Anda masuk ke sebuah toko dan menyadari – pujilah kapitalisme! Saat ini, Anda dapat mencoba semua yang bisa dibanggakan oleh produsen makanan global. Tapi alkohol menjadi kebanggaan di toko mana pun. Variasinya sungguh menakjubkan. Bagaimana memahami keragaman ini dan apa yang perlu diketahui oleh orang yang menghargai diri sendiri? Pertama, mari kita lihat tipe utamanya minuman beralkohol.
Apa pun menu makan yang akan datang, saat memilih alkohol, Anda sebaiknya hanya mengandalkan satu aturan: anggur dan makanan harus saling melengkapi, dan tidak bersaing dalam rasa yang cerah.
Semua minuman keras secara kasar dapat dibagi menjadi 3 kelompok besar.
- Anggur - kelompok ini mencakup berbagai anggur, sampanye, sake, sherry, port, Madeira, dan sebagainya. Ini adalah segala sesuatu yang diperoleh hanya dengan menggunakan fermentasi alkohol.
- Alkohol kuat - vodka, wiski, brendi, cognac, tequila - segala sesuatu yang disuling setelah fermentasi. Dan kemudian beberapa minuman dimasukkan ke dalam tong dan “dimatangkan”. Dan beberapa - vodka - sudah siap digunakan dalam bentuk ini.
- Bir - bir, bir, pembuat tembikar. Mereka diproduksi menggunakan fermentasi hop, ragi bir dan malt - ini minuman beralkohol rendah.
Minuman beralkohol - lebih terinci. Anggur
Pengetahuan umum itu bagus. Namun siapa pun yang mengaku penikmat alkohol harus membedakan minuman dalam suatu kelompok, mengetahui aturan produksi, dan ciri organoleptik minuman tersebut.
Mari kita mulai dengan anggur. Penting untuk dipahami bahwa “anggur” adalah produk fermentasi buah anggur. Hanya minuman seperti itu yang berhak disebut anggur.
Minuman lain yang diperoleh dengan memfermentasi jus buah beri dan buah-buahan tidak dianggap anggur. Oleh karena itu, pada label sari buah apel, yang paling banyak Anda lihat adalah “anggur apel”.
Keindahan anggur adalah jus anggur mengandung semua yang Anda butuhkan untuk memproduksinya minuman yang mulia– ragi, gula, vitamin dan mineral.
Yang paling merek terkenal VIN:
Minuman ini berbeda dari anggur dalam hal kekuatannya - dari 38 hingga 42, dan beberapa hingga 60 derajat - dan teknologi produksinya.
Setelah fermentasi primer, semuanya menjalani proses distilasi. Dan kemudian mereka dibawa ke keadaan yang diinginkan dengan memasukkan berbagai aditif.
Penyebutan pertama tentang minuman berbusa ditemukan bahkan dalam papirus Mesir kuno. Untuk menghasilkan bir, fermentasi alkohol malt wort dilakukan. Aditif wajib adalah hop dan ragi bir.
- El– wort difermentasi pada suhu tinggi 15–25 derajat. Kekuatan minumannya bisa mencapai 21 derajat. Ale adalah jenis bir terkuat. DI DALAM negara lain oh mereka membuatnya dengan cara yang berbeda. Misalnya, di Inggris, bir tidak disaring atau dipasteurisasi. Minuman ini memiliki umur simpan yang sangat singkat, jadi Anda hanya bisa mencobanya di Inggris;
- bir ringan- fermentasi terjadi ketika suhu rendah. Wort pertama-tama dipanaskan dan kemudian didinginkan. Fermentasi berlangsung pada suhu 5 hingga 15 derajat. Produk jadi matang pada suhu 0 hingga 5 derajat. Lager diproduksi terang dan gelap, dan bahkan hitam. Ada sekitar 20 jenis bir utama dan semuanya memiliki rasa yang sangat berbeda.
- Bir gandum– berbeda dengan jenis bir lainnya karena proses fermentasi sudah terjadi di dalam botol.
Minuman beralkohol, bila digunakan dengan benar, memberikan kesempatan yang sangat baik untuk bersantai setelah seharian bekerja keras. Halaman ini berisi daftar minuman beralkohol tradisional di berbagai negara di dunia. Daftar nama minuman beralkohol ini masih jauh dari lengkap dan ada lebih dari seratus yang hilang jenis yang berbeda alkohol. Namun minuman beralkohol paling populer malah disajikan bersama deskripsi singkat, berkat itu Anda dapat membuat kesan pertama Anda sendiri. Ini akan membantu Anda menyusun “daftar anggur” Anda sendiri untuk merencanakan pencicipan berikutnya. Semua nama minuman beralkohol diberikan persis dalam bentuk yang familiar bagi sebagian besar orang. Baca tentang jenis minuman beralkohol yang umum, pelajari manfaatnya dan sifat berbahaya. Pilih sendiri jenis minuman beralkohol yang memungkinkan Anda mendapatkan kenikmatan maksimal dengan meminumnya dengan biaya minimal konsekuensi negatif untuk kesehatan yang baik. Nah, lihatlah minuman beralkohol di foto-foto yang banyak diilustrasikan dalam artikel tersebut.
Klasifikasi minuman beralkohol tradisional yang berbeda
Alkohol- ini adalah zat organik yang merupakan rantai karbohidrat, di mana satu molekul hidrogen digantikan oleh residu OH air. Klasifikasi minuman beralkohol dimulai dengan adanya alkohol: etil, metil, propil, butil alkohol.
