Selai pir. Resep dengan foto langkah demi langkah. Dengan aditif aromatik. Selai pir dengan susu

Selai bisa dibuat dari buah pir varietas yang berbeda. Saya sangat terkejut ketika saya membaca bahwa selai harus dibuat dari berbagai jenis pir tertentu. Ini tidak benar. Setiap kali Anda mendapatkan selai yang berbeda dalam rasa, aroma, dan konsistensi. Kali ini saya punya buah pir varietas durum, jadi saya sarankan membuat selai pir dengan irisan.

Karena kita tidak akan memasak pir utuh, maka buahnya akan cocok untuk kita secara berbeda: keduanya agak hancur, dan di beberapa tempat rusak. Nah, jika Anda mendapatkan buah yang rapi dan padat, maka tidak akan ada masalah dengannya sama sekali.

Cuci buah-buahan. Pir dipotong setengah memanjang. Potong setiap setengah menjadi dua bagian lagi. Dari seperempat buah pir yang dihasilkan, potong intinya. Jika Anda menghapus bagian tengah dari bagian buah, maka limbahnya akan terasa lebih besar. Sekarang potong seperempat buah pir yang dihasilkan menjadi 3-4 irisan lagi (jumlahnya tergantung pada seberapa besar buah yang Anda dapatkan).

Dengan pemotongan seperti itu, irisan yang indah diperoleh, dan Anda juga dapat dengan mudah mengupas dan memotong semua bagian pir yang tidak perlu (segel pada kulitnya, memar, dll.). Harap dicatat bahwa buah tidak perlu dikupas, jika tidak selama memasak, alih-alih irisan, kita akan mendapatkan yang homogen pure buah pir.

Tempatkan irisan buah pir ke dalam mangkuk selai. Lebih baik menggunakan wadah berenamel, keramik atau kaca.

Taburi pir dengan gula. Sekarang kocok panci dengan lembut beberapa kali sehingga gula mengisi semua rongga dan menyelimuti hampir setiap irisan. Lebih baik menyisihkan selai di masa depan selama 1-2 jam agar pir memberi jus.

Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang jumlah gula yang digunakan. Pertama, jumlahnya akan tergantung pada varietas pir. Jika manis itu sendiri, maka gula, masing-masing, akan membutuhkan lebih sedikit. Ini sangat berbeda untuk dilakukan dengan varietas asam buah pir

Kedua, preferensi selera pribadi Anda adalah penting. Saya tidak suka selai manis, jadi saya hampir tidak pernah membuat selai dengan perbandingan 1:1 (buah:gula).

Lebih baik memasak selai pir dengan irisan menggunakan metode "lima menit". Yaitu, taruh wajan di atas api yang lambat, tunggu sampai mendidih, didihkan selama 5 menit dan sisihkan sampai dingin. Setelah panci mendingin, ulangi prosedur ini lagi. Biasanya, sampai matang, selai harus direbus minimal 4 kali.

Kelihatannya merepotkan, tapi nyatanya tidak sama sekali. Anda bisa merebus selai di sela-sela waktu.

Pada akhir selai memasak, Anda perlu mensterilkan stoples, merebus tutupnya. Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup. Anda tidak boleh membungkus stoples, karena selai ini benar-benar pekerjaan yang tidak perlu.

Irisan selai pir cerah, cerah, transparan. Dan irisannya tampak elastis dan lembut pada saat bersamaan. Sangat harum selai buatan sendiri akan membuat pagi musim dingin benar-benar hangat!

Selai yang terbuat dari buah pir tidak terlalu populer, yang paling sering disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat tentang manfaat produk. Manis dan komposisi aromatik mampu melancarkan proses pencernaan, memperkuat daya tahan tubuh, meringankan kondisi batuk dan demam. Makanan penutup disiapkan dalam irisan yang diawetkan bahan yang bermanfaat secara maksimal. Ini menyebabkan efek analgesik, antiseptik, dan diuretiknya. Jika Anda memasak produk tanpa gula, itu bisa menjadi pilihan bagus perawatan untuk orang yang menderita diabetes.

Poin Penting

Saat menutup produk untuk musim dingin, Anda harus mengikuti sejumlah aturan. Meskipun pir bukanlah bahan yang rewel, ada beberapa cara untuk meningkatkan kualitas komposisi akhir.

Kami memilih buah yang matang, tetapi tidak lunak. Pir mentah berubah menjadi selai yang tidak ekspresif tanpa aroma dan rasa. Yang terlalu matang menjadi terlalu matang dan produk kehilangan teksturnya.
Jika Anda berencana untuk memasak produk dalam irisan, Anda perlu mengambil buah dengan tingkat kematangan yang sama dan hanya satu varietas.
Terlepas dari resep mana yang digunakan, sebelum menutup buah untuk musim dingin, mereka harus dikupas dari kotak benih dan dikupas.
Potongan yang sudah dikupas ditempatkan dalam air asin ringan dan disimpan di sana sampai matang. Maka komponen tidak akan menjadi gelap dan mempertahankan warna yang menarik.
Pir kecil bisa dimasak menjadi dua atau empat bagian. Buah besar dipotong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 2 cm.
Selai buah manis tidak perlu dalam jumlah besar Sahara. Untuk 2 bagian dari varietas produk tersebut, cukup untuk mengambil 1 bagian gula pasir.
Tidak peduli berapa banyak komponen utama diproses, itu mungkin terbakar. Oleh karena itu, massa harus dicampur secara teratur dengan spatula kayu atau silikon.

