Berry California - "jemalina". Kompot raspberry-blackberry

Selai Blackberry untuk musim dingin melampaui popularitas persiapan lainnya. Alasannya sederhana: kerabat dekat raspberry ini tidak hanya menggugah selera, enak dan beraroma, tetapi juga mengandung banyak sekali asam amino yang bermanfaat, mineral dan berbagai zat, yang membuatnya mendapatkan gelar penyembuh alami.

Bagaimana cara membuat selai blackberry?

Selai Blackberry - resep yang bisa Anda siapkan beragam sediaan vitamin. Apalagi prosesnya sendiri sederhana dan tidak jauh berbeda teknologi tradisional. Anda hanya perlu menaburkan buah beri dengan gula, biarkan persiapannya diseduh selama beberapa jam, didihkan dengan api kecil selama 30 menit dan masukkan ke dalam stoples.

Selai blackberry yang enak hanya bisa dibuat jika Anda mengolahnya dengan hati-hati. Berry ini sangat empuk dan empuk, jadi Anda hanya perlu mencuci blackberry dalam saringan dan mengaduknya dengan hati-hati saat memasak.
Blackberry mengandung biji yang kecil dan keras. Jika selai ditujukan untuk anak-anak, blackberry harus digiling melalui saringan.
Salah satu keunggulan blackberry adalah kompatibilitasnya yang tinggi dengan buah beri, buah-buahan, dan buah jeruk koki berpengalaman Disarankan untuk menggunakan berbagai kombinasi dengan aman.

Selai Blackberry dengan buah beri utuh - resep

Selai Blackberry dengan buah beri utuh akan membutuhkan keterampilan dan ketekunan, karena efek ini hanya dapat dicapai dengan merebus buah beri berulang kali dalam sirup gula, dan ini adalah proses yang merepotkan. Namun, banyak ibu rumah tangga hanya memilih metode persiapan ini: buah beri menarik, mempertahankan bentuk dan warnanya, dan berfungsi sebagai hiasan untuk berbagai makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

blackberry - 2,5 kg;
gula - 2,5 kg;
air - 550 ml.

Persiapan

Tambahkan gula ke dalam air panas dan rebus hingga benar-benar larut.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.
Masukkan buah beri ke dalam sirup, nyalakan api dan, tanpa diaduk, rebus selama 5 menit.
Dinginkan sepenuhnya.
Ulangi prosesnya.
Ketiga kalinya, rebus benda kerja selama 20 menit.
Gulung selai dari blackberry utuh untuk musim dingin dalam stoples steril.

Blackberry dijunjung tinggi oleh sebagian besar koki selama musim dingin. Intinya adalah untuk ini waktu yang singkat Setelah dimasak, buah beri tidak akan punya waktu untuk melunak dan akan mempertahankan semua vitaminnya, dan ibu rumah tangga akan menghabiskan sedikit tenaga untuk memasak. Selain itu, resepnya sendiri sangat mudah: Anda hanya perlu menaburkan buah beri dengan gula, tunggu hingga sarinya muncul, masak selama 5 menit dan kemas dalam wadah steril.

Bahan-bahan:

blackberry - 800 gram;
gula - 700 gram;
asam sitrat - 5 gram.

Persiapan

Taburi blackberry dengan gula dan diamkan selama 6 jam.
Letakkan di atas kompor dan, setelah mendidih, rebus selama 5 menit.
Menambahkan asam sitrat, campur dan masukkan selai blackberry ke dalam stoples steril untuk musim dingin.

Selai Blackberry - resep dengan jeruk

Selai Blackberry dengan jeruk akan menghadirkan kenikmatan nyata bagi pecinta makanan manis. Kombinasi buah beri dan buah jeruk - pilihan bagus untuk memberikan kepedasan yang hilang, rasa seimbang, aroma jeruk dan warna halus. Selain itu, jeruk memiliki kandungan vitamin yang sangat banyak sehingga dapat meningkatkan kesehatan fitur yang bermanfaat kosong.

Bahan-bahan:

blackberry - 900 gram;
gula - 900 gram;
jeruk - 3 buah;
lemon - 1 buah.

Persiapan

Buang kulit jeruk dan peras sarinya.
Tambahkan gula pasir, aduk dan masak hingga larut.
Tempatkan blackberry dalam sirup jeruk selama 2 jam.
Rebus selama 30 menit, bumbui dengan jus lemon, biarkan mendidih selama 10 menit dan angkat.
Mengeluarkan selai blackberry Untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai blackberry kental untuk musim dingin

Selai blackberry kental adalah olahan klasik Rusia. Bahkan saat ini, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih proses memasak yang memakan waktu enam jam daripada resep yang mudah dan cepat. Berkat teknologi ini, kelezatannya memperoleh konsistensi kental dan kental, mengenyangkan aroma yang lembut dan sepenuhnya mempertahankan seluruh komposisi vitamin.

Bahan-bahan:

blackberry - 1,5 kg;
gula - 1,5kg.

Persiapan

Tutupi buah beri dengan gula selama 30 menit.
Jika waktunya habis, rebus selama 10 menit.
Dinginkan sepenuhnya.
Ulangi proses ini dua kali.
Tempatkan selai blackberry kental dalam stoples steril untuk musim dingin, gulung, dinginkan dan pindahkan ke tempat dingin.

