudah disiapkan.

Untuk melakukan ini, usus dicuci kembali dengan baik dan dibiarkan mengalir. kelebihan air. Untuk mengisi usus, akan lebih mudah menggunakan tanduk atau cincin khusus dengan diameter sekitar 3-4 cm. Cincin seperti itu dipasang di usus dan, sambil memegang ujungnya, diisi dengan daging cincang. Anda bisa mengisi usus dengan tangan, tetapi cara ini membutuhkan banyak waktu. Selain itu, untuk mengisi usus, Anda bisa menggunakan yang biasa injektor krim. Namun, setelah prosedur ini, jarum suntik harus dibilas dan direbus secara menyeluruh. Sangat mudah dan cepat untuk mengisi usus dengan daging cincang menggunakan penggiling daging. Banyak penggiling daging modern memiliki perangkat khusus yang memudahkan untuk mengatasi tugas seperti itu. Sebelum Anda mulai mengisi usus dengan daging cincang, Anda harus mengikat ujungnya. Hal yang sama harus dilakukan saat mengisi usus dengan daging cincang.

Perlu diingat bahwa usus dengan daging cincang perlu diisi secukupnya agar usus tidak pecah selama pengolahan lebih lanjut. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan pada merajut sosis agar pekerjaan yang dilakukan sebelumnya tidak sia-sia. Lapisan usus yang licin sangat mempersulit proses perkawinan. Oleh karena itu, tidak perlu terburu-buru ke sini. Saat mengikat ujung-ujung usus, perlu dipastikan bahwa simpul-simpul yang mengencangkan ujung-ujungnya terbentuk pada jarak yang dekat satu sama lain, membentuk apa yang disebut "pusar". Ini akan menjamin keandalan dan daya tahan. Usus kecil berisi daging cincang diikat menjadi cincin jika diinginkan. Saat mengisi usus besar, Anda perlu membuat beberapa ligasi dengan loop di seluruh roti sosis.

Setelah mengisi usus dengan daging cincang dan mengikat ujungnya, Anda dapat memulai perlakuan panas, yaitu. untuk memasak sosis secara langsung. Sebelum dimasak, disarankan untuk mengeringkannya sekitar 1-2 jam di dekat kompor atau di dalam kompor yang sudah dingin. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka sosis mentah merokok sedikit di atas asap panas.

Bukan rahasia lagi bahwa sosis yang dibeli di toko diisi dengan berbagai perasa buatan, bahan pengawet, dan bahan yang mengawetkan penampilan produk. Selain itu, di sosis cincang tulang rawan tanah, otot dan komponen “selera” lainnya ditambahkan untuk meningkatkan volume dan mengurangi biaya produk akhir.

Tapi Anda bisa membuat sosis susu rebus asli tanpa semua bahan tambahan ini dengan tangan Anda sendiri. Dan pada artikel kali ini kami akan menunjukkan cara membuat sosis yang enak di rumah. Sederhana dan jelas resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu bahkan seorang pemula di dapur membuat produk daging yang luar biasa ini. Dan video tutorial dengan demonstrasi visual proses memasak masakan rumahan sosis akan memungkinkan Anda menyelesaikan pekerjaan dengan sangat cepat.

Jadi, resep klasiknya:

Untuk menyiapkan sosis rebus, Anda bisa membuat daging cincang daging sapi. Tapi kami akan membuat sosis babi yang enak.

Bahan-bahan:

1 kg daging babi;
350 gram lemak babi;
1 butir telur mentah;
3 bawang bombay Bawang ukuran sedang;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh. sesendok pala;
1 sendok teh. sesendok agar-agar;
Setengah sendok teh lada hitam;
1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari;
1 sendok teh semolina;
1 sdm garam.

Persiapan:

√ potong daging babinya potongan-potongan kecil, setelah membilasnya dan memotong film dan hard core. Masukkan semua potongan ke dalam blender, tambahkan siung bawang putih dan bawang bombay, lalu haluskan hingga lembut.

√ Pecahkan telur ke dalam campuran ini dan aduk. Sekarang Anda perlu menambahkan pala, gelatin, lada hitam, sereal, mentega ke daging cincang ini dan garam semuanya.
Sudah selesai daging cincang yang luar biasa untuk sosis buatan kami! Campur semua bahan secara merata.

SARAN YANG MEMBANTU!

Dapat ditambahkan ke resep pewarna alami sehingga sosis buatan sendiri memperoleh warna merah muda alami. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa sendok makan ke daging cincang. jus bit dan sesendok cognac (atau lainnya minuman keras)

√ Sekarang kita membutuhkan selongsong (tas) untuk memanggang. Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan erat ke dalam selongsong, gulung menjadi gulungan dan ikat dengan hati-hati dengan tali yang kuat di sepanjang gulungan.

