Tidak berlemak seperti kebab babi, tapi tak kalah enaknya. Ini hidangan yang luar biasa Mempersiapkan piknik cukup cepat dan mudah. Di antara berbagai resep barbekyu, kebab ini menonjol sebagai makanan yang relatif; orang dewasa, anak-anak, dan orang tua memakannya dengan senang hati; dagingnya selalu lembut dan mudah dikunyah.
Tentu saja lebih baik membeli bukan kalkun utuh, tetapi fillet, pertama, agar tidak repot memotong bangkai menjadi beberapa bagian, dan kedua, fillet paha kalkun paling cocok untuk barbekyu, itu membuat kebab lebih berair. . Jika Anda membeli fillet dada kalkun, Anda bisa membuat shish kebab darinya, tetapi akan sedikit kering. Ada juga banyak cara untuk mengasinkan daging, dalam resep ini kami menawarkan salah satu cara paling banyak untuk Anda bumbu marinasi sederhana untuk barbekyu - masuk air mineral(harus berkarbonasi!). Tentu saja, Anda memerlukan pemanggang, tusuk sate, wajan untuk mengasinkan daging (sebaiknya yang terbuat dari baja berenamel atau tahan karat), arang(Anda dapat, tentu saja, mengambil kayu bakar, tetapi Anda harus memulai proses menyiapkan barbekyu lebih awal, Anda harus menunggu sampai kayu bakar terbakar hingga menjadi batu bara) dan, mungkin, cairan yang lebih ringan. Mari tambahkan apa yang akan disajikan kebab yang sudah jadi Bisa berbagai saus, dan belum tentu pedas, misalnya lingonberry atau.
Perlu:
- Fillet paha kalkun - jumlah dagingnya tergantung selera (biasanya kami membeli sekitar 1,5 - 2 kilogram untuk rombongan 5 orang)
- Air mineral, air meja, berkarbonasi – 1 botol dengan kapasitas 1,5 – 2 liter
- Rempah-rempah (banyak yang berbeda, cocok untuk daging, kami sajikan di sini "set lengkap" kami, lima bumbu pertama, menurut kami, diperlukan, Anda dapat mengecualikan atau menambahkan sesuatu dan memilih komposisi bumbu Anda sendiri - bereksperimen!) :
- Bawang putih kering yang dihaluskan
- Lada hitam bubuk
- Paprika (paprika merah)
- adas cincang kering
- Zira (nama lain bumbu ini adalah jintan)
- Oregano (oregano)
- Marjoram
- ramuan Provence
- Pala (cincang)
- Khmeli-suneli
- Ketumbar
- Lemon (opsional, sering kita lakukan tanpanya) – 1 buah
- Bawang bombay (opsional, dari sudut pandang kami, kebab kalkun atau ayam enak tanpa bawang bombay, kami tidak menambahkannya, tetapi ada pecinta bawang bombay, jadi putuskan sendiri) – 1-2 bawang bombay
Persiapan:
Cuci tangan Anda sampai bersih dan mulailah mengasinkan daging. Pertama, Anda perlu mencuci daging dengan air mengalir air dingin(yaitu, di bawah keran, dan bukan di dalam wadah berisi air).
Daging kita potong kecil-kecil (yah, misalnya fokus pada ukuran kotak korek api: potongan 3x4 cm atau 4x5 cm, tebal 1-1,5 cm. Tanpa fanatisme akan keakuratan dan kebenaran bentuk, tidak perlu mengukur dengan penggaris!).
Tempatkan potongan dalam mangkuk besar dan bilas lagi air dingin. Tiriskan airnya dan peras sedikit dagingnya.
Sekarang kita ambil wajan besar untuk mengasinkan daging. Kami akan melakukan ini berlapis-lapis. Letakkan lapisan daging pertama di dalam wajan, sehingga bagian bawah wajan tertutup potongan daging, namun potongannya tidak saling bertumpuk.
Taburi lapisan daging dengan garam dan semua bumbu (sedikit demi sedikit, setengah sendok teh atau sejumput setiap bumbu, jangan berlebihan!). Jika ingin menggunakan lemon, cucilah lemon, potong menjadi lingkaran tipis, potong setiap lingkaran menjadi 2-4 bagian dan taruh beberapa irisan lemon pada setiap lapisan daging. Jika Anda ingin menambahkan bawang bombai, lalu kita kupas juga bawang bombaynya, potong cincin, setengah cincin, atau cincang halus lalu tambahkan sebagian kecil bawang bombay untuk setiap lapisan daging.
Lalu kita taruh lapisan daging berikutnya dan ulangi semua manipulasi: garam, taburi bumbu, tambahkan, jika kita mau, lemon dan bawang bombay. Kemudian lapisan berikutnya - dan seterusnya sampai kita memasukkan semua daging ke dalam wajan, kita juga menaburkan lapisan atas daging dengan semua yang diperlukan.
Tuang daging ke dalam wajan air mineral agar air benar-benar menutupi daging dan berada minimal 1-2 cm di atas lapisan atas daging, jangan dicampur apa pun. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 3 jam (bisa lebih lama, sampai besok jika Anda lebih nyaman mengasinkan daging sehari sebelumnya).
Saat daging sudah diasinkan, kami memulai proses menggoreng kebab kami.
Kami memasukkan batu bara atau kayu bakar ke dalam panggangan. Kami membakarnya (kalau itu kayu bakar, kami tunggu sampai habis terbakar menjadi batu bara).
