Bit untuk musim dingin adalah persiapan yang enak dan nyaman. Ini memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan makan siang atau. Olahannya bisa dibentuk dalam toples berupa salad, bit caviar, berbagai macam sayuran lainnya.
Persiapan bit dibuat dengan sederhana dan cepat. Isi toples berhasil digunakan sebagai lauk, salad, dan saus borscht.
Hari ini Anda akan belajar bagaimana Anda dapat menghemat waktu ketika Anda memiliki toples bit di tempat sampah Anda untuk musim dingin.
Memanen bit utuh untuk musim dingin dalam toples
Bit utuh yang disiapkan untuk musim dingin memungkinkan Anda menyiapkan borscht dengan cepat di musim dingin. Dan simpan juga sayuran akar kecil di dalam stoples, karena tidak cocok untuk disimpan.
Bahan untuk toples 1,5 liter:
- 2 kacang polong allspice
- 5 merica hitam
- 1 daun salam
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 2 sdm. sendok garam
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 2 sdm. sendok cuka 9%
Rencana memasak:
1. Ambil buah bit yang diameternya tidak lebih dari 5 cm sebanyak 2,5 kg, cuci bersih dan masukkan ke dalam panci. Isi sayuran akar dengan air dan masak selama 40-60 menit hingga empuk. Tidak perlu dicerna, kesiapannya bisa diperiksa dengan pisau.
Biarkan bit mendingin atau Anda bisa menaruhnya di bawah air dingin yang mengalir hingga dingin.
2. Setelah dingin, potong ujung kedua sisinya dan buang kulitnya.
3. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan allspice kacang polong, merica hitam dan daun salam. Kami menempatkan bit yang sudah dimasak dan dikupas di gantungan stoples.
4. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan nyalakan api. Didihkan air dan masak selama 2 menit. Lalu tuangkan cuka. Itu saja, bumbunya sudah siap.
5. Tuang rendaman ke dalam stoples berisi bit dan letakkan di atas serbet dalam panci untuk sterilisasi. Kami cukup menutup stoples di atasnya dengan tutup yang sudah disterilkan, tidak perlu mengencangkannya.
6. Isi panci air hangat dengan suhu 60 derajat C sampai dengan gantungan kaleng. Kami mensterilkan stoples dari saat mendidih selama 30 menit (stoples 1 liter disterilkan selama 20 menit).
7. Kami mengeluarkan stoples, mengencangkan tutupnya, membalikkannya dan mengisolasinya sampai dingin. Bit siap untuk musim dingin dalam stoples.
8. Di musim dingin, Anda bisa membuka toples, mengeluarkan bit yang sudah jadi, memotongnya menjadi kubus, dan menyiapkan salad.
9. Atau Anda bisa memotongnya menjadi irisan dan menyiapkan salad lain dengan bijinya.
10. Atau segera siapkan vinaigrette biasa dan populer.
Selamat makan!
Kaviar lezat dari bit dan sayuran untuk musim dingin
Siap kaviar bit bisa dimakan sebagai salad, sebagai camilan atau ditambahkan ke borscht.
Diperlukan:
- bit - 4 kg
- paprika – 0,5kg
- bawang - 0,5kg
- tomat - 3kg
- bawang putih - 200 gram
- minyak sayur - 1 cangkir
- cuka 9% - 1 gelas
- gula - 200 gram
- bumbu, garam dan cabai- mencicipi
Persiapan:
- Parut bitnya.
- Masukkan tomat melalui penggiling daging.
- Potong bawang merah, bawang putih, merica, dan rempah-rempah. Pilihan terbaik menggiling dalam food processor menggunakan alat tambahan yang sesuai.
- Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dan didihkan selama 1 jam.
- Kaviar panas Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Siap.
Selamat makan!
Acar bit untuk musim dingin dalam stoples
Stoples menurut resep ini bisa disimpan di suhu kamar.
Produk:
- bit - 1,6-2 kg
Untuk bumbunya:
- air - 1 liter
- cuka sari apel - 100ml
- merica kacang manis- 5 buah.
- cabai hitam - 10 buah.
- cengkeh - 3 buah.
- garam - 30 gram
Metode memasak:
- Cuci bit dan kupas.
- Potong-potong dan masukkan ke dalam stoples 0,5 liter.
- Tambahkan garam, merica, cengkeh ke dalam air. didihkan dan tuangkan cuka.
- Tuangkan rendaman panas yang dihasilkan ke atas bit. Bumbunya harus menutupi akar sayuran sejauh 1-2 cm.
- Kemudian pasteurisasi stoples bit selama 10 menit sejak air mendidih.
- Kemudian gulung tutup stoples.
Selamat makan!
Video tentang betapa mudahnya menyiapkan kaldu bit
Lihat betapa mudahnya menyiapkan buah bit, yang nantinya bisa digunakan untuk salad
Sebagai alternatif, persiapan seperti itu dapat ditambahkan ke borscht, sebagai lauk apa pun hidangan daging atau dimakan saja dengan roti. Sangat enak dan nyaman - bit yang sejuk dan serbaguna untuk musim dingin.
Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan wortel, paprika, dan bawang bombay
Persiapannya sangat populer.
Diperlukan:
- 3 kg - bit rebus
- 1 kg - paprika
- 0,5 kg - bawang bombay
- 200 gram — minyak sayur
- 1 gelas air matang dingin
- 200 gram - gula
- 1 sendok teh. sendok - garam
- 0,5 cangkir cuka
Metode memasak:
1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuang 200 g minyak sayur ke dalam panci dengan dasar yang tebal, didihkan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng bawang bombay hingga transparan.
2. Masukkan paprika cincang ke dalam wajan bersama bawang bombay dan aduk. Goreng bersama selama 15 menit.
3. Campurkan bit parut di parutan kasar dengan merica dan bawang bombay, lalu aduk. Tambahkan 200 g gula, 1 sdm. sesendok garam, 0,5 gelas cuka dan 1 gelas air matang dingin.
4. Campur semua bahan dan masak selama 20-25 menit.
5. Tata letak salad siap saji dalam stoples yang sudah disterilkan.
6. Kencangkan tutup rebusan. Siap.
Semoga berhasil menyiapkan salad Anda untuk musim dingin.
Video tentang cara menyiapkan saus borscht dengan bit
Persiapannya dibuat tanpa cuka dan disimpan dengan sangat baik.
Bekali diri Anda dengan resep yang sudah terbukti dan bit untuk musim dingin dalam toples akan selalu mengejutkan keluarga Anda dengan rasa aslinya.
Resep olahan buatan sendiri tanpa sterilisasi untuk musim dingin - Cara yang baik mengisi kembali persediaan kolak yang lezat, selai, acar dan makanan ringan lainnya, makanan siap saji. Jangan lupa ikuti tipsnya pengrajin berpengalaman itu akan membantumu memasak makanan kaleng berkualitas, dan juga bagikan rahasia Anda agar tetap di rumah.
Untuk pelestarian konservasi, penting untuk mengambil tindakan pencegahan. Setiap ibu rumah tangga tahu betul bahwa perlakuan panas dapat menghilangkan kuman dan infeksi, sehingga sediaan buatan sendiri selalu disterilkan dengan sangat hati-hati. Jika kelopak matanya bengkak, isi olahan tersebut tidak bisa dimakan lagi.
Meskipun demikian, Anda dapat menyiapkan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi - metode ini jauh lebih sederhana. Dengan cara ini, Anda bisa menyelamatkan banyak orang elemen mikro yang berguna dan vitamin dalam produk. Saat menggunakan metode ini, Anda juga harus mengikuti aturan tertentu, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia.
Menurut Anda, apakah mungkin untuk membuat acar tanpa mensterilkan stoples?
ya kamu bisaTidak, semuanya akan meledak
Cara menyiapkan toples
Ini cukup sederhana. Stoples harus dicuci dan diperiksa apakah ada keripik dan retak. Mereka pasti sempurna! Penting juga untuk memeriksa tutupnya: jika terpasang dengan sekrup, disarankan yang baru.
Olahan ini memiliki rasa yang sedikit pedas.
Produk berikut digunakan untuk bit kalengan:
- Satu kilogram bit.
- 200 ml air.
- 200 ml cuka 9%.
- 1 sendok makan gula.
- Setengah 1 sdt. garam.
- Beberapa merica hitam dan satu daun salam per toples.
- Setengah batang kayu manis.
Urutan pengalengan:
- Bit dibersihkan dari kotoran dan dicuci bersih, kemudian diisi air dan dimasak.
- Setelah itu, airnya ditiriskan dan bit didinginkan.
- Saat dingin, sayuran dikupas dan dipotong dadu.
- Sterilkan wadah dan, selagi masih panas, masukkan potongan bit ke dalamnya.
- Pada saat ini, rebus segelas air dengan cuka, daun salam (2 lembar), lada hitam (4 kacang polong), kayu manis, gula dan garam.
- Bumbunya dituangkan ke dalam wadah berisi bit, ditutup dengan penutup dan dibiarkan terbalik selama 12 jam. Setelah itu, benda kerja dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Bit ini disiapkan dengan cepat. Resepnya untuk toples 4 liter.
Pertama-tama, siapkan produk-produk berikut ini:
- Bit – 2 kg.
- 9% cuka – 2 sdm. aku.
- 4 gelas air atau kaldu bit.
- Hingga 8 sdm. aku. Sahara.
- Garam – 2 sdt.
- Cengkih – 8 buah.
- Beberapa lembar daun salam.
Proses memasak:
- Buah bit dikupas dengan baik. Semuanya dicuci bersih.
- Sekarang bit perlu direbus sampai matang, yang diperiksa dengan pisau. Itu harus menembus produk dengan bebas.
- Kaldu dituangkan ke dalam cangkir terpisah dan didinginkan.
- Setelah dingin, umbi dikupas dan dipotong-potong.
