Kue "Madu Fluff" dengan custard. Krim puding, kue madu

Kue Madu buatan sendiri ternyata sangat harum dan empuk jika dipilih impregnasinya yang tepat. Terimakasih untuk berbagai resep, kuenya bisa direndam dalam krim yang terbuat dari berbagai produk.

Impregnasi klasik dari susu kental

Kue kue madu bisa direndam dalam berbagai krim, yang akan membuatnya lebih empuk dan lembut. Susu kental dan mentega adalah dua produk yang dapat digunakan untuk menyiapkan impregnasi sempurna dalam hitungan menit. Ayo masak krim klasik Untuk kue madu dengan susu kental.

Untuk resep ini, Anda hanya perlu memilih susu kental berkualitas tinggi, dalam kaleng besi. Produk kental yang terbuat dari susu bubuk tidak cocok untuk kue.

Krim ini sangat tinggi kalori, tapi sekaligus sangat enak. Saat menyusun kue, jaga agar semua lapisan tetap dingin agar mentega tidak meleleh.

Krim untuk kue madu dengan susu kental rebus

Untuk merendam kue madu, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan krim dengan susu kental rebus, yang dengan sendirinya tidak akan bisa merendam kue dengan baik.

Bahan-bahan:

1 kaleng susu kental rebus;
mentega – 200 gram.

Waktu memasak: 5 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 320 kkal.

Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu kental ke dalamnya;
Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga konsistensinya menjadi homogen.

Agar kue dapat meresap dengan baik, kue harus lembut dan empuk. Krim seperti itu tidak akan mampu membuat kue yang terlalu kering jenuh, dan menjadi hambar.

Memasak tanpa minyak

Dapat digunakan untuk merendam kue berbagai krim, yang bisa disiapkan bahkan dari yang paling banyak produk sederhana. Kami menawarkan resep krim bebas mentega untuk kue madu.

Bahan-bahan:

200 mililiter krim;
gula – 0,5 cangkir;
telur - 1 buah;
pati - 2 sendok teh.

Kocok telur hingga rata, tambahkan pati ke dalamnya dan aduk rata;
Masuk campuran telur sepertiga krim, aduk hingga terbentuk konsistensi homogen;
Tuang sisa krim ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur, aduk cepat;
Letakkan panci berisi krim di atas api kecil, aduk terus hingga menjadi kental.

Krimnya harus menjadi kental, tetapi jangan sampai mendidih agar tidak gosong dan rasanya tidak memburuk.

Krim asam untuk kue madu

Pilihan lain untuk krim untuk “Medovik” adalah krim asam. Itu bisa dimasak cara yang berbeda, tapi untuk membuatnya kental, kaya dan berlemak, lebih baik menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

krim asam – 600 mililiter;
gula vanila;
gula bubuk – 225 gram.

Kandungan kalori per 100 gram: 209 kkal.

Tempatkan krim asam dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, tambahkan vanillin, aduk rata;
Menggunakan mixer, kocok krim selama 20 menit. kecepatan tinggi sampai kental.

Krimnya ternyata lapang, empuk dan sangat enak. Jika krim asamnya rendah kalori, yang terbaik adalah menambahkan sebungkus pengental ke dalamnya, sehingga massanya akan menjadi kental.

Custard

Mempersiapkan puding tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Beberapa ibu rumah tangga mencoba menggunakan bahan lain hanya untuk menghindari proses rumit ini.

Bahan-bahan:

susu – 1 liter;
panili;
tepung - 70 gram;
telur - 3 buah;
gula – 250 gram;
mentega – 250 gram.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 215 kkal.

Campurkan telur, gula, vanilin, dan tepung dalam mangkuk dalam dan kocok dengan mixer;
Tanpa henti mengaduk, tuangkan susu dalam aliran tipis hingga adonan menjadi homogen;
Semuanya dituangkan ke dalam panci, diletakkan di atas api kecil dan massa dimasak sampai menjadi kental sambil terus diaduk;
Angkat adonan dari api, beri waktu hingga dingin, tambahkan mentega lunak dan kocok dengan mixer.

Krimnya memenuhi kue dengan sempurna, membuatnya lembut saat dimasak, Anda bisa menambahkan gula vanila, yang akan membuat makanan yang dipanggang lebih beraroma.

Resep krim berbahan susu dan susu kental manis

Untuk merendam kue madu, Anda bisa menggunakan berbagai krim, yang mengungkapkan rasa makanan yang dipanggang dengan berbagai cara. Untuk menyiapkannya, Anda dapat menggunakan produk yang ada di rumah, bereksperimen dan menggunakan imajinasi Anda.

Lembut, enak, krim kaya cocok dengan kue madu dan biskuit. Dalam pembuatannya sedikit mirip dengan custard.

Bahan-bahan:

vanila;
200 mililiter susu kental;
100 gram mentega;
1 gelas susu;
50 gram gula;
50 gram tepung.

