Potongan semangka asin dalam toples tanpa cuka. Cara membuat acar semangka

Tidak banyak orang yang menyiapkan acar semangka untuk musim dingin - rasanya seperti ini camilan gurih tidak biasa bagi sebagian besar orang sezaman kita, sedangkan semangka yang sebelumnya diasinkan adalah hal yang tidak biasa makanan tradisional. Namun, bahkan saat ini masih ada pecinta kuliner yang menyukai acar semangka. Setiap ibu rumah tangga memiliki kesempatan untuk mengejutkan tamunya dengan menyajikan hidangan pembuka yang tidak biasa ini.

Cara membuat acar semangka

Teknologi pembuatan acar semangka tidak berbeda dengan teknologi pengawetan sebagian besar sayuran, namun ada beberapa hal yang perlu diketahui dan diperhatikan.

Semangka direndam toples kaca wadah besar, tetapi agar dapat muat dengan baik, biasanya wadah tersebut dipotong-potong. Namun, ada semangka yang sangat kecil, diameternya tidak lebih besar dari tomat, dan bisa diasamkan utuh. Semangka tidak perlu dikupas, tetapi lebih baik jika semangka tipis dan tidak memakan banyak ruang berguna di dalam toples.
Anda bisa mengasinkan buah beri yang matang dan mentah - sesuai selera makanan ringan yang sudah jadi untuk musim dingin, 90 persen tergantung pada rasa bumbu yang digunakan untuk merendam semangka.
Buah beri yang pecah-pecah dan terlalu matang tidak cocok untuk pengalengan, Anda tidak boleh mengambil spesimen dengan kulit yang rusak.
Sebelum memasak semangka, jika tidak diasamkan utuh, disarankan untuk membuang bijinya - tanpanya, makanan kaleng disimpan lebih baik, yang sangat penting untuk persiapan menghadapi musim dingin.

Jika tidak, teknologi menyiapkan acar semangka untuk musim dingin akan bergantung pada resep yang dipilih.

Resep sederhana untuk acar semangka

semangka – 2 kg;
air – 1 liter;
gula pasir – 40 gram;
cuka meja (9 persen) – 70 ml;
garam batu – 15 g.

Metode memasak:

Sterilkan stoples. Satu botol tiga liter sudah cukup untuk jumlah bahan yang tertera dalam resep.
Siapkan semangka dengan mencucinya hingga bersih, memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya.
Rebus air dalam panci, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. Rebus selama seperempat jam.
Melipat potongan semangka ke dalam toples, isi dengan bumbu marinasi panas.
Tempatkan handuk di dalam panci besar dan letakkan toples atau stoples di atasnya, jika ada beberapa. Tuang air ke dalam panci hingga setinggi bahu stoples. Tutupi dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit setelah air dalam panci mendidih.
Keluarkan stoples, tutup rapat, balikkan dan tutupi dengan selimut musim dingin.

Ketika stoples sudah benar-benar dingin, stoples harus disimpan di tempat yang sejuk di musim dingin, tetapi tidak harus di lemari es - stoples dapat bertahan dengan baik bahkan pada suhu sedikit di bawah suhu kamar.

Semangka direndam sesuai resep klasik

semangka – 2 kg;
air – 1 liter;
garam – 20 gram;
gula pasir – 40 gram;
sari cuka (70 persen) – 20 ml;
lada hitam (kacang polong) – 5 buah;
bawang putih – 1 siung;
seledri – 2 tangkai;
daun salam- 3 buah.

