Makanan Jepang di rumah. Masakan Jepang - resep tradisional untuk hidangan di rumah, fitur masakan ini

Jepang adalah negara pulau yang sulit dipahami, paradoks dan benar-benar unik. Selama bertahun-tahun, Jepang telah berhasil memikat seluruh Bumi, merangkul prestasi modern, sambil mempertahankan tradisi. Ini bukan hanya teknologi, tetapi juga masakan.
Ketika Jepang membuka pintunya ke dunia pada abad ke-19, banyak yang berubah. Gaya rumah sederhana dan bahan musiman telah didesain ulang untuk memenuhi standar modern sambil mempertahankan daya tarik tradisionalnya. Hal ini membuat masakan Jepang menjadi unik - sisi tradisional dan modernnya digabungkan untuk memuaskan rasa gourmet apa pun, dan menggabungkan manis, asam, pedas, atau bahkan pedas.
Berikut adalah daftar 10 hidangan dan makanan yang patut dicoba!
1. SUSHI

Sushi - hadiah dari Jepang untuk dunia, ledakan yang lembut selera. Setiap gourmet bermimpi mencoba hidangan ini yang terbuat dari bahan-bahan segar, dipotong oleh tangan seorang master yang cekatan. Hidangan ini memiliki banyak variasi, tetapi yang paling populer adalah ikan mentah yang dimasukkan ke dalam gulungan. Ketan dengan cuka, digulung di atas rumput laut. dia hidangan lezat juga hadir dalam bentuk persegi panjang dengan tambahan daging sapi atau ikan.
2. Wagyu


Bentuk lain dari steak, wagyu, sekarang populer bahkan di Barat. Ini juga merupakan pilihan yang lebih sehat karena mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 tingkat tinggi. Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda, dan bagian lemak yang tersisa di steak menambah rasa lezat dan daging empuk. Dibandingkan dengan steak lainnya, wagyu mengandung lebih banyak lemak, tetapi itu pasti lebih sehat dan lebih banyak lemak yang tepat.
3. TEMPUR


Favorit Jepang lainnya, tempura, juga dikenal di seluruh dunia. Hidangan ini, bersama dengan sushi, mungkin merupakan ekspor kuliner Jepang, tetapi berasal dari Portugal! Para misionaris Portugis tiba di Nagasaki pada abad ke-16 dan membawa teknik menggoreng mereka, yang disukai dan digunakan orang Jepang!
Ini segera menjadi hit nasional, dan sekarang tempura adalah salah satu hidangan Jepang yang penting. Teknik tempura memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah minyak, sambil meninggalkan makanan yang enak dan renyah seperti saat memasak konvensional. Entah itu ikan kisu, atau kerang, atau asparagus, dengan bantuan tempura, bahan apa pun bisa dibuat tidak hanya enak, tapi juga sehat.
4. RAMEN


Hidangan ini telah ditampilkan di banyak buku dan film. Ramen adalah satu-satunya hidangan mie yang populer di seluruh dunia. Ramen adalah mie tradisional dengan sayuran musiman dan daging dalam kaldu berlemak asin. Tidak hanya sehat, tetapi juga lezat! Berbagai kombinasi yang termasuk ramen hanya menambah penggemarnya!
Ramen dibuat menggunakan gandum dan kuahnya biasanya terdiri dari daging atau ikan, dengan tambahan saus seperti kecap atau miso untuk menambah rasa. rasa cerah. Sirircha atau miso dengan daging polos dan benar-benar semua orang akan menyukai telur!
5. YAKITORI

Yakitori - daging panggang dengan perbedaan perasa. Hidangan ini populer camilan musim panas dan piknik favorit Jepang. Versi yang paling disukai dari hidangan ini adalah ayam panggang. Versi jalanan dari hidangan ini disajikan dengan kecap, mirin atau anggur beras, tetapi gourmets sejati hanya menambahkan garam. Potongan daging yang paling berharga di yakitori adalah kulit, hati, dan dada, sedangkan wasabi adalah tambahan yang paling populer.
6. Taiyaki


Taiyaki adalah salah satu yang paling terkenal dan dicintai gula-gula di Jepang. Kue seperti wafel yang diisi dengan cokelat atau pasta kacang, adalah suguhan yang manis. Taiyaki berbentuk seperti ikan! Ceritanya biskuit mulai berbentuk seperti ini setelah diperkenalkan kepada orang-orang miskin yang tidak mampu membeli mahal ikan thailand. Versi taiyaki yang lebih langka tetapi lebih mahal diisi dengan ubi jalar!
7 SOBA


