Kue madu tanpa krim tidaklah sama! Resep langkah demi langkah krim terbaik untuk kue madu

Mungkin setiap ibu rumah tangga pernah membuat kue yang luar biasa ini setidaknya sekali, dan seringkali kita terbiasa menggunakan resep yang sama. Tapi hari ini aku ingin menawarkanmu, resep klasik kue madu dengan Custard, yang menurut saya ternyata sempurna, meskipun Anda melakukannya untuk pertama kali.

Kue madu dengan custard ini ternyata empuk, kaya rasa dan cukup besar. Pada kue ini saya membuat 14 lapis kue yang tipis, dan karena tipis sekali sehingga meresap sempurna. Ngomong-ngomong, itu direndam hanya dalam waktu satu jam, dan aku terkejut karenanya. Saya sudah mendengar lebih dari sekali bahwa tidak semua orang menyukai kue ini karena kering, tetapi dalam resep ini sempurna dan tidak kering sama sekali.

Komponen penting dari kue madu adalah custard lezat yang terbuat dari susu, dimasak sekitar 5 - 7 menit dan ternyata cukup kental sehingga tidak menetes dari kuenya. Pengentalnya adalah tepung, tapi kalau mau bisa pakai separuhnya dengan kanji. Saya juga mengenal orang-orang yang menambahkan semolina, tapi saya tetap suka dengan tepung. juga di versi klasik Mereka menambahkan lebih banyak mentega ke dalam krim, tapi saya tidak suka mentega berlemak, tapi lebih suka mentega dalam jumlah lebih sedikit untuk rasa yang lebih lembut.

Bagi yang belum pernah membuatnya, hal ini sudah tidak menjadi masalah lagi, karena sudah saya uraikan secara detail cara membuat kue madu lembut di rumah agar sama lezatnya. Yang penting baca dulu seluruh resepnya sampai habis dan jangan abaikan tips-tips yang akan sangat mempermudah proses memasak Anda.

Jadi pastikan untuk mencoba melakukan hal yang sama kue klasik kue madu dengan custard, dan resep dengan foto langkah demi langkah ini akan menjadi petunjuk untuk Anda.

Menurut saya setiap ibu rumah tangga pasti bisa membuat kue seperti itu, dan tidak hanya bisa membuatnya, tapi juga membuatnya enak, sehingga para tamu selalu meminta untuk menuliskan resepnya, atau memberi mereka link ke sana, seperti yang akhir-akhir ini menjadi kebiasaan. Saya juga merekomendasikan menonton jika Anda lebih menyukai kombinasi ini.

Bahan-bahan:

Telur ayam – 2 buah.
Gula – 200 gram
Mentega – 80 gram
Madu – 3 sdm
Soda – 1 sdt
Tepung terigu – 500 gram

Krim:

Susu – 750ml.
Mentega – 150 gram
Gula – 250 gram
Tepung – 5 sdm
Telur ayam – 2 buah.
Vanila - sejumput

Cara membuat kue madu

Saya melelehkannya di bak air mentega dan biarkan agak dingin. Lalu saya menambahkan gula, telur, dan madu ke dalamnya.

Sekarang kocok perlahan semuanya hingga halus. Mixer tidak diperlukan di sini, karena saya hanya mengocoknya sedikit.

Selanjutnya saya tambahkan soda kue. Yang asli butuh 2 sdt, tapi saya tambahkan setengahnya saja, kalau tidak saya takut rasanya seperti itu. Dan saya mencampurnya kembali.

Karena kue madu biasanya dibuat dalam penangas air, tidak terkecuali hal ini. Saya meletakkan mangkuk atau panci berisi adonan mandi air, dimana airnya sedikit mendidih. Sekarang saya menunggu busanya berlipat ganda, tapi ini karena reaksi soda terhadapnya suhu tinggi. Penting agar gula larut. Selama ini massa perlu diaduk secara berkala.

