Merebus ampela ayam dengan krim asam. Cara memasak pusar ayam yang enak: resep masakan sederhana dan gurih

Anda bisa menyajikannya dengan krim asam untuk makan siang begitu saja atau dengan lauk apa pun. Perlu dicatat bahwa hidangan yang disajikan cukup mudah disiapkan. Hal utama untuk ini adalah membeli ampela ayam segar atau beku. Mereka tidak direbus lama dalam krim asam. Namun, sebelum ini, mereka harus diberi perlakuan panas terlebih dahulu. Tapi hal pertama yang pertama.

Kami membuat makan siang yang lezat dan bergizi untuk seluruh keluarga

Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui resep ampela ayam dengan krim asam. Toh, penduduk negara bagian kita cukup sering memakan jeroan seperti itu. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Untuk meyakinkan Anda sendiri tentang pernyataan ini, izinkan kami menyajikan resep detailnya.

Jadi, resepnya perut ayam produk berikut diperlukan dalam krim asam:

wortel sangat berair dan besar - 1 pc.;
krim asam tinggi lemak - 4 sendok besar;
air minum sambil berdiri - beberapa gelas;
minyak penghilang bau - 55 ml.

Mempersiapkan Komponen

Sebelum memasak perut ayam dengan krim asam, harus dicairkan (jika perlu), lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dibilas satu per satu. air hangat. Selama proses ini, produk sampingan harus dibersihkan dari berbagai film dan elemen lain yang tidak diinginkan. Terakhir, ampela ayam harus dipotong kecil-kecil.

Penggorengan awal komponen

Sebelum merebus ampela ayam dengan krim asam, Anda perlu menggorengnya sedikit dengan minyak. Untuk ini lemak nabati tuangkan ke dalam panci dan panaskan secara menyeluruh. Selanjutnya masuk penggorengan panas Penting untuk meletakkan ventrikel yang robek dan menghilangkan kelembapannya sebanyak mungkin. Setelah air menguap dari piring, Anda perlu menambahkan wortel parut dan bawang bombay cincang ke dalam jeroan. Goreng bahan-bahan tersebut tanpa penutup hingga berwarna kecoklatan.

Proses pemadaman

Setelah bahan utama digoreng (sekitar 20 menit), tuang air minum, tambahkan garam beryodium dan merica bubuk. Setelah produk tercampur, produk harus ditutup dan direbus selama setengah jam. Selama ini produk sampingan ayam harus menjadi selembut mungkin. Setelah ini, Anda harus memasukkannya ke dalam krim asam kental kandungan lemak tinggi dan sayuran cincang. Menutup panci lagi dengan penutup, piring harus tetap menyala selama sekitar 8-12 menit, dan kemudian segera dikeluarkan dari kompor.

Kami menyajikan kepada tamu kami hidangan produk sampingan ayam yang lezat

Tidak ada yang akan membantah fakta bahwa ampela ayam dalam krim asam sangat memuaskan dan hidangan bergizi, yang cocok dengan lauk apa pun. Bisa disajikan dengan pasta atau dengan kentang tumbuk, sereal rebus dll. Selain makan malam seperti itu, disarankan untuk menyajikannya salad sayur dan sepotong roti segar.

Bagaimana cara memasak ampela ayam yang enak?

Produk seperti itu, direbus dalam krim asam, sangat harum dan memuaskan. Untuk menyiapkannya di rumah, kita membutuhkan produk-produk berikut:

bawang manis besar - 2 buah;
perut ayam, beku atau segar - sekitar 800 g;
krim kental - 100 ml;
merica bubuk, bumbu dan garam beryodium- Gunakan sesuai selera dan keinginan
krim asam tinggi lemak - 2 sendok besar;
air minum berdiri - 1 gelas;
bawang putih kecil - 2 siung.

Pemrosesan Komponen

Sebelum Anda mulai merebus jeroan di atas kompor, jeroan harus dibilas dengan air hangat dan juga dibersihkan elemen yang tidak bisa dimakan dalam bentuk film, dll. Selanjutnya perut ayam perlu dicincang. Meski banyak ibu rumah tangga yang sering menyiapkannya utuh. Kami tidak menyarankan melakukan ini, karena dalam hal ini Anda harus berdiri di depan kompor lebih lama.