- Kaldu bit dimasukkan ke dalam stoples. Letakkan 1-2 lembar daun salam dan 2 siung di atasnya.
- 4 gelas kaldu ditaruh di atas kompor lagi, harus ditambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Setelah mendidih, adonan dituang ke dalam toples.
- Stoples dipelintir dan dibalik. Diamkan selama 10 menit, dan setelah dingin, balikkan dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk.
Sayuran yang disiapkan dengan cara ini mencegah perkembangan aterosklerosis, karena membersihkan pembuluh darah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Air – 1 liter.
- Garam – 100 gram.
- Gula – 4 sdm. aku.
- Bit – 1kg.
Bit disiapkan seperti ini:
- Air direbus dalam panci lalu didinginkan. Setelah itu, garam dan gula ditambahkan ke dalam cairan.
- Bit dimasak di wajan lain, setelah itu airnya ditiriskan dan hanya tersisa sayuran.
- Setelah itu dikupas dan dipotong-potong sesuai keinginan.
- Semuanya ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan bumbu marinasi, setelah itu stoples disekrup.
Untuk borscht
DI DALAM waktu musim panas Anda bisa menyiapkan saus untuk borscht.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- Bit – 3kg.
- 2 bawang bombay ukuran sedang.
- Setengah kilo tomat.
- Wortel – 1kg.
- paprika – 0,5kg.
- Garam – 2 sdm. aku.
- Gula – 2 sdm. aku.
- Bumbu lainnya sesuai selera.
Prosedur persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Wadah dan tutupnya disiapkan terlebih dahulu. Setelah itu dibiarkan hangat.
- Tomat dihancurkan hingga menjadi bubur. Untuk melakukan ini, gunakan blender atau penggiling daging.
- Bit dikupas dan dipotong-potong.
- Wortel yang sudah dikupas diparut.
- Kepala bawang dikupas dan dipotong dadu.
- Itu juga dipotong paprika.
- Bubur tomat direbus di atas api selama 15 menit, ditambahkan garam bumbu dan gula ke dalamnya.
- Setelah itu, bit ditambahkan ke massa tomat, dan setelah 20 menit - sisa sayuran.
- Setelah itu, Anda perlu merebus saus selama 30 menit lagi.
- Kemudian massa dituangkan ke dalam stoples, yang disekrup rapat. Setelah isiannya dingin, isiannya bisa disimpan di tempat khusus - gelap dan sejuk.
Siapkan makanan berikut:
- Bit – 1kg.
- Minyak sayur – 100ml.
- 3 sdm. aku. Sahara.
- Garam – 1 sdt..
- 9% cuka – 4-5 sdm. aku.
- Hitam merica bubuk- 1 sendok teh.
- Biji ketumbar – 1 sdt.
- Bawang putih – 1 kepala besar.
- kenari – 10 buah.
- Cabai merah giling.
Urutan pekerjaan:
- Bawang putih dan kenari dihancurkan, dan daun ketumbar digiling dengan lesung.
- Semua produk yang dimaksudkan untuk marinade digabungkan.
- Bit yang dipotong kecil-kecil dituangkan dengan bumbu marinasi dan diberi tekanan selama sehari.
- Setelah itu, bit dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup. penutup nilon dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Bit direbus untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bit seperti itu biasanya disiapkan untuk vinaigrette.
Produk yang Dibutuhkan:
- 2 kg bit.
- 2 liter air garam.
- Garam – 2 sdm. aku.
- Gula – 2 sdm. aku.
- 5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.
- Kacang mustard – 5 buah.
- Cengkih – 5 buah.
- Cuka meja – 1 sdm. aku.
Persiapan:
- Bilas sayuran akar dengan baik dan rebus hingga lunak, dingin.
- Potong bit menjadi kubus, ukurannya bisa dipilih sesuai keinginan.
- Tempatkan sediaan dalam stoples yang bersih dan sudah dicuci bersih.
- Sekarang bumbunya sudah siap: air dididihkan, garam, gula, dan bumbu lainnya ditambahkan.
- Rebus air garam selama 10 menit lagi, sehingga sebagian air akan menguap dan cairan menjadi lebih jenuh.
- Air garam panas dituangkan ke dalam stoples, lalu Anda perlu menambahkan sesendok cuka ke masing-masing stoples dan segera menggulung wadahnya. Sekarang Anda bisa membiarkan benda kerja menjadi dingin, lalu memindahkannya ke ruangan untuk menyimpan bumbu perendam.
Tip: 9% cuka bisa menggantikan 5%, tapi gunakan tiga gelas, bukan dua. Anda dapat mensterilkan stoples dalam penangas air oven microwave atau di dalam oven. Tutupnya harus disterilkan dalam air mendidih. Penting agar bumbunya sendiri dituangkan ke dalam stoples hangat. Ini akan memastikan putaran yang bagus dan Anda tidak perlu khawatir toples akan pecah karena perubahan suhu.
