Kompot apel untuk penyimpanan di apartemen. Persiapan dilakukan dengan cara ini. Kompot apel harum untuk musim dingin dengan pir "Fruit Nectar"

Kata "kolak" masuk ke dalam pidato kami dari Prancis. Di Rus', minuman yang dilambangkan dengan kata ini sudah lama disebut vzvar, atau uzvar. Mereka meminum minuman yang terbuat dari buah-buahan segar dan berbagai kombinasinya segera setelah persiapan dan, tentu saja, tidak hanya menyimpan kolak apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan pemasakan. Cukup sering, "peran utama" untuk minuman ini adalah sebuah apel. Enak dan sehat, cocok dengan buah-buahan lainnya.

Kompot dimasak dengan berbagai cara. Dalam beberapa resep, apel hanya dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih untuk mempertahankan jumlah maksimum yang tersedia di dalamnya. materi yang bermanfaat, terkadang mereka memasak selama 20 menit atau lebih. Salah satu yang paling resep sederhana adalah kolak yang disiapkan untuk musim dingin dari apel awal tanpa sterilisasi dan pemasakan.

Bahan (untuk satu toples tiga liter):

Apel (5-7 buah besar);
Gula (240 gr).

Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep untuk toples 3 liter

1. Catatan: Jumlah gula tergantung pada jenis buah yang digunakan. Kalau kompotnya ternyata terlalu manis, tidak seram, bisa langsung diencerkan dengan air sebelum digunakan, tapi kalau minumannya terlalu asam, toplesnya bisa tidak berdiri dan meledak.

Apel (dalam resep kami, varietas " Isi putih”) dapat digunakan utuh, atau dapat dipotong-potong.

2. Buah harus dicuci bersih di bawah air mengalir, lalu dimasukkan ke dalam saringan sebentar.

Pastikan untuk memilih buah besar dan kecil. Lagi pula, dari apel kecil kolak dituangkan untuk musim dingin tiga kali, jika tanpa sterilisasi, dan buahnya digunakan utuh, seperti pada resepnya. Dan yang besar dipotong menjadi 3 bagian, dan dibersihkan dari bijinya.

3. Karena hanya apel besar yang digunakan dalam resep, apel harus dipotong.

4. Stoples harus dicuci bersih, dijemur untuk pengobatan alami dari mikroba (disterilkan dalam oven) dan diisi sepertiga buah cincang.

Nasihat: untuk mencuci toples yang disiapkan untuk konservasi dengan cepat dan mudah, Anda dapat menggunakan mustard kering. Cukup oleskan sedikit bedak ke spons cuci piring basah dan bersihkan toples bagian dalam dan luar. Mustard tidak hanya akan membersihkan semua kotoran dengan sempurna, tetapi juga mendisinfeksi wadah kaca.

5. Untuk pertama kalinya, Anda perlu menuangkan air mendidih apel cincang untuk kolak dan biarkan selama 20-30 menit, lalu gulung tanpa sterilisasi. Buah-buahan ini, terutama jika sudah dipotong-potong, sangat menyerap air, dan waktu yang ditentukan akan memungkinkan Anda untuk menentukan berapa banyak cairan yang perlu ditambahkan saat merebus sirup.

6. Setelah itu, air harus ditiriskan ke dalam panci atau mangkok menggunakan tutup plastik berlubang.

7. Tambahkan gula ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil.
Catatan: jika Anda memutuskan untuk memasak kolak dari apel kecil utuh, maka Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya 2 kali, dan menggulungnya pada yang ketiga. Dan simpan buah dalam air mendidih selama 30 menit.

8. Segera setelah sirup mendidih, tuangkan sekaleng apel ke atasnya dan segera gulung. Untuk memeriksa kekencangan lapisan, balikkan wadah kolak di atas piring kering. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Catatan: Agar apel tidak berubah menjadi kentang tumbuk selama penyimpanan, maka perlu dipilih buah dengan kematangan sedang untuk pengawetan. Rasa dan aroma tambahan dapat dibuat dengan menambahkan kayu manis atau vanila.

