Gulungan panas. Cara membuat roti gulung panas

Setiap hari semakin banyak penggemar hidangan ini. hidangan Jepang seperti sushi. Selain itu, variasi isian yang digunakan untuk membuat roti gulung sungguh mengesankan!

Setiap orang akan menemukan resep yang sesuai dengan seleranya. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep roti gulung panas yang telah dicoba dan diuji. Cobalah membuatnya juga!

Gulung klasik panas

Untuk menyiapkan roti gulung panas, Anda perlu:

rumput laut nori yang ditekan
nasi sushi spesial
salmon atau salmon (diasap atau sedikit asin)
daging babi rebus, carbonade, balyk atau bacon
Pondok keju"Almet"
mentimun segar

Resep roti gulung panas:

Rebus lengket bubur nasi. Untuk melakukan ini, isi beras yang sudah dicuci dengan air (untuk 200 gram sereal, ambil sekitar 250 gram cairan). Setelah mendidih, masak bubur dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan terendam selama 15 menit lagi tanpa dibuka.
Campurkan 1 sdm secara terpisah. aku. cuka beras (atau anggur putih), 7,5 sdt. gula dan 2 sdt. garam laut). Setelah gula dan garam larut, bumbui nasi yang sudah jadi dengan campuran yang dihasilkan, balikkan perlahan, tetapi tanpa diaduk. Siapkan setengah lembar rumput laut nori dengan cara diletakkan di atas meja, ratakan permukaannya ke bawah.

3. Oleskan nasi hangat di atas nori dengan lapisan yang sama rata (maksimal 1 cm), biarkan bagian tepi terjauh lembaran kosong, lebarnya kira-kira 1-1,5 cm. Letakkan keju dadih di atas nasi, dan di atasnya, sejajar dengan yang lebar. sisi nori, strip mentimun segar dan daging babi rebus (bacon, carbonade atau balyk). Dengan menggunakan serbet bambu, gulung gulungan dengan hati-hati menggunakan teknologi uramaki. Jika mau, Anda bisa memperumit resepnya dengan membungkus gulungan yang sudah jadi dengan lapisan salmon asap.

4. Potong gulungan yang dihasilkan dengan hati-hati menjadi 8 bagian yang sama dan letakkan di loyang khusus. Hancurkan setiap bagian dengan keju keras parut dan masak dalam microwave di atas panggangan selama 7 menit.

5. Gulungan panas sudah siap! Yang tersisa hanyalah meletakkannya dengan hati-hati di atas piring dan menyajikannya. Selamat makan!

Gulungan Tempura panas

Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini adalah gulungan Tempura panas. Roti gulung ini sangat enak jika dimakan hangat. Cobalah memasak ini hidangan asli dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan mereka!

Untuk menyiapkan gulungan Tempura panas, Anda membutuhkan:

rumput laut nori
nasi bulat
udang
mayones
1 butir telur
minyak sayur olahan

Resep Tempura gulung panas:

Pertama, masak nasi (seperti pada resep sebelumnya).
Sebarkan nasi hangat di atas nori, sisakan bagian pinggirnya selebar 1-2 cm, letakkan udang rebus dan kupas dalam satu garis, letakkan potongan mayonaise di sebelahnya.
Gulung nori dengan hati-hati menjadi gulungan elastis, basahi sedikit bagian tepi bebas nasi dengan air dan “tutup” gulungan yang dihasilkan.
Kocok telur dan tambahkan sedikit air hangat dan tepung terigu (cukup untuk membuat adonan yang cukup kental, seperti untuk pancake). Garam sedikit massa yang dihasilkan.
Celupkan gulungan ke dalam adonan dan goreng hingga warna emas dengan api yang cukup tinggi. Dinginkan sedikit dan potong menjadi bagian yang sama. Selamat makan!

Gulungan panas dengan salmon

Keunikan resep ini ada pada adonan tempuranya yang memberi rasa baru hal-hal yang sudah menjadi akrab. Pastikan untuk mencoba hidangan ini!

Untuk menyiapkan roti gulung panas dengan salmon, Anda perlu:

beras - 0,5kg
Keju Buko
jerawat
tobiko
fillet salmon atau salmon - 240 g
mentimun segar - 1
telur - 1
tempura atau tepung biasa
tepung roti
lembaran nori

Resep roti gulung panas dengan salmon:

Letakkan selembar rumput laut nori, permukaannya mengkilat menghadap ke bawah, sejajar dengan tikar bambu. Nasi siap letakkan nori di permukaan yang direndam dalam nasi (atau cuka biasa) dengan tangan. Pastikan tepi lembaran nori yang terjauh dari Anda (lebar 1 cm) tidak terisi nasi.
Oleskan nasi dengan keju Buko atau Philadelphia. Jika Anda suka Tobiko - kaviar ikan terbang, pastikan untuk menambahkannya juga. Letakkan juga potongan belut, salmon, dan mentimun segar sejajar dengan tepi lembaran nori. Bentuk perlahan menjadi gulungan menggunakan tikar bambu (makisu).
Campur telur dengan tempura atau tepung biasa dan celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalam adonan yang dihasilkan. Lalu gulung tepung roti dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat gulungan sudah digoreng, letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Lalu, dengan menggunakan pisau tajam yang dibasahi cuka beras, potong gulungan menjadi 4 bagian.
Letakkan gulungan tempura yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus Unagi di atasnya untuk menambah rasa pada masakan. rasa pedas dan penampilan estetis. Selain itu, jangan lupa sajikan jahe, kecap dan wasabi.
Selamat makan!

