Tidak ada momen kecil. Semuanya penting - mulai dari pilihan daging hingga saus di mana hidangan disajikan. Daging panggangnya sendiri sudah enak, tapi tanpa kuah masih kurang. Diakui bahwa asam atau saus asam manis berdasarkan berry dan buah-buahan. Piknik lagi, coba masak saus delima untuk barbekyu.
Resep Saus Delima
Saus dengan anggur
Apa yang harus diambil dari produk:
- segelas jus delima;
- segelas anggur merah;
- dua siung bawang putih;
- satu sendok teh kemangi kering;
- setengah sendok teh allspice tanah;
- setengah sendok teh pati;
- di ujung pisau cabai merah.
- garam dan gula sesuai selera.
Pesanan memasak:
- Tuangkan jus delima dan anggur (dua pertiga gelas) ke dalam panci enamel. Tuang gula, garam, daun basil kering, lada merah dan hitam dan bawang putih yang dihancurkan.
- Letakkan piring di atas kompor, masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil.
- Campur sisa anggur dengan pati dan tambahkan ke saus.
- Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai mendidih.
- Angkat saus yang sudah jadi dari api dan saring.
Di Azerbaijan, saus delima disebut narsharab. Inti dari persiapannya adalah penguapan jus delima dari buah dan penambahan rempah-rempah ke dalamnya. Bumbu ini cocok dengan daging dan ikan, memberi mereka rasa asam yang khas. Narsharab tebal, warna ruby jenuh. Itu bisa dibeli di toko atau dibuat di rumah.
Ada dua cara untuk mempersiapkan narsharab.
Metode 1
Delima dibersihkan, biji-bijian ditempatkan dalam mangkuk, dibakar dan mulai dihancurkan dengan pendorong kayu, sambil terus diaduk (Anda juga perlu mengambil sendok kayu). Ketika tulang menjadi putih, wadah diangkat dari api, tulang dikeluarkan, dan jus diletakkan lagi di atas kompor. Dengan pengadukan konstan, masak sampai menjadi kental, tentang konsistensi krim asam cair. Kemudian diangkat dari api, ditambahkan garam, dituangkan ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es. Waktu memasak akan memakan waktu tiga jam.
Metode 2
Dalam hal ini, jus dan rempah-rempah delima yang sudah jadi diambil. Jus dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas mandi air. Uapkan dengan api kecil selama dua jam sampai jus menjadi kental. Ini akan berkurang sekitar dua pertiga. Sekarang Anda bisa menambahkan cengkeh, merica, garam, pala.
resep barbekyu
Saus delima bukan hanya bumbu yang enak untuk makanan siap saji, tetapi juga salah satu dari bumbu marinade terbaik, berkat dagingnya memperoleh kelembutan yang luar biasa dan rasa yang sempurna.
Resep shish kebab dalam saus babi delima
Untuk menyiapkan barbekyu lezat dalam saus delima, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 2 kg daging babi;
- 3 sendok makan rast. minyak;
- 4 lampu;
- 0,5 l jus delima alami;
- ketumbar;
- lada hitam bubuk;
- hop-suneli
- garam.
Bagaimana memilih daging?
Itu harus segar, dengan lapisan lemak putih (bukan kuning) dan tidak ada goresan. Bagian terbaik untuk barbekyu adalah paha, tulang rusuk, leher.
Persiapan daging
Sebelum mengasinkan daging, daging harus dicuci, dikeringkan dengan handuk, dipotong-potong (sekitar 5 kali 5 cm).
Cara mengasinkan
Masukkan daging dan bawang cincang ke dalam mangkuk dan aduk. Tambahkan garam, biji ketumbar yang dihancurkan, lada hitam dan suneli hop, lalu tuangkan jus delima secara bertahap dan aduk.
Jumlah rendaman juga penting. Potongan daging tidak boleh mengapung di dalamnya. Bumbunya paling baik ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Daging dengan rempah-rempah dicampur secara menyeluruh dengan setiap porsi jus delima.
Biarkan daging selama sepuluh menit, lalu tuangkan ke dalamnya minyak sayur dan campur lagi. Tutup adonan dengan piring, beri penekanan di atasnya agar semua daging ada di rendaman, dan masukkan ke dalam lemari es.
Waktu pengasinan akan tergantung pada kualitas daging. Dalam asam bumbu delima, dengan cepat melembutkan serat daging, itu harus disimpan setidaknya selama 10 jam, tetapi idealnya - dua hari. Jangan lupa selama ini untuk sesekali mencampur daging, lalu tekan lagi dengan penekanan. Saat waktunya habis, Anda bisa mulai merangkai daging di tusuk sate.