Risiko pembusukan produk dapat dikurangi secara signifikan jika Anda memasak benda kerja untuk musim dingin lebih dari sekali untuk waktu yang lama, tetapi melakukan beberapa pendekatan jangka pendek.

Resep selai pir satu komponen

Memasak selai pir berkualitas tinggi dan sehat tidak begitu sulit. Anda hanya perlu memilih resep yang cocok dan ikuti rekomendasinya dengan ketat:

Pilihan dengan kaldu pir. Untuk 1 kg buah kita ambil 1 kg gula. Buah-buahan yang dikupas dipotong-potong, dituangkan dengan air dan direbus sampai produk melunak (tetapi tidak boleh hancur). Tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah, kita membutuhkan 2 cangkir produk. Dalam wadah untuk memasak, campur kaldu yang sudah disiapkan dengan gula, campur dan didihkan. Kami menurunkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan, tunggu sampai massa mendidih. Anda perlu memasaknya sampai irisan menjadi transparan. Kami meletakkan produk yang didinginkan dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Tip: Jika masih ada spesimen yang kusut atau terlalu matang setelah disortir, jangan dibuang. Buahnyalah yang ternyata enak dan harum. selai pir. Anda hanya perlu merebus produk sampai matang, tambahkan sedikit gula dan bumbu secukupnya (vanillin, kapulaga, kayu manis).

Varian klasik. Kami mengambil pir dan gula dalam jumlah yang sama. Kupas buah dipotong menjadi kubus atau irisan. Kami menempatkan bagian yang kosong dalam wadah untuk memasak, taburi dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam sehingga jus muncul. Taruh massa di atas api, didihkan, masak selama setengah jam, buang busa secara teratur. Kemudian kami mendinginkan produk, bersikeras 6-8 jam lagi, setelah itu kami memasak lagi selama setengah jam. Kami meletakkan selai dalam stoples dan menggulungnya untuk musim dingin.

Rasa produk akan sangat bervariasi tergantung pada jenis produk dan berapa banyak gula yang digunakan. Oleh karena itu, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu sejumlah kecil komposisi untuk menentukan proporsi komponen.

Pilihan untuk menyiapkan makanan penutup dari buah pir dan jeruk

Pir manis cocok dengan lemon, jeruk, dan limau. Hasilnya adalah selai lembut dengan aroma lembut yang tidak mengganggu dan rasa asam yang menyenangkan.

Rawat dengan pir dan lemon. Untuk 1 kg pir, kami mengambil 1 kg gula, lemon, dan segelas air. Kami memotong pir yang sudah dikupas menjadi irisan, lemon menjadi irisan dengan kulit, tetapi tanpa biji. Lemon tuangkan air mendidih dan bersikeras 3 menit dengan api yang sangat rendah. Kami menyaring massa, kami hanya membutuhkan kaldu lemon. Kami memasak darinya dan gula sirup kental, yang dengannya kami mengisi irisan pir dan bersikeras 2 jam. Setelah itu, benda kerja harus diletakkan di atas api sedang dan dimasak sampai matang, mis. transparansi irisan dan kepadatan sirup. Kami meletakkan produk dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Varian makanan penutup pir dengan jeruk. Untuk 1 kg irisan pir, kami mengambil 1 kg gula, segelas perapian yang hampir penuh dan setengah jeruk besar. Kami memasak sirup dari air dan gula, yang dengannya kami menuangkan irisan buah yang sudah disiapkan. Massa harus dimasak tidak lebih dari 5 menit, setelah itu produk didinginkan dan diinfuskan setidaknya selama 8 jam. Kemudian kami merebus benda kerja selama 5 menit lagi dan bersikeras 8 jam lagi. Kami mengulangi seluruh siklus lagi, setelah itu kami memasukkan jeruk ke dalam komposisi, potong-potong bersama dengan kulitnya (buang tulangnya). Kami menyimpan selai yang hampir siap selama setengah jam dengan api kecil, aduk secara teratur. Makanan penutup diletakkan dalam stoples dan digulung.

Mengambil resep ini, jangan menyalahgunakan gula. Jelas bahwa dia harus hadir dalam persiapan untuk musim dingin, bertindak sebagai pengawet, tetapi kehadirannya yang berlebihan dapat mengganggu semua pesona makanan penutup.