Metode memasak:

Potong semangka yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
Sterilkan stoples. Jumlah bahan dalam resep dihitung untuk satu botol berukuran tiga liter. Jika diinginkan, jumlahnya bisa dua kali lipat atau tiga kali lipat - semuanya tergantung seberapa banyak Anda ingin menyiapkan camilan ini untuk musim dingin.
Di dasar toples, letakkan setangkai seledri, satu siung bawang putih tanpa dipotong, daun salam, dan merica.
Isi toples dengan buah beri. Letakkan sisa tangkai seledri di atasnya.
Rebus air, tuangkan di atas semangka di dalam toples, isi sampai penuh. Tunggu 20 menit, tiriskan air kembali ke dalam panci.
Aduk garam dan gula ke dalam air, didihkan kembali dan masak selama lima menit.
Setiap tiga toples liter Jika ada beberapa, tuangkan satu sendok makan esens.
Tuangkan rendaman mendidih di atas semangka dan tutup rapat. Biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut hangat.

Semangka yang direndam menurut resep ini tetap terjaga sepanjang musim dingin suhu kamar. Rasanya manis dan asin; mereka berair dan beraroma.

Semangka dalam bumbu pedas

semangka – 5 kg;
air – 2 liter;
garam – 30 gram;
gula – 30 gram;
cuka meja (9 persen) – 80 ml;
madu – 100 gram;
daun kismis- 10 buah;
daun ceri – 10 pcs.

Metode memasak:

Cuci semangka, potong kecil-kecil, dan kupas.
Cuci dan sterilkan dua stoples berukuran tiga liter.
Tempatkan potongan semangka dengan rapat ke dalam stoples.
Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas semangka. Setelah 10 menit, tuangkan kembali cairan ke dalam panci.
Rebus kembali air yang sama dan tuang panas ke dalam stoples. Tunggu 5 menit dan kembalikan air ke dalam panci.
Masukkan madu, daun pedas, garam dan gula ke dalamnya, tuangkan cuka dan rebus sebentar.
Tuang rendaman yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah sesuatu yang hangat.

Semangka disiapkan untuk musim dingin bumbu marinasi pedas, ternyata sangat empuk dan aromatik, punya rasa manis, hanya sedikit asin.

Video: Acar semangka yang luar biasa lezat untuk musim dingin. resep keluarga

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat membuat resep acar semangka Anda sendiri - yang utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu.

- ini makanan penutup, lalu di musim dingin buah ini dengan mudah berubah menjadi camilan yang tidak biasa. Dia memperoleh berbagai macam kualitas rasa dan bisa menjadi asam, pedas, asin dan bahkan pedas. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.

Semangka mengandung banyak zat penyembuh dan unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan tubuh manusia. Tetapi bagaimana cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin agar dapat mengawetkannya semaksimal mungkin?

Saat mengasinkan, misalnya, asam asetat menghancurkan sebagian senyawa bermanfaat dan vitamin. Selain itu, tidak semua orang bisa mengonsumsi makanan yang mengandung semangka, terutama anak-anak yang tertarik dengan kelezatannya saat melihat semangka. Mengganti proses pengawetan dengan fermentasi alami, kita dapatkan produk alami V jus sendiri. Oleh karena itu, lebih bermanfaat menyiapkan semangka asin dalam stoples untuk musim dingin, sehingga Anda dapat menyenangkan seluruh keluarga dengannya.

Sebelum memutuskan resep pengawetan semangka dalam toples untuk musim dingin, Anda harus memilih produk yang tepat agar tidak kecewa dengan rasa hidangan yang sudah jadi dan tidak membuat perut sakit.

Semangka dengan bintik kuning dan garis-garis kontras cerah kemungkinan besar bebas bahan kimia. Dan daging buahnya yang kasar dan kekuningan, warnanya yang tidak rata, bijinya yang beraneka warna akan mengingatkan Anda: kemungkinan besar buah beri tersebut diisi dengan nitrat, agar cepat matang.

Tentu saja, jika Anda mengasinkan semangka utuh dalam tong, hasilnya akan lebih segar dan rasanya berbeda. Namun di apartemen, metode memasak ini menjadi tidak mungkin. Oleh karena itu, tidak ada yang lebih baik daripada mengasinkan semangka dalam bentuk potongan menggunakan botol atau toples (lihat).

