Anda bisa membuat selai apel paling banyak untuk musim dingin cara yang berbeda. Ini bahkan lima menit tanpanya masalah khusus, dan selai kompleks dengan bahan-bahan yang tidak biasa, dan hanya persiapan pai. Bagaimanapun, prinsip menyiapkan apel di hampir semua resep adalah sama. Apel harus dicuci bersih, dipotong menjadi 6-8 bagian dan inti serta bijinya dibuang. Jika kulitnya keras, lebih baik dibuang, meskipun hal ini akan menghilangkan dosis vitamin yang terlihat pada selai Anda. Apalagi jika Anda sedang menyiapkan selai “cepat”. Untuk melembutkan kulit dan terutama apel yang keras, sebaiknya buah direbus dalam air mendidih selama 3-5 menit lalu dinginkan dalam air dingin. Air rebusan apel dapat digunakan untuk membuat sirup. Untuk kesederhanaan dan kecepatan, sebuah perangkat luar biasa telah ditemukan yang dengannya sebuah apel dipotong menjadi 8 bagian dalam satu langkah dan intinya segera dikeluarkan. Mari kita coba membuat selai apel dan menikmatinya di musim dingin aroma yang luar biasa dan rasa.
Bahan-bahan:
1 kg apel kupas,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air,
3 gram asam sitrat.
Persiapan:
Potong apel yang dibuang bijinya menjadi irisan dan masukkan ke dalam air asin atau diasamkan agar apel tidak menjadi gelap. Siapkan sirup dari air dan gula. Masukkan apel ke dalam saringan, celupkan ke dalam sirup mendidih, kocok mangkuk hingga semua apel terendam sirup, dan biarkan selama 5-6 jam. Kemudian letakkan semangkuk selai di atas api dan didihkan. Angkat dari api lagi dan biarkan selama 5-6 jam. Ulangi lagi. Jika selainya terlalu manis, tambahkan asam sitrat.
Selai Antonovka
Tutupi irisan apel yang diunggulkan dengan gula berlapis-lapis dan biarkan selama 6-8 jam (atau semalaman). Kemudian taruh semangkuk selai di atas api, tuangkan air dengan takaran 1 gelas per 1 kg apel, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 10-12 jam. Kemudian masak selai hingga matang.
Bahan-bahan:
1kg apel,
1,2 kg gula pasir,
2 tumpukan air.
Persiapan:
Potong batang ranetki atau porselen sekitar ⅔. Tusuk tiap apel di beberapa tempat, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu dinginkan dalam air es. Masukkan apel ke dalam sirup mendidih, didihkan dan angkat. Ulangi 2-3 kali lagi, diamkan selai selama 10-12 jam.
Bahan-bahan:
1 kg apel surga,
1,5kg gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Potong pendek batang apel, tusuk buah dengan tusuk gigi kayu dan rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit. Dinginkan dalam air dingin. Gunakan air rebusan apel untuk membuat sirup. Masukkan apel ke dalam sirup mendidih, didihkan dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian nyalakan api dan masak selai hingga apel menjadi bening. Simpan selai yang sudah jadi di tempat dingin selama 24 jam, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
3kg apel,
2 cangkir gula.
Persiapan:
Tutupi apel yang sudah dipotong-potong dengan gula pasir, kocok mangkuk agar apel terlumuri gula secara merata, dan biarkan selama 1-2 hari di tempat dingin (bukan di lemari es). Selama waktu ini, aduk apel beberapa kali. Nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan masak selama 7-10 menit. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
3-4 kg apel,
1 - 1,5 gula,
1 bungkus gula vanila atau 1 buah vanila,
kayu manis, asam sitrat - secukupnya.
Persiapan:
Tempatkan irisan apel dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, taburi dengan gula. Biarkan semalaman. Keesokan paginya, taruh wajan di atas api dan masak selama sekitar 20 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin. Ulangi 2 kali lagi. Di akhir pemasakan, tambahkan kayu manis, vanila dan asam sitrat, masukkan selagi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
1kg apel,
1kg jeruk,
2 kg gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Potong apel menjadi irisan dan buang bijinya. Kupas jeruk dan potong-potong. Buat sirup dari gula dan air, rebus selama 10 menit. Tempatkan buah dalam sirup mendidih, didihkan tiga kali dan dinginkan. Tuang selai ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
1kg apel,
2 jeruk,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air,
kayu manis - secukupnya.
Persiapan:
Potong jeruk beserta kulitnya menjadi empat bagian, tambahkan air mendidih (1 gelas) dan masak hingga kulitnya melunak. Kemudian tambahkan gula dan masak sirup. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan, buang bijinya dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Masukkan apel ke dalam sirup mendidih bersama jeruk dan masak dengan api kecil sampai apel empuk. Di akhir masakan, tambahkan kayu manis sesuai selera. Menggulung.