Selanjutnya, saya menambahkan tepung di beberapa bagian dan memulai proses menguleni adonan, yang pada akhirnya akan menjadi lunak.

Adonannya masih hangat, tapi tidak lengket dan cukup elastis, jadi untuk saat ini saya biarkan hingga dingin sebentar.

Sekarang saatnya mulai membuat krim. Saya punya resep custard dengan susu untuk kue madu, dan menurut saya itu yang paling enak. Pertama, tuangkan susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan telur, gula, tepung dan vanila. Saya mencampur semuanya dengan baik dengan pengocok dan membiarkannya matang sampai mengental.

Hati-hati, krim ini sering gosong, jadi disarankan untuk selalu mengaduknya dan tidak membiarkannya terlalu lama, jika tidak maka Anda harus mengulanginya. Jika sudah lebih kental, tambahkan mentega lembut dan aduk.

Hasilnya adalah puding klasik yang sempurna untuk kue madu tanpa gumpalan. Ini akan menjadi lebih tebal saat didinginkan. Cocok juga untuk makanan penutup lainnya.

Saya membagi adonan yang sudah dingin menjadi 9 bagian yang sama, masing-masing beratnya sekitar 100 gram, dengan kesalahan +- 5 g.

Taburi permukaannya dengan tepung dan mulailah menggulung kue tipis-tipis. Saya menggulungnya sangat tipis, dan agar tidak menempel ke permukaan, saya menaburkannya secara berkala dengan sedikit tepung. Lalu saya memindahkan adonan ke perkamen. Kemudian menggunakan bagian bawah bentuk pegas, saya memotong diameter yang dibutuhkan untuk kuenya. Saya memilikinya 22 cm.

Saya memanggang kue kue madu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama sekitar 5 menit, atau sampai berwarna keemasan. Segera setelah siap, saya keluarkan dari oven dan keluarkan perkamennya, karena jika tidak segera dikeluarkan akan banyak mengering. Saya melakukan hal yang sama dengan yang lain. Saya tidak membuang sisa-sisanya, tapi pertama-tama saya juga membuat lebih banyak kue darinya, lalu saya sisakan sedikit untuk topping.

Sekarang saya mulai merakit kuenya, meletakkan satu lapisan kue di atas nampan dan mengolesinya dengan banyak krim, lalu lapisan kedua dan melakukan langkah yang sama. Terakhir, saya melapisi bagian atas dan samping kue. Karena krimnya banyak, hasilnya resep yang bagus kue madu meleleh di mulutmu.

Saya juga meletakkan sisa beberapa lapisan kue terakhir di atas kertas roti dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Mereka dipanggang dengan suhu yang sama sampai berwarna coklat keemasan. Lalu saya segera mengeluarkannya dari perkamen dan membiarkannya agak dingin.

Saya memecah potongan yang dipanggang menjadi beberapa bagian dan menggilingnya dengan penggilas adonan, dalam lesung atau blender menjadi remah-remah. Sekarang saya mengisi seluruh kue dengan mereka di bagian atas dan samping, mencoba menutupi semua bagian dengan remah ini. Tentu saja lebih sulit melakukan ini dari samping, tetapi itu sepadan.

Ini adalah resep langkah demi langkah kue madu dengan custard. Saya suka kuenya sangat halus dan tidak berbukit, artinya semuanya dilakukan dengan benar. Berkat ini, sangat mudah untuk menghiasnya dengan apa pun di atasnya, baik itu damar wangi, krim, beri, atau permen.

Resep klasik kue madu dengan custard sungguh luar biasa, begitu lembut dan lezat. Saat saya potong, setelah satu jam selesai masak, saya kira belum direndam, tapi alangkah terkejutnya saya saat melihat betapa lembutnya daging itu. Oleh karena itu, jika Anda tidak mempunyai waktu untuk mempersiapkannya terlebih dahulu untuk hari raya, maka jangan khawatir, tidak perlu banyak waktu untuk merendamnya. Selamat makan!