Resep pengawetan semangka klasik dengan foto

Berdasarkan 3 orang botol liter Anda akan perlu:

(berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam botol);
4 sdm. sendok gula;
1 sendok teh. sendok garam;
1 sendok teh asam sitrat;
air.

Proses memasak:

Untuk resep mengasinkan semangka dalam toples untuk digulung, bijinya harus dikeluarkan dari ampasnya. Selama proses fermentasi, terjadi reaksi yang sangat aktif di dalamnya, yang dapat menyebabkan toples meledak. Jika Anda berencana untuk menyimpan produk di bawah penutup nilon atau dalam wadah lain yang tidak tertutup rapat, maka pembersihan tersebut tidak perlu dilakukan.

Asam sitrat sering diganti dengan cuka jika tidak dikontraindikasikan. Tambahkan saat menuangkan air garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples - 1 sdt. cuka per 1 liter produk. Aspirin juga bisa berfungsi sebagai pengawet. Untuk setiap liter wadah, masukkan 1 tablet dan isi dengan air garam.

Anda bisa menggunakan semua jenis bumbu untuk resep ini. Semangka menyukai bumbu yang sama seperti mentimun. Ini bisa berupa daun ceri atau kismis, adas, siung bawang putih, lobak pedas, jahe, allspice, daun salam, ketumbar.

Untuk pengawetan, disarankan menggunakan semangka buatan sendiri tanpa nitrat, karena efek racun meningkat selama fermentasi. Anda sebaiknya memilih varietas berkulit tipis dengan daging padat yang tidak terlalu matang. Jika Anda menemukan buah yang masih mentah, sebaiknya jangan dibuang. Anda bahkan bisa menggulung semangka kehijauan yang belum terasa manis. Air garam dengan gula akan memperbaiki situasi.

Namun terkadang tidak ada cukup kemauan untuk menyimpannya. Saya ingin mencobanya dengan cepat hidangan siap saji dan benda kerja terbuka sebelum diasinkan sepenuhnya. Bagaimana cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja? Semangka dengan mustard bisa dikonsumsi pada hari ketiga persiapan. Jika didiamkan selama seminggu, rasanya akan menjadi pedas camilan aromatik dengan rasa yang kaya.

Resep semangka asin ringan dengan mustard

Kami mencuci semangka dan pastikan untuk membuang kulitnya (dengan cara ini semangka akan lebih cepat diasinkan).

Potong buah menjadi lingkaran, lalu potong setiap lingkaran menjadi 4-6 segitiga.

Tuang garam, gula, dan mustard kering ke piring.

Gosok setiap bagian dengan mustard dan celupkan ke dalam garam dan gula. Jika diinginkan, bumbui dengan merica.

Tempatkan semangka di dalam botol secara berlapis.

Kami menyimpan pengasinan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan cara ini Anda akan mendapatkan semangka yang sedikit asin. Jika ingin rasa yang lebih terasa, taburkan setiap lapisan tatakan semangka berbentuk segitiga sebagian kecil garam dan gula.

Lebih baik mulai mengasinkan semangka pada bulan September. Suhu musim panas yang tinggi mendorong fermentasi yang cepat dan terlalu intens sehingga semangka bisa menjadi asam.

Semangka asin dengan madu

Jika proses sterilisasi diganti dengan pelumasan dengan madu, bahan pengawet alami dan antibiotik, maka semangka akan memperoleh aroma harum yang khas dan rasa yang tak terlupakan.

Proses memasak:

Potong semangka yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.
Olesi dinding stoples dengan banyak madu.
Tempatkan potongan semangka.
Tambahkan daun kismis yang sudah dicuci bersih, sepotong kecil jahe dan 2-3 buah kapulaga cincang.
Tuangkan air garam panas (1 sdm garam dan gula per liter air)
Setelah 2-3 hari fermentasi, air garam harus ditiriskan, direbus dan diisi ulang.
Anda dapat menggulung produk jadi.

