Pasta mentah diisi dengan daging cincang. Pasta diisi dengan daging cincang, resepnya enak

Sebelum mengisi pasta, bacalah petunjuk pada kemasannya. Beberapa jenis pasta harus direbus terlebih dahulu, yang lain dapat diisi tanpa direbus terlebih dahulu. Itu penting.

BAHAN-BAHAN

Daging cincang 400 gram
Garam, bumbu secukupnya
Makaroni 200 gram
Krim 300 Mililiter
Krim asam 2 sdm. sendok
Keju keras 150 gram
Air 0,5 gelas

Untuk menyiapkan pasta isi daging cincang dan keju di dalam oven, kita perlu mengambil daging cincangnya sendiri. Tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air (0,5 gelas), bumbu halus, garam. Aduk daging cincang hingga rata. Daging akan menerima air dan menyerapnya.

Ambil pastanya. Saya punya tabung cannelloni ini. Mereka tersedia dalam ukuran kecil atau lebih besar. Anda dapat mengambil cangkang besar. Isi setiap pasta dengan daging cincang. Pasta saya tidak perlu dimasak terlebih dahulu.

Isi loyang dengan pasta isi.

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim, krim asam, garam, rempah-rempah dan keju. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas pasta.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang pasta, diisi dengan daging cincang dengan keju, dalam oven selama sekitar 20 menit.

Macron yang diisi dengan daging cincang dan keju sudah siap di oven.

Resep video serupa “Pasta diisi dengan daging cincang dan keju di dalam oven”

povar.ru

Makanan ringan

Menu utama

Tabung pasta isi (cannelloni) dengan daging cincang di dalam oven: resep dengan foto langkah demi langkah

Saya mencoba membuat pasta isi tabung yang disebut cannelloni untuk pertama kalinya. Dan saya membuatnya bukan berdasarkan resep apa pun, tetapi, bisa dikatakan, berdasarkan apa yang ada di lemari es. Tapi ternyata masakannya sangat enak, jadi saya bagikan resepnya.

Pasta diisi dengan daging cincang di dalam oven: resep dengan foto langkah demi langkah.

Untuk menyiapkan pasta isi, kita membutuhkan:

- pasta tabung besar - cannelloni;

- daging cincang, saya menggunakan daging babi (tapi jenis apa pun bisa);

- 1 bawang bombay;

Pasta besar dengan daging cincang di dalamnya (dengan resep foto).

1. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang minyak bunga matahari.

2. Bersihkan dan cincang halus bawang bombay.

3. Saat wajan sudah panas, mulailah menumis bawang bombay.

4. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay (harus dicairkan terlebih dahulu). Goreng sebentar, tambahkan garam, bumbu dan masak hingga setengah matang.

5. Cuci dan potong tomat. Anda bisa menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di lemari es.

6. Tambahkan tomat ke daging cincang di penggorengan. Tambahkan sesendok pasta tomat di sana dan campur semuanya.

7. Angkat penggorengan berisi daging cincang dari kompor dan biarkan isinya agak dingin.

8. Selagi daging cincang mendingin, parut keju. Dan kami membuat saus dari pasta tomat: aduk sesendok pasta tomat dengan air dalam gelas, Anda juga bisa menambahkan sedikit garam dan bumbu.

9. Kami mengisi pasta kami dengan isian dan menaruhnya di formulir. Taburkan keju di atasnya dan letakkan sisa pasta di atasnya. Taburi semuanya dengan keju lagi.

10. Isi semuanya dengan pasta tomat dan air, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak pada suhu 180° selama 20-30 menit (tergantung cara memasak oven Anda).

Saya akhirnya mendapatkan semacam lasagna, ngomong-ngomong, baca resep lasagna dengan ayam cincang di sini. Tapi hal seperti ini bisa saja dilakukan pasta isi dalam oven di atas loyang, tanpa menumpuknya sehingga Anda bisa melapisinya satu per satu. Tapi ternyata tetap enak dan memuaskan. Pastikan untuk mencobanya, Anda akan menyukainya! Selamat makan!

legkayaeda.ru

Resep pasta isi, isi cangkang, tabung

Resep pasta isi berbeda dalam isiannya, resep pasta isi ini menawarkan pasta isi daging babi giling dan daging sapi.

Hidangan ini akan sangat menarik bagi mereka yang tergila-gila dengan pasta.

Produk untuk hidangan pasta isi (cangkang atau tabung):

Setengah kilo daging cincang buatan sendiri

Bawang bombai– 1 kepala
Adjika – 3 sendok teh
Pasta untuk isian
Pasta tomat dan krim asam
Rempah-rempah secukupnya
Minyak bunga matahari - sendok makan
Keju – 150 gram

Resep untuk hidangan “pasta isi dengan cangkang atau tabung”:

Pertama kita akan membuat isian pasta. Ambil daging cincang, tambahkan bawang bombay, satu sendok teh adjika, bumbu halus dan telur. Lalu kita ambil pasta dan mengisinya dengan daging cincang. Kami menyebarkan isinya Semacam spageti ke dalam penggorengan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya. Pasta tomat harus dicampur dengan krim asam dalam proporsi berapa pun. Tambahkan adjika, minyak bunga matahari, bumbu dan tidak lebih dari segelas air ke dalam saus. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas pasta. Jumlahnya harus cukup agar pasta tertutup seluruhnya. Letakkan panci di atas kompor dan masak pasta hingga lunak. Lalu parut kejunya. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurnya dengan mayones dan menambahkannya ke dalam masakan. Kembalikan pasta ke kompor selama lima menit lagi.