Kue madu yang lezat dipanggang di banyak negara di dunia. Versi paling populernya adalah kue madu kental, yang secara tradisional disiapkan dalam bahasa Yahudi Tahun Baru. Kue madu luar negeri jarang dibuat jumlah besar kue, dan sangat jarang mereka menyiapkan krim untuknya. Jumlah yang banyak variasi krim untuk kue madu adalah hasil karya ibu rumah tangga kami yang inventif.

Hampir setiap keluarga memiliki resep tersendiri untuk merendam shortcake renyah dengan madu. Setiap krim membuat kue madu menjadi istimewa. Krim asam, berkat rasa asam ringan yang selalu ada di dalamnya krim asam yang dibeli di toko, menekankan dan meningkatkan rasa madu yang lembut pada kue.Versi yang lebih berlemak memungkinkan Anda mempertahankan kerenyahan kue, sedangkan versi cair memenuhi adonan dengan sempurna, membuat kue lembut dan lembab.

Custard dengan mentega berpadu sempurna dengan kue madu, menambah rasa berminyak dan aroma krim. Krim dengan susu kental meningkatkan rasa manis dan membuat rasanya luar biasa cerah dan kaya.

Tergantung pada jumlah gula, kandungan lemak bahan, lamanya memasak atau mencambuk, krim, dan kue-kuenya, ternyata sangat bervariasi. Mari kita bahas dulu tentang krim asam, yang pembuatannya mudah dan rasanya empuk.

Krim asam

Perlu segera dicatat bahwa untuk menyiapkan krim asam, Anda hanya membutuhkan krim asam "masa kini" yang berkualitas tinggi dan paling segar. Krim ini tidak terkena paparan perawatan panas, artinya hasil dan keamanan akan tergantung pada kualitas komponen utama. Versi krim asam yang paling sederhana adalah mencampurkan krim asam dengan gula atau gula bubuk mixer, blender atau pengocok.

500 ml krim asam
1 cangkir gula

300 gram krim asam
1 cangkir gula bubuk

2 cangkir krim asam
1 cangkir gula

Itu semua tergantung seberapa manis kue madu menurut resep Anda, dan rasa manis seperti apa yang ingin Anda capai pada akhirnya.

Krim asam lainnya

Resep lain untuk krim asam, yang menghasilkan krim yang sedikit lebih kaya, lebih berlemak, dan lebih tahan lama, didasarkan pada “menimbang” krim asam terlebih dahulu.

Proporsinya mungkin sebagai berikut:

400 ml krim asam,
150 gr gula halus,
vanillin di ujung satu sendok teh

Beberapa jam sebelum menyiapkan kue (3-4 jam, atau bahkan sepanjang malam!), saring krim asam melalui kain tipis atau handuk tipis dan bersih. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan ke dalam saringan dan oleskan krim asam di atasnya. Agar produk tidak rusak, lebih baik letakkan desain ini di lemari es. Jika Anda menggantung kain kasa dengan krim asam di atas wastafel, prosesnya akan lebih cepat.
Whey dilepaskan dari krim asam dan dialirkan melalui kain tipis. Krim asam menjadi lebih kental, padat, dan lembut.
Anda dapat menggunakan krim asam dengan kandungan lemak apa pun, tetapi ingatlah bahwa krim asam 15% akan menghasilkan lebih banyak whey. Karena itu, produk yang lebih sedikit akan tersisa untuk membuat krim.
Kemudian tambahkan gula ke krim asam dan kocok hingga kecepatan tinggi sekitar 15-20 menit. Massa akan bertambah volumenya, menjadi kental dan lapang.
Pilihan krim ini sangat ideal untuk impregnasi yang tidak lengkap kue madu dan untuk dekorasi kue yang efektif.

Beberapa tetes jus lemon akan memberi krim asam kepedasan, kenari atau kacang almond– kecanggihan (dan kandungan kalori!).