Selai Blackberry dengan gelatin

Ada banyak cara membuat selai blackberry secara sederhana, cepat dan efisien. Satu dari pilihan modern adalah penggunaan gelatin. Dengan itu, persiapan akan memperoleh kekentalan yang diperlukan dalam hitungan menit; karena pengurangan jumlah gula, hasilnya akan sehat dan tidak manis, dan buah beri akan tetap menarik untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

blackberry - 300 gram;
gula - 200 gram;
air mendidih - 50 ml;
agar-agar - 20 gram;
air - 300 ml.

Persiapan

Campur beri, gula, dan air, lalu masak selama 25 menit.
Larutkan agar-agar dalam air mendidih.
Angkat selai dari api dan tunggu 3 menit.
Tuang gelatin dalam aliran tipis dan aduk cepat.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai Blackberry dengan apel - resep

Bagi mereka yang mengikuti tren kuliner modis dan memadukan buah beri dengan buah-buahan, blackberry juga direkomendasikan. Ada banyak alasan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu: asam apel kebun dengan sempurna mengencerkan manisnya blackberry, memberi benda kerja yang ringan mencicipi, aroma segar, tekstur yang menonjol dan warna yang indah.

Bahan-bahan:

blackberry - 900 gram;
apel - 800 gram;
air - 200ml;
gula - 1,5 kg;
jus lemon- 50ml.

Persiapan

Tuangkan air di atas apel dan masak selama 15 menit.
Tambahkan jus lemon, blackberry dan didihkan selama 15 menit.
Tambahkan gula, aduk dan rebus selai blackberry untuk musim dingin selama 10 menit.

Selai Blackberry dan Raspberry

Dan blackberry untuk musim dingin sangat berharga, karena kombinasi dua buah beri yang sangat harum, cerah, dan menggugah selera tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa, tetapi juga mengubah sediaan menjadi produk obat alami yang dapat bertindak sebagai antipiretik, vitamin, dan profilaksis. obat berbagai penyakit.

Bahan-bahan:

blackberry - 700 gram;
raspberry - 700 gram;
gula - 1,5kg.

Persiapan

Tempatkan buah beri dalam wadah terpisah.
Bagilah gula menjadi dua dan tambahkan raspberry ke satu bagian dan blackberry ke bagian lainnya.
Setelah 12 jam, tiriskan jus dari kedua wadah, rebus bersama, tambahkan blackberry dan raspberry ke dalam sirup dan rebus selama 10 menit.
Tempatkan dalam stoples steril, dinginkan dan simpan di tempat dingin.

Selai Blackberry dalam slow cooker

Pemilik peralatan rumah tangga modern telah lama memahami bahwa menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin dalam slow cooker semudah mengupas buah pir. Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan mengatur fungsi “Rebusan” selama 20 menit. Ini cukup bagi unit untuk mempertahankan mode yang diinginkan, melindungi buah beri agar tidak terbakar, dan mempertahankan nutrisi maksimal di dalamnya.

Bahan-bahan:

blackberry - 900 gram;
gula - 900 gram;
air - 50 ml.

Persiapan

Tempatkan buah beri di mangkuk multicooker.
Tambahkan air dan gula.
Atur "Rebusan" selama 20 menit.
Dinginkan selai langsung di dalam mangkuk.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Selai Blackberry tanpa dimasak

Selai blackberry hidup akan menyenangkan pecinta manisan, tapi persiapan yang berguna. Dengan teknologi memasak ini, buah beri tidak mengalami perlakuan panas, dan karenanya mempertahankan cadangan vitaminnya sebanyak mungkin, rasa alami dan kesegaran alami. Namun, produk harus disimpan di lemari es, setelah buah beri ditutup dengan lapisan gula.

Raspberry hitam adalah kerabat dekat raspberry merah asli Amerika Utara, tapi bukan blackberry, meski tampilannya lebih mirip blackberry. Buah beri dan selai raspberry hitam memiliki kesamaan kualitas penyembuhan, yang juga berwarna merah.

Raspberry hitam dapat dikonsumsi mentah atau diolah. Mereka mengandung sejumlah besar zat aktif, vitamin dan asam organik. Selai raspberry hitam memiliki rasa yang sangat enak warna yang indah dan halus rasa yang unik. Selai raspberry ini akan menyenangkan Anda di musim dingin sebagai tambahan yang bagus untuk teh dan makanan penutup.

Bahan-bahan:

raspberry hitam – 1 kg
gula – 1kg
lemon – 1 buah.

Selai raspberry hitam. Persiapan:

Cuci buah beri dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih.
Tempatkan buah beri dalam panci dengan bagian bawah yang tebal tempat Anda berencana memasak selai, dan tambahkan gula satu per satu. Tambahkan gula di beberapa bagian, kocok wajan dengan beri, lalu gula dan raspberry akan tercampur rata.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Anda bisa membiarkannya semalaman, atau dari pagi hingga sore, karena raspberry hitam lebih padat daripada raspberry merah dan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengeluarkan sarinya. Namun, itu semua tergantung pada buah beri tertentu.
Letakkan panci di atas api dan didihkan. Saat ini, disarankan untuk tidak mengaduk buah beri di dalam sirup. Namun jika masih perlu mengaduk, lakukan dengan sangat hati-hati, sebaiknya menggunakan spatula silikon.
Saat selai yang akan datang mendidih, angkat dari api dan tutup dengan penutup.
Cuci lemon sampai bersih, rebus dengan air mendidih, lap kering dan potong dadu kecil beserta kulitnya. Pastikan untuk membuang semua bijinya karena akan menambah rasa pahit yang tidak diinginkan pada selai.
Masukkan kubus lemon ke dalam wajan bersama beri, aduk hingga mulai meresap sirup lemon. Biarkan wajan berisi campuran berry-jeruk hingga benar-benar dingin.
Setelah 4-6 jam, ketika selai sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali panci, didihkan selai berikutnya dan masak selama 3-5 menit. Kemudian biarkan hingga dingin kembali.
Setelah selai mendingin untuk kedua kalinya, nyalakan kembali dan masak sambil diaduk selama 10-15 menit. Sementara itu, sterilkan stoples dengan cara apa pun. Jika Anda memiliki microwave, sterilkan dengan menyalakannya dengan daya penuh selama 2 menit.
Tuang selai raspberry hitam yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat atau kencangkan tutupnya. Dapat disimpan di rak pantry pada suhu kamar.

