Braising adalah salah satunya cara terbaik memberi dada ayam kesegaran dan kelembutan.
Daging putihnya jenuh dengan kelembapan, menjadi empuk dan enak rasanya. Dan ada juga jumlah yang banyak variasi dalam persiapan hidangan tersebut.
Anda bisa merebus payudara cara yang berbeda dan dengan apa saja, dan inilah resep paling menarik dan enak.
Dada rebus - prinsip memasak umum
Hidangan dada disiapkan dengan sangat cepat, biasanya setengah jam sudah cukup untuk mendapatkan daging putih yang empuk dan lembut.
Penting untuk diingat bahwa semakin lama Anda merebus payudara, payudara akan semakin kering dan keras. Juga sangat penting kesegaran produk dan apakah produk tersebut dibekukan.
Payudara yang disimpan di freezer akan jauh lebih kering dan keras dibandingkan payudara yang disimpan di lemari es. Dan jika Anda masih perlu memasaknya, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu dalam makanan berlemak: krim asam, mayones, krim.
Anda juga bisa memukul seratnya dengan palu agar lebih lembut.
Prinsip umum merebus daging dada:
1. Potong daging menjadi beberapa bagian. Agar lebih empuk dan menyerap sari buah dengan lebih baik, potongannya harus melintasi serat. Terlepas dari ukuran potongannya.
2. Masukkan ke dalam penggorengan. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu selama 2-3 menit agar masakannya lebih beraroma. Minyak perlu dipanaskan dengan baik agar protein daging, ketika bersentuhan dengan lemak panas, segera mengeras dan membantu mempertahankan semua cairan di dalamnya.
3. Isi cairannya. Cara termudah adalah dengan menggunakan air, tetapi hasilnya tidak akan mengesankan. Lebih baik membuat saus, menggunakan jus, sayuran, produk susu. Banyaknya cairan tergantung perlu kuahnya atau tidak.
4. Bumbu ditambahkan. Seperti yang Anda ketahui, ayam sangat menyukainya dan cocok dengan mereka.
5. Tutup panci dan masak dengan api kecil. Waktunya tergantung pada ukuran potongan dan apakah sudah ada penggorengan sebelumnya.
Dada rebus cocok untuk sebagian besar jenis lauk pauk, dipadukan dengan sayuran apa pun, segar, direbus, dipanggang.
Resep 1: Dada direbus dengan krim dan keju
Krim - pelengkap yang sempurna daging putih. Resep dada rebus ini ada dua versi. Anda cukup memasak hidangan di wajan, lelehkan keju di bawah tutupnya. Atau setelah persiapan utama, Anda bisa menutupi semuanya dengan keju dan memanggangnya dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan
2 fillet dada;
2 bawang;
200 gram krim;
siung bawang putih;
100 gram keju.
Persiapan
1. Cuci payudara air dingin, potong-potong melintang serat. Pukul perlahan setiap bagian dengan palu di kedua sisi.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
3. Isi bagian bawah penggorengan dengan bawang bombay cincang dan letakkan potongan dada cincang di atasnya.
4. Cincang bawang putih, campur dengan krim, garam dan merica semuanya, bisa ditambahkan bumbu lain sesuai selera. Paprika cocok dengan hidangan ini.
5. Isi saus krim isi panci, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
6. Parut keju dengan kasar.
7. Sekarang Anda bisa menuangkan keju ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan didihkan lagi selama 2-3 menit. Atau angkat panci dari api, tutupi semuanya dengan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.
8. Melayani payudara berwarna krem dengan lauk apa pun: nasi, kentang, bubur soba, sayuran segar.
Resep 2: Dada rebus dengan kubis
Sangat pilihan yang enak payudara direbus dengan kubis putih dalam tomat saus krim asam. Jumlah produk merupakan perkiraan, Anda dapat mengubahnya sesuai selera. Lebih baik merebusnya dalam kuali, tapi Anda bisa menggunakan wajan penggorengan atau wajan bebek.
