Mentimun sedang disiapkan cara yang berbeda– asin, acar, digunakan untuk membuat salad. Pilihan persiapan yang populer adalah mentimun isian mustard untuk musim dingin. Mentimun dalam bumbu ini menjadi kuat dan sangat harum. Ada beberapa pilihan resep marinade; di sini kami akan menyajikan resep paling populer dan sudah terbukti.
Anda perlu memulai persiapan dengan menyiapkan bahan baku dan wadahnya. Pertama-tama, Anda harus memilih mentimun yang bagus. Harap dicatat bahwa ada jenis salad yang sama sekali tidak cocok untuk pengalengan. Ciri khas saladnya adalah permukaan mentimun yang halus. Jika kulitnya dipenuhi “jerawat”, maka varietas tersebut sangat baik untuk pengasinan dan pengawetan.
Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Ini akan membantu mengembalikan kelembapan yang hilang pada mentimun bahkan selama penyimpanan singkat. Jika Anda terlalu malas merendam mentimun, hasilnya tidak akan renyah dan kuat. Setelah direndam, mentimun perlu dicuci bersih kembali dan dipotong ujungnya. Kemudian mereka bisa dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mentimun kecil diletakkan dalam barisan vertikal, yang besar harus dipotong-potong.
Poin penting adalah persiapan bumbu mustard; ini memberi rasa pada produk. Selain mustard, bumbunya juga bisa ditambah bumbu lainnya. Selain itu, mereka sering menambahkan sayuran aromatik– payung dill, daun kismis, lobak pedas, ceri.
Mentimun bisa ditutup tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan metode penuangan berulang. Pada saat yang sama, mentimun yang dimasukkan ke dalam stoples disiram dengan air mendidih satu atau dua kali, dan terakhir kali bumbu marinasi mendidih dituangkan dan stoples segera ditutup rapat dengan tutupnya.
Fakta menarik: Mustard digunakan sebagai bumbu masakan 3.000 tahun yang lalu di India. Namun di Eropa bumbu ini lama digunakan secara eksklusif sebagai obat.
Mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin - resep sederhana
Kami menyarankan menyiapkan mentimun dalam saus mustard sesuai ini resep sederhana. Mentimunnya renyah, menggugah selera, dan sangat harum. Resep untuk toples dua liter.
- 1,2-1,3 kg mentimun kecil;
- 2 sendok makan garam;
- 1 liter air;
- 2 lembar daun salam;
- 2 payung dill;
- 3 daun ek;
- 1 daun lobak;
- 2 daun kismis;
- 4 kuntum cengkeh;
- 4 kacang polong allspice.
Cuci mentimun dan tuangkan air dingin dan diamkan selama 2-3 jam. Kemudian cuci kembali sayuran dan potong ujung kedua sisinya.
Kami membilas stoples dan membiarkannya mengering. Di bagian bawah toples kami letakkan sebagian daun lobak, daun kismis dan oak, serta payung dill. Tambahkan cengkeh dan merica. Campurkan garam dalam satu liter air.
Baca juga: Selai gooseberry untuk musim dingin - 16 resep sederhana dan lezat
Tempatkan mentimun kecil dengan rapat dalam barisan vertikal di dalam stoples. Tuangkan larutan garam ke dalam stoples. Taburkan mustard kering di atasnya. Tutup dengan tutup plastik tebal dan masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah. Mentimun akan siap dalam 30-40 hari.
Mentimun utuh dalam mustard (resep tanpa cuka)
Versi lain resep dengan mustard, tapi tanpa cuka. Kami akan mengawetkan mentimun kecil utuh.
- 3 kg mentimun;
- 40 gram. bubuk mustard;
- ¾ cangkir gula;
- 1 gelas minyak sayur;
- 2 sendok makan garam;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sendok makan bumbu Campuran Lada;
- 1 gelas cuka (9%);
- 300 ml air mendidih.
Kami mencuci mentimun kecil; untuk mencuci kami sarankan menggunakan spons piring baru, dan menggosok mentimun dengan sisi yang keras. Kemudian masukkan sayuran ke dalam baskom atau panci besar dan isi dengan air dingin. Biarkan selama 2-4 jam. Kemudian bilas dan keringkan kembali mentimun dengan baik. Pastikan untuk memotong ujung di kedua sisi.
Untuk menyiapkan isian, campurkan garam dengan bubuk mustard, gula pasir, dan campuran paprika. Tambahkan air mendidih ke dalam bumbu sedikit demi sedikit, aduk rata. Saat massa menjadi homogen, tambahkan minyak sayur dan cuka.
Tuangkan saus mustard di atas mentimun yang sudah disiapkan dan aduk rata. Biarkan meresap selama tiga jam. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, aduk kembali dan biarkan selama satu jam lagi. Kami mendistribusikan mentimun di antara stoples, mengisinya dengan isian dan mengirim stoples untuk disterilkan. Rendam stoples liter dalam air mendidih selama 25 menit. Tutup rapat.
