Mentimun dalam jus tomat dan air dengan pasta tomat - luar biasa enak! Mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin

Mentimun masuk jus tomat resep Memiliki variasi yang berbeda persiapan. Namun, semuanya ternyata enak dan orisinal. Mari kita lihat lebih detail.

Mentimun kalengan dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Siung bawang putih – 5 buah
- cuka - sendok makan
- gula, garam
- mentimun – 1,5 kg
- tomat – 1,5 kg

Persiapan:

Rebus tomat selama dua menit, masukkan melalui juicer atau giling melalui saringan secara manual. Ulangi prosedur terakhir beberapa kali untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Rebus jus sampai berhenti berbusa. Cuci mentimun di bawahnya air dingin, potong ujungnya, masukkan ke dalam toples, sebelumnya disterilkan dan dicuci dengan air dingin, sisakan sedikit ruang untuk jus tomat. Tuangkan tomat rebus di atas mentimun dan gulung dengan tutup steril. Sebelum dituang, beri jus secukupnya dengan cuka, gula dan garam, tambahkan bawang putih. Balikkan stoples yang diawetkan dan biarkan dingin.

Ternyata sangat enak dan

Mentimun diasamkan dalam jus tomat

Produk yang Dibutuhkan:

Mentimun – 1,5kg
- dill kering– 15 gram
- lobak parut - sendok makan
- allspice– 20 buah.
- kepala bawang putih – 3 pcs.
- garam - satu sendok makan
- tomat – 1kg
- daun salam- 2 buah
- paprika

Langkah-langkah memasak:

Siapkan jus dari tomat, tambahkan garam, merica, bawang putih, parutan lobak, adas kering, daun salam. Cuci mentimun, potong paprika, masukkan ke dalam wadah steril, dan tuangkan tomat panas di atasnya. Tutupi stoples dengan penutup dan letakkan di atasnya mandi air, mempertahankan suhu sekitar 70 derajat. Pengawetan harus dikukus selama sekitar 20 menit, lalu menggulung stoples.

Bagaimana menurutmu?

Acar mentimun dalam jus tomat

Anda akan perlu:

Garam – 80 gram
- siung bawang putih – 3 buah
- parutan akar lobak - sendok teh
- adas segar – 155 g
- buah mentimun – 5 kg
- daun kismis – 100 g
- ubi
- marjoram – sendok teh
- tomat siap pakai – 1,5 liter

Langkah-langkah memasak:

Bagikan semua bumbu dan rempah ke dalam wadah bersih yang disterilkan, tambahkan mentimun yang sudah dicuci. Panaskan tomat hingga 90 derajat, tambahkan garam, tuang ke dalam wadah, sterilkan makanan kaleng selama 15 menit pada suhu 100 derajat, gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus, dan dinginkan dalam kondisi yang sama.

Cobalah juga.

Mengawetkan mentimun dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Gula, garam - 2 sdm. sendok
- bawang putih
- buah mentimun
- merica hitam
- Daun salam
- lobak pedas
- jus tomat
- esensi cuka sendok teh

Persiapan:

1. Bilas mentimun dan masukkan ke dalam stoples bersih bersama bumbu. Pilih buah dengan ukuran yang sama.
2. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran, tutup, dan biarkan selama 10 menit.
3. Letakkan tomat di atas api kecil dan didihkan.
4. Tiriskan airnya, taruh kembali di atas kompor, setelah mendidih, tiriskan airnya kembali, biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.
5. Tuang air, tuang tomat, tambahkan gula pasir, garam, cuka.
6. Gulung wadah dan biarkan hingga dingin. Stoples tidak perlu disterilkan; stoples disimpan dengan baik apa adanya.

Pengalengan mentimun dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Tomat - ? liter
- mentimun segar– 1\2kg
- garam meja halus - satu sendok makan
- gula pasir – 3 sdm.
- daun lobak
- peterseli
- adas
- cabai
- kepala bawang putih
- daun ceri – 3 lembar
- daun kismis hitam – 3 lembar
- daun salam – 2 buah.
- kacang polong allspice – 4 buah.
- merica hitam – 8 buah.

Persiapan:

Untuk pengalengan, pilih hanya buah kecil dengan bentuk memanjang yang sama. Tuang sayuran pilihan dengan air dingin. Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi. Cuci daun ceri, lobak, peterseli dan adas, cabai, bawang putih dan daun salam. Sekarang Anda bisa melanjutkan menyiapkan tomat. Cuci tomat dan bagi menjadi beberapa bagian. Lewati penggiling daging. Tempatkan jus yang sudah disiapkan di atas api kecil sampai mendidih. Persiapan akan membawa Anda sejumlah kecil waktu. Keluarkan mentimun dari air, yang sudah jenuh dengan kelembapan. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Taruh 1/3 bumbu di dasar toples, isi setengah toples dengan mentimun. Tempatkan mereka berdiri, saling menekan erat. Letakkan selapis sisa bumbu, mentimun lagi, dan bumbu lagi. Isi dengan air dingin. Lakukan dengan sangat perlahan, dalam porsi kecil, agar wadah kaca Anda tidak retak. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam jus tomat dan biarkan mendidih perlahan. Tiriskan air dari sayuran dan nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan sayuran, biarkan selama 10 menit, tutup. Anda perlu mengalirkan air dengan hati-hati agar pengawet tidak berfermentasi, masukkan tablet aspirin. Bisakah saya menambahkannya sebagai pengganti tablet? sendok teh asam sitrat. Tuangkan jus tomat ke atas mentimun, gulung, balikkan, dan biarkan dingin.