Merangkai dan memanggang
Anda perlu mengikat potongan pada tusuk sate dengan erat, tanpa tomat dan onion ring. Saat memanggang, dagingnya ditaburi air atau jus encer. Anda hanya perlu memutar tusuk sate dua kali agar kebab tidak menjadi kering.
iga babi shish kebab dengan saus narsharab
Produk:
- 2 kg iga babi;
- 6 lampu;
- setengah kepala bawang putih;
- 5 sendok makan madu;
- satu sendok makan ketumbar dan zira;
- 100 ml narsharab;
- garam dan merica secukupnya.
Pesanan memasak:
- Membersihkan iga babi, keringkan dengan handuk, potong-potong sepanjang tulang, masukkan ke dalam panci yang dalam.
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong bawang putih.
- Oleskan bawang bombay di atas tulang rusuk, taburi garam kasar, merica dan rempah-rempah lainnya dan tumbuk sehingga memberikan jus.
- Masukkan madu dan saus narsharab ke dalam mangkuk dan campur semuanya dengan baik. Tutup dengan penutup, biarkan selama 20 menit. Setelah 20 menit, ambil sampel: jika manis, tambahkan saus delima, jika asam, tambahkan sedikit madu. Marinasi selama beberapa jam.
- Goreng iga di atas panggangan dengan api sedang, terus-menerus dibalik dan pastikan arang tidak terbakar karena lemak yang menetes ke atasnya.
- Tentukan kesiapan kebab dengan membuat potongan kecil pada daging.
Pilihan pengawetan lainnya dengan buah delima
Dengan air mineral
Dalam resep ini potongan daging sebelum diasinkan di jus delima dengan bumbu, direndam dalam air mineral selama satu jam. Kebutuhan air sangat berkarbonasi! Gelembung gas memecah jaringan ikat serat daging, sehingga memungkinkan bumbu meresap ke lapisan yang lebih dalam. Satu jam kemudian, daging diperas dan pengasinan dimulai.
Dengan minuman beralkohol
Untuk rendaman ini, alih-alih segelas jus delima, setengah gelas jus dan jumlah alkohol yang sama diambil.
Campuran anggur merah delima dan asam memberikan kebab yang sudah jadi rasa yang sangat menggugah selera.
Jika Anda menambahkan anggur putih, Anda mendapatkan daging dengan rasa asam yang mulia.
Tetapi yang paling sukses, menurut para pecinta kuliner, adalah shish kebab yang direndam dalam jus delima dengan cognac.
Dipercaya bahwa saus delima sangat cocok untuk daging berlemak. Berkat dia, babi goreng lebih mudah dicerna di dalam tubuh.
Jika Anda belum mencoba memasak tusuk sate babi dalam jus delima, Anda harus mencobanya. Hidangan ini sangat berharga. Sangat ringan Rasa asam dari buah delima memberikan rasa istimewa pada dagingnya. Namun ada beberapa nuansa yang harus Anda perhatikan.
- Jus untuk rendaman lebih baik diambil alami, segar. Jadi, Anda akan tahu pasti bahwa tidak ada pengawet jahat yang ditambahkan ke jus. Jika tidak mungkin memeras jus sendiri, Anda hanya perlu membeli jus yang sudah jadi di botol kaca atau bank. Tetrapack biasanya berisi cairan yang mirip dengan jus delima asli hanya dalam warna.
- Bagian terbaik bangkai babi untuk barbekyu - bahu dan leher. Daging harus segar.
- Untuk pengawetan, gunakan hanya piring kaca atau berenamel. Enamel harus bebas dari keripik dan retakan.
- Jangan menyalahgunakan rempah-rempah: mereka menyumbat rasa alami dan bau daging.
- Lada hitam juga lebih baik diambil yang baru digiling, dan penggilingannya harus kasar.
Satu set produk yang diperlukan
- babi - 2 kg;
- jus delima - 300-400 ml;
- bawang - 1 kg;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- garam lada.
Memasak
- Kami mencuci daging babi dengan baik dalam air mengalir dan dipotong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama. Kami menempatkan daging cincang dalam wadah untuk pengawetan, garam, merica dan biarkan sebentar agar garamnya terserap.
- Sementara daging berinteraksi dengan garam dan merica, kupas bawang.
- Tambahkan sedikit minyak sayur ke daging dan aduk rata dengan tangan Anda.
- Kami kembali ke bawang dan memotongnya dalam blender. Sebagai pilihan: cincang halus dengan pisau tajam, parut, atau Anda bahkan dapat menggulirnya melalui penggiling daging. Tapi yang terakhir adalah yang terburuk.