Acar mentimun dengan mustard
Anda bisa menyiapkan acar mentimun dengan mustard. Resep ini tidak menggunakan sawi bubuk, melainkan biji utuh.
- 3 kg mentimun kecil segar;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 liter air;
- 2 sendok makan gula;
- 2 sendok makan garam;
- 2 sendok makan cuka (9%)%
- 2 sendok makan biji sesawi;
- beberapa payung dill (1 per toples).
Cuci mentimun dengan baik. Isi dengan air dingin dan biarkan setidaknya selama dua jam. Kemudian cuci kembali sayuran dan potong ujung kedua sisinya.
Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun. Tempatkan payung dill dan siung bawang putih, potong setengah memanjang, di bagian bawah wadah. Di setiap toples 1 liter Anda perlu memasukkan 2 siung bawang putih. Tambahkan satu sendok makan biji sawi disana.
Masukkan mentimun ke dalam stoples sekencang mungkin. Tuangkan air mendidih dan, tutup dengan penutup, biarkan selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air ke dalam panci dan siapkan bumbunya berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih.
Lalu tuang cuka dan segera nyalakan api. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples mentimun dan segera gulung. Kami membalik wadah, meletakkannya di atas tutupnya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat di atasnya sehingga stoples mendingin dengan sangat lambat.
Baca juga: Haluskan apel “Nezhenka” dengan susu kental – 7 resep untuk musim dingin
Irisan mentimun dalam saus mustard
Jika Anda hanya punya mentimun besar, yang tidak bisa dimasukkan utuh ke dalam stoples, Anda bisa mengasinkannya dengan memotongnya menjadi irisan. Isian yang tersisa di toples juga enak banget, bisa dituang kentang rebus, itu akan berhasil lauk yang enak ke daging.
- 4 kg mentimun;
- 200 gram. Sahara;
- 200 ml minyak sayur (halus, tidak berbau);
- 200 ml cuka (9%);
- 2 sendok makan bubuk mustard kering;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 ikat adas segar.
Cuci mentimun besar sampai bersih, masukkan ke dalam baskom atau panci dan tutupi dengan air dingin. Biarkan selama beberapa jam agar buahnya jenuh dengan kelembapan, agar buah tetap renyah.
Potong mentimun menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi irisan. Dalam mangkuk terpisah, campur garam, gula pasir, mustard kering, lada hitam bubuk. Untuk bumbu kering tambahkan bawang putih melewati mesin press dan adas cincang halus. Kemudian tambahkan minyak dan cuka dan aduk rata.
Tuangkan saus yang dihasilkan di atas mentimun cincang dan biarkan di atas meja selama tiga jam. Setiap setengah jam Anda harus datang dan mencampurkan mentimun dengan saus secara menyeluruh agar bumbunya merata.
Mari kita siapkan toplesnya; lebih baik menggunakan wadah kecil (0,5 liter). Isi stoples dengan mentimun dan tuangkan bumbu yang dihasilkan. Tutupi wadah dengan penutup dan atur untuk disterilkan. Rendam makanan kaleng dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples satu per satu dan tutup rapat. Dinginkan stoples dengan membungkusnya dengan selimut hangat.
Resep dengan bawang
Dalam resep ini, mentimun direndam dengan bawang bombay. Idealnya, gunakan bawang bombay berukuran kecil agar diameter bawang bombay dan mentimun yang dipotong lingkaran kurang lebih sama.
- 1,4 kg mentimun;
- 0,6 kg bawang bombay;
- 120 gram. Sahara;
- 150 ml minyak sayur;
- 2 sendok makan garam;
- 1 sendok makan mustard kering;
- 0,25 sendok teh ketumbar;
- 0,25 sendok teh lada hitam bubuk;
- 120ml cuka meja (9%).
Saya suka mentimun ini. Mereka enak dengan hidangan utama (terutama kentang tumbuk, nasi, pasta) atau lainnya meja pesta, sebagai camilan.
Saya menggulung mentimun ini ke dalam toples setengah liter, ini sangat nyaman: Saya membuka toples dan memakannya sekaligus. Saat menyiapkan mentimun seperti itu, saya juga menambahkan wortel, parut wortel korea atau dipotong dengan tangan menjadi potongan panjang dan tipis. Ternyata indah... yah, siapa yang lebih suka...
Produk:
1. Mentimun - 4 kg
2. Gula - 1 gelas
3. Cuka 9% - 1 gelas atau cuka 70% - 2 sdm. sendok
4. Minyak sayur - 1 gelas
5. Air - 1 gelas
6. Bawang putih - 1 kepala
7. Lada bubuk - 1 sdm. sendok
8. Mustard kering - 2 sdm. sendok
9. Garam - 3 sdm. sendok
Cara memasak mentimun saus mustard:
Resep langkah demi langkah: 1. Cuci mentimun dan potong menjadi empat bagian memanjang.
