Sup kubis - resep terbaik. Cara memasak sop kubis yang benar dan enak. Cara memasak sup kubis asli Rusia

Sup kubis kaya rasa yang lezat adalah hidangan masakan tradisional Rusia, disiapkan dengan asinan kubis atau, dalam versi musim panas, dengan kubis segar. Menjadikannya bergizi dan kaya kaldu daging(sapi, babi, ayam) dan daging, tapi kuahnya juga dimasak dengan rebusan bahkan bakso. Bahkan ada Prapaskah dan pilihan jamur Sup kubis Hidangan ini disajikan dengan krim asam, bawang hijau, rempah segar.

Sup kubis klasik terbuat dari kubis segar

Waktu: 1 jam 40 menit
Jumlah porsi: 12 orang.

Bahan-bahan:

daging, kubis – masing-masing ½ kg;
wortel – 1 buah;
bawang bombay, kentang, daun salam– 2 buah;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
minyak (tanpa lemak) – 2 sdm. aku.;
siung bawang putih – 4 buah;
sayuran hijau – ½ ikat;
air – 3 liter;
krim asam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Cuci daging, tambahkan air, dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam, singkirkan busa yang muncul secara berkala.
Sembari memasak kuahnya, tumis dengan minyak panas hingga matang warna emas bawang bombay cincang, tambahkan wortel parut.
Jika sudah empuk, tambahkan pasta. Masak goreng selama 5-7 menit.
Angkat dagingnya dan potong kecil-kecil dalam porsi, kembali ke kaldu.
Untuk dagingnya, tambahkan kentang yang dipotong dadu berukuran sedang dan kubis parut.
Saat sup mendidih, tuangkan campuran penggorengan dan masak selama 20 menit.
Tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih cincang dan parut dengan garam, tambahkan merica dan daun salam.
Sajikan dalam porsi, tambahkan sesendok krim asam.

Waktu: 1,5 jam
Jumlah porsi: 10 orang.
Kesulitan: Mudah untuk pemula.

Untuk sup kubis yang dibuat sesuai resep ini, Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja. Dengan kulit jika Anda ingin sup, atau dada untuk lebih banyak pilihan diet.

Bahan-bahan:

daging ayam – 0,4 kg;
kubis segar – kg;
bawang bombay, wortel - 1 buah;
siung bawang putih – 2 buah;
kentang – 3 buah;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
air – 2,5 liter;
bumbu, rempah-rempah, bumbu.

Metode memasak:

Cuci ayam, tambahkan air, lalu rebus. Buang busanya, kecilkan api dan masak selama 40 menit.
Selama waktu ini, siapkan sayuran, kupas dan potong.
Angkat daging, potong-potong (jika ada kulit atau tulang, angkat), masukkan kembali ke dalam kaldu.
Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu halus hingga layu, tambahkan wortel parut. Setelah 5 menit, tambahkan pasta dan masak lagi selama 3 menit.
Tambahkan kentang potong dadu dan kubis parut halus ke dalam sup.
Setelah 5 menit, tuang daging panggang, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, bumbu, dan bumbu. Masak hidangan selama 15 menit lagi.

Sup kubis putih dengan jamur

Waktu: 1,5 jam
Jumlah porsi: 12 orang.
Kesulitan: Mudah untuk pemula.

Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan jamur apa saja - segar, acar, atau kering. Yang terakhir perlu direndam selama 2 jam dan kemudian direbus dalam air asin, sisanya perlu dicuci, dikupas (jika perlu) dan ditambahkan ke dalam penggorengan.

Bahan-bahan:

kentang – 3 buah;
kubis (segar, putih, kecil), bawang bombay, wortel, tomat - 1 pc.;
jamur – 50 gram;
air – 3 liter;
minyak (sayuran) – 30 ml;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay cincang dalam wajan, tambahkan wortel parut, goreng hingga empuk.
Tambahkan jamur potong-potong, setelah 5 menit tomat potong dadu.
Rebus air, tuang campuran sayur dan jamur, tambahkan bumbu.
Setelah mendidih berikutnya, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam sup kubis.
Setelah 20 menit, tambahkan kubis parut dan masak hingga semua sayuran matang. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Hidangan kaya dengan daging babi

Waktu: 2 jam 45 menit
Jumlah porsi: 12 orang.
Kesulitan: Mudah untuk pemula.