Etil alkohol food grade untuk minuman beralkohol tradisional diperoleh dari bahan baku makanan - biji-bijian, kentang, serta dari bahan baku sekunder pembuatan anggur ( anggur marc, sedimen ragi).
Metil alkohol teknis sangat beracun, tidak berbeda bau dan rasanya dengan etil. Dia bertanggung jawab atas ratusan ribu nyawa manusia (meminum 100 ml metil alkohol secara tidak sengaja menyebabkan kebutaan total karena kerusakan toksik pada saraf optik; jumlah yang lebih besar menyebabkan kematian).
Propil dan butil alkohol tidak terlalu beracun, tetapi memiliki bau yang khas, itulah sebabnya namanya disebut minyak fusel. Kandungannya tinggi nabati dan vodka yang dimurnikan dengan buruk. Oleh karena itu, ketika kami mengatakan alkohol atau alkohol, yang kami maksud hanyalah etil (atau anggur) alkohol.
Etil alkohol yang diperbaiki (etanol), ditujukan untuk minuman beralkohol yang berbeda, bisa biasa atau sangat murni. Kekuatan alkohol biasa tidak kurang dari 95,5%, dan kemurnian tertinggi tidak kurang dari 96,2%. Ini adalah bahan awal untuk pembuatan minuman beralkohol populer seperti vodka dan anggur yang diperkaya.
Dalam pengobatan, etil alkohol (95,5% atau 70%) digunakan, yang telah dimurnikan secara menyeluruh.
Daftar dan klasifikasi minuman beralkohol kuat
Berikut ini adalah daftar minuman beralkohol kuat yang sering menjadi tamu di meja rekan-rekan kita. Klasifikasi minuman beralkohol kuat ini diterima secara umum dan memberikan gambaran umum tentangnya. Lihatlah minuman beralkohol kuat apa yang ada dan tentukan pilihan Anda.
Minuman beralkohol putih kental: vodka dan tequila
Vodka adalah minuman beralkohol kuat (40-56%), yang dibuat dengan mengolah larutan air-alkohol dengan karbon aktif, dengan atau tanpa penambahan bahan, dilanjutkan dengan penyaringan. Sederhananya, vodka adalah campuran alkohol yang telah diperbaiki dengan air siap pakai. Etil alkohol dapat dicampur dengan air dalam perbandingan berapa pun.
"vodka" Meksiko Tequila adalah minuman beralkohol yang diperoleh dengan menyuling ekstrak kaktus dengan nama yang sama.
Bahkan DI Mendeleev menghitung proporsi ideal untuk menyiapkan vodka sebagai minuman beralkohol dengan perbandingan persentase 40:60, yaitu larutan alkohol 40% yang merupakan campuran paling homogen, paling mudah dicerna dan memberi kehangatan lebih pada seseorang. Bukan tanpa alasan bahwa vodka yang dibuat dengan cara ini telah lama tidak hanya digunakan untuk tujuan gastronomi, tetapi juga untuk tujuan pengobatan.
Penelitian oleh ilmuwan Amerika dan Jerman telah menghasilkan kesimpulan bahwa dosis normal minuman beralkohol putih untuk pria dewasa adalah hingga 100 ml alkohol per hari dalam bentuk vodka, dan untuk wanita hampir 2 kali lebih sedikit. Selain itu, dosis ini tidak bertambah selama seminggu (misalnya, jika seseorang tidak minum selama seminggu penuh, maka setengah liter untuk satu orang pada hari Sabtu hanya akan membahayakan dirinya, skenario kasus terbaik- sakit kepala parah).
Jika seseorang dapat membatasi dirinya pada dosis ini, ia akan dapat minum alkohol selama bertahun-tahun tanpa membahayakan kesehatannya. Pada saat yang sama, Anda perlu memberi diri Anda sikap bahwa pengekangan diri ini bukanlah larangan yang dipaksakan, tetapi pembagian kesenangan yang bijaksana: setelah minum sedikit hari ini dan bersenang-senang, Anda akan dapat melakukannya besok, dan lusa, dan bertahun-tahun yang akan datang. Jika tidak melakukan hal ini, Anda akan terpaksa menghadapi masalah yang sangat besar dalam waktu yang cukup singkat.
Minuman beralkohol Inggris: scotch dan gin
Gin- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan mencampurkan alkohol mentah dengan minyak esensial buah juniper, ketumbar, kapulaga, jintan, jahe, kayu manis. Kadar alkohol pada minuman beralkohol asal Inggris ini adalah 40-50%. Gin tidak berwarna. Meskipun gin diproduksi di banyak negara, ada dua jenis - Belanda dan London kering.
Scotch adalah minuman beralkohol dengan kekuatan yang meningkat dan juga diproduksi dan dikonsumsi secara tradisional di Inggris dan sekitarnya.
Wiski minuman beralkohol
Wiski- minuman beralkohol kuat dengan kandungan alkohol 40% atau lebih, yang diperoleh dengan penyulingan wort biji-bijian yang difermentasi, diikuti dengan penuaan jangka panjang (dari 3 hingga 10 tahun) dalam tong kayu ek dengan dinding hangus.
Kata "wiski" berasal dari nama Celtic untuk minuman ini - "air kehidupan".
Wiski - minuman nasional negara-negara Anglo-Saxon. Produksi wiski terutama dikembangkan di Inggris, Irlandia, Amerika Serikat dan Kanada.