Dan pasta isi juga merupakan hidangan yang sangat indah dan lezat.

Resep tabung pasta isi

Anda membutuhkan pasta untuk isian - tabung - 250 gram, daging cincang campur (babi dan sapi) - 300 gram, keju 150 gram, bawang merah, paprika - 1 buah, tiga siung bawang putih, minyak sayur - 2 sendok makan, tomat, garam.

Rebus pasta sedikit dalam air asin, sekitar empat menit, tidak lebih. Mereka harus cukup elastis, tapi belum sepenuhnya siap. Pasta harus dibilas dengan air dalam saringan.

Ambil daging cincang dan goreng dalam satu sendok makan minyak sayur. Parut keju di parutan kasar. Kemudian angkat daging cincang dari api, merica dan garam, campur dengan keju parut, dan setengah dari jumlah totalnya.

Lalu kami mengambil tabung pasta dan memadatkan daging cincang ke dalamnya. Pasta (tabung) harus ditempatkan sangat rapat di dalam loyang. Setelah itu, potong lada menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Kemudian semuanya perlu digoreng dengan minyak sayur. Sebelum mematikan api, Anda perlu menambahkan campuran goreng sayuran bawang putih, cincang halus.

Saus ini harus diletakkan di atas pasta isi (tabung) dan ditutup dengan sisa keju. Tuang sekitar setengah gelas air ke dasar cetakan. Semuanya perlu dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Resep pasta isi

Pasta isi (6 porsi)

Kamu membutuhkan cannelloni - 250 gram

Keju keras – 250 gram

Tomat – 500 gram

Mentega – 30 gram

Isi pasta isi:

Daging sapi – 200 gram

Daging babi – 200 gram

Kepala bawang

Tiga sendok makan minyak sayur

Garam dan merica secukupnya

Resep cara memasak pasta isi:

Pasta harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang, agar cukup elastis. Untuk membuat daging cincang, Anda perlu memasukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging, goreng sebentar dengan minyak dan tambahkan sedikit air. Maka hidangannya perlu didinginkan.

Tomat perlu direbus. Lalu tuangkan air dingin lalu kupas dan potong menjadi lingkaran.

Isi pasta dengan matang daging cincang, letakkan dalam satu lapisan di dasar penggorengan, tutupi seluruhnya dengan keju dan tomat yang diiris tipis. Kemudian tambahkan keju lagi dan masukkan ke dalam oven, tutup, untuk dipanggang selama 40 menit.

Pasta ini sebaiknya disajikan panas.

Resep cara memasak kulit pasta isi

Mungkin masing-masing dari kita pernah mendengar tentang resep ini - pasta navy. Hidangan ini mudah disiapkan, tetapi dimakan dengan cepat. Daging cincangnya digoreng di penggorengan bersama bawang bombay cincang, sementara pastanya menggelembung di wajan. Kemudian daging cincang dan pasta harus dipadukan dengan daging. Semua ini bisa disajikan dengan adjika buatan sendiri. Ternyata sangat enak.

Nah, untuk menyiapkan pasta isi cangkang, Anda perlu jenis khusus- cannelloni atau manicotti - diterjemahkan dari bahasa Italia, artinya tongkat besar. Anda dapat menemukan pasta seperti itu di rak panjang supermarket modern - ukurannya sangat besar dengan lubang isian yang besar.

Wanita Italia sejati jarang membuang apa pun. Apa pun yang tersisa dari masakan akan dimasukkan ke dalam saus pizza atau pasta. Pasta atau spageti adalah ciri khasnya hidangan Italia, yang mereka sebut tempel. Dan Anda bisa membumbui pasta dengan saus apa pun yang Anda suka. Atau bahkan daging cincang.

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang untuk pasta. Bagus. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membuat daging cincang sendiri, itu jauh lebih baik daripada daging yang dibeli di toko. Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, puaslah dengan daging cincang siap pakai yang dibeli di toko.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besar dan berat, lalu potong bawang putih menjadi kelopak tipis. Tidak perlu menunggu sampai bawang putih mulai berbau tidak sedap dan berubah warna menjadi coklat sepenuhnya. Yang kita butuhkan hanyalah aroma Italia - aroma ringan bawang putih yang digoreng dengan minyak zaitun. Buang bawang putih yang sudah kehilangan baunya. Dan masukkan bawang bombay, potong tipis-tipis, ke dalam minyak yang sama. Bawang perlu digoreng, diaduk sedikit. Kemudian rebus empat buah tomat berukuran cukup besar dengan air mendidih. Segera kupas kulitnya dan potong dadu. Semua jus yang dikeluarkan dari tomat juga dituangkan ke dalam penggorengan.

Tambahkan empat sendok makan pasta tomat ke tomat. Campur semuanya lagi dan tuangkan sekitar setengah gelas anggur kering ke dalam panci, tidak peduli merah atau putihnya. Maka Anda perlu menambahkan campuran bumbu - oregano, basil, merica bubuk, dan garam. Setelah itu, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Sausnya akan mendidih dengan baik - setelah satu jam jumlahnya akan menjadi tiga kali lebih sedikit.

Daging cincang perlu digoreng sampai matang, tambahkan garam ke dalamnya. Tidak perlu bumbu karena sausnya sudah kaya akan bumbu.