Saat menggunakan resep sup kubis segar ini, pilihlah daging babi dengan tulang. Jadi sup Anda akan lebih mengenyangkan dan kaya.

Bahan-bahan:

daging babi (di tulang) – 0,5 kg;
kubis (putih, segar) – 200 g;
merica (Bulgaria), apel, wortel, bawang bombay - 1 pc.;
kentang, tomat - 2 buah;
minyak (tanpa lemak) – 40 ml;
air – 3 liter;
garam, merica (hitam, digiling), cabai (capsicum), adas, krim asam - secukupnya.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas daging babi yang sudah dicuci, didihkan, kecilkan api dan masak hingga daging matang (sekitar 2 jam).
Selama waktu ini, siapkan sayuran: potong bawang bombay menjadi kubus kecil, kentang dan tomat tanpa kulit menjadi kubus besar, paprika dan apel kupas menjadi potongan-potongan, parut wortel, cincang halus kubis.
Tumis bawang bombay hingga transparan, tambahkan keripik wortel, goreng hingga empuk.
Saat daging sudah matang, keluarkan dan tambahkan kentang dan bumbu ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit.
Lalu tambahkan paprika, kubis dan cincang cabai.
Setelah 7 menit, tambahkan apel dengan tomat dan goreng. Tambahkan daging cincang.
Rebus sup kubis lagi selama 5 menit, lalu angkat, tutup dan diamkan selama 20 menit.
Sajikan dengan krim asam dan adas cincang halus.

Waktu: 2,5 jam
Jumlah porsi: 12 orang.
Kesulitan: Mudah untuk pemula.

Sereal membuat sup lebih mengenyangkan. Selain millet, Anda bisa menambahkan jelai mutiara.

Bahan-bahan:

daging (apa saja), kubis segar – masing-masing ½ kg;
wortel – 1 buah;
bawang bombay, kentang - 2 buah;
pasta tomat, millet – 2 sdm. aku.;
minyak (tanpa lemak) – 20 ml;
air – 3 liter;
bumbu ( herbal aromatik, bawang putih), rempah-rempah.

Metode memasak:

Masak daging hingga matang, angkat, potong dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Tambahkan kentang potong dadu dan millet yang sudah dicuci. Biarkan sup mendidih, kecilkan api dan masak hingga kentang matang.
Sementara itu, rebus kubis yang sudah diparut halus dalam minyak panas selama 20 menit. Tambahkan pasta.
Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah, campur dengan kubis. Percikan saus sayuran dalam sup kubis Tambahkan bumbu dan bumbu, lalu aduk. Angkat dari api dan biarkan selama setengah jam.

Rahasia sup kubis yang lezat

Pilih kubis dengan daun yang keras dan kenyal serta berbau segar, bukan lembap. Dianjurkan untuk membelinya di pasar tertutup, dan bukan di konter yang terletak di bawah terik matahari.
Usahakan memasak kuahnya agar transparan. Untuk melakukan ini, kumpulkan busa tepat waktu. Agar lebih enak, gunakan 2 jenis daging. Untuk menambah rasa, tambahkan peterseli, seledri, dan daun bawang beserta dagingnya.
Harap dicatat bahwa selama memasak, sebagian kaldu akan mendidih (seringkali sekitar 1 liter), jadi biarkan matang kuantitas yang dibutuhkan cair agar tidak menambah lagi nanti. Dari ini kualitas rasa supnya akan menjadi lebih buruk.
Jika Anda ingin menambahkan rasa asam pada sup kubis, tuangkan sedikit cuka.
Lebih baik memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam sup sebelum disajikan agar rasanya tidak hilang.

Video

Hampir setiap ibu rumah tangga Rusia memiliki miliknya sendiri resep asli hidangan ini, karena sup kubis adalah salah satu masakan nasional yang paling tersebar luas.Tak heran pepatah Rusia kuno mengatakan bahwa sup kubis tidak pernah membosankan. Menurut peneliti modern, kata “sup kubis” berasal dari bahasa Rusia kuno “s’ti” (nama kolektif untuk makanan cair kental). Setelah beberapa waktu, kubis, yang dibawa dari Byzantium, dimasukkan ke dalam resep masakan Rusia, dan akibatnya, hanya semur kubis yang mulai disebut dengan kata ini.

