Tahun Baru adalah hari libur paling penting. Persiapannya dimulai jauh-jauh hari, saat mereka membeli pakaian, memilih aksesoris, menghias pohon natal, merencanakan Menu Tahun Baru.
Menu liburan harus direncanakan dengan mempertimbangkan simbol Tahun Baru. Anda perlu dipandu oleh preferensi hewan - ini adalah kriteria utama untuk memilih hidangan liburan.
Daftar makanan pembuka dingin
- Sandwich.
- Canape jamur dan ketimun, hiasi dengan peterseli atau adas.
- salad Tahun Baru. Pilihan sempurna - salad berlapis.
- Makanan pembuka dari ikan asap dan ikan asin ringan.
- Makanan penutup buah.
Resep Tahun Baru untuk orang dewasa
Bagaimana nyonya rumah membayangkan Malam Tahun Baru? Pakaian yang indah, suasana Natal, para tamu terkasih dan meja pesta. Jika ada anak-anak di pesta itu, rencanakan menu tersendiri untuk mereka.
Salad alpukat dan udang
Bahan-bahan:
- alpukat - 2 buah.
- tomat - 2 buah.
- udang – 250 gram
- minyak zaitun
- salad hijau
- garam dan jus lemon.
Persiapan:
- Kupas alpukat, masak udang, potong tomat.
- Sobek salad dengan tangan Anda dan letakkan dengan hati-hati di piring.
- Tempatkan udang dan sayuran di atas daun. Taburi dengan jus lemon dan bumbui dengan minyak.
- Tambahkan irisan alpukat dan beberapa bumbu ke dalam salad. Saladnya sudah siap.
resep video
Salad dengan tuna
Bahan-bahan:
- tuna – 100 gram
- keju keras - 150 gram
- mentimun - 1 buah.
- telur - 2 buah.
- wortel - 1 buah.
- garam, mayones, merica.
Persiapan:
- Rebus wortel dan telur. Di no hidangan besar Tempatkan putihnya melalui parutan dan olesi sedikit dengan mayones.
- Tempatkan tuna di atas putihnya. Hancurkan makanan kaleng terlebih dahulu dengan garpu dan tiriskan minyaknya.
- Buat lapisan ketiga dari parutan mentimun segar, tambahkan sedikit garam, olesi dengan mayonaise.
- Letakkan wortel parut di atas lapisan mentimun.
- Taburi dengan keju parut dan tambahkan setetes mayones.
- Buat lapisan terakhir dari parutan kuning telur. Gunakan sayuran hijau untuk menghias salad.
Ayam dengan nanas
Bahan-bahan:
- bawang putih - 3 siung
- cabai - 1 buah.
- jahe - 1 sendok teh.
- mentega - 60 gram
- daging ayam - 600 gram
- nanas - 0,5 buah.
- gula merah tua - 60 g
- jeruk nipis - 1 buah.
- garam.
Persiapan:
- Kupas bawang putih, potong-potong, tambahkan garam dan bumbu. Buat pasta dari campuran yang dihasilkan. Lebih baik menggunakan mortar. Tambahkan minyak ke bawang putih. Setelah tercampur, Anda akan mendapatkan bumbunya.
- Potong ayam menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Mencampur. Tempatkan daging di tempat dingin selama beberapa jam.
- Kupas nanas dan potong dadu. Anda akan mendapatkan kurang lebih 300 g daging buah.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, gula pasir, air jeruk nipis. Jika gula sudah larut, tuang daging beserta bumbu marinasi ke dalam wajan dan aduk.
- Tambahkan nanas. Masak tertutup dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kesiapan masakan ditentukan oleh kesiapan daging.
resep video
Ayam pedas
Bahan-bahan:
- dada ayam - 3 buah.
- champignon – 500 gram
- keju - 200 gram.
- bawang - 1 kepala.
- telur - buah.
- bumbu, mayones, bumbu dan minyak.
Persiapan:
- Goreng ringan jamur cincang, bumbui dengan bumbu, garam dan didihkan selama beberapa menit.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, kocok perlahan. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur dan bumbu. Setelah tercampur rata, rendam selama seperempat jam.
- Tempatkan dada ayam di piring yang sudah diolesi minyak dan taburi dengan bawang bombay cincang.
- Tutupi bawang bombay dengan lapisan jamur rebus, olesi dengan mayones, taburi keju.
- Masukkan daging ke dalam oven selama sepertiga jam. Panggang dengan suhu 170 derajat.
Saya berbagi pandangan saya tentang menu Tahun Baru untuk orang dewasa. Jika Anda merasa terlalu sederhana, jangan ragu untuk mengembangkannya dengan orang lain Hidangan Tahun Baru, termasuk gelang garnet, gata Armenia, anggur yang direnungkan.
Resep menu Tahun Baru untuk anak-anak
Untuk anak-anak, siapkan masakan yang bisa mereka makan dengan tangan tanpa menggunakan pisau. Lebih baik lagi jika Anda menyiapkan pesta bersama anak-anak Anda.