Hidangan favorit orang Jepang adalah mie soba, atau soba. Baik disajikan panas, dalam kaldu, atau didinginkan dengan saus. Mie soba pilihan murah makanan cepat saji, itulah sebabnya sangat terkenal di stasiun kereta. Keuntungan utama dari mie ini adalah dapat dimakan baik di musim panas maupun di musim dingin! Soba kebanyakan disajikan dengan saus, terutama dashi atau mirin. Soba panas disajikan dengan bawang segar dan togarashi shihimi yang dicampur dengan bubuk cabai. Variasi populer dari hidangan ini adalah kake soba, tororo soba, sensei soba, dan kitsune soba.
8 Okonomiyaki


dia pancake lezat yang memiliki berbagai bahan - dari keju hingga babi, udang, dan bahkan gurita! Nama Okonomiyaki berarti "sesuai keinginan Anda!", dan namanya sangat cocok dengan hidangan ini karena variasi isian yang dikandungnya. Hidangan ini biasanya dipanggang dan dibuat langsung di meja! Anda dapat memasak beberapa pilihan di rumah, tetapi hidangan yang disiapkan oleh para profesional pasti akan sesuai dengan selera Anda.
9. ONIGRI


Onigiri adalah bola nasi yang merupakan makanan cepat saji paling populer di Jepang. Onigiri serba guna karena dapat disajikan dalam berbagai kombinasi seperti cod pedas, acar sayuran, sapi panggang dan bahkan jamur matsutake! Mereka menjadi sangat populer sehingga tersedia di setiap department store di Jepang! Dan tambahan paling populer untuk hidangan ini adalah mayones!
10. SANUKI UDON


Sanuki udon yang lezat dan lembut sangat populer di Jepang. Ini adalah mie yang sangat memuaskan dan enak! Dalam hidangan ini, Anda juga dapat menggabungkan bahan, hanya mie yang tidak berubah. Sanuki udon paling baik disajikan dengan tempura atau dashi.
Masakan Jepang telah beradaptasi dengan perkembangan zaman, tetapi nilai jual utamanya adalah penggunaan bahan-bahan musiman dan sayuran yang unik dengan cara yang tidak hanya enak tetapi juga sehat. Lauk pauk yang baru disiapkan seperti acar sayuran, ikan, dan kaldu tidak hanya memperkaya hidangan, tetapi juga meningkatkan rasanya. Dagingnya tidak digunakan di Jepang sebelumnya, tetapi modernisasinya telah menghasilkan hidangan seperti tonkatsu.

Ketika mereka berbicara tentang Jepang, gambar miniatur dan orang-orang cantik mengendalikan tubuh dan emosi mereka. Sebuah jejak yang cukup besar pada penampilan dan perilaku tersebut dipengaruhi oleh makanan yang telah dimakan di negara ini selama berabad-abad. Untungnya, hari ini masakan tradisional Jepang tersedia untuk kita. Banyak produk Jepang dapat dibeli di toko untuk menikmati kelezatan yang sesungguhnya.

Masakan Jepang: resep dengan foto di rumah dapat diwujudkan hari ini. Meskipun, tentu saja, untuk ini Anda perlu mengasah keterampilan kuliner Anda.

Banyak orang tahu bahwa Jepang terletak di pulau-pulau dan selalu tersingkir dari dunia luar. Karena itulah, masakan di negara ini, secara halus, tidak mirip dengan masakan nasional lainnya di dunia. Meskipun demikian, tetapi di bagian ini Anda dapat menemukan sup, dan ikan, hidangan sayuran, serta resep untuk berbagai macam sushi.

Ilustrasi masakan Jepang, resep dengan foto sangat penting. Karena tidak semua ibu rumah tangga mungkin mengerti dari pertama kali cara memasak rumput laut kering, cara menggulung sushi, atau mengapa menambahkan keju ke dalam sup. Bahkan, jika Anda seorang penikmat makanan laut, maka hidangan apa pun bisa hidangan Jepang cobalah memasak di rumah: kemungkinan besar Anda akan menyukainya.

Semua masakan Jepang menarik untuk implementasi rumah. Katakanlah sup miso. Ini disiapkan berdasarkan pasta kedelai khusus dengan penambahan ganggang kering, keju kedelai tahu dan daun bawang. Jika diinginkan, sup ini bisa dibuat dengan ikan atau kaldu daging. Penampilan supnya sangat tidak biasa, begitu juga rasanya. Tapi itu sangat bergizi dan hidangan sehat, yang akan sangat diperlukan untuk nutrisi makanan.

Masakan Jepang, resep dengan foto di rumah, yang telah kami kumpulkan di bagian terpisah ini di situs kuliner, Anda pasti akan berhasil. Jika Anda belum pernah memutar sushi sebelumnya, maka dua "sosis" pertama mungkin tidak rata. Tetapi tidak ada kesulitan dalam menyiapkan gulungan. Di sini bantuan akan datang Detil Deskripsi, foto setiap tahap memasak dan, tentu saja, kesempatan untuk mengajukan pertanyaan Anda di komentar.