Fitur utama dari hidangan ini adalah rasa asam. Biasanya dibuat dengan asinan kubis, tetapi dapat dibuat dengan menggunakan kubis segar. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti coklat kemerah-merahan, jelatang atau acar kubis. Sup kubis yang hanya terbuat dari sayuran disebut kosong. Perlu diingat sup kubis "harian", yang menghasilkannya rasa yang unik hanya keesokan harinya. Namun pilihan menggunakan coklat kemerah-merahan dan jelatang dikenal sebagai “hijau”. Akan dibahas di bawah ini resep tradisional Sup kubis Rusia terbuat dari kubis segar.

Cara memasak sup kubis dari kubis segar

Diperlukan:

500 gram kubis segar;
700 g daging sapi atau babi;
1 wortel;
2 sdm. aku. pasta tomat;
2 bawang;
1 siung bawang putih;
minyak sayur;
garam, rempah-rempah, merica, dll.) dan rempah-rempah.

Persiapan:

Sebelum memasak sup kubis, wajan harus diisi air dingin, letakkan daging di sana dan masak selama satu jam, ingat untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Dalam beberapa kasus, kaldu bisa disiapkan sehari sebelumnya. Setelah kaldu matang, perlu disaring, diasinkan dan dibakar kembali.
Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran: cincang halus kubis, potong bawang bombay, parut wortel. Selanjutnya, goreng bawang bombay bersama wortel, tambahkan satu siung bawang putih cincang halus di bagian akhir. Sebelum mengeluarkan sayuran dari api, Anda perlu menambahkannya pasta tomat. Yang terakhir bisa diganti tomat segar, tapi harus dipadukan dengan bawang putih.
Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu. Lalu potong kentang dan celupkan ke dalam kaldu. Saat isi panci mendidih, tambahkan kubis ke dalamnya dan masak lagi selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan sayuran yang digoreng dengan tomat dan daging rebus cincang ke dalam sup kubis. Bumbui semuanya dengan bumbu dan rempah. Setelah itu, masak sup kubis selama 5 menit lagi. Sajikan secara tradisional - dengan krim asam, bumbu dan, tentu saja, roti gandum hitam.

Beberapa tips cara memasak sup kubis

Sup kubis bisa dimasak dengan sup daging atau jamur, atau Anda juga bisa menggunakan rebusan sayuran dan sereal.

Sebelum memasak sup kubis dari asinan kubis, asinan kubis harus diperas dari air garamnya.

Memasak sup kubis kol parut perlu dimasukkan ke dalam air dingin, dan segar - hanya dalam air mendidih.

Jika kubis terlalu asam, sebagian harus diganti dengan yang segar. Pada saat yang sama, kita tidak boleh lupa bahwa asinan kubis harus ditambahkan pada awal memasak sup kubis, dan kubis segar harus ditambahkan setelah daging matang dan kentang direbus.

Shchi, yang dibuat dari kubis segar, bisa dimasak tanpa kentang, tapi kemudian bahan yang diperlukan Akan ada dressing berupa tepung sangrai.

Bahan untuk memasak sup kubis di slow cooker sama dengan bahan memasak sup kubis di panci
1. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.
2. Tuang minyak sayur ke dalam multicooker, tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng dalam mode “menggoreng” atau “memanggang” selama 15 menit.
3. Potong daging, tambahkan ke dalam sayuran, dan didihkan bersama sayuran selama 30 menit.
4. Tambahkan kubis yang diiris tipis, kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, serta tomat cincang ke dalam slow cooker.
5. Isi dengan air dingin hingga maksimal, tambahkan garam dan merica.
6. Atur multicooker ke mode “rebusan” dan masak sup kubis selama 1,5 jam.
7. Untuk efek infus, yang disebut. "tunjangan harian", biarkan multicooker dalam mode tetap hangat selama 12-14 jam.

Fakta Fkusno

Bagaimana cara mengganti tomat dalam sup kubis?
Tomat dalam sup kubis boleh diganti dengan pasta tomat (1 tomat - 1 sendok makan pasta tomat).