Rum minuman beralkohol
Rum- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan menua alkohol rum dalam tong kayu ek. Alkohol rum dihasilkan dari fermentasi sari tebu, sirup tebu, dan molase. gula tebu dan lain-lain produk sampingan pengolahan tebu.
Alkohol yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong kayu ek dan didiamkan selama 5 tahun. Selama proses penuaan, aromatik, pewarna dan tanin berubah menjadi alkohol. Rumnya berwarna coklat dengan rona emas dan rasa sedikit pedas. Kandungan alkohol pada produk akhir di bawah 95%.
Minuman beralkohol cognac dan brendi
Cognac- minuman beralkohol kuat yang dibuat dari alkohol cognac, yang diperoleh dengan penyulingan anggur anggur diikuti dengan penuaan penyulingan dalam tong kayu ek. Alkohol cognac segar tidak berwarna, sedikit aromatik dan memiliki rasa yang keras. Cognac matang dengan sangat lambat.
Brendi- minuman beralkohol kuat yang diperoleh dengan menyuling jus buah atau beri yang diperkaya, diikuti dengan penuaan. Di banyak negara, brendi dikenal terbuat dari apel - Calvados, dari plum - slivovitz, dari ceri - kirsch, dari pir - William.
Brandy yang terbuat dari anggur anggur tidak memerlukan spesifikasi apapun untuk tulisan pada stikernya. Brendi buah harus disertai penjelasan yang sesuai (brendi apel, brendi aprikot, dll).
Bahan baku brendi tidak mengalami pemurnian menyeluruh, seperti untuk cognac atau vodka, dan mempertahankan aroma buah. Brandy disimpan dalam tong kayu ek, hangus dari dalam (untuk meningkatkan rasa), dan dalam wadah lain.
Sebelum diminum, brendi diencerkan dan biasanya diminum setelah makan. Ini juga digunakan sebagai bahan dalam banyak koktail. Brendi kuat (80-90%) tidak dikonsumsi murni sama sekali.
Dalam tradisi gastronomi, cognac dan brendi digunakan sebagai bahan pencernaan karena dapat melancarkan pencernaan (dari kata Latin pencernaan, yang diterjemahkan sebagai bantuan pencernaan).
Untuk pria berbadan besar dan sehat (90 kg), 100 ml cognac sudah cukup untuk mendapatkan kenikmatan. Dosis yang lebih besar tidak akan memberi Anda kesenangan lebih dan hanya akan membuat Anda merasa bodoh.
Minuman beralkohol berwarna hijau muda
Minuman beralkohol rendah dalam bentuk minuman keras dibuat dengan alkohol yang telah diperbaiki, jus buah dan beri beralkohol, infus herbal, biji-bijian, bunga, sirup gula, larutan pewarna dan zat lainnya. Produk-produk tersebut, selain minuman keras itu sendiri, termasuk minuman seperti balsam, gin, wiski, dan rum.
Minuman keras adalah minuman beralkohol hijau yang kuat, manis dan pedas yang terbuat dari jus beralkohol, infus buah-buahan atau rempah-rempah, Sirup Gula, infus aromatik, dll.
Tingtur minuman beralkohol
Minuman beralkohol, tingtur, dibuat menggunakan infus alkohol dari ramuan pedas dan obat, akar, buah-buahan, minyak esensial, yang memberikan aroma menyenangkan yang kuat.
Tincture memiliki efek tonik pada tubuh. Merangsang nafsu makan. Kandungan alkohol - 30-60%
Mereka digunakan terutama sebagai segala jenis bahan penyedap.
Anggur minuman beralkohol anggur
Anggur- ini mungkin minuman beralkohol paling kuno, yang selama berabad-abad keberadaannya telah memperoleh dunia uniknya sendiri, diwarnai dengan banyak warna, corak rasa dan aroma.
Menurut metode produksi dan komposisinya, wine sebagai minuman beralkohol dibagi menjadi table, fortified (kuat dan hidangan penutup), beraroma dan berkilau.
Kebanyakan anggur alami bersifat kering. Disebut demikian karena semua gula yang dikandungnya “kering” difermentasi menjadi alkohol. Ada anggur semi-kering atau semi-manis alami yang masih mengandung gula - karena karakteristik alami dari varietas anggur tertentu.
Seperti yang dapat dilihat dari tabel, etil alkohol anggur anggur kering mengandung 9 hingga 16%. Tapi anggur bukanlah alkohol encer. Anggur anggur, terutama anggur merah, merupakan sumber zat penting secara biologis, yang asupannya ke dalam tubuh dengan makanan lain dibatasi atau tidak mungkin dilakukan.
Menurut dokter terkenal Perancis Louis Pasteur, anggur dapat dianggap sebagai minuman higienis yang paling sehat (tentu saja, jika tidak disalahgunakan). Tapi tetap saja, ini adalah minuman beralkohol, yang, dengan satu atau lain cara, merupakan batu sandungan: pulih atau minum sampai mati? Ada pertanyaan yang sah tentang berapa banyak anggur yang perlu Anda minum untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Tentu saja, ini semua soal dosis.
Dipercaya bahwa konsumsi wine dalam jumlah 5-7% untuk pria dan 2-4% dari asupan kalori harian untuk wanita, asalkan pola makannya seimbang, tidak berdampak buruk. pengaruh negatif pada tubuh.