Selamat makan dan persiapan yang lezat!

Pada akhir Juli, loganberry matang - ini adalah hibrida raspberry dan blackberry yang menarik. Berry ini mengambil yang terbaik dari raspberry dan blackberry - buahnya lebih besar dari kedua “nenek moyangnya”, dan batangnya tidak berduri seperti blackberry. Tetapi lebih baik mengonsumsi logan berry dengan gula - rasanya agak keras.
Sedikit sejarah
Asal usul loganberry adalah hasil dari sebuah insiden yang terjadi di kota Santa Cruz, California pada tahun 1881.

Tentang manfaatnya
Logan berry mengandung banyak vitamin. Vitamin A meningkatkan penglihatan, berbagai vitamin B meningkatkan aktivitas sistem saraf dan melawan insomnia, kelelahan dan stres, dan vitamin C memiliki efek yang baik pada kondisi pembuluh darah, memperkuat dan memberikan elastisitas. Buahnya juga mengandung vitamin E, K dan PP. Dan juga mineral: kalsium, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi kuku, rambut dan tulang, serta kalium, magnesium, fosfor dan natrium. Zat besi yang terkandung dalam buah beri meningkatkan aktivitas dari sistem kardio-vaskular. Dan berkat kandungan seratnya, buah-buahan dapat membantu meningkatkan fungsi usus dan membersihkannya dari limbah dan racun. Asam askorbat yang terkandung dalam logan berry memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh, menyelamatkannya dari virus dan infeksi.

Resep
Logan berry dapat digunakan untuk membuat sirup dan pengawet, selai dan mousse, jeli, dan berbagai makanan penutup.

Loganberry dan Pai Kacang
Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang lalu taburi dengan tepung. Kemudian campurkan 4 sendok makan ke dalam panci besar mentega dengan 6 sendok makan gula. Kocok hingga mengembang dan berwarna putih. Sekarang tambahkan 1 butir telur, satu sendok teh vanila, dan 2 sendok teh kulit jeruk ke dalam campuran dan kocok rata.

Ambil wadah lain dan campurkan segelas tepung, setengah sendok teh baking powder, serta soda dan garam dalam jumlah yang sama. Tambahkan campuran kedua ini ke campuran pertama, tambahkan cangkir ketiga buttermilk. Uleni adonan hingga merata dan tambahkan logan berry (1,5 cangkir) ke dalamnya. Tempatkan adonan di loyang.

Dalam wadah ketiga, siapkan campuran untuk menghias pai: campurkan seperempat cangkir tepung dan jumlah gula yang sama dengan beberapa sendok makan mentega dan satu sendok teh kayu manis. Taburkan campuran ini di atas pai dan letakkan separuhnya di atasnya. kenari. Panggang pai selama 45 menit.

Logan berry dengan krim
Kami memilah setengah kilo logan berry, mencucinya dan mendistribusikannya ke dalam cetakan. Kocok 300 gram krim dengan 200 gram gula pasir, dinginkan campuran ini dan tuangkan logan berry ke dalamnya. Sebelum disajikan, makanan penutup ditaburi dengan parutan coklat.

Puding
Kocok setengah batang mentega lunak dengan gula bubuk(setengah gelas) sampai halus. Sambil terus mengocok, tambahkan dua butir telur satu per satu, lalu setengah gelas tepung yang sudah diayak dengan baking powder. Setelah pemukulan selesai, tambahkan parutan kulit 2 buah lemon, 2 akar jahe ke dalam sirup dan sedikit garam. Uleni adonan dengan spatula kayu. Panaskan oven hingga 180 derajat.

Ambil cangkir puding Anda dan lapisi bagian bawahnya dengan sirup manis. Lalu kami mendistribusikan buah beri ke dalam cetakan dan mengisinya dengan adonan. Tuang sedikit ke dalam loyang air panas, letakkan cetakan di atasnya dan masukkan semuanya ke dalam oven selama setengah jam. Puding ini disajikan dengan krim kocok.

Jeli berry-apel
Kami mencuci dan mengeringkan 1,5 kg loganberry, jumlah apel yang sama, dan beberapa lemon. Kemudian cincang halus apel dan bagi lemon menjadi dua, sedangkan daging buah dan kulitnya dipotong-potong dan diperas sarinya. Masukkan beri dan buah-buahan ke dalam panci dan tambahkan 10 kuntum cengkeh. Tuang campuran ini dengan 2,5 liter air dan didihkan sambil diaduk. Setelah itu, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama satu jam. Kami membungkus bubur yang dihasilkan dengan beberapa lapis kain kasa dan menggantungnya, menempatkan beberapa wadah di bawahnya.

