Cara membuat wortel Korea untuk musim dingin. Kami menyiapkan wortel Korea yang harum untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin)

Tampaknya sangat aneh untuk menggulung wortel ke dalam stoples sepanjang tahun Hanya ada banyak sekali di rak. Tapi tidak, saya punya argumen kuat yang mendukung persiapan! Pertama-tama, ini praktis. Sayuran akar berwarna oranye terang dari kebunnya sendiri jarang “bertahan” hingga pertengahan musim dingin, meskipun demikian penyimpanan yang tepat. Dan dalam bentuk pelestarian gurih V gaya korea itu pasti tidak akan memburuk sampai musim depan dan bahkan lebih lama lagi. Kedua, menggulung pedasnya salad wortel akan menghemat banyak waktu di masa depan. Saya buka toplesnya, dan jajanan aromatik itu bisa langsung disajikan, daripada menunggu seharian hingga kondisinya sesuai. Ketiga, di musim panas semua sayuran harganya sedikit lebih murah dibandingkan di musim dingin. Kecil, tapi hemat. Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk mempersiapkan penggunaan di masa depan wortel pedas dalam bahasa Korea. Resep untuk musim dingin tidak jauh lebih rumit dari cara pengawetan biasanya, namun tetap berbeda. Saya menawarkan dua opsi pengawetan yang berhasil - dengan dan tanpa pasteurisasi. Memilih!

Kami menyiapkan wortel Korea dengan cabai untuk musim dingin

Bahan-bahan:

KELUAR: 4 toples 500 ml + sedikit untuk tes.

Petunjuk memasak:

Cuci bahan utama. Kupas kulitnya. Parut di parutan khusus untuk salad Korea(pada yang besar biasa).
Kupas bawang putih. Jangan menyambut terlalu banyak hidangan gurih? Tempatkan 1-1,5 kepala sedang. Bagi pecinta pedas, saya sarankan menambahkan lebih banyak bawang putih. Giling dengan alat press khusus, pisau (parut parutan halus). Tambahkan ke wortel cincang. Tambahkan kacang ketumbar. Dalam bentuk tanah, dibutuhkan sekitar setengahnya. Tambahkan merica hitam. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh parutan wortel.
Potong cabai menjadi cincin. Dianjurkan untuk membuang bijinya, karena benda kerja akan menjadi terlalu tajam. Cuci bagian dalam stoples dengan baik. Mensterilkan. Kering. Tempatkan beberapa potong cabai di dasar toples. Buat lapisan wortel berukuran 3-4 cm. Pasang kembali cabai. Mengulangi urutan ini, isi wadah kaca. Untuk pengawetan seperti itu, disarankan menggunakan wadah bervolume kecil - masing-masing 350-500 ml, agar camilan bisa dimakan dalam 1-2 kali. Meskipun disimpan dengan sempurna bentuk terbuka di lemari es.
Rebus airnya. Mengisi wortel korea air mendidih Tutupi stoples dengan penutup. Diamkan benda kerja selama 15 menit.
Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam, tuang minyak sayur. Didihkan. Masak air garam dengan api sedang selama 3-5 menit. Tambahkan cuka. Angkat dari kompor.
Tuang ke dalam wadah berisi salad. Penting agar cairan tidak hanya menutupi wortel sepenuhnya, tetapi juga mencapai bagian paling tepi toples.
Gulung/sekrup dengan tutup steril dan kering. Balikkan (pengalengan dengan tutup pelintir tidak dapat dibalik). Bungkus itu. Setelah dingin, pindahkan wortel Korea ke tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan hingga musim dingin (musim gugur).

Pengalengan dengan bumbu wortel siap pakai dalam bahasa Korea

Anda akan perlu:

*Tidak punya buket bumbu yang sudah jadi? Mencampur ketumbar bubuk, paprika, lada merah dan hitam pedas dalam takaran berapa pun (sesuai selera).

Hasilnya kira-kira: 5 toples 350 ml.

