Sejarah pizza yang menakjubkan: dari makanan orang miskin hingga masakan gourmet. Margherita

Ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan memuaskan, sesuatu yang akan menyatukan Anda keluarga besar di meja bundar besar - semua wanita mulai menyiapkan pizza. Banyak orang menyukainya, tetapi ada begitu banyak resep sehingga tidak ada cukup waktu untuk mencoba semuanya.

Sedikit sejarah

Ada kepercayaan bahwa pizza “diciptakan” oleh orang Italia pada abad ke-17. Tapi sejujurnya, ini tidak benar, karena asal usulnya sudah ada sejak zaman kuno. Kue pipih dengan berbagai macam variasi dengan isian berbeda digunakan oleh orang Babilonia, Yunani, Mesir dan budaya Timur Tengah lainnya. Awalnya, warna biru ini merupakan makanan rakyat jelata. Pizza berasal dari kata Yunani kuno “pita” (yang diterjemahkan menjadi pai). Pekerja sederhana menghasilkan sesuatu yang mudah, enak dan resep cepat: sepotong kecil adonan dengan isian berbeda di atasnya dipanggang dalam oven. Jadi, pada saat pizza muncul, itu sebenarnya makanan orang miskin.

Pizza dalam bentuk modernnya muncul di Napoli pada abad ke-19. Penciptaannya dikaitkan dengan pembuat roti terkenal Raffaele Esposito. Cerita berlanjut bahwa raja Italia Umberto dan istrinya Margherita sedang berkeliling negeri mereka. Dan untuk menunjukkan semangat patriotiknya dan memberikan kesan, pembuat roti menciptakan roti pipih yang bahan-bahannya mencerminkan warna bendera Italia: kemangi hijau, keju putih mozzarella dan tomat merah. Segera hidangan baru ini - pizza - mulai dibuat di seluruh negeri.

Adonan pizza - Resep Webspoon sempurna!

Pizza yang paling enak tentu saja adalah pizza buatan sendiri. Resepnya sangat sederhana: adonan digulung berbentuk lingkaran, dan tomat, sosis, paprika, bawang bombay, ham, jamur, dan zaitun. DI DALAM resep yang berbeda roti pendek, tidak beragi, puff atau adonan ragi. Masing-masing memberikan hidangannya rasa yang unik dan menjadikannya unik dengan caranya sendiri.

Keju terbaik untuk membuat pizza adalah Parmesan, mozzarella, Suluguni, Gouda dan Roquefort. Kalau begitu, ngomong-ngomong soal saus pilihan terbaik dianggap krim, berbau bawang putin, tomat atau jamur. Seringkali, saat menyiapkan pizza di rumah, Anda bisa menambahkan daging cincang, jagung, sosis, kacang-kacangan, labu, zucchini, keju cottage, telur, nasi atau buah. Ini masalah selera setiap orang.

Pizza Jamur - Resep Webspoon

Pizza dengan jamur sangat enak dan sangat sederhana. Untuk pizza ini, Anda bisa menggunakan jamur apa saja (beku, acar, atau kering).

Bahan untuk adonan:

tepung - 500 gram;
air hangat - 1 sdm.;
telur - 2 buah;
gula - 1 sdm. sendok;
garam - 0,5 sendok teh;
minyak sayur - 3 sdm. sendok;
ragi kering - 1 bungkus.

Bahan pengisi:

keju keras - 300 gr.;
sosis - 300 gram;
champignon - 300-400 gr.;
tomat - 2-3 buah;
bawang - 1 buah;
saus tomat, peterseli, adas

Catatan: Bahan-bahan ini akan menghasilkan 2 pizza ukuran sedang.

Proses memasak:

Ayak tepung dan campur dengan ragi. Tambahkan gula, minyak sayur, dan garam. Tuang ke dalam air dan aduk rata. Sekarang tambahkan telur kocok. Uleni adonan hingga halus. Tutupi mangkuk dengan adonan dan diamkan selama sekitar satu jam. Kupas jamur yang sudah dicuci lalu potong kecil-kecil. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong sosis menjadi irisan kecil. Parut keju di parutan kasar. Cuci tomat dan potong-potong. Goreng sedikit bawang bombay dalam wajan dan tambahkan irisan jamur. Tempatkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Oleskan saus tomat di atasnya dan tambahkan jamur dan bawang bombay. Tempatkan tomat dan sosis di atas jamur. Taburi semuanya dengan bumbu dan keju parut.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200°C) selama kurang lebih 25-30 menit.