Ini pilihan memasak lainnya hidangan lezat.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih. Letakkan parutan tomat di atas kompor, rebus, tambahkan minyak sayur, gula pasir, cuka, garam, dan bawang putih ke dalam adonan mendidih. Didihkan bumbu marinasi, masukkan timun ke dalamnya selama 5 menit. Angkat dari api, masukkan ke dalam stoples bersih, dan segera gulung.

Mempersiapkan dan.

Mengasinkan mentimun dalam jus tomat.

Bahan-bahan:

Tarragon – 10 gram
- garam – 3 sendok makan
- siung bawang putih – 5 buah.
- tomat – 1,5 liter
- mentimun – 1,5 kg

Langkah-langkah memasak:

Rebus tomat, dinginkan, tambahkan bumbu, bawang putih dan garam. Tuangkan sayuran, tutup dengan penutup, dan biarkan di tempat dingin.

Mentimun dengan paprika dalam tomat.

Bahan-bahan:

Bukan mentimun besar
- paprika
- garam
- gula pasir

Persiapan:

Potong tutup paprika, kupas bagian tengahnya, dan tambahkan mentimun kecil. DI DALAM toples liter taruh 5 buah. Siapkan jus tomat dari buah tomat, rebus, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tuang mentimun dengan tomat 2 kali: pertama selama 10 menit, lalu tiriskan, rebus lagi, tuangkan jus untuk kedua kalinya, gulung, tutup stoples dengan selimut hangat.

Jika Anda memiliki sisa tomat, siapkan juga.

Tomat dalam jus tomat.

Bahan-bahan:

Tomat kecil – 1 kg
- garam - sendok makan
- gula – 2/3 sdm. sendok
- tomat merah matang untuk dibuat jus

Langkah-langkah memasak:

Cuci tomat, tusuk dengan tusuk gigi atau tongkat kayu runcing, lalu masukkan toples kaca kapasitas 1 liter. Tuangkan jus mendidih di atas tomat, tutup dengan penutup, sterilkan selama 10 menit, tutup rapat, dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Lada manis dalam tomat.

Cuci merica bentuk biasa dan ukuran sedang. Potong bagian atas, kupas bijinya, masukkan ke dalam toples liter, tuangkan jus tomat mendidih, setelah diasinkan dan ditambahkan gula. Tutup dengan tutup steril, sterilkan pada suhu 100 derajat selama 45 menit. Gulung, balikkan, dinginkan, pindahkan ke tempat sejuk.

Ternyata sangat enak dan?

Salad mentimun dengan bawang dalam tomat.

Bahan-bahan:

Mentimun – 2,5kg
- bawang putih – 100 gram
- tomat – 1,5 kilogram
- bawang bombay ukuran sedang – 2 buah
- gula – 120 gram
- cuka - sendok makan
- garam kasar– 1,5 sendok makan

Langkah-langkah memasak:

Potong buah mentimun menjadi cincin. Masukkan tomat melalui penggiling daging dan saring untuk membuang bijinya. Potong bawang putih dan potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Tambahkan jus tomat, tuangkan mentimun dan bawang bombay, tambahkan garam, tambahkan gula, rebus selama 5 menit. salad panas masukkan panas ke dalam stoples steril, tutup rapat, sembunyikan terbalik di bawah selimut.

Berikut beberapa opsi lagi untuk mempersiapkannya persiapan yang lezat.

Pilihan 1.

Bahan-bahan:

Buah mentimun segar – 3,3 kg
- adas – 70 gram
- daun lobak – 50 g
- garam – 120 gram
- Daun salam
- tomat – 2 liter
- paprika manis – 50 g
- bawang putih – 30 gram

Persiapan:

Tempatkan bumbu dalam stoples yang kering dan bersih. Tuangkan air garam panas, asin dengan tomat, di atas mentimun. Tutupi stoples yang sudah diisi dengan tutup pernis yang sudah direbus, masukkan ke dalam panci berisi air, panaskan hingga suhu 70 derajat untuk sterilisasi. Setelah mensterilkan wadah, kencangkan, balikkan, dan dinginkan.

Pilihan 2.

Tempatkan 1 g di bagian bawah wadah Capsicum, siung bawang putih, daun seledri, 10 g adas, 300 g mentimun segar. Cuci buah mentimun dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Bagi jumlah bumbu menjadi dua bagian, bergantian lapisan dengan sayuran. Isi stoples dengan tomat panas, tutup dengan tutup yang sudah direbus, ikat dengan kain kasa dan letakkan di bawah sinar matahari. Setelah tiga hari, olahannya bisa dimakan.

Jika Anda ingin memasak mentimun tanpa menggunakan tomat, cobalah pilihan berikut.

Resep No.1.

Acar dalam bahasa Polandia.

Bahan-bahan:

Air – 1 liter
- cuka meja– 0,1 liter
- garam, gula pasir - masing-masing 100 g
- daun salam – 6 buah.
- butiran lada hitam – 5 pcs.

Langkah-langkah memasak:

Kupas buah besar, potong menjadi 6 bagian, buang bijinya dengan sendok. Potong setiap mentimun menjadi dua, masukkan ke dalam air mendidih, dan dinginkan dalam air dingin. Tempatkan lada dalam air mendidih selama beberapa menit. Dinginkan segera dan buang kulitnya. Potong menjadi dua bagian, buang bijinya, potong-potong. Tempatkan sayuran rapat-rapat dalam wadah, tambahkan biji sawi, tuang rendaman panas, pasteurisasi pada suhu 90 derajat selama 20 menit.