Cara membuat snack wortel pedas ala Korea (resep musim dingin):

Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
Cincang halus bawang bombay. Anda tidak perlu memasukkannya sama sekali; ini tidak akan mempengaruhi rasa produk secara drastis. Tuang ke dalam bahan utama.
Potong bawang putih dengan cara yang nyaman. Tambahkan ke wortel. Cinta makanan ringan yang gurih? Jangan ragu untuk menambahkan satu kepala bawang putih utuh. Namun sebaiknya jangan berlebihan, karena setelah membuka tutup salad di musim dingin, salad dapat dengan mudah disesuaikan dengan bumbu/garam/kecap.
Tambahkan bumbu, garam, gula. Tuang cuka dan minyak sayur.
Mengaduk. Tutup dengan penutup/tutup dengan film. Biarkan hingga meresap suhu kamar selama 6-8 jam/semalam. Aduk dan kocok wortel sesekali.
Bagikan camilan ke dalam stoples yang bersih dan kering bersama dengan cairan yang dikeluarkan. Jika stoples tidak terisi penuh, tambahkan air matang panas.
Pasteurisasi pengawet dalam panci besar selama 7 (toples 350 ml) atau 10 menit (wadah setengah liter) sejak air mendidih. Benda kerja disterilkan dalam oven pada suhu 150 derajat dalam waktu yang sama. Gulung wortel. Balikkan. Biarkan hingga dingin di bawah kain tebal hingga keesokan harinya. Bawa ke lemari atau di bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang. Wortel ternyata pedas dan aromatik dalam bahasa Korea. Jika diinginkan, buka dalam waktu seminggu, tanpa menunggu datangnya musim dingin.

Sayuran akar yang luar biasa ini mengandung hampir semua vitamin B, serta vitamin C, E, K, PP. Jangan lupakan karoten yang terkandung dalam wortel saluran pencernaan sebagian diubah menjadi vitamin A. Senyawa organik ini menormalkan penglihatan, meningkatkan pertumbuhan, dan meningkatkan pencernaan.

Ahli gizi merekomendasikan wortel untuk nutrisi terapeutik. Kompleks mineral besar yang terkandung berkontribusi pada berfungsinya seluruh tubuh. Karoten, yang memberi warna oranye dan kuning pada wortel, memiliki efek imunostimulan dan merupakan antioksidan kuat. Cara terbaik untuk memperkuat gusi Anda adalah dengan menggunakannya wortel mentah. Tentu saja, sayuran segar mengandung vitamin paling banyak, tetapi dengan pengawetan yang tepat Anda dapat mempertahankan manfaatnya secara maksimal.

Akhir Agustus – pertengahan September adalah waktu panen wortel. Segera setelah panen dipanen, Anda perlu memikirkan untuk melestarikan tanaman umbi-umbian ini untuk musim dingin. Mengawetkan wortel untuk musim dingin bukanlah hal baru. Bahkan para ilmuwan telah melakukan berbagai penelitian tentang pengawetan wortel, pengawetan karoten dan semua vitamin dan yang tersedia sifat positif akar sayuran

Penelitian telah menunjukkan bahwa wortel mengandung garam air jalan terbaik untuk melestarikan karoten dan khasiat positif sayuran. Selama percobaan, ditemukan bahwa wortel yang ditumbuk dalam larutan 0,9% dan 1,8% memiliki rasa yang sedekat mungkin dengan sayuran akar segar. Oleh karena itu, jika tidak memungkinkan di ruang bawah tanah, resep yang dijelaskan di bawah ini akan berguna.

Untuk resep paling sederhana menggulung wortel biasa untuk musim dingin, tentu saja Anda membutuhkan beberapa kilogram sayuran pilihan, air, dan garam biasa. Jangan lupa tentang stoples yang sudah disterilkan dan tutup logam. Langkah pertama adalah mencuci sayuran hingga bersih, membuang akar dan kulitnya. Pada saat yang sama, Anda bisa meletakkan wadah berisi air di atas api atau kompor.

Celupkan wortel yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan sayuran akar jeruk dari air mendidih dan pindahkan ke wadah bersama air dingin. Dan baru setelah itu Anda bisa memasukkan benda kerja ke dalam stoples. Sayuran dapat ditumpuk utuh (sebaiknya jika diameter wortel tidak lebih dari tiga sentimeter) atau dipotong menjadi kubus, lingkaran, atau dengan cara lain, tergantung imajinasi dan keterampilan Anda. Langkah Anda selanjutnya adalah menyiapkan air garam untuk jahitan.

