Pancake kerawang yang dibuat dengan kefir - tipis dan empuk berlubang. Pancake kerawang di kefir dengan resep air mendidih dengan foto langkah demi langkah

Pancake tipis pada kefir, kerawang dan berlubang - ini adalah jenis lain yang lezat produk gorengan, yang perlu ditelusuri. Kami sudah menyiapkannya dan ada juga yang berlubang, akan ada beberapa perbedaan dalam resepnya, tetapi juga banyak persamaannya. Di salah satu resep sebelumnya, saya sudah memberi tahu Anda cara memasak dengan kefir, dan sekarang kita akan memasaknya sehingga kefir yang sama akan membantu kita membuat pancake tipis dan berlubang, seperti renda. Semuanya ada di dalam adonan, saya akan memberi tahu Anda dan mengungkapkan beberapa rahasia.

Pertama-tama, intinya, tentu saja, ada pada kefir itu sendiri, yang, sebagai produk fermentasi susu fermentasi, melepaskan karbon dioksida, yaitu sekadar menggelembung. Dan jika Anda menambahkan soda ke dalamnya, prosesnya akan semakin intensif. Omong-omong, untuk pancake Anda bisa dan bahkan perlu menggunakan kefir yang sudah bertahan beberapa hari dan umur simpannya hampir berakhir, tetapi belum kedaluwarsa. Ini semua tentang fermentasi, yang meningkat seiring waktu. Jika Anda memiliki sebungkus kefir yang belum jadi di lemari es Anda, maka membuat pancake dari kefir adalah cara terbaik dan terbaik cara yang enak penggunaannya.

Belum kefir yang bagus tanpa bahan tambahan kimia Seharusnya tidak bertahan lebih dari tiga hari, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk diminum. Suatu ketika saya mempunyai kasus seperti itu sehingga saya membawa kefir dari toko yang saya beli, lupa melihat tanggal pembuatannya. Ternyata sudah mendekati akhir, bahkan tasnya pun sedikit menggembung. Kefir belum sempat rusak, tapi sudah hampir rusak. Jadi saya menyelamatkan situasi dengan setumpuk pancake lezat untuk seluruh keluarga. Lalu saya membeli kefir baru.

Mari kita lihat cara memasak pancake tipis yang enak di kefir.

Pancake kefir lezat dalam lubang - resep dengan air mendidih

Pancake yang dibuat dengan kefir dan air mendidih juga disebut pancake custard. Benar, ini tidak persis sama dengan kue choux, misalnya untuk kue sus. Di sini, seluruh proses pembuatan bir terdiri dari penambahan air mendidih, yang membantu tepung menyebar dan semua bahan larut. Adonan menjadi homogen, dan pancake menjadi tipis dan kuat. Mereka tidak robek atau remuk.

Anda akan perlu:

kefir - 2 gelas,
tepung - 2 cangkir,
telur - 2 buah,
gula - 2 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
soda kue - 1/2 sendok teh.

Persiapan:

1. Jika Anda pernah membuat pancake sebelumnya, Anda mungkin ingat bahwa cara termudah untuk memulainya adalah dengan mengaduk telur dan gula. Kocok sebentar saja, untuk mencampurkan gula, garam dan telur hingga halus dan sedikit berbusa.

2. Kemudian tuangkan kefir ke dalam adonan telur dan aduk sedikit lagi dengan pengocok agar tercampur rata. Kefir bahkan akan berbusa sedikit karena pengadukan aktif, dan ini hanya keuntungan kita.

3. Sekarang saatnya menambahkan tepung sedikit demi sedikit. Lakukan ini dalam beberapa bagian sambil diaduk setiap bagiannya. Hal ini akan menghasilkan lebih sedikit gumpalan, yang terkadang sangat sulit untuk digiling tes selesai. Baik juga jika tepung diayak melalui saringan atau mug khusus.

4. Adonan harus homogen dan cukup kental, seperti krim atau krim asam. Mengapa, Anda bertanya, apakah kami sedang menyiapkan pancake tipis. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kami membuat pancake dengan kefir dan air mendidih. Kami sudah menuangkan kefir, dan air mendidih akan membawa cairan adonan ke tingkat yang diinginkan.

5. Rebus air dalam ketel, segera tuang ke dalam mug, jangan sampai dingin. Sekarang tambahkan baking soda ke dalam air dan aduk hingga larut dengan baik. Dan setelah itu, air mendidih dan soda bisa dituangkan ke dalam adonan dan segera mulai mengaduknya dengan cepat. Jika tidak ragu-ragu, adonan tidak akan menggulung atau matang, semuanya akan tercampur rata hingga memiliki konsistensi yang homogen. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk hingga lingkaran minyak di permukaan hilang.

6. Setelah itu, adonan kita akan cukup cair untuk membuat pancake menjadi tipis dan berenda. Soda kue dan kefir akan bereaksi dan mulai menghasilkan gelembung. Saatnya mulai membuat pancake.

Panaskan wajan, jika Anda memiliki wajan besi cor atau wajan khusus pancake, lumuri dengan minyak tipis-tipis. Meskipun Anda menambahkan mentega ke dalam adonan, Anda tetap perlu mengolesi loyang untuk pertama kalinya.

Tuang pancake ke dalam wajan menggunakan sendok. Miringkan agar adonan tipis dan merata.

7. Sama sekali tidak sulit menentukan kapan waktunya membalik pancake. Tepinya mulai berwarna coklat dan terlepas dari wajan, dan bagian tengahnya menjadi padat dan penuh lubang. Angkat pancake dengan spatula atau pisau dan balikkan. Itu akan menjadi emas dan kerawang. Di sisi kedua, panekuk perlu dimasak lebih sedikit waktu, secara harfiah satu atau dua menit dan inilah waktunya untuk mengeluarkannya.

Setiap pancake yang sudah jadi bisa diolesi sepotong mentega selagi masih panas. Pancake ini sangat empuk dan wanginya enak.

Tipis pancake kerawang siap di kefir dengan air mendidih. Selamat makan!

Pancake kerawang dengan kefir dan susu - langkah demi langkah

Karena kami menyiapkan pancake dengan kefir, sangat mungkin untuk mempertimbangkan resep yang menggunakan kefir dan susu. Resep ini menghasilkan sangat adonan lapang dan pancake berenda, Anda pasti akan menyukai banyak lubangnya.

Anda akan perlu:

kefmr - 500 ml,
susu - 1 gelas,
tepung - 1,5 cangkir,
telur - 2 buah,
gula - 2 sendok makan,
garam - 0,5 sendok teh,
soda - 1 sendok teh,
minyak sayur - 3 sendok makan.

Persiapan:

1. Ambil mangkuk atau panci yang nyaman, tuangkan kefir ke dalamnya suhu kamar. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk.

2. Pecahkan dua butir telur ke dalam kefir, ambil pengocok dan kocok sedikit adonan agar telur tercampur rata.

3. Tambahkan tepung dan terus aduk hingga semua gumpalan hilang.

4. Tuang susu panas ke dalam adonan kental yang dihasilkan. Panaskan hingga hampir panas. Setelah dituang ke dalam adonan, segera aduk.

5. Adonan yang dihasilkan harus memiliki ketebalan yang sama dengan adonan kita bahan utama- kefir. Inilah yang memungkinkan Anda memanggang pancake yang tipis dan lembut. Jika kekentalannya belum tercapai, Anda bisa menambahkan tepung satu sendok makan sekaligus dan terus mengaduk hingga mencapai hasil yang diinginkan.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan coba panggang satu pancake. Adonan yang bagus konsistensi yang benar akan memungkinkan Anda membuat yang encer pancake berlubang, yang akan mudah dibalik dan tidak sobek.

6. Balikkan pancake segera setelah bagian tengahnya matang dan pinggirannya berwarna kecokelatan. Tumpuk yang sudah jadi agar tetap hangat. Sekarang Anda dapat membungkus isinya, melipatnya dengan indah dan mengundang rumah tangga Anda ke meja.

Selamat makan!

Pancake labu tipis dengan kefir - resep video

Saya ingin memperkenalkan Anda pada penemuan saya baru-baru ini. Mohon cinta dan bantuannya - pancake labu. Orang akan berpikir secemerlang itu pancake emas Dengan kerak berwarna coklat keemasan, tidak mungkin lebih terang atau lebih keemasan. Ternyata mereka bisa. Manis, labu empuk akan menjadikannya piringan surya asli di piring Anda. Dan ternyata rasanya sangat enak. Hampir seperti pai labu atau . Banyak sekali masakan yang terbuat dari labu kuning, dan pancake adalah salah satunya.