Acar mentimun yang sudah disterilkan.

Bahan-bahan:

Bawang putih – 3 siung
- adas – 30 gram
- buah mentimun – 2 kg

Persiapan:

Cuci buah, rendam selama 6 jam dalam air bersuhu rendah, bilas dengan air mengalir. Isi wadah berisi air garam, tutup dengan tutup rebus, simpan pada suhu sampai hari fermentasi 3. Tiriskan air garam, rebus selama 5 menit. Cuci sayuran, masukkan ke dalam stoples, isi dengan air garam, tutup rapat, dan sterilkan.

Setiap wanita menyiapkan mentimun untuk musim dingin menurut resep yang berbeda. Lagipula, mereka kedinginan malam musim dingin Saya sangat menginginkan sesuatu yang enak dan tidak biasa. Selain itu, camilan mentimun selalu relevan. Tapi acar mentimun dalam saus tomat memiliki rasa yang tak tertandingi.

Resep menyiapkan mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin

Acar mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin - resep

Untuk menyiapkan acar mentimun dalam saus tomat, ambil produk yang ditunjukkan dalam resep:

Mentimun dalam berbagai ukuran - 2,5 kg;
Gula pasir - 1/2 cangkir;
Minyak asal tumbuhan- 1/2 cangkir;
Cuka meja - 1/2 cangkir (9%);
siung bawang putih - 4 buah;
Bawang putih - 2 potong berukuran sedang;
Pasta atau saus tomat - 250 ml.

Cara mengasinkan mentimun menurut resep ini:

Siapkan stoples. Tinjau apakah ada cacat, cuci bersih dengan larutan soda atau deterjen, bilas dengan air mengalir dan sterilkan dengan cara yang lebih nyaman bagi Anda (dengan uap, di dalam oven, dalam ketel ganda);
Cuci mentimun dan potong menjadi cincin, tebalnya sekitar 1 cm;
Buang kulit bawang bombay dan siung bawang putih, bilas dan potong menggunakan penggiling daging atau blender;
Campur pasta tomat, cuka dan gula dalam wadah terpisah. Aduk rata dan tambahkan minyak sayur;
Tempatkan semua komponen yang sudah disiapkan ke dalam wadah besar yaitu: irisan timun, cincang bawang merah dan bawang putih, marinasi. Letakkan wadah di atas kompor dan kecilkan api. Didihkan campuran lalu masak selama 5 menit;
Tempatkan acar mentimun dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat menggunakan kunci khusus.

Mentimun pedas dengan pasta tomat - resep untuk musim dingin

Untuk menyiapkan mentimun pedas, gunakan bahan-bahan yang tertera dalam resep:

Persiapan mentimun pedas meliputi langkah-langkah berikut:

Cuci mentimun dengan baik, rendam dalam air dingin selama 3 jam (ganti air setiap jam), keringkan dan potong menjadi cincin besar;
Kupas bawang putih, bilas dan potong dengan blender atau alat pemeras bawang putih;
Campurkan sayuran cincang dan bawang putih cincang dalam satu wadah;
Tambahkan ke campuran mentimun-bawang putih paprika, cabai merah giling, garam kasar, gula pasir, minyak bunga matahari dan pasta tomat dalam jumlah yang tertera dalam resep;
Campur semua bahan dengan baik dan letakkan wadah di atas kompor. Kecilkan api;
Setelah setengah jam, saus tomat akan terbentuk, yang rasanya tidak asin, tapi pedas. Mendidihkan mentimun pedas 15 menit lagi, lalu tambahkan cuka meja 9%. Matikan api. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan sediaan diseduh selama 15 menit;
Selama waktu ini, siapkan stoples. Cuci dengan baik menggunakan larutan soda atau deterjen. Bilas dengan air mengalir dan sterilkan dengan cara yang lebih nyaman bagi Anda. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan sterilkan juga;
Tempatkan produk jadi yang panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung dengan baik. Biarkan benda kerja menjadi dingin dan keluarkan untuk penyimpanan musim dingin di ruangan yang sejuk.

Acar mentimun dengan pasta tomat untuk musim dingin sesuai resep sederhana

Untuk memasak, gunakan produk berikut:

Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

Untuk memulai, siapkan stoples. Cuci dan bilas dengan baik. Atur untuk mensterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya;
Cuci mentimun dengan baik dan isi dengan air. Lebih disukai es dingin. Biarkan terendam selama 3 jam (bisa lebih lama), ganti air setiap jam. Maka mentimun akan lebih renyah;
Tempatkan buah-buahan dalam stoples steril yang sudah disiapkan. Tambahkan siung bawang putih, daun salam, peterseli. Tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan mentimun memanas selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Rebus air lagi dan tuangkan ke dalam stoples sayuran selama 10 menit. Tiriskan stoples lagi;
Saat buah sedang memanas, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, cuka, gula, dan pasta tomat ke dalam air mendidih. Didihkan bumbu marinasi, rebus lagi selama 5 menit dan tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran panas yang sudah disiapkan;
Tutupi stoples dengan penutup dan kencangkan. Balikkan, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin.. Bawalah sediaan dingin ke ruangan yang gelap dan dingin untuk penyimpanan musim dingin.

