Irisan tomat direndam dengan bawang bombay. pilihan resep. Tomat kalengan dengan bawang bombay, diiris, dibelah dua, utuh - persiapan untuk musim dingin: resep terbaik. Tomat yang diasinkan, dicincang dengan bawang bombay dan peterseli, bawang putih, wortel, mentega, manis, dese


Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Hari ini sangat resep lezat menyiapkan tomat untuk musim dingin; tomat ini bisa disajikan sebagai salad atau hidangan pembuka. Kami menyiapkan tomat dalam irisan dengan bawang bombay dan minyak untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Resepnya sederhana, ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Kombinasi bawang bombay dan tomat sangat sukses, meskipun Anda tidak menyiapkan tomat dalam irisan, tetapi mengasinkannya utuh, tetap menambahkan beberapa cincin bawang ke dalam bumbunya, dan tomat Anda akan berkilau dengan warna baru. warna cerah. Jadi, untuk persiapan seperti itu, penting untuk mengambil tomat yang padat, variasi krimnya bagus. Ini tidak kalah enaknya.



- tomat – 500 gram;
- bawang bombay – 1 buah;
- air – 700ml;
- cuka – 60ml;
- gula – 2 sdm;
- garam – 1 sdm;
- peterseli – 6 cabang;
- bawang putih – 5-6 siung;
- minyak sayur – 2 sdm;
- akar lobak - sepotong kecil.


Resep langkah demi langkah dengan foto:





Siapkan dua toples berukuran 0,5 liter. Cuci stoples, bersihkan dengan soda, dan sterilkan dengan cara yang nyaman. Rebus tutupnya dalam air mendidih selama 8-10 menit. Cuci tomat dan potong-potong.




Tempatkan peterseli, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Potong bawang bombay dan bawang putih, tambahkan sedikit ke dalam stoples, dan masukkan juga akar lobak.




Isi stoples dengan tomat, lapisi dengan bawang bombay dan bawang putih.




Rebus air bersih yang telah disaring di atas kompor. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan bawang bombay dan tutupi leher toples dengan tutup steril. Biarkan tomat selama 15 menit. Stoples juga dapat diisolasi dengan handuk dapur.






Setelah beberapa saat, tuangkan air ke dalam panci, letakkan tutup khusus yang berlubang di leher toples.




Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan selama beberapa menit. Terakhir tambahkan cuka dan minyak sayur.




Tumpahan rendaman panas dalam toples. Saya juga menyarankan Anda untuk menyiapkan yang ini.






Segera tambahkan dan kencangkan tutup steril. Tempatkan stoples secara terbalik dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, pindahkan tomat ke ruang bawah tanah atau dapur.





Selamat makan!

Salad tomat dengan bawang bombay dan mentega, disiapkan untuk musim dingin - solusi tepat bagi mereka yang suka mengawetkan tomat berbagai resep. Setuju, membosankan sekali jika ada acar tomat yang dimasak di dapur Anda resep klasik. Apakah demikian halnya ketika ada sesuatu yang tidak hanya menyenangkan mata, tetapi juga menyenangkan rasanya... Selain itu, seorang simpanan sejati dia tidak akan memaafkan dirinya sendiri jika dia tidak tahu beberapa yang enak dan resep sederhana pengalengan tomat untuk musim dingin.

Resep tomat untuk musim dingin: “Jilat jari Anda”

Sebelum membuat salad tomat dengan bawang bombay dan minyak sayur dengan ini nama asli. Penting untuk menyiapkan produk dan mensterilkan stoples.

Kelas master menggunakan toples 0,75 liter, tetapi resepnya dijelaskan untuk toples liter.

  • Tomat - 1 kg;
  • bawang - 1 kg;
  • gula pasir, garam masing-masing 2 sdt per liter toples;
  • minyak sayur - 2 sendok makan per liter toples;
  • cuka - 9% - 1 sendok makan;
  • Anda juga perlu memasukkan setiap toples - 1 daun salam, 5 butir merica hitam, 5 kuntum cengkeh.