Custard adalah komponen yang harmonis dari kue madu

Custard sangat bagus untuk kue madu. Tergantung pada jumlah mentega atau krim, mereka lebih atau kurang berlemak, yang tentu saja mempengaruhi rasa dan tingkat impregnasi kue madu.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat custard.

Saat memasak krim, agar krim tidak gosong sampai ke dasar wajan, gunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal dan aduk terus.
Anda harus mengaduknya selagi krim mendingin, jika tidak, lapisan tebal akan terbentuk di permukaannya.
Dinginkan custard hingga 10 derajat (pertama di udara, lalu di lemari es)

1 resep custard yang cocok dengan rasa lembut kue madu

Mengambil

1 gelas susu (bisa pakai krim)
1 butir telur
5 sdm. sendok gula
2 sdt. tepung atau pati.

Ayak tepung melalui saringan, masukkan telur dan aduk hingga gumpalan larut. Tambahkan ¼ susu, aduk kembali.

Aduk gula dan rebus sisa susu. Seduh campuran tepung telur dengan susu mendidih manis. Tuang susu dalam aliran tipis dan aduk terus. Campuran yang dihasilkan harus dibakar dengan api kecil dan disimpan sampai massa mengental (jangan sampai mendidih!) Agar tidak gosong, aduk terus.

Setelah krim mendingin, Anda bisa mengocoknya dengan mentega.

2 resep. Custard tanpa tepung, ditandai dengan kelembutan khusus

Resepnya cukup sederhana.

2 gelas susu
2 cangkir gula
2 telur
300 gram mentega

Rebus dan dinginkan susu. Kocok telur dengan gula, tambahkan susu. Aduk dengan hati-hati. Rebus campuran yang dihasilkan selama 2 menit. Biarkan dingin. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Kocok mentega dengan mixer atau blender, tambahkan campuran telur dan susu secara bertahap. Sebelum mengoles kue, massa manis harus didinginkan.

Krim susu kental favorit

Lezat, kaya, krim halus dengan susu kental cocok dengan kue bolu atau kue madu. Dari segi cara pembuatannya mirip dengan custard.

Bahan-bahan:

Susu - 1 sdm.
Tepung – 2 sdm. aku.
Gula – 2 sdm. aku.
Mentega – 100 gram
Susu kental - 200g. Ini juga sangat enak dengan susu kental rebus!)
Vanila.

Ayak tepung ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, susu, dan aduk. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk.

Dinginkan massa yang dihasilkan. Siapkan mentega lunak. Sekarang kita melanjutkan ke tahap yang paling penting - menggabungkan bahan dan mengocok krim. Campurkan massa yang sudah matang dengan susu kental dan kocok dengan mentega lunak. (Campuran manis harus ditambahkan ke mentega dalam porsi kecil)

Jika diinginkan, tambahkan vanila ke dalam rasa.

Krim semolina yang luar biasa

Resep lezat krim semolina akan bermanfaat bagi ibu dari anak dan istri para pecinta kuliner.

Anda akan perlu:

1 liter. susu
4 sdm. aku. semolina
600 g mentega lunak
2 cangkir gula.
Sedikit garam

Garam sedikit dan rebus susu, tambahkan semolina dan masak selama 15 menit. Untuk menghindari busa, taburi dengan sedikit gula. Dingin. Kocok mentega dan gula hingga merata, tambahkan 1 sendok makan semolina dingin ke dalam campuran mentega. kulit lemon dalam krim akan melengkapi rasa kue madu dengan sempurna.

Di musim panas saat itu muncul madu segar, saya pasti membuat kue madu. Resep kue madu, seperti resep borscht, unik untuk setiap ibu rumah tangga. Saya punya dua pilihan favorit: dengan madu hitam/krim asam soba (saya membagikannya tahun lalu, ikuti tautannya), dan kue “ Bulu madu" Dengan resep puding yang akan saya bagikan hari ini.