Apa yang bisa Anda tambahkan ke sup kubis segar?
Jika diinginkan, bisa digunakan dalam sup kubis yang terbuat dari kubis segar paprika, Kacang Kalengan.

Cara memasak sup kubis yang kaya rasa
Untuk memasak sup kubis yang kaya rasa, disarankan untuk menggunakan daging sapi dengan lemak sedang - sirloin atau brisket. Disarankan untuk memotong lemak sebelum memasak daging dan menggoreng bawang di dalamnya. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan lemak cincang, lelehkan, dorong ke tepi wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bahan penggoreng untuk kaldu, buang lemaknya, ke dalam sup kubis 7 menit sebelum siap.

Sup kubis sebagai hidangan pertama telah disiapkan sejak lama; mereka telah dikenal di Rus sejak abad ke-11.

Jika kepala kubis muda segar digunakan untuk membuat sup kubis, maka dapat ditambahkan 10 menit setelah menambahkan kentang ke dalam sup kubis: daun kubis muda lunak dan sudah matang. lebih cepat dari daun varietas kubis musim dingin.

Saat menyiapkan sup kubis dari tomat, disarankan untuk membuang kulitnya, karena tidak mendidih dengan lembut. Agar kulitnya mudah dihilangkan, Anda perlu membuat potongan melintang pada sisi batang, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dari air, dinginkan sebentar, dan keluarkan kulit buah dengan hati-hati.

Saat menyiapkan penggorengan untuk sup kubis, Anda bisa menambahkan 3 sendok makan parutan akar peterseli dan akar seledri. Mereka punya bau yang menyenangkan, dan juga memberi sup kubis rasa herbal yang pedas.

Sup kubis tanpa tambahan daging (disebut juga sup kubis kosong) dapat disiapkan selama masa puasa. Maka Anda tidak boleh menambahkan daging apa pun, sajikan sup kubis tanpa krim asam, dan untuk membuat sup kubis lebih kaya, sebaiknya goreng bawang bombay, wortel, pasta tomat atau tomat dengan minyak sayur.

Sup kubis segar dapat disimpan di lemari es selama 4 hari dalam wadah bertutup.

Kandungan kalori sop kubis dari kubis segar adalah 42 kkal/100 gram.

Biaya produk untuk menyiapkan sup kubis dari kubis segar rata-rata di Moskow pada Februari 2018 adalah dari 450 rubel per panci sup kubis.

Diet orang dewasa dan anak-anak melibatkan konsumsi hidangan pertama. Sementara orang-orang di luar negeri enggan makan sup dan borscht, rekan-rekan kita makan sup kubis, seperti yang mereka katakan, di kedua pipinya. Permintaan yang begitu luas mendorong para ibu rumah tangga untuk mencari lebih banyak resep baru untuk mengejutkan rumah tangganya. Shchi diolah dari kubis segar dengan tambahan bahan-bahan yang dapat menonjolkan keunggulan hidangan tersebut. Mari kita pertimbangkan yang paling banyak resep lezat dalam urutan.

Sup kubis menggunakan teknologi klasik

kentang - 180 gr.
minyak jagung - sebenarnya
sayuran hijau - banyak
salam - 3-4 buah.
bumbu favorit - secukupnya
siung bawang putih - 3 buah.
pasta tomat - 40-50 gr.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
kubis segar - kuantitas sesuai kebijaksanaan Anda
tenderloin daging sapi - 600 gr.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Itu harus kaya, jadi tidak perlu memotong dagingnya terlebih dahulu. Dengan cara ini ia akan mengeluarkan cairan secara bertahap saat air memanas.
Cuci daging sapi, keringkan dan buang uratnya. Masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, isi dengan air saring seperlunya. Atur kompor dengan api sedang dan masak hingga matang, 1-1,5 jam.
Jika tenderloin sudah matang, angkat dan potong kecil-kecil berukuran 2-2 cm, masukkan kembali ke dalam panci. Kali ini, siapkan campuran penggorengan bawang bombay cincang dan wortel parut.
Kirim sayuran untuk digoreng dengan minyak sayur, setelah sekitar 7 menit tambahkan atau beberapa pasta tomat tomat segar tanpa kulit. Masak selama 7 menit lagi, aduk.
Kupas umbi kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama agar akarnya matang merata. Rusak kubis dan kirimkan bersama kentang dan goreng dengan daging sapi.
Peras ampas bawang putih ke dalam wajan menggunakan alat press dan aduk. Tambahkan laurel ke dalam sup kubis, bumbui dengan bumbu dan bumbu cincang sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga rendah selama sepertiga jam, lalu sajikan.