Dan sekarang langkah demi langkah tentang cara membuat salad seperti itu

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau, jika diinginkan, menjadi cincin.

Tomat - diiris.

Di bagian bawah setiap toples kami letakkan daun salam, lada hitam, cengkeh dan taburi dengan bawang bombay lapisan pertama.

Sekarang lapisan tomat...

Isi setiap toples ke atas, bergantian lapisan tomat dan bawang bombay.

Sekarang masukkan garam dan gula ke dalam setiap toples.

Kami juga menuangkan minyak sayur.

Tempatkan stoples dalam wadah untuk sterilisasi.

Jangan lupa letakkan kain di bagian bawahnya. Hal ini diperlukan untuk memastikan stoples tidak pecah selama proses berlangsung.

Sekarang isi air panas setiap toples ada gantungannya, yaitu toples dibiarkan kosong 1 cm sampai tutupnya.

Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan.

Mengisi panci air dingin dan nyalakan api sedang.

Kami memulai proses sterilisasi. Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api sedikit dan masak tomat dengan api kecil selama waktu yang diperlukan, yaitu:

  • kaleng 0,5 liter. - 15 menit;
  • kaleng 0,75 liter. - 20 menit;
  • kaleng 1,0 liter. — 25 menit.

Pada akhirnya, Anda perlu membuka sedikit setiap toples dan menambahkan cuka ke dalamnya.

Setelah itu Anda bisa menggulung salad kami dengan tutupnya dan...

... bungkus dengan selimut.

Ada pertanyaan tentang resepnya? Tanyakan kepada mereka di komentar - kami akan menjawab!

Pemegang rekor jumlah resep, tentu saja, adalah tomat. Banyak pilihan salad, dressing, adjika, saus tomat, bahkan yang sederhana jus tomat– mustahil membayangkan tanpa semua ini meja musim dingin orang Slavia. Artikel ini menyajikan pilihan pengalengan tomat dengan bawang bombay dan mentega. Pada jumlah minimum bahan-bahannya membuat hidangan menjadi sangat lezat.

Untuk menyiapkan versi salad ini, Anda perlu:

  • tomat krim;
  • bawang putih sedang;
  • kepala kecil bawang putih;
  • allspice kacang polong (10 buah per toples);
  • Daun salam;
  • air;
  • gula;
  • garam;
  • cuka;
  • adas cincang kasar dan peterseli;
  • minyak sayur olahan.

Lebih baik mengonsumsi tomat dua kali lebih banyak daripada bawang bombay. Dari 2 kg tomat Anda mendapatkan 4 toples salad berukuran setengah liter. 3-4 siung bawang putih per toples sudah cukup.

Untuk menyiapkan rendaman, perbandingan sendok makan gula, garam, dan cuka masing-masing harus 1:0,5:1. Untuk jumlah tomat yang ditentukan, Anda membutuhkan 4 sendok makan gula, 2 garam, dan 4 cuka. Air masuk pada kasus ini dibutuhkan 2 liter.

Stoples harus dicuci bersih dengan air dingin dan air panas. Dianjurkan untuk tidak menggunakan deterjen, soda sudah cukup. Kemudian Anda perlu memanaskan stoples dengan uap panas agar sesteril mungkin.

Anda perlu menyusun bahan-bahannya secara berlapis. Yang pertama sampai di dasar toples adalah beberapa lembar daun salam, allspice, satu sendok makan minyak dan herba dibagikan menjadi 4 bagian (satu bagian per toples).

Tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan harus dipotong menjadi 4 bagian. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, potong siung bawang putih menjadi dua. Letakkan lapisan pertama tomat di atas sayuran, diikuti bawang bombay dan bawang putih. Isi stoples dengan lapisan-lapisan ini. Penting untuk memastikan bahwa lapisan bawang bombay cukup, minimal 3. Ini akan membuat salad lebih gurih.