Meskipun masakan Jepang sama sekali tidak dekat dengan orang Slavia dalam hal komposisi dan bahan, metode penyajian, itu enak dan menarik. Jika Anda makan hidangan masakan nasional ini setidaknya sekali seminggu, Anda pasti tidak akan menambah berat badan dan meningkatkan kesehatan Anda dengan sempurna.

17.01.2018

Gulungan goreng di rumah

Bahan: lembaran nori, nasi, air, mentimun, ikan merah, keju lembut, cuka beras, gula, garam, tepung, telur, air, minyak sayur

Saya telah menyiapkan untuk Anda yang sederhana dan cukup resep cepat roti gulung lezat yang bisa Anda masak sendiri di rumah.

Bahan:

Nori - 2-3 lembar,
- nasi untuk sushi - 200 gram,
- air - 350 gram,
- mentimun - 1 pc.,
- ikan merah - 100 gram,
- krim keju- 100 gram,
- minyak sayur,
- cuka beras - 2 sendok makan,
- gula - 10 gram,
- garam - 10 gram,
- Tepung terigu- 100 gram,
- telur - 1 pc.

07.08.2017

Salad "Funchoza" dengan ayam dan sayuran

Bahan: pilih-pilih, irisan ayam, bawang merah, bawang putih, tomat, peterseli, wortel, minyak sayur, garam, merica

Salad ini adalah salah satu yang paling enak dan bergizi. Selain itu, cukup untuk menyajikan hanya satu funchose dengan ayam dan sayuran untuk makan malam, tidak ada lagi yang diperlukan untuk mendapatkan cukup. Dari resep dengan foto Anda akan belajar cara memasak hidangan dengan benar.

Produk untuk resep:

- mie kaca- kemasan,
- fillet ayam - 250 g,
- kepala bawang,
- tiga siung bawang putih,
- dua tomat,
- beberapa tangkai peterseli,
- satu wortel,
- 40 ml minyak sayur,
- bumbu secukupnya.

09.05.2017

Mie udon dengan ayam dan sayuran dalam saus teriyaki

Bahan: mie udon, ayam, bawang bombay, wortel, jamur, jahe, bawang putih, minyak sayur, saus teriyaki, kecap, daun bawang, wijen, garam

Bahan:

- 300 gram mie udon,
- 200 gram fillet ayam,
- 1 Bawang,
- 1 wortel,
- 200 gram champignon,
- jahe 1-2 cm,
- 2 siung bawang putih,
- 10 gram minyak sayur,
- 1,5 sendok makan saus teriyaki,
- 1 sendok teh kecap,
- 3-4 helai daun bawang,
- biji wijen opsional
- garam secukupnya.

06.05.2017

Gulung dengan belut

Bahan: belut asap, nori, nasi, krim keju, udang, nanas kalengan, kecap, acar jahe, kaviar ikan terbang

PADA baru-baru ini hidangan dari masakan Jepang semakin banyak bermunculan di meja-meja orang biasa. Sushi, roti gulung dengan saus pedas membawa sentuhan Timur ke mana pun perayaan keluarga. Tetapi tidak perlu memesannya - dengan uang yang sama Anda bisa memasak gulungan belut yang enak di rumah. Berikut beberapa resep masakan.

Produk:

- belut asap;
- lembar nori;
- Nasi;
- krim keju;
- udang besar;
- nanas kalengan;
- kaviar ikan terbang atau tobiko;
- acar jahe - untuk disajikan;
- kecap untuk disajikan

13.04.2017

Ayam dengan saus teriyaki dan sayuran

Bahan: saus teriyaki, fillet ayam, wortel, bawang bombay, minyak sayur, wijen,

Apakah Anda pernah mencoba ayam saus teriyaki? Bukan? Maka Anda harus segera memperbaikinya! Lagipula, itu sangat hidangan lezat yang sangat disukai semua orang. Kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar.

Bahan:
- 5 sendok makan saus teriyaki;
- 350 gr fillet ayam;
- 1 wortel besar;
- 2 bawang;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh biji wijen.

25.03.2017

Gulungan dengan keju feta dan salmon

Bahan: nasi, air, nori, keju feta, ikan asin merah, cuka beras, gula pasir, garam

Percayalah, gulungan yang Anda lihat di foto mudah disiapkan. Ada beberapa langkah dalam proses ini - rebus nasi, dan bersama dengan keju dan salmon, bungkus dengan lembaran nori, lalu potong. Cara melakukannya dengan benar, lihat resep dengan foto.
Produk untuk resep:
- dua cangkir nasi
- dua gelas air,
- 150 gram keju feta,
- 200 gr ikan merah,
- 50 ml cuka beras,
- 1 sendok teh gula pasir,
- 1 sendok teh garam,
- 5-6 lembar nori,
- kecap,
- acar jahe,
- wasabi - untuk disajikan.