Gulung dengan stik kepiting

Untuk menyiapkan roti gulung panas dengan stik kepiting, Anda perlu:

2-3 lembar nori
1 tumpukan beras
100 gram keju keras
150 gr stik kepiting
1 mentimun segar
150 gram keju lunak
1 sendok kecap
50 ml minyak
1 sendok gula
2 sendok cuka anggur putih
½ sendok garam
berkembang biak
2 telur
1 tumpukan air untuk menanak nasi dan 2 sendok untuk bumbu marinasi.

Resep roti gulung panas dengan stik kepiting:

Pertama, nasinya dimasak. Sereal dibumbui dengan marinade (cuka dan garam, gula dan saus), diaduk agar dressing tercampur rata dengan sereal.
Mentimun dengan stik kepiting dipotong-potong.
Selanjutnya, mereka mulai mengumpulkan gulungannya.
Buka gulungan nori, bagikan nasi, keju lembut, dan makanan cincang.
Gulungan dicelupkan ke dalam telur, dicelupkan ke dalam tepung roti dan digoreng.
Kemudian gulungannya dipotong dalam porsi dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
Keju (keras) dipotong menjadi kotak tipis dan diletakkan di atas semua “tunggul”.
Panggang sampai keju berwarna kecoklatan.

Selamat makan!

Di musim dingin, sushi menjadi yang paling populer di kalangan pecinta sushi. roti gulung goreng. Bersiap-siap roti gulung goreng 15 menit lebih lama dari biasanya, tetapi sebagai hasilnya Anda mendapatkan hidangan panas yang lengkap salmon asap Dan kerak renyah. Untuk membuat roti gulung goreng, Anda membutuhkan tepung dan telur. Tepung dicampur dengan keju parut dan telur. Gulungan dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan digoreng dalam wajan. WOK atau di bawah panggangan. Ada banyak resep untuk membuat roti gulung “hangat” atau goreng.

Kami akan memberi tahu Anda tentang resep membuat roti gulung goreng dengan keju parmesan dan selada. Untuk menyiapkan roti gulung, Anda perlu:

Bahan Gulungan Goreng

Nasi untuk sushi - 200 gr.
rumput laut nori
Buah alpukat - 1-2 buah.
Lemon - 1 buah.
Fillet salmon (diasapi)
Daun-daun selada
Acar jahe
nanas kalengan
keju parmesan
tepung
anggur meja 1 sendok teh.

Resep Roti Gulung Goreng

Siapkan nasi sushi. Untuk melakukan ini, rebus 200 gr. nasi dan bumbui dengan saus. Saus untuk nasi: campur 2,5 sdm gula pasir dengan 1 sdt garam, 4 sdm cuka beras, peras air jeruk lemon (1/3 buah lemon) ke dalam saus, tambahkan 1 sdm wine atau sake. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi dan aduk hingga rata. Baca lebih lanjut tentang memasak nasi di materi “Nasi untuk sushi - persiapan”.
Letakkan selembar nori di atas alas gulung. Oleskan nasi sushi secara merata pada permukaan lembaran nori. Padatkan lapisan nasi menjadi 1-1,5 cm. Gulungan goreng Mereka disiapkan dengan nasi menghadap ke luar, untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membalik nori ke sisi yang lain dan meletakkan isinya. Pertama masukkan ikan, potong tipis-tipis, lalu selada, alpukat, nanas atau paprika.
Gulung gulungan tersebut dengan menggunakan matras. Jika Anda tidak memiliki maki di dapur, sebaiknya gunakan kertas timah biasa. Lipat beberapa lembar kertas timah menjadi satu dan bungkus gulungannya.
Setelah gulungan siap, saatnya menyiapkan adonan penggorengan. Campur tepung terigu, keju parmesan parut, dan telur (bila perlu). Celupkan gulungan ke dalam adonan dan goreng dengan minyak. Siap roti gulung goreng taburi dengan biji wijen dan potong menjadi bagian yang sama. Selamat makan!

Masakan oriental telah lama menjadi menu kami. Para ibu rumah tangga sudah memasak dengan cukup profesional dengan tangan mereka sendiri. makanan ringan yang gurih, sushi dan mie Jepang. Saatnya untuk terus menjelajahi masakan misterius Timur dan mempelajari cara memasak roti gulung panas. Bagaimanapun juga, ini makanan lezat Saat ini, makanan ini semakin populer di kalangan pecinta sushi.

