Minuman keras raspberry dan anggur buatan sendiri: cara menjaga aroma musim panas yang indah. Tingtur raspberry dengan vodka: persiapan dan penggunaan

Resep tingtur raspberry dengan vodka tidak memerlukan bahan-bahan langka, semuanya dapat diakses dan dimengerti. Dan ini sangat menyederhanakan proses pembuatan minuman keras aromatik di rumah.

Tingtur raspberry adalah salah satu minuman beralkohol paling populer buatan sendiri

Untuk tingtur raspberry Pilih hanya buah beri yang matang dan utuh.
Jika Anda tidak memiliki raspberry segar, maka raspberry beku juga bisa digunakan, yang harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar.
Sebelum digunakan, buah harus disortir, membuang buah yang busuk.
Untuk basis alkohol jalan terbaik cocok vodka yang enak atau cognac. Juga diperbolehkan menggunakan alkohol yang diencerkan hingga 40-45°.

Resep

Pada vodka

Tingtur raspberry vodka memiliki rasa manis yang menyenangkan. Kekuatan minuman jadinya sedang.

Siapkan bahan:

vodka – 1 liter;
raspberry – 3,3 kg;
gula – 250-260 gram;
air – 250-260ml.

Proses memasak.

Untuk menyiapkan minuman keras raspberry dengan vodka, masukkan buah beri ke dalam stoples bersih dan tuangkan vodka ke atasnya.
Tutup wadah dengan penutup dan pindahkan ke tempat gelap.
Setelah 3 hari, tuangkan cairan ke wadah lain.
Campurkan air dan gula dalam panci, nyalakan api dan masak sirup.
Saat gula sudah benar-benar larut, angkat panci dari kompor dan biarkan sirup hingga benar-benar dingin.
Tambahkan sirup dingin ke raspberry vodka dan aduk.
Tuang tingtur ke dalam botol, tutup rapat dan kirim ke tempat dingin selama 2-3 minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman dan simpan di kompartemen umum lemari es atau di ruang bawah tanah.

Pada cognac

Minuman keras raspberry dengan cognac, yang dibuat di rumah, ternyata sangat aromatik.

Siapkan bahan:

raspberry – 750-800 g;
cognac – 1 liter.

Proses memasak.

Bilas raspberry, biarkan sisa cairan mengalir dan masukkan ke dalam stoples.
Tuangkan semua cognac.
Nasihat! Massa total raspberry mungkin lebih atau kurang dari nilai yang ditentukan, ini tergantung pada ukuran buah beri. Namun saat memasak, pastikan cognac menutupi buah sejauh 3 cm.
Kami menutup toples penutup nilon dan pindahkan ke tempat yang hangat, di mana ia akan menghabiskan waktu sekitar 2 bulan.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan cairan ke dalam wadah lain dan saring lebih lanjut.
Selanjutnya, tuangkan minuman keras aromatik ke dalam botol yang nyaman dan simpan di lemari es.

Tanpa vodka

Tingtur raspberry dapat dibuat tanpa komponen alkohol. Dan itu menjadi memabukkan karena fermentasi alami.
Siapkan bahan:

raspberry – 2-2,2 kg;
gula – 800-900 gram;
air – 200ml.

Proses memasak.

Siapkan toples tiga liter.
Kami menaruh raspberry di dalamnya berlapis-lapis dan menaburkan setiap lapisan dengan gula.
Tambahkan air.
Penting! Anda perlu mengatur sendiri jumlah bahannya dan memastikan ada ruang kosong sekitar 3 cm di dalam toples untuk fermentasi!
Dengan menggunakan penggilas adonan kayu, haluskan buah beri dengan lembut.
Kami memasang segel air di leher toples - sarung tangan medis, di salah satu jari kami membuat lubang.
Letakkan toples di bawah sinar matahari, misalnya di ambang jendela.
Kami memperhatikan sarung tangan - pada awal fermentasi sarung tangan itu akan mengembang, lalu rontok. Dan ketika udara berhenti keluar dari segel gas, pengisiannya hampir siap.
Kami menyaring minuman dan menutupnya dengan penutup, lalu membiarkannya di tempat dingin selama 2 hari.
Selanjutnya, tuangkan tingtur ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Kapan dan bagaimana cara menggunakannya

Tingtur raspberry buatan sendiri bukan hanya hiasan meja pesta, tetapi juga merupakan obat yang sangat baik untuk pilek. Ini berisi unik fitur yang bermanfaat, yang akan membantu menyembuhkan sakit tenggorokan, menghilangkan sakit tenggorokan, batuk dan meningkatkan pertahanan tubuh.

Selain itu, karena khasiat buah beri, minuman ini memiliki efek menguntungkan pada kapiler, mencegah perkembangan aterosklerosis. Ini bisa sangat membantu dalam melawan penyakit ginjal dan perut dan menyelamatkan Anda dari anemia.

Tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakan minuman keras tersebut karena mengira minuman tersebut dijamin akan menyelamatkan Anda dari penyakit. Tetap saja, ini adalah minuman beralkohol, jadi hanya akan bermanfaat jika konsumsi moderat dan kualitasnya tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan buah beri segar.

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Bagikan dengan temanmu.

