Gulungan kubis isi disebut malas karena cara pembuatannya tidak memakan banyak tenaga dibandingkan versi klasiknya. Hidangannya ternyata tak kalah enaknya, sangat disukai anak-anak yang berusaha menghilangkan daun kubis dari gulungan kubis biasa, lebih memilih isian daging daripada isiannya. Resep gulungan kubis malas banyak, tapi bagaimana cara memasaknya yang benar?
Gulungan kubis malas - resep klasik langkah demi langkah
Seperti kubis gulung biasa, kubis gulung malas dibuat dari tiga bahan utama: kubis, daging, dan nasi. Nilai tambah yang besar dari hidangan ini adalah kesempatan untuk bereksperimen dan terus-menerus mengubah bentuk: menyajikannya dalam bentuk “landak” bulat, irisan daging besar yang lezat dengan saus, schnitzel ala oval, dan sebagainya. Di bagian paling atas versi sederhana Apalagi jika waktu memasaknya sangat terbatas, Anda juga bisa membuatnya dalam bentuk casserole dengan memotongnya menjadi beberapa bagian sesaat sebelum disajikan. Dan Anda bisa memasaknya di mana saja: di penggorengan, di slow cooker, oven, atau panci. Cukup menguasai resep dasarnya agar mudah melakukan penyesuaian nantinya.
Untuk resep klasik Anda membutuhkan:
- daging cincang daging mentah– 600 gram;
- kubis – 300 gram;
- nasi – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- sayur-mayur minyak yang dimurnikan– 50-70 gram;
- bawang – 1 kepala besar;
- wortel – 1 buah;
- pasta tomat (saus tomat) – 2 sdm;
- krim asam – 2 sdm;
- air matang (daging, kaldu sayuran) – 300ml;
- remah roti atau tepung – 200 g;
- garam lada.
Hal pertama yang penting dilakukan adalah memasak nasi. Untuk kubis gulung yang malas, pada prinsipnya, varietas apa pun cocok - bulat atau memanjang - itu masalah selera. Namun dengan nasi kukus yang panjang, kubis gulung akan lebih terlihat seperti landak, karena, tidak seperti nasi bulat, varietas ini memiliki bentuk yang lebih baik. Saat nasi sedang dimasak, cincang halus kubis, cincang halus bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar. Matikan nasi saat setengah matang: nasi akan tiba bersama kubis gulung. Sereal yang terlalu matang akan cepat berubah menjadi bubur dan kehilangan daya tariknya. Sekarang mari kita ke hal yang paling penting – “merakit” gulungan kubis.
Lakukan semuanya langkah demi langkah:
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.
- Tambahkan kubis ke dalam sayuran dan goreng dengan cepat sampai al dente (bagian dalamnya harus tetap renyah).
- Campur daging panggang dengan nasi dan daging cincang.
- Tambahkan bumbu, rempah-rempah, dan garam secukupnya ke daging cincang.
- Kocok telur ke dalam daging cincang.
- Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda.
- Bentuk irisan daging kecil.
- Ayo panaskan penggorengan.
- Gulung gulungan kubis ke dalam tepung atau remah roti.
- Tempatkan irisan daging di atas wajan panas.
- Goreng kedua sisi dengan cepat hingga terbentuk kerak.
- Kami memindahkan gulungan kubis ke loyang, ke dalam loyang, atau membiarkannya di penggorengan.
- Mencampur pasta tomat, krim asam, kaldu atau air.
- Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas gulungan kubis.
- Kecilkan api menjadi rendah.
- Rebus selama 30-40 menit hingga matang.
Sangat tepat menyajikan gulungan kubis yang sudah jadi, menuangkan saus di atasnya. Dapat disajikan sebagai lauk kentang tumbuk atau seperti itu hidangan mandiri. Pastikan untuk menawarkan irisan roti putih segar.
Saran kami! Daging apa pun cocok untuk hidangan ini, kecuali mungkin daging domba spesial. Lembut dan hidangan lembut terbuat dari ayam yang dicampur dengan pinggang babi. Gulungan kubis yang sangat lezat diperoleh dari campuran tersebut daging giling dengan daging babi atau ayam.
Memasak gulungan kubis yang lezat dalam slow cooker
Multicooker dapat sangat menyederhanakan prosesnya. Ibu rumah tangga tidak harus membentuk irisan daging, semua bahan bisa disusun berlapis-lapis, sesuai tata cara casserole daging. Gulungan kubis yang malas dalam slow cooker ternyata lebih bersifat diet: Anda dapat menambahkan mentega dalam jumlah yang murni simbolis (cukup olesi bagian bawah penggorengan), dan gulungan kubis juga tidak akan mengandung tepung atau remah roti. Konten kalori gulungan kubis siap pakai dalam multicooker adalah 153 kkal per 100 gram.
Jadi, kami memotong semua bahan dengan cara yang persis sama seperti pada resep pertama (lihat resep klasik langkah demi langkah), lalu meletakkan semuanya di bagian bawah multi-mangkuk berlapis-lapis dengan urutan berikut:
- Lapisan pertama adalah daging cincang.
- Yang kedua adalah sayuran.
- Yang ketiga adalah kubis.
- Keempat - nasi.
Tuangkan saus di atas gulungan kubis dan nyalakan multicooker ke mode “memanggang” jika Anda ingin hidangannya menyerupai yang dipanggang. Anda dapat menggunakan mode “nasi”, dan kemudian makanan akan mendidih dan menjadi direbus. Waktu memasak hanya bergantung pada kemampuan alat. Misalnya, untuk multicooker Polaris, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 40 menit, dan untuk pressure cooker multicooker Sakura, waktu yang dibutuhkan hanya 10-12 menit.