Bagaimana dan berapa banyak yang harus disimpan
Yang terbaik adalah menyimpan stoples berisi bit kalengan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es. Penting untuk menentukan tempat untuk setiap toples, menciptakan iklim yang sesuai, dan kemudian Anda dapat menikmatinya hingga musim semi. makanan ringan yang lezat. Anda juga bisa menyimpannya di balkon (yang terpenting adalah menghindari embun beku!). Biasanya blanko disimpan tidak lebih dari 2 tahun.
Menurut legenda, para pahlawan di Rus percaya bahwa hal itu memberi kekuatan dan membantu pertarungan berbagai penyakit, orang-orang biasa memanggangnya dalam oven dan menyajikannya dengan teh, dan wanita cantik Rusia membuat pipi mereka memerah karenanya. Benar-benar bersahaja, tidak pilih-pilih dan bahkan tidak terlihat, tetapi pada saat yang sama tidak tergantikan dalam diri kita Kehidupan sehari-hari. Tanpanya, borscht bukanlah borscht, dan vinaigrette bukanlah vinaigrette, dan Anda tidak bisa memasak bit tanpanya. Bisakah Anda menebak apa yang sedang kita bicarakan? Tentu saja tentang bit. Tidak ada sayuran lain yang memerlukan masukan begitu sedikit dari kita dan memberikan begitu banyak manfaat. Selain itu, segala sesuatu tentang bit benar-benar dapat dimakan: seperti kata mereka, baik bagian atas maupun akarnya. Banyak orang tidak menyangka bahwa apa pun dapat diciptakan dari keindahan yang berair dan manis dengan corak warna yang tiada tara ini.
Menurut saran ahli gizi, bit sebaiknya dimakan mentah atau dipanggang lebih sering untuk mendapatkan hasil maksimal dari apa yang telah dikumpulkan alam di dalamnya. Bagaimanapun, menurut nilai gizi Dan kualitas obat Bit tidak ada bandingannya dengan sayuran lainnya. Salah satu kualitas bit yang paling luar biasa adalah kemampuannya untuk disimpan untuk waktu yang lama, yang memungkinkan Anda menggunakan ini sayuran sehat untuk makanan sepanjang tahun. Anda tentu saja bisa puas dengan hasil panen tanaman umbi-umbian, dikumpulkan dengan hati-hati dan disimpan di ruang bawah tanah. Dan jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat membuat bit untuk musim dingin menggunakan metode lain, lebih menarik dan orisinal. Persiapan bit untuk kejutan musim dingin dengan variasinya. Itu diasamkan, difermentasi, dibekukan, kvass dibuat darinya, dan bahkan selai dibuat. Rasanya lezat dalam bentuk apa pun, dengan atau tanpa tambahan produk lain, dan cocok dengan hampir semua sayuran. Bit yang diasinkan atau diasamkan sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan sebagai salad vitamin. Dan untuk menyiapkannya dari toples, ketika borscht dimasak dalam satu menit, Anda hanya perlu menambahkan isinya ke dalam panci dengan kaldu, dan tidak ada yang perlu dikatakan! Selain itu, jika keluarga Anda masih sedikit tidak menyukai bit, menyiapkan bit untuk musim dingin dalam bentuk ini akan membantu mereka memandang sayuran ini dengan cara yang sangat berbeda.
Bahan-bahan:
5 kg bit,
2 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
300 ml cuka meja 9%,
cengkeh - secukupnya.
Persiapan:
Rebus bit sampai empuk (Anda harus memasaknya tanpa garam, dan sedikit gula yang ditambahkan ke dalam air akan membuat warna benda kerja Anda luar biasa indah, merah menyala). Jika bitnya besar, potong menjadi empat bagian. Tiriskan kaldu bit, simpan 2 cangkir kaldu, dinginkan bit dan kupas. Isi setiap stoples yang sudah disterilkan dengan bit (Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran atau sedotan), tambahkan beberapa siung dan tuangkan di atas bumbu yang terbuat dari gula, kaldu bit, cuka dan garam, lalu didihkan dengan api besar. Tutup tutupnya dan sterilkan selama 10 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
2 kg bit,
25 gr akar lobak,
100 gram gula pasir,
250ml air,
20 gram asam sitrat,
garam secukupnya.
Persiapan:
Rebus bit yang sudah dicuci selama 45 menit, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Kupas lobak dan lewati penggiling daging. Larutkan dalam segelas air asam sitrat, tambahkan gula dan garam. Tuangkan larutan ini ke atas bit dan lobak, lalu aduk. Mengeluarkan massa siap dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 25 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
bit, bawang bombay.
Untuk rendaman per 1 liter air:
100 ml cuka sari apel,
100 gram madu,
3 anyelir,
10 merica hitam,
15 gram garam.
Persiapan:
Potong bit yang sudah dikupas menjadi dua, masing-masing menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan di atas bumbu marinasi; untuk menyiapkannya, cukup campurkan semua bahan dan aduk. Tempatkan wajan berisi bit dalam rendaman di atas api dan rebus selama 3 menit. Kemudian masukkan bit panas ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay cincang. Tuang rendaman tempat bit dimasak dan sterilkan stoples: 0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
1,5 kg bit,
1 kg plum,
1,2 liter jus apel,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
5 kuntum cengkeh.