Sekarang Anda perlu mengisi pasta. Anda bisa mengisi pasta kering atau merebusnya hingga setengah matang. Tentu saja, pasta kering perlu ditutup dengan saus - krim asam, tomat - saus apa pun yang dicampur dengan sebagian air. Persiapannya membutuhkan waktu lebih lama.

Dengan pasta setengah matang, semuanya lebih sederhana - mereka matang cukup cepat.

Itu saja - sekarang tinggal mengisi pasta dengan daging cincang dan memasukkannya ke dalam oven di bawah lapisan keju parut dan saus. Biarkan di dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.

Ingat - Anda bisa mengisi pasta dengan cangkang atau tabung sesuai kebijaksanaan Anda - dengan apa saja!

itu-memasak.ru

Pasta diisi dengan daging cincang, resepnya enak

Salah satu resep yang akan membantu Anda mempersiapkannya pasta yang lezat diisi dengan daging cincang, membutuhkan pasta cannelloni, keju lembut, daging cincang campur, satu tomat segar, serta krim kental.

Mari kita lihat yang lain yang relatif murah, cepat dan cara yang enak, yang dengannya Anda bisa menyiapkan pasta yang diisi dengan daging cincang.

Dengan menggunakan resep serupa, Anda bisa mencoba memasak pasta isi daging cincang dengan cara berbeda. Anda perlu memasukkan cangkang kering, bukan cangkang rebus. Setelah itu, Anda perlu menaruh air di atas api dan encerkan krim asam atau mayones di dalamnya dan tambahkan saus tomat. Setelah memanaskan air, Anda perlu menuangkan pasta isi ke dalamnya dan menaruhnya di atas api besar. Saat air mendidih, Anda bisa kecilkan api dan tutup pasta dengan penutup dan angkat hidangan siap saji dalam 30-40 menit.

www.zhenskysait.ru

Cara memasak pasta isi: Masakan Italia di rumah

Pasta diisi berbagai jenis daging cincang adalah hidangan yang sangat bergizi dan lezat yang dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Pasta isi sering kali dikukus atau direbus dalam air asin, tetapi yang terbaik adalah memanggangnya dalam oven dengan berbagai saus.

Kulit pasta isi

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik mengambil cangkang pasta besar khusus (disebut juga Conciglioni).

Semacam spageti – 450 gram;
Krim asam – 3-4 sdm. sendok;
Daging babi dan sapi cincang – 300 g;
Wortel – 1 buah;
Keju – 150 gram;
Bawang – 1 buah;
Champignon segar (besar) – 9-10 buah;
Tanaman hijau;
Garam, lada hitam bubuk.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Cuci champignon dan potong dadu.
Kupas dan parut wortel parutan halus.
Tambahkan jamur, serta setengah bawang bombay dan wortel cincang ke daging cincang, garam, merica, dan aduk.
Goreng sisa wortel dan bawang bombay dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.
Garam sedikit sayuran dan tambahkan krim asam ke dalamnya. Campur semuanya dan tuangkan segelas air panas.
Segera setelah kuah mulai mendidih, angkat dari api.
Isi cangkang dengan tangan Anda dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
Tuangkan saus dengan hati-hati ke atas pasta hingga terlapisi secara merata dan seluruhnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di sana.
Saat pasta dipanggang (20-30 menit), parut keju di parutan kasar.
Keluarkan loyang dari oven, taburi dengan keju parut dan kirim kembali selama 10-15 menit.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan panas.

Anda bisa menambahkan tomat cincang halus ke daging cincang untuk menambah rasa pedas.

Tabung pasta isi

Tabung pasta (Cannelloni) digunakan khusus untuk isian, karena ukurannya paling nyaman untuk ini.

Keju cottage -250 gram;
Cannelloni – 1 bungkus;
Bawang putih – 2 siung;
Telur ayam – 1 buah;
Anggur putih – 50 ml;
Keju keras – 150 gram;
Sayuran hijau (kemangi, peterseli, ketumbar, adas);
Krim – 150ml;
Minyak sayur – 2 sdm. sendok.

Rebus air, beri sedikit garam, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur.
Celupkan cannelloni sebagian ke dalam air selama 4-5 menit dan masukkan ke dalam saringan.
Siapkan isinya: campur keju cottage dengan bawang putih cincang halus, setengah dari bumbu cincang dan kocok kuning telur. Campur semuanya.
Isi pasta dengan isinya dengan hati-hati.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan cannelloni di atasnya.
Campur krim dengan anggur putih dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas pasta.
Tempatkan loyang berisi pasta dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180-200 derajat).
Panggang cetakan selama kurang lebih 20 menit, lalu keluarkan loyang, taburi pasta dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama kurang lebih 5-10 menit (agar keju meleleh).

Dengan cara serupa, Anda bisa memasak pasta isi di dalam oven, menggunakannya sebagai isian ayam cincang dengan bawang goreng.

Pasta isi Italia

Hidangan seafood ini diolah tanpa menambahkan saus dan pastanya lebih digoreng dan renyah, namun juicy di dalamnya.

Cangkang besar – 12 buah;
Krim asam – 2 sdm. sendok;
Tongkat kepiting– 200 gram;
Mayones – 2 sdm. sendok;
Daging udang – 250 gram;
Garam, lada hitam;
Keju – 100 gram;
adas segar - 1 ikat"
Bawang putih – 2 siung.