Dan dalam persiapan pancake yang begitu indah tidak ada rahasia atau rahasia yang mengerikan teknik yang rumit, pure labu rebus ditambahkan langsung ke adonan, dan kita sudah tahu cara menyiapkan pancake klasik atau custard dengan kefir.

Saatnya mencoba pilihan baru yang luar biasa lezat ini.

Pancake zucchini tipis - cara memasak dengan kefir

Banyak yang telah mencoba pancake zucchini, tapi pancake tipis dengan zucchini jarang disiapkan. Namun sia-sia, mereka juga enak dan saling melengkapi dengan sempurna berbagai isian. Baik itu keju cottage atau daging, untuk setiap selera. Cara memasak pancake tipis dengan kefir dan zucchini. Baca terus.

Anda akan perlu:

zucchini - 1 buah (kecil),
tepung - 200 gram,
dedak gandum - 1 sendok makan,
kefir - 250 ml,
telur - 1 buah,
garam - 1/2 sendok teh,
gula - 1 sendok teh,
minyak sayur - 2 sendok makan,

Persiapan:

1. Kocok telur, garam dan gula. Tambahkan dedak dan aduk rata.

2. Tuang kefir yang agak panas. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Campur semuanya lagi.

3. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kira-kira setebal kefir.

4. Kupas zucchini dan parut, peras sedikit sisa sarinya. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam adonan dan aduk. Jika adonan menjadi terlalu kental pancake tipis, lalu Anda bisa menambahkan sedikit kefir atau air hangat.

5. Sebelum dipanggang, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata agar minyak tidak mengapung di permukaan.

6. Panaskan wajan pancake dan jangan lupa olesi dengan minyak tipis-tipis untuk pertama kalinya. Tuang pancake pertama dan goreng di kedua sisi. Amati apakah ternyata tipis dan tahan lama berlubang. Seharusnya tidak robek saat dilepas. Jika adonan tidak mengembang sebagaimana mestinya, berarti adonan terlalu kental. Jika panekuknya remuk dan sobek, berarti terlalu cair. sesuaikan ketebalan. Jika Anda mencoba pancake, Anda akan mengerti apa yang kurang. Misalnya garam atau gula. Sesuaikan semuanya sesuai selera pada pancake pertama dan lanjutkan memanggang.

Hasilnya tipis pancake zucchini Warnanya akan berwarna coklat keemasan dan sangat lezat.

Resep pancake oat sederhana dan enak

Pancake oat tidak seluruhnya terbuat dari tepung oat. Biasanya ditambahkan ke adonan bersama dengan tepung terigu untuk menambah rasa pada pancake. Anda tidak perlu pergi berbelanja dan mencari oatmeal kasar untuk resep ini. Jika Anda memiliki oatmeal di rumah untuk membuat bubur, maka itu cukup cocok. Serpihannya harus digiling dalam penggiling kopi atau blender, biarkan agak kasar. Tidak perlu digiling menjadi debu. Selama proses memasak, serpihan perlu direndam sedikit jika tidak ada. memasak instan, tapi yang biasa yang perlu dimasak. Anda bisa langsung menambahkan sereal instan ke dalam adonan dengan aman, diamkan saja selama lima menit sebelum dipanggang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

tepung oat - 40 gram (sekitar 4 sendok makan sereal),
tepung - 100 gram,
kefir rendah lemak (1-2,5%) - 300 ml,
telur - 1 buah,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
soda - 1 sendok teh,
minyak sayur - 2 sendok makan.

Persiapan:

1. Saat menggunakan havermut untuk memasak, tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah gelas kefir. Biarkan terendam selama 15 menit, mereka akan membengkak dan melunak. Kami mengingatkan Anda bahwa serpihannya tidak boleh utuh, tetapi digiling menjadi remah-remah kasar.

2. Di wadah lain, kocok telur dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan sisa kefir, sebaiknya sedikit hangat. Mengaduk.

3. Sekarang tambahkan campuran kefir dan oatmeal, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan tepung terigu dalam porsi. Masukkan beberapa sendok, aduk dan seterusnya hingga tepung tercampur semua.

4. Aduk adonan hingga semua gumpalan besar hilang. Beberapa serpihan oat mungkin masih tersisa, tetapi nantinya akan larut. Diamkan adonan selama 10 menit sebelum dipanggang.

5. Jika sudah waktunya memanggang pancake, masukkan ke dalam adonan terlebih dahulu. bubuk soda kue. Ini akan segera mulai menggelembung karena reaksi soda dengan asam kefir. Tambahkan juga minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata. Anda bisa memanggangnya.

6. Goreng setiap pancake dalam wajan hingga kerak emas. Tepung gandum membuat adonan cukup kuat dan mencegah pancake sobek.

Anda pasti akan mendapatkan pancake coklat keemasan yang lezat.

Hari libur nasional Rusia semakin dekat - Maslenitsa. Dan kita akan mengakhiri musim dingin dan menyambut musim semi. Dan kami akan menyambutnya dengan pancake yang lezat, bermentega, dan lembut. Di antara orang Slavia, pancake melambangkan matahari. Dan kami saling mentraktir dengan sinar matahari yang begitu nikmat sehingga musim semi akan datang lebih cepat.

Klasik adonan pancake dimulai secara normal. Namun pancake kefir tidak kalah populernya di Rusia dan di seluruh wilayah pasca-Soviet. Tepung terigu paling sering digunakan premium. Namun ada resep adonan yang terbuat dari soba dan tepung jagung.

Cara memasak yang paling enak tentunya adalah. Berbagai macam isian dibungkus dengan pancake. Keju cottage, keju feta, daging cincang, jamur goreng, kaviar merah dan hitam. Atau manis isian buah beri dengan lingonberry, blueberry, ceri. Bahkan anggota keluarga termuda pun bisa meletakkan isian di tengah pancake dan menggulungnya. Kami bahkan sudah belajar memasak.

Kami tidak bosan dengan pancake karena dipanggang dari... tes yang berbeda dan mereka disajikan dengan cara yang berbeda. Tanpa pemanis - dengan krim asam, mentega, kaviar. Atau yang manis - dengan selai, selai atau susu kental. Ini adalah hidangan yang siap kami santap setiap hari. Dan di Maslenitsa tidak ada ibu rumah tangga yang tidak mau memasak beberapa jenis ini suguhan liburan untuk keluarga Anda dan untuk tamu.

Saya sedang mempersiapkan liburan secara menyeluruh dan telah menjelaskan secara detail bagaimana memulainya. Dan hari ini saya ingin mempertimbangkan beberapa pilihan adonan menggunakan kefir atau yogurt. Semuanya berbeda dan semuanya enak dan aromatik dengan caranya sendiri. Pilih mana yang Anda suka dan masak dengan gembira dan suasana hati yang baik!

Pada tahun 2018 ini, Maslenitsa akan berlangsung pada tanggal 12 hingga 18 Februari. Dan saya sudah mulai memasak variasi yang berbeda pancake untuk merayakan hari raya dengan senjata lengkap. Dan juga, tentu saja, untuk mengumpulkan dan mempublikasikan di sini daftar yang paling banyak resep terbaik. Saya harap mereka bermanfaat bagi Anda.

Resep pancake tipis dengan kefir yang sudah terbukti

Semua keluarga dan teman saya sudah menyukai resep adonan pancake sederhana ini. Saya akan menyalakannya susu kental buatan sendiri atau di kefir yang dibeli di toko. Dan pancake ini hasilnya selalu enak dan berwarna coklat keemasan. Mereka matang dengan cepat dan tidak menempel di wajan.

Rahasia saya ada pada menyiapkan adonan. Dengan kefir dingin, pancake akan memiliki lubang kecil. Adonan pada kefir yang dipanaskan akan menghasilkan lubang-lubang besar.

Sekarang kita akan mengambil kefir pada suhu kamar. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 14 - 16 pancake. Saya memasak hari ini hanya untuk memamerkan semua resepnya, jadi saya akan membuat sedikit adonan saja. Jika mau, Anda bisa menggandakan jumlah produknya.

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

Saya mengeluarkan semua yang diperlukan untuk adonan dari lemari es terlebih dahulu, dan produk tetap hangat setidaknya selama satu jam. Saya mengayak tepung.

Jika kefir sedikit dipanaskan, lubang pada pancake akan lebih besar.

Saya mulai menguleni adonan. Kocok dua butir telur dengan garam dan gula dalam mangkuk. Saya menambahkan kefir sedikit demi sedikit dan menambahkan tepung dengan satu sendok makan sambil terus diaduk dengan pengocok.