Resep pengawetan mentimun untuk musim dingin dalam saus tomat dengan sterilisasi tanpa minyak

Untuk mengolah timun sesuai resep ini, siapkan daftar bahan berikut ini:

Memasak sayuran sesuai resep ini untuk musim dingin:

Untuk memulainya, sortir mentimun dengan baik, cuci bersih dan potong ujungnya di kedua sisi. Tempatkan dalam wadah dan rendam sayuran dalam air es selama 4 jam. Jangan lupa mengganti air sesering mungkin (agar sayuran lebih renyah);
Saat ini, mulailah menyiapkan toples untuk pengawetan. Periksa untuk memastikan tidak ada retakan, keripik atau cacat lainnya. Setelah cuci dengan deterjen atau larutan soda dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tempatkan stoples untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan oven, wadah berisi air mendidih, atau oven microwave. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya atau sterilkan juga;
Kupas bawang putih. Cuci payung peterseli dan adas dengan baik;
Letakkan semua bumbu di dasar toples, dan letakkan mentimun rapat di atasnya;
Siapkan marinadenya. Untuk menyiapkannya, tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, garam batu, dan pasta tomat. Campur semua bahan marinade hingga rata dan letakkan wadah di atas kompor.. Kecilkan api menjadi tinggi dan didihkan bumbu marinasinya. Setelah bumbunya mendidih, tuangkan cuka meja ke dalamnya;
Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan, masih mendidih, ke dalam stoples berisi sayuran yang sudah disiapkan sampai ke leher. Tutupi stoples dengan penutup;
Tempatkan stoples berisi sediaan dalam wadah berisi air mendidih selama 15 menit untuk mensterilkan. Benda kerja harus disterilkan pada tingkat panas sedang;
Setelah jangka waktu tersebut berlalu, keluarkan stoples panas dengan hati-hati dan tutup rapat menggunakan kunci khusus. Balikkan tutupnya dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Tunggu hingga benda kerja benar-benar dingin dan bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan musim dingin.

Resep acar mentimun untuk musim dingin dengan pasta tomat dan minyak steril

Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persiapan resep ini:

Bahan-bahan yang tertera dalam resep dirancang untuk kurang lebih 5 toples berukuran 3 liter. Persiapkan mereka. Cuci dan sterilkan dengan baik;
Cuci mentimun kecil dengan baik dan potong ujung di kedua sisinya. Rendam dalam air es selama 3 jam agar lebih renyah di musim dingin;
Tempatkan siung bawang putih dan daun salam di dasar toples. Letakkan sayuran di atasnya dan payung dill di atasnya;
Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, cuka meja dan tambahkan garam batu, gula pasir dan pasta tomat, dan minyak sayur. Letakkan di atas kompor, nyalakan api dan tunggu hingga bumbunya mendidih. Setelah mendidih, bumbunya harus direbus selama 3 menit;
Tuang sayuran matang ke dalam stoples dengan bumbu panas dan tutup dengan penutup (tapi jangan digulung). Rendam stoples dalam wadah berisi air mendidih selama 15 menit untuk mensterilkannya. Setelah 15 menit, keluarkan stoples dengan hati-hati dari air, bersihkan dan tutup rapat dengan tutup steril yang sudah disiapkan. Balikkan stoples yang sudah digulung dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Tunggu hingga benda kerja benar-benar dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.

Mentimun dan tomat adalah kombinasi klasik untuk salad sayuran segar. Tapi itu bisa digunakan dengan sukses besar dalam persiapan menghadapi musim dingin. Tidak, tidak, ini bukan tentang mentimun kalengan dan tomat. Hari ini saya ingin menunjukkan resep yang sedikit berbeda - mentimun saos tomat. Persiapan ini ternyata sangat indah - warna cerah dan kaya akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat musim dingin dan akan menyenangkanmu dengan kekayaan dan keceriaan. Mengenai rasa timun saus tomat untuk musim dingin ini, saya yakin ini juga akan memberikan kesan paling menyenangkan bagi Anda.

Keunggulan lain dari resep timun saus tomat adalah sangat mudah dalam pembuatannya dan tidak memakan waktu lama. Mungkin seseorang akan menyukai, seperti saya, bahwa mentimun dibuat dengan saus tomat tanpa minyak (tetapi tentu saja ada cuka dan rempah-rempah). Secara umum, mentimun dalam tomat untuk musim dingin memiliki banyak manfaat. Jadi saya mengundang Anda ke dapur saya, ayo masak!

Bahan-bahan:

2 kg mentimun;
1,5 liter air;
200 gram pasta tomat;
1 sendok makan garam;
1 gelas gula (250 ml);
200 ml cuka 9%;
payung dill;
tangkai peterseli;
bawang putih.

Cara memasak acar mentimun dengan pasta tomat:

Kami memilih mentimun segar, keras, tidak terlalu matang. Potong kedua ujungnya dan isi dengan air dingin. Biarkan seperti ini selama 3-4 jam. Jika mentimunnya sangat kecil, maka bisa dimasukkan ke dalam toples utuh, tapi biasa atau mentimun besar potong melintang menjadi 2-4 bagian - ini akan membuatnya lebih nyaman untuk dimakan nanti.

Kupas bawang putih. Cuci peterseli dan adas. Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan kami menempatkan 2 siung bawang putih, setangkai peterseli hijau, dan payung kecil adas.

Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam dan gula. Aduk rata. Letakkan panci di atas api dan didihkan dengan api besar. Tambahkan cuka.

Kami meletakkan mentimun, mengocok toples agar lebih rapat.

Isi mentimun dalam stoples dengan bumbu marinasi mendidih hingga bagian paling atas.