Daging cincang
Bahan-bahan:
- daging sapi – 500 gram
- daging babi - 200 gram
- lemak babi - 50 gram
- minyak - 2 sdm. sendok
- roti - 100 gram
- bawang - 1 kepala
- telur - 1 buah.
- merica, kerupuk, garam.
Persiapan:
- Potong daging menjadi kubus dan haluskan dengan bawang bombay. Tambahkan roti yang direndam dalam susu, lemak babi cincang, telur dan garam dan merica ke dalam daging cincang. Campur massa yang dihasilkan.
- Bagi daging cincang yang sudah jadi menjadi dua bagian, gulung di atas papan yang ditaburi remah roti, dan bentuk menjadi gulungan. Goreng dan panggang sebentar di oven.
- Sajikan roti gulung panas. Potong-potong dan letakkan di piring lonjong. Letakkan di satu sisi gulungan kacang hijau, dengan yang lain - kentang rebus, ditaburi bumbu cincang.
Mainan yang bisa dimakan
Anak-anak akan menyukai mainan Natal yang bisa dimakan. Untuk persiapan, Anda membutuhkan yang paling banyak produk sederhana: telur rebus, sayuran, keju teh, bawang bombay, peterseli. Siap produk kuliner Taruh saja di piring yang diolesi mayonaise dan keju di atasnya.
- "Keranjang dengan buah beri". Potong telur menjadi dua dan gunakan sendok untuk mengambil sebagian kuningnya. Tempatkan beberapa biji delima dan cranberry di dalam lubang. Buatlah pegangan dari paprika.
- "Terbang agaric". Buatlah kaki dari telur dan tutup dari tomat. Tempatkan jamur yang dihasilkan di atas daun kol dan taburi tutupnya dengan putih telur cincang. Mayones bisa digunakan untuk menghias mainan.
- "Pinguin". Potong kepala penguin dari mentimun segar. Tubuh hewan tersebut akan menjadi telur rebus. Buat kancing dan mata dari bit, sayap dari kembang kol. Penguin bisa berguling. Untuk meningkatkan stabilitas, potong ujung telur.
- "Anak itik". Potong putih telur memanjang dan letakkan di atas roti yang sudah diolesi mentega. Tempatkan bola keju di atas protein. Buat paruh dan matanya dari wortel. Taburi bebek dengan kuning telur parut.
- "Badut" . Olesi sepotong roti persegi dengan mentega. letakkan di atas bola keju seukuran kacang. Untuk membuat mata, ambil dua buah kismis atau cranberry. Buat hidung dari wortel, mulut dari bit, mahkota dari kuning telur, tutup dari paprika.
Video memasak
Salad buah Tahun Baru
Bahan-bahan:
- apel - 2 buah.
- pir - 2 buah.
- buah persik kalengan - 4 buah.
- kacang - 200 gram
- jeruk keprok - 4 buah.
- gula bubuk - 100 gram
- krim asam - 1 gelas
- jus setengah lemon
- selai ceri
- jus buah.
Persiapan:
- Potong apel dan pir menjadi kubus, taburi dengan jus lemon, campur dengan irisan jeruk keprok, kacang cincang dan potongan buah persik. Taburkan massa yang dihasilkan jus buah dan aduk rata.
- Tempatkan salad buah dalam vas. Taburi dengan krim asam yang dikocok dengan bubuk. Hiasi dengan selai ceri.
- Cokelat parut atau kayu manis cocok untuk menghiasi hidangan.
Bola salju yang manis
Bahan-bahan:
- pisang - 2 buah.
- sereal— 250 gram
- kismis – 150 gram
- serpihan kelapa - 100 gram
Persiapan:
- Hancurkan pisang dengan garpu untuk membuat pasta. Tambahkan kismis dan serpihan cincang melalui penggiling daging. Mencampur.
- Gulung adonan menjadi bola-bola dan gulung parutan kelapa. Untuk membuat bola salju kuat, simpan di tempat dingin sebentar.
Coba sekarang bayangkan meja Tahun Baru anak-anak. Di tengahnya ada piring besar berisi mainan yang bisa dimakan, di sebelahnya ada semangkuk salad buah, di sebelahnya ada sepiring bola salju.
Resep salad populer untuk meja Tahun Baru
Salad Tahun Baru adalah hidangan favorit perayaan Tahun Baru. Terkadang Anda ingin membuat karya seni kuliner baru yang akan mengejutkan tamu Anda.
Salad "Domba"
Bahan-bahan:
- daging ayam 500 gr
- Jagung Kaleng— 1 bank
- nanas pencuci mulut - 1 kaleng
- mayones - 100 gram
- tomat - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- adas segar. Lada bubuk, kemangi, dan merica.
Persiapan:
- Tiriskan nanas dan jagung dalam saringan. Cuci dan kupas sayuran.
- Rebus daging ayam. Saat daging sudah matang, dinginkan dan potong dadu. Nanas kalengan potong dengan cara yang sama.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur daging, jagung dan nanas, tambahkan mayones. Mencampur. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
- Bentuk salad. Anda akan membutuhkan dua buah oval untuk membuat daging domba yang cantik di atas piring dari massa selada.
