Bola dadih dalam wajan. Bola dadih

Bola dadih- hidangan dari masa kecil. Ruddy, kolobok yang menggugah selera, digoreng, camilan gurih Untuk meja pesta atau kue berukuran sekali gigit yang lembut dan tidak perlu dipanggang. Rasa universal keju cottage memberi imajinasi kesempatan untuk menjadi liar, membuka lapangan luas untuk eksperimen gastronomi. Cara membuat bola keju cottage - gunakan salah satu dari banyak resep yang ada atau buat sendiri!

Bola dadih punya kandungan kalori yang berbeda, hasilnya tergantung bahan tambahan. Jadi, digoreng dalam minyak mendidih “berbobot” 324,3 kkal per porsi 100 gram, dan “lebih sehat” versi rebus– 197,4 kkal, bola-bola manis dalam glasir coklat menambah 310 kkal, dan camilan keju cottage pedas – dari 80 hingga 250, tergantung pada kandungan lemak keju cottage.

Untuk membuat bola keju cottage, pertama-tama Anda membutuhkan keju cottage. Anda dapat memilih yang dibeli di toko dan buatan sendiri. Hal utama yang harus Anda perhatikan adalah kelembapannya. Jika resepnya melibatkan penggorengan, maka jika terlalu “basah” Anda akan membutuhkan lebih banyak tepung, dan ini akan membuat bola-bola tersebut tidak terlalu keropos dan lapang. Dalam hal ini, Anda harus memasukkan keju cottage ke dalam kain tipis atau saringan dan membiarkan wheynya mengalir. Anda juga bisa memvariasikan kandungan lemak keju cottage, tergantung pola makan Anda. Mereka yang mengikuti diet akan menghargai resep dengan keju cottage rendah lemak atau rendah lemak.

Untuk mengeruk bola sebelum digoreng tepung sudah cukup, tepung roti, rempah-rempah, kacang yang dihancurkan, banyak orang menyiapkan bola keju cottage dengan semolina ketika mereka tidak memiliki bahan-bahan di atas.

Pemilihan bahan adonan tidak dibatasi oleh apapun kecuali imajinasi sang juru masak. Karena keju cottage memiliki rasa yang netral, keju ini cocok dengan hampir semua makanan. Jika kita berbicara tentang pilihan manis, maka buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan berbagai topping digunakan. Bagi yang mengenyangkan, ikan, daging, bumbu, dan keju cocok, dan kacang yang sama cocok dengan keju cottage. Cukup dengan mengetahui cara membuat bola keju cottage di rumah sekali, dan hidangan ini akan dengan kuat memasuki menu.

resep manis

Resep bola-bola manis serupa dalam banyak hal, perbedaan utamanya adalah daftar bahan tambahan yang dirancang untuk menambah variasi. Bola-bola kelapa dadih bisa jadi makanan penutup yang enak, dimasak perbaikan cepat. Jika mau, Anda bisa meletakkan hazelnut atau kacang almond di tengah masing-masingnya, tetapi bahkan tanpa kacang, semua orang akan menyukai makanan penutupnya.

Kelapa klasik

Bahan-bahan:

  • 180 gram serpihan kelapa;
  • tas gula vanila;
  • 500 gram keju cottage 9%;
  • 100 gram gula;
  • 40 hazelnut (opsional);

Persiapan:

Bola coklat

Resep ini menghasilkan banyak bola dadih berlapis coklat. Anda bisa membuat bola-bola dadih isi tanpa menyimpang dari resepnya. Tertutupi lapisan gula coklat, mereka akan terlihat seperti permen. Untuk glasir Anda bisa menggunakan warna gelap atau cokelat putih, atau campurkan kedua jenis tersebut sekaligus dan buatlah noda coklat yang indah di badan.

Bahan-bahan:

  • 100 gram gula;
  • 0,5 kg keju cottage rendah lemak;
  • 100 gram buah kering;
  • 60 gram kacang;
  • 100 gram coklat;
  • 3 sdm. susu.