Letakkan potongan daging di tusuk sate (tanpa mengeluarkan bumbunya!), 5-6 potong per tusuk sate.
Tempatkan tusuk sate di atas panggangan. Kami memulai proses penggorengan.
Halo semuanya!
Saya berharap semuanya suasana hati yang baik! Kami melanjutkan tema masakan arang. Pada postingan terakhir kita membahas. Kami mempersiapkan banyak hal pilihan menarik rendaman untuk ikan. Dan hari ini kami akan mendedikasikan seluruh artikel ini untuk kalkun yang lezat.
Seperti kita ketahui, daging kalkun adalah makanan dan produk yang bermanfaat. Keunggulan utamanya adalah tidak menimbulkan alergi. Dan dianjurkan untuk memberi makan anak-anak, ibu hamil dan menyusui. Selain itu, burung itu memasak dengan sangat cepat. Yang tidak bisa tidak menyenangkan para juru masak dan ibu rumah tangga.
Dada, stik drum atau sayap biasanya digunakan untuk memasak. Dada adalah bagian bangkai yang paling rendah kalori. Namun bagian kaki dan sayapnya mengandung sedikit lemak.
Oleh karena itu, untuk marinasi fillet dada sebaiknya menggunakan saus dengan tambahan minyak sayur atau mayonaise. Ini menjamin makanan jadi yang juicy dan lezat. Secara umum, lebih baik membeli paha untuk barbekyu. Ini akan menjadi pilihan paling ideal!
Dan beberapa tip:
- Kami membeli unggas dingin. Ini akan mempertahankan semua serat dan integritas daging.
- Lebih baik mengambil bagian bangkai dengan ukuran yang sama. Dengan cara ini semuanya akan matang lebih merata dan pada waktu yang bersamaan.
- Batubara apa yang paling baik digunakan untuk memanggang kalkun di atas panggangan? Bahan berbahan apple, oak, alder atau maple cocok di sini.
Sekarang mari kita ambil inspirasi dan berlari untuk memasak sesuatu yang enak!
Bumbunya paling enak untuk menjaga daging tetap juicy dan lembut
Ini benar-benar resep paling keren yang pernah ada. Rahasianya terletak pada penambahan susu. Dagingnya ternyata sangat juicy, empuk dan menggugah selera.
Penting juga untuk tidak berendam lebih dari 4 jam. Jam-jam ini sudah cukup. Nah, kalau begitu Anda bisa mulai menggoreng.
Kami membutuhkan 2kg. fillet kalkun:
- Susu - 1 liter;
- Bawang - 1,5 kg;
- Rempah-rempah - secukupnya;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Cuci fillet dengan air mengalir. Keringkan dan potong menjadi bagian yang sama. Tempatkan semuanya dalam mangkuk atau panci yang besar dan luas.
2. Tambahkan bumbu penyedap rasa dan merica sebagai tambahan garam.
Garam bisa mengeluarkan jus ekstra. Oleh karena itu, dimasukkan ke dalam daging sesaat sebelum digoreng.
3. Kupas bawang bombay. Parut satu bawang bombay ke dalam daging di parutan kasar. Tentu saja, akan ada air mata, tetapi jauh lebih enak!
4. Potong sisa bawang bombay menjadi cincin dan masukkan juga ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Tuang susu. Produk harus menutupi seluruh bagian.
5. Tutup dengan film atau penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama empat jam.
6. Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, kita keluarkan. Sekarang Anda bisa menambahkan garam ke dalam air garam. Yang kami lakukan sesuai selera dan kesukaan kami.
Lebih baik memilih tusuk sate yang datar dan lebar. Di sinilah daging kalkun menempel erat dan tidak bergerak saat digulir.
7. Letakkan di tusuk sate dan kirim ke panggangan.
Burung itu memasak dengan sangat cepat. Oleh karena itu, sering-seringlah membaliknya agar tidak gosong.
9. Periksa kematangan bagian terbesar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya dengan pisau. Jika tidak ada jus yang keluar, maka Anda sudah selesai. Artinya sisa potongannya juga bisa dibuang dan dimakan.
10. Tariklah fillet beraroma pada hidangan besar. Betapa lezatnya juicy yang kami dapatkan! Saya bahkan tidak perlu mengundang siapa pun ke meja - aromanya sudah menarik perhatian semua orang!
Sajikan dengan irisan sayuran segar dan kentang goreng. Selamat makan!
Tusuk sate harum di oven dengan tusuk sate
Anda bisa membuat kebab yang enak di rumah. Apalagi hidangan seperti itu bisa dimakan dengan aman oleh mereka yang sedang diet. Bagaimanapun, ini rendah kalori dan sangat enak.
Dan itu akan menghiasi meja liburan apa pun.
Kita butuh:
- Payudara - 700 gr.;
- Bawang - 3 buah;
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- Pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- Rempah-rempah - secukupnya;
- Garam dan merica - secukupnya;
- Tusuk sate.
Persiapan:
1. Pertama, rendam batang kayu dalam air. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan sebotol air berukuran satu setengah liter.
Tusuk sate basah menyerap lebih sedikit sari daging. Dan kebabnya ternyata juicy dan lembut. Air juga melindungi terhadap pembakaran pada suhu tinggi.
2. Buat sausnya dalam mangkuk kecil. Tuang minyak sayur dan pasta tomat ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan bumbu sesuai selera.
Cocok dengan kalkun akar kering jahe, allspice, serta rosemary dan thyme.