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 213 kkal.

Ayak tepung ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan susu, gula pasir, gula vanila dan aduk rata agar tidak ada gumpalan;
Letakkan panci di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental;
Dinginkan campuran susu, campur dengan susu kental manis, aduk dan tambahkan susu yang sudah dilunakkan suhu kamar mentega, kocok rata dengan mixer.

Agar massa tidak terpisah, minyak harus ditambahkan dalam porsi kecil, kemudian dikocok secara merata dan menjadi mengembang.

krim semolina

jika ada Anak kecil dan Anda ingin memanjakannya dengan sesuatu yang enak, tetapi pada saat yang sama tidak berbahaya, Anda harus memperhatikan krim ini, yang pasti dia sukai.

Bahan-bahan:

susu – 1 liter;
garam - 3 gram;
gula – 400 gram;
semolina – 80 gram;
mentega – 600 gram.

Waktunya memasak:

Kandungan kalori per 100 gram: 312 kkal.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, rebus, tambahkan semolina dan masak selama 15 menit;
Pindahkan mentega lunak ke wadah yang dalam, tuangkan gula ke dalamnya dan kocok dengan mixer hingga adonan mengembang;
Tambahkan satu sendok makan semolina dingin ke dalam campuran minyak, tanpa menghentikan proses pemukulan, sampai semuanya tercampur.

Anda bisa menambahkan krim ini kulit lemon, yang akan memberikan kesan kesegaran, ringan dan melengkapi cita rasa kue. Ternyata lapang, seputih salju, indah dan ideal untuk merendam lapisan tipis kue madu.

krim karamel

Untuk menghamili Medovik Anda tidak hanya dapat menggunakan krim yang disiapkan sesuai dengan itu resep klasik, tapi juga lainnya yang tak kalah menarik dan enak.

Bahan-bahan:

Waktu memasak: 5 jam.

Kandungan kalori per 100 gram: 146 kkal.

Tuang gula pasir ke dalam penggorengan yang bagian bawahnya kental, tambahkan air dan masak karamel dengan api kecil hingga warna emas;
Tanpa mengeluarkan wajan dari api, tuangkan 1,5 cangkir krim ke dalam campuran, aduk dan didihkan;
Tuang adonan ke dalam wadah datar dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam;
Tuang karamel ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sisa krim dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.

Massanya ternyata ringan, empuk, dengan aroma karamel yang cocok dengan kue madu.

Krim asam dan pisang

Pembuatan kue itu nyata seni Kuliner. Tidak semua ibu rumah tangga bisa menguasai cara membuat kue, tetapi keterampilan ini pun bisa dipelajari.

Bahan-bahan:

120 gram gula halus;
2 pisang;
10 mililiter jus lemon;
0,5 liter krim asam.

Waktu memasak: 15 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 188 kkal.

Pisang dikupas, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dihancurkan menggunakan blender imersi;
KE buah peras tambahkan krim asam dingin, gula pasir dan kocok rata, tambahkan jus lemon di akhir.

Anda juga bisa memotong pisang dengan garpu, namun dalam hal ini Anda akan merasakan potongan buah di dalam kue madu.

Untuk menyiapkan krim, Anda harus memilih hanya yang berkualitas tinggi dan makanan segar. Untuk minyak, belilah yang bagus mentega, yang akan melunak terlebih dahulu - Anda hanya perlu mengeluarkannya dari lemari es dan membiarkannya selama satu jam di ruangan yang hangat. Yang terbaik adalah mengocoknya dalam wadah yang diletakkan di atas es atau dalam mangkuk bersama air dingin, agar tidak kehilangan bentuknya dan tetap kental.

Kualitas custard tergantung pada seberapa banyak pati atau tepung yang ditambahkan ke dalamnya. Semakin banyak produk ini, semakin tebal massanya. Untuk menghindari gumpalan, tepung harus ditambahkan sedikit demi sedikit dan dalam porsi kecil.

Tekstur krim mentega lembut, ringan dan lapang, serta rasanya sangat enak. Mereka dapat digunakan tidak hanya untuk kue madu, tetapi juga untuk merendam kue shortbread dan kue bolu.

Ke krim asam ternyata kental, pilih krim asam dengan kandungan lemak 30%, harus didinginkan sebelum dikocok. Jika Anda menambahkan sedikit krim saat memasak, itu akan menjadi lebih stabil.

"Kue madu" bisa dilapisi krim yang berbeda dan masing-masing akan menambahkan catatan khusus pada makanan yang dipanggang. Terlepas dari krim apa yang akan digunakan untuk merendam kue madu, krim tersebut harus dingin.