Persiapan:


Digoreng

Resep bola-bola dadih yang digoreng dengan minyak praktis tidak berbeda dengan resep yang tidak perlu digoreng. Anda hanya perlu menambahkan tepung atau semolina untuk melapisi dan memanaskan minyak sayur dalam jumlah besar yang cocok untuk menggoreng. Bola dadih goreng dengan susu kental disebut juga donat isi. Ruddy, dengan lembut inti yang lembut dan kerak renyah yang menggugah selera - kelezatan favorit anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan:

2 telur;
5 gram gula vanila;
220 gram tepung;
20 gram gula;
200 gram susu kental rebus;
450 gram keju cottage 9%;
gula bubuk untuk taburan;
satu sendok teh baking powder;
400 ml minyak sayur.

Persiapan:


Dalam oven

Memanggang mengurangi kalori hidangan yang sudah jadi. Anda juga bisa membuat bola dadih di dalam oven - dalam hal ini, keraknya tidak akan renyah seperti saat menggoreng.

Resep bola-bola yang dipanggang dalam oven tidak perlu dicelupkan ke dalam adonan atau dilapisi lagi dengan tepung roti kering.

Bahan-bahan:

  • sejumput garam;
  • satu sendok teh baking powder;
  • 1 butir telur;
  • segelas tepung;
  • 250 g keju cottage;
  • 2 sdm. Sahara.

Persiapan:

  1. Giling keju cottage dengan garam, gula, dan telur. Cara terbaik adalah menggunakan garpu meja biasa untuk keperluan ini.
  2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit lalu uleni hingga menjadi adonan yang agak kental dan lengket. Jumlah tepung perlu disesuaikan dengan seberapa basah dadihnya. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak dari yang tertera di resep, yang utama jangan terbawa suasana dan jangan membuat adonan terlalu “keren”.
  3. Dengan tangan basah, bentuk potongan dan letakkan di loyang atau loyang. Panggang dengan suhu 180-200 derajat selama 25-30 menit hingga warna emas.

Resep makanan

Bagi yang sedang diet, bola-bola manis diet cocok sebagai hidangan penutup. Kue tanpa panggang ini dapat membantu Anda mengalihkan pikiran dari menu ketat sambil tetap menjaga pola makan.

Bola dadih diet adalah makanan penutup luar biasa yang tidak hanya sesuai dengan aturan makan sehat, tetapi bahkan anak-anak pun menyukainya. Fruktosa dan coklat dapat digunakan sebagai pemanis. gula tebu– memiliki rasa karamel yang menyenangkan. Jika Anda alergi terhadap kelapa, Anda bisa menggantinya parutan kelapa kacang yang digiling halus atau bubuk kakao tanpa pemanis.

Makanan penutup diet

Bahan-bahan:

  • 250 g keju cottage rendah lemak;
  • 3 sdt fruktosa atau gula tebu;
  • 35-50 gr serpihan kelapa.

Persiapan:


Rebus

Bola dadih rebus akan menjadi sarapan yang luar biasa. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering ke dalam resep atau menggulungnya bola rebus di opium. Hidangan ini disajikan dengan krim asam atau mentega, selai dan saus manis.

Bahan-bahan:

  • 200 gram keju cottage;
  • satu sendok makan tepung;
  • satu sendok makan krim asam;
  • satu sendok teh garam;
  • 1 butir telur;
  • satu sendok makan gula.

Persiapan:


Resep tanpa pemanis

Bola dadih tanpa pemanis bisa disajikan dingin atau panas.

Bawang putih

Bola dadih dengan bawang putih adalah favorit di meja liburan mana pun. Mereka sering disajikan dengan bumbu - Anda bisa menggunakan aromatik kemangi segar, adas, peterseli atau daun ketumbar. Anda juga bisa menambahkan kacang asin goreng ke dalam dadih, dan menggunakan paprika merah manis sebagai topping.