Setelah mengolah jeroan, sebaiknya lanjutkan menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, bawang bombay harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Sedangkan untuk bawang putih, siung yang sudah disiapkan sebaiknya dihaluskan atau diparut saja.

Perawatan panas

Setelah digiling ventrikel ayam dan bohlam, Anda harus pergi ke sana perawatan panas. Untuk melakukan ini, masukkan produk yang disebutkan ke dalam panci, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Setelah mendidih, api harus dikurangi dan hidangan harus direbus di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuang ampela ayam yang hampir siap. krim kental, tambahkan krim asam, garam dan merica bubuk. Setelah bahan tercampur, harus direbus dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih ¼ jam. Terakhir, bumbu cincang dan siung bawang putih yang dihancurkan harus ditambahkan ke dalam produk. Dalam komposisi ini, disarankan untuk mengaduk hidangan, angkat dari kompor dan biarkan di bawah tutup yang tertutup rapat selama ¼ jam.

Ngomong-ngomong, jika menurut Anda saus krim asamnya terlalu cair, Anda bisa menambahkan tambahan ½ sendok tepung terigu ke dalamnya. Disarankan untuk menambahkan produk yang disajikan melalui saringan agar tidak ada gumpalan yang terbentuk di dalam kaldu.

Sajikan saus krim asam kental dengan produk sampingan ayam ke meja makan

Seperti yang Anda lihat, perut ayam dengan krim asam tidak perlu lama tinggal di dapur, atau penggunaan yang langka atau sangat produk mahal. Dalam hal ini, hidangan yang disajikan dapat disiapkan bahkan setiap hari. Sajikan ke meja makan Direkomendasikan dengan lauk (mis. Semacam spageti atau kentang tumbuk) atau begitu saja, dengan irisan roti segar.

Jika ingin ampela ayam lebih harum, maka pada saat merebusnya sebaiknya ditambahkan campuran beberapa bumbu dan bumbu. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga tidak hanya menggunakan krim asam atau krim untuk menyiapkan hidangan yang disajikan, tetapi juga saos tomat. Itu membuat gulai lebih kaya dan enak.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, Anda bisa mendapatkan hidangan yang rasanya tidak berbeda sup daging. Asam dalam krim asam sangat mengubah tekstur ayam dan membuat ampela yang keras dan renyah menjadi lebih lembut. Tapi tidak perlu terlalu terburu-buru. Pertama kita persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan, Ini:

Bahan-bahan

Jumlah bahan ini cukup untuk membuat 4 porsi hidangan yang banyak. Sebagian besar bahannya harus ada di rumah setiap ibu rumah tangga. Jika ada yang kurang, lari ke toko dan kembali lagi untuk mempelajari penerapan resep langkah demi langkah.

Langkah demi langkah menyiapkan pusar ayam

Ampela ayam yang lezat disiapkan sebagai berikut:

Pertama-tama, semua pusar kecil harus dibilas secara menyeluruh di bawah keran dan dibersihkan dari lapisan film. Kalau ini belum dilakukan bentuk jadi mereka akan terasa pahit. Jauh lebih mudah untuk menghilangkan lapisan atas setelah dicuci jika Anda pertama kali memasukkan perut ke dalam air mendidih selama 3-5 menit.
Tiap pusar dipotong mendatar sepanjang menjadi 2 bagian (dipotong dengan pisau hanya satu kali). Tertinggal potongan besar lebih seperti daging.
Wajan sedang disiram minyak bunga matahari dan letakkan di atas api kecil. Saat minyak sudah dipanaskan dengan baik, semua pusar dimasukkan ke dalam penggorengan. Di sini mereka akan mendidih selama kurang lebih 15 menit sambil sesekali mengaduk pusar agar tidak gosong dan menggoreng secara merata.
Selamat tinggal bahan utama goreng, potong bawang bombay menjadi seperempat cincin, setelah sekitar 5 menit. Setelah ampela mulai digoreng, masukkan ke dalam penggorengan. Segera beri garam dan merica semuanya.
Bawangnya melunak, dan kami mulai memotong semua bahan lainnya. Cincang halus bumbu dan bawang putih, parut keju di parutan halus.
15 menit seharusnya sudah berlalu di sini. waktu setelah dimulainya menggoreng pusar. Kita cicipi, seharusnya sudah enak, tapi ternyata ayamnya sudah empuk. Jika demikian, tambahkan semua bahan yang sudah dihancurkan ke dalam penggorengan dan tuangkan krim asam ke atasnya.
Sekarang hidangan perlu diaduk terus-menerus dan direbus dengan api kecil sampai krim asam mulai mendidih, yang akan memakan waktu 10-12 menit lagi.

