Bit rebus acar cepat. Acar bit yang dimasak dengan cepat dan lezat

Bit adalah bahan dasar dari banyak hidangan dan makanan ringan, tetapi produk tersebut lebih sering diasamkan untuk musim dingin. Langkah inilah yang memastikan seluruh keluarga dapat menikmati selama musim dingin camilan lezat. Manfaat dan bahaya buah bit telah dipelajari secara menyeluruh, sehingga tidak perlu diragukan lagi khasiatnya.

Acar bit menggunakan teknologi klasik

salam - 2-3 buah.
bit - 0,75 kg.
gula pasir - 135 gr.
bawang - 1 buah.
garam - 25-30 gr.
cuka 6% - 0,2 l.
merica - 11 buah.
air murni - 0,45 liter.

Pilih bit dengan ukuran yang sesuai, cuci dengan spons keras dan rebus hingga empuk. Kemudian biarkan sayuran dingin, buang lapisan atasnya, dan potong daging buah menjadi kubus.
Kupas bawang dari kulitnya. Potong sayuran menjadi setengah bagian, lalu bagi masing-masing bagian menjadi 2 bagian lagi. Secara total, Anda akan mendapatkan bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian.
Sterilkan terlebih dahulu wadah dan tutup yang akan digunakan untuk pengemasan. Kirim beberapa merica ke bawah.
Siapkan panci. Tuang cuka dan air ke dalamnya, tambahkan salam, garam, gula. Didihkan isinya, angkat. Biarkan marinade mencapai suhu kamar.
Sekarang masukkan bit yang sudah dingin ke dalam stoples, tambahkan isian ke tepi wadah. Tutup rapat dengan cara yang nyaman dan dinginkan selama 24 jam. Kemudian gunakan sesuai peruntukannya atau simpan di ruang bawah tanah.

Bit dipadukan dengan kubis

siung bawang putih - 6 buah.
salam - 2 buah.
garam - 45 gram.
gula pasir - 175 gr.
bit - 0,5 kg.
kubis putih - 1,4 kg.
minyak sayur - 0,15 liter.
wortel - 120 gram.
cuka dengan konsentrasi 6% - 145 ml.

Pisahkan daun kubis dari kubis, cuci bersih dan biarkan mengering. Kemudian setiap daun dipotong menjadi piring-piring berbentuk persegi yang panjang sisinya 3-4 cm.
Cuci bit dan wortel, sikat sayuran dengan sikat kaku (sebaiknya sikat besi). Hapus lapisan atas, masukkan sayuran akar melalui parutan kasar.
Mulailah menyiapkan wadah tempat pelintiran akan dilakukan. Biarkan stoples yang sudah disterilkan dengan tutupnya mengering, ambil mangkuk terpisah.
Tambahkan wortel dan bit, minyak sayur, dan bawang putih cincang. Campur semuanya dan pergi. Siapkan bumbu marinasi: tuang air dan cuka ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir, merica dan daun salam, rebus dan angkat dari kompor.
Bumbui sayuran dengan isian yang dihasilkan dan simpan dalam suhu dingin selama sehari. Kemudian kemas suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Bit dengan sayuran dalam bumbunya

bit sedang - 5 pcs.
mentimun kecil - 9-10 pcs.
tomat hijau - 5 buah.
zucchini muda - 1 pc.
kembang kol (kepala) - 1 pc.
seledri - 3 batang
wortel - 4 buah.
bawang - 1 buah.
garam - 0,1kg.
air murni - 2 liter.
cuka dengan konsentrasi 6% - 225 ml.
gula pasir - 65 gr.
cengkeh - secukupnya
merica - 12 buah.
salam - 6 buah.

Tangani sayuran Anda. Mereka harus dicuci dan dibersihkan dari bagian yang tidak bisa dimakan. Potong wortel menjadi kubus, lakukan hal yang sama dengan bit, zucchini, dan mentimun.
Potong tomat menjadi irisan, dan seledri menjadi lingkaran. Kol bunga terpisah menjadi bunga-bunga. Pilih panci masak dengan ukuran yang sesuai dan masukkan sayuran ke dalamnya.
Tambahkan bawang bombay utuh di sini, kupas. Secara terpisah, rebus air dalam jumlah sesuai resep. Tuang isinya ke atasnya dan rebus selama 6 menit.
Tambahkan salam, merica, dan cengkeh, jika diinginkan, ke dalam mangkuk. Tuangkan kedalam gula pasir dengan garam, tambahkan cuka. Campur semua isinya dan terus didihkan selama 5 menit.
Sterilkan wadah dengan penutup terlebih dahulu. Kemas sayuran terlebih dahulu, lalu bumbui dengan bumbu marinasi. Lanjutkan mensterilkan dalam oven selama seperempat jam. Tutup dan dinginkan setelah dingin.

Acar bit dengan ketumbar

bit - 1 kg.
kepala bawang putih - 1 pc.
minyak sayur - 75ml.
ketumbar - 16 gr.
cuka dengan konsentrasi 6% - 60 ml.
garam - 40 gram.
cabai merah tumbuk - 18 gr.
gula pasir - 0,1 kg.