- Mulailah mendekorasi hidangan. Parut keju dan buat bulu domba. Buat beberapa bunga dari wortel rebus. Dengan menggunakan tanaman hijau, buatlah padang rumput di sekitar domba dan letakkan dekorasi lain di atasnya.
Salad yang enak untuk meja Tahun Baru sudah siap.
Gulungan merah muda
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 100 g
- putih telur- 2 buah.
- keju keras - 100 gram
- pati - 25 gram
- bit - 200 g
- Keju Philadelphia - 75 gram.
Persiapan:
- Tempatkan putih telur dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok. Kupas bit rebus dan masukkan ke dalam juicer. Parut keju keras.
- Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah dapur. Tempatkan protein dalam bentuk, tambahkan pati, keju dan jus bit.
- Tempatkan cetakan di oven selama sepertiga jam. Saat adonan dipanggang, campurkan keju Philadelphia dan ikan haring ke dalam blender.
- kue siap Keluarkan dari oven dan letakkan di atas kertas roti. Sebarkan campuran dari blender dan bentuk menjadi gulungan. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es.
- Setelah 30 menit, potong gulungan menjadi beberapa bagian, letakkan di piring, taburi bumbu. Gulungan akan berubah warna menjadi merah muda dalam waktu sekitar 180 menit.
Sudah ada salad dan roti gulung di atas meja. Masih menambahkan beberapa hidangan daging. Buzhenina - pilihan sempurna.
Daging babi panggang dengan saus madu
Bahan-bahan:
- daging babi - 1kg
- kecap - 60 gram
- bawang putih - 8 siung
- madu - 60 gram
- minyak, merica, garam.
Persiapan:
- Kupas bawang putih. Bilas daging sampai bersih, buang potongan tulang, lemak dan lapisan film.
- Gosok daging babi dengan campuran garam dan merica. Buat beberapa lubang berbentuk salib pada sepotong daging dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
- Masukkan daging ke dalam mangkuk besar, lumuri dengan kecap asin dan madu cair. Simpan di lemari es selama 90 menit.
- Letakkan daging di atas loyang, tuangkan di atas bumbu marinasi, dan masukkan ke dalam oven. Masak selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.
- Saat memanggang, tuangkan jus yang terbentuk selama memasak. Periksa kesiapan masakan dengan membuat potongan kecil menggunakan pisau. Jika jus bening mengalir dari celahnya, berarti daging babi rebus sudah siap.
- Dinginkan daging, potong-potong, sajikan.
Cara mendekorasi meja Tahun Baru
Mari kita bicara tentang mendekorasi dan menata meja Tahun Baru. Mari kita lihat lebih dekat pengaturan tabel dan pertimbangkan fitur-fiturnya.
Semua anak menantikan Tahun Baru, bagi mereka ini bukan hanya kesenangan dan hadiah, tetapi juga suguhan lezat! Dan jika keluarga Anda memiliki beberapa anak atau keluarga dengan anak diundang, maka untuk tamu kecil lebih baik meliput meja terpisah. Olivier dan ikan haring di bawah mantel bulu ditujukan untuk orang dewasa, tetapi apa yang menyenangkan anak-anak? Kami menawarkan kepada Anda 12 resep dan ide terbaik untuk meja anak-anak Tahun Baru.
Seperti apa seharusnya meja Tahun Baru anak-anak?
Sebelum saya membagikannya kepada Anda resep terbaik hidangan liburan anak-anak, mari kita ingat "dilarang" bagi mereka, produk yang mungkin akan mereka putuskan untuk dicoba dari meja orang dewasa:
- Mayones, saus yang dibeli di toko, saus tomat, dan hidangan yang dibumbui dengan semua ini.
- Sosis dan potongan daging dingin dari toko.
- Daging asap dan acar.
- Soda.
Apa yang akan Anda tambahkan ke daftar ini?
Perahu dengan keju dadih
Cuci bersih paprika (4 pcs.) lalu potong menjadi dua, jangan lupa buang bijinya. Bagian pertama dari lada akan menjadi "perahu", potong "layar" dari bagian kedua. Isi "perahu" dengan krim dadih sederhana, Anda bisa menambahkan jagung dan irisan mentimun segar ke dalamnya. Tempatkan "layar" di salad dan hiasi hidangan dengan bumbu.
Di akhir artikel, kami telah menyiapkan untuk Anda daftar periksa “Regimen optimal untuk anak di Malam Tahun Baru.” Unduh dan tetap menjadi orang tua yang penuh perhatian dan bertanggung jawab!
Pohon Natal terbuat dari lavash
Anda membutuhkan 5 lembar roti pita, potong menjadi dua terlebih dahulu, olesi setiap bagian dengan keju dadih (total 150 gram), tambahkan sayuran hijau dan potongan salmon asin di atasnya (total 10 potong). Sekarang tinggal melipat roti pita yang sudah diisi menjadi bentuk segitiga. Letakkan "pohon Natal" yang sudah jadi di atas piring datar, olesi lagi dengan lapisan tipis keju dadih, buat "jarum" dari adas, hiasi pohon Natal dengan mainan - jagung, kacang polong, biji delima.