Saya menguleni adonan, tidak kental dan tidak encer. Saya membiarkannya selama setengah jam. Tutupi mangkuk dengan penutup atau piring.

Jika pancake sudah diisi, maka selama ini Anda bisa menyiapkan isinya.

Setelah setengah jam, larutkan soda dalam dua sendok makan air hangat, tuang ke dalam adonan dan aduk rata. Jika adonan menggumpal, sekarang adonan sudah benar-benar larut dan massa menjadi homogen.

Yang tersisa hanyalah menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata lagi dan biarkan setidaknya setengah jam lagi. Selama waktu ini, soda akan berinteraksi dengan kefir dan adonan akan mulai menggelembung seperti ragi. Mari kita mulai membuat pancake.

Sebelum dimasak, penggorengan harus dipanaskan dengan api besar dan diolesi minyak atau sepotong lemak babi.

Saya menuangkan bagian pertama adonan ke dalam wajan yang diolesi lemak babi dan menaruhnya di atas api. Biasanya saya olesi hanya sekali, karena minyak sayur di adonan cukup.

Jika pancake sudah digoreng sebentar, akan muncul lubang-lubang di atasnya. Seperti di foto ini. Balikkan dengan spatula dan goreng sisi lainnya tidak lebih dari satu menit.

Pancakenya keropos, tipis dan meleleh di mulut. Saya menempatkan masing-masing di piring dan mengolesnya dengan mentega cair.

Jika Anda mengisinya, Anda tidak perlu mengolesinya; cukup bungkus isinya segera.

Sesederhana itu, tidak ada kerumitan. Sekarang mari kita lihat lebih lanjut resep lezat adonan pancake.

Pancake custard di kefir dengan air mendidih

Kami akan membuat pancake tipis, empuk dan sangat empuk dari adonan custard kefir. Di dalamnya sejumlah besar lubang kecil dan besar. Membuatnya sama sekali tidak sulit. Sekali lagi, saya tunjukkan pada sejumlah kecil produk.

Apa yang Anda perlukan:

Persiapan:

Dalam mangkuk besar, kocok telur dan kefir. Tambahkan garam, gula, dan soda secara bertahap.

Untuk resep ini kami mengambil kefir dingin, langsung dari lemari es.

Hal ini agar soda tidak sempat berinteraksi dengan kefir terlebih dahulu. Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk dan segera memecah semua gumpalan. Adonannya ternyata kental, seperti pancake.

Sekarang saya menuangkan segelas air mendidih dan mulai menuangkannya ke dalam adonan dalam porsi. Sambil diaduk cepat. Ketika semua air mendidih dituangkan dan adonan matang, ternyata kental dan bertekstur seperti krim cair.

Jangan lupa bahwa lebih dari itu adonan, pancake akan semakin tipis dan empuk.

Dalam wajan hangat, saya melelehkan mentega dan menuangkannya ke dalam adonan. Jika mentega sudah ada di dalam adonan, Anda tidak perlu mengolesi setiap pancake yang sudah jadi.

Mari kita mulai membuat kue. Tuang adonan ke dalam wajan panas dan tunggu hingga satu sisinya matang. Saya butuh waktu satu menit untuk memanggangnya. Jika kompor Anda tidak terlalu panas, pastikan pancake sudah cukup kecoklatan dan balikkan.

Hasil saya adalah 22 “matahari” yang lezat dan menggugah selera. Tuangkan teh dan sajikan pancake dengan krim asam, susu kental atau apapun yang diinginkan hati Anda.

Pancake empuk - Pancake Amerika

Video dari channel Yliya Kecil ini tayang resep langkah demi langkah menyiapkan mini-pancake manis yang sangat populer di Amerika. Lihat betapa lembut dan lezatnya mereka!

Mungkin pancake menyerupai pancake dan pancake sekaligus. Mereka empuk dan lembut seperti pancake, tapi dipanggang bukan dengan minyak, tapi di penggorengan kering, seperti pancake. Orang Amerika menyajikannya dengan sirup maple populer mereka.

Dan kami kembali lagi ke pancake Rusia kami.

Pancake kerawang dengan kefir dan susu dengan soda

Resep lain yang sama enaknya dan sangat cepat. Campurkan kefir dengan susu dan soda. Hasilnya adalah adonan hidup yang mengembang dan menggelembung.

Agar soda cepat beraksi, kefir perlu dihangatkan sedikit.

Dan selama memanggang, itu memberi kita pancake tipis dan berenda sehingga Anda makan dan makan... dan ingin lebih!

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

Semua produk harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dibiarkan hangat hingga suhu kamar.

Saya mulai dengan sedikit memanaskan kefir di dalam panci. Dengan api kecil dan aduk terus. Saya biarkan memanas hingga 40 derajat C.

Jangan terlalu memanaskan kefir lebih dari 60 derajat. Itu bisa mengental dan menjadi keju cottage.

Sekarang saya kocok telur ke dalam kefir hangat, tambahkan semua bahan curah dan tambahkan minyak sayur. Saya mengocok semuanya dengan pengocok dan mendapatkan adonan kental. Saya mengencerkan adonan dengan menambahkan susu sedikit demi sedikit dan terus diaduk.

Dalam kefir hangat, soda segera mulai keluar. Adonan siap untuk dipanggang. Wajan sudah memanas dengan api besar. Saya mengolesinya dengan mentega atau sepotong lemak babi sebelum pancake pertama.

Beginilah gelembungnya adonan kefir dan Anda mendapatkan lubang besar di pancake. Goreng selama satu menit di setiap sisi dan angkat ke piring lebar. Saya mengolesi setiap pancake dengan mentega cair menggunakan kuas.

Dari tes cepat dan pancake siap dengan cepat. Saya mendapat 20 buah. Sajikan selagi panas. Nikmati tehmu!

Ada pendapat bahwa sebaiknya hanya menggunakan penggorengan besi cor untuk pancake. Mungkin orang lain selain itu pancake besi cor itu tidak berhasil.

Wajan baru harus dipanaskan dengan garam selama setengah jam dengan api paling besar.

Saat saya memanggang pancake, saya menggunakan dua penggorengan yang berbeda. Dan terkadang bahkan tiga. Ada yang dilapisi besi cor, teflon, dan keramik. Semua pancake menjadi luar biasa. Hal utama adalah memanaskan dan melumasi wajan dengan baik sebelum pancake pertama.

Pancake custard dengan kefir dan susu

Kami belum mencoba kue choux dengan susu panas. Saya akan membuat beberapa pancake ini. terutama karena ini juga salah satunya resep cepat. Tidak perlu mengistirahatkan tes. Kami menguleninya dan segera mulai memasak.

Kami mengeluarkan semua produk dari lemari es setidaknya satu jam sebelum dimasak.

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

Saya menuangkan kefir ke dalam panci dan memanaskannya sedikit sambil terus diaduk.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kefir hangat, minyak sayur dan tambahkan baking soda, gula dan garam.
Aduk terus, tambahkan tepung dan uleni adonan kental.
Saya merebus susu dalam panci di atas kompor.
Tuang susu rebus ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil diaduk cepat dengan pengocok.
Adonannya sudah matang. Saya memanaskan penggorengan dengan api besar dan memanggang pancake.
Goreng setiap sisinya tidak lebih dari satu menit.
Pancake siap Saya menaruhnya di piring dan mengolesnya dengan mentega cair.

Beginilah cara membuat adonan pancake dengan susu mendidih. Hal ini tentu saja memberikan rasa yang lebih enak dan hasil yang lembut dari sekedar diseduh dengan air matang.

Pancake berenda dengan adonan kefir tanpa telur

Video ini dari saluran Resep Vegetarian.

Saya hanya tidak mengerti mengapa yang "vegetarian" hanya tanpa telur, tetapi kefir dan susu tetap digunakan... Namun, pancake-nya ternyata enak. Mereka tidak menempel di wajan dan tidak sobek, artinya Anda bisa memasaknya tanpa telur.

Sekian artikel saya tentang pancake dengan kefir. Tulis keinginan dan pertanyaan Anda di komentar. Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini!

Cara menyiapkan resep pancake renda berlubang di kefir - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.

Saya sudah mencoba banyak resep pancake, saya suka yang dibuat dengan susu, kefir, whey, dan bahkan air mendidih pancake coklat dengan kakao mereka berbeda dalam hal mereka rasa yang unik. Anda bahkan bisa membuat pancake kue panekuk dengan beri, buah-buahan, dan krim manis.

Hari ini saya memasak pancake dengan air mendidih dan kefir, rasanya luar biasa enak dan empuk, semuanya berenda, berlubang, dan tipis. Seperti yang dikatakan suami saya, Anda bisa menyaring bihun melalui pancake.

Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 35 pancake. Saya memanggangnya di wajan dengan diameter 15 cm.

Pancakenya ternyata tidak tipis, melainkan tipis. Paling rahasia penting, tuang setengah sendok adonan ke dalam penggorengan. Dan juga menggorengnya dalam wajan panas.

Resep ini bisa disaksikan dalam video berdurasi 2 menit dari foto-foto yang disajikan di akhir artikel.

Pancake dengan air mendidih dan kefir

500ml. kefir
2 butir telur (besar)
2 sdm. sendok gula
0,5 sendok teh garam
0,5 sendok teh soda
250ml. air mendidih
2 cangkir tepung (250 gram)
Minyak sayur 4-5 sdm. sendok

Pembuatan bahannya tidak memakan banyak waktu, semua bahannya sederhana dan terjangkau, bisa didapatkan di toko mana pun.

Hari ini, seperti biasa, resep langkah demi langkah dengan foto yang akan membantu Anda menyiapkan pancake yang lezat dan empuk.

Pancake kefir dengan air mendidih - kerawang, tipis, berlubang, resep dengan foto

Resepnya sederhana dan ideal, menggoreng pancake itu menyenangkan, karena semuanya benar-benar keluar dari lubang.

Kefir adalah salah satu bahan penting dalam pancake ini. Anda bisa menggunakan kefir buatan sendiri (pedesaan) atau yang dibeli di toko.

Saya menggunakan kefir buatan sendiri dari susu. Jika Anda akan menggunakan kefir jenis ini untuk adonan, jangan diambil. produk segar, Karena kefir segar tidak asam. Namun jika kefir didiamkan minimal sehari pada suhu ruangan, maka akan menjadi lebih asam.

Jika Anda membeli kefir di toko, ambil setidaknya 2,5% - 3,2% kandungan lemaknya. Saya harap ini sudah terselesaikan.

Siapkan bahan-bahan dan mangkuk untuk menguleni adonan. Kocok 2 butir telur ke dalam mangkuk, saya punya telur desa. Tambahkan garam dan gula.

Saya menggunakan alat pengocok pada blender saya untuk mengocoknya. Tapi tanpa fanatisme. Selanjutnya saya tuangkan kefir hangat. Saya panaskan kefirnya sedikit, tapi hanya agar menjadi hangat, tidak panas. Saya punya 0,500 ml. kefir

Saya mencampur semuanya dengan pengocok. Saya mengayak tepungnya terlebih dahulu. Saya punya tepat 2 gelas, gelas 250 gram.

Tuang tepung dalam porsi, saya tuangkan satu gelas dan campur semuanya dengan pengocok, lalu gelas kedua dan aduk lagi. Di sini Anda sudah bisa mengerjakannya dengan baik agar tidak ada gumpalan.

Hasilnya adalah adonan yang homogen. Adonannya ternyata seperti pancake, kental.

Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan pancake. Pada saat yang sama, kocok adonan dengan pengocok.

Kami terus mengocok adonan pancake dengan pengocok, adonan tidak akan terlalu kental lagi. Selanjutnya saya tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, campur semuanya dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Saya biasanya meninggalkannya di meja dapur. Terkadang mereka berkata. “Biarkan adonannya istirahat.”

Goreng pancake dalam wajan panas. Untuk pancake pertama saya olesi loyangnya minyak sayur. Terkadang pancake pertama ternyata menggumpal, bahkan dianggap biasa jika pancake pertama menggumpal. Namun hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh penggorengan yang kurang panas.

Jujur saya akui bahwa pancake pertama saya, seperti yang diharapkan, “kental”; saya buru-buru menuangkan adonan. Saya bahkan berpikir saya perlu menambahkan sedikit tepung. Namun saat penggorengannya cukup panas, pancake-nya menjadi luar biasa, berlubang. Itu sebabnya saya tidak menambahkan tepung apa pun.

Tuang adonan dari tengah ke pinggir, lebih nyaman bagi saya melakukannya berdasarkan berat, dan seolah-olah memutar loyang sehingga adonan menyebar dan membentuk lingkaran.

Untuk membuat pancake tipis, tuangkan setengah sendok adonan.

Pancakenya berenda, berlubang dan tipis, jadi selama proses memanggang saya menyadari bahwa proporsi dalam resep ini ideal.

Goreng pancake di kedua sisi. Wajan saya memiliki lapisan anti lengket. Untuk menggoreng atau tidak, putuskan sendiri.

Kami tidak suka pancake gosong, jadi saya mencoba membuatnya berwarna coklat tanpa gosong. Saya membaliknya dengan spatula khusus.

Selama proses penggorengan, jika perlu, penggorengan harus diolesi minyak sayur atau sepotong lemak babi, mana saja yang nyaman.

Beginilah cara kami menggoreng setiap pancake. Saya menumpuk pancake. Setiap pancake bisa diolesi mentega. Tapi saya tidak melakukan ini karena pancakenya berminyak. Tapi itu pendapat saya.

Ibuku, misalnya, selalu mengolesi setiap pancake dengan mentega, apa pun resep yang dia gunakan. Ini membuat pancake lebih lembut, enak, dan lembut.

Sudah saya tulis di atas, tapi saya ulangi, penggorengan saya kecil, diameter 15 cm, saya dapat tepat 35 pancake dari bahan sebanyak itu. Saya secara khusus menghitungnya.

Pancake yang sudah jadi bisa disajikan dengan madu, selai, selai, krim asam, susu kental manis, coklat, dan juga diisi dengan berbagai isian.

Kami baru-baru ini mengisi pancake dengan keju cottage dan memanggangnya dalam oven dengan krim asam. Pancake dengan keju cottage dalam krim asam empuk dan sangat lezat. Jika Anda menyukainya, Anda bisa mencobanya. Hari ini saya tidak mengisi pancake, tapi menyajikannya dengan madu, selai, dan krim asam.

Putuskan sendiri apa yang harus dilakukan dengan pancake. Nenek saya, misalnya, mentraktir semua tetangganya makanan yang dipanggang di Maslenitsa. Pada hari Paskah, saya juga mentraktir tetangga saya pai.

Pancake rasanya enak, semuanya secukupnya, semuanya cukup. Tapi saya sangat merekomendasikan mencoba pancake saat memanggang dan menambahkan gula, misalnya, jika itu tidak cukup untuk Anda. Namun jika Anda menyajikan pancake dengan selai, maka Anda tidak memerlukan gula, karena pancake yang dibuat dengan air mendidih dan kefir bisa terasa sangat manis.

Hari ini saya teringat resep lain yang pernah saya masak untuk keluarga saya. Ini kue panekuk. Bisa juga dibuat untuk hari raya. Seorang teman pernah memberi saya resepnya. Tapi aku sudah mempersiapkannya sejak lama. Entah kenapa, anak-anak tidak begitu menyukai liver.
Untuk pancake kami ambil:
2 butir telur, 1,5 sdm. aku. gula pasir, 0,5 sdt soda, 0,5 sdt garam, 350 ml susu, 200 g tepung, 1 sdm. l minyak sayur.
Tapi itu juga tidak penting. Setiap orang dapat menyiapkan adonan pancake sesuai resep favorit dan terbuktinya masing-masing.
Isian:
400 gram Hati ayam, 1 sendok teh. l minyak sayur, 1 wortel, 1 bawang bombay, 50 g mentega, 1 butir telur.
Untuk hiasan, Anda bisa mengambil 150 g krim asam, 50 g saus tomat. garam dan merica secukupnya.
Kocok telur dengan gula, garam dan soda. Tuang 200 ml susu, tambahkan tepung, aduk rata. Tuang sisa susu secara bertahap. Panggang pancake.
Untuk isiannya, goreng hati. Tambahkan wortel dan bawang bombay. goreng sedikit juga. Giling semuanya dalam blender, tambahkan mentega, garam, dan merica.
Masukkan 2 pancake ke dalam wajan dan sisihkan 2 pancake lagi. Sebarkan isian ke sisanya. Gulung setiap pancake ke dalam tabung dan masukkan ke dalam loyang.
Kocok telur dan tuang diatasnya. Tutupi dengan sisa pancake. Campur krim asam dengan saus tomat, oleskan di lapisan atas dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20 menit.
Atau Anda cukup mengoleskan isian pada pancake dan melipatnya menjadi bentuk kue. Hiasi bagian atasnya dengan sesuatu. Ini akan membuat kue camilan.

Dan saya tidak hanya menyukai resep ini, tetapi juga membuat saya tertarik. Meskipun Anda harus mengotak-atiknya, menurut saya itu sepadan. Kami tidak punya waktu untuk melakukannya di Maslenitsa ini.