Hidangan ini disajikan dengan bumbu segar dan bumbu terbaik dalam hal ini peterseli.
Dengan daging cincang di dalam oven
Gulungan kubis yang malas mungkin akan menggantikan tempatnya di hari Minggu makan malam keluarga jika Anda memanggangnya di oven. Gulungan kubis yang malas di dalam oven akan menjadi indah jika Anda memanggangnya dalam porsi, memberinya bentuk irisan daging besar.
Tidak perlu ribet dalam proses memasaknya: silakan andalkan resep klasiknya. Namun, berbeda dengan kubis gulung, kubis gulung tidak boleh digulung dalam tepung dan remah roti: kubis tersebut dibentuk dan ditempatkan dengan hati-hati di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan gulungan kubis, panggang hingga matang, tuangkan saus di atasnya secara berkala. Jika Anda melewatkan momen ini, hidangan tersebut mungkin akan kehilangan kesegarannya. Total waktu memasak adalah 45 menit.
Saran kuliner! Meskipun Anda tidak sengaja mengeringkan gulungan kubis, jangan putus asa. Sajikan dengan saus yang bisa dibuat menggunakan saus tomat, mayones, krim asam, campur bagian yang sama. Jika Anda menambahkan peterseli cincang halus ke dalamnya dan memeras satu siung bawang putih, hasilnya akan pedas dan gurih.
Bagaimana cara memasak gulungan kubis malas dengan saus tomat?
DI DALAM versi klasik Gulungan kubis isi biasanya dipanggang dengan krim asam dan isian tomat. Namun versi tanpa krim asam juga ternyata sangat menarik: tomat memberikan rasa asam yang khas pada hidangan, yang menonjolkan rasa sayuran dan daging cincang.
Teknologi di sini sangat sederhana: kami melakukan semuanya dengan cara yang persis sama seperti di resep dasar, tapi jangan tambahkan krim asam. Untuk konsistensi yang lebih kental dan padat, Anda bisa mencampurnya saos tomat dengan tepung - ini akan membuatnya lebih kental. Panggang gulungan kubis hingga matang, sajikan dengan bumbu segar. Catatan Timur Ketumbar segar akan menambah rasa pada hidangan: bumbu aromatik ini cocok dipadukan dengan tomat. Namun saran ini tidak untuk semua orang: sangat mungkin untuk makan kubis isi dengan peterseli atau adas.
Nuansa! Lebih baik menggunakan pasta saja tomat segar atau tomat masuk jus sendiri. Mereka disiram dengan air mendidih, dikupas dengan hati-hati, diparut atau ditinju dengan blender. Sebaiknya segera tambahkan garam dan merica ke dalam kuahnya dan diamkan sebentar.
Resep cepat dan mudah dengan saus krim asam
Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpa tomat - saus krim asam akan melembutkan masakan, membuat konsistensinya lumer di mulut, sehingga masakannya cocok dengan menu makanan anak-anak mulai usia satu tahun. Gulung irisan daging kecil dari kubis dan daging cincang yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam loyang yang dalam dan tuangkan saus berbahan dasar krim asam.
Bagaimana cara memasaknya? Caranya sangat sederhana: campurkan air ke dalam gelas (atau lebih baik lagi kaldu daging) dengan tiga sendok makan krim asam segar dengan 20% lemak dan satu sendok teh tepung. Garam sausnya. Biarkan diseduh sedikit. Tuangkan di atas gulungan kubis. Lebih baik memanggang hidangan dalam oven selama 30 menit. Sajikan dengan roti gulung segar tanpa pemanis.
Nuansa! Alih-alih krim asam, gunakan susu atau krim, yang tidak dicampur dengan kaldu, tetapi digunakan dalam bentuk murni.
Direbus dalam wajan
Rebus gulungan kubis dalam panci lebih baik berlapis-lapis, persis sama seperti di slow cooker. Sayuran, daging cincang, nasi diletakkan berlapis-lapis lalu diisi saus. Namun di sini penting untuk memastikan bahwa piring tidak habis dan gosong: untuk melakukan ini, alihkan kompor ke api paling lambat segera setelah mendidih.
Gulungan kubis yang lezat, sederhana, cepat disiapkan dalam wajan dengan isian susu.
Persiapan hidangannya sangat sederhana:
- Ditempatkan di bagian bawah panci daging cincang, digoreng ringan dalam wajan dengan bawang bombay.
- Kubis diletakkan di atasnya, diparut setipis mungkin.
- Lapisan terakhir menjadi mentah beras.
Gulungan kubis isi dituangkan dengan susu (cukup setengah liter), didihkan, lalu direbus sampai empuk dengan api paling kecil (sekitar 40 menit). Anda akan terkejut, tetapi susu akan terserap seluruhnya ke dalam lapisan, nasi akan mengukus, dan hidangan lezat akan muncul di atasnya. kerak berwarna coklat keemasan. Hidangannya ternyata empuk, berair, dan disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Itu penting! Pastikan saus benar-benar menutupi gulungan kubis di penggorengan: jika tidak, kubis tidak akan terendam di dalamnya dan akan sedikit kering. Tapi ketika persiapan yang tepat hasilnya juicy dan sangat menggugah selera.