Lebih baik menyimpan kolak apel yang sudah dimasak untuk musim dingin tanpa sterilisasi di ruang bawah tanah atau pantry. Di musim dingin ini minuman beraroma tidak hanya menyenangkan dengan rasanya, tetapi juga mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh. Dan Anda juga bisa menyoldernya dengan sempurna minuman alami anak-anak dengan asyton. Tapi ini artikel yang sama sekali berbeda.

Variasi jus dan minuman manis di toko sangat bagus, tetapi lebih baik dari biasanya kolak buatan sendiri sejauh ini belum ada yang ketahuan. Membuat blanko berupa kolak apel untuk musim dingin, setidaknya kami yakin tidak ada bahan pengawet dan perasa pada kolak kami, hanya saja produk alami. Bahkan kolak apel paling sederhana untuk musim dingin jauh lebih sehat daripada minuman mahal apa pun dari toko.

Apel memungkinkan Anda memasak berbagai macam kolak sesuai selera Anda, karena apel cocok dengan buah dan beri lainnya. Kolak ceri dan apel untuk musim dingin, kolak plum dan apel untuk musim dingin, kolak apel dan kismis untuk musim dingin telah membuktikan diri dengan luar biasa. Kombinasi klasik dianggap kombinasi apel dan pir. Kolak dari apel dan pir untuk musim dingin sangat berharga untuknya rasa cerah dan aroma buah, memuaskan dahaga dengan baik. Dan jumlah gula dalam kolak tersebut ditentukan tergantung pada tingkat keasaman buah: apel asam, atau buah beri dan buah yang ada di dalamnya, semakin banyak gula yang perlu Anda sediakan.

Kompot apel untuk musim dingin disiapkan dengan sterilisasi dan tanpa sterilisasi atau pasteurisasi. Dalam kasus kedua, toples harus disterilkan, dikeringkan sebelum mengemas buah, dan setelah ditutup, dibalik dan dibungkus dengan selimut. Dianjurkan juga untuk sedikit menambah jumlah gula, yang berperan sebagai pengawet.

Dianjurkan untuk memotong apel besar menjadi irisan, tetapi jika Anda memiliki apel yang lebih kecil, buat kolak dari apel utuh untuk musim dingin. Kompot seperti itu lebih menggugah selera, terlihat lebih baik, meski rasa irisan buah tidak berubah secara mendasar. Pastikan untuk memasak ini sederhana, lezat dan kolak yang bermanfaat dari apel. Resep untuk musim dingin ada di situs web kami, gunakanlah.

Sejumlah tip kami akan membantu Anda lebih memahami cara membuat kolak apel untuk musim dingin:

Kompot membutuhkan apel besar tanpa kerusakan yang terlihat;

Dianjurkan untuk menyortir apel menjadi beberapa varietas sehingga setiap toples berisi apel dengan varietas yang sama;

Apel dicuci bersih, kulitnya dibuang, intinya dibuang, buahnya dipotong-potong;

Masukkan apel yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam air dingin yang sedikit asin. Tetapi jangan menyimpannya di dalam air selama lebih dari setengah jam, karena zat-zat bermanfaat berpindah dari apel ke dalam air;

Setelah itu jangan ditiriskan airnya, bisa digunakan untuk membuat sirup;

Jika Anda menyiapkan kolak gabungan berbagai macam, ingatlah bahwa kolak dengan buah batu (ceri, plum, aprikot) tidak dapat disimpan lebih dari setahun, dan Anda dapat diracuni. Untuk penyimpanan jangka panjang membuat kolak buah tanpa lubang;

Kolak apel bisa langsung dimakan sebagai makanan penutup, atau bisa dijadikan isian pai atau pai apel.

Ada pendapat bahwa apel apa pun cocok untuk kolak. Pada dasarnya, saya setuju. Hanya ada beberapa "tetapi":

Dengan apel asam atau manis dan asam, kolak akan lebih enak dan lebih kaya daripada yang dibuat dari varietas apel manis. Karena apel manis akan secara aktif membutuhkan penambahan rasa asam untuk mengungkapkan buket harum sepenuhnya;

Bukan yang paling rasa yang menarik dalam kompot diseduh dari awal apel musim panas(misalnya, variasi "Tuangkan putih"). Ini pasti enak, tapi agak kasar, tanpa palet kaya yang ingin kita alami. Selain itu, varietas apel awal musim panas tidak kuat dan sangat lunak selama proses memasak;

Rumor mengatakan bahwa apel apa pun, bahkan yang busuk, akan menjadi kolak. Ya, Anda bisa, tetapi hanya jika Anda memotongnya dengan sangat hati-hati. Jika tidak, aturan utama akan berfungsi: dari produk yang buruk Anda mendapatkan makanan yang buruk.