Bahan-bahan
2 payudara;
700-800 gram kubis;
Bawang dan wortel.
Untuk saus:
50 gram pasta tomat;
100 gram krim asam;
Setengah gelas air;
Sejumput merica, garam.
Persiapan
1. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas kompor.
2. Cuci ayam sampai bersih, potong dadu dan masukkan ke dalam kuali, goreng selama 2-3 menit dengan api besar.
3. Potong bawang bombay secara acak dan tambahkan ke dada. Kami memotong atau memotong wortel menjadi tiga bagian, memasukkannya juga ke dalam kuali, dan menggoreng semuanya.
4. Suwir kubis dan tambahkan ke bahan lainnya. Jika wadah rebusannya kecil, maka kubisnya bisa dihaluskan dalam cangkir agar volumenya mengecil lalu dikirim ke kuali.
5. Perceraian pasta tomat setengah gelas air, tambahkan krim asam, merica, campur dan tuangkan ke dada dengan kubis. Campur semuanya dan tambahkan garam.
6. Tutup kuali dengan penutup dan masak dengan api kecil. Kami fokus pada selera Anda, ada yang suka kubis lunak, dan beberapa orang menyukainya sedikit renyah.
Resep 3: Dada rebus dengan mayones dengan saus Tabasco
tabasco - Saus sambal, yang cocok dengan hidangan daging dan unggas. Ini akan memberikan payudara yang direbus rasa yang kaya, dan mayones akan menambah lemak yang hilang dari daging putih.
Bahan-bahan
2 payudara;
4 sendok makan mayones;
1 sendok teh saus Tabasco;
siung bawang putih;
Garam, minyak, beberapa bumbu.
Persiapan
1. Potong fillet menjadi kubus kecil, tebalnya sekitar 1 sentimeter.
2. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan hingga berasap dan turunkan ayam. Goreng di semua sisi, aduk beberapa kali.
3. Campur mayonaise dan Tabasco, bila suka pedas bisa ditambah saus lagi. Tambahkan bawang putih cincang, 100 ml air.
4. Tuang saus ke dalam dada goreng, didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya.
5. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar dan sajikan sendiri atau dengan lauk apa pun.
Resep 4: Dada rebus dengan kacang hijau dan sayuran
Mudah, tapi hidangan lezat dari dada rebus dan sayuran. Bagus untuk menu harian Dan nutrisi makanan. Anda bisa memasak di atas kompor atau di slow cooker menggunakan mode merebus.
Bahan-bahan
500 gram payudara;
kepala bawang;
Wortel;
300 gram kacang-kacangan;
2 tomat;
Rempah-rempah, minyak.
Persiapan
1. Siapkan sayuran, cuci bersih dan kupas semuanya, buang ujung kedua sisi kacang hijaunya. Jika polongnya terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami memotong produk dengan cara biasa.
2. Potong dada menjadi kubus dan goreng dalam wajan.
3. Segera setelah potongan memutih di semua sisi, tambahkan bawang bombay, masak selama 2 menit dan tambahkan wortel. Goreng bersama selama 2 menit lagi.
4. Tambahkan merica, buncis, dan tomat potong dadu. Jika Anda tidak menyukai kulit tomat di masakan Anda, Anda bisa membuangnya terlebih dahulu. Atau parut saja tomatnya, biarkan kulitnya tetap ada.
5. Campur sayuran dengan dada, tambahkan garam dan merica, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
6. Jika Anda berencana menyiapkan hidangan untuk nutrisi makanan, lewati langkah menggoreng, masukkan semua bahan menjadi satu, tambahkan sedikit air dan masak selama 35 menit.
Resep 5: Dada rebus dengan champignon
Ayam dan jamur merupakan perpaduan yang sudah bisa disebut klasik. Payudara yang direbus ini diolah dengan saus krim asam, yang cukup banyak Anda dapatkan. Lebih baik menggunakan krim asam yang tidak terlalu berlemak hingga 15%.