Setelah belajar memasak dengan hangat dan pizza yang lezat, Anda akan menerima banyak pujian dari teman dan kerabat yang puas! Dan situs kami akan menyediakan resep masakan paling banyak pilihan yang berbeda Pizza. Selamat makan!

Lihat juga resep kami yang lain - Anda hanya perlu pergi ke sini.

Jika Anda pernah memiliki pertanyaan “bagaimana pizza muncul”, kemungkinan besar, seperti kebanyakan orang, Anda memutuskan bahwa pizza adalah hidangan murni Italia dan ditemukan di Italia. Namun ternyata tidak. Pizza, seperti banyak hidangan lainnya, tidak pertama kali ditemukan di negara yang sekarang menjadi milik masakan nasionalnya, yaitu Italia.

Prasyarat munculnya pizza dapat dilihat pada orang Yunani Kuno, yang pertama kali memanggang roti besar, bulat dan pipih, yang mereka olesi dengan minyak, dibumbui dengan rempah-rempah, bumbu dan segala jenis hidangan. Pada masa itu, tomat belum ditemukan, atau kemungkinan besar, tomat tidak digunakan dalam masakan.

Pada abad ke-18, ide roti pipih datang ke Italia. Di jalanan dan pasar kota, kue pipih disebut "Pizza". Roti pipih ini adalah roti pipih, tanpa bumbu atau isian apa pun. Karena harganya sangat murah, enak dan mengenyangkan, makanan ini terutama populer di kalangan masyarakat miskin Napoli. Munculnya tomat di kalangan penduduk Neapolitan dan kunjungan Ratu ke jalan-jalan kota berkontribusi pada munculnya pizza yang kita kenal dan cintai saat ini!

Pada tahun 1889 Ratu Margaret Ditemani suaminya Raja Umberto I, dia berkeliling kerajaannya di Italia. Selama perjalanannya di Italia, ia melihat banyak orang, terutama para petani, yang dengan senang hati menyantap kue berukuran besar dan pipih tersebut. Ratu memerintahkan salah satu kue ini untuk dibawakan kepadanya. Konon Ratu Margaret adalah seorang pecinta roti yang hebat. Namun, dia memakannya sendirian, karena tidak pantas bagi seorang ratu untuk memakan “makanan petani”. Itu sebabnya dia tidak berani mencoba roti pipih itu di depan orang banyak.

Namun, sang ratu sangat menyukai roti, dan keinginannya untuk mencoba roti pipih melebihi keinginannya sehingga dia memutuskan untuk mengundang seorang juru masak. Rafael Esposito ke istana. Ratu Margaret memerintahkannya untuk memanggang beberapa jenis pizza. Si juru masak berusaha keras untuk menyenangkan ratu sehingga dia menyiapkan pizza khusus untuknya. Pizza ini dibuat dengan tomat, keju mozzarella dan kemangi segar, yang sepenuhnya mengulangi warna bendera Italia: putih, merah dan hijau.

Menurut legenda, pizza spesial ini melebihi semua ekspektasi ratu dan menjadi favoritnya. Dia bahkan mengizinkanku memanggilnya dengan namanya – Pizza Margherita, dengan demikian menandai awal dari keseluruhan tradisi kuliner, yang menyebar dan menjadi populer di seluruh dunia hingga saat ini. Ada legenda bahwa dengan cara ini Ratu Margaret berusaha mendekatkan diri kepada masyarakat.

Sejarah tidak mengetahui apakah chef Raphael mulai menjual kreasinya kepada massa, namun diketahui bahwa pizza dalam bentuk yang kita kenal sekarang menyebar di kalangan masyarakat Italia. DI DALAM bagian yang berbeda Italia mulai bermunculan berbagai pilihan Pizza. Di Bologna, misalnya, mereka mulai menambahkan daging ke dalam pizza. Mendapatkan popularitas tertentu Pizza Neapolitan dengan bawang putih, keju Neapolitan yang rapuh, rempah-rempah, sayuran segar dan rempah-rempah. Saat ini, ide memanggang pizza di oven batu bata khusus muncul. Dan adonan pizza seperti sekarang ini terdiri dari tepung terigu, minyak sayur, garam dan ragi.