Bahan-bahan:

  • 2 siung besar bawang putih;
  • 200 g keju cottage;
  • bumbu secukupnya;
  • sekelompok besar tanaman hijau.

Persiapan:


Dengan kentang

Bola keju kentang akan memakan waktu lebih lama. Ternyata lebih mengenyangkan dan cukup cocok sebagai hidangan utama atau camilan yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

  • 1 butir telur;
  • 3 sdm. semolina;
  • 3 kentang;
  • 50 gram mentega;
  • 300 g keju cottage 1,5%;
  • minyak sayur- 50 gram.

Persiapan:

  1. Rebus kentang dan haluskan, tambahkan mentega saja.
  2. Masak keju cottage hingga halus, tidak ada gumpalan.
  3. Uleni adonan dari keju cottage, semolina dan kentang tumbuk. Tambahkan telur, aduk rata.
  4. Gulung menjadi bola-bola seukuran bola pingpong dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
  5. Goreng potongan yang sudah dingin dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
  6. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas. kertas roti. Panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.


Keju dan dadih

Bola dadih dan keju yang digoreng akan menjadi tambahan yang bagus untuk bir.

Bahan-bahan:

  • 100 gram asin keju lembut(feta, keju feta);
  • satu sendok makan minyak zaitun;
  • 2 sdm. tepung;
  • 1 butir telur;
  • satu sendok makan kulit jeruk;
  • beberapa daun kemangi;
  • rempah-rempah;
  • 400 ml minyak sayur untuk menggoreng;
  • 3 potong roti tawar kering;
  • 250 g keju cottage.

Persiapan:

    1. Hancurkan keju dengan garpu, campur dengan tepung, kulit jeruk, kemangi dan keju cottage. Memisahkan kuning telur dan tambahkan ke "tes".
    2. Gulung massa yang dihasilkan menjadi bola-bola dan dinginkan selama 15 menit.
    3. Kering roti putih hancur, campur dengan bumbu dan minyak zaitun.
    4. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan, sekaligus kocok putih telur di mangkuk terpisah.
    5. Sebelum digoreng, celupkan tiap potongan ke dalam putih telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir yang dihasilkan.
    6. Goreng selama 3-5 menit dalam minyak mendidih. Kemudian bersihkan dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Untuk menghibur diri, terkadang cukup membuat bola-bola dadih lezat yang digoreng dengan minyak. Kelezatan lezat seperti itu hampir tidak dapat ditemukan di toko. Namun, meskipun Anda berhasil, kualitas produknya kemungkinan besar tidak akan setara. Opsi rumah donat mini akan jauh lebih empuk dan empuk. Kerucut udara dapat disajikan dengan buah segar. Mereka tidak kalah enaknya dengan krim asam, susu kental, selai, olesan coklat atau Custard. Di sini Anda dapat bereksperimen sepuasnya.

Waktu memasak – 40 menit.

Jumlah porsi – 8.

Bahan-bahan

Untuk membuat bola-bola dadih goreng yang enak, empuk dan nikmat, Anda tidak perlu mencari lama-lama bahan-bahan yang diperlukan. Semua produk dari mana mereka dibuat sangat sederhana dan terjangkau:

  • telur – 3 buah;
  • keju cottage berbutir halus – 450 g;
  • tepung – 2 sdm;
  • vanila – 1 sejumput;
  • gula pasir - ½ sdm.;
  • soda – 1 sejumput;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara membuat bola-bola dadih enak yang digoreng dengan minyak

Menguasai resep membuat bola-bola keju cottage lezat yang digoreng dengan minyak semudah mengupas buah pir. Namun hasilnya pasti tidak akan mengecewakan, karena tidak rahasia kuliner Tidak perlu memilikinya di sini.

  1. Jika semua bahan untuk menyiapkan kelezatan lezat sudah disiapkan, maka tanpa penundaan Anda dapat mulai membuat mahakarya gastronomi kecil-kecilan. Langkah pertama campurkan telur dengan keju cottage. Gula pasir dituangkan ke dalamnya. Dengan menggunakan garpu biasa, aduk adonan hingga rata.

  1. Ke dalam campuran yang dihasilkan Anda perlu menambahkan 1 cangkir tepung, yang sebelumnya dicampur dengan soda. Semuanya harus tercampur rata.

  1. Anda perlu menuangkan segelas tepung lagi ke dalam piring terpisah yang dalam. Anda perlu menuangkan adonan ke dalamnya dalam porsi kecil menggunakan sendok biasa. Anda perlu membentuk setiap porsi menjadi bola-bola kecil dengan tangan Anda.

Sebagai catatan! Sangat penting untuk menggunakan wajan kering untuk melapisi tepung.

  1. Sekarang Anda harus memilih hidangan yang tepat. Sangat bagus jika Anda memiliki panci besi cor. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan loyang non-enamel. Minyak sayur dituangkan ke dalam wadah yang dipilih. Piring dengan itu harus diletakkan di atas kompor dan diatur ke api sedang. Saat minyak sudah panas, Anda perlu memasukkan bola dadih ke dalamnya satu per satu.

Catatan! Sebelum memasukkan masing-masing bagian ke dalam minyak panas, Anda harus menggulungnya secara menyeluruh di antara jari-jari Anda agar kelebihan tepung hilang atau terserap ke dalam adonan.

  1. Bola-bola dadih harus digoreng sampai terbentuk kerak yang lezat rona emas.

  1. Siap bola goreng dari massa dadih Pastikan untuk memindahkannya ke serbet atau handuk kertas. Ini akan menghilangkan sisa minyak berlebih setelah menggoreng.

  1. Itu saja! Bola dadih lezat yang digoreng dengan minyak sudah siap! Anda bisa menaburkannya dengan coklat parut, remah kacang atau gula bubuk. Dalam bentuk apapun mereka sangat lezat!

Apakah Anda menyukai resep ini? Lalu masukkan 👍Apakah Anda ingin melihat lebih banyak resep kami di feed Yandex.Zen? Kemudian tambahkan situs Pokushay.Ru ke daftar sumber menarik. Baca cara melakukan ini.

resep video

Untuk membuat persiapan bola keju cottage yang digoreng dengan minyak menjadi sangat sederhana, Anda harus menggunakan instruksi video:


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan


Saya terkadang memanjakan keluarga saya dengan hidangan manis yang lezat dan menyiapkan bola keju cottage yang digoreng dengan minyak, resep dengan foto persiapan yang saya siapkan untuk Anda hari ini. Bola dadih yang meleleh di mulut Anda. Tentu saja, untuk memasaknya Anda perlu berusaha dan meluangkan sedikit waktu, saya tidak akan mengatakan bahwa ini adalah hidangan lima menit. Tapi, dan membuatmu takut proses yang kompleks Saya tidak mau, apalagi mereka tidak ada.
Sebenarnya adonan untuk bola-bola ini cukup sederhana, jika anda tahu cara membuatnya maka masakan ini bisa anda atasi, namun jika ada kesulitan yang muncul, saya yakin bisa diatasi sepenuhnya. Meskipun, menurut saya, memasak bolanya cukup sekali, dan baru kemudian Anda akan melakukan semuanya secara otomatis, bahkan tanpa berpikir. Jelas bahwa, meskipun Anda mengikuti resepnya, setiap kali Anda akan mendapatkan adonan dengan konsistensi yang berbeda, karena telur dapat dibuat. ukuran yang berbeda dan keju cottage kandungan lemak yang berbeda. Itu sebabnya Anda harus selalu fokus pada apa adonan yang bagus untuk bola-bola seperti itu biasanya konsistensinya sedang: tidak cair atau kental, tetapi lembut dan kental, sehingga bola-bola dapat dengan mudah dibuat darinya.
Anda bisa menambahkan adonan ini sesuai selera esens vanila atau ekstrak kopi, atau Anda bisa memarut kulit lemon atau jeruk, atau menambahkan buah-buahan kering, seperti kismis, plum yang diadu, atau aprikot kering.
Siapkan bola-bolanya jumlah besar lemak, tentu saja penggorengan sangat ideal untuk ini. Tapi, misalnya saya tidak punya, tapi saya tetap menyiapkan makanan penutup seperti itu, karena untuk keperluan ini sangat mungkin menggunakan panci tempat Anda menuangkan minyak olahan.


Bahan-bahan:
- keju cottage (kandungan lemak minimal 15%) – 250 g,
- gula pasir – 2 sdm.,
- telur ayam meja – 1 pc.,
- gula vanila – 2 sdm.,
- soda kue – ½ sdt,
- cuka meja ( jus lemon) - 1 sendok teh,
- tepung terigu (bermutu tinggi) – 2 sdm.,
- garam laut atau garam meja kristal halus - sejumput,
- minyak (penghilang bau) – 400 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:





Secara terpisah, pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa (vanillin, kulit atau ekstrak kopi). Campur campuran secara menyeluruh dengan pengocok hingga halus.




Kemudian tambahkan keju cottage (agar bola lebih empuk, keju cottage perlu digosok melalui saringan atau diblender dengan blender).




Kemudian tambahkan soda, padamkan dengan cuka.









Uleni secara bertahap hingga menjadi adonan yang lembut dan empuk.




Jepit adonan kecil-kecil dan gulung menjadi bola-bola seukuran kacang. Agar lebih mudah, basahi tangan Anda dengan minyak bunga matahari.




Masukkan bola-bola dadih ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan masak dengan api kecil sampai bagian dalamnya digoreng dengan baik.




Tempatkan bola-bola dalam beberapa bagian, karena ukurannya akan bertambah saat dimasak.
Pada tahap ini, penting untuk memanaskan minyak secara menyeluruh!






Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan bola-bola tersebut ke atas tisu untuk menghilangkan sisa minyak.




Kemudian pindahkan ke piring dan taburi bedak jika diinginkan. Ternyata elegan dan sangat enak, yang mudah disiapkan sesuai resep kami.




Selamat makan!




Starinskaya Lesya



resep baru sederhana dan enak hidangan pencuci mulut. Kami menyiapkan bola dadih yang empuk, empuk dan harum, digoreng dengan minyak. Roti coklat keemasan ini sangat enak saat hangat, dan jika Anda menaburkannya dengan gula halus dan menyajikannya dengan segelas susu atau secangkir teh, keluarga Anda akan senang!

Resep bola keju cottage termasuk yang sederhana dan produk yang tersedia, yang menurut saya selalu dimiliki ibu rumah tangga. Saya menggunakan tepung terigu premium, tetapi yang pertama bisa digunakan (dalam hal ini, jumlah tepung mungkin berbeda dari yang ditunjukkan). Anda juga bisa memilih keju cottage dengan kandungan lemak yang paling Anda sukai.

Untuk membuat bola-bola dadih (bahkan bisa dikatakan ini adalah bola mini donat bulat) Minyak yang dibutuhkan cukup banyak, karena kita akan menggorengnya. Gunakan minyak sayur apa pun yang tidak berbau - Saya lebih suka minyak bunga matahari olahan. Total jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 40 bola goreng, sedikit lebih besar dari bola pingpong.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:


Untuk menyiapkan bola dadih goreng, kita membutuhkan produk berikut: tepung terigu (saya punya grade tertinggi, tapi grade satu atau campuran keduanya bisa), keju cottage dengan kandungan lemak apa pun (saya pakai 5%), telur ayam ukuran sedang (masing-masing 45-50 gram), gula pasir , bubuk soda kue dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Selain itu, untuk menggoreng kami akan mengambil minyak sayur olahan - dalam kasus saya, minyak bunga matahari.