Sandwich herringbone untuk si kecil
Jika di antara para tamu ada anak di bawah satu setengah tahun, maka semua hidangan di atas dibatalkan. Dengan apa merawat bayi itu? Sandwich herringbone, yang penampilannya pasti akan dia hargai. Rebus 1 buah wortel dan 50 gram ikan salmon terlebih dahulu. Hancurkan ikan dengan garpu, campur jumlah besar keju cottage (50 gr.). Potong sepotong roti tawar berbentuk pohon natal, olesi dengan krim yang dihasilkan. Hiasi pohon Natal dengan bintang dari wortel rebus, alih-alih mainan - potongan kecil sayuran. Batang pohonnya berupa batang seledri.
Makanan Pembuka "Ayam"
Tiga telur ayam rebus hingga matang, potong menjadi dua, keluarkan kuning telurnya dan potong-potong.
Bentuk bola-bola dari kentang tumbuk yang sudah dimasak, 5 bola kecil dan 5 bola besar. Gulingkan setiap bola ke dalam kuning telur cincang. Susun bola-bola ayam, yang diameter bolanya lebih kecil adalah kepalanya. Buatlah matanya dari potongan buah zaitun, hidung dari wortel, masukkan ayam ke dalam cangkang - setengah protein. Buatlah sarang pada masing-masing cangkang dengan menggunakan irisan tipis kentang rebus.
Pastikan untuk melibatkan anak-anak sendiri dalam mendekorasi meja, karena meja Tahun Baru tidak hanya enak, tetapi juga indah. Hiasi dengan dahan pohon jenis konifera, dekorasi Natal, kerajinan tangan, buah pinus.
Hidangan panas
Jajanannya harus banyak, tapi masakan panasnya hanya satu, kami sarankan tiga resep sederhana untuk memilih dari.
Rusa Tahun Baru terbuat dari bubur
Untuk tamu termuda, Anda dapat menawarkan yang sederhana dan makanan kesukaan- sosis buatan sendiri. Rebus bubur apa saja dan bentuk menjadi kepala rusa. Dari sosis rebus potong tanduknya - caranya sangat sederhana, potong sosis menjadi 4 bagian memanjang - sampai ke tengah badan dan sebarkan "cabang" tanduknya ke arah yang berbeda. Ketika “tanduk” sudah terpasang, yang tersisa hanyalah membuat mulut, hidung, dan mata. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan buah zaitun, wortel, dan rempah-rempah.
Di akhir artikel, kami telah menyiapkan untuk Anda daftar periksa “Regimen optimal untuk anak di Malam Tahun Baru.” Unduh dan tetap menjadi orang tua yang penuh perhatian dan bertanggung jawab!
Gulungan kalkun dengan apel
Anda hanya membutuhkan 1 kg kalkun dan beberapa buah apel manis. Panggang irisan apel, kupas dan buang bijinya, dalam oven selama 10 menit. rezim suhu– 180 derajat. Kocok potongan fillet kalkun, garam, taruh beberapa potong apel panggang di atasnya. Bentuk menjadi gulungan dan masak dalam kukusan selama 25 menit. Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat menyiapkan satu gulungan besar, dan bukan gulungan berporsi.
kebab
Resep ini sangat sederhana: rebus ikannya varietas yang berbeda, panggang dalam oven sayuran apa pun yang bisa dimakan anak Anda. Potong ikan dan sayuran menjadi kotak dan letakkan di tusuk kayu - kebab sudah siap. Sajikan dengan bumbu dan buatan sendiri saus krim.
Saat mengembangkan menu liburan, pertimbangkan usia anak-anak, jika memungkinkan untuk beberapa orang, tetapi tidak untuk yang lain, lebih baik menolak hidangan tersebut.
Hidangan penutup
Es krim buatan sendiri
Anak mana yang tidak suka es krim? Kami menyarankan untuk mempersiapkannya sehari sebelum hari raya. Rebus 400 ml susu. Kocok 6 kuning telur dengan gula (300 g). Sambil diaduk, tuang susu ke dalam adonan, nyalakan api dan panaskan hingga mengental. Tambahkan 1 sdt. esens vanila dan masukkan ke dalam freezer. Setiap jam keluarkan es krim dan kocok dengan garpu agar tidak ada gumpalan es, ulangi sebanyak tiga kali. Simpan di dalam freezer.
kue Natal
Giling 150 gram mentega dengan segelas gula pasir, tambahkan sedikit garam dan soda, 1 butir telur. Ayak satu setengah cangkir tepung, uleni adonan. Itu harus elastis adonan yang bagus tidak menempel di tanganmu! Gilas adonan menjadi lapisan setebal kira-kira 4 mm, gunakan cetakan untuk “memotong” rusa, kelinci, dan Tahun Baru. pria roti jahe. Panggang kue dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit. Kami menggambar wajah untuk gambar tersebut menggunakan coklat leleh dan jarum suntik kue, Anda juga bisa menghias kue dengan permen warna-warni dalam glasir cerah.
