Akhirnya kami mendapat kehangatan. Dan dengan itu, saatnya menyiapkan sup dingin: okroshka, sup bit. Pada artikel kali ini saya akan menulis tiga resep membuat sup dingin yang sangat enak - sup bit. Bisa dibuat dengan krim asam, kefir, atau kaldu sayuran. Anda bisa menambahkan daging apa pun yang Anda inginkan ke dalam sup. Mereka juga menambahkan sosis tanpa lemak babi. Dan Anda dapat melakukannya tanpanya bahan daging, beberapa sayuran dan telur.
Pilih resep sesuai selera Anda dan dinginkan dengan senang hati.
- bit - 4 buah. rata-rata
- kentang - 200 gram.
- balyk - 200 gr.
- telur - 4 buah.
- mentimun segar- 3 buah.
- peterseli dan adas - masing-masing 10 tangkai
- bawang hijau- 10 bulu
- krim asam - 400 ml
- cuka - 2 sdm.
- mustard - 20 ml
- gula - 1 sdt.
- garam - 1 sdt.
- hitam merica bubuk- 0,5 sdt
- akar ubi (bisa diganti dengan akar seledri) - 100 gr.
- air - 1,5 liter
Metode memasak:
1.Jika Anda ingin menjaga tangan tetap bersih, kenakan sarung tangan. Kupas bit dan potong menjadi potongan setebal 5 mm. Kentang dan akar ubi juga perlu dikupas dan dipotong-potong. Pemotongan semua bahan untuk satu masakan harus sama.
2. Tempatkan bit cincang dalam mangkuk terpisah, tuangkan satu sendok makan cuka ke dalamnya dan aduk. Cuka akan menjaga warna bit tetap cerah.
3.Ambil dua panci untuk memasak sayuran. Masak kentang dan bit secara terpisah untuk menjaga warna dan rasa. Masukkan kentang dan parsnip ke dalam satu panci dan tambahkan 3 gelas air (750 ml). Tempatkan bit di wajan lain dan tuangkan juga 3 sdm. air.
4. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 20 menit, sampai kesiapan penuh Sayuran
5.Jika sayuran sudah siap, masukkan ke dalam satu mangkuk atau wajan bersama dengan rebusannya. Artinya, dalam satu mangkuk, campurkan bit dan kentang dengan rebusannya. Untuk sup bit, kaldunya perlu didinginkan. Untuk mempercepat proses ini, buatlah rendaman es: letakkan mangkuk panas di mangkuk lain air dingin dengan es.
6. Rebus telur hingga matang. Untuk melakukan ini, tutupi dengan air, didihkan dan masak selama 10 menit. Lalu tiriskan air panas dan isi dengan air dingin.
7. Kupas mentimun (jika keras atau pahit) dan potong setebal 5 mm. Balyk dipotong dengan cara yang sama. Potong sayuran (bawang bombay, peterseli, adas).
8. Tambahkan mentimun cincang, balyk, dan bumbu ke dalam kaldu dingin dengan sayuran rebus.
9.Masukkan garam, gula dan lada hitam bubuk ke dalam panci bit.
10. Kupas telur yang sudah dingin dan potong memanjang. Pisahkan kuning telurnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong putihnya menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wadah bit.
11.Tambahkan satu sendok makan cuka dan sesendok mustard ke dalam kuning telur dan haluskan hingga halus. Tambahkan semua krim asam ke dalam campuran ini dan aduk. Rasa bit akan bergantung pada saus ini, dan rasanya akan sangat lezat. Bumbui sup bit isian krim asam, aduk rata. Cicipi supnya karena garamnya. Jika jumlahnya cukup, tutup dan masukkan hidangan pertama ini ke dalam lemari es selama 1-2 jam.
12.Jika sup bit sudah dingin, bisa disajikan. Sup dingin musim panas ini akan menyenangkan semua orang. Ini adalah alternatif yang sangat bagus.
Pilihan termudah adalah membuat sup bit dengan kaldu bit. Itu akan sangat sup ringan(dalam hal kalori). Tapi itu tidak akan membuat Anda kenyang lama. Tapi Anda bisa menggunakannya untuk menyegarkan diri sebanyak yang Anda mau, tapi Anda tidak akan menjadi lebih baik.
Bahan-bahan:
- bit - 2 buah.
- telur - 4 buah.
- mentimun segar - 3-4 buah.
- lobak - 3 buah.