Cuci bit, kupas dan potong di parutan. Lakukan hal yang sama dengan wortel atau potong-potong. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
Campurkan bit parut dengan gula, bawang putih, ketumbar, garam, merica, dan wortel. Tambahkan cuka dengan minyak sayur dan aduk rata.
Tinggalkan produk di suhu kamar untuk beberapa jam. Setelah waktu ini, pindahkan ke tempat dingin dan tunggu 7 jam lagi. Kemudian mulailah makan atau berguling.

Bit dengan bawang

bit - 0,5 kg.
cuka sari apel - 115 ml.
bawang merah - 4 buah.
gula - 55 gram.
garam - 35 gram.
air yang disaring - 430 ml.
merica - sebenarnya.

Ambil panci dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan. Kecilkan daya kompor hingga di bawah sedang. Tambahkan gula, cuka, garam dan merica ke dalam wajan. Rebus komponen selama 5-7 menit.
Sementara itu, cuci dan kupas akar sayurnya. Potong produk menjadi potongan tipis. Didihkan kembali cairan dan kecilkan api sedikit. Tempatkan sayuran dalam panci dengan bumbu marinasi. Tambahkan bawang cincang ke dalam makanan.
Setelah mendidih kembali, panci harus diangkat dari kompor. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan makanan hingga dingin secara alami. Tempatkan panci di lemari es selama 2 hari. Setelah itu, padatkan komposisinya ke dalam toples dan gulung teknologi klasik.

cuka - 65ml.
bit - 1,4 kg.
salam - 3 buah.
merica - 4 buah.
gula pasir - 35 gr.
garam - 40 gram.
air meja - 1 liter.
kuncup cengkeh - 3 buah.

Pertama siapkan bitnya. Perlu dicuci dengan kuas, lalu direbus hingga empuk. Setelah itu, sayuran akar bisa didinginkan di bawah keran dan dikupas. Terakhir, potong sayuran menjadi kubus berukuran sama.
Siapkan wadah yang sudah disterilkan dengan volume sekitar 800-900 ml. (bisa liter). Masukkan kubus bit ke dalamnya dan tambahkan air mendidih sesuai resep. Sterilkan tutupnya dan masukkan ke dalam stoples, tunggu seperempat jam.
Tuang infus yang dihasilkan ke dalam panci untuk dimasak lebih lanjut. Tuang bumbu bersama garam dan gula pasir ke dalam wadah tahan api. Rebus marinade selama 6 menit, terakhir tuang cuka.
Tambahkan isian ke dalam toples dengan sayuran akar cincang. Tunggu apalagi, segera tutup wadahnya dan balikkan. Tutupi dengan kaus, bawa ke suhu kamar, lalu pindahkan ke tempat dingin.

Bit dengan plum

plum segar - 500 gr.
garam - 30 gram.
air - 1 liter.
gula - 120 gram.
bit - 2 kg.
akar radiola merah muda - sebenarnya
cengkeh - 4 kuntum

Kupas dan bilas sayuran akar. Tempatkan bit dalam panci berukuran sesuai. Tuangkan kedalam jumlah yang dibutuhkan air. Letakkan wadah di atas kompor dan rebus sayuran hingga empuk.
Potong sayuran akar rebus menjadi irisan tipis. Pada saat yang sama, bilas plum dan buang bijinya. Rebus buah dalam panci terpisah selama beberapa menit. Perlu diingat bahwa buah plum harus dibuang ke dalam air yang sudah mendidih.
Selanjutnya produk harus dimasukkan ke dalam toples steril satu per satu. Jangan lupa tambahkan cengkeh dan akarnya. Tuangkan bahan-bahan dengan rendaman air, gula dan garam yang sudah dimasak sebelumnya. Gulung stoples dan, setelah dingin, simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Acar bit pedas

cuka meja - 125ml.
bit - 2,9 kg.
bawang putih - 1 kepala
daun ketumbar - 30 gr.
minyak sayur - 240 gr.
merica - secukupnya
garam - 90 gram.
air - 3 liter.
gula - 480 gram.

Sayuran umbi-umbian cukup dicuci bersih dan dibuka hingga matang dalam keadaan belum dikupas. Ambil air bukan dari resep. Dinginkan sayuran akar, potong kecil-kecil. Tempatkan sayuran dalam wadah kecil.
Selanjutnya, mulailah menyiapkan bumbunya. Rebus 1 liter dalam panci bersih. air yang dimurnikan. Setelah gelembung pertama muncul, tambahkan cuka dan minyak sayur ke dalam cairan. Aduk bahan-bahannya.
Selanjutnya, tambahkan daun ketumbar cincang halus, merica, bawang putih cincang, garam dan gula ke dalam kaldu. Rebus bahan selama 5-7 menit dengan api kecil. Dinginkan bumbu marinasinya, lalu tuangkan kaldu di atas bit.
Biarkan produk dalam mangkuk berisi marinade pada suhu kamar selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, sayuran akar dapat digulung ke dalam toples steril atau digunakan sebagai bahan salad.