Kue madu yang lezat disiapkan di semua negara di dunia. Pilihan paling populer adalah kue tebal, yang merupakan tradisi Tahun Baru di kalangan orang Yahudi. Di luar negeri, kue madu sangat jarang dibuat dari banyak lapisan, seperti yang biasa dilakukan di sini. Dan krim jarang digunakan untuk hidangan penutup. Itu sebabnya jumlah yang luar biasa pilihan untuk menyiapkan krim adalah milik ibu rumah tangga kami. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat krim untuk kue madu dengan susu kental manis. Makanan penutup yang lezat dengan isian ini jadinya dekorasi terbaik meja.

Manfaat krim susu kental

Setelah menyiapkan lapisan kue, setiap ibu rumah tangga memikirkan apa yang akan dilapisi dengan makanan penutup di masa depan. Banyak wanita lebih suka menyiapkan krim madu dengan susu kental - pilihan paling enak dan terpopuler. Mengapa sebenarnya penyakit ini tersebar luas? Semuanya sangat sederhana. Krim kue selalu dibuat dari susu kental manis rebus, sehingga tidak ada risiko produk rusak. Selain itu, nyaman karena cocok untuk mengoles kue dan mendekorasi produk.

Bahan krim

Untuk menyiapkan krim untuk kue susu kental, kita membutuhkan sedikit produk:

200 gram mentega.
Sebungkus gula vanila.
200 gram susu kental manis.
3 sendok makan minuman keras.

resep krim

Lantas, bagaimana cara menyiapkan krim untuk kue madu dengan susu kental manis? Resep lezat ini hanya menggunakan dua bahan utama - mentega dan susu kental. Semua komponen lainnya ditambahkan sesuai keinginan.

Sebelum mulai dimasak, mentega harus dikeluarkan dari lemari es, karena harus menghangat hingga suhu kamar. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian untuk mempercepat prosesnya.

Kemudian kocok mentega dengan mixer atau tangan hingga homogen. Tambahkan gula vanila dan Untuk menyiapkan krim, Anda bisa membeli sebanyak-banyaknya susu kental manis, atau bisa juga menggunakan rebus. Itu juga dijual di toko mana pun. Untuk memberikan aksen menarik pada krim, Anda bisa menambahkan sedikit minuman keras ke dalamnya. Selanjutnya, kita mulai mengocok massa, mencapai keseragaman.

Krim siap pakai untuk kue madu dengan susu kental ( resep lezat diberikan oleh kami di artikel) ternyata sangat kental. Bentuknya tetap sempurna, sehingga tidak hanya nyaman untuk menyatukan bagian-bagian kue, tetapi Anda juga bisa membuat segala jenis dekorasi menggunakan tas kue.

Krim coklat dengan susu kental

Sangat sering mereka memasak dari susu kental krim coklat, yang ternyata kue asli kue madu Makanan penutup buatan sendiri Dengan krim seperti itu rasanya sangat enak dan pastinya akan menarik bagi pecinta coklat.

Bahan-bahan:

200 gram mentega.
Kakao - 4 sdm. aku.
Cognac - 2 sdm. aku.
Susu kental - 4 sdm. aku.
Gula bubuk - 4 sdm. aku.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan krim yang cukup banyak, tidak hanya cukup untuk melapisi kue, tetapi juga untuk melumasi makanan penutup di bagian atas dan samping. Jika Anda membutuhkan jumlah yang lebih kecil, maka Anda perlu mengurangi komponennya secara proporsional.

Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer, lalu tambahkan susu kental manis, gula bubuk dan cognac (Anda juga bisa menggunakan minuman keras atau brendi). Kami terus mengocok campurannya. Sekarang Anda bisa menambahkan kakao dan membuat krim menjadi kental dan bermentega. Campuran yang dikocok dengan benar harus homogen dan mengkilat. Mengaduk terlalu lama dapat menyebabkan krimnya terpisah. DI DALAM resep ini Anda juga bisa menggunakan susu kental rebus yang sudah jadi. Hasilnya juga krim yang luar biasa.

Diterima massa coklat sangat pas di atas kue, sehingga Anda dapat dengan mudah menyelaraskan tepi makanan penutup. Krimnya juga bagus untuk menghias kue karena bentuknya yang kokoh.

Custard dengan susu kental

Anda juga bisa membuat krim kue dari susu kental rebus. Rasanya lebih pekat. Krim ini cocok dengan kue madu. Resep yang kami tawarkan agak mirip dengan resep custard. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

1 liter susu.
2 sendok makan tepung.
2 sendok makan gula.
Susu kental rebus - 230 g.
Mentega - 120 gram.
Vanila.

Untuk memasak kita membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Anda perlu menyaring tepung ke dalamnya, tambahkan susu, gula dan aduk hingga rata. Masak campurannya dengan sangat cepat panas rendah sampai mengental sambil terus diaduk. Massa yang dihasilkan harus didinginkan.

Sebaiknya siapkan minyak terlebih dahulu; konsistensi lembut. Momen paling krusial dalam resep ini adalah menggabungkan bahan-bahannya. Kita perlu menggabungkan susu kental dengan massa yang diseduh dan mentega, lalu mengocok krim selengkap mungkin.

