Kubis segar atau dengan tambahan asinan kubis, dengan sosis - sederhana dan sangat hidangan lezat, yang ideal untuk makan siang atau makan malam santai bersama keluarga. Mari kita coba memahami seluk-beluk persiapannya.
Produk ini dapat direbus dengan nikmat dengan hampir semua hal, termasuk berbagai macam produk daging, dan sayuran lainnya serta sayuran umbi-umbian, dan bahkan buah-buahan kering, seperti plum. Tapi pilihan paling sederhana dan paling umum adalah dengan sosis. Mungkin karena masakannya cepat matang, atau mungkin karena sosisnya cocok sekali dengan bahan utamanya.
Hanya berdasarkan dua produk - sosis dan kubis, dengan menambahkan sayuran, bumbu, dan rempah lain ke dalamnya, Anda dapat menyiapkan banyak variasi penyajian kubis yang lezat dengan sosis. Sebagai lauk, kentang tumbuk, kocok dan mengembang, atau polos nasi rebus tanpa bumbu atau bumbu.
Kubis rebus dengan sosis - prinsip memasak umum
Anda bisa memasak kubis hidangan sederhana, yang akan terlihat royal dan rasanya sesuai. Misalnya bermain-main dengan bumbu dan produk tambahan untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal. Anda cukup merebus kubis, menambahkan sedikit asinan kubis atau acar kubis, sayuran akar, tambahkan pasta tomat Dan herbal aromatik- Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat lezat. Jadi jangan ragu untuk mencoba dan bereksperimen.
Kubis segar bisa berubah warna menjadi coklat saat direbus, untuk mencegah hal ini terjadi, cukup tuangkan semuanya ke dalam baskom setelah seluruh kepala kubis dicincang. air dingin selama beberapa menit, lalu keringkan sedotan dan mulailah memasak.
Anda dapat menggunakan sosis apa saja untuk hidangan ini - yang penting kualitasnya baik, dan yang terpenting - segar. Anda bisa menggunakan sosis sebagai gantinya sosis berkualitas atau sosis. Cukup keluarkan dari produk film kemasan dan potong dalam porsi. Sangat kubis yang lezat ini bisa digunakan dengan sosis asap.
Bahan-bahan lainnya disiapkan dengan cara biasa - harus dicuci, dikupas, dan dipotong. Sebaiknya semua bahan dipotong sama rata, misalnya kecil-kecil.
Mempersiapkan bahan untuk membuat kubis rebus dengan sosis
Seperti disebutkan di atas, Anda hanya bisa merebus kubis segar, atau asinan kubis saja, atau mencampurkan kedua pilihan untuk menambah rasa. Kepala kubis segar disiapkan seperti biasa - dibersihkan dari daun bagian atas yang berwarna kehijauan dan kasar, dicuci, dan dicincang halus tanpa batang.
Pohon cemara digunakan kubis asam, lalu Anda bisa mencucinya jika Anda menemukannya potongan besar, kemudian mereka dihancurkan lebih lanjut. Secara umum, kubis tidak disarankan untuk dicuci, sebagian besar akan ikut terbawa air. vitamin yang bermanfaat C. Oleh karena itu, untuk memasaknya disarankan memilih kubis yang tingkat keasamannya sedang, dan Anda bisa menyeimbangkan rasanya dengan menambahkan bukan jumlah besar gula ditambahkan selama memasak.
Beberapa kata tentang peralatan memasak
Yang terbaik adalah merebusnya dalam casserole besi cor, di mana Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu kerak emas semua bahan, lalu tambahkan air atau kaldu, masak semuanya dengan api kecil. Dengan olahan ini, Anda bisa mendapatkan cita rasa dan manfaat yang maksimal dari produknya.
Kalau kualinya tidak ada, bisa diganti panci biasa dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, hasilnya akan sama enaknya. Namun tidak disarankan merebus kubis dalam wajan, karena hidangan yang dihasilkan akan kering dan hambar.
Tidak ada yang lebih mudah daripada merebus kubis dengan sosis, apalagi jika Anda menggunakan asinan kubis yang sudah jadi. Bahkan ibu rumah tangga pemula atau remaja pun bisa mengatasinya, tapi mari kita lihat semuanya resep lezat dan teknologi memasak secara lebih rinci.
Resep klasik kubis rebus dengan sosis
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Persiapan:
Waktu memasak – 45 menit.
Kalori per porsi: 115 kalori.