Bahan untuk adonan:

Madu - 2 sdm. aku. (apa saja, tapi dengan soba ternyata lebih kaya warna dan aromanya)
Telur - 2 buah.
Gula - 1 gelas (volume 250 g)
Mentega - 60 gram
Soda - 1,5 sdt.
Tepung - 3 gelas (volume 250 g)

Bahan untuk puding:

Telur - 1 buah
Gula pasir - 1 gelas
Tepung - 2 sdm. aku.
Susu - 1 liter
Mentega - 50 gram
Ekstrak vanila - 1 sdt. atau 1 tas kecil gula vanila(11 gram)

Cara membuat kue madu

Tempatkan dalam mangkuk logam (atau gelas, tetapi dengan dasar tahan api) gula pasir(1 sendok makan) dan madu (2 sendok makan). Mencampur.

Kocok dua butir telur dan aduk kembali.

Panaskan mentega (60 g) dalam microwave hingga lembut (tidak harus sampai larut seluruhnya). Tuang ke dalam mangkuk berisi sisa bahan sambil terus diaduk.

Mari kita atur pemandian air: tuangkan air ke dalam panci, sendok, atau panci kecil (setinggi dua jari), letakkan mangkuk berisi bahan adonan di atasnya dan nyalakan api. Bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air di dalam panci, hanya akan terkena uap panas.

Sambil terus diaduk, larutkan adonan hingga butiran gula hilang, lalu tambahkan bubuk soda kue(1,5 sdt) Lanjutkan mengaduk hingga adonan mulai berbusa dan volumenya berlipat ganda.

Angkat dari penangas air dan tambahkan tepung (3 gelas).

Tepung sebaiknya jangan langsung ditambahkan, tambahkan dalam porsi kecil sambil terus diaduk dan periksa kekentalan adonan. Pada mulanya adonan akan lengket dan cair, namun seiring bertambahnya tepung adonan akan mulai mengental dan berubah menjadi adonan elastis.

Jika kita mulai merasa sulit untuk mengaduk dengan sendok, sisihkan dan lanjutkan menguleni dengan tangan (bisa ditaburi tepung talenan atau meja dan uleni di atas meja).

Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi 8 bagian. Untuk melakukan ini, pertama-tama akan lebih mudah untuk membagi seluruh volume menjadi dua bagian yang sama, kemudian membagi masing-masing menjadi dua bagian lagi, dan bagian berikutnya menjadi dua lagi.

Hasilnya adalah delapan bagian yang sama. Kami menggulung masing-masing menjadi roti dan menaruhnya di mangkuk tempat adonan diuleni.

Tutupi mangkuk cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Jika kebetulan hari itu Anda tidak bisa membuat kuenya, diamkan adonan semalaman, nanti akan lebih enak.

Puding ringan untuk kue madu

Selagi adonan mendingin di lemari es, siapkan pudingnya. Ada resepnya di website (Anda dapat mengikuti tautannya), tetapi untuk kue ini saya memutuskan untuk membuat versi yang lebih ringan dari krim ini.

Untuk menyiapkannya, aduk gula (1 gelas 250 g), 1 butir telur, dan 2 sdm. aku. tepung. Aduk hingga rata, lalu tambahkan 1 gelas susu hangat agar lebih mudah mencampurkan semua bahan.

Tempatkan sisa susu (3 gelas) ke dalam panci atau panci di atas api. Panaskan hingga panas, lalu tuang adonan custard sambil diaduk kuat-kuat agar tidak menggumpal.

Masak krim dengan api kecil hingga mengental. Saat krim menjadi kental, matikan api.

Tambahkan ke krim gula vanila atau ekstrak vanila (1 sdt) Aduk.

Lebih baik menambahkan gula vanila di awal, saat menyiapkan bagian custard krim, dan ekstrak vanila - di akhir masakan.

Tambahkan mentega lunak (50 g) ke dalam krim yang agak dingin dan kocok hingga rata.
Tutupi krim dengan cling film secara kontak dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Film harus benar-benar bersentuhan dengan krim, jika tidak maka film tebal akan terbentuk di atasnya.

Memanggang lapisan kue untuk kue madu

Keluarkan adonan dari kulkas. Jika sangat keras, biarkan memanas selama 10-15 menit suhu kamar. Kemudian permukaan potongannya kita taburi dengan tepung terigu, lalu kita bentuk bulat-bulat adonan dan mulai digulung hingga tipis (0,5 -0,3 cm), kita beri penutup atau wadah yang diameternya bisa digunakan untuk memotong kue. . Gulung sisa makanan menjadi bola dan ubah menjadi kue lagi.

Lapisi loyang dengan perkamen, tata kuenya (saya bisa muat dua sekaligus, diameter kuenya 18 cm).

Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C (mode atas-bawah), kirim kue untuk dipanggang hingga matang warna emas. Biasanya diperlukan waktu 5-7 menit untuk keseluruhan proses memanggang (waktunya tergantung kekuatan oven Anda).

Hasilnya, dari volume adonan ini saya mendapat 10 lapis kue dan hiasan untuk toppingnya.

Merakit kue madu

Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggabungkan kue yang sudah benar-benar dingin dengan krim - dan kue madu akan siap! Ke bawah hidangan pencuci mulut kami mempostingnya sejumlah kecil krim untuk memperbaiki kue bagian bawah.

Kemudian letakkan lapisan kue pertama dan olesi dengan krim (akan lebih mudah untuk mengoleskan krim ke permukaan menggunakan spatula silikon). Lalu tambahkan lagi lapisan kuenya, lalu krimnya, dll. Saya butuh 2-3 sdm. aku. krim untuk melumasi setiap lapisan.

Beginilah hasil tumpukannya. Sekarang yang tersisa hanyalah melumasi sisi kuenya. Gunakan spatula kue untuk meratakan kue atau spatula biasa.

Sangat mudah untuk merakit kue di atas meja berputar khusus: dengan cara ini Anda tidak perlu memutar kue sendiri.

Tentu saja untuk kue buatan sendiri, jika Anda tidak membuatnya permen kembang gula untuk dijual, tabel seperti itu tidak diperlukan.

Anda dapat menghias kue sesuai keinginan Anda: buah-buahan, beri, kue kering, atau manisan lainnya. aku cinta desain klasik- remah-remah dari sisa kue. Untuk melakukan ini, masukkan sisa-sisa kemerahan ke dalam mangkuk blender dan tekan tombol "Start" beberapa kali.

Hasilnya adalah remah yang tidak rata dan menggugah selera, yang akan digunakan untuk taburan.

Anda bisa langsung menghias kuenya, atau menunggu hingga kuenya lebih basah (agar remahnya tidak basah). Kami memberikan kue madu diamkan selama 8 jam (lebih baik masukkan ke kulkas semalaman). Dan kemudian kami menyajikannya ke meja!

Selamat makan! Tinggalkan komentar jika Anda menyukai resepnya - ini sangat penting bagi saya Masukan. Saya akan senang melihat kue Anda di foto (Anda dapat melampirkannya di komentar).

Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo sehingga saya dapat menemukan foto Anda secara online dan mengagumi kuenya. Terima kasih!

Dalam kontak dengan

Rasa akhir dari makanan yang dipanggang akan bergantung pada jenis puding yang Anda buat untuk kue madu. Ada beberapa resep custard untuk kue favorit semua orang - untuk setiap selera. Semuanya diolah dengan teknologi tertentu, yang jika dilanggar dapat mengakibatkan kue madu rusak. Jenis krim apa saja yang ada dan bagaimana cara menyiapkannya dengan benar agar makanan yang dipanggang menjadi luar biasa enak?

Resep puding susu klasik untuk kue madu

Custard untuk kue madu dengan susu adalah pilihan tradisional, yang telah digunakan selama beberapa dekade di rumah dan di restoran terkenal.

Makanan disiapkan untuk:

susu – 650 ml;
gula – 220 gram;
telur ayam - 4 ukuran sedang;
tepung – 50 g (Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika perlu);
mentega 35 gram.

Pertama, Anda harus merebus dan mendinginkan susu, lalu memanaskannya kembali dengan meletakkan wadah berisi cairan di atas api kecil. Waktu memasak sekitar 2-4 menit, lalu tambahkan gula pasir biasa dan sejumput vanila (agar aromanya kaya).

Dalam wadah terpisah, kocok telur (garpu, pengocok, atau blender), tambahkan tepung dan uleni adonan hingga rata. Anda perlu berusaha memastikan tidak ada gumpalan pada massa dan tidak terlalu kental.

Setelah itu Anda perlu mencampurnya campuran telur dengan susu, tuangkan dalam aliran tipis. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, terus mengaduk campuran sambil menggabungkan produk.

Penting untuk terus mengaduk krim dengan sendok atau pengocok selama proses memasak, terutama saat merebus, agar menjadi homogen dan tidak gosong.

Angkat massa yang mengental dari api dan tunggu hingga agak dingin. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam dirinya kuantitas yang dibutuhkan mentega dan digunakan untuk mengoleskan kue. Krim susunya ternyata empuk, aromatik, dengan cita rasa masa kanak-kanak.

Membuat puding vanila

Custard untuk kue madu dengan vanilla membutuhkan persiapan yang matang dan sedikit keterampilan.

Untuk massa harum kue besar, Anda perlu:

4 kuning telur;
6 gram gula;
1 sendok teh. tepung yang diayak;
18 gram pati;
350 ml susu;
0,5 buah vanila.

Untuk menyiapkan krim dengan konsistensi yang dibutuhkan, Anda harus terlebih dahulu menggiling kuning telur dengan gula hingga membentuk busa putih yang mengembang. Gula dimasukkan ke dalam kuning telur secara bertahap, jika tidak maka tidak akan mungkin untuk mengocoknya hingga volume yang diinginkan. Selanjutnya, tepung dan pati ditambahkan ke dalam campuran.

Tempatkan susu secukupnya di atas kompor, rendam buah vanilla di dalamnya dan panaskan sedikit. Selanjutnya, cairan putih dikeluarkan dari api, vanila diekstraksi dan campuran telur ditambahkan ke dalam susu. Aduk terus, masukkan adonan ke atas api dan masak hingga mengental. Krim yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan disisihkan hingga dingin di bawah film. Sebarkan kuenya krim vanila Hal ini dimungkinkan ketika massa mencapai suhu kamar.

Seluk-beluk pembuatan krim kopi-cokelat

Kue madu tradisional bisa berubah sisi yang lebih baik krim lezat berbahan dasar kopi dan coklat.

Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:

coklat – 175 gram;
kopi instan – 1,5 gram;
gula – 200 gram;
pati – 100 gram;
telur – 2 buah;
kuning telur – 3 buah;
susu – 4 sdm.;
mentega – 0,5 bungkus;
garam – 1/3 sdt;
esensi vanila – 1 tetes.

Resep membuat krimnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Pertama, bagian coklat yang diinginkan harus dicairkan dengan cara dikukus hingga mencapai konsistensi cair.

Anda sebaiknya memilih coklat kualitas baik(bila rusak, akan mengeluarkan bunyi khas, mirip bunyi klik).

Secara terpisah, gula pasir (setengah dari jumlah yang disebutkan) dan pati, kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya dengan telur digabungkan dalam sebuah wadah. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan selama 2,5 menit hingga konsistensinya putih dan lapang.

Setelah itu, dalam panci, gula dicampur dengan susu panas, kopi giling dan garam. Campuran dididihkan hingga muncul gelembung-gelembung dan segera diangkat dari kompor. Setelah dingin, cairan tepung telur dituangkan dalam waktu 60 detik, semuanya dikocok hingga konsistensi homogen.