Rebus air, tambahkan sedikit garam dan rebus cangkang di dalamnya selama 5-7 menit. Tiriskan pasta dalam saringan.
Parut stik kepiting di parutan kasar, campur dengan daging udang, bawang putih dan adas cincang halus.
Tambahkan krim asam, mayones, garam dan merica ke dalam isian. Campur semuanya.
Isi cangkang dengan massa yang dihasilkan.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan cangkang di atasnya. Taburkan keju parut di atasnya.
Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180-200 derajat), panggang pasta selama 15-20 menit sampai keju berwarna kecoklatan.

Sajikan pasta seafood dengan anggur putih dan sayuran segar.

Jika Anda merebus daging cincang untuk mengisi pasta di atas api terlebih dahulu, waktu memanggang akan berkurang secara signifikan.
Pasta isi dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es (tidak lebih dari dua hari).
Anda tidak perlu merebus cannelloni sebelum dipanggang - Anda hanya perlu membuat isiannya “lebih encer” agar lebih meresap dan matang lebih cepat.
Anda bisa memanggang pasta di oven di bawah saos tomat: tomat harus dicincang terlebih dahulu dan digoreng dengan bumbu, bawang merah dan bawang putih.

Anda juga bisa mengisi pasta dengan sayuran (misalnya zucchini dengan tomat), ham dan telur, bayam, dll., tergantung selera Anda. Jika Anda memiliki isian pasta versi Anda sendiri yang dipanggang dalam oven, pastikan untuk membagikannya kepada kami.

resep lasagna dengan daging cincang cara memasak pasta navy dengan daging cincang resep cannelloni sederhana resep memasak dengan daging cincang

Pasta yang diisi dengan daging cincang adalah hidangan yang populer di Italia, tetapi telah mengakar dengan baik di masakan lain di dunia. Di Italia, Anda bisa menggunakan piring berongga khusus untuk menyiapkan hidangan ini. tabung pasta- cannelloni atau varietasnya.

Ada dua cara menyiapkan pasta isi:

metode pertama adalah saat diisi pasta mentah lalu dipanggang dengan saus
cara kedua adalah pasta direbus terlebih dahulu sedikit, kemudian diisi dan juga dipanggang

Apalagi biasanya digunakan dua saus yang berbeda untuk memanggang pasta yang diisi dengan daging cincang: dalam saos tomat atau saus Bechamel.

Lebih baik menggunakan daging babi dan sapi cincang, digulung dua kali dalam penggiling daging. Ya, kita tahu semua rahasianya, kita bisa memulainya. Saya akan memasak pasta dengan cara kedua dengan saus Bechamel.

Pasta saya bukan cannelloni klasik, tapi turunannya, dan pasta berongga lainnya, jika diinginkan.

Pertama-tama, taruh panci berisi air di atas api, tambahkan garam ke dalamnya dan biarkan air mendidih, kita akan merebus pasta sebentar. Saya merasa lebih mudah untuk mengisi pasta lembut.

Sementara itu, siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, panaskan 10 g mentega dalam wajan dan goreng wortel parut halus dan bawang bombay cincang halus selama 5 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan daging cincang, garam dan lada hitam bubuk.

Goreng isian lagi selama 10-15 menit hingga daging cincang berubah warna menjadi abu-abu dan cairan yang dikeluarkan daging cincang menguap.

PENTING: Selama proses menggoreng isian, Anda perlu memecah gumpalan daging cincang dengan garpu agar daging cincang menjadi homogen. saya kadang-kadang daging cincang siap pakai Saya haluskan dengan blender hingga benar-benar homogen. Lebih baik mereka mengisi pasta dengan cara ini, karena bentuknya lebih baik.

Buang pasta kami ke dalam air mendidih. Masak selama separuh waktu yang tertera pada kemasan. Saya memasak selama 5 menit. Kemudian pasta kita buang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin, hal ini diperlukan agar pasta tidak saling menempel dan lebih cepat dingin. Segera setelah pasta menjadi hangat dan Anda bisa mengambilnya, isilah pasta dengan daging cincang dengan hati-hati, jangan mengisi tabungnya terlalu rapat.

Saya akan menyiapkan pasta isi dalam porsi, jadi saya menaruhnya di panci tahan api yang telah dibagi.

Inilah yang akhirnya saya dapatkan. Anda bisa memasukkan pasta isi ke dalamnya bentuk besar untuk memanggang, ini tidak penting.

Yang harus kita lakukan hanyalah menyiapkan saus untuk memanggang pasta isi kita.

Lelehkan sisanya di penggorengan mentega dan tambahkan tepung, gunakan sendok, campur tepung dan mentega hingga rata hingga membentuk pasta. Tuang krim ke dalam wajan dan aduk saus dengan spatula hingga rata. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.

Tambahkan garam secukupnya dan parut sedikit Pala. Biarkan saus mengental, ini akan terjadi dalam 2-3 menit, pastikan saus diaduk selama ini. Angkat saus dari api.

Tuangkan saus Bechamel yang dihasilkan ke atas pasta kami. Tempatkan loyang pasta dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 20-25 menit.

Pasta isi daging cincang sudah siap!!!

Anda bisa langsung menyajikannya ke meja dalam cetakan panas, atau Anda bisa meletakkan pasta isi daging cincang di piring yang telah ditentukan.

Selamat makan!