Berdasarkan pertimbangan tersebut, untuk kompot apel saya, saya memilih yang kuat, apel asam manis varietas "Puji para pemenang". Setuju, apel yang sangat umum dan mudah didapat.

Jadi, mari kita mulai memasak. Kami menaruh panci di atas api air dingin. Saya punya panci kecil, sekitar 2 liter. Saya menuangkannya tidak lengkap sehingga ada ruang untuk apel.

Saat air mendidih, siapkan apel. Mereka harus dicuci bersih, dipotong menjadi empat bagian, potong intinya. Jika Anda menemukan tidak terlalu tempat yang bagus, potong saja.

Semua orang tahu bahwa irisan apel cepat menjadi gelap saat terkena oksigen. Irisan bisa ditaburi jus lemon(jika tidak, maka asam sitrat diencerkan dalam air). Namun, ini harus dilakukan sesuka hati, karena kami tidak melayani pemotongan buah, tapi kami berencana perawatan panas apel, yang juga akan mengubah warna aslinya.

Ngomong-ngomong, memotong apel untuk kolak tidak sepenuhnya diperlukan. Anda juga bisa menggunakan buah utuh. Benar, saya pribadi melakukan ini hanya jika saya memiliki apel kecil, "surga". Sebab, menurut saya, rasa lebih cepat terungkap dan lebih kuat jika apel dipotong.

Saya memutuskan untuk menambahkan sedikit lemon kompot apel. Lemon adalah jeruk serbaguna. Dalam kompot, itu tidak akan menang atas telapak tangan (seperti yang akan terjadi dengan buah beri apa pun), tetapi itu akan menaungi rasa apel dengan sangat baik, memberikan kolak asam yang diperlukan dan sedikit astringency.

Ngomong-ngomong, anak saya selalu bilang kalau lemon ditambahkan ke kolak, maka kolak itu rasanya seperti minuman (ya, yang dilarang dibeli di keluarga kami, tapi setiap kali masih diminta).

Sementara itu, airnya mendidih. Saatnya melempar apel. Saya segera membuat api lebih tenang, secara harfiah setelah 5 menit saya menambahkan gula secukupnya. Setelah satu menit (segera setelah kolak mulai mendidih lagi) saya buang irisan lemon. Dan kemudian Anda dapat melakukannya secara berbeda.

Rebus kolak hingga empuk, sekitar 20 menit. Rasanya akan kaya. Benar, apel akan cukup direbus, dan kemudian Anda harus menyaring kolak yang sudah jadi.
Saya akan menggunakan cara kedua. Saya memasak kolak di atas api untuk waktu yang singkat - jumlah waktu tidak lebih dari 7-10 menit. Kemudian saya mematikan api, menutup panci dengan penutup dan membiarkannya merana di atas kompor mati. Saya suka cara ini apel tetap utuh dan "kain" tidak mengapung di kolak.

Saat kolak sudah siap, Anda akan mengenalinya dari aromanya yang tak terlukiskan. Anda selalu punya pilihan: minum kompot panas, dingin atau sangat dingin, dengan es batu.

Dan keindahannya adalah setiap orang dapat memperoleh dari minuman seperti itu apa yang dia inginkan saat ini. Misalnya, saya memasukkan potongan apel ke dalam gelas dengan kolak, mengubah kolak biasa menjadi makanan penutup.

Jika diinginkan, Anda dapat menaungi rasa kolak apel dengan beberapa buah beri cerah (maka kolak tidak hanya menjadi enak, tetapi juga indah warnanya, lebih jenuh), setangkai mint atau lemon balm (yang akan memberikan kesegaran khusus untuk selesai minuman apel), tambahkan batang kayu manis atau sedikit vanila (dan kemudian kolak apel biasa akan berubah menjadi minuman oriental yang kaya, yang saya kaitkan dengan musim dingin - mungkin karena anggur yang sudah matang).