Pizza mulai menyebar ke seluruh Amerika, Prancis, Inggris, dan Spanyol, tetapi baru menjadi sangat populer di negara-negara tersebut setelah Perang Dunia Kedua. Saat menduduki wilayah Italia, banyak tentara Amerika dan Eropa yang mencoba pizza untuk pertama kalinya. Itu adalah cinta pada sendok pertama!

Saat ini Anda bisa menemukan banyak variasi pizza, baik bentuk maupun isiannya. Misalnya, selain pizza bulat, ada juga pizza persegi - pizza Sisilia dengan ikan teri. Ada pizza "amplop" - calzone. Satu dari bahan-bahan tradisional untuk calzone - ini bahasa Italia tradisional produk susu ricotto.

Sedikit fakta Menarik tentang pizza:

Guinness Book of Records telah berulang kali mencatat beberapa pizza terbesar di dunia:

. Putaran terbesar Pizza tersebut dipanggang pada tanggal 8 Desember 1990 di hypermarket di Norwood ( Afrika Selatan). Diameternya 37,4 meter, dan persiapannya membutuhkan: 4.500 kg tepung, 90 kg garam, 900 kg pure tomat dan 1800 kg keju! Pizza Afrika hanya berdiameter 3,5 meter lebih besar dari pendahulunya - pizza panggang oleh Pizza Pondok di Singapura pada tahun 1990.

. Pizza terpanjang diambil di Israel pada tanggal 3 November 2003. Panjangnya 100 meter. Pizza disiapkan oleh 25 koki selama 24 jam dan disantap dalam hitungan detik di taman pusat Tel Aviv.

Warga negara Amerika dan Kanada rata-rata mengonsumsi 23 pon pizza per orang per tahun. Pizza favorit mereka adalah pizza pepperoni ( variasi pedas salami) dan keju, yang popularitasnya kedua setelah hamburger.

Seperti yang Anda lihat, pizzanya sudah lewat jangka panjang dari jaman dahulu hingga saat ini. Dan itu menjadi populer berkat Ratu Margaret. Jadi lain kali, menggigit sepotong berair pizza, ingat Ratu Margarita yang tidak berani mencoba pizza di depan orang banyak.

Sejarah kemunculan Margarita. Pizza Margherita memiliki jutaan penggemar di seluruh dunia. Pizza disiapkan secara tradisional dan adonan tipis, menggunakan keju yang lembut dan sayuran segar.

“Margherita” bukan hanya pizza yang sangat lezat dan indah. Ini adalah hidangan dengan sejarah panjang yang terus meningkat ke meja kerajaan dari dapur sederhana masyarakat miskin Italia, dan kemudian memenangkan cinta jutaan anak-anak dan orang dewasa di seluruh dunia.

Pizza untuk warga biasa

Ada versi yang berbeda asal usul “Margherita”, tetapi yang paling populer menceritakan bahwa resep tersebut ditemukan pada tahun 1889, di Italia, ketika Umberto I dan istrinya Margherita dari Savoy mengunjungi Napoli. Sambil bersantai, raja dan ratu memutuskan untuk mencoba hidangan tradisional Neapolitan, yang umum di kalangan penduduk kota miskin. Hidangan ini tadi pai terbuka, seperti roti dengan topping - pizza.

Bendera Italia

Pembuat pizza paling terkenal, Raffaelle Esposito, diundang untuk menyiapkan pizza. Dia melakukan tiga sekaligus. Yang pertama dengan tomat dan bawang putih. Yang kedua - dengan keju, kemangi, dan bacon. Dan yang ketiga - dengan tomat, kemangi, dan keju putih. Warna-warna ini mengulangi warna bendera Italia - hijau, putih dan merah, melambangkan harapan, keyakinan, dan kebajikan orang Italia pada umumnya.