Setelah waktu ini pusar ayam siap dalam krim asam. Apa saja cocok dijadikan lauk untuk kelezatan kita, baik itu fillet kentang, nasi, soba atau rebusan sayuran rebus. Meski tak kalah enaknya memakan perut kita dengan rasa asam, cukup memakannya dengan roti. Poin penting: pada saat membeli pusar, pastikan jangka waktu penjualannya tidak lebih dari 2 hari. Ventrikel segar selalu monokromatik, tanpa campuran warna atau lendir yang tidak seperti biasanya. Sebelum membeli, ada baiknya lihat dulu foto perut yang “benar”, agar tidak membahayakan keluarga Anda.

Saya juga ingin menarik perhatian pembaca pada fakta bahwa rekomendasi saya untuk memasak perut dengan api kecil bukanlah suatu kebetulan. Ini adalah satu-satunya cara mereka dapat menghemat jumlah maksimum elemen mikro yang berguna dalam sebuah piring. Toh memang benar banyak sekali manfaat yang ada di dalam pusar. Tapi ini akan menjadi topik lain yang cukup luas. Sementara itu, terima kasih telah berkunjung, kita akan segera bertemu lagi dan membahas sesuatu yang baru! Saya akan senang dengan langganan baru!

Arti jeroan ayam itik ayam V makanan buatan rumah banyak orang yang meremehkannya. Ibu rumah tangga paling sering lebih suka memasak stik drum, paha, dada, lupa memasukkannya menu harian piring dari Hati ayam, ventrikel, hati. Cobalah memasak ampela ayam rebus dengan krim asam setidaknya sekali di keluarga Anda. Percayalah, rumah tangga Anda akan senang dengan hidangan seperti itu, jadi masaklah lebih banyak sekaligus dan tawarkan tambahan.

Omong-omong, kaldu yang terbentuk selama memasak ventrikel dapat digunakan dengan aman untuk membuat sup, sup krim, dan saus. Jadi hanya ada satu manfaat memasak ampela ayam dengan krim asam. Dan produk jeroan ini lebih murah di toko dan pasar dibandingkan daging ayam murni tanpa tulang.

Info Rasa Kedua: jeroan

Bahan-bahan

Perut ayam – 500 g;
Bawang – 1 bawang besar atau 2 bawang kecil;
Krim asam – 150 gram;
Garam secukupnya;
Daun salam – 1 daun.

Cara memasak ampela ayam yang enak dengan krim asam

Ventrikel harus dibilas dengan baik dan dibersihkan dari lapisan film. Anda bisa memotongnya hingga halus, tapi Anda bisa memasaknya utuh di hidangan ini.

Tempatkan ventrikel dalam panci yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya, beri garam, masukkan daun salam dan masak selama setengah jam.

Kupas bawang bombay, potong halus, dan kirim untuk digoreng di penggorengan.

Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan perut rebus dan goreng semuanya bersama-sama.

Mari kita beri krim asam pada mereka. Jika krim asamnya sangat kental, encerkan sedikit dengan air atau kaldu yang diperoleh setelah jeroan ayam itik direbus.

Ampela ayam harus direbus dalam krim asam selama 20 menit.

Saat disajikan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan cincang bawang hijau dan cabai.

Ampela ayam dalam krim asam enak dan bagaimana caranya hidangan mandiri, dan dengan lauk. Jeroan ayam itik ini cocok dengan nasi rebus dan soba.

Perut ayam dengan krim asam bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di slow cooker. Pada kasus ini proses teknologi itu akan sedikit berbeda. Tuang sedikit minyak ke dalam multicooker, nyalakan mode “Fry”, dan beri kesempatan pada mangkuk untuk memanas. Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam slow cooker dan goreng sebentar. Kemudian tambahkan ventrikel, krim asam, bumbu, atur mode "Rebusan" dan atur waktu menjadi 40 menit. Dalam slow cooker, saus krim asam mungkin tidak menguap dan tetap cair. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan satu sendok teh tepung ke perut dan baru kemudian mulai mendidih.