Anda perlu merebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Tuang bumbu marinasi ke dalam tomat dengan hati-hati. Untuk mencegah stoples pecah karena panas, hindari terkena air. Yang tersisa hanyalah menuangkan 2 sendok makan cuka ke dalam setiap wadah, tutup dengan penutup (jangan digulung!) dan masukkan ke dalam panci besar. Anda bisa meletakkan handuk kecil di dasar panci ini agar stoples tidak pecah selama proses sterilisasi. Tuang air ke dalam panci setinggi gantungan stoples dan sterilkan dengan api kecil selama 10 menit.

Pada akhirnya, Anda perlu menggulung stoples, membalikkannya (sambil memeriksa kekencangan tutupnya) dan membungkusnya dengan selimut. Irisan tomat dengan bawang bombay dan mentega siap untuk musim dingin!

Ada pilihan memasak yang sedikit berbeda dari ini. Sangat cocok untuk pecinta peterseli. Itu diletakkan berlapis-lapis dengan tomat, dan hanya ditutup dengan bawang di atasnya. Minyak sayur dipanaskan dan ditambahkan ke bagian atas toples. Semua tahapan dan proporsi lainnya tetap tidak berubah. Hasilnya, irisan tomat tetap utuh, dengan aroma segar yang sedap.

Tomat kalengan dengan bawang bombay, paprika, dan minyak


Variasi salad sebelumnya adalah resep dengan merica. Komponen utamanya:

  • tomat yang ketat;
  • bawang bombai;
  • paprika;
  • bawang putih;
  • allspice.

Perbandingan tomat, bawang bombay dan paprika adalah 3:1:1. 2 siung kecil bawang putih per toples 1 liter sudah cukup. Allspice sering ditambahkan masing-masing 5 kacang polong, salad ini akan beraroma harum.

Bumbunya bisa disiapkan sesuai resep pertama.

Tomat dipotong-potong menjadi bagian yang sama, paprika dan bawang bombay menjadi cincin, bawang putih dicincang.

Sayuran diletakkan berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan - tomat, paprika di atasnya, lalu bawang bombay dan bawang putih. Bumbunya yang sudah disiapkan dituangkan ke atas sayuran dan direbus dalam panci, seperti yang disebutkan pada resep pertama. Perlu diingat bahwa botol liter membutuhkan waktu lebih lama untuk disterilkan – hingga 15 menit. Lalu gulung, bungkus dan tunggu musim dingin.

Salad yang sama bisa disiapkan dengan seledri. Pertahankan proporsi yang sama, tetapi alih-alih menggunakan setengah cuka, tambahkan tablet aspirin (1 tablet per 0,5 l). Aspirin bertindak sebagai pengawet, dan Anda tidak perlu khawatir stoplesnya akan meledak.

Untuk pecinta lebih banyak aroma pedas Dianjurkan untuk menambahkan, selain merica, kuncup cengkeh. Dan untuk rasa pedas - cabai pedas. Jadi saladnya akan menjadi lebih tidak biasa.

Salad musim dingin yang terdiri dari tomat, terong, dan paprika (dengan bawang bombay dan mentega)


Daftar persiapan yang lezat untuk musim dingin Anda bisa melanjutkan dengan salad Troika. Ini cocok dengan kentang rebus, sereal, pasta. Dan rasanya manis dan asam, rasa pedas tidak akan membiarkan siapa pun di rumah acuh tak acuh.

Jadi, untuk menyiapkan 1 liter salad Anda perlu:

  • tomat;
  • terong;
  • paprika;
  • bawang bombay;
  • bawang putih (satu kepala kecil cukup untuk 4 kg sayuran lainnya);
  • setengah cabai;
  • garam;
  • gula;
  • cuka;
  • minyak bunga matahari olahan.

Jumlah sayuran dapat dipilih satu per satu berdasarkan preferensi Anda. DI DALAM versi klasik jumlah mereka sama. Garam, gula dan cuka - secukupnya, dengan perbandingan 1:2:2.

Cuci semua sayuran dan biarkan kering. Potong terong menjadi cincin, tomat menjadi irisan menjadi 4 atau 2 bagian (tergantung ukurannya), bawang bombay menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi kubus atau sedotan. Cincang bawang putih dan cabai hingga halus.