Atas nama ratu

Sang ratu sangat menyukai pizza ketiga sehingga dia menulis surat terima kasih resmi kepada pembuat roti Esposito. Menanggapi hal ini, dia menamai hidangannya dengan namanya. Setelah itu, Margarita dari Savoy berharap pizza dengan nama kerajaan hanya disiapkan di istananya. Alhasil, kuno hidangan rakyat menerima statusnya suguhan lezat.

Di sinilah kisah penciptaan Margarita klasik berakhir, tetapi bukan kisah pendistribusiannya. Seiring waktu, pizza mulai disiapkan di seluruh Italia. Pada abad ke-20, dia datang bersama para emigran ke Amerika. Namun pengakuan nyata baru diperoleh setelah Perang Dunia Kedua, berkat tentara dari negara lain yang dibicarakan resep kuliner dari Italia di rumah.

Pizza "Margherita" di rumah

Kini, untuk mencoba Margarita asli, Anda bahkan tidak perlu pergi ke restoran pizza. Itu dapat dipesan dari layanan pengiriman makanan 24 jam "Dostaevsky" ke rumah atau kantor Anda. Di sini Anda akan menemukan dua jenis pizza klasik- pada adonan tradisional dan tipis. Masing-masing dibuat berdasarkan pesanan bahan-bahan segar dan dikirim ke alamat yang ditentukan langsung dari oven. Pengiriman ke wilayah mana pun di St. Petersburg hanya membutuhkan waktu satu jam dan sepenuhnya gratis. Selain itu, untuk melakukan pemesanan melalui aplikasi seluler untuk Android atau iOS akan diberikan kurir pai manis!*

* Ingatkan operator tentang promosi ini saat mengkonfirmasi pesanan Anda.

Tanggal terbit: 02 April 2012

Tidak diketahui secara pasti orang mana yang menemukan hidangan ini. yang, melalui proses transformasi dan perbaikan yang panjang, dikenal sebagai pizza klasik Italia. Bangsa Etruria, Yunani, dan
Romawi, Fenisia dan banyak lainnya. Selain itu, tanggal penemuannya belum dilestarikan; hanya diketahui bahwa sebelum pizza Italia yang lezat muncul, di negara-negara hangat seperti Mesir dan India, mereka membuat roti pipih dengan bahan apa pun yang mereka butuhkan. “Umur” kue tersebut adalah beberapa ribu tahun.

Ceritanya berawal dari Mesir kuno, di mana roti pipih dibuat dari asam roti ragi. Terkadang rumput laut aromatik dari Sungai Nil ditambahkan ke dalam adonan. Bentuknya menyerupai roti pipih pizza modern, atau matahari, yang disembah orang Mesir dan dikaitkan dengan banyak ritual. Banyak penemuan kuliner Mesir yang tersebar ke seluruh dunia, termasuk pita Zoroastrian dan hidangan mirip pizza lainnya.

Ada juga versi yang salah satu hidangannya menjadi prototipe pizza Yunani kuno. Orang Yunani adalah orang yang sangat rasional, jadi mereka memanggang roti dengan berbagai bumbu, termasuk hampir semua yang bisa dimakan. Pizza Yunani“plakuntos” berarti “roti yang dipanggang rata”. Itu sering kali ditutupi dengan keju, rempah-rempah, zaitun, mentega, bawang putih dan bawang bombay. Plato, dalam karyanya “The Republic,” mendeskripsikan roti pipih dengan bumbu serupa, yang dicuci bersih jumlah besar anggur, setelah itu berbagai himne dinyanyikan dengan semangat berlipat ganda.

Beberapa sejarawan percaya bahwa ketika legiun Romawi kembali dari Palestina, mereka membawa serta resep hidangan "picia", yang darinya. mungkin itu memang terjadi. Yang lain percaya bahwa orang Romawi meminjam “plakuntos” mereka dari orang Yunani, mengubah namanya menjadi “plakea”.

Meskipun banyak pakar kuliner setuju bahwa pizza itu murni... Penemuan Italia, beberapa ilmuwan siap berdebat dengan hal ini. Misalnya, Astrid Rybergoltz, seorang etnolog Norwegia, percaya bahwa prototipe pizza ditemukan oleh bangsa Viking. Sebagai buktinya, ia mencontohkan penemuan wajan yang kemungkinan digunakan untuk memanggang roti yang dibumbui sayuran, daging, atau ikan.