Persiapan:
- Kupas dan potong bawang bombai, dan goreng dalam mangkuk berat dengan minyak panas;
- Wortel segar dapat diparut atau dipotong menjadi kubus yang sangat kecil dan ditambahkan ke bawang bombay, terus digoreng;
- Bilas kubis, jika sangat asam, potong jika perlu (jika produk dibeli, sayuran sering dipotong menjadi potongan yang sangat panjang), dan tambahkan ke sayuran akar goreng;
- Sayuran akan memberi banyak jus, jadi tidak ada gunanya menambahkan cairan tambahan;
- Kupas dan potong sosis, tuangkan ke dalam mangkuk, campur semuanya dengan baik dengan tambahan jinten, dan tutup dengan penutup dan didihkan selama satu jam dengan api kecil;
- Sebelum menyajikan hidangan, tambahkan bumbu segar cincang. Dan keseimbangan rasa asam Anda bisa menambahkan gula pasir di tengah masakan.
Waktu memasak – 65 menit.
Kalori per porsi: 109 kalori.
Persiapan:
- Kupas bawang bombay dan wortel, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan potong wortel menjadi potongan-potongan;
- Lepaskan lapisan pelindung dari sosis, potong menjadi cincin atau kubus;
- Siapkan kubis - kupas daun kasarnya, cuci dan potong, buang batangnya;
- Tambahkan ke mangkuk multicooker minyak bunga matahari, dan aktifkan mode “Menggoreng”. Setelah minyak panas, masukkan wortel dan bawang bombay. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan saos tomat dan sosis;
- Didihkan sebentar, masukkan kol dan kemangi yang sudah disiapkan, aduk rata. Tuang ke dalam air atau kaldu dan ubah mode memasak ke “Rebus”;
- Sesaat sebelum program berakhir, bumbui hidangan dengan garam dan rempah-rempah, tambahkan bumbu segar, aduk kembali;
- Melayani dengan kentang tumbuk, atau kentang rebus dengan sayuran.
Dapat memberi rasa dan kekentalan istimewa pada suatu masakan sejumlah kecil tepung terigu, ditambahkan selama proses pemanggangan sayuran akar. Namun sebelum menambahkannya, Anda perlu menggoreng tepung di wajan terpisah hingga warna emas.
Untuk membuat hidangan menjadi manis dan asam secara merata, tambahkan tidak hanya gula ke dalam kubis, tetapi juga cuka, sebaiknya apel atau putih (anggur). Dengan kedua bahan ini Anda bisa mengatur rasanya.
Memberi warna yang indah, saat memasak bisa ditambahkan sedikit kunyit atau paprika manis. Ini praktis tidak berpengaruh pada rasanya, tetapi warna yang menyenangkan akan muncul. Tip ini akan berguna bagi mereka yang tidak menyukai rasa tomat pada masakannya.
Produk yang terjangkau dan persiapan yang sederhana - inilah rahasia memberi makan seluruh keluarga dengan enak dan hemat anggaran. Makanan masuk gaya Jerman, yang mudah untuk didiversifikasi bahan tambahan, dan anggota keluarga dewasa dapat disuguhi segelas bir dingin sebagai tambahan hidangan.
1. Pertama-tama siapkan sayuran – bawang bombay, wortel dan paprika. Mereka perlu dicuci, dikupas dan dipotong. Cara termudah adalah dengan memotong sayuran menjadi potongan atau kubus. Sesuaikan ukuran pemotongan sesuai keinginan Anda. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan sayuran.
2. Goreng sayuran dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Anda bisa fokus pada transparansi bawang. Jangan khawatir, sayurannya tidak akan mentah, karena kami juga akan merebusnya dengan kubis.
3. Rusak kubis menjadi potongan-potongan. Ini mudah dilakukan jika Anda memiliki pisau kubis multi-bilah. Menghancurkan kubis dengan itu sungguh menyenangkan. Kami menghancurkan kubis muda sedikit dengan tangan kami dan baru kemudian memasukkannya ke dalam penggorengan. Varietas kubis yang terlambat (musim dingin) tidak perlu dihancurkan.
4. Goreng kubis hingga volumenya berkurang. Seperti yang Anda lihat di foto, kubis mulai memakan lebih sedikit ruang dan berubah warna. Ini memakan waktu paling lama sekitar 10 menit.
5. Tambahkan pasta tomat, air dan sosis cincang ke dalam kubis. Setelah itu, aduk rata dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 30 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan. Dapat menambahkan daun salam dan beberapa kacang polong allspice.