Bahan-bahan
500 gram payudara;
400 gram champignon;
450 gram krim asam;
2 bawang;
2 sendok makan tepung;
Garam, minyak;
Campuran lada.
Persiapan
1. Potong dada menjadi kubus, garam, merica, dan roti di tepung. Goreng dalam minyak dalam wajan. Berkat breadingnya, kerak akan muncul dengan sangat cepat, hanya dalam 2 menit. Angkat ayam dari minyak ke dalam mangkuk.
2. Kami memotong jamur sesuai keinginan, tidak terlalu banyak potongan-potongan kecil. Goreng dengan minyak yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak dada.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam penggorengan bersama jamur, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kembalikan dada ayam ke dalam wajan.
5. Tambahkan garam dan campuran paprika ke dalam krim asam dan tuangkan bahan goreng.
6. Tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian taburi dengan bumbu kental.
Resep 6: Dada direbus dalam anggur
Hidangannya tidak hanya empuk, tetapi juga sangat harum. Anda bisa menggunakan anggur merah atau putih untuk brisket yang direbus. Rasa dan warna masakan tergantung pilihan. Resep ini tidak hanya menghasilkan dada ayam yang enak, tapi juga dada kalkun.
Bahan-bahan
600 gram payudara;
200 bulan anggur;
Bohlam;
Garam, daun salam;
Minyak untuk menggoreng;
Hijau untuk disajikan.
Persiapan
1. Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dalam wajan dengan minyak hingga berwarna kecoklatan.
2. Potong dada menjadi kubus kira-kira 2×2, tambahkan bawang bombay dan goreng sedikit.
3. Tuang wine, tambahkan daun salam dan garam. Tutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, anggur akan hampir terserap seluruhnya ke dalam ayam, membuat potongannya menjadi sangat berair dan lembut.
4. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Resep 7: Dada rebus pedas dengan tomat
Cerah dan hidangan kaya dari dada rebus bagi pecinta pedas. Mempersiapkan dengan cepat dan makan lebih cepat.
Bahan-bahan
0,5 kg payudara;
1 wortel besar;
3 tomat;
sesendok bumbu Korea;
Garam lada.
Persiapan
1. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor.
2. Kupas wortel dan potong dadu. Payudara dalam potongan kecil.
3. Goreng wortel selama beberapa menit dalam minyak, tambahkan dada dan masak bersama.
4. Potong tomat menjadi dua dan gosok untuk menghilangkan kulitnya.
5. Taburi sayuran goreng dengan bumbu Korea, garam dan merica secukupnya, tuangkan tomat dan didihkan di bawah tutupnya selama tidak lebih dari 20 menit.
Resep 8: Dada Rebus Pedas Saus Asam Manis
Hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang tidak biasa, tapi juga sangat warna yang indah. Ini akan menjadi hiasan nyata untuk lauk ringan yang terbuat dari bahan tersebut kentang rebus, nasi, pasta.
Bahan-bahan
800 gram payudara;
70 gram minyak zaitun.
Untuk saus:
100 ml jus apel;
70 ml kecap;
50 gram gula;
2 sendok makan saus tomat, lebih baik dari saus kebab;
siung bawang putih;
150 ml air.
Persiapan
1. Potong fillet ayam menjadi kubus dan goreng dalam minyak panas dalam beberapa tahap. Hal ini diperlukan agar potongannya tidak saling menempel dan digoreng di beberapa sisi.
2. Untuk kuahnya, encerkan kecap dengan air, tambahkan gula pasir, garam, jus apel, bawang putih cincang. Campur semuanya dengan baik sampai gula benar-benar larut.
3. Masukkan kembali ayam utuh ke dalam penggorengan, tuang saus yang sudah disiapkan, biarkan mendidih, matikan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Hidangannya tidak boleh terlalu mendidih.
4. Ayam rebus yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu apa saja.
Resep 9: Dada rebus dengan kacang dan plum
Lain resep lezat payudara rebus, yang Anda perlukan kenari dan plum.
Bahan-bahan
700 gram fillet;
200ml krim;
100 gram plum;
70 gram kacang;
Bohlam;
Garam, minyak.
Persiapan
1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak.
2. Potong dada menjadi irisan acak dan tambahkan bawang bombay. Goreng bersama selama 2-3 menit.
3. Pada saat ini, potong plum menjadi potongan-potongan, potong kacangnya, tetapi jangan terlalu halus. Mereka perlu dirasakan di piring.
4. Masukkan plum dan kacang ke dalam penggorengan, tambahkan krim, garam dan merica sesuai selera, tutup dan masak dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan sayuran jika diinginkan.
Apakah Anda ingin memadamkannya? payudara diet? Masukkan saja potongannya ke dalam panci, bumbui dengan bumbu, tambahkan sedikit air dan masukkan ke dalam oven. Anda juga bisa menambahkan sayuran apa saja. Masakan yang dimasak dalam panci ternyata jauh lebih enak dibandingkan yang dimasak di atas kompor, bahkan tanpa menambahkan lemak.
Jika payudara sudah beku, perlu dihidrasi sebelum dimasak. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan air garam. Larutkan 1,5 sendok makan garam dalam satu liter air, Anda bisa menambahkan bumbu, dan merendam payudara. Diamkan minimal 3 jam, tapi Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Kemudian angkat dagingnya, keringkan dengan serbet dan masak sesuai resep.
Kulit lemon adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging putih yang tidak memiliki aroma atau rasa yang nyata. Gosok saja sejumlah kecil kulit dan tambahkan saat merebus.
Kecap merupakan produk yang sangat melembutkan serat daging putih. Dapat ditambahkan ke saus dan isian apa pun, ini hanya akan membuat hidangannya lebih enak. Tapi kita harus ingat itu kecap Rasanya cukup asin, jadi harus ditambahkan sesuai dosis dan garam harus dikeluarkan dari resepnya.
Banyak orang yang tidak menyukai daging ayam yang terlalu kering, oleh karena itu para chef berusaha memasaknya agar menjadi juicy dan empuk.
Mengetahui cara merebus dada ayam dalam wajan, Anda juga akan belajar cara membuat daging kering menjadi berair, dan keluarga Anda akan memakannya dengan senang hati. Mari pelajari segala sesuatu tentang proses merebus daging ayam dan mencoba beberapa resep dengan tambahan sayuran, jamur, saus yang berbeda dan bumbu.
Untuk membuat payudara lembut dan berair, ikuti rekomendasi berikut saat memasak.
Waktu pemadaman
Berapa lama merebus dada ayam dalam wajan? Berbeda dengan daging lainnya, ayam biasanya direbus sekitar 30 menit. Dan jika dagingnya dipotong-potong, apalagi - sekitar 15 menit.
Daging tidak bisa direbus lebih lama: daging akan mengering dan menjadi keras, terutama jika sudah dibekukan.
Mengencangkan payudara
Untuk melunakkan daging yang sudah dicairkan, kocok perlahan dengan palu atau rendam dalam krim, mayones, atau krim asam. Anda juga bisa merendamnya dalam air garam 1 liter air dan 1,5 sendok makan garam selama 5-12 jam, simpan di lemari es.
Sama pentingnya untuk memotong daging melintasi serat: daging akan menyerap kaldu atau saus lebih baik.
Merebus payudara
Untuk mengawetkan jus dan menambah rasa, potongannya bisa digoreng sebentar dalam wajan dengan mentega atau lemak babi. Kemudian masak masakan dalam wajan tertutup dengan api kecil.
Dada ayam rebus cocok dengan berbagai lauk pauk, salad sayuran dan sayuran dimasak dalam bentuk apa pun.
Payudara rebus: resep dengan sayuran
Bahan-bahan
- Air - 0,5 gelas;
- Krim asam – 0,5 cangkir;
- Pasta tomat – cangkir;
- Dada ayam – 2 buah;
- Kubis – 700 gram;
- Wortel - 1 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Garam dan merica - secukupnya.
Betapa nikmatnya merebus dada ayam di penggorengan
- Campurkan krim asam, pasta tomat, air dan rempah-rempah. Aduk rata.
- Kami mencuci daging dengan air mengalir, memotongnya menjadi kubus dan menggorengnya selama beberapa menit dalam wajan dengan minyak.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut kasar, didihkan selama beberapa menit. Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan, menumbuknya dengan tangan, menuangkannya ke dalam penggorengan dan terus memasak dengan api kecil.
- Tambahkan saus ke ayam. Tutup dan masak lebih lanjut.
- Waktu merebus tergantung pada jenis kubis yang Anda suka - lunak atau agak renyah. Kubis siap dengan dada, pindahkan ke piring dan sajikan kentang tumbuk, soba atau pasta.
Dada ayam direbus dalam jus tomat
Dada ayam dengan bumbu Provençal dan thyme sangat aromatik. Dan itu memberinya rasa segar jus tomat dan bahan nabati.
Bahan-bahan
- Dada ayam - 0,5 kg;
- Minyak sayur - sedikit;
- Bawang - 1 buah;
- Wortel - 1 buah;
- Lada manis - 1 buah;
- Bawang putih - 2 siung;
- Peterseli - 1 sdt;
- Herbal terbukti - 1 sdt;
- Timi - 0,5 sdt;
- Air - 0,5 gelas;
- Jus tomat - 1 gelas.
Cara merebus dada ayam di penggorengan
- Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus berukuran sekitar 3 cm.
- Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika dan wortel - kubus.
- Panaskan wajan dengan minyak dan goreng daging dengan cepat hingga warna merah jambu hilang.
- Tambahkan bawang bombay dan, aduk terus, lanjutkan memasak selama 2 menit.
- Kecilkan api dan tambahkan kubus wortel. Setelah tiga menit, tuangkan jus tomat ke dalam piring. Tambahkan bawang putih cincang, paprika, garam dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang selama 20-30 menit.
Matikan kompor dan, tanpa mengeluarkannya dari kompor, tutupi hidangan yang sudah jadi dengan handuk terry. Kami menunggu 15 menit dan menyajikannya dengan lauk apa pun.
Dada ayam rebus dengan jamur di penggorengan
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Dada ayam dalam saus krim asam dalam wajan ternyata empuk dan juicy. Resep ini bisa dibilang universal, cocok untuk cepat menikmati makan malam yang lezat untuk setiap hari, dan untuk makan siang hari Minggu. Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan membutuhkan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk menyiapkannya. Anda bisa menyajikan dada ayam dalam saus krim asam dengan lauk apa pun: soba, nasi rebus, dan untuk anak-anak lauk terbaik akan ada pasta spiral warna-warni.
Untuk membuat fillet empuk dan berair, potongannya perlu digoreng dengan api sedang lalu dibawa ke kesiapan penuh dalam saus krim asam. Sausnya bisa dibuat sangat cair atau kental dengan menambahkan sedikit tepung. Bumbunya terserah Anda, biasanya hanya lada hitam yang digunakan dalam resep ini secukupnya.
Bahan-bahan:
- dada ayam (fillet) – 300 g;
- krim asam 10% lemak – 200 ml;
- bawang bombai– 1 kepala tengah;
- tepung terigu – 2 sendok teh;
- air – 0,5 gelas;
- garam secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling – 2-3 sejumput (opsional);
- minyak sayur – 2 sdm. aku.
|
|
Persiapan
Bersiap-siap irisan ayam sangat cepat, jadi sebelum mulai memasak kami mengeluarkan semua yang Anda butuhkan - biarkan bahan-bahan yang diperlukan akan terlihat. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tuang ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Kami mengatur api menjadi lebih rendah dari sedang dan membiarkan bawang bombay melunak atau berwarna coklat muda hingga rona emas hampir tidak terlihat.
Saat bawang bombay sedang digoreng, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Setelah bawang bombay digoreng hingga tingkat yang diinginkan, masukkan fillet ke dalam wajan dan besarkan api. Menguap jus daging, masak daging hingga berubah warna dan kecilkan api. Goreng selama lima menit, aduk.
Sekaligus membuat saus krim asam. Campur krim asam (gunakan tidak terlalu kental) dan tepung terigu. Tambahkan sedikit merica bubuk dan gosok semuanya dengan seksama agar tidak ada gumpalan kecil sekalipun.
Persiapan saus krim asam akan homogen dan kental. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda: sedikit kari, kunyit, ramuan Provence, paprika atau paprika merah.
Encerkan saus krim asam dengan air dingin atau kaldu (ayam, sayur). Mengaduk.
Fillet ayam akan hampir siap dalam beberapa menit. Warna dagingnya akan lebih terang, tetapi Anda bisa menggorengnya sebentar hingga berubah warna menjadi merah muda. Saat menggoreng, tambahkan sedikit merica bubuk jika diinginkan dan tambahkan garam pada daging sesuai selera.
Tuang saus krim asam dan aduk cepat dengan spatula. Kurangi panasnya seminimal mungkin.
Tanpa menutup tutupnya, rebus fillet ayam selama kurang lebih lima menit, hingga matang sepenuhnya. Selama memasak, perhatikan apinya, sausnya tidak boleh terlalu mendidih, jika tidak krim asam akan mengental dan membentuk serpihan. Semenit sebelum siap, cicipi saus garam dan bumbu, lalu sesuaikan rasanya.
Kami menyiapkan lauk bersamaan dengan hidangan utama. Lebih baik memasukkan kentang lebih awal, seperti nasi atau soba, dan pasta membutuhkan waktu memasak yang hampir sama dengan fillet (termasuk air mendidih). Letakkan lauk di piring, di samping potongan dada ayam dan tuangkan saus krim asam. Selamat makan! 
Coba juga memasak
Anda bisa membuat dada ayam dalam jumlah banyak berbagai hidangan. Bisa digoreng atau direbus semua jenis salad, irisan daging, bakso, casserole, dan roti gulung dibuat darinya. Unggas cocok dengan saus krim asam. Ini memberi ayam rasa pedas. rasa krim, membuat dagingnya sangat empuk dan berair. Paling cocok untuk lauk atau lainnya Semacam spageti, bubur, kentang. Hati-hati, dada ayam dengan saus krim asam cenderung cepat hilang dari piring!
Bahan-bahan:
- dada ayam (Anda bisa langsung mengambil fillet) – 600 gram;
- kaldu daging atau air murni – 1 cangkir (250 ml);
- mentega – 50 gram;
- krim asam lemak – 200 ml;
- minyak bunga matahari – satu sendok makan;
- bumbu ayam (kunyit, jahe, sage) - sendok teh;
- garam - sejumput;
- merica bubuk (hitam) - setengah sendok teh.
Waktu memasak: 20 menit.
Kandungan kalori 100 g produk – 200 kkal.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Cuci dada ayam sampai bersih, buang lemak dan lapisan tipisnya.
2. Pisahkan fillet dari tulangnya. Potong daging seperti gulai - menjadi potongan berukuran sedang
3. Lelehkan separuhnya dalam wajan kering anti lengket. mentega dan tuangkan sesendok sayur. Lebih baik digunakan minyak yang dimurnikan agar saus tidak menimbulkan rasa berminyak yang tidak enak.
4. Goreng daging sambil diaduk dengan spatula kayu. Dagingnya harus benar-benar matang dan berwarna cokelat keemasan. Waktu penggorengan adalah 5-7 menit.
5. Pindahkan daging yang sudah jadi ke dalam panci.
6. Goreng sendok dalam wajan kering tepung terigu sehingga berubah menjadi sedikit keemasan. Selanjutnya tambahkan sisa mentega.