Secara umum, kompot apel adalah pelarian Anda fantasi kuliner. Masak yang tidak biasa dan enak dari produk paling biasa dan murah!

Di Inggris mereka sering berkata: "Sebuah apel sehari dan Anda tidak membutuhkan dokter." Komposisi unik dari buah ini menegaskan kearifan rakyat. Buah aromatik kaya akan vitamin dan mineral: vitamin C, B1, B2, P, E, karoten, kalium, besi, mangan, kalsium, pektin, gula, asam organik. Karena komposisinya, buah yang menggugah selera dapat membantu banyak penyakit:

pektin dan serat makanan, yang terkandung dalam apel, melawan kolesterol: pektin membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari hati, molekul serat juga menempel pada kolesterol dan membersihkannya dari tubuh, mencegah penyumbatan pembuluh darah.

Apel juga berfungsi sebagai antioksidan: kuarsaetin dan vitamin C, yang ditemukan dalam jumlah besar di kulitnya, melawan radikal bebas, dan pektin mengikat serta menghilangkan timbal dan arsenik dari tubuh.

Meskipun dibandingkan dengan alpukat atau raspberry, apel bukanlah juara dalam hal kandungan serat (dalam apel dengan kulit - 3,5 g per 100 g produk), buah ini merupakan sumber serat alami hipoalergenik yang terbukti menghilangkan zat berbahaya dan mencegah sembelit.

Apel dapat membantu mengatasi beri-beri dan anemia, karena. mengandung banyak vitamin C dan zat besi.

Untuk asam urat dan rematik yang berhubungan dengan kelebihan asam urat, ada baiknya makan apel, karena. mereka berkontribusi pada penghapusannya dari tubuh.

Sudah lama menjadi kebiasaan membuat persiapan untuk musim dingin dari apel. Cara termudah untuk menyimpan vitamin apel dari kebun sendiri- buat kolak dari itu. Minuman seperti itu menyimpan sebagian besar khasiat yang bermanfaat dari buah-buahan segar, karena. apel dipanen dalam irisan besar atau utuh dengan kulitnya, dan tidak dibiarkan terlalu lama perawatan panas. Ini bisa dibantu teknologi modern, misalnya, kompot apel dalam slow cooker akan mengawetkan vitamin dengan sempurna.

Tentu saja apel bisa dikeringkan, tapi ini proses yang agak memakan waktu, karena. Anda perlu memanaskan kompor terus-menerus atau menggunakan pengering khusus dan menghabiskan banyak listrik, apalagi kolak buah kering lebih berkalori tinggi. Namun, masalahnya bukan hanya pada kesederhanaan dan kegunaannya, buah-buahan di kolak apel segar ternyata luar biasa lezat.

Ada dua metode yang digunakan saat mengawetkan kolak - Anda dapat mencoba salah satunya, meskipun hanya satu yang disebutkan dalam resep:

Dengan sterilisasi - isi toples dengan bahan buah sirup gula panas, sterilkan stoples penuh, lalu gulung.

Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi - buah-buahan dituangkan dengan air mendidih langsung ke dalam wadah, biarkan diseduh selama 10-15 menit, tuangkan air dengan hati-hati, buat Sirup Gula, tuangkan buah dengan sirup ini panas-panas, lalu segera gulung.

Kompot, terutama dari dua atau tiga komponen, disimpan dengan buruk di rumah, paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kolak apel.

Minuman ini akan mempertahankan aroma dan vitamin dari kebun asli untuk waktu yang lama. Di musim dingin, kompot apel akan lebih baik dari apapun membeli jus atau limun. Bisa diminum hangat sebagai pencuci mulut atau diencerkan dengan air dingin untuk melepas dahaga. Persiapan seperti itu akan memberi energi pada tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena. apel adalah pantry pektin, vitamin C dan zat bermanfaat lainnya.