Kemudian di mangkuk lain (di mana Anda akan menguleni adonan) kami menggabungkan pasangan tersebut telur ayam dan 100 gram gula pasir. Jika mau, Anda bisa membuat bola dadih di masa depan lebih beraroma dengan menambahkan sejumput vanillin pada tahap ini atau mengganti 1 sendok makan gula pasir. gula vanila. Saya tidak menambahkan apa pun karena saya menaburkan bola-bola yang sudah jadi dengan bubuk vanila (saya baru saja menghancurkan satu sendok makan gula vanila buatan sendiri dalam penggiling kopi).


Kocok telur dan gula dengan mixer atau pengocok hingga adonan menjadi putih, volumenya bertambah, dan kristal manisnya larut sempurna. Setelah itu, tambahkan 250 gram keju cottage ke dalam adonan. Jumlahnya tergantung konsistensinya tepung terigu- semakin kering keju cottage, semakin sedikit tepung yang dibutuhkan.


Sekali lagi, kocok semuanya hingga keju cottage menyatu dengan massa telur sebaik mungkin. Kebetulan keju cottage memiliki butiran besar, maka disarankan untuk menggosoknya melalui saringan terlebih dahulu, jika tidak butiran ini akan menjadi keras di bola yang sudah jadi dan akan terasa.



Hanya dalam satu menit, semua produk akan tercampur dan Anda akan mendapatkan adonan yang lembut, empuk dan praktis tidak lengket. Jika adonan terlalu menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung lagi (tergantung kadar air dan konsistensi keju cottage).


Diamkan adonan selama 5 menit, sementara itu siapkan segala sesuatunya untuk menggoreng adonan. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah memilih piring yang dalam dan cukup sempit untuk mengurangi konsumsi minyak untuk menggoreng seminimal mungkin. Tuang minyak sayur yang tidak berbau ke dalam panci atau panci rebusan dan panaskan hingga merata. Harus ada cukup minyak untuk masa depan donat keju cottage tidak tergeletak di dasar piring, melainkan melayang bebas di dalamnya.


Saat minyak sedang memanas, bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama dan gulung masing-masing menjadi bola - tidak lebih besar dari buah kenari. Karena adonannya sedikit lengket, Anda bisa sedikit membasahi tangan Anda dengan air saat membentuknya.


Minyak sudah memanas - idealnya dianggap paling baik mencapai 160 derajat, tapi saya memanaskannya sedikit. Sejujurnya, saya tidak terlalu pandai dalam seluk-beluk menggoreng makanan, tapi saya bisa mengatakan satu hal dengan pasti. Jika minyak kurang panas, campuran tepung akan menyerap terlalu banyak, dan jika terlalu panas, kerak bola akan gosong, dan remah di dalamnya akan tetap mentah (tentu saja bukan fakta, tetapi sangat mungkin) . Masukkan beberapa potong ke dalam minyak panas (agar mengapung bebas dan tidak saling bersentuhan) lalu goreng dengan api sedang.

Gosok keju cottage melalui saringan.

Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan massa dadih yang dihasilkan.

Uleni adonan terlebih dahulu dengan garpu, lalu dengan tangan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan apel yang dibuang bijinya dan dikupas, dipotong dadu kecil, ke dalam adonan dan aduk perlahan.

Meremas adonan lembut. Itu harus kental dan elastis.

Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran kenari. Agar bola-bola mudah dibentuk, tangan harus dibasahi dengan air. Gulingkan bola ke dalam semolina.

Dalam panci atau panci, panaskan minyak sayur untuk menggoreng, lalu setelah minyak memanas, kecilkan api menjadi sedang. Goreng bola dadih selama sekitar 3-4 menit (semua sisinya akan berubah warna menjadi keemasan). Letakkan bola yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Saat disajikan, taburi dengan gula halus jika diinginkan. Ini bola-bola dadih enak yang saya dapat, digoreng dengan minyak sesuai resep ini.

Selamat makan!

Memuat...Memuat...