Tomat dalam jus sendiri dengan resep bawang putih. Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi

Tomat adalah hiasan yang sangat diperlukan meja makan. Dan tidak begitu penting bagaimana cara menyiapkannya: pengawetan, pengasinan, pengeringan, dll. Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa ada banyak pilihan. Resep "Tomat masuk jus sendiri" - salah satu yang sangat sederhana dan populer. Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk menerapkannya, dan daftarnya bahan-bahan yang diperlukan minimum.

Pengalengan tomat dalam jusnya sendiri

Ketika Anda memilih resep yang cocok untuk Anda, mulailah memasak. Pertama, mari kita lihat dasar-dasarnya, apa pun daftar bahannya. Jadi, cucilah tomat hingga bersih. Mari kita keringkan. Selanjutnya siapkan jus tomat (kita akan melihat caranya di bawah). Berdasarkan review disarankan untuk membuatnya dengan cadangan, karena akan sangat mengecewakan jika produk ini tidak mencukupi. Dan kelebihannya bisa digunakan di tempat lain atau diminum saja. Langkah penting lainnya adalah meletakkan, mensterilkan, dan menggulung sayuran. Lebih lanjut tentang ini di bawah.

Jus tomat

Tomat untuk pengalengan dapat disiapkan dengan lebih dari satu cara. Mari kita lihat beberapa di antaranya:

Cara pertama adalah yang paling sederhana. Mari kita ambil tomat. Buang tangkainya. Potong tomat menjadi dua dan haluskan dalam blender.
Pilihan kedua. Potong tomat menjadi 4-8 bagian. Ambil panci besar, tuangkan sedikit air ke dalamnya dan masukkan tomat cincang. Simpan wadah di atas api sedang, yang akan mengecil saat tomat mendidih. Semua ini dimasak selama dua jam dan diaduk secara berkala. Selanjutnya, biarkan massa tomat yang dihasilkan menjadi dingin. Kemudian, untuk memisahkan kulitnya, gosokkan puree melalui saringan.
Metode ketiga. Buang batang tomat, potong-potong, panaskan, tetapi agar tidak mendidih, giling melalui saringan. Tambahkan bumbu yang diperlukan ke dalam massa yang dihasilkan dan nyalakan kembali. Jika Anda perlu menggunakan allspice dan kayu manis, keduanya harus diikat dengan kain kasa dan dimasukkan ke dalam wajan. Campuran tomat direbus selama 20 menit sambil diaduk. Kami mengeluarkan bumbu dalam bungkusannya. Anda dapat menambahkan bawang putih cincang jika diinginkan dan merebus seluruh adonan lagi.

Tomat kita sudah siap, mari kita mulai meletakkan tomatnya.

Memasukkan sayuran ke dalam stoples

Resep “Tomat dalam jusnya sendiri” menyiratkan bahwa sayuran harus ditempatkan dalam stoples steril. Oleh karena itu, cuci wadahnya terlebih dahulu dengan benar. Kemudian kami merebusnya dengan air mendidih atau mensterilkannya selama lima menit (opsi ini lebih dapat diandalkan). Letakkan tomat. Dalam keadaan sudah dimasak sebelumnya jus tomat tambahkan garam (dihitung 10 g per liter) dan rebus sebentar. Tuangkan jus panas di atas tomat dan tutup tutup logam, yang disarankan untuk direbus terlebih dahulu.

Sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri harus disterilkan sebelum digulung. Hal ini dilakukan dengan sangat mudah. Ambil panci yang cukup besar. Didihkan jumlah yang dibutuhkan air. Tempatkan kain lap yang dilipat beberapa kali atau kisi-kisi kayu di dasar panci. Dalam hal ini, stoples harus berdiri kokoh dan tidak bersentuhan dengan panci.

Sterilkan wadah. Stoples liter harus direndam dalam air mendidih selama sekitar 20 menit, dan toples dua liter harus direndam dalam air mendidih selama setengah jam.

Kami mengeluarkan stoples dan mengencangkannya.

Tomat yang diasinkan

Mari kita lihat cara memasak acar tomat dengan jusnya sendiri. Pada toples tiga liter kita membutuhkan produk-produk berikut:

tomat kecil (padat) - 2 kg;
tomat terlalu matang (lunak) - 2 kg;
bawang putih kupas dan akar lobak - masing-masing ¼ sdm;
paprika - 250 gram;
gula dan garam - 5 dan 2 sdm. masing-masing.

Proses memasak

Pertama, cuci dan potong tomat yang terlalu matang. dalam potongan besar. Tempatkan dalam wadah dan didihkan. Saat sudah benar-benar lunak, giling melalui saringan. Tambahkan garam dan gula ke jus bubur yang kami terima. Aduk semuanya dengan baik dan nyalakan api. Cincang halus bawang putih atau peras melalui alat pemeras bawang putih, parut lobak, lewati dua kali paprika melalui penggiling daging. Tambahkan semua ini ke jus tomat rebus.

