Halo, para pembaca yang budiman. Resep ini sekali lagi akan berada di bawah kepengarangan saya. Seperti yang sudah saya katakan, Elena dan saya memiliki kesepakatan sehingga siapa pun yang menyiapkannya akan menulisnya. Tapi Elena menolak memasak dari dogwood, mengatakan saya tidak memakannya. Dan saya sendiri ingin membuat saus dogwood seperti itu. Pada hari Minggu saya pergi ke pasar khusus karena dogwood.
Saya tidak berencana menutup apa pun tahun ini. Namun ketika saya menulis artikel tentang dogwood, dan Anda dapat membaca artikel tersebut dengan membuka artikel ““, Saya ingin membuat saus dogwood.
Resepnya seperti biasa dengan foto, saya sudah suka masak dengan kamera. Dan kemudian Anda dapat dengan mudah mengingatnya dalam ingatan Anda dan menunjukkan kepada Anda, para pembaca yang budiman, seluruh resep secara detail.
Bahan untuk sausnya:
- dogwood 1kg
- gula 3 sendok makan
- garam 1 sendok teh
- lada hitam 1/2 sendok teh
- mint kering 1 sendok pencuci mulut
- campuran lada
- ketumbar
- dil
- siung bawang putih
Resep saus dogwood dengan foto
Mari kita mulai dengan mencuci dogwood kita. Tempatkan dogwood yang sudah dicuci ke dalam mangkuk enamel. Tentu saja, mungkin tidak berenamel, tetapi tidak berarti aluminium. Dogwood dari aluminium akan mengambil racun, dan juga asam askorbat yang terkandung di dalamnya jumlah besar di dogwood meningkatkan penyerapan aluminium ke dalam darah.
Jadi hindari peralatan masak aluminium saat memasak dengan dogwood. Kemudian tuangkan satu gelas air dan nyalakan api.
Saat air di dogwood mendidih, kami mulai mengaduknya. Foto di tengah menunjukkan apa yang terjadi pada dogwood setelah 5 menit direbus. Dan pada foto sebelah kanan setelah direbus selama 15 menit. Dogwood akan mendidih selama 15 - 20 menit dengan api kecil. Pada saat yang sama, selalu ingat untuk mengaduknya.
Jika Anda menyalakan api besar atau lupa mengaduk, ada kemungkinan dogwood akan gosong. Tetapi bahkan jika ini terjadi, tidak apa-apa, cobalah untuk tidak memperburuk situasi dan mengawasi dogwood di masa depan. Setelah dogwood dikukus, seperti pada foto sebelah kanan, kita dapat melanjutkan ke tindakan lebih lanjut. 
Agar dogwood tidak terbakar lebih lama lagi dan menunggu sampai hancur dengan sendirinya, saya membantunya melakukannya dengan bantuan penghancur kentang biasa. Hanya saja, semakin lama dogwood terkena panas, maka lebih sedikit vitamin tetap di dalamnya. Tapi saya tetap ingin makan saus dengan vitamin.
Lalu saya mengambil saringan stainless dan menggiling dogwood dengan sendok. Izinkan saya memberi tahu Anda, ini membutuhkan banyak waktu. Tentu saja, saya tidak menggiling dogwood secara menyeluruh, tapi lihat apa yang terjadi. 
Ternyata itu adalah massa kental yang indah. Menurut saya terlalu kental, apalagi saya masih harus memasaknya. Saya mengambil 100 gram air lagi dan menuangkannya ke sisa biji. Campur semuanya dengan baik dan gosok kembali semuanya melalui saringan.
Kami berhasil mengumpulkan lebih banyak dogwood giling. Dan saya tidak akan mengatakan bahwa sausnya menjadi lebih jarang. Tapi saya tidak menambahkan air lagi. Saya hanya tidak ingin menguapkannya nanti, membuat dogwood, atau lebih tepatnya, saus dogwood, mengalami perlakuan panas untuk waktu yang tidak perlu.
Sekarang saya menaruh saus kami di atas api dan mulai menambahkan bumbu yang sudah disiapkan. Pertama saya tambahkan tiga sendok makan gula. Anda mungkin berpikir ini banyak, tidak seperti itu. Sausnya ternyata manis dan asam, tapi untuk selera saya, saya akan menambahkan lebih banyak gula.