Resep klasik

Mempersiapkan roti gulung panas di rumah tidaklah sulit - roti gulung ini praktis tidak berbeda dengan roti gulung “dingin” yang sudah dikenal. Jadi, Anda membutuhkan:
● 200 g ikan asin ringan;
● 1 sdm. beras;
● 1 sdm. air;
● 150 gram keju lembut;
● lembaran nori;
● buah paprika;
● 1 sdt. Sahara;
● ½ sdt. garam;
● 1 sdm. aku. cuka (beras);
● telur;
● beberapa sendok minyak sayur;
● 100 g tepung roti.

Gulungan panas disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci beras beberapa kali dengan air mengalir, misalnya dengan saringan. Air pada akhirnya akan mengalir jernih.
2. Biarkan sereal matang, bila sudah mendidih diamkan selama 5 menit, aduk, tambahkan gula pasir, garam dan cuka lalu matikan api. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan nasi mengukus di bawah tutupnya. Direkomendasikan untuk efek yang lebih baik tutupi wajan dengan handuk.
3. Fillet dan paprika yang sudah dicuci harus dipotong tipis-tipis, tebalnya kira-kira 5 mm. Jika ada tulang di fillet, keluarkan.
4. Ambil alas untuk menggulung gulungan dan letakkan selembar nori di atasnya, permukaannya mengkilat menghadap ke bawah.
5. Saat semua bahan sedang dimasak, nasi harusnya sudah dikukus dengan baik. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula, lalu oleskan secara merata di atas nori, sisakan 2 cm di satu sisinya. Gunakan air atau cuka untuk membasahi tepi ini.
6. Letakkan potongan ikan dan sayuran memanjang di atas nasi dan gulung nori dengan rapat sehingga bagian pinggir yang lembab “menyegel” gulungan.
7. Celupkan seluruh benda kerja ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
8. Goreng gulungan dengan minyak hingga renyah di semua sisi. Potong-potong dan letakkan di atas piring.

Pada sebuah catatan. Cuka beras mungkin tidak selalu tersedia. Itu bisa dengan mudah diganti dengan jus apel.

Memasak dengan salmon

Persiapkan terlebih dahulu:

● 1 sdm. beras;
● 1 sdm. air;
● 200 gram ikan salmon;
● tidak;
● gula dan garam secukupnya;
● 1 sdm. aku. cuka beras;
● 150 g tepung roti;
● 1 butir telur;
● 50 ml minyak;
● 50 g kaviar capelin (atau ikan lainnya).

Persiapan gulungan adalah sebagai berikut:

1. Siapkan nasi dan masak hingga mendidih.
2. Sementara itu, siapkan dressing dari cuka, gula dan garam. Bumbui nasi setengah matang dengan bumbu marinasi, aduk rata dan biarkan mengukus hingga setengah jam. Aduk kembali sebelum digunakan.
3. Buang kulit dari sepotong ikan dan buang tulangnya, jika ada. Potong fillet menjadi potongan persegi panjang tipis.
4. Letakkan nori di atas matras dan operkan pelatihan klasik gulungan - sebarkan selapis nasi, letakkan potongan ikan di tengahnya, gulung gulungan dan tutup dengan tepi bebas nori yang dibasahi.
5. Kocok telur menjadi massa ringan yang homogen dan celupkan gulungan ke dalamnya. Lalu kita roti dan goreng dengan minyak sampai renyah.
6. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, letakkan sisi yang sudah dipotong di atas piring, dan letakkan satu sendok kopi kaviar di atasnya.

Pada sebuah catatan. Roti gulung panas disajikan dengan cara yang sama seperti roti gulung klasik - dengan acar jahe, wasabi, dan kecap.

Dengan ayam dan mentimun

Untuk mempersiapkannya, ambil rangkaian produk berikut:

● 1 sdm. beras;
● garam dan gula;
● 1 sdm. air;
● tidak;
● 300 g irisan ayam;
● 1 mentimun kecil;
● 150 gram keju yang diawetkan(padat);
● 2 butir telur;
● 2 sdm. aku. tepung;
● 200 g kerupuk;
● 3 sdm. aku. minyak untuk menggoreng.

Petunjuk memasak:

1. Nasi sudah matang cara tradisional Dengan tambahan wajib mengasinkan
2. Bahan isian versi ini: ayam, keju, dan timun. Produk daging perlu direbus untuk diberikan selera yang baik– tambahkan garam dan, jika diinginkan, tambahkan beberapa tangkai herba atau daun salam. Saat daging sudah dingin, potong menjadi potongan lonjong.
3. Potong mentimun dan keju menjadi batangan yang sedikit lebih tipis dari ayam.
4. Merakit gulungan. Seperti biasa, taruh nasi di atas nori, lalu letakkan isian di tengahnya, bungkus benda kerja dengan gulungan dan tutup ujungnya.
5. Kocok telur dengan tepung hingga lembut - adonan untuk roti gulung panas sudah siap.
6. Celupkan gulungan di semua sisi ke dalam adonan telur, lalu ke dalam tepung roti. Tempatkan dalam minyak panas dan goreng di semua sisi. Satu menit saja sudah cukup hingga kerak muncul.