Resep kubis gulung malas, seperti di taman kanak-kanak
Kami mengingat beberapa hidangan selama bertahun-tahun dari taman kanak-kanak. Gulungan kubis malas dari taman kanak-kanak, dalam arti tertentu, adalah sebuah legenda. Mungkin tidak ada satu orang pun yang tidak mengingatnya sejak kecil. Sementara itu, prinsip utama memasak di taman kanak-kanak– penggunaan bumbu yang minimal, dan tidak adanya bahan yang dapat merusak perut empuk anak-anak.
Apa perbedaan antara kubis gulung malas dan taman kanak-kanak?
- Dagingnya selalu direbus, hanya ayam dan sapi (tidak disarankan memberikan daging babi kepada anak-anak).
- Tidak ada tomat yang ditambahkan ke dalam saus, hanya susu atau krim asam.
- Bumbu dan merica tidak termasuk, hanya garam yang tersisa.
Hidangannya tidak disiapkan dalam porsi, semua komponen dicampur dan direbus secara bersamaan dalam wadah besar. Itu harus mendidih dengan baik, lalu rasanya menjadi luar biasa. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan sepotong mentega.
Metode persiapan Prapaskah
Hidangan ini sangat berharga karena mudah disiapkan selama masa Prapaskah, serta dalam diet sementara tanpa daging. Nasi dicampur dengan sayur goreng dan kubis rebus. Daging cincang dibentuk menjadi irisan daging lonjong, direbus dan dilumuri dengan saus tomat dan bumbu (krim asam, jika Anda ingat, juga tidak boleh dikonsumsi saat puasa). Sajiannya sangat mengenyangkan, apalagi jika disantap dengan roti hitam.
Seperti yang Anda lihat, hidangan sederhana seperti kubis gulung memiliki banyak pilihan masakan. Tidak ada trik khusus, dan jika Anda memasaknya beberapa kali dan berhasil, maka waktu keseluruhan hampir tidak lebih dari satu jam. Hidangan ini bisa disiapkan dua hingga tiga hari ke depan. Itu tidak kalah sifat rasa selama penyimpanan, namun sebaliknya menjadi lebih aromatik.
Waktu yang terhormat, teman-teman terkasih! Apakah Anda suka kubis gulung? Ini sangat enak, tapi hidangan yang kompleks yang membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya.
aku cinta resep sederhana, dan kamu? Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat kubis isi malas. Rasanya praktis tidak berbeda dengan kubis gulung biasa, tetapi persiapannya akan memakan waktu lebih sedikit.
Apalagi bahan utamanya sama pada kedua cara memasaknya. Ini adalah bawang bombay, kol, wortel dan nasi. Terkadang bawang putih ditambahkan paprika dan tomat.
Untuk menyiapkan kubis gulung dengan benar, Anda bisa menyiapkan daging babi cincang atau campuran daging sapi dan daging babi cincang. Itu terbuat dari ayam cincang pilihan diet. Dalam hal ini, Anda perlu memberi perhatian khusus pada kualitas daging cincang.
Jika ada banyak uap air di dalamnya, maka gulungan kubis tidak akan mempertahankan bentuknya dan hancur saat direbus. Disarankan untuk membuat daging cincang sendiri dari fillet atau dada ayam.
Untuk membuat gulungan kubis lebih empuk, tambahkan sedikit mentega pada daging cincang ini, karena daging ayam mengandung sedikit lemak.
Rekomendasi berikut juga akan membantu Anda dalam memasak:
- Gunakan nasi bulir pendek. Jadi hidangannya akan lebih juicy.
- Daging cincang harus berkualitas tinggi dengan kadar air normal. Film dan tulang rawan harus dihilangkan terlebih dahulu.
- Resepnya melibatkan penggunaan bahan-bahan dalam proporsi tertentu, yang harus diperhatikan. Jika ada lebih banyak nasi kuantitas yang dibutuhkan, maka masakan akan menjadi kental. Jika komponen nasinya sedikit, gulungan kubis akan menjadi sedikit kering. Pada jumlah besar kubis - gulungan kubis tidak akan mempertahankan bentuknya.
- Untuk membuat hidangan lebih juicy dan harum, tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam daging cincang.
- Saat memasak gulungan kubis di dalam oven, disarankan untuk menutupi loyang dengan kertas timah.
- Sayuran tumis bisa ditambahkan ke daging cincang setelah dingin. Karena campuran panas akan mengganggu konsistensi.
- Untuk memudahkan membentuk gulungan kubis, disarankan untuk membasahi tangan dengan air dingin.
- Tuangkan saus pedas di atas gulungan kubis, maka lapisan atasnya akan mengeras dan tidak kehilangan bentuknya.
Omong-omong, jika Anda menyiapkan makanan dari kubis yang masih sangat muda, Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu. Ini cocok dengan ayam cincang. Akan lebih baik jika Anda mengganti daging dalam resepnya.
Cocok untuk ini. Mereka harus dipotong terlebih dahulu dan digoreng.
Anda juga bisa melakukannya pilihan vegetarian dengan nasi dan sayuran.
Tahukah Anda bahwa, bertentangan dengan kepercayaan populer, Anda tidak boleh memasukkan telur ke dalam campuran daging. Ini akan memberikan ketangguhan makanan. Apa yang harus dilakukan jika Anda memberi garam berlebihan pada hidangan? Dalam hal ini, sedikit gula ditambahkan.
Saat menyiapkan kubis gulung untuk anak-anak, para ahli menyarankan untuk tidak menggoreng daging cincang dan sayuran, tetapi merebusnya.