- bawang hijau, adas - masing-masing 1 ikat
- garam, gula, jus lemon atau asam
Persiapan:
1. Kupas buah bit, cuci bersih, tambahkan air dan masak hingga empuk (sampai empuk).
2. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong dadu. Mentimun dan lobak juga dipotong dadu. Cincang halus sayurannya. Campur produk-produk ini dalam satu mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es.
3.Saat bit sudah matang, parut di atas parutan kasar. Tambahkan 1 sdm ke kaldu bit. jus lemon atau 1 sdt. asam sitrat, 1 sendok teh. garam, 1 sdt. Sahara. Aduk hingga larut. Cicipi dan seimbangkan keasaman dan rasa manis jika perlu.
4.Masukkan bit parut ke dalam kaldu dan dinginkan dengan penangas es. Lalu masukkan ke dalam lemari es.
5.Sebelum disajikan, keluarkan kaldu bit dari lemari es bersama bit dan dasar yang tebal. Letakkan campuran telur-sayuran di piring dan tuangkan kaldu di atasnya. Sajikan dengan krim asam.
Saya menawarkan pilihan lain untuk menyiapkan sup bit. Alih-alih krim asam, ia dibumbui dengan kefir. Ham digunakan sebagai komponen daging, tapi bisa diganti dengan ayam rebus atau daging sapi. Atau Anda bisa melakukannya tanpa daging sama sekali jika Anda mau.
Bahan-bahan:
- bit rebus - 500 gr.
- kefir - 870 gram.
- air - 1 liter
- telur - 4 buah.
- mentimun segar - 3 buah.
- ham - 300 gram.
- sayuran hijau (dill) - 1 ikat
- garam secukupnya
Cara menyiapkan sup bit dengan kefir:
1. Rebus air dan dinginkan. Rebus bit di kulitnya sampai empuk. Jika Anda ingin rasa bit yang lebih kaya, panggang dalam oven dengan kertas timah selama 2 jam. Bit yang dipanggang akan lebih kencang dan beraroma dibandingkan bit yang direbus. Rebus telur hingga matang.
2. Kupas bit yang sudah jadi dan parut di atas parutan kasar ke dalam wajan tempat Anda akan membuatnya sup musim panas.
3.Garam bit dan tuangkan kefir, aduk. Kefir akan berubah warna menjadi merah muda yang indah.
4.Tuang air ke dalam panci dan aduk. Cicipi garamnya dan tambahkan garam jika perlu. Tempatkan sup di lemari es sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.
5.Potong telur, mentimun, dan ham menjadi kubus. Cincang halus sayurannya.
6.Tambahkan bahan cincang ke dalam sup bit dan aduk. Sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja. Ternyata warnanya menyenangkan, menyegarkan saat panas bahkan mengenyangkan, berkat kefir dan daging.
Siapkan sup musim panas yang enak di hari yang panas - sup bit. Ini juga akan membantu Anda merasa segar - sangat lezat. Bagikan artikel ini ke teman-teman Anda di di jejaring sosial dan membaca yang lain resep lezat pada
Dalam kontak dengan
Sup bit adalah sup dingin populer yang... penampilan Ini sangat mirip dengan borscht, tetapi rasa dan khasiatnya masih lebih mirip dengan okroshka. Perbedaan utamanya dengan okroshka adalah bahan dasar sup ini, seperti namanya, adalah bit rebus, dan selain itu, komposisi sup bit klasik tidak termasuk. produk daging. Oleh karena itu, sup bit adalah sup dingin yang sangat ringan, rendah kalori, dan menyegarkan, yang ideal sebagai hidangan pertama untuk makan siang musim panas yang paling lezat dan sehat.
Hari ini saya ingin menawarkan resep klasik sup bit dingin, yang disiapkan air biasa dari set minimum produk sederhana. Ini musim panas yang cerah sup bisa dibuat lebih cepat dan mudah daripada kebanyakan sup lainnya tradisional dulu hidangan, jadi persiapannya tidak akan menyita banyak waktu Anda dan akan memberi Anda kekuatan dan suasana hati untuk hiburan atau pekerjaan rumah tangga yang lebih menyenangkan. Dan jika Anda juga menggunakan bit, mentimun, dan rempah-rempah yang ditanam di negara Anda sendiri untuk sup ini dengan tanganku sendiri tanpa pupuk kimia yang kuat, rasa bit dingin tidak terpuji, dan manfaatnya tidak diragukan lagi.