Alkohol buatan sendiri yang dibuat dengan raspberry sangat enak. Aromanya cukup kaya dan memabukkan. Selain ini produk alami, yang dimasak dengan cepat. Dan di musim dingin, sangat menyenangkan untuk menikmati anggur atau minuman keras raspberry dan mengingat musim panas yang cerah.

Apa perbedaan minuman keras raspberry dengan tingtur?

Hari ini ada jumlah yang banyak resep yang membantu Anda menyiapkan berbagai tincture vodka di rumah, serta minuman beraroma pada raspberry manis. Kedua jenis minuman ini sangat berbeda satu sama lain:

Mereka yang suka menyiapkan minuman beralkohol di rumah pasti akan menyukai beragam resep raspberry. Yang tersisa hanyalah memilih opsi yang paling Anda sukai.

Resep minuman keras raspberry

Minuman keras raspberry rendah alkohol yang dibuat di rumah menarik perhatian wanita dan pria. Mereka mudah untuk diminum dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan.

Semua minuman keras ini sangat mudah dibuat di rumah. Ini tidak memerlukan banyak biaya. Dan pembuat anggur berpengalaman dapat menambahkan beberapa rasa mereka sendiri ke dalam resepnya (beberapa buah beri atau daun ceri, bumbu cerah, asam sitrat atau sesuatu yang lain).

Resep minuman keras raspberry

Bahkan lebih mudah menyiapkan tincture di rumah. Mereka juga dibuat dengan minuman beralkohol yang berbeda.
dasar-dasar:

Pada cognac. Tingtur ini dibuat di rumah tanpa menambahkan gula. Itu sebabnya minuman siap saji mempertahankan rasa cognac yang tidak biasa. Komposisinya meliputi satu liter cognac dan 750 g. raspberi Buah beri yang sudah dicuci dituangkan ke dalam toples, cognac ditambahkan di sana. Tutup wadah dengan penutup dan taruh di tempat hangat selama 60 hari. Selanjutnya minuman dibotolkan dengan sangat hati-hati dari endapannya.
Dengan vodka yang terbuat dari selai. Tingtur dibuat tidak hanya dari buah beri segar. Manja (dengan jamur) juga akan bermanfaat. selai rasberi. Kamu hanya butuh 300 gram saja, vodka? 300 ml, air? setengah gelas. Selai dituangkan ke dalam toples, diisi vodka, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat gelap selama 4 hari. Minumannya disaring. Jika Anda ingin mengurangi kekuatannya, encerkan saja tingturnya air bersih, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam botol.

Resep-resep ini bisa disajikan di meja. Tapi tujuan utama mereka? pengobatan di rumah untuk berbagai jenis penyakit lambung, ginjal, dll.

Anggur raspberry: resep

Anggur raspberry menikmati kesuksesan luar biasa karenanya rasa cerah dan warna yang indah. Bisa disiapkan di rumah, tidak memerlukan banyak usaha. Perlu:

1,5 liter air;
1,5 kg raspberry;
1kg gula pasir.

Teknologi ini dibagi menjadi beberapa tahapan utama:

Masing-masing minuman ini dibuat di rumah? sebuah mahakarya yang nyata. Hasilnya akan mengejutkan semua orang. Dan upaya yang dilakukan dalam proses menyiapkan minuman keras atau tincture raspberry pasti akan terbayar. Dan tidak masalah resep apa yang akan dibuat? dengan cognac, nabati atau dengan tambahan ceri dan buah beri lainnya. Yang penting dibuat dengan cinta!

Minuman keras raspberry adalah yang paling aromatik, paling ... minuman lezat, yang bisa dilakukan di rumah. Yang kurang umum adalah anggur raspberry, yang dipuji lagu terkenal, karena hanya sedikit amatir yang siap menghadapi multi-tahap proses teknologi. Namun, membuat anggur raspberry tidaklah sulit jika Anda mengikutinya dengan tepat resep ini, terbukti selama dua dekade pembuatan anggur rumahan.

Rahasia pembuatan anggur di rumah

Ada banyak resep serupa yang dipublikasikan secara online tentang cara membuat anggur dari raspberry. Ternyata ini sangat mudah: Saya mencampur buah beri dengan gula, mendiamkannya, mengeringkan tumbukannya, menuangkannya ke dalam botol, menutupnya dengan gabus - dan dalam sebulan anggur sudah siap dengan kekuatan 16 –18 derajat. Resep-resep ini disalin dari buklet tahun 1990 “Membuat Minuman Beralkohol di Rumah.” Penulis V.D. Saker Saker rupanya adalah seorang penemu hebat dan pecinta uang, tidak semuanya sesederhana itu. Anggur yang matang harus dirawat dan diperiksa. Pelanggaran teknologi apa pun, tenggat waktu yang terlewat untuk mengeringkan sedimen, atau masuknya oksigen selama fermentasi dapat mengarah pada fakta bahwa alih-alih menghasilkan sesuatu yang unik, minuman aromatik Anda akan menerima analog dari campuran buah dan beri, yang dijual seharga seratus rubel dalam kantong liter Anggur rumahan dari raspberry kita membutuhkan:

pembuat jus terbaik dari jenis sentrifugal yang paling umum;
botol kaca atau plastik, 5–10 liter;
selang untuk mengalirkan PVA dengan diameter 1–1,2 cm dan panjang satu setengah meter
segel air (segel air).