Untuk “ramuan” sederhana ini Anda hanya membutuhkan tiga puluh gram garam per liter air. Larut kuantitas yang dibutuhkan garam dalam cairan dari memasak wortel, didihkan kembali dan tuangkan ke dalam stoples berisi wortel. Ayo bersiap, dan hore, kamu siap menghadapi musim dingin. Resep ini memungkinkan Anda menjaga rasanya sedekat mungkin sayuran segar, jadi Anda bisa menggunakan sayurannya untuk membuat sup dan bahkan salad. ingat itu sejumlah kecil sayur parut kamu bisa atau freezer.

Wortel kalengan versi lebih pedas cocok untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk menyiapkan berbagai makanan ringan. Pertama, audit inventaris Anda. Untuk pekerjaan itu Anda tidak hanya membutuhkan wortel dan bawang bombai, tapi juga garam, gula, ketumbar atau jintan, asam sitrat. Kami mencuci dan mengupas sayuran. Sayuran akar dapat dipotong menjadi bentuk apa pun, tetapi bawang bombay paling mudah dipotong menjadi cincin. Tempatkan seluruh kreasi ini dengan indah dalam stoples yang disterilkan dan isi dengan bumbu marinasi.

Untuk menyiapkan satu liter bumbu marinasi Anda harus mencampurkan satu liter air, tiga puluh gram garam, tambahkan lima puluh gram gula pasir, tambahkan 2 sendok makan asam sitrat(Anda bisa menggunakan lebih sedikit jika Anda tidak suka yang asam) dan satu sendok makan bumbu. Segera setelah bumbu marinasi menggelembung di dalam panci, saatnya menuangkannya ke dalam isi stoples dan menggulung eksperimen ini dengan tutupnya.

Wortel Korea - resep pengalengan untuk musim dingin

Dan meskipun orang Korea tidak ada hubungannya dengan penciptaan yang sederhana dan ini camilan aromatik, kami akan menggulung wortel dalam bahasa Korea. Untuk memulainya, kami melakukan prosedur standar dengan sayuran - cuci, kupas, parut. Anda membutuhkan bawang putih - satu kepala per kilogram wortel. Bersihkan, potong, tambahkan ke massa parut. Kami juga mengirimkan cabai merah bubuk ke sana, Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam.

Wortel kalengan Korea untuk musim dingin - sehat dan camilan lezat, ideal untuk panas dan hidangan daging. Wortel bisa dibuat sesuai resep klasik, dengan berbagai bumbu dan rempah atau melengkapi rasanya dengan kombinasi berbagai sayuran. Mempersiapkan persiapannya tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu, dan salad acar akan menjadi berair, pedas, dan sangat aromatik.

Wortel klasik Korea untuk musim dingin

Salad sayur dengan bumbu oriental, akan mencerahkan cita rasa hidangan apa pun dan menambah sentuhan variasi pada menu sehari-hari. Lebih baik menyiapkan makanan kalengan rumahan menggunakan sterilisasi. Dengan cara ini Anda tidak perlu khawatir akan rusak dan dapat menyimpannya dengan aman di dapur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

wortel segar – 3,5 kg;
cuka (9%) – 110 ml;
minyak bunga matahari – 90 ml;
bawang putih – 120 gram;
gula – 145 gram;
garam – 40 gram;
air – 120ml;
cabai – 10 gram;
Rempah-rempah Korea – 50 gram.

Memasak:

Kupas dan cuci wortel, lalu potong-potong memanjang di dalam food processor.
Kupas bawang putih dan potong dadu kecil.
Campurkan wortel dan bawang putih dalam panci, lalu masukkan sisa bahan dan tambahkan air.
Hancurkan salad dengan tangan, lalu tutup rapat dan dinginkan selama 10 jam.
Setelah itu, masukkan acar wortel ala Korea ke dalam stoples steril dan tuangkan jus di atasnya.
Letakkan piring di baskom yang lebih besar dan isi dengan air hingga mencapai bagian atas stoples. Kemudian rebus air dan sterilkan piring dengan volume 0,5 liter - 12 menit, dan stoples liter sekitar 30 menit.
Gulung stoples yang sudah diolah tutup besi.