Setelah mempelajari cara mengasinkan semangka dalam stoples dengan benar untuk musim dingin, manjakan diri Anda dengan persiapan dingin ini. malam musim dingin. Apalagi pada masa ini tubuh sangat kekurangan zat bermanfaat. Terkandung dalam buah semangka magnesium, potasium, fosfor, zat besi, vitamin B, P dan C akan dengan mudah mengisi kembali beberapa unsur mikro yang hilang.

Semangka asin adalah ungkapan yang agak tidak biasa, tetapi produk ini adalah salah satu jenis makanan ringan yang bagus untuk pesta apa pun. Semangka asin dalam stoples tidak terlalu umum - tidak untuk semua orang, tetapi untuk menentukan secara akurat apakah Anda menyukai semangka asin atau sebaliknya, pastikan untuk membuatnya sendiri, sesuai dengan resep yang disediakan di bawah ini.

Cara penggaraman cara mengasinkan semangka dalam tong ini cukup menarik karena semangka tidak akan dimasak dengan air garam murni, melainkan bersama dengan parutan kubis. resep ini semangka asin dirancang untuk persiapan dalam jumlah besar, yang sangat nyaman, misalnya untuk keluarga besar. Tidak biasa campuran sayuran acar akan menjadi tidak hanya suguhan lezat meja, tetapi juga akan memberikan tubuh jumlah yang banyak nutrisi dan vitamin.

Diperlukan:

semangka kecil hingga 2 kg - 2-4 buah;
garam tidak beryodium - 320 g;
kubis parut - 10 kg;
kubis utuh - 1-2 buah;
wortel cincang - 2 kg.

Resep mengasinkan semangka utuh dalam kubis:

Siapkan wadah untuk pengawetan - bisa berupa wadah apa saja yang dalam dan bervolume besar: panci enamel, tong kayu, ember (juga berenamel) atau barang langka seperti bak mandi kayu ek. Wadah harus dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan secara menyeluruh.
Saat memilih semangka untuk metode pengawetan ini, perhatikan fakta bahwa buahnya harus tidak rusak, keras dan tidak terlalu matang. Kami tidak akan menusuknya dengan jarum! Cuci semangka dan keringkan dengan handuk.
Rusak kubis menggunakan mesin penghancur. Berat kubis adalah 10 kg, ditunjukkan dalam resep, ini adalah berat produk yang sudah dicincang, bukan kepala. Dan Anda juga membutuhkan satu atau dua kepala kubis secara terpisah untuk mengisi kekosongan dalam wadah, potong menjadi potongan-potongan besar secara acak.
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut saja di parutan kasar. Kombinasikan dengan kubis parut.
Garam untuk olahan seperti itu tidak boleh beryodium!
Tempatkan lapisan kubis parut setebal 10 cm di bagian bawah wadah yang dipilih, padatkan dan taburi dengan sebagian garam.
Tempatkan semangka kecil utuh di atas lapisan kubis agar tidak saling bersentuhan atau menyentuh dinding wadah. Isi kekosongan dengan potongan kubis besar dan daun.
Lapisan kubis dipadatkan dan diasinkan setiap lima sentimeter. Kubis harus menyembunyikan semangka sepenuhnya.
Segera setelah wadah terisi, tutupi campuran pengawetan dengan kain kasa bersih atau kain putih, dan letakkan semacam alat press di atasnya (stoples berisi air atau batu bersih).
Produk harus disimpan di ruang bawah tanah yang dingin, jika tidak makanan akan rusak.

Melayani semangka asin harus disajikan dipotong-potong.

Cara mengasinkan semangka dalam toples

Hampir setiap orang, setelah memakan daging buah semangka yang manis, membuang kulitnya, namun sia-sia. Resep pengawetan semangka dalam toples pengalengan di bawah ini akan menunjukkan bagaimana bagian ini dapat digunakan buah beri besar. Kulit semangka asin yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang gurih karena bawang putih dan allspice. Mereka dimakan sebagai camilan, ditambahkan ke daging dan hidangan ikan, dipotong menjadi salad (vinaigrettes, salad Olivier) atau saus acar.

