Resep ini sangat sederhana dan sepertinya tidak menarik minat juru masak berpengalaman. Tapi bagi pemula yang baru pertama kali memasak irisan daging, ini akan menjadi pilihan yang bagus. Untuk membuat irisan dagingnya enak, Anda perlu secara sadar mendekati pilihan daging untuk menyiapkan daging cincang...
Bahan-bahan
- Setengah kilogram bahu babi segar__NEWL__
- 2 roti kuntsevo atau 100 gr roti putih(sedikit basi)__NEWL__
- 2 bawang bombay ukuran sedang__NEWL__
- 1 wortel kecil__NEWL__
- beberapa siung bawang putih untuk penyedap__NEWL__
- 150 ml susu__NEWL__
- minyak bunga matahari untuk menggoreng irisan daging__NEWL__
- garam dan lada hitam__NEWL__
Tentu saja, beli segera daging cincang siap pakai, kita akan menghemat waktu yang berharga, tapi bagaimana dengan kualitasnya? Oleh karena itu, lebih baik menghabiskan 30 menit ekstra untuk daging cincang buatan sendiri sehingga Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa irisan daging buatan sendiri yang lezat.
Jadi, irisan dagingnya terbuat dari ayam, babi, sapi, kelinci, dll. Banyak orang yang menyukainya daging cincang campur dari beberapa jenis daging sekaligus. Favorit saya adalah irisan daging babi. Terbaik untuk daging babi cincang Bagian pinggang (bagian tanpa rusuk), leher atau bahu bisa digunakan. Daging seperti itu tidak akan terlalu berlemak, ia akan memiliki sedikit tulang rawan dan urat.
Daging cincang dibuat dengan dua cara: daging dicincang halus dengan pisau tajam atau dipilin melalui penggiling daging. Untuk rasa juiciness, biasanya ditambahkan bawang bombai dan sedikit cairan: susu yang direndam dalam roti, kaldu atau beberapa kubus es serut.
Agar irisan daging tidak hancur saat digoreng, ikuti tips berikut ini:
1. uleni daging cincang hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit;
2. Saat membentuk irisan daging, lemparkan berulang kali dari telapak tangan ke telapak tangan, kocok masing-masing. Basahi tangan Anda terus-menerus dengan air;
3. bisa ditambahkan ke daging cincang kuning telur mentah. Ini akan bertindak sebagai lem makanan.
Irisan dagingnya digoreng dalam wajan, dikukus atau digoreng hingga kering, lalu direbus dengan saus. Disajikan dengan lauk bubur, Semacam spageti atau kentang.
1. Untuk membuat daging cincang, Anda perlu mencuci daging dan menghilangkan kelembapan yang tidak perlu dengan handuk kertas. Daging harus dibersihkan dari lapisan dan urat yang ada. Jika ini tidak dilakukan, Anda harus terus memutar penggiling daging dan mengeluarkannya. Setelah daging dipotong-potong, haluskan menggunakan penggiling daging.
2. Potong roti menjadi kubus dan tuangkan susu hangat ke atasnya. Anda bisa mencampurkan air hangat air mendidih, menjaga proporsi 1:1. Biarkan selama 10 menit. Uleni roti yang basah dengan tangan hingga massa homogen dan tambahkan ke daging. Tidak perlu memeras cairannya.
3. Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih lalu potong kecil-kecil atau haluskan dalam penggiling daging. Parut wortel sampai habis parutan halus. Tambahkan semuanya ke daging cincang, garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda dan bumbu cincang segar untuk daging cincang. Campur, tutup cling film dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.
4. Uleni daging cincang yang sudah dingin hingga merata dengan tangan. Basah dan tangan yang bersih ambil sebagian daging cincang, kocok, aduk dari tangan ke tangan, dan bentuk irisan daging. Anda bisa menggulung irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam remah roti atau tepung untuk menghasilkan kulit yang lebih berwarna cokelat keemasan.
5. Panaskan wajan dengan minyak, letakkan irisan daging agar tidak saling bersentuhan. Pertama, Anda perlu membentuk kerak agar jus tidak keluar dari irisan daging, jadi sebaiknya goreng dengan api sedang selama 4-5 menit di kedua sisi. Kemudian kecilkan api dan goreng setiap sisinya selama 6-7 menit lagi dengan tutupnya tertutup.