Wortel yang sudah jadi keras, renyah, dan memiliki rasa manis pedas yang menyegarkan. Anda bisa menyimpan makanan kaleng sepanjang musim di dapur yang sejuk.

Mempersiapkan musim dingin dalam toples dengan tambahan mentimun

Salad wortel dan mentimun asli punya rasa yang menyenangkan dan mudah untuk dipersiapkan. Makanan ini cocok untuk makan siang keluarga dan akan terlihat bagus di meja liburan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

mentimun – 2 kg;
wortel – 1,5 kg;
cuka – 130 ml;
minyak zaitun – 220ml;
bumbu Korea – 20 gram;
bawang putih – 100 gram;
gula – 130 gram;
kecap– 40 gram;
garam secukupnya.

Memasak:

Cuci mentimun dan rendam air dingin selama 6 jam - ini akan membuatnya lebih cerah dan renyah.
Kemudian keluarkan, keringkan dan potong menjadi irisan panjang dan sempit sepanjang 6 cm.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut pada parutan yang berlubang berbentuk potongan.
Campur sayuran yang sudah disiapkan dan tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan air dengan minyak, bumbu, tambahkan garam, kecap, dan gula. Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas sayuran dan aduk rata.
Biarkan wortel di lemari es selama 7-9 jam.
Setelah itu, keluarkan snacknya, aduk kembali dan isi toples kaca dengannya.
Tempatkan wadah salad dalam air mendidih dan sterilkan selama 25 menit. Kemudian kencangkan tutup stoples, tutupi dengan selimut dan diamkan selama 1 hari.

Kelezatan yang luar biasa sudah siap, dapat disimpan sekitar satu setengah tahun. Melayani sayuran kaleng lebih baik untuk kentang rebus, unggas goreng atau ikan bakar.

Cara memasak tanpa sterilisasi

Pilihan untuk menyiapkan wortel Korea ini tidak memerlukan sterilisasi atau perlakuan panas, karena vitaminnya tetap terjaga di dalamnya. Resep saladnya cukup sederhana dan bahkan juru masak pemula pun bisa menguasainya tanpa masalah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

empat bawang;
bawang putih – 2 buah;
wortel – 3 kg;
rempah-rempah oriental – 1-2 bungkus;
minyak bunga matahari – 230 gram;
gula – 100 gram;
garam – 20 gram;
air matang – 700ml;
cuka (75%) – 30 ml.

Memasak:

Cuci wortel, kupas dan keringkan sebentar. Kemudian gosok menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah enamel.
DI DALAM air hangat tambahkan garam dan gula. Kemudian tambahkan cuka dan tuangkan larutan ini ke atas wortel. Campur semuanya dengan sendok besar.
Biarkan meresap selama 3 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk campuran sayuran 3-4 kali.
Potong bawang putih, lalu tambahkan ke wortel.
Sekarang, merata, tambahkan bumbu Korea.
Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Campurkan bawang goreng dengan wortel dan aduk rata.
Tempatkan campuran sayuran dalam stoples steril, gulung dan letakkan di tempat dingin.

Menggunakan camilan berair Bisa langsung, tapi rasanya akan lebih pekat jika disimpan di lemari es selama sehari. Makanan kaleng yang diolah tanpa sterilisasi dapat disimpan selama satu tahun.

Wortel acar Korea dengan zucchini

Ini tidak biasa, tapi kombinasi yang lezat sayuran akan mengejutkan semua orang yang hadir meja makan. Salad pedas bisa ditawarkan saus daging, irisan daging, pancake kentang atau makan sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

wortel – 1,2 kg;
zucchini (dikupas) – 5,2 kg;
bawang bombay – 0,9 kg;
lada segar (cabai) – 1 pc.;
tiga kepala bawang putih;
minyak – 280ml;
garam, gula - (35 dan 200 gram);
cuka (9%) – 190ml;
Rempah-rempah Korea – 2 bungkus.