Persiapan:
Rebus bit, kupas dan potong menjadi irisan tebal. Cuci buah plum dan buang bijinya. Tempatkan bit dan plum dalam stoples berlapis-lapis paling atas, letakkan cengkeh di antara lapisan. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, larutkan jus apel gula dan garam dan didihkan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
150 gram bawang bombay,
2 sdm. garam,
3 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
3 anyelir,
4 merica hitam,
½ sdt. ketumbar
Persiapan:
Setelah bit direbus, segera rendam dalam air dingin selama beberapa menit, kupas dan potong dadu berukuran sedang. Potong bawang menjadi irisan. Masukkan bit ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay dan rempah-rempah, lalu isi dengan air garam panas yang terbuat dari 1 liter air dan garam, didihkan. Sterilkan stoples: 0,5 l - 30 menit, 1 l - 40 menit. Menggulung.
Rendam bit dalam air hangat selama beberapa jam. Kemudian cuci bersih dengan kuas, kupas dan potong menjadi lingkaran atau strip tipis. Tempatkan dalam stoples 3 liter (isi sekitar ⅔ toples dengan bit), isi dengan hangat air mendidih dan letakkan di tempat yang hangat. Untuk mempercepat proses fermentasi, tambahkan ke stoples kulit gandum hitam. Setelah seminggu, keluarkan cetakan dari permukaan. kvass bit Tuang ke dalam botol bersih, dan sisakan cairan secukupnya di dalam stoples untuk menutupi bit. Simpan keduanya di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
500 g bit,
1 kg kubis,
300 gram wortel,
300 gram paprika,
300 gram bawang bombay,
500 ml jus tomat,
1 liter air,
1 sendok teh. Sahara,
2 sdm. garam,
9% cuka - 2 sdm. ke dalam setiap toples.
Persiapan:
Potong biji lada menjadi irisan tipis, parut wortel dan bit di parutan kasar. Potong kubis dan kombinasikan dengan wortel, paprika, dan bit. Masukkan semuanya panci enamel dan mengisi jus tomat. Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, air dan didihkan. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam sayuran dan panaskan selama 30 menit dengan api kecil. Tuang borscht panas ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan, tambahkan masing-masing 2 sendok makan. 9% cuka, gulung, balikkan dan bungkus.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
1 kg wortel,
1 kg tomat,
1 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1 buah cabai,
100 gram garam,
200 ml minyak sayur,
lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Goreng ringan semua sayuran dalam minyak sayur, masukkan ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, cabai dan masak selama 5 menit. Tempatkan massa panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus.
Bahan-bahan:
4 bit muda dengan bagian atasnya,
3 wortel,
3 bawang bombay.
Untuk air garam (per 1 liter air):
1 sendok teh. garam,
4 sdm sayuran cincang.
Persiapan:
Potong bit dan wortel menjadi irisan, cincang halus bagian atasnya, dan potong bawang bombay. Tempatkan berlapis-lapis dalam panci enamel atasan bit, bit dan wortel, taburi lapisannya dengan bawang bombay. Isi semuanya dengan air garam yang terbuat dari air, garam, dan rempah-rempah. Tempatkan lingkaran di atasnya dan berikan tekanan. Biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Setelah tanggal kadaluarsa, masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
4 kg bit,
1,5 kg tomat,
500 gram paprika,
500 gram bawang bombay,
200 gr bawang putih parut,
200 gram gula pasir,
60 gram garam,
500ml minyak sayur,
150 ml cuka 9%.
Persiapan:
Masukkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam minyak sayur mendidih, tambahkan tomat, potong cincin. Setelah 3-5 menit, tambahkan paprika, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Didihkan, tuangkan cuka, aduk, tambahkan bit parut kasar, garam, gula dan masak selama 30-40 menit. Terakhir tambahkan bawang putih, aduk, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Bahan-bahan:
500 g bit kupas,
500 gr terong kupas,
500 g apel tanpa inti,
1 sendok teh. garam,
3-4 sdm. Sahara,
3/4 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, cincang halus apel dan terong. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam, gula, aduk dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan nyalakan api. Masak selama 30 menit sejak mendidih panas rendah di bawah penutup dan 10 menit tanpa penutup. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples, gulung, dan bungkus.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
1 kg kubis,
200 gram bawang bombay,
1 liter air,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam,
3 sdm. 9% cuka.
Persiapan:
Potong bit rebus dan kupas menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan suwir kubis. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tuangkan sayuran dan masak selama 10 menit. Tambahkan cuka di akhir. Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples 0,5 liter, sterilkan selama 25 menit dan gulung.
Bahan-bahan:
4 kg bit,
1,5 kg tomat,
500 gram bawang bombay,
1 kg paprika,
300 gram bawang putih,
3 ikat adas,
3 ikat peterseli,
500ml minyak sayur,
1 sendok teh. garam dengan bagian atasnya
1 sendok teh. Sahara,
200 ml cuka 9%.
Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, masukkan semua bahan lainnya melalui penggiling daging. Campur semuanya jadi satu, aduk dan masak dengan api kecil selama 40 menit tertutup dan 20 menit tanpa penutup. Tempatkan panas ke dalam stoples dan tutup.
Bahan-bahan:
2 kg bit rebus,
400 gr kacang,
400 gram wortel,
400 gram bawang bombay,
350 gram pasta tomat,
300 ml minyak sayur,
lada hitam, garam - secukupnya.
Persiapan:
Parut bit rebus dan wortel di atas parutan kasar, rebus kacang hingga empuk, potong bawang bombay menjadi cincin. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat, merica, garam. Campur semuanya dan didihkan selama 40 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples dan tutup.
Bahan-bahan:
1 kg bit.
Untuk bumbunya:
½ gelas minyak sayur,
3 sdm. Sahara,
1 sendok teh garam,
4-5 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
2 sdt biji ketumbar,
1 kepala besar bawang putih,
10 biji kenari,
cabai merah giling.
Persiapan:
Cincang bawang putih, hancurkan kenari dengan pisau dan cincang halus, tumbuk daun ketumbar dalam lesung. Campurkan semua bahan untuk marinade lalu aduk rata. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit, aduk kembali dan beri tekanan selama sehari di tempat yang sejuk. Kemudian masukkan bit ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.
Bahan-bahan:
1,2 kg bit,
2 kg gula pasir,
1 jeruk nipis.
Persiapan:
Rebus atau panggang bit hingga setengah matang. Kemudian dinginkan dan lewati penggiling daging. Parut lemon. Campur bit dengan gula dan lemon, masak selama 1 jam hingga sirup mengental. Mengeluarkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Mengeringkan bit
Cuci sayuran akar sampai bersih, kupas dan potong menjadi mie kecil. Rebus dalam air asin mendidih (5 g garam per 1 liter air) selama 3 menit. Lalu segera dinginkan air dingin. Keringkan mie bit pada suhu 85°C selama 6 jam. Pengering listrik juga dapat mengatasi tugas ini.
Bahan-bahan:
1 kg bit,
50 g marjoram kering cincang,
50 g peterseli cincang kering.
2 sdm. garam.
Persiapan:
Pilih bit kecil, cuci bersih, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama satu jam dengan api kecil. Dinginkan dan kupas bit, potong tipis-tipis, taburi marjoram dan peterseli. Aduk perlahan agar tidak merusak lingkaran. Tempatkan bit di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 1 jam. Buka oven sesekali untuk mengeluarkan uap. Kemudian keluarkan bit kering dari oven, dinginkan, masukkan ke dalam stoples kering, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es. Bit dapat dikeringkan dengan pengering listrik.
Membekukan bit
Cuci umbi-umbian hingga bersih, kupas, cincang halus atau kasar (bisa diparut) sesuai pilihan. Bagi bit ke dalam kantong dalam lapisan tipis, singkirkan udara berlebih, atau masukkan ke dalam wadah dalam porsi kecil yang dimaksudkan untuk menyiapkan satu hidangan, agar bit tidak mencair lagi, dan masukkan ke dalam freezer. Bit dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan favorit Anda tanpa mencairkannya.
Persiapan bit untuk musim dingin enak, sehat, dan bervariasi! Jadi ibu-ibu rumah tangga yang terkasih, jangan luangkan waktu dan tenaga, semuanya akan kembali kepada Anda dengan senang hati dari hasil yang diperoleh dan pujian dari orang-orang terkasih.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan acar bit yang lezat untuk musim dingin menggunakan resep sederhana.
Anda mungkin bertanya, mengapa mempersiapkannya? Ya, itu dasar - masak borscht yang enak, misalnya. Ini akan mengurangi kerumitan di dapur. Atau cocok untuk salad. Seperti ikan haring sebelum mantel bulu atau vinaigrette. Sebenarnya ada banyak pilihan.
Bagi yang menyukai sayuran ini, resep seperti itu pasti akan menarik. Selain itu, saya mencoba mencari lebih banyak untuk Anda cara yang menarik dan variasi pembuatan jajanan seperti itu untuk musim dingin.
Persiapan seperti itu adalah penyelamat nyata dalam menyiapkan camilan cepat dan lezat untuk meja. Apalagi jika Anda sedang menunggu tamu dan waktu hampir habis.
Jadi jangan malas dan buat sendiri beberapa toples menggunakan salah satu resep yang disarankan. Atau mungkin Anda akan menyukai beberapa cara. Saya hanya akan senang bahwa saya membantu Anda dalam hal ini.
Resep ini bisa dianggap klasik, karena paling umum. Bagian yang kosong ini cocok dengan segalanya. Itu bisa dipotong sesuka Anda. Saya suka berputar-putar. Tetapi ketika saatnya tiba dan saya mengeluarkannya, saya dapat melakukan apa pun yang saya inginkan - memarutnya, memotongnya menjadi kubus atau batangan. Atau Anda bisa memakannya seperti itu, enak sekali.