Tuang minyak ke dalam panci besar dan tambahkan semua sayuran. Sebaiknya bagian bawah wajan menebal. Saat salad mendidih, tambahkan sisa bahan dan bumbu. Aduk perlahan untuk menjaga keutuhan sayuran semaksimal mungkin. Didihkan dalam keadaan tertutup selama setengah jam.

Setelah matang, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan biarkan diseduh pada suhu kamar. Dalam beberapa bulan ini salad pedas dapat melengkapi meja dengan sempurna.

Tomat direndam dengan bawang bombay yang tidak memerlukan sterilisasi


Siapa yang tidak ingin meringankan bebannya dan tidak perlu repot dengan sterilisasi? Proses ini sangat tidak menyenangkan di musim panas. Metode menyiapkan tomat ini ada! Yang ini pedas dan resep harum akan menjadi suguhan favorit baru bagi seluruh keluarga. Untuk memasak Anda membutuhkan: tomat, bawang bombay, bawang putih dengan perbandingan 1:0.5:0.1.

Semua bahan sebelumnya dan beberapa bahan baru cocok untuk isian: daun salam, allspice, cengkeh, rosemary, oregano, pedas merica bubuk- jumlah masing-masing sesuai selera.

Cuci tomat, buang batangnya. Potong menjadi irisan besar. Potong bawang bombay dengan cara yang sama. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Stoples perlu dicuci dan disterilkan. Tempatkan ranting di bagian bawah kemangi segar, dan di atas semua sayuran, bergantian berlapis-lapis atau dicampur (sesuai keinginan). Setelah itu, tuangkan air mendidih ke dalam tomat dan biarkan diseduh selama 20 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan semua sisa bumbu dan rebus selama 10-15 menit.

Tambahkan cuka, minyak ke dalam stoples tomat dan tambahkan bumbu marinasi. Gulung tutup yang sudah disterilkan dan letakkan dari bawah ke atas. Lezat camilan pedas siap untuk musim dingin!

Saus universal untuk sup yang terbuat dari tomat, bawang bombay, paprika, dan rempah-rempah untuk musim dingin


Seperti yang Anda ketahui, Anda tidak hanya dapat menyimpan persediaan untuk musim dingin makanan siap saji. Anda juga bisa membuat persiapan untuk makan malam berikutnya. Mereka tidak hanya akan memberi rasa baru makanan yang akrab bagi keluarga, tetapi juga akan menghabiskan banyak waktu di dapur. Jadi, untuk menyiapkan saus sup untuk musim dingin, Anda perlu:

  • tomat berair;
  • bawang bombai;
  • wortel;
  • Paprika;
  • 100 g sayuran hijau (peterseli, adas) per 1 kg tomat;
  • 300 g garam per 1 kg tomat.

Jumlah sayuran harus sama. Namun jika diinginkan, dressingnya bisa dibuat lebih tipis atau lebih tebal. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil lebih banyak atau lebih sedikit tomat.

Cuci semua sayuran sampai bersih dan keringkan. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus sedang, dan merica menjadi potongan kecil. Cincang halus sayurannya. Tempatkan bahan yang dihasilkan ke dalam satu mangkuk. Tempatkan tomat cincang kasar dalam mangkuk terpisah. Mereka perlu dihancurkan dalam penggiling daging atau pembuat jus hingga menjadi seperti bubur atau tomat. Tambahkan semua garam dan biarkan larut sepenuhnya.

Campur semua sayuran cincang hingga rata pasta tomat dan tempatkan dalam stoples yang nyaman untuk disimpan. Tutup dengan penutup yang rapat. Ini cara cepat pengawetan tidak melibatkan pemasakan dan sterilisasi, sehingga saus yang dihasilkan sebaiknya disimpan di lemari es. Di sana dia bisa berdiri untuk waktu yang lama tanpa merusak.