Bahan-bahan:
2kg apel,
2 lemon,
750-850 gr gula pasir,
1 sendok teh asam sitrat,
air.
Persiapan:
Potong apel, kupas dan buang bijinya, menjadi irisan, potong lemon menjadi setengah lingkaran beserta kulitnya. Tuangkan di atas buah sebagian kecil air dan masak dengan api sedang hingga matang. Jika buah sudah empuk, tambahkan gula pasir, besarkan api dan masak hingga mengental sambil terus diaduk. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
2kg apel,
700 gram gula pasir,
1 tumpukan air,
1 sendok teh. kayu manis bubuk.
Persiapan:
Tutupi apel yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan selama 6 jam. Setelah itu, taruh mangkuk berisi apel di atas api dan didihkan. Tambahkan kayu manis, rebus lagi selama 5 menit dan tuang ke dalam stoples. Menggulung.
Bahan-bahan:
1,5kg apel,
1 tumpukan buah kismis hitam,
1 tumpukan buah-buahan kering (kismis, aprikot kering atau plum),
2 kg gula pasir,
1 tumpukan air,
1 jeruk nipis.
Persiapan:
Potong apel menjadi irisan dan buang bijinya, bilas buah kering hingga bersih air panas dan keringkan, potong lemon menjadi irisan. Siapkan sirup dari gula dan air, rebus dan masukkan semua bahan ke dalamnya. Masak dari saat mendidih selama 30 menit, tuang panas ke dalam stoples, gulung.
Bahan-bahan:
1kg apel,
1kg gula pasir,
400 ml air,
kulit dari 1 lemon,
sedikit vanila.
Persiapan:
Rebus sirup dari gula dan air, rebus hingga kental (sampai setetes sirup tidak menyebar di piring). Kupas apel, buang bijinya dan potong dadu atau irisan. Masukkan apel ke dalam sirup dan biarkan mendidih selama 30 menit, hati-hati jangan sampai apel menjadi lembek. Buang kulit lemon dan tambahkan ke dalam selai bersama dengan sejumput vanila. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Mempersiapkan apel untuk musim dingin. Iris apel, kupas dan buang bijinya potongan-potongan kecil dan biarkan mendidih di bawah tutupnya. Pertama, tuangkan sedikit air ke dasar mangkuk agar apel tidak gosong. Saat apel melunak, tambahkan gula pasir secukupnya, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit, segera masukkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Bahan-bahan:
1 kg apel kupas,
150-200 gram gula pasir.
Persiapan:
Potong apel menjadi beberapa bagian dan tambahkan gula. Biarkan selama satu jam, aduk sesekali. Setelah sari buah muncul, letakkan wadah berisi selai di atas api kecil, didihkan sambil terus diaduk, dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.
Bahan-bahan:
3kg apel,
2 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Parut apel yang sudah dibuang bijinya di parutan kasar (atau gunakan food processor - lebih cepat). Basahi dasar mangkuk untuk membuat selai dengan air, taruh adonan apel dan tutupi dengan gula. Letakkan di atas api, didihkan dengan api kecil sambil diaduk. Masak selama 5-7 menit. Tuang dengan cepat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup. Balikkan, bungkus.
Selai lima menit dari apel dan jeruk
Bahan-bahan:
1 kg apel siap saji
1kg gula pasir,
1 jeruk.
Persiapan:
Masukkan jeruk melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya (setelah membuang bijinya). Potong apel menjadi kubus. Tempatkan buah-buahan dalam wadah untuk membuat selai, tambahkan gula pasir dan aduk. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, biarkan mendidih selama 5 menit dan segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.
Bahan-bahan:
1 kg apel siap saji,
150-200 gram gula pasir.
Persiapan:
Taburi apel dengan gula dan masukkan mangkuk ke dalam oven dengan api sedang. Aduk selai secara berkala. Saat gula sudah benar-benar larut dan apel menjadi bening, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Persiapan apel tanpa gula
Giling apel tanpa kulit dan bijinya dalam penggiling daging atau menggunakan blender massa homogen. Tempatkan dalam mangkuk dan masak sampai mengental. Untuk massa apel tidak gosong saat dimasak, lakukanlah mandi air dan masak produk di atasnya. Ketika massa apel sudah cukup mendidih, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 menit sejak air mendidih. Menggulung.
Bahan-bahan:
3 kg apel asam manis,
2 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Potong apel yang dibuang bijinya menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan dan tutupi dengan gula. Biarkan semalaman. Di pagi hari, letakkan semangkuk selai di atas api sedang dan didihkan sambil terus diaduk. Masak selama 5 menit setelah mendidih dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Anda pikir Anda tahu segalanya tentang membuat selai apel buatan sendiri, mungkin Anda tahu, tapi kami akan mencoba mengejutkan Anda dengan beberapa resep asli, berdasarkan kombinasi apel dan yang tidak sepenuhnya asli. Yang terakhir, pada resep di bawah ini, akan dilengkapi dengan berbagai macam bumbu, bersama dengan buah-buahan lainnya. Hasilnya akan enak dan orisinal, kami berjanji.