09.03.2017

Tamagoyaki Jepang Omelet

Bahan: telur ayam, minyak sayur, kecap, cuka beras, gula pasir, wijen

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai? sarapan enak? Kami merekomendasikan memasak telur dadar berlapis-lapis dalam bahasa Jepang. Mungkin pertama kali "pancake pertama" akan keluar kental, tetapi sedikit latihan dan telur dadar akan menjadi seperti seharusnya.

Produk untuk resep:

- lima butir telur ayam,
- 10 ml minyak sayur,
- 2 sendok teh kecap asin,
- 1 sendok teh. sesendok cuka beras
- 15 gram gula pasir,
- 1,5 sendok teh.

01.03.2017

Roti Jepang "Melonpan"

Bahan: ragi kering, gula, tepung, susu, air, telur, mentega, garam, baking powder

Menakjubkan di mereka penampilan dan rasa roti jepang dipanggang dari dua jenis adonan.
Selain itu, metode asli - kolobok kecil dari adonan ragi digulung menjadi kue pasir. Dari atas, roti masa depan ditaburi gula dengan murah hati dan dipanggang dalam oven. Pastikan untuk memasak untuk orang yang Anda cintai!

Produk untuk resep:

Adonan ragi:
- 4 gram ragi kering;
- 20 gram gula;
- 200 gram tepung;
- 2 sdm. sendok susu;
- 2 sdm. sendok air;
- satu telur;
- 1 sendok teh. sesendok mentega;
- garam - sejumput.

Adonan pasir:
- satu telur;
- 1,5 sdm. sendok makan mentega;
- 50 gram gula pasir;
- 120 gram tepung;
- 3 gram baking powder.

08.02.2017

Saus buatan sendiri untuk sushi dan roti gulung

Bahan: kecap, minyak wijen, mayones, cuka sari apel

Bagaimana cara membuat saus untuk sushi dan roti gulung di rumah? Proses ini tidak sulit jika Anda mengetahui beberapa resep dan menggunakan nuansa profesional dari koki Jepang. saus buatan sendiri menekankan rasa hidangan dan membuatnya unik.

30.12.2016

Fillet ayam dengan nasi, kecap dan sayuran

Bahan: beras, air, cuka sari apel. gula, garam, kecap, fillet ayam, lada hitam, paprika merah, wortel, bawang merah, jahe, bawang putih, minyak sayur

Saya biasanya memasak nasi ini untuk makan siang atau makan malam. Kelebihan besar dari resep ini adalah nasi dimasak dalam waktu yang relatif singkat, dan kecap dengan ayam cocok dengannya. Nasinya rapuh. Jika diinginkan, Anda bisa memasak semacam salad sederhana untuk nasi atau membuka panen musim dingin.

Bahan:

- 200 gram beras;
- 250ml. air;
- 20ml. cuka sari apel 6% (atau nasi);
- 15 gram gula pasir;
- 1 sendok teh garam;
- 2-3 sendok makan kecap kental;
- 250 gram fillet ayam;
- setengah sendok teh lada hitam dan merah;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 2 sdt akar jahe;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sendok makan Minyak sayur.

12.11.2015

Salad sushi bowl - semangkuk sushi

Bahan: nasi, mentimun, kecap, alpukat, ikan merah, wortel, paprika, wijen, cuka, garam, gula

Salad mangkuk sushi juga kadang-kadang disebut roti gulung malas. Semua bahan di sini ditata sederhana di atas piring, dalam urutan acak. Dan jika ada yang kurang, maka bisa diganti dengan produk lain. Jadi, seperti yang Anda lihat, ada upaya minimum, produknya sama, rasanya tidak berubah. Masak dan nikmati makanan favorit Anda tanpa repot.

Bahan:
- nasi - 1 cangkir,
- cuka - 1 sdm. aku,
- gula - 1 sdt,
- garam - sejumput,
- mentimun - 1/2,
- alpukat - 1/2,
- wortel - 1 buah,
- paprika manis - 1/4,
- ikan merah asap - 30 gr,
- biji wijen untuk hiasan
- kecap asin secukupnya.

10.02.2014

Es krim Jepang "Teh hijau"

Bahan: teh, air, kuning ayam, susu, gula, gula bubuk, krim

Aroma dan rasa teh hijau yang lembut akan memberikan pesona dan orisinalitas es krim buatan sendiri. Ini makanan penutup ringan akan memberi Anda kesegaran yang diinginkan bahkan dalam cuaca terpanas dan akan memberi Anda kembang api sensasi rasa yang menyenangkan setiap saat!

Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu:

- 8 g teh Matcha;
- 20 ml air;
- 2 kuning ayam;
- 130 ml susu;
- 50 g gula;
- 20 g gula bubuk;
- 130 g krim kental.

08.02.2014

Sup Jepang dengan mie ayam dan soba

Bahan: fillet ayam, mie soba, jahe, bawang putih, cabai merah, paprika, jus lemon, rumput laut wakame, bawang hijau, garam

sup hangat dengan mie jepang, rempah-rempah harum dan ayam - apa yang Anda butuhkan untuk mendapatkan kekuatan dan tetap hangat di hari musim dingin. Jika Anda belum pernah mencoba masakan Jepang sebelumnya, maka Anda memiliki peluang besar untuk mulai berkenalan dengan hidangan oriental dari sup yang luar biasa ini.

Untuk menyiapkan sup, Anda perlu:

- 120 g mie soba;
- 20 g akar jahe;
- 1 siung bawang putih;
- 1/4 sdt lada merah;
- 250 g fillet ayam;
- 1 buah paprika;
- 2 sdm. l. jus lemon;
- segenggam rumput laut wakame;
- sedikit garam dan daun bawang.

03.05.2013

Maki sushi dengan wijen hitam

Bahan: nori, nasi, wasabi, mentimun, salmon, udang, wijen hitam, kecap, jahe, wasabi
Kalori: 260

Hidangan sereal asli, lezat, dan berkesan - sushi. Orang-orang dibagi menjadi dua kategori: mereka yang tidak menyukai sushi secara umum, atau mereka yang hanya menyukainya. Mereka sama populernya dengan pizza, yang memiliki banyak variasi resep (omong-omong, sudahkah Anda mencobanya?).
Bahkan, banyak tergantung pada komposisi mereka. Dan untuk memastikan bahwa komposisi seperti ini hidangan yang tidak biasa Anda akan menyukainya, Anda harus memasaknya sendiri di rumah. Komposisi dapat diubah sesuai keinginan Anda. Tapi hari ini kami menawarkan Anda untuk membuatnya sesuai resep dengan udang.
Akan membutuhkan:
- Nasi;
- rumput laut nori;
- mentimun;
- salmon segar atau sedikit asin;
- wasabi;
- wijen hitam;
- acar jahe;
- kecap.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang atau air mata naga

Bahan: nori, nasi, salmon, tongkat kepiting, cuka beras, kecap, mentega, kaviar merah, wijen

Saya suka bermain lelucon di dapur! Saya suka bereksperimen, dan ketika sesuatu yang sangat lezat keluar, saya siap untuk melompat kegirangan seperti anak kecil! Hari ini saya memasak sushi, ada dua nama di piring, saya benar-benar ingin meninggalkan keduanya)))). Tentu saja, butuh banyak waktu untuk menyiapkan sushi, terutama untuk pemula. Dan jika tidak ada waktu, maka Anda dapat memesan pengiriman. Mereka akan dikirim langsung ke rumah atau kantor Anda. Tapi, kalau bukan kemalasan, tentu lebih baik memasaknya sendiri di rumah. Jadi, untuk sushi yin-yang atau air mata naga, Anda perlu:
- nasi rebus - 4 sendok makan;
- kecap;
- 1 tongkat kepiting;
- cuka beras (bisa dilewati);
- 10 g kaviar, salmon, dan wijen;
- 2 lembar nori;
- mentega;
- sepasang tangan yang bekerja dan keinginan untuk membuat karya agung lainnya!

Dengan pemandangan alam yang menakjubkan dan identitas nasional dan budaya yang berbeda, Jepang adalah tempat untuk dikunjungi setidaknya sekali seumur hidup. Pulau Asia Timur ini juga merupakan rumah bagi beberapa hidangan lezat dan segar.

Jepang, unik dan menipu, adalah negeri yang berlawanan. Ini menggabungkan tradisi dan modernitas, jumlah yang banyak kota yang ramai serta pemandangan alam yang menakjubkan. Makanan negara ini dikenal sangat bergizi dan bergizi, terdiri dari sayuran segar dan produk musiman. Kami telah memilih 10 hidangan untuk dicoba saat berada di Jepang.