- Kami menempatkan bawang cincang dalam wadah dengan daging dan secara menyeluruh, perlahan, campur dengan tangan kami.
- Kemudian datang jus delima. Tambahkan ke mangkuk dengan daging dalam porsi kecil, aduk rata sepanjang waktu. Jus harus didistribusikan secara merata ke seluruh massa.
- Kami menutupi daging dengan piring atau tutup, Anda bahkan bisa menekannya. 2-3 jam Anda bisa menahan daging di suhu kamar lalu masukkan ke dalam kulkas. Idealnya, waktu pengawetan adalah 1-1,5 hari. Anda dapat mulai menggoreng setelah 3-4 jam, tetapi kemudian rasa delima hampir tidak terlihat.
Tambahan resepnya
Seperempat volume jus dapat diganti dengan cognac: ini akan membuat daging lebih lembut dan memperoleh aroma khas yang menyenangkan.
Anda bisa menambahkan jus yang diperas dari satu lemon. Sangat bagus untuk ditambahkan jus lemon jika dagingnya sedikit berminyak. Aroma lemon sangat cocok dengan delima, dan kebab siap dari daging babi dalam jus delima akan menjadi lebih enak.
Terkadang jus delima dicampur setengah dengan anggur putih atau merah kering. Ini layak dilakukan jika jus tidak diperas dengan tangan Anda sendiri, tetapi dibeli sudah jadi.
Anda dapat menambahkan sedikit bubuk kayu manis ke dalam rendaman, secara harfiah di bagian paling ujung pisau. Tapi hati-hati: tidak semua orang menyukai aroma dan rasa kayu manis, apalagi jika dipadukan dengan daging.
Bumbu jus delima ternyata luar biasa enak jika Anda menambahkan segenggam cranberry yang dihancurkan ke dalamnya.
Anda dapat bereksperimen dengan aditif lain, tetapi yang utama adalah jangan terlalu terbawa suasana. Bagaimanapun, dasar dari barbekyu yang lezat adalah daging, bawang, garam dan merica. Segala sesuatu yang lain hanyalah rasa.
Bagaimana hasil kebab sangat tergantung pada bagaimana dagingnya diasinkan. Jika tidak diasinkan sama sekali, maka jika digoreng di atas bara api akan menjadi kering dan keras, tidak mungkin untuk memakannya. Hanya rendaman yang disiapkan dengan benar yang dapat melunakkan serat daging, sehingga daging akan digoreng tanpa sempat mengering, tetap empuk dan berair. Untuk melembutkan serat daging, makanan asam paling sering dimasukkan ke dalam bumbunya, salah satunya jus buah delima. Bumbu untuk barbekyu dengan jus delima lebih disukai oleh banyak gourmets, namun, untuk mengasinkan daging dengan benar di dalamnya, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk.
Fitur memasak
Bumbu untuk kebab dengan jus delima bisa sangat berbeda prinsip-prinsip umum persiapannya tidak tergantung pada resepnya.
- Bumbu barbekyu dengan jus delima cocok untuk semua jenis daging, termasuk unggas. Rempah-rempah yang digunakan memberikan nuansa penyedap yang diperlukan. Pilih yang paling cocok untuk jenis daging yang Anda gunakan untuk barbekyu.
- Bumbu jus delima sangat ringan, jadi mengasinkan daging tua dengan urat di dalamnya tidak akan berhasil. Namun, tidak diinginkan untuk memilih ini untuk barbekyu, bahkan jika rendaman digunakan yang melembutkan daging dalam waktu singkat. Preferensi harus diberikan pada daging hewan muda. Diinginkan untuk memiliki lapisan lemak. Juga sama pentingnya bahwa daging yang Anda ambil untuk barbekyu tidak beku. Saat dicairkan, ia kehilangan sebagian kelembapannya, dan Anda berisiko memasak kebab kering.
- Bumbu untuk barbekyu dengan jus delima hanya cocok untuk Anda jika Anda mempersiapkan acara sebelumnya. Faktanya adalah daging harus disimpan di dalamnya setidaknya selama 10 jam, idealnya dibiarkan dalam rendaman selama sehari. Hanya daging unggas yang akan diasinkan lebih cepat, tetapi juga perlu diasinkan di malam hari agar memiliki waktu untuk berbaring di jus delima setidaknya selama 6-8 jam.