Tempura digulung dengan belut

Anda bisa membuat belut gulung panas dengan resep di bawah ini. Untuk menjalankannya, Anda memerlukan:
● 1 lembar nori;
● 140 g nasi bulir pendek matang;
● 70 g belut kabayaki;
● 10 g kaviar merah;
● 40 g keju Philadelphia;
● setumpuk adonan tepung dan telur;
● sesendok tepung jagung.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Siapkan nasi terlebih dahulu sesuai cara yang telah dijelaskan sebelumnya.
2. Susun gulungannya seperti ini: oleskan nasi di atas lembaran nori, irisan belut, dan potongan keju di atasnya. Bungkus semuanya dengan rapat dan tutup dengan tepi nori yang dibasahi.
3. Celupkan benda kerja ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung dan goreng. Penting untuk melakukan ini dengan cepat dan yang terbaik - menggorengnya, sehingga keraknya punya waktu untuk "diambil", tetapi keju di dalamnya tidak punya waktu untuk meleleh.
4. Potong gulungan yang sudah jadi dan hiasi dengan kaviar.

Pada sebuah catatan. Belut kabayaki adalah belut goreng dalam saus Kabayaki.

Dengan tongkat kepiting

● 1 sdm. beras;
● 2 – 3 lembar nori besar;
● 150 g keju lunak;
● 150 g stik kepiting;
● 1 mentimun;
● 100 g keju keras;
● berkembang biak;
● 50 ml minyak;
● 2 sdm. aku. cuka anggur putih;
● 1 sdm. aku. kecap;
● 1 sdt. Sahara;
● ½ sdt. garam;
● 1 sdm. air untuk menanak nasi dan 2 sdm. aku. – untuk bumbu marinasi;
● 2 butir telur.
Tahap pertama adalah memasak nasi secara tradisional. Perlu dibumbui dengan bumbu saus, cuka, gula dan garam, lalu aduk rata, kikis dengan sendok dari dasar wajan. Sausnya harus didistribusikan dengan baik ke seluruh sereal.

Maka semuanya sederhana:

1. Potong mentimun dan tempelkan menjadi potongan-potongan.
2. Kemudian kami menyusun gulungannya, membungkus produk yang baru disiapkan dan keju lembut dengan nori dan nasi.
3. Proses pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya - roti gulung dicelupkan ke dalam telur kocok, digulung dalam tepung roti lalu digoreng.
4. Setelah menyelesaikan semua manipulasi, potong gulungan buatan sendiri menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan seperti tunggul di atas loyang yang dilapisi kertas.
5. Keju keras potong dadu kecil dan letakkan di atas setiap gulungan.
6. Panggang dalam oven sampai keju berwarna coklat. Setelah ini terjadi, hidangan dapat disajikan.

Resep Caesar roll panas

● 1 sdm. aku. mayones berlemak;
● 2 sdt. kaviar capelin;
● 60 g diasap dada ayam;
● 1 daun selada gunung es;
● 20 g tomat;
● 1 lembar nori;
● 130 g nasi rebus;
● 20 gr empuk krim keju;
● 20 gr kerupuk.

Mempersiapkan roti gulung panas:

1. Untuk memanggang, Anda perlu menyiapkan saus mayones dan kaviar - segera buat dan sisihkan.
2. Ayam dan daun selada cincang halus. Kami hanya menggunakan daging buah tomat, tanpa biji dan jus. Kami memotongnya menjadi kubus.
3. Susun gulungannya: taruh nasi di atas nori dan sisakan pinggirannya yang bebas. Resep ini melibatkan membungkus isian langsung dengan nori, jadi kami membalikkan benda kerja dengan sisi nasi ke atas matras, dan meletakkan potongan keju lembut, ayam, serutan selada, dan tomat di atas rumput laut.
4. Gulung gulungan hingga rapat, gulingkan ke tepung panir lalu potong-potong.
5. Letakkan potongan yang sudah dipotong menghadap ke bawah di atas loyang dengan kertas roti dan beri sedikit saus pada masing-masingnya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 5 – 7 menit. Itulah keseluruhan “ilmu” membuat roti gulung panas. Benar-benar sederhana, namun sangat membuat ketagihan! Dan apa hasilnya - orang yang Anda cintai akan senang!

Roti gulung panas adalah roti gulung terkenal yang sama, hanya disiapkan oleh perawatan panas- menggoreng atau memanggang. Keuntungan membuat gulungan ini sendiri:

Anda dapat memilih produk sesuai kebijaksanaan Anda.
Kesegaran bahan dalam hal ini tidak perlu dipertanyakan lagi.
Proses memasaknya memang sangat menarik dan mengasyikkan, apalagi jika dilakukan bersama-sama.