Kami menusuk tomat yang sedang matang dengan tusuk gigi kayu beberapa kali. Kami memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Tuangkan tomat mendidih di atas tomat dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 25 menit. Gulung acar tomat ke dalam jusnya sendiri (lihat foto di bawah), balikkan, dan bungkus.

Pilihan tanpa sterilisasi

Resep “Tomat dalam jusnya sendiri” mungkin tidak terlalu rumit. Jadi kita akan menggunakan:

tomat keras kecil - 3 kg;
lembut tomat berair- 3 kg (untuk jus);
merica (hitam) - 8 buah;
adas dan peterseli - masing-masing 2 tangkai;
gula dan garam - 1 sdt. dan 1 sdm. aku. masing-masing per liter jus.

Cuci tomat. Kemudian cuci dan cincang halus sayuran tersebut. Untuk menyiapkan jus, potong buah menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan bumbu. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Hasilnya, tomat akan menjadi lunak. Dengan menggunakan saringan, pisahkan ampas dari campuran tomat rebus dari sarinya.

Seperti disebutkan dalam ulasan koki berpengalaman, tomat untuk digulung (kecil) perlu dipanaskan dengan tusuk gigi atau garpu agar tidak retak selama pengawetan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan 2 merica hitam ke setiap wadah, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Jus tomat perlu dididihkan kembali. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk. Kami menuangkan air dari setiap toples satu per satu, tuangkan jus tomat, tutup dengan penutup dan gulung.

Balikkan tomat dalam jusnya sendiri, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep dengan lobak dan bawang putih

Blanko "Tomat dalam jusnya sendiri" menurut resep ini dapat digunakan sebagai saus yang enak, cocok untuk daging dan berbagai lauk pauk.

Kami mengandalkan toples tiga liter. Ambil (bahan untuk isian 2,5 liter):

tomat - sekitar 1,5 kg + untuk isian;
bawang putih - ¼-½ sdm.;
wortel - 250 gram;
paprika - 250 gram;
peterseli;
lobak pedas - ¼-1 sdm.;
gula dan garam - 5 dan 2 sdm. masing-masing;
allspice(kacang polong) - 5-6 buah.

Seperti biasa, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengambil buah utuh, tanpa kerusakan, dan menusuknya dengan tusuk gigi. Kami telah mengatakan bahwa ini perlu agar tidak pecah ketika dituangkan dengan air mendidih. Tempatkan peterseli di bagian bawah semua stoples, dan tomat di atasnya.

Untuk menyiapkan jus tomat, keluarkan kulit tomat dan haluskan dalam penggiling daging, food processor, atau blender. Dengan cara yang sama Anda perlu memotong lobak, bawang putih, paprika, dan wortel. Kami mengambil bawang putih dan merica secukupnya.

Isi tomat dengan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, lalu dengan selimut atau handuk hangat. Simpan dalam bentuk ini selama 5 menit. Kami mengalirkan air. Kedua kalinya kita menuangkan air mendidih. Biarkan seperti ini selama 10-15 menit.

Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan jus tomat untuk dituang. Ambil massa tomat, tambahkan merica, gula, garam. Mari kita rebus. Tambahkan sayuran cincang. Rebus untuk panas rendah sampai busa berhenti terbentuk sepenuhnya.

Kuras air dari stoples. Segera tuangkan jus mendidih. Kami menggulung tutupnya, membalikkannya, dan membungkusnya dengan selimut hangat.

Tomat "malas".

Mengasinkan tomat dalam jus sendiri menurut resep ini mudah dan sederhana. Itu sebabnya mereka disebut “malas”. Menambahkan bumbu dan mensterilkan sayuran tidak dimaksudkan. Selain itu, blanko tersebut disimpan dengan sempurna.

Masukkan tomat ke dalam stoples bersih, tuangkan air mendidih dua kali, biarkan selama 10 menit setiap kali. Tuang air garam untuk ketiga kalinya, yang disiapkan sebagai berikut: campur air (5 l), garam (setengah gelas), gula pasir (0,5 kg), didihkan, lalu tuangkan 6% cuka (satu dan a setengah gelas). Kami menggulung stoples.

Beberapa resep lagi

Semua orang tahu tentang manfaat tomat bagi kesehatan, baik di segar, dan kosong. Ada anggapan jika makan satu buah tomat sehari akan menjadi semacam pencegahan kanker Kandung kemih, paru-paru, prostat dan organ lainnya. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan beberapa hal pilihan yang berguna mengasinkan tomat dengan jusnya sendiri.