Apa yang kamu butuhkan:

semangka berkulit tebal - 1 pc.;
siung bawang putih besar - 7 buah;
mandi. merica - 4 kacang polong;
adas - 4 tangkai;
seledri - 1 batang;
gula. pasir - 2 sdm. aku.;
garam kasar - 1 hidangan penutup. aku.

Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin:

Jumlah produk dihitung untuk 1 toples tiga liter. Pra-cuci dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. DENGAN tutup logam, yang akan kita gunakan untuk menutup toples, lakukan prosedur yang sama.
Untuk pengawetan ini kami hanya memilih semangka yang berkulit tebal. Cuci buah dan potong menjadi beberapa bagian biasa agar lebih mudah memotong daging buahnya. Ngomong-ngomong, Anda tidak memerlukannya dalam resep ini, jadi Anda bisa memakannya saja. Potong tipis-tipis kulit hijaunya yang keras agar tetap ada bagian hijau pekat yang akan kita beri garam.
Potong irisan semangka tanpa ampas menjadi irisan sepanjang 4-5 cm agar pas di dalam toples 3 liter.
Letakkan tangkai dill, batang kecil seledri di dasar wadah kaca yang sudah disiapkan, tambahkan kacang polong allspice dan siung bawang putih utuh.
Tempatkan kulit cincang secara kompak dan rapat ke dalam toples di bagian atas.
Rebus air dalam panci, lalu tuangkan dengan hati-hati ke atas bahan-bahan di dalam stoples. Air mendidih sebaiknya dituangkan dalam aliran tipis agar wadah tidak pecah karena perubahan suhu. Kerak dalam keadaan ini harus didiamkan beberapa saat, yaitu saat Anda bisa mengambil toples dengan tangan dan tidak gosong.
Kemudian air hangat tuang kembali ke dalam panci, rebus kembali, tambahkan garam dan gula pasir pada resep.
Tuang kembali isi toples dengan air garam panas yang dihasilkan, gulung tutupnya dan bungkus terbalik selama sehari.

Cara membuat acar potongan semangka

Resep mengasinkan semangka dalam toples untuk musim dingin ini adalah yang paling klasik dan sederhana. Semangka dalam toples sudah dipotong menjadi beberapa bagian “segitiga”, yang tersisa hanyalah membuka tutupnya dan menikmatinya rasa pedas buah beri kalengan. Daging buah semangka yang asin, seperti daging buah segar yang manis, merupakan diuretik yang sangat baik, meningkatkan pencernaan dan metabolisme dalam tubuh.

Bahan-bahan:

semangka matang - 5 kg.
bawang putih - 6 siung;
mandi. merica - 6 buah;
cabai - sepertiga polong;
garam laut - 1 sdm. aku.;
adas - 2-3 tangkai;
sah. pasir - 1 sdm. aku.

Cara memberi garam pada potongan semangka:

Saat memilih semangka untuk diawetkan, ada baiknya mempertimbangkan beberapa faktor: buahnya harus matang (tetapi tidak terlalu matang), berkulit tipis dan berukuran kecil (beratnya mencapai sekitar dua kilogram).
Cuci semangka dengan air mengalir dan lap dengan handuk kering. Potong lingkaran kecil di bagian tangkainya dan potong lingkaran yang sama di sisi yang berlawanan.
Dengan menggunakan pisau besar dan tajam, potong semangka menjadi cincin setebal tiga sentimeter.
Potong setiap cincin semangka menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dalam bentuk segitiga. Potongannya harus sedemikian rupa sehingga dapat dimasukkan ke dalam wadah tanpa masalah.
Tempatkan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering.
Dalam panci terpisah, rebus air yang telah disaring, tuangkan air mendidih yang dihasilkan dengan hati-hati ke atas tumpukan segitiga semangka, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 3 jam. Airnya harus benar-benar dingin.
Setelah waktu berlalu, tuangkan air dari stoples ke dalam panci dan, berdasarkan total volume air garam, siapkan produk berikut: kupas siung bawang putih, potong-potong, ukur jumlah yang dibutuhkan bahan yang tersisa.
Letakkan wajan berisi cairan di atas api, tambahkan gula. pasir, garam, didihkan.
Segera setelah air mendidih, tambahkan sisa bahan, rebus air garam selama 2 menit, angkat dan tuangkan di atas semangka yang ada di dalam stoples.
Gulung wadah dengan penutup, bungkus dan biarkan terbalik sampai dingin secara alami.