Anggur buatan sendiri yang baik tidak dapat dibuat tanpa segel air - alat berbentuk gelas dengan tabung melengkung. Segel air biasanya dijual di toko klub seperti Teddy Beer, dan dapat ditemukan di toko Ogorodnik. Anda dapat membuat segel air sendiri dengan membuat lubang pada tutup botol dan memasukkan selang PVA tipis ke dalamnya agar ujung selang yang pendek tidak menyentuh permukaan wine. Sisakan ujung yang panjangnya sekitar 30 sentimeter dan masukkan ke dalam botol berisi air. Tutup lubang selang dengan setidaknya plastisin.Tujuan dari segel air adalah untuk mencegah masuknya oksigen dan untuk melepaskan gas fermentasi. Selain itu, segel air merupakan indikator tahap fermentasi. Segera setelah air berhenti berdeguk, ini adalah sinyal bagi pembuat anggur bahwa anggur muda sudah siap dan sudah waktunya untuk mengeringkannya.Komentar dari Zoya Bukhteeva: selama masa kekurangan, tidak ada penutupan. Anggur itu dibuat dalam toples berukuran tiga dan lima liter, dan sarung tangan karet dikenakan di lehernya. Gas fermentasi menyebabkan sarung tangan mengembang dan membengkak.

Yang Anda perlukan untuk memulai: galeri foto

Botol untuk minuman masa depan

Cara membuat anggur raspberry - langkah persiapan

Untuk anggur, buah beri diambil yang tidak cocok untuk selai - kusut, sobek, dengan tepi kering, tetapi tidak dengan jamur atau busuk busuk. Tidak perlu membilas dan memilah secara menyeluruh, cukup hati-hati jangan sampai tersangkut serangga hutan, karena akan menghilangkan seluruh aroma raspberry. Jus diperas dari buah beri. Pembuat jus sentrifugal memungkinkan banyak ampas masuk ke dalam jus, hingga 30 persen, tetapi tidak perlu menyaring dan mengendapkan jus.Bersama dengan ampasnya, jus dituangkan ke dalam botol. Air murni yang belum direbus dicampur dengan gula dan ditambahkan ke raspberry dengan proporsi sebagai berikut: 700 ml air per 1 liter jus. Gula ditambahkan sesuai dengan skema berikut:

Pada hari pertama - 290 g per 1 liter jus
Pada hari keempat - 60 gram per 1 liter jus
Pada hari ketujuh - 60 gram per 1 liter jus
Pada hari kesepuluh - 60 gram per 1 liter jus

Botol diisi tidak lebih dari tiga perempat volumenya, jika tidak, selama fermentasi, busa akan naik dan membanjiri segel air. Jika ingin mendapatkan wine asli dari raspberry segar, resep dan jadwalnya harus dipatuhi dengan ketat.Selama sepuluh hari ini, botol diletakkan di tempat gelap dengan suhu 20–25 derajat dan ditutup dengan kain kasa atau kain tipis. Setelah gula terakhir dimasukkan, segel air dipasang di leher botol dan diisi. Botol tersebut kembali ditaruh di tempat yang teduh agar selama satu setengah sampai dua bulan tidak menyentuhnya, tidak memindahkannya, tetapi mendengar gemericik gelembung-gelembung di segel air.

Proses memasak langkah demi langkah

Kelas master dalam membuat anggur raspberry di video

Resep untuk rasa yang enak

Ketika proses fermentasi berakhir dan air dalam segel air berhenti berdeguk, Anda dapat memulai prosedur penirisan dan penghabisan anggur. Botol harus diangkat dengan sangat hati-hati dan diletakkan di atas meja. Jika resep anggur raspberry diikuti dengan tepat, saat ini endapan akan tenggelam ke dasar dan anggur akan menjadi relatif transparan. Untuk menghilangkan sedimen, Anda perlu menyiapkan:

Wadah untuk mematangkan anggur (kaleng, botol, tong);
Panci dengan volume minimal 4–5 liter;
saringan;
kain kasa atau linen;
Selang PVA untuk mengalirkan wine, diameter 0,8 - 1,2 mm dan panjang 1,5 m.

Selang diturunkan dengan hati-hati di sepanjang dinding ke dalam anggur, tidak mencapai 3–5 cm dari permukaan sedimen. Panci dengan saringan, dilapisi dengan lap atau kain kasa dalam dua lapisan, diletakkan di bagian bawah, misalnya di atas bangku. Dengan menggunakan selang, bahan anggur ditiriskan ke dalam saringan, dari sana ke dalam panci agar anggur jenuh dengan oksigen sebanyak mungkin - ujung selang harus dipegang cukup tinggi (tetapi tidak lebih tinggi dari ketinggian anggur, tentu saja) dan ditekan dengan jari agar alirannya tipis. Setelah itu, anggur dibotolkan untuk dimatangkan. Wadah apa yang harus saya ambil untuk ini? Jika botol plastik dibiarkan pada tahap fermentasi, maka pada tahap pematangan anggur raspberry, plastik adalah musuhnya selera yang baik. Bisa dituangkan botol kaca, ditutup rapat sampai matang akhir, agar tidak meledak, bisa dimasukkan ke dalam toples, dan terutama yang sudah lanjut menuangkan wine ke dalam tong kayu, jika bisa menemukannya. Dalam bentuk ini, wine ditaruh di tempat yang sejuk dan gelap. tempat. Anggur raspberry akhirnya matang pada musim semi, dan kemudian, jika Anda memiliki cukup kesabaran, Anda dapat mengisi beberapa botol, menutupnya dengan sumbat rapat dan menyimpannya. Minumlah sisanya sebagai anggur meja. Saran dari Zoya Bukhteeva: yang terbaik adalah menyimpan anggur muda dalam toples tiga liter biasa sampai gelembung berhenti mengalir di sepanjang dinding, lalu membotolkannya. Prosedur lebih lanjut: klarifikasi, oksigenasi, pembekuan mengacu pada aerobatik pembuatan anggur rumahan, hal ini dapat dibahas di artikel lain.