Sup bit dimasak menurut ini resep klasik, ternyata sangat bergizi dan rendah kalori, sehingga tidak dapat memberi Anda makan dengan benar. Namun jika kita menganggapnya sebagai pendahuluan dari yang utama hidangan lezat, maka di musim panas sulit menemukan sesuatu yang lebih cocok yang dapat menunjang kesehatan Anda dan menjamin kelancaran pengoperasian saluran pencernaan. Kaldu bit dingin mengisi kembali kehilangan cairan dalam tubuh dan dengan lembut mempersiapkan usus untuk makanan yang lebih banyak. Mentimun segar dan sayuran hijau memenuhi tubuh dengan vitamin dan serat serta memberikan bit rasa dan aroma musim panas yang cerah dan menyegarkan, dan telur rebus menambah rasa kenyang dan nutrisi tambahan pada hidangan ini.
Jika Anda belum terlalu familiar dengan sup sayuran yang enak ini, pastikan untuk mencobanya. bit dingin di atas air menurut resep klasik sederhana ini. Sup ini akan menyenangkan Anda dengan keunikannya rasa pedas, dan mungkin saja setelah dicicipi pertama kali, hidangan ini akan menjadi salah satu hidangan musim panas favorit Anda!
Informasi berguna Cara menyiapkan sup bit dingin - resep klasik menggunakan air dengan foto langkah demi langkahBAHAN-BAHAN:
- 3 liter air
- 3 – 4 bit kecil (450 – 500 g)
- 2 – 3 mentimun ukuran sedang (200 g)
- 30 g herba segar (dill, peterseli, bawang bombay)
- 3 butir telur untuk sup + 5 butir telur untuk disajikan
- 2 kentang kecil (opsional)
- 3 sdm. aku. cuka 9%
- 2 sdm. aku. Sahara
METODE MEMASAK:
1. Untuk menyiapkan sup bit dingin sesuai resep klasik, cuci bersih dan kupas bit, masukkan ke dalam panci besar dan tuangkan ke dalam 3 liter air dingin. Masak bit dengan api kecil selama sekitar 1 jam, periksa kesiapannya dengan pisau - bit akan masuk ke tengah buah tanpa susah payah dan retak.
Selama proses memasak, bit akan berubah warna sedikit di bagian luar dan menghilangkan sebagian rasa dan rasanya aromatik ke dalam kaldu. Namun, pada tahap ini ia masih memiliki penampilan yang agak pucat dan tidak terlihat.
Nasihat! Karena sup bit pada dasarnya adalah sup musim panas, Anda harus menggunakan bit kecil yang masih muda untuk menyiapkannya. Buah-buahan tersebut mengandung jumlah maksimum vitamin dan lainnya zat bermanfaat, dan selain itu, memasaknya tidak memakan banyak waktu.
2. Keluarkan bit yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan sebentar, parut separuh buah di parutan kasar, dan potong separuh lainnya menjadi potongan panjang dan tipis. 
3. Kembalikan bit yang sudah disiapkan ke kaldu sayuran dan juga tambahkan cuka, gula dan garam ke dalamnya. Tempatkan bahan dasar sup bit di lemari es selama 2-3 jam hingga benar-benar dingin. Pada tahap ini, sup akan memperoleh warna merah anggur yang sangat indah, dalam dan kaya.
Nasihat! Saat membumbui sup dengan garam, gula, dan cuka, pastikan untuk mencicipi kuahnya dan sesuaikan dengan selera Anda. Idealnya, kaldu bit harus memiliki warna manis dan asam yang menyenangkan dengan sedikit rasa pedas.
4. Saat bit sedang diseduh, Anda perlu merebusnya telur ayam dan potong tiga di antaranya menjadi kubus kecil. 
5. Cuci mentimun segar dan potong tipis-tipis. Untuk sup ini, disarankan untuk mengambil mentimun muda berukuran sedang yang tidak perlu dikupas. 
6. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Anda bisa menggunakan dill, peterseli, dan daun bawang secara bersamaan atau dalam kombinasi apa pun. 
7. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kentang ke dalam sup ini sup bit klasik tidak melibatkan bahan ini. Untuk melakukan ini, ia harus direbus di kulitnya secara terpisah dari bit, dikupas dan dipotong menjadi kubus besar. Secara pribadi, saya biasanya memasukkan beberapa kentang ke dalam sup bit agar lebih mudah Sup sayuran Ternyata sedikit lebih memuaskan. 