Bit dalam gaya Georgia

bawang putih - 4 siung
kunyit bubuk - 9 gr.
bit - 1,3 kg.
daun salam- 6 buah.
ketumbar hijau - secukupnya
merica - sebenarnya
gula - 110 gram.
cabai baru digiling - 6 gr.
garam - 40 gram.
air - 1,6 liter.
cuka sari apel - 80ml.

Mulailah menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air yang telah disaring ke dalam panci, tambahkan merica dan daun salam ke dalamnya. Didihkan bahan-bahannya. Selanjutnya, tambahkan gula, cuka, dan garam ke dalam cairan.
Matikan api dan tunggu hingga benar-benar dingin. Terpisah dari yang lainnya, rebus bit yang sudah dicuci di kulitnya. Dinginkan dan potong dadu kecil. Campurkan sayuran akar dengan bawang putih cincang, ketumbar, kunyit, dan merica.
Tuang rendaman ke dalam bit dan aduk. Tempatkan produk di lemari es selama 3 hari. Setelah waktu yang ditentukan, bagi produk menjadi beberapa toples dan gulung menggunakan teknologi klasik. Simpan di tempat yang sejuk.

Secara tradisional, bawang bombay, kubis dan lainnya tidak kurang sayuran sehat. Kami telah meninjau paling banyak resep lezat itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Pilih teknologi yang Anda suka dan bahagiakan tamu Anda!

Video: acar bit untuk musim dingin

Kami menyajikan resep acar bit yang ternyata sangat enak. Lebih baik mengambil yang tidak mengandung cuka. Patut dicoba varian yang berbeda, menemukan pilihan yang cocok dan melestarikannya sesuai dengan itu. Perubahan musim dingin seperti itu tidak hanya menjaga kualitas produk lebih lama, tetapi juga memudahkan wanita dalam memasak.

Cara mengasinkan

Ada banyak pilihan. Hanya sedikit orang yang tahu cara mengasinkan bit untuk musim dingin dengan benar. Anda perlu mencuci sayuran akar dan memasukkannya ke dalam air yang sebelumnya dicampur dengan garam dan cuka. Proporsi dipilih sesuai dengan preferensi individu nyonya rumah. Rata-rata, dibutuhkan 2-3 sdm. aku. bahan-bahan ini. Sayuran direbus dalam bumbu selama kurang lebih satu jam, setelah itu didinginkan, kulitnya dibuang dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep pengawetan bit untuk menyimpan sediaan dalam stoples yang disterilkan akan menarik bagi banyak orang. Bitnya keluar seperti di kantin. Bumbu bit disaring, direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Tutupi putaran yang sudah jadi dengan penutup dan, setelah dingin, letakkan di tempat yang nyaman. Untuk pengalengan sebaiknya menggunakan umbi-umbian yang berukuran kecil, karena yang berukuran besar perlu dimasak lebih lama, dan setelah matang, dipotong-potong agar sesuai dengan toples.

Untuk sterilisasi, stoples ditutup tutup logam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Wadah dengan volume 0,5 liter disterilkan 10 menit setelah mendidih, kemudian ditutup rapat dan dibalik. Acar bit dapat disimpan dalam stoples untuk waktu yang lama selama musim dingin.

Anda bisa membuat acar bit tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, pilih beberapa sayuran akar kecil, rebus dan kupas. Untuk rendaman 1 sdm. aku. besar garam dapur tambahkan 1 liter air dan rebus, lalu tuangkan sayuran dan gulung untuk musim dingin. Karena kurangnya pendahuluan perawatan panas bit kalengan tanpa sterilisasi akan mempertahankan hampir semuanya fitur yang bermanfaat.

Pilihan persiapan: buat bumbu bawang bombay, garam, gula pasir, daun salam dan cuka. Selanjutnya, lakukan semuanya sesuai skema yang sudah diketahui. Bit dengan cuka disiapkan tanpa sterilisasi, jadi lebih baik menyimpan twist seperti itu di lemari es.

Sayuran akar kecil direbus dalam panci bersama cuka dan gula pasir sampai butirannya benar-benar larut, tuangkan sisa bit (1,5 kg). Masak selama sekitar satu jam. Di akhir pemasakan, kupas sayuran, saring bumbunya dan rebus kembali. Anda dapat menemukan banyak resep untuk mengasinkan bit jus sendiri. Semuanya mempertahankan khasiat sayuran yang bermanfaat.

Berbagai resep

Bit klasik:

sayur - secukupnya;
garam - 1 sdm. aku.;
gula - 1 sdm. aku.;
cuka - 70 ml;
cengkeh - secukupnya;
merica - secukupnya;
kayu manis - secukupnya.