Krim krim asam dan susu kental

Krim apa lagi yang bisa digunakan untuk melapisi kue madu? Resep krim di bawah ini melibatkan penggunaan krim asam dan susu kental secara bersamaan. Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

200 gram krim asam (sebaiknya menggunakan krim asam penuh lemak).
200 gram mentega.
½ kaleng susu kental manis.

Kocok mentega lunak dengan susu kental. Maka Anda perlu menambahkan krim asam dan melanjutkan prosesnya. Krim ini sangat cocok untuk kue madu, karena terserap dengan baik ke dalam kue.

Nuansa penggunaan krim

Hal yang baik tentang kue madu adalah Anda dapat menggunakan hampir semua krim untuk menyiapkannya. Syarat utama untuk menerima makanan penutup yang enak- ini adalah penggunaan massa kue yang terserap sempurna ke dalam lapisan kue sehingga membuat kue empuk dan enak. Kue madu sangat cocok dipadukan dengan bahan apa pun, jadi krim apa pun cocok untuk itu. Massa apa yang ingin Anda gunakan terserah Anda. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan krim berbahan dasar susu kental manis, karena jumlahnya lebih banyak rasa yang kaya. Selain itu, massa ini memiliki konsistensi kental yang berminyak dan seragam, sehingga dapat juga digunakan untuk menghias produk jadi.

Tapi tetap saja, krimnya yang enak juga punya sedikit kekurangan. Ini sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, tidak setiap wanita berani menggunakannya. Jika Anda menjalankan diet ketat, maka kue sudah menjadi kelebihan bagi tubuh Anda, tapi seperti itu krim kalori khususnya.

Kalau tidak, krimnya sangat bagus. Dapat juga digunakan sebagai makanan penutup, mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan minuman beralkohol dan bahan tambahan (pisang, parutan kelapa, kacang-kacangan, beri, coklat parut).

Di musim panas saat itu muncul madu segar, saya pasti membuat kue madu. Resep kue madu, seperti resep borscht, unik untuk setiap ibu rumah tangga. Saya punya dua pilihan favorit: dengan madu hitam/krim asam soba (saya membagikannya tahun lalu, ikuti tautannya), dan kue “ Bulu madu" Dengan Custard, resepnya akan saya bagikan hari ini.

Bahan untuk adonan:

Madu - 2 sdm. aku. (apa saja, tapi dengan soba warna dan aromanya lebih kaya)
Telur - 2 buah.
Gula - 1 gelas (volume 250 g)
Mentega - 60 gram
Soda - 1,5 sdt.
Tepung - 3 gelas (volume 250 g)

Bahan untuk puding:

Telur - 1 buah
Gula pasir - 1 gelas
Tepung - 2 sdm. aku.
Susu - 1 liter
Mentega - 50 gram
Ekstrak vanila - 1 sdt. atau 1 tas kecil gula vanila(11 gram)

Cara membuat kue madu

Tempatkan dalam mangkuk logam (atau gelas, tetapi dengan dasar tahan api) gula pasir(1 sendok makan) dan madu (2 sendok makan). Mencampur.

Kocok dua butir telur dan aduk kembali.

Panaskan mentega (60 g) dalam microwave hingga lembut (tidak harus sampai larut seluruhnya). Tuang ke dalam mangkuk berisi sisa bahan sambil terus diaduk.

Mari berorganisasi mandi air: tuangkan air ke dalam panci, sendok, panci kecil (setinggi dua jari), letakkan mangkuk berisi bahan adonan di atasnya dan nyalakan api. Bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air di dalam panci; itu hanya akan terkena uap panas.

Sambil terus diaduk, larutkan adonan hingga butiran gula hilang, lalu tambahkan bubuk soda kue(1,5 sdt) Lanjutkan mengaduk hingga adonan mulai berbusa dan volumenya berlipat ganda.

Angkat dari penangas air dan tambahkan tepung (3 gelas).

Anda sebaiknya tidak langsung menambahkan tepung; tambahkan dalam porsi kecil, aduk terus dan periksa kekentalan adonan. Pada mulanya adonan akan lengket dan cair, namun seiring bertambahnya tepung adonan akan mulai mengental dan berubah menjadi adonan elastis.

Jika kita mulai merasa sulit untuk mengaduk dengan sendok, sisihkan dan lanjutkan menguleni dengan tangan (bisa ditaburi tepung talenan atau meja dan uleni di atas meja).

Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi 8 bagian. Untuk melakukan ini, pertama-tama akan lebih mudah untuk membagi seluruh volume menjadi dua bagian yang sama, kemudian membagi masing-masing menjadi dua bagian lagi, dan bagian berikutnya menjadi dua lagi.

Hasilnya adalah delapan bagian yang sama. Kami menggulung masing-masing menjadi roti dan menaruhnya di mangkuk tempat adonan diuleni.