- Untuk menyiapkan rendaman untuk barbekyu, Anda bisa menggunakan jus delima, yang dijual di toko. Namun, dalam hal ini, perlu mempelajari komposisi dengan cermat, karena jus diperlukan tanpa diencerkan. Lebih bagus lagi jika Anda membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan buah delima, menempatkan biji-bijian dalam kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan menghancurkannya dengan baik. Idealnya, hanya tulang yang harus tetap berada di kain kasa.
- Anda tidak perlu langsung mengasinkan daging, karena garam cenderung menarik uap air dari produk, dan Anda membutuhkan daging untuk mempertahankannya. Untuk alasan ini, Anda bisa mengasinkan daging satu jam sebelum menggoreng kebab - ini sudah cukup.
- Kebab akan menjadi lebih segar jika minyak sayur ditambahkan ke bumbunya. Minyak zaitun adalah yang terbaik, tetapi Anda dapat menggunakan yang lain, tetapi tanpa bau.
- Hati-hati mendekati pilihan wadah di mana daging akan diasinkan. Faktanya adalah bahwa aluminium bersentuhan dengan makanan asam, yang termasuk jus delima, teroksidasi, melepaskan zat berbahaya. Untuk alasan ini, lebih baik memilih wadah kaca atau keramik untuk pengawetan. Perangkat email dan peralatan masak stainless steel juga bisa digunakan.
Selebihnya, cukup mengikuti instruksi dalam resep, dan Anda akan dapat menyiapkan daging dengan benar untuk barbekyu dalam rendaman delima.
Bumbu barbekyu klasik dengan jus delima
- daging - 2 kg;
- jus delima - 0,4 liter;
- minyak sayur - 100 ml;
- bawang - 0,7 kg;
- bumbu, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Siapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya dengan handuk dapur dan memotongnya menjadi potongan-potongan berbentuk kubus masing-masing 4-5 cm.
- Lumuri daging dengan bumbu.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda ingin daging lebih cepat diasinkan, Anda bisa memarut sebagian bawang.
- Masukkan bawang ke daging. Campur dengan tangan Anda untuk mendistribusikan bawang secara merata.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk berisi daging. Campur dengan tangan Anda lagi.
- Tuang daging dengan jus delima, campur dan masukkan ke dalam kulkas.
Anda dapat menggoreng barbekyu 10–12 jam setelah daging dimasukkan ke dalam rendaman delima. Satu jam sebelum ini, daging harus diasinkan dan dicampur.
Bumbu untuk barbekyu dengan jus delima dan air mineral
- daging - 2 kg;
- jus delima - 0,5 liter;
- bawang - 0,5 kg;
- air mineral - 0,5 liter;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas daging, keringkan, potong-potong, yang ukurannya harus sekitar 5 cm.
- Masukkan daging ke dalam mangkuk atau wajan, tuangkan air mineral dan biarkan selama satu jam. Air mineral itu harus berkarbonasi, jika tidak, tidak akan ada efek yang diharapkan, karena tugas air mineral adalah melunakkan serat daging dengan gelembung.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis, ingatlah dengan baik bahwa jus bawang menonjol.
- Tiriskan air mineral dan keringkan dagingnya. Gosok dengan rempah-rempah.
- Tambahkan bawang ke daging bersama dengan jus yang dikeluarkan, campur.
- Tuangkan jus delima di atas daging dan dinginkan semalaman.
Berkat penggunaan air mineral, rendaman dengan jus delima akan bekerja lebih baik dan daging dapat digoreng setelah 8-10 jam.
Bumbu barbekyu pedas dengan jus delima
- daging - 2 kg;
- jus delima - 0,5 liter;
- bawang - 0,5 kg;
- mayones - 100 ml;
- adjika pedas - 50 g;
- kecap- 100ml.
Metode memasak:
- Daging, dicuci dan dikeringkan dengan serbet, dipotong-potong dengan ukuran yang sesuai.
- Campur adjika dengan mayones, masukkan campuran ini ke dalam mangkuk dengan daging. Aduk dengan tangan Anda sehingga saus melapisi setiap bagian.
- Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, masukkan ke daging.
- Campur jus dengan kecap. Tuang marinade ke atas daging. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan.
Dibutuhkan 10-12 jam untuk mengasinkan daging dalam jus delima dengan tambahan saus, daging unggas akan siap untuk dipanggang dengan arang dalam 6 jam.
Bumbu untuk barbekyu dengan jus delima memungkinkan Anda membuat dagingnya berair dan empuk, dengan sedikit rasa asam. Daging apa pun cocok untuk daging ini. saos tomat, serta saus tkemali.
Delima - buah beri yang bermanfaat Dengan rasa paling kaya.
Jusnya paling banyak ditambahkan masakan yang berbeda dan digunakan untuk marinade.