Selai apel dengan kayu manis - resep
Mari kita mulai dengan yang paling sederhana dan resep dasar, di dalamnya irisan apel persiapkan hanya dengan gula pasir dan kayu manis. Dengan memiliki bahan dasar seperti itu, Anda dapat lebih memvariasikan resepnya dengan menambahkan bahan favorit Anda sesuai selera.
Bahan-bahan:
- apel - 2,1 kg;
- gula pasir - 910 g;
- kayu manis bubuk - 1 sendok teh;
- mencubit
Persiapan
Setelah apel dikupas dari intinya, potong menjadi irisan dengan bentuk dan ukuran apa pun, lalu masukkan ke dalam wadah enamel, taburi setiap lapisan dengan gula pasir. Biarkan buah di dalam gula sepanjang malam, lalu masukkan selai yang akan datang di atas api dan masak 3 kali selama 20 menit, dengan jeda agar kelezatannya benar-benar dingin sebelum dimasak berikutnya. Selama penempatan terakhir di atas api, tambahkan asam sitrat dan kayu manis ke dalam selai. Aduk dan tuang ke dalam stoples steril sambil masih berbuih.
Irisan selai apel transparan dengan kayu manis
Bahan-bahan:
- apel - 2,4 kg;
- gula pasir - 960 g;
- batang kayu manis - 2-3 buah;
- cengkeh - 10 kuntum.
Persiapan
Pembuatan selai apel kayu manis sebaiknya dimulai dengan menyiapkan bahan utama yaitu apel. Keluarkan buah yang sudah dicuci dari intinya dan potong menjadi irisan besar. Tempatkan irisan buah dalam mangkuk enamel dan taburi semuanya dengan gula pasir. Diamkan apel bersama gula semalaman hingga sari apel keluar, kristal larut dan membentuk sirup. Di pagi hari, tuangkan sirup ke dalam mangkuk terpisah dan nyalakan api bersama kayu manis dan cengkeh. Rebus sirup hingga sepertiganya, lalu masukkan irisan apel ke dalamnya dan tunggu hingga sirup mengental dan cukup cepat mengental, karena irisan apel banyak mengandung pektin. Setelah itu, Anda perlu menutup selai apel kayu manis untuk musim dingin, menuangkannya selagi masih panas ke dalam stoples yang bersih dan steril.
Selai apel dengan cranberry, jahe, dan kayu manis
Bahan-bahan:
- cranberry - 125 gram;
- apel - 370 gram;
- air - 440 ml;
- jus apel - 210 ml;
- jus lemon - 15ml;
- batang kayu manis - 2 buah;
- jus jahe - 1/2 sdm. sendok;
- kulit jeruk- 1/2 sdm. sendok;
- gula pasir - 245 gram.
Persiapan
Letakkan sepanci air di atas api, jus apel(atau sari buah apel), jus lemon dan jahe. Yang terakhir dapat diperoleh dengan memarut halus jahe dan kemudian memeras sisa jusnya. Saat cairan mendidih, masukkan cranberry ke dalamnya dan tunggu hingga mulai pecah. Setelah ini terjadi, masukkan irisan apel ke dalam wadah, tambahkan kulit, gula, dan kayu manis, dan biarkan semuanya matang selama sekitar satu setengah jam, tunggu apel melunak dan sirup mengental. Selanjutnya selai apel dengan kayu manis bisa dituang ke dalam toples steril dan digulung.
Bahan-bahan:
Persiapan
Tempatkan apel cincang dalam panci enamel, tuang jus lemon, campur dengan gula, kulit dan kayu manis, lalu didihkan cairan, angkat piring dari api dan biarkan apel semalaman. Tuangkan bourbon di atas ceri dan biarkan semalaman juga. Campur apel dengan ceri dan masak sekitar 5 menit, lalu tambahkan irisan almond dan biarkan selama 10 menit lagi. Sebarkan selai kental dan panas ke dalam wadah steril dan tutup rapat.
Musim apel akan segera berakhir dan kami terus menimbun vitamin untuk musim dingin.
Saya suka selai apel dalam irisan karena Anda tidak hanya bisa memakannya sendiri, tetapi juga menggunakan irisan yang sama untuk hidangan lainnya. Misalnya untuk .
Ada banyak sekali pilihan cara membuat selai apel, pada artikel kali ini saya mencoba memilih yang sebisa mungkin menyederhanakan proses memasak, namun tanpa kehilangan rasa.
Irisan selai apel "amber": resep dengan foto
Untuk memulainya, saya menawarkan Anda resep klasik. selai kuning, yang hanya menggunakan apel dan gula.