Tutupi mangkuk cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Jika kebetulan hari itu Anda tidak bisa membuat kuenya, diamkan adonan semalaman, nanti akan lebih enak.

Puding ringan untuk kue madu

Selagi adonan mendingin di lemari es, siapkan pudingnya. Ada resepnya di website (Anda dapat mengikuti tautannya), tetapi untuk kue ini saya memutuskan untuk membuat versi krim ini yang lebih ringan.

Untuk menyiapkannya, aduk gula (1 gelas 250 g), 1 butir telur, dan 2 sdm. aku. tepung. Aduk hingga rata, lalu tambahkan 1 gelas susu hangat agar lebih mudah mencampurkan semua bahan.

Tempatkan sisa susu (3 gelas) ke dalam panci atau panci di atas api. Panaskan hingga panas, lalu tuang adonan custard sambil diaduk kuat-kuat agar tidak menggumpal.

Masak krim dengan api kecil hingga mengental. Saat krim menjadi kental, matikan api.

Tambahkan gula vanila atau ekstrak vanila (1 sdt) ke dalam krim dan aduk.

Lebih baik menambahkan gula vanila di awal, saat menyiapkan bagian custard krim, dan ekstrak vanila - di akhir masakan.

Tambahkan mentega lunak (50 g) ke dalam krim yang agak dingin dan kocok hingga rata.
Tutupi krim dengan cling film secara kontak dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Film harus benar-benar bersentuhan dengan krim, jika tidak maka film tebal akan terbentuk di atasnya.

Memanggang lapisan kue untuk kue madu

Keluarkan adonan dari kulkas. Jika sangat keras, biarkan memanas selama 10-15 menit pada suhu kamar. Kemudian permukaan potongannya kita taburi dengan tepung, lalu kita taruh adonan berbentuk bola dan mulai digulung hingga tipis (0,5 -0,3 cm). . Gulung sisa makanan menjadi bola dan ubah menjadi kue lagi.

Lapisi loyang dengan perkamen, tata kuenya (saya bisa muat dua sekaligus, diameter kuenya 18 cm).

Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C (mode atas-bawah), kirim kue untuk dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya diperlukan waktu 5-7 menit untuk keseluruhan proses memanggang (waktunya tergantung kekuatan oven Anda).

Hasilnya, dari volume adonan ini saya mendapat 10 lapis kue dan hiasan untuk toppingnya.

Merakit kue madu

Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggabungkan kue yang sudah benar-benar dingin dengan krim - dan kue madu akan siap! Ke bawah hidangan pencuci mulut kami mempostingnya sejumlah kecil krim untuk memperbaiki kue bagian bawah.

Kemudian letakkan lapisan kue pertama dan olesi dengan krim (akan lebih mudah untuk mengoleskan krim ke permukaan menggunakan spatula silikon). Lalu tambahkan lagi lapisan kuenya, lalu krimnya, dll. Saya butuh 2-3 sdm. aku. krim untuk melumasi setiap lapisan.

Beginilah hasil tumpukannya. Sekarang yang tersisa hanyalah melumasi sisi kuenya. Gunakan spatula kue untuk meratakan kue atau spatula biasa.

Sangat mudah untuk merakit kue di atas meja berputar khusus: dengan cara ini Anda tidak perlu memutar kue sendiri.

Tentu saja untuk kue buatan sendiri, jika Anda tidak membuatnya permen kembang gula untuk dijual, tabel seperti itu tidak diperlukan.

Anda dapat menghias kue sesuai keinginan Anda: buah-buahan, beri, kue kering, atau manisan lainnya. aku cinta desain klasik- remah-remah dari sisa kue. Untuk melakukan ini, masukkan sisa-sisa kemerahan ke dalam mangkuk blender dan tekan tombol "Start" beberapa kali.

Hasilnya adalah remah yang tidak rata dan menggugah selera, yang akan digunakan untuk taburan.

Anda bisa langsung menghias kuenya, atau menunggu hingga kuenya lebih basah (agar remahnya tidak basah). Biarkan kue madu diseduh selama 8 jam (lebih baik dimasukkan ke dalam kulkas semalaman). Dan kemudian kami menyajikannya ke meja!

Selamat makan! Tinggalkan komentar jika Anda menyukai resepnya - ini sangat penting bagi saya Masukan. Saya akan senang melihat kue Anda di foto (Anda dapat melampirkannya di komentar).

Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo sehingga saya dapat menemukan foto Anda secara online dan mengagumi kuenya. Terima kasih!

Dalam kontak dengan

Susu kental adalah dasar tradisional untuk impregnasi kue. Itu harus berkualitas tinggi dan hanya dalam kaleng besi. Dapat digunakan untuk membuat krim dan susu kental rebus dibuat secara mandiri atau dibeli di toko.

Bahan-bahan:

susu kental - kaleng;
mentega – 280 gram;
vanila – 4 gram.