Pastikan untuk mengaduk saus setelahnya. Lalu saya menambahkan satu sendok teh garam. Seperti terlihat pada foto sebelah kanan, kuahnya sudah mulai mendidih. Sausnya mulai mendidih begitu cepat karena jumlahnya tidak banyak. Toh kami hanya menggunakan satu kilogram dogwood. 
Sesuai resepnya, perlu menambahkan lada hitam bubuk, tapi saya suka campuran paprika, dan selain setengah sendok teh lada hitam bubuk, saya juga menambahkan lada yang baru digiling dari pabrik. Campuran paprika membuat saus kami semakin beraroma. Dan lihat sendiri betapa Anda menyukainya pedas. Meskipun dalam saus yang sudah jadi Anda tidak akan mendengar rasa pedas apa pun dari proporsi seperti itu.
Dan seperti yang Anda lihat pada foto di tengah kolase, tambahkan mint kering. Tentu saja, saya menambahkannya dengan satu sendok teh, tetapi secara proporsinya sama sendok pencuci mulut. Mint menambahkan rasa istimewa pada saus dogwood kami. Kami tidak memasak saus kami untuk waktu yang lama. Segera setelah mendidih setelah penambahan bumbu terakhir, aduk rata dan saus dogwood bisa dikatakan sudah siap.
Pada titik ini saya sudah selesai menyiapkan saus untuk disimpan. Saya tidak menjelaskannya, tetapi bersamaan dengan resepnya, saya menyiapkan satu toples setengah liter untuk menggulung saus. Dia memegangnya di atas air mendidih dan merebus tutupnya.
DI DALAM toples panas Sendokkan sausnya dan gulung tutup besi. Toplesnya sendiri bisa dilihat di foto utama. Namun bagi saya, prosesnya belum berakhir. Saya menyiapkan satu toples untuk ulang tahun anak saya di musim dingin. Dan saya memutuskan untuk mempersiapkan sisanya untuk saat ini.
Dan untuk ini saya mengambil satu siung bawang putih, seikat kecil adas manis, dan seikat kecil daun ketumbar. Giling semua ini hingga halus. Dill dan daun ketumbar dengan pisau, dan hancurkan bawang putih melalui alat press atau alat pemeras bawang putih. Ini adalah sebutan yang biasa digunakan seseorang untuk memanggil perangkat ini.
Saya mengeluarkan saus dari api sementara saya memasak sayuran. Tidak banyak yang tersisa dan bisa terbakar. Saya menaruhnya di atas api dan menambahkan bumbu dan bawang putih. Didihkan sambil terus mengaduk saus dogwood.
Jika Anda tidak menyukai rasa daun ketumbar, jangan khawatir, saat kuahnya mendidih, rasa daun ketumbar tidak akan terdengar lagi. Dan dia berkontribusi pada rasanya. Secara umum, saya mendapat 250 - 300 gram saus dengan bumbu lagi. 
Menurut selera saya, saus dogwoodnya ternyata sangat enak. Saat memasak, Elena datang dan mencoba sausnya. Dia tidak menyukainya dan berkata dia tidak akan memakannya. Tapi ketika saya menambahkan bumbu dan bawang putih, sausnya menjadi sedikit lebih pedas, atau bahkan gurih, dan setelah dingin saya duduk untuk mencoba saus dengan ayam...
Dan Elena sedang memasak saat ini dada ayam di dalam oven, resepnya bisa dilihat di artikel “.” Jadi, ketika saya duduk untuk mencoba dada ayam yang telah dia siapkan dengan saus dogwood yang segar dan agak dingin, Elena juga tidak tahan dan mencoba saus tersebut bersama dengan payudaranya. Dia menyukai saus dogwood. 
Secara keseluruhan kami menjalani hari yang bermanfaat. Elena sedang menyiapkan payudara untuk salad Olivier, tetapi payudaranya menghilang sebelum mencapai salad. Dia harus memasak dua payudara sekaligus untuk kedua kalinya. Ya, dan saya suka sausnya bersama dengan dada ayam.