Anda bisa melakukannya setelah puasa dan mencobanya. Lagi pula, kami memanggang pancake tidak hanya untuk Maslenitsa.

Olya, aku juga pernah membuat kue seperti ini, ada baiknya aku mengingatkanmu. Memang benar, kita sudah makan begitu banyak pancake, mari kita tunda saja masalah ini di masa depan.
Dan saya juga teringat salah satu resep pancake, akan saya tuliskan di bawah ini.

Dulu kami biasa melakukannya pada acara pernikahan dan hari raya lainnya. kue hati. Itu bisa dilakukan cara yang berbeda. Pertama: panggang pancake, olesi masing-masing dengan mayones dan siapkan isian hati lalu oleskan di atas mayones. Tambahkan juga adas. Tumpuk lumpia satu di atas yang lain. Kuenya ternyata enak. Saya selalu menyukainya.
Dan resep lainnya adalah memanggang pancake hati dan mengolesnya isian - wortel dan bawang goreng, buat krim asam atau mayones, hiasi dengan indah dengan dill di atasnya, Anda bisa meletakkan tomat yang dipotong dengan indah. Kuenya juga ternyata sangat enak.
Saya sudah lama tidak memasak trit seperti ini. Setelah berpuasa, Anda perlu mengingat dan melakukannya.

Dan baru-baru ini kami membuat kue hati seperti itu, dari hati ayam. Ternyata sangat enak. Saya tidak terlalu suka hati, tapi saya menikmati memakannya di kue ini.

Saya juga suka kue ini. Rasanya enak dan sangat memuaskan.

Ini persis seperti pancake yang saya suka buat dengan kefir dan air mendidih, ternyata tipis dan empuk, sangat enak. Tapi saya tidak bisa membuat lubang seperti itu. Sepertinya ini resepnya, apa triknya nih?

Saya ingin menulis resep pai pancake saya sendiri. Ini disebut "kurnik". Benar, adonan utama di dalamnya adalah puff pastry, tapi pancake juga dibutuhkan.
Sekarang saya membeli adonan yang sudah jadi di toko, lebih disukai adonan ragi.
Pancake bisa dipanggang sesuai resep apa pun yang Anda suka, bisa tipis atau tebal, tapi lebih disukai tipis, kuenya akan lebih enak.
Kamu membutuhkan total 5 pancake. Saya tidak benar-benar ingin menguleni adonan secara khusus untuk mereka, jadi lain kali saya membuat pancake, saya meninggalkan (jika mungkin) 5 potong dan menyembunyikannya dari semua anggota keluarga.
Untuk isiannya anda membutuhkan : daging ayam rebus, telur rebus, nasi rebus, jamur goreng bawang bombay, mentega cair.
Saya tidak menentukan jumlah pasti bahannya, Anda perlu mengambil semuanya sedikit.
Seperti yang sudah kalian pahami, daging dan telur perlu direbus dan dicincang halus, kami juga menggunakan jamur cincang halus, kami ambil jamur apa saja.
Gilas satu lapis adonan, beri bentuk lingkaran, dan letakkan di atas loyang atau di dalam bentuk besar.
Lumasi sedikit minyak yg dicairkan, taruh selapis ayam.
Lalu letakkan pancake di atasnya, olesi dengan minyak, lalu tambahkan isian telur dan nasi.
Satu lagi pancake, mentega, selapis jamur dan bawang bombay.
Pancake lainnya, ulangi lapisannya.
Sebarkan isian dalam lapisan tipis.
Tahap terakhir adalah menggulung lapisan kedua puff pastry.
Kami mencubit ujungnya, membuat tusukan di atasnya dengan garpu, olesi telur mentah dan masukkan ke dalam oven.
Kue ini ternyata berukuran cukup besar.
Anda bisa memperkecilnya dengan meletakkan lapisan isian satu kali, tanpa mengulanginya.
Ternyata sangat menarik, tidak biasa dan enak.

Olya, haruskah kamu membuat kue puff pastry seukuran pancake? Ternyata, bawah dan atas kue- kue lapis, dan di antara mereka - pancake dengan isian berbeda? Apakah ini ayam ayam?)) Saya hanya tidak memasak ayam ayam. Anda perlu mencoba melakukan ini. Kami menyukai kue puff. Hanya setelah posting kami akan melakukannya. Kami juga sudah makan semua jenis pancake; kami perlu istirahat untuk tubuh kami.
Terima kasih untuk resep lezat!

Saya menyukai resepnya: 71

Resep: Pancake berenda - dengan kefir dan air mendidih

Bahan-bahan:
telur ayam – 3 buah;
gula pasir – 5 sendok makan;
garam – 0,5 sendok teh;
soda kue – 1 sendok teh;
air – 2 gelas;
tepung - 15 sendok makan;
kefir 2,5% – 2 cangkir;
minyak sayur – 3 sendok makan

Hari ini saya akan memasak pancake renda menggunakan kefir dan air mendidih. Saya tidak bisa mengatakan bahwa ini adalah resep favorit saya untuk membuat pancake, namun pancake-nya ternyata enak, berenda, dan sangat lembut.

Saya membutuhkan mangkuk besar untuk persiapan karena adonannya banyak. Saya memecahkan tiga butir telur ke dalam mangkuk.

Saya menambahkan gula dan garam ke telur. Soda juga akan pergi ke sana.

Saya mencampur bahan-bahan ini secara menyeluruh dengan pengocok.

Saya mengukur lima belas sendok makan tepung dan memasukkannya ke dalam saringan untuk diayak. Tepungnya bervariasi, jadi terkadang Anda harus menyesuaikan jumlah tepung sebanyak beberapa sendok.

Saya mencampur tepung secara menyeluruh.

Sekarang Anda bisa menambahkan kefir.

Saya mengaduk dan menuangkan tiga sendok makan minyak sayur.

Campur adonan dengan baik dan biarkan selama 15 menit.

Saya memanggang pancake penggorengan panas tanpa menambahkan minyak.

Anda bisa menyajikan pancake ini dengan apa saja.

Waktunya memasak:PT00H30M 30 menit.

Pancake kefir tipis berlubang

Apakah Anda suka pancake tipis dan lembut dengan banyak lubang? Kemudian siapkan pancake kefir tipis berlubang sesuai resep ini.

Pancake kefir menurut resep ini ternyata luar biasa - lembut, empuk, empuk, dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Mereka dapat disajikan dengan makanan apa saja, polos atau diisi.

Jika Anda tidak punya sendiri resep khas pancake, lalu perhatikan yang ini - bahkan juru masak yang sama sekali tidak berpengalaman pun dapat membuat pancake yang enak dengan menggunakannya.

Resep pancake kefir tipis berlubang

2 cangkir masing-masing kefir dan tepung

2 sdm. minyak sayur

gula dan garam secukupnya

Cara memasak pancake kefir tipis berlubang:

Campur kefir dengan telur, gula pasir, garam dan tepung terigu hingga rata menggunakan pengocok, jangan sampai ada yang menggumpal.

Dalam segelas air mendidih, padamkan soda, aduk cepat dan tuangkan campuran ini ke dalam adonan, aduk dan biarkan selama 5 menit.

Tuang minyak sayur ke dalam adonan, aduk, biarkan lagi 10 menit.

Jumlah lubang pada pancake sangat bergantung pada seberapa baik wajan dipanaskan - semakin panas, semakin banyak lubang yang dihasilkan.

Teman-teman, bagaimana cara memasak pancake kefir tipis berlubang? Bagikan resep pancake kerawang Anda di komentar.

Resep video untuk pancake dengan kefir

Saya melihatnya di Internet, saya tidak ingat siapa yang punya resep pancake ini, dan sangat menyukainya. Saya melakukannya selama enam hari berturut-turut. Suami dan anak saya menuntut. Saya berbagi resepnya dengan Anda.

Kita akan butuh:
2 cangkir kefir
2 cangkir tepung
2 telur
1/2 sdt. soda
2-3 sdm. aku. minyak sayur
garam, gula secukupnya

Campur kefir, telur, tepung terigu, garam, gula pasir, kocok perlahan dengan pengocok.
Buang 1/2 sdt ke dalam segelas air mendidih. soda, aduk cepat dan tuang ke dalam adonan, aduk,
Diamkan selama 5 menit.
Tambahkan 2-3 sdm. aku. minyak sayur, campur dan goreng pancake.
Pastikan untuk memanggang dalam wajan yang SANGAT panas dan lubangnya akan lebih banyak)

oh, enak sekali. Saya mem-bookmark-nya. Kami pasti akan mencobanya. Satu-satunya pertanyaan saya adalah, haruskah saya memadamkan sodanya atau tidak?