Dokter menemukan itu kapan konsumsi moderat anggur alami pengurangan risiko hingga 35%. penyakit kardiovaskular dan hingga 15-60% - kematian akibat insufisiensi koroner. Dua gelas anggur merah alami mengkompensasi kerusakan pembuluh darah akibat merokok satu batang rokok. Selain itu, minum anggur mengurangi risiko kanker. Anggur merah telah terbukti menghambat perkembangan leukemia, kanker kulit, kanker payudara, dan kanker prostat.
Namun, kita harus ingat bahwa rutin mengonsumsi wine jumlah besar penuh dengan alkoholisme. Terlepas dari kenyataan bahwa pengobatan dengan minuman beralkohol dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan dan pada saat yang sama mendatangkan kesenangan, Anda tetap perlu menangani masalah ini dengan pikiran yang benar-benar sadar.
Efek penyembuhan dari minuman beralkohol ringan
Praktek pengobatan dengan minuman beralkohol ringan memiliki akar yang sangat kuno, masalah ini masih sangat relevan hingga saat ini. Para ilmuwan dari banyak negara telah mempelajari dan mempelajari pengaruhnya tubuh manusia minuman beralkohol. Banyak penelitian serius telah dilakukan, yang hasilnya seringkali mengejutkan para ilmuwan sendiri. Jadi, ternyata orang yang rutin meminum minuman beralkohol dalam dosis kecil (misalnya segelas kecil cognac atau segelas anggur kering sehari) lebih jarang sakit dan hidup lebih lama dibandingkan mereka yang berpantang ketat. Dengan demikian, risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koroner berkurang hingga 40%. Selain itu, hanya alkohol alami yang memiliki efek perlindungan - anggur, cognac, wiski, grappa, chacha - secara umum, minuman yang diperoleh dengan penyulingan konvensional. Intinya di sini adalah pada pengotor mikro alami yang tersisa setelah distilasi, tetapi masuk alkohol murni tidak lagi terkandung. Mereka memberikan efek perlindungan yang kuat dari minuman beralkohol alami.
Anggur, serta minuman beralkohol kuat, direkomendasikan untuk memperkuat tubuh secara umum, sebagai analgesik, relaksan, dan obat penenang. Tentu saja, semua orang mengetahui efek antivirus dan bakterisida dari minuman beralkohol. Misalnya, dalam anggur, meskipun diencerkan, agen penyebab kolera, demam tifoid, demam paratifoid, dan virus polio mati dalam waktu 10-30 menit. Jadi segelas anggur atau cognac alami yang baik merupakan pencegahan yang efektif terhadap segala jenis penyakit menular dan gangguan usus.
Yang paling dengan cara yang positif alkohol alami mempengaruhi aktivitas otak. Misalnya, sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Amerika menunjukkan bahwa wanita lanjut usia yang minum sedikit alkohol setiap hari (segelas anggur, segelas bir, atau segelas cognac) lebih sedikit menderita penurunan fungsi otak terkait usia dibandingkan mereka yang tidak melakukan alkohol. Mereka mengalami masalah ingatan dan gangguan mental lainnya sekitar 20% lebih jarang dibandingkan wanita yang tidak minum alkohol.
Segelas cognac atau segelas anggur juga dapat menurunkan kadar insulin dan meningkatkan sensitivitas sel terhadapnya. Sebelum ditemukannya insulin untuk pengobatan diabetes mellitus Misalnya, sebagian besar minuman beralkohol digunakan, paling sering anggur kental.
Cognac dan anggur juga membantu menghilangkannya kelebihan berat, merangsang sekresi kantong empedu dan mempercepat pencernaan lemak. Secara umum, minuman beralkohol dalam dosis kecil sangat mengaktifkan pencernaan, makanan diserap lebih baik, dan racun serta limbah dikeluarkan dari tubuh pada waktu yang tepat.
Minuman beralkohol alami sangat bermanfaat bagi wanita selama dan setelah menopause. Selama periode inilah, karena penurunan tajam kadar hormon estrogen wanita, risiko pengembangan aterosklerosis dan gagal jantung meningkat. Dan alkohol dosis kecil merangsang produksi estrogen oleh kelenjar adrenal, sehingga mendukung fungsi perlindungan tubuh wanita.
Variasi minuman terutama terlihat saat pesta. Selain itu, banyak di antaranya yang digunakan bukan untuk memuaskan dahaga melainkan untuk hiburan. Dan masing-masing memiliki ciri khas tersendiri dan memberikan efek berbeda pada tubuh.
Semua minuman masa kini dibagi menjadi dua kelompok besar: non-alkohol dan beralkohol.
Jenis minuman ringan
Diantaranya adalah minuman yang tidak mengandung alkohol atau minuman yang kandungannya sangat rendah sehingga dapat diabaikan. Ada tipe utama:
Panas
Ini termasuk teh, kopi, coklat dan berbagai infus herbal lainnya. Semuanya memiliki sifat spesifiknya masing-masing dan memiliki efek berbeda pada tubuh.
Jus
Sekelompok minuman yang diperoleh dengan cara diperas. Mereka dianggap salah satu yang paling berguna, karena dikandungnya jumlah yang banyak zat aktif biologis, vitamin dan unsur mikro lainnya.
Kompot
Rebusan semua jenis buah-buahan dan beri. Dari segi kegunaannya sedikit kalah dengan jus, karena beberapa zatnya hilang setelah diolah dalam air matang.