Sekarang yang tersisa hanyalah menuangkan jeli ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat, atau ke dalam mangkuk agar mengeras.

Selai
Kami memilah satu kilogram logan berry, menuangkannya gula pasir(1,5 kg) dan biarkan selama 10 jam. Kemudian masak buah beri dengan api kecil dalam dua tahap dengan istirahat 8 jam.

Ekaterina Shcheglova

Kompot raspberry bisa dimasak untuk dikonsumsi langsung di musim panas, tapi Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Selain itu, perlu dicatat bahwa raspberry cocok dengan buah beri dan buah-buahan lainnya, dan oleh karena itu buah-buahan berikut sering ditemukan dalam olahannya:

kismis hitam dan merah;

ceri burung;
dan lain-lain.

Oleh karena itu, artikel ini akan memberikannya berbagai resep kolak raspberry, multi-buah dan sederhana.

Ini dia, betapa indahnya - raspberry kami

Persiapan

Untuk menghindari pengulangan hal yang sama di setiap resep, kami akan memberi tahu Anda sedikit tentang menyiapkan buah beri sebelum dimasak. Raspberry sangat lembut, sehingga memerlukan perawatan yang hati-hati. Di bawah ini adalah aturan dasar untuk mengumpulkan dan menyiapkan buah raspberry.

Raspberry sebaiknya dipetik saat cuaca kering, sebaiknya di malam hari yang hangat.

Saat mengumpulkan, Anda perlu menggunakan wadah yang dangkal untuk mencegah buah beri hancur.

Raspberry harus dicuci dengan memasukkan porsi kecil ke dalam saringan atau saringan, lalu mencelupkannya beberapa kali ke dalamnya air bersih. Pada saat yang sama, puing-puing yang mengambang, daun kering, dan buah beri yang rusak dihilangkan.

Untuk membersihkan tanaman dari cacing raspberry kecil, jika ada infeksi, buah beri direndam dalam air asin, satu sendok makan per liter, selama 15 menit. Hama yang muncul dihilangkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang kecil, dan buah beri dicuci dengan air bersih.

Setelah itu, mulailah memasak kolak.

Perhatian! Sebelum menyiapkan persiapannya, jangan lupa untuk mempersiapkannya toples kaca: cuci dengan soda dan sterilkan!

Memanen

Resep Berry Tunggal

Untuk memulainya, kami akan memberikan contoh resep kolak raspberry untuk musim dingin tanpa menggunakan buah beri tambahan. Tapi juga sederhana minuman raspberi Mereka dipersiapkan dengan cara yang berbeda, yang akan kita bahas di bawah.

Resep sederhana tanpa sterilisasi

Kompot raspberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan mempertahankan lebih banyak vitamin, itulah sebabnya ia disiapkan sesuai resep ini. Ini adalah metode persiapan paling sederhana - menuangkan buah beri yang sudah disiapkan Sirup Gula dengan pembatasan segera lebih lanjut. Berbagai ibu rumah tangga dalam hal ini, beri dan gula diambil dalam perbandingan yang berbeda. Kami akan memberikan beberapa angka rata-rata, dengan memvariasikannya Anda dapat membuat kolak Anda lebih atau kurang manis atau pekat. Jadi, seperti biasa toples tiga liter Anda akan perlu:

raspberry – 700-900 gram;

gula – 200-350 gram;

air – 1,5-2 liter.

Keindahan rasa!

Resep dengan tingtur berry

Dalam resep ini, buah beri yang sudah disiapkan diinfuskan terlebih dahulu dengan air mendidih. Berikut adalah rincian produk yang kami perlukan untuk ini:

raspberry – 800 gram;

gula pasir – 350 gram;

air – 1,5 liter.

Proses pembuatan kolak dengan cara ini adalah sebagai berikut

Tempatkan buah beri dalam toples tiga liter yang sudah disterilkan sebelumnya.

Tuangkan air mendidih di atas raspberry.

Biarkan buah beri diseduh dan keluarkan sarinya, biasanya memakan waktu hingga 10 menit.

Setelah air berubah warna menjadi merah tua, Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk enamel.

Panci berisi jus harus dibakar.

Setelah mendidih, tambahkan gula pasir dan masak hingga benar-benar larut.

Tuang sirup ke dalam stoples dan segera tutup.

Berry untuk hidangan penutup

Metode menyiapkan kolak ini digunakan jika penting bagi Anda untuk mendapatkan raspberry utuh untuk membuat makanan penutup. Cairan dalam sediaan seperti itu akan sangat sedikit. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, Anda perlu mengambil proporsi produk berikut, rinciannya diberikan per liter toples:

raspberry – 700-800 gram;

gula – 300 gram;

air – 100 mililiter.

Kompot disiapkan sebagai berikut:

Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi lapisannya dengan gula pasir.

Mengisi air dingin ke atas, itu akan menjadi sekitar seratus gram.

Tempatkan stoples dalam wadah lebar untuk sterilisasi.

Isi toples dengan air sampai ke gantungan.

Sterilkan selama tiga menit setelah air mendidih.

Kita sangga, balikkan, tutupi dengan selimut atau jaring ikan jaket musim dingin suami (). Ada preseden.

Perhatian! Tempatkan stoples dengan volume dan bentuk yang sama untuk sterilisasi untuk menghindari kerusakan pada benda kerja, karena wadah yang berbeda memerlukan waktu pemrosesan yang berbeda.