Bahan-bahan:
- Bit – 1,5 kg
- Air untuk marinade – 3 gelas
- Cuka meja (9%) – 150 ml
- Gula – 2 sendok makan
- Garam - 1 sendok teh
- Lada – 3-6 buah.
- Cengkih (kuncup) – 3-4 pcs.
- Daun salam – 2 buah
Persiapan:
1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Cuci bit sampai bersih dan masukkan ke dalam air mendidih. Ketinggian air harus 5-8 cm di atas sayuran. Masak hingga empuk, sekitar 25 menit.
2. Jika sudah matang, keluarkan dan dinginkan. Kemudian kupas dan potong sesuai keinginan - menjadi kubus, kubus, cincin atau setengah cincin.
3. Masukkan bit ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati agar stoples tidak pecah. Biarkan selama 10 menit lalu tiriskan air ke dalam panci.
4. Tambahkan garam, gula, merica, cengkeh dan daun salam ke dalam air. Letakkan wajan di atas api. Setelah bumbunya mendidih, tambahkan cuka dan masak lagi selama 1 menit, lalu angkat.
5. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bit, sebarkan merica dan daun salam secara merata. Tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Acar bit instan untuk borscht dingin
Bagi yang tidak ingin membuang banyak waktu untuk persiapannya, saya siapkan resep ini. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk semuanya. Tapi saya yakin Anda akan puas jika mencoba jajanan ini. Ini sangat ideal untuk borscht dingin dan klasik.
Bahan-bahan:
- Bit - 2 buah.
- Air - 0,5 liter
- Cuka - 50 ml
- Gula - 1 sendok teh
- Garam - 1 sendok teh
- Lada hitam - 5-8 buah.
- Kacang polong allspice -5-8 buah
- Daun salam - 2 buah
Persiapan:
1. Kupas bitnya. Kemudian potong dadu kecil atau parut di parutan kasar (sedang).
2. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam. Didihkan bumbu marinasinya. Saat mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.
3. Taruh bit di sana dan aduk. Diamkan selama 20 detik tanpa membiarkannya mendidih. Kemudian angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam stoples berisi bumbu marinasi dan bumbu.
4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Letakkan panci di atas api, didihkan dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian keluarkan dengan hati-hati, tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Dapat disimpan di pantry pada suhu kamar.
Agar stoples di dalam loyang tidak pecah, Anda bisa meletakkan kain apa saja di bagian bawah.
Resep untuk hidangan pembuka acar bit dengan bawang putih
Dan bagi mereka yang menyukainya sedikit lebih pedas, opsi ini akan menyenangkan mereka. Suamiku sangat senang dengan salad ini. Saya selalu menyiapkan setidaknya tiga toples khusus untuknya. Namun sayang, itu tidak selalu cukup.
Bahan-bahan:
- Bit – 2,5 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Paprika – 500 gr
- Cabai - 1 buah.
- Bawang - 250 gr
- Minyak sayur - gelas
- Gula - 1/2 cangkir
- Garam - 1 sendok makan
- Cuka 9% - 1/2 gelas
Para ibu rumah tangga yang terhormat, tolonglah laki-laki Anda dengan ini camilan gurih. Tergantung selera Anda, jumlah bawang putih dan merica bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.
Bit musim dingin untuk borscht dalam stoples (sangat enak)
Saya ingin menawarkan Anda sangat saus yang lezat untuk borscht untuk musim dingin. Komposisinya sedikit berbeda dari tradisional. Tapi aku lebih suka seperti ini. Cobalah juga. Dari komposisi yang diusulkan diperoleh kurang lebih 4,5 liter blanko.
Bahan-bahan:
- Bit – 1kg
- Wortel – 1kg
- Bawang - 1kg
- Tomat – 1kg
- Paprika – 500 gr
- Minyak sayur - 200 gr
- Garam - 70 gram
- Gula - 75 gram
- Cuka 9% – 50 ml
- Air – 60ml
- Daun salam - 3 buah
- Kacang polong allspice – 10 buah.
Persiapan:
1. Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Kupas dan potong bawang bombay seperti untuk salad. Kemudian masukkan wortel, bit, dan bawang bombay ke dalam panci besar dan aduk.
2. Tuang air, 1/3 cuka, setengah minyak sayur dan sedikit garam. Letakkan di atas api kecil sampai sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian besarkan api dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
3. Selagi direbus, mari kita rawat sisa sayurannya. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong. Giling tomat dalam blender. Setelah sayuran direbus selama 15 menit, tambahkan merica, sisa garam, gula, minyak sayur, daun salam, allspice dan pure tomat.
4. Aduk semuanya, besarkan api hingga mendidih. Dan pertahankan keadaan mendidih dengan mengatur panasnya. Tambahkan sisa cuka. Tutup rapat dengan penutup agar tidak ada yang keluar. Masak hingga matang, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali.
5. Lalu saus yang sudah jadi Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, sebarkan sayuran dan bumbunya secara merata. Tutup dengan penutup steril. Balik dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat kosong.