Jika Anda ingat, saya mencoba memanaskan saus sesedikit mungkin. Dan saya takut bawang putih akan menyebabkan sausnya berfermentasi. Dan bahkan dengan paparan suhu yang terlalu lama, sayuran dan bawang putih yang sama kehilangan aromanya.
Secara keseluruhan, kami senang dengan kedua resep tersebut. Dan di musim dingin, saya akan membuka sebotol saus dogwood dan menambahkan bumbu segar dan bawang putih segar. Saya rasa saya akan mengganti daun ketumbar dengan peterseli, karena saya tidak lagi memasak saus dogwood.
Dan sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa jangan membuang biji dogwood. Mereka dapat digunakan baik sebagai obat maupun sebagai hiasan. Anda akan mengetahui apa yang akan saya lakukan terhadap mereka dalam waktu dekat. Ikuti publikasi saya.
Dan terakhir, hadiah yang tidak biasa, resep dalam foto dengan iringan musik.
P.S: Ulang tahun anak saya baru saja berlalu. Ini bulan Januari, dan saya ingin memberi tahu Anda bahwa sudah ada lapisan hitam di tutupnya. Jika saus dogwood dibiarkan disimpan, tutupnya akan membusuk. Rupanya lingkungannya sangat asam. Jadi jangan menyimpannya di bawah tutup logam. Dan jika Anda masih ingin menggulung beberapa toples, letakkan kantong plastik di antara toples dan tutupnya. Saya melakukan ini jika saya perlu menggulung toples dalam waktu lama. 
P.P.S: Dan ini contoh rolling dengan film. Kami sangat menyukai saus dogwood sehingga tahun ini kami membuatnya dari 4 kilogram buah beri. Ternyata itu lantai 8 stoples liter. Dan seperti yang Anda lihat pada foto di sebelah kiri, kuahnya sangat kental bahkan saat direbus, spatula kayu tetap berdiri. Selamat membuat saus ini.
Pada dasarnya hanyalah fantasi bebas tentang topik tersebut adjika tradisional, dogwood adjika menggabungkan semua karakteristik penting dari bumbu klasik ini. Ada aroma yang kaya dan cerah rasa pedas herba segar, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah, yang membuat adjika enak terkenal, hanya bahan dasarnya yang lebih lembut - buah.
Rasa asam alami yang ringan dari buah dogwood memberi adjika pesona yang istimewa dan unik. Rasa “berry”-nya yang juicy, menggoda, dan warna rubi yang mulia selalu menjadi pusat perhatian semua orang. Cukup pedas dan pedas, adjika dogwood cocok dipadukan hidangan daging dan unggas, dan juga dapat digunakan sebagai bumbu dan camilan mandiri. Cobalah!
Siapkan bahan sesuai daftar.
Cuci buah dogwood, sortir dan keringkan.
Gosok buah beri melalui saringan jaring besar, pisahkan daging buah dari bijinya. Buah yang matang mempunyai daging buah yang empuk dan prosesnya mudah, sehingga untuk pembuatan adjika disarankan menggunakan buah yang sudah matang atau bahkan agak terlalu matang.
Jika buah dogwood keras dan jauh dari matang, ada jalan keluarnya juga. Bekukan dogwood terlebih dahulu dengan memasukkan buah ke dalam freezer selama 5-8 jam, dan cairkan sebelum menyiapkan adjika. Setelah dicairkan, buah beri akan melunak. Metode menyiapkan dogwood ini bukan yang tercepat, tetapi dengan itu Anda akan mempertahankan vitamin secara maksimal.
Pilihan lain, yang tidak terlalu lembut tetapi lebih cepat, adalah dengan memasukkan dogwood ke dalam air mendidih dan merebusnya dengan api kecil selama 10-15 menit.
Cincang halus dan campur sisa bahan adjika: bawang putih, cabai dan rempah segar.
Tambahkan 2 sejumput garam dan herba kering ke dalam campuran yang dihasilkan. Giling bahan-bahan dalam lesung atau blender sampai Anda mendapatkan campuran yang kental dan homogen.
Gabungkan pulp dogwood dan campuran pedas. Campur semuanya dengan seksama. Jika diinginkan, tambahkan lebih banyak garam dan bumbu sesuai selera.