Bagaimana prosedurnya?

Anggur raspberry dikemas dalam botol untuk dimatangkan

Dalam artikel tersebut kita membahas tingtur raspberry di rumah - resep sederhana persiapan, sifat bermanfaat dan kontraindikasi. Anda akan belajar cara membuat minuman keras raspberry dengan vodka, cognac, dan minuman keras, serta cara mendiversifikasi rasanya dengan bantuan buah beri lainnya.

Tingtur raspberry - enak dan minuman sehat kamu tingtur alkohol Khasiat raspberry bertahan lama, oleh karena itu digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

Bagaimana tingtur raspberry membantu:

meredakan keracunan saat pilek;
meredakan sakit tenggorokan dan batuk;
mengobati kekurangan vitamin dan anemia defisiensi besi;
meningkatkan kekebalan dan memperkuat tubuh;
menormalkan tekanan darah;
meredakan sakit kepala akibat PMS;
membersihkan pembuluh darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis;
membantu penyakit ginjal dan saluran cerna.

Resep tingtur raspberry buatan sendiri

Resep populer untuk tingtur alkohol raspberry di rumah adalah minuman keras vodka, tingtur raspberry dengan cognac, dan tingtur dengan nabati.

Sebelum membuat tingtur raspberry di rumah, pastikan buah beri sudah matang dan segar. Buah beri mana yang harus dipilih:

Jika Anda membeli buah beri di pasar, periksa kepadatannya. Kelonggaran dan rasa berair pada raspberry menunjukkan bahwa buah tersebut dipetik saat hujan. Berry seperti itu akan hancur menjadi potongan-potongan kecil saat pertama kali dicuci.
Yang paling buah-buahan yang lezat raspberry - merah tua, terlalu matang.

Sebelum menyiapkan tingtur, pilah buah beri dan buang yang cacat. Kemudian masukkan raspberry ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Tingtur raspberry dengan vodka

Tingtur raspberry dibuat hanya dari vodka berkualitas tinggi yang terbukti tanpa kotoran dan bahan tambahan. Apalagi jika Anda akan menggunakan tingtur raspberry dengan vodka untuk batuk, sakit tenggorokan, atau untuk mengobati penyakit lainnya.

Anda bisa membuat tingtur raspberry dengan vodka tanpa gula. Rasa minuman keras ini akan cukup asam. Jika Anda lebih suka minuman yang lebih manis, cobalah tingtur klasik dari raspberry dengan vodka, ikuti resep dalam dosis yang tepat agar tidak mendapatkan efek sebaliknya - memualkan.

Sebelum menyiapkan tingtur raspberry, rebus stoples kaca tempat Anda akan menyimpan minuman dengan air mendidih. Hal ini diperlukan untuk membunuh bakteri.

Anda akan perlu:

raspberry - 3 kg;
vodka - 1 liter;
air - 250 ml;
gula pasir— 250 gram.

cara memasak:

Tuang raspberry ke dalam stoples kaca, haluskan dengan garpu dan isi dengan vodka.
Tempatkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Aduk minuman setiap hari.
Tuang air ke dalamnya panci enamel, tambahkan gula dan letakkan di atas kompor. Saat sirup mendidih, angkat panci dari api dan dinginkan cairannya.
Mengaduk Sirup Gula dengan tingtur raspberry vodka.
Biarkan terendam selama 15 hari lagi.
Saring minuman melalui beberapa lapis kain kasa atau saringan.
Tuang ke dalam stoples atau botol.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 100,4 Kkal.

Tingtur raspberry dengan cognac

Rasa raspberry cocok dengan... cognac yang bagus. Untuk menjaga aroma alaminya, jangan menambahkan gula ke dalam tingtur raspberry dengan cognac.

Anda akan perlu:

raspberry - 750 gram;
cognac - 1 liter.

cara memasak:

Pindahkan buah beri ke toples kaca dan tuangkan cognac hingga menutupi lapisan raspberry sebesar 1-2 cm.
Tempatkan toples di tempat yang gelap dan hangat selama 2 bulan.
Tiriskan minuman dan saring melalui saringan atau kain tipis.
Tuang ke dalam botol atau stoples kaca dan tutup rapat.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 153,4 Kkal.