Minuman multi buah

Kompot raspberry yang dikombinasikan dengan tanaman buah lainnya juga sangat populer. Mereka dimasak untuk digunakan langsung selama musim dan untuk persiapan musim dingin. Kami mencantumkan resep paling populer.

Kompot musim panas dari Olga Polyakova

DI DALAM panas musim panas Kompot yang terbuat dari berbagai buah beri, berbahan dasar raspberry, memuaskan dahaga Anda dengan sempurna. Tepat rasa raspberi memberi minuman ini rasa yang unik. Selain itu, Anda dapat memasukkan buah beri musiman apa pun ke dalam komposisinya, yang masing-masing akan menambahkan rasa tersendiri:

blackcurrant akan memberi aroma dan asam;

ceri burung akan menambah kekentalan, berguna untuk menguatkan perut;

apel akan diperkaya dengan zat besi;

ceri akan memberikan rasa yang enak dan warna cerah;

Plum tidak akan hilang dalam kolak apa pun.

Bahan untuk panci tiga liter:

raspberry – 0,5 liter;

buah beri musiman lainnya – 0,5 liter;

gula – 200-300 gram secukupnya.

Semua ini dimasak dengan sangat sederhana.

Buah beri ditempatkan di wajan.

Tambahkan gula dan air.

Cairan dididihkan.

Memasak hanya satu (!) menit.

Setelah dingin, Anda bisa minum dan menikmatinya.

Kompot vitamin untuk musim dingin

Resep ini menggabungkan dua buah beri yang sehat - raspberry dan blackcurrant; bukan tanpa alasan resep ini disebut "vitamin". Untuk menyiapkannya kita membutuhkan, per tiga liter:

kismis hitam - 300-400 gram;

raspberry - 300-400 gram;

sirup -200 gram gula pasir per liter air.

Keajaiban vitamin ini disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Tempatkan buah kismis dalam toples tiga liter dalam jumlah sedemikian rupa sehingga menempati sepertiga volume.

Kemudian tambahkan raspberry setengahnya.

Siapkan sirup gula.

Isi toples dengan itu sampai ke atas.

Tutup rapat dan dinginkan.

Kompot dengan apel

Sangat kolak yang lezat terbuat dari raspberry dan apel sesuai resep yang kami tempatkan di akhir artikel, cobalah, penulis jamin rasanya. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil bahan-bahannya dalam toples tiga liter:

apel – 2-3 buah;

raspberry – 1 gelas;

gula – 1 gelas.

Persiapan:

Logan berry, juga dikenal sebagai raspberry, datang kepada kami dari Amerika. Itu benar-benar dibiakkan secara tidak sengaja oleh seorang hakim California, yang di kebunnya disilangkan semak raspberry dan blackberry. Nama keluarga penjaga hukum adalah Logan, itulah sebabnya Ezhmalina menerima nama seperti itu, yang, kebetulan, ditemukan oleh ilmuwan kami Michurin.

Untuk menumbuhkannya tanaman yang tidak biasa, cukup membeli bibit muda dari pembibitan, menanamnya di lokasi dan mematuhi aturan perawatan tertentu. Jika tanaman itu nyaman di taman Anda, maka musim depan raspberry akan memberikan panen pertamanya.

Varietas dan jenis Ezhemalina

– memiliki batang berwarna merah anggur yang panjang, menjalar, dan berduri. Tanaman ini mekar di pertengahan musim panas, dan buah beri pertama muncul pada akhir Agustus. Buah beri memiliki bentuk memanjang dan warna merah anggur; dikumpulkan dalam kelompok gantung yang masing-masing terdiri dari 4-6 buah.

Rasanya seperti raspberry, dan aromanya agak mirip permen. Varietas ini ditandai dengan peningkatan produktivitas. Anda dapat mengumpulkan hingga 5 kilogram buah beri dari semak. Keuntungannya adalah ketahanan terhadap penyakit dan sikap bersahaja terhadap tanah.

– tanaman berupa perdu yang kuat dengan batang yang lentur, berduri, dan merambat. Ezhemalina memiliki cabang yang kuat dan elastis sehingga sangat nyaman untuk diikat.

Varietas ini merupakan varietas yang masak awal, sehingga buah beri sudah muncul di pertengahan musim panas. Ukurannya cukup besar, beratnya hampir 7 gram. Warna buah berinya ruby, dan rasanya seperti raspberry, dengan aroma karamel yang ringan.

Ini adalah varietas unggul yang dibiakkan di Skotlandia. Buah berinya besar, warnanya merah tua. Rasanya manis seperti raspberry.

Tanaman ini memiliki pucuk elastis dan panjang berwarna merah anggur, ditutupi duri, dengan pelat daun bergelombang berwarna hijau tua. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan dalam bentuk ras, di mana, setelah berbunga, 4-6 buah terbentuk.

– cabang tanaman merambat sehingga perlu garter. Tidak ada duri pada mereka. Buahnya berwarna merah, tetapi ketika matang warnanya mulai menjadi gelap. Buah berinya besar dan panjang, dengan rasa asam. Ezhemalina mekar di awal musim panas dan matang pada pertengahan Juli.

– varietas raspberry ini memiliki ciri semak merambat yang perlu diintai. Batangnya bisa dengan atau tanpa duri. Buah beri berbentuk lonjong, besar dan berwarna coklat. Rasanya seperti blackberry.