Tanpa terekspos perawatan panas, adjika tetap “hidup”, kaya vitamin. Dalam wadah kedap udara dan steril di lemari es, adjika ini bisa disimpan beberapa minggu.
Untuk meningkatkan umur simpan adjika menjadi 3-4 bulan, tambahkan adjika “hidup” yang dihasilkan minyak zaitun, garam (secukupnya hingga adjika sedikit asin sesuai selera), gula pasir, cuka secukupnya dan didihkan. Segera setelah adjika mendidih, matikan api dan tuangkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan bungkus hingga dingin. Simpan adjika yang sudah didinginkan di lemari es.
Lain Opsi alternatif persiapan – pembekuan masing-masing komponen adjika. Jika kapasitas freezer Anda memungkinkan, cukup bekukan dogwood dan beberapa cabai dalam porsi. Jadi, kapan pun waktunya, Anda bisa menyiapkan porsi adjika “hidup” segar dari dogwood, cukup dengan menambahkan bawang putih, rempah-rempah, dan rempah segar.
Adjika dogwood sudah siap! Selamat makan!
Tidak suka dogwood? Masaklah Saus sambal menjadi daging, dan Anda akan selamanya mengubah gagasan Anda tentang buah beri yang keras dan asam ini! Mari kita siapkan saus dogwood yang menakjubkan dan lembut meleleh di mulut Anda, dan pelajari semua seluk-beluk dan rahasianya!
Isi resep:
Masakan Kaukasia menghormati dogwood. Saus dogwood dengan sedikit rasa asam, enak dan aroma halus selalu diminati sebagai pelengkap daging goreng. Selain itu, buah beri sangat menyembuhkan, sehingga di Kaukasus dianggap sebagai penyembuh yang ampuh. Lavash penyembuhan dibuat dari dogwood, digiling dan dikeringkan, dan dibuat menjadi selai, saus, dan saus. Yang terakhir bersama dengan variasi yang besar Saus Kaukasia, saus dogwood, menempati tempat utama bersama dengan tkemali dan adjika. Sekarang musim gugur, waktunya dogwood matang, jadi inilah saatnya membuat segala macam persediaan darinya, termasuk. siapkan sausnya. Kami akan membicarakannya di ulasan ini.
Cara membuat saus dogwood: manfaat dan seluk-beluk resepnya
Musim gugur dengan murah hati memberikan sayuran, buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan. Dogwood adalah produk khas sepanjang tahun ini, karena... itu matang pada bulan September. Buah beri ini memiliki rona merah delima yang kaya dan rasa asam yang menyerupai campuran ceri dan cranberry. Mempersiapkan manis atau Saus sambal dari dogwood tanpa biaya finansial dan waktu khusus. Dia menyimpan semuanya di dalam bahan yang bermanfaat dan memberikan hidangan yang baru rasa asli.
Apa gunanya?
Yagoda punya zat berharga. Dogwood memiliki efek astringen, diuretik, antiinflamasi, bakterisida, dan koleretik yang nyata. Rebusannya meningkatkan kekebalan, memperkuat tubuh dan mengencangkan. Dogwood memiliki sifat membakar lemak, dan buah beri segar meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Selain itu, buah beri kaya akan pektin, vitamin C, dan unsur mikro. Jus mereka menjadi normal tekanan arteri dan mencegah sklerosis. Dogwood secara efektif menurunkan kadar gula darah, yang penting bagi pasien diabetes mellitus, dan juga dapat membantu dalam pengobatan wasir. Penggunaannya harus dibatasi pada penderita sembelit kronis, insomnia, keasaman tinggi, dan rangsangan saraf.
Bagaimana cara menyiapkan saus untuk penyimpanan?
Saat saus masih panas, masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Penting untuk menahan panas selama mungkin, sehingga stoples dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan suhu kamar sampai benar-benar dingin. Setelah itu mereka menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.
Seluk-beluk memasak
- Jangan memasak buah beri terlalu lama. Setelah empuk, pisahkan daging buah dari bijinya dan haluskan dengan blender, penghancur kentang atau haluskan melalui saringan. Tidak perlu menunggu dogwood hancur dengan sendirinya. Semakin lama terkena panas, semakin sedikit vitamin yang dikandungnya.