Berbeda dengan daging ayam dan daging sapi lebih juicy karena isinya lagi gemuk Itu sebabnya mereka dianggap paling populer di antara jenis dan varietas lainnya. Irisan daging klasik babi Selain daging, ada telur, bawang bombay, dan roti. Hari ini saya akan membagikan resep ini kepada Anda.
Bahan untuk irisan daging babi cincang:
- Daging babi – 500 gram,
- Telur – 1 buah,
- Bawang – 1 buah,
- Susu – 150ml.,
- Roti - 3-4 potong,
- Rempah-rempah, garam,
- Minyak bunga matahari.
Potongan daging babi klasik - resep
Tempatkan daging babi cincang dalam mangkuk. Kocok telur.
Sekarang Anda perlu merendam roti. Secara tradisional, roti direndam dalam susu, tetapi jika Anda perlu memasak irisan daging dan tidak memiliki susu di rumah, Anda bisa merendamnya dalam air. Tuangkan susu di atas roti dan biarkan selama 5 menit. Tiriskan susunya. Remas roti dengan tangan, tapi jangan terlalu keras. Sama sekali tidak menakutkan jika remah rotinya cukup lembab, inilah yang Anda butuhkan untuk memasak irisan daging yang berair. Hancurkan menjadi remah-remah halus.
Bawang untuk irisan daging bisa dipotong dadu atau diparut di parutan halus.
Menambahkan haluskan bawang dalam daging cincang
Tambahkan bumbu dan garam. Anda juga bisa menambahkan satu siung bawang putih, melewati mesin press.
Tempatkan roti cincang ke dalam daging cincang.
Campur daging cincang dengan tangan Anda. Untuk membuatnya mengembang, disarankan untuk mengocok daging cincang di tepi piring. Ini penampakan daging cincang yang sudah jadi.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan anti lengket. Panaskan dengan baik. Dengan menggunakan tangan yang dicelupkan ke dalam air, gulung menjadi roti. Bentuk irisan dagingnya bisa sangat berbeda, baik bulat maupun lonjong. Jika diinginkan, bisa digulung dengan tepung atau remah roti. Tempatkan mereka di dalam panci. Mengurangi panas. Goreng di setiap sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan. Diperlukan waktu sekitar 3 menit untuk menggoreng irisan daging di satu sisi.
Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan dengan tutupnya tertutup.
Ini penampakan yang sudah jadi. Selamat makan. Jika Anda ingin memasak sesuatu yang menarik dari daging babi cincang, saya sarankan untuk mencobanya, yang akan menghiasi meja liburan Anda.
Potongan daging babi klasik. Foto
Yang paling sederhana dan hidangan yang familiar, yang relevan baik untuk kehidupan sehari-hari maupun menu liburan, - Ini irisan daging yang lezat dari daging babi cincang. Tampaknya semuanya begitu dangkal! Namun pendapat ini salah. Memasak kelezatan daging ini selalu memungkinkan Anda bereksperimen. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan potongan daging cincang kubis, kentang, jamur, ayam, labu, telur, keju cottage atau bahkan apel. Versi dengan keju dan bumbu pun tak kalah menggugah selera. Bagaimanapun, cobalah memasak potongan daging babi hari ini juga - dan di meja Anda Anda akan memiliki hidangan yang bergizi, menggugah selera, sangat berair dan beraroma, yang bahkan tidak sebanding dengan sosis atau frankfurter bermodel baru yang dibeli di toko.
Potongan daging babi dengan dill dan keju
Cinta hidangan aromatik dengan indah isian keju? Maka resep irisan daging babi cincang yang sangat lezat dan berair ini adalah yang Anda butuhkan!
Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi - 8.
Bahan-bahan
Apa yang kita butuhkan? Daftar produknya cukup sederhana dan mudah diakses:
- daging babi - 1/2 kg;
- garam - 1 sdt;
- keju - 70 gram;
- bawang - 1 kepala;
- adas - 10 gram;
- tepung roti- 100 gram;
- roti putih - 100 g;
- minyak sayur - 60ml;
- bawang putih - 2 siung.
Per porsi
- Kalori: 298,70 kkal
- Protein: 12,68 gram
- Lemak: 21,05 gram
- Karbohidrat: 14,96 gram
Metode memasak
Proses memasak irisan daging asli daging babi sangat sederhana. Namun di sini penting untuk memilih daging yang tepat. Untuk membuat hidangannya paling enak dan halus, Anda harus mengambil satu daging buah, seperti untuk schnitzel atau cincang.