Bahan-bahan:
- Apel – 1kg
- Gula – 1kg
Artinya, untuk setiap kilogram apel, Anda perlu mengonsumsi 1 kilogram gula pasir. Putuskan sendiri berapa banyak selai yang ingin Anda buat.
Persiapan:
Cuci apel dengan baik dan bersihkan secara menyeluruh - kita tidak memerlukan cairan tambahan.
Keluarkan inti apel dan potong menjadi irisan.
Jika apel masih segar dengan kulit tipis, maka tidak perlu dikupas. Jika padat dan keras, lebih baik apel dikupas
Dalam desain multi-layer ini, hal terakhir yang ditambahkan adalah gula.
Tutupi mangkuk dengan penutup atau handuk dan biarkan sampai apel mengeluarkan sarinya. Ini biasanya memakan waktu 12 hingga 20 jam.
Fakta bahwa apel sudah siap terlihat dari fakta bahwa lapisan atas gula akan larut sepenuhnya, dan banyak cairan akan muncul di mangkuk.
Pindahkan apel dari mangkuk ke dalam panci yang dalam. Tambahkan jus dan gula dari dasar mangkuk di sana. Letakkan wajan di atas api sedang dan didihkan selai berikutnya. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit, lalu matikan dan tunggu hingga panci benar-benar dingin.
Kemudian rebus kembali selai dan masak selama 10 menit. Matikan kembali dan biarkan panci dingin.
Perebusan ketiga akan menjadi yang terakhir. Saat selai mendidih, masak selama 5 hingga 30 menit, tergantung warna yang diinginkan. Semakin lama Anda memasak, semakin gelap warna selainya.
Beberapa putaran perebusan dan perebusan diperlukan agar apel memiliki waktu untuk mendidih, tetapi tetap mempertahankan bentuknya, dan gula tidak menjadi gelap dan berubah menjadi karamel. Jika Anda ingin merebus semuanya sekaligus selama 40-50 menit, Anda akan mendapatkan bubur berwarna gelap yang tidak menarik.
Sekarang selai sudah siap dan bisa disebar. Isi stoples hingga setinggi bahu, padatkan dengan rapat tetapi tanpa merusak irisannya.
Kemudian kami menutup stoples dengan penutup dan membiarkannya dingin secara terbalik. Stoples tidak perlu ditutup, jika tidak irisan apel akan mendidih dan hancur.
Setelah dingin, simpan stoples di tempat sejuk dan gelap.
Selai apel cepat lima menit
Fitur resep ini adalah kita tidak menunggu sampai apel “mengeluarkan sarinya” dan sirup yang dihasilkan cocok untuk dibuat selai. Kami akan menyiapkan sirupnya sendiri, yang akan menghemat setidaknya 12 jam.
Namun kecepatan ini harus dibayar dengan persiapan buah yang cermat.
Bukan rahasia lagi bahwa kecepatan perendaman apel secara langsung bergantung pada ukuran irisan apel yang Anda potong. Resep klasik“Lima menit” umumnya berarti memarut apel di parutan kasar.
Tapi kita perlu irisan. Jadi itulah yang akan kami lakukan.
Bahan-bahan:
- Apel – 1kg
- Gula – 1kg
- Air - 1 gelas (250 ml)
- Asam sitrat - 1 sejumput
Persiapan:
Semakin baik kita menyiapkan apel, semakin baik apel direndam dalam sirup. Oleh karena itu, kami tidak hanya membuang inti apel, tetapi juga mengupasnya. Setelah itu, potong menjadi irisan setipis yang dimungkinkan oleh ketajaman pisau Anda.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan sirupnya. Ini sangat sederhana - tuangkan satu kilogram gula ke dalam satu gelas air, nyalakan api kecil dan masak sirup sampai gula benar-benar larut.
Jangan lupa aduk secara berkala.
Saat membuat sirup, tuangkan air asin ke atas irisan apel agar tidak berwarna kecoklatan.
Saat air mendidih dan gula larut, tambahkan apel ke dalam panci dan rebus selama dua menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan selai hingga dingin.
Setelah dingin, ambil sampelnya - jika selai terlalu manis dan manis, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya.
Setelah pendinginan pertama, kecilkan api kembali dan didihkan kembali selai. Setelah itu Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Irisan selai apel “kuning dengan jeruk”
Mari kita mulai menambahkan bahan-bahan lain ke dalam selai apel untuk memanjakan diri dengan berbagai rasa.
Pertama, tambahkan jeruk ke dalam selai apel.
Bahan-bahan:
- Apel – 1kg
- Jeruk – 1kg
- Gula - 0,5kg
Dari jumlah ini Anda akan mendapatkannya toples liter selai apel.
Persiapan:
Kupas apel, potong inti dan potong-potong.
Dan kami memotong jeruk, mengeluarkan bijinya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya.