Hidangan yang sudah jadi disajikan panas. Dalam hal ini, perlu dituangkan dengan saus dan dihias dengan bumbu.
Jangan lupakan itu gulungan kubis yang lezat Dalam bentuk irisan daging, Anda bisa menyiapkannya untuk digunakan nanti dan kemudian membekukannya di lemari es.
Kemudian Anda bisa memanaskan produk setengah jadi di penggorengan.
Fitur menyiapkan saus untuk gulungan kubis malas
Ada berbagai macam saus untuk kubis gulung yang malas. Saya akan kasih tahu cara memasak tomat yang paling sederhana.
Berikut cara mempersiapkannya langkah demi langkah:
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Kupas tomat yang sudah direbus lalu potong-potong.
- Dalam panci, campurkan setengah liter jus tomat, bawang bombay, dan tomat.
- Masak hingga mendidih, lalu biarkan dengan api kecil selama setengah jam lagi.
- 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan beberapa lembar daun salam, bumbu, garam dan merica.
Pilihan memasak sederhana
Ada banyak pilihan memasak dari hidangan ini. Anda dapat menonton beberapa metode di video.
Banyak juru masak terlebih dahulu menggoreng gulungan kubis lalu merebusnya. Hidangan luar biasa dibuat dalam slow cooker.
Cobalah beberapa resep dan pilih yang terbaik.
Resep sederhana dalam wajan
Opsi ini sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencari penggorengan yang lebih dalam.
Pertama-tama siapkan komponen-komponen berikut ini:
- kubis kecil;
- 150 gram beras;
- 120 ml krim asam;
- 400 gram daging cincang;
- Segelas jus tomat;
- 1 butir telur;
- peterseli, bawang bombay dan wortel;
- bumbu
Jadi, Anda perlu memasak seperti ini:
- Rendam dan bilas beras. Lalu isi air dingin, tambahkan garam dan masak hingga cairannya menguap.
- Potong kubis dan goreng dengan minyak.
- Goreng juga bawang bombay dan wortel parut.
- Campur daging dengan peterseli, nasi, sayuran, dan telur. Tambahkan bumbu.
- Bentuk irisan daging pipih dan goreng di kedua sisi.
- Campur krim asam dengan jus tomat dan tambahkan juga bumbu. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas gulungan kubis. Saat cairan mendidih. Atur api ke minimum dan biarkan mendidih lagi selama 40-45 menit.
resep anak-anak
Dan di sini resep yang menarik gulungan kubis malas untuk anak-anak.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 450 gram kubis;
- setengah kilogram daging cincang;
- telur – 2;
- 50 gram beras;
- satu potong bawang bombay dan wortel;
- 2 sendok makan krim asam dan pasta tomat dalam jumlah yang sama;
- bumbu dan garam secukupnya;
- sesendok minyak bunga matahari.
Berikut petunjuk langkah demi langkah:
- Potong bawang bombay dan parut wortel.
- Lelehkan dalam wajan mentega dan goreng sayuran di dalamnya.
- Tuang ke dalam kaldu dan biarkan mendidih sebentar.
- Campurkan kubis parut dengan daging, tambahkan nasi rebus, sayuran, telur, garam dan tambahkan bumbu. Tutupi campuran dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.
- Setelah dingin, buat bola-bola dari daging cincang dan goreng di atas api.
- Kemudian ambil loyang dan letakkan semua produk di atasnya.
- Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Mencampur air hangat, krim asam dan tomat. Isi bola kita dengan campuran ini.
- Taburkan wortel parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Gulungan kubis isi dalam slow cooker
Hidangan ini tidak lebih buruk dari makanan tradisional. Pada saat yang sama, memasak terjadi dengan sangat cepat.
Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 1 kg kubis;
- 1 bawang bombay dan 2 wortel;
- 400 gram daging cincang;
- segelas nasi;
- 250 ml krim asam;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- minyak, garam dan merica.
Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Potong kubis, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan parut wortel.
- Bilas beras sampai bersih.
- Tambahkan minyak, daging cincang, dan bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker. Goreng dalam mode panggang selama 5 menit.
- Krim asam dicampur dengan pasta tomat dan setengah gelas air.
- Taburi dengan nasi, wortel, dan kubis.
- Tambahkan ke dalam campuran saus krim asam tomat dan tambahkan garam dan merica.
- Masak selama satu jam dalam mode pilaf.
Gulungan kubis malas di dalam oven
Mari kita coba memasak hidangan sederhana di dalam oven. Rahasia hidangan ini ada pada saus krim asamnya yang lezat.
Untuk resep yang Anda butuhkan:
- kubis 1 buah;
- 1 kg daging cincang;
- segelas nasi;
- 1 bawang bombay, 2 wortel dan 3 siung bawang putih;
- pasta tomat 3 sendok makan;
- 2 telur;
- bumbu dan bumbu;
- minyak.
Proses memasaknya terdiri dari tahapan sebagai berikut:
- Cincang halus kubis menjadi potongan-potongan.
- Sortir beras, tambahkan air dan masak hingga cairannya benar-benar menguap.
- Goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan.
- Kemudian lanjutkan ke saus krim asam. Campur pasta tomat, krim asam, garam dan merica.
- Tambahkan kubis, telur, sayuran goreng, dan bawang putih ke dalam daging cincang. Bentuk irisan daging dari campuran yang dihasilkan dan goreng dalam wajan.