Kerabat langsung dan nenek moyang versi modern pizza, serta roti pita dan roti pita, dianggap sebagai roti pipih “focaccio”. Cara pembuatannya mirip dengan pizza, namun focaccio tidak memiliki isian khusus. Dulu makanan sehari-hari petani dan pejuang. Dan sejarah pizza sendiri dimulai sekitar 200 tahun yang lalu. Dipercaya bahwa di salah satu kota terbesar di Eropa pada saat itu, Napoli, para pembuat roti mulai menyiapkan roti pipih isi untuk masyarakat miskin untuk menghemat waktu. Sebagai isiannya ditaburi tomat, oregano atau marjoram kering di atasnya, lalu disiram minyak sayur dan bisa dilapisi sedikit dengan keju.

Kira-kira seperti inilah lezatnya pizza Italia. Pedagang keliling sering memasukkannya ke dalam kotak tembaga, dan sambil membawanya di atas kepala, menawarkan pizza kepada orang yang lewat di jalan. Kadang-kadang pembelinya sangat miskin dan tidak dapat segera membayar camilannya, namun mengembalikan uangnya dalam waktu seminggu. Jadi, pizza mulai disebut “delapan hari”.

Ada dua jenis pizza Neapolitan klasik: Margherita dan Marinara. Nama “Marinara” berasal dari para nelayan yang pernah menyajikannya sebagai sarapan sehari-hari. Dan “Margarita” memiliki sejarah yang sangat menarik. Istana kerajaan berada di kediaman musim panasnya dan menjadi tertarik hidangan lokal. Koki kerajaan pergi ke Vesuvius untuk mencari tahu lebih banyak tentang resep hidangan lezat ini, dan mendapatkan pasangan. Kembali ke istana, mereka dengan senang hati melaporkan keberhasilan mereka kepada kaum bangsawan. Dan meskipun mereka gagal memperkenalkan secara halus Pizza Italia Pada menu kerajaan, istana sangat senang dengan variasi hidangannya. Mereka bahkan mengundang pembuat pizza Raffaele Esposito dan istrinya ke pengadilan. Bersama-sama mereka menyiapkan tiga jenis pizza, salah satunya sangat disukai sang ratu. Isinya tomat, basil, dan mozzarella - warna bendera Italia. Pizzaiolo memutuskan untuk menamai jenis pizza ini dengan nama ratunya - Margherita. Pizza ini dianggap yang paling enak dan sering dijadikan bahan dasar segala macam pilihan, di mana segala sesuatu yang tersedia diletakkan di atas adonan. Selain "Margarita", "Four Seasons" dan "Marinara", yang masing-masing ada pada tahun 1660 dan 1800, juga disajikan ke istana kerajaan. Inilah sejarah pizza! Selamat makan!

Masakan modern tidak bisa dibayangkan tanpa hidangan seperti pizza. Penemuan kuliner ini secara bertahap mendapat pengakuan dunia, meningkat selama berabad-abad dan memperoleh cita rasa baru.

Awalnya hidangan Italia, saat ini pizza cukup populer di semua benua. Apalagi sejarah persiapannya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Awal mula pergerakan pizza di seluruh dunia dapat disebut sebagai masa ketika orang mulai membuat roti pipih dari adonan dengan isian.

Awal cerita

Sekarang tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti siapa orang pertama yang menemukan pizza. Orang-orang Yunani, serta orang-orang Romawi dan banyak negara lainnya, mengklaim peran ini. Sejarah penemuan pizza biasanya dikaitkan dengan zaman dahulu kala produk tepung pertama kali muncul.

Mempelajari sumber-sumber sejarah, Anda dapat menemukan referensi tentang roti pipih yang diisi keju dan kurma, yang dimakan tentara selama perang Persia. Tulisan Mesir Kuno menyebutkan bahwa manusia mulai membuat roti dari tepung, susu, dan ragi sekitar 6 ribu tahun yang lalu. Untuk memberi adonan aroma yang menggugah selera, orang Mesir menambahkan herbal aromatik atau rumput laut dan roti serupa merayakan hari raya.