Bahan-bahan:

Air - 1 liter
Gula - 200 g
Apel ukuran sedang (sebaiknya merah dengan kulit elastis) - 4-5 buah

Cara membuat kolak apel:

Cuci setiap apel dengan hati-hati, buang ekor dan inti dengan batu, potong-potong;
Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor, didihkan air, tambahkan gula ke dalam air, campur, masak sampai gula larut dan diperoleh sirup gula;
Tempatkan dalam sirup, yang sedang mendidih saat ini, irisan apel; masak lagi 3-4 menit;
Dapatkan buah dengan sendok berlubang dan pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan;
Sekali lagi, didihkan sirup (Anda bisa menambahkan sedikit vanilla ke dalam sirup, secara harfiah, di ujung sendok teh atau batang kayu manis) dan segera tuangkan ke dalam toples, isi hampir sampai ke leher;
Gulung toples dengan tutup yang telah disterilkan.

Anda juga dapat dengan mudah memasak olahan lain untuk musim dingin, misalnya seperti: atau.

Resep kolak apel dengan anggur "Still Life"

Kompot yang luar biasa indah - sepertinya ini bukan toples kompot, tapi gambar. Pada benda mati dalam toples - dengan latar belakang halus berwarna merah muda - seikat anggur yang berair, dikelilingi oleh apel curah, ditempatkan. Sayang sekali memiliki mahakarya seperti itu - saya ingin mengagumi dan mengagumi. Minuman ganda ini tidak hanya akan menghiasi meja, tetapi juga membawa manfaat, karena. Ke khasiat obat apel menambahkan manfaat anggur: di kulitnya anggur gelap mengandung flavonoid yang membantu melawan trombosis vaskular, dan resvetarol, yang menghambat perkembangan sel ganas; selain itu, anggur ini mengandung sejumlah besar vitamin B dan membantu pemulihan setelah stres dan aktivitas fisik.

Bahan (untuk kompot toples tiga liter):

Air - 2 liter
Apel berukuran kecil atau sedang - 4-5 buah
Anggur - 2-3 tandan (untuk mengisi toples 2/3) - Anda dapat mengambil anggur apa saja, tetapi anggur hitam akan terlihat paling spektakuler - misalnya, Isabella, Concorde, atau Kishmish hitam
Gula - 2 gelas (sekitar 400 g)

Cara memasak kolak apel:

Cuci dan keringkan apel, periksa apakah bebas dari lubang cacing;
Cuci 2-3 utuh tandan anggur, keringkan, jepit buah beri yang rusak;
Taruh apel utuh di bagian bawah toples;
Tutupi apel dengan lembut dengan anggur;
Masak sirup gula: tuangkan air ke dalam wadah masak (sekitar 2 liter per toples tiga liter, 1,5 liter per toples dua liter), tambahkan gula pasir (satu gelas pasir per liter air), didihkan air, terus mengaduk pasir;
Tuang sirup mendidih ke dalam toples buah dalam beberapa tahap, tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan di atasnya (untuk sterilisasi, harus direbus selama beberapa menit dan dikeringkan); jika sirupnya sedikit, maka Anda bisa menambahkan air mendidih ke dalam toples, jika terlalu banyak, Anda bisa menggunakannya untuk keperluan lain;
Kami menempatkan toples atau toples di atas beberapa lapis kain atau parutan kayu di dalam panci besar, tuang air panas(sekitar 70 derajat) di pundak, sterilkan - stoples dua liter 15-20 menit, tiga liter - 20-25 menit sejak air mendidih di bawah tutupnya;
Keluarkan stoples, gulung, balikkan, tutupi dan tunggu hingga dingin.
Perhatikan! Penuh stoples tiga liter sangat sulit untuk disterilkan, karena tidak semua orang memiliki wadah untuk ini, jadi Anda dapat melakukannya tanpa proses ini:
Tempatkan apel dan anggur di dalam stoples;
Tuang air mendidih ke dalam toples, taruh di atas tutupnya, tahan selama 15-20 menit, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci
Tambahkan gula pasir dengan takaran 1 gelas per 1 liter (sekarang volumenya sudah diketahui persis); masak sambil terus diaduk sampai air mendidih dan gula benar-benar larut;
Isi toples dengan sirup mendidih ke atas, karena. buah akan segera menyerap sebagian gula;
Gulung dan balikkan, tutup dan tunggu sampai toples menjadi dingin.

Resep kompot apel sehat dengan chokeberry "Duet Obat"

Aneka kolak ini mudah disiapkan, dan membawa banyak manfaat. DI DALAM chokeberry(chokeberry) lebih banyak vitamin P (rutin) daripada di blackcurrant, tubuh kita tidak memproduksi komponen ini sendiri, kita mendapatkannya hanya dari luar - memperlambat proses penuaan dan memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh.