- Sortir dogwood terlebih dahulu, pilih buah beri tanpa cacat yang terlihat, matang dan sebaiknya lunak. Maka waktu memasaknya akan lebih sedikit.
- Jangan gunakan saus dogwood untuk membuat saus dogwood. peralatan masak aluminium. Buah beri akan mengambil racun dari aluminium. Selain itu, asam askorbat yang terkandung dalam dogwood meningkatkan penyerapan aluminium ke dalam darah. Gunakan saja panci enamel atau baja tahan karat.
Cara membuat saus dogwood - resep klasik
Setelah mempelajari cara menyiapkan saus dogwood klasik, Anda kemudian dapat bereksperimen dengan resepnya dengan menambahkan produk yang berbeda dan dapatkan rasa baru.
- Kandungan kalori per 100 g - 450 kkal.
- Jumlah porsi - 1 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Dogwood - 1kg
- Gula - 3 sdm.
- Garam - 1 sdt.
- Ketumbar - beberapa tangkai
- Dill - beberapa tangkai
- Lada hitam - 1/2 sdt.
- Bawang putih - 1 siung
- Mint kering - 1/2 sdt.
- Campuran lada - sejumput
Persiapan langkah demi langkah saus klasik dari dogwood:
- Cuci dogwood, masukkan ke dalam panci, tambahkan segelas air dan taruh di atas kompor.
- Saat air mendidih, masukkan beri dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk terus.
- Giling buah beri kukus hingga menjadi massa kental yang homogen dengan cara apa pun yang nyaman.
- Panaskan kembali saus dan tambahkan bumbu: gula, garam, hitam merica bubuk.
- Aduk dan masak selama 10 menit lagi.
- Tambahkan sisa bumbu: daun ketumbar cincang halus, adas manis, bawang putih peras, dan didihkan.
- Angkat saus dari api, tuang panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup besi.
Saus dogwood Georgia dapat disiapkan untuk makan siang, dan Anda juga dapat menutup beberapa toples untuk musim dingin. Rasanya agak asam karena kandungan asam organiknya yang tinggi dan sedikit asam. Itu sebabnya saus terbaik Anda tidak dapat membayangkan hal seperti daging.
Bahan-bahan:
- Dogwood - 500 gram
- Dill - banyak
- Ketumbar - banyak
- ketumbar - 1 sdt.
- Lada hitam giling - 1 sdt.
- Campuran lada - sejumput
- Bawang putih - 2 siung
- Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
- Gula - 1 sdt.
- Sayur-mayur minyak yang dimurnikan- 1 sendok teh.
- Cuci dogwood, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air hingga menutupi buah, dan rebus. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit hingga lunak.
- Kupas bawang putih, cuci adas dan daun ketumbar. Giling produk dengan blender.
- Tempatkan dogwood rebus ke dalam saringan dan pisahkan daging buah dari bijinya. Kaldunya jangan dituang.
- Masukkan daging buah beri ke dalam blender bersama bawang putih dan rempah-rempah, lalu haluskan.
- Sausnya siap dihidangkan. Anda bisa mengencerkannya dengan sisa kaldu hingga kekentalan yang diinginkan.
- Untuk mengawetkannya untuk musim dingin, kembalikan saus ke kompor, tambahkan gula, ketumbar, dan paprika. Aduk dan panaskan selama 1-2 menit.
- Tambahkan halus minyak sayur agar pure tidak mengering, dan lanjutkan perawatan panas 15-20 menit.
- Tuang panas ke dalam stoples bersih, gulung tutupnya, balikkan bagian atasnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.
Saus dogwood untuk musim dingin disiapkan sesederhana saus lainnya. Selain itu bumbu aromatik Anda bisa menyajikannya dengan daging, spageti atau kentang, dan Anda juga bisa mengasinkan berbagai makanan di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Dogwood - 1kg
- Bawang putih - 1 kepala
- ketumbar - 1 sdt.
- Cabai merah - 1 sdt.
- Khmeli-suneli - 1 sdt.
- Minyak zaitun - 1 sdt.
- Ketumbar - banyak
- Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
- Cuci buah beri, masukkan ke dalam wadah dan panaskan dengan api kecil selama 10 menit, aduk dan peras perlahan. Lanjutkan prosesnya hingga dogwood berubah menjadi massa cair.