Saus putih untuk merebus ampela ayam tidak hanya berupa krim asam murni.

Ada beberapa pilihan saus:

saus krim (tambahkan 10% krim ke krim asam atau sebagai gantinya);
krim asam dan saus tomat (campur krim asam dengan satu sendok makan pasta tomat);
saus yogurt (gunakan sebagai pengganti krim asam di piring yogurt alami pahit).

Jika keluarga Anda skeptis jeroan ayam itik ayam, lalu Anda bisa “menyelesaikan” rasa hidangannya. Misalnya menggoreng jamur bersama bawang bombay. Champignon dangkal, yang sudah dipotong-potong, paling cocok untuk ventrikel. Rasa jamur akan berangkat dengan sempurna rasa krim krim asam dan rasa daging ventrikel.

Selain bawang bombay, Anda juga bisa menggunakan sayuran lain dalam hidangan ini - wortel, dipotong dadu, dan paprika, potong-potong. Perpaduan dengan zucchini akan sangat netral untuk ampela ayam. Sayuran yang dipotong dadu akan meleleh ke dalam saus saat mendidih dan memberikan tekstur yang lembut.

Memang enak memasak ampela ayam dengan krim asam dengan sedikit bumbu, tetapi Anda masih bisa menambahkan sedikit "lada" ke dalam masakan. Pada tahap merebus, Anda bisa menambahkan kari atau kunyit ke dalam masakan, yang akan memberikan warna oranye keemasan dan rasa khas pada saus. Atau Anda bisa membatasi diri dengan menambahkan campuran 4 atau 5 paprika.

Berapa banyak masakan ampela ayam yang Anda masak? Biasanya, opsi yang paling umum adalah jeroan yang direbus dalam saus. Namun, Anda dapat menemukan banyak hal resep asli berbagai hidangan dari ventrikel. Hari ini kita akan melihat cara memasak pusar ayam yang enak.

Jeroan dalam saus krim asam - kuliner klasik

Mari kita mulai dengan hidangan yang kita kenal dan cari tahu cara memasak pusar ayam dengan krim asam. Tidak ada yang rumit dalam proses ini, dan ventrikel menjadi empuk dan lembut. Tip: lebih baik memilih krim asam untuk hidangan ini dengan kandungan lemak 20%.

Menggabungkan:

0,5 kg pusar ayam;
bohlam;
wortel;
rempah segar;
siung bawang putih secukupnya;
garam;
campuran bumbu;
1-2 daun salam;
5 sdm. aku. krim asam;
minyak sayur;
soda - di ujung pisau.

Persiapan:

Kami mencuci ventrikel, mengupas filmnya dan mulai memasak.
Saat air mendidih, tambahkan daun salam dan garam ke dalam panci berisi ampela.
Masak jeroan selama dua puluh menit dan tambahkan sedikit soda (secara harfiah di ujung pisau). Cairan akan berbusa kuat, campur isi panci dengan hati-hati. Soda kue akan membuat perut lebih lembut dan juga mempercepat proses memasak.
Masak pusar selama 20 menit lagi, sementara kami menyiapkan sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu.
Letakkan pusar yang sudah jadi di atas piring, dinginkan dan potong-potong.

Tumis wortel dan bawang bombay dalam minyak sayur selama sepuluh menit, lalu masukkan ampela ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.

Kami mengencerkan krim asam jumlah kecil air yang disaring dan tuangkan ke dalam panci.

Aduk dan masak hidangan dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama sekitar dua puluh menit.
Sementara itu, siapkan siung bawang putih dan bumbu dapur.
Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam hidangan yang sudah jadi, campur dan angkat dari kompor. Biarkan jeroan dengan sayuran di bawah tutup tertutup selama 15 menit agar “mencapai” dan disajikan dengan lauk favorit Anda.

Omong-omong, dengan resep ini Anda bisa memasak pusar ayam dalam slow cooker.