Mengasinkan semangka dalam tong dengan apel di pasir

Resep pengasinan yang menarik ini dirancang untuk volume besar. Rasa asli Semangka yang dipadukan dengan apel akan memanjakan pecinta kuliner yang tidak biasa. Kedua bahan olahan ini akhirnya menjadi camilan yang nikmat.

Bahan utama untuk pengawetan:

semangka matang kecil (hingga 2 kg) - 2-6 buah;
apel yang kuat - 10-15 kg;
garam (per 10 liter air) - 750 g;
pasir yang dicuci - 5-10 kg;
daun ceri dan kismis - 15 pcs.

Cara mengasinkan semangka dalam tong berisi apel di pasir:

Untuk pengawetan, Anda membutuhkan semangka yang matang dan kuat tanpa kerusakan, jumlahnya bervariasi tergantung ukurannya, tetapi beratnya harus mencapai dua kilogram. Cuci semua buah dengan baik.
Pilih apel yang juga matang dan keras tanpa cacat yang terlihat, lalu cuci semua buahnya.
Lebih baik menggunakan tong sebagai wadah pengawetan, tetapi jika Anda tidak memilikinya, panci enamel yang besar bisa digunakan.
Tempatkan semangka dalam wadah pilihan, isi ruang di antaranya dengan apel, jangan lupa tambahkan daun ceri dan kismis secara merata.
Tuang pasir ke dalam wadah yang diisi, itu akan mengisi kekosongan yang tersisa. Jumlah yang ditunjukkan dalam resep adalah perkiraan; mungkin berbeda lebih sedikit atau lebih - tergantung pada volume wadah yang dipilih.
Mempersiapkan acar panas, jumlah garam ditunjukkan untuk 10 liter air, tetapi mungkin diperlukan lebih banyak; untuk setiap kasus tertentu Anda harus menghitungnya sendiri, berdasarkan angka yang tersedia.
Tambahkan lapisan terakhir semangka dengan lapisan pasir setebal sekitar 5 cm.
Tambahkan lebih banyak air garam hingga 10 cm lebih tinggi dari lapisan pasir.
Benda kerja harus disimpan di tempat yang sejuk. Saat penggaraman berlangsung, pasir akan memadat dan mengendap, pasir dan air garam perlu ditambahkan agar semangka tidak gundul.

Resep cara mengasinkan semangka dengan mustard

Kehebatan resep ini terletak pada nya memasak cepat. Proses penggaraman pun bisa dilakukan oleh seorang pemula di bidang dapur, dan hasilnya tidak akan mengecewakan pecinta jajanan orisinal dan pedas.

Daftar:

semangka mentah - 1 buah;
besar garam kasar- 1 sendok teh. aku.;
gula - 25 gram;
moster bubuk - 1 sdm. aku.

Memasak langkah demi langkah:

Panci enamel tempat kita akan memberi garam, mencuci, dan mengeringkan.
Kami memilih semangka yang masih mentah, cuci bersih dan potong-potong.
Campurkan dalam mangkuk garam kasar, gula pasir dan mustard kering, campur hingga menjadi bubuk homogen.
Taburkan sebagian adonan kering yang dihasilkan ke dasar wadah, taruh selapis semangka, taburkan lagi, begitu seterusnya hingga peletakan selesai.
Tutupi dengan kain putih bersih dan letakkan beban apa pun di atasnya.
Jika dibiarkan pada suhu ruangan, semangka akan siap dalam 5 hari, jika di ruang bawah tanah akan memakan waktu lebih lama, tetapi semangka akan bertahan lebih lama di tempat yang sejuk.
Hasilnya adalah potongan semangka yang pedas dan harum.
Sisa mustard pada potongan semangka yang sudah jadi dapat dicuci dengan jus yang terbentuk selama pengawetan.