2. Campurkan gula pasir, garam, merica, mustard kering. Campur dengan baik.
3. Oleskan campuran yang dihasilkan ke dalam mentimun.
4. Tambahkan minyak sayur, air, cuka. Mencampur.
5. Kupas bawang putih, potong-potong, tambahkan ke mentimun. Aduk dan biarkan selama 3 jam.
6. Masukkan mentimun ke dalam stoples berukuran setengah liter.
7. Tuang jus di atasnya.
Oh sayangku, aku bisa menulis tanpa henti tentang blanko. Dan akan selalu ada resep-resep baru yang menarik. Hari ini kita akan menutup beberapa toples mentimun dengan isian mustard untuk musim dingin.
Belum lama ini kami mengisinya, memfermentasinya, dan memilih yang enak. Bagi para ibu rumah tangga yang bosan dengan acar biasa dan ingin mendiversifikasi pengawetannya, saya sarankan Anda menyiapkan salah satu resep yang saya jelaskan.
Seperti yang sudah Anda duga, bahan utamanya adalah ketimun dan mustard. Bisa dalam bentuk biji, bubuk atau pasta. Semua jenisnya bisa digunakan.
Anda bisa mengambil buah apa saja, karena metode memasak ini juga cocok dengan sayuran cincang. Ya, itu lebih nyaman. Saya segera membuka toplesnya, memasukkan potongannya ke dalam mangkuk salad dan itu saja. Minimum piring-piring kotor dan tindakan yang tidak perlu.
Rasanya sedikit manis, tapi sangat menyenangkan. Jika Anda memilih opsi dengan mentega, potongannya akan terendam di dalamnya dan dagingnya akan menjadi sangat empuk. Rempah-rempah akan menambah aroma dan sedikit rasa tajam.
Mereka dipersiapkan dengan cukup sederhana dan tanpa kerumitan yang tidak perlu. Namun, saya menyarankan Anda untuk selalu mensterilkan wadah dan tutupnya untuk pengawetan. Agar jerih payah kita tidak sia-sia.
Anda dapat menutup stoples dengan tutup yang berbeda. Yang perlu disekrup, atau yang perlu dikunci dengan kunci. Tapi hari ini saya juga akan memberi tahu Anda cara menutup stoples dengan tutup nilon. Meskipun sebelumnya pilihan ini tampaknya tidak dapat saya terima.
Perbandingan bahan dijelaskan untuk 4 kg buah; jika Anda memiliki jumlah lebih sedikit, bagi seluruh perbandingan dengan jumlah yang Anda butuhkan.
Menggabungkan:
- mentimun - 4 kg,
- bawang - 1 pc.,
- bawang putih - 1 pc.,
- 3 sdm. garam,
- 0,2 kg gula pasir,
- mustard-1 sdm. aku.,
- hitam merica bubuk- 2 sdt,
- 200ml minyak bunga matahari,
- cuka 9% - 200 ml.
Buah-buahan perlu direndam sebelum pengalengan. Jika Anda baru memetiknya, cukup dilakukan selama 30 menit, jika kemarin, maka selama 2 jam.
Hanya buah-buahan kecil yang berjerawat saja yang boleh dikonsumsi. Varietas ini dibiakkan khusus untuk jahitan. Tapi resep khusus ini juga bisa dilengkapi dengan salad buah panjang.
Kami mencuci mentimun, memotongnya menjadi beberapa bagian, mungkin berbentuk lingkaran, mungkin menjadi irisan. Lihatlah volume kaleng Anda.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
Tuang sayuran dengan minyak dan cuka. Tuang bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya, tambahkan bubuk mustard, gula, garam dan merica.
Sayuran kita akan diasinkan, jadi kita biarkan di dalam saus setidaknya selama 1 jam.
Kami menyiapkan wadahnya.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan bumbu marinasi di atasnya. Dia encer Jus timun dan jumlah mereka lebih banyak lagi. Tuang saja ke dalam stoples langsung dari loyang.
Penting bagi kami agar tidak ada udara tersisa di dalam toples. Kita tahu bahwa udara dalam konservasi berbahaya. Oleh karena itu, kami memadatkan salad sekencang mungkin dan mengisinya dengan cairan. Jika air garamnya kurang, Anda bisa menambahkannya sejumlah kecil air mendidih.
Kami menutup wadah dengan tutup besi rebus dan memasukkannya ke dalam panci lebar untuk disterilkan. Handuk sebelumnya telah ditempatkan di dalamnya. Kami menempatkan wadah kami dan mengisinya dengan air hampir sampai penuh. Setelah mendidih, sterilkan selama 15 menit.