Setelah itu, campurkan semua bahan dalam satu panci, nyalakan api dan masak hingga benar-benar matang panas rendah selama 50 menit sambil sesekali diaduk.
Untuk membuat selai pilihan terbaik akan peralatan masak berenamel(panci atau baskom)
Saat selai matang, irisan apel akan menjadi transparan, dan sirup akan mengalir deras dari sendok (seperti madu).
Setelah mencapai konsistensi ini, Anda bisa menatanya selai yang sudah jadi untuk stoples yang disterilkan.
Simpan stoples yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai apel transparan “amber dengan lemon”
Secara teori, selai apel dengan lemon dapat dibuat dengan prinsip yang sama seperti selai jeruk. Tapi saya mencoba memilih resep seperti itu, yang masing-masing punya resepnya sendiri fitur pembeda. Dalam opsi ini kita akan melakukannya tanpa penggiling daging.
Bahan-bahan:
- 1,5kg apel
- 1 jeruk nipis
- 1kg gula pasir
- 1 gelas air
Persiapan:
Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Tambahkan 1 kg gula pasir ke dalam 1 gelas air (250 ml) dan masak sirup dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut sempurna.
Saat sirup sedang dimasak, siapkan buahnya.
Potong lemon menjadi irisan kecil bersama dengan kulitnya.
Jangan lupa membuang biji lemonnya, kalau tidak selai akan terasa pahit.
Masukkan lemon ke dalam sirup mendidih dan masak selama 5-7 menit.
Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil berukuran setengah sentimeter.
Satu setengah kilogram apel akan menghasilkan sekitar 1 kilogram irisan apel
Tambahkan apel ke sirup dan masak lagi selama 5 menit.
Setelah itu, matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin. Kemudian kecilkan api kembali, didihkan dan masak selai lagi selama 30 menit hingga mengental.
Setelah itu, Anda bisa membiarkannya dingin dan memasukkannya ke dalam stoples bersih (tanpa sterilisasi) untuk disimpan di lemari es (selama 3-4 bulan), atau memasukkan selai yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah untuk a sepanjang tahun.
Penyimpanan jangka panjang dijamin oleh kandungan asam sitrat dalam selai, yang bertindak sebagai pengawet.
Irisan selai apel dari ranetki: resep video
Dan ini dia resep yang menarik selai ranetka. Prosesnya ditampilkan dengan sangat detail, jadi saya sarankan untuk menontonnya. Apalagi videonya hanya berdurasi 6 menit.
Selai apel dengan kayu manis
Nah, resep terakhir yang melengkapi cara pembuatan selai apel dalam irisan adalah resep dengan tambahan kayu manis. Kayu manis melengkapi rasa apel dengan sangat baik, memberikan aroma yang istimewa.
Resep ini tidak memerlukan penyimpanan jangka panjang dan dapat disimpan di lemari es selama 1 bulan
Bahan-bahan:
- Apel – 1,5kg
- Gula - 800 gram
- Air 50ml
- Kayu manis 1 batang
Persiapan:
Kupas apel, buang inti dan potong kecil-kecil.
Tempatkan apel dalam panci yang dalam dan tuangkan 50 ml air dingin dan tambahkan setengah dari gula yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik dan taruh batang kayu manis di atasnya.
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan sirup sambil terus diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak sambil diaduk selama 10 menit lagi.
Kemudian matikan api dan biarkan selai dingin selama satu jam.
Kemudian nyalakan kembali wajan, tambahkan sisa gula dan masak dengan api sedang selama 1 jam, aduk sesekali.
Selama waktu ini, apel menjadi transparan dan sirup menjadi kental.
Setelah waktu yang ditentukan, angkat panci dari api dan biarkan selai hingga dingin di dalamnya. Setelah dingin, selai apel siap disantap.
Apa pun yang belum siap Anda santap saat ini, masukkan ke dalam stoples bertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Jangan memasukkan batang kayu manis ke dalam stoples.
Seperti yang Anda lihat, selai apel bening dalam irisan dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda: dengan atau tanpa gula terlebih dahulu. Anda bisa memasaknya selama 5 menit agar vitaminnya tidak hilang, atau Anda bisa memasaknya selama satu jam untuk mendapatkan selai yang kental.
Saya harap saya membantu Anda memutuskan apa yang Anda butuhkan.
Terima kasih atas perhatian Anda.