Kemudian massa tersebut dibakar kembali dan dimasak hingga mengental. Setiap saat Anda perlu mengaduk produk dengan kuat agar tidak gosong. Pada akhirnya itu ditambahkan coklat cair dan vanila dengan mentega. Kocok semuanya dengan garpu atau pengocok dan sisihkan hingga dingin.

Mempersiapkan puding dadih untuk kue madu

Ini akan membantu sedikit mendiversifikasi rasa kue madu krim dadih. Sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan sekaligus suka sesekali menikmati makanan yang dipanggang.

Campuran disiapkan berdasarkan:

susu – 650 ml;
gula pasir – 200 gram;
telur – 2-3 buah;
tepung terigu – 0,5 sdm;
mentega – 55 gram;
massa dadih – 240 g.

Custard klasik dibuat dari susu, gula, telur, dan tepung, lalu ditambahkan dadih dan diaduk rata. Hal utama adalah menguleni produk secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan. Jika ada gumpalan, massa digiling melalui saringan. Krim yang sudah jadi digunakan untuk mengoleskan kue.

Cara membuat puding dengan kulit

Kulit jeruk akan membantu mendiversifikasi dan menambahkan sentuhan rasa pada krim tradisional. Dengan rasa asam yang lembut, impregnasi yang manis akan diperoleh rasa asli dan aroma jeruk yang luar biasa.

Krim dibuat dari:

susu – 500 ml;
mentega – 20 gram;
kayu manis – 1 batang;
lemon atau kulit jeruk– 2,5 gram;
gula – 75 gram;
kuning telur – 4 buah;
tepung - 1 sdm;
bubuk vanila (sejumput untuk menambah rasa).

Susu dipanaskan dalam wadah berenamel bersama dengan kayu manis, kulit, dan vanila. Didihkan campuran, lalu angkat, dinginkan dan saring. Kuning telur dan gula pasir dikocok hingga berbusa, setelah itu ditambahkan pati, yang sebelumnya diencerkan dalam air matang dingin, ke dalam adonan.

Massa telur digabungkan dengan susu, dicampur dan dikirim ke kompor. Setelah 3 menit memasak, minyak ditambahkan ke dalam minuman dan dimasak hingga mengental. Krim yang sudah jadi dikirim ke tempat dingin sampai benar-benar dingin (Anda bisa memasukkan wadah ke dalam air dingin).

Pertama oleh resep tradisional susu dan tepung dimasak di atas api, setelah itu massa tebal Susu kental ditambahkan dan semuanya diaduk hingga rata. Produk jadi akan memiliki warna coklat yang menyenangkan.

Dalam mangkuk bersih, kocok mentega secukupnya dengan mixer, tambahkan kaldu susu kental ke dalamnya saat Anda mengocok. Krim siap pakai Seluruh lapisan kue dan sisi kue dilapisi dengan susu kental manis, setelah itu makanan yang dipanggang dikirim ke lemari es hingga benar-benar basah.

Membuat puding dengan krim asam

Bagi pecinta kue yang direndam dengan baik, tinggi kalori dan sangat lezat, resep krim dengan krim asam cocok.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

buatan sendiri susu segar– 650ml;
telur – 2 buah;
gula pasir - 1 sdm.;
tepung terigu – 90 gram;
mentega - 1 bungkus;
vanila – 1 sejumput;
krim asam buatan sendiri.

Kocok setengah jumlah gula pasir, telur, tepung terigu dan 20 ml susu hingga rata massa homogen. Secara terpisah dalam wadah Anda perlu merebus susu dengan gula dan vanilin, lalu tambahkan campuran telur. Saat massa mengental, angkat dari api dan dinginkan, lalu tambahkan mentega lembut. Krim asam ditambahkan di akhir, ke piring dingin. Kue dilapisi dengan krim yang sudah jadi dan disisihkan agar meresap.