– tanaman memiliki paku dan pucuk yang menebal ditutupi lapisan lilin, mencapai ketinggian satu setengah meter. Buah beri berwarna gelap, mengkilat, berbentuk bulat dengan rasa manis dan aroma blackberry.

Tanaman ini memiliki pucuk yang merambat dan berduri dengan helaian daun berwarna hijau tua. Buah berinya besar, bentuknya mirip blackberry, tetapi lebih kencang dan segar. Aromanya mengingatkan pada raspberry dengan rasa pala manis yang tidak biasa.

– memiliki tunas yang menjalar dan panjang dengan duri yang besar. Buah berinya padat dan memiliki rona hitam seperti blackberry. Mereka besar, memanjang dan dikumpulkan dalam kuas. Buah beri rasanya manis dan asam dengan sedikit musky. Dari satu semak raspberry Anda bisa memanen hingga 4 kilogram.

– memiliki tunas yang menjalar, fleksibel, dan panjang sehingga perlu diikat. Tanaman ini berbuah pada pertengahan musim panas. Buah beri berukuran besar, lonjong, berwarna merah tua. Rasanya seperti raspberry dengan rasa asam khas yang didapat dari blackberry.

- tumbuhan dengan pucuk merambat, panjang, berduri, dan helaian daun berwarna hijau tua. Bunga putih-merah muda dikumpulkan dalam kuas. Tanaman mulai berbuah pada pertengahan musim panas. Buah berinya besar, berwarna merah tua, dan berbentuk kerucut memanjang. Rasanya mengingatkan pada raspberry.

Varietas ini dibedakan oleh cabang melengkung yang panjang, berduri, dan elastis sehingga perlu dipancang. Buah berinya besar, berwarna merah tua, dan rasanya seperti persilangan antara raspberry dan blackberry. Tanaman ini berbuah pada pertengahan musim panas. Dari semak Anda dapat mengumpulkan 3 hingga 4 kilogram per musim.

– tanaman memiliki cabang elastis yang panjang dan berduri. Varietas ini tahan beku dan sangat produktif. Buah beri berwarna hitam besar rasa manis dan asam, mengingatkan pada blackberry.

– varietas ini memiliki pucuk yang elastis, panjang, berduri, menjalar dengan daun bergelombang berwarna hijau tua. Varietas ini mempunyai hasil yang tinggi. Anda dapat mengumpulkan hingga 4 kilogram buah beri dari semak. Buah beri berukuran besar, warnanya gelap, dengan rasa manis dan asam mengingatkan pada raspberry.

– Varietas ini tahan musim dingin dan produktif. Tanaman ini memiliki batang tegak dan berduri yang ditutupi daun berwarna hijau tua. Buah beri memiliki warna hitam. Mereka dibedakan berdasarkan kekerasannya, manisnya rasa blackberry dan aroma yang menyenangkan.

Penanaman dan perawatan sehari-hari di wilayah Moskow

Meskipun raspberry tidak bersahaja, Anda harus memilih tempat menanamnya dengan sangat hati-hati. Seharusnya cerah, tapi sedikit teduh. Selain itu, lokasi tersebut harus dilindungi dari angin yang tidak dapat ditoleransi oleh tanaman.

Ezhemalina tidak menyukai air yang tergenang, karena dapat menyebabkan pembusukan sistem akar. Tanah untuk penanaman harus dipilih yang subur. Dengan mengikuti sejumlah aturan sederhana ini, Anda akan dapat menanam tanaman dengan hasil tinggi yang tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan kelezatan dan buah beri yang sehat, tetapi juga karena penampilannya yang menarik.

Biasanya bibit sudah merupakan bahan vegetatif, oleh karena itu penanganannya harus hati-hati. Penanaman harus dilakukan dengan sangat hati-hati, menjaga semaksimal mungkin gumpalan tanah “asli”.

Ezhemalina ditanam berjajar. Anda harus mundur sekitar satu meter di antara semak-semak. Dan antar barisan ada 1,5 - 2 meter. Penanaman dengan cara ini akan memungkinkan Anda memperoleh hasil yang besar, karena tanaman akan terpelihara sejumlah besar cahaya yang diperlukan untuk berbuah.

Lubang untuk menanam bibit sebaiknya berukuran 40x40x40 sentimeter. Tanah tempat penjualan bibit sebaiknya dicampur dengan humus dan tanah kebun. Jika lokasi penanaman sudah siap, semak-semak harus diluruskan dan ditempatkan dengan hati-hati di dalam lubang. Mereka harus ditaburi di atasnya dengan tanah yang sudah disiapkan sebelumnya. Di akhir penanaman, tanah harus dipadatkan dan disiram secara melimpah. Selain itu, setelah tanam, Anda perlu meletakkan lapisan mulsa di bawah semak-semak.

Raspberry juga ditanam saat menanam dan merawat tanah terbuka. Buah beri memiliki khasiat yang sangat rasa yang menyenangkan, banyak vitamin dan khasiat yang bermanfaat. Namun untuk mendapatkan hasil panen yang melimpah, perlu mengikuti kaidah teknologi pertanian. Anda dapat menemukan semua rekomendasi yang diperlukan di artikel ini.

Menyiram raspberry setiap hari

Tanaman tidak membutuhkan penyiraman yang sistematis. Penyiraman harus dilakukan setelah tanam dan juga beberapa hari setelah pemangkasan. DI DALAM waktu musim panas Tanaman sebaiknya disiram hanya jika terjadi kekeringan.