Sushi

Sushi adalah ikan mentah yang diletakkan di atas nasi yang dipadatkan, dibumbui sedikit dengan cuka. Resep dan isian untuk sushi sangat beragam, misalnya kaviar pedas landak laut atau amaebi (udang manis) yang kental dan berair - setelah Anda mencobanya, Anda pasti tidak akan kecewa. Tetapi terlepas dari citra tanah yang luhur, itu di atas segalanya makanan jalanan.

ramen

ramen, atau mie telur dalam kaldu asin, favorit di antara hidangan "malam" Jepang. Ramen adalah contoh sempurna dari pinjaman, di kasus ini dari Cina, hidangan yang diberi rasa khusus oleh orang Jepang. Ada 4 jenis utama kaldu ramen: tonkotsu (kaldu on) tulang babi), miso, kecap asin dan kaldu asin. Fukuoka terkenal dengan ramen tonkotsu dan Hokkaido dengan miso ramen pedasnya.

Unagi

Unagi adalah belut sungai yang dipanggang di atas arang dan dibumbui dengan saus barbekyu manis. Menurut kepercayaan populer, unagi adalah obat yang sempurna untuk musim panas Jepang yang panas, lembab dan melelahkan. Kelezatan ini mengingatkan pada Jepang kuno, dan sebagian besar restoran belut menangkap suasana ini dengan sempurna. Unagi yang baru ditangkap dapat dicicipi dari Mei hingga Oktober.

tempura

Tempura ringan dan lapang adalah versi Jepang dari makanan dunia yang dimasak dengan baik (meskipun kemungkinan besar terkenal di negara ini. matahari terbit makanan tersebut diperoleh berkat pedagang Portugis). Untuk makanan laut dan sayuran dalam adonan, secara tradisional digoreng dalam minyak wijen, hidangan disajikan dengan sebagian kecil garam atau kecap asin dengan parutan lobak untuk mencelupkan tempura.

Kaiseki

Kaiseki adalah bagian dari makan malam Jepang, dan kemampuan memasak hidangan seperti itu disamakan dengan Jepang masakan haute. Beberapa abad yang lalu, kaiseki adalah makanan yang disajikan selama upacara minum teh di (perlu dicatat bahwa sampai hari ini tetap menjadi ibu kota kaiseki).

Kaiseki adalah satu set hidangan sederhana yang disajikan dengan cara yang paling teliti pada peralatan makan yang indah. Untuk persiapannya, hanya bahan-bahan segar. Pilihan bahan untuk setiap hidangan tergantung pada musim saat ini.

soba

Soba, panjang tipis mie soba, telah lama menjadi salah satu hidangan utama masakan Jepang. Ini sangat populer di daerah pegunungan, di mana tanaman soba yang tahan beku dihargai lebih tinggi daripada beras. Soba disajikan panas dengan kecap atau suhu kamar dengan kaldu di atas tikar bambu. Puritan yang tidak suka mie direbus dalam sup lebih memilih pilihan kedua.

sabu sabu

Nama hidangan ini berasal dari suara yang muncul saat irisan tipis daging sapi atau babi diturunkan dengan sumpit ke dalam kuah kaldu yang mendidih. Ini sangat hidangan gourmet. Sebuah piring dibawa ke meja daging marmer yang pengunjung persiapkan sendiri. Saat - dan mulut sudah penuh dengan makanan.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, yang secara harfiah berarti "digoreng sesukamu", makanan yang dimasak tanpa upaya khusus, dalam yang terbaik tradisi Jepang. Hidangan ini mematahkan citra khas masakan Jepang yang lezat.

Okonomiyaki adalah roti pipih pedas yang diisi dengan sejumlah makanan (biasanya kubis dan babi), ditaburkan di atas irisan tipis ikan kering, rumput laut kering dibumbui dengan mayones dan Saus Worcestershire. Memasak hidangan ini sangat menarik: di sebagian besar restoran, pengunjung menggoreng okonomiyaki mereka sendiri di atas kompor listrik yang terpasang di meja.

Tonkatsu

Munculnya tonkatsu, dilapisi tepung roti dan digoreng potongan daging babi, tanggal kembali ke abad ke-19, ketika Jepang membuka perbatasannya ke barat. Tapi lupakan versi Eropa dari hidangan ini, bahan dan metode memasaknya benar-benar Jepang.

Tonkatsu, terutama yang dibuat dari kuro-buta (babi Berkshire) di Kagoshima, lumer lembut di mulut Anda. Irisan daging ini disajikan dengan semangkuk sup miso dan irisan kubis.

Yakitori

Pulang ke rumah setelah seharian bekerja keras, orang Jepang sering membeli bir dingin dan beberapa tusuk sate yakitori - potongan ayam yang dipanggang di atas bara. Untuk yakitori, digunakan daging ayam dan bagian dalamnya. Ayam yang sudah matang disajikan dengan garam atau saus tara (terbuat dari mirin, gula, dan kecap).