Tutupi stoples mentimun dalam saus tomat dengan pasta tomat bertutup dan masukkan ke dalam panci lebar dengan bagian bawah dilapisi serbet untuk sterilisasi. Isi stoples berisi mentimun dengan air hingga beberapa sentimeter tidak mencapai leher stoples, lalu nyalakan api. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang (agar tidak cepat mendidih), dan sterilkan selama 15 menit.

Kemudian keluarkan stoples dengan hati-hati dan tutup rapat. Balikkan stoples, bungkus rapat dengan selimut dan diamkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Mentimun masuk saos tomat dapat disimpan dalam toples untuk musim dingin suhu kamar, namun di tempat yang gelap dan jauh dari sumber panas.

Kita adalah apa yang kita makan, mungkin setiap orang di dunia mengetahui pepatah ini. Dari apa yang dimakan setiap orang, Anda dapat mengetahui banyak hal penting tentang dirinya. Misalnya, jika seseorang tidak mengonsumsi sayuran dalam makanannya, maka dia tidak peduli dengan kesehatannya, dan orang yang tidak peduli dengan kesehatannya kemungkinan besar tidak akan peduli dengan kesehatan orang yang dicintainya. Para wanita harus memperhatikan bahwa orang seperti itu tidak cocok untuk hidup bersama. Hal yang sama juga terjadi pada hampir semua orang yang mengonsumsi makanan cepat saji, berlemak, gorengan dan lainnya makanan cepat saji dalam jumlah yang tidak wajar. Kita dapat menyimpulkan bahwa seseorang bertanggung jawab jika dia memperhatikan pola makannya. Namun Anda tidak boleh berasumsi bahwa seorang vegetarian akan menjadi kandidat yang cocok untuk peran sebagai pria berkeluarga yang penuh kasih; sering kali ternyata orang-orang seperti itu pilih-pilih dan terlalu bersih.

Untuk penggunaan di masa mendatang, Anda tidak hanya dapat menyiapkan tomat atau mentimun saja, tetapi menggabungkan satu sama lain, menuangkan tomat di atas mentimun.

🍁Mentimun dalam tomat, resep no.1

Bahan-bahan:

– Mentimun segar;

– 10 siung bawang putih;

– Kacang polong allspice 6 buah;

- 3 buah paprika;

– 4 gram cabai;

- Jus tomat;

- Gula;

Paprika dicuci bersih, bagian atasnya dipotong beserta batang dan sarang bijinya. Bijinya juga dibuang. Bawang putih akan dikupas. Mentimun dicuci, dimasukkan ke dalam stoples, ditambahkan cabai dan air mendidih dituangkan ke atasnya. Lada dan bawang putih digiling dalam blender. DI DALAM campuran siap pakai jus tomat dituangkan. Gula dan garam ditambahkan. Air ditiriskan dari mentimun dan ditambahkan allspice. Jus tomat direbus dan mentimun dituangkan ke dalamnya. Stoples berisi ditutup dengan tutup dan disterilkan. Stoples setengah liter disterilkan selama 15 menit, 1 liter - 20 menit, 3 liter - 35 menit. Setelah itu, toples digulung dan dibalik hingga benar-benar dingin.

🍁Mentimun dalam tomat, resep no.2

Bahan-bahan:

– 2 kg mentimun;

– 1 kg tomat;

– 70-100 gram bawang putih;

– Minyak sayur - 0,5 cangkir;

– Garam – 1 sendok makan;

– 10 sendok makan cuka.

Tomat dicuci dan disiram air mendidih. Setelah itu, kulitnya dihilangkan. Bawang putih dikupas, dicuci bersama tomat dan melewati penggiling daging. Mentimun lebih panjang potong cincin kecil dan tambahkan ke campuran tomat-bawang putih. Semuanya menjadi campur aduk. Minyak sayur, gula, garam dan cuka ditambahkan ke dalam campuran. Campuran diletakkan di atas api kecil dan direbus selama 5 menit. Setelah itu ditaburkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan handuk dan dibiarkan dingin.

🍁Mentimun dalam tomat, resep no.3

Produk untuk rendaman:

– Air – 1,5 liter;

– 200 gram gula;

– 200 gram pasta tomat;

– 200 gram cuka;

– Minyak sayur - 150 gram;

– Garam - 2 sendok makan.

Resepnya untuk toples 5 liter. Di bagian bawah setiap toples letakkan adas manis dan peterseli, merica hitam, dan 1 siung bawang putih. Selanjutnya toples diisi dengan mentimun kecil yang dipotong menjadi empat bagian. Semuanya dituangkan dengan bumbu rebus dan disterilkan selama 40 menit.

🍁Mentimun dalam tomat, resep no.4

Bahan-bahan:

– Jus tomat – 1 liter;

– Minyak sayur 0,5 liter;

– Cuka 100 gram;

– Gula 100 gram;

– 2-3 sendok makan garam;

– Bumbu sesuai selera.

Mentimun direndam dalam air dingin dan dibiarkan selama satu jam. Setelah itu dicuci dan dimasukkan ke dalam toples berisi bumbu. Setengah bagian mentimun bisa dimasukkan ke dalam toples utuh, setengahnya lagi dipotong-potong setebal 1 cm. Campur semua bahan marinasi, masak hingga mendidih, tuang timun. Dibutuhkan waktu 15 menit untuk mensterilkan stoples berukuran setengah liter, dan 25 menit untuk stoples liter. Setelah itu mereka menggulung.