8. Dalam mangkuk, campur telur, mentimun, dan bumbu, lalu beri sedikit garam. Campuran ini sebaiknya disimpan terpisah dari kaldu bit agar tidak berubah menjadi merah. 
Bahan sup bit harus dicampur satu per satu di setiap piring sebelum menyajikan hidangan pertama ini. Untuk melakukan ini, letakkan campuran mentimun-telur di piring yang dalam dan kentang rebus, lalu isi semuanya dengan kaldu dengan bit.
Sup bit dingin klasik biasanya dibumbui dengan krim asam dan dihias dengan setengah telur rebus. Selamat makan! 
Kemungkinan besar semua orang tahu cara memasak sup bit sesuai resep klasik. Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Sayuran direbus secara terpisah satu sama lain. Bahan-bahannya digunakan untuk. Semuanya dihancurkan menjadi kaldu bit lalu disajikan dingin.
Musim panas ini sangat terik, dan kami sering menyiapkan berbagai sup dingin. Tapi entah kenapa semuanya menjadi membosankan, dan saya memutuskan untuk bermimpi sedikit. Saya memutuskan untuk memasak hidangan yang familiar, tapi tidak seperti biasanya. Dan, bisa dikatakan, hasilnya cukup baik.
Saya tidak hanya menggunakan bit, tetapi juga bagian atasnya. Saya menggiling salah satu bagian sup yang sedang disiapkan dalam mixer, bagian kedua tetap dicincang saja. Dan ternyata seperti ini sup yang menarik berdasarkan kaldu haluskan.
Saya sarankan Anda mencoba membuat sup dingin ini menggunakan resep ini dan mengevaluasinya. Saya sangat tertarik dengan pendapat Anda.
Sup bit dingin sesuai resep aslinyaKita akan butuh:
- bit dengan bagian atasnya - 2 pcs
- kentang - 2 buah
- bawang - 1 buah.
- tomat - 5 pcs (berbentuk plum, kecil)
- mentimun segar - 1 pc.
- lobak - 100 gr
- paprika - 1 buah
- telur rebus - 2 buah
- minyak sayur - 4 sdm. sendok
- garam, lada hitam - secukupnya
- krim asam - untuk disajikan
- sayuran hijau - untuk taburan
- lemon - untuk disajikan (opsional)
Dianjurkan agar semua sayuran menjadi panen segar, muda dan ukurannya tidak terlalu besar.
Persiapan:
1. Kupas bit dan rebus utuh dalam air. Lebih baik menggunakannya muda. Dan setelah air mendidih, cukup dimasak selama 20-30 menit. Setelah dikeluarkan, volume airnya harus kurang lebih 1,8 liter.
2. Rebus dan dinginkan telur terlebih dahulu.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Atau bisa juga dipotong dadu kecil-kecil, yang prinsipnya tidak masalah, selanjutnya bawang bombay akan dihaluskan bersama bahan lainnya.
4. Bagilah bagian atas menjadi dua bagian, satu bagian batang dan satu lagi daun.
5. Potong batang menjadi kubus setebal 1 cm, sisihkan dulu daunnya.
6. Potong kentang menjadi kubus.
7. Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong. Saya membuat ini sehari sebelumnya untuk musim dingin dan masih ada sisa jadi saya menggunakannya.
8. Goreng bawang bombay minyak sayur sampai agak keemasan.
9. Tambahkan tomat, goreng hingga halus.
10. Keluarkan bit dari wajan, lalu masukkan kentang, tomat goreng, dan bawang bombay ke dalam kaldu yang sama. Masak selama 15 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kami tidak akan menambahkan bumbu agar tidak mengganggu rasa alami Sayuran
11. Tambahkan batang cincang dari atasnya dan masak lagi selama 5 menit. Kami tidak memasaknya terlalu lama untuk menjaga vitaminnya.
12. Kemudian matikan gas dan biarkan alas kita dingin.
13. Selagi dingin, potong timun. Anda dapat memotongnya sesuka Anda. Mentimun salad saya tidak kental, praktis tidak ada bijinya, dan saya memotongnya menjadi irisan. Namun jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi kubus dan kubus.
14. Potong lobak menjadi irisan.
15. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Bisa saja direbus bersama kentang, tapi saya putuskan untuk menambahkannya segar.