3. Aduk adonan hingga rata dengan sendok hingga rata.
4. Bilas payudara dengan air mengalir. Potong dadu berukuran 3-4 cm, masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar.
5. Kupas kulit bawang bombay. Potong setiap kepala sayur menjadi 4 bagian. Lapisi ke dalam mangkuk di sebelah payudara.
6. Tambahkan saus dan campur semuanya dengan spatula. Kami menaruh rendaman kami di tempat yang dingin selama 1,5-2 jam.
7. Lalu kita keluarkan dan tusuk di tusuk sate. Di sini lebih baik bergantian - sepotong daging dan seiris bawang.
8. Letakkan kebab di dalam mangkuk tahan panas seperti pada foto di atas. Selama menggoreng, semua lemak dan jus berlebih akan mengalir ke dalamnya.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama sekitar 40-45 menit. Sesekali jangan lupa untuk membalik batang pembersih ke sisi yang lain agar semuanya matang secara merata.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas ke meja.
Cara mudah memasak di penggorengan
Ya ya! Anda bahkan bisa melakukannya di penggorengan kebab yang luar biasa. Dan ini adalah alternatif yang bagus untuk hidangan panggang. Marinasi daging dengan bawang bombay dan cuka beberapa saat. Lalu kami menggoreng semuanya di asisten dapur. Saya sarankan menonton proses yang lebih detail dalam video pendek.
Marinasi dengan kecap asin dan minyak bunga matahari
Apakah kamu punya sesuatu yang enak? saus oriental di lemari es? Ini bumbu yang enak untuk daging. Apalagi rasanya sudah asin, jadi tidak perlu garam sama sekali sesuai resep.
Burung yang direndam dengan cara ini bisa digoreng di atas panggangan, di atas panggangan, di penggorengan, atau dipanggang di dalam oven.
Kita butuh:
- Fillet kalkun - 1 kg;
- kecap - 1 cangkir;
- Minyak bunga matahari - 5-6 sdm. sendok;
- Jus dari setengah lemon;
- Lada hitam - secukupnya.
Persiapan:
1. Tuang saus ke dalam mangkuk besar. Warnanya agak tebal dan gelap.
Kami selalu membeli yang alami saus kedelai. Mengandung air, kedelai, gandum, garam dan gula. Dan tanpa bahan pengawet atau bahan tambahan lainnya.
2. Tambahkan air jeruk lemon disana, minyak sayur dan lada hitam.
3. Cuci dan keringkan fillet. Potong menjadi bagian yang sama dan celupkan ke dalam bumbu marinasi. Biarkan seperti ini selama 4-5 jam.
Dan kemudian Anda bisa mulai memasak.
Saya yakin ini adalah metode memasaknya. kebabnya enak kalkun akan menjadi salah satu prioritas Anda. Sementara itu, mari kita lanjutkan.
Barbekyu juicy dengan sayuran
Mari kita siapkan hidangan yang luar biasa - kebab dengan sayuran. Iya memang tidak mudah, tapi kami juga akan menambahkan udang. Saya ingin mengatakan bahwa hidangan seperti itu sering menjadi tamu di meja kami selama liburan. Ini berair, bergizi, dan juga memiliki banyak serat dalam bentuk sayuran. Secara umum, ini meredakan pesta berlemak dengan baik Tahun Baru atau alasan lainnya.
Untuk memasaknya, Anda membutuhkan tusuk sate lagi. Pertama rendam dalam air seperti yang ditunjukkan pada resep pertama.
Kita butuh:
- Fillet kalkun - 1 kg;
- Terkupas raja udang- 10 buah;
- paprika - 1-2 buah;
- Tomat ceri - 10-12 buah;
- Zucchini - 1 buah;
- Champignon segar, bukan besar - 10 buah;
- Bawang - 1-2 potong;
- kecap - 0,5 cangkir;
- Setengah lemon;
- Rempah-rempah untuk kebab shish - secukupnya;
- Zira (jintan) - sejumput.
Persiapan:
1. Kami menyiapkan produk kami. Kami mencuci sayuran dengan air. Dan keringkan fillet kalkun dengan tisu.
2. Potong kalkun menjadi kubus yang sama. Tuang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan udang kupas ke dalamnya.
3. Kami juga menaruh bawang bombay yang sudah dipotong cincin disana. Kami juga memotong zucchini menjadi cincin setebal 1-1,5 cm.
4. Pindahkan tomat ceri ke dalam massa total. Potong batang jamur. Kami tidak membutuhkannya karena memakan banyak ruang pada tongkat.
5. Kupas paprika dari bijinya dan potong dadu.
6. Isi semuanya dengan jus dari setengah buah lemon.
Penting! Jus lemon Anda hanya perlu memerasnya sedikit saja. Jika tidak, jamur akan melunak dan tidak menempel pada batang.
7. Tambahkan kecap asin dan taburkan sedikit jintan. Ini akan menambah aroma yang menarik dan menggugah selera pada kebab kita. Campur seluruh bumbu marinasi dengan tangan Anda.
8. Tuangkan air minum sekitar setengah gelas dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Biarkan kelezatan masa depan kita direndam dan diisi dengan aroma yang luar biasa.
9. Nyalakan oven dengan suhu 180-200 derajat. Lapisi loyang datar dengan kertas timah. Di kedua sisi kami membuat sisi kertas timah tempat batang pembersih kami akan digantung.