- Olesi loyang dengan minyak, letakkan gulungan kubis di sana dan tuangkan saus krim asam di atasnya.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
Hidangan ini disajikan panas dengan bumbu dan saus. Anda bisa memotong salad dan sayuran sebagai lauk.
Gulungan kubis super malas
Hidangan ini lebih mirip bubur yang terbuat dari daging, nasi, dan sayur-sayuran, namun rasanya enak. Pilihan ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak ingin menghabiskan waktu ekstra untuk memasak.
Ini adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- setengah gelas sereal beras;
- 300 gram daging cincang;
- sayuran hijau dan 1 wortel dan bawang bombay;
- 400 gram kubis;
- 2 tomat;
- 2 siung bawang putih.
Mari kita persiapkan seperti ini:
- Potong bawang bombay dengan bawang putih, dan parut wortel.
- Panaskan minyak dan goreng campuran ini sampai wortel melunak.
- Potong kepala kubis.
- Potong tomat menjadi dua dan parut. Lada haluskan dan tambahkan garam.
- Masukkan potongan daging cincang ke dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay, lalu aduk. Rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan kubis dan didihkan selama 15 menit lagi.
- Kemudian tambahkan nasi, pure tomat, dan bumbu. Didihkan selama 10 menit lagi.
Gulungan kubis malas untuk musim dingin
Hidangan lezat tidak hanya bisa disantap segar atau membekukan, tetapi juga mengawetkannya. Saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya selada kol dengan nasi, yang bisa dipanaskan di musim dingin dengan daging atau daging cincang apa pun.
Ini adalah produk yang Anda perlukan:
- 900 gram kubis;
- 100 gram bawang bombay;
- 250 gram wortel;
- 4 tomat;
- 25 ml cuka;
- merica bubuk dan siung bawang putih;
- 40 gram gula;
- 100 gram paprika;
- 50-60 ml minyak;
- setengah gelas nasi.
Berikut prosedur persiapannya:
- Cuci dan kupas sayuran. Parut wortel dan cincang halus bawang bombay.
- Rusak kubis, dan buang kulit tomat setelah direbus. Potong menjadi kubus dan merica menjadi potongan-potongan.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya selama 5 menit. Tambahkan paprika di sana.
- Masukkan kubis ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Masak nasi, tapi jangan sampai kesiapan penuh lalu tambahkan ke kubis.
- Tambahkan bawang putih, bumbu dan tomat ke dalam wajan.
- Masak hidangan selama 40 menit lagi.
- Beberapa menit sebelum dimatikan, tambahkan gula dan cuka.
Bagikan campuran panas ke dalam stoples dan tutup. Letakkan terbalik sampai dingin dan letakkan di ruang bawah tanah.
Membagikan informasi berguna dengan teman-teman Anda dan berlangganan pembaruan blog saya!
Sampai jumpa lagi, para penggemar blog saya yang terkasih!
Salah satu hidangan favorit keluarga kami adalah gulungan kubis yang sangat malas. Mengapa sangat banyak, Anda bertanya. Ya karena itu tidak perlumengutak-atik kubis dan membungkus daging cincang dengan daun, seperti yang dilakukan saat menyiapkan kubis gulung.
Tidak perlu membuat irisan daging lalu memanggangnya, seperti pada resep kubis isi malas. Dan kami hanya memotong semuanya dan merebusnya, dan rasanya ternyata Anda tidak mengerti apakah Anda kenyang atau tidak, dan Anda ingin lebih.
(untuk 7-8 porsi)
- 600 gr daging cincang campur
- 700-800 g kubis segar
- 2 bawang bombay
- 3 tomat
- 2-3 siung bawang putih
- 1 wortel besar
- 3/4 cangkir nasi
- sekelompok tanaman hijau
- minyak sayur
- garam, merica, bumbu secukupnya
Jumlah bahan ini dirancang untuk kurang lebih 8 porsi. Jika Anda memasak untuk satu kali makan untuk keluarga yang terdiri dari 4 orang, ambillah makanan 2 kali lebih sedikit.
Metode memasak:
Pertama, mari kita siapkan sayuran yang akan kita gunakan untuk memasak gulungan kubis yang sangat malas...
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Panaskan wajan, tuang minyak sayur, masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng dengan api kecil hingga bawang bombay transparan.
Tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng panas rendah sampai wortel menjadi lunak.
Sementara bawang bombay dan wortel digoreng, siapkan kol, nasi, dan tomat. Masukkan nasi ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit hingga setengah matang. Alih-alih garam, Anda bisa meremukkan ayam kubus kaldu, nasinya akan lebih enak. Kemudian tiriskan ke dalam saringan dan bilas sebentar dengan air dingin.
Cincang halus kubis.
Cuci tomat, potong masing-masing menjadi dua dan buang kelebihannya.
Sekarang parut masing-masing setengahnya di parutan kasar, sisakan kulitnya.
Tentu saja Anda bisa mengupas tomat terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu memarutnya. Tetapi menggosok bagian yang kotor lebih cepat dan nyaman, dan jari-jari Anda akan tetap utuh. Garam dan merica massa tomat yang dihasilkan secukupnya.
Saat ini, bawang bombay, bawang putih, dan wortel sudah siap. Sekarang ambil sepiring daging cincang dan tambahkan setengahnya kecil-kecil ke dalam penggorengan.
Mencampur. Tambahkan sisa daging cincang, garam, merica, dan aduk kembali. Tutup penutupnya dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Jika dirasa isinya mulai gosong, tambahkan sedikit air dari ketel.