Pohon Natal terbuat dari buah-buahan
Hidangan cantik ini pasti akan menghiasi meja liburan, bahkan seorang anak kecil pun bisa menyiapkannya. Anda membutuhkan satu apel utuh dan satu wortel. Potong bagian tengah apel agar wortel bisa masuk ke dalamnya. Kami menusuk apel dan wortel dengan banyak tusuk gigi di sekelilingnya, dan kemudian kami merangkai buah beri dan potongan buah apa pun ke dalamnya. Terlihat sangat mengesankan!
Kami sengaja tidak membagikan resep kue dan kue kering rumit yang bisa disiapkan dalam setengah hari, karena meja pesta untuk anak-anak bisa sangat sederhana, namun sekaligus sangat indah, sehat dan enak.
Resep anak-anak apa untuk Tahun Baru yang akan Anda rekomendasikan?
/ Meja Tahun Baru untuk seorang anak
Makan malam yang meriah- sakit kepala bagi ibu rumah tangga mana pun. Dan jika anak-anak tumbuh besar di rumah Anda, maka masalah ini menjadi lebih dalam: Anda perlu membuat menu yang bervariasi dan enak untuk bayi. Kami akan memberi tahu Anda cara menggabungkan bisnis dengan kesenangan dan, ketika waktu tiba, rayakan tahun dengan manfaat kesehatan dan kegembiraan bagi perut.
Dari artikel ini Anda akan belajar bagaimana memilih menu Tahun Baru untuk anak.
Rasa liburan
Saat memilih makanan untuk bayi Anda, Anda harus berpedoman pada prinsip dasar. Pengaturannya harus cantik, hidangannya harus enak, makanannya harus sehat. Semua ini tidak berarti Anda harus menyiapkan meja lain dan memasak secara terpisah untuk anak-anak. Justru sebaliknya - malam keluarga sangat cocok untuk menggunakan semua kecerdikan kuliner Anda dan mengatur hidangan serbaguna.
Perbedaan utama antara menu anak dan menu dewasa adalah porsi asli dan komposisi produk yang tidak berbahaya. Ayam biasa yang dipanggang di oven bisa menjadi hits di kalangan anak yang cuek dengan unggas, jika disajikan dengan benar.
Anda harus memastikan bahwa ada salad, makanan pembuka, hidangan utama, buah-buahan, sayuran, dan hidangan penutup di atas meja. Piring dapat dikeluarkan satu per satu - ini akan memudahkan untuk menjaga penampilannya. Cobalah untuk tidak terburu-buru, jika tidak, tubuh anak mungkin tidak dapat menahan liburan perut, dan kesenangan itu akan mengakibatkan konsekuensi yang paling tidak menyenangkan.
Karena makan malam tahun baru biasanya terjadi setelah makan sehari-hari, perlu diperhatikan agar anak tidak kelaparan sebelumnya. Pada waktu biasa (6-7 malam) lebih baik makan camilan kecil-kecilan.
Apakah Anda mencari tempat untuk mengadakan pesta anak-anak di Krasnoyarsk? Kunjungi katalog kami!
Ancaman utama bagi tubuh bayi adalah produknya menyebabkan alergi. Jeruk, jeruk keprok, manisan, kaviar merah, seafood, kacang-kacangan, minuman berkarbonasi dan lain-lain bisa menjadi kendala serius bagi bayi. Jadi jangan memberikan hadiah sebesar-besarnya dan pilihlah resep dengan bijak, apalagi jika anak Anda rentan terhadap reaksi alergi dan memiliki masalah imunitas.
Oleh karena itu, sebaiknya ganti minuman berkarbonasi dengan minuman buah alami, kolak atau jus tanpa tambahan gula, makanan penutup manis dengan salad buah dengan saus yogurt, dan permen berharga dari bawah pohon Natal biasanya harus diberikan sesuai jadwal. Anda tidak ingin masuk ke dalamnya Tahun Baru dengan ruam, dermatitis dan gejala lainnya?
Perhatikan kualitas produk yang akan Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan meja upacara. Seringkali, selama kesibukan Tahun Baru, supermarket mencoba menjual barang yang sedikit rusak kepada pelanggan dengan menyamar sebagai barang yang benar-benar segar. Jangan tertipu dengan trik - lebih baik membeli daging, ikan, dan unggas di tempat yang terpercaya, pastikan untuk melihat tanggal produksi dan periksa kembali produk yang dibeli setelah kembali dari toko. Setuju, keracunan bukanlah hasil terbaik dari sebuah pesta.
Tahun Baru adalah yang pertama dan terpenting pesta anak-anak. Dan agar anak-anak kita mengingat hari-hari indah ini sebagai hari yang paling ajaib dan menakjubkan, kita perlu melakukan upaya. Meja liburan anak-anak sangat berbeda dengan pesta yang biasa kita lakukan, orang dewasa. Dan ini bukan hanya tentang kekurangan alkohol. Lagi pula, anak-anak tidak peduli kuliner apa yang akan disajikan, mereka tidak peduli berapa banyak uang yang Anda keluarkan untuk membeli kaviar merah dan ikan trout. Anak-anak, seperti yang Anda tahu, “makan dengan mata mereka”; bagi mereka, yang penting bukanlah apa yang ada di meja, melainkan bagaimana segala sesuatunya dihias.
Saat menyiapkan meja untuk tamu kecil, Anda harus menunjukkan banyak kecerdikan dan imajinasi serta mengingat diri Anda sebagai seorang anak. Ingat betapa menariknya makan sebanyak-banyaknya sandwich biasa, yang mana bukan hanya roti dan mentega, sosis atau keju, tapi tampak seperti tikus atau anak singa? Bahkan yang paling banyak hidangan sederhana Anda dapat mendekorasi dan menyajikannya sedemikian rupa sehingga semua camilan tersapu begitu saja dari meja. Inilah cara Anda menyajikan tamu kecil Anda dengan makanan yang lezat dan hidangan yang indah, kita akan bicara.
Mari kita langsung setuju - tanpa sosis, tanpa mayones, dan tanpa manisan siap pakai! Semuanya buatan sendiri dan sehat. Alih-alih mayones yang dibeli di toko, jika Anda benar-benar tidak bisa hidup tanpanya, Anda bisa menggunakan saus salad yang berbahan dasar krim dan yogurt alami(“creme fraiche”) atau siapkan yang ringan mayones buatan sendiri berbahan dasar susu dan mentega. Untuk melakukan ini, kocok 100 g minyak sayur dan 100 g susu dalam blender pada suhu yang sama (sebaiknya suhu kamar) dan tambahkan mustard, garam, gula dan jus lemon atau cuka. Seluruh campuran dikocok dalam hitungan detik! Namun pengganti sosis bisa dibuat dari daging ayam.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (sebaiknya dingin)
10 butir telur puyuh,
1 butir telur ayam,
10 buah zaitun atau zaitun hitam,
1 bungkus besar agar-agar,
100 gram krim,
2-3 wortel (tidak boleh kental dan rata),
rempah-rempah, garam - secukupnya.
Persiapan:
Buang kulit ayam, pisahkan daging dari tulangnya dan haluskan dalam penggiling daging. Kocok hasil daging cincang bersama telur dan krim dalam blender atau food processor hingga halus, tambahkan garam, tambahkan bumbu sesuai selera, dan masukkan ke dalam lemari es. Sementara itu, rebus telur puyuh dan rebus wortel. Membersihkan. Gunakan pisau ukir untuk memotong potongan memanjang pada wortel. Jika Anda tidak memiliki pisau seperti itu, potong saja potongannya dengan pisau biasa, berhati-hatilah agar tidak memotong bagian tengahnya. Keluarkan daging cincang dari lemari es, kocok kembali, tambahkan agar-agar, aduk rata. Anda tidak perlu berhemat pada gelatin! Lapisi bagian dalam kotak jus kosong, sebaiknya berbentuk persegi, dengan kantong plastik. Mulai memposting ayam cincang, taburi dengan telur puyuh utuh dan buah zaitun, letakkan secara merata. Masukkan wortel yang sudah dipotong ke dalam daging cincang sepanjang panjangnya. Ketuk kotak di atas meja untuk menghilangkan kemungkinan kekosongan. Masukkan sekantong daging cincang ke dalam wajan, tuangkan air setinggi daging cincang, tutupi daging cincang dengan kantong dan biarkan matang selama 1,5-2 jam di bawah tutupnya, tergantung ukuran “sosis”. Keluarkan “sosis” yang sudah jadi dari air, dinginkan dan dinginkan semalaman. “Sosis”-nya ternyata empuk, dengan pinggiran agar-agar, dan saat dipotong, “bintang” telur, zaitun, dan wortel terlihat.
Sosis ini merupakan hiasan tersendiri, dan bentuknya yang persegi atau persegi panjang membuatnya ideal untuk sandwich mini. Oleskan penyebar apa saja pada sepotong roti (keju, dadih, bawang putih, dll.), letakkan penyebar kami di atasnya sosis yang indah, tekan sedikit dan potong melintang sehingga diperoleh 4 sandwich. Hiasi dengan daun mint atau peterseli.
Jika Anda ingin mengotak-atik, cobalah membuat sandwich berbentuk: gunakan pemotong kue untuk memotong pohon Natal dari roti, keju, sosis, dan menyusun sandwich, menutupi setiap produk dengan lapisan tipis kuas yang sesuai dengan selera Anda. Oleskan selapis tipis mayones atau mentega di atasnya dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Anak-anak tidak membutuhkan hidangan yang besar, mereka lebih cenderung tertarik dengan meja prasmanan, di mana akan terdapat banyak variasi makanan ringan. Tapi Anda tidak bisa bertahan hanya dengan sandwich, jadi Anda perlu membuat sesuatu yang menarik dan enak.
Bahan-bahan:
paha ayam - sesuai dengan jumlah pemakannya,
mie di “sarang”,
garam, rempah-rempah - secukupnya,
tomat atau merica - untuk hiasan.