10. Kami merangkai daging, udang, dan sayuran ke dalamnya satu per satu. Sisakan sedikit ruang di ujung dan awal tusuk sate agar bisa digantung di sisi buatan kita.
Hidangan yang sudah jadi akan berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang menakjubkan. Kami mengundang keluarga dan teman kami!
Kami makan dengan senang hati!
Bumbu kefir untuk paha
Ini adalah salah satu yang paling banyak resep populer mengasinkan. Tidak hanya kefir saja yang sukses, tapi juga yogurt, matsoni, dan yogurt. Biasanya bahannya tidak lebih dari empat: daging, produk susu fermentasi, bawang bombay dan garam.
Tapi kami akan sedikit memperumitnya. Tapi hasilnya akan jauh lebih enak.
Kita butuh:
- Fillet paha - 600-700 gr.;
- Kefir - 150-170ml;
- paprika - 1 sayuran besar;
- Bawang - 2 kepala;
- Pasta tomat - 1-2 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok
- Daun salam - 3 lembar;
- Garam dan merica.
Persiapan:
1. Pisahkan paha dari tulang menjadi bagian yang sama dan bilas dengan air. Keringkan di atas handuk dan masukkan ke dalam mangkuk untuk direndam.
Untuk barbekyu kami selalu mengambil unggas dingin. Beku akan memberikan banyak jus saat direndam. Hasilnya, semua sari lezat mengalir keluar saat digoreng. Dan hasilnya adalah barbekyu yang kering dan keras.
2. Tuang kefir di atasnya. Tambahkan beberapa lembar daun salam kering. Tambahkan cuka balsamic.
3. Lada manis buang biji dan batangnya. Itu harus dipotong kotak. Dan kemudian terapkan pada massa total.
4. Buang kulit lobak bawang bombay. Kami memotongnya menjadi cincin dan membuangnya ke dalam daging.
5. Takar beberapa sendok makan bahan alami pasta tomat. Garam dan merica sesuai selera Anda. Uleni dengan tangan Anda, lapisi setiap paha dengan baik.
6. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Jika daging sudah empuk dan jenuh, peras dan letakkan di setiap tusuk sate. Jangan lupa bergantian dengan bawang bombay dan paprika. Goreng di atas panggangan sampai matang sambil terus dibalik.
Hidangan lezat ini dibungkus dengan roti pita dan dinikmati dengan minuman.
Selamat makan!
Cara memasak daging empuk dengan mayones
Lain tipe yang paling populer marinadenya adalah merendam daging dalam mayonaise. Tak perlu dikatakan lagi, kebabnya ternyata sangat empuk dan bergizi. Jika Anda tidak terlalu malas, saya sarankan melakukannya mayones buatan sendiri. Di Sini . Saya membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit untuk mempersiapkannya.
Baiklah, yuk kita tonton video keren cara paman membuat kebab saus Perancis secara detail dari A sampai Z.
Apakah Anda menyukai resepnya? Tulis ulasan Anda di bawah.
Hidangan diet dipanggang dalam selongsong
Anehnya, kebab tersebut juga dimasak dengan jusnya sendiri di selongsong dapur. Saya ingin mengatakan bahwa ini adalah hal yang sangat kecil. Tas transparan dapat bertahan suhu tinggi hingga 300 derajat. Ini cukup untuk memasak makanan dengan jusnya.
Padahal kalkunnya belum matang api terbuka, kami akan mengasinkannya dengan benar. Tambahkan bumbu kebab yang sudah jadi. dan siapa yang mau kerak berwarna coklat keemasan, lalu pada akhirnya Anda bisa mengeluarkannya dari kantong dan memanggangnya sedikit.
Kita butuh:
- paha fillet - 900 gr.;
- Bawang putih -2-3 siung;
- Yogurt rendah lemak;
- Moster;
- Garam dan merica;
- Bumbu BBQ;
- Lengan untuk memanggang.
Persiapan:
Saya tidak menyebutkan jumlah mustard dalam yogurt. Lihatlah dengan mata. Penting untuk tidak berlebihan agar daging tidak terendam dalam saus ini. Gosok saja bagian pahanya.
1. Bilas paha yang sudah dingin dengan air mengalir. Di piring besar, lapisi dengan yogurt dan mustard. Kupas bawang putih dan peras ke dalam kalkun melalui alat pemeras bawang putih.
2. Garam dan merica. Taburkan lagi bumbu yang sudah jadi untuk barbekyu. Biasanya campuran ini termasuk dill kering, peterseli, jinten, paprika, jintan, aneka paprika. Secara keseluruhan, enak. Saya membeli yang sudah jadi dan satu sendok teh per 1 kg daging sudah cukup.
3. Tutupi piring dengan cling film dan kirim burung yang sudah dibumbui untuk diasinkan di tempat dingin selama 1,5 jam, tidak lebih.
4. 15 menit sebelum akhir pengasinan, nyalakan oven hingga 200 derajat.
5. Potong selongsong kue secukupnya. Kita juga perlu memotong beberapa potongan kecil untuk diikat di kedua sisi. Segera ikat erat salah satu ujung tas dengan satu pita.
Keuntungan lain dari selongsong ini adalah membuat loyang tetap bersih. Dan Anda tidak perlu mencucinya dalam waktu lama setelahnya.
6. Masukkan fillet ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda juga bisa memotong kentang atau sayuran lainnya di sana. Ikat erat di sisi lainnya.
7. Biarkan makanan kita matang selama 45-50 menit. Setelah beberapa waktu, daging akan memberi banyak jus. Dan semua ini akan disiapkan di pemandian ini.