Selai apel sangat enak dan hal yang berguna, yang bisa disiapkan di rumah cara yang berbeda. Makanan penutup ini sangat serbaguna sehingga Anda tidak hanya bisa memakannya bentuk murni, dioleskan di atas roti atau roti, tetapi juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Yang mana bubur lezat itu berhasil dengannya! Rasa selai dapat divariasikan dengan berbagai bumbu, misalnya kayu manis, yang melengkapi cita rasa buah dengan sempurna. Selai apel dengan kayu manis, begitu lezat, aromatik, dan sangat menggugah selera, adalah kenangan terbaik musim panas dan hangatnya sinar matahari. Jika Anda mempelajari cara memasak selai apel dengan benar, maka di musim dingin Anda akan dapat menyenangkan keluarga Anda dengan charlottes, pai, dan makanan lezat lainnya. Jika Anda menyukai apel, dan mustahil untuk tidak menyukainya, kami menyarankan Anda membuat selai kayu manis dari apel tersebut menggunakan resep yang disarankan. Makanan penutup ini pasti akan menjadi favorit Anda dan akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun. Selai apel-kayu manis akan menjadi hiasan yang sangat bagus untuk makanan yang dipanggang, kue, dan es krim. Serat dan vitamin yang terkandung dalam suguhan ini akan memenuhi tubuh Anda dan memberikan manfaat yang besar.
Selai apel-lemon dengan kayu manis
Bahan-bahan:
- apel – 1kg
- lemon – 1 buah.
- gula – 1kg
- kayu manis – 2 sendok teh
Setelah lemon dicuci, buang kulitnya dan peras airnya. Panaskan 400-500 ml air dalam panci kecil, tambahkan gula pasir, lalu setelah larut, kulit lemon. Setelah sirup mendidih, angkat dari api dan biarkan selama 10 menit, kupas apel, potong-potong, dan taburi dengan air jeruk nipis. Ini harus dilakukan agar tidak menjadi gelap. Tekanan sirup lemon, didihkan, masukkan apel ke dalamnya, aduk, angkat dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Kemudian rebus selama beberapa menit lagi, pastikan busanya sudah hilang. Biarkan selai selama 5-6 jam lagi, lalu panaskan kembali, tambahkan kayu manis. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Selai apel dengan kenari dan kayu manis
Komponen:
- apel – 2kg
- kenari – 300 gram
- air – 1 gelas
- gula merah – 3,5 cangkir
- kayu manis – 2 sendok teh
- pala – 1 sendok teh
- jahe – 1 sendok teh
- jus lemon – 2 sdm. sendok
- pektin – 1 sendok teh
Potong apel menjadi kubus kecil, tuangkan jus lemon, potong kacang dan campur semuanya dengan kayu manis, jahe dan Pala. Kami mulai memasak selai dengan menambahkan air dan terus diaduk. Saat selai mendidih, tambahkan gula dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan pektin agar selai menjadi kental, seperti selai.
Selai apel-jeruk dengan kayu manis
Komponen:
- apel – 1kg
- jeruk – 1 buah.
- gula – 1kg
- kayu manis – 1 sendok teh
Potong jeruk menjadi irisan kecil, buang bijinya tetapi sisakan kulitnya. Tuang satu liter air ke dalam panci besar, panaskan, tambahkan gula dan masak sambil diaduk selama 5 menit. Masukkan jeruk ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan rebus selama 20 menit. Biarkan jeruk terendam dalam sirup selama setengah jam. Sementara itu, kupas apel dan masak dalam 500 ml air dengan api kecil agar tidak menggelap. Setelah 5 menit, keluarkan apel dan sirami air dingin. Ambil air rebusan apel, tambahkan sedikit gula, rebus beberapa menit, lalu masukkan apel yang sudah dingin ke dalamnya dan masak lagi selama 10 menit. Didihkan potongan jeruk, masak dengan api kecil selama 20 menit, dinginkan dan setelah setengah jam rebus kembali. Dalam 15 menit sampai irisan jeruk tambahkan apel dan kayu manis, rebus semuanya selama 20 menit.
Selai apel dengan kayu manis dan vanila
Bahan-bahan:
Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, taburi gula. Biarkan selama beberapa jam, semalaman jika memungkinkan. Lalu taruh wajan di atas api, masak selama 20 menit, dinginkan. Kami mengulangi prosedur ini 2 kali lagi, terakhir kami membumbui selai dengan asam sitrat, kayu manis, dan vanila. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi panas.
Selai apel dengan abu gunung dan kayu manis
Komponen:
- apel – 1kg
- chokeberry – 100-150 gram
- gula – 700 gram
- kayu manis – 1 sendok teh
- jahe - sejumput
Potong apel menjadi beberapa bagian, tambahkan gula dan biarkan hingga mengeluarkan sarinya. Tambahkan abu gunung, didihkan semuanya dan masak selama 5 menit. Sebelum dimatikan, tambahkan sedikit kayu manis dan jahe lalu bungkus selai yang tidak biasa ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat selai dengan apel, kayu manis, dan rose hips atau hawthorn.