Sup kubis dengan paprika

air yang disaring - 2,8 liter.
kembang kol segar - 0,2 kg.
brokoli - 0,2 kg.
kubis putih - 0,4 kg.
minyak jagung- nyatanya
merica - 6 buah.
salam - 4 buah.
paprika - 1 buah.
bawang - 1 buah.
pasta tomat - 40 gr.
tenderloin babi atau sapi - 0,5 kg.
wortel - 2 buah.

Cuci daging, lalu masukkan ke dalam panci dan rebus hingga matang. Daging babi direbus selama sekitar 1,5 jam, daging sapi sedikit lebih sedikit. Anda dapat menggabungkan dua jenis daging dengan proporsi yang sama.
Kapan kaldu yang kaya matang, keluarkan tenderloin dan potong sama rata potongan lezat. Masukkan kembali ke dalam loyang. Tambahkan yang sudah diparut kubis putih.
Membagi kol bunga dan brokoli menjadi kuntum, sisihkan di wadah terpisah. Bahan-bahan ini akan ditambahkan terakhir. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan merica.
Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak jagung hingga empuk. Kemudian tambahkan pasta tomat, campur semuanya dengan baik dan terus didihkan.
Tempatkan daging panggang ke dalam wajan bersama daging dan kubis. Nyalakan kompor dengan daya sedang dan masak hingga kubis matang. 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan brokoli dan kembang kol.
5 menit sebelum selesai, masukkan daun salam, merica, dan bumbu serta bumbu favorit ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api kecil, lalu matikan api dan diamkan sup selama setengah jam. Sajikan dengan sayuran.

Sup kubis dalam slow cooker dengan ayam

kentang - 240 gr.
kubis putih - 500 gr.
wortel - 80 gram.
bawang - 60 gr.
salam - 4 buah.
ayam (fillet) - 800 gr.
air minum - 2,2 liter.
minyak jagung - sebenarnya
bumbu favorit - sesuai kebijaksanaan Anda
tomat matang - 2 buah.

Giling kubis putih dengan sangat halus. Cuci dan potong bawang bombay, wortel, dan kentang secara terpisah. Buang kulit tomat dengan cara direbus dengan air mendidih, lalu cincang halus.
Siapkan multicooker untuk digunakan. Tuang minyak jagung ke dalam mangkuk dan panaskan. Masukkan tomat, bawang bombay cincang, dan wortel ke dalamnya. Masak dengan program “Fry” selama 10 menit sambil diaduk.
Setelah itu, pindahkan sayuran ke wadah lain. Bilas ayam, potong menjadi irisan yang sama dan goreng dengan cara yang sama dalam multicooker dengan mode “Memanggang” (durasi 15 menit).
Tambahkan sayuran goreng ke ayam dan tambahkan air. Garam dan merica masakan, tambahkan bumbu. Nyalakan program “Pemadaman” selama 25 menit.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan kubis dan kentang cincang ke dalam ayam dan teruskan mendidih. Singkirkan busa apa pun yang terbentuk.
Setelah semua bahan ditambahkan, sup kubis dimasak sekitar 45 menit. Jika periode ini tidak cukup, tambah waktunya sesuai kebijaksanaan Anda. 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam ke dalam mangkuk. Diamkan sup sebelum disajikan.

Sup kubis dengan lobak

peterseli segar - 30 gr.
kubis putih - 620 gr.
lemak babi - 110 gr.
ceri - 130 gr.
bawang - 1 buah.
lobak - 1 pc.
daging sapi di tulang - 500 gr.
daun salam - 4 buah.
kentang - 240 gr.
merica - 5 buah.
air murni - 2 liter.
wortel - 1 buah.