Masukkan kubis ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, dan aduk. Anda bisa menambahkan bumbu yang Anda suka. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sampai kubis menjadi lunak dan sedikit mengendap. Pada saat ini, cuci dan cincang halus sayuran.
Jika Anda menyiapkan gulungan kubis malas dari kubis muda, maka Anda perlu merebusnya lebih sedikit, selama 5-7 menit.
Buka tutupnya dan tambahkan nasi dan tomat tumbuk ke dalam wajan.
Ketika saya mendengar kata “isian kubis gulung”, ingatan saya langsung teringat bagaimana, sebagai seorang anak, nenek saya menyiapkan “irisan daging yang dibungkus dengan” daun kubis" Entah kenapa, isinya yang dimakan, tapi kubisnya selalu tertinggal di piring. Meskipun yang paling enak adalah “irisan dagingnya” direndam dalam jus kubis.
Kemudian sang nenek mulai melakukan sesuatu yang lebih licik - dia tidak membungkus gulungan kubis cara tradisional, tapi memutuskan untuk memotong kubis dan menambahkannya ke daging cincang. Dan gulungan kubis seperti itu sangat populer di kalangan kami.
Sekarang, bertahun-tahun kemudian, Anda memahami betul bahwa ini adalah produk yang terdiri dari rangkaian produk yang sama, tetapi terlihat berbeda.
Cara memasak kubis gulung malas. Resep langkah demi langkah untuk gulungan kubis yang sederhana dan tidak biasa dengan foto
Keuntungan besar dari kubis gulung yang malas adalah lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk persiapannya, meskipun mereka sehat dan nutrisi tetap dalam jumlah yang sama.
Maksud dari masakan ini adalah daun kubis tidak digunakan sebagai komponen tersendiri dalam pembuatannya, melainkan langsung pada daging cincangnya.
Jadi, mari kita lihat contoh bagaimana Anda bisa menyiapkan gulungan kubis malas yang lezat dengan berbagai cara.
Menu:
Jika Anda memotong kubis dengan cukup baik, bahkan orang yang pilih-pilih makanan yang tidak menyukai sayuran ini mungkin tidak menyadarinya dan melahapnya dengan senang hati. Dan tentu saja anak-anak juga.
Kubis malas digulung dalam slow cooker
Ibu rumah tangga modern berusaha menghabiskan waktu sesedikit mungkin untuk menyiapkan makanan agar dapat mencurahkan lebih banyak waktu untuk orang yang mereka cintai, dan segala macam bantuan membantu mereka dalam hal ini. peralatan dapur dan perangkat. Banyak orang menyukai slow cooker karena Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalamnya, menyalakan mode yang diperlukan dan “melupakannya” sampai makanan siap. 
Agar gulungan kubis yang malas berhasil dalam slow cooker, Anda perlu menggunakannya makanan segar dan lembut saus beraroma, dimana gulungan kubis akan melalui proses perebusan.
Gulungan kubis malas yang dimasak dalam slow cooker akan menjadi lebih empuk dan harum dibandingkan dengan dengan cara yang biasa memasak, karena semua sari dan aroma akan terserap ke dalam masakan di ruang terbatas peralatan dan tidak setetes pun rasa akan hilang.
Bahan-bahan:
Kubis - 500 gr.
Daging cincang - 500 gr.
Beras – 80 gram.
Bawang - 1 buah.
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.
Krim asam – 4 sdm. aku.
Pasta tomat – 4 sdm. aku.
Air – 350ml.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, cuci bawang bombay dan kepala kubis hingga bersih. Keringkan sedikit dan potong menjadi kubus atau potongan kecil (pilihan Anda).
Untuk kecepatan dan kenyamanan, kubis dapat dicincang menggunakan food processor atau pisau khusus untuk dipotong-potong.
2. Siapkan komponen daging gulungan kubis. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multi-cooker dan, dalam mode “Menggoreng”, goreng ringan bawang bombay cincang, aduk terus, selama 10 menit. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalam bawang goreng, aduk rata dan goreng hingga empuk dengan mode yang sama selama 15 menit.
Daging cincang paling baik disiapkan sendiri dari beberapa jenis daging yang dicuci bersih tanpa urat untuk mendapatkan rasa yang juicy dan orisinal.
3. Sambil mempersiapkan isian daging, siapkan nasi. Caranya, bilas hingga bersih dengan air mengalir hingga air pembuangan menjadi jernih, lalu rebus hingga setengah matang.
Selama mencuci, disarankan untuk mengaduk beras dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan tepung beras.
4. Karena gulungan kubis kita akan terus direbus, maka perlu disiapkan isian saus yang akan membuat kreasi kita merana. Untuk melakukan ini, campur krim asam dengan pasta tomat dan air, lalu aduk rata. Isiannya sudah siap!
Anda bisa menggunakan pasta tomat yang sudah jadi sebagai pengganti pasta tomat jus tomat dan kemudian tidak perlu menambahkan air.
5. Tambahkan nasi dan kubis yang sudah disiapkan ke dalam daging cincang goreng dengan bawang bombay. Bumbui, merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk rata.
6. Tambahkan isian kami ke dalam mangkuk dan mulailah merebus gulungan kubis malas kami dalam mode “Rebus” selama sekitar 45 menit. Anda juga bisa memasak dalam mode “Pilaf”.
7. Kami menyajikan kubis gulung dalam porsi, atau hidangan umum, hiasi dengan krim asam dan rempah-rempah.
2. Gulungan kubis malas di dalam oven
Bahan-bahan:
Daging cincang – 1kg
Kubis – 1kg
Nasi rebus – 1 cangkir
Bawang - 4 buah.