Tempura dibuat dari campuran nasi dan tepung terigu dengan tambahan tepung kanji, telur dan air es. Garam, tentu saja, secukupnya. Bahan-bahannya tidak dikocok, tetapi diaduk sedikit, sehingga adonan menjadi empuk dan lapang. Dan sekarang tentang menggunakan adonan kami.

Ke menyiapkan roti gulung panas gunakan di rumah isian klasik: ikan salmon, ikan salmon, udang lezat, daging kepiting, belut asap, ikan bass. Lengkapi set makanan Anda dengan alpukat dan kaviar eksotis. Keju Philadelphia juga sering digunakan untuk membuat roti gulung panas.

Jangan lupakan nasi - salah satu komponen utama roti gulung panas. Tidak sembarang nasi cocok untuk nasi yang “benar”. sereal nasi. Itu harus memiliki daya rekat yang baik. Oleh karena itu, gunakanlah yang khusus nasi Cina, atau bulat. Selama proses pemasakan, sereal harus dicuci dan dimasak dengan tambahan garam, gula dan cuka beras.

Roti gulung panas dengan salmon dan mentimun

Persiapan:

Sebarkan campuran nasi pada setengah lembar nori dan tutupi dengan separuh lembar lainnya.
Di lembar ini kami letakkan isian yang terdiri dari irisan salmon dan mentimun segar, potong-potong.
Menggulung tikar bambu, sambil membentuk gulungan.
Celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalam tepung terlebih dahulu, ini akan membantu adonan menempel lebih baik pada permukaan rumput laut. Lalu kami menggunakan adonan tempura.
Goreng gulungannya minyak sayur menggunakan penggorengan atau penggorengan besi cor berat.
Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas tisu untuk dikeluarkan lemak berlebih, potong-potong dan sajikan dengan acar jahe, wassabi dan kecap.

Roti gulung panas dengan salmon, udang, dan alpukat

Persiapan:

Memasak gulungan klasik diisi dengan salmon mentah diameter 4-5 cm.
Siapkan saus pedasnya. Untuk melakukan ini, campurkan 6 sendok makan mayones Cina dan setengah sendok teh sambal pedas baiklah.
Potong udang dan alpukat lalu campur dengan saus pedas. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan pada setiap gulungan dalam bentuk “tutup”.
Tambahkan sedikit saus lagi di atasnya dan masukkan piring ke dalam oven atau microwave dengan mode panggangan. "Tutup" gulungan dipanggang, menghasilkan rasa yang lembut dan meleleh.

Ini resep diet, karena roti gulung tidak perlu digoreng atau menggunakan minyak berlebih.

Gulungan panas “Pelangi”

Ini adalah roti gulung jenis uro-maki, yang digulung dengan nasi menghadap keluar.

Persiapan:

Letakkan setengah lembar nori di atas matras dan sebarkan nasi secara merata di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan.
Kami membalikkan benda kerja kami dengan nasi dan meletakkannya kembali di atas matras. Tempatkan sepotong krim keju di tengah lembaran nori.
Di satu sisi kami meletakkan dua udang, di sisi lain - dua potong salmon. Tempatkan beberapa irisan alpukat langsung di atas keju.
Gulung gulungan tanpa bantuan alas - dengan hati-hati dan tanpa menekan benda kerja.
Setelah membentuk gulungan, ambil di tangan Anda bersama dengan alasnya dan taburi dengan potongan nori.
Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, celupkan masing-masing ke dalam adonan tempura dan goreng.
Roti gulung ini disajikan dengan kecap dan tentunya wasabi.

Hampir semua roti gulung bisa dimasak panas, termasuk Philadelphia.

Philadelphia yang panas

Persiapan:

Sebarkan nasi secara merata di atas lembaran nori, sisakan salah satu sisinya kosong dengan jarak sekitar 1 cm dari tepinya. Balikkan benda kerja.
Oleskan wasabi di tengah nori dan keju lembut"Philadelphia".
Letakkan irisan mentimun yang diiris tipis di atas keju dan gulung gulungan menjadi satu blok.
Kami memotong gulungan menjadi bagian yang sama, yang masing-masing dibungkus dengan irisan tipis salmon asap.
Langkah terakhir tentu saja menggoreng gulungan dalam adonan.

Gulung tanpa nori dengan salmon

Anda dapat memilih bahan apa saja untuk resep ini - sesuai selera Anda. Kami menggunakan salmon dan mentimun.

Persiapan:

Bungkus alas sushi cling film. Letakkan nasi di atasnya dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
Tutupi nasi dengan selapis keju Philadelphia dan taburi dengan biji wijen. Tempatkan irisan mentimun di tengahnya.
Gulung gulungan dan lepaskan cling film.
Letakkan potongan salmon di atas gulungan yang sudah jadi dan gulung lagi dengan film untuk menekan ikan.
Potong gulungan dengan hati-hati menjadi beberapa bagian dan goreng dalam adonan tempura. Bungkus setiap bulu bawang, ikat menjadi simpul.