Memasak:

Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi kubus tipis. Potong wortel di parutan.
Kupas bawang bombay dan potong-potong. Buang biji cabai, buang batangnya dan potong cincin. Giling bawang putih di bawah tekanan.
Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, minyak dan cuka, garam dan gula. Aduk perlahan dan biarkan diseduh selama 1,5 jam.
Tempatkan salad dalam wadah kaca dan tuangkan jus yang dikeluarkan di atasnya.
Tempatkan sediaan dalam panci besar, isi dengan air, rebus dan sterilkan. Untuk piring dengan volume 0,5 liter, 20 menit sudah cukup, dan wadah yang dirancang untuk satu liter harus tetap berada dalam air mendidih selama 35-40 menit.
Setelah itu, segera gulung stoples dengan tutup besi, balikkan dan tutup. Setelah 24 jam, pindahkan makanan kaleng ke tempat penyimpanan permanen.

Zucchini dan wortel ala Korea siap untuk musim dingin. Camilan sayur Dengan aroma oriental bumbu pedas, akan menjadi suguhan favorit saat makan siang atau makan malam.

Resep tanpa dimasak

Ini yang paling banyak jalan mudah memasak wortel dalam bahasa Korea. Salad ini bisa digulung untuk musim dingin atau diletakkan di tempat dingin dan dicicipi setelah 2-3 hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

wortel – 1,2 kg;
garam, gula - masing-masing 100 gram;
paprika merah (segar) – 1 buah;
cuka (biasa) – 85 ml;
minyak bunga matahari – 210 ml;
air – 500ml.

Memasak:

Parut wortel, potong bawang putih menjadi kubus. Kupas cabai dari bijinya dan potong-potong. Campurkan semua sayuran.
Sekarang lakukan pengisiannya. Tuang garam dan gula ke dalam panci, tuangkan cuka, tambahkan minyak sayur, aduk dan rebus.
Masukkan campuran wortel ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan isi dengan rendaman panas. Tutup stoples dengan cepat.
Balikkan makanan kaleng dan biarkan selama beberapa jam.

Salad yang sudah jadi memiliki warna oranye cerah yang menggugah selera dan memiliki aroma yang sedap, dan rasanya semakin kaya dan enak seiring berjalannya waktu.

Dengan ketumbar

Berkat kombinasi rempah-rempah yang sukses, wortel Korea dengan ketumbar menjadi lembut, penuh jus, dan sangat lezat. Setelah menguasai resep ini, dalam waktu singkat Anda bisa mendapatkan suguhan indah yang cocok untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kepala bawang putih;
wortel – 1,5 kg;
ketumbar – 20 gram;
cuka – 40ml;
minyak olahan – 90 ml;
bohlam;
campuran paprika – 10 gram;
garam - sesuai selera Anda.

Memasak:

Parut wortel yang sudah dikupas ala Korea dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih cincang halus dengan gula, cuka, garam, ketumbar, dan merica.
Campurkan wortel dengan saus dan dinginkan semalaman. Selama waktu ini, aduk massa sayuran beberapa kali.
Kemudian masukkan salad ke dalam stoples bersih, dan pastikan untuk menambahkan jus di atasnya.
Sterilkan benda kerja dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan kencangkan.
Tutupi makanan kaleng dengan kain hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Persiapan lezat untuk musim dingin dalam toples sudah siap. Salad yang cerah akan disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah yang kering dan dingin selama sekitar satu tahun.

Wortel Korea dengan cabai

Penggemar hidangan pedas pasti akan menyukai wortel Korea, yang dibumbui dengan berlimpah merica. Camilan ini cocok dipadukan dengan minuman keras. minuman beralkohol dan oleh karena itu akan sangat menarik bagi pria.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

bawang putih – 0,3 kg;
dua bawang;
wortel – 4,5 kg;
lada merah dan hitam (digiling) – 25 gram;
cuka (73-75%) – 35 ml;
gula – 45 gram;
garam – 17 gram;
daun ketumbar – 80 gram.

Memasak:

Buang kulit wortel dan potong menjadi irisan kecil dan tipis. Bumbui dengan garam dan gula dan biarkan meresap selama 20 menit. Kemudian tambahkan merica, tuang cuka, aduk rata dan marinasi selama 40 menit.
Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak. Jika sudah agak kecoklatan, campurkan dengan daun ketumbar cincang dan didihkan lagi selama 1-2 menit. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang.
Tambahkan campuran bawang bombay ke wortel dan aduk rata.
Isi stoples steril dengan salad dan tutup rapat.