Jadi menurutmu apa yang paling hidangan populer di Jepang? Saya yakin banyak yang akan menyebut sushi dan ini tidak jauh dari kebenaran. Sushi di Jepang sangat disukai dan sering disantap, tetapi ada hidangan lain yang lebih populer. Jadi ayo pergi..

ramen

1. Ramen- itu bahasa jepang mie gandum dengan daging atau kaldu ikan. Banyak yang percaya bahwa hanya orang yang sangat miskin yang makan hidangan ini. Namun, di Jepang, ramen sangat populer, karena dianggap sangat enak dan makanan sehat. Paling sering mereka lebih suka ramen dengan daging dan sayuran. Berbagai daerah di negara ini menyiapkan jenis kaldu mereka sendiri untuk hidangan tersebut. Kaldu paling populer dengan kecap.

Ramen sangat mudah disiapkan: masukkan mie rebus ke dalam mangkuk, tuangkan kaldu, tambahkan sisa bahan di atasnya: sayuran, telur, acar.

Donburi

2. Di Jepang, ini adalah sebutan untuk hidangan nasi dengan daging, ikan, atau sayuran. Resepnya sangat sederhana: masukkan ke dalam cangkir nasi rebus, dan di atasnya - daging dan sayuran rebus atau goreng. Nasi dengan babi goreng disebut "tonkatsu", tetapi jika Anda menambahkan daging sapi dan bawang ke dalam nasi, Anda mendapatkan "gyudon".

Sushi

3. Sushi adalah hidangan tradisional Jepang yang terbuat dari irisan tipis ikan mentah dan nasi yang dicampur dengan bumbu cuka. Terkadang ikan diletakkan di atas segitiga kecil, yang dibentuk dari nasi, tetapi kebanyakan digulung menjadi gulungan rumput laut. (nori) dan nasi, setelah itu gulungannya dipotong (Gulungan) di, lingkaran.

Kari Jepang

4. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Jepang. Kari Jepang kurang pedas dari kari India. Hidangannya adalah daging dengan sayuran di saus kental kari diletakkan di atas nasi.

Onigiri

5. Onigiri mewakili bola nasi, di intinya mereka menaruh sepotong ikan (salmon, tuna) atau acar prem.

Onigiri disiapkan sebagai berikut: taruh nasi hangat di telapak tangan, taruh isian di tengah nasi, setelah itu, kita mulai memeras semuanya secara perlahan. Hal utama adalah tidak memeras nasi, karena nasi yang ditekan tidak begitu enak.

Nabe

6. Nabe sebut panci besar daging dan sayuran direbus dalam kaldu. Nabe dengan kuah kaldu kecap disebut “oden”. Shabu shabu, sukiyaki dan chanko semuanya adalah jenis nabe.

Tyahan

7. Tyahan- ini nasi goreng bersama semua jenis aditif. Chahan yang paling umum termasuk goreng: nasi, telur dan bawang, dengan tambahan kecap.

tempura

8. Tempura- Ini adalah makanan laut dan sayuran dalam adonan, digoreng. Tempura disajikan dengan berbagai saus khusus. Kentang, paprika, bawang, dan bambu adalah sayuran yang paling umum. Udang sangat populer untuk membuat tempura seafood.

Udon

9. Ini adalah jenis mie tepung yang disajikan dengan kaldu ikan bersama dengan rumput laut, kue ikan, dan sayuran. Perbedaan utama dari ramen adalah tidak ada telur yang digunakan dalam pembuatan mie.

Daging goreng "Yaki"

10. Yaks berarti "goreng" dalam bahasa Jepang. Yakiniku- Ayam bakar dan tusuk sate. Ini dapat dibeli baik di restoran maupun di jalanan, selama berbagai acara. Yakizakana adalah Ikan goreng. Di kompor Jepang biasa tidak ada oven, tetapi ada panggangan kecil tempat Anda bisa menggoreng ikan.

Masakan Jepang atau masakan nasional Jepang dapat disimpulkan hanya dalam dua kata – keindahan yang luar biasa. Resep untuk menyiapkan hidangan cukup sederhana dan lebih bergantung pada desain eksternal hidangan daripada teknologi yang rumit dan rumit untuk membuat satu atau beberapa hidangan tradisional lainnya. Perawatan panas dalam penciptaan Jepang mahakarya kuliner minimal. Jadi, misalnya, ikan dan makanan laut, tradisional Jepang, cukup sering ditambahkan ke hidangan mentah.

Memasak hidangan tradisional Jepang adalah seni sejati di mana koki, seperti seniman sejati, menciptakan mahakarya yang indah. Namun, jangan berpikir bahwa memasak hidangan nasional di rumah adalah tugas yang mustahil. Semuanya justru sebaliknya. Memasak makanan Jepang dengan tangan Anda sendiri tidak sulit, yang utama adalah mengikuti semua instruksi resep. Jika mereka disediakan foto langkah demi langkah, maka bahkan pemula dalam memasak tidak akan mengalami kesulitan dalam membuat masakan Jepang!