Pasta conchiglioni (cangkang raksasa) diisi dengan ayam cincang

Ini adalah conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni adalah cangkang raksasa, siput dan tabung (pasta besar) untuk isian.

Ini enak Pasta Italia bisa dimasak dengan dengan isian berbeda. Jika Anda mengambil daging cincang, maka conciglioni yang dipanggang dengan daging cincang akan menyerupai pangsit atau beshparmak kualitas terbaik.

Jika Anda mengisi conchilni atau pasta Italia berukuran besar lainnya dengan salad, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang lezat dan indah.

Dan ketika Anda mengisi cangkang atau siput Italia dengan rasa manis, Anda akan mendapatkannya makanan penutup asli yang dengannya Anda dapat mengejutkan tamu Anda.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan conciglioni, lumaconi, cannelloni, dan pasta besar lainnya untuk isian. Dan setiap hidangan yang terbuat dari pasta keren ini akan menjadi luar biasa baik dari segi rasa maupun tampilannya. Sebuah proses yang rumit. Menyenangkan buatan tangan. Lezat.

Bahan untuk memanggang conchiglioni dengan daging cincang

untuk 6 porsi

Conciglioni (cangkang besar) atau lumaconi – 350 g (kemasan).

Untuk mengisi pasta berukuran besar

ayam cincang – 0,5 kg;
telur – 1 buah;
semolina (atau oatmeal) - 0,5 cangkir;
keju – 50 gram;
kemangi, oregano (oregano), garam;

untuk saus

bawang – 1 buah;
bawang putih – 2-4 siung;
tomat – 1 buah;
krim asam (matsoni atau mayones) – 100 g;
tepung – 2 sdm;
air – sekitar 2 gelas;
garam, kemangi, oregano (oregano)

Loyang, minyak sayur untuk mengoles wajan dan menggoreng, kertas timah.

Seperti inilah rupa conciglioni - cangkang besar dengan rongga untuk diisi

Cara memasak pasta berukuran besar

Buat isiannya

parut keju di parutan kasar;
campurkan daging cincang, telur, semolina, rempah-rempah dan keju. Tambahkan garam.

Siapkan saus pasta

Tempatkan tomat dalam air mendidih selama 1-2 menit. Dinginkan, buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.
potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, bawang putih menjadi irisan tipis. Goreng sebentar dalam minyak sampai empuk.
Saat tercium bau bawang, segera masukkan tomat ke dalam wajan. Tuang krim asam.
Tuangkan air dingin ke atas tepung dan aduk rata. Campurkan campuran bawang bombay dan tomat secara perlahan, aduk saus terus-menerus.
Segera setelah tepung sudah matang dan saus mengental, matikan api.

Apakah Anda melihat ujung cangkang yang kering? Kita perlu menambahkan air.

Mengisi dan memanggang kulit pasta

Isi bagian bawah loyang dengan minyak;
Isi setiap cangkang dengan daging cincang menggunakan satu sendok teh. Masukkan conciglioni ke dalam loyang.
tuangkan saus di atas pasta yang sudah diisi. Jika cangkangnya belum tertutup seluruhnya, tambahkan air atau susu.
tutupi loyang dengan kertas timah;
panaskan oven dengan suhu 200-220 C. Panggang dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 30 menit, kemudian keluarkan kertas timah, tenggelamkan ujung cangkang yang tidak sengaja mengapung, dan panggang lagi selama 10-15 menit tanpa tutup pada suhu 220- 230 C agar kuahnya mengental;
sajikan panas.

Fitur persiapan dan rasa conciglioni

Pasta conciglioni Italia adalah cangkang raksasa yang sangat besar barang keringDan dan panggang dengan saus di dalam oven, atau rebus sampai al dente (al dente - di gigi, agak matang, dikunyah dengan sedikit renyah) dan isi dengan keju, isian pate hati, keju cottage atau isian lainnya. Siput raksasa (lumaconi) dan tabung besar (cannelloni) dibuat dengan prinsip yang sama.

Misalnya, lumaconi atau conchiglioni dapat dibuat dengan salad keju olahan dan stik kepiting + bawang putih, kuning telur, dan mayones - resep lumaconi. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai pedas ke dalam isian pasta cangkang).

Lumaconi sedikit matang dengan daging kepiting dan keju olahan

Pasta Cannelloni terbuat dari tepung kualitas terbaik dan ternyata, inilah rahasia rasa yang halus, enak, dan mulia.

Seperti inilah bentuk tabung cannelloni

Intinya, conciglioni yang diolah sesuai resep kami menyerupai siomay. Namun, pada saat yang sama, mereka memiliki rasa yang istimewa, ramping, transparan... bahkan cat air. Mereka ringan dan anggun.

dibutuhkan banyak hal sehingga semua cangkang tersembunyi di bawahnya, jika tidak maka ujung-ujungnya akan kering di sana-sini.

Keju dan telur ambil daging cincang dan simpan di rongga cangkang yang setengah terbuka. Isiannya akan tetap di tempatnya selama dipanggang, tentu saja jangan khawatir, kecuali Anda menggunakan kekerasan.

Cobalah. Ini akan mendiversifikasi sensasi rasa dan kesegaran Anda suatu hal yang menyenangkan. Tangan bersukacita ketika mereka mengisi cangkang dengan isian. Ini akan menjadi kegiatan yang menarik, kegiatan menyenangkan bersama bagi seluruh keluarga. Pastikan untuk melibatkan anak-anak dalam memasak.