Camilan pedas Korea ini cocok dengan hidangan cair panas, kebab, dan salad daging. Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Wortel Korea tanpa sterilisasi tidak hanya menghemat banyak uang, tetapi juga enak dan persiapan vitamin untuk musim dingin. Mungkin sulit menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap hidangan ini. Kepedasan pedas Dan kombinasi yang halus Menambahkan bumbu ke wortel biasa sangatlah mudah rasanya enak. Mempersiapkannya tidak memakan banyak waktu, karena tidak ada proses sterilisasi pengawet yang wajib, yang secara signifikan mempercepat persiapannya. Resep tanpa mensterilkan wortel disiapkan dengan sangat cepat.

- wortel – 700 gr.,
- cuka – 45 ml.,
- minyak sayur – 50 ml.,
- gula – 1 sdt,
- garam – 1 sdt,
- daun ketumbar – 1 sdt,
- bawang putih – 60 gr.,
- hitam dan merah merica bubuk- mencicipi.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

informasi tambahan
Anda bisa mengambil alih-alih bumbu di atas bumbu yang sudah jadi untuk wortel Korea.
Waktu memasak – 2 jam 40 menit, hasil – toples 0,5 liter.

Memasak dengan benar dan enak (petunjuk langkah demi langkah)

1. Kupas wortel, cuci bersih dan potong di parutan masakan Korea. Benar, hari ini produk baru telah muncul di toko - pisau khusus khusus untuk menyiapkan wortel tersebut. Menurut banyak ulasan, ini jauh lebih nyaman daripada mesin penghancur, karena memungkinkan Anda memotong sayuran menjadi potongan tipis dan panjang, yang sangat sulit dilakukan dengan parutan.

2. Tambahkan gula dan garam ke dalam sayuran cincang dan aduk, biarkan diseduh selama setengah jam.

3. Sekarang tambahkan cuka, minyak dan aduk kembali.

4. Tambahkan bumbu yang diperlukan.

5. Tiga bawang putih di parutan halus dan masukkan juga ke dalam piring. Campuran sayuran aduk rata lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam agar meresap dengan baik.
Selagi benda kerja terendam bumbu marinasi, siapkan wadah kaca. Cuci toples sampai bersih dan sterilkan dengan uap selama 7 menit. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci kecil, didihkan, letakkan saringan di atasnya, dan letakkan toples di dalamnya secara terbalik, atau simpan wadah kaca di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setiap ibu rumah tangga memilih metode pengolahan wadah yang paling nyaman dan familiar baginya. Jangan lupa untuk merebus tutup yang akan kita gunakan untuk menggulung toples. Semakin hati-hati proses sterilisasi dilakukan, semakin lama dan baik salad akan awet.

6. Setelah waktu di atas berlalu, masukkan ke dalam toples, sekaligus masukkan hingga bumbunya menutupi seluruhnya. Gulung dengan tutup steril. Wortel ala Korea siap untuk musim dingin. Kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es dan menunggu hari-hari musim dingin.

Untuk membuat hidangan wortel Korea harum, cerah, dan berair, pertama-tama Anda harus memilih sayuran akar yang tepat. Di sini Anda perlu memperhatikan kematangan dan kualitasnya. Warna sayuran tidak memainkan peran khusus, itu hanya bergantung pada varietas dan preferensi Anda.

Jadi, sayuran akar apa yang sebaiknya Anda beli:

Warna buahnya harus kaya dan cerah, ini akan menjadi bukti adanya jumlah besar vitamin
Integritas permukaan juga penting: buah harus halus, tanpa deformasi, titik gelap, retak atau kerusakan lainnya, jika tidak, semua kekurangan ini akan mempengaruhi karakteristik rasa.
Buahnya tidak boleh lemas, jika tidak wortel akan sulit diparut dan rasanya tidak berair, keras, dan tidak renyah.
Jika dipotong di antara akar dan bagian atas, wortel akan berwarna hijau cerah.
Jika sayuran dicuci sebelum dijual, maka tidak akan disimpan lama, tetapi wortel seperti itu cukup cocok untuk membuat salad.
Jika pada saat dipotong bagian tengah buahnya mempunyai warna yang berbeda dengan warna di bawah kulitnya, maka hal ini menandakan bahwa buah tersebut ditanam dengan bantuan bahan kimia yang jumlahnya lebih banyak.
Jika tunas terlihat pada wortel, ini mungkin buah yang terlalu matang atau buah dengan dosis nitrat yang lebih tinggi.
Sayuran akar tidak boleh basah dan seolah-olah ditutupi dengan lapisan berminyak - kemungkinan besar, sayuran tersebut telah diolah dengan bahan kimia.
Jika garis-garis hitam tipis terlihat pada wortel, berarti hama telah menyerang buah, yang berarti sayuran tersebut tidak boleh dimakan. Hal ini juga berlaku untuk wortel yang dirusak oleh hewan pengerat.

