Resep kaviar labu buatan sendiri. Video resep cara menyiapkan camilan dalam slow cooker. Resep sederhana dan lezat untuk kaviar zucchini dengan mayones dan pasta tomat

Hadir untuk perhatian Anda resep langkah demi langkah kaviar labu untuk musim dingin di rumah. Resep ini tidak akan menyita banyak waktu Anda dan akan membantu Anda membuat kaