Manfaat buah ceri dan buah ceri sudah tidak perlu diragukan lagi kemungkinan bahaya untuk kesehatan manusia, dengan kandungan kalori yang rendah - hanya 50 Kkal per 100 gram dan rasanya enak. Bahkan di bidang farmasi digunakan untuk meningkatkan rasa. Rasa asam pada buah beri diberikan oleh asam tertentu dalam komposisinya. Cherry telah dikenal dunia sejak lama dari kronik-kronik yang disimpan di Eropa dan Anatolia.
Pohon kersen atau semak bertubuh pendek dengan daun sederhana, petiolate, elips dan agak lancip. Tanah air tanaman ini adalah pantai Laut Hitam Krimea dan Kaukasus.
Elemen yang membentuk buah beri
Semua manfaat dan bahaya buah ceri bagi kesehatan terkonsentrasi pada komposisi yang kaya fruktosa dengan glukosa, asam organik, dan serat. asal tumbuhan, mineral, diwakili oleh fosfor, kalium, natrium, kalsium, zat besi dan mangan. Kekayaan komposisi vitamin juga akan menyenangkan Anda - termasuk kelompok B, PP dan C dengan asam folat.
Unsur yang paling penting adalah inositol, yang menstabilkan proses metabolisme. Kehadiran antosianin memberi buah ceri sifat antioksidan yang memperkuat kapiler.
Yang tidak kalah berharganya adalah kumarin dan oksumarin, yang menyembuhkan penyakit arteri koroner dan menghilangkan pembekuan darah. Pektin dengan serat dan asam klorogenat membantu mengatasi masalah liver, ginjal dan usus.
Cara terbaik untuk mendapatkannya manfaat maksimal Manfaat buah ceri untuk tubuh akan kita konsumsi di dalamnya segar. Banyak orang tidak menyukai rasa asam dari buah beri, tetapi hanya dalam hal ini tubuh akan mendapatkan segalanya fitur yang bermanfaat:
- Ceri mengandung melatonin, yang diproduksi oleh otak dan mengatur tidur. Hormon ini diproduksi tentu saja dalam gelap, tetapi tidak selalu dalam jumlah yang cukup. Kekurangannya akan menyebabkan migrain, gangguan tidur, dan gangguan sistem saraf pusat. Makan ceri akan membantu mengkompensasi kekurangan ini.
- Tubuh secara keseluruhan diremajakan berkat antioksidan. Mereka juga melindungi dari penyakit onkologis, penuaan dini, diabetes dan masalah neurologis.
- Karena ceri mengandung banyak air - 75, ini membantu menguranginya kelebihan berat. Berry mengandung serat yang mempercepat proses ini, sekaligus menghilangkan kolesterol jahat dan melindunginya dari kemunculannya di dalam tubuh.
- Ceri bermanfaat bagi tubuh karena efek anabolik alaminya. Hal ini menjaga sistem kerangka tetap teratur, mengurangi manifestasi arthritis dan asam urat.
Berry membantu menormalkan tekanan darah dan menghilangkan nyeri otot tanpa mempengaruhi kadar gula, karena rendah indeks glikemik– 22. Atlet dianjurkan untuk minum jus ceri segar untuk pemulihan dan kelegaan yang cepat nyeri otot dengan peradangan.
Selain itu, buah ceri dapat meningkatkan hemoglobin dan mempunyai efek preventif terhadap terjadinya serangan jantung dan stroke. Kehadiran tembaga membantu menyembuhkan epilepsi. Bahkan disentri, stafilokokus, dan streptokokus berada dalam jangkauannya.
Pektin membantu mengatasi masalah sembelit dan lumpur dalam tubuh. ceri obat yang sangat baik terhadap demam dan batuk.
Buah berry juga bermanfaat bagi ibu hamil karena asam folat yang dikandungnya, membantu anak untuk berkembang dengan baik. Dan di musim dingin, penggunaannya akan meredakan anemia. Ceri mengurangi gejala dan ketidaknyamanan menopause, serta mengatasi menstruasi berat dan mimisan.
Tentang bahaya dan kontraindikasi
Kemegahan rasa dan manfaatnya dibayangi oleh bahaya yang ditimbulkan oleh buah ceri dalam beberapa kasus. Ini berlaku untuk orang-orang dengan diabetes mellitus dan peningkatan keasaman lambung. Adanya maag akibat obesitas dan proses inflamasi paru akan menjadi kontraindikasi konsumsi buah ceri.
Jika sedang diare, tidak disarankan memakannya, agar tidak memperparah keadaan. Tidak bisa menelan lubang ceri karena adanya asam hidrosianat di dalamnya. Dokter terkadang menyarankan untuk menggunakannya, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas dan jika ada masalah kesehatan tertentu.
Ceri berbahaya jika Anda memiliki intoleransi pribadi dan rendah tekanan darah, karena membantu menguranginya. Dan yang paling penting adalah mengamati secukupnya dan tidak makan berlebihan, padahal produk yang paling tidak berbahaya pun dapat membahayakan tubuh manusia.
teh ceri
Manfaat dan bahaya teh ceri terkonsentrasi di daun pohonnya, mengenyangkan komposisi vitamin dan unsur mikro penting, meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Selain itu, minuman ceri mempromosikan:
- Meredakan peradangan saat masuk angin;
- Penghapusan berbagai jenis pendarahan;
- Menghilangkan batu dari ginjal dan saluran genitourinari tanpa rasa sakit, serta mengurangi manifestasi sistitis, sekaligus mengatur keseimbangan garam dan air;
- Mengurangi tekanan darah.
Menyeduh minuman seperti itu mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat, sekaligus mengisinya dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Untuk menyeduh, Anda membutuhkan daun ceri segar atau kering. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup rapat dan diinfuskan selama satu jam. Saring infus yang dihasilkan dan minum sedikit demi sedikit sepanjang hari. Ada pendapat tentang peningkatan manfaat ketika menambahkan susu ke dalam teh.
Manfaat dan bahaya teh ceri selalu dekat, yang tentunya harus diperhitungkan. Pertama, sebaiknya Anda tidak meminum minuman tersebut jika Anda memiliki keasaman tinggi, termasuk maag dengan maag. Karena khasiatnya yang kuat, teh ceri tidak dianjurkan untuk penderita sering sembelit.
Hipotensi juga akan menjadi kontraindikasi untuk meminum minuman tersebut. Namun meski semua masalah kesehatan tersebut tidak ada, Anda tidak boleh berlebihan dalam kuantitasnya agar manfaatnya tidak berubah menjadi kerugian.
Daun ceri, seperti buah beri, bermanfaat dan berbahaya bagi sebagian orang. Hal ini sering digunakan oleh terapis herbal untuk menghilangkan pendarahan pada penyakit kuning. Pengalengan untuk musim dingin juga tidak lengkap tanpa daun ceri, yang meningkatkan kualitas dan rasa produk apa pun.
Zat bermanfaat lebih banyak terdapat pada daun yang dikumpulkan pada musim semi, terutama pada bulan Mei. Digunakan baik segar maupun kering, tidak mengurangi khasiatnya.
Khasiat daun kersen juga dimanfaatkan oleh para pengobat tradisional, memanfaatkannya untuk membuat ramuan berbagai penyakit.
Cherry kering
Di musim dingin, saya sangat menginginkan sesuatu yang segar. Solusi terbaik untuk masalah ini adalah buah beri yang sudah dikeringkan sebelumnya di bawah sinar matahari. Untuk menjaga manfaat buah ceri kering tanpa membahayakan kesehatan, Anda harus membuang bijinya. Untuk menambah rasa manis, buah beri direndam dalam sirup sebelum dikeringkan. Tentu saja tidak harus melakukannya sendiri, tetapi belilah di toko produk jadi, namun tetap lebih baik memastikan persiapannya benar demi manfaat yang lebih besar.
Berry ini cocok untuk kolak, ditambahkan ke teh, dan dibuat bubur. Kekayaan vitamin C dalam komposisinya melindungi dari masuk angin. Rendah kalori dan banyak nutrisi penting yang cocok untuk pelaku diet.
Agar buah ceri kering hanya memberikan manfaat tanpa menimbulkan bahaya, sebaiknya Anda tidak menggunakannya jika Anda memiliki penyakit paru-paru parah atau keasaman lambung yang tinggi.
Ceri beku mempertahankan semua manfaat segarnya, tanpa mengurangi rasa dan kandungan kalorinya yang rendah. Namun agar buah ceri beku benar-benar bermanfaat tanpa membahayakan tubuh, prosesnya harus dilakukan dengan benar.
Pembekuan industri dilakukan dengan metode instan atau shock pada suhu -35 derajat. Di rumah, ini biasanya dilakukan di dalam freezer. Berry harus utuh dan kuat. Tangkainya dipisahkan, buahnya dicuci, dikeringkan lalu dimasukkan ke dalam wadah khusus atau kantong plastik. Dalam hal ini, pembekuan buah beri diperbolehkan, baik dengan atau tanpa biji.
Jumlah waktu yang berlalu dari saat pengumpulan hingga pembekuan harus diperhitungkan - semakin lama periode ini, semakin besar kurang manfaatnya tersisa di ceri. Berry dapat disimpan hingga satu tahun. Namun hal ini tidak bisa dilakukan lagi.
Manfaat dan bahaya buah ceri beku mirip dengan buah beri segar dan kering. Ini digunakan untuk membuat kolak, pengawet, selai dan makanan penutup, termasuk menambahkannya sebagai isian pada makanan yang dipanggang.
Seleksi dan penyimpanan
Syarat pertama untuk memilih buah beri yang berkualitas adalah adanya tangkai daun. Yang kedua adalah elastisitas, ditentukan dengan menekan ringan buah ceri. Harus diingat bahwa buah beri ini tidak bisa matang setelah dipetik, seperti banyak buah lainnya. Oleh karena itu, Anda hanya perlu membeli saja buah matang dengan permukaan halus dan sehat serta tidak ada kerusakan.
Penyimpanan di rumah diperbolehkan dalam keadaan beku, kalengan atau dikeringkan. Ekornya harus dibuang sebelum diproses langsung, dan bukan setelah pembelian. Jika tidak, buah beri akan cepat rusak dan tidak layak untuk dikonsumsi.
Perlu diingat bahwa lubang yang tertinggal di dalam ceri setelah satu tahun penyimpanan akan mulai melepaskan amigdalin, yang melepaskan zat berbahaya bagi kesehatan. asam hidrosianat. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpan buah beri tersebut lebih dari 12 bulan.
Kompeten dan penyimpanan yang tepat Memasak ceri akan memungkinkan Anda menikmati rasa yang luar biasa dan mengisi tubuh Anda dengan semua elemen yang diperlukan untuk hidup penuh dan sehat.
Cherry kering - enak dan suguhan yang sehat, yang diperoleh dari buah beri segar dengan cara mengeringkannya.
Anda dapat membeli buah ceri kering atau kering di pasar atau di toko di bagian buah kering.
Nenek moyang kita suka makan ceri kering; mereka memetik buah beri dan menjemurnya di bawah sinar matahari hingga terlihat seperti kismis. Ngomong-ngomong, pada saat itu hanya sedikit orang yang tahu tentang kismis, yang digunakan adalah ceri kering. Kompot dan hidangan sehat lainnya juga dibuat dari buah beri ini.
Rasa manis dan asam ceri kering mendiversifikasi makanan yang dipanggang dengan sempurna dan dengan mudah menggantikan kismis dalam resep kuliner.
Bagaimana cara menyimpannya?
Disarankan untuk menyimpan ceri dalam kantong kain di tempat yang kering. Seperti buah kering lainnya, ceri harus disimpan jauh dari makanan berbau menyengat. Tempat paling cocok untuk menyimpan buah ceri adalah lemari dapur. Disarankan untuk menyimpannya di rak paling atas lemari, karena udara di sana akan sedikit lebih kering. Ceri juga bisa disimpan di balkon, tetapi hanya jika tidak ada kelembapan tinggi di sana.
Khasiat buah ceri kering disebabkan oleh komposisi kimianya. Ceri kering adalah alternatif yang sangat baik beri segar, ia mempertahankan hampir semua vitamin dan mineral. Jadi, buah ceri kering mengandung vitamin C, kalsium, zat besi, fosfor, kalium, seng, serta berbagai antioksidan.
Apa manfaat buah ceri kering? Berry ini mencegah penuaan dini pada tubuh. Ceri mengandung banyak sekali zat pektin, yang membersihkan usus dari racun, meningkatkan motilitas usus, dan menormalkan proses metabolisme. Daun kering Ceri juga memiliki khasiat yang bermanfaat dan dapat diseduh sebagai teh.
Gunakan dalam memasak
Dalam masakan, ceri kering banyak digunakan dalam pembuatan berbagai makanan penutup. Berry kering dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri bukannya kelezatan paling eksklusif. Rasa manis dan asam dari buah beri dengan sempurna mendiversifikasi manisnya kue atau pai. Ceri dapat ditambahkan ke muesli untuk santapan pagi yang lezat dan memuaskan. Berry kering juga bisa digunakan untuk menyiapkannya tingtur buatan sendiri. Anda membutuhkan buah beri untuk mendapatkan jeli yang lezat, selai jeruk buatan sendiri, marshmallow.
Apa yang bisa Anda buat dari ceri kering? Tentu saja, Anda bisa memanggang pai, kue kering, dan roti puff pastry dengan buah beri ini.
Ceri adalah isian yang enak: tidak semanis kismis, dan tidak hanya cocok untuk pai, tetapi juga untuk membuat kue bolu.
Ceri kering sangat bagus untuk dimasak minuman keras buatan sendiri, serta anggur.
Bagaimana cara memasak kolak?
Untuk memasak kolak dari ceri kering, Anda perlu menyiapkan buah beri sendiri. Selanjutnya dicuci bersih, diisi air, direbus dengan api sedang selama 25 menit, bila diinginkan bisa ditambahkan sedikit gula sesuai selera.
Anda juga bisa membuat kolak dari ceri dan apel kering. Cuci apel dan ceri sampai bersih, tambahkan air, tambahkan gula dan masak hingga empuk. Kompot yang sepenuhnya alami ini akan menjadi alternatif yang bagus. jus yang dibeli di toko atau soda. Kompot akan mengisi tubuh dengan vitamin dan menghilangkan dahaga dengan sempurna.
Bagaimana cara melakukannya?
Untuk membuat ceri kering di rumah, Anda perlu mengumpulkan buah beri dan mengolahnya dengan benar. Untuk mendapatkan 300 g produk kering, Anda perlu mengumpulkan sekitar 1 kg buah beri segar. Ceri dicuci bersih, dibersihkan dari daun dan ekornya, dan buah beri yang busuk dibuang. Bijinya dikeluarkan dari buah beri. Pada saat yang sama, usahakan untuk tidak terlalu merusak buah beri agar penampilannya tetap menarik. penampilan. Selanjutnya buah ceri yang diadu harus ditimbang untuk mengetahui berapa banyak gula yang dibutuhkan . Untuk setiap kilogram buah ceri Anda membutuhkan 400 g gula pasir. Tempatkan ceri dalam panci, tutupi dengan gula, aduk beri hingga rata. Buah beri harus dibiarkan semalaman agar mengeluarkan lebih banyak sarinya. Di pagi hari, buah beri dipisahkan dari sarinya menggunakan saringan. Anda harus mendapatkan sekitar satu liter jus; Anda bisa menutupnya dalam toples atau merebusnya dan meminumnya sebagai kolak.
Ceri yang tersisa ditimbang dan dihitung jumlah yang dibutuhkan gula untuk sirup. Kali ini, untuk setiap kilogram buah ceri, Anda membutuhkan 300 g gula pasir dan 350 m3 air untuk membuat sirup gula. Sirup dididihkan, buah beri disimpan di dalamnya panas rendah 10 menit. Buah beri harus direndam dalam sirup secara merata, sehingga harus terus diaduk. Selanjutnya, buah beri dibiarkan terendam dalam sirup sampai sirup mendingin dan buah beri mulai lengket. Pada tahap ini, ceri harus mengganti jus yang dikeluarkannya di awal dengan sirup gula. Dengan cara ini buah beri akan menjadi berair dan enak, serta disimpan dalam waktu lama, karena gula merupakan pengawet alami.
Setelah buah beri mendingin, bersama dengan sirup, dituangkan ke dalam saringan dan dibiarkan selama beberapa jam. Pada akhirnya itu harus menonjol sirup ceri Merah. Kemudian Anda bisa langsung mengeringkan buah beri. Paling mudah menggunakan pengering listrik untuk tujuan ini. Untuk mendapatkan ceri kering di pengering, Anda perlu mendistribusikan ceri di atas loyang, mengeringkan buah beri pada suhu 55-65 derajat Celcius. Buah beri dibiarkan kering dalam mode ini selama 3 jam, pada akhirnya Anda dapat mengubah mode menjadi 35 derajat Celcius. Pada pengeringan yang tepat Buah beri harus cukup kering, sedikit lengket dan plastik, saat ditekan, buah beri tidak boleh mengeluarkan sarinya.
Anda juga bisa memasak ceri kering di dalam oven. Bijinya dikeluarkan dari buah beri, buah beri didistribusikan secara merata di atas loyang dan dikeringkan pada suhu rendah. Untuk mengeringkan, Anda bisa mengambil ceri terkecil: buah beri kecil akan lebih cepat kering. Untuk mempercepat proses menyiapkan ceri tersebut, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu Sirup Gula, seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya.
Ceri kering yang diadu benar-benar lezat.
Keuntungan dari metode menyiapkan ceri kering ini adalah jika Anda merendamnya dalam air sebentar, Anda akan mendapatkan hasil yang hampir alami. buah beri segar.
Kebanyakan buah ceri kering yang diadu dijual, tetapi jika Anda melihatnya, Anda bisa membeli buah beri yang diadu. Salah satu pemasok terpenting buah beri ini adalah Tajikistan. Anda juga bisa menemukan atau menyiapkan ceri kering dengan gula di rumah.
Manfaat buah ceri kering dan pengobatannya
Manfaat buah-buahan kering, termasuk ceri kering, adalah menormalkan metabolisme dan meningkatkan penurunan berat badan.
Kandungan kalori buah ceri kering adalah 286 kilokalori per 100 g.
Karena buah ceri kering mengandung banyak sekali senyawa bermanfaat, vitamin dan unsur mikro, dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menjalankan pola makan.
Bahaya ceri kering dan kontraindikasi
Ceri kering dapat membahayakan tubuh akibat penyakit paru-paru kronis. Selain itu, Anda sebaiknya tidak menggunakan produk ini jika Anda memiliki keasaman lambung yang tinggi.
Salah satu buah beri yang paling favorit di kalangan penduduk negara kita adalah ceri. Tanaman ini dapat dengan mudah ditanam di daerah manapun. Dan ceri tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan, baik segar maupun kering, dikeringkan dan dibekukan, dalam kolak dan selai.
Khasiat buah ceri kering yang bermanfaat
Para dokter telah lama sampai pada kesimpulan bahwa dengan mengonsumsi segenggam ceri kering sekali sehari, Anda akan mengisi kembali cadangan kobalt dan magnesium dalam tubuh. Selain zat bermanfaat ini, buah beri kering juga mengandung zat besi, natrium, selenium dan fosfor serta banyak elemen lainnya dan, tentu saja, vitamin: asam nikotinat, kolin, piridoksin, A, E, K.
Nilai gizi buah ceri kering:
- 0,22% protein;
- 0,21% lemak;
- 3,2% serat makanan;
- 0,34% abu;
- 41,9% karbohidrat.
Apa pengaruh ceri kering?
Pengobat tradisional sudah lama memperhatikannya efek terapeutik ceri:
- antibakteri;
- antiinflamasi;
- antipiretik;
- antioksidan alami;
- pencahar dan diuretik.
Semua ini sifat penyembuhan juga disimpan di buah beri kering. Ceri juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, sistem vaskular. Ini secara signifikan meningkatkan kualitas darah, membantu usus bekerja lebih aktif, dan mengurangi risiko tumor ganas. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek yang signifikan, menormalkan tekanan darah, dan juga merangsang pertumbuhan dan pembaharuan sel.
Efek buah beri ini pada pembuluh darah telah terbukti berulang kali, dindingnya diperkuat, pembuluh darahnya dibersihkan, dan risiko penggumpalan darah dan plak berkurang.
Ceri akan membantu penyakit sendi. Meredakan peradangan di sistem pernapasan. Dan fakta bahwa ceri kering mengandung oxycoumarin membantu mengencerkan darah, sehingga secara signifikan mengurangi risiko penggumpalan darah.
Konsumsi buah ceri kering secara berkala juga membantu menjaga kesehatan wanita, menjaga kecantikan dan keremajaan. Menormalkan siklus menstruasi, mengisi kembali hemoglobin, meningkatkan sirkulasi darah di panggul.
Berry juga dapat meningkatkan pencernaan dan membantu fungsi kandung empedu dan pankreas. Menghilangkan racun, membantu meningkatkan kualitas tidur, daya ingat dan perhatian.
Bagaimana memilih ceri kering
Agar buah-buahan kering ini benar-benar memberikan manfaat, penting untuk memilih buah beri yang tepat dan membedakan manisan buah-buahan dengan produk kering. Pada produksi industri Jus buah manisan diperas, lalu buah beri direndam dalam sirup gula. Saat jusnya menguap, ceri kehilangan sebagian besar nutrisinya.
Yang terbaik adalah saat buah beri dikeringkan tanpa pemrosesan tambahan, buah beri ini keras, kering dan tanpa sedikit pun gula.
Ceri kering adalah makanan lezat dan sehat yang akan memberi tubuh Anda vitamin berharga sepanjang musim dingin!
Membuat buah ceri kering di rumah cukup mudah. Setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah membelinya lagi di toko. Tidak peduli bagaimana Anda memakannya (dalam granola batangan, sebagai bahan dalam krim keju atau es krim), rasanya manis dan bertahan lebih lama dibandingkan buah beri segar. Selain itu, Anda dapat menghindari penggunaan sulfat yang digunakan dalam industri pengeringan buah.
Bagaimana cara melakukannya?
Menggunakan resep membuat buah ceri kering tidak memakan banyak waktu. Dan, dilihat dari ulasannya, bagian yang paling memakan waktu adalah mengolah dan menyiapkan buah beri. Meskipun proses ini tidak rumit, namun tetap memerlukan waktu jika dilakukan secara manual. Pekerjaan berjalan lebih cepat saat Anda menggunakannya perangkat khusus untuk memilih benih. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengeringkan buah beri jumlah besar, sebaiknya Anda membelinya terlebih dahulu. Tentu saja, Anda bisa membuat ceri kering yang diadu, tetapi memakannya tidak nyaman.
Seperti apa proses ini?
Bilas ceri air bersih dan biarkan mengering dengan kain kasa atau kain kering. Saat buah beri sudah kering, buang batang dan bijinya. Tanpa alat khusus, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memotongnya menjadi dua dan membuang bijinya dengan tangan Anda.
Resep ceri kering sangat sederhana. Tempatkan buah beri dalam satu lapisan di dalam dehidrator makanan atau di atas loyang. Jika Anda menggunakan oven, letakkan loyang berisi ceri di dalamnya dengan suhu 40 derajat dan diamkan selama 6 jam. Jika Anda menggunakan dehidrator makanan, atur pengaturan yang sama dan jumlah waktu yang sama (atau lebih sedikit).
Ceri kering sudah siap jika buahnya terlihat seperti kismis besar. Rasanya asam dan manis. Ini camilan yang sempurna tanpa tambahan gula. Anda bisa menggunakannya sebagai bahan muesli dan granola buatan sendiri.
Jika Anda tidak memiliki dehidrator
Anda bisa membuat ceri kering di rumah dan di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan buah beri seperti dijelaskan di atas dan membiarkannya di atas nampan di tempat yang cerah selama 2 hingga 4 hari. Anda harus menempatkan pohon ceri tinggi di atas tanah untuk melindunginya dari kelembapan. Pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa agar tidak menarik perhatian burung.
Setelah buah beri benar-benar kering, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 70 derajat, selama sekitar 30 menit (untuk membunuh serangga yang tertangkap selama pengeringan).
Setelah ceri dikeringkan, biarkan buah beri mendingin suhu kamar selama sekitar satu jam sebelum pengepakan. Kemudian simpan produk dalam wadah kedap udara atau kantong tertutup.
Setelah pengepakan, perhatikan stoples atau wadahnya selama minggu pertama. Jika Anda melihat ada tanda-tanda kelembapan di dalamnya, itu berarti buah beri belum benar-benar kering dan tidak dapat disimpan dengan baik (jamur mungkin akan terbentuk). Keluarkan ceri dan keringkan lagi di oven.
Buah beri ini dapat dimakan begitu saja, namun terlihat dan terasa enak saat dipanggang dan sebagai topping untuk es krim, yogurt, dll. Sebagian besar resep yang menggunakan kismis cocok digunakan dengan ceri kering, jadi Anda mungkin ingin mencoba membuat penggantinya. .
Apa saja manfaat buah ceri?
Ceri kering, seperti buah kering lainnya, mengandung sejumlah besar antioksidan, termasuk antosianin. Ini adalah zat yang memberi warna merah tua pada buah beri. Antioksidan ini bekerja sedemikian rupa sehingga dapat mencegah perkembangan radikal bebas (atom dalam tubuh kita yang dapat menyebabkan reaksi berantai negatif) dan karenanya merusak sel-sel kita.
Ceri bersifat anti-inflamasi dan menghilangkan rasa sakit
Ketika tubuh mengandung terlalu banyak radikal bebas, sistem kekebalan tubuh terlibat aktif dalam melawan reaksi berbahaya. Oleh karena itu, tingginya tingkat antioksidan yang terdapat pada buah ceri dapat menunjang tubuh dengan mengurangi peradangan, nyeri, dan perasaan lemas.
Cherry adalah obat tidur
Penelitian menunjukkan bahwa ceri juga merupakan sumber makanan melatonin, hormon alami yang digunakan tubuh untuk mencapai tidur nyenyak dan nyenyak. Berbagai faktor lingkungan dan penyakit dapat menurunkan kadarnya dan mengganggu tidur yang sehat. Oleh karena itu, konsumsi buah ceri, menurut para ahli, dapat memberikan istirahat malam yang nyenyak bagi penderita insomnia.
Ceri dapat menurunkan kadar kolesterol
Ceri mengandung pektin tingkat tinggi, serat makanan yang sering ditemukan dalam buah. Penelitian menunjukkan bahwa pektin dapat menurunkan kadar kolesterol jahat.
Di sisi lain, buah ceri mengandung level tinggi senyawa yang disebut beta-glukosidase, yang diduga dapat mengurangi kemungkinan penyakit degeneratif.
Antosianidin ceri telah terbukti menghambat aktivitas xantin oksidase, enzim yang berperan penting dalam produksi asam urat, sehingga membantu mengobati asam urat. Selain itu, aktivitas antioksidan antosianidin pada buah ceri terbukti lebih kuat dibandingkan vitamin E dalam jumlah yang sama, dan sangat membantu meredakan nyeri otot setelah olahraga intens.
Konsumsi antosianin setiap hari diduga juga berperan dalam mencegah hipertensi dan hiperkolesterolemia, kemungkinan besar karena sifat anti-inflamasinya. Antioksidan pada buah ceri berpotensi menurunkan kadar gula darah dengan meningkatkan produksi insulin alami tubuh.
Komposisi vitamin buah beri
Ceri kering mengandung vitamin C, A dan E yang merangsang sistem imun dan membantu tubuh melawan penyakit.
Seperempat cangkir buah kering mengandung 8 miligram vitamin C - 11 dan 9% dari jumlah yang disarankan konsumsi sehari-hari masing-masing untuk wanita dan pria. Senyawa ini merangsang produksi kolagen, yang memperkuat sel-sel tubuh dan melindungi Anda dari radikal bebas. Kuitansi jumlah yang cukup Vitamin C dalam makanan Anda juga mendorong pertumbuhan sel-sel baru dan membantu penyembuhan luka setelah cedera.
Vitamin A pada gilirannya juga mendukung pertumbuhan sel-sel baru, dan juga berperan besar dalam penyembuhan luka dan meningkatkan kekebalan tubuh. Ini juga membantu meningkatkan penglihatan dan memberi nutrisi pada kulit. Seperempat cangkir ceri kering mengandung 1.132 unit internasional vitamin A. Jumlah ini mewakili 38% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 49% untuk wanita.
Protein, lemak dan karbohidrat
Ceri kering bukanlah camilan berprotein tinggi. Sepertiga gelas buah kering hanya mengandung 1 gram protein. Karbohidrat merupakan mayoritas kalori dalam ceri kering. Sepertiga gelasnya mengandung 34 gram karbohidrat total, termasuk 2 gram serat makanan. Buah kering ini hampir tidak mengandung lemak.
Ceri kering: kandungan dan khasiat kalori, kontraindikasi
Selama pengeringan, serat dari buah beri yang dijelaskan dan isinya komposisi kimia perubahannya tidak signifikan, karena proses memasak ini hanya melibatkan pembuangan cairan. Namun, kandungan kalori buah ceri kering menjadi jauh lebih tinggi dibandingkan buah ceri segar: 286 kkal per seratus gram versus 52 kkal.
Hal ini juga berkaitan dengan berat akhir produk yang disiapkan. Selain itu, buah-buahan kering cenderung membuat Anda kenyang lebih lambat, sehingga dapat menyebabkan konsumsi berlebihan. Misalnya, Anda bisa mengemil segelas buah beri segar dengan sukses, tetapi dalam bentuk kering, jumlah ceri yang sama akan empat kali lebih kecil. Dengan mengonsumsi seperempat gelas buah kering, Anda tidak akan merasa kenyang, dan melengkapi camilan Anda dengan yang lain.
Ceri umumnya dianggap aman, tetapi ini berlaku bagi mereka yang tidak memiliki alergi atau kontraindikasi apa pun. Oleh karena itu, disarankan untuk berhati-hati saat mengonsumsinya dalam jumlah banyak, karena reaksi alergi kumulatif dapat terjadi.
Selain itu, budaya ini banyak mengandung asam, sehingga tidak disarankan dikonsumsi bagi mereka yang menderita penyakit kronis pada lambung dan usus.
Bagaimana ceri kering digunakan?
Seperti disebutkan di atas, ceri kering tanpa pemanis tidak hanya bisa menjadi camilan mandiri atau tambahan untuk sereal dan salad. Banyak ulasan bagus Saya menerima tingtur ceri kering. Produk ini dapat dibuat dengan menuangkan vodka ke dalam buah beri kering dan membiarkannya dalam waktu lama. Biasanya diambil dosis obat untuk meredakan sakit kepala dan meredakan ketegangan pada otot dan persendian.
Bubuk ceri juga ditambahkan aroma segar untuk koktail, pai, atau hidangan manis lainnya. Teh yang dibuat darinya membantu memanfaatkan sifat antioksidan ceri secara maksimal. Biasanya, bubuk berry dicampur dengan herba aromatik untuk membuat teh menjadi sangat lezat.
Pakar nutrisi mengatakan segenggam ceri kering sudah memuaskan. kebutuhan sehari-hari dalam kobalt dan magnesium. Bersamaan dengan mineral tersebut adalah zat besi, kalsium, seng, natrium, tembaga, kalium, selenium dan fosfor. Vitamin: PP, A, B5, B6, E, K, beta-karoten, kolin.
Nilai gizi buah ceri kering diwakili oleh protein (0,22%), lemak (0,21%), serat makanan(3,2%), abu (0,34%). Bagian utama adalah milik karbohidrat - 41,9%, dimana mono dan disakarida membentuk 38,8%.
Bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh
Ceri kering memiliki efek antibakteri, antiinflamasi, antipiretik, antioksidan, pencahar, dan diuretik. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf dan kardiovaskular, meningkatkan komposisi darah, meningkatkan motilitas usus, dan mengurangi kemungkinan manifestasi onkologis. Merangsang proses pembaharuan sel, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menormalkan tekanan darah.
Aksi aktif buah ceri dalam membersihkan pembuluh darah, kemampuannya memperkuat dinding, meningkatkan permeabilitas kapiler, mencegah pembentukan bekuan darah dan pengendapan lemak dalam bentuk plak kolesterol telah terbukti. Membantu mengatasi masalah persendian, proses inflamasi pada paru-paru dan bronkus. Kehadiran oxycoumarin mengencerkan darah dan mencegah pembentukan trombus.
Mengonsumsi buah ceri kering bermanfaat untuk menjaganya kesehatan perempuan, menjaga kecantikan dan memperpanjang usia muda. Produk ini memastikan perjalanan siklus menstruasi tanpa rasa sakit dan mengembalikan kadar hemoglobin jika terjadi kehilangan banyak darah. Meningkatkan sirkulasi darah di daerah panggul.