Morse
Mirip dengan kolak, hanya dalam hal ini buah dan buah yang dihancurkan digunakan. Tak kalah bermanfaat dan memuaskan.
Produk susu
Minuman susu alami mengandung banyak protein dan lemak yang berasal dari hewan. Di Rus' disamakan dengan makanan: dulu sudah lazim dikatakan “makan susu” dan bukan minum.
kvass
Produk tradisional, mengandung sedikit alkohol. Mendinginkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna.
Minuman berkarbonasi
Dibuat bukan untuk hiburan. Karbon dioksida tidak berbahaya atau bermanfaat. Berkarbonasi secara alami atau buatan.
Sintetis
Sekelompok minuman yang dibuat berdasarkan perasa, pemanis dan pewarna yang diencerkan dalam air. Tidak ada manfaatnya, bahayanya bagi tubuh masih diperdebatkan. Dari sudut pandang menghilangkan dahaga, mereka diragukan, karena sebagian besar produsen menggunakan cara yang licik, menambahkan zat yang hanya menambah rasa haus.
Jenis minuman beralkohol
Mereka secara kondisional dibagi menjadi rendah alkohol dan kuat.
Minuman beralkohol rendah meliputi:
- Minuman beralkohol berbahan dasar susu (kumys, bilk; pengecualian - arak)
- Anggur buah (ciders, peris)
- Anggur soda,
- Anggur anggur alami
Yang terakhir ini memiliki klasifikasi luas berdasarkan warna dan kandungan gula. Selain itu, ada varietas khusus (Madeira, port, Cahors, vermouth, dll). Namun, kekuatan bahkan salah satu yang terkuat - - tidak melebihi 20%. Hal ini dijelaskan oleh teknologi persiapan, karena ragi alkohol mulai mati pada konsentrasi persentase tertentu.
Jenis minuman beralkohol kuat
(40% sulingan berbahan dasar biji-bijian)
(sulingan berbahan dasar biji-bijian, malt atau jagung, disimpan dalam tong kayu ek)
Brandy (sulingan berbahan dasar anggur dan buah-buahan lainnya)
- Cognac
- Armagnac
- Grappa
- Metaksa
Alkohol dan peradaban manusia, menurut para sejarawan, muncul hampir bersamaan. DI DALAM kondisi alam sarang lebah liar di lubang pohon, berisi air hujan, berubah menjadi cairan yang memabukkan, dan akar busuk dari beberapa tanaman di hutan Amazon menimbulkan jenis alkohol tertentu.
Ada beberapa jenis alkohol yang umum. Ini termasuk minuman beralkohol lemah, sedang dan kuat. Bagaimana tidak “tersesat” dalam kelimpahan ini? Mari kita coba mencari tahu.
Minuman beralkohol di seluruh dunia biasanya dibagi menjadi tiga kelompok besar tergantung kekuatannya. Ini yang pertama:
- merek alkohol rendah alkohol;
- alkohol sedang;
- minuman beralkohol yang kuat.
Minuman beralkohol berkekuatan rendah
Tahukah kamu? Kategori alkohol berkadar rendah mencakup merek alkohol yang kandungan alkoholnya tidak melebihi 9%.
Garis pasar seri ini meliputi:
- bir tradisional, teknologi produksinya didasarkan pada fermentasi wort dari malt dengan seluruh proses dikatalisis oleh ragi pembuat bir;
- aneka tumbuk - campuran asli yang muncul selama proses fermentasi "koktail" berbagai sayuran dan buah buah. Ada berbagai ragi di tumbuk. Biasanya merupakan produk antara yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan kuat varietas beralkohol alkohol;
- sari buah apel dibuat hanya dari apel segar, dimana ragi tidak digunakan dalam proses teknologi;
- Toddy adalah merek eksotis untuk garis lintang utara. Itu dibuat dengan memfermentasi nira kelapa dan pohon tua. Terkadang ragi ditambahkan;
- kumis adalah produk rendah alkohol populer yang terbuat dari susu kuda betina. Selama fermentasi, ia mengambil sejumlah kecil etanol.
Minuman beralkohol berkekuatan sedang
Tahukah kamu? Alkohol berkekuatan sedang termasuk minuman yang mengandung alkohol hingga 32%. Di abad terakhir dan abad sebelumnya, sebelum jenderal pesta meriah para tamu disuguhi berbagai minuman keras dan minuman beralkohol dengan kekuatan sedang, yang membantu “membangkitkan selera makan”.
- – produk dari anggur, yang dibuat menggunakan teknologi standar dan eksklusif. Pengumpul anggur saat ini memiliki lebih dari 12.000 varietas;
- -mead - alkohol yang terbuat dari madu dan beberapa produk limbah lebah lainnya (sarang madu, dll.). Berbagai bumbu dan terkadang ragi sering ditambahkan ke dalamnya;
- —mulled wine— adalah produk yang dibuat dengan memanaskan kering dan anggur setengah kering dengan berbagai bumbu dan buah-buahan. Anggur yang sudah matang dipanaskan, bukan direbus. Gula dan berbagai bumbu sering ditambahkan ke dalamnya dan anggur merah lebih disukai;
- sake adalah merek nasional Jepang. Ini vodka yang terbuat dari beras. Kekuatannya 16-22%. Teknologi produksi ini vodka nasi sangat padat karya. Di sini perlu diingat bahwa ketika membuat sake, digunakan beras khusus (“berat”) dan air dari sumber khusus, yang tidak mengandung mangan dan besi;
- —punch— adalah nama umum suatu produk yang dibuat dengan mencampurkan wine dan berbagai jus. Punch disajikan panas dan dingin. Tanah airnya adalah India, tempat ia bermigrasi ke kota metropolitan Inggris dan segera mendapatkan popularitas. Ada banyak sekali resep punch. Namun, punch awalnya mengandung lima bahan: air, rum, teh, jus lemon, dan gula. Punch biasanya mulai diseduh potongan besar gula, tambahkan rum secara bertahap sampai roti gula benar-benar meleleh. Disajikan ke meja dalam mangkuk besar.