Campur semua bahan (kecuali bahan utama), tambahkan 1 liter air dan didihkan. Kupas dan potong sayuran akar rebus dengan cara yang nyaman, masukkan ke dalam stoples. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran (harus mendidih) dan gulung. Bit acar ini memasak instan Ini akan menjadi dasar bagi banyak hidangan, dan juga dapat digunakan dengan sukses sebagai hidangan terpisah.

Bit ala Korea untuk musim dingin sangat gurih:

bit - 1 kg;
cuka - 3 sdm. aku.;
gula - 3 sdm. aku.;
minyak sayur - 3 sdm. aku.;
ketumbar - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
lada hitam dan pedas - masing-masing 0,5 sdt;
bawang putih - 6 buah.

Acar bit (resep): bilas sayuran sampai bersih, sisakan akar dan daunnya. Tuangkan buah-buahan air dingin dan mendidih. Setelah matang, tiriskan kelebihannya dan buang kulitnya. Bit rebus diparut dan dicampur dengan gula, garam, dan cuka. Tuang adonan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tunggu hingga sarinya muncul. Campur bawang putih yang sudah dihancurkan dengan bumbu dan didihkan selama sekitar 10 detik. Gulung stoples dan simpan. Persiapan bit ini akan menghiasi meja liburan apa pun.

Resep yang tidak biasa

Sayuran ini populer dalam masakan banyak negara. Kaukasus terkenal dengan masakannya. Anda dapat menggunakan beberapa resep untuk olahan yang ditemukan di sana.

Bit ala Ossetia. Anda akan perlu:

sayur - 2 kg;
gula - 4 sdm. aku.;
garam - 4 sdm. aku.;
kemangi - 1 sdt;
gurih - 1 sdt;
daun ketumbar - 1 sdt;
utskho-sunel - 1 sdt;
bawang putih - 2 buah;
daun salam - 2 buah;
cabai - 2 buah;
cuka 9% - 150 ml.

Garam, gula dan rempah-rempah dituangkan ke dalam air dan direbus selama sekitar 2 menit. Tuang rendaman bit yang sudah disiapkan dan diresapi, kencangkan stoples dengan bit yang sudah direbus dan dicincang dengan cuka yang ditempatkan di stoples, bergantian dengan lapisan bawang putih dan cabai

Acar bit dalam gaya Georgia:

sayur - 1 kg;
gula - 4 sdm. aku.;
cuka sari apel - 4 sdm. aku.
utskho-sunel - 1 sdm. aku.;
ketumbar - 1 sdm. aku.;
kunyit - 1 sdm. aku.;
garam - 1 sdm. aku.;
daun salam - 5 buah;
bawang putih - 4 buah;
lada hitam dan merah - secukupnya.

Acar bit dalam stoples untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut: masukkan daun salam dan lada hitam ke dalam panci, tambahkan 0,5 liter air, lalu rebus selama 5 menit. Tambahkan garam dan gula, rebus selama 2 menit, setelah menambahkan cuka, angkat. Rebus sayuran, potong bawang putih dan potong bumbu. Campur semua bumbu dalam piring, masukkan daun salam dan merica dari bumbu marinasi ke dalam toples. Oleskan bit, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah dalam lapisan baru. Lanjutkan menambahkan lapisan sampai toples terisi penuh. Tuangkan bumbu hangat ke atas semuanya dan putar.

Resep acar sayuran akar. Anda akan perlu:

sayur - secukupnya;
air - 10 liter;
garam - 500 gram.

Untuk pengawetan, Anda dapat mengambil sayur dan air dalam jumlah berapa pun, proporsi garam juga akan dipilih sesuai dengan volume air. Ini rendaman bit selain itu tidak memerlukan bumbu atau bahan apa pun. Umbi-umbian yang dimasukkan ke dalam toples harus disiram dengan bumbu marinasi hingga menutupi buah sekitar 5 cm, ditekan dengan sesuatu dan diletakkan di tempat yang hangat selama seminggu.

Saat campuran mulai berfermentasi, busa akan terbentuk di atasnya, yang harus dihilangkan. Setelah itu, benda kerja dibawa ke tempat yang dingin, dimana prosesnya akan sedikit melambat. Jika tidak ada tempat dingin, fermentasi dapat diperlambat dengan memasukkan produk ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pengawetan bit di rumah bisa dilakukan sesuai resep yang berbeda. Semuanya mempertahankan warna dan khasiat umbi-umbian, memudahkan proses memasak dan tidak berubah kualitas rasa sayuran yang tak tergantikan ini di atas meja.

Bit adalah bahan penting dalam beberapa resep. Tidak mungkin menyiapkan borscht merah atau vinaigrette tanpa bit. Namun penggunaannya tidak berakhir di situ, mungkin hidangan paling umum dengan bit. Sup bit dibuat dari sayuran ini, ditambahkan ke dalamnya berbagai salad atau makanan ringan. Salah satu hidangan pembuka yang tidak hanya enak, tetapi juga bagus untuk digunakan dalam hidangan lainnya, adalah acar bit mentah.