- Masukkan buah beri kukus ke dalam saringan dan gosok dengan spatula untuk membuat bubur yang ringan dan sedikit cair.
- Cuci daun ketumbar, keringkan dan potong dengan pisau.
- Giling bawang putih dan ketumbar hingga halus dalam lesung. Dan campurkan dengan pure dogwood.
- Tuang minyak zaitun dan tambahkan garam.
- Aduk campuran dan nyalakan api.
- Masak saus selama 10 menit dengan api kecil, aduk dan hindari gosong.
- Konsistensi sausnya harus serupa selai kental.
- Toples kaca sterilkan, tata sambal pedas ke dalam wadah steril dan gulung tutupnya.
Saus dogwood untuk daging memiliki banyak manfaat. Selain khasiatnya yang luar biasa, sausnya yang aromatik, pedas, asam, dan asam sangat cocok melengkapi hidangan daging, unggas, dan sayuran apa pun.
Bahan-bahan:
- Dogwood - 1 gram
- Tarragon (tandan kecil) - 1 ikat
- Ketumbar (tandan kecil) - 1 ikat
- Bawang putih - 3 siung.
- Garam - 1 sdm.
- Gula - 2 sdt.
- Utskho-suneli - 1/2 sdt.
- Ketumbar - 1/2 sdt.
- Adjika - 1/2 sdt.
- Bilas dogwood, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus.
- Angkat dari api, masukkan ke dalam saringan dan lap. Kembalikan puree ke dalam panci.
- Tambahkan bawang putih, bumbu, garam, gula melewati mesin press. Aduk dan diamkan selama 10-15 menit.
- Haluskan tarragon dan daun ketumbar dengan blender dan tambahkan ke dalam wajan bersama saus.
- Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga kekentalannya mirip krim asam. Waktu memasak akan memakan waktu sekitar 30 menit.
- Tuangkan kedalam minyak bunga matahari, aduk dan tuang saus ke dalam stoples. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di ruang bawah tanah setelah dingin.
Resep video:
Saus dogwood cocok dengan hidangan daging dan ikan. Bisa dibuat dengan buah-buahan, bumbu atau rempah-rempah.
Saus dogwood berbeda rasa yang kaya dan aroma.
- Jumlah porsi: 2
- Waktu persiapan: 30 menit
- Waktunya memasak: 15 menit
Resep saus dogwood dan plum
Bahan tambahan penyedap rasa berbeda rasa manis dan asam Dan aroma yang menyenangkan.
- Potong buah menjadi dua, campur dengan gula dan garam.
- Tuangkan air ke atas makanan dan masak hingga cairannya menguap setengahnya.
- Masukkan saus melalui saringan dan bersihkan buah beri. Rebus kembali kaldu dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
Dinginkan aditif dan sajikan.
Cara membuat saus dogwood dengan tarragon
Rasanya asam Bahan tambahan ini cocok dengan kebab dan sayuran panggang.
Bahan-bahan:
- dogwood – 1 kg;
- air – 2 liter;
- tarragon - 1 ikat;
- daun ketumbar – 1 ikat;
- garam – 30 gram;
- gula – 30 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- adjika – 7 gram;
- utskho-tsuneli – 5 gram;
- ketumbar – 5 gram.
- Tuangkan air di atas dogwood dan didihkan.
- Gosok buah beri melalui saringan, campur pure dengan kaldu. Tambahkan bawang putih cincang, garam, bumbu dan gula. Biarkan benda kerja selama 15 menit.
- Giling sayuran dalam blender dan campur dengan bahan lainnya.
- Panaskan kembali panci dan masak saus dengan api sedang selama 30 menit. Saat suguhan menjadi kental, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup wadah dengan penutup.
Simpan suplemen di tempat yang sejuk.
Saus dogwood dengan cabai dan bawang putih
Camilan pedasnya bisa disajikan dengan pangsit atau daging kental.
Bahan-bahan:
- dogwood – 1 kg;
- cabai – 3 buah;
- bawang putih – 10 buah;
- gula – 60 gram;
- minyak zaitun – 60 gram;
- ketumbar – 60 gram;
- daun mint – 0,5 ikat;
- adas – 0,5 ikat;
- daun ketumbar – 0,5 ikat;
- cuka anggur – 30 gram;
- garam – 30 gram.