Minuman beralkohol yang kuat
Tahukah kamu? Jenis alkohol kuat termasuk merek yang kandungan etil alkoholnya di atas 30 derajat.
Ini secara tradisional meliputi:
- - Ini adalah alkohol yang dibuat dengan menyuling wort dari tanaman sereal. Pada skala industri, produk dimurnikan secara menyeluruh melalui filter yang terbuat dari karbon aktif atau pati yang diperkaya. Teknologi modern produksi vodka muncul pada akhir abad ke-19;
- —wiski— adalah produk kuat yang dimilikinya teknologi yang kompleks produksi. Setelah fermentasi dan pengayaan dengan malt, dilanjutkan dengan penyulingan, minuman tersebut disimpan dalam tong kayu ek. Wiski tidak hanya bisa dibuat dari gandum. Jenis minuman beralkohol tertentu yang terbuat dari biji-bijian gandum hitam, barley, jagung, dan soba sangat populer di Inggris. Kandungan alkohol dalam wiski, tergantung resepnya, bisa berkisar antara 36 hingga 67 derajat;
- – produk kuat yang terbuat dari bahan dasar buah. Berbagai resep brendi disatukan oleh teknologi produksi yang meliputi proses penyulingan anggur anggur atau tumbuk buah dan beri. Varietas paling populer dari alkohol ini dibuat dengan menyuling anggur anggur. Kekuatan brendi dapat bervariasi dari 39 hingga 55 derajat. Ada banyak sekali merek brendi anggur. Ini termasuk tipe tertentu (,), diproduksi di kota Perancis dengan nama yang sama. Merek-merek ini memproduksi distilasi ganda kesalahan. (namanya sesuai dengan geografi departemen Perancis), tidak seperti cognac, cognac dibuat hanya dengan satu kali penyulingan panjang dari buah anggur yang dipanen satu tahun (tipe millesimum), cognac adalah minuman campuran, dibuat dari buah anggur tahun yang berbeda. Derajat Armagnac bervariasi pada kisaran 40 - 50%, untuk cognac batas atasnya mencapai 40, masa penuaan Armagnac jauh lebih lama dibandingkan cognac. Brendi Cherie ditemukan oleh pembuat anggur di Spanyol selatan. Ini adalah produk sherry yang terbuat dari varietas anggur brut. Penyulingan anggur kering memberikan rasa sepat yang berlebihan;
- —rum— menempati tempat khusus dalam daftar nama minuman beralkohol kuat. Ini diproduksi dengan memfermentasi dan menyuling molase dan sirup tebu, diikuti dengan penuaan dalam tong kayu ek. Rum sangat sering digunakan bahan terpisah V industri gula-gula. Indikator alkohol dari garis ini dapat berfluktuasi di berbagai wilayah di planet ini dari 39 hingga 72 derajat;
- – termasuk dalam kategori alkohol kuat yang sangat disegani oleh para pecintanya koktail yang kompleks. DI DALAM bentuk murni Ginnya terasa kering dan asam. Itu terbuat dari alkohol biji-bijian, yang ditambahkan buah juniper, sloe, zest, akar orris, berbagai herba, batang angelica, dan bahan lainnya. Kemudian campuran ini disuling dua kali dalam penyulingan vertikal, memperoleh keluaran produk minimal 38,2 derajat. Saat ini, juniper vodka sering kali tidak mengandung buah juniper dan tidak memiliki rasa yang sesuai. Namun, merek tersebut menjadi sangat dihormati oleh konsumen sehingga baik pecinta koktail maupun orang yang murni tetap menyukainya.
Pasar alkohol berkembang secara dinamis. Beberapa merek alkohol menghilang, sementara yang lain muncul. Para ahli teknologi banyak bereksperimen dengan resep anggur, minuman beralkohol, dan bir. Popularitas dan umur siapa pun merek alkohol bergantung pada totalitas keadaan pasar, tenaga kerja dan bakat banyak orang: ahli teknologi, produsen, pemasar, dan semua orang yang terlibat dalam bidang kegiatan ekonomi yang kompleks ini.
Minuman macam apa ini? banyak variasi apakah kamu lebih suka? Apakah Anda lebih suka minuman beralkohol kental atau minuman berkekuatan rendah? Bagikan pendapat Anda di komentar.