Anda dapat mengasinkan bit dan langsung memakannya, atau menyimpannya di lemari es untuk beberapa waktu, atau Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin sehingga Anda dapat menikmati camilan sehat ini dalam cuaca dingin.

Bahan-bahan:

bit – 500 g;
bawang bombay – 1 buah.

Untuk bumbunya:

air – 350ml;
cuka 6% – 150 ml;
garam – 1 sendok teh;
gula – 5 sdm. sendok;
daun salam – 1 buah;
Lada Jamaika – 2 kacang polong;
lada hitam – 5 kacang polong.

Persiapan

Lebih baik memilih bit yang sama, berukuran kecil. Cuci bersih, rebus hingga empuk, dinginkan, buang kulitnya dan potong dadu. Kupas juga bawang bombay, cuci bersih dan potong cincin. Tempatkan bit dan cincin bawang bombay ke dalam stoples bersih.

Sekarang siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campur air dan cuka dalam panci, lalu tambahkan daun salam, lada Jamaika dan hitam, garam dan gula. Campur semuanya dengan baik, didihkan dan angkat.

Saat bumbunya sudah dingin, tuangkan ke dalam stoples berisi bit dan bawang bombay, lalu tutup dengan tutup plastik. Tempatkan stoples di lemari es setidaknya selama satu hari. Acar bit dan bawang bombay yang sudah jadi harus disimpan di tempat yang sejuk.

Bit acar instan - resep

Jika Anda tidak berencana mengasinkan bit untuk musim dingin, tetapi ingin segera menyiapkan camilan yang tidak biasa dan sehat, maka resep berikutnya hanya untukmu.

Bahan-bahan:

bit – 3 kg;
cuka – 0,5 sdm;
minyak bunga matahari- 1 sendok teh.;
bawang putih, daun ketumbar - secukupnya;
air – 2 sdm.;
merica hitam, garam, gula.

Persiapan

Cuci bit, sebaiknya dengan ukuran yang sama, sampai bersih dan rebus bersama kulitnya. Selagi mendidih, tuangkan air dan cuka ke dalam panci, tambahkan minyak bunga matahari dan merica hitam (sekitar 4-5 buah), nyalakan api dan rebus selama 7 menit, cincang halus bawang putih dan daun ketumbar dan setelah 7 menit habis, tambahkan siram dengan cuka, bumbui dengan garam dan gula. Biarkan bumbu marinasi mendidih selama kurang lebih 5 menit, lalu matikan api, tutup rapat dengan penutup dan biarkan meresap.

Kupas bit rebus, bilas dengan air dingin dan potong sesuka Anda: cincin, kubus, dll. Masukkan bit cincang ke dalam panci, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan selama beberapa jam. Setelah beberapa jam, bit Anda sudah siap, Anda bisa mencobanya.

bit acar Korea

Jika Anda bersedia meluangkan lebih banyak waktu untuk memasak dan mendapatkan makanan enak sebagai imbalannya camilan buatan sendiri, kami akan memberi tahu Anda cara memasak acar bit dalam bahasa Korea.

Bahan-bahan:

bit muda – 1 kg;
bawang putih – 1 kepala;
merah merica bubuk– 1-2 sendok teh;
ketumbar – 2 sendok teh;
cuka 9% – 3 sdm. sendok;
minyak sayur – 1 sdm.;
garam dan gula secukupnya.

Persiapan

Bit harus dicuci, dikupas, dan diparut wortel korea atau potong dengan pisau sehingga diperoleh potongan tipis. Tiga bawang putih parutan halus, haluskan ketumbar dalam lesung. Tambahkan bawang putih dan ketumbar pada bit, aduk rata dan cicipi, bila perlu tambahkan sedikit gula.

Lalu tuangkan cuka, tapi hati-hati jangan berlebihan, bisa diencerkan sebagian kecil air hangat. Campur semuanya dengan baik lagi. Panaskan minyak sayur sampai asap mulai muncul dan tuangkan di atas bit. Jangan khawatir warnanya akan berubah, oli akan mendesis dan memercik. Campur semuanya kembali, biarkan dingin hingga suhu kamar, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 6 jam. Setelah itu, bit Anda sudah siap.

Bit merupakan salah satu sayuran yang dapat digunakan untuk membuatnya sejumlah besar kosong

Acar bit sangat enak.

Dalam bentuk ini cocok untuk masakan apa saja, bisa dijadikan snack untuk daging, ikan, kentang dan sayuran lainnya.

Jadi? bagaimana cara melakukannya persiapan yang lezat? Mari kita pertimbangkan yang paling banyak resep terbaik dan nuansa persiapannya.

Acar bit untuk musim dingin - sangat berair dan lezat!

Resep klasik

Mari persiapkan hal-hal berikut ini:

5-6 potong bit;
Setengah gelas gula;
Garam – 2 sdm. sendok;
1/3 cangkir cuka;
Allspice – 5-6 kacang polong;
Cengkih – 2-3 tunas;
2 lembar daun salam.