Selai apel dengan kayu manis untuk musim dingin bisa menjadi kesempatan bagus untuk menunjukkan sedikit imajinasi dalam hal yang penting dan perlu. Anda bahkan tidak bisa membayangkan betapa bahan-bahan tradisional untuk membuat selai apel dengan kayu manis - dalam bentuk batangan atau bubuk - dapat dipadukan dengan baik. Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya. Misalnya kapulaga, jahe, bunga lawang, vanila, kulit jeruk, dan kulit lemon. Dengan cara yang hebat Untuk mendiversifikasi rasa apel yang tak tertandingi adalah dengan menambahkan buah beri. Anehnya, buah beri (dan bukan buah-buahan, seperti yang mungkin dipikirkan) yang memberikan rasa yang diinginkan pada kentalnya persiapan yang manis dengan rasa kayu manis.
Bagaimana dengan ketebalannya? Jika diinginkan, selai apel dengan kayu manis dapat disiapkan sesuai dengan prinsip lima menit, menjaga potongan tetap utuh dan hanya merebus sedikit sirup, yang merendam irisan apel dengan sempurna - keindahan yang dihasilkan tak terlukiskan! Jika Anda masih suka yang lebih kental, gunakan resep slow cooker: dalam mode “Rebusan”, selai apel dapat dengan mudah dimasak selama berapa pun waktu yang Anda perlukan dan Anda akan selalu punya waktu untuk menekan tombol untuk menghentikan proses ini. Dan beberapa orang suka memotong apel terlebih dahulu, mencampurkannya dengan bahan lain - Anda mendapatkan produk seperti selai.
Tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk memilih resep selai apel sesuai selera Anda. Tepat sebelum Anda mulai memasak, periksa apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan.
Selai apel dengan kayu manis dan lemon
Aku tidak bisa menahannya – aku mencintainya, itu saja. Apel besar dan buah kecil cocok untuk menyiapkan makanan penutup. Pembuatan selai membutuhkan waktu yang cukup lama, namun proses memasaknya sendiri sangat sederhana. Anda membutuhkan peralatan masak anti lengket.
Bahan-bahan:
- 3 kilogram apel;
- 2 lemon berukuran sedang;
- 2 sendok teh kayu manis bubuk;
- 2,5 kilogram gula pasir.
Persiapan:
Harap dicatat bahwa selai ini tidak mengandung air atau Sirup Gula. Sebelum dimasak, buah-buahan harus dicuci bersih lalu dipotong kecil-kecil. Taburkan gula di atasnya. Biarkan selama 5-6 jam (selama ini, potongan apel akan mengeluarkan sari buah yang cukup), lalu aduk, lalu peras sari lemon ke dalam adonan tersebut. Masak tidak lebih dari 15 menit - selama waktu ini irisan apel akan jenuh dengan jus manis dan mulai melunak. Anda perlu mengeluarkan panci dari kompor, mendinginkan selai sepenuhnya, lalu menyiapkan stoples dan tutup steril. Pada pendekatan kedua, disebut juga pendekatan terakhir, benda kerja dimasak hingga mengental. Sebelum memulai pemasakan kedua, Anda harus menambahkan kayu manis bubuk. Ketika massa buah menjadi gelap dan mengental, pemasakan harus dihentikan. Gulung selai apel selagi panas, jangan lupa bilas tutupnya dengan air mendidih sebelum melakukannya.
Omong-omong, selai apel, kayu manis, dan lemon bisa dimasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, cukup ganti mangkuk multicooker panci biasa atau mangkuk untuk merebus buah. Untuk pertama kalinya, siapkan dengan cara yang sama: tuangkan gula pasir langsung ke dalam mangkuk berisi irisan apel, biarkan hingga sarinya keluar. Kemudian tuangkan perasan lemon, campur semuanya, rebus persiapan apel 15 menit dalam mode “Rebus”, lalu matikan multicooker dan biarkan selai berikutnya menjadi dingin. Pemasakan kedua juga berlangsung pada program “Rebusan” hingga isi mangkuk mulai terasa mengental. Jangan lupa aduk dan tambahkan kayu manis bubuk. Gulung ke dalam stoples steril.
Selai apel dengan kayu manis dan adas bintang
Gila selai harum untuk musim dingin dari apel matang. Berkat kayu manis dan cengkeh dengan adas bintang, selainya menjadi sangat enak dan indah warna yang kaya. Ideal untuk membuat roti panggang. Untuk menyiapkan kelezatan apel buatan sendiri ini, hanya apel varietas manis dan asam dengan kandungan pengental alami - pektin - yang cukup yang cocok. Dialah yang menjamin konsistensi benda kerja yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- 3 kilogram apel;
- 2,5 kilogram gula pasir;
- sepertiga sendok teh asam sitrat;
- 2 gelas air minum;
- 3 batang kayu manis;
- adas bintang 3;
- 2-3 kuntum cengkeh (kering) opsional.