6. Hidangan yang sudah jadi enak, panas dan dingin. Cobalah memasaknya dalam slow cooker juga.
Tonton resep video. kubis rebus dalam wajan, resep sederhana:
Cara memasak kubis rebus dengan kentang:
Sayuran memainkan peran besar dalam makanan kita. Dari merekalah kita mendapatkan vitamin yang diperlukan. Tentu saja lebih baik dikonsumsi mentah, karena akan awet maksimal zat bermanfaat. Namun beberapa sayuran, khususnya kubis, bila mentah dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada penderitanya berbagai penyakit saluran pencernaan. Pada kasus ini alternatif yang bagus adalah penggunaan produk ini dalam bentuk direbus. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merebus kubis dengan sosis.
Kubis rebus dengan sosis - resep
Bahan-bahan:
- kubis putih – 1 kg;
- wortel (besar) – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- sosis – 3 buah;
- jus tomat – 1 gelas;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
Parut wortel di parutan kasar dan cincang halus bawang bombay. Goreng sayuran dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan. Rusak kubis dan uleni sebentar dengan garam. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel, aduk, tambahkan 50 ml air dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Potong sosis menjadi irisan dan tambahkan ke kubis. Aduk, tambahkan jus tomat, garam dan merica secukupnya, masak lagi 15 menit, setelah itu kubis goreng siap dengan sosis. Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan mandiri, atau Anda bisa menambahkan kentang sebagai lauk.
Asinan kubis rebus dengan sosis
Bahan-bahan:
- asinan kubis – 800 gram;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- sosis – 250 gram;
- saus tomat – 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
DENGAN kol parut tiriskan cairannya, akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan memindahkannya ke saringan. Lalu masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih, melewati mesin press. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama sekitar setengah jam. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay, tambahkan sosis, potong-potong. Tambahkan saus tomat, bawang bombay dengan sosis, garam dan bumbu secukupnya ke dalam kubis. Jika kubis agak kering bisa ditambahkan air sekitar 50 ml. Rebus semuanya selama 10 menit lagi.
Sosis dan kubis Jerman
Bahan-bahan:
- sosis – 400 gram;
- asinan kubis – 400 gram;
- apel – 2 buah;
- bir hitam – 100 g;
- daun salam, garam, merica - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Potong setiap sosis menjadi 4-5 bagian dan goreng hingga kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian keluarkan inti apel, potong dadu kecil dan letakkan di atas sosis, tambahkan asinan kubis di sana, campur semuanya dan didihkan selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan daun salam, garam dan merica secukupnya, tuangkan semuanya ke atas bir hitam dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.Nah, itu saja, hidangan yang murah, namun memuaskan dan lezat sudah siap!
Bagaimana cara memasak kembang kol dengan sosis?
Bahan-bahan:
- kembang kol – 0,5 kg;
- terong – 300 gram;
- sosis – 250 gram;
- bawang bombay – 150 gram;
- wortel – 250 gram;
- sayuran hijau, garam, merica - secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Kami membagi kubis menjadi kuntum. Jika ukurannya besar, Anda juga bisa memotongnya menjadi dua. Rebus dalam air, asin secukupnya, selama 10 menit setelah mendidih. Potong bawang bombay dan wortel. Potong terong kotak, tambahkan garam dan tambahkan air, biarkan selama 20 menit, 
agar rasa pahitnya hilang, lalu bilas dengan air mengalir. Potong sosis menjadi irisan, cincang halus sayuran. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur, setelah 3 menit tambahkan wortel, dan setelah 5 menit tambahkan terong. Aduk dan goreng sayuran selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan sosis, bumbu halus, garam dan merica sesuai selera. Terakhir, tambahkan kubis, didihkan semuanya selama 5 menit dan di bagian paling akhir tambahkan bumbu cincang. Kol bunga siap dengan sosis.
Halo kucing. Anda tahu, bahkan saya, orang Belarusia yang selalu tenang dan seimbang, tetapi berasal dari Polandia, tidak tahan kali ini.
Katakan padaku, apa hubungannya “bigos” dengan resepmu??? Secara sederhana... ala... dengan cara kita... orang-orang fanatik puisi telah ditulis, dan Anda... capuu-u-ta... dengan sarde-e-e-daun... Atau apakah Anda ingin menghiasi resep dangkal Anda dengan kata asing yang indah dan memamerkan pengetahuan Anda? Atau mungkin Anda ingin menggoda semua orang yang hadir dan menunggu gelombang dukungan berikutnya dari penonton wanita, sehingga memanjakan harga diri Anda (pria atau kuliner)? Tunjukkan pada kami gulai "caramu" dan kemudian saya pasti akan mencabik-cabik Anda, karena saya tahu rasa gulai Hongaria asli dan saya tahu cara menyiapkannya..