16. Potong bit rebus menjadi kubus kecil dan tipis.
17. Potong daun bagian atasnya menjadi potongan setebal 0,5 cm.
18. Sementara itu, markas kita sudah dingin. Kami memindahkannya ke dalam mangkuk blender dan menghaluskannya dalam porsi kecil. Haluskannya tidak terlalu kental, bahkan lebih cair. Tapi itulah yang kami butuhkan. Kami masih memiliki banyak bahan yang perlu ditambahkan ke alas yang sudah didinginkan.
19. Sekarang tambahkan semua yang kita potong. Aduk dan diamkan di lemari es selama 2-3 jam.
20. Lalu kita keluarkan dan tuang ke piring. Taburi dengan telur cincang. Agar cantik dan dipadukan dengan lobak dan mentimun yang dicincang kasar, telurnya juga saya potong kasar!
21. Tambahkan sayuran hijau, krim asam, dan lemon ke dalam sup bit jika diinginkan. Untuk membuat kuahnya asam, kami menambahkan tomat secukupnya. Krim asam juga akan memberikan rasa asam. Namun jika Anda suka asam, maka lemon tidak akan salah.
Saya tidak menambahkan lemon ke piring, tapi saya memotongnya dan menaruhnya di atas meja. Siapapun yang mau bisa menaruh satu atau dua potong di piringnya.
Itu saja, sup bit dingin sudah siap. Karena bahan dasar puree, ternyata kental dan kental. Seperti kata pepatah, sendok itu sepadan. Itu mengandung selera yang berbeda, kesegaran - dari mentimun, rasa asam - dari lobak dan paprika, rasa manis - dari bit muda. Karena banyaknya jenis sayuran, ternyata cukup mengenyangkan.
Kami menyukai daun dari atasnya yang tidak matang. Kami telah menyimpan semua vitamin yang tersedia di dalamnya. Kami tidak membuang batang yang agak kasar, tetapi juga memanfaatkannya dengan merebusnya sebentar.
Menariknya, sama seperti okroshka, rasanya semakin terasa di hari kedua. Sup dingin diseduh, bertambah kuat, semua bahan terisi dan saling melengkapi.
Selamat makan!
Borscht bukanlah satu-satunya hidangan pertama yang menggunakan bit. Masih ada lagi sup lezat yang bisa dingin atau panas.
Sup bit adalah hidangan yang sangat menarik, cerah, dan mudah disiapkan. Ini akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda tanpa membebani dompet keluarga, karena terdiri dari produk yang paling sederhana. Berikut adalah resep langkah demi langkah terbaik untuk sup bit panas dan dingin.
Akar bit - prinsip-prinsip umum persiapanPancake bit panas disiapkan dalam air atau kaldu, mereka juga dibuat saus sayuran, untuk borscht, tapi jangan tambahkan kubis. Supnya terasa sangat berbeda, tetapi sangat cerah dan indah. Ada dua jaminan untuk bit dingin. Anda bisa memasak hidangan dengan kaldu bit atau kefir. Semua sup bit dingin mirip dengan okroshka dan produk serupa ditambahkan ke dalamnya.
Apa yang harus dimasukkan ke dalam sup bit dingin:
Banyak sayuran berbeda;
Cuka atau jus lemon.
Lobak sering ditambahkan untuk meningkatkan rasanya. rempah-rempah yang berbeda. Pancake bit dijual dengan krim asam jika tidak dibuat dengan kefir. Sup panas bisa dihangatkan kembali dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Di masa lalu di Rus, hidangan ini bahkan dibekukan. Bit dingin tidak terlalu suka disimpan, karena mentimun segar dan rempah-rempah kehilangan rasanya, jadi tidak disarankan memasaknya untuk digunakan di masa mendatang.
Sup bit panas klasik: resep langkah demi langkah dengan daging babiSebenarnya, dalam resep sup bit langkah demi langkah, Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi, tetapi kaldunya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk pilihan diet Ayam atau kalkun bisa digunakan. Untuk puasa, sup disiapkan hanya dengan air atau kaldu jamur, ternyata enak juga.
Bahan-bahan
500 g daging babi di tulang;
300 g bit mentah;
20 gram jus lemon;
30 ml minyak sayur;
400 gram kentang;
100 gram bawang bombay;
80-100 gram wortel;
70 gram pasta tomat;
Tiga liter air untuk kaldu;
Herbal, rempah-rempah.
Persiapan
1. Jika Anda menggunakan daging babi untuk sup bit, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Tempatkan seluruh tulang. Dagingnya kita cuci dulu, tidak perlu dikeringkan. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor.