Persiapan:
Pertama, Anda perlu mencuci apel dan membiarkannya kering. Siapkan sirup dari air dan gula pasir langsung dalam wadah pembuatan selai. Tambahkan bumbu dan asam sitrat ke dalam sirup, 5 menit setelah mendidih, potong buah kecil-kecil langsung ke dalam sirup. Masak 3-4 kali selama 5 menit. Masak untuk pertama kalinya sedikit lebih lama - 7-8 menit. Di sela-sela memasak, biarkan selai hingga benar-benar dingin. Putar ke dalam stoples steril, buang bumbu dari selai panas (selama penyimpanan akan terasa pahit, jadi tidak disarankan meninggalkannya di dalam stoples).
Selai apel dengan kayu manis dan jeruk
Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, enak dan tidak biasa, cobalah membuat selai apel dan jeruk. Apelnya sendiri harum, dan bahkan jeruk yang berair memberi makanan penutup rasa jeruk yang gurih dan asli sedikit kepahitan. Dan kayu manis melengkapi buket rasa yang luar biasa. Saya perhatikan bahwa irisan apel tidak tercampur jus jeruk, yaitu buahnya sendiri, yang terlebih dahulu harus dipotong menjadi lingkaran-lingkaran rapi, membuang bijinya seluruhnya. Kadang-kadang disarankan juga untuk merebus irisan jeruk sebelum menambahkannya ke dalam masakan, tetapi saya biasanya tidak melakukan ini - menurut saya itu tidak perlu.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram apel jenis apa pun;
- 2 jeruk matang besar;
- 1,5 kilogram gula pasir;
- setengah gelas air;
- 1 sendok teh kayu manis bubuk.
Persiapan:
Tempat terbaik untuk memulai adalah dengan menyiapkan buahnya. Cuci apel dan jeruk terlebih dahulu dengan air panas mengalir, lalu dengan air dingin. Anda bisa menggunakan kuas untuk menghilangkan kotoran pada kulit buah. Potong jeruk menjadi irisan tanpa dikupas, buang bijinya, lalu tuangkan sirup panas yang terbuat dari gula dan air. Sirupnya akan sangat kental, tidak apa-apa. Setelah jeruk mendidih selama 10 menit, tambahkan apel yang dipotong-potong indah. Mereka juga tidak boleh dikupas - pertama, mengandung pektin, dan kedua, mengapa membuang waktu?
Setelah itu, Anda perlu merebus isi panci hingga terasa mengental. massa buah, tambahkan kayu manis, aduk, tunggu hingga mendidih kembali lalu gulung. Total waktu Memasak selai ini membutuhkan waktu sekitar satu jam. Anda bisa memasaknya lebih lama, maka campuran apel-oranye akan menjadi kental, mirip selai jeruk. Sekarang putuskan sendiri apakah Anda menginginkannya atau tidak.
Selai apel dengan kayu manis dan gooseberry
Saat pertama kali melihat resep ini, saya tercengang. Apa yang sebenarnya hilang dari koleksi saya: kombinasi apel matang yang harum dan gooseberry yang berair, semuanya dibumbui dengan kayu manis... Sebuah dongeng, bukan resep!
Bahan-bahan:
- 1 kilogram apel, lebih disukai varietas hijau;
- 1 gelas gooseberry dengan slide;
- 1 kilogram gula pasir;
- 50ml air;
- sepertiga sendok teh kayu manis bubuk.
Persiapan:
Dianjurkan untuk mencuci apel dan gooseberry dan memasukkannya ke dalam saringan. Jelas bahwa secara terpisah. Setelah itu Anda perlu membuang ekor gooseberry. Ini bisa dilakukan dengan gunting dapur. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan apel, potong-potong, yang biji dan intinya telah dibuang sebelumnya. Siapkan campuran buah yang homogen buah peras, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan tuangkan sedikit air. Masak selama setengah jam dengan api kecil, tambahkan kayu manis bubuk di tengah proses memasak. Tempatkan benda kerja dalam stoples panas dan gulung.
Selai apel dengan madu dan kayu manis
Tidak terlalu macet, tapi juga tidak macet, tidak saus apel. Sesuatu yang rata-rata dan sangat lezat. Perhatian, jika Anda ingin menulis sesuatu seperti “madu tidak bisa dipanaskan” di komentar sekarang, jangan repot-repot. Tidak perlu memanaskannya, apalagi memasaknya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram apel matang;
- 1 batang kayu manis;
- 2 sendok makan madu cair;
- setengah gelas air.
Persiapan:
Sebelum menyiapkan selai, Anda perlu mencuci apel dan mengupasnya tipis-tipis, lalu memotongnya kecil-kecil, tambahkan air dan masak hingga lunak, tambahkan batang kayu manis. Setelah irisan apel benar-benar empuk, keluarkan kayu manis dan haluskan buah dalam blender hingga menjadi bubur halus. Dinginkan hingga 30 derajat, tambahkan madu dan aduk. Ini bagus makanan penutup buah, yang disiapkan tanpa menambahkan gula. Anda tidak bisa menggulungnya.
Memuat...