- Tuangkan air ke atas buah beri dan masak selama 30 menit dengan api sedang.
- Masukkan paprika cincang, bawang putih, dan bumbu cincang ke dalam mangkuk blender. Tuangkan minyak dan kocok bahan-bahannya.
- Giling dogwood dan campur dengan saus pedas.
- Tambahkan kaldu ke dalam produk, rebus saus dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Tuang camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Simpan benda kerja di lemari es atau ruang bawah tanah.
Saus dogwood dengan tomat
Rasanya seperti aditif asam manis tkemali klasik.
Bahan-bahan:
- dogwood – 500 gram;
- jus apel– 100ml;
- tomat – 100 gram;
- cabai – 1 buah;
- gula – 90 gram;
- cuka anggur merah – 50 ml;
- garam – 30 gram;
- hop-suneli – 30 g;
- bawang putih – 3 siung.
- Tuangkan jus di atas buah beri dan masak selama 10 menit.
- Gosok dogwood dan tomat melalui saringan.
- Potong bawang putih dan merica, lalu campur dengan haluskan.
- Rebus saus, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan bumbu. Masak camilan selama 20 menit.
- Tuang saus ke dalam botol steril dan gulung.
Simpan sediaan di lemari es.
Saus bisa dibuat dari buah beri segar atau beku.
Dogwood tidak hanya menghasilkan selai lezat dan makanan manis lainnya, tetapi juga saus untuk daging dan ikan. Besar saus asam manis, yang dibuat dengan tambahan rempah-rempah dan agak mengingatkan pada tkemali yang terkenal. Dogwood, tentu saja, bukanlah cherry plum, tetapi saus dogwood sering ditemukan disajikan dengan masakan Georgia.
Resep saus dogwood saya adalah variasi dari saus klasik Georgia. Kehadiran dianggap wajib merica, bawang putih, cuka dan rempah-rempah (herbal). Saya menambahkan tomat dan jahe ke daftar ini.
Bahan-bahan
- dogwood 500 gram
- air (atau jus anggur/apel) 100 ml
- tomat 100 gram
- cabai panas
- jahe
- bumbu kering secukupnya
- hop suneli 2 sdt.
- bawang putih 3 siung
- gula 3 sdm. aku.
- garam 1 sdm. aku.
- cuka anggur hitam 50 ml
Cara membuat saus dogwood
Untuk menyiapkan saus ini, dogwood bisa digunakan segar atau beku. Bilas, pilih buah beri yang busuk, dan sobek dahannya.
Tempatkan buah beri pilihan dalam wajan berdinding tebal agar tidak gosong selama proses memasak. 
Tuang air, atau lebih disukai jus anggur atau apel, ke dalam panci berisi dogwood, dan masak campurannya panas rendah 5-10 menit. 
Tuangkan air mendidih di atas tomat, simpan di dalam air, lalu kupas. 
Gosok dogwood rebus melalui saringan; ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Anda bisa membuat kolak dari kuenya hanya dengan menuangkan air mendidih ke atas kulitnya dan menambahkan madu atau gula sesuai selera. 
Gosok tomat melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. 
Mengiris potongan besar cabai, jahe, bawang putih. Ambil sedikit terlebih dahulu, lalu saat menyiapkan saus, tambahkan lagi sesuai selera.
Tuang pure dogwood dan tomat ke dalam panci masak, tambahkan sayuran dan jahe, lalu didihkan.
Tambahkan gula, garam, suneli hop, cuka anggur. Masak saus dogwood selama 20-30 menit lagi hingga mengental.
Setelah kuahnya mengecil dan berubah menjadi massa tebal, Anda bisa menghilangkan semua bahan besar yang memberi rasa, atau membiarkannya. Saus siap angkat dari kompor.
Saat itu Anda seharusnya sudah menyiapkan botol yang sudah disterilkan. Tuangkan saus dogwood di atasnya, gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan handuk, atau lebih baik lagi, sesuatu yang hangat. Saat saus dogwood sudah dingin, letakkan botol di tempat sejuk atau di dapur.
Memuat...