Bahan (untuk toples tiga liter):

Chokeberi - 150 g
Gula - 5-6 sendok makan
Apel manis - 4 - 6 buah (tergantung ukurannya)

Proses memasak:

Cuci apel, buang inti dengan bijinya dan potong menjadi irisan atau potongan;
Cuci chokeberry dan pisahkan dari dahannya;
Taruh semua buah di dasar toples, tuangkan air mendidih, tutup atau cawan di atasnya, tunggu 10-15 menit;
Tiriskan air dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula (jika apel asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resep), aduk minuman dan pastikan semua pasir larut;
Tuang buah ke atasnya dengan sirup gemericik, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, tunggu hingga toples dingin, lalu pindahkan ke penyimpanan hingga musim dingin atau akhir musim gugur.

Jika setelah menyiapkan benda kerja Anda memiliki tambahan abu gunung, maka untuk Anda di celengan resep kami ada instruksi langkah demi langkah untuk memasak.

Kompot apel dan prem tradisional "Teman sejati"

Apel dan prem berpadu dengan baik dalam satu minuman, menciptakan rasa yang kaya rasa manis dan asam. Jika Anda tidak tahu cara menggabungkannya dan cara memasak kolak apel, kami menawarkan resep ini kepada Anda. Kolak yang dingin akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna, dan minuman hangat akan makanan penutup gourmet. Untuk semangat, Anda bisa menambahkan prem ceri ke kolak. Ganda Komposisi Ganda fitur yang bermanfaat benda kerja: prem memiliki lembut efek pencahar, membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan mengatasi edema. Kompot juga bisa dimasak dari plum dan apel kering.

Bahan (per toples liter):

Apel - 3-4 buah (ukuran sedang)
Plum - 15 - 20 buah (jumlahnya tergantung varietasnya - misalnya, "Hongaria" membutuhkan lebih banyak)
Air - sekitar 0,5 liter
Gula - 200 g

Cara membuat kolak apel:

Cuci apel dan plum dengan hati-hati, periksa apakah semua buah sudah matang dan tanpa lubang cacing;
Bagilah apel menjadi irisan, kupas dari inti dengan bijinya;
Pisahkan plum menjadi dua bagian dan cabut bijinya;
Taruh semua buah di dasar toples dan tuangkan air;
Tiriskan air dengan hati-hati ke dalam wadah memasak, tambahkan gula di sana dan lanjutkan membuat sirup gula;
Didihkan air sambil terus diaduk agar gula benar-benar larut;
Tuang buah ke dalam toples dengan sirup panas, biarkan selama 10-15 menit di bawah tutupnya;
Tuang perlahan minuman tanpa buah ke dalam panci, masak hingga mendidih, masak selama 1-2 menit setelah itu;
Segera tuangkan sirup ke dalam toples berisi apel dan plum;
Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan (guci juga harus disterilkan secara terpisah), balikkan toples, tutupi dengan sesuatu yang hangat, tunggu hingga dingin.
Perhatikan kompot yang sama bisa disiapkan cara cepat, ini membutuhkan bahan yang sama, tetapi sedikit lebih banyak air:
Buah olahan ditempatkan dalam panci dalam satu liter air;
Tambahkan satu gelas gula pasir, aduk dan tunggu hingga air mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 5-6 menit dan biarkan kolak diseduh selama 15-20 menit;
Jika kompot seperti itu digulung, kemudian dituangkan ke dalam toples panas, dan toples disterilkan sesuai aturan.

Kompot apel harum untuk musim dingin dengan pir "Fruit Nectar"

Ini minuman manis baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya, sekaligus jenuh, karena. pir sangat bergizi, dan memuaskan dahaga. Selain itu, kolak membawa manfaat besar: pir dengan kulitnya merupakan sumber serat; ditambah lagi, buah ini memiliki efek diuretik dan bermanfaat untuk urolitiasis.