Tingtur raspberry dengan nabati

Yang terbaik adalah menyiapkan tingtur raspberry menggunakan minuman keras dari buah beri beku dan minuman keras yang dimurnikan dengan baik pada suhu 45-50 derajat. Pastikan untuk melakukan distilasi ulang minuman keras masih, yang memiliki tangki pengendapan dan kondensor refluks.

Anda akan perlu:

raspberry (beku) - 2,5 kg;
gula pasir - 250 g;
nabati - 500 ml.

cara memasak:

Lelehkan raspberry, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula pasir.
Tuang nabati dan biarkan selama 1 jam.
Hancurkan buah beri dengan garpu atau hidung belang hingga menjadi bubur.
Tuang tingtur alkohol raspberry ke dalam stoples dan gulung.
Simpan di tempat gelap selama 1 bulan.
Saat buah beri menjadi putih, saring minumannya dan masukkan ke dalam botol.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 169,8 Kkal.

Resep raspberry dengan buah beri lainnya

Anda bisa menambahkan buah beri lain ke dalam minuman keras raspberry.Untuk memberikan rasa istimewa pada minuman, siapkan minuman keras raspberry dengan tambahan buah beri lainnya, seperti kismis, ceri, gooseberry, dan blackberry.

Tingtur raspberry, kismis, dan ceri

Tingtur kismis, raspberry, dan ceri adalah minuman keras rendah alkohol yang dapat disajikan di atas meja selama liburan. Jika Anda benar-benar mengikuti dosis bahan yang ditunjukkan, Anda akan mendapatkan 3 liter tingtur berry.

Anda akan perlu:

raspberry - 300 gram;
buah ceri - 400 g;
beri kismis hitam - 200 g;
vodka - 1 liter;
gula pasir - 100 g;
air ( suhu kamar) - 1,5 liter.

cara memasak:

Tempatkan semua buah beri dalam mangkuk dan hancurkan dengan hidung belang atau garpu.
Tuangkan vodka ke atas campuran beri, aduk dan tuangkan ke dalam stoples tiga liter. Kemudian tutup dengan penutup rapat dan biarkan selama 2 minggu.
Tambahkan gula pasir dan air ke dalam tingtur. Tunggu 2 minggu lagi.
Saring minuman keras melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam stoples atau botol.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 88,3 Kkal.

Tingtur raspberry dan gooseberry

Untuk menyiapkan tingtur gooseberry dan raspberry dengan vodka, gunakan hanya gooseberry segar. Buah beri harus besar dan matang, tanpa jamur dan cacat.

Kekuatan minuman keras akan menjadi sekitar 16-20 derajat.

Anda akan perlu:

raspberry - 400 gram;
gooseberry - 2 kg;
gula pasir - 300 g;
vodka - 1,5 liter.

cara memasak:

Tempatkan raspberry dan gooseberry ke dalam stoples kaca dan kocok.
Tambahkan gula dan tuangkan vodka hingga menutupi lapisan berry sebesar 2-3 cm.
Tempatkan toples di ruangan yang gelap dan hangat selama 30-35 hari.
Saring tingtur terlebih dahulu melalui beberapa lapis kain kasa, kemudian melalui kapas. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 136,1 Kkal.

Tingtur raspberry dan blackberry

Penggemar minuman keras Chambord yang terkenal akan menyukai resep minuman keras raspberry dan blackberry. Ini, seperti minuman keras Prancis, secara harmonis memadukan rasa cognac-berry dengan aroma jeruk dan rasa manis madu-vanila.

Anda akan perlu:

raspberry - 600 gram;
blackberry - 600 gram;
sirup gula - 250 ml;
madu - 120ml;
vodka - 500 ml;
cognac - 350 ml;
jeruk - ½ buah;
gula vanila - 4 gram.

cara memasak:

Cuci raspberry dan blackberry, keringkan dan masukkan ke dalam toples kaca.
Tambahkan madu, sirup, dan haluskan buah beri dengan hidung belang atau sendok kayu.
Buang kulit jeruk dan campur dengan gula vanila.
Tuang cognac dan vodka ke dalam buah beri, tambahkan kulit dan vanila. Kocok toplesnya.
Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 1 minggu.
Saring tingtur melalui beberapa lapis kain kasa.
Saring melalui kapas dan tuangkan ke dalam botol bersih.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 150,1 Kkal.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menyiapkan tingtur raspberry, tonton videonya:

Kapan tidak minum tingtur raspberry

Anda tidak boleh minum tincture beralkohol dari raspberry:

selama masa kehamilan;
selama masa menyusui;
di bawah usia 12 tahun;
dengan alkoholisme;
untuk hepatitis, sirosis, penyakit hati kronis;
dengan reaksi alergi terhadap raspberry.

Apa yang perlu diingat

Tingtur raspberry dibuat dengan vodka, cognac, dan minuman keras.
Untuk melengkapi rasa raspberry, dapat dipadukan dengan ceri dan blackcurrant, serta gooseberry dan blackberry.
Tidak dapat diterima minuman keras raspberry selama kehamilan, menyusui, di bawah usia 12 tahun dan dengan penyakit tertentu.