Di Yunani Kuno, roti pipih dengan isian sudah lebih mengingatkan pada pizza yang biasa kita makan: dari adonan mentah roti pipih digulung, buah zaitun, potongan keju, dan bawang bombay diletakkan di atasnya. Kemudian kue itu dituangi minyak dan dipanggang. Ditelepon hidangan ini"plakuntos". Inilah yang dilakukan penduduk Hellas, dan penduduknya Roma kuno Mereka juga memperumit resep ini: selain bawang bombay dan keju, mereka menambahkan paling banyak berbagai sayuran, madu dan herba aromatik.

Kata "pizza" pertama kali disebutkan dalam teks Latin yang berasal dari akhir abad ke-10. Banyak ahli bahasa percaya bahwa asal usulnya terkait dengan kata pinsere, yang berarti “menumbuk”. Ada versi lain yang mengatakan bahwa kata tersebut masih berakar dari bahasa Yunani, dimana kata pita berarti roti pita. Penelitian paling modern menunjukkan bahwa kata tersebut berasal dari bahasa Gotik bĭzzo-pĭzzo, yang berarti “sepotong roti”.

Kemunculan pizza versi Mediterania dibantah oleh para ilmuwan Skandinavia. Setelah mempelajari dengan cermat budaya dan preferensi makanan bangsa Viking, para ilmuwan dari Norwegia menyimpulkan bahwa pizza berasal dari roti yang dipanggang dengan sayuran dan potongan ikan. Roti seperti itu pernah dimakan oleh para pelaut utara. Menurut para ilmuwan, teori ini dibuktikan dengan ditemukannya penggorengan pada penggalian yang digunakan bangsa Viking untuk memasak.

Sejarah pizza di Italia

Siapa yang memberi pizza tampilan modern? Kemungkinan besar dapat dikatakan bahwa mereka adalah petani Italia. Mereka mengambil makanan yang ada di tangan, air, tepung dan bumbu, dan membuat kue bulat pipih yang digunakan sebagai pengganti roti atau disajikan. hidangan terpisah. Dapat juga dikatakan demikian kue roti disajikan sebagai piring. Orang-orang yang mendiami pantai Laut Mediterania memanggang kue serupa di atas batu bara, menambahkan berbagai macam potongan sayuran musiman, daging ayam, kacang-kacangan, berbagai keju dan minyak.

Di Apennines, dua jenis roti pipih pernah populer, salah satunya dipanggang dengan bawang bombay dan bawang putih, dan yang lainnya diisi dengan keju dan sayuran. Anda dapat mencobanya bahkan jika Anda berada di Italia modern, di mana pizza ini biasanya disebut “pedesaan”. Pizza ini mengandung semua bahan biasa, kecuali tomat, karena tomat mulai dimakan di Apennines hanya pada tahun 1522, ketika diimpor dari Amerika. Untuk beberapa waktu, tomat bahkan dianggap tidak bisa dimakan. Namun dengan cepat buah-buahan tersebut dicicipi oleh para petani dari pinggiran Napoli, yang mulai menggunakan buah-buahan eksotik dari luar negeri ini, menambahkannya ke dalam roti pipih tradisional mereka.

Dan pada tahun 1738, yang pertama dibuka di Naples, yang disebut L'Antica Pizzeria Port'Alba. Namun pengunjungnya sebagian besar adalah orang miskin. Para bangsawan kaya bahkan tidak mau berpikir untuk menyentuh hidangan yang begitu disukai oleh rakyat jelata. Sekitar satu setengah abad berlalu, dan segalanya berubah, dan ini terjadi berkat Margaret dari Savoy, istri Umberto yang Pertama, yang saat itu memimpin kerajaan Italia.

Hidangan Kerajaan, atau Bagaimana Margherita Pizza Muncul

Saat berada di Napoli, beberapa anggota keluarga kerajaan akhirnya memutuskan untuk mencoba hidangan yang menjadi makanan sebagian besar penduduk kota tersebut. Salah satu chef ternama di Naples saat itu, Raffaele Esposito, ditugaskan menyiapkan pizza untuk para tamu kehormatan.