Lalu kami memasang topi kami. Kami membalik wadah dan memeriksa apakah ada udara yang masuk ke isinya. Jika Anda tidak melihat gelembung atau tetesan tambahan, kami menyimpan stoples tersebut “di bawah mantel bulu”. Dimana makanan kaleng kita akan dingin setidaknya selama 12 jam. Dan baru setelah itu kita akan menaruhnya di ruang bawah tanah.
Resep mentimun renyah paling enak tanpa sterilisasi
Biasanya, sterilisasi memerlukan waktu tambahan. Dan kini banyak sekali resep dimana ibu rumah tangga mencoba melakukan segalanya cara yang mungkin lewati langkah ini. Ini akan berhasil jika seluruh proses pemanenan berjalan dengan benar.
Saya tidak menyarankan mengabaikan sterilisasi stoples. Meski begitu, persiapan untuk musim dingin tidak tahan terhadap kotoran.
Untuk 2 kg mentimun:
- bubuk mustard - 1 sdm.,
- 0,5 cangkir cuka 9%,
- 125 ml minyak bunga matahari,
- gula pasir - 0,5 gelas,
- 1,5 sendok makan garam,
- kepala bawang putih,
- 0,5 sdt lada hitam bubuk,
- 0,5 sdt cabai merah giling.
Potong buah yang direndam selama 2 jam menjadi cincin, tetapi jangan terlalu tipis. Atau bisa dipotong memanjang menjadi 6-8 bagian.
Kemudian kita lanjutkan menyiapkan bumbunya. Caranya, pertama-tama campurkan bahan kering: merica, bubuk mustard, garam dan gula.
Isi dengan cuka dan minyak. Campur dan isi mentimun kami. Aduk hingga setiap lingkaran terendam bumbu marinasi.
Biarkan terendam selama 2 jam, aduk sayuran sesekali. Hal ini diperlukan agar isian tidak terkonsentrasi di bagian bawah, tetapi tersebar merata di atas salad. Selama ini, kami akan mencuci dan mensterilkan stoples.
Lalu kita lihat ketimun kita, volumenya mengecil dan mengeluarkan sarinya. Jadi segera ada lebih banyak bumbu marinasi kami.
Tuang ketimun ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api sedang. Dari saat mendidih, masak selama 3 menit. Mereka akan berubah warna dan dapat segera ditutup.
Pindahkan ke wadah steril di bagian atas dan gulung di bawah tutupnya.
Tempatkan terbalik di bawah isolasi dari pakaian hangat. Di sana mereka akan mendinginkan diri dan melanjutkan sterilisasi alami. Karet gelang pada stoples juga akan membengkak dan menempel lebih erat di leher. Ini hanya untuk keuntungan kita.
Mentimun utuh tanpa cuka dan mustard
Mustard bertindak sebagai pengawet, jadi penambahan cuka pada resep sebelumnya digunakan untuk menyempurnakannya kualitas rasa. Tapi masih ada lagi pilihan yang lembut saat tidak digunakan.
Bahan-bahan:
- 1 liter air,
- 2 sdm. garam,
- 2 pohon salam,
- 2 payung dill,
- 3 lembar daun ek,
- daun lobak,
- 2 lembar daun kismis,
- 4 bunga anyelir,
- 4 kacang polong allspice.
Isi timun dengan air selama 3 jam, lalu potong puntungnya.
Larutkan garam dalam satu liter air.
Kami mencuci stoples dengan soda dan spons piring bersih.
Kami mengambil wadah dua liter dan memasukkan semua bumbu dan daun ke dalamnya.
Kami menempatkan buah-buahan besar secara vertikal terlebih dahulu. Lalu yang lebih kecil ada di atasnya.
Isi dengan air garam.
Oleskan bubuk mustard di atasnya.
Tutupi dengan tutup rebus.
Kami menyimpannya untuk disimpan, dan setelah sebulan mentimun ini sudah bisa dimakan. Lebih baik menyimpannya di lemari es atau di ruang bawah tanah.
Cara pembuatan saus mustard tanpa minyak (per 1 liter air)
mentimun masuk bumbu mustard menjadi sedikit berminyak. Lagi pula, kami menambahkan minyak. Tidak semua orang menyukai ini, jadi saya memberikan resep di mana kita menyiapkan saus tanpa minyak. Ternyata enak juga. Dan omong-omong, buah-buahan ini cocok untuk keduanya.
Kami akan menggunakan mustard dari tabung dengan konsistensi seperti pasta. Sausnya tidak terlihat cantik, tapi rasanya luar biasa.
Bahan-bahan:
- mentimun,
- untuk 1 liter air,
- gula pasir - 300g.,
- garam - 3 sdm,
- mustard - 5 sdm. (Amerika),
- cuka 9% - 1 sdm. (200ml.),
- 1 daun kismis,
- 1 payung dill,
- 1 daun lobak
- 1 siung bawang putih.
Pertama kita siapkan bumbunya. Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan masak hingga larut. Peras 5 sendok makan mustard.