Resep diet - "tomat dalam jusnya sendiri." Itu tidak menggunakan garam, gula atau cuka. Seperti diketahui, ada orang yang dilarang mengonsumsi produk tersebut karena alasan kesehatan, atau perlu mengonsumsinya dalam jumlah terbatas.

Jadi, potong tomat menjadi irisan, yang kami masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Taburi dengan cincin paprika dan bumbu cincang (dill dan peterseli). Anda dapat mengocok stoples secara berkala untuk mendapatkan kapasitas yang lebih besar. Tomat tidak perlu diisi dengan apa pun. Sterilkan wadah selama 15 menit dan gulung. Beginilah cara mudah menyiapkan tomat alami dalam jusnya sendiri.

Resep irisan tomat

Tomat ini punya rasa yang luar biasa, dan yang terpenting, menurut ulasan, disimpan dengan baik tanpa cuka. Tempatkan satu siung bawang putih di dasar toples, daun salam, bawang bombay kecil, lada hitam - 2-3 kacang polong. Potong tomat menjadi irisan, masukkan ke dalam toples dan isi dengan bumbu marinasi panas (2 liter air, 3 sendok makan garam, 6 sendok makan gula). Sterilkan selama 5 menit. Tambahkan minyak sayur (satu sendok makan). Gulung dan bungkus selama 2 jam. Kekhasan buah tomat ini adalah bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit saluran cerna.

Resep tomat kupas dengan jus sendiri

Kami mengambil tomat merah, melepuhnya dengan air mendidih, membuang kulitnya, dan memasukkannya ke dalam stoples (yang sudah disterilkan). Letakkan dill, daun kismis (hitam), bawang putih di atasnya. Tuang rendaman (mendidih): satu liter air, garam - satu sendok makan, gula - satu sendok teh, asam sitrat - seperempat sendok teh. Persiapannya menjadi lebih enak jika menggunakan jus tomat daripada air. Tomat seperti itu cepat dimakan, dan jusnya diminum.

Penyimpanan benda kerja

Menyimpan dan memasak tomat dalam jusnya sendiri sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, toples harus diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika rumah Anda tidak panas, maka pengawetan ini disimpan dengan baik di dapur dengan suhu sedang suhu kamar.

Seluk-beluk memasak

Persiapan seperti itu - tomat dalam jusnya sendiri - memerlukan kepatuhan tertentu aturan sederhana. Dilihat dari ulasannya ibu rumah tangga yang berpengalaman, yang terpenting adalah sebagai berikut:

Pertama, jika tomat ingin digunakan sebagai bahan dalam pembuatan berbagai masakan, tomat perlu disiram dengan air mendidih selama beberapa detik dan dibuang kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
Kedua, ketika kita mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, kita memilih buah berukuran sedang untuk ini dan tingkat kematangannya selalu sama. Penting agar tidak terlalu lunak. Pengecualiannya adalah tomat yang akan digunakan untuk membuat isian. Dalam hal ini, mereka harus berair, berdaging, cukup matang dan lembut.
Ketiga, agar tomatnya bagus, Anda perlu memeriksanya kualitas rasa segar. Tentunya sayuran yang terlalu asam juga akan demikian dalam bentuk olahannya.
Keempat, Anda dapat menghilangkan bumbu apa pun (kayu manis, merica, gula) dari resep kecuali garam, karena ini merupakan bahan pengawet yang diperlukan dalam proses menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri. Namun penting juga untuk tidak berlebihan dengan komponen ini. Oleh karena itu, ikuti proporsi yang tertera dalam resep.

Hari ini untuk Anda adalah resep tomat yang sudah terbukti dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Mari kita memasaknya sepenuhnya dalam bentuk barang, yaitu tomat utuh yang akan dikupas tanpa menambahkan cuka atau lemon, gula dan garam. Selain itu, kami dapat melakukannya tanpa sterilisasi - Anda pasti akan menyukai metode yang saya usulkan untuk menyiapkan produk.

Tomat siap pakai dalam jusnya sendiri adalah dasar untuk selanjutnya kreativitas kuliner. Jenis yang berbeda saus, hidangan pertama dan kedua, casserole, semur, pizza, minuman - semua ini dapat disiapkan di musim dingin, dengan memiliki stok beberapa kaleng tomat alami.

Bagaimana cara menyegel tomat dalam jusnya sendiri untuk mengawetkannya selama musim dingin? Semuanya sederhana: gunakan hanya bahan mentah berkualitas tinggi, siapkan piring dengan hati-hati untuk disimpan, dan ikuti aturan kebersihan. Kebersihan dan kerapian dalam resep ini tomat kalengan sangatlah penting, jadi dari kata-kata hingga perbuatan: ayo bersiap!

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, kita hanya perlu tomat segar. Secara umum, kami akan mengawetkan buah-buahan kecil, yang harus sangat padat dan elastis - tomat Slivka sangat ideal. Untuk jus tomat, ambil buah merah apa pun jenisnya, tetapi biarkan buah tersebut sangat matang, berair, lembut dan berkulit tipis.

Pertama, mari kita siapkan jus tomat, yang akan menjadi isian tomat utuh. Cuci 1 kilogram tomat yang lembut dan berair, keringkan dan ubah menjadi jus dengan cara apa pun yang nyaman (misalnya, menggunakan penggiling daging yang sama). Saya akan menunjukkan metode saya: gunakan pisau untuk menghilangkannya kulit tipis, potong tempat menempelnya tangkai.

Hanya dalam satu menit Anda mendapatkan jus tomat yang cukup kental dengan ampasnya. Dari 1 kilogram tomat saya mendapat 750 mililiter jus, tapi ini tergantung juiciness dan daging buahnya. Biarkan saja di atas meja untuk saat ini.

Mari beralih ke tomat, yang akan kita simpan dalam jus kita sendiri. Seperti yang saya sebutkan di atas, disarankan untuk mengambil buah dengan ukuran yang sama (agar memanas pada saat yang bersamaan), berukuran sedang dan sepadat mungkin. Kami mencuci 1 kilogram tomat, mengeringkannya dari kelembapan berlebih dan menggunakan pisau tajam untuk membuat potongan dangkal berbentuk salib di sisi yang berlawanan dengan tempat menempelnya batang.

Tempatkan dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke atas buah sehingga air menutupi seluruh tomat. Biarkan selama 1-2 menit, lalu tiriskan air panasnya.

Mengapa kami melakukan ini? Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah dan tanpa masalah. Ia lepas dalam satu gerakan - sangat kecil. Saya harap Anda memahami bahwa Anda harus SELALU menangani produk hanya dengan tangan yang bersih.

Beginilah cara kami membersihkan semua tomat. Jika diinginkan, potong titik terang dengan hati-hati - tempat buah menempel pada dahan.

Tahap terakhir memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin adalah hal yang paling menarik. Tuang jus tomat ke dalam panci dengan volume yang sesuai dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, masak selama 2-3 menit, aduk, dengan api kecil.

Sekarang, dalam porsi (6-8 buah, tidak lebih), tambahkan tomat yang sudah dikupas ke dalam jus tomat mendidih. Kami menunggu sampai mendidih kembali dan memasak tomat dengan api sedang, mengocok panci, selama sekitar 1 menit. Saya harap Anda mengerti mengapa buah harus padat dan elastis - setelah mandi air mendidih dan pemasakan selanjutnya tomat lembut Mereka hanya akan berubah menjadi bubur.

Selamat siang teman-teman terkasih! Hari ini kita akan melanjutkan topik konservasi. Kami akan menyiapkan tomat dengan jus kami sendiri. Kami akan menggunakan jus dari tomat kami untuk membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Mempersiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin sangatlah populer. Di musim dingin, betapa nikmatnya membuka toples tomat saat makan siang. Ini persiapan yang lezat akan tambahan yang bagus Ke masakan yang berbeda. Tomat ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Juga di na-bludce kami, Anda akan menemukan resep lain untuk persiapan Anda meja musim dingin: ,

Menu:

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa cuka

Bahan-bahan:

Tomat untuk dipelintir (sedang)
Tomat untuk jus (besar, berdaging)
Gula
Satu liter toples tomat membutuhkan sekitar 0,5 liter jus tomat.

Persiapan:

1. Cuci stoples terlebih dahulu, sterilkan, rebus tutupnya selama 3 - 5 menit.

2. Kami menyortir dan mencuci tomat. Kami akan memelintir tomat besar, matang, berdaging dan rusak menjadi jus untuk dituang. Untuk sisa tomat ukuran sedang yang akan kita gunakan untuk mengisi toples, kita potong batangnya.

3. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat jus. Besar, tomat berdaging Anda perlu menusuknya dan menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan kulitnya. Potong tomat dan haluskan menggunakan penggiling daging atau juicer. Kemudian gosok massa melalui saringan.

Untuk membuat jus tomat secara terpisah untuk musim dingin, Anda perlu merebus massa yang sudah dihaluskan, dan sejak mendidih, masak selama 3-4 menit. Tidak perlu menambahkan garam dan gula. Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Jusnya bertahan dengan baik sepanjang musim dingin.

4. Sekarang kita akan menyiapkan isiannya (jus tomat). Untuk 1 liter jus tomat, tambahkan 1 sendok makan garam (tanpa slide) dan 1 sendok teh gula. Satu liter toples tomat membutuhkan sekitar 0,5 liter jus tomat.

5. Letakkan wajan berisi jus tomat di atas kompor. Sejak mendidih, ia akan mendidih selama 5 menit. Aduk terus untuk mencegah terbentuknya busa. Dengan pengadukan terus-menerus, itu menghilang.

7. Tutup dengan tutup logam dan biarkan hingga hangat selama 10 menit.

8. Selagi stoples kita memanas, mari kita mulai mengisinya (jus tomat). Stoples sedang memanas, dan kami pergi ke kompor untuk membuat jus. Isian kita harus mendidih selama 10 menit. Busanya tidak kami keluarkan, kami hanya mengaduknya. Sekarang kita pergi ke stoples dan menuangkan jus tomat.

9. 10 menit telah berlalu. Mari kita kembali lagi ke bank kita. Kami memasang penutup yang nyaman untuk mengalirkan air.

10. Airnya kita tuangkan, kita tidak memerlukannya lagi.

Jika busa sudah terbentuk di wajan berisi jus tomat, kami tidak mengeluarkannya, tetapi mengaduk isinya dan busa itu hilang.

11. Tuangkan jus tomat panas ke atas tomat kita. Garam dan gula pada jus tomat bisa kita sesuaikan sendiri dengan selera kita. Anda bahkan bisa menggulungnya tanpa garam dan gula. Opsi ini juga dimungkinkan. Karena keasamannya, tomat akan bertahan dengan baik.

12. Setelah tomat dituang, segera gulung toplesnya.

13. Segera setelah kita menggulungnya, toples harus dibalik dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Resep kami tidak mengandung cuka, tidak ada asam sitrat, tidak ada bumbu dan disimpan dalam kondisi apapun. Tomat ini alami dan sangat enak, bahkan anak kecil pun bisa memakannya.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda.

Tomat dalam jusnya sendiri dalam irisan - resep sederhana dengan sterilisasi

Untuk benda kerja ini Anda membutuhkan 1 stoples liter. Kami tidak memelintir tomat ini, kami tidak memeras sarinya. Karena irisan tomat disterilkan, tomat menghasilkan jus. Anda cukup memakannya, menggunakannya untuk borscht, di solyanka, atau di mana saja. Persiapan ini dapat digunakan dimanapun tomat dibutuhkan. Ini bersifat universal. Persiapan ini membantu kami, karena tomat tidak perlu dibekukan.

Bahan-bahan:

Stoples 1 liter (tidak perlu disterilkan)
Tutup - sterilkan
Tomat
Gula pasir
Merica Campuran paprika
Kacang polong allspice - opsional
daun salam
asam sitrat

Persiapan:

Di dasar toples taruh 5-6 butir merica, 2 kacang polong allspice (opsional), 1 daun salam

Anda tidak boleh memasukkan bawang putih, payung dill, atau herba apa pun ke dalam sediaan ini.

Mari kita mulai memotong tomat, membuang semua bagian yang menonjol, bagian tengahnya dan memotong irisan tomat, tidak perlu memotong bagian yang kosong.

Tomat kita masukkan ke dalam toples, kocok agar tomatnya pas dan tidak ada ruang kosong.

Di setiap toples kami memasukkan 1 sdm. sendok bertumpuk gula pasir, 1 sendok teh. sendok (tanpa slide) garam kasar. dan di ujung pisau, asam sitrat, agar amannya, agar tomat kita tidak meledak, siapapun yang menyimpan olahannya di rumah di apartemen.

Tutupi stoples dengan tutup bersih dan kirim untuk disterilkan.

Didihkan air untuk sterilisasi. Anda perlu meletakkan sesuatu di bagian bawah. Saat air mendidih, Anda perlu mengambil sedikit air panas dan tambahkan air dingin saat kita memasukkan stoples agar tidak pecah.

Mari kita atur stoples kita untuk disterilkan. Kita pakai secara bertahap, tidak kita pakai secara tiba-tiba agar tidak pecah. Anda bisa menambahkan sedikit air. Waktu sterilisasi berbeda untuk semua toples.

Tutupi semuanya dengan penutup dan biarkan hingga mensterilkan.

Selama sterilisasi, kami menggunakan sendok di atasnya untuk membantu memadatkannya. Tomat mulai mengeluarkan sarinya dan melorot.

Tempatkan lebih banyak tomat di atasnya. Sterilkan sampai tomat tertutup jus. Sulit menentukan waktu sterilisasi, semuanya tergantung stoples dan suhu. Tutup kembali stoples dengan penutup dan tutup juga bagian atasnya. Perkiraan waktu sterilisasi adalah 40 menit.

Cuci stoples, rebus tutupnya selama 3-5 menit
tomat keras sedang - 2 kg
tomat untuk saus - 2 kg
paprika merah – 250 gr
lobak cincang - 1/4 cangkir
bawang putih cincang - 1/4 cangkir
gula - 4 sdm. aku
merica
garam kasar - 2 sdm. aku

Persiapan:

Kami menyortir dan mencuci tomat dan paprika. Kami akan menggiling tomat besar, matang, berdaging, dan terlalu matang dalam penggiling daging menjadi jus untuk dituang. Untuk sisa tomat ukuran sedang yang akan kita masukkan ke dalam toples, kita potong batangnya. Potong menjadi irisan kecil paprika.
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat jus untuk dituang. Tomat besar dan berdaging harus dipotong dan dicincang. Tambahkan paprika, lobak cincang dan bawang putih ke dalam massa tomat, 4 sdm. sesendok gula pasir, 2 sdm. sendok garam dan nyalakan api.
Setelah mendidih, masak lagi 10 - 12 menit dengan api kecil sambil diaduk.
Kami memasukkan tomat kami ke dalam stoples bersih, menambahkan 5 merica hitam dan mengisinya dengan jus tomat.
Kami memasukkan stoples liter untuk disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit, stoples tiga liter selama 30 menit.
Stoples kami sudah disterilkan, digulung, dibalik dan ditutup hingga benar-benar dingin.
Kami menyimpan tomat kami untuk disimpan.

Selamat makan!

Tomat lezat dalam jusnya sendiri akan menjilat jari Anda

Selamat makan!

Tomat dalam jusnya sendiri menggabungkan dua elemen sekaligus - isian yang lezat, yang bisa digunakan sebagai pengganti saus dan, tentu saja, acar tomat.

Apa yang bisa dimasak dengan cara lama resep nenek! Di musim dingin, gulungan seperti itu menjadi sangat relevan dan menjadi yang pertama hilang dari meja. Namun cita rasa lama yang telah teruji terkadang menjadi membosankan, dan jiwa menuntut sesuatu yang baru, aromatik, dan tidak biasa. Dan sekarang saatnya memasukkan tomat ke dalam jusnya sendiri.

Resep sederhana tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri enak dan camilan sehat di musim dingin. Tomatnya sendiri bisa digunakan untuk memasak, dan rendaman yang dihasilkan bisa diminum sebagai pengganti jus - tomatnya meresap dan menjadi sangat lezat.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep tomat dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi, serta tanpa kotoran dan bahan tambahan yang tidak perlu. Resep ini cukup mudah disiapkan, dan tomatnya menjadi utuh, halus dan indah.

Kita akan butuh:

3 kg tomat halus yang tidak terlalu besar, mungkin berbentuk plum;
2 kg tomat berdaging terlalu matang;
tiga sendok besar garam tanpa bagian atas dan jumlah gula yang sama;
120 ml cuka.

Cara memasak:

Anda harus memilih tomat yang berair dan berukuran sedang dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama, dan tomat berdaging yang terlalu matang dengan ukuran berapa pun cocok untuk membuat jus.

Akan lebih bagus jika tomat kecil berukuran kira-kira sama. Perlu dicuci bersih dan ditusuk kulitnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat, minimal harus dibuat sekitar 4 lubang. Ini akan menjamin keutuhan buah, tidak akan pecah saat dituangkan dengan jus mendidih.

Kami menempatkannya di gantungan di stoples yang sudah dicuci sebelumnya.

Selanjutnya kita perlu mengisi. Dibutuhkan jus tomat, semakin murni semakin baik. Artinya, Anda bisa mendapatkannya dengan merebus tomat dan menggosokkannya melalui kain hingga menjadi bubur, atau menggunakan food processor atau juicer apa pun. Saya memilih cara kedua, jauh lebih nyaman dan menghemat waktu. Sebagai upaya terakhir, untuk menyiapkan jus, Anda bisa memarut tomat dan menyebarkannya melalui kain tipis.

Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, rebus, lalu tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Pastikan untuk mencoba isinya - jika jusnya tidak berasa, tidak ada gunanya membuat pengasinan. Pada tahap ini bumbunya bisa disesuaikan dengan menambahkan garam atau gula atau asam. Rebus bumbu marinasi lalu aduk dengan sendok hingga habis.

Setelah itu, tuangkan jus yang sudah jadi ke dalam toples tomat hampir sampai ke atas dan tutupi dengan tutup yang sudah disiram air mendidih terlebih dahulu.

Tutup stoples dengan hati-hati dengan penutup, tutup dan balikkan. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Tomat yang disiapkan menurut resep ini dalam jusnya sendiri disimpan dengan baik di ruang bawah tanah dan pada suhu kamar di tempat gelap.

Seperti yang ini tomat yang lezat kami mendapatkannya dalam jus kami sendiri. Masak dengan senang hati!

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat

Resep memasak tomat dalam jus sendiri berdasarkan pasta dibedakan dari kesederhanaannya. Tidak perlu memotong dan menggiling tomat, apalagi jika Anda tidak memiliki food processor atau juicer di rumah.

Untuk menyiapkan jus tomat kita membutuhkan:

150 gram pasta tomat;
2 liter air;
Daun salam;
4 sendok makan gula (bisa ditambah sesuai selera):
satu sendok teh garam;
lada hitam yang baru digiling;
sepotong cabai.
Kami juga mengambil 1,5 kg tomat kecil dan rata.

Persiapan:

Pertama kita perlu merebus air.
Masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air panas ke dalamnya, aduk rata - pasta tomat tidak terdispersi dengan baik dalam cairan bervolume besar.
Tambahkan bubur tomat ke dalam panci berisi air.
Kami menambahkan bumbu ke jus yang akan datang, memberi garam dan merica, mencicipinya, dan menyesuaikannya dengan bahan tambahan jika diinginkan. Biarkan jus mendidih selama 5-7 menit.
Saat ini, kami mencuci tomat dengan baik dan memotong bagian bawahnya, menusuk tomat dengan garpu di sisi yang berlawanan.
Kami menyiapkan stoples kecil - tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu atau sterilkan dengan air mendidih setidaknya selama 7 menit. Isi stoples dengan tomat.
Isinya sudah siap - isi sampai ke leher toples berisi tomat.

Yang tersisa hanyalah menggulung milik kita persiapan musim dingin dan mengirimkannya ke dapur. Di musim dingin Anda akan terkejut selera yang baik pengawetan ini!

Resep tomat dalam jus sendiri dengan asam sitrat

Asam sitrat adalah bahan pengawet yang sangat baik yang tidak memiliki bahan tambahan berbahaya dan tidak berbahaya bagi kesehatan kita. Metode pelestarian ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan kecepatannya. Dan kaleng yang diawetkan dengan asam sitrat tidak pernah meledak.

Untuk toples tomat 3 liter kami akan mengambil:

tomat kecil - sekitar 2 kg;
8 potong merica hitam;
1 sendok teh bubuk asam sitrat;
8 potong bumbu harum;
3-4 siung bawang putih;
2 lembar daun salam;
beberapa paprika;
Untuk menyiapkan isian kami menggunakan 4 kg tomat yang terlalu matang.

Persiapan:

Untuk resep ini kami akan berusaha mengurangi tenaga kami dan tidak menyaring isinya, kami akan memotongnya tomat yang terlalu matang yang lebih kecil dan masukkan ke dalam panci besar.
Sekarang kita perlu mensterilkan stoples selama 10 - 15 menit dan mulai menyiapkan isinya.
Letakkan tomat cincang di atas api, rebus selama 10 menit dan tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya.
Cicipi marinadenya dan tambahkan asam sitrat, garam dan tambahkan gula jika isian tomat tidak manis. Bumbunya akan matang selama sekitar 10 menit. Pada gulungan ini, selain tomat utuh, juga akan ada tomat cincang, untuk sausnya.
Letakkan paprika dan daun salam di dasar toples, taruh tomat dalam barisan, belah kedua sisinya.
Kami memotong lada menjadi empat bagian dan menempatkannya di sisa ruang kosong.
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung, tutup dengan air mendidih.

Yang harus kita lakukan hanyalah menunggu asinan kita menjadi dingin dan menikmati rasanya yang menarik!

Tomat manis dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Pengawetan dua-dalam-satu yang tidak memerlukan banyak usaha untuk mempersiapkannya!

Untuk bumbunya kita membutuhkan:

4 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
2 – 3 kacang polong allspice,
3 siung.

Cara memasak:

Pertama, kita akan merebus tomat. Didihkan 2 liter air.

Buat tanda silang pada setiap tomat.

Turunkan semua tomat secara bertahap ke dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, keluarkan setiap tomat dengan sendok berlubang dan turunkan ke dalam air dingin.

Kami mengupas tomat - jika Anda merebusnya dengan benar, ini tidak akan sulit.

Isi stoples dengan tomat, tambahkan garam dan gula, tambahkan cengkeh dan merica.

Kami menyiapkan panci yang dapat menampung semua toples, memasukkannya ke dalamnya dan menuangkan air hingga mencapai leher toples. Stoples harus disterilkan dengan tutup tertutup selama 25 menit.

Setelah itu, kami menggulung stoples dan menyimpannya hingga dingin.

Tomat yang dimasak rasanya manis dan rasa yang lembut, dinaungi aroma cengkeh. Saat dimasak, stoplesnya menyusut drastis, jadi lebih baik letakkan salah satu stoples di atas stoples lainnya, isi hingga penuh setelah sterilisasi.

Tomat dalam jus sendiri dengan lobak dan bawang putih

Kami akan menggulung tomat manis menggunakan jus tomat yang dibeli - 2 liter. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil jenis jus apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

tomat yang keras dan agak mentah – 2 kg;
paprika – 250 gram;
lobak cincang - seperempat cangkir;
bawang putih - seperempat cangkir;
garam dan gula - 4 sendok makan dengan sedikit slide.

Persiapan:

Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan bumbu pilihan Anda ke dalam bumbu marinasi, aduk campuran secara menyeluruh dan biarkan mendidih selama 4 - 5 menit.
Tempatkan tomat dalam barisan di dalam stoples dan taburi dengan satu sendok makan gula.
Giling rimpang lobak menggunakan penggiling daging atau parutan.
Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih.
Untuk jumlah tomat yang ditentukan, kita perlu mengambil seperempat cangkir bawang putih dan lobak yang sudah digiling.
Di setiap toples Anda perlu memasukkan 4 sendok makan lobak cincang dan bawang putih
Isi stoples tomat dengan jus yang sudah disiapkan dan pasteurisasi selama 15 menit.

Kami menggulung acar yang dihasilkan dan mendapatkan tomat cantik "di salju" dalam jusnya sendiri!

Selamat makan dan sampai jumpa resep baru!

Tomat dalam jus mereka sendiri – camilan enak di musim dingin. Tomat kalengan juga digunakan untuk memasak berbagai hidangan, dan jusnya tidak bisa dibandingkan dengan jus yang dibeli di toko.
Kali ini kami akan memberikan resep tomat di jus sendiri dengan sterilisasi dan cuka.
Resepnya mudah disiapkan dan klasik. pengalengan rumah. Namun, setiap ibu rumah tangga menambahkan sesuatu yang berbeda-beda. Semua orang di keluarga kami menyukai tomat ini, direndam dalam jus tomat, hasilnya sangat empuk dan berair. Ini juga untuk pesta camilan enak: Saya minum segelas, makan tomat, mencucinya dengan jus tomat, dan Anda juga bisa membuat berbagai koktail dengan jus tomat.
Dan jika tiba-tiba Anda tidak minum jus tomat, maka bisa digunakan untuk memasak, misalnya borscht atau kubis rebus. Secara umum, persiapan seperti itu tidak hanya akan mencerahkan kehidupan sehari-hari di musim dingin, tetapi juga meningkatkan harga diri Anda sebagai ibu rumah tangga yang baik.
Untuk mengolah tomat ini Anda bisa menggunakan tomat jenis yang berbeda, sangat rapi dan enak tomat tertutup ceri atau tomat bulat kecil lainnya. Untuk jus tomat lebih baik menggunakan yang sudah matang tomat besar, yang jusnya banyak, tidak bisa ditutup di toples karena ukurannya yang besar.

Info Rasa Tomat untuk musim dingin

Bahan untuk dua toples 750 g:

tomat sedang – 1 kg
tomat untuk jus – 1,5 kg
untuk 1 liter jus:
garam – 2 sdm. sendok;
gula – 1 sdm. sendok;
cuka meja 9% - 1 sdm. aku.;
daun salam – 2 daun;
cengkeh – 3 buah;
bumbu harum – 3 buah;
merica – 6 buah.

Cara memasak tomat dalam jus sendiri dengan sterilisasi

Cuci tomat, buang batangnya dan sortir. Untuk dimasukkan ke dalam stoples, pilih tomat yang elastis, bukan tomat besar dengan tingkat kematangan yang sama. Buah yang matang dan berdaging dengan ukuran berapa pun cocok untuk dibuat jus.

Masukkan tomat melalui juicer atau dapatkan jus dengan menggiling massa tomat panas melalui saringan. Kita membutuhkan jus tomat murni tanpa kulit dan biji.
1,5 kilogram tomat cukup untuk mengisi dua toples 750 gram.
Rebus jus yang diperas dalam panci, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Pada tahap ini cicipi jus tomatnya, pasti enak, jika garam atau bumbu kurang, tambahkan dan rebus kembali.
Terakhir tambahkan cuka meja.

Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan jus tomat panas.

Tutup dengan penutup dan tempatkan dalam wadah berisi air. Tempatkan serbet kain atau dudukan lainnya di bagian bawah wadah. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkan tomat dengan jusnya sendiri?
Waktu sterilisasi – 15 menit.

Setelah selesai, tambahkan jus ke tepi toples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Tutupi dengan handuk atau selimut.

Tomat yang disiapkan menurut resep ini dalam jusnya sendiri disimpan pada suhu kamar di tempat gelap.