Mengasinkan semangka untuk musim dingin sekarang sangat orisinal. Persiapan seperti itu dengan rasa yang gurih akan menjadi kejutan yang tidak biasa bagi kerabat dan akan mengejutkan para tamu. Mengasinkan semangka pasti akan membantu mengawetkannya lebih lama.

Bagi mereka yang suka mendiversifikasi pola makan musim dingin menggunakan blanko, kami ingin menawarkan opsi twist lainnya: , pengawetan dan . Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.

Kami tidak pernah kehilangan minat pada buah beri bergaris; bahkan di musim dingin buah ini menghiasi meja kami jika kami menyiapkannya di musim gugur. Jalan terbaik Persiapannya dianggap pengalengan, acar semangka dalam toples untuk musim dingin yang banyak diminati karena keunikan rasanya. Untuk memberikan rasa ini, mereka menggunakan berbagai bumbu perendam, menambahkan segala jenis bumbu dan rempah, yang membuatnya buah kaleng menggugah selera.

Kami sampaikan kepada Anda resep acar semangka manis dan asin. Dengan menggunakan teknologi yang kami jelaskan di bawah ini, Anda dapat dengan mudah mempersiapkannya camilan lezat untuk seluruh keluarga.

Rahasia keberhasilan konservasi

Tingkat kematangan buah beri bergaris

Yang terbaik adalah mengawetkan semangka mentah. Tinggalkan buah-buahan yang terlalu matang untuk pengawetan atau minuman keras, dan makanlah buah-buahan segar yang cukup matang.

Memilih semangka yang bagus

Segera sebelum diasinkan, bilas semangka hingga bersih, karena semangka akan awet bersama kulitnya. Untuk alasan yang sama, hati-hati memilih buah beri itu sendiri. Kiat kami dalam memilih buah beri dikumpulkan dalam artikel terpisah.

Cobalah untuk memastikan bahwa itu bebas nitrat dan tidak ada kerusakan eksternal (goresan, retakan, dll.), jika tidak, kemungkinan besar hal itu akan terjadi bersamaan dengan sifat-sifat yang bermanfaat Anda akan mengasinkan segala jenis bakteri.

Pengisian tiga kali

Isi toples dengan air mendidih (bukan marinade) sebanyak 3 kali.

Mengapa Anda tidak bisa menuangkan lebih sedikit, penjelasannya sangat sederhana: menuangkan acar buah dua kali dengan air mendidih berarti ada kemungkinan besar stoples akan “meledak”.

Rempah-rempah dalam rendaman

Anda bisa mengasinkan buah beri bergaris tanpa bumbu, hanya menggunakan semangka dan bumbu marinasi untuk dipelintir. Tapi lebih baik menambahkan semua jenis bumbu aromatik. Mereka akan menambah keseruan pada hasil pengawetan dan menjadikannya benar-benar istimewa.

Saat Anda memutuskan untuk menyegel semangka dalam stoples bersama dengan bumbu, gunakan bumbu alami yang paling sederhana dan paling penting yang diberikan oleh Ibu Alam sendiri kepada kita.

Anda dapat menggunakan yang berikut ini sebagai bumbu dan rempah:

Daun salam;
ceri, daun kismis, dll.;
merica;
bawang putih;
daun mint;
sayuran hijau, dll.

Jika Anda menyiapkan acar semangka dalam stoples dengan benar untuk musim dingin, Anda bisa mendapatkan porsi yang paling enak suguhan musim panas, tanpa membuang-buang uang untuk bahan-bahan mahal.