Untuk menyenangkan ratu koki berpengalaman menyiapkan tiga jenis pizza sekaligus, menggunakan isian biasa pada dua jenis pizza pertama, bahan klasik, dan yang ketiga - isian khusus keju putih, tomat merah cerah, dan daun kemangi hijau tua, yaitu, ia menghiasi hidangan dengan warna bendera Italia. Ratu Margaret menyukai hidangan “patriotik” ini, dan dia mengizinkan pizza tersebut diberi namanya. Lambat laun, makanan ini mengambil tempat dalam daftar makanan Italia paling lezat.

Sejarah pizza Amerika

Resep pizza dibawa ke Amerika Serikat oleh para emigran, dan di sana dengan cepat mendapatkan popularitas. Misalnya di kota Chicago, hidangan ini bahkan bisa dibeli di pinggir jalan, ditawarkan dalam porsi dengan harga 2 sen per potong. Untuk menjaga pizza tetap panas selama mungkin, pedagang kaki lima memasukkan pizza yang baru dipanggang ke dalam tong tembaga dan berjalan-jalan dengan pizza tersebut di atas kepala mereka, menawarkan kepada semua orang untuk mencicipi hidangan panas tersebut. Salah satu restoran pizza pertama di Amerika Serikat dibuka pada tahun 1905 di New York City. Pendirian ini dibuka oleh seorang Italia bernama Lombardy.

Pada tahun 40-an di AS, para koki menemukan pizza mereka sendiri - pizza "Amerika", yang berbeda dari pizza Italia karena adonan dipanggang pada suhu yang lebih tinggi. suhu tinggi, dan tepinya yang melengkung besar memungkinkan isian lebih banyak. Isiannya sendiri juga semakin variatif. Dan pada tahun 1957, pizza setengah jadi dapat dibeli di toko.

Namun pizza mendapatkan popularitas terbesar di Amerika ketika tentara yang kembali ke Amerika setelah berakhirnya perang di Italia membawa serta kebiasaan masakan Mediterania.

Pizza hari ini

Hingga abad ke-19, pizza dikonsumsi terutama di Napoli sendiri dan kurang dikenal di wilayah lain. Dan hanya setelah penyatuan negara-negara kecil Italia, pada tahun 1870, barulah proses parade dimulai. Sudah di awal abad ke-20, ini bisa disebut sebagai hidangan nomor satu di Italia. Dari segi variasi topping, pizza dengan ikan teri dan potongan jamur dinilai paling enak.

Saat ini mereka membuatnya di Italia jumlah yang banyak pizza, sehingga setiap sepertiga penghuni bumi bisa mendapatkan sepotongnya. Aturan utama yang diperlukan untuk memasak pizza asli, berikut ini: adonan harus dipanggang hanya dalam oven berbahan bakar kayu asli, dan adonan harus digulung dengan tangan, tanpa penggilas adonan atau alat lain (adonan dengan cekatan dilempar dan dibalik untuk tujuan ini).

Saat Tembok Berlin runtuh pada tahun 1989, pizza akhirnya bisa dicicipi oleh penduduk Polandia, Hongaria, dan negara Eropa lainnya. Kemudian popularitas kelezatannya menyebar ke negara-negara Asia. Sedangkan untuk Rusia, pizza baru diperkenalkan di sini pada tahun 90an. Awalnya hidangan ini dianggap kelezatan luar negeri, namun dengan cepat hal ini menjadi hal yang biasa dan dapat diakses oleh semua orang Rusia. Di samping itu tipe klasik pizza, kami juga mengembangkan resep buatan sendiri untuk hidangan ini, di mana isiannya mulai memasukkan bahan tambahan yang lebih khas dari kami masakan nasional, seperti salmon merah muda dan kentang.

Roti pipih sederhana telah melalui jalur yang rumit selama berabad-abad dan berubah menjadi mahakarya nyata, hidangan yang dulunya digunakan untuk menghormati bangsawan, dan kini disuguhi teman-teman, disantap untuk makan siang di kafe restoran pizza, dan dimasak dengan cinta khusus di rumah.

Sejarah hidangan seperti pizza bisa disebut sebagai kemajuan jangka panjang resep sederhana. Masing-masing dari kita dapat menambahkan imajinasi kita sendiri ke dalamnya, menambahkan sentuhan khusus kita sendiri pada pizza. Biarkan pizza Anda selalu menjadi yang paling enak dan sehat!