Sebagai catatan! Anda bisa menggunakan remah roti untuk membuat roti.
Selamat makan! Potongan daging ini berasal dari daging babi menjadi empuk dan harum. Penambahan keju dan adas yang gurih membuatnya sangat menggugah selera, tetapi hidangan ini juga bisa dihias dengan makanan yang sudah dikenal.
Resep potongan daging klasik - yang paling sederhana
Dalam versi klasik, irisan daging buatan sendiri selalu menjadi luar biasa! Memasaknya tidak sulit, tetapi hidangan seperti itu selalu relevan.
Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi - 10.
Bahan-bahan
Termasuk dalam hal ini hidangan sederhana mencakup komponen-komponen berikut:
- daging cincang - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 1 buah;
- susu - 1/3 cangkir;
- mentega - 100 gram;
- roti putih - 3 potong;
- rempah-rempah - secukupnya;
- garam secukupnya.
Per porsi
- Kalori: 270,20 kkal
- Protein: 13,15 gram
- Lemak: 20,83 gram
- Karbohidrat: 6,36 gram
Metode memasak
Siapkan irisan daging berair dari daging babi segar sesuai dengan resep klasik Ini tidak sulit sama sekali. Cukup untuk diikuti petunjuk langkah demi langkah dengan foto. Tidak perlu khawatir - Anda akan berhasil, meskipun ini pertama kalinya Anda membuat hidangan seperti itu.
Siap! Seperti yang mungkin Anda ketahui, membuat irisan daging babi menurut resep klasik paling enak tidaklah sulit. Selain itu, hidangan ini ideal untuk makan malam atau makan siang. Bakso yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam wadah dan dibawa ke kantor, ke pedesaan, atau jalan-jalan.
Versi asli: irisan daging dengan tambahan fillet ayam
Potongan daging yang dibuat dengan daging babi, yang ditambahkan fillet ayam, sangat orisinal dan menggugah selera. Hidangan daging ini dibuat tanpa banyak kesulitan, tapi rasanya luar biasa!
Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi - 7.
Bahan-bahan
Inilah yang perlu kita persiapkan hidangan universal untuk setiap hari atau untuk pesta:
- daging babi - 450 gram;
- garam - 1 sdt;
- irisan ayam - 250 gram;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 kepala;
- kemangi kering - 1/2 sdt;
- roti putih - 100 gram;
- roti - 250 gram;
- minyak sayur - 50 ml.
Per porsi
- Kalori: 237,14 kkal
- Protein: 13,40 gram
- Lemak: 13,22 gram
- Karbohidrat: 15,71 gram
Metode memasak
Daging babi segar yang enak dasar yang sempurna untuk menyiapkan irisan daging yang empuk dan berair. Disarankan di bawah resep langkah demi langkah jauh dari solusi klasik. Tapi percayalah: hidangannya ternyata sangat enak. Anda pasti tidak perlu menyesal membuang waktu atau produk Anda.
Selamat makan! Melayani hidangan siap saji Dapat disajikan sebagai camilan tersendiri atau dengan berbagai lauk pauk. Jika Anda mencoba untuk tetap nutrisi yang tepat atau setidaknya kurangi kandungan kalori masakan, sajikan sesuatu yang tidak biasa dengan irisan daging kentang tumbuk, dan salad dari tomat segar, mentimun, manisan paprika dan tanaman hijau.
Resep video
Mengatasi persiapan hidangan seperti itu tidak begitu sulit, karena tidak ada rahasia khusus tidak ada. Namun jika Anda baru pertama kali membuat irisan daging babi, maka video petunjuknya akan sangat berguna bagi Anda, yang semuanya dijelaskan secara detail dan ada beberapa tips yang tidak diketahui semua juru masak berpengalaman:
Potongan daging selalu menjadi favorit hidangan daging di keluarga kami, dan ibu saya sering memasaknya. Dia membuat irisan daging goreng berukuran kecil, tetapi ketika saya besar dan menikah, ibu mertua saya mengajari saya cara membuatnya empuk dan berair. Resep ini sudah menjadi favorit di keluarga saya. Dan hari ini kami sedang menyiapkan irisan daging babi, saya persembahkan yang paling... resep lezat langkah demi langkah dengan foto, cobalah, Anda pasti menyukainya. Resepnya sederhana, hasilnya luar biasa. Rebus nasi atau kentang tumbuk, buat salad sayuran, dan Anda akan menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat.