Bahan-bahan:

Apel - 1 kg
Pir - 300 g
Gula - 400 g
Air - 1 liter

Cara memasak kolak apel:

Periksa buah-buahan dan periksa apakah sudah matang dan tanpa kerusakan dan lubang cacing;
Cuci buah, kupas batang dan intinya;
Buah kecil tidak boleh dibagi menjadi beberapa bagian, dan buah besar harus dipotong menjadi irisan;
Cuci stoples dengan soda dan sterilkan;
Isi toples sepertiga dengan apel dan buah-buahan dan tuangkan air mendidih ke atasnya (ini harus dilakukan secara bertahap agar toples tidak pecah karena penurunan suhu yang tajam);
Tutup toples dengan tutupnya, biarkan dalam bentuk ini selama 20-30 menit;
Tuang air dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan gula secukupnya (sekitar 300-400 g per 1 liter);
Letakkan panci di atas kompor dan masak sambil diaduk sampai gula larut;
Tuang buah dengan sirup panas (jika sirup tidak cukup, tambahkan air mendidih) dan gulung;
Balikkan, bungkus dan tunggu stoples dingin, lalu simpan di tempat dingin. Sekarang Anda tahu cara memasak kolak dari apel segar.
Catatan! Jika Anda memiliki beberapa penyakit, sebaiknya hentikan minum kolak apel untuk musim dingin, ini dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi gastritis (dengan keasaman tinggi), maag dan pankreatitis.

Persediaan untuk musim dingin selalu menjadi perhatian utama bagi banyak wanita. Untuk melestarikan beberapa kualitas buah-buahan, dan khususnya apel, mereka dikalengkan atau dimaniskan, tetapi dengan cara yang lebih umum penyimpanan jangka panjang- memasak kompot.

Tentu saja, itu jauh lebih baik daripada membeli minuman siap saji di toko, tidak tahu persis apa yang digunakan dalam persiapannya.

Teknik membuat kolak apel untuk musim dingin tidak pernah sulit, jadi Anda dapat mengatasi tugas ini dengan cepat. Paling sering, prosesnya sendiri memakan waktu 5 hingga 30 menit, jadi sebagian besar waktunya harus dihabiskan untuk menyiapkan bahan.

Kolak biasanya diawetkan atau dikonsumsi segar dalam cuaca panas, setelah didinginkan. Minuman ini bisa bersaing dalam jumlah vitamin yang disimpan dengan apapun toko jus dan nektar.

Kompot apel untuk musim dingin: resep sederhana

Cara tradisional memanen kolak apel untuk musim dingin mungkin yang paling mudah. Biasanya dibagi menjadi dua jenis: dengan atau tanpa sterilisasi.

Pertimbangkan opsi kedua - kolak tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

Resep langkah demi langkah:

Resep dengan pir

Bahan-bahan:

1 kg apel;
200 g pir;
350 - 400 g gula;
1 liter air.

Kolak apel dengan pir untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

Sebelum menyiapkan kolak, wadahnya disterilkan;
Potongan buah diletakkan di dalam toples sehingga menempati 1/3 volume;
Air biasa dipanaskan hingga titik didih, dan toples diisi dengannya;
Setelah 20 menit merebus, cairan kembali ke panci, di mana gula pasir segera ditambahkan;
Membawa larutan ke titik didih, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah;
Bank diawetkan dan ditempatkan terbalik sampai benar-benar dingin. Dari atas, tepian ditutup dengan selimut.

Kompot ceri dan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1 kg apel;
300 g ceri;
400 - 450 g gula;
1 liter air.

Persiapannya terlihat seperti ini:

Stoples disiram dengan air mendidih, kemudian diisi dengan 2/3 volume ceri dan apel cincang sehingga pas satu sama lain (semua biji dikeluarkan dari buah beri);
Matang sirup manis nyalakan api dan, setelah mencapai titik didih, tuangkan ke dalam wadah;
Bank diisolasi selama 6 - 8 jam;
Setelah waktu berlalu, larutan manis dituangkan kembali ke dalam panci, dipanaskan lagi hingga titik didih dan dikembalikan lagi ke dalam toples;
Wadah diawetkan dan diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Plum - asamnya enak untuk diminum!

Bahan-bahan:

4 apel sedang;
20 plum;
1 gelas;
250 - 300 g gula;
1 liter air.