Pancake berenda, pancake kefir

Semua hak atas materi terdapat di situs web www.RusiaFood.com. dilindungi sesuai dengan undang-undang yang berlaku. Untuk setiap penggunaan materi situs, diperlukan hyperlink ke www.RusiaFood.com.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan hal di atas resep kuliner, metode persiapannya, rekomendasi kuliner dan lainnya, kinerja sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dengan penulis artikel yang diposting di situs www.RusiaFood.com

Enak sekali! Pancake berenda dengan kefir

Ketika jiwa Anda sedih dan ingin liburan, mengapa tidak memasak pancake kerawang yang lezat? Halus, transparan, ditutupi dengan pola kerawang seperti renda Vologda asli! Ini pancake yang akan kami siapkan hari ini.

Hal terpenting dalam pancake adalah membuatnya adonan yang benar. Terkadang konsistensinya tampak sempurna, tetapi tidak ada lubang, pancake berwarna coklat keemasan, tetapi benar-benar halus dan tidak keropos.

Rahasianya terletak pada menjenuhkan adonan dengan oksigen. Kombinasi soda dan kefir dianggap ideal (walaupun Anda bisa menyiapkannya dengan susu, ayran, air soda, dan bahkan bir...). Ditambah lagi, mengayak tepung dan mengaduk dalam waktu lama juga memberikan hasil yang positif.

1 gelas kefir
150 gram tepung
1 butir telur
1/3 sdt. soda
1 sendok teh. minyak sayur
0,5 gelas air mendidih
1 sendok teh. Sahara
1/3 sdt. garam

Campur kefir, telur, gula, garam dan tepung hingga rata.
Tambahkan soda ke dalam air mendidih, aduk cepat dan tuang ke dalam adonan.
Campur semuanya dengan baik dan diamkan selama 5 menit.
Tambahkan minyak sayur ke adonan dan aduk.
Panggang dalam wajan yang sudah diolesi minyak.

Pancake "Renda" dengan kefir

1 Kocok telur dengan gula dan garam.

2 Tuang kefir ke dalam adonan telur.

3 Tambahkan tepung, adonan akan cukup kental, konsistensinya mirip adonan pancake. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit tepung, tergantung pada ketebalan kefir dan ukuran telurnya.

4 Campur adonan hingga rata, tidak menggumpal.

5 Panaskan susu hingga mendidih, tambahkan soda ke dalam susu, aduk dan segera tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.

6 Tuang minyak ke dalam adonan dan aduk.

7 Adonan di toga ternyata cukup cair, jika adonan terlalu kental tambahkan air mendidih atau susu mendidih hingga kekentalan adonan memuaskan.

8 Panaskan wajan dengan baik, olesi dengan minyak sayur, menggunakan kuas kue atau lemak babi. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, miringkan loyang sedikit ke berbagai arah. Biarkan satu sisi berwarna coklat; adonan harus menunjukkan lubang. Jangan takut untuk mengecek kecokelatan lapisan bawah dengan sedikit mengangkat bagian tepi pancake. menggunakan spatula.

9 Goreng pancake di sisi lainnya dengan cara yang sama.

10 Pancake panas yang sudah jadi bisa diolesi mentega jika diinginkan.

11 Sajikan dengan saus pilihan Anda.

Untuk meningkatkan pengalaman pengunjung, situs web kami menggunakan Cookies. Jika Anda setuju dengan ini, klik tombol "OK". Jika tidak, harap tinggalkan situs ini.

Memanggang pancake kerawang adalah seni yang nyata! Lagi pula, Anda tidak hanya perlu “mengocok” adonan yang lapang, cukup cair, dan benar-benar homogen, tetapi juga memanaskan wajan dengan baik, memilih suhu pemanggangan yang sesuai, dan jangan lupa melumasi pinggirannya dengan mentega. Namun prosedur ini menjadi sangat sederhana dan bahkan menyenangkan jika Anda memiliki “lembar contekan” yang sudah terbukti. Baiklah, mari kita memanggang pancake dengan kefir, pilih resepnya, dan Anda pasti akan mendapatkan pancake bulat tipis berlubang untuk pertama kalinya.

Cara membuat pancake tipis berlubang dari choux pastry dengan kefir

Air mendidih dengan sigap akan membantu kita mengatasinya gluten gandum, yang biasanya tidak terburu-buru untuk dipisahkan dari tepungnya. Oleh karena itu, terkadang alih-alih pancake yang diharapkan, Anda mendapatkan gumpalan, roti, atau “kain” berlubang. Namun dalam kasus pancake custard, hasil yang tidak terduga seperti itu tidak termasuk. Resep sukses seratus persen.

kefir (kandungan lemak apa pun) – 400 ml

tepung terigu – 260 g (atau 2 cangkir 200 ml)

Lebih baik menggunakan kefir rendah lemak. Ini lebih tipis dan lebih asam. Kita membutuhkan asamnya untuk membentuk gelembung udara kecil yang akan membuat pancake menjadi kerawang. Tuangkan kedalam produk susu fermentasi ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan soda kue. Aduk rata. Panaskan perlahan dengan api kecil, aduk terus. Atau gunakan microwave untuk keperluan ini. Daya – 800-900 W. Waktu – 30 detik.

Soda akan mulai “padam” karena asam kefir. Tutup busa yang subur akan muncul di permukaan. Berhati-hatilah agar campuran tidak terlalu panas agar whey tidak terpisah.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Bagilah gula menjadi dua. Tambahkan satu setengah ke kuning telur.

Kocok hingga butiran gula larut. Massa akan menjadi putih dan menjadi lebih kental.

Tambahkan sisa gula pasir ke putih telur. Kocok hingga berbusa stabil dengan pengocok atau mixer. Mengalahkan telur akan membantu kita menghindari pancake yang “kenyal”.

Tambahkan ke campuran kuning-gula tepung kentang. Bisa diganti dengan jagung.

Taruh tepung yang sudah diayak di sana. Dalam aliran tipis, masukkan kefir ke dalam adonan pancake yang akan datang. Pada saat yang sama, aduk isi mangkuk dengan pengocok tangan agar bahan kering tidak menggumpal.

Tuang minyak sayur. Mengaduk.

Sekarang tambahkan putih telur kocok. Berkat kefir dan soda, pancake akan menjadi tipis dan berlubang.

Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Jika penggorengannya biasa saja, olesi dengan lemak (sepotong lemak babi atau minyak sayur). Anda bisa langsung memanggang pancake di atas peralatan masak anti lengket. Tuang sedikit adonan. Sebarkan di bagian bawah dalam lapisan tipis. Panasnya harus sedang saat memasak pancake. Jika intensitas pemanasannya kuat, putaran kerawang tipis bisa terbakar. Jika apinya kecil, pancake akan menjadi keras.

Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balikkan pancake yang berlubang ke sisi lainnya. Jika Anda mengisinya, jangan membiarkannya terlalu lama di atas api.

Tempatkan lingkaran emas panas, mirip dengan serbet kerawang, di atas piring. Gosokkan sepotong mentega di sekitar tepinya agar tidak mengeras setelah dingin. Atau tutupi tumpukan dengan handuk tebal dan bersih atau tutup bundar dari penggorengan atau panci besar. Pancake ini sempurna untuk isian. Mereka menjadi tipis, berlubang, elastis dan tidak sobek. Tapi mereka sangat enak dimakan tanpa diisi - dengan selai, misalnya.

Selamat makan!

Penulis resepnya Alexei Medvedev

Semua orang menyukai pancake: baik orang dewasa maupun anak-anak. Sudah tersedia di Art Lunch resep klasik membuat pancake - pancake dengan susu. Anda bisa makan pancake ini setiap hari. Namun menguasai resep baru akan membantu sedikit mendiversifikasi cara biasa menyiapkan pancake - hari ini kita akan mencoba memanggangnya pancake kefir tipis berlubang. Fitur umum pancake yang disiapkan menurut resep ini - warna yang indah, porositas, pemanggangan dan kelembutan yang luar biasa, pancakenya hampir tidak kering. Dan tentunya minimal produk yang hampir selalu tersedia di rumah. Mereka matang dengan cepat, tidak lengket dan tidak sobek. Bahkan pancake pertama pun tidak akan menggumpal, ini resep yang bagus.

Ngomong-ngomong, pancake tidak cocok untuk membungkus isinya, ini adalah pilihan bagi pecinta resepnya kerawang pancake puding kefir tipis berlubang. Di Sini resep pancake tipis dengan susu. yang bagus untuk membungkus segala macam isian berbeda di dalamnya.