Cara menyiapkan acar bit klasik:

Memasak dalam bahasa Korea

Yang akan kami persiapkan:

Sayuran akar bit – 700 gram;
Bawang putih – 3-4 siung;
Ketumbar, digiling dalam lesung – 1 sendok teh;
Sedikit gula - 2-3 sendok teh;
Minyak sayur – 2/3 cangkir;
Cuka meja – 1,5-2 sendok besar.

Prosedur menyiapkan acar bit ala Korea untuk musim dingin:

Akar bit perlu dicuci, dikupas dan dipotong ekornya;
Selanjutnya, potong sayuran akar menjadi potongan tipis atau giling di parutan kasar;
Kupas kulit bawang putih dan potong kecil-kecil;
Tuang bawang putih cincang, ketumbar, dan sedikit gula ke dalam bit tumbuk;
Tuangkan cuka dan aduk;
Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan, nyalakan api dan panaskan sampai mendidih;
Tuang minyak mendidih ke dalam bit cincang dengan bumbu;
Diamkan beberapa saat agar semuanya menjadi dingin;
Tempatkan bit ala Korea dalam wadah kaca dan tutup dengan penutup;
Semuanya bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama 6 jam agar sayuran akar terendam sempurna;
Setelah itu, acar bit Korea dapat disajikan di atas meja untuk dicicipi atau digulung dengan penutup dan disimpan di tempat gelap.

Marinasi dengan gaya Bulgaria

Bahan masakan:

1 kilogram bit;
1 kilogram bawang bombay;
Lada hitam – 1 sendok kecil;
200 gram minyak sayur;
50ml cuka meja;
Segelas air;
1 sendok besar garam.

Cara memasak acar bit dalam bahasa Bulgaria untuk musim dingin:

Sayuran akar bit perlu dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran, masukkan ke dalam wadah, tuangkan air dan taruh di atas kompor hingga mendidih;
Masak bit sampai empuk. Masak sekitar 60-80 menit, selalu tertutup. Kita cek kesiapannya dengan garpu, kalau sayurnya mudah ditusuk berarti sudah matang;
Kami mengupas sayuran akar yang sudah jadi dari kulitnya, memotong ekornya;
Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan atau kubus;
Kupas bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin;
Setelah itu, masukkan bit dan bawang bombay ke dalam cangkir, taburi dengan merica bubuk. Semuanya tercampur dengan baik;
Wadah pengawetan harus dicuci bersih dan disterilkan;
Potongan bit dengan merica ditempatkan dalam wadah kaca;
Tuang cuka ke dalam wadah, tambahkan air, taruh di atas kompor dan didihkan;
Tambahkan garam ke dalam cuka, aduk hingga larut sepenuhnya;
Tuangkan cuka panas dan garam di atas bit, kencangkan tutupnya menggunakan kunci pas jahitan;
Tempatkan toples di bawah bahan hangat hingga benar-benar dingin;
Anda bisa menyimpannya di dapur atau ruang bawah tanah.

Cari tahu juga, Ternyata camilan gurih dengan twist.

Dan bacalah resep membuat saus tomat untuk musim dingin “Jilat jari Anda.”

Apakah Anda suka menikmati sesuatu yang manis di musim dingin? Maka blueberry dengan gula tanpa dimasak untuk musim dingin pasti akan menarik minat Anda!

Cara mengasinkan bit dengan lobak

Bahan untuk persiapan:

400 gram akar lobak;
Bit – 200 gram;
Setengah gelas air;
1 sendok besar cuka meja 9%;
1 sendok besar gula pasir;
Garam – 1 sendok kecil.

Prosedur menyiapkan acar bit pedas dengan lobak:

Pertama, kita bersihkan akar sayurannya. Buang kulit dan ekor bit. Kami juga membersihkan akar lobak dan memotong ujungnya;
Pastikan untuk membilas sayuran akar dengan air dingin dan biarkan kering beberapa saat;
Karena menggiling lobak sendiri adalah tugas yang agak sulit, lebih baik melakukannya menggunakan blender. Dengan menggunakan lampiran khusus, ini dapat dilakukan dalam beberapa menit;
Kemudian potong sayuran akar bit menjadi 4 bagian. Masukkan potongan bit ke dalam mangkuk blender dan giling juga seperti lobak menjadi potongan-potongan kecil;
Setelah itu, tuangkan lobak bubuk dan bit ke dalam blender dan haluskan semuanya kembali. Selama proses penggilingan, semua komponen dicampur hingga menjadi campuran homogen;
Setelah itu, masukkan seluruh adonan ke dalam cangkir sedang, tambahkan garam, gula pasir, dan satu sendok makan. Campur semuanya;
Campurannya akan cukup kering, sehingga bisa diencerkan dengan air. Aduk semuanya dengan baik;
Stoples untuk menyimpan benda kerja harus dicuci dan disterilkan;
Tutupnya juga perlu disterilkan. Mereka perlu direbus dalam air selama 15 menit;
Posting campuran sayuran di sepanjang stoples sampai ke bagian paling atas, kencangkan tutupnya;
Olahan bit dan lobak ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Persiapan instan untuk musim dingin

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

800 gram bit;
Bawang – 1-2 potong berukuran sedang;
Sebagian segelas cuka meja;
Garam meja – 50 gram;
Gula – 150 gram;
2 lembar daun salam;
10-12 buah allspice;
Setengah liter air.