Bahan-bahan:
- 0,5 kilo daging babi cincang
- 1 kentang
- 1 butir telur
- 1 zucchini (atau tanpa)
- Beberapa siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- Garam lada
- minyak untuk menggoreng
Kalau daging cincangnya sudah jadi, masukkan saja ke dalam mangkuk, tapi saya lebih suka beli bagian yang bagus daging dan giling sendiri. Jadi Anda tahu persis apa yang ada di dalam daging cincang, daging murni dan tanpa bahan tambahan yang mencurigakan, seperti yang terjadi pada produk yang dibeli di toko.
Tip: saat Anda memarut kentang dan zucchini, diamkan selama 10 menit, lalu peras ikannya hingga bersih, jika tidak daging cincang akan menjadi cair.
Sekarang kami menghubungkan semua produk.
Tambahkan garam dan merica. Menurut pengamatan saya, Anda perlu memberi garam dan merica dengan baik, jika tidak, Anda akan mendapatkan irisan daging yang hambar. Tapi ini soal selera. Campur semuanya, kita mendapatkan daging cincang yang berair untuk irisan daging. Saya tidak pernah menambahkan roti.
Selanjutnya, Anda perlu melakukan ini: angkat daging cincang dari mangkuk dengan telapak tangan dari bawah, angkat dan buang dengan paksa ke dalam mangkuk (tanpa fanatisme, jika tidak, daging akan memercik ke dinding!). Begitu seterusnya sebanyak 20 kali, hal ini dilakukan agar daging cincang memiliki struktur yang lebih padat. Jika daging cincang dibeli di toko dan agak encer (itu terjadi), jangan tambahkan zucchini, jika tidak, konsistensi Anda akan benar-benar encer.
Sekarang kita membentuk irisan daging. Panaskan minyak dalam wajan dan mulai menggoreng.
Pilihan menggoreng
Opsi satu: segera goreng kedua sisinya dengan api besar, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya hingga matang. Ini untuk irisan daging kecil.
Opsi kedua: agar irisan dagingnya empuk dan berair, Anda harus membuatnya besar, goreng dengan api besar, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air dan kukus di bawah tutupnya dengan api kecil. Saya membuat irisan dagingnya tidak besar, apinya sedang, dan digoreng sempurna.
Tips: setelah mengeluarkan 1 potong daging dari api, pecahkan dan lihat apakah sudah matang, dengan cara ini Anda akan langsung tahu apakah perlu dikukus atau cukup. Segera cicipi garam dan merica - Anda bisa menambahkan lebih banyak garam/merica ke daging cincang untuk irisan daging berikutnya, jika perlu.
Itu saja, irisan daging babi kami, berair dan enak, sudah siap, saya harap Anda menyukai resep sederhana saya?
Pernahkah Anda memikirkan daging apa yang terbaik untuk digunakan dalam membuat irisan daging? Banyak orang mengira daging apa pun bisa digunakan, namun kenyataannya tidak. Saya sarankan menggunakan sisi babi untuk membuat irisan daging cincang. Ini adalah bagian yang lebih murah bangkai daging dengan sedikit lapisan lemak. Daging ini sangat cocok untuk membuat daging cincang dan irisan daging. Saya tidak pernah memasukkan telur ke dalam irisan daging cincang. Mereka membuat irisan daging lebih keras dan elastis. Saya sarankan menambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang. Ini akan menambah rasa juiciness. Mari menyiapkan irisan daging babi selangkah demi selangkah dan lihat apa yang bisa kita lakukan.
Resep irisan daging babi dengan foto
cara memasak irisan daging di resep rumah
- sayap babi - 1,5 kg,
- bawang bombay 2 buah,
- bawang putih 3 siung,
- roti roti putih— 60 gram,
- susu sapi - 1 gelas,
- garam,
- hitam merica bubuk,
- ketumbar - secukupnya,
- tepung terigu - 1 cangkir.
Rendam roti dalam susu. Dalam mangkuk kecil, hancurkan potongannya. Tuang susu dan biarkan roti terendam selama kurang lebih 10 menit.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil agar pas dengan leher penggiling daging.
Bilas sisi babi dengan air mengalir dan potong kecil-kecil.