Buah-buahan kering ini merupakan stimulan pencernaan yang sangat baik, terdapat aktivitas khusus yang berkaitan dengan aktivitas kandung empedu dan pankreas. Menetralkan dampak negatif radikal bebas. Meningkatkan pencernaan dan merangsang produksi jus lambung. Kembalikan tidur, tingkatkan proses berpikir, ingatan, perhatian.
Bagaimana memilih dengan benar
Penting untuk membeli buah ceri kering yang bermanfaat. Untuk melakukan ini, Anda harus bisa membedakan manisan buah-buahan dari produk kering. Seringkali di produksi industri Mereka menggunakan metode memeras jus dan merendam buah beri dalam sirup gula. Setelah cairan menguap, diperoleh produk yang habis, setengahnya terdiri dari gula. Dan pengeringan alami menjamin kelestarian seluruh rangkaian zat bermanfaat. Produk ini tidak memiliki lapisan manis, buah beri cukup keras dan kering saat disentuh.
Metode penyimpanan
Di tempat sejuk dan berventilasi, buah ceri kering tidak kehilangan kualitasnya selama 1 tahun. Untuk melakukan ini, masukkan buah ke dalam kantong kain atau wadah kaca.
Apa hubungannya dengan memasak?
Ceri kering adalah kelezatan yang harum. Ini digunakan dalam memasak untuk membuat berbagai hidangan dan minuman. Terimakasih untuk selera yang baik dan rasa asam yang khas, semua hidangan memperoleh rasa yang unik. Produk ini populer dalam minuman seperti kolak, minuman buah, dan jelly. Digunakan dalam makanan penutup gulungan buah, muffin, casserole, makanan yang dipanggang (pai, kue), dalam saus untuk daging.
Produk ini sering digunakan untuk membuat bubuk buah (dihancurkan dalam penggiling kopi), yang digunakan untuk penganan yang nikmat dan dipadukan dengan keju cottage dan bubur susu.
Kombinasi produk yang sehat
Dalam diet penurunan berat badan, ceri kering membantu memenuhi kebutuhan makanan manis dan meningkatkan kadar vitamin. Melayani camilan sehat, merangsang pencernaan. Rebusan buah-buahan kering ini diminum sebagai diuretik. Teh diseduh dengan buah-buahan kering ini, ditambahkan ke bubur dan puding, dan digunakan sebagai pemanis sehat untuk masakan.
Kontraindikasi
Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias
Ceri kering digunakan dalam obat tradisional untuk pengobatan anemia, ginjal, sistem kardiovaskular, paru-paru, arthrosis, arthritis, sembelit. Sirup ekspektoran dan infus antipiretik dibuat berdasarkan produk ini. Rebusan diresepkan untuk menghilangkan racun, mengurangi pembengkakan dan kadar kolesterol.
Teh obat yang terbuat dari buah beri kering dianjurkan untuk meningkatkan kekebalan tubuh, membersihkan pembuluh darah, serta menghilangkan rasa sakit akibat asam urat dan nyeri sendi. Ada resep rakyat, yang membantu dalam pengobatan penyakit kejiwaan, insomnia, dan kondisi demam. Buah-buahan kering yang direbus dalam susu efektif untuk osteochondrosis dan anemia.
Ini berhasil digunakan dalam tata rias bubuk buah, diperoleh dari ceri kering. Produk ini menghemat segalanya bahan yang bermanfaat, termasuk dan . Berbagai masker dan lulur (wajah dan tubuh) dibuat berdasarkan bahan tersebut. Tindakan ini ditujukan untuk peremajaan, vitaminisasi, pemutihan ringan dan pengelupasan sel-sel tua.
Bila digunakan dalam proporsi tertentu dengan pati, dimungkinkan untuk menormalkan fungsi kelenjar sebaceous. Aplikasi bedak dengan jus lemon meredakan gejala jerawat dan mengencangkan pori-pori. Bilas rambut Anda dengan rebusan buah ceri untuk menguatkan akar dan menghilangkan ketombe. Bubuk ceri efektif untuk membungkus: mengencangkan, melembabkan, membersihkan. Produk ini juga termasuk dalam balsem, sampo, praline, dan digunakan untuk mandi obat. Ada banyak resep yang menggunakan bubuk cherry, misalnya:
- Masker untuk wajah. Bubuk diencerkan dengan krim atau kefir (1:1). Oleskan selama 15-20 menit.
- Masker rambut. Diperlukan: 2 sdt. bubuk, 2 sdm. aku. pati, 1 sdt. air, jus 1 lemon. Biarkan sebagai kompres selama 30 menit.
- Lulur wajah. Terbuat dari air, bubuk dan minyak massa homogen, yang memijat area yang bermasalah.
Memuat...