Penyiraman yang melimpah diperlukan untuk tanaman selama musim tanam, serta selama pembentukannya. Namun, perlu dipastikan bahwa air di dekat semak-semak tidak menggenang, jika tidak sistem akar akan membusuk dan tanaman akan mati.

Tanah untuk raspberry

Ezhemalina lebih menyukai tanah yang tidak asam. Untuk mendapatkannya, bumi harus dicampur dengan abu. Itu juga harus bergizi. Oleh karena itu, tanah kebun bercampur dengan gambut, kompos dan humus.

Untuk mencegah air menggenang di sistem akar, tanah liat yang diperluas atau batu pecah kecil harus ditempatkan di lubang tanam untuk membuat lapisan drainase.

Pupuk raspberry

Setelah tanam, tanaman sebaiknya tidak dibuahi. Pemupukan pertama perlu dilakukan setelah dua tahun pertumbuhan semak di satu tempat.

Setelah dua tahun, raspberry perlu dibuahi setiap beberapa tahun, menggunakan pupuk kandang dan pupuk fosfat atau kalium. Dosis pemupukan akan tergantung pada komposisi tanah di area yang terdapat tanaman.

Pembungaan raspberry

Raspberry mekar pada akhir Mei - pertengahan Juni, tergantung varietasnya.

Bunga tanaman ini kecil, putih dan merah muda, dikumpulkan dalam kelompok 10-15 bunga. Setelah berbunga, buah-buahan diletakkan di tempatnya.

Memangkas raspberry

Pembentukan semak harus dilakukan tanpa gagal, karena volume panen akan bergantung pada hal ini. Waktu terbaik untuk memangkas adalah akhir musim gugur. Meskipun banyak tukang kebun melakukannya setelah raspberry berhenti berbuah.

Pemangkasan harus dilakukan sebelum timbulnya embun beku, karena jika cabang membeku, cabang akan patah dan akan sangat sulit untuk dipotong. Saat memangkas, pucuk yang tua, berlebih, kering dan patah harus dihilangkan.

Anda juga bisa memangkasnya di musim semi, tetapi hanya sebelum aliran getah dimulai. Pembentukan semak juga termasuk menjepit bagian atasnya, sehingga cabang dapat tumbuh.

garter sehari-hari

Karena hampir semua varietas raspberry memiliki batang yang merambat dan buah beri yang besar dan berat, maka buah tersebut perlu diikat. Tiang kayu tidak boleh digunakan sebagai penyangga, karena seiring waktu, semak-semak akan mulai merambat dan buah beri akan mengecil.

Yang terbaik adalah menggunakan teralis. Itu harus memiliki satu bidang dan mencapai ketinggian hingga 2,5 meter. Terbuat dari kawat atau tali pancing nilon tebal yang direntangkan dalam lima lapisan. Tunas yang berbuah diikatkan pada lapisan atas, yang ditempelkan berbentuk ular. Cabang-cabang yang tersisa diikat ke lapisan bawah.

Peristiwa seperti itu memungkinkan semak-semak tumbuh dengan baik, dan buah beri diperoleh dalam jumlah yang cukup sinar matahari. Bagi seorang tukang kebun, tanaman yang diikat lebih mudah dirawat.

Tempat berlindung untuk musim dingin

Ezhemalina adalah semak tahan dingin. Namun terlepas dari kenyataan bahwa tanaman ini tahan terhadap embun beku dengan baik, di musim gugur tanaman masih perlu bersiap untuk musim dingin. Pertama, Anda harus melepaskan ikatan dahan dari teralis dan meletakkannya dengan hati-hati di sepanjang penyangga agar tidak merusaknya.

Jika di daerah yang musim dinginnya hampir tidak bersalju, raspberry harus ditutup dengan gambut, jerami, atau serbuk gergaji. Tetapi jika ada banyak salju, salju itu sendiri akan berfungsi sebagai tempat berlindung yang sangat baik yang akan mencegah semak-semak membeku.

Reproduksi raspberry

Seringkali raspberry diperbanyak secara vegetatif, menggunakan untuk tujuan ini:

Stek akar - untuk mendapatkannya, pada musim semi sebaiknya gali akarnya dan pilih sampel yang panjangnya mencapai 5 hingga 7 milimeter. Kemudian mereka perlu dibagi menjadi beberapa bagian masing-masing 15 sentimeter, dan kemudian ditanam dalam barisan dengan kedalaman tidak lebih dari 20 sentimeter.

Stek hijau - Cabang dipanen pada akhir Agustus dengan memangkas pucuk setinggi 20-35 sentimeter. Stek yang dihasilkan ditanam di tanah sedalam 20 sentimeter. Musim depan, setengah dari stek akan bisa menjadi tanaman utuh.

Stek lignifikasi — untuk perbanyakan raspberry dengan stek biasa, bahan tanam disiapkan pada musim gugur, memilih pucuk sepanjang 20 sentimeter dengan maksimal 4 tunas. Stek yang dihasilkan direndam dalam air selama sehari, kemudian ditanam dengan jarak antar stek 10 sentimeter. Seharusnya tidak ada lebih dari dua tunas di atas tanah. Jika setelah disiram muncul yang lain, maka sebaiknya ditambahkan tanah agar hanya tersisa dua di permukaan.

Ezhemalina tidak boleh diperbanyak dengan biji, karena sifat varietasnya tidak dipertahankan.