Resep:

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong-potong dan tunggu hingga lunak;
Tambahkan susu kental dan vanila;
Kocok campuran dengan blender hingga halus;
Rendam kue “Medovik” yang sudah dingin dan impregnasi yang lebih baik biarkan selama 2-3 jam.

Lembut

Resepnya sederhana, dibuat dengan krim.

Bahan-bahan:

krim – 200 ml;
telur – 1 buah;
gula – 1/2 cangkir;
pati - 2 sendok teh.

Persiapan:

Kocok telur hingga putih, tambahkan kanji, aduk rata;
Tuang 1/3 krim, aduk hingga rata;
Campur sisa krim dengan gula dan didihkan, tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran tipis, aduk cepat;
Letakkan campuran yang sudah jadi di atas api kecil dan aduk terus hingga menjadi kental; Lebih baik memanaskannya mandi uap– dengan cara ini risiko terbakar akan lebih kecil.

Krim asam

Bahan-bahan:

krim asam lemak segar – 540 g;
vanilin – 5 gram;
gula – 280 gram.

Persiapan:

Pindahkan krim asam yang sudah dingin ke dalam wadah keramik, kaca atau logam. Produk perlu didinginkan, dalam bentuk ini produk akan dikocok lebih baik dan krim akan menjadi lebih mengembang;
Tuang gula pasir, vanila secukupnya ke dalamnya, aduk;
Kocok adonan dengan mixer selama 3-4 menit. Konsistensinya harus kental dan halus.

Krim asam dengan susu kental

Bahan-bahan:

krim asam lemak – 500 g;
susu kental – 400 gram;
mentega – 100 gram;
madu - satu sendok makan.

Persiapan:

Campurkan susu kental manis, madu dan mentega, taruh di atas kompor, panaskan hingga mendidih, aduk terus;
Dinginkan, tambahkan krim asam dan aduk hingga terbentuk konsistensi yang seragam, kocok dengan pengocok atau mixer khusus;
Olesi kue dan biarkan meresap.

Krim asam susu

Krim ini cocok untuk mendekorasi dan mengaplikasikan pola.

Produk:

susu – 130ml;
krim asam (30% lemak) – 240 ml;
gula – 80 gram;
vanilin – 5 gram;
agar-agar – 6 gram.

Cara memasak:

Campur agar-agar dengan susu dingin dan biarkan hingga mengembang;
Kemudian aduk massa hingga merata dan nyalakan api kecil. Aduk, biarkan mendidih, dinginkan. Jika Anda memanaskan campuran secara berlebihan, krim tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, lebih baik memanaskannya dalam penangas uap;
Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan gula dan vanila, kocok cepat hingga rata;
Campurkan campuran susu-gelatin dengan campuran gula-krim asam, aduk hingga mencapai kekentalan yang seragam. Anda bisa menggunakan mixer untuk mengocok krim.

Dadih dan krim asam

Bahan-bahan:

keju cottage – 550 gram;
krim asam (30% lemak) – 550 ml;
gula pasir – 240 gram.

Cara memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan; konsistensinya harus seragam, tanpa gumpalan;
Masukkan krim asam ke dalamnya, aduk;
Gunakan mixer untuk mengocok, tambahkan gula pasir secara bertahap dalam porsi.

Krim asam pisang

Pisang menambah rasa pedas pada krim.

Bahan-bahan:

krim asam – 500ml;
pisang – 2 buah;
gula pasir – 120 gram;
jus lemon – 10ml.

Persiapan:

Kupas pisang, potong-potong, potong dengan blender atau parut halus melalui parutan;
Tambahkan krim asam dingin, gula ke dalam puree dan kocok;
Terakhir, tambahkan jus lemon ke dalam krim dan rendam kue kue Madu di dalamnya.

Krim asam kental

Bahan-bahan:

krim – 450 ml;
krim asam – 300 gram;
gula bubuk – 100 gram;
minuman keras jeruk - sendok (atau sirup stroberi– 2 sendok).

Petunjuk langkah demi langkah:

Kocok gula halus dengan krim asam;
Kocok krim secara terpisah dan campur dengan massa yang dihasilkan;
Tuang minuman keras atau sirup, aduk;
Olesi kue dan dinginkan selama 6 jam.

puding kuning telur

Opsi impregnasi custard lebih cocok untuk yang tipis kue kering Kue madu. Rasanya seperti creme brulee. Semua bahan untuk resep harus berada pada suhu kamar.

Bahan-bahan:

susu – 2 liter;
kuning telur – 9 buah;
mentega – 220 gram;
tepung – 130 gram;
gula bubuk – 440 gram;
vanilin – 30 gram.