Jika Anda bertanya-tanya apa yang bisa dibuat dari pusar ayam, cobalah memanggangnya dengan sayuran dalam panci. Tip: untuk membuat hidangan lebih kaya dan enak, tambahkan irisan ayam, hati dan hati.

Menggabungkan:

150 g pusar ayam;
150 gram hati ayam dan hati;
150 gram irisan ayam;
timun Jepang;
2-3 tomat;
1,5 sdm. aku. tepung diayak;
krim asam secukupnya;
200 gram keju;
6-7 kentang;
daun salam;
merica hitam;
garam;
siung bawang putih secukupnya;
minyak sayur.

Persiapan:

Cuci jeroan ayam itik ayam dan, jika perlu, buang kulit kuning dan lapisan tipisnya.
Masak jeroan dalam air asin hingga setengah matang. Perhatian: kuahnya kita tinggalkan, nanti kita perlukan.
Kupas kentang dan potong dadu, goreng sebentar umbi-umbian dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam. Tentu saja, Anda tidak harus menggoreng kentangnya terlebih dahulu, tetapi cara ini akan lebih enak.

Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Potong jeroan dan fillet ayam menjadi kubus atau sedotan.
Tumis bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan fillet ayam dan jeroan ke dalamnya.
Goreng semuanya selama beberapa menit dan tuangkan kaldu ke dalam wajan. Didihkan hidangan selama lima menit dan tambahkan tepung. Aduk dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.

Cuci tomat dan potong dadu.
Kami memotong sebagian besar keju menjadi irisan tipis dan memarut sisanya.
Sekarang saatnya mengisi pot. Kami menyusun bahan-bahannya dengan urutan sebagai berikut: kentang, zucchini, tomat, jeroan dan fillet, digoreng dengan bawang. Jangan lupa tambahkan garam dan siung bawang putih cincang. Rahasianya: letakkan irisan keju di antara lapisan sayuran.

Tambahkan daun salam, merica, lalu tuang ke dalam kaldu hingga memakan kurang lebih 1/3 panci.
Sekarang tambahkan krim asam dan masukkan panci ke dalam oven, tutupi dengan penutup. Perhatian: letakkan pot hanya di oven dingin!
Panggang rebusan selama empat puluh menit pada suhu 180-190 derajat.
5-7 menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan keju parut ke dalam panci.

Potongan daging yang tidak biasa dari ventrikel

Mereka mengatakan bahwa irisan daging dari jeroan mulai disiapkan selama perestroika, ketika uang sedang terbatas. Siapa pun yang menemukan resep ini dapat dengan aman dianggap sebagai salah satu jenius kuliner, karena irisan daging pusar ayam ternyata luar biasa enak dan empuk.

Menggabungkan:

0,5 kg pusar ayam;
½ bawang bombay besar;
2 wortel;
garam;
½ sdt. cabai merah giling;
½ sdt. lada hitam bubuk;
1 sendok teh. bumbu “Khmeli-suneli”;
2 sdm. aku. semolina;
telur;
tepung yang diayak untuk breading;
minyak sayur.

Persiapan:

Kami mencuci pusar, mengupas bawang dan wortel.
Kami melewatkan jeroan dengan sayuran melalui penggiling daging.
Bumbui daging cincang dengan paprika dan Khmeli-Suneli, beri garam dan aduk.

Sekarang tambahkan semolina dan telur ke daging cincang. Aduk semuanya hingga rata.
Basahi tangan Anda dengan minyak sayur dan bentuk irisan daging.

Yang tersisa hanyalah menggoreng irisan daging dengan minyak sayur seperti biasa.

Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan lauk apa pun.

Salad ventrikel untuk meja liburan

Anda bisa membuat pusar ayam salad yang lezat. Camilan ini mudah disiapkan, bergizi dan enak.

Menggabungkan:

0,3 kg pusar ayam;
bohlam;
wortel;
3 telur;
2-3 sdm. aku. mayones;
garam;
gula pasir secukupnya;
minyak sayur olahan.

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran, memotong bawang bombay menjadi kubus, dan memarut wortel secara kasar.
Tumis sayuran dengan minyak sayur, tambahkan garam dan tambahkan sedikit gula pasir.
Rebus jeroan dan telur.
Potong pusar ayam menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk salad dan campur dengan tumis sayuran.