Jika tidak ingin repot memanggang, Anda bisa merebus cangkangnya dalam air asin hingga hampir matang kesiapan penuh(mereka cukup keras, mudah digigit, misalnya pasta biasa, dan di saat-saat terakhir terdengar renyahnya wafel yang halus. Ini adalah keadaan al dente - demi gigi).

Cara memasak pasta isi raksasa

Masak conchiglioni dalam panci besar dengan jumlah besar air - agar cangkang raksasanya bebas dan tidak pecah atau menempel di dinding panci.

Ini akan memakan waktu 10-12 menit– coba cangkang yang paling dekat dengan anda, jika sudah siap – segera matikan, tiriskan airnya dan oleskan pasta hingga kering di piring datar yang luas atau segera letakkan di piring saji yang akan anda sajikan.. Saya ulangi sekali lagi – ingat cangkangnya jangan sampai direbus, conchiglioni rebus Untuk isiannya harus menjaga bentuknya dengan baik.

Isi keju atau dadih

Untuk mengisi 350 g conchiglioni, Anda bisa mengambil 200 g keju feta (keju feta atau cottage, Pondok keju), sayuran hijau (dill, peterseli, basil, tarragon, sedikit mint - apa pun yang Anda punya, tambahkan), mungkin bawang putih cincang. Keju cottage harus diasinkan secukupnya

Isian keju feta dan herba bisa diencerkan dengan matsoni (resep masakan), krim asam atau krim jika campuran isian conchiglioni agak kering. Akan sangat lezat juga jika Anda menambahkan kenari yang dipotong kecil-kecil ke dalam keju.

Isian daging untuk pasta

Anda juga bisa mengisi conciglioni, lumaconi (siput besar) dan cannelloni (pasta tabung besar) dengan dada ayam yang digoreng dengan bawang bombay dan champignon (potong semuanya kecil-kecil, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga muncul aroma khas, lalu masukkan ke dalam dada, setelah itu 3-4 menit - champignon.

Goreng selama 3 menit lagi. Dinginkan sampai suhu kamar lalu campur dengan keju parut (untuk 1 dada, 1 bawang bombay, dan 200 g champignon membutuhkan kurang lebih 100-150 g keju atau keju feta).

Isian ayam dan jamur - campur semuanya dengan keju parut dan isi pasta

Dengan daging cincang ini Anda bisa barang kering Pasta Italia dalam bentuk cangkang besar, bekicot dan tabung, masukkan ke dalam loyang dan tuangkan di atas saus.

Cannelloni diisi dengan dada ayam. jamur dan peterseli, ditempatkan di loyang

Misalnya campuran krim asam, mentega cair, dan saus tomat. Atau krim asam (atau matsoni), mentega cair, dan mayones.

Atau buat saus custard bechamel (resep). Anda bisa menambahkannya ke masing-masing saus ini kaldu daging, jika Anda memilikinya. Sausnya harus cukup untuk menutupi seluruh pasta kering dan memberinya kesempatan untuk menyerap kelembapan dari saus saat dipanggang.

Cannelloni kering (tidak dimasak) dipanggang dengan saus béchamel

Atau Anda bisa mengisinya dengan pasta rebus . Campur isian ayam dan jamur yang masih hangat dengan keju hingga (keju) sedikit meleleh, lalu isi pasta. Dan di atasnya - tuangkan (tetes), misalnya mayones.

Isian manis untuk pasta

Mereka yang menyukai makanan manis bisa mengisi conciglioni rebus massa dadih, keju dadih dengan madu atau gula dan parutan jahe, misalnya, atau keju cottage dengan madu dan kismis (atau beri, kacang-kacangan) dan tuangkan dengan krim asam atau yogurt kental. Atau hanya mentega cair. Atau bisa juga disiram saus di atasnya, taburi keju parut dan panggang juga dalam oven hingga keju meleleh.

Mereka yang menyukai rasa keju feta dengan madu dapat memarut keju feta dan mengisinya dengan madu sereal lezat cangkangnya, taburi dengan cincang kenari atau beri, tuangkan madu dan mentega cair.

Isi salad Shopska

Keju parut bisa dicampur potongan-potongan kecil tomat (potong dadu) atau tomat, merica, dan mentimun. Anda akan mendapatkan salad toko mini di setiap cangkang. Isiannya bisa ditaburi setetes jus lemon untuk menambah kesegaran dan rasa, lalu dituangkan sebagian kecil minyak zaitun.

Anda juga bisa memasak mengisi dari mana saja dicincang halus atau diparut salad kental dan seragam dibumbui dengan krim asam atau mayones, atau keju biru parut atau keju feta (berlemak dan dilumasi dengan baik dan digabungkan, mengikat komponen hidangan).

Siput diisi dengan salad cincang halus dengan stik kepiting dan diparut keju yang diawetkan. Stik kepiting bisa diganti dengan udang - akan lebih enak!

Isian ham atau sosis

Jika di rumah - hanya bawang bombay, keju dan ham (sosis, ham, brisket, loin). Goreng bawang bombay cincang halus (sampai lunak) dan tambahkan ham cincang halus ke dalamnya. Goreng sampai bawang menjadi transparan. Dinginkan dan campur dengan keju parut.

Anda bisa mengisi pasta rebus dan kering, seperti daging cincang dada ayam dan champignon.