Cara memasak wortel Korea untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Kami menyarankan menyiapkan wortel dalam bahasa Korea untuk panen musim dingin sesuai resep kami.

Berikut bahan-bahan saladnya:

1,5 kg wortel kupas;
250 g kupas dan cincang;
1 sendok teh. sesendok garam;
100 gram gula;
50 ml minyak sayur;
50 ml cuka 9 persen;
1 sendok teh. sesendok ketumbar;
0,5 bungkus “Bumbu Wortel Korea”;
1/2 sendok teh lada hitam bubuk;
1 kepala bawang putih.

Penting! Orang yang memiliki keasaman lambung tinggi atau rentan terhadap alergi sebaiknya tidak menikmati salad wortel Korea. Camilan tersebut mengandung rempah-rempah dan cuka, yang dapat memperburuk keadaan penyakit ini.

Untuk menyiapkan salad wortel Korea untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan alat dan perlengkapan berikut:

“parutan Korea” khusus untuk memarut wortel menjadi potongan-potongan panjang;
wadah berenamel, kaca atau plastik dengan penutup untuk mencampur bahan salad;
stoples 0,5 liter;
tutup untuk pengawetan;
pisau dan papan untuk mengiris bawang;
perajang bawang putih;
mesin jahitan;
panci salad;
handuk untuk membungkus kaleng setelah digulung.

Parutan khas Korea untuk memarut wortel

Penting! Anda sebaiknya tidak memberikan wortel Korea kepada anak kecil. Sistem pencernaan mereka belum siap bereksperimen dengan hidangan yang mengandung cuka dan bumbu pedas.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan camilannya:

Tahukah kamu? Hidangan pedas dengan tambahan rempah-rempah dapat menghilangkan rasa sakit: ketika dikonsumsi, ujung saraf di lidah teriritasi, dan sistem hormonal mencoba menghilangkan rasa sakit, bertindak tidak secara lokal, tetapi secara keseluruhan, dan mengurangi ambang rasa sakit.

Video: cara memasak wortel dalam bahasa Korea

Cara menyimpan benda kerja dengan benar

Persyaratan penyimpanan salad kalengan dalam bahasa Korea - sama seperti pelestarian lainnya. Agar salad yang disiapkan dapat diawetkan dengan baik sepanjang musim dingin, stoples harus terlindung dari paparan langsung sinar matahari, kelembaban tinggi dan perubahan suhu.

Ruang bawah tanah atau dapur cocok untuk ini. Jika rumah tidak memiliki ruangan-ruangan ini, maka mezzanine atau balkon berlapis kaca dan terisolasi akan cukup cocok untuk ini.

Wortel ala Korea bisa hadir baik dalam santapan sehari-hari maupun di pesta hari raya.

Salad ini dimakan dan bagaimana caranya piring terpisah, dan sebagai komponen dalam salad lainnya, misalnya dengan ayam atau sosis.

Yang juga sangat populer adalah lavash roll yang membungkus camilan ini.
Wortel pedas disajikan dengan lauk dan lauk sebagai berikut:

Semacam spageti;
kentang tumbuk;
kentang goreng;
kebab babi;
daging babi yang dipanggang dalam oven;
daging dimasak dalam bahasa Perancis;
domba goreng;
makarel atau trout rebus atau panggang;
ayam yang dipanggang dalam oven atau diasap.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan wortel untuk musim dingin di rumah dalam bahasa Korea adalah cara kami resep sederhana tidak sulit. Itu juga tidak disediakan persyaratan khusus untuk menyimpan benda kerja di musim dingin.