Aduk dan didihkan saus. Kami mencoba mencapai keseragaman campuran dengan mengaduk. Tambahkan cuka dan segera matikan kompor.
Kami sebelumnya mengisi mentimun dengan air selama 2 jam.
Tempatkan daun dan bumbu yang sudah disiapkan dan dicuci ke dalam stoples steril. Tambahkan satu siung bawang putih. Jika ukurannya sangat besar, maka bisa dipotong-potong.
Kami memotong bagian ekor buah dan memasukkannya ke dalam stoples.
Campur bumbu marinasi untuk mengangkat partikel yang mengendap dan mengisi stoples.
Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam panci. Yang kita isi dengan air hampir sampai ke leher toples. Rebus cairannya lalu masak isinya selama 5-7 menit.
Setelah sterilisasi, kencangkan tutupnya.
Kami meletakkan stoples di lehernya dan menyimpannya hingga dingin di bawah mantel bulu.
Resep 4 kg mentimun iris dengan cuka (70%)
Resep lain yang dirancang untuk 4 kg sayuran. Di sini kami juga memotongnya marinasi yang lebih baik. Potongan kecil lebih mudah menyerap saus dan rasa.
Misalnya, saya akan menunjukkan berapa banyak yang Anda butuhkan esensi cuka untuk jumlah buah ini.
Untuk 4 kg mentimun:
- gula - 1 gelas,
- 2 sendok makan cuka 70%,
- minyak bunga matahari- 1 gelas,
- 1-2 gelas air,
- kepala bawang putih,
- 1 sendok teh merica bubuk,
- 2 sendok makan mustard kering,
- 3 sendok makan garam.
Tuang gula, merica, garam, dan mustard ke dalam mangkuk terpisah. Peras bawang putih ke dalam massa yang sama.
Cuci timun, potong ujungnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Anda mendapatkan irisan panjang. Letakkan di atas bahan kering dan siapkan isian cair.
Untuk itu kami menuangkan air, cuka dan minyak. Dan aduk rata adonan ini dengan tangan agar bahan kering menjadi basah dan merata ke seluruh potongan.
Tutupi wadahnya cling film dan biarkan meresap selama 3 jam.
Kami mensterilkan stoples. Letakkan timun dan isi dengan jus agar tidak ada ruang udara tersisa.
Masukkan ke dalam panci lebar untuk disterilkan selama 15 menit. Anda mengukur waktu ini setelah air mendidih.
Pastikan untuk meletakkan kain di bagian bawah wadah, tetapi lebih baik mengisi stoples air hangat agar wadah kita tidak retak dimanapun karena perubahan suhu.
Video resep acar mentimun dengan biji sawi, seperti di toko
Saya sangat suka resep yang ditunjukkan oleh nyonya rumah yang tersenyum di video. Setiap langkah dijelaskan secara rinci. Semua nuansa terungkap, masak dengan senang hati.
Biji sesawi dijual di toko kelontong. Mentimun ini tidak diasamkan, melainkan diisi air garam.
Namun aroma yang diberikan bijinya membuat perbedaan besar. rasa yang akrab buah siap pakai.
Buah-buahan yang difermentasi dingin di bawah tutup nilon dengan bubuk mustard
Sebelumnya, buah-buahan sering difermentasi tong kayu ek. Tapi sekarang di mana Anda bisa menemukannya? Oleh karena itu, pikiran orang Rusia yang ingin tahu datang dengan penggantinya - stoples kaca biasa. Namun proses fermentasinya tetap hampir sama.
Kami tidak akan menggunakan perlakuan panas sama sekali, tetapi sebaliknya. Mari kita ambil air dari mata air atau sumur. Dengan itulah mentimun tong paling enak diperoleh.
Untuk toples 3 liter kami mengambil:
- 1 lembar daun lobak, cincang
- payung dill,
- 3 lembar daun kismis,
- 5 lembar daun ceri,
- mentimun,
- 3 siung bawang putih,
- 2 sdm. garam dengan slide,
- 1 sendok teh. mustard kering.
Tempatkan daunnya di dalam stoples. Lalu kita letakkan mentimun secara vertikal. Kami tidak memotong ujungnya, karena kami tidak akan mengasinkannya, tetapi memfermentasinya.
Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam toples. garam. Dan tuangkan satu sendok makan di atasnya. mustard kering.
Dan tutupi buahnya dengan lebar daun kismis agar buah tidak bersentuhan dengan tutupnya dan tidak ada celah udara. Dengan cara ini mereka tidak akan menjadi asam atau berjamur.
Dan isi toples dengan air dingin.
Menutupi penutup nilon, taruh di ruang bawah tanah dan simpan selama enam bulan.
Variasinya banyak sekali, hanya satu arah penuangan dengan mustard. Tapi baunya selalu menjadi sangat enak dan renyah.