Gulungan adalah makanan nasional Jepang, yang telah mendapatkan popularitas besar. Jika Anda tidak ingin pergi ke restoran, tetapi ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang lezat, Anda bisa membuat roti gulung sendiri di rumah dengan menggunakan serangkaian produk sederhana. Lapisan nasi diletakkan di atas nori (ini adalah rumput laut yang diperas khusus), dan isian diletakkan di atasnya, dan semuanya digulung menjadi sebuah tabung. Anda tidak hanya bisa menggunakan nori, tetapi juga kertas nasi khusus.

Bergulung dengan daging kepiting

Menggabungkan:

Fillet salmon chum (lebih disukai asin) – 180-220 g
Garam halus - secukupnya
Mentimun segar – 1 buah.
Daging kepiting (tongkat) – 180-220 g
Beras – 180-220 gram
Nori – 2-3 lembar

Persiapan:

Anda perlu mengambil nasi khusus yang bentuknya bulat, karena memiliki ciri lebih lengket, berbeda dengan nasi biasa. Beras jenis ini banyak mengandung pati sehingga lebih mudah untuk disatukan.
Pertama, Anda perlu merebus nasi dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Setelah matang, tiriskan kelebihan air, diamkan beberapa saat hingga benar-benar dingin.
Saat nasi mendingin, Anda harus mulai menyiapkan isian roti gulung - mentimun dicuci dan dipotong dadu kecil. Ikan dengan daging kepiting juga perlu dihancurkan. Semua komponen tercampur dengan baik.
Serbet bambu khusus diletakkan di atas meja, dan selembar kertas diletakkan di atasnya. rumput laut.
Letakkan nasi yang sudah benar-benar dingin di atas selembar rumput laut dan ratakan.
Anda bisa membumbui nasi jika diinginkan. sebagian kecil Cuka jepang, tapi jika Anda tidak bisa mendapatkan komponen ini, Anda bisa melewatkannya.
Letakkan isian yang sudah jadi di tepi nori dan gunakan serbet bambu untuk membuat tabung.
Gulungan tersebut diletakkan di atas papan kayu dan dipotong menjadi beberapa gulungan kecil dengan menggunakan pisau tajam.
Letakkan gulungan di piring dan sajikan dengan kombinasi lobak Jepang (wasabi).

Gulung dengan daging kepiting dan alpukat segar

Menggabungkan:

Pasta kepiting - secukupnya
Beras – 180-220 gram
Jahe - secukupnya
Alpukat – 1 buah.
Daging kepiting – 180-220 g
Cuka beras - secukupnya
Lembaran rumput laut yang dipres – 2-3 pcs.

Persiapan:

Cuci alpukat dan potong kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.
Daging kepiting harus dipotong tipis-tipis memanjang.
Kami meletakkan tikar bambu di atas meja dan selembar rumput laut di atasnya.
Di atas rumput laut kami menaruh satu sendok makan nasi yang sudah dimasak dan didinginkan, yang sudah dibumbui dengan sedikit cuka Jepang. Ratakan lapisan nasi dengan hati-hati hingga membentuk lapisan yang cukup tipis.
Anda perlu memastikan bagian atas rumput laut tetap tanpa nasi.
Sepotong tipis wasabi ditaburkan di atas nasi.
Ada lapisan pasta kepiting di atasnya.
Selanjutnya - sepotong alpukat, daging kepiting.
Kami mengangkat tikar bambu dengan jari kami, dan memegang sedikit isinya agar tidak tergelincir, kami mulai menggulungnya menjadi gulungan yang cukup padat.
Gulungan tidak boleh terlalu kencang atau longgar, jika tidak isinya akan rontok.
Selanjutnya gulungan tersebut dipotong.

Dengan mentimun dan cumi asap

Menggabungkan:

Pasta keju (dengan salmon) – 1-1,25 sdm. aku.
Jahe – 2-2,25 sdm. aku.
Daging cumi (asap) – 150-175 g
Cuka beras - secukupnya
Mentimun segar – 1 buah.
Beras – 180-210 gram
Alga dalam lembaran – 2-3 pcs.

Persiapan:

Pertama, isiannya harus disiapkan - ambil daging cumi (diasap) dan potong tipis-tipis.
Cuci mentimun, keringkan dan potong kecil-kecil. Jika mau, Anda bisa memotong kulitnya.
Letakkan tikar bambu di atas meja dan letakkan nori di atasnya (sisi yang mengilap menghadap ke bawah).
Rebus nasi dalam air asin. Setelah dingin, bumbui dengan sedikit cuka beras. Anda bisa menambahkan sedikit gula, tapi ini bukan bahan wajib.
Letakkan selapis tipis nasi di atas selembar rumput laut, biarkan tepi atasnya kosong.
Olesi bagian atas nasi dengan sedikit wasabi (oleskan tipis-tipis), lalu beri selapis pasta keju.
Sekarang hadir potongan mentimun dan daging cumi asap cincang.
Gulung lembaran nori dengan hati-hati ke dalam tabung, pegang isinya dengan jari Anda.
Selanjutnya, potong gulungan menjadi beberapa bagian.