Sekali lagi, izinkan saya mengingatkan Anda bahwa jika sudah siap, Anda dapat merobek kantongnya dan membiarkannya agak kecoklatan.
Hasilnya adalah burung yang rendah kalori dan mengenyangkan. Selamat makan dan sosok langsing!
Kami akan menggunakan jus delima segar untuk bumbunya. Oh ini cara yang bagus melunakkan daging. Tak perlu dikatakan lagi, ini masih segar jumlah yang cukup asam.
Saya bahkan tidak tahu dari mana resep ini berasal. Mungkin dia berasal dari Kaukasus. Bagaimanapun, di sinilah pohon buah-buahan yang indah ini tumbuh. Dan kebab terbaik, menurut saya, terletak di sana. Kita harus belajar dari kebijaksanaan mereka.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- kalkun - 1 kg;
- Bawang - 700 gram;
- Rempah-rempah secukupnya;
- Garam.
Persiapan:
Ada pendapat bahwa lebih baik memberi garam pada daging barbekyu sebelum dipanggang. Ini mengeluarkan sarinya terlebih dahulu, yang dapat mempengaruhi kekeringan hidangan. Saya akan mengatakan bahwa ada benarnya dalam hal ini. Dan di sini lebih baik menambahkan garam segera sebelum dimasak.
1. Oleh karena itu, kami mencuci daging kalkun, mengeringkannya dan memotongnya menjadi batangan yang sama. Ukuran ideal untuk memasak di atas arang adalah 5 kali 5 sentimeter.
2. Hancurkan daging bersama bumbu dan bawang bombay cincang dalam mangkuk besar. Mengisi jus delima untuk menutupi daging.
Kami membuat nektar buah delima dengan cara ini: kami membersihkan bijinya ke dalam mangkuk dan menumbuknya dengan lesung hingga menjadi pasta. Lalu kami menyebarkannya melalui kain kasa.
3. Di sini Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Namun terkadang Anda perlu menyiapkan makanan dengan cepat. Oleh karena itu, Anda bisa membiarkannya terendam selama 4-5 jam.
4. Sebelum memanggang, beri garam pada saus kalkun dan aduk. Lalu kami memeras potongannya dan menaruhnya di tusuk sate lebar. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Sajikan hidangan lezat dengan acar bawang bombay dan adas cincang segar serta peterseli.
Selamat makan!
Rendam kalkun dalam anggur putih dan rempah-rempah
Ya, ini salah satu resep favorit saya lainnya. Untuk bumbu ikan dan unggas yang sejuk, saya menggunakan anggur putih. Menurut klasik, minuman dari anggur putih cocok dengan daging putih.
Cuka sama sekali tidak diperlukan di sini. Penting untuk memilih rempah-rempah yang bagus dan bumbu. Yang mana - baca resepnya.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- Fillet kalkun - 1,2 kg;
- Anggur meja kering - 200 ml;
- Bawang putih kering, parika dan oregano - masing-masing 2 sendok teh;
- Minyak zaitun - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Potong daging bersih menjadi kubus berukuran 4 cm, masukkan ke dalam panci.
2. Taburi bumbu kering dan bawang putih di atasnya. Pada tahap ini Anda dapat menambahkan garam dapur. Atau tambahkan garam di akhir marinasi.
3. Aduk daging dengan spatula.
4. Isi dengan anggur putih kering.
Jangan minum minuman yang mahal, tidak terlalu mempengaruhi rasanya. Tapi itu bisa menguras dompet Anda.
5. Campurkan kalkun dengan anggur lagi. Tutup panci dengan penutup dan taruh di tempat dingin selama 4-5 jam.
Kami tidak melupakan minyak zaitun. Kemudian kita cukup mengoleskannya pada potongan daging yang sudah diperas dan menaruhnya di tusuk sate.
Goreng sampai matang.
Dan sekarang Anda dapat menikmati anggur enak dengan nama geografisnya! Selamat makan untukmu!
Resep terakhir untuk air mineral
Nama itu berbicara sendiri. Dan dengan resep ini kami akan menyelesaikannya. Untuk melembutkan serat kalkun untuk shish kebab di masa depan, kami akan menuangkan air mineral berkarbonasi tinggi.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- Fillet kalkun - 1 kg;
- Air mineral dengan gas - 500 ml;
- Bawang - 2-3 kepala;
- Biji ketumbar, wig, jinten - masing-masing 1,5 sendok teh;
- lemon - 1 buah;
- Apel asam - 1 buah;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Kami mencuci potongan fillet yang sama dan menuangkannya ke dalam mangkuk besar.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Hancurkan dengan garam sampai sarinya keluar. Kami menaruhnya di atas burung.
3. Potong lemon dan apel menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk.
4. Secara terpisah, haluskan bumbu dalam lesung. Tambahkan ke bahan lainnya. Campur kebab masa depan dengan kedua tangan.
5. Kami menuangkan air mineral hangat ke atas semuanya dari atas. Uleni lagi dengan tangan dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-24 jam.
Selama waktu ini, asam dan gas akan memecah serat dengan baik. Jusnya akan terasa lebih sedikit.
Pada catatan ini, saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda. Hidangan yang enak dan cerah untuk Anda! Lebih banyak relaksasi bersama teman-teman di alam sambil menikmati barbekyu yang lezat!
Bagikan dengan teman informasi berguna dan tinggalkan tanggapan Anda di bawah artikel.
Pedas dan kebabnya enak Turki mungkin saja terjadi. Namun hari ini kami memiliki resep yang sangat berbeda, dengan aksen oriental.
Yakni memasak kebab kalkun yang dibumbui dengan kecap. Bumbu Asia ini kini ada di hampir setiap lemari es, terlebih lagi di rak-rak toko.
Saat menggunakan kecap asin, tidak perlu menambahkan garam pada bumbunya, karena lebih sehat.
Dan kalkunnya sendiri, dimasak dengan cara ini, ternyata lebih berair dan empuk.
Kebab kalkun dalam kecap
Bahan-bahan:
- 700 gr daging kalkun
- 3/4 cangkir kecap asin
- 3-4 sdm. sendok minyak sayur
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon
- lada hitam bubuk
Cara memasak kalkun direndam dalam kecap:
1. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
2. Bilas kalkun dan potong menjadi beberapa bagian.
3. Masukkan ke dalam marinade selama 4-5 jam.
4. Goreng di atas panggangan, di dalam oven dengan tusuk sate, di dalam penggorengan udara, dimanapun Anda mau, selama 20-25 menit, tuangkan sisa bumbunya.
Resep shish kebab kalkun pedas
Bahan-bahan:
- fillet kalkun – 600 g
- 2 siung bawang putih
- seikat bawang hijau
- setengah paprika
- 50 ml cuka sari apel
- kecap asin 20 ml
- 1 sendok teh bubuk cabai
Cara merendam tusuk sate kalkun dengan kecap:
1. Resep kebab kalkun ini terasa lebih enak dari biasanya berkat cara aslinya menyiapkan marinadenya. Semua produk untuk itu dihancurkan dalam blender hingga konsistensi homogen.
2. Potong kalkun menjadi kubus dengan sisi sekitar 4 cm - standar untuk barbekyu.
3. Ambil kantongnya, masukkan ke dalam daging dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Kocok, bungkus rapat dan biarkan di lemari es selama 2-3 jam.
4. Masukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate atau, jika Anda menyiapkan kebab kalkun di rumah, ke tusuk sate yang sudah direndam dalam air.
5. Goreng hingga matang, kurang lebih 20-25 menit, agar daging empuk namun matang.
Kebab shish paha kalkun dalam kecap dengan jahe
Bahan-bahan:
- fillet paha kalkun – 1,5 kg
- kecap - 150ml
- minyak zaitun - 4 sdm. aku.
- jahe segar - 3-4 cm atau lebih
- bawang putih - 5-6 siung
- cuka - 1 sendok teh
- jus 1 jeruk nipis dan 1 jeruk
Cara mengasinkan tusuk sate kalkun dengan kecap:
1. Iris kalkun secukupnya dalam potongan besar. Parut bawang putih di parutan kasar, dan jahe kupas di parutan halus.
2. Campur semua bahan marinade, tuang ke atas daging, aduk rata dengan tangan lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.
3. Letakkan di tusuk sate. Lezat bergantian dengan irisan paprika dan bawang bombay. Panggang tusuk sate kalkun di atas panggangan, balik, selama 25-30 menit.
Resep langkah demi langkah untuk memasak shish kebab dari kalkun, nanas, sayuran, dan jamur di tusuk sate di dalam oven
2018-02-07 Rida KhasanovaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
14 gram.
3 gram.
Karbohidrat
2 gram.89 kkal.
Opsi 1: Resep klasik kebab kalkun di oven dengan tusuk sate
Tusuk daging kalkun tidak harus dimasak di atas panggangan. Sesuai oven konvensional, dan tusuk sate akan menggantikan tusuk sate kayu. Daging kalkun diet tidak memerlukan pengasinan yang lama, dan hidangannya dapat dilengkapi dengan sayuran, yang akan menambah rasa dan kesegaran. Kebab dapat disajikan langsung dengan tusuk sate untuk makan malam atau bahkan meja liburan.
Bahan-bahan:
- satu kilogram fillet kalkun;
- wortel;
- dua bawang;
- dua bawang merah;
- sepuluh tomat ceri;
- kuning paprika;
- tiga sendok makan kecap;
- dua sendok makan minyak sayur;
- dua siung bawang putih;
- garam;
- bumbu untuk daging.
Resep langkah demi langkah untuk kebab kalkun di tusuk sate di dalam oven
Cuci fillet, potong dadu berukuran sedang dan parut secukupnya garam kasar dan rempah-rempah. Biarkan selama setengah jam.
Isi tusuk sate dengan air dingin.
Kupas bawang merah dan potong cincin besar. bawang putih potong menjadi seperempat cincin.
Cuci paprika, buang kotak benih dan sekatnya. Potong menjadi empat bagian.
Cuci wortel dan kupas kulitnya. Potong menjadi irisan tipis.
Cuci tomat ceri dan bagi masing-masing menjadi dua.
Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Anda juga bisa menyebarkannya melalui pers.
Tuang semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam cangkir yang dalam bersama dengan dagingnya. Campur perlahan semuanya dengan tangan, tuangkan kecap asin dan taburi kembali bumbu, aduk semuanya hingga rata. Tutupi piringnya cling film dan taruh di tempat yang sejuk untuk diasinkan.
Masukkan daging ke tusuk sate, bergantian dengan sayuran. Letakkan kebab di atas loyang, setelah sebelumnya dialasi dengan kertas makanan.
Panaskan oven hingga 200-220 derajat dan letakkan loyang berisi daging. Jika potongannya besar dan bersentuhan dengan kertas timah, maka setelah seperempat jam harus dibalik. Jika daging sudah berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya.
Sebelum disajikan, tuangkan jus yang terkumpul selama pemanggangan di atas kebab.
Opsi 2: Resep cepat kebab kalkun di oven dengan tusuk sate
Jika tidak memungkinkan memasak shish kebab di luar ruangan, Anda bisa menggunakannya resep cepat di rumah. Berkat bumbu marinasi dan bumbunya, daging kalkun tetap berair dan beraroma harum, rasanya hampir sama enaknya dengan kebab berasap asli.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram fillet kalkun;
- tiga sendok makan kecap;
- satu sendok makan krim asam;
- satu sendok teh mustard;
- beberapa ramuan Provence;
- garam, lada hitam bubuk;
- empat tomat kecil;
- tusuk sate kayu.
Cara cepat memasak kebab kalkun di oven dengan tusuk sate
Cuci daging dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong berukuran kurang lebih 3*3 cm.
Tempatkan potongan kalkun di piring yang dalam, tuangkan saus, krim asam, dan tambahkan mustard. Tambahkan bumbu, garam dan merica, lalu aduk rata dengan tangan sambil mengoleskan campuran marinade ke dalam daging. Tutupi piring dengan penutup atau film dan masukkan ke dalam lemari es.
Rendam tusuk sate kayu dalam air agar tidak gosong di dalam oven.
Cuci tomat dan potong-potong setebal kira-kira cm.
tali tusuk sate kayu daging dan tomat secara bergantian. Tempatkan tusuk sate dengan kebab di sisi loyang agar daging tidak menyentuh bagian bawah.
Panaskan oven hingga 180-190 derajat dan panggang daging selama sekitar setengah jam. Balikkan kebab beberapa kali selama memasak.
Kebab yang sudah jadi bisa disajikan bersama sayuran segar dan saus favoritmu.
Opsi 3: Tusuk sate kalkun dalam oven dengan nanas
Kebab kalkun dengan nanas - tidak hanya hidangan lezat, tapi juga cantik, sehingga bisa disiapkan saat ada tamu yang diharapkan. Memasaknya hanya membutuhkan sedikit waktu, Anda bisa memulainya satu jam sebelum pesta, sehingga saat tamu Anda datang, kebabnya sudah segar dari oven.
Bahan-bahan:
- 700 gram. fillet kalkun;
- 10 cincin nanas kalengan;
- beberapa sendok teh mustard Dijon;
- satu sendok teh bumbu unggas;
- garam dan lada hitam bubuk.
cara memasak
Tempatkan tusuk sate dalam mangkuk datar dan tambahkan air hingga menutupi seluruhnya.
Potong setiap cincin nanas menjadi enam bagian. Nanas yang sudah dijual dalam bentuk potongan kurang cocok karena terlalu kecil, rontok dari tusuk sate, dan tidak matang dengan baik.
Cuci daging kalkun, potong selaput dan uratnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Taruh di piring dan taburi dengan bumbu, merica bubuk dan garam, tambahkan mustard Dijon. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda dan diamkan di tempat dingin selama tujuh menit.
Letakkan potongan daging di tusuk sate, bergantian dengan potongan nanas.
Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan mentega. Susun tusuk sate dengan kebab secara berjajar.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-190 derajat, lalu panggang daging selama 15-20 menit.
Sajikan kebab yang sudah jadi langsung di tusuk sate, hiasi dengan bumbu segar. Kebab ini bisa dibuat dari ayam dan babi.
Opsi 4: Kebab kalkun ditusuk di oven dengan sayuran dan jamur
Bergizi, tapi hidangan diet bisa dibuat dari daging kalkun dan sayuran dengan jamur. Jika Anda merangkai semua ini pada tusuk sate kayu, Anda akan mendapatkan kebab yang sangat indah. Sayuran yang tidak Anda sukai bisa saja dikeluarkan dari resep atau diganti dengan yang lain.
Bahan-bahan:
- 600 gram. daging kalkun;
- lima kentang;
- lima tomat;
- beberapa siung bawang putih;
- rempah-rempah;
- beberapa sendok makan kecap;
- rempah segar;
- beberapa bawang;
- 200 gram. jamur;
- zucchini kecil;
- setengah batang mentega.
Resep langkah demi langkah
Bilas daging, potong urat dan lapisan tipis dengan pisau, potong-potong.
Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
Pindahkan mentega ke piring dan lelehkan dalam microwave atau penangas air.
Dalam satu cangkir, campurkan minyak, bawang putih, bumbu daging favorit Anda, kecap asin, dan bumbu cincang halus. Rendam daging kalkun dalam bumbu marinasi ini.
Kupas, cuci bersih dan rebus kentang hingga setengah matang. Potong menjadi lingkaran atau empat bagian.
Cuci jamur, potong-potong atau biarkan utuh jika masih kecil.
Buang kulit zucchini dan potong menjadi lingkaran setebal 1,5 cm, kupas bawang bombay dan potong cincin.
Letakkan potongan daging di atas tusuk sate kayu, yang sebelumnya direndam dalam air dingin, bergantian dengan sayuran dan jamur. Letakkan di atas loyang, tangkap pinggiran tusuk sate di tepinya.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat dan panggang daging selama sekitar setengah jam.