Wortel - 2 buah.
Pasta tomat - 5 sdm. aku.
Krim asam - 5 sdm. aku.
Telur - 2 buah.
Bawang putih – 4 siung
Persiapan:
1. Untuk mempercepat proses memasak, potong kubis menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam food processor hingga membentuk potongan kecil.
2. Potong keempat bawang bombay dengan cara apa pun yang Anda suka. Tapi kami membaginya menjadi dua: sebagian akan dimasukkan ke dalam gulungan kubis malas, dan kami membutuhkan bagian kedua untuk isian sayuran.
3. Parut wortel pada parutan kasar.
4. Campurkan kubis, nasi, dan daging cincang dalam satu mangkuk besar dan aduk rata.
5. Untuk hasilnya kubis dan daging cincang tambahkan 2 Telur mentah, setengah bawang bombay, garam, merica dan rempah-rempah lalu aduk rata agar garam dan daging cincang homogen dan tidak terlalu asin atau dibumbui di satu tempat.
6. Ambil sepotong daging cincang di tangan Anda dan “letakkan” gulungan kubis secara menyeluruh dalam bentuk potongan daging lonjong
7. Gulungan kubis yang sudah jadi bisa langsung diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
8. Masukkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam oven selama kurang lebih 25 menit.
9. Sementara itu, ayo masak isian sayuran. Pertama, goreng bagian kedua bawang bombay.
10. Kemudian masukkan wortel dan goreng hingga empuk.
11. Tambahkan pasta tomat dan krim asam ke dalam sayuran goreng. Aduk rata dengan sayuran agar sarinya tercampur dengan bahan tambahan.
12. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, haluskan bawang putih dan tambahkan ke dalam saus. Aduk rata, biarkan mendidih selama beberapa menit dan tambahkan air sehingga diperoleh saus yang cukup cair.
13. Tuang saus ke gulungan kubis di atas loyang, sebarkan sayuran dari saus secara menyeluruh di antara potongan daging
14. Biarkan gulungan kubis malas kami dengan isian selama 45 menit lagi di dalam oven pada suhu 200˚C dan kemudian sajikan di meja dengan cara apa pun yang Anda suka.
3. Resep kubis gulung malas dengan nasi dan daging cincang
Bahan-bahan:
Kubis – 1kg
Daging cincang – 500 gr.
Beras. – 200 gram.
Wortel – 1 buah.
paprika – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Dill, sayuran hijau – 1 ikat
Jus tomat – 500ml
Krim asam – 3 sdm. aku.
Garam, merica, bumbu - secukupnya
Persiapan:
1. Setelah beras dicuci bersih, rebus selama 10 menit hingga setengah matang dan rapuh.
2. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tuangkan ke dalam mangkuk besar.
3. Untuk melunakkan kubis, tambahkan sedikit garam dan uleni hingga merata dengan tangan.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus.
5. Untuk keindahan dan kesegaran masakan, potong wortel menjadi potongan-potongan bulat.
6. Dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan di bawah tutupnya.
7. Kemudian masukkan wortel dan masak bersama bawang bombay hingga empuk.
8. Pindahkan sayuran setengah matang ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan paprika, taburi dengan bumbu dan tambahkan merica dan bumbu favorit Anda.
9. Tambahkan kubis ke dalam mangkuk berisi sayuran dan aduk semuanya hingga merata agar sayuran tersebar merata di dalam massa sayuran ini.
10. Campurkan daging cincang dengan nasi lalu aduk hingga rata massa homogen agar nasi merata ke seluruh daging cincang
11. Campurkan jus tomat dengan krim asam dalam mangkuk besar terpisah dan kocok perlahan agar tidak ada gumpalan krim asam yang tersisa dan saus menjadi homogen.
12. Lapisi loyang atau loyang tinggi dengan baik. minyak bunga matahari, menggunakan kuas untuk kenyamanan.
13. Letakkan setengahnya campuran sayuran dan distribusikan secara merata di atas loyang.
14. Letakkan dan ratakan isian daging dan nasi di atas sayuran, usahakan jangan terlalu banyak dibanting, agar nanti kuahnya lebih mudah meresap dan isiannya mendidih dan tidak menjadi “batu”.
15. Letakkan sisa campuran sayuran di atas isian.
16. Untuk memastikan gulungan kubis malas kita direbus secara merata, tuangkan saus krim asam tomat dengan hati-hati, usahakan untuk tidak menuangkannya di satu tempat, agar tidak membentuk cekungan pada “semi-casserole” kubis malas yang dihasilkan Gulungan.
17. Agar saus lebih mendidih dan bagian atasnya tidak gosong, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 200 derajat.
18. Jika gulungan kubis malas sudah direbus dengan baik, Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.
4. Gulungan kubis malas di oven dengan saus tomat dan krim asam
Bahan-bahan:
Kubis – 0,5kg
Ayam cincang – 400 gr.
Nasi rebus – 100 gr.
Wortel – 2 buah.
Bawang – 1 buah.
Pasta tomat – 3 sdm. aku.
Krim asam – 200 ml..
Garam, merica, bumbu - secukupnya
Persiapan:
1. Potong bawang bombay dan kubis menjadi potongan kecil
2. Tambahkan sayuran cincang ke dalamnya ayam cincang, tambahkan garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk hingga rata.