√ karena kita perlu menyiapkan sosis rebus, kita akan memasak persiapannya :)
Letakkan gulungan di dasar panci dan isi dengan air hingga tertutup seluruhnya. Masak sosis dengan api kecil selama dua jam. Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa memasak sosis di dalamnya dengan memilih mode “sup”.

RESEP SEDERHANA MEMASAK Sosis REBUS CEPAT DI RUMAH

Dengan menggunakan cara ini, Anda bisa dengan cepat menyiapkan sosis ayam yang enak dan empuk.

Bahan-bahan:

800 gram irisan ayam;
Putih telur ayam (3 buah);
Paulus Seni. sendok makan lada hitam;
350 ml krim;
1 sendok teh. sendok;
Bumbu (sebaiknya Italia);
Pala.

Persiapan:

√ Cara menyiapkan daging cincang kurang lebih sama dengan resep sebelumnya.
Potong daging ayam menjadi potongan kecil. Dalam blender, haluskan potongan fillet, tambahkan putih telur, garam, lada hitam, dan kacang-kacangan.

√ Tambahkan krim ke daging cincang krim ini dan aduk hingga rata.

√ Konsistensi yang disiapkan akan menghasilkan 4 sosis buatan sendiri yang lezat. Bagilah massa menjadi 4 bagian dan letakkan masing-masing pada lembaran persegi panjang. cling film. Kami membungkus film dan mengikatnya dengan tali tipis, mengikatnya erat-erat di bagian tepinya.

√ Yang tersisa hanyalah merebus sosisnya. Tuang air ke dalam panci (hingga setengahnya). Didihkan air, lalu masukkan benda kerja ke dalam panci dan panas rendah masak selama lebih dari satu jam. Tekan sosis dengan piring agar tidak mengapung dan pastikan air tidak mendidih.

√ Satu jam lagi sosis rebus kita akan siap. Yang tersisa hanyalah memberikannya “penampilan yang dapat dipasarkan”.

√ menaruhnya di atas meja kertas perkamen dan taburkan bumbu secara merata diatasnya. Hapus film dari sosis yang didinginkan. Bungkus masing-masing dengan kertas berbumbu. Tempatkan sosis yang sudah matang di lemari es semalaman.

RESEP ASLI MEMASAK HOMEMADE Sosis rebus DI... BANK

Jika Anda memasak produk daging dalam wadah yang tertutup rapat, rasa dan kualitas nutrisinya akan lebih terjaga.

Mari manfaatkan ini properti yang berguna untuk memasak sosis lezat Dengan rasa yang kaya. Siapkan 3 toples memanjang dengan tutup ulir

Bahan untuk 1 toples:

200 g daging babi tanpa lemak;
200 gram daging sapi tanpa lemak;
60 gram lemak babi;
1 wortel berukuran sedang;
2 bawang bombay ukuran sedang;
Seikat peterseli dan seikat adas;
Setengah akar seledri;
150 ml es batu;
marjoram, jintan, daun salam;
1 sendok teh. sendok garam;
1 sendok teh. sesendok lada hitam.

Persiapan:

√ masukkan daging ke dalam blender, tambahkan bumbu dan giling semuanya hingga halus. Kemudian tambahkan sisa bahan dan haluskan lagi selama 5 menit.

√ Pindahkan konsistensi krim ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

√ Sekarang letakkan handuk di dasar panci besar dan letakkan stoples di atasnya. Tuang air ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Masak selama 4-5 jam dalam air mendidih.

RESEP FOTO. KAMI MEMASAK Sosis REBUS BUATAN RUMAH

Cara membuat makanan enak dari fillet ayam dan krim dalam waktu satu setengah jam sosis buatan sendiri.

KLIK

Banyak orang tidak bisa membayangkan sarapan lengkap tanpa makanan enak. Sayangnya modern industri makanan membuatnya dari apa saja, tapi bukan dari daging. Dengan cara ini, produsen berusaha menghemat uang tanpa mempedulikan konsumennya sama sekali. Jalan keluar dari situasi ini bisa dengan direbus. Apalagi persiapannya tidak sulit, bahkan cukup

Sosis ayam

Ini sosis empuk dengan rasa krim dan diselingi dengan ham alami tidak hanya itu tambahan yang bagus untuk sarapan, tetapi juga sebagai hiasan meja pesta. Dan dia tentu saja tidak akan “mengumpulkan debu” secara sederhana di pinggir lapangan. Tapi yang terpenting adalah mempersiapkannya lebih mudah daripada yang terlihat. Mungkin hal yang paling sulit adalah tidak makan sepotong pun sebelumnya.