Sajikan segera selagi kebab masih panas dan harum. Lauk tambahan tidak lagi diperlukan, tetapi Anda bisa menawarkan saus berdasarkan krim asam dan rempah-rempah. Alih-alih zucchini, Anda bisa merangkai manisan buah-buahan ke tusuk sate.
Opsi 5: Tusuk sate kalkun dan aprikot pada tusuk sate di oven dalam selongsong
Shish kebab yang dimasak di oven hampir tidak berbeda dengan shish kebab tradisional yang digoreng di atas panggangan. Dan jika Anda memanggang dagingnya lengan kuliner, maka hasilnya akan sangat berair dan empuk, dan yang terpenting, rendah kalori.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram fillet kalkun;
- delapan aprikot;
- segenggam thyme bubuk;
- minyak zaitun;
- satu sendok makan madu manisan kental;
- merica, garam;
- rempah segar;
- lemon
cara memasak
Rendam tusuk sate kayu dalam air dingin. Bilas daging daging dan keringkan dengan serbet kertas. Potong menjadi kubus berukuran sedang.
Potong aprikot menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Tempatkan potongan daging dan aprikot secara bergantian di tusuk sate kayu.
Sikat daging kalkun minyak zaitun, garam dan taburi merica.
Tempatkan tusuk sate di dalam loyang dan ikat ujungnya. Masukkan ke dalam oven selama 30-35 menit. Setelah itu, potong kantongnya, nyalakan mode panggangan dan masak lagi selama sembilan menit.
Campurkan madu dan thyme dalam satu cangkir, encerkan campuran dengan sedikit air. Tambahkan garam dan merica, aduk rata hingga rata.
Lapisi tusuk sate kalkun yang sudah jadi di semua sisi dengan campuran madu.
Cincang halus sayuran dan taburkan daging di atasnya.
Cuci lemon dan potong menjadi empat bagian tipis.
Sebelum disajikan, hiasi setiap sajian dengan irisan lemon. Selamat makan!
Kebab shesh kalkun di rumah – alternatif yang bagus barbekyu di alam. Daging diet cepat direndam dengan kecap, sayuran menambah kesegaran dan rasa, dan rempah-rempah menambah rasa asam. Hidangan ini dapat disajikan untuk makan malam atau hari raya langsung dengan tusuk sate kayu. Resep kebab shish kalkun dalam oven dengan tusuk sate tidak memerlukan manipulasi yang rumit, persiapannya sangat sederhana.
Info Rasa Hidangan utama unggas
Bahan-bahan
- kalkun (fillet) – 1 kg;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang merah – 1 buah;
- paprika (kuning) – 1 buah;
- tomat ceri – 10 buah;
- kecap – 30ml;
- Minyak bunga matahari (meja) – 20 ml;
- bawang putih – 2 siung;
- garam (gilingan kasar) - secukupnya;
- rempah-rempah kering untuk daging (paprika, cabai, oregano, thyme, Pala) - mencicipi.
Waktu memasak (tanpa marinasi): 35 menit. Jumlah porsi: 8 tusuk sate.
Cara memasak kebab kalkun dengan tusuk sate di dalam oven
Wortel, dua jenis bawang bombay, dan paprika melengkapi fillet kalkun dengan sempurna. Anda bisa mengambil tomat ceri, buah berukuran sedang dapat dengan mudah ditusukkan ke tusuk sate. Sedangkan untuk bumbu, paprika, cabai, oregano, thyme, dan pala paling cocok daging putih. Semua set belanjaan siap, mari kita mulai memasak. Selain produknya, Anda juga membutuhkan beberapa tusuk sate kayu dan nampan atau panggangan tahan api yang dalam.
Pastikan untuk mengasinkan kalkun setidaknya selama 30-40 menit. Pertama, cuci fillet, potong dadu berukuran sedang, dan bumbui dengan garam kasar.
Untuk kebab (untuk tusuk sate), Anda perlu memotong bawang merah menjadi cincin besar, bawang putih manis, dan paprika menjadi empat bagian. Wortel bisa dipotong tipis-tipis menjadi lingkaran. Potong ceri menjadi dua atau biarkan utuh. Siung bawang putih akan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi, jadi potonglah dengan pisau atau peras melalui mesin press.
Kami mengirim mengiris sayuran untuk daging.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan bumbu kering dengan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan tangan Anda, bumbui dengan kecap dan aduk kembali. Hati-hati, rasa kecapnya cukup asin, jadi jumlahnya bisa dikurangi dengan menyeimbangkannya dengan garam.
Tutupi piring berisi daging dengan piring, tanpa menekannya, atau dengan film dan, taruh di tempat dingin, biarkan hingga meresap.
Setelah sebelumnya membasahi tusuk sate kayu dengan air dingin, kami memasukkan daging dan sayuran ke dalamnya. Bahan kecantikan kami gantikan (semuanya kecuali bawang putih) agar penyajiannya terlihat menggugah selera.
Tempatkan tusuk sate dengan kebab secara berjajar di atas nampan atau panggangan. Tingkatkan panas dengan menutupi bagian bawah panci dengan kertas timah.
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C, goreng kebab shish kalkun dengan sayuran dalam mode panggangan. Jika potongannya besar dan bersentuhan dengan kertas timah, balikkan ke sisi lainnya setelah sekitar 15 menit.
Ini akan terlihat jika dagingnya digoreng dengan baik tetapi tetap berair - angkat.
Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan kuah yang dihasilkan ke atas kebab kalkun dengan tusuk sate. Hidangan sudah siap, jika diinginkan, hiasi dengan bumbu.
Memuat...