Isian makanan laut

kalau sudah udang- Ini juga merupakan isian yang sangat baik untuk cangkang conchiglioni rebus. Rebus udang, kupas, cincang halus, kombinasikan dengan bawang putih, melewati mesin press, adas dan kemangi cincang halus, dan keju parut. Jatuhkan sedikit jus lemon dan sedikit minyak zaitun. Campur semuanya dan isi cangkang Italia rebus kami dengan udang cincang.

Isian conchiglioni, cannelloni, lumaconi juga bisa dari ikan. Pilihan termudah adalah mengisi pasta yang sudah dimasak salad biasa dari ikan kaleng(salmon merah muda, makarel, dll, dihaluskan dengan garpu), keju parut, bawang putih, telur parut dan mayones). Bisakah Anda mencampur ikan? nasi rebus dan keju, tambahkan setetes mayones dan cincang halus bawang bombay.

Cara lain– goreng bawang bombay cincang halus dan beberapa siung bawang putih dengan setengah cabai rawit sampai empuk (atau bisa pakai satu bawang bombay saja), masukkan yang sudah dicincang halus fillet ikan dan goreng sampai ikan matang (3-4 menit). Campur dengan bumbu cincang halus. Isi cangkang rebus dengan daging cincang ini dan taburi keju parut halus.

Atau Anda bisa mencampurkan ikan yang digoreng dengan bawang bombay, bumbu (peterseli, adas, kemangi) dan daging cincang, lalu isi pasta kering dengannya, tuangkan banyak saus, misalnya bechamel, dan panggang dalam oven.

Untuk menyiapkan pasta isi aromatik, ada jenis pasta khusus, yaitu cannelloni atau manicotti - tabung dengan alur memanjang dan conchiglioni berbentuk cangkang. Di rak supermarket besar, Anda dapat dengan mudah menemukan pasta dengan lubang besar untuk isian.

Biasanya, pasta untuk tujuan ini direbus dalam air asin atau dikukus, lalu dimasukkan ke dalam oven. Paling resep populer Cannelloni adalah pasta yang diisi dengan daging cincang dan keju atau saus.

Resep kulit pasta isi di oven

Menggabungkan:

Daging babi dan sapi cincang - 400 gr.
Telur ayam - 1 pc.
Merah paprika- 1 buah.
Tomat matang - 2 buah.
Cabai merah pedas - 1 pc.
Bawang putih - 3 siung
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Keju parmesan - 50 gr. (opsional)
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Ambil mangkuk yang dalam. Taruh daging cincang disana, merica, masukkan telur, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Isi cangkangnya (tidak perlu dimasak dulu) dan sisihkan sebentar.
Kupas paprika dan tomat dari batang dan bijinya, lalu kupas juga bawang putihnya.
Anda perlu menyiapkan campuran sayuran menggunakan blender. Untuk melakukan ini, masukkan tomat, manis dan cabai, bawang putih dan separuh bumbu, campur dan encerkan dengan air hingga kekentalan kefir.
Ambil loyang sedang dengan tepi tinggi, olesi dengan minyak sayur, dan letakkan conchiglioni yang sudah diisi dengan sisi terbuka menghadap ke atas. Isi dengan campuran sayuran. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu sedang selama sekitar 30 menit. Tambahkan sedikit air jika perlu. Jika diinginkan, taburi pasta dengan Parmesan 5 menit sebelum akhir memasak; pasta akan meleleh.

Tabung pasta diisi dengan massa dadih dan bawang putih: resep

Menggabungkan:

Cannelloni, pasta tabung - 1 bungkus
Keju cottage - 250 gr.
Kuning telur telur ayam- 1 buah.
Krim alami 30 - 48 persen - 150 ml.
Anggur putih - 50 ml.
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Bawang putih - 2 siung
Rempah segar: kemangi, peterseli, rosemary - secukupnya
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Rebus pasta cannelloni dalam air asin mendidih selama tidak lebih dari 5 menit sampai al dente. Tiriskan dalam saringan, lalu letakkan di piring datar. Cincang halus bumbu dan bawang putih.
Ambil piring yang dalam, taruh keju cottage disana, lalu campuran bumbu dan bawang putih dan tambahkan kuning telur. Tambahkan garam, merica, dan aduk. Isi cannelloni dengan campuran ini.
Campur anggur dan krim, kocok rata.
Ambil loyang dengan kedalaman sedang dan letakkan pasta di atasnya. isian dadih, tuangkan campuran krim anggur. Panggang dalam oven selama sekitar 20 - 25 menit dengan suhu 200 derajat.
Sajikan hidangan panas, ditaburi bumbu.

Bagaimana cara memasak pasta tabung isi?

Menggabungkan:

Cannelloni, pasta tabung - 250 gr.
Daging babi dan sapi cincang - 300 gr.
Keju varietas keras- 150 gram.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Bawang putih - 3 siung
Paprika - 1 buah.
Tomat matang - 1 pc.
Bawang - 1 buah.
Rempah segar: kemangi, peterseli, rosemary - secukupnya
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Rebus pasta selama 4 menit dalam air yang sedikit asin, pasta harus lembut dan elastis, tetapi belum matang. Bilas cannelloni dengan air dingin.
Panaskan wajan dengan sesendok minyak sayur di atas api, tambahkan daging cincang dan goreng. Parut keju di atas parutan kasar, angkat daging cincang dari api, tambahkan garam dan merica secukupnya, campur dengan separuh keju parut.
Kupas semua sayuran dan potong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Masukkan semuanya ke dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis, terakhir tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam adonan goreng.
Ambil cannelloni dan isi rapat dengan daging cincang, lalu letakkan loyang yang dalam, letakkan rapat Tuang 0,5 sdm ke bawah. air.
Ambil tabung pasta dan isi dengan daging cincang. Letakkan makanan yang digoreng di atasnya campuran sayuran dan tambahkan bagian kedua keju.
Panggang pasta selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.