🍁Resep mentimun dalam tomat

Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang bagaimana Anda bisa menyiapkan hidangan seperti mentimun yang dimasak dengan tomat untuk musim dingin. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi kami akan memilih yang terbaik berdasarkan kombinasi penghematan waktu dan rasa.

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil sekitar lima kilogram mentimun dan memotongnya menjadi irisan, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Selanjutnya kami kirimkan ke sana 1,2 liter jus tomat. Anda bisa membelinya di toko, tapi jus lebih disukai buatan sendiri. Tuang 0,25 liter adjika disana. Praktek menunjukkan bahwa adjika yang dibeli, sebaliknya, lebih disukai dalam kasus ini. Kita juga membutuhkan 100 gram gula pasir dalam mangkuk yang sama, satu sendok makan garam dan 100 gram minyak bunga matahari. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan 100 gram bawang putih dan satu sendok makan cuka ke dalam wadah. Di sinilah daftar bahan berakhir.

Persiapan:

Kami menaruh semuanya di atas api dan setelah proses perebusan dimulai, kami menyimpannya selama kurang lebih tujuh menit. Sekarang hasil usaha kami kami gulung ke dalam toples. Itu saja. Setuju, ini akan membutuhkan sedikit waktu dan usaha. Secara pribadi, saya lebih suka mencampurkan jenis pengawetan ini dengan sesuatu. Misalnya dengan bubur, kentang goreng atau pasta. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera, pahit sebelumnya dan variasi bumbu lainnya yang mengubah rasa sesuai kebutuhan Anda. Mentimun dalam tomat untuk musim dingin - hadiah terbaik Untuk diriku sendiri.

🍁resep mentimun kalengan dalam tomat

Mentimun harus dicuci bersih dan sebaiknya direndam selama satu atau dua jam air dingin. Hal ini dilakukan agar timun menjadi lebih padat. Anda perlu mengambil empat setengah kilogram mentimun. Ujung mentimun harus dipotong. Mentimun yang terlalu besar sebaiknya dipotong menjadi dua terlebih dahulu, lalu dipotong memanjang menjadi empat bagian. Mentimun itu ukurannya lebih kecil, Anda hanya perlu memotongnya memanjang. Bawang putih untuk pengawetan harus diperas melalui mesin press.

Persiapan:

Kami memasukkan semua bahan kecuali cuka ke dalam mangkuk biasa. Ini seratus delapan puluh gram bawang putih, seratus lima puluh gram pasta tomat, dua ratus lima puluh mililiter minyak sayur, seratus lima puluh gram gula pasir, tiga sendok makan garam, satu sendok teh paprika pedas dan satu sendok makan lada hitam bubuk.

Semua ini harus tercampur rata dan dibakar. Anda perlu mengaduk campuran secara berkala, tetapi tunggu sampai sayuran mendidih dan sarinya keluar. Setelah setengah jam, Anda perlu mencicipi tomat dan terus mendidih selama lima belas menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan seratus lima puluh mililiter enam persen cuka. Mentimun perlu direndam dalam tomat selama lima belas menit lagi. Setelah itu, Anda bisa menutupnya dengan aman di dalam stoples. Dari jumlah mentimun yang diberikan dalam resep, Anda bisa mendapatkan sembilan toples berukuran setengah liter. Selamat makan!

🍁Apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat?

Biasanya, mentimun dan tomat berukuran besar digunakan untuk pengawetan jenis ini, tetapi fakta ini tidak boleh dianggap sebagai aturan. Untuk pengalengan, kami membutuhkan tomat dan mentimun dalam jumlah yang cukup sesuai dengan jumlah yang Anda miliki. kaleng tiga liter, karena biasanya yang digunakan toples sebesar ini. Selain itu, kita membutuhkan paprika, tiga atau lebih siung bawang putih dan adas beserta batang dan payungnya. Bumbu di gudang senjata Anda harus mencakup empat merica, allspice, dan lada hitam. Kita membutuhkan daun salam dengan takaran dua lembar daun per toples, empat sendok makan garam, dua gula, dan tiga cuka.

Petunjuk langkah demi langkah:

Tempatkan dill, merica, dan daun salam di dasar toples. Mentimun harus ditempatkan secara vertikal di dalam toples. Lada harus dipotong menjadi empat bagian dan diletakkan di sisi mentimun. Langkah selanjutnya adalah meletakkan tomat, tetapi pertama-tama Anda harus menusuknya dengan tusuk gigi di batangnya. Saat ini, air mendidih di dalam panci seharusnya sudah siap. Kami menuangkan air ke dalam stoples dengan sendok dan menutupnya sebentar. Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci dan rebus kembali, tambahkan gula dan garam. Sekarang tambahkan sedikit rendaman ke dalam cuka dan tuangkan semuanya bersama air ke dalam stoples. Kami membungkusnya, membungkusnya dengan selimut dan menunggu musim dingin. Mentimun, tomat – bermacam-macam yang tidak ada bandingannya di dunia pengawetan.

🍁Irisan mentimun dalam tomat

Untuk menyiapkan mentimun dalam saus tomat, Anda membutuhkan: 2 kilogram tomat, minyak sayur, garam, merica hitam dan lada hitam, beberapa kepala bawang putih, 700 gram mentimun, cuka.