Roti gulung buatan sendiri

Menggabungkan:

Nori – 2-3 lembar
Mayones - secukupnya
Kecap - secukupnya
Kaviar Capelin – 2 -3 sdt.
Keju – 80-90 gram
Ikan salmon – 110-130 gram
Kecap - secukupnya
Beras – 1 sdm.
Belut – 110-130 g

Persiapan:

Saat mengukus nasi, tambahkan 1,5 gelas air ke dalam segelas nasi dan biarkan dalam penangas air selama 35 menit.
Letakkan nasi yang sudah dimasak di atas selembar nori.
Tempatkan isian di tengah loyang - keju cincang, belut, dan salmon.
Gulung nori dengan hati-hati ke dalam tabung dan potong menjadi beberapa bagian.
Buat sausnya - campur mayones yang cukup kental dengan kaviar capelin dan saus tomat.
Tempatkan satu sendok makan saus yang sudah disiapkan di setiap potongan roti gulung.
Letakkan gulungan di atas loyang yang sebelumnya ditutup dengan selembar perkamen.
Panggang gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 5 menit.
Roti gulung harus disajikan dengan kombinasi kecap.

Gulungan salmon panggang

Menggabungkan:

Merah merica- mencicipi
Bawang putih - secukupnya
Cuka beras (bisa diganti jus lemon) - mencicipi
Anggur beras manis – 1-2 sdm. aku.
Adas segar - secukupnya
Alpukat – 1 buah.
Ikan salmon – 180-210 gram
Nasi putih bulir pendek – 180-210 g
Lembaran rumput laut kering – 2 -3 lembar

Persiapan:

Cuci beras dengan baik air dingin, lalu rebus selama kurang lebih 8-10 menit dalam air mendidih dengan api kecil. Setelah nasi benar-benar matang, tiriskan sisa cairannya dan biarkan hingga dingin.
Ambil fillet salmon dan potong-potong dengan penampang kira-kira 0,7 kali 0,7 cm.
Cuci dan kupas alpukat, lalu potong dengan cara yang sama seperti fillet salmon. Jika tidak memungkinkan menggunakan alpukat, kami menggunakan timun segar.
Buat sausnya - campur cuka dengan arak beras manis, tambahkan bawang putih melewati mesin press, tambahkan cabai merah. Campur semuanya dengan baik dan lewati saus siap melalui saringan halus.
Tempatkan fillet cincang ke dalam wadah terpisah dan tuangkan saus di atasnya selama sekitar 5 menit.
Letakkan nori di atas serbet bambu. Di atasnya kita letakkan selapis tipis nasi yang agak hangat berbentuk persegi panjang, dan di tengahnya kita letakkan fillet alpukat dan salmon, tambahkan tangkai herba segar (batang yang keras harus dibuang terlebih dahulu).
Nori kita gulung menjadi gulungan yang rapat, lalu diamkan beberapa saat agar benar-benar dingin dan nasi dapat menempel dengan baik, jika tidak isiannya akan terlepas begitu saja dari gulungan.
Kemudian potong gulungan menjadi beberapa bagian kurang lebih 2 cm.
Letakkan gulungan menghadap ke atas di atas loyang, dengan selembar perkamen diletakkan di bagian bawah, dan panggang selama 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Gulungan bisa ditaburi sedikit keju parut, tapi ini bukan bahan wajib.
Perpaduan roti gulung panggang dengan kuah yang diolah untuk bumbu ikannya sangat gurih. Anda bisa menyajikan roti gulung dengan kecap, parutan daikon, acar asparagus, atau jahe.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, sajikan roti gulung dengan nasional minuman beralkohol– misalnya, sake atau soju, mirin atau anggur beras Shaoxing, maotai atau anggur buah, rum dengan jus buah atau wiski lokal.

Adonan untuk roti gulung di rumah

Menggabungkan:

Garam secukupnya
Tempura atau tepung terigu – 65-85 g
Air – 95-100 gram
Telur – 1 buah.

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan air yang sangat dingin.

Kemudian, dalam porsi kecil, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Hasilnya tidak boleh terlalu banyak adonan kental. Namun, tidak boleh diencerkan terlalu banyak, karena hanya akan mengalir keluar dari gulungan. Idealnya, adonan harus menyerupai adonan pancake.
Tambahkan sedikit garam pada adonan.
Adonannya sudah benar-benar siap dan bisa digunakan untuk membuat roti gulung hangat atau panggang.
Sebelum dimasak, gulungan harus dicelupkan seluruhnya ke dalam adonan agar menutupi permukaannya secara merata dan hasilnya hidangan lezat Hidangan Jepang.