2. Saat merebus, Anda perlu menangkap busanya dengan sendok berlubang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kaldu selama sekitar satu setengah jam. Mari fokus pada daging. Ini harus menjadi lunak. Keluarkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
3. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan ke dalam kaldu. Pada tahap ini, tambahkan 0,5 sendok makan garam ke dalam wajan. Masak kentang hingga hampir matang.
4. Pembersihan bit mentah, parut kasar atau potong-potong.
5. Tuang setengah minyak ke dalam penggorengan, tambahkan bit, goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan jus lemon. Itu tidak akan membiarkannya kehilangan warna, dan tuangkan sedikit kaldu dari wajan. Tutup panci dan masak bit sampai lunak, ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit, tergantung ukuran potongannya.
6. Tuang sisa minyak ke dalam wajan lain. Tapi Anda bisa mengambil lemak atau mentega apa pun yang Anda suka; menumisnya akan lebih enak. Letakkan penggorengan di atas api.
7. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan untuk digoreng.
8. Kupas wortel, tiga dan tambahkan bawang bombay. Mari kita siapkan saus sayur biasa bersama-sama.
9. Tambahkan bawang bombay dan wortel pasta tomat. Jika kental, encerkan terlebih dahulu dengan air. Aduk dan goreng selama sekitar lima menit lagi hingga warnanya cerah dan kaya.
10. Pertama masukkan bit ke dalam wajan bersama kentang, biarkan bit mendidih, rebus selama dua menit.
11. Sekarang tambahkan tumis sayuran dengan tomat. Aduk rata, setelah kuah mendidih dalam panci, kecilkan api menjadi kecil.
12. Cobalah sup bit, bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan bumbu lainnya jika perlu. Kami terus merana panas rendah sekitar sepuluh menit agar rasanya menyatu.
13. Potong daging rebus dan masukkan ke dalam wajan. Namun jika diinginkan, bisa ditambahkan satu per satu ke setiap piring.
14. Potong sayuran dan masukkan. Tambahkan daun salam dan sup sudah siap!
15. Bit panas disajikan dengan krim asam, bawang putih, crouton.
Sup bit dingin klasik: resep langkah demi langkahSup musim panas yang sangat cerah, enak dan menyegarkan yang bisa menggantikan okroshka biasa. Resep langkah demi langkah untuk sup bit dingin tidak menunjukkan jenis sayurannya. Karena Anda bisa memasukkan semuanya: adas manis, peterseli, daun ketumbar, daun bawang, dan bahkan daun selada.
Bahan-bahan
0,45 kg bit;
0,3 kg mentimun;
0,5 jeruk nipis;
Gula, garam, merica;
Dua tandan tanaman hijau;
50 gram krim asam;
Dua liter air;
Mustard opsional.
Persiapan
1. Bertentangan dengan semua aturan, bit disiapkan dalam bentuk kupas. Oleh karena itu, kami mencuci akar sayuran hingga bersih, membuang kulit tipisnya, dan memasukkannya ke dalam panci. Isi dengan air dingin. Jika tidak punya banyak waktu, Anda bisa memotong buah bit menjadi beberapa bagian.
2. Taruh di atas kompor untuk dimasak. Peras jus dari setengah atau setidaknya seperempat buah lemon. Masak sampai bit lunak.
3. Keluarkan sayuran dari wajan dan biarkan dingin.
4. Saring kaldu melalui saringan atau kain kasa yang dilipat. Kami mengukur satu setengah liter dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es. Lebih mudah menyiapkan bit dan bahan dasar sup pada malam sebelumnya, agar tidak menunggu.
5. Tuangkan air dingin ke atas telur, rebus setelah mendidih selama delapan menit, dinginkan, dan kupas. Anda dapat memotongnya dan menambahkannya ke dalam massa total, tetapi lebih baik menggunakannya saat disajikan, yaitu menambahkannya ke piring semua orang.
6. Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong-potong.
7. Potong semua sayuran yang Anda punya.
8. Parut bit yang sudah dingin atau potong-potong.
9. Campur mentimun dan bumbu, tambahkan bit yang sudah disiapkan.
10. Tuang kaldu dari kulkas ke atas sayuran, tambahkan garam dan merica, aduk bit hingga larut. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit mustard.