Mari kita mulai memasak acar bit “cepat”:

Kami mencuci akar bit untuk menghilangkan kotoran dan menempatkannya dalam wadah;
Tuang air ke dalam wadah, taruh di atas kompor dan didihkan;
Sayuran harus dimasak selama 60-80 menit. Selama waktu ini mereka akan menjadi lunak;
Keluarkan sayuran yang sudah jadi dari air, kupas, buang ekornya;
Potong bit menjadi kubus atau sedotan;
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Potong cincin menjadi 4 bagian;
Kami menyiapkan stoples - cuci dan sterilkan;
Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan allspice dan kacang polong ke dalamnya;
Tuang air ke dalam wadah berukuran sedang, tambahkan cuka, tambahkan sedikit garam dan gula pasir, tambahkan daun salam dan nyalakan gas. Panaskan sampai mendidih;
Keluarkan larutan marinade dari gas dan biarkan hingga benar-benar dingin;
Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran dan tutup dengan tutup plastik;
Kami memasukkan semuanya ke dalam lemari es;
Olahannya bisa dimakan pada hari kedua atau disimpan di tempat gelap.

Persiapan “cepat” lainnya – tandem dengan kubis

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Kubis putih segar – 2 kilogram;
500 gram bit;
200 gram gula;
50 gram garam;
Dua pohon salam;
5-6 siung bawang putih;
Minyak sayur – 180 gram;
Cuka meja – 150 gram;
Allspice dalam kacang polong – 5-6 buah;
Wortel – 2 buah.

Kami membuat acar kubis dengan bit dengan cara ini:

Kami mencuci kubis, membersihkannya dari daun tua dan busuk;
Potong kubis yang sudah disiapkan menjadi kotak kecil dengan sisi sekitar 3-4 cm;
Cuci wortel dan bit dengan air, buang kotoran dan kulitnya;
Giling sayuran akar yang sudah dikupas di parutan dengan gigi besar;
Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil;
Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, minyak sayur dan aduk rata;
Tuang 1 liter air ke dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir, kacang polong allspice, daun salam, cuka dan taruh di atas kompor;
Rebus bumbu marinasi hingga mendidih;
Setelah itu, tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari;
Setelah ini, kami menyiapkan dan mensterilkan stoples;
Masukkan sayuran dengan bumbu marinasi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya;
Kami menyimpannya di tempat gelap untuk musim dingin.

Jika bit diasamkan secara keseluruhan, maka yang terbaik adalah mengambil sayuran akar kecil;
Anda bisa mengasinkan sayuran ini dengan wortel, paprika, bawang bombay atau kubis;
Pengawet yang sudah jadi dapat digunakan untuk membumbui borscht atau ditambahkan ke salad, seperti vinaigrette.

Acar bit pasti berguna di musim dingin untuk menyiapkan banyak hidangan dan salad.

Selain itu, selama proses pengawetan sayuran tidak hilang kualitas yang berguna, mempertahankan semua vitamin dan bahan yang bermanfaat. Namun di musim dingin, mengonsumsi vitamin merupakan bagian integral dari menu sehari-hari.

Jadi jangan lewatkan resep ini, tapi pastikan menyiapkan olahan bit untuk musim dingin.

Bit digunakan untuk membuat borscht, sup bit, vinaigrette dan lain-lain. hidangan populer, yang tanpanya sulit dibayangkan Masakan rumah. Ini bisa digunakan tidak hanya direbus atau dipanggang, tetapi juga diasamkan. Untuk mengasinkannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi. Bit acar instan tidak hanya memberi rasa baru masakan yang familiar, tapi bisa juga dijadikan camilan lengkap. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berbeda, tapi semuanya cukup sederhana.

Fitur memasak

Bit membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Terkadang proses menyiapkan jajanan dari sayuran ini memakan waktu lama, namun tidak pernah sulit. Ketika kita berbicara tentang bit yang dimasak dengan cepat, yang kita maksud adalah periode pengawetan yang relatif singkat jika dibandingkan dengan menyiapkan produk ini untuk musim dingin. Saat memasak cemilan dari bit Anda masih harus meluangkan waktu untuk itu persiapan awal. Jika tidak, bahkan seorang juru masak pemula pun tidak akan mengalami kesulitan apa pun, tetapi dia mungkin perlu mengetahui beberapa hal.