3. Lapisi loyang tinggi dengan kertas timah sehingga menutupi seluruh sisinya dan cairan tidak bocor ke loyang.
4. Kami membentuk dari ayam cincang dan sayuran gulungan kubis dalam bentuk irisan daging, jangan lupa “menepuknya” dengan baik, agar tidak terbentuk rongga dan gulungan kubis yang malas tidak berantakan setelah selesai.
5. Campur krim asam dan pasta tomat dalam cangkir terpisah hingga rata.
Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan kefir kental - hasilnya tidak terlalu berlemak dan pada saat yang sama sedikit asam.
5. Parut wortel di parutan kasar atau parutan Korea dan distribusikan secara merata di atas gulungan kubis.
7. Tuangkan bahan yang dihasilkan ke gulungan kubis kami saus kental dan sebarkan dengan hati-hati dengan kuas atau spatula ke seluruh permukaan mahakarya kuliner kita.
8. Untuk menciptakan efek merebus, tutup loyang di atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
Video - Resep gulungan kubis malas yang lezat
Dan ini satu lagi pilihan yang menarik membuat gulungan kubis malas yang luar biasa lezat!
Biarkan gulungan kubis malas yang dimasak menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, dan biarkan yang terbaik resep yang bagus akan menjadi hidangan khas Anda!
Gulungan kubis yang malas tidak diragukan lagi lebih mudah disiapkan dari biasanya, tetapi ibu rumah tangga harus bekerja keras dengannya. Tapi hasilnya luar biasa! Tidak percaya padaku? Mari kita coba memasaknya bersama. Hari ini saya akan memasak gulungan kubis malas yang tidak biasa dengan daging cincang dan nasi dengan kubis di penggorengan. Keaslian resepnya adalah saya tidak akan membentuk masakan berlapis-lapis, seperti biasanya resep klasik, tapi berbentuk bakso. Dan untuk membantu semua orang yang tertarik dengan hidangan ini, saya resep rinci dengan foto yang akan mengungkapkan secara detail dan langkah demi langkah semua tahapan persiapan.
Saya ingin segera memberikan seluruh daftarnya produk yang diperlukan, untuk memudahkan menavigasi keberadaannya di lemari es Anda. Jadi, kita membutuhkan:
- bawang besar - 1 buah;
- kubis putih segar - 400 gram;
- nasi gandum panjang - 100 gram;
- telur ayam mentah - 1 buah;
- daging babi (tidak berlemak) - 700 gram;
- garam - 1,5 sendok teh (1 sendok untuk daging cincang, dan sisanya untuk menambahkan garam ke produk lain);
- campuran merica - 1 sendok teh;
- mayones - 3 sendok makan;
- pasta tomat - 3 sendok makan;
- kaldu kubis - 400 ml.
Cara memasak gulungan kubis malas dengan daging cincang, nasi, dan kubis di penggorengan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong kubis. Saya memotongnya menjadi “kotak-kotak” kecil. Lebar tiap bagian kurang lebih 5-7 milimeter.
Pada tahap selanjutnya kita akan memasak nasi. Untuk melakukan ini, masukkan beras dalam jumlah yang disepakati ke dalam air asin mendidih dan masak tepat 5 menit. Sereal akan siap pada saat persiapan utama gulungan kubis.
Tempatkan nasi yang sudah jadi ke dalam saringan atau saringan dan beri waktu hingga dingin dan kering.
Sementara itu, rebus kembali air dalam panci dan masukkan kubis cincang ke dalamnya. Kami akan merebus kubis selama 5-7 menit hingga bening. Setelah itu, tuang isi panci ke dalam saringan dan biarkan kubis dingin.
Sekarang Anda perlu membuat daging cincang. Kami melewatkan daging melalui penggiling daging. Penampang kisi, dalam hal ini, harus minimal. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang.
Tambahkan nasi, kol, bawang bombay, telur, campuran paprika dan garam ke dalam daging cincang. Anda dapat memvariasikan jumlah bahan terakhir sesuai kebijaksanaan Anda.
Campur daging cincang hingga rata dan diamkan sebentar.
Untuk memasak gulungan kubis malas dengan daging cincang dan nasi dengan kubis dengan nikmat, kita membutuhkan saus. Untuk melakukan ini, campurkan pasta tomat dan mayones dalam jumlah yang sama dalam satu piring.
Tambahkan 400 mililiter kaldu tempat kubis dimasak, tambahkan sedikit garam ke semuanya, dan aduk rata. Dalam hal ini saya selalu menggunakan pengocok telur.
Sekarang, mari kita membentuk gulungan kubis dengan benar. Kami membentuk daging cincang menjadi irisan daging yang rapi dengan tangan kami dan menaruhnya di wajan yang sudah dipanaskan dengan sisi yang tinggi.
Tuang saus di atasnya, usahakan menutupi setiap gulungan kubis.
Tutup panci dengan penutup dan tunggu hingga saus mendidih. Segera setelah ini terjadi, kecilkan gas menjadi sedang dan masak kubis isi selama 40-50 menit. Pada saat ini, saus akan berwarna merah tua dan sedikit mengental.
Anda bisa menyajikan gulungan kubis sebagai hidangan mandiri, ditaburi bumbu segar, atau dengan lauk apa pun.
Hidangannya ternyata sangat empuk, berair, dan bergizi. Secara pribadi, di keluarga saya, gulungan kubis malas dengan daging cincang, nasi, dan kubis ini sangat populer. Saya harap resep ini akan memberi Anda banyak emosi gastronomi yang positif. Selamat makan!
Memuat...