Kulit pasta isi dengan daging cincang dan saus tomat di dalam oven

Menggabungkan:

Conchiglioni - pasta berbentuk cangkang - 500 gr.
Daging babi dan sapi cincang - 400 gr.
Tomat matang - 4 buah.
Bawang - 1 buah.
Keju keras - 200 gr.
Bawang putih - 3 siung
Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
Pasta tomat - 4 sdm. aku.
Anggur putih atau merah kering -0,5 sdm.
Oregano, kemangi - secukupnya
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang berat dan dalam, lalu potong kelopak bawang putih tipis-tipis ke dalamnya, hati-hati jangan sampai berwarna coklat. Hapus bawang putih. Kupas bawang bombay, potong halus menjadi cincin dan masukkan ke dalam penggorengan, aduk sedikit.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong dadu. Masukkan tomat dan air perasan yang akan dikeluarkan selama proses pemotongan ke dalam penggorengan.
Menambahkan pasta tomat dan campur semua isinya, tuang wine dan taburi dengan campuran bumbu kering, lada hitam dan garam. Tutupi saus dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang sampai banyak menguap.
Masukkan daging cincang ke dalam wajan panas dan goreng hingga matang.
Rebus pasta dalam air asin dengan bumbu (lada hitam, daun salam) sampai setengah matang. Bilas dengan air dingin, isi conchiglioni dengan daging cincang, isi ruangan cukup rapat.
Pindahkan pasta isi ke dalam piring yang dalam barang pecah belah atau loyang besi, tuangkan saus di atasnya dan tutupi dengan keju parut. Hidangan harus tetap berada di dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

Pasta isi dengan jamur

Menggabungkan:

Cannelloni, pasta berbentuk tabung - 250 gr.
Daging cincang sesuai selera Anda - 300 gr.
Jamur Champignon - 300 gr.
Bawang - 1 buah.
Keju - 200 gram.
Krim lemak sedang - 200 ml.
Mentega - 30 gram.
Paprika - 1 sdt.
Kunyit - 1 sdt.
Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Masak pasta tidak lebih dari 4 menit, lalu tiriskan airnya, tambahkan beberapa tetes minyak sayur dan biarkan dingin.
Kupas bawang bombay dan potong dadu, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan tumis hingga bening.
Kupas jamur dan cincang halus.
Segera setelah bawang bombay mencapai warna transparan yang diinginkan, tambahkan kunyit, paprika dan sedikit garam, aduk dan tambahkan jamur. Goreng ringan jamur dengan bawang bombay dan rempah-rempah.
Masukkan daging cincang yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan, goreng dengan api kecil tanpa tutup hingga air menyusut dan daging cincang berwarna kecoklatan. Setelah isiannya siap, biarkan dingin.
Isi cannelloni dengan isian dan letakkan di loyang, isi dengan krim dan taburi keju parut halus. Hidangan harus berada di dalam oven tidak lebih dari 20 menit dengan suhu rata-rata 180 derajat.

Pasta isi pasti menjadi hidangan favorit Anda! Ini bergizi, enak, cukup untuk makan siang seluruh keluarga. Anda dapat menggunakan campuran produk yang berbeda sebagai isian, semuanya tergantung imajinasi dan preferensi gastronomi Anda.

Tanggal penerbitan: 2014-03-18 Saya menyukai resepnya: 111

Bahan-bahan: wortel - 1 buah.; bawang putih - 3 siung; daging babi cincang - 400g.; krim asam - 4 sdm.; garam secukupnya; bawang - 1 buah.; bumbu untuk daging- mencicipi; keju keras - 100g.; campuran paprika - secukupnya; tomat - 1 buah.; minyak sayur- 4 sdm.; campuran ramuan kering- mencicipi; adas hijau - secukupnya; saus tomat - 3 sdm.; kerang pasta- 250 gram.

Metode memasak:

Kemarin saya menarik perhatian saya di toko dengan pasta cangkang (untuk isian), saya sudah lama ingin memasaknya, tetapi jarang ada di rak di toko terdekat. Saya memutuskan untuk mengisinya dengan cara klasik, ini daging cincang. Daging cincang mungkin...

Makaroni isi dan Keju - LEZAT

Tanggal penerbitan: 2014-08-30 Saya menyukai resepnya: 1

Bahan-bahan: krim keju- 200 gram; sepatu pasta- 1 bungkus; garam secukupnya; bawang - 1 buah; wortel - 1 buah.; minyak bunga matahari- 3 sdm

Metode memasak:

Halo semua! Saya memutuskan untuk menulis resep pasta isi saya untuk Anda. Saya melakukannya untuk pertama kalinya. Ternyata enak sekali!!! Untuk ini kita membutuhkan daging cincang: 500g. Saya mengambilnya dengan magnet. Namanya Daging Cincang Buatan Rumah. Itu tidak mahal. Keju krim Rusia. Kami memotongnya dengan halus...