Persiapan:
Goreng stik drum ayam hingga matang. Saat ayam dipanggang, masak sarang mie hingga empuk, tapi jangan terlalu matang! Taburi “sarang” dengan keju dan panaskan sebentar dalam oven panas sampai keju meleleh. Tempatkan “sarang” mie di atas piring, dengan stik drum menghadap ke dalam. Di atas stik drum, gambar kerang dengan mayones, tempelkan beberapa anyelir berbentuk mata, buat paruh dan sayap dari potongan tomat atau merica. Ayam-ayam ini akan menghibur anak-anak!
Naga hati
Bahan-bahan:
500-600 gr hati ayam,
200-300 gram champignon,
1 bawang bombay besar,
50 gram susu,
50 gram mentega,
garam, rempah-rempah - secukupnya,
kentang tumbuk - untuk hiasan.
Persiapan:
Rebus hati dalam air asin, goreng jamur minyak sayur bersama dengan bawang bombay cincang halus. Campurkan hati dan jamur, potong dalam food processor atau blender, tambahkan sedikit susu hangat dan mentega lunak, aduk. Masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama beberapa menit hingga mulai mengeras. Kemudian buat naganya: sekitar 2 sdm. Gulung daging cincang menjadi bola dan tarik keluar di satu sisi untuk membentuk wajah naga, dan di sisi lain buat ekor. Masukkan mata - cengkeh, buat hidung dari merica. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras. Sementara itu, siapkan kentang tumbuk dengan telur dan mentega, aduk hingga tercampur rata dan halus. Tempatkan puree di cornet dan tanam “jarum” di leher, punggung dan ekor naga dalam bentuk punggungan. Buat cakar dari puree. Naga lezat sudah siap!
Bahan-bahan:
1 bungkus kerucut wafel,
500-700 gr daging cincang,
100 gram krim,
1 butir telur,
50 gram susu,
sayuran hijau - untuk dekorasi.
Persiapan:
Daging cincang siap pakai Selain itu, kocok dengan krim hingga halus dan isi waffle cone dengan campuran yang dihasilkan. Kocok telur dengan susu, gulingkan tanduk yang sudah diisi ke dalam adonan dan segera goreng dalam minyak sayur panas. Kemudian letakkan tanduk di atas loyang dan masukkan oven panas selama 20-25 menit. Balikkan kerucut di atas loyang beberapa kali. Gulingkan tanduk yang sudah jadi ke dalam bumbu cincang halus dan letakkan di piring. Hiasi dengan cabai merah atau bintang wortel.
Potongan daging biasa bisa diubah menjadi sarang naga. Tentu saja tidak ada komodo di sana, namun untuk anak-anak Anda bisa membuat cerita tentang sarang yang berisi telur naga. Sangat mudah untuk menyiapkan sarang seperti itu: gunakan bagian bawah gelas untuk membuat lekukan pada irisan daging yang sudah dibentuk, lalu tuangkan telur puyuh satu per satu. Masukkan irisan daging ke dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit, lalu taburi keju dan tunggu hingga meleleh.
Warnai kentang tumbuk biasa warna yang berbeda dengan menggunakan berbagai produk. Misalnya, pure hijau disiapkan dengan tambahan bayam rebus, dihaluskan dalam blender dengan sesendok mentega. Haluskan jeruk diperoleh dengan menambahkan wortel rebus dengan mentega, dihancurkan dalam blender atau digosok melalui saringan. Haluskan merah dapat dibuat dengan merebus tomat, kupas dan buang bijinya, dengan api kecil. Labu rebus memberi warna merah jambu. Haluskan raspberry diperoleh dengan mencampurkan bit rebus cincang atau jusnya. Untuk kuning - kuning telur rebus Giling telur buatan sendiri dengan mentega, campur dengan puree. Tempatkan sesendok masing-masing puree ke dalam piring.
Pastikan untuk menghias salad dan makanan pembuka dalam bentuk pohon Natal, manusia salju, atau naga. Siapkan sandwich dalam baguette dan lipat menjadi bentuk naga. Untuk melakukan ini, potong baguette dari bawah, keluarkan ampasnya, campur dengan krim dan mentega lunak, lalu giling hingga halus. Aduk jagung, kacang polong, kubus ke dalam massa yang dihasilkan lidah rebus, zaitun dan telur cincang. Isi baguette dengan campuran tersebut dan bungkus rapat cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Saat disajikan, potong melintang menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, susun berbentuk naga, buat moncong dari tomat, tudung dari cabai cincang dan bawang hijau, mata terbuat dari buah zaitun, lubang hidung dan gigi terbuat dari mayones yang tajam.
Anda bisa meletakkan manusia salju yang terbuat dari bola keju di setiap piring: parut keju, campur dengan keju cottage, tambahkan sedikit mayones atau krim asam kental agar lengket dan gulung menjadi tiga bola kecil. Bola-bola tersebut juga bisa digulung dengan protein yang diparut halus. Letakkan di tusuk gigi, tempelkan hidung dari potongan wortel atau tomat, masukkan mata dari cengkeh, kancing dari paprika, dan letakkan ember kertas dengan catatan keinginan di dalam kepala Anda.