Daging, unggas atau ikan di dalamnya sangat lezat.
Mari kita coba?
Bumbu Delima - Prinsip Memasak Umum
Bumbu yang paling enak dan harum akan datang dari jus segar yang disiapkan secara pribadi. Tetapi tidak selalu mungkin untuk melakukannya.
Sering digunakan minuman siap saji.
Dalam hal ini, preferensi harus diberikan jus alami dalam botol kaca tanpa bahan yang tidak perlu dalam komposisi.
Ada baiknya jika kemasannya bertanda "spin lurus".
Bahan
Kecap;
bawang putih;
Memasak
Semua bahan dicampur dan dikirim ke produk utama.
Daging, ikan atau unggas dipotong menjadi potongan-potongan yang sesuai dan direndam dalam rendaman. Waktu pemaparan produk tergantung pada jenis dan metode perlakuan panasnya.
Paling tidak, mereka menyimpan ikan di rendaman, sedikit lebih banyak ayam, daging dapat dibiarkan dari beberapa jam hingga sehari.
Resep 1: Bumbu Delima dengan Kecap "Untuk Semuanya"
Bumbu delima serba guna dengan kecap yang dapat digunakan pada semua jenis daging, unggas, dan bahkan ikan. Isi ini cukup untuk satu kilogram produk. Jika kecap kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera.
Bahan
0,2 liter jus delima;
50 ml kecap asin;
1 sendok teh herbal provencal;
0,3 sdt lada hitam;
Bawang putih.
Memasak
1. Buang kulit lemon yang sudah dicuci dan potong-potong. Jika jus delima manis, maka peras sedikit jus dari jeruk. Anda dapat memeras semua jus ke dalam rendaman ikan, itu hanya akan terasa lebih enak.
2. Campurkan kulit cincang dengan jus dan kecap.
3. Tambahkan satu sendok teh herba Provencal dan lada hitam.
4. Aduk semuanya dan biarkan selama sepuluh menit untuk menggabungkan rasa. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan produk utama, misalnya, memotong daging, membersihkan ikan, memotong unggas.
5. Kami gabungkan bumbunya dengan produk utama, bawang putih bisa ditambahkan secukupnya, bawang bombay cocok untuk daging. Kami pergi selama 5-10 jam. Dua jam sudah cukup untuk ikan.
Resep 2: Bumbu delima untuk daging babi, tusuk sate sapi
Varian bumbu delima sederhana untuk barbekyu dari segala jenis daging. digunakan beri segar atau jus yang enak. Jumlah isian ini cukup untuk satu kilogram produk.
Bahan
1 buah delima besar atau 2 buah kecil;
0,3 kg bawang;
0,5 sdt campuran lada;
1 sendok teh garam;
2 tangkai kemangi
Memasak
1. Kami membersihkan buah delima yang sudah dicuci, memisahkan biji-bijian, memasukkannya ke dalam juicer dan menyiapkan jus dengan ampas.
2. Tambahkan garam resep, campuran paprika ke dalam jus dan aduk.
3. Kami memotong cincin bawang dan berbagi.
4. Cuci bersih tangkai kemangi dan gosok perlahan di tangan sampai muncul jus, buang ke dasar wadah marinasi.
5. Taburkan kemangi sebagian kecil Lukas.
6. Potong daging menjadi beberapa bagian, taruh satu lapis.
7. Taburi dengan bawang bombay, tuang bumbu marinasi.
8. Sekarang lagi lapisan daging dan bawang, tuangkan di atas bumbu dan seterusnya.
9. Sisa bumbu marinasi dan bawang bombay ditaburkan begitu saja di atasnya.
10. Tutup piring dan biarkan di lemari es selama 10 jam. Bisa disimpan berhari-hari. Tidak perlu dicampur.
Resep 3: Bumbu Jus Delima dengan Rib Wine
Pilihan rendaman jus delima yang luar biasa yang sempurna untuk daging babi atau iga domba. digunakan Jus segar dan anggur putih. Jumlah rendaman per 1,5 kg produk.
Bahan
0,5 ikat daun ketumbar;
150 ml jus;
150 ml anggur putih;
5 siung bawang putih;
0,5 ikat peterseli;
1 sendok teh garam;
0,5 sdt lada hitam.
Memasak
1. Kami memilah peterseli dan daun ketumbar. Potong-potong, tapi jangan kecil-kecil. Tidak perlu mencabut cabang, biarkan tetap. Akan lebih mudah untuk mengeluarkan sayuran dari potongan saat menggoreng.