Sayuran segar adalah salah satunya aspek positif periode musim panas-musim gugur. Tapi musim dingin tiba dan, jika Anda ingin makan buah-buahan yang lezat, banyak yang harus puas hanya dengan kenangan. Tentu saja ada peluang untuk pergi ke pasar atau supermarket dan membeli produk yang Anda minati dengan harga selangit. Namun, lebih baik memenuhi kebutuhan Anda sendiri berkat berbagai persiapan buatan sendiri yang ditujukan khusus untuk periode musim dingin. Saat ini fokusnya adalah pada mentimun dalam saus mustard.
Ada banyak yang sederhana dan resep yang tersedia, yang pelaksanaannya tidak memerlukan keahlian yang tinggi, jumlah yang besar dana atau biaya waktu.
Lihat juga resep olahan timun lainnya :
Resep asli
Kemudahan pengoperasian berhubungan metode ini pengalengan ke kategori tersedia. Tidak akan sulit untuk mencuci dan memotong sayuran, serta mencampurkan bahan untuk sausnya. Tidak ada yang melarang bereksperimen. Ahli persiapan musim dingin merekomendasikan penggunaannya untuk variasi percobaan. pilihan ini mengawetkan berbagai bumbu, adas dan bawang putih.
Bahan-bahan:
Buah mentimun – 2 kg;
Gula pasir – 0,5 sdm;
Minyak bunga matahari – 0,5 sdm.;
Garam – 2 sdm. aku.;
Bubuk mustard kering – 1 sdm. aku.;
Lada hitam – 1 sdt;
Cuka meja – 0,5 sdm.
Jumlah bahan yang ditentukan biasanya menghasilkan 5-6 porsi hidangan lezat.
Resep:
Sekarang saatnya mencari tahu cara memasak mentimun dengan saus mustard untuk musim dingin. resep ini.
Untuk informasi anda! Pemotongan dilakukan tergantung selera dan keinginan ibu rumah tangga. Ini bisa berupa mug atau sedotan.
Tahap kedua dalam menyiapkan konservasi adalah pembentukan saus. Untuk melakukan ini, gabungkan komponen curah yang sudah disiapkan - pasir, garam dapur, lada hitam dan bubuk mustard. Tambahkan minyak bunga matahari dan cuka dalam jumlah yang ditentukan ke dalam campuran yang ditentukan, aduk bahan hingga rata.
Untuk mendapatkan rasa tertentu dengan cara dipotong, sayuran dimasukkan ke dalam panci dan dibiarkan meresap selama tiga jam. Setelah waktu yang ditentukan, produk ditempatkan dalam wadah kaca bersih yang telah disiapkan. Jus yang dikeluarkan selama proses pengasinan didistribusikan secara merata ke seluruh stoples. Tinggal sedikit: letakkan wadah, tutup dengan penutup, ke dalam panci untuk disterilkan selama 20 menit.
Pengawetan harus ditutup rapat selagi panas. Stoples tertutup pergi ke tempat yang hangat dan gelap dan diam di sana sampai dingin.
Dibuat aromatik dan pelestarian gurih dapat menghiasi kehidupan sehari-hari dan pesta meriah.
Resep mentimun saus mustard
Sangat mudah untuk menemukannya di Internet rekomendasi yang menarik dalam menciptakan makanan musim dingin yang lezat. Mentimun dalam saus mustard, resep mengasinkannya untuk musim dingin ditawarkan di bawah ini, ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
Buah mentimun segar– 3kg;
Cuka meja – liter;
Gula pasir – 350g;
Air murni dan matang – 1 liter;
Garam meja – 2 sdt;
mustard pedas – 180 ml;
Wadah kaca – 1 liter.
Resep:
Pertama-tama, mentimun dicuci dan dibiarkan selama beberapa jam dalam air yang cukup dingin.
Kemudian dipotong-potong dan ditaruh di baskom atau wajan. Bumbu juga ditambahkan di sana: mustard, garam, cuka. Setelah itu, gula pasir dan air ditambahkan ke dalam campuran. Semua bahan dicampur dengan hati-hati dan menyeluruh.
Semua persiapan buah harus ditutup dengan marinade. Wadah ditutup dengan penutup atau ditutup dengan kain. Dianjurkan untuk membiarkan produk diasinkan sepanjang malam.
Bumbunya yang sudah dikeringkan, dibentuk semalaman, dididihkan. Buah acar dikemas dalam wadah dan dipadatkan. Semuanya diisi sampai paling atas dengan bumbu marinasi panas. Wadah kaca ditutup dengan penutup. Pengawetan dikirim ke tempat yang hangat dan gelap untuk pendinginan.
Ini semua yang Anda butuhkan untuk membuat yang unik dan camilan lezat menjadi dingin periode musim dingin.
Tanpa perlakuan panas
Pengawetannya banyak sekali, yang proses pelaksanaannya tidak memerlukan sterilisasi.