11. Cicipi. Sup bit lebih enak jika asam. Jika perlu, tambahkan lebih banyak jus lemon atau cuka apel. Tambahan yang bagus akan menjadi daun coklat kemerah-merahan yang juga menghasilkan asam.
12. Aduk untuk terakhir kalinya dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Diamkan supnya.
13. Tuang ke dalam piring, tambahkan telur yang dipotong menjadi dua atau empat bagian, bumbui dengan krim asam.
Sup bit dingin yang lezat: resep langkah demi langkah dengan kefirResep langkah demi langkah klasik lainnya untuk sup bit. Sup yang dibuat dengan kefir sangat enak, enak, dan agak mengingatkan pada okroshka. Anda juga bisa menggunakan susu panggang fermentasi untuk memasak, ternyata enak dengan yogurt. Secara umum, siapa pun minuman susu fermentasi akan melakukan. Kami juga menggunakan sayuran apa saja, bahkan coklat kemerah-merahan pun bisa.
Bahan-bahan
Satu liter kefir;
Dua bit;
Dua tandan tanaman hijau;
Dua mentimun;
Tiga telur;
10 lobak (opsional);
Jus lemon atau cuka secukupnya;
Garam lada.
Selain itu, untuk buah bit membutuhkan 0,5 liter air. Anda bisa mengambil air mineral dengan gas atau biasa air minum. Ada ibu rumah tangga yang lebih suka memasak dengan ayran, lalu tidak perlu ditambah apa pun, cukup pakai setengah liter lagi.
Persiapan
1. Cuci bit dengan sikat, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan biarkan matang. Tidak perlu membuang kulitnya, ini akan menjaga kecerahan sayuran akar.
2. Isi bit rebus dengan air dingin dan biarkan dingin. Secara umum, Anda bisa merebus umbi-umbian selama 30-40 menit, lalu menaruhnya di bawah air dingin yang mengalir, dan sayuran tersebut akan matang sepenuhnya.
3. Telur juga kita rebus hingga matang dan diisi dengan air dingin, harus benar-benar dingin.
4. Cuci mentimun, potong kecil-kecil atau irisan tipis, lalu masukkan ke dalam panci.
5. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lobak ke dalam sup bit. Cuci bersih, potong tipis-tipis, potong ujung dan ekornya. Tambahkan sayuran ke bahan lainnya.
6. Pembersihan bit rebus. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti mentimun atau memarutnya menjadi potongan besar. Anda bisa menggunakan parutan keriting, supnya akan menjadi lebih indah.
7. Sortir sayuran, bilas, potong dengan pisau. Tambahkan ke total massa. Campurkan produk menjadi satu.
8. Kupas telurnya. Dalam resep ini, lebih baik segera menambahkannya ke massa total, seperti pada okroshka. Oleh karena itu, potong dadu kecil dan tambahkan.
9. Campur bahan kering jadi satu.
10. Tuang kefir dari kemasannya ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan garam, merica, dan aduk rata. Jika Anda menambahkan semuanya sekaligus ke dalam wajan dengan bahan kering, telur akan melunak karena diaduk dalam waktu lama.
11. Tuang kefir yang sudah dibumbui ke dalam sisa bahan.
12. Tambahkan reguler atau air mineral. Mengaduk.
13. Bumbui sup bit dengan jus lemon atau cuka sesuai selera. Jika kefir asam, maka ini tidak perlu.
14. Tuang kuah ke dalam piring, sajikan segera kuah bit atau diamkan di lemari es selama satu jam.
Jika bawang hijau ditambahkan ke sup bit dingin, lebih baik dipotong, tuangkan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan. Produk ini akan mengeluarkan jus dan memberikan aroma yang sangat menyenangkan pada hidangan.
Tidak perlu membiakkan bit dingin sekaligus. Lebih bijaksana menyimpan makanan tanpa cairan, karena akan tahan lama di lemari es selama dua hari. Jika perlu, Anda hanya perlu mengencerkan sup.
Tidak ada jus lemon? Saat memasak atau merebus bit, Anda bisa menambahkan cuka atau butiran asam sitrat kering. Mereka juga akan membantu menjaga warna tanaman akar.
Anda bisa menambahkan kentang, sosis, atau produk daging lainnya ke dalam sup bit dingin agar kenyang. Misalnya saja ternyata enak dengan ayam rebus.
Tidak ingin merebus bit? Anda bisa menggunakan sayuran akar segar untuk sup dingin, tetapi Anda perlu memarutnya hingga halus atau memotongnya dengan blender. Hidangan ini akan lebih sehat.