Camilan pir yang lezat dan tidak biasa

Untuk menyiapkan tidak hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga lezat dan luar biasa, Anda harus mencoba resep berikut:

Selai pir dengan almond. Kami mengambil 2 kg pir dan gula, setengah sendok teh vanila, setengah gelas almond, 1,5 liter air. Kami membersihkan pir dan memotongnya menjadi irisan atau kubus, memasukkannya ke dalam wadah memasak, mengisinya dengan air dan memasak selama 3 menit. Setelah itu, tiriskan kaldu, campur dengan gula dan siapkan sirup. Isi dengan irisan buah dan masukkan massa selama 3-4 jam. Kami memasak benda kerja selama 10 menit, kami bersikeras 4 jam lagi. Sekarang komposisi perlu direbus selama 20 menit, 10 menit sebelum dimatikan, kami memasukkan kacang cincang dan vanila, campur semuanya dengan seksama. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Irisan buah dengan mint. Kami mengambil 1 kg pir dan apel manis, 1,5 kg gula, satu sendok teh asam sitrat dan beberapa tangkai mint. Kami membersihkan buah dari kulit dan bijinya, potong menjadi irisan yang sama. Kami menusuk setiap bagian di sepanjang bubur kertas dengan garpu, berusaha untuk tidak merusak bentuk bagian yang kosong, dan tertidur dengan gula. Kami meninggalkan massa semalaman, selama waktu itu buah-buahan harus memberikan jus yang akan melarutkan gula. Jika buahnya terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air ke komposisinya. Kami mencampur produk, meletakkannya di atas kompor dan, didihkan, masak dengan api kecil setidaknya selama 1,5-2 jam, aduk secara teratur. Sekitar setengah jam sebelum mematikan selai, masukkan asam sitrat ke dalam campuran. Dan 10 menit setelah itu - sebarkan mint di permukaan massa, mencegahnya tenggelam. Tetap hanya untuk menghapus cabang ketika makanan penutup sudah siap dan menuangkannya ke dalam stoples.

Biasanya selai pir tidak manisan dan tidak mengkristal. Tetapi, jika ini masih terjadi, disarankan untuk merebus produk lagi tanpa menambahkan gula atau memanaskannya dalam penangas air sampai massa kembali ke konsistensi yang diinginkan.

Musim panas adalah waktu untuk mempersiapkan musim dingin. Pada saat ini tahun Anda bisa memasak jenis yang berbeda selai matang dan pir berair, apel dan buah-buahan dan beri lainnya. Di musim dingin, persiapan manis akan berguna. selai lezat atau selai bisa disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian untuk kue buatan sendiri. Kelezatan seperti itu tidak hanya akan menarik bagi gigi manis. Resep Terbaik selai pir untuk musim dingin disajikan dalam artikel kami. Deskripsi langkah demi langkah memungkinkan Anda untuk dengan mudah menyiapkan salah satu opsi yang dipilih.

Selai pir kuning

Rahasia makanan penutup ini adalah dengan cara khusus memasak. Ke irisan buah pir tetap utuh dan berubah menjadi kentang tumbuk, mereka harus dimasak dalam tiga pendekatan. Karena buah ini cukup manis, Anda dapat menambahkan gula dalam jumlah sedang (500-700 g per 2 kg buah yang dikupas).

Persiapan masuk urutan tertentu:

Buah matang, tetapi keras dikupas, inti dan dipotong menjadi irisan.
Sirup sedang disiapkan dalam panci di atas kompor. Untuk melakukan ini, gula dilarutkan dalam 350 ml air dan dibawa ke konsistensi yang kental. Itu harus tetap jernih dan tidak berubah menjadi karamel.
Irisan pir dituangkan dengan sirup panas dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
Sekarang Anda bisa meletakkan panci di atas api sedang dan didihkan pir. Masak selama 5 menit, lalu keluarkan selai dari kompor dan dinginkan.
Ulangi langkah yang sama dua kali lagi. Terakhir kali, waktu memasak dapat ditingkatkan menjadi 45 menit, yang memungkinkan Anda mencapai ketebalan sirup yang diinginkan.

Selai transparan dari irisan pir dan apel

Kelezatan berikut ini sangat cocok sebagai isian pai dan pai. Setelah dingin, selai untuk musim dingin dari pir dan apel menjadi kental, seperti selai atau selai, dan tidak menyebar saat memanggang produk. Dan membuatnya sangat mudah:

Apel (350 g) dan pir (450 g) dari varietas keras dikupas dan intinya, lalu dipotong-potong.
Buah-buahan dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula (450 g) dan dibiarkan di suhu kamar selama 3-4 jam sehingga mereka membiarkan jus mengalir.
Pada saat ini, beberapa cincin lemon dikupas dan diadu, dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke apel dan pir. Lemon akan memberikan asam selai, yang kurang dalam buah.
Panci dengan bahan-bahan dikirim ke api sedang, didihkan dan irisan apel dan pir direbus selama 5 menit. Piring dengan selai dikeluarkan dari api dan dibiarkan semalaman sampai benar-benar dingin.
Aksi serupa dilakukan dua kali.
Untuk keempat kalinya, selai direbus selama kurang lebih 1 jam, hingga cukup kental. Kelezatan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples, ditutup dengan tutup dan digulung dengan kunci kaleng.