Gulung klasik panas

Untuk menyiapkan roti gulung panas, Anda perlu:

rumput laut nori yang ditekan
nasi sushi spesial
salmon atau salmon (diasap atau sedikit asin)
daging babi rebus, carbonade, balyk atau bacon
keju dadih "Almette"
mentimun segar

Resep roti gulung panas:

Masak bubur ketan. Untuk melakukan ini, isi beras yang sudah dicuci dengan air (untuk 200 gram sereal, ambil sekitar 250 gram cairan). Setelah mendidih, masak bubur dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan terendam selama 15 menit. tanpa membuka.
Campurkan 1 sdm secara terpisah. aku. cuka beras (atau anggur putih), 7,5 sdt. gula dan 2 sdt. garam laut). Setelah gula dan garam larut, bumbui nasi yang sudah jadi dengan campuran yang dihasilkan, balikkan perlahan, tetapi tanpa diaduk. Siapkan setengah lembar rumput laut nori dengan cara diletakkan di atas meja, ratakan permukaannya ke bawah.
Oleskan nasi hangat di atas nori dengan lapisan yang sama rata (maksimal 1 cm), sisakan tepi terjauh lembaran kosong, lebar kira-kira 1-1,5 cm Letakkan keju dadih di atas nasi, dan di atasnya, sejajar dengan sisi lebarnya. nori, potongan mentimun segar dan daging babi rebus (bacon, carbonade atau balyk). Dengan menggunakan serbet bambu, gulung gulungan dengan hati-hati menggunakan teknologi uramaki. Jika mau, Anda bisa memperumit resepnya dengan membungkus gulungan yang sudah jadi dengan lapisan salmon asap.
Potong gulungan yang dihasilkan dengan hati-hati menjadi 8 bagian yang sama dan letakkan di loyang khusus. Hancurkan setiap bagian dengan keju keras parut dan masak dalam microwave di atas panggangan selama 7 menit.
Gulungan panas sudah siap! Yang tersisa hanyalah meletakkannya dengan hati-hati di atas piring dan menyajikannya. Selamat makan!

Gulungan Tempura panas

Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini adalah gulungan Tempura panas. Roti gulung ini sangat enak jika dimakan hangat. Cobalah memasak hidangan asli ini dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengannya!

Untuk menyiapkan gulungan Tempura panas, Anda membutuhkan:

rumput laut nori
nasi bulat
udang
mayones
1 butir telur
minyak sayur olahan

Resep Tempura gulung panas:

Pertama, masak nasi (seperti pada resep sebelumnya).
Sebarkan nasi hangat di atas nori, sisakan bagian pinggirnya selebar 1-2 cm, letakkan udang rebus dan kupas dalam satu garis, letakkan potongan mayonaise di sebelahnya.
Gulung nori dengan hati-hati menjadi gulungan elastis, basahi sedikit bagian tepi bebas nasi dengan air dan “tutup” gulungan yang dihasilkan.
Kocok telur, tambahkan sedikit air hangat dan tepung terigu (secukupnya untuk membuat adonan yang cukup kental, seperti untuk pancake). Garam sedikit massa yang dihasilkan.
Celupkan gulungan ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar. Dinginkan sedikit dan potong menjadi bagian yang sama. Selamat makan!

Gulungan panas dengan salmon

Keunikan resep ini terletak pada adonan tempuranya yang memberikan cita rasa baru pada makanan yang sudah familiar. Pastikan untuk mencoba hidangan ini!

Untuk menyiapkan roti gulung panas dengan salmon, Anda perlu:

beras – 0,5kg
Keju Buko
jerawat
tobiko
fillet salmon atau salmon - 240 g
mentimun segar - 1
telur - 1
tempura atau tepung biasa
tepung roti
lembaran nori

Resep roti gulung panas dengan salmon:

Letakkan selembar rumput laut nori, permukaannya mengkilat menghadap ke bawah, sejajar dengan tikar bambu. Letakkan nasi yang sudah jadi di permukaan nori dengan tangan dicelupkan ke dalam nasi (atau cuka biasa). Pastikan tepi lembaran nori yang terjauh dari Anda (lebar 1 cm) tidak terisi nasi. Baca selengkapnya
Oleskan nasi dengan keju Buko atau Philadelphia. Jika Anda menyukai Tobiko - telur ikan terbang, pastikan untuk menambahkannya juga. Letakkan juga potongan belut, salmon, dan mentimun segar sejajar dengan tepi lembaran nori. Bentuk perlahan menjadi gulungan menggunakan tikar bambu (makisu).
Campur telur dengan tempura atau tepung biasa dan celupkan gulungan yang sudah jadi ke dalam adonan yang dihasilkan. Lalu gulingkan ke tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat gulungan sudah digoreng, letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam yang dibasahi cuka beras, potong gulungan menjadi 4 bagian.
Letakkan gulungan tempura yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus Unagi di atasnya untuk memberikan rasa pedas dan tampilan estetis pada hidangan. Jangan lupa juga menyajikan jahe, kecap, dan wasabi.