2. Garam sayuran, gosok sedikit dan biarkan selama sepuluh menit agar jus muncul dan aromanya hilang.
3. Sementara kita terlibat dalam daging. Cuci iga dan potong-potong. Jika domba digunakan, maka Anda dapat meninggalkan beberapa tulang bersama-sama. kelebihan lemak pada iga babi bisa dipotong.
4. Potong bawang putih menjadi irisan dan buang ke sayuran, buang merica.
5. Tuang anggur dan kemudian jus delima, campur semuanya dengan seksama.
6. Kami menghubungkan tulang rusuk dengan bumbu marinasi yang harum. Kami dengan hati-hati menggosok masing-masing dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai.
7. Tutup dan rendam selama minimal 6 jam.
Resep 4: Daging babi dalam rendaman delima dalam wajan
Hidangan lezat dari daging babi dalam rendaman delima, yang Anda bahkan tidak memerlukan barbekyu. Kompor dan penggorengan secukupnya.
Bahan
0,5 buah delima;
0,7 kg daging babi;
1 kepala bawang;
1 gelas jus delima;
minyak, garam;
Sedikit hijau.
Memasak
1. Tambahkan setengah sendok teh garam ke jus delima, merica.
2. Potong daging babi menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api. Tuang jus yang sudah disiapkan, campur dan biarkan diasinkan setidaknya selama empat jam.
3. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan.
4. Kami mengeluarkan daging dari rendaman dan menghilangkan tetesan jus. Masukkan ke dalam wajan dan mulailah menggoreng.
5. Setelah beberapa menit, tutup dengan penutup, kurangi intensitas api dan didihkan dalam jus yang dilepaskan selama seperempat jam.
6. Buka, tambahkan bawang bombay. Kami memotongnya besar. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa untuk mencampur.
7. Tuang jus dari mangkuk tempat daging direndam ke dalam panci.
8. Tambahkan biji-bijian dari setengah buah delima dan rebus semuanya bersama-sama selama sekitar sepuluh menit.
9. Kami membuang sayuran, jika perlu, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, daun salam.
Resep 5: Bumbu Delima untuk Ikan dan Makanan Laut
Varian rendaman yang terbuat dari jus delima, di mana Anda bisa merendam ikan untuk dipanggang atau digoreng di atas panggangan, panggangan. Juga, pilihan bumbu ini cocok dengan makanan laut. Segelas jus sudah cukup untuk mengasinkan 0,8 kg ikan atau produk lainnya.
Bahan
1 gelas jus;
2 sendok makan minyak;
Bumbu untuk ikan atau lainnya.
Memasak
1. Kami menggabungkan garam dan merica, Anda dapat menambahkan bumbu ikan atau bumbu lainnya sesuai keinginan Anda.
2. Potong ikan menjadi ukuran yang diinginkan, taburi dengan campuran yang sudah disiapkan. Atau taburkan seafood saja.
3. Aduk perlahan potongannya, usahakan jangan sampai rusak.
4. Campur sayuran, lebih baik minyak zaitun dengan jus delima dan tuangkan di atas ikan.
5. Biarkan meresap, diamkan dari setengah jam hingga 4-5 jam. Lalu kami memasak dengan cara apa pun.
Resep 6: Bumbu Barbekyu Delima Pedas
Dalam persiapan bumbu delima pedas untuk barbekyu, nyata adjika . Georgia. Itu bisa diganti dengan campuran yang dihancurkan merica, kemangi, ketumbar dan bawang putih. Atau cukup tambahkan sedikit bumbu hop-suneli ke polong cincang, lalu biarkan diseduh.
Bahan
1,5 kg daging;
1 sendok adjika;
3 sendok makan kecap asin;
0,5 kg bawang;
1,5 cangkir jus delima;
Sedikit garam.
Memasak
1. Mari kita mulai dengan dagingnya segera, karena bumbunya sendiri sudah matang dalam beberapa detik. Kami mengambil daging babi, domba atau sapi muda, bilas sampai bersih dan potong-potong. Kami jatuh ke dalam mangkuk.
2. Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin besar dan mengirimkannya ke potongan daging.
3. Kita gabungkan kecap asin dengan adjika, bisa juga tambahkan sedikit garam, gosok jadi satu. Tambahkan jus secara bertahap dan terus aduk. Anda bisa mencampur semuanya menjadi satu dalam blender. Adalah penting bahwa massa menjadi homogen, jika tidak ketajaman akan didistribusikan secara tidak merata.
4. Tuangkan Saus sambal ke dalam daging dan aduk. Marinasi setidaknya selama tiga jam. Bisa disimpan di kulkas hingga sehari.