Cuci daging, masukkan produk ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan kedalam jumlah yang dibutuhkan air, letakkan panci di atas kompor. Siapkan kaldu seperti biasa. Jika Anda lebih suka hidangan berlemak, Anda bisa menggunakan daging babi.
Untuk daging domba atau sapi, Anda bisa menyiapkan sup kubis rendah kalori. Setelah komposisinya mendidih di atas kompor, jangan lupa untuk menghilangkan keraknya. Tambahkan air dingin jika perlu. Dengan cara ini Anda dapat menghilangkan busa sepenuhnya. Ingatlah bahwa kaldu membutuhkan waktu sekitar 3 jam untuk dimasak.
Pada saat yang sama, kupas dan cuci kubis. Potong sayuran sesuai keinginan Anda. Setelah kaldu siap, masukkan kubis. Sementara itu, mulailah menyiapkan kentang dengan memotong sayuran akar menjadi kubus kecil. Segera setelah bahan-bahannya mendidih, tambahkan sayuran cincang ke dalamnya.
Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan jumlah yang dibutuhkan lemak babi untuk menggoreng. Panaskan produk. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bumbu ke dalam wadah tahan api. Segera setelah bahan-bahannya berwarna keemasan, campurkan penggorengan dengan produk utama.
Pada saat yang sama, potong tomat ceri menjadi 4 bagian dan tambahkan ke dalam sup. Di akhir masakan, tambahkan bumbu sesuai selera. Campur sup kubis hingga rata dan matikan kompor. Biarkan sup terendam selama seperempat jam. Setelah itu, sajikan sup kubis aromatik roti segar, krim asam dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan buah zaitun dan irisan lemon dalam porsi.

bawang - 1 buah.
kubis - 400 gr.
kentang - 150 gram.
wortel - 1 buah.
daun salam - 2 buah.
gula untuk dicicip
peterseli kering - 30 gr.
rempah-rempah - secukupnya

Kupas dan cuci semua sayuran. Cincang halus bawang bombay dan lakukan hal yang sama dengan kol putih.
Masukkan wortel melalui parutan. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan tumis bahan dalam minyak selama 10 menit. Tambahkan garam secukupnya.
Tempatkan daging panggang ke dalam wajan. Potong kentang yang sudah dikupas dan tambahkan bahan lainnya.
Isi wadah dengan air dan mulailah memasak. Prosedur ini akan memakan waktu sekitar sepertiga jam. Di akhir manipulasi, Anda dapat menambahkan allspice, siap.

Sup kubis dengan daging rebus

kubis muda - 320 gr.
rebusan daging sapi - 360 gr.
kentang - 200 gram.
wortel - 1 buah.
rempah-rempah - secukupnya
tomat berdaging - 1 pc.
bawang - 1 buah.

Siapkan semua sayuran dengan benar. Cuci bersih dan giling seperti biasa.
Masukkan wortel melalui parutan. Sayuran akar, kubis dan bawang bombay harus direbus selama sepertiga jam dalam air asin.
Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan sayuran ke dalam wajan, dan masukkan rebusan. Jangan lupa potong tomat dan masukkan ke dalam wajan. Campur bumbu dan rempah segera sebelum menyajikan hidangan.

Shchi dengan bakso

kubis - 550 gr.
kentang - 300 gram.
sayuran hijau - 35 gram.
bawang - 1 buah.
rempah-rempah - secukupnya
wortel - 1 buah.
daun salam - sebenarnya
daging cincang - 320 gr.

Buat bola-bola kecil dari daging cincang. Tempatkan benda kerja dalam panci berisi air dingin dan mulailah proses memasak. Tunggu hingga cairannya mendidih.
Pada saat yang sama, cuci kentang dan buang kulitnya. Potong sayuran akar menjadi kubus. Rusak kubis. Tambahkan sayuran ke daging. Bawang bombay cincang dan wortel parut goreng dalam minyak.
Campurkan daging panggang emas ke dalam wajan biasa. Tambahkan bumbu dan daun salam ke dalam sup kubis sesuai selera. Setelah mendidih, masakan bisa diangkat dari kompor. Biarkan supnya diseduh.