Untuk menyiapkan makanan pembuka dari bit rebus, lebih baik memilih sayuran akar dengan ukuran yang kira-kira sama, jika tidak maka beberapa sayuran akan terlalu matang, sementara yang lain akan tetap lembab.
Anda bisa mengasinkannya tidak hanya dengan direbus, tetapi juga bit mentah, tetapi harus dicincang seluruhnya, jika tidak maka tidak akan cepat meresap. Dalam bentuk apa sayuran tersebut digunakan, mentah atau direbus, tergantung resep yang dipilih.
Bit paling baik direndam dalam wadah kaca atau keramik, boleh menggunakan yang berkualitas tinggi wadah plastik dan bahkan kantong plastik. Tetapi peralatan logam tidak cocok untuk keperluan ini. Aluminium terlepas saat bersentuhan dengan asam zat berbahaya. Logam apa pun dapat memberikan rasa tidak enak pada camilan.

Acar dengan cara yang cepat bit biasanya dapat disajikan dalam waktu sehari setelah persiapan. Itu perlu disimpan di lemari es. Ini tidak akan memburuk setidaknya selama 2 minggu, tetapi seringkali akan bertahan lebih lama.

Resep klasik untuk acar bit yang dimasak dengan cepat

bit – 1 kg;
bawang – 0,2 kg;
cuka meja (9 persen) – 180 ml;
garam – 40 gram;
gula – 160 gram;
air – 0,6 liter;
daun salam – 3 buah;
merica hitam – 12 buah.

Metode memasak:

Cuci bit, rebus hingga empuk. Berikan sayuran kesempatan untuk mendinginkan dan mengupasnya.
Potong bit menjadi batangan kecil (lebar 7–8 mm, panjang sekitar 3 cm).
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Jika bawang bombaynya besar, Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian.
Aduk sayuran.
Tempatkan merica di bagian bawah wadah tempat Anda berencana mengasinkan bit, dan letakkan sayuran di atasnya.
Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan daun salam, rebus selama 5 menit.
Buang daun salam. Biarkan marinade mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Tuangkan bumbu marinasi di atas bit, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda bisa mencoba camilan tersebut setelah seharian. Jika Anda menuangkan rendaman panas ke atasnya, ia akan siap digunakan lebih awal (sekitar 12 jam).

Bit direndam dengan bawang putih

bit – 1,5 kg;
minyak sayur – 120ml;
gula – 0,25 kg;
bawang putih – 4 siung;
daun ketumbar – 50 gram;
air – 1,5 liter;
garam – 50 gram.

Metode memasak:

Rebus bit hingga empuk, dinginkan. Membersihkan. Potong dadu kecil (tidak lebih dari 1 cm).
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Campur bit dengan bawang putih.
Campur air dengan garam, gula dan minyak sayur. Rebus. Anda bisa menambahkan beberapa butir merica dan daun salam.
Rebus marinade selama 5 menit, tambahkan cuka ke dalamnya. Aduk, angkat panci dari api.
Diamkan bumbunya selama setengah jam, lalu tuangkan di atas bit yang sudah disiapkan. Biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar.

Setelah waktu yang ditentukan, acar bit dapat dimasukkan ke dalam lemari es atau dimasukkan sebagian ke dalam vas dan disajikan. Makanan ringan punya rasa pedas, aromanya menggoda.

Bit direndam dengan bawang bombay dan mustard

bit – 0,2 kg;
bawang bombay – 75 gram;
mustard Perancis – 5 ml;
cuka sari apel (6 persen) – 20 ml;
air – 40ml;
gula – 10–20 gram;
garam atau kecap- mencicipi.

Metode memasak:

Cuci bit mentah, keringkan dengan serbet, dan kupas.
Giling di parutan yang berlubang besar.
Kupas bawang bombay, potong tipis seperempat cincin, campur dengan bit.
Rebus air, campur dengan garam, gula, cuka dan mustard. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam bubuk. Mengaduk.
Bumbui bit dengan saus yang dihasilkan. Diamkan selama 2 jam pada suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es dan tunggu 2 jam lagi.

Hidangan pembuka yang terbuat dari acar bit mentah ini memiliki rasa yang tidak biasa namun seimbang. Jika Anda mengetahui betapa sehatnya buah bit mentah, tetapi Anda merasa kesulitan untuk memutuskan untuk memakannya mentah-mentah, sebaiknya Anda mencoba makanan yang diolah sesuai resep yang diberikan.

Acar bit ala Korea

bit – 1 kg;
bawang putih – 8 siung;
cabai merah giling – 5 gram;
ketumbar – 5 g;
minyak sayur – 0,2 liter;
cuka meja (9 persen) – 60 ml;
garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

Setelah bit mentah dikupas, parut di parutan yang dirancang untuk membuat salad Korea.
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan bit.
Tambahkan gula, garam, bumbu ke dalam mentega. Panaskan dalam panci, campur dengan cuka.
Tuangkan rendaman panas di atas bit dan aduk.
Setelah satu jam, masukkan camilan ke dalam lemari es. Setelah 5 jam lagi, makanan akan siap disantap.

Versi acar bit ini akan menarik bagi pecinta makanan pedas.

bit acar instan – camilan sehat dengan rasa pedas. Tidak hanya bisa disajikan secara terpisah, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.