Resep 7: Bumbu Jus Delima dengan Madu dan Bawang Putih untuk Ayam
Pilihan lain untuk rendaman jus delima, di mana ayam sangat sukses. Madu memberi selera dan kerak yang bagus, dan bawang putih memberikan aroma yang tak tertandingi. Jumlah ini cukup untuk merendam 1,5-2 kg produk.
Bahan
0,5 liter jus;
1,5 sendok makan madu;
1-2 sdt garam;
5-7 siung bawang putih;
1 bungkus bumbu ayam.
Memasak
1. Pertama-tama, haluskan siung bawang putih yang sudah dikupas.
2. Tambahkan madu ke dalamnya, gosok dengan baik. Jika manisan, maka manipulasi akan segera mulai mencair.
3. Tambahkan garam dan bumbu di sini. Giling sampai bubur dan secara bertahap masukkan jus hangat. Ini akan menjadi sangat minuman rasa yang ingin minum.
4. Celupkan potongan ayam, sayap dan bahkan dada ke dalamnya. Kami menempatkan sedikit tekanan di atas sehingga produk benar-benar tertutup.
5. Waktu penahanan burung dalam rendaman bisa berapa saja. Ayam bisa dimasak dalam setengah jam atau dibiarkan selama sehari.
Resep 8: Daging Babi dalam Bumbu Delima di Oven
Resep daging babi yang sangat lezat dalam rendaman delima, yang bisa Anda masak di rumah oven konvensional. Kami memilih daging yang baik, Anda dapat mengambilnya dengan lapisan lemak dan pergi!
Bahan
1 kg daging babi;
40 ml kecap asin;
0,5 lemon;
1 gelas jus delima;
Lada hitam, paprika manis;
1 siung bawang putih;
1 sendok gula;
0,6 kg bawang merah.
Memasak
1. Potong daging babi menjadi lapisan 2 cm. Kocok ringan dengan palu dapur.
2. Campurkan kecap asin, semua bumbu, tambahkan satu siung bawang putih, peras airnya dari setengah lemon. Satu sendok sudah cukup.
3. Tuang gula, sedikit garam dan aduk.
4. Tuang potongan yang pecah dengan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan diasinkan. Anda bisa merendam daging babi sehari sebelum atau di pagi hari untuk memasak malam.
5. Potong bawang menjadi cincin, masukkan ke dalam loyang.
6. Letakkan daging babi di atasnya dalam satu lapisan.
7. Tuang rendaman di mana dia berbaring.
8. Kami memasukkannya ke dalam oven pada suhu 200 derajat dan membawanya ke kesiapan. Sajikan dengan bawang bombay, yang digunakan sebagai bantal.
Untuk memeras jus dari buah delima, tidak perlu menggunakan perangkat atau teknik apa pun. Ada cara yang jauh lebih mudah. Berry harus dicuci dan digulung dengan susah payah di atas meja. Mereka menekannya dengan tangan mereka dan perlahan memutarnya, tugasnya adalah menguleni biji-bijian. Kemudian lubang yang dalam dibuat dan jus diperas ke dalam cangkir.
Daging babinya sendiri cukup empuk dan dagingnya hanya perlu dipotong sebelum diasinkan. Dengan daging sapi, ini sedikit lebih sulit dan disarankan untuk mengocoknya sedikit sebelum menuangkan saus. Dalam bentuk ini, dagingnya akan lebih jenuh, akan menjadi empuk dan berair.
Perlu cepat mengasinkan daging? Siapkan isian dengan jus delima hangat, Anda bisa menambahkan sedikit cuka. Setelah terhubung dengan daging, wadah dapat tetap hangat selama satu jam sehingga jus lebih cepat masuk ke jaringan dan baru kemudian dingin. Selain itu, pemukulan potongan dengan palu membantu mengurangi waktu pengawetan produk.
Bagaimana cara mengasinkan kebab agar semua orang senang? Saya mengusulkan untuk mempersiapkan barbekyu yang lezat direndam dalam jus delima - Anda tidak akan menyesal! Dan cara membuat rendaman untuk barbekyu, baca dan cari tahu semuanya.
Resep bagus, kualitas bagus saus yang enak Semua ini, tentu saja, sangat penting. Tapi jika tidak daging yang enak- Barbekyu tidak mungkin menakjubkan. Karena itu, pergi piknik, Anda harus mulai bersiap dengan pembelian daging berkualitas. baca di website kami.
Pilihan daging terbaik bukan satu-satunya syarat untuk barbekyu yang enak. Jangan lupa juga bahwa salah satu proses persiapan yang paling penting adalah persiapan rendaman.