Di antara fitur-fiturnya minuman beralkohol, yang keluar dari buah beri ini, perlu diperhatikan kelembutan rasanya, aromanya yang tak tertandingi, kompatibilitas yang sangat baik dengan bahan lain dalam koktail. Tentu saja, orang yang malas bisa pergi ke toko dan membeli raspberry vodka di sana, tapi percayalah, itu tidak bisa dibandingkan dengan produk buatan sendiri. Selain itu, dalam hal minuman keras, Anda memiliki lebih dari satu resep dan semua kemungkinan untuk pemilihan bahan yang tepat dan mendapatkan hasil yang sesuai dengan selera Anda. Mari kita lihat lebih dekat variasi resepnya.

Minuman keras raspberry

Mempersiapkan raspberry

Jadi, opsi nomor satu hanya mencakup dua bahan: raspberry dan vodka. Raspberry yang akan dipanen idealnya berasal dari kebun rumah Anda, sama seperti yang Anda makan dari semak di musim panas. Jika Anda tidak memiliki kekayaan sebesar itu, tetapi ingin membuat minuman keras, pergilah ke pasar - produk nenek setempat juga bagus. Jika Anda kurang beruntung dengan pasarnya, buah beri dapat dibeli di supermarket, meskipun di sini rasanya mungkin hilang karena kondisi penyimpanan dan pengangkutan.

Jika Anda menemukan buah beri seperti itu, jangan ragu untuk meminumnya.

Raspberry yang lebih lembut

Memilih vodka

Bahan kedua juga harus dipilih dengan hati-hati; rasa dan aroma produk akhir tergantung pada kualitas vodka; jika tidak berhasil, alih-alih raspberry Anda hanya akan mencium bau alkohol, yang tidak terlalu menyenangkan. Vodka standar dapat menjadi panduan, jangan membeli produk yang lebih murah dan kualitasnya lebih rendah jika ingin mendapatkan hasil yang dapat diterima.

Pilih vodka yang berkualitas

Fitur memasak

Setelah bahan-bahannya dibeli, kami mulai mengolahnya. Tuang dua liter raspberry, buang batang buahnya agar tidak merusak rasa minuman dengan astringency yang berlebihan. Kami mencuci dan menyortir dengan sangat hati-hati - segala sesuatu yang kurang matang dan terlalu matang, yang menjadi bubur, atau rusak karena serangga dan penyakit harus disaring. Sekarang itu saja buah beri terbaik, tuangkan ke dalam stoples dan isi dengan vodka sehingga cairan menutupi raspberry sepenuhnya. Campuran harus diaduk lebih lanjut, setelah itu toples dapat ditutup dan diletakkan di tempat yang kering dan hangat.

Vodka harus diinfus setidaknya selama 7 hari, selama minggu ini aduk isi toples setiap hari, dan setelah habis masa berlakunya, cobalah apa yang Anda dapatkan. Pertama-tama, perhatikan aroma raspberry dalam rasa dan aroma yang sesuai; jika tanda-tanda ini tidak cukup terasa, Anda harus mengganti buah beri ( Pemrosesan awal sesuai diagram di atas) dan teruskan infus hingga Anda akhirnya puas dengan rasanya. Pada tahap ini, yang tersisa hanyalah menyaring cairan, misalnya penyaring kopi cocok. Dalam versi final, tidak boleh ada endapan atau suspensi yang tersisa, yang akan disimpan di lemari es.

Harap dicatat bahwa resepnya tidak mengandung proporsi vodka dan raspberry tertentu, karena tidak ada teman untuk rasa dan warnanya. DI DALAM pada kasus ini Hasil akhirnya bisa sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan awal dan ketekunan Anda dalam mencampur. Pada tahap awal Saat menguasai suatu resep, berlatihlah dengan volume adonan yang kecil, sehingga Anda dapat menghitung proporsi yang Anda sukai. Mengenai pilihan minuman keras “semi-kering” dan “semi-manis”, proporsinya tidak terlalu memengaruhi rasa manis asli raspberry. Periksa buah beri saat membeli, karena menambahkan gula selama pembuatan minuman keras tidak akan menyelesaikan masalah. Jika hasil akhirnya tidak memuaskan Anda dalam hal rasa manis, kami sarankan untuk menggunakan minuman keras ini dalam koktail, dan untuk penggunaan individu masak yang lain. Akhirnya, masuk minuman ini dua bahan dan dalam percobaan Anda juga harus ada dua bahan (dalam proporsi berbeda), Anda tidak boleh menambahkan buah atau beri lain, karena kompatibilitas raspberry dengannya sangat diragukan. Hasilnya biasanya mengecewakan para peneliti, baik dari segi rasa maupun penampilan.

Alternatif dengan gula

Tentu saja, pecinta minuman keras buatan sendiri tidak dapat membatasi diri pada satu pilihan saja, karena buah beri dan buah-buahan dapat berubah menjadi alkohol melalui fermentasi, dengan mencampurkannya dengan alkohol murni dan banyak cairan lainnya. Jangan membatasi diri kita dalam imajinasi kita dan kita akan mempertimbangkan opsi lain menggunakan vodka, tetapi teknologinya sangat berbeda.