Persiapan:

Pertama-tama, haluskan tomat melalui penggiling daging dan rebus selama 15 menit, jangan sampai mendidih. Setelah itu tambahkan bawang putih cincang, dua sendok makan garam, 150 gram gula pasir, 200 gram minyak sayur, setengah sendok teh lada hitam bubuk, sedikit kacang polong dan sedikit cuka. Sekarang isinya harus direbus selama 5 menit. Sedangkan mentimun perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Lalu tambahkan irisan mentimun ke dalam tomat dan masak selama 5 menit lagi. Setelah itu, isiannya perlu direbus selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Saus tomat harus memiliki rasa yang tepat. Seharusnya tidak terlalu manis atau asin, tapi sebaliknya, sedikit pedas. Setelah isiannya benar-benar padam, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10 menit. Sekarang tuangkan isinya ke dalam stoples dan tutup dengan tutupnya. Anda bisa menggulung mentimun dalam waktu setengah jam. Setelah digulung, bungkus stoples dengan handuk dan biarkan hingga dingin. Stoples bisa dibalik jika diinginkan, dan irisan mentimun di dalam tomat sudah siap.

🍁Anda juga bisa menggunakan metode menyiapkan mentimun dalam saus tomat ini. Masukkan adas, daun lobak, daun salam ke dalam toples bersih dan kering, tambahkan bawang putih cincang, 50 gram capsicum, sedikit cabai, lalu tambahkan mentimun cincang. Sekarang Anda harus menyiapkan jus tomat, yang perlu diasinkan dan ditambahkan sedikit bumbu sesuai selera. Tuang jus tomat panas, tapi jangan sampai mendidih, ke dalam stoples mentimun. Sekarang tutup stoples yang sudah diisi dengan penutup dan masukkan ke dalam mangkuk air panas, dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, tutup stoples dengan rapat, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kami berharap Anda Selamat makan dan eksperimen kuliner yang sukses!

Mengawetkan mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin adalah hal yang menarik, sekaligus menggabungkan rasa yang paling terkenal kelompok sayuran. Saus tomat digunakan sebagai pengganti jus atau digunakan sebagai bahan dasar saus. Dan mentimun itu sendiri, diasinkan utuh atau diiris, disajikan sebagai hidangan pembuka dan digunakan dalam salad.

Versi klasik

Bahan-bahannya dipilih berdasarkan toples liter:

mentimun yang baru dipetik – 0,5 kg;
jus – 500ml;
garam halus – 1 sendok makan;
gula pasir – 3 sendok;
cabai (untuk pecinta pedas) – 1 polong;
kepala bawang putih – 1 buah;
ceri dan daun kismis– 3-4 buah;
daun salam – 2-3 daun;
lada hitam – hingga 10 kacang polong;
allspice – hingga 6 kacang polong;
cengkeh – 2-3 buah;
adas dan peterseli, daun lobak;
aspirin – 1 tablet.

Mari kita mulai pengalengan:

Anda harus memilih mentimun hijau berukuran sedang dengan panjang yang sama.Para ahli menyarankan untuk merendamnya dalam air selama beberapa jam. Tindakan ini akan melindungi pengawetan dari fermentasi.
Saat sayuran mendapatkan kelembapan, Anda harus menyiapkan stoples. Cukup dengan mencucinya sampai bersih tanpa mensterilkannya.
Kami juga membilas bumbu dan rempah-rempah dan membiarkannya mengalir. Kupas bawang putih, siung besar bisa dipotong.
Persiapan saus tomat dimulai. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam penggiling daging. Kami mengumpulkan jus dalam mangkuk enamel dan memindahkannya ke kompor hingga mendidih dengan api kecil. Jika ingin bumbunya kental, pilihlah tomat yang paling berdaging.
Saatnya kembali ke mentimun: saat mengeluarkannya dari wadah untuk direndam, jangan lupa untuk membilasnya hingga bersih dengan air mengalir.
Kami mendistribusikan semua bumbu dan rempah yang sudah disiapkan menjadi tiga bagian. Letakkan yang pertama di bawah, yang kedua di antara lapisan mentimun, dan yang ketiga di atas. Jika mentimunnya kecil, akan lebih mudah untuk meletakkannya berdiri, membuang ujungnya.
Isi stoples berisi sayuran dengan air mendidih - hati-hati, dalam porsi kecil. Ini akan memungkinkan wadah menjadi hangat sepenuhnya dan tidak pecah. Menutup tutupnya, biarkan stoples selama sekitar sepuluh menit, lalu kembali ke jus tomat: tambahkan garam (1 sendok) dan gula (3 sendok makan) untuk setiap liter, terus didihkan dengan api kecil.
Air dari mentimun harus ditiriskan, direbus dan diisi ulang. Sepuluh menit kemudian menyatu lagi.
Anda dapat menambahkan satu tablet aspirin yang dihancurkan ke semua stoples. Tindakan pencegahan ini akan melindungi pengawetan dari proses fermentasi dan memberikan kerenyahan yang unik pada mentimun. Mereka yang ingin bisa mengecualikan aspirin, menggantinya dengan setengah sendok kecil lemon.
Sekarang jus dituangkan, stoples digulung. Proses pendinginan sebaiknya dilakukan secara perlahan, yaitu toples dibungkus dengan selimut hangat dengan leher menghadap ke bawah. Mereka ditempatkan di tempat yang sejuk untuk pengawetan.

Resepnya terkenal karena jusnya, yang diseduh dengan tangan Anda sendiri, membuat pengawetannya alami.

Mentimun dalam saus tomat-bawang putih

Diperlukan:

mentimun – 4 kg;
pasta tomat – 0,2 kg;
air – 1,5 liter;
cuka – 200 gram;
minyak sayur – 150 gram;
bawang putih – 0,1 kg;
garam dan gula - masing-masing 60 g;
peterseli, adas, merica hitam.