Salad musim dingin yang terdiri dari tomat, mentimun, paprika, dan bawang bombay


Segar salad musim panas Sekarang Anda juga bisa menyajikannya di musim dingin. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan tomat, mentimun, paprika (bisa warna berbeda), bawang bombay, allspice, sayur minyak yang dimurnikan, 70% cuka, garam dan gula. Perbandingan sayuran dalam salad ini bisa sembarangan, tergantung mana yang paling Anda sukai. Untuk menyiapkan saus salad, Anda bisa menggunakan resep pertama sebagai dasar (perbandingan air, garam, gula, minyak, dan cuka).

Semua sayuran yang sudah dicuci harus dipotong menjadi cincin atau lingkaran. Jika tomat terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi irisan. Tuang setengah sendok teh merica ke dalam stoples steril (per stoples 1 liter). Selanjutnya sayuran diletakkan secara acak. Anda dapat mengocok stoples secara berkala untuk mengisi ruang kosong, tetapi sayuran tidak boleh dihancurkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel ke dalam salad.

Tuangkan rendaman rebus di atas salad, tutup dengan tutup steril dan masak hingga mendidih dalam panci besar berisi air (seperti pada resep No. 1). Setelah itu, keluarkan stoples dan tambahkan 1 sendok teh cuka dan 2 sendok teh minyak sayur ke dalam salad. Gulung dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin di bawah selimut.

Kecuali rasanya enak, salad ini memiliki warna yang sangat cerah dan segar penampilan, yang akan menjadi sedikit pengingat musim panas di musim dingin.

Trik kecil pengalengan tomat:

  • saat menyiapkan tomat hijau dan mentah untuk musim dingin, gunakan air garam yang kurang pekat;
  • resep yang disajikan hari ini adalah yang paling bermanfaat bagi tubuh - vitamin dari tomat lebih baik diserap jika Anda menggunakan minyak sayur;
  • selain itu, kapan perawatan panas ada peningkatan likopen pada tomat; zat ini memiliki efek antioksidan pada tubuh manusia;
  • tomat merah lebih sehat ke tubuh manusia daripada yang berwarna kuning;
  • jika Anda ingin tomat tetap segar, masukkan tomat yang belum terlalu matang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutupi bubuk mustard dan menggulung.

Seperti resep sederhana– pembantu nyata untuk ibu rumah tangga yang baik. Bagaimanapun, mereka akan berguna - dan masuk Kehidupan sehari-hari, dan sebagai tambahan cepat untuk menjamu tamu. Pecinta tomat sekarang tahu bahwa Anda bisa bereksperimen memasak bahkan dengan sayuran yang sudah familiar. Selamat makan!

Bagaimana lagi Anda bisa memasak tomat? Misalnya, ambil resep dan ulangi saja.

Saya punya banyak resep acar yang saya gunakan untuk membuatnya sendiri setiap tahun. Segera setelah musim dimulai dan ibu saya memanen tomat matang, saya menyortir buah-buahan dan menyegelnya dalam stoples berisi bumbu, rempah-rempah, dan sayuran. Kemudian, jika tomat sudah terlalu besar, saatnya mengawetkannya dalam jusnya sendiri.
Nah, di musim gugur, ketika Anda perlu menyiapkan tempat tidur untuk musim dingin, dan buah-buahan masih matang di tanaman tomat, biasanya muncul pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengannya.
Beberapa tahun yang lalu saya menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan mulai melakukan pengalengan. camilan yang luar biasa. Dan perlu dicatat bahwa dia telah menjadi salah satu favorit di keluarga kami. Membuat tomat dengan bawang bombay dan minyak untuk musim dingin tanpa sterilisasi sangatlah mudah jika Anda paham dengan teknologinya pengisian ganda, maka Anda dapat dengan mudah mengatasi konservasi ini. Anda bisa memasak tomat bersama sayuran lainnya, baca artikel untuk lebih jelasnya.
Ngomong-ngomong, saya sering membuat saus dari tomat ini untuk masakan saya, terutama untuk pizza - saya cukup mencampurkan tomat dengan bumbu ke dalam blender dan menguapkannya di penggorengan hingga mengental. Jadi saya punya banyak pilihan bagaimana menggunakan pelestarian ini di musim dingin. Kamu bisa memasak.