7. Saat mentega meleleh, tambahkan krim asam penuh lemak (lebih baik menggunakan 20% lemak).
8. Aduk saus hingga merata agar tidak menggumpal.
9. Encerkan saus dengan kaldu panas atau air, sesuaikan kekentalan saus sesuai kebijaksanaan Anda.
10. Tambahkan merica, bumbu, dan garam ke dalam saus. Saat memasak, aduk saus terus-menerus.
11. Rebus saus selama 3 menit dan tuangkan ke dalam panci berisi daging.
12. Tambahkan daun salam dan sedikit kacang polong untuk menambah rasa allspice. Didihkan selama 25 menit dengan daya kompor minimum.
Sajikan dada ayam yang sudah jadi panas dengan lauk dan bumbu segar.
Hidangannya bisa divariasikan dengan menambahkan bawang goreng, bawang putih, dan bumbu cincang (peterseli, daun ketumbar, atau adas manis).
Selamat makan!
Halo penggemarku sayang hidangan gourmet. Setuju bahwa bagian ayam yang paling empuk dan bergizi adalah bagian dada. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang sering memasak daging seperti itu. Dan semuanya dipersiapkan dengan cukup mudah dan sederhana. Misalnya dada ayam dalam krim asam di penggorengan. Mengapa tidak membuat suguhan lezat ini? Resep dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini.
Sifat positif bagian ayam ini berhubungan langsung dengan komposisi kimianya.
Kandungan kalori produk ini relatif rendah - 100 g daging ini hanya mengandung 113 kkal
Selain itu, terdapat 23,6 g protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna. Ada 1,9 g lemak dan hanya 0,4 g karbohidrat.
Di samping itu produk ini kaya akan vitamin A, B, C, E, H, PP, dll. Selain itu, ada natrium, seng, besi, yodium dan mineral lainnya.
Dan menurut level rendah Kadar kolesterol dada ayam hanya bisa disaingi oleh makanan laut. Daging jenis ini produk yang sangat diperlukan untuk atlet dan mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Kehadirannya yang teratur dalam makanan akan memberikan efek menguntungkan pada metabolisme dan fungsi sistem kardiovaskular.
Fitur memasak
Justru karena dada ayam rendah lemak sehingga tidak bisa dimasak terlalu lama. Dia sangat sensitif terhadap kepatuhan terhadap aturan memasak. Jika Anda memasak terlalu lama, bukannya empuk, malah juicy daging empuk itu akan menjadi karet. Kecil kemungkinan Anda akan menyetujuinya :)
Untuk mendapatkan ayam yang juicy, saya sarankan Anda mengasinkannya sedikit sebelum dimasak.
Bumbu apa pun sesuai selera Anda bisa digunakan:
- bisa campur 100 ml yogurt alami dan 2 sdt. jus lemon segar. Lalu tambahkan beberapa tetes saus Tabasco. Dan rendam daging dalam bumbu ini selama setengah jam, lalu masak.
- Versi kedua dari marinade adalah yang paling sederhana. Ambil beberapa sendok makan mustard meja dan olesi dagingnya. Biarkan selama setengah jam di lemari es. Saya jamin payudaranya akan jauh lebih empuk dari sebelumnya.
Saya memasak payudara dengan krim asam lemak 15%. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng ayam dengan mayones. Namun mengingat kandungan lemak pada produk yang digunakan minimal 67%, maka hidangan tersebut akan tinggi kalori. Dan itu tidak akan berhasil sama sekali ayam diet. Tapi terserah Anda, teman-teman, ingin memasak dengan apa.
Kacang polong, yang juga ada dalam daftar bahan-bahannya, akan memberikan kesegaran pada masakan. Anda bisa menggunakan beku segar atau kacang polong kalengan. Jika Anda menggunakan produk beku, Anda tidak perlu mencairkannya. Apa adanya, kirimkan ke penggorengan.
Dan inilah resep yang dijanjikan. Saya pikir Anda akan menghargainya. Namun setelah mencicipi, jangan lupa untuk menulis review tentang makanan tersebut.
Bahan-bahan
2 porsi 25 menit. Berat hidangan yang sudah jadi: 700 gram.
Memuat...