Kandungan lemak kefir tidak menjadi masalah, pilihlah yang Anda suka.

Bahan sebanyak ini cukup untuk 12 pancake jika dipanggang di penggorengan diameter 22 cm, cukup untuk dimakan dua orang.

Semua bahan yang digunakan tidak boleh dingin. Oleh karena itu, telur dan kefir kita keluarkan terlebih dahulu, 30 menit sebelum dimasak, atau panaskan segera sebelum digunakan: Saya biasanya memanaskan telur di bawah tekanan air hangat dari keran, dan kefir di dalam microwave.

Dalam mangkuk tempat kita akan membuat adonan, kocok 2 butir telur dan tambahkan gula dan garam. Masukkan air ke dalam ketel hingga mendidih. Harus diingat bahwa selama memasak, volume campuran meningkat secara signifikan. Karena itu, lebih baik mengambil piring besar dan dalam.

Kocok dengan mixer atau pengocok selama 3 menit.

Massa telur akan berubah menjadi busa halus yang ringan.

Tambahkan kefir hangat dan aduk.

Sekarang adalah momen krusial. Tuang air mendidih ke dalam telur kocok dalam aliran tipis, aduk terus. Pada saat yang sama, busa menjadi lebih halus dan bervolume. Air mendidih, bertentangan dengan ketakutan yang mungkin terjadi, tidak akan “memasak” bahan lainnya. Tetapi untuk ini harus diperkenalkan secara bertahap, dalam aliran yang sangat sedikit.

Ayak tepung ke dalam adonan dan aduk hingga tepung benar-benar larut, tidak boleh ada gumpalan. Kami bekerja dengan mixer atau pengocok. Dalam adonan hangat, tepung akan menyebar dengan cukup cepat. Saat diaduk, busa akan mulai hilang secara alami, jangan takut - ini normal. Kemudian tambahkan soda dan aduk kembali. Soda akan “dipadamkan” oleh lingkungan asam kefir dan ini akan membuat adonan menjadi lebih empuk, dan pancake itu sendiri tidak akan terasa asam.

Tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Adonannya sudah siap! Ternyata cair, seharusnya begitu. Jangan khawatir, semuanya akan matang dengan sempurna. Adonannya juga cukup mengembang dengan sedikit busa di atasnya.

Mari beralih ke memanggang. Saya lebih suka menggunakan loyang pancake khusus dengan diameter 22 cm dan sisi rendah. Kekuatan kompor sedikit lebih tinggi dari rata-rata. Panaskan wajan dengan minyak sayur hingga merata, dalam wajan panas, Anda dapat pancake berlubang. tapi inilah yang kami perjuangkan. Dalam wajan yang dipanaskan dengan buruk, Anda tidak akan membuat pancake berlubang. Tuang adonan ke dalam wajan panas sekaligus putar membentuk lingkaran hingga adonan menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis rata. Yang cantik langsung muncul di bagian bawah lubang kerawang. Saat adonan menutupi seluruh bagian bawah loyang, cukup tuangkan sisa adonan di tepinya kembali ke dalam mangkuk. Cara ini akan membantu Anda menggoreng pancake yang sangat tipis dan merata. Namun, ini hanya baik jika Anda menggunakan loyang pancake dengan sisi yang rendah. Jika Anda menggoreng dengan cara yang sama penggorengan biasa dengan sisi yang tinggi, pancake tidak akan berbentuk bulat, tetapi dengan hasil di satu sisi. Dalam loyang pancake dengan dinding kecil, proses ini sama sekali tidak terlihat.

Sisi pertama langsung matang. Angkat pinggirannya dengan spatula - jika sudah berwarna cokelat keemasan dan terkelupas dengan baik, maka saatnya untuk membaliknya. Dan pancake harus dibalik dengan hati-hati agar adonan tidak sobek. Balikkan pancake, panggang sisi kedua hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat ke piring. Jika Anda memanggang lebih lama, pinggirannya akan digoreng dan renyah, dan bagian tengahnya akan empuk; jika dipegang lebih sedikit, pancake akan menjadi lebih lembut. Setelah dipanggang, pancake akan menjadi hangat, di atas satu sama lain, dan menjadi lebih empuk.

Sebelum mengambil adonan baru, aduk rata agar tepung tidak mengendap di dasar. Dan pastikan untuk menunggu 20-30 detik hingga wajan kembali hangat. Kemudian saat memanggang, Anda tidak perlu lagi menuangkan minyak ke dalam wajan.

Pancake dengan kefir. sangat empuk, lembut dan lumer di mulut, jadi jika pancake sobek saat dibalik, hentikan pemanggangan dan sisihkan adonan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, gluten tepung akan membengkak dan pancake tidak akan sobek selama proses penggorengan.

Sepertinya sudah siap! Pancake kefir tipis berlubang Menurut saya, ini ideal - karena lapang, bisa dibalik dengan baik saat dipanggang, tidak sobek atau kering di bagian tepinya. Dan Anda tidak merasakan keasaman kefir atau rasa soda di dalamnya. Selamat makan!

Di tengah Maslenitsa, saatnya mencoba resep baru kelezatan tradisional Rusia dalam praktiknya. Pancake yang dibuat dengan kefir dengan air mendidih berbeda dari yang klasik dalam hal teknologi persiapannya, tetapi dari segi rasa dan karakteristik nutrisinya, pancake ini luar biasa.

Bagaimana cara memasak pancake dengan kefir dan air mendidih?

Untuk membuat pancake custard dengan kefir dan air mendidih, Anda tidak perlu memiliki pengalaman kuliner yang luas atau keahlian khusus apa pun. Jika Anda memiliki daftarnya resep yang cocok dan rekomendasi dasar dasar yang diuraikan di bawah ini yang menyertai masing-masing rekomendasi tersebut, bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut:

Telur yang termasuk dalam komposisi selalu dikocok hingga halus atau busa tebal bersama dengan gula dan garam.
Tergantung pada resepnya, air mendidih dituangkan ke dalam massa telur atau setelah dicampur dengan tepung.
Kefir dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun, dan untuk membuat produk lebih mengembang, Anda dapat mencampurkannya dengan soda jika diinginkan.
Pancake dipanggang dengan kefir dan air mendidih dalam wajan panas yang diminyaki. penggorengan besi cor atau pembuat pancake khusus.

Kue choux untuk pancake dengan kefir

Kue choux yang disiapkan dengan benar untuk pancake dengan kefir dan air mendidih akan menjadi kunci sukses dalam menyiapkan hidangan yang diinginkan dan lezat sehingga semua pencicip akan tergila-gila. Berpegang teguh pada aturan sederhana, yang dapat Anda baca lebih lanjut, dapatkan rasa yang sempurna makanan tidak akan sulit:

Pada persiapan klasik Untuk bahan dasar custard, kefir, air mendidih, dan tepung digunakan dalam proporsi yang sama.
Volume bahan utama yang dibutuhkan diukur dalam gelas dan, biasanya, dua butir telur ditambahkan per porsi.
Saat menyeduh alasnya dengan air mendidih, sesuai resep, dituangkan dalam porsi kecil atau dalam aliran tipis, sambil mengaduk massa dengan kuat.
Untuk menambah kelembutan pada produk atau memperkaya rasanya, bahan ragi atau perasa (vanillin, gula vanila) dapat ditambahkan ke dalam adonan.

Pancake tipis dibuat dengan kefir dan air mendidih

Pancake custard dengan kefir, resep yang akan Anda pelajari lebih lanjut, mengungkapkan manfaatnya dengan sempurna metode ini menyiapkan kelezatan favorit Anda. Bahkan menggunakan set minimum Makanannya luar biasa enak, empuk, lembut dan kemerahan. Eksekusi sederhananya juga menawan proses teknologi yang hanya memakan waktu 30-40 menit.

telur – 2 buah;
gula – 2 sdm. sendok;
garam – ½ sendok teh;
lemak untuk menggoreng.

Untuk mempersiapkan pancake lezat kocok telur dengan kefir dan air mendidih dalam mixer dengan tambahan garam dan gula.
Sambil terus mengocok, tuangkan air mendidih, lalu kefir.
Lalu masukkan tepung dan mentega.
Pancake custard tipis dipanggang dengan kefir cara tradisional di atas loyang pancake yang sudah diolesi minyak.