Kita membutuhkan 1,3 kilogram raspberry, satu liter vodka, serta 700 mililiter air (400 untuk tahap pertama dan 300 untuk sirup) dan 400-600 gram gula pasir. Ya, resep ini memiliki pendekatan yang sangat berbeda, baik dari bahan maupun konsistensinya. Bilas buah beri melalui saringan dan tiriskan sisa air. Raspberry kusut yang sudah mengeluarkan sarinya tidak boleh dipisahkan atau dicuci khusus dengan cara apa pun, karena itu saja massa buah beri kami akan mengubahnya menjadi bubur. Tuang raspberry ke dalam stoples, hancurkan (penggilas adonan atau alu cocok untuk operasi ini), tambahkan vodka dan air, campur semua bahan dengan benar. Tentunya dalam hal ini interaksi antara raspberry dan cairan yang mengandung alkohol akan lebih aktif. Namun masa infusnya memakan waktu 8-10 hari, tempatnya harus cerah. Infus disertai dengan pengadukan isinya secara berkala.

Raspberi
Air Vodka
Gula

Setelah memenuhi tenggat waktu, Anda dapat melanjutkan ke penyaringan minuman keras. Untuk ini, biasanya digunakan kain kasa, dilipat menjadi beberapa lapisan, jangan lupa memeras kuenya. Ketika infus disaring dengan benar, sirup (200-300 mililiter air dan gula) ditambahkan ke dalamnya, setelah itu komponen dicampur dan masa tunggu berikutnya dimulai.

Pada tahap ini, Anda harus menunggu dua hingga tiga minggu, memantau minuman sepanjang waktu, dan menyaring endapan yang mungkin terbentuk selama proses tersebut. Penantian dan ketekunan Anda akan dihargai dengan murah hati; menurut resep ini, Anda akan menerimanya Minuman keras, tapi dengan sangat rasa ringan, dimana alkohol itu sendiri praktis tidak terasa.

Kue yang diperoleh melalui proses penyaringan dan pengepresan dapat digunakan kembali untuk membuat minuman keras raspberry sesuai resep lain, misalnya dengan prinsip menuangkan vodka saja.

Resep lain memerlukan penambahan gula bentuk murni, tanpa merebus sirup. Dalam hal ini, buah beri awalnya ditempatkan di tempat yang cerah dan menunggu sampai fermentasi dimulai; kemudian bahan dilunakkan dan memperoleh aroma tertentu. Tempatkan selapis beri di dalam stoples, taburi dengan gula, taruh lapisan raspberry lagi di atasnya dan tambahkan, jika Anda menganggap jumlah lapisannya cukup, tuangkan campuran dengan vodka sampai tertutup seluruhnya. Masa infus 10 hari, akhirnya cairan disaring (kain kasa dan kapas digunakan seperti biasa).

Kasa digunakan sebagai penyaring cairan

Saya juga punya satu resep lagi untuk mereka yang sabar. Dalam hal ini, mereka mengambil sangat banyak buah beri matang raspberry (300 gram, pilih varietas yang lebih segar), vodka berkualitas(setengah liter, bisa pakai Standar yang sama), dimurnikan, 100 gram gula pasir dan air. Tahap persiapan termasuk membersihkan serangga dan batang sehingga hanya buah beri yang tersisa. Mereka, pada gilirannya, dicuci dalam saringan dengan air keran (untuk menghindari kerusakan pada buah beri, letakkan kain kasa di bagian bawah); di akhir prosedur, tunggu sampai semua air habis. Kemudian raspberry dituangkan ke dalam toples dan diisi dengan vodka hingga ketinggian dua sentimeter di atas massa berry.

Stoples, ditutup dengan penutup, dikirim ke tempat yang dingin dan gelap - ruang bawah tanah atau lemari es - untuk jangka waktu dua bulan. Pada akhirnya, pecahannya dipisahkan: infus vodka dituangkan ke dalam botol, dan raspberry tetap berada di dalam toples.

Tempat gelap dan sejuk - 2 bulan
Lalu kulkas - 1,5 bulan

Selanjutnya, kami memasukkan vodka ke dalam lemari es selama satu setengah bulan (ya, kesabaran dan lebih banyak kesabaran), dan menambahkan gula ke dalam toples, menutupnya dan mengocoknya. Sekarang Anda bisa meletakkannya di sebelah raspberry vodka, tapi jangan lupa untuk memeriksa dan mengocoknya setiap dua minggu. Ketika pengocokan selama satu setengah bulan akhirnya berakhir, vodka dan manisan raspberry harus dikeluarkan dari lemari es dan dipanaskan dalam suhu yang sama. kondisi alam ke suhu kamar. Tambahkan air mendidih ke dalam toples, lalu saring dan tunggu hingga cairan yang ditiriskan menjadi dingin. Terakhir, kedua komponen minuman keras harus digabungkan dan dimasukkan ke dalam botol untuk disimpan. Keseluruhan proses memakan waktu sekitar 3,5 bulan, namun perlu diingat bahwa hasilnya sepadan.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk vodka, tetapi Anda tidak perlu membatasi diri pada pilihan tersebut; raspberry dapat difermentasi tanpa menambahkan produk yang mengandung alkohol, atau Anda dapat memasukkan buah beri ke dalam cairan selain vodka. Setiap kali Anda mendapatkan rasa dan aroma yang khas, namun dengan sentuhan tersendiri.