Kupas telur dan potong dadu kecil. Letakkan di lapisan berikutnya.
Kami membuat jaring mayones di atas telur dan memasukkan salad ke dalam lemari es untuk diseduh.

Kebanyakan jeroan, menurut beberapa juru masak, tidak layak mendapat perhatian saat dimasak berbagai hidangan, tapi sia-sia. Koki di seluruh dunia telah lama membuktikan bahwa ampela, hati, atau hati ayam cocok dipadukan dengan segala jenis lauk pauk dan memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa.

Hidangan yang menggunakan ampela ayam ternyata sangat enak. Produk ini mengandung sejumlah besar zat besi dan meningkatkan hemoglobin dengan sempurna.

Ada banyak sekali resep memasak ventrikel, saya ingin menyebutkan yang paling populer, yang disiapkan oleh ibu rumah tangga di seluruh negeri.

Resep sederhana dan mudah

Hidangan ini sangat populer karena bahannya yang sederhana dan kemudahan pembuatannya, jeroannya sebaiknya disajikan panas, dan Anda bisa menggunakan pasta atau kentang sebagai lauk.

Prosedur persiapan:

Biasanya toko menjual perut ayam yang sudah diolah, tetapi jika Anda membelinya di pasar, hilangkan lapisan kehijauan dan lemaknya, bilas dengan air;
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, dan potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan rapi atau parut;
Letakkan wajan di atas api dan tambahkan minyak sayur dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan ampela ke sayuran dan goreng semuanya di atas api selama 7 menit;
Isi perut dengan air sampai tertutup seluruhnya;
Tutupi seluruh isi panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit;
Buka tutupnya dan biarkan air mendidih, ini akan memakan waktu 15 menit lagi;
Garam dan merica ampela;
Tambahkan krim asam dan sedikit air panas, campur bahan hingga rata, tutup dan didihkan di atas api selama sekitar setengah jam;
Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam wajan sebelum selesai dimasak;
Campur semuanya dengan seksama, angkat panci dari kompor, dan biarkan piring terendam di bawah tutup tertutup selama 15 menit.

Ampela ayam direbus dalam krim asam dengan kentang dan jamur

Anda bisa membuat daging panggang yang enak dari jeroan apa pun menggunakan kentang dan jamur. Hidangan ini sangat sukses menggunakan ampela ayam dan jamur segar champignon.

Bahan-bahan:

jeroan – 700 gram;
kentang – 700 gram;
champignon – 500 gram;
bawang bombai ukuran sedang – 1 buah;
wortel berukuran sedang – 1 buah;
krim asam lemak sedang – 5 sendok makan;
air atau kaldu ayam;
Daun salam;
campuran bumbu, garam - secukupnya;
minyak zaitun atau sayur.

Anda memerlukan waktu luang satu hingga satu setengah jam untuk menyiapkan daging panggang. Produk ini akan menghasilkan 6 porsi sedang hidangan yang sudah jadi. Kandungan kalori setiap porsinya adalah 600 kkal.

Prosedur persiapan:

Hapus semua barang yang tidak perlu dari perut dan bilas;
Potong jeroan menjadi potongan kecil;
Kupas kentang dan potong dadu rapi;
Goreng perut selama 5 menit dengan minyak sayur;
Tambahkan kentang ke dalam wajan dan goreng semua bahan selama 10 menit;
Pindahkan isi penggorengan ke mangkuk terpisah;
Iris jamur menjadi irisan tipis;
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil;
Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur;
Tambahkan jeroan dengan kentang ke dalam jamur dan biarkan mendidih dengan tutupnya, atur api menjadi sedang;
Potong wortel menjadi cincin dan tambahkan ke dalam wajan;
Campur krim asam dengan air, atau lebih baik lagi, kaldu dan tuangkan ke dalam panci. Garam dan tambahkan bumbu;
Rebus hidangan selama 40 menit.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dan taburi dengan bumbu cincang.

Ampela ayam dalam krim asam dengan sayuran

Banyak keluarga yang menyukai masakan berbahan perut ayam, ternyata sangat enak, memuaskan dan sama sekali tidak mahal. Pilihan bagus Pembuatan jeroan tersebut adalah resep menggunakan krim asam dan sayuran.