Dasar memasak di Jepang adalah nasi. Di rebus, dikukus, jenis gorengan dikonsumsi sepanjang hari (untuk sarapan, makan siang, dan makan malam). Itu dibawa ke negara itu pada abad kedua SM. Budaya ini paling tersebar luas dari abad kedelapan hingga kedua belas, menjadi bagian integral dari makanan orang kaya. Beberapa saat kemudian, nasi menjadi hidup dan orang biasa. Omong-omong, dalam sejarah Jepang, ada fakta menarik berikut ini: beras telah menjadi semacam semen untuk menyatukan orang-orang ke dalam komunitas, karena penanamannya bukanlah tugas yang mudah, oleh karena itu, diperlukan upaya bersama.

Selain nasi, dalam bahan masakan Anda akan melihat semua jenis ikan dan makanan laut, yang berlimpah di wilayah pesisir Jepang! Ngomong-ngomong, tergantung musimnya, mereka bisa dimakan varietas yang berbeda ikan. Hal yang sama berlaku untuk sayuran dan buah-buahan, yang juga musiman. produk populer adalah jamur yang termasuk dalam resep banyak hidangan. Daging di Jepang tidak dikonsumsi secara sukarela, yang dapat dikaitkan dengan pengaruh agama Buddha. Dalam sejarah, bahkan tercatat fakta tentang larangan memakan makhluk hidup apa pun.

Agar masakan Jepang hanya membawa manfaat, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih produk. Sejak lama perawatan panas praktis tidak ada, mereka harus segar. Orang Jepang sendiri sangat memperhatikan hal ini, yang mungkin merupakan rahasia terpenting dari masakan nasional mereka yang lezat!

Menu rumahan masakan Jepang cukup beragam. Seperti yang kami katakan sebelumnya, nasi adalah dasar nutrisi, dan karena itu ada untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Biasanya, beberapa jenis saus disajikan bersamanya. Di atas meja, itu berdiri secara terpisah, sehingga setiap orang dapat menyesuaikan rasa nasi sesuai keinginan mereka. Makan pagi dilengkapi dengan hidangan pertama lainnya, seperti sup miso, ikan goreng, salad sayuran. Untuk makan siang, orang Jepang lebih suka hidangan utama: mie (udon, ramen atau soba) atau hidangan utama ikan atau daging panas lainnya. Untuk makan siang, mereka paling sering makan Bento (dalam pengertian kami, ini rem biasa).

Yang terpenting, Jepang terkenal dengan gourmets karena makanan pembukanya yang dingin: roti gulung dan sushi. Mereka adalah bola yang hampir hambar nasi rebus dari sangat berbagai isian(ikan, seafood, sayuran, tahu keju). Lembaran rumput laut nori juga dapat hadir dalam komponen hidangan dingin ini. Secara umum, sushi dan roti gulung kurang lebih sama, hanya bedanya setiap sushi dibuat dengan tangan, dan roti gulung adalah sejenis gulungan nori, nasi dan topping, dipotong-potong. Acar jahe, wasabi, dan kecap secara tradisional disajikan dengan hidangan seperti itu.

Baik tradisional maupun dapur modern Jepang terkenal dengan upacara minum tehnya. Ini adalah ritual nyata, dengan banyak prosedur yang didefinisikan secara ketat, tunduk pada cukup jumlah yang besar segala macam aturan. Secara umum, teh di Jepang merupakan minuman yang cukup populer. Adapun minuman beralkohol, maka yang paling terkenal dan dipuja adalah sake atau vodka beras.

Dan di atas semua hal di atas, kami ingin menarik perhatian pada fitur masakan Jepang asli seperti pengaturan meja. Dia memiliki tempat khusus dalam budaya konsumsi makanan. Jadi, misalnya, semua hidangan memiliki tempat yang ditentukan secara ketat di atas meja. Selain itu, semuanya harus terlihat estetis. Ini sangat penting bagi orang Jepang! Jadi kita dapat menyimpulkan bahwa memasak tidak hanya tunduk pada persyaratan yang agak ketat, tetapi juga penyajiannya.

Secara umum, jika Anda bermimpi menguasai semua nuansa dan seluk-beluk masakan tradisional Jepang, maka kami sarankan Anda mempelajari resep foto yang diberikan di bagian ini. Mereka tidak hanya mewakili deskripsi umum dan rekomendasi untuk memasak, tetapi kelas master nyata dengan foto langkah demi langkah. Tentu saja, kenali masakan nasional Jepang juga bisa di kafe atau restoran, tetapi jauh lebih menarik untuk makan beberapa hidangan Jepang disiapkan dengan tangan. Jadi teruskan!