Absinth
|
Pelabuhan Tokaj ( bahasa Inggris pelabuhan, pelabuhan. porto, Jerman portwein). Ini adalah minuman tradisional Portugis anggur dibentengi salam anggur, dengan kekuatan sekitar 17-20 derajat. Port adalah minuman yang "serius", karena memiliki kategori "Denominasi Asal". Madeira ( pelabuhan. Madeira). Ini adalah jenis lain dari anggur yang diperkaya Portugis. Produk dengan kandungan alkohol sedang ini biasanya memiliki kekuatan sekitar 20%. Keunikan Madeira adalah penuaan bahan wine di suhu tinggi dari 60 hingga 80 °C.Sherry ( bahasa Inggris Sherry Orang Spanyol jerez, pelabuhan. xerez). Minuman beralkohol sedang yang sangat menarik yang diproduksi di Spanyol dengan memfermentasi anggur must di bawah lapisan yang disebut fleur, sejenis ragi sherry. Kandungan alkohol pada wine jenis ini sekitar 20%.Marsala ( Italia Marsala). Jika Anda memercayai kata-kata Laksamana Nelson, maka ini adalah “anggur yang layak disantap oleh raja yang paling cerewet mana pun”. Apalagi lord harus sangat gigih, karena kekuatan Marsala sekitar 17-18%. Anggur pencuci mulut yang kuat ini, berasal dari Sisilia Italia, agak mirip dengan Madeira, namun memiliki kandungan gula yang lebih tinggi. Orang Spanyol malaga). Mengacu pada anggur pencuci mulut, yang merupakan keunggulan penduduk provinsi Malaga di Spanyol. Kekuatan minuman ini berkisar antara 13 dan 22%, dan ciri khusus produksinya adalah fermentasi terpisah dari tiga jenis wort dengan cara berbeda. bahasa Inggris tokai, Hongaria tokaji). Para ahli membedakan anggur ini, diproduksi di Hongaria dan Slovakia, sebagai jenis minuman beralkohol tersendiri. Kekuatan Tokay sekitar 10-12%, dan ciri khas buket madunya tidak dapat ditemukan pada wine mana pun yang ada di dunia. ( bahasa Inggris Vermouth, Italia vermut NS. portwein, Jerman tidak enak). Penciptaannya dikaitkan dengan Hippocrates sendiri, yang “dirawat” olehnya pada abad ke-5 SM. Vermouth adalah anggur yang diperkaya (16-18%), dibumbui dengan berbagai tumbuhan dan tanaman obat, di mana apsintus memainkan peran utama. Kejuaraan dalam pembuatan vermouth adalah milik Italia, dan saat ini Perancis berada di belakangnya. bahasa Inggris Cuka Apel NS. sari Jerman apfelwein). Minuman rendah alkohol ini (dari 2 hingga 7%) diproduksi dengan memfermentasi jus apel tanpa penambahan ragi. Keunikan sari buah apel adalah rasa sampanyenya yang jelas. Perancis (wilayah Brittany dan Normandia) telah membedakan dirinya sebagai pencipta sari buah apel dengan kualitas terbaik. Perry ( bahasa Inggris perry NS. poire, Jerman Birnenmost). Dari segi prinsip produksi dan ciri-cirinya mirip dengan sari buah apel, namun berbahan dasar jus pir, dan kadar gula dalam perry jauh lebih tinggi. Kandungan alkohol - dari 5 hingga 8,5%. Inggris Raya, Spanyol dan, tentu saja, Prancis adalah ahli utama dalam alkohol “pir”. ( NS. sampanye). Ini adalah minuman beralkohol sedang yang paling khusyuk dan misterius dengan kekuatan sekitar 8-13%, diproduksi secara eksklusif di provinsi Champagne di Prancis menggunakan metode fermentasi sekunder anggur dalam botol. Karenanya gelembung karbon dioksida dalam anggur bersoda ini.Sake ( bahasa Inggris demi, Jepang酒). Minuman beralkohol medium tradisional di Jepang yang kekuatannya mencapai 14,5-20 derajat. Sangat mudah untuk menebak dari mana orang Jepang membuat minumannya - tentu saja nasi. Jadi, sake diperoleh dengan memfermentasi beras Sato (atau hai). Ini adalah nama anggur tradisional Thailand yang dihasilkan dari fermentasi beras. Kekuatan sato sedikit lebih rendah dari kekuatan standar anggur - sekitar 7-10 derajat. Absinthe ( bahasa Inggris absinth, NS. Absinth, Ceko abstain). Juga dikenal sebagai " peri hijau" atau " sahabat»Van Gogh dan Pablo Picasso. Lebih dari sekali ini Minuman keras di dunia (dari 70 hingga 86 derajat) dianiaya dari banyak negara karena komponen racunnya - thujone, yang dapat menyebabkan halusinasi pada manusia, dan kemudian kembali lagi. Diketahui bahwa absinth pertama kali muncul di Swiss, dan saat ini disiapkan di Republik Ceko, Prancis, Italia, dan beberapa negara lainnya. 