Pada bagaimana dan dari apa rendaman Anda disiapkan, rasa akhir dari barbekyu, kelembutan, kesegaran, dan aromanya akan tergantung.
Pengasinan membantu mempersingkat waktu menggoreng. Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan enamel atau barang pecah belah, tetapi tidak aluminium atau plastik. Jika Anda tinggal di piring seperti itu selama lebih dari 2 jam, zat berbahaya yang dihasilkan dari interaksi rendaman dan permukaan piring dapat masuk ke dalam daging. Juga, jangan mengasinkan daging dalam mangkuk kayu.
Bumbu untuk jus delima barbekyu
Bagaimana cara membuat rendaman barbekyu? Tanpa bumbunya enak Kebab Anda hanya daging panggang. Ini adalah bumbunya yang memberi kesegaran kebab, rasa yang menyenangkan dan aroma. Ada banyak resep marinade barbekyu. Bagaimana memilih dan menyiapkan rendaman dengan benar agar tidak merusak barbekyu?
Dasar dari resep untuk bumbu apa pun adalah garam, merica, dan bawang. Barbekyu sulit dibayangkan tanpa bawang. Biasanya diambil sebanyak daging.
Tidak semua orang tahu bahwa bawang merah yang diparut halus atau jus bawang bombay bisa disajikan sendiri rendaman yang luar biasa. Untuk menggunakan efek bawang pada daging sepenuhnya, yang akan ditambahkan ke rendaman, taburi bawang cincang dengan garam kasar dan rempah-rempah dan hancurkan dengan tangan Anda sehingga jusnya mulai. Efeknya akan jauh lebih baik. Kebab asli diasinkan dengan bawang yang diiris tipis - dagingnya lebih lembut.
Memasak bumbu barbekyu adalah seni. Jika Anda menghendaki coklat keemasan daging goreng, maka tidak ada mayones dan yogurt. Paling rekomendasi umum tidak menggunakan cuka sebagai dasar rendaman, karena banyak mengeringkan daging, membuat kebab menjadi keras. Lebih baik menggunakan jus delima atau lemon.
Beberapa gourmets menggunakan mayones sebagai bumbu perendam, tetapi paling sering digunakan saat menyiapkan barbekyu ayam.
dia resep klasik kebab oriental asli. Delima menambah rasa ekstra pada daging dalam bentuknya yang paling murni. Tetapi! Penting untuk memilih delima asam. Rasa daging akan nyata hanya dalam buah delima asam. Jus delima memberi daging ringan asam. Hal utama adalah tidak terlalu banyak garam daging dan memilih jus delima yang baik (alami).
1. Bilas daging, potong-potong ukuran sedang sekitar 4 x 4 cm, tanpa film, tulang kecil dan hidup. Jika potongannya lebih kecil, kebab akan menjadi kering. Tapi jangan terlalu besar, kalau tidak kebab akan gosong di luar, tapi di dalamnya tidak akan matang. Untuk secara kasar membayangkan ukuran setiap potong barbekyu, Anda perlu memasukkan 6 potong daging secara visual pada tusuk sate berukuran sedang.
2. Tempatkan daging dalam wadah marinasi.
3. Tambahkan ke dalamnya siap busur bumbu dan aduk rata.
4. Tuang jus delima. Sebelum memasak kebab, ambil ekstrak delima (konsentrat jus delima) atau jus 20 menit sebelumnya dan cicipi. Jika jusnya asam, tuangkan ke dalam daging, jika manis, encerkan dengan air dan tambahkan jus lemon. Ekstrak, masing-masing, pertama-tama diencerkan dengan air hingga keadaan jus kental dan tambahkan jus lemon ke dalamnya.
Campur dengan baik lagi.
5. Tutupi daging dengan piring terbalik dan tekan dengan tekanan - itu harus benar-benar ditutupi dengan rendaman.
6. Waktu pengasinan. Berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Pengalaman menunjukkan bahwa semakin lama Anda mengasinkan, semakin baik. Simpan minimal 4 jam di lemari es (semakin lama semakin enak). Agar daging meresap dengan baik, biarkan selama sehari di lemari es. Agar dagingnya diasinkan secara merata, daging harus dicampur beberapa kali dan ditekan lagi dengan tekanan.
Tetap hanya meletakkan potongan daging yang diasinkan di tusuk sate dan menggoreng di atas bara sampai empuk, menaburkan kebab secara berkala. Kami ambil botol plastik air, buat lubang di tutupnya. Dari botol ini kami menuangkan kebab. Pertama-tama, dengan cara ini kami memadamkan bara api yang menyala secara berkala dan tidak membiarkan daging kami hangus dan kering.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...