Resep selai pir dengan kulitnya

Untuk hidangan penutup berikutnya, pir dari varietas apa pun cocok, termasuk yang lunak. Tetapi ini tidak berarti bahwa irisan akan berubah menjadi pure selama memasak. Untuk menghindarinya, buah tidak dikupas, tetapi hanya dari biji dan area busuk. Akibatnya, selai pir dengan irisan menjadi kuning, dan kulitnya menjadi lunak, sehingga tidak terasa sama sekali.

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Pir dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Sebuah inti dipotong dari setiap kuartal, setelah itu potongan-potongan tersebut dipotong menjadi 3-4 irisan lagi.
Buah yang sudah jadi (2 kg) dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula (800 g) dan dikocok agar merata. Anda bisa mulai memasak selai setelah 2 jam, saat jus dilepaskan dari pir.
Panci diletakkan di atas api yang lambat, irisan dengan gula dididihkan dan direbus selama 5 menit, tetapi tidak lebih.
Setelah pendinginan penuh, setelah sekitar 6-8 jam, selai dikirim lagi ke kompor. Kali ini dan 3-4 kali berikutnya, Anda perlu memasaknya selama 5 menit. Sebelum masing-masing perawatan panas selai mendingin dengan baik.
Anda dapat memeriksa seberapa tebal kelezatannya setetes demi setetes di piring, yang seharusnya tidak mengalir jika Anda memiringkan piring.
Selai siap diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Tidak perlu membalik dan membungkusnya.

Selai pir dengan susu

Kelezatan berikutnya terasa lebih seperti pure homogen untuk makanan bayi, dan dalam konsistensi - susu kental. Tapi ternyata selai pir seperti itu benar-benar enak, meski tidak disimpan sepanjang musim dingin. Di bawah tutup kedap udara dan di lemari es, itu bisa bertahan tidak lebih dari tiga bulan. Petunjuk langkah demi langkah berikut akan membantu menyiapkan selai tersebut dengan benar:

Pir (17 pcs.) Kupas, biji, tempat busuk dan potong menjadi irisan dengan ukuran apa pun.
Giling buah-buahan yang sudah disiapkan dengan blender atau penggiling daging.
Tuang pure pir dengan gula (6 sendok makan), tuangkan susu (5 sendok makan) dan tambahkan satu sendok teh soda. Pada selai yang sudah jadi, baking powder ini tidak akan terasa, dan selama proses memasak akan membuat buah pir mendidih dengan baik.
Biarkan bahan yang sudah disiapkan dalam panci pada suhu kamar selama 2 jam.
Setelah waktu berlalu, taruh panci di atas api kecil, didihkan selai, dan masak sambil sesekali diaduk selama 8 jam. Itu harus menjadi cukup tebal dan perlahan menetes dari piring. Selama memasak, volume massa berkurang 4 kali lipat.
Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples, dipelintir dengan tutup, didinginkan dan dikirim ke lemari es.

Resep selai pir dengan biji poppy

Dessert ini memiliki keunikan penampilan dan rasa. Selai pir dengan biji poppy sangat enak. Ini dapat disajikan untuk minum teh, dan kue yang menarik dapat dibuat darinya. Langkah demi langkah memasak makanan penutup seperti itu adalah sebagai berikut:

Potongan buah pir yang sudah dikupas dan dibuang bijinya (1 kg) ditutup dengan gula (300-500 g) dan asam sitrat(1 sendok teh). Dalam bentuk ini, buah harus bertahan selama 3 jam, agar jus menonjol darinya.
Letakkan panci di atas kompor. Masak selai dengan api kecil selama 20 menit.
Sisihkan setengah pir dalam mangkuk terpisah, dinginkan dan haluskan dengan blender imersi. Kembalikan selai yang dihancurkan ke dalam panci.
Poppy (½ sdm.) Panaskan dalam wajan kering panas dan tambahkan ke pir.
Masak selai selama 15 menit lagi. Siapkan toples dan gulung makanan penutup panas untuk musim dingin.

Selai lezat dengan lemon dan pir

Kelezatan berikutnya disiapkan di sirup lemon. Rasanya benar-benar berbeda dari selai pir kuning biasa, lebih menarik dan halus. Langkah demi langkah disiapkan dalam beberapa tahap:

Buah pir dikupas dan bagian tengahnya berisi biji, dipotong-potong dan ditimbang. Untuk selai dibutuhkan tepat 1 kg buah.
Sebuah lemon diadu dipotong menjadi lingkaran dimasukkan ke dalam panci kecil dan 250 ml air dituangkan.
Setelah 3 menit, kaldu yang sudah jadi harus disaring dan 1 kg gula ditambahkan ke dalamnya. Siapkan sirup gula yang cukup kental dan tuangkan di atas pir dalam panci.
Masukkan irisan dalam sirup selama 3 jam. Selama waktu ini, jumlah cairan akan berlipat ganda.
Masak selai dengan api kecil dalam 3 set 10-15 menit. Sebelum memasak berikutnya, itu harus didinginkan setiap kali.
Untuk keempat kalinya, selai direbus hingga kepadatan yang dibutuhkan, setelah itu digulung dalam stoples dengan kunci kaleng.