Persiapan:

Campurkan kuning telur, vanilin, bubuk. Tambahkan 50 ml susu ke dalamnya, dan masukkan sisa tepung. Tuang campuran kuning telur-gula;
Letakkan di atas api sedang, dan tanpa berhenti mengaduk, didihkan;
Kecilkan api dan terus aduk hingga mengental;
Angkat dari kompor;
Tambahkan 40 g mentega dan kocok sisanya dengan mixer hingga mengembang;
Setelah dingin, aduk campuran yang sudah dipanaskan hingga kental dan homogen;
Gabungkan kedua massa yang sudah disiapkan dan gunakan mixer lagi.

Puding dengan pati

Pati digunakan sebagai pengganti tepung. Resepnya sederhana dan cepat disiapkan.

Produk:

telur – 2 buah;
gula pasir – 340 gram;
susu – 800 liter;
pati – 120 gram;
vanilin – 7 gram.

Cara memasak:

Campurkan telur, gula dan tepung kanji, giling hingga halus;
Tuang susu hangat dan letakkan di atas api sedang;
Tanpa henti mengaduk, masak terus di atas kompor hingga mendidih;
Secara terpisah, kocok mentega, tambahkan vanila dan campuran telur dingin;
Kocok hingga terbentuk massa kental yang homogen.

Custard tanpa tepung

Bahan-bahan:

gula – 1,5 cangkir;
susu – 400 ml;
mentega – 290 gram;
telur – 2 buah.

Cara memasak:

Giling kuning telur dengan gula hingga kuning muda dan konsistensi seragam. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat dan halus dan tambahkan ke kuning telur yang sudah dihaluskan;
Tuangkan susu rebus yang didinginkan;
Letakkan di atas kompor dan sambil diaduk, biarkan di atas kompor sampai mendidih, lalu diamkan lagi selama 2 menit;
Secara terpisah, aduk mentega dengan mixer, tambahkan campuran susu-telur;
Dinginkan krim yang sudah jadi dan oleskan pada kue yang dingin.

Manny

Impregnasi semolina dapat dibuat dengan krim atau lemon. Jika Anda menyiapkan krim dengan lemon, ganti gelatin dengan jus buah. Produk lainnya sama saja.

Apa yang Anda perlukan:

semolina – 90 gram;
susu – 440 ml;
gula – 60 gram;
mentega – 130 gram;
kuning telur – 2 buah;
agar-agar – 5 gram;
vanila – 4 gram.

Cara memasak:

Gabungkan semolina dengan produk massal;
Rebus susu, aduk, tambahkan campuran yang dihasilkan;
Rebus semolina dan biarkan dingin, tambahkan mentega dan kuning telur, aduk;
Tambahkan gelatin dan gunakan mixer hingga diperoleh bentuk yang mengembang dan seragam.

Kue madu menjadi sangat lembut dan empuk berkat krim yang disiapkan dengan benar. Krim kue madu disiapkan dengan sederhana dan cepat, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Krim klasik untuk kue madu dengan susu kental

Anda akan perlu:

sepotong mentega - 100 g;
gula pasir – 50 gram;
vanila - sejumput;
susu – 0,2 liter;
tepung kue – 50 gram;
susu kental – 200 gr.

Cara membuat krim untuk kue madu dengan susu kental manis:

Pilih panci kecil dengan bagian bawah yang tebal untuk memasukkan tepung yang diayak ke dalam saringan.
Tambahkan gula, tuangkan susu. Mari kita campur semuanya.
Nyalakan kompor dengan daya rendah dan masak dasar krim masa depan hingga mengental. Aduk campuran terus-menerus karena bisa gosong.
Saat krim dalam wajan mendingin, keluarkan mentega dari lemari es dan lunakkan.
Tuang susu kental ke dalam campuran susu dan aduk.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk blender dan, secara bertahap tambahkan krim dengan susu kental, mulailah mengocok.
Taburkan sedikit vanila. Ini akan memberikan kelezatan aroma yang istimewa.
Sekarang Anda bisa mulai mendekorasi kue.

Lapisan krim asam yang lezat

Versi kelezatannya ini ternyata lebih kaya dan lebih berat. Krimnya bagus untuk kue besar. Juga akan ada sisa untuk kue.

Bahan Resep:

krim asam segar – 0,5 l;
gula pasir – 170 gr.

Cara menyiapkan krim asam untuk kue madu:

Banyaknya bahan tergantung seberapa besar lapisan kuenya. Jika Anda benar-benar punya makanan penutup kecil, lalu kurangi proporsi produknya.
Sementara dasar suguhannya dipanggang dalam oven, tambahkan gula ke dalam mangkuk dengan krim asam. Itu penting. Krim asam diminum dalam keadaan dingin.
Nyalakan mixer dengan kekuatan penuh dan proses campuran hingga gula benar-benar larut dan terbentuk busa yang kental dan mengembang.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ekstrak vanila di ujung pisau.
Krimnya disiapkan dengan sangat cepat. Simpan kue di lemari es sampai terendam krim. Bagian atasnya bisa dihias dengan parutan coklat.