Di musim panas, cuaca bisa sangat panas dan pengap sehingga Anda bahkan tidak ingin makan. Dan pada hari-hari seperti itu, hidangan dingin seperti okroshka tradisional atau bit. Hidangan ini sangat kuno sehingga ada banyak sekali jenis resepnya. Setiap orang mempunyai rahasia tersendiri dalam cara memasaknya. ibu rumah tangga yang berpengalaman. Tidak akan lama disimpan di lemari es, karena seluruh keluarga akan dengan senang hati memakan semuanya.
Kenapa dia baik?
Dingin bukanlah perkara yang sulit sama sekali. Ini tidak akan memakan banyak waktu bagi nyonya rumah, dan dia akan memiliki kesempatan untuk beralih ke hal yang lebih menarik kelas musim panas, ada di lemari es yang enak dan lengkap makan siang yang sehat. Hidangan ini ringan, dengan rasa yang kaya. Dan produk penyusunnya tidak mahal, sehingga kenikmatan maksimal bisa didapat dengan mengeluarkan uang minimal. Karena variasi hidangan ini sangat banyak, mudah untuk menemukan resep cara memasak sup bit dingin, bahkan dengan sosis atau daging; rasanya cukup memuaskan. Anda bisa makan sup bit panas. Namun yang paling kami sukai di musim panas adalah dingin Opsi Prapaskah sup ini. Omong-omong, ini juga cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengikuti diet terapeutik.
Produk apa yang dibutuhkan
Saat mempelajari cara membuat sup bit dingin, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu produk yang diperlukan. Dapat dimengerti bahwa dasar dari sup ini adalah bit. Diambil dalam jumlah 2-3 potong berukuran sedang. Anda juga membutuhkan telur rebus ayam (4-5 potong), mentimun segar (2-3 potong juga ukuran sedang), serta bumbu: peterseli, adas, daun bawang. Dan untuk membuat rasa bit lebih kaya, gunakan krim asam, jus lemon atau cuka biasa. Tambahkan, tentu saja, garam dan gula. Ibu rumah tangga bisa mengubah jumlah produk sesuai seleranya. Seringkali daging sapi rebus dipotong-potong, ham tidak terlalu berlemak, dan ayam ditambahkan di sini. Ada resep tersendiri untuk membuat sup bit dingin dengan udang karang.
cara memasak
Sup bit adalah sup yang dibuat dengan kaldu bit, seringkali dengan tambahan kaldu kvass atau mentimun. Oleh karena itu, ketika memutuskan cara menyiapkan sup bit dingin, pertama-tama Anda perlu mengupas bit, memasukkannya ke dalam panci besar dan merebusnya hingga empuk. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan pisau (bitnya harus lunak). Angkat sayuran, parut dan masukkan kembali ke dalam kaldu bit. Tambahkan di sana sejumlah kecil cuka atau jus lemon, tambahkan gula dan garam. Rasa cairan yang dihasilkan harus menyerupai rasa yang dihasilkan kvass biasa. Produk lainnya: telur rebus, mentimun, daging (jika digunakan) dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wadah berisi sup. Dan krim asam ditambahkan langsung ke piring.
Beberapa kehalusan
Di musim dingin, Anda juga bisa menyiapkan sup vitamin seperti itu. Jika sulit mendapatkannya mentimun segar, bisa diganti dengan yang kalengan. Dan herba segar bisa diganti sepenuhnya dengan herba beku, bawang bombai. Seringkali bit digunakan untuk hidangan ini bersama dengan bagian atasnya yang masih muda, yang tidak hanya memberikan rasa tambahan, tetapi juga kesegaran sayuran. Mereka menaruh lobak segar di sini, paprika, wortel rebus. Disarankan juga untuk hanya memotong putih telur ke dalam sup, dan menggiling kuning telur dengan krim asam, yang akan terbentuk.Yang terbaik adalah memotong sayuran, menambahkan garam dan menumbuk sedikit dengan tangan Anda, dan baru kemudian menambahkan mereka ke sup bit. Untuk membuat masakan ini lebih dingin, Anda bisa menaruh sepotong es di piring.
Resep membuat sop bit dingin sangat bergantung pada selera ibu rumah tangga. Anda dapat menggunakan paling banyak sayuran yang berbeda dan bumbu yang akan menambah hidangan ini rasa yang unik dan pesona khusus.
Memuat...