Entah kenapa, ketika topik borscht atau pilaf Ukraina muncul di forum kuliner, orang-orang berdebat selama seminggu hingga mereka serak tentang apa yang asli dan setiap orang benar dengan caranya masing-masing, karena kebenaran resepnya dipertahankan. resep nasional- Ini harta nasional setiap bangsa, seperti musik, pakaian, tradisi) dan hal-hal tersebut perlu dilestarikan dan tidak diselewengkan.
Mohon terima saran baik saya mengenai "sumber utama". Ada banyak sekali sumber utama seperti itu di Internet, masing-masing resep penulis dengan fotonya sendiri dan deskripsinya sendiri adalah “sumber utama”. Oleh karena itu, jika Anda memposting resep, Anda sendiri yang bertanggung jawab.
Ini adalah salah satu resep Bigos asli dan, tentu saja, banyak di antaranya di Polandia dan Belarus. Tetapi!!! Paling Fitur utama bigos nyata adalah kehadiran sejumlah besar bahan-bahan alami dan lezat serta durasi persiapannya.
Bigos adalah mutiara masakan Polandia!
Adam Mickiewicz "Pan Tadeusz"
"Dan para fanatik sedang memanas; sulit diungkapkan dengan kata-kata
Tentang betapa lezatnya, tentang betapa nikmatnya baunya!
Kata-kata, urutan sajak, Anda meneruskan segalanya kepada orang lain,
Perut perkotaan tidak bisa memahami hidung!
Seorang pemburu besar dan penduduk desa -
Satu-satunya penikmat masakan Lituania!
Tapi meski tanpa bumbu itu, bigo Lituania tetap enak,
Ada banyak sayuran di dalamnya, dan pilihannya sangat bagus;
Tumpukan asinan kubis
Mereka akan meleleh di bibir Anda, menurut pepatah Polandia.
Kubis direbus dalam kuali setidaknya selama satu jam,
Potongan daging terbaik direbus dengannya,
Sampai sari-sari hidup dikonsumsi dengan panas,
Sampai mereka menyemprotkan uap ke tepinya
Dan udara akan dipenuhi aroma manis.
Makanannya sudah siap..."
Dikatakan dengan baik, bukan?
Bersabarlah, karena Anda baru bisa mencicipi bigos asli setelah... TIGA hari sejak awal persiapan!))))
Di masa lalu, setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri memiliki bak mandi besar atau panci hijau berisi bigos di dapurnya yang dingin, karena semakin lama disimpan di tempat yang dingin, dan semakin sering dipanaskan, semakin enak dan aromatik jadinya.
Bigos termasuk dalam daftar produk wajib untuk perjalanan panjang, untuk pemburu. Mereka dapat disajikan kepada tamu tak terduga pada malam musim dingin; mereka disajikan di pesta Natal dan Paskah yang ramai...
Di hampir setiap rumah Polandia, ia disiapkan dengan caranya sendiri, sesuai dengan tradisi rumah....
Saya menulis resep untuk Anda seperti yang diajarkan Ny. Vandzia kepada saya pada masa ketika saya tinggal di kota Brest yang megah dan “antar-jemput” ke negara tercinta saya, Polandia.
Sore hari isi 3 Pir kering 1/2 cangkir anggur merah kering.
Tuang segenggam jamur porcini kering dengan air, bilas setelah satu jam dan rebus hingga empuk. Saring kaldunya.
Lelehkan 2 sdm dalam wajan. lemak babi (meleleh lemak babi). Goreng 2 bawang bombay besar di dalamnya. potong dadu kecil.
Sekarang tambahkan satu kilogram produk daging yang berbeda.
Semakin bervariasi, semakin enak rasanya. daging sapi rebus, babi goreng, babi rebus, pastinya satu atau dua potong ayam atau bebek-angsa. beberapa jenis sosis asap (sosis Krakow adalah suatu keharusan), sosis asap, ham berlemak.
Semua potongan dingin potong dadu.
Goreng selama 20 menit, pindahkan ke wajan pemanggang yang dalam, di mana bigos akan dimasak.
Tuangkan segelas lemak babi sisa setelah menggoreng daging. jus tomat, didihkan lalu masukkan sekitar 700-800 gram kol putih segar, suwir halus dan tumbuk ringan dengan tangan.
Didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya. Pindahkan ke loyang pemanggang.
Bilas penggorengan, tambahkan 700-800g asinan kubis yang sudah diperas ke dalamnya jamur rebus, potong-potong, tuangkan sekitar segelas kaldu jamur.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama 30 menit untuk melunakkan kubis. Tambahkan ke oven Belanda.
Potong pir menjadi potongan-potongan, tambahkan satu sendok makan cairan kental ke dalam anggur. Selai Plum. Tambahkan ke oven Belanda.
Sentuhan akhir - 2 apel manis dan asam tanpa kulit, potong-potong, dan daun salam.
Sekarang taruh penggorengan di atas api, campur semua isinya dengan baik, dan mulailah mendidih.
Segera setelah bigos mengembang, tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata dan cicipi - rasanya harus gurih.
Didihkan selama sekitar satu jam di bawah tutupnya, aduk sesering mungkin (bigos mudah gosong, jangan menjauh terlalu jauh dari penggorengan!)
Jika cairan yang terbentuk sedikit (padahal awalnya seharusnya sekitar setengah dari isi penggorengan), segera tambahkan air. Jika sudah siap, cairannya akan hampir mendidih!
Setelah satu jam, bawa loyang ke tempat dingin dan biarkan selama sehari.
Kemudian didihkan kembali sambil diaduk selama kurang lebih 30 menit.
Kirim lagi untuk "matang" selama sehari.
Dan
Rebus untuk ketiga kalinya - baru setelah itu bigo dianggap siap!
Semakin sering Anda merebusnya, semakin enak jadinya - ini adalah makanan ajaib, sama sekali tidak mirip dengan kateringnya, hanya karena kesalahpahaman, dengan bangga disebut “BIGOS”!))))
hal. Saya menunggu Anda mengoreksi nama kubis Anda atas saran Olga, tetapi Anda sekali lagi bersikap kasar padanya.
Jika Anda cukup beruntung menjadi pelajar luar kota, Anda mungkin akrab dengan keinginan terus-menerus untuk makan sesuatu yang enak, buatan sendiri, bergizi, dan panas. Para pelajar yang memiliki uang gratis mampu makan di kafe dan restoran. Dan kami baru saja bermimpi tentang dapur ibu saya - kami ingin ayam atau... Tidak ada waktu untuk memasak, terkadang tidak ada yang bisa dibelanjakan. Tapi kami masih punya hidangan favorit kami. Salah satunya adalah kubis rebus dengan sosis, yang rasanya seperti masakan favorit ibu saya.
Siapkan rebusan ini kubis putih Bisa juga dengan daging. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan daging yang sudah direbus terlebih dahulu.
Dan untuk Meja Prapaskah Anda akan membutuhkan resepnya.
Bahan untuk kubis rebus:
- kubis putih – 1kg
- sosis - 400-500 g
- tomat - 500 g (5 buah)
- paprika - 200 g (1 buah)
- wortel – 150 g (1 buah)
- Minyak bunga matahari - 3-4 sdm.
- air - 1/2 gelas (secukupnya)
- sayuran apa saja - secukupnya
- rempah-rempah (ketumbar, daun salam) - secukupnya
- garam secukupnya
Cara merebus kubis dengan sosis: resep memasak langkah demi langkah
Potong kubis menjadi irisan tipis, lalu Anda bisa memotongnya melintang - jika diinginkan. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci dan tambahkan kubis. Goreng sebentar dengan api sedang, aduk dengan spatula. Volume kubis akan sedikit menyusut.
Potong lada dan parut wortel. Tempatkan sayuran dalam panci dengan kubis. Aduk dan goreng kembali dengan api tidak terlalu tinggi selama kurang lebih 5-7 menit. Jangan lupa diaduk, kalau tidak nanti gosong.
Giling tomat dalam blender dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu, garam dan, jika perlu, setengah gelas air. Rebus kubis sampai empuk dengan api sedang di bawah tutupnya, jangan lupa diaduk.
Iris sosis dan masukkan ke dalam kubis. Pilih sosis dengan maksimal komposisi alami tanpa tambahan pati dan kedelai.
Jika Anda menyiapkan kubis rebus dengan daging, maka dagingnya bisa ditambahkan baik direbus atau digoreng. Daging sapi atau unggas sangat enak.
Rebus kubis bersama sosis (daging) selama kurang lebih 5 menit, angkat dan sajikan.
Memuat...