Produk yang Dibutuhkan

Lantas, produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat sosis rumahan? Pertama-tama, tentu saja 500 gram fillet ayam. Selain itu kamu membutuhkan 200 gram ham rebus, 2 tupai ayam, 2 sendok makan tepung kanji, 300 ml krim 20%, garam, bumbu dan bumbu secukupnya. Dapat digunakan campuran siap pakai untuk ayam, merica bubuk, paprika dan pala. Jika Anda tidak menyukai sesuatu atau tidak memiliki stok, Anda selalu dapat menggunakan bumbu lain atau membuatnya tanpa bumbu sama sekali. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan sosis rebus yang lezat di rumah.

Resep langkah demi langkah

Menggunakan blender atau prosesor, haluskan irisan ayam dengan satu siung bawang putih, tambahkan putih telur dan krim secara bertahap. Sangat penting bahwa konsistensi massa serupa pure daging. Sayangnya, hal ini sulit dicapai dengan penggiling daging. Jika tidak ada alat lain, maka daging harus melewati jaring terbaik sebanyak 3-4 kali.

Di dalam massa homogen tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Daging cincang harus sedikit asin agar sosis yang sudah jadi tidak menjadi terlalu hambar. Kemudian tambahkan kanji dan aduk. Terakhir, tambahkan ham potong dadu dan aduk kembali. Tempatkan campuran di atas kertas timah atau loyang (lipat menjadi dua), bentuk menjadi roti besar dan bungkus dengan baik. Lipat sosis ke dalam 2 kantong plastik, ikat kedua ujungnya, dan ikat juga dengan benang di beberapa tempat.

Tempatkan roti ke dalam panci dengan jumlah besar air dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit. Letakkan di rak kawat dan dinginkan, lalu dinginkan selama 6-8 jam, atau semalaman. Jadi sosis yang dimasak di rumah, beratnya sekitar satu kilogram, sudah siap.

Sosis kelinci diet

Daging kelinci dianggap salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi. Praktis tidak mengandung lemak, tetapi banyak protein yang mudah dicerna. Apalagi jarang menyebabkan reaksi alergi. Ini juga direkomendasikan untuk makanan bayi. Tentu saja, kelinci membuat sosis rebus yang sangat enak di rumah.

Jadi, kamu membutuhkan 1 ekor kelinci ukuran sedang, yang kecil telur, 2 sendok makan susu bubuk atau krim, seperempat sendok teh garam dan gula pasir, daun salam, pala dan bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan

Pertama, Anda perlu membuang semua daging, termasuk lemak yang ada, dari kelinci. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan sangat hati-hati, karena potongan apa pun bisa dimasukkan ke dalam sosis. Ini mungkin bagian yang paling memakan waktu. Selain itu, sosis rebus di rumah lebih mudah disiapkan. Masukkan fillet 3 kali melalui jaring terbaik dalam penggiling daging, atau gunakan perajang.

Telur ditambahkan ke massa yang dihasilkan, susu bubuk, garam, gula, pala dan bumbu lainnya. Anda tidak boleh berhemat pada bumbu; mereka akan memberi rasa dan aroma pada sosis yang sudah jadi. Aduk rata, dan jika daging cincang terlalu padat, tambahkan sesendok air es. Jika tidak, sosis akan menjadi keras dan kering. Bungkus dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam. Selama ini daging cincang akan menjadi lebih padat dan jenuh dengan aroma rempah.

Selanjutnya, Anda perlu menyebarkan baking film di atas meja, meletakkan daging cincang di atasnya, membentuknya menjadi sosis, membungkusnya dengan baik dan mengikat kedua ujungnya dengan benang tebal. Anda bisa mengambil yang biasa dan melipatnya beberapa kali. Produk setengah jadi ditempatkan dalam panci besar berisi air, dan ditambahkan daun salam. Sosis buatan rumah disiapkan selama 2 jam dengan api paling kecil. Ini sangat penting, karena dengan api besar, bagian pinggirnya bisa matang lebih awal dan tetap mentah di bagian tengahnya.

Kemudian produk dikeluarkan dari loyang, didinginkan sepenuhnya pada suhu kamar dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam lagi. Baru sekarang Anda bisa mencobanya. Jelas sekali, ini adalah sosis masakan rumahan yang sangat enak. Omong-omong, resepnya cocok untuk sebagian besar diet (misalnya, menurut Mirimanova dan Dukan). Bahkan seorang anak kecil pun bisa mencicipi sepotong sosis ini. Moms tidak perlu khawatir untuk menyimpannya bahan tambahan kimia dan kedelai.

Tentu saja, di zaman serba berkelimpahan ini, Anda bisa dengan mudah membeli produk apa pun, terutama sosis. Tapi buatan sendiri akan selalu lebih enak dan segar. Meskipun demikian Sosis tidak akan memiliki karakteristik warna merah jambu seperti yang dibeli di toko karena tidak ada bahan pengikat warna yang ditambahkan ke dalamnya.