Pancake kerawang di kefir dengan air mendidih

Pancake dimasak dengan kefir dan air mendidih resep berikutnya mereka menjadi lebih keropos dan berenda. Efeknya dicapai dengan menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Karena lagi telur, adonan menjadi lebih encer, yang juga menguntungkan strukturnya - produk menjadi lebih tipis dan empuk. Hanya dalam 40 menit Anda dapat memberi camilan kepada empat orang.

kefir, air mendidih dan tepung - masing-masing 1 gelas;
telur – 3 buah;
minyak sayur – 2 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok;
garam – ½ sendok teh;
soda atau baking powder - ½ atau 1 sendok teh;
lemak untuk menggoreng.

Kocok telur dengan gula dan garam, lalu campur dengan kefir dan tepung.
Masukkan soda atau baking powder ke dalam air mendidih, aduk, tuang ke dalam adonan dan kocok sedikit.
Pancake berenda dipanggang dengan kefir dan air mendidih dalam wajan panas, dilapisi dengan lemak.

Pancake kental puding dengan kefir

Pancake yang dibuat di kefir dengan air mendidih, resepnya diberikan di bawah ini, ternyata kental dan empuk. Berbeda dengan variasi sebelumnya, variasi ini tidak dapat diisi dengan isian dan dibungkus dengan amplop, tetapi cocok untuk disajikan dengan krim asam, selai, madu, susu kental manis, dan bahan tambahan lainnya. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda bisa membuat suguhan untuk 6 orang.

kefir – 2 gelas;
air mendidih – 1 gelas;
tepung – 2,5 cangkir;
telur – 2 buah;
minyak sayur – 3 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok;
garam – ½ sendok teh;
soda – sendok teh;
lemak untuk menggoreng.

Kefir pada suhu kamar dicampur dengan telur kocok dengan gula dan garam.
Masukkan tepung yang sudah diayak.
Tuangkan air mendidih, tambahkan soda dan minyak.
Produk dipanggang dalam wajan panas, kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Pancake custard dengan kefir tanpa telur

Resep pancake custard dengan kefir dan air mendidih ini dibuat tanpa telur, namun hal ini tidak akan membuat produknya menjadi kurang enak dan menggugah selera. Banyak orang yang lebih menyukai variasi masakan lezat ini dari biasanya, karena pada versi ini ternyata lebih lembut dan empuk serta tidak memiliki ciri khas rasa telur. Dalam waktu setengah jam Anda bisa membuat suguhan untuk 4 orang.

kefir – 400 ml;
air mendidih – 200ml;
tepung – 250 gram;
minyak sayur – 3 sdm. sendok;
gula – 1,5 sdm. sendok;
garam – ½ sendok teh;
soda – sendok teh;
lemak untuk menggoreng.

Larutkan gula dan garam dalam kefir hangat dan masukkan tepung.
Tuangkan air mendidih dengan soda dan minyak.
Pancake dipanggang dengan cara tradisional.

Pancake cepat dengan kefir dan air mendidih

Bahkan dengan persiapan adonan yang cepat, pancake kefir yang diseduh dengan air mendidih akan menjadi enak, lapang, dan keropos. DI DALAM pada kasus ini Semua bahan kecuali air dimasukkan ke dalam mangkuk sekaligus dan dicampur dengan mixer atau pengocok. Yang tersisa hanyalah mengencerkan bahan yang dihasilkan hingga ketebalan yang diinginkan dan Anda bisa mulai memanggang.

kefir dan tepung - masing-masing 1 gelas;
telur – 2 buah;
minyak bunga matahari– 3 sdm. sendok;
gula – 1 sdm. sendok;
baking powder - 1 sendok teh;
garam – ½ sendok teh;
air mendidih – 1 gelas.

DI DALAM wadah yang dalam Masukkan semua bahan, campur dan seduh dengan air mendidih.
Kocok semuanya sedikit dengan mixer dan goreng dalam wajan yang sudah diminyaki.
Pancake dipanggang dengan cara tradisional, kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Di saya celengan kuliner sudah ada beberapa resep dasar pancake, tapi hari ini saya akan menambahkan satu lagi ke daftar ini resep yang luar biasa. Pancake kefir dengan air mendidih membuat saya penasaran begitu saya mengetahuinya. Fakta dari kombinasi ini - kefir dan air mendidih - mengejutkan saya dan membuat saya melihat lebih dekat resepnya. Dan karena keluarga saya menyukai pancake, saya memutuskan untuk menjadikannya sebagai makanan penutup.

Dalam proses pembuatan pancake dengan kefir dan air mendidih, saya sangat terkejut dengan banyaknya busa yang terbentuk selama proses mengocok telur dengan air mendidih. Saya menangkap ini di foto, semangkuk penuh busa. Karena adonannya mengandung kefir, bahkan soda, maka wajar saja jika pancake yang dibuat dengan kefir dan air mendidih menjadi berenda, yaitu ditusuk dengan lubang-lubang kecil. Ini terlihat sangat enak.

Secara umum pancake yang dibuat dengan kefir dengan air mendidih sedikit berbeda dengan pancake biasa yang dibuat dengan susu. Ternyata jauh lebih empuk dan lembut serta lebih cocok disajikan sebagai hidangan penutup dengan berbagai tambahan manis berupa manisan dan selai. Tapi mereka juga cocok untuk membungkus isinya.

Waktu memasak: 30 menit

Jumlah porsi – 20-25 pcs.

Bahan-bahan:

4 butir telur
2 cangkir kefir
2 gelas air mendidih
3 sdm. Sahara
0,5 sdt garam
1 sendok teh soda
4 sdm. minyak bunga matahari
2 cangkir tepung

Pancake kefir dengan air mendidih, resep langkah demi langkah dengan foto

Ambil satu yang nyaman untuk memasak adonan kapasitas. Saya biasanya menggunakan mangkuk atau mangkuk salad besar untuk ini. Wajan juga cocok untuk mencampur adonan pancake. Kocok empat butir telur ke dalam mangkuk.

Dengan menggunakan mixer atau dengan tangan, kocok telur hingga diperoleh tekstur homogen dan busa ringan di permukaan adonan.

Letakkan ketel di atas api. Kita membutuhkan dua gelas air mendidih. Segera setelah ketel mendidih, tuangkan air mendidih ke dalam adonan telur dengan aliran tipis, sambil terus mengocok. Anehnya, telurnya tidak menggulung.

Saat Anda mulai menambahkan air mendidih ke dalam telur, Anda akan melihat bahwa saat mengocok, massa telur akan mulai banyak berbusa. Dan jika hidangannya untuk adonan pancake tidak akan cukup luas, maka busanya malah bisa “kabur”.

Tambahkan dua gelas kefir dengan kandungan lemak apa pun ke dalam adonan yang belum siap. Campurkan sedikit campuran dengan pengocok.

Empat sendok makan minyak bunga matahari tidak berbau akan membuat pancake masa depan yang dibuat dengan kefir dengan air mendidih menjadi sangat empuk dan elastis.

Kami juga menambahkan tiga sendok makan gula dan setengah sendok teh garam ke dalam adonan pancake. Mencampur.

Tambahkan dua cangkir tepung ke dalam adonan pancake, masing-masing dengan tumpukan kecil. Anda juga membutuhkan soda kue, sekitar satu sendok teh.

Aduk perlahan tepung ke dalam adonan dan periksa keberadaannya gumpalan tepung(mereka seharusnya tidak ada).

Ambil penggorengan dan cuci bersih dengan baking soda dan garam. Kita perlu menurunkan permukaannya sepenuhnya. Kemudian panaskan minimal 2 menit dan olesi permukaan loyang sebagian kecil minyak bunga matahari. Yang terbaik adalah melumasinya dengan kuas kue. Polandia tidak membutuhkan minyak bunga matahari.

Dengan menggunakan sendok, ambil sebagian adonan pancake berbahan dasar kefir dengan air mendidih dan tuangkan ke tengah wajan. Kemudian, dengan gerakan melingkar pada loyang, miringkan sedikit ke samping, biarkan adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Goreng pancake selama 1-1,5 menit di satu sisi, setelah itu, dengan menggunakan pisau dengan ujung membulat atau spatula pancake khusus, balikkan pancake dengan hati-hati ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 0,5 menit. Apinya kurang dari rata-rata, tapi bukan yang terkecil.

Pancake yang dibuat dengan kefir dan air mendidih lebih empuk dibandingkan dengan yang dibuat dengan susu atau air, oleh karena itu memerlukan lebih banyak keterampilan dan perhatian saat membaliknya.

Kami menumpuk pancake yang sudah jadi di atas kefir dengan air mendidih di atas satu sama lain atau menggulungnya dengan indah dan menyajikannya dengan krim asam, selai, madu, atau berbagai pate.

Selamat makan dan sampai jumpa lagi!