Penyakit dan hama

Ezhemalina rentan terhadap penyakit seperti:

Jamur tepung - penyakit ini memiliki etiologi jamur dan menyerang daun, batang dan buah tanaman. Itu disajikan dalam bentuk plakat putih, yang berubah menjadi coklat seiring waktu. Jika penyakit ini tidak diobati tepat waktu, maka akan menyebabkan kematian tanaman. Untuk mengalahkan penyakit ini digunakan fungisida seperti Tilit dan Quadris. Sebagai tindakan pencegahan, obat-obatan seperti Trichodermin digunakan.

Vertikillium - merupakan penyakit jamur yang menyebabkan daun layu dan menguning tanpa sebab yang jelas. Dalam kasus lanjut, buah dan pucuk mulai berubah bentuk. Untuk menghilangkan momok ini, digunakan obat-obatan seperti Previkur dan Vitaros.

Dari hama tersebut, raspberry bisa terpengaruh kumbang atau kumbang raspberry . Mulsa dan perawatan semak yang tepat akan membantu mencegah terjadinya hal tersebut.

Sifat bermanfaat dan kontraindikasi Ezhemalina

Buah dari setiap raspberry memiliki kekayaan komposisi kimia, terima kasih yang mereka bawa manfaat yang sangat berharga tubuh. Buah beri memiliki sifat anti-inflamasi dan antipiretik, yang menjadikan raspberry sangat diperlukan dalam pengobatan pilek dan pneumonia.

Everymalin memiliki efek menguntungkan sistem saluran kencing, sistem saraf pusat, usus dan persendian. Buah beri membantu membersihkan tubuh dari racun dan logam berat. Perlu dicatat bahwa sifat obat Mereka juga memiliki pucuk dan daun semak, yang digunakan untuk sistitis dan penyakit lainnya.

Namun, tidak semua orang bisa mengonsumsi buah beri. Ini dikontraindikasikan untuk maag, gastritis, mulas, urolitiasis, asam urat, diabetes dan asma. Karena buah beri mengandung banyak vitamin, buah ini harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita alergi, ibu hamil dan menyusui.

Resep dengan raspberry

Ezhemalina, seperti dua kerabatnya, aktif digunakan dalam masakan. Ini digunakan untuk membuat selai, pai, saus, dan banyak lagi. Di bawah ini adalah beberapa di antaranya resep populer dengan buah beri yang lezat, aromatik, dan tidak biasa ini.

Memasak aromatik selai beri Tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya pasti akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis dan pecinta buah beri yang tidak biasa ini.

Bahan-bahan:

Gula – 8 gelas.
Ezhemalina – 8 gelas.

Mempersiapkan selai: Kami mengambil buah beri yang sudah dicuci dan dikupas. Tuang dengan empat gelas gula pasir dan rebus hingga mendidih dengan api sedang. Saat selai sudah mendidih, aduk hingga gula larut. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan panaskan campuran selama 5 menit. Selanjutnya tambahkan sisa gula pasir dan aduk hingga larut.

Setelah gula larut, ambil selai yang dihasilkan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Pai ini sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi pada saat yang sama ternyata sangat lezat dan dimakan hampir seketika.

Bahan untuk adonan:

Tepung terigu – 200 gram.
Baking powder – 1 sendok teh.
Mentega – 150 gram.
Telur – 1 buah.
Gula pasir – 100 gram.
Bahan pengisi:
Ezhemalina – 300 gram.
Keju cottage – 500 gram.
Krim asam – 100 gram.
Telur – 2 buah.
Gula pasir – 100 gram.

Mempersiapkan pai: Ambil tepung terigu, campur dengan baking powder dan ayak. Potong mentega dingin menjadi kubus dan olesi dengan tepung hingga rapuh. Tambahkan gula dan telur, lalu uleni adonan. Jika sudah siap, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Mempersiapkan isian: Ambil keju cottage, lap, campur dengan krim asam, gula pasir dan telur, lalu kocok dengan blender hingga halus.

Ambil adonan yang sudah dingin, pindahkan ke cetakan yang sudah diminyaki dan bentuk sisinya setinggi 5 sentimeter. Tempatkan buah beri pada sediaan yang dihasilkan dan isi dengan massa dadih.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 35 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari oven, dinginkan dan bisa digunakan. Selamat makan.

Pai krim asam dengan raspberry

Painya ternyata enak dan empuk, dan yang terpenting, sangat mudah disiapkan. Cobalah dan Anda pasti akan menyukainya.

Bahan untuk adonan:

Keju cottage – 150 gram.
Garam – sejumput.
Baking powder – 1 bungkus.
Minyak bunga matahari olahan – 6 sdm. sendok
Tepung – 220 gram.
Susu – 5 sdm. sendok
Bahan untuk isian:
Telur – 3 buah.
Ezhemalina – 300 gram.
Gula pasir – 170 gram.
Tepung – 3 sdm. sendok.
Krim asam – 300 gram.
Keju cottage – 200 gram.

Mempersiapkan krim asam: Ambil semua bahan adonan, aduk dan bentuk bola. Kami mengambil cetakan, mengolahnya dengan minyak dan memasukkannya ke dalamnya adonan siap, membentuk sisi.

Kocok telur dengan gula pasir hingga muncul busa, masukkan keju cottage, kocok kembali, lalu tambahkan krim asam dan tepung terigu, kocok kembali dan aduk.

Tuang isian ke dalam pai dan masukkan raspberry ke dalamnya. Kemudian panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang krim asam hingga matang. Saat adonan berubah warna menjadi coklat, pai sudah siap. Selamat makan.