Acar bit Korea untuk musim dingin
Banyak orang menyukainya Masakan Korea. Tak terkecuali saya, jadi untuk saya sendiri tercinta, saya akan selalu menyiapkan beberapa toples sesuai resep ini. Apalagi Anda bisa menggunakannya dalam sehari. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga.
Bahan-bahan:
- Bit – 1kg
- Bawang - 1 buah.
- Bumbu wortel Korea – 30 g
- Bawang putih - 4 siung
- Garam - 1 sendok teh
- Gula - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 0,5 gelas
- Esensi cuka 70% - 2,5 sendok makan
Persiapan:
1. Kupas bit dan parut di parutan sayuran khusus Korea. Tempatkan dalam mangkuk dalam yang nyaman. Tambahkan garam, gula, bumbu, cuka dan peras bawang putih melalui mesin press. Aduk dan biarkan meresap selama 20-30 menit.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga gelap Cokelat. Tuang minyak dari wajan melalui saringan ke dalam piring berisi bit dan aduk. Anda tidak membutuhkan busur itu sendiri.
3. Pindahkan semuanya ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah itu, hidangan pembuka kami sudah dianggap siap. Anda bisa menyimpannya di pantry atau di tempat yang sejuk.
Acar bit utuh
Apa kelebihan metode pengasinan ini? Ya, karena begitu Anda membuka toples berisi sayuran utuh di musim dingin, Anda dapat menggunakannya untuk melakukan apa pun yang Anda inginkan, sesuka Anda. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, lingkaran, sedotan, atau sekadar memarutnya. Sangat serbaguna.
Bahan untuk toples 1,5 liter:
- Bit kecil - sebanyak yang Anda bisa
- Lada hitam – 5 buah.
- Daun salam - 1 buah
- Air - 1 liter
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
- Cuka 9% - 2 sendok makan
Persiapan:
1. Pertama, cuci dan masukkan bit ke dalam panci. Isi dengan air dan nyalakan api selama 30-40 menit, sampai matang. Hal utama adalah jangan terlalu matang.
2. Jika sudah matang, angkat, tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, kupas dan potong ujung kedua sisinya.
4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Aduk dan nyalakan api. Jika sudah mendidih, biarkan api lagi selama 2 menit hingga gula dan garam benar-benar larut. Lalu tuang ke dalam toples sampai ke leher, jangan sampai penuh.
5. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam loyang. Isi panci 3/4 penuh dengan air dan nyalakan api. Sterilkan selama 25 menit. Jika Anda memiliki 1 toples liter, maka 15 menit sudah cukup bagi Anda.
6. Kemudian tarik keluar dengan hati-hati, gulung tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah ini, Anda dapat menyimpan benda kerja.
Bit acar parut dalam stoples dengan cuka
Resep ini membuat hidangan pembuka yang sangat enak. Bahkan bisa digunakan sebagai hidangan mandiri. Atau, saat Anda membuka toples, tambahkan beberapa bahan lagi dan Anda akan mendapatkan salad yang luar biasa. Misalnya dengan parutan bawang putih dan mayonaise.
Bahan-bahan:
- Bit – 5kg
- Minyak sayur - 300 gr
- Air – 500ml
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 200 gram
- Asam asetat - 2 sendok makan
Persiapan:
1. Kupas bit dan parut di parutan kasar atau sedang. Pindahkan ke panci. Tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur, 300 ml air dan asam asetat. Campur semuanya dan letakkan di atas kompor.
2. Setelah mendidih, tambahkan lagi 200 ml air dan didihkan selama 2 jam. Aduk terus untuk memastikan tidak ada yang gosong. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air.
3. Setelah 2 jam berlalu, angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dengan sendok. Pasang tutupnya dengan erat dan balikkan. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Bisa juga disimpan di suhu ruangan atau di tempat sejuk. Bahan-bahan yang disajikan dibuat toples berukuran 5 liter.
Video cara membuat acar bit dan zucchini sangat enak
Saya sudah menjelaskannya berkali-kali berbagai resep salad untuk musim dingin, termasuk. Namun ini resep pertama yang saya sajikan. Sangat enak dan camilan yang tidak biasa akan bekerja untuk meja pesta. Sederhana dan video detail Resep ini akan membantu Anda menguasainya.
Bahan-bahan:
- Bit - 1 buah
- Zukini - 500 gram
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 1,5 sendok teh
- Cuka - 9% - 1,5 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
Cobalah membuat camilan ini untuk musim dingin. Anda dan tamu Anda pasti akan menyukainya. Terkadang, tergantung mood saya, saya menambahkan wortel parut. Wah, ternyata enak sekali.
Itu saja untuk hari ini, para pembaca yang budiman. Namun masih banyak hal menarik dan resep lezat tentang persiapan untuk musim dingin. Toh, panen belum usai. Jadi, temui saya lagi untuk mengisi kembali peti harta karun kuliner Anda.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda! Selamat tinggal!
Memuat...