Resep yang tertera menghasilkan 8 wadah dengan volume masing-masing 1 liter.




Bahan-bahan:

- buah tomat – 5 kg.,
- cabai ("Cabai"
– 1-2 buah,

- bawang bombay (kuning) – 2 buah,
- bawang putih (segar) – 2 buah,
- peterseli – 1 ikat,
- minyak asal tumbuhan(penghilang bau) – 8 sdm.,
- daun salam kering – 2-3 pcs. per kontainer,
- buah lada hitam – 8-10 pcs. per kontainer,
- buah allspice – 2-3 buah. per kontainer.

Untuk bumbunya:

Selamat makan!


Irisan tomat dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin menurut resep ini selalu terasa enak. Jadi, Anda pasti perlu menyiapkan beberapa toples. Dan pada saat yang sama, Anda tidak perlu khawatir membuang benda kerja.

Bahan (untuk 2 liter persiapan):

- tomat kecil, dengan daging buah padat – 800-900 g;
- bawang bombay – 2-3 buah. ukuran sedang;
- peterseli segar - seikat kecil;
- bawang putih – 4 siung sedang;
- minyak sayur tidak berbau – 4 sdm. aku.

Untuk bumbunya:

- air murni – 1 liter;
- garam meja – 2 sdm. aku.;
- cuka meja(9%) – 2 sdm. aku.;
- gula pasir- 2 sdm. aku.

Resep dengan foto langkah demi langkah:





1. Pertama, siapkan semua sayuran dan bumbu untuk dimasukkan ke dalam toples. Bawang bombai, yang akan menjadi salah satu bahan utama bersama dengan tomat, kupas dan potong tipis setengah cincin atau cincin.




2. Rendam peterseli selama beberapa jam air dingin. Lalu kibaskan dan keringkan. Cincang halus.




3. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.




4. Tempatkan bawang bombay (setengahnya, sebagian lagi diletakkan di atas), sebagian sayuran (tidak semua, sebagian peterseli diletakkan di antara lapisan irisan tomat) dan bawang putih di dasar stoples yang bersih dan kering.






5. Cuci tomat sampai bersih. Gunting tempat menempelnya buah pada batang. Potong tomat menjadi irisan. Jika tomatnya kecil, Anda cukup memotongnya menjadi 2-4 bagian. Pilihlah buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang, dengan daging buah yang padat, berdaging, dan kulit utuh.




6. Masukkan selapis irisan tomat ke dalam stoples.





7. Taburi tomat dengan peterseli cincang.




8. Ulangi lapisan-lapisan tersebut sampai stoples terisi hingga bahu. Letakkan sisa bawang bombay di atasnya.






9. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tuang ke dalam stoples.




10. Siapkan bumbu marinasinya. DI DALAM air bersih tambahkan garam dan gula. Aduk dan didihkan. Tuangkan cuka. Tuang rendaman panas ke dalam stoples. Sterilkan acar tomat dan bawang bombay dalam oven atau air mendidih selama 10 (untuk toples setengah liter) atau 15 (untuk wadah liter) menit. Gulung dengan tutup yang bersih dan steril. Atau kencangkan dengan tutup ulir yang dipanaskan dengan uap (twist-off). Letakkan stoples yang sudah digulung di lantai secara terbalik. Kacau - dalam posisi normal. Tutupi tomat dan bawang bombay dengan hati-hati dengan selimut hangat untuk musim dingin. Saat stoples sudah dingin suhu kamar, pindahkan ke dapur, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk dan gelap lainnya di mana benda kerja akan menunggu dengan aman hingga musim dingin. Kecuali tentu saja Anda ingin mencobanya terlebih dahulu.

Dan di website kami Anda bisa mengetahui mana yang paling enak

Memuat...Memuat...