Contohnya adalah mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi dapat ditemukan di domain publik di Internet, tanyakan pada teman Anda. Anda juga dapat menggunakan informasi di bawah ini.
Untuk membuat pengawet yang lezat jika buah tidak diberi perlakuan panas, produk berikut akan diperlukan
Bahan-bahan:
Sayuran segar - 10 kg;
Perbungaan adas hijau atau kering;
Air murni – 5 liter;
Umbi bawang putih – 2-3 buah;
Daun ceri, oak, blackcurrant;
Daun dan rimpang lobak;
Lada hitam – 5 kacang polong;
Garam meja – 400 gr.;
Bubuk mustard – 0,5 sdm;
Cabai – 1-2 buah.
Resep:
Agar mentimun dalam saus mustard menurut resep ini dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda di musim dingin, Anda harus mengikuti serangkaian tindakan.
1. Mentimun dicuci dan dibiarkan dalam cairan dingin selama 5 jam.
2. Saat buah sedang disiapkan, air direbus dan didinginkan.
3. Wadah kaca berukuran 3 liter disiapkan tepat waktu. Volume buah yang ditentukan biasanya ditempatkan dalam tiga toples.
4. Wadah yang sudah dicuci diisi dengan lapisan bumbu dan mentimun. Anda harus memulainya dengan sayuran hijau, daun dan bawang putih, lalu susun sayuran dengan rapat dan tutupi dengan lapisan bumbu lainnya. Ulangi lapisan sampai wadah terisi penuh.
5. Setelah stoples terisi, saatnya menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, gunakan cairan matang yang didinginkan dan garam meja dalam jumlah tertentu.
6. larutan garam dikirim ke toples berisi produk.
7. Langkah wajib lainnya adalah menambahkan bubuk mustard ke dalam cairan dan buah-buahan: satu sendok makan produk massal harus penuh, tetapi tanpa perosotan.
8. Wadah ditutup dengan tutup nilon.
9. Benda kerja disimpan di lemari es.
10. Kesiapan produk dapat diuji setelah 3-4 minggu.
Makanan ringan punya rasanya enak, dan buahnya tetap mempertahankan sifat aslinya sayuran segar kegentingan. Cobalah dan Anda pasti akan menyukainya.
Daftar pengawetan musim dingin mencakup banyak hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat. Resep berikutnya menawarkan pengenalan camilan berbahan dasar mentimun yang direndam saus mustar.
Makanan pembuka dengan saus mustard
Bahan-bahan:
Lada hitam – 1 sdm. l., tanah;
Asam asetat 9% - 200 ml;
Garam meja – ½ cangkir;
Minyak bunga matahari – 200 ml;
Gula pasir – 200 ml;
Sayuran segar – 4 kg;
Bawang putih – 2 sdm. aku. buah-buahan yang dihancurkan;
Bubuk mustard – 2 sdm. aku.
Resep:
1. Sayuran yang sudah dicuci dipotong menjadi 4 bagian, dimasukkan ke dalam baskom atau wajan yang dalam, dicampur dengan bumbu dan dibiarkan meresap dan dijadikan jus selama tiga jam.
2. Benda kerja diletakkan dalam wadah kaca.
3. Agar jajanan dapat dinikmati di musim dingin, sediaannya harus disterilkan. Durasi perawatan panas– 25 menit.
Perlu dicatat bahwa jumlah produk yang ditentukan memungkinkan Anda menggulung stoples 4 liter. Pengawetannya, sebelum disimpan, harus didinginkan di tempat hangat lalu dimasukkan ke pantry.
Banyak resep untuk menyiapkan mentimun dalam saus mustard diposting di Internet oleh ibu rumah tangga yang bangga yang berhasil menawarkannya untuk diuji. hidangan lezat kepada kerabatmu. Sukses mencicipi dan mendapat sambutan hangat dari anggota rumah tangga - kesempatan yang bagus membanggakan pengalaman kuliner yang sukses.
Mentimun dalam bumbu pedas
Resep lain untuk persiapan musim dingin didasarkan pada penggunaan produk-produk berikut
Bahan-bahan:
Sayuran segar – 4 kg;
bubuk mustard 500 gram;
Daun ek – 40 buah;
Dill hijau – 2 ikat;
Lobak - 1 akar;
Bawang putih – 1 kepala;
Lada, garam - secukupnya.
Resep:
Persiapan musim dingin didasarkan pada langkah-langkah standar untuk menyiapkan sayuran: cuci, rendam dalam air dingin, keringkan.
Buah-buahan yang sudah disiapkan diletakkan di atas bumbu, bumbu dan rempah-rempah dalam toples liter.
Siapkan air garam secara terpisah untuk setiap wadah: rebus air, larutkan garam dan mustard di dalamnya. Buah-buahan dituangkan dengan air garam dingin dan dibiarkan meresap selama beberapa hari pada suhu kamar.