Resep selai pir dengan jeruk

Kelezatan ini dapat disiapkan dengan sangat cepat. Tetapi dimasak dalam 2 pendekatan, dan sebelum perlakuan panas berikutnya perlu didinginkan selama 12 jam. Jika tidak, semuanya sangat sederhana:

Kupas pir dari intinya, dan kulitnya bisa dibiarkan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan jumlah gula yang sama (masing-masing 1 kg) dan tambahkan irisan jeruk menjadi irisan tipis. Kulitnya tidak perlu dihilangkan, tetapi tulangnya harus dibuang.
Letakkan wajan di atas api kecil, dan setelah mendidih, masak pir dengan gula dan jeruk selama 10 menit.
Keluarkan selai dari kompor dan biarkan dingin. Selama waktu ini, irisan akan jenuh dengan sirup, menjadi padat dan transparan.
Taruh selai di atas api lagi. Rebus selama 5 menit dan dapat digulung dalam stoples yang disterilkan.

Selai cowberry dan pir

Makanan penutup yang lezat bisa dimasak sesuai resep selanjutnya. Selai pir dengan lingonberry disiapkan dalam urutan ini:

Buah beri (2 kg) dipindahkan, dicuci, dan dikeringkan.
Pir kupas (2 kg) dipotong kecil-kecil.
Gula (4 kg) dituangkan ke dalam mangkuk untuk memasak selai atau ke dalam panci yang dalam dan dituangkan ke dalam gelas air panas.
Didihkan dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Segera setelah mulai mengental, potongan buah pir ditambahkan ke dalamnya.
Irisan buah direbus selama 15 menit, setelah itu lingonberry dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya (10 siung dan satu sendok teh kayu manis giling).
Selai disiapkan selama 45 menit, sampai cukup kental. disterilkan dan disegel bank tutup dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Pir untuk musim dingin

Kelezatan berikut disiapkan dalam urutan berikut:

Berry buckthorn laut murni (300 g) ditumpuk dalam panci. 700 g pir kupas dan biji juga ditambahkan di sini.
Campuran yang disiapkan dituangkan dengan gula (1,5 kg) dan dibiarkan di atas meja selama 8-10 jam.
Keesokan harinya, Anda bisa memulai proses memasak selai. Disarankan untuk memasaknya dalam tiga set 5 menit. Setiap kali selai harus didinginkan dengan baik.

Kelezatan yang sudah jadi transparan, sangat indah dan lezat. Itu digulung dalam stoples dan disimpan sepanjang musim dingin.

Seperti biasa, saya senang untuk semua tamu saya!

Masak tidak hanya enak, tapi juga selai yang indah dari irisan buah pir, tugasnya cukup bisa dilakukan! Tentu saja, jika Anda tahu beberapa nuansa. Ini tentang mereka yang akan dibahas dalam publikasi saya hari ini.

Dalam artikel ini tentang irisan selai pir (resep dengan foto), saya akan menunjukkan kepada Anda secara konsisten dan terperinci bagaimana mencapai hasil yang diinginkan, dan saya juga akan mengungkapkan semua rahasia mendapatkan selai pir kuning yang enak.

Saya berharap pengalaman kuliner saya akan menjadi panduan yang baik untuk nyonya rumah muda. Saya ingat betul bagaimana, di tahun-tahun hijau saya, saya mengumpulkan sedikit demi sedikit resep sukses(hanya dengan sampling) dan berusaha mencapai kesempurnaan. Sudah berapa lama...

Tetapi saya pikir bahkan hari ini status ibu rumah tangga yang baik belum dibatalkan!

Pertama-tama, mari kita tentukan jumlah bahannya. Dari yang berikut, saya mendapatkan lantai 2 toples liter selai pir untuk musim dingin dan sedikit lagi untuk mengambil sampel sekarang dan segera nikmati hasilnya.

BAHAN

Pir - 1,2 kg
Pasir gula - 1,2 kg
Air murni - 0,200 ml
Proporsi yang harus diperhatikan untuk kuantitas apa pun
CARA MEMILIH buah untuk irisan selai pir

Aneh kedengarannya, tetapi tidak setiap buah pir bisa menjadi indah selai kuning! Pilihan buah di sini memiliki sangat penting. Hanya pir dengan pulp padat yang cocok, bahkan bisa dikatakan sedikit mentah. Tapi tidak hijau, belum mencapai rasa yang tepat. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk benar-benar mencoba apa yang Anda beli.

Dan, tentu saja, untuk mendapatkan selai pir transparan dengan irisan, sama sekali tidak boleh menggunakan spesimen yang lunak, matang sepenuhnya, atau terlalu matang. Dari jumlah tersebut, lebih baik memasak selai atau selai jeruk yang sangat baik. Yang juga umumnya tidak buruk, musim dingin akan mengambil semuanya!

Jadi, kami memutuskan pilihan bahan sumber. Saya membeli 2 kg buah pir. Setelah diproses, yang tersisa 1,2 kg. Jadi pertimbangkan pemborosan saat menghitung. Kami melanjutkan.

CARA MEMASAK JAM PEAR DENGAN Irisan

Mari kita mulai dengan fakta bahwa buah yang dibeli harus dicuci terlebih dahulu. Kemudian, dengan bantuan pisau pembantu rumah tangga, lepaskan kulitnya, yaitu kupas. Dan kemudian potong pir menjadi empat bagian, potong bijinya dengan hati-hati. Kemudian potong empat bagian menjadi irisan setebal 3-4 ml.

Saat kami melakukan proses ini, air sudah dipanaskan di atas kompor untuk memasak Sirup Gula. Lagi pula, tanpanya, amber tidak akan berfungsi selai transparan irisan buah pir.

Tuang gula ke dalam air mendidih (sesuai resep), aduk rata dan didihkan sampai gula benar-benar larut.

Anda dapat yakin: apakah jumlah gula pasir yang ditunjukkan akan larut dalam jumlah air yang begitu sedikit, cukup ikuti resepnya dan semuanya akan berhasil!

Sirup gula sudah matang, dan irisan buah pir sudah kami siapkan.

Kami menidurkannya dalam wajan di mana kami akan memasak selai pir. Dan kemudian tuangkan sirup gula mendidih.

Biarkan beberapa saat sampai pir jenuh dengan rasa manis, dan sirup benar-benar dingin.

Kemudian kami menaruh selai pir masa depan kami dalam irisan di atas api, perlahan-lahan didihkan dan didihkan selama 5-6 menit. Kemudian matikan api dan tunggu sampai isi panci benar-benar dingin.

Selai rasberi lima menit sudah siap, tetapi ini adalah proses yang berbeda.

Ketika ini terjadi, Anda dapat melanjutkan dan menyalakan api lagi dan mendidih untuk waktu yang sama. Dengan proses ini, irisan pir kami secara bertahap akan jenuh dengan sirup, dan menjadi seolah-olah transparan. Anda perlu melakukan 2-3 pendekatan ini.

Setelah itu, Anda bisa mulai Babak final minuman selai. Tapi kali ini, waktu perebusannya sekitar 1 jam. Namun, Anda akan melihat sendiri bagaimana ia memperoleh warna kuning dan menjadi lebih tebal.

Jangan lupa selainya harus direbus dulu api kecil dan harus diaduk selama proses (menyentuh bagian bawah panci), sebaiknya dengan sendok kayu dengan pegangan panjang.

Resep sederhana dengan foto langkah-demi-langkah menjelaskan teknik mengawetkan selai pir untuk musim dingin dengan sangat rinci dan dengan cara yang mudah diakses. Untuk memasak suguhan buatan sendiri dianjurkan untuk mengambil pir yang keras, sedikit mentah atau hijau. Mereka dengan mudah mentolerir perlakuan panas yang intensif dan, dipotong menjadi irisan tipis atau kubus, tidak melorot dalam sirup dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Buah pir liar digunakan utuh.

Untuk membuat makanan penutup lebih hidup dan kaya, pir dikombinasikan dengan biji lemon, jeruk atau poppy, dan kayu manis, vanila, dan lainnya ditambahkan untuk meningkatkan rasa. bumbu harum. Baik selai pir "lima menit" cepat dan klasik paling sering disiapkan tanpa sterilisasi. Untuk pengawetan, asam sitrat ditambahkan ke sirup. Ini bertindak sebagai pengawet alami dan menyediakan produk dengan penyimpanan yang andal dan jangka panjang.

Selai pir lezat dengan asam sitrat untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi

Agar selai pir, dibuat untuk musim dingin tanpa sterilisasi, tidak berfermentasi dan menunggu musim dingin dengan aman, Anda perlu menambahkan asam sitrat ke produk selama proses memasak. Ini akan bertindak sebagai pengawet alami dan akan memberikan penyimpanan yang andal dan jangka panjang untuk seaming.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai pir yang lezat dengan tambahan asam sitrat

pir - 3 kg
gula - 3 kg
air - 225 ml
asam sitrat - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai musim dingin dengan pir dan asam sitrat tanpa sterilisasi

Selai kuning dari pir keras dengan irisan - resep dengan foto dan video

Selai pir, digulung untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto, ternyata sangat menarik dalam penampilan. Karena perebusan tiga kali, sirup memperoleh warna kuning dan kepadatan yang menyenangkan, dan irisan padat secara kualitatif jenuh dengan gula dan menjadi seperti manisan buah-buahan. Petunjuk langkah demi langkah menjelaskan secara rinci proses pembuatan suguhan buatan sendiri, dan video dengan jelas menggambarkan setiap tindakan dan membantu untuk menguasai metode pembuatan selai dari pir keras irisan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bahan Penting untuk Resep Amber Pear Jam

pir - 1,5 kg
gula - 1,5 kg
air - 400 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai amber dari irisan pir keras

Cuci buah pir sampai bersih, keringkan, buang tangkainya, bagi menjadi dua bagian, buang kotak bijinya, dan potong menjadi irisan rapi dengan ukuran yang sama.
Tuang gula ke dalam panci yang dalam, tutup dengan air dan buih ringan dengan pengocok untuk membubarkan dengan cepat. Nyalakan api sedang dan, aduk secara teratur agar tidak gosong, masak sampai kristal benar-benar larut.
Saat sirup menjadi transparan dan homogen, tuangkan di atas irisan buah pir dan aduk dengan sangat lembut sehingga cairan menyelimuti potongan buah. keren untuk suhu kamar.
Kemudian kembalikan wadah dengan produk setengah jadi dingin ke kompor, didihkan dan didihkan selama 5-6 menit.
Dinginkan lagi, lalu ulangi perebusan lagi.
Masak selai yang direbus untuk ketiga kalinya dari 10 hingga 45 menit (tergantung pada kepadatan yang diinginkan). Kemas panas dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan penutup, balikkan dan, tutupi dengan handuk mandi, biarkan dingin selama sehari. Kemudian bawa ke gudang atau ruang bawah tanah.

Selai pir liar utuh untuk musim dingin - resep langkah demi langkah sederhana

Disiapkan untuk musim dingin pir liar utuh Selai ternyata luar biasa enak dan kaya. Buah-buahan, direbus beberapa kali dalam sirup, memperoleh rasa manis yang nyata, dan batang kayu manis memperkaya rasa kelezatan dengan nada pedas dan cerah.

Bahan untuk selai musim dingin dengan pir liar utuh

pir liar - 2 kg
gula - 2 kg
lemon - 2 buah
air - 600 ml
kayu manis - 4 batang

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep membuat selai dari buah pir utuh

Padat, pir utuh cuci dan buang di saringan dapur untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air, aduk dan biarkan selama 25-30 menit. Kemudian taruh di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Kurangi tingkat panas dan masak sampai kristal benar-benar larut. Aduk secara teratur agar sirup tidak gosong.
Tempatkan pir kering dan batang kayu manis dalam mangkuk, tuangkan sirup mendidih dan masak dengan api kecil. Rebus massa yang menggelegak aktif selama 5 menit. Busa yang terkumpul di permukaan harus dihilangkan.
Angkat dari api, tutup dengan handuk bersih dan biarkan dingin sampai pagi. Kemudian ulangi proses perebusan/perebusan/pendinginan dua kali lagi.
Untuk ketiga kalinya, tuangkan jus yang diperas dari lemon ke dalam selai, rebus selama 10 menit, masukkan pir ke dalam stoples dengan sendok berlubang, tuangkan dengan sirup, gulung di bawah tutup logam, balik, bungkus dengan kain tebal dan dinginkan tentu saja. Untuk penyimpanan, sembunyikan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Selai pir transparan dengan irisan lemon - resep di video

Resep video menjelaskan proses memasak secara detail selai musim dingin dari lemon dan pir, potong-potong. Selain gula, buah-buahan dan buah jeruk, pektin komponen pembentuk gel alami disertakan. Ini memberi sirup tekstur yang menyenangkan, padat dan kepadatan yang diperlukan. Memberikan transparansi yang tak tertandingi mentega. Dicelupkan dengan lembut ke dalam air panas massa buah, membantu melarutkan busa yang dihasilkan dari perebusan dan mencegahnya mengaburkan sirup manis.

Selai pir lezat dengan biji poppy - resep langkah demi langkah dengan gambar hidangan yang sudah jadi

Membuat selai dari pir manis dan makanan poppy tidak sulit, tapi sedikit merepotkan. Namun, biaya tenaga kerja sepenuhnya dibenarkan, karena kelezatan yang sudah jadi ternyata sangat enak sehingga menaungi jenis lain. pelestarian rumah dan langsung menjadi favorit baik anak-anak maupun orang dewasa.

Bahan Penting untuk Selai Pir dan Maca yang Lezat

pir - 2 kg
poppy - 1 sdm
gula - 800 gram
asam sitrat - 2 sdt
vanila - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai dengan pir dan biji poppy untuk musim dingin

Bilas pir dalam air mengalir, keringkan, kupas, buang inti dengan biji, dan potong daging menjadi potongan-potongan bentuk sewenang-wenang.
Masukkan buah yang sudah diproses kapasitas dalam, taburi dengan asam sitrat dan gula, aduk perlahan dan biarkan selama 3-4 jam agar jus memiliki waktu untuk menonjol.
Setelah waktu berlalu, tentukan wadah dengan pir di atas kompor, nyalakan api perlahan dan panaskan selama 15 hingga 20 menit, aduk secara teratur dan pastikan massa tidak menempel di bagian bawah.
Pindahkan porsi selai ke panci terpisah dan giling menjadi pure yang halus dengan blender imersi.
Kembalikan buah-buahan yang sudah diproses menjadi potongan-potongan dengan sirup dan didihkan dengan api yang sangat kecil.
Secara paralel, tuangkan biji poppy ke dalam wajan dengan dasar tebal dan keringkan dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit.
Kemudian tuangkan ke dalam selai mendidih, tambahkan vanila, aduk rata, rebus selama 10 menit, susun dalam stoples, gulung, balikkan, tutup dengan selimut dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Selai pir cepat - resep lima menit untuk musim dingin

Pada selai pir lima menit dua plus. Pertama, dibutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk memasak, dan kedua, buah-buahan, mengalami perlakuan panas minimal, mempertahankan semua mereka kualitas yang berguna dan di musim dingin tidak hanya menyenangkan rasa yang menyenangkan tetapi juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai pir lima menit

pir - 1 kg
gula - kg
jus lemon– 25ml
madu - 1 sendok makan
vanili - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat selai pir lima menit untuk musim dingin

Bilas pir dalam air mengalir, keringkan, lepaskan ekor dan inti, kupas dan potong menjadi potongan-potongan yang tidak tebal dengan bentuk sewenang-wenang.
Lipat buah-buahan olahan ke dalam wadah berenamel yang dalam, tambahkan gula dan vanila, tuangkan madu dan jus lemon segar. Aduk rata, tutup dengan handuk bersih dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan jus.
Di pagi hari, tentukan wadah di atas api, didihkan, didihkan selama 5 menit, bungkus panas dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut dan dinginkan. Simpan di ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep sederhana cara memasak selai pir yang kental dan manis di rumah

Agar selai pir memiliki konsistensi yang padat dan kental, selai itu harus dimasak tanpa air. Manisnya yang ditingkatkan akan memberikan gula kelezatan, yang menurut resepnya, harus diambil 1/3 lebih banyak dari buah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai pir kental di rumah

pir - 1 kg
gula - 1,3 kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana untuk membuat selai pir tebal

Matang, tetapi keras, tidak rusak, cuci, keringkan, kupas, buang inti dengan biji, dan potong ampas menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun yang nyaman.
Lipat buah-buahan yang sudah diproses ke dalam baskom masak, taburi setiap lapisan dengan sebagian gula dan biarkan selama 8-10 jam sehingga massa mengeluarkan jus.
Kemudian letakkan wadah di atas api, didihkan dan didihkan selama 35-30 menit, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
Angkat baskom dari pemanas dan biarkan semalaman hingga dingin dengan baik.
Di pagi hari, rebus selai lagi selama 35-40 menit, tuangkan ke dalam stoples selagi panas, kencangkan dengan tutup kaleng, balikkan dan bungkus dengan kain hangat yang tebal.
Setelah sehari, simpan di dapur atau tempat kering, gelap, dan sejuk lainnya.

Cara memasak selai pir dengan lemon dan jeruk - resep dengan foto untuk slow cooker

Resep terperinci dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat selai pir asli dan tidak biasa dengan lemon dan jeruk dalam slow cooker di rumah. Untuk memasak, Anda membutuhkan buah-buahan dari varietas termanis dengan bubur padat dan elastis. Jika Anda mengambil juga pir lunak, mereka akan menjadi asam selama pemrosesan dan kehilangan bentuknya. Kehadiran buah jeruk dalam komposisi akan memberikan rasa asam yang menggugah selera dan memenuhi hidangan dengan aroma yang cerah, halus, dan berkesan.

Bahan Penting untuk Selai Pir dengan Jeruk dan Lemon

pir - 1 kg
lemon - 1 buah.
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg
air - 150 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai dengan pir, jeruk, dan lemon dalam slow cooker

Cuci buah-buahan dan buah jeruk secara menyeluruh dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk kertas. Kupas pir, buang tangkai dan bijinya, dan potong daging buahnya menjadi irisan atau kubus berukuran sedang, jika buahnya padat dan agak mentah.
Potong lemon dan jeruk dengan kulitnya potongan-potongan kecil. Hapus lubang dari buah jeruk olahan.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan setengah dari seluruh bagian gula, atur program "Pemadam" pada tampilan unit, tanpa menutupinya dengan penutup, didihkan. Masak sampai butiran gula benar-benar larut dalam air.
Saat sirup memperoleh kepadatan ringan dan menjadi homogen, tambahkan pir yang dihancurkan dan masak tanpa mengubah pengaturan selama 10 menit.
Kemudian matikan peralatan Rumah tangga dan dinginkan produk setengah jadi hingga suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu 3 sampai 4 jam.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, aktifkan lagi mode "Memadamkan" dan didihkan pir yang direndam dalam sirup.
Tuang sisa gula, tambahkan lemon cincang halus, jeruk dan masak selama 1 jam lagi, aduk selai secara teratur agar tidak menempel di bagian bawah.
Siap produk manis bungkus panas dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutup timah, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan secara menyeluruh. Untuk penyimpanan, simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, hindari sinar matahari langsung di tepian.