Sup kubis dengan jamur dan ham

jamur segar - 290 gr.
kubis - 480 gr.
wortel - 1 buah.
ham - 110 gram.
bawang - 1 buah.
minyak sayur - sebenarnya
plum diadu - 12 pcs.
sayuran hijau - 25 gram.
rempah-rempah - sebenarnya

Cincang tipis kubis dan masukkan ke dalam wajan bersama minyak sayur. Goreng sampai lunak. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar. Cuci jamur dan potong secara acak.
Potong ham menjadi batangan tipis. Menggoreng produk daging dengan jamur dan kubis dengan api besar. Jangan lupa untuk sering mengaduk bahan-bahannya. Rebus air dalam panci dan campurkan semua bahan. Rebus hidangan selama setengah jam, tambahkan plum.
Rebus sup selama 10 menit lagi. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera. Aduk rata. Biarkan hidangannya diseduh, sudah siap.

Sangat mudah untuk menyiapkan sup kubis dengan kubis segar. Kejutkan orang yang Anda cintai resep unik. Jangan takut bereksperimen dan menambahkan bahan berbeda untuk meningkatkan rasanya. Tidak ada salahnya menyajikannya dalam wadah terpisah. jus lemon dan zaitun.

Video: cara memasak sup kubis paling enak dari kubis segar

Mari kita bicara hari ini tentang hidangan Rusia lainnya - sup kubis yang terbuat dari kubis segar.

Sup ini sama populer dan disukainya seperti yang saya ceritakan di artikel sebelumnya.

Sup ini biasanya disiapkan waktu musim gugur ketika aku tumbuh besar kubis segar, dan dalam menyiapkannya, mereka menggunakannya dengan cara yang sama seperti asinan kubis, berbagai varietas daging, sereal, ikan segar, sayuran dan bumbu.

Ada banyak sekali resep sup kubis seperti itu, setiap ibu rumah tangga memiliki cita rasa tersendiri yang memberikan cita rasa unik pada hidangan ini.

Kali ini kita akan melihat resep yang paling banyak cara sederhana membuat sup ini
Boleh dikatakan - masakan klasik sederhana dan sup ringan– sup kubis dari kubis segar, demi kenyamanan Anda saya akan mencoba menunjukkannya selangkah demi selangkah dan dengan berbagai foto

Resep sup langkah demi langkah – Sup kubis segar dengan ayam

Sup kubis segar yang lezat dan cepat disiapkan dengan ayam

Untuk menyiapkan sup kubis, Anda membutuhkan daging ayam, lebih baik diambil sup ayam 500 – 1000 g, 5 – 6 kentang kecil, 3 kepala kecil Bawang, garpu kecil kol segar, wortel, tomat, merica bubuk, garam, mentega (opsional), dengan satu sendok teh gula, bumbu kering dan herbal

Pertama-tama, cuci daging hingga bersih dan pisahkan menjadi beberapa bagian.

2. Tuang 2 liter air ke dalam panci, masukkan ayam dan masak kaldu

3. Segera setelah air mulai mendidih, keluarkan busa yang muncul, kecilkan api dan biarkan daging hingga matang.

4. Ayam cepat matang, jadi cepat potong bawang bombay untuk digoreng.

5. Parut wortel

6. Rusak kubis

7. Kupas kentang, potong-potong untuk dijadikan sup, isi dengan air dingin agar tidak menggelap

8. 15 menit telah berlalu, kaldu hampir siap, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan

9. 3 menit telah berlalu, tambahkan wortel parut

10. Setelah 2 – 3 menit, masukkan kubis, biarkan masak selama 5 menit

11. Tempatkan kentang cincang untuk dimasak

12. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan masak selama 3 - 4 menit.

13. Potong tomat menjadi dua dan parut di parutan kasar, buang kulit tomatnya

14. Tambahkan ke sup kubis kita

15. Garam dan merica secukupnya, tambahkan adas manis dan peterseli kering atau cincang halus, tutup dengan penutup dan biarkan sup kubis mendidih selama 5 menit

16. Tambahkan sejumput gula dan sedikit mentega

17. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam dan biarkan diseduh selama 5 menit.