Memasak:

Langkah pertama adalah komposisi marinadenya. Kami mengencerkan pasta, minyak dan cuka dalam air, aduk, tambahkan garam, tambahkan gula pasir, dan letakkan di atas kompor gas. Campuran perlu disimpan sampai mendidih, dan direbus selama lima belas menit.
Kami mencuci mentimun kecil, memotongnya menjadi empat bagian, dan memotong siung bawang putih.
Dalam toples yang sudah dicuci (volume yang disarankan - satu liter) kami menaruh sayuran hijau dengan merica, lapisan mentimun, ditaburi bawang putih.
Semuanya diisi dengan massa rendaman rebus, stoples disterilkan selama tiga puluh menit.
Sekarang tutupnya digulung, pengawetnya diletakkan terbalik dan didinginkan dalam waktu lama di dalam selimut.

Salad mentimun dengan pasta tomat

Mentimun kalengan menurut resep ini akan menjadi tambahan yang bagus Ke hidangan kentang.

Bahan-bahan:

mentimun – 5 kg;
pasta tomat – 1 liter;
bawang putih – 250 gram;
lada hitam – 10 kacang polong;
gula – 1,5 cangkir;
garam – 2 sendok makan;
cuka dan minyak nabati - masing-masing 500 ml;
daun salam – 2 lembar daun.

Prosedur pengalengan:

Kami menyortir sayuran, mencucinya dengan air mengalir, mengeringkannya dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Kupas kepala bawang putih dan cincang halus siungnya.
Bahan-bahan yang disiapkan dengan cara ini digabungkan, pasta tomat dituangkan, semuanya tercampur rata.
Sekarang giliran bumbu, gula, cuka, dan minyak - tambahkan ke dalam massa total dan lanjutkan mengaduk.
Setelah memasukkan semuanya ke dalam panci, letakkan di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan masak selama sekitar dua puluh menit, jangan lupa aduk sesekali.
Angkat dari api dan atur stoples setengah liter(mereka harus dicuci terlebih dahulu dan disterilkan) dan digulung.
Sekarang pengawetan harus ditempatkan dengan tutup menghadap ke bawah, ditutup dengan selimut hangat dan disimpan sampai benar-benar dingin.

Mengasinkan dalam tomat

Resepnya sederhana, hidangan ini disiapkan dengan cepat. Mentimun menjadi juicy dan renyah, bumbunya cocok untuk digunakan pada masakan lainnya.

Bahan-bahan:

mentimun – 3,5-4 kg;
bawang putih – 1 siung besar per toples;
daun lobak – 2 lembar;
tarragon (bagi yang berminat) – 2 tangkai;
lada hitam – 10 kacang polong;
daun kismis – 10 buah;
adas - 5 payung.

Semua komponen diindikasikan untuk mengisi toples lima liter.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

gula pasir, pasta tomat, cuka - masing-masing 1 gelas;
garam – 3 sendok besar;
air matang – 2 liter.

Pengurutan:

Mentimun harus diisi dengan air, tunggu setidaknya satu jam, dicuci dan dikeringkan.
Kami juga mencuci dan mengeringkan semua sayuran untuk pengalengan. Daun yang besar bisa dipotong agar lebih mudah dimasukkan ke dalam toples.
Stoples kaca dicuci dan disterilkan, sapu asinan, bawang putih, merica dan daun salam diletakkan di bagian bawah.
Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan pasta, gula dan cuka, serta garam. Kesiapan terjadi setelah komposisi mendidih dan semua bahan tambahan larut sempurna.
Tempatkan mentimun dalam stoples dan tuangkan air garam tomat dan penutup.
Sterilkan dalam panci selama sekitar dua puluh menit dan gulung.
Kami membalik stoples dan menutupinya dengan benda hangat. Dalam bentuk ini mereka perlu disimpan selama delapan jam.

Mentimun dengan adjika dalam jus tomat

Menggabungkan:

mentimun yang baru dipetik – 5 kg;
jus tomat – 1,5 liter;
adjika – 250 gram;
bawang putih – 0,1 kg;
cuka – 30 gram;
minyak sayur – 100ml;
garam – 30 gram;
gula – 100 gram.

Mudah untuk mempersiapkan:

Dalam wadah (lebih baik menggunakan panci), potong mentimun menjadi lingkaran.
Tuang jus (disarankan buatan sendiri) dan adjika (dibeli diperbolehkan).
Tambahkan sisa bahan.
Aduk, didihkan dan masak selama sepuluh menit.
Tempatkan campuran mentimun ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu marinasi.
Gulung tutupnya, balikkan, dan biarkan hingga dingin.

Mentimun ternyata sangat enak, mentimun yang diawetkan bisa digunakan sebagai lauk untuk hidangan apa pun.

Mentimun lezat dalam tomat (video)

Mentimun yang disiapkan untuk musim dingin menurut salah satu resep ini akan sangat enak, kuat, dan renyah. Sebagai bonus, Anda akan selalu mendapatkan saus tomat yang cocok untuk digunakan lebih lanjut dalam masakan. Tapi ada satu kekhasan - pilihan tepat mentimun Mereka harus dipilih dengan ukuran yang sama, dengan kulit lembut dan biji berukuran sedang. Anda dapat menggunakan jus tomat yang dibeli di toko, tetapi jus buatan sendiri yang Anda buat tetap diutamakan. Bereksperimenlah, usaha Anda tidak akan sia-sia: untuk musim dingin Anda akan diberikan persediaan makanan lezat dan camilan sehat untuk pesta apa pun.