Kami menyiapkan kompot dari plum dan apel untuk musim dingin secara bertahap:

Wadah disterilkan terlebih dahulu;
Irisan buah ditempatkan dalam toples sehingga hanya ada sedikit ruang kosong di antara keduanya (semua biji harus dikeluarkan dari plum) dan dituangkan dengan air dingin;
Setelah 10 menit, cairan ini dituangkan ke dalam panci, di mana gula pasir ditambahkan;
Cairan dibawa ke titik didih, dituangkan ke dalam toples dan dibiarkan selama 10 menit di bawah tutup tertutup atau kain yang rapat;
Sirup dituangkan lagi ke dalam panci, direbus selama 1 menit dan dituangkan ke dalam toples;
Wadah segera diawetkan, dibalik dan diisolasi hingga benar-benar dingin.

Tentang itu, Anda dapat mengetahuinya sekarang di situs web kami!

Anda dapat mempelajari cara memasak selai blackcurrant yang enak dengan Segera setelah Anda memasaknya, cobalah, Anda akan sangat senang dengan hasilnya!

Resep selai yang tidak biasa dari zucchini dengan lemon, baca Persiapan yang berhasil!

Bank benar-benar dapat diambil, tetapi pastikan untuk memperhitungkan semua proporsi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman disarankan untuk menggulung kolak menjadi toples tiga liter;
Pertama-tama, perhatian harus diberikan pada buah berkualitas apa yang harus dipilih untuk digunakan dalam kolak apel untuk musim dingin. Anda sebaiknya tidak memilih apel yang terlalu matang, karena sebagian sudah kehilangan banyak vitamin. Namun demikian, buah yang keras tidak boleh diambil;
Sebaiknya pilih varietas asam manis, dengan masing-masing varietas ditempatkan di toples terpisah. Dalam hal apa pun mereka tidak boleh dicampur;
Buah dipotong menjadi 8 bagian, dibuang intinya. Potongan harus sama sehingga semuanya mencapai kesiapan pada waktu yang bersamaan. Beberapa resep melibatkan mengupas apel atau memasukkan inti ke dalam kolak;
Kadang-kadang kayu manis atau kulit jeruk apa pun ditambahkan ke kompot apel secukupnya untuk memberikannya aroma pedas. Yang utama jangan berlebihan dengan jumlahnya, jadi ini biasanya dilakukan beberapa tahun setelah putaran kaleng pertama. Kemudian nyonya rumah sudah tahu rasa apa yang diharapkan dari kompot yang disiapkan sesuai resep tradisional, dan, oleh karena itu, dapat memperbaikinya;
Saat memasak sirup, tidak ada salahnya menambahkan sedikit asam sitrat, maka campuran tersebut akan membantu mengawetkan lebih banyak vitamin;
Jika seseorang tidak diperbolehkan menggunakan gula saat membuat sirup, tidak apa-apa. Anda bisa menggunakan jus buah-buahan dari mana kompot dimasak. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi, di sisi lain, rasanya akan jauh lebih kaya;
Buah apa pun harus dikeluarkan dari bijinya, karena mengandung zat berbahaya yang tidak hanya dapat memperpendek umur simpan benda kerja, tetapi juga merusaknya sepenuhnya.

Penting untuk mensterilkan stoples kolak untuk musim dingin dengan uap atau oven, setelah dicuci dengan air mengalir atau air minum dan bersihkan secara menyeluruh.

Tutup harus bebas dari goresan dan bengkok. Dalam keadaan apa pun tutup yang telah digunakan tidak boleh digunakan, bahkan jika sudah diluruskan.

Bergantung pada keinginan nyonya rumah, Anda dapat sedikit mengubah jumlah gula tambahan, membuat sirup lebih atau kurang pekat. Meski mengurangi jumlahnya gula pasir tidak disarankan, karena Anda hanya bisa mendapatkan air yang sedikit dimaniskan di pintu keluar.

Anda dapat meningkatkan konsentrasi gula jika berencana menggunakan buah-buahan untuk pai nanti, dan sirup untuk agar-agar.

Kami berharap dengan menggunakan resep dan tips kami, Anda dapat memasak kolak harum dari apel untuk musim dingin dan menyenangkan seluruh keluarga dengan minuman yang luar biasa ini di musim dingin!