Cara memasak sup kubis dengan kubis segar dan daging sapi

Resep klasik sup kubis dengan daging sapi

Ambil daging sapi, sebaiknya dengan tulang, tambahkan 2 liter air

2. Masak kaldu kurang lebih 1,5 jam, jangan lupa keluarkan busanya saat mendidih

3. Potong kentang menjadi beberapa bagian untuk sup

4. Rusak kubis

5. Jika daging sudah matang, masukkan kubis dan kentang ke dalam kaldu, masak hingga sayuran siap

6. Siapkan penggorengan

7. Potong bawang bombay menjadi kubus

8. Tiga buah wortel di parutan halus

9. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

10. Tambahkan bawang bombay

11. Tambahkan wortel

12. Goreng selama beberapa menit dan tambahkan 1 – 1,5 sendok makan pasta tomat

13. Masukkan hasil penggorengan ke dalam wajan

14. Tambahkan garam, merica, daun salam, bumbu halus

15. Biarkan diseduh selama 10 - 15 menit, tambahkan krim asam atau mayonaise saat disajikan.

Resep sup kubis dengan daging babi

Produk yang Dibutuhkan

Potong daging - pisahkan iga satu sama lain

2. Potong kentang menjadi kubus

3. Cincang halus bawang bombay

4. Parut wortel

5. Rusak kubis

6. Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin dan nyalakan api, saat mendidih jangan lupa keluarkan busanya

7. Selagi daging dimasak, goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur.

8. Bawang bombay akan berubah warna menjadi coklat keemasan.

9. Saat daging hampir siap, masukkan kentang

10. Setelah kentang direbus hingga setengah matang, masukkan kubis

11. Lanjutkan memasak sup kubis dengan api kecil

12. Tambahkan lada hitam dan merah, garam secukupnya

13. Sebaiknya tambahkan sejumput jinten untuk menambah rasa, setelah digosok dengan jari.

14. Tambahkan daun salam

15. Setelah 2 - 3 menit, tambahkan penggorengan

16. Biarkan sup kubis diseduh sedikit dan Anda bisa menyajikannya.

17. Tambahkan bumbu cincang, krim asam - Selamat makan!

Sup kubis pedas dengan ikan kaleng

Sangat sup lezat pada kaldu sayur dengan tambahan saur kalengan dalam jusnya sendiri

Daftar produk yang diperlukan

Persiapan:

Tuang 2,5 liter air ke dalam panci dan nyalakan api

2. Saat air mendidih, potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan dan daun bawang yang sudah dicuci menjadi cincin.

3. Potong kubis

4. Potong kentang yang sudah dikupas untuk sup

5. Segera setelah air dalam panci mendidih, masukkan semua sayuran kecuali daun bawang dan masak selama 15 menit

6. Tambahkan adjika dan bumbu herbal

7. Setelah mendidih sebentar, tambahkan daun bawang dan masak selama 5 menit

8. Keluarkan tumisan dari toples beserta sarinya dan rebus lagi selama 5 menit, tambahkan garam jika perlu

9. Tambahkan bumbu cincang

10. Aduk rata, didihkan, angkat, diamkan selama 5 menit

11. Melayani. Selamat makan

Sup kubis segar tanpa daging

Diperlukan:

Kubis segar – 350 g.
Wortel – 60 gram.
Kentang – 150 gram.
Pasta tomat – 30 gram.
Mentega 15 gram.
Krim asam secukupnya
Peterseli - setengah ikat
Garam lada
Air – 1,2 liter.

Persiapan:

Cuci kubis dan potong halus
Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu berukuran sedang
Kupas wortel, potong cincin, Anda bisa memarutnya di parutan kasar
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan
Tempatkan kentang dalam air mendidih
Selanjutnya kami mengirim kubis
Masak hingga hampir matang
Saat sayuran sedang dimasak, tumis dalam wajan mentega wortel
Setelah wortel agak empuk, tambahkan pasta tomat.
Goreng selama 2 - 3 menit lagi
Kami memasukkan penggorengan ke dalam sup kubis kami
Cicipi, tambahkan garam dan merica bila perlu, bisa ditambah 1 lembar daun salam
Siapkan semua sayuran dan angkat
Biarkan kubis tertutup selama 15 menit
Cincang halus sayurannya
Tuang ke dalam piring, taburi dengan bumbu dan tambahkan krim asam

Cara memasak sup kubis dari kubis segar dalam slow cooker - resep video

Kelas master – Sup kubis dari kubis segar, video

Jika resep ini membantu Anda menyiapkan sup kubis, tulis tanggapan Anda di komentar