Puding untuk kue madu

Impregnasi kue madu akan sangat ringan, cukup manis dan sangat empuk. Pastikan untuk mencobanya!

Daftar belanjaan:

gula – 0,17 kg;
dua butir telur ayam;
tepung kue – 40 gram;
susu – 0,2 liter;
pembuangan minyak – 0,2kg.

Memasak langkah demi langkah:

Tuang 100 ml susu ke dalam mangkuk berisi tepung. Campur produk dengan pengocok.
Tambahkan dua ke massa susu Telur mentah. Kocok lagi dengan pengocok.
Letakkan alas krim di atas kompor dan masak hingga mengental. Selama proses memasak, tuangkan sisa susu sedikit demi sedikit dan aduk adonan dengan sendok.
Saat massa mencapai konsistensi krim, matikan api.
Ubah sepotong mentega menjadi massa lembut di dalam microwave. Campurkan dengan gula, kocok dengan pengocok dan pindahkan ke krim hangat.
Campur semuanya dengan sendok. Krim kami sudah siap. Anda bisa menghias kue dengannya.

Bagaimana cara memasak dari keju cottage?

Daftar bahan:

susu putih kental – 100 g;
mentega – 170 gram;
gula bubuk – 45 gram;
keju cottage – 0,35 kg;
sejumput vanilin.

Mempersiapkan krim dadih:

Lelehkan sepotong mentega hingga lembut. Ini bisa dilakukan di microwave, di bak air, atau cukup menunggu 40-60 menit.
Masukkan ke dalam mangkuk blender, mulailah mengocok dengan daya rendah, secara bertahap tambahkan gula halus. Anda akan mendapatkan massa berbusa yang subur.
Tambahkan sedikit vanila.
Tuang susu kental manis dalam porsi kecil tanpa henti mengocok krim yang akan datang.
Tuang keju cottage ke dalam saringan dan haluskan, jangan sampai ada gumpalan besar.
Tambahkan ke makanan lain. Nyalakan blender untuk terakhir kalinya.
Rawat kue madu dengan krim yang sudah jadi, lapisi bagian tepi dan sampingnya. Ini akan diserap dalam 3 jam. Selamat makan!

Krim semolina asli

Krim paling lembut dengan semolina akan ditambahkan suguhan madu semangat. Cara membuatnya sangat mudah dengan bahan-bahan sederhana.

Kita akan butuh:

gula pasir – 0,1 kg;
susu – 400 ml;
sepotong mentega - 0,2 kg;
semolina – 50 gram.

Persiapan krim langkah demi langkah:

Masak mentega hingga lembut.
Campurkan dengan gula dan haluskan.
Didihkan susu dan masak di dalamnya bubur semolina dalam waktu 5 menit. Dinginkan massa.
Tempatkan campuran mentega dan gula dalam mangkuk berisi bubur. Nyalakan mixer dan haluskan bahan hingga menjadi krim.
Lapisi kue dengan krim yang dihasilkan dan susun kuenya. Biarkan terendam di lemari es.

Dengan susu kental rebus

Anda akan perlu:

sebotol susu kental rebus;
cognac atau vanilin;
mentega berkualitas tinggi – 1 bungkus;
susu kental putih – 70 ml.

Algoritma tindakan:

Satu jam sebelum dimasak, pindahkan sebatang mentega dan susu kental ke tempat yang hangat. Kami membutuhkannya untuk mencapai suhu kamar.
Gabungkan kedua produk dan kocok dengan mixer hingga menjadi massa yang lembut dan kental.
Tuang susu kental putih dan aduk kembali adonan dengan mixer.
Tambahkan beberapa tetes cognac atau sejumput vanilin sesuai selera.
Campur semuanya dengan pengocok. Massa yang lembut, manis, dan lembut sudah siap.

Lapisan karamel

Sangat indah dan luar biasa impregnasi yang lezat untuk kuenya.

Bahan utama resepnya:

sepotong mentega – 160 g;
krim – 0,3 liter;
sejumput vanila;
gula pasir – 190 gr.

Cara menyiapkan krim:

Ambil wajan yang kuat dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan gula pasir ke dalamnya. Letakkan di atas api sedang. Aduk terus, masak di atas kompor hingga gula meleleh. Pastikan tidak terbakar.
Tuang krim ke dalam mangkuk plastik dan panaskan oven microwave. Seharusnya panas.
Tambahkan ke dalam panci dengan gula merah, aduk tanpa mematikan kompor hingga rata.
Tuang krim masa depan ke dalamnya hidangan dingin, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga lembut selama 5 menit.
Tambahkan sedikit ke dalam minyak krim dingin. Masukkan satu sendok adonan dan nyalakan blender, lalu tambahkan sesendok krim lagi. Ulangi prosedur ini sampai massa karamel hilang.
Tempatkan krim lembut dan halus yang dihasilkan di lemari es selama satu jam. Setelah itu, mulailah merakit kuenya. Selamat makan!