Prosesnya memakan banyak waktu, tapi hasilnya sepadan

Mempersiapkan minuman keras dengan alkohol, cognac, dan minuman keras

Dalam hal ini, alkohol yang digunakan untuk menuang sangat kuat alkohol murni pada 96%, atau diencerkan hingga 65%. Disarankan untuk memilih buah beri dengan kandungan gula yang cukup, matang dan sudah lunak (dalam hal ini, Anda tidak perlu menghancurkannya lagi).

Raspberry dalam alkohol

Bilas raspberry dan masukkan ke dalam stoples yang akan Anda masukkan lebih lanjut, tuangkan alkohol sehingga cairan menutupi buah beri sepenuhnya. Tutup dan letakkan di tempat sejuk, jauh dari jangkauan sinar matahari. Anda perlu menyimpan minuman keras selama sebulan, setelah itu Anda bisa mengalirkannya melalui filter. Jika ingin menambahkan gula sesuai selera, gunakan sirup gula (masak dalam penangas air agar tidak merusak rasa dengan aroma karamel). Dengan cara ini anda akan menyesuaikan tingkat kemanisannya, juga jangan lupa untuk mengencerkan hasilnya dengan air untuk mendapatkan tingkat kekuatan yang dibutuhkan, karena awal 65-96% sudah terlalu banyak.

Minuman keras nabati

Terlebih lagi pilihan yang tidak biasa adalah minuman keras yang dibuat dengan nabati dan bahkan cognac. Untuk minuman nabati, setelah dicuci, buah beri harus dihaluskan (Anda bisa menggunakan penggiling daging atau penggilas adonan/alu). Volume klasik dalam hal ini adalah toples tiga liter, di mana dua liter raspberry dituangkan, ditambahkan 3 sendok makan madu alami dan volume sisanya diisi dengan nabati (kekuatan 45%). Waktu kesiapan produk infus ditentukan oleh mata, tanda yang jelas bahwa minuman keras sudah siap adalah perubahan warna pada raspberry. Sekarang Anda bisa menyaring dan menyaringnya, gunakan kain kasa yang dilipat beberapa kali dan kapas untuk ini.

Raspberry dengan cognac

Untuk minuman keras cognac, proporsi yang digunakan adalah 0,75:1, dengan takaran yang lebih besar mengacu pada cognac. Tidak ada produk yang mengandung gula yang ditambahkan (tanpa madu, tanpa sirup) untuk menjaga kombinasi rasa cognac dan raspberry yang mulia. Proses persiapannya mirip dengan minuman keras vodka versi dua bahan pertama - tuangkan raspberry ke dalam toples, isi dengan cairan yang mengandung alkohol (cognac) hingga ketinggian 2-3 sentimeter di atas buah beri, tutup rapat dan masukkan di tempat yang hangat. Masa tunggunya 45-60 hari, setelah itu bisa ditiriskan dan disaring. Disarankan untuk menyimpan minuman dalam botol di tempat yang sejuk.

Minuman yang dihasilkan memiliki dua kegunaan utama - hiburan, yang sangat difasilitasi oleh komponen alkohol dari minuman keras, dan obat - raspberry bertanggung jawab atas bagian ini, yang sangat kaya akan vitamin dan penting secara biologis lainnya. zat aktif. Jangan ragu untuk menawarkan minuman keras raspberry kepada tamu Anda saat Anda mengumpulkan mereka di meja, cukup peringatkan teman Anda tentang moderasi. Mengingat menyenangkan dan rasa manis minum, Anda bisa melupakan kekuatannya dan minum terlalu banyak Di musim gugur dan musim dingin, ketika Anda tidak ingin lagi pergi ke siapa pun, dan tidak ada cukup kehangatan, keluarkan minuman keras raspberry dan gunakan untuk pemanasan. Pilek, batuk, atau sakit tenggorokan juga bisa menjadi alasan bagus untuk menggunakannya. Penggunaan tingtur berry secara preventif membantu meningkatkan kekebalan secara umum dan membersihkan pembuluh darah, mencegah kemungkinan pembentukan plak sklerotik. Alasan tindakan ini adalah komposisi kimia raspberry, yang mengandung "banyak serat, vitamin A, B, C, tembaga, zat besi, magnesium, minyak esensial, seng, kobalt, serta zat pektin, tanin, dan nitrogen." Asam salisilat yang terkandung dalam produk ini akan membantu meredakan demam saat masuk angin. Setelah berkonsultasi dengan dokter, raspberry juga dapat digunakan untuk mengobati ginjal, saluran pencernaan, anemia.

Alasan bagus untuk menggunakan minuman keras raspberry adalah untuk pilek.

Namun, ada juga kontraindikasi untuk mengonsumsi raspberry, baik mentah maupun dalam bentuk minuman keras. Mereka terkait dengan kemungkinan reaksi alergi untuk buah beri merah, raspberry tidak cocok untuk penderita nefritis atau asam urat, sembelit, tukak lambung atau duodenum. Jika Anda memiliki masalah hati, Anda juga harus makan raspberry secukupnya. Terakhir, semua kontraindikasi khas alkohol juga berlaku untuk minuman keras - wanita hamil, menyusui, dan anak-anak sebaiknya menahan diri dari minum minuman keras.