Salad musim dingin dengan kacang - resep. Salad lezat dengan kacang untuk musim dingin

Camilan atau salad kacang untuk musim dingin– ini sangat memuaskan dan luar biasa hidangan lezat, membawa sendiri manfaat yang besar, atau sebaiknya sejumlah besar protein, yang memberi lebih banyak kekuatan dan energi pada tubuh. Dan selain bermanfaat, juga menghemat periode musim dingin setahun, ibu-ibu mempunyai waktu luang untuk menyiapkan berbagai lauk pauk. Mereka akan membantu Anda mendapatkan inspirasi dari hidangan yang diusulkan. resep berikut, yang termasuk semua jenis aditif berupa sayur-sayuran, bumbu dapur dan berbagai macam bumbu dan rempah. Dan untuk menikmati persiapan yang luar biasa dalam cuaca dingin, Anda perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga untuk menyegelnya.

Salad kacang untuk musim dingin: Salad kacang dengan sayuran

Untuk mengawetkan salad berbahan dasar kacang, ambil produk dalam jumlah berikut: 2 cangkir kacang merah atau putih segar kering, 1,5 kg garpu kubis, sekitar 1,5-1,6 kg zucchini muda, 1 kg tomat merah matang dan padat, 6 bawang bombay dan beberapa merica Bulgaria manis. Kamu juga membutuhkan 1,5 cangkir gula pasir, 1,5 sdm. garam dapur, 300 ml bunga matahari minyak yang dimurnikan dan jumlah cuka 9% yang sama.

Dan, sebagai permulaan, aktif salad kacang musim dingin dengan kubis, kacang yang sudah disiapkan direndam selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman; setelah itu direbus hingga empuk. Kepala kubis dibersihkan dari daun bagian atas yang lembek dan dicincang halus. Paprika dipotong tipis-tipis. Zucchini dicuci dengan air dingin mengalir dan dipotong kecil-kecil. Mereka juga bisa disimpan dalam air garam yang lemah. Tomat harus digiling, membuang kulitnya; dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Selanjutnya Anda perlu mengerjakan bumbunya. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil bumbu yang ditunjukkan dalam resep dan mencampurkannya dengan minyak bunga matahari dan cuka, lalu dengan garam dan gula pasir. Campuran siap pakai ditaruh di atas api kecil, direbus selama 1 menit sambil diaduk agar komponen-komponen yang termasuk dalam komposisi dapat terendam dengan baik satu sama lain. Bumbunya yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk yang cukup besar, di mana sayuran yang sudah dipotong sebelumnya juga ditempatkan.

Urutan penambahan bahan adalah sebagai berikut sangat penting! Dan tidak disarankan untuk mengubahnya. Kubis dimasukkan ke dalam bumbu terlebih dahulu; diikuti oleh zucchini, diikuti oleh bawang bombay dan merica. Setiap “gaya” baru harus diterapkan isian pedas minimal 30-40 menit, baru kemudian aduk produk selanjutnya. Setengah jam sebelum mengeluarkan piring" Salad kacang yang lezat untuk musim dingin“Kacangnya dibenamkan dari kompor. Setelah selesai direbus, benda kerja dikemas dalam keadaan panas mandi uap atau di oven ke dalam toples kecil (maksimal 1,5 liter) dan digulung.

Tampaknya lebih nyaman dan mudah menyimpan kacang kering dibandingkan kacang kalengan, karena jika dikeringkan dapat bertahan dengan baik selama beberapa tahun dan hanya memakan sedikit tempat. Namun, banyak ibu rumah tangga yang mengawetkan kacang untuk musim dingin, baik secara mandiri maupun sebagai bagian darinya salad sayuran, karena kekosongan serupa - penemuan nyata untuk kasus-kasus ketika hanya ada sedikit waktu untuk menyiapkan sarapan atau makan malam. Salad dengan kacang-kacangan dan sayuran sudah siap, dan itu sudah cukup hidangan lezat, dan selain itu, Anda dapat dengan cepat membuat sup darinya, menambahkan kacang-kacangan dan sayuran ke borscht, atau dijadikan tambahan untuk lauk apa pun.

Bahan-bahan

kacang – 1 sdm.
tomat – 0,3 kg
merica – 4 buah.
wortel – 1 buah.
bawang bombai- 1 buah.
minyak sayur– 3 sdm. aku.
gula – 1 sdm. aku.
garam – 1 sdt.
hitam merica bubuk– 0,5 sdt.
cuka meja 9% – 0,5 sdt.

Persiapan

1. Pisahkan kacang kering (merah atau putih) dari sisa-sisanya dan sisihkan yang sudah rusak atau dirusak oleh serangga. Cuci paprika hingga bersih, terutama pada bagian pangkal batang. Tomat harus matang dan tidak busuk, dicuci bersih dan dibuang batangnya. Kupas satu wortel besar, potong ekornya.

2. Disarankan untuk merendam kacang dalam air dingin dan biarkan terendam selama 12 jam. Cairannya harus dua kali lebih banyak dari kacangnya sendiri. Atau bisa juga merendam kacang semalaman saja, lalu merebusnya hingga empuk. Setelah kacang disiapkan dengan cara ini, mulailah menyiapkan sayuran. Potong wortel menjadi irisan tipis atau parut di parutan kasar atau khusus.

3. Potong tomat menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang, untuk ini pisaunya harus sangat tajam. Anda bisa mengupas kulitnya karena tidak empuk.

4. Buang batang paprika, kupas dari bijinya dan potong menjadi cincin tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

5. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, garam, gula pasir, merica dan cuka, nyalakan api dan didihkan sambil jangan lupa diaduk.

Kacang adalah sumber protein, berharga dan produk bergizi, tapi sayangnya, tidak sepatutnya dilewati oleh para ibu rumah tangga. Anda jarang melihatnya di pengalengan rumah. Namun, ada banyak resep yang disebut “Salad dengan kacang untuk musim dingin” yang menyenangkan dan mudah disiapkan. Betapa menyenangkannya membuka toples salad di musim dingin dan menyenangkan tamu Anda hidangan lezat! Yang diperlukan untuk ini hanyalah suasana hati yang baik, sedikit kerja dan kepatuhan yang ketat terhadap teknologi memasak.

Kacang adalah sumber protein, produk yang berharga dan bergizi.

Mengandung jumlah yang banyak protein, vitamin disimpan di dalamnya, jadi diperlukan bagi tubuh di musim dingin.

Untuk menyiapkan salad dengan kacang ini dengan benar, Anda perlu:

tiga gelas standar kacang kering;
5 bawang bombay ukuran sedang;
1 kilogram tomat segar;
7 gram merica bubuk allspice;
setengah sendok kecil lada hitam biasa;
½ sendok makan sari cuka 9%;
2 sendok makan besar minyak sayur;
5 lembar daun salam kecil;
45 gram, garam.

Cara memasak:

Kacang yang sudah dicuci harus dituang air bersih. Di pagi hari, tiriskan air dan masak dengan air tawar.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan hingga berubah warna menjadi keemasan.
Cuci tomat, tusuk di 5-6 tempat, simpan dalam air mendidih dan angkat kulit tipis. Hancurkan tomat hingga menjadi seperti bubur. Garam secukupnya.
Tambahkan ke jus yang dihasilkan bawang goreng dan didihkan dengan api sedang sampai matang.
Selanjutnya tambahkan garam secukupnya, daun salam dan gula, dan setelah 5 menit - kacang. Masak selama kurang lebih 10 menit.

Pindahkan salad ke dalam stoples steril dan kering, lalu gulung.

Kacang dengan sayuran (video)

Salad dengan sayuran dan kacang-kacangan untuk musim dingin

Mengonsumsi salad ini akan memberikan kekuatan tubuh dan memberikan energi vital yang dibutuhkan saat musim dingin.

Diperlukan:

setengah kilogram kacang putih kering;
250 gram pasta tomat;
½ kg wortel merah;
150 ml minyak bunga matahari;
dalam volume 500 gram;
sekitar 0,75 kg paprika;
700 ml air bersih;
sendok makan garam beryodium dan dua - gula;
rempah-rempah - secukupnya

Makan salad ini akan memberi kekuatan pada tubuh Anda.

Cara memasak:

Kacang direndam dalam air semalaman.
Pagi harinya tiriskan airnya, tambahkan air segar kembali dan masak dengan api sedang. Setelah mendidih, masak lagi selama setengah jam. Pindahkan kacang yang sudah jadi ke saringan dan buang sisa airnya.
Parut kasar wortel yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan juga bawang bombay, potong setengah cincin, bersama sayuran.
Lada yang sudah dicuci harus dipotong-potong, setelah dibersihkan dari bijinya. Pindahkan ke wadah berisi kacang.
Pasta tomat diencerkan dengan air tawar dan ditambahkan ke sayuran.
Selanjutnya, panci berisi isinya harus diletakkan di atas api dan direbus. Lalu tambahkan minyak bunga matahari, gula, bumbu, garam. Salad dimasak dengan api kecil.

Terakhir, hidangan panas dimasukkan ke dalam stoples steril dan digulung.

Salad dengan jamur dan kacang untuk musim dingin

Pecinta makanan vegetarian akan menyukai hidangan pembuka ini, dan juga membantu menambah variasi menu.

Diperlukan:

satu kilogram kacang segar;
cendawan (champignon) – 1,5 kg
minyak bunga matahari – 180ml
3 kilogram tomat segar;
1,5 kg wortel kupas;
100 gram sari cuka;
10 gram gula halus;
sejumput garam;
4 merica.

Pecinta makanan vegetarian pasti menyukai camilan ini.

Cara memasak:

Rendam dan biarkan kacang selama 12 jam (atau semalaman).
Kemudian bilas, isi kembali dengan air bersih, lalu nyalakan api rata-rata 50 menit.
Tempatkan kacang dalam saringan dan tiriskan semua airnya.
Buang akar jamur, sisakan sekitar 2-2,5 cm pada batang. Setelah itu, bilas hingga bersih. Jika cendawan dipilih untuk persiapan, lebih baik memasaknya utuh. Champignon perlu dipotong.
Buat 5-7 tusukan pada tomat dan rebus dengan air mendidih. Selanjutnya, buang kulitnya. Giling daging buah dalam penggiling daging.
Wortel harus diparut, sebaiknya yang kasar.
Tempatkan sayuran dalam panci dengan jamur dan pastikan untuk menambahkan minyak bunga matahari, garam dan gula bubuk. Bumbui dengan merica.
Rebus campuran sayuran selama 30 menit dengan api kecil.
Kemudian tambahkan kacang ke dalam wajan dan didihkan dengan waktu yang sama.
Setelah menambahkan cuka, didihkan lagi selama 5 menit.

Salad yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung.

Salad dengan kubis dan kacang-kacangan untuk musim dingin

Kubis kaya vitamin C dengan sayuran yang mempertahankan banyak mineral dan vitamin perawatan panas, akan menjadi hidangan yang diinginkan di meja ibu rumah tangga mana pun.

Diperlukan:

500 g kacang putih kering;
satu kepala kubis seberat 1 kg;
5 kg tomat keras;
paprika – 1,5-2 kg;
2 kilogram bawang bombay biasa;
1 kg wortel;
700ml minyak sayur;
80-90 ml cuka meja 9%;
Gula dan garam - secukupnya.

Ternyata sangat enak

Cara memasak:

Kacang olahan harus direndam dalam air bersih dingin selama 10 jam.
Ganti air di pagi hari dan masak kacang.
Gunakan blender untuk menyiapkan jus dari tomat.
Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan, sebaiknya tipis.
Bawang bombay dan kubis dicincang halus.
Masukkan semua sayuran panci enamel, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam dalam jumlah yang ditentukan. Selanjutnya dibakar. Rebus dan masak selama sekitar 20 menit.
Tambahkan kacang dan cuka. Masak selama 10 menit lagi.
Disterilkan toples kaca tata saladnya. Menggulung.

Salad musim dingin dengan kacang untuk musim dingin

Cerah, bervitamin, dengan aroma yang luar biasa dan rasa - salad ini akan memanjakan mata dan memuaskan nafsu makan Anda. Dan ramuan yang dikandungnya dapat melawan kehilangan kekuatan, depresi, diabetes mellitus dan hipertensi, akan menjadi penolong nyata dalam meningkatkan kesehatan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Untuk mempersiapkan musim dingin salad kacang diperlukan:

satu kilogram kacang;
500 gram merah lada segar(Bulgaria);
½ kg bawang bombay;
3 kg tomat segar;
setengah kilogram wortel muda;
seikat peterseli ukuran sedang;
2 gelas gula pasir;
2 sendok besar merica;
200 ml minyak bunga matahari (tanpa lemak);
30 gram bawang putih kupas.

Cerah, diperkaya, dengan aroma dan rasa yang luar biasa - salad ini akan memanjakan mata dan memuaskan nafsu makan Anda.

Cara memasak:

Kacang harus direndam selama 8-10 jam.
Tiriskan air lama dengan hati-hati dan tambahkan air segar, nyalakan.
Wortel dan paprika dipotong kecil-kecil.
Yang terbaik adalah memotong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Semua tomat harus dipotong kecil-kecil.
Potong bawang putih dan peterseli dengan pisau.
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan wortel dan bawang bombay. Taruh campuran di atas api dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil, aduk perlahan sepanjang waktu.
Tambahkan tomat cincang, gula halus, irisan paprika dan sedikit garam ke dalam sayuran. Didihkan di atas kompor selama 10 menit lagi.
Tambahkan bawang putih dan, tanpa tutup, masak setidaknya selama 20-25 menit. Apinya harus kecil.
Terakhir, tambahkan kacang dan peterseli dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

Tempatkan hidangan yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Menggulung.

Salad "Kacang" untuk musim dingin

Protein, serat, berlimpah dalam hidangan ini; Tomat yang termasuk dalam komposisinya, yang pantas disebut sebagai sayur cinta hidup, akan mendiversifikasi meja dan menjaga kesehatan.

Komposisi salad Kacang meliputi produk-produk berikut:

kacang merah kering - 6 gelas standar;
satu kilogram wortel merah;
1 kg bawang bombay biasa;
3 kg tomat ukuran sedang;
200 gram gula;
satu kilogram paprika merah;
2 sendok makan garam (sendok makan);
80 ml asam asetat;
150 ml minyak bunga matahari.

Cara memasak:

Rendam kacang merah ukuran besar dalam air bersih selama 12 jam atau semalaman. Lalu tiriskan, tambahkan air segar dan masak.
Potong bawang bombay.
Parut wortel di parutan sedang atau kasar.
Goreng bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan dalam minyak sayur, tutupi, sehingga sayurannya direbus. Waktu merebus: 30 menit.
Tambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil.
Potong paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan di penggorengan.
Tambahkan garam. Taburi dengan gula, tuangkan dalam cuka.
Tempatkan kacang dalam wadah.
Didihkan selama sekitar 1 jam.
Tempatkan salad dalam wadah steril. Gulung tutupnya.

Salad yang disiapkan digunakan sebagai makanan dan hidangan mandiri, dan sebagai lauk. Berdasarkan itu Anda bisa mempersiapkannya gado-gado yang lezat atau sup kacang.

Salad Atlant dengan kacang

salad dengan nama asli mudah disiapkan, rasanya enak, kaya nutrisi.

Diperlukan:

3 cangkir kacang-kacangan standar;
3 kg tomat merah keras;
masing-masing satu kilogram bawang bombay dan wortel merah;
satu kilogram paprika segar;
2 gelas minyak sayur;
2 sendok kecil cuka meja atau balsamic;
dua sendok sedang garam;
1,5 sendok makan gula halus.

Cara menyiapkan salad Atlant dengan benar:

Masak kacang yang sudah direndam sebelumnya selama 10-12 jam hingga setengah matang.
Giling tomat dalam penggiling daging.
Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus.
Masukkan kacang-kacangan dan sayuran lainnya ke dalam panci, lalu aduk semuanya hingga rata.
Tambahkan garam ke dalam wadah, minyak sayur dan gula pasir.
Nyalakan api selama 1 jam. Tambahkan cuka sebelum selesai memasak.
Angkat dari kompor. Tempatkan dalam wadah kaca yang disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Cara memasak lobio untuk musim dingin (video)

Ya, sungguh, sungguh salad yang lezat Resep ini berhasil! Seorang mantan karyawan mengajari saya cara memasaknya: dia pernah membawa persiapannya ke kantor untuk dicoba, di antaranya adalah salad ini. Seluruh departemen kami sangat senang, bahkan wanita muda yang paling malas pun menyalin selembar kertas berisi resepnya.

Bahan-bahan:

3 kg tomat;
1 kg paprika;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
3 cangkir kacang kering;
1,5 cangkir gula;
2 sendok makan garam (ditumpuk);
1,5 cangkir minyak sayur;
80 ml cuka 9%.

*Volume gelas – 250 ml.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan 6 liter salad dengan kacang.

Persiapan:

Kami memotong tomat menjadi dua, membuang titik penempelan batang dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (agar dimasukkan ke dalam lubang penggiling daging). Giling tomat melalui penggiling daging.

Potong paprika menjadi dua memanjang, potong batangnya, buang bijinya dan bilas kembali. Iris paprika dalam potongan besar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus atau setengah cincin. Kupas wortel dan potong kotak tipis berukuran 1,5x1,5 cm, tebal 0,5 cm.

Rendam kacang dalam air dingin di malam hari (volume air harus 2 kali lebih banyak, karena kacang akan membengkak). Jika kacang masih muda, jangan direndam. Masak kacang hingga setengah matang, sekitar 25-30 menit.

Tempatkan tomat dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. paprika, bawang bombay, wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik.

Letakkan wajan di atas api, tutup dengan penutup. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 1 jam.

Tambahkan cuka, aduk dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tempatkan salad yang sudah jadi selagi panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat dengan tutupnya (gulung atau kencangkan).

Balikkan stoples salad dan bungkus dengan selimut. Diamkan hingga benar-benar dingin, sekitar satu hari. Pastikan untuk menyimpan salad ini di tempat yang gelap agar sayuran tidak berubah warna.

Daripada mencincang tomat, Anda bisa memarutnya – efeknya akan sama. Namun memang benar, penggunaan teknologi masih jauh lebih cepat dan nyaman.

Misalnya, untuk membuat cantik sup bergizi Rebus kentang hingga setengah matang, masukkan bakso beku dan tambahkan 1 toples salad ini. 15 menit dan sup sudah ada di atas meja! Bisa diparut jika diinginkan kubis biasa atau masukkan separuh kubis Brussel atau kembang kol kecil ke dalam kelompok.

Anda bahkan bisa melakukannya tanpa daging. Karena konten tinggi protein nabati, semua pilihan kacang memuaskan rasa lapar dengan baik. Di musim dingin, Anda akan menghabiskan paling banyak 20 menit untuk hidangan panas apa pun menggunakan roti gulung tersebut. Dan mereka sendiri sudah menjadi sup sayur yang sudah jadi.

Kami menutup benda kerja tanpa sterilisasi. Pengolahan sayuran dan perebusan akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam (tidak termasuk memasak kacang-kacangan). Sekali saja kami mengotak-atik biji-bijian - dan kami akan menaruh sejumlah toples untuk menunggu pemutaran perdana. Hemat waktu, hemat anggaran, dan menyenangkan rasa universal. Ayo memasak!

Luar biasa. Dua kali lipat ekonomis dan terjangkau. Anda juga bisa membuat makan siang lengkap darinya.

Navigasi cepat melalui artikel:

Lobio dengan kacang untuk musim dingin: resep klasik

Langkah demi langkah, disertai penjelasan cara memvariasikan ukuran dan rasa sesuai kebutuhan. Proporsi cuka yang terbukti dan dua cara menyiapkan kacang-kacangan. Komposisinya mendekati klasik, banyak mengandung tomat dan paprika. Ini berarti penekanan tambahan yang berguna karena konsentrasi tinggi likopen antioksidan.

Waktu memasak - 1 jam + rebus kacang setelah direndam semalaman

Kandungan kalori 100 gram - tidak lebih dari 130 kkal

Kita butuh:

Kacang (rebus) - 1 kg (untuk merebus, ambil kacang mentah - 500 g)
Bawang - 1kg
paprika - 1kg
Wortel - 1kg
Tomat - 2kg
Garam - 2-2,5 sdm. sendok
Gula - 200-300 gram
Cuka, 9% - 70ml
Minyak sayur - 250ml

Detail penting:

Kami menimbang semua sayuran yang sudah dikupas.
Hasil pengawetan adalah 5,5 liter.
Lebih mudah untuk menyegelnya dalam stoples kecil 500-750 ml, maksimal liter.
Rebus kacang terlebih dahulu, rendam malam sebelumnya.
Garam dan gula bisa disesuaikan selera. Rasakan di tengah proses memasak!

1) Rebus kacang.

Metode klasik langkah demi langkah diketahui sebagian besar ibu rumah tangga. Cuci dan rendam semalaman dalam air dingin. Di pagi hari, tiriskan dan masak dengan air dingin segar. Kami tidak menambahkan apa pun: tanpa garam, tanpa soda, seperti yang terkadang dilakukan menurut “ nasihat nenek" Untuk mengawetkan biji-bijian, mereka direbus tanpa bahan tambahan. Setelah direndam, prosesnya memakan waktu tidak lebih dari 1,5 jam dengan api sedang di bawah penutup.

Cara ideal untuk merebus kacang

Ini menghilangkan iritasi yang membuat kacang-kacangan terkenal sebagai makanan pembentuk gas.

Apa yang kita lakukan?

Dicuci, diisi air dingin, biarkan mendidih dan masak selama 2-3 menit. Tutup dan biarkan dingin selama 1 malam. Di pagi hari, tiriskan cairan yang berwarna gelap dan tambahkan cairan segar. air dingin dan rebus tanpa bahan tambahan apa pun. Dalam slow cooker akan memakan waktu hingga 50 menit, di atas kompor sekitar 1 jam.

Dalam makanan kami, termasuk persiapan musim dingin, kami hanya menggunakan metode menyiapkan kacang ini.

2) Giling sayuran menjadi salad.

Kami menghancurkan tomat dalam blender atau melalui penggiling daging.

Kami membersihkan lada dari biji dan inklusi putih dan memotongnya menjadi dua memanjang. Kami memotong masing-masing setengah menjadi potongan tipis - sekitar 8 mm. Bagi kami, itu biasa memanjang agar sedotannya tidak pendek. Namun Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus jika Anda menyukai potongan yang padat.

Tiga wortel di parutan kasar. Parutan jerami ala Berner - alternatif pilihan canggih. Kemudian wortel akan terasa di lobi sebagai peserta terpisah yang utuh.

Kami memotong bawang menjadi kubus kecil - 5-8 mm.

Campurkan kacang, pure tomat, paprika, wortel, dan bawang bombay dalam panci besar.

Tambahkan mentega, gula, dan garam. Untuk pertama kalinya, lebih baik menambahkan sedikit dari daftar bahan di atas. Kemudian setelah direbus, Anda bisa menyesuaikannya dengan selera setelah dilakukan pengujian.

3) Rebus, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Campur salad, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masak selama 30 menit dengan api sedang. Setelah 15 menit, cicipi garam dan gula, sesuaikan dengan keinginan.

5 menit sebelum akhir memasak tuangkan cuka, biarkan mendidih dan tunggu 3-4 menit.

Kami akan menyiapkan stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven atau mengukusnya sejak awal mengolah sayuran. Akan ada banyak waktu. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya selama 5-7 menit. Kami juga menuangkan air mendidih ke atas sendok yang akan kami gunakan untuk mengemas salad dengan kacang.

Tata saladnya panas, langsung dari kompor. Kecilkan api menjadi rendah dan berhati-hatilah saat menangani campuran yang mendidih.

Ambil toples dan tuangkan campuran sayuran dengan sesendok kacang di bawah leher, kencangkan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin perlahan, bungkus dengan selimut.

Kami menyimpannya seperti biasa untuk persiapan musim dingin penyimpanan jangka panjang- tempat gelap, suhu kamar.

Jika Anda ingin bawang putih menambah rasa dan kepedasan, tambahkan sesuai selera di akhir masakan. Paling cara yang harum mengiris - menjadi potongan-potongan sedang atau menjadi irisan. Ini akan membuat bawang putih terasa lebih enak di masakan yang sudah jadi.
Variasi lain akan menarik bagi mereka yang menyukai kekayaan rasa tomat. Tambahkan 4-5 sendok makan pasta tomat bersama cuka.

Lecho dengan kacang untuk musim dingin dengan menggoreng sayuran

Kita butuh:

Paprika - 3kg
Tomat - 2kg
Kacang rebus - 400 g (kami mengambil kacang mentah 2 kali lebih sedikit)
Bawang bombay 250-300 gr
Bawang putih - 1 kepala kecil (muat di kepalan tangan Anda)
Wortel - 700 gram
Minyak sayur - 250ml
Garam - 2-3 sdm. sendok (sesuaikan selera)
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
Cuka, 9% - 50 ml (atau tanpa cuka, sesuai saran penulis resep)

Di bawah ini kami menawarkan Anda video singkat dengan close-up langkah demi langkah. Pemotongan ditampilkan dengan sangat jelas, dan langkah-langkah memasak disajikan dengan kecepatan yang nyaman.

Matahari terbenam menyerupai lecho dengan potongan besar tomat, dipotong-potong paprika beraneka warna dan aroma bawang putih yang kaya. Logika hidangan ini didasarkan pada menggoreng dan merebus komponen.

Tambahkan bahan-bahan ke dalam panci dengan minyak satu demi satu. Tumis bawang bombay hingga lunak, tambahkan wortel, dan panaskan selama 2-3 menit. Tambahkan merica, nyalakan kembali kompor selama beberapa menit. Dan tomat dengan bahan tambahan penyedap (garam, gula, lada hitam) - didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit.

Kacang rebus adalah yang terakhir disimpan. Didihkan sepenuhnya salad rakitan 30 menit lagi. Terakhir tuang cuka, panaskan selama 2-3 menit dan masukkan ke dalam toples selagi panas. Kami menempatkan jahitan yang tertutup rapat secara terbalik dan membungkusnya sampai dingin.

Salad dengan zucchini dan kacang - video

Resep lain yang sangat menarik untuk salad kacang musim dingin berdasarkan zucchini. Ini juga mencakup sayuran standar dan terjangkau lainnya - bawang, wortel, paprika, tomat. Namun penulis memulainya dari zucchini yang ukurannya selalu 2 kali lebih besar dari masing-masing komponen nabati.

Keindahan resepnya terletak pada kemurahan hati bahan-bahan aromatiknya.- bawang putih, allspice, cengkeh, kemangi, biji sawi putih, sedikit kari, pasta tomat. Di sini Anda akan menemukan semua keindahan tradisi selatan, di mana mereka menyukai dan tahu cara memasak kacang-kacangan.

Ngomong-ngomong, di video ini kamu metode memasak kacang yang sangat menarik dalam air yang terlalu asin. Penulis mengklaim bahwa untuk salad siap saji, pendekatan ini adalah yang paling nyaman.

Kami harap Anda sudah merencanakan untuk menggulung salad dengan kacang untuk musim dingin. Resep dengan foto langkah demi langkah dan video singkat dirancang untuk menjawab semua pertanyaan yang mungkin. Jika ada yang kurang jelas, tanyakan di komentar artikel.

Selamat bersenang-senang! Segera setelah Anda mengatasinya, ide-ide baru menanti Anda di bagian “Resep Mudah” - “Buatan Sendiri”.

Terima kasih atas artikelnya (3)