Masukkan daging babi, bawang merah, dan bawang putih yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Peras roti yang sudah direndam dan lewati penggiling daging. Anda tidak membutuhkan susu lagi.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan bumbu ke daging cincang. Untuk menambah rasa, saya menambahkan sedikit utskho-suneli ke daging cincang.
Campur campuran potongan daging dengan baik. Biasanya daging cincangnya ternyata cukup juicy. Jika agak kering tambahkan beberapa sendok air dingin dan aduk.
Tempatkan sedikit tepung dalam mangkuk kecil. Celupkan tangan Anda ke dalam air. Dengan tangan basah, ambil sedikit daging cincang untuk satu irisan daging. Berikan daging cincangnya Bentuk oval. Roti potongan daging yang sudah dibentuk dengan tepung. Jadi bentuklah semua produk setengah jadi. Banyak orang lebih suka menggunakan remah roti sebagai pelapis, tapi menurut saya, tepung membuat irisan daging lebih empuk. DI DALAM pada kasus ini Saya merekomendasikan tepung.
Tuang sedikit ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik minyak sayur. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, goreng irisan daging babi di kedua sisi. Pada saat yang sama, apinya tidak boleh terlalu besar agar irisan daging punya waktu untuk menggoreng dan tidak gosong. Setelah menggoreng di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya. Tutup panci dengan penutup agar sedikit mengukus.
Saya ingin memperingatkan Anda. Irisan daging harus ditempatkan tepat di atasnya penggorengan panas. Maka mereka tidak akan gosong, akan digoreng dengan baik dan berwarna coklat keemasan. Ketinggian minyak dalam wajan sangat penting. Minyaknya tidak boleh terlalu banyak, tetapi minyak yang tidak cukup tidak akan membuat potongan daging memiliki warna coklat keemasan yang seragam. Jarak antara produk dalam panci harus diperhitungkan. Jangan memasukkan semua irisan daging ke dalam wajan secara bersamaan. Mereka membutuhkan ruang untuk menggoreng dan membaliknya akan lebih mudah.
Goreng irisan daging dan letakkan di piring. Harap dicatat bahwa kami sedang menyiapkan irisan daging babi. Mereka harus dimasak dengan baik. Daging setengah mentah tidak diperbolehkan. Saat dipotong, potongan dagingnya tidak boleh berwarna merah muda. Agar aman, letakkan produk di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang irisan daging dalam oven selama sekitar 10 menit. Ini akan membuatnya lebih enak dan empuk.
Sajikan ke meja. Lauk apa pun berupa sereal atau sayuran rebus cocok untuk disajikan.
Selamat makan.
Varvara Sergeevna menceritakan cara menyiapkan irisan daging buatan sendiri yang lezat, resep dan foto oleh penulis.
Ayam Kiev luar biasa camilan daging, yang dapat berfungsi sebagai hidangan mandiri atau dengan lauk apa pun. Menurut resep klasik, irisan daging ini dibuat dari irisan ayam, dan adas cincang serta peterseli selalu ditambahkan ke dalam minyak. Karena semua orang di keluarga saya lebih suka daging babi, saya juga akan membuat irisan daging darinya. Saya tidak akan menambahkan sayuran hijau ke dalam minyak, karena kami tidak terlalu menyukainya. Potongan daging babi yang juicy paling enak dimasak dengan dilapisi tepung roti dan digoreng. Minyak yang dipanaskan dengan baik akan menggumpalkan protein menjadi daging cincang, semua jus akan tertinggal di dalam irisan daging. Untuk membuat roti, saya akan menggunakan remah roti yang dibeli di toko, namun saya yakinkan Anda bahwa remah roti buatan sendiri juga bisa digunakan.
Potongan daging babi ala Kiev
Camilan daging dari daging cincang sering disiapkan di setiap keluarga. Bakso, zrazy, irisan daging - hidangan seperti itu mudah disiapkan, dan bisa disiapkan jumlah besar dan bekukan agar Anda dapat menyajikannya dengan cepat pada waktu yang tepat. Tidak terkecuali irisan daging babi cincang. Setiap ibu rumah tangga tentunya memiliki cara tersendiri dalam mengolah daging cincang dan komposisi bahan di dalamnya masing-masing. Bagaimanapun, irisan daging seperti itu akan memuaskan dengan sendirinya, dan jika perlu, Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayuran atau sereal.
Memuat...