Kelezatan warna-warni lainnya yang akan mengejutkan anak-anak (dan bukan hanya mereka!) - smoothie bergaris. Untuk memasak hijau smoothie, haluskan segenggam peterseli atau bayam dalam blender, tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga halus. Tambahkan pisang dan kiwi ke dalam bubur hijau dan kocok hingga mengembang. Biru atau ungu Smoothie dibuat dengan menggabungkan dan mengocok pisang dan blueberry beku. Merah- pisang dan ceri (atau stroberi). Kuning- mangga dan pisang (atau nanas). Tuang smoothie warna-warni ke dalam gelas bening, bergantian lapisannya, dan hiasi dengan krim kocok. Smoothie bisa dibekukan seperti sorbet dan disajikan dalam bola warna-warni. Untuk plastisitas sorbet yang lebih baik, tambahkan 1-2 butir telur puyuh ke setiap jenis smoothie saat mengocok. Mengapa burung puyuh? Karena dalam keadaan mentah telur puyuh tidak ada salmonella, tapi dengan ayam harus lebih hati-hati.
Meja anak-anak pasti penuh dengan buah-buahan dan manisan. Dan jika buah-buahan bisa ditaruh di piring atau dibuat irisan buah, maka menuangkan permen ke dalam vas saja tidak cukup. Anda bisa memasaknya karangan bunga permen atau membuat pohon Natal darinya. Tentu saja, Anda harus bermain-main, tetapi meja Anda akan diingat untuk waktu yang lama! Untuk membuat pohon permen, Anda membutuhkan kertas kado berwarna hijau, tusuk sate kayu untuk kebab, busa bunga atau busa polistiren, pita perekat atau selotip sempit, dan selembar kertas Whatman tebal. Bungkus setiap permen dengan kertas kado hingga membentuk kerucut. Amankan ke tusuk sate dengan selotip atau selotip. Gulung kerucut dari kertas Whatman tebal, rekatkan atau rekatkan, letakkan busa bunga di dalamnya dan kencangkan seluruh struktur ke piring dengan selotip. Ukuran piringnya harus lebih kecil dari bagian bawah kerucut kertas Whatman. Sekarang tempelkan permen yang sudah dibungkus ke dalam kerucut, coba berikan bentuk pohon Natal. Pohon seperti itu dapat dihias seperti pohon asli, dan pohon itu sendiri tidak harus berwarna hijau. Opsi desain apa pun dimungkinkan.
Dan, tentu saja, meja Tahun Baru tidak terpikirkan tanpa kue!
Bahan-bahan:
10 butir telur,
800 gram gula pasir,
1 jeruk nipis,
100 gram pati,
250 ml susu,
450 gram mentega,
vanilin, cognac - secukupnya.
Persiapan:
Siapkan kue bolu: haluskan 8 kuning telur dengan 300 g gula pasir, tambahkan kulit lemon, kanji, campur dan masukkan 5 putih kocok dengan hati-hati. Tuang adonan ke dalam loyang springform bentuk lingkaran dan panggang biskuit dalam oven dengan api sedang. Waktu memanggang sekitar 50 menit. Kue bolu siap pakai Dinginkan sepenuhnya dan potong menjadi 2 lapisan menggunakan benang. Lapisan ketiga pada kue ini adalah meringue. Untuk membuatnya, kocok 3 putih telur dengan 100 g gula pasir (lebih baik ambil saja gula bubuk) ke puncak yang sulit. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam loyang bundar yang dilapisi kertas dan panggang meringue dalam oven dengan api kecil dengan pintu terbuka selama 45-60 menit. Krim mentega: aduk 200 g gula pasir dalam susu, nyalakan api dan didihkan sambil terus diaduk. Kemudian haluskan 200 g gula pasir dengan 2 butir telur hingga gula benar-benar larut, tambahkan susu sedikit demi sedikit ke dalam adonan ini dan letakkan di atas mandi air. Rebus pada suhu 80-90°C selama 5-10 menit. Jangan lupa aduk! Dinginkan krimnya. Melunak mentega kocok hingga putih, masukkan dingin sedikit demi sedikit Custard. DI DALAM krim mentega tambahkan vanilin. Susun kuenya: lapisan bawah - kue bolu, olesi dengan krim, lalu - meringue, krim, kue bolu, krim. Tutupi pinggiran kue dengan sisa krim. Hiasi kue: rekatkan pohon Natal yang dipotong dari hijau damar wangi kembang gula atau dari jeli yang kuat. Letakkan biskuit pohon Natal di permukaan kue, lapisi dengan lapisan krim dan gulung dengan kelapa hijau, dan letakkan patung mainan naga di antara keduanya. Setiap anak akan mendapatkan naganya sendiri.
Ini hanyalah sebagian kecil dari apa yang dapat Anda berikan kepada anak-anak liburan tahun baru. Berapa banyak pilihan desain untuk canape yang sama atau irisan buah Anda bisa memikirkannya! Berfantasi, senang, manjakan anak-anak Anda. Biarkan mereka mengingat liburan di rumah selama sisa hidup mereka!
Larisa Shuftaykina
Memuat...