Setelah waktu berlalu, air garam ditiriskan, dididihkan, dan dikirim kembali ke sayuran. Langkah terakhir adalah menutup wadah dengan penutup dan menutupnya.
Lain resep yang menarik pedas camilan musim dingin sederhana, cepat, meskipun memerlukan proses sterilisasi.
Mentimun musim dingin yang menggugah selera dengan mustard
Pelestariannya meliputi hal-hal berikut.
Bahan-bahan:
Tunas dill, tarragon, seledri, peterseli - 4 buah;
Biji dill;
Sayuran – 4kg;
Bubuk mustard - 150 g;
Garam batu meja - 260 g;
Air murni – 4 liter;
Bawang putih – 6 siung.
Resep:
Untuk membuat hidangan pembuka musim dingin yang lezat, pilihlah sayuran yang ukurannya kira-kira sama. Sayuran dan bumbu didistribusikan secara merata di atas masakan toples kaca, yang bagian atasnya diisi dengan mentimun yang sudah dicuci. Pengemasan produk melibatkan pelapisan.
Air garam disiapkan terlebih dahulu. Ini menggunakan mustard, air yang disaring dan garam. Campuran ini tidak memerlukan pemanasan. Wadah berisi sayuran diisi dengan air garam dingin, dan bumbu ditambahkan ke isi stoples. Benda kerja dibiarkan hangat selama 3 hari. Air garam yang ada ditiriskan, dididihkan dan dikembalikan ke sayuran. Menurut resepnya, ini persiapan musim dingin membutuhkan setengah jam sterilisasi, pembatasan dan pendinginan total.
Pengawetan yang dihasilkan memiliki aroma dan rasa tak tertandingi yang menggugah selera. Nikmati pesta Anda!
Makanan kaleng buatan sendiri adalah yang paling enak: Anda tidak bisa membantahnya. Oleh karena itu, kami melanjutkan musim panen dan membuat mentimun dengan isian mustard untuk musim dingin.
Resepnya sangat sederhana, tanpa kerumitan - dan hasilnya luar biasa. Mentimun renyah masuk rendaman aromatik Ternyata sangat enak dan menggugah selera. Anda bisa menuangkan jus ke atas kentang atau mencelupkan potongan roti ke dalamnya: enak. Jika Anda belum pernah membuat acar ini sebelumnya, pastikan untuk mencobanya: Anda pasti akan menyukainya – dan Anda akan berterima kasih lebih dari sekali atas camilannya.
Komposisi produk
- 4 kilogram mentimun segar;
- 200 gram gula;
- 200 mililiter minyak sayur tidak berbau;
- 200 mililiter cuka 9%;
- dua sendok makan mustard kering;
- satu sendok teh lada hitam bubuk;
- dua kepala bawang putih;
- satu ikat besar dill.
Mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin: proses langkah demi langkah persiapan
- Mentimun (untuk olahan ini saya ambil mentimun berukuran besar yang tidak bisa ditutup dengan cara biasa) bilas sampai bersih, isi dengan air dingin dan biarkan selama 2 jam. Metode ini menghidupkannya kembali: membuatnya padat dan renyah.
- Setelah itu, potong mentimun dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam (bukan aluminium): Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran, kubus, atau cukup memotongnya menjadi 4-8 bagian.
- Dalam mangkuk terpisah, campur bahan untuk saus: gula pasir, garam, mustard kering (tumpukan), lada hitam bubuk, siung bawang putih melewati mesin press. Kami memotong banyak adas hijau dan mengirimkannya ke sana.
- Tuang minyak sayur dan cuka, aduk semuanya hingga rata, tuang ketimun.
- Campur semuanya dengan seksama dengan tangan Anda. Biarkan di meja selama tiga jam, aduk setiap 30 menit.
- Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan stoples: cuci dan sterilkan (saya melakukannya di dalam oven). Rebus tutupnya dalam air mendidih.
- Kami mengisi toples dengan mentimun, mengisinya dengan jus yang telah dikeluarkan (dari jumlah ini saya mendapat 8 toples, volumenya sekitar 5 liter).
- Tutupi stoples dengan penutup dan letakkan di dalam loyang lebar (dilapisi dengan handuk): tingginya harus sesuai.
- Ayo tuangkan air dingin(sampai bahu), nyalakan api dan didihkan. Pada panas rendah Sterilkan stoples selama 10 menit dengan api kecil. Untuk kaleng liter tambah waktunya menjadi 15 menit.
- Kemudian keluarkan, gulung, balikkan dan bungkus: biarkan hingga benar-benar dingin.
Mentimun dalam saus mustard yang disiapkan dengan cara ini sangat enak di apartemen kota. Di musim dingin, salad dapat disajikan dengan kentang panggang aromatik, daging, atau sebagai camilan mandiri. Setelah membuka toples acar, nikmati rasanya dan ingat situs kami dengan kata-kata yang baik.
Memuat...