Berpegang teguh pada rekomendasi sederhana pengawetan, kelezatan yang disukai banyak orang akan mempertahankan manfaat dan manfaatnya secara maksimal sifat rasa. Dan sementara perwakilan terakhir dari panen melon masih menunggu pembelinya di pasar, cepatlah membeli dan menyiapkan sendiri musim panas.

Selamat konservasi dan selamat makan!

Mempersiapkan semangka untuk musim dingin dalam toples tidak hanya digunakan sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai camilan.

Tentu saja, yang terbaik adalah menikmati semangka yang matang, berair, dan manis selama musimnya, tetapi menyiapkannya untuk musim dingin juga akan sangat lezat.

Semangka kalengan dalam toples tidak akan terlalu asin, air garam dalam resepnya menyerupai air garam tomat, dengan tambahan lagi Sahara.

Aspirin, cuka atau asam sitrat dapat digunakan sebagai pengawet dalam bumbu marinasi.

Kulit semangka harus dipotong, karena semua nitrat terkumpul di dalamnya.

Untuk mengasinkan semangka untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan buah-buahan manis dan tidak manis, yang terakhir ternyata lebih enak.

Semangka dalam toples liter untuk musim dingin

Bahan untuk toples 1 liter:

1-2 lembar daun salam
2-3 siung bawang putih
3-5 merica hitam
1 sendok teh. sesendok garam
1,5 sdm. sendok gula
1 sendok teh. sesendok cuka 9%

Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin:

1. Bilas stoples liter secara menyeluruh dan sterilkan.

2. Masukkan bumbu ke dalamnya, lalu potong semangka menjadi segitiga, padatkan.

3. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5 menit.

4. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, rebus dan tuang lagi ke dalam stoples selama 5 menit.

5. Tuang air ke dalam panci untuk terakhir kalinya, rebus, tambahkan garam, gula, dan biarkan larut.

6. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi semangka, tuangkan cuka, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan selama sehari.

Mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Bahan-bahan:

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

semangka
gula
aspirin (cuka atau asam sitrat)

Cara menyegel semangka dalam stoples untuk musim dingin:

1. Cuci stoples 3 liter (resep rendaman ini dirancang khusus untuk stoples tiga liter) dengan soda, bilas hingga bersih dengan air dan sterilkan dengan cara yang nyaman - dikukus, di dalam oven, dll.

2. Cuci bagian luar semangka, potong menjadi dua lalu menjadi potongan berukuran sedang. Potong kulit hijaunya.

3. Bubur semangka Masukkan ke dalam stoples dan isi dengan air mendidih sampai ke leher. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

4. Tuang air semangka ke dalam panci, tutup dengan tutup plastik khusus yang berlubang.

5. Untuk setiap porsi cairan dari toples 3 liter, tambahkan 4 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam.

6. Rebus air garam selama kurang lebih 5 menit dan tuangkan kembali air mendidih ke dalam stoples berisi irisan semangka.

7. Dalam setiap toples 3 liter, masukkan 3 tablet aspirin atau 1 sendok teh jus lemon atau 70 ml cuka 9% atau 1 sendok teh sari cuka.

Ada ulasan bahwa acar semangka terbaik dan paling andal untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah dengan aspirin. Tapi dengan cuka atau asam sitrat Disarankan untuk mensterilkan benda kerja minimal 20 menit, kemudian menambahkan bahan pengawet pilihan dan menggulungnya.

8. Tutupi milikmu semangka yang lezat dalam stoples untuk musim dingin dengan tutup rebus dan gulung. Biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat secara terbalik.

Tips memilih semangka untuk diawetkan:

Periksa semangka dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada retakan, bintik hitam, atau penyok, jika tidak maka benda kerja dapat rusak.

Untuk menggulung semangka, buah dengan daging merah muda cocok, tetapi pilihan gula yang rapuh tidak cocok.