Bahan-bahan:

jeroan – 500 gram;
krim asam lemak sedang – 3 sendok makan;
wortel – 1 buah;
paprika – 1 buah;
bawang – 1 buah;
bawang putih - secukupnya;
minyak sayur – 3 sendok makan;
sayuran cincang;
garam – 1 sendok teh;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Produk ini akan menghasilkan 4 porsi sedang. Anda memerlukan waktu luang 60 menit untuk mempersiapkannya. Kandungan kalori 1 porsi adalah 500 kkal.

Prosedur persiapan:

Bilas perut ayam, potong-potong berukuran sedang;
Rebus air hingga mendidih;
Sementara itu, goreng ampela dengan api besar selama 4 menit;
Isi perut dengan gelas air panas dan tutup, biarkan selama 40 menit. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan;
Potong paprika menjadi potongan-potongan;
Kupas dan cincang halus bawang putih dengan pisau;
Saat ampela direbus, tambahkan wortel, bawang bombay, dan paprika ke dalam wajan;
Aduk isi penggorengan, tutup dan biarkan di atas api beberapa saat lagi;
Tambahkan 2 sendok makan krim asam ke perut;
Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tutup dengan penutup. Hidangannya sudah siap.

Melayani ampela rebus dengan sayuran dan krim asam, lebih disukai dengan kentang atau pasta.

Produk sampingan ayam dalam slow cooker dengan krim asam

Pilihan terbaik untuk menyiapkan hidangan jeroan adalah dengan menggunakan multicooker. Hidangannya ternyata sangat lezat dengan sedikit usaha yang diperlukan untuk persiapan klasik.

Bahan-bahan:

perut ayam - 500 gram;
krim asam – 150 gram;
bawang – 1 buah;
tepung – 1 multi-cangkir;
paprika – 1 sejumput;
air – 1 multi-gelas;
garam, merica - secukupnya;
sayuran hijau - 1 ikat.

Anda akan mendapatkan tepat 4 porsi hidangan. Anda memerlukan waktu 60 menit untuk mempersiapkannya. Kandungan kalori setiap porsi hidangan akan menjadi 400 kkal.

Prosedur persiapan:

Bilas dan keringkan ampela ayam;
Potong bawang bombay menjadi potongan kecil;
Atur multicooker ke mode “Menggoreng” dan tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan ampela dan lanjutkan menggoreng;
Campur krim asam dengan air;
Tambahkan tepung ke perut, tuangkan krim asam, garam, tambahkan bumbu;
Atur multicooker ke mode “Rebusan” dan masak hidangan selama 40 menit dengan tutupnya tertutup;
Di akhir masakan, hiasi semuanya dengan bumbu.

Resep ampela ayam panggang dalam pot

Perut ayam sangat lembut dan empuk jika dipanggang dalam panci. Cara menyiapkan jeroan ini disukai banyak keluarga.

Bahan-bahan:

perut ayam – 500 gram;
krim asam – 1 sendok makan;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
mentega – 10 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
sayuran hijau - 1 ikat.

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan 1,5 jam, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan 2 panci hidangan yang sudah jadi. Kandungan kalori setiap potnya adalah 500 kkal.

Prosedur persiapan:

Cuci jeroan dan potong kecil-kecil;
Potong dadu bawang bombay dan wortel, lalu goreng hingga setengah matang;
Masukkan ampela ke dalam panci, goreng, tambahkan krim asam, bumbu halus dan isi dengan air hingga menutupi seluruh isi panci;
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan panci. Panggang selama satu jam;
Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Jika Anda menyukai ampela ayam yang sangat lembut dan empuk, rebus terlebih dahulu. Setelah dimasak, Anda dapat mengirimkannya dengan aman untuk digoreng atau direbus, mengikuti urutan menyiapkan hidangan lainnya.

Produk sampingan ini juga dapat digunakan untuk menyiapkan makanan ringan. Misalnya, merebus perut, mengolahnya melalui penggiling daging, menambahkan bumbu dan saus yang lembut, lalu menyebarkan campuran yang dihasilkan ke atas roti segar.

Anda bisa merebus ampela ayam berbagai saus, tidak hanya dalam krim asam. Mayones atau pasta tomat sering digunakan untuk ini.