Akvavit Akvavit ( bahasa Inggris Aquavit, Swedia. Aquavit, Norwegia akevitt). Tidak diragukan lagi, orang Rusia akan menyukai minuman keras (dari 38 hingga 50%) dengan warna kekuningan ini, karena terbuat dari kentang favorit kami! Ide untuk menciptakan “air kehidupan” ini (terjemahan literal dari “aqua vitae” dari bahasa Latin) adalah milik Swedia dan Norwegia, yang menyiapkan minuman berdasarkan alkohol yang diperoleh dari pengolahan kentang. bahasa Inggris arak NS. arak, Jerman arrak). Jika Anda banyak meminum minuman ini, Anda akan banyak berkeringat. Setidaknya, itulah yang dikatakan para produsen arak – para master dari Timur Tengah, Eropa Tenggara, dan Asia Tengah. Arak adalah minuman beralkohol kuat (dari 40 hingga 55 derajat), diperoleh melalui penyulingan, dan tergantung pada negaranya, prosedur produksi dan bahan bakunya sangat berbeda. NS. pastis). Prancis telah memanjakan kami dengan minuman keras ini (40-45%) sejak tahun 1915. Kemunculannya disebabkan oleh larangan yang diberlakukan Eropa terhadap absinth pada awal abad ke-20, yang menciptakan permintaan besar akan penggantinya. Pastis, pengganti absinth, berasal dari Perancis vodka adas manis dengan rempah-rempah. Damar wangi ( Bulgaria warna kuning muda). Anda harus berhati-hati dengan minuman ini, karena kekuatan 47%-nya bahkan dapat menjatuhkan seekor kuda! Alkohol kuat ini dibuat di Bulgaria berdasarkan ekstrak adas manis. Namun, saat ini produsen Makedonia menimbulkan persaingan serius terhadap produsen Bulgaria. bahasa Inggris Brendi). Istilah yang cukup umum digunakan untuk menggambarkan produk penyulingan anggur anggur. Kekuatan brendi biasanya berkisar antara 40 hingga 60%. Di bawah ini adalah tujuh minuman yang ada di dunia yang termasuk dalam “genus” brendi.Cognac ( NS. Cognac). Banyak kritikus menganggapnya sebagai roh yang paling mulia. Cognac adalah sejenis brendi yang diproduksi di Perancis, di wilayah Charente, dari buah anggur dengan menggunakan teknologi khusus. Semuanya ketat dengan cognac di Prancis, produksinya dikontrol secara ketat oleh pejabat pemerintah, dan kekuatan minumannya tidak boleh melebihi 40 derajat. Namun, ada pengecualian.Armagnac ( NS. armagnac). Jika orang Prancis memberikan cognac kepada dunia, maka, seperti kata kebijaksanaan Prancis, mereka menyimpan Armagnac untuk diri mereka sendiri. Rupanya dia sangat baik! Minuman keras ini dibuat di Gascony (Prancis) dari varietas anggur dengan penyulingan anggur anggur. Kadar alkoholnya sekitar 40%. 
Kirschwasser Grappa ( Italia grappa). Minuman yang muncul dari bawah, karena awalnya orang Italia yang hemat menyiapkannya dari limbah sisa produksi anggur. Saat ini, grappa adalah minuman populer dengan kandungan alkohol 40 hingga 50%, yang dihasilkan dari penyulingan alat pemeras anggur. NS. Calvados). Kredit penciptaan Brendi Apel, diperoleh dengan menyuling sari buah apel, milik Prancis. Kekuatan minuman yang berasal dari Normandia Bawah ini adalah 40 derajat. Terkadang Calvados dibuat dari campuran apel dan pir Kirschwasser. Minuman dengan kekuatan sekitar 40%, diperoleh dengan menyuling black cherry wort. Kirschwasser adalah jenis alkohol yang cukup tua, pertama kali muncul di Jerman dan kemudian di Perancis bagian timur pada abad ke-17. Dari namanya sudah bisa ditebak bahwa ini adalah brendi (kekuatan 45%) yang terbuat dari sari buah plum yang difermentasi. Minuman ini kadang-kadang disebut rakia, dan dibuat di Serbia, Bosnia dan Herzegovina, Bulgaria dan Kroasia. Minuman ini dinamai penciptanya, Greek Spears Metax, yang pada tahun 1888 memperolehnya dengan mencampurkan brendi anggur dengan anggur anggur dan menambahkan “campuran eksplosif” ini infus herbal. Jadi Spears Metax menjadikan Yunani pemimpin dalam produksi metaxa, yang kekuatannya tidak melebihi 40 derajat. Tamu utama di semua pesta Rusia! Minumannya berupa larutan air-alkohol bening dengan kandungan alkohol 40 hingga 53%. Rusia dan Polandia dianggap sebagai produsen utama vodka, tetapi vodka pertama kali dibuat oleh seorang dokter Persia pada abad ke-10. Ini adalah nama umum untuk beberapa minuman beralkohol dengan kandungan alkohol minimal 40%, diperoleh dengan menyuling tumbukan dari biji-bijian (atau buah). Schnapps memasuki pasar dunia dari Jerman, Swiss, Austria dan negara-negara Skandinavia.Wiski. Seperti yang diyakini oleh orang Skotlandia, pencipta minuman ini, tidak ada orang di dunia ini yang tidak menyukai wiski, dia belum menemukan mereknya. Wiski adalah minuman dengan kandungan ABV 40 hingga 50% yang dihasilkan dari biji-bijian melalui pembuatan malt, penyulingan, dan penuaan. Wiski Scotch klasik disebut dengan kata modis "Scotch", dan produsen tradisional Irlandia juga dianggap sebagai minuman Bourbon. Wiski yang sama, hanya wiski Amerika. Bourbon (kekuatan 40-50%) dibuat di Amerika dari jagung dengan menggunakan teknologi pintar. Minuman beralkohol kuat (38-45%), favorit para pesolek London dan pria Inggris. Pada tahun 1680-an, Inggris “meniru” resep gin dari Belanda, tempat pertama kali muncul, dan sekarang menjadi pemimpin dalam produksinya. Minuman ini- ini adalah hasil penyulingan alkohol gandum dengan tambahan juniper.
|
|
|
|
|
Memuat...