Cara menggoreng chanterelles: resep hidangan lezat. Chanterelles goreng dengan krim asam dan bawang dalam wajan

Jamur merah cantik yang bisa ditemukan di banyak hutan adalah gudangnya zat bermanfaat, dan rasa serta aromanya tidak akan meninggalkan gourmets yang acuh tak acuh sekalipun. Namun, keindahan hutan dapat berhasil menjadi komponen hidangan apa pun pilihan yang lezat- Pemanggangan yang tepat.

Cara menggoreng chanterelles

Jamur dari spesies ini terkenal dengan kualitas penyedapnya dan properti yang berguna. Ada banyak pilihan cara memasak jamur chanterelle. Mereka dapat direbus, ditambahkan ke sup, dibentuk berdasarkan produk isian. Namun, menggoreng dianggap jalan terbaik memasak, karena sepenuhnya mengungkapkan fitur jamur. Anda bisa menggoreng dengan wortel, bawang, daging, kentang, mayones atau krim asam. Setiap resep cara memasak chanterelles goreng memiliki keunikan tersendiri.

Cara menggoreng chanterelles dalam wajan

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menggoreng jamur chanterelle, karena metode pengolahan ini harum dan enak. Menurut sebagian besar resep, Anda perlu mengoleskan produk dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah ditambahkan sebelumnya. Namun, para ahli percaya bahwa jamur akan menjadi lebih enak dan lebih segar jika diletakkan di atas permukaan yang panas dan kering, dan lemaknya ditambahkan setelah beberapa saat. Metode ini memberi chanterelles goreng warna emas yang menyenangkan dan pemanggangan yang tepat.

Cara menggoreng chanterelles beku

Jamur jenis ini tidak bisa disimpan lama di suhu kamar, sehingga ibu rumah tangga terpaksa segera memasaknya atau mengirimnya untuk disimpan di freezer. Chanterelles beku tidak akan kehilangan rasanya. Menggoreng jamur semacam itu melibatkan pencairan awal. Masukkan bahan-bahannya ke dalam kapasitas dalam meninggalkan mereka pada suhu kamar. Ini tidak akan memakan banyak waktu. Pastikan untuk mengalirkan air yang terbentuk selama pencairan. Saat jamur mengering sedikit, mulailah memasaknya. Ingatlah bahwa pembekuan kembali mereka tidak memenuhi syarat.

resep chanterelle goreng

Ada banyak pilihan tentang cara membuat jamur seperti itu enak dan bergizi. Resep chanterelles goreng bisa divariasikan dengan bahan lain. Di antara ibu rumah tangga, pilihan dengan telur, keju, bawang, krim asam, kentang, dan daging sangat populer. Komponen tambahan menambah rasa kenyang, memungkinkan untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan independen, tambahan untuk lauk atau isian pai. Setiap spesialis kuliner akan dapat memilih yang menarik, teknologi sederhana memasak.

chanterelles goreng dengan krim asam

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 2-3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.

Memasak chanterelles yang digoreng dengan krim asam tidak sulit bahkan untuk nyonya rumah pemula. Produk susu fermentasi dalam komposisi hidangan memberikan kelembutan. Jika tidak ada krim asam di dapur Anda, Anda bisa memasak produk dengan krim atau susu. Untuk hidangan ini, Anda bisa menambahkan bubur dari soba atau nasi menir, kentang rebus atau goreng.

Chanterelles besar yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi dua, dan biarkan yang kecil utuh.
Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun atau bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan chanterelles ke sayuran, campur. Anda perlu menggoreng komponen sampai airnya menguap. Jamur harus sedikit kecoklatan.
Langkah selanjutnya, cara memasak hidangan, adalah penambahan krim asam. Tempatkan di wajan dengan sendok, aduk, tutup piring dengan penutup. Matikan produk selama 10 menit.

Chanterelles digoreng dengan bawang

Waktu memasak: 30 menit.
Kandungan kalori hidangan: 63 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sangat menyenangkan, setelah datang dari hutan, memasak chanterelles goreng dengan bawang. Mereka akan menjadi harum yang luar biasa dan tambahan yang enak untuk makan apapun. Anda bisa menggunakan jamur yang dibuat dengan cara ini sebagai camilan. Menambahkan bawang akan membantu membuat kualitas rasa produk lebih gurih, Anda bisa menambahkan rasa dengan bumbu favorit Anda. Kesederhanaan dan rasa hidangan akan menyenangkan para tamu dan rumah tangga.

Jamur harus dibersihkan dari puing-puing, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Bawang harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng potongan bawang di dalamnya. Aduk selama proses. Tunggu kemunculannya warna emas.
Tambahkan jamur ke bawang yang sudah disiapkan. Kekuatan nyala api harus ditingkatkan, karena chanterelles akan melepaskan jus, dan semua cairan harus diuapkan.
Setelah air menguap, garam dan merica piring, aduk dan bawa jamur ke warna emas.

Chanterelles digoreng dengan kentang dalam wajan

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
Tujuan: untuk makan malam/makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep dengan foto cara memasak jamur chanterelle goreng dengan kentang dibagi menjadi dua tahap. Anda perlu menggoreng bahan secara terpisah. Lebih baik menggunakan dua panci. Goreng jamur di bagian pertama, kentang di bagian kedua. Hasilnya, Anda akan menjadi lezat dan makanan cepat saji yang cocok untuk makan siang yang enak atau makan malam.

Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sampai rona keemasan muncul, semua cairan hilang.
Tambahkan hancur Bawang, goreng sampai matang.
Masukkan kentang ke dalam panci terpisah, yang harus dipotong menjadi kubus sebelumnya, garam komponen secukupnya.
Campurkan kedua bagian piring, aduk. Jika mau, Anda bisa membuat produk dengan keju. Gosokkan di atas campuran kentang-jamur yang masih panas.

chanterelles goreng untuk musim dingin

Waktu memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 155 kkal.
Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep chanterelles goreng untuk musim dingin akan menarik bagi mereka yang suka mengumpulkan dan memakannya. Makanan pembuka seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama untuk menyenangkan diri sendiri dengan rasa jamur favorit Anda di musim dingin. Memasak chanterelles itu mudah. Untuk mengawetkannya, Anda tidak membutuhkan banyak bahan dan bumbu khusus. Anda dapat menggunakan jamur yang diawetkan sebagai komponen hidangan lain atau secara terpisah.

kepala bawang - 2 buah;
chanterelles - 500 g;
minyak sayur - untuk menggoreng;
mentega - secukupnya.

Jamur yang sudah jadi harus ditempatkan dalam panci berisi air, didihkan, masak sampai empuk.
Goreng komponen yang direbus dalam wajan dengan minyak sayur sehingga berwarna kecokelatan di semua sisi.
Dalam mangkuk terpisah, goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Campur bahan goreng, lelehkan mentega. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam masakan.
Langkah selanjutnya, cara menyiapkan salad dengan chanterelles goreng, Anda perlu memasukkan makanan ke dalam toples penyimpanan. Tuang sebagian kecil minyak ke dalam wadah yang disterilkan, tempatkan jamur dengan bawang. Kemudian, lanjutkan dengan mengganti lapisan.
Tutup benda kerja yang dihasilkan dengan penutup, dinginkan dan simpan di lemari es atau tempat dingin lainnya.

Chanterelles dalam krim asam dengan bawang

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jamur bersaing dengan daging dalam nilai gizi, dalam kombinasi dengan bawang dan krim asam, ternyata empuk dan dalam pada saat yang sama. rasa pedas. Interaksi ini digunakan di banyak hidangan, dianggap klasik. Cobalah memasak chanterelles yang digoreng dengan bawang dalam krim asam. Produk dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan dengan lauk.

krim asam - 4 sdm. l.;
lada hitam bubuk;
adas kering - 1 sdm. l.;
jamur - 300 gram;
mentega - 1 sdm. l.;
bawang - 0,2 kg;
garam.

Ambil umbinya, kupas. Kemudian, sayuran perlu dipotong menjadi setengah cincin, taruh di wajan yang dipanaskan dengan sayuran dan mentega. Tumis bawang bombay selama 10 menit, aduk terus.
Rebus jamur selama 20 menit, tiriskan airnya. Masukkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan irisan bawang, buat api besar, goreng selama sekitar 3 menit. mengaduk.
Masukkan adas, garam, merica, dan krim asam (Anda bisa memasak dengan mayones) dengan sendok, tutup dengan penutup, biarkan merana selama beberapa menit.

Chanterelles digoreng dengan daging

Waktu memasak: 1,5 jam
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Chanterelles digoreng dengan daging - pilihan bagus hangat, makan siang yang enak atau makan malam. Kombinasi produk ini dengan sayuran menghasilkan juicy dan harum. Disarankan untuk digunakan sebagai hiasan. kentang tumbuk- itu akan menambah kelembutan dan kelembutan pada hidangan. Saus krim asam akan membantu menambah juiciness. Hiasi dengan saus akan menarik bagi orang dewasa, anak-anak, dan tamu.

wortel - 1 buah;
daging (ayam, babi, sapi) - 0,6 kg;
garam;
dil;
minyak sayur - untuk menggoreng;
krim asam - 200 g;
jamur - 500 gram;
lada hitam;
bawang - 2 kepala.

Goreng daging yang sudah dipotong-potong hingga terbentuk kerak. Tambahkan setengah gelas air, garam, merica. Didihkan tertutup selama 60 menit dengan api kecil.
Potong kepala bawang menjadi kubus besar, goreng sampai tembus.
Gosok wortel, potong jamur besar menjadi beberapa bagian. Masukkan bahan ke dalam bawang bombay, masak hingga semua cairan keluar, tambahkan krim asam, yang sebelumnya diencerkan dengan setengah gelas air.
Masukkan campuran ke dalam daging, didihkan bersama selama sekitar 15 menit.

Untuk membuat chanterelles goreng enak dan berair, pertimbangkan aturan berikut:

Jamur dari spesies ini cocok dengan rempah-rempah. Saat memilih rempah-rempah, fokuslah pada thyme, dill, peterseli, rosemary, kunyit, bawang putih, dan bawang bombay.
Lebih baik menggoreng jamur di permukaan yang kering, lalu tambahkan sedikit minyak sayur.
Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyimpan chanterelles.
Sebelum menggoreng, bahan tidak perlu direbus (kecuali dinyatakan lain dalam resep).
Anda akan mendapatkan kombinasi yang sangat baik dengan melengkapi bahan utama dengan daging, makanan laut, ikan atau sayuran.
Tambahkan saus krim asam pada tahap akhir memasak.
Jamur goreng bisa digunakan sebagai isian untuk memanggang.

chanterelles goreng dengan krim asam

Chanterelles goreng dengan krim asam, resep dengan foto. Sangat lezat menggoreng chanterelles. Jamur chanterelles goreng.

Chanterelles- salah satu yang paling jamur bermanfaat dan lezat. Jamur seperti yang mereka katakan chanterelles menghilangkan radionuklida dari tubuh. Di Eropa, chanterelles dianggap sebagai jamur yang sangat berharga dan di banyak restoran hidangan disiapkan menggunakan chanterelles sangat mahal. Chanterelles adalah salah satu jamur paling berguna di planet kita. Jika Anda ingin makan enak dan sehat, lihat toko online secara ekologis produk bersih makanan ramah lingkungan https://eco-eda.ru

Di Rusia tengah, chanterelle adalah jamur yang sangat umum, dan kita tidak perlu mengeluarkan biaya apa pun untuk memetik chanterelles dan memasaknya dengan lezat. chanterelles goreng. Chanterelle - jamur yang indah, nilai tambah yang besar adalah chanterelles tidak cacing. untuk menyiapkan chanterelles goreng, kita membutuhkan chanterelles sendiri 500-700 gram, krim asam 15-20% lemak 200 gr. dan garam secukupnya.

Cuci jamur sampai bersih di bawah air mengalir.

Kami memotong jamur chanterelle yang sudah dicuci dan dikeringkan tidak terlalu halus.

Kami memasukkan chanterelles cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak.

Goreng chanterelles sambil diaduk selama 10-15 menit dengan api besar. Kami sedang menunggu chanterelles untuk memberikan jus. Dalam jus - rasanya, Anda tidak bisa kehilangannya.

Tiriskan jus yang sudah dicairkan ke dalam wadah terpisah.

Kami mengembalikan jamur ke kompor dan terus menggoreng, terus diaduk. Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur agar jamur tidak menempel di wajan. Di sini, sesuka Anda, pilih keadaan tempat Anda menggoreng jamur sendiri.

Campur jus jamur dengan krim asam.

Tambahkan saus yang dihasilkan ke jamur, garam.

Tutup jamur dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 10-12 menit.

chanterelles goreng dalam krim asam- siap.

Chanterelles adalah jamur tertentu. Beberapa seperti saya mencintai mereka, beberapa tidak. Mereka sangat baik dalam acar - mereka tampak hebat, enak dan kuat.

Hari ini saya mengusulkan untuk mempertimbangkan 2 sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat enak kuliner khas berdasarkan jamur agaric kuning ini. Harap dicatat bahwa kami menggunakan chanterelles beku. Di musim panas, ketika ada, tentu saja, kami memasak dari jamur segar.

Chanterelles goreng dengan krim asam dalam wajan

Cara termudah dan tercepat untuk menggoreng jamur dengan krim asam. Resep ini pernah hidangan khas nenek saya.

Kita akan butuh:

Chanterelles - 1,2 kg;
krim asam - 250 g;
bawang - 150 gram;
adas - 4 tangkai;
Dihilangkan minyak sayur- 50ml;
garam kasar- 1-2 cubitan;

Metode memasak:

Cairkan chanterelles dan bilas di bawah air mengalir. jamur segar alih-alih mencairkan es, rendam selama 2 jam dalam air.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam ke dalamnya untuk setiap 1 liter cairan - 1 sdm. l. garam. Kami menyalakan api. Segera setelah mulai mendidih, masukkan jamur kami ke dalamnya. Dianjurkan untuk memotong chanterelles besar menjadi beberapa bagian.
Segera setelah jamur tenggelam, matikan gas dan tiriskan air melalui saringan. Penting agar airnya setenang mungkin dari jamur. Ini mungkin memakan waktu.
Kami secara merata memindahkan chanterelles yang sudah disiapkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari mendesis dan menggorengnya, aduk sesekali, selama 7 menit.
Kami tidak mengeluarkan wajan dari api, tambahkan bawang cincang halus ke dalam komposisi. Goreng selama sekitar 1 menit, setelah itu kami memasukkan krim asam, adas cincang halus, garam dan merica. Tutup jamur dengan penutup dan biarkan masak selama 2-3 menit lagi.

Diinginkan untuk menyajikan hidangan di piring datar besar dengan roti hitam segar.

Sup Chanterelle

Biasanya kami memasak sup dari jamur cendawan, putih, cendawan dan madu, tetapi terkadang kami membuat sup dari chanterelles. Untuk menyiapkannya, siapkan bahan-bahan berikut:

Chanterelles - 700 g;
air - 2,5 liter;
kentang - 450 gram;
wortel - 110 gram;
bawang - 110 gram;
siung bawang putih - 1 buah;
krim atau krim asam dengan kandungan lemak 25% - 155 ml;
mentega - 45 g;
Dihilangkan minyak bunga matahari- 20ml;
adas - 4 tangkai;
garam batu - 1-2 sejumput;
hitam lada giling- 1 cubitan.

Metode memasak:

Cairkan chanterelles dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Jamur besar dipotong menjadi beberapa bagian.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan gas.
Kami membersihkan dan mencuci kentang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam panci segera setelah air mendidih di dalamnya.
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong halus bawang dan wortel dan memasukkannya ke dalam campuran sayuran dan mentega dalam wajan tanpa menggoreng.
Di wajan tempat sayuran ditumis, goreng chanterelles dengan ringan sehingga kelebihan uap air menguap darinya dan warnanya sedikit kecokelatan.
Segera setelah kentang matang, kami mengirim sayuran yang dipasifkan ke wajan. jamur dan krim.
Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan goreng ringan dalam wajan, lalu tambahkan ke sup mendidih.
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, bumbui dengan dill cincang halus, matikan api dan biarkan sup mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Ternyata sangat lezat sehingga Anda hanya "menjilat jari Anda"!

saya ikut baru-baru ini Jika memungkinkan, saya mencoba menjalani gaya hidup sehat, saya makan sedikit gorengan, tetapi saya tidak bisa menolak resep seperti itu. Nah, sup dengan krim asam pedesaan dan roti renyah segar (kerak) hanyalah dongeng!

Nyonya rumah yang berpengalaman mampu memukau rumah tangga dengan yang biasa kentang goreng dengan rubah. Untuk beberapa alasan, banyak yang yakin bahwa hidangannya tidak bisa lebih sederhana: dia melemparkan jamur dan sayuran ke dalam wajan, menyalakan api. Setelah beberapa waktu, tabel akan muncul makan malam yang lezat. Meskipun sederhana, ada beberapa cara untuk memasak hidangan lezat. Jamur digoreng dengan bawang, krim asam, mayones, krim ditambahkan.

Jika Anda menjadi pemilik harta karun dalam bentuk keranjang dengan chanterelles, cepat memilah-milah jamur dan lari ke kompor.

Apa gunanya rubah? Mengambil mereka adalah suatu kesenangan. Mereka tidak pernah cacing. Para ilmuwan yang mempelajari manfaat dari karunia berburu yang tenang telah mengungkapkan fitur yang luar biasa - tidak seperti kebanyakan kerabat, ia tidak mengakumulasi radiasi. Dan juga telah terbukti mengandung zat yang menghancurkan virus hepatitis.

Untuk akhirnya memukau Anda, saya akan mengatakan bahwa berkat karunia hutan, Anda akan mengisi kembali tubuh Anda dengan karoten, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Selain itu, jamur oranye bertindak mirip dengan antibiotik, hanya berasal dari alam.

Tapi di atas semua itu, makanannya luar biasa enak! Gemuk, renyah, elastis! Ada beberapa aturan memasak, hidangan tidak boleh rusak. Tetap memilih resep dan mulai berbisnis.

Perhatian! Menurut semua opsi yang diusulkan, Anda bisa memasak makanan enak dari jamur beku untuk musim dingin.

Resep sederhana untuk chanterelles goreng dengan kentang

Saya melihat tip di mana diusulkan untuk menggoreng jamur "emas" secara terpisah dari kentang. Saya yakinkan Anda, ini adalah kesalahan besar, karena rasanya hanya akan menyerupai makanan asli.

Anda akan perlu:

Jamur.
Bohlam.
Bawang putih - opsional, tidak dalam aslinya.
Kentang.
Minyak bunga matahari, garam.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Banyak jamur pra-rebus di sebagian kecil air. Prosedurnya benar, terutama jika Anda membelinya dan tidak merakitnya sendiri. Tapi jangan dicerna, cukup 10 menit saja. Pastikan untuk mengalirkan air pertama.

Saya mengumpulkan diri saya sendiri, jadi saya melewatkan manipulasi ini. Saya segera memasukkan jamur yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wajan, ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Jangan tutup panci dengan penutup.

Segera jamur akan memberi banyak jus. Secara bertahap, cairan akan menguap, dan penggorengan akan langsung dimulai.

Pada saat yang sama, kupas kentang, potong menjadi lingkaran, sedotan, pada prinsipnya tidak masalah. Potong bawang menjadi cincin (kubus).

Sayuran ditempatkan di panci setelah cairan benar-benar menguap. Pindahkan chanterelles ke samping, tata, aduk, lanjutkan menggoreng.

Pertama kali goreng di bawah tutup tertutup. Setelah 5-10 menit, buka.

Anda perlu garam di bagian paling akhir. Jika diinginkan, maka merica, tambahkan bawang putih cincang.

Perhatian! Apakah Anda menghitung kalori? Maka informasinya untuk Anda. Chanterelles goreng tidak terlalu tinggi kalori. Tuang krim asam, kalori per 100 gr. makanan akan menjadi 71 kkal.

Dan jika dengan kentang, maka hanya akan meningkat menjadi 121 kkal.

Chanterelles digoreng dengan krim asam dengan kentang

Resep masakan pedesaan, anggap itu klasik di antara jamur goreng. Cari tahu lebih lanjut jika Anda berjalan-jalan ke artikel lain.

Jamur - 600 gr.
Kentang - 6-7 buah.
Bohlam.
Krim asam - 150 ml.
Minyak sayur, merica, bumbu, garam.

Resep:

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan chanterelles yang sudah dibersihkan dan dicincang.
Masak hingga cairan menguap dan jamur berwarna kecokelatan. Lada, garam, tuangkan krim asam.
Didihkan selama lima menit bersama-sama.
Goreng kentang secara terpisah. Untuk memasak dengan krim asam, lebih baik digoreng, dipotong menjadi lingkaran.
Tambahkan chanterelle ke dalam wajan, aduk. Panggang selama beberapa menit lagi. Tutup dengan penutup dan angkat dari kompor.
Dianjurkan untuk memegang piring sedikit di bawah tutupnya, selama 5 menit, tidak lebih, sehingga kentang jenuh dengan rasa jamur.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Cara menggoreng jamur chanterelle dengan mayones dan keju

Saat ini, krim asam semakin banyak diganti dengan mayones. Di Eropa, chanterelles juga dimakan, bahkan ditanam secara khusus. Mereka mengatakan bahwa orang Prancis datang dengan pilihan memasak dengan saus. Saya memberikan jumlah bahan dengan mata, saya yakin intuisi Anda tidak akan mengecewakan Anda.

Mengambil:

Chanterelles.
Keju keras.
Kentang.
Mayones.
Bohlam.
Garam, minyak, adas.

Anda bisa merebus chanterelles terlebih dahulu dan kemudian memasukkannya ke dalam panci. Tapi, seperti yang saya tulis di atas, langkah ini bisa dilewati.
Setelah cairan benar-benar mendidih, tambahkan bawang yang dipotong dadu.
Selanjutnya taruh kentang yang dipotong-potong. Lanjutkan menggoreng, aduk isinya tepat waktu.
Anda akan melihat bahwa hidangannya hampir siap, taburi dengan bumbu cincang halus, garam.
Letakkan mayones, oleskan ke seluruh permukaan, taburi dengan keju parut kasar.
Panggang selama beberapa menit di atas kompor. Atau kirim ke oven dan tahan pada suhu 180 ° C sampai bagian atas piring kecokelatan.

Resep untuk chanterelles goreng dengan krim dan kentang

Kentang muda dalam prem, susu, dan krim asam selalu luar biasa lezat. Tambahkan chanterelles - dapatkan mahakarya.

Anda akan perlu:

Jamur.
Kentang.
Telur - 2-3 buah. (berdasarkan jumlah komponen lainnya).
Krim - cangkir (dalam wajan besar).

Resep langkah demi langkah:

Mulailah dengan menggoreng jamur. Saat air telah menguap, kirim kentang ke wajan.
Lanjutkan menggoreng, sering diaduk. Komponen harus berwarna cokelat.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, garam, aduk. Tuang krim, kocok rata.
Tuang isi panci. Buat api sedang dan lanjutkan memasak. Anda tidak perlu mencampur. Perhatikan itu campuran telur mengental dan dipanggang - angkat dari kompor.

Chanterelles digoreng dengan daging dan kentang

Di sini sekali lagi saya tidak akan memberikan jumlah bahan yang tepat, karena saya selalu memasak dengan mata. Saya menyarankan Anda untuk mengambil daging babi, Sandung lamur yang lebih baik. Anggap saja terlalu berlemak, ambil daging dari tulang belikat.

Kami mengambil: chanterelles, babi, bawang, kentang, garam, lada hitam. Hijau sesuai keinginan.

Cara memasak:

Rebus chanterelles dengan melemparkannya ke dalam air. Setelah 10 menit, lipat saringan dan tiriskan cairan secara menyeluruh (lebih baik peras dengan tangan Anda).
Potong daging babi menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan dalam minyak panas. Goreng sampai hampir matang.
Tambahkan jamur, kentang cincang. Mengaduk.
Lanjutkan menggoreng, aduk secara teratur. Saat sedotan sayur digoreng, hidangan sudah siap. Garam dan merica sesaat sebelum akhir memasak, tidak perlu lebih awal, jika tidak jerami kentang berantakan.

Resep video untuk memasak chanterelles goreng dengan kentang. Tuan rumah, yang saya kagumi, akan berbicara tentang fitur memasak dan memberi resep menarik. Nikmati makan malam Anda, semoga Anda selalu enak!

Agar tidak kecewa dengan hidangannya, syarat pertama adalah memilih chanterelles yang tepat. Seseorang akan berkata: apa yang ada untuk memilih, ilmu sederhana, datang, dikumpulkan, dibawa atau dibeli di pasar. Namun, jika Anda bukan pemetik jamur turun temurun dan tidak sering mengunjungi hutan, ada baiknya Anda memperhatikan beberapa poin.

Chanterelle adalah jamur berserat, jadi lebih baik meninggalkan spesimen besar di tempat terbuka, rasanya tidak akan menjadi yang paling menyenangkan.
Tidak ada chanterelles cacing, tetapi yang busuk ditemukan, jadi kami mengumpulkan jamur dengan hati-hati.
Akhirnya, kami ingat aturan utama pemetik jamur: jika Anda tidak yakin tentang jamur - jangan memotongnya, tidak boleh ada tempat pembuangan sampah dan perusahaan yang beroperasi di dekat tempat pengumpulan, karena lebih baik tetap lapar daripada keracunan .

Semakin sederhana semakin baik

Memasak klasik - chanterelles yang digoreng dengan kentang, resep memasak dapat bervariasi, tetapi Anda tidak boleh pintar dan mengganggu rasanya jamur hutan aditif.

Bahan:

rata-rata kentang putih rapuh - 6-8 pcs.;
bawang emas - 2 buah;
chanterelles segar - toples 1 liter yang dikemas rapat;
minyak sayur mentah, tidak berbau - 30 ml;
garam secukupnya;
baru digiling merica putih- di ujung pisau;
adas - 6-8 cabang.

Memasak

Kami memilah-milah jamur, menghilangkan puing-puing dan merendamnya air dingin. Sebagai aturan, lebih baik membiarkan jamur basah sebentar sebelum digoreng, sehingga menjadi lebih segar. Kami memotong ujung kaki, tepi yang rusak (jika ada) dan memotong jamur menjadi 2-4 bagian di sepanjang kaki. Kami mengisi air bersih dan rebus selama seperempat jam. Jika ragu, Anda bisa merebusnya dengan bawang (dengan adanya jamur beracun, bawang akan menjadi gelap). Setelah itu, kami meletakkan chanterelles di saringan dan membiarkannya mengalir dengan baik. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan bulu tipis atau setengah cincin. Panaskan minyak dengan baik dan tambahkan jamur. Saat uap air menguap dari mereka, tambahkan bawang dan goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan. Seperti yang Anda lihat, memasak chanterelles yang digoreng dengan bawang sama sekali tidak sulit. Selanjutnya, kupas kentang, potong dengan cara biasa dan goreng secara terpisah. Campur, garam, merica dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tentang Pilihan

Tentu saja, jamur chanterelle goreng cocok tidak hanya dengan kentang emas. Dan dalam pai Anda bisa meletakkan chanterelles yang digoreng dengan telur. Untuk menyiapkan isian, siapkan jamur sesuai resep sebelumnya, dinginkan dan tambahkan telur rebus cincang halus. Isi yang lezat dan sangat memuaskan cocok dengan adonan yang disiapkan dengan kefir atau whey.

Ayo tambah rasa

Tentu saja, tidak ada yang akan membantah bahwa jamur yang direbus dengan krim atau krim asam memiliki rasa yang lebih lembut dan lembut. Chanterelles goreng dengan krim baik - penting untuk diingat bahwa krim tidak perlu direbus, jika tidak hidangan akan kental. Karena itu, kami menuangkan krim pada saat terakhir, menghangatkannya dan segera mengeluarkan jamur dari api. Tapi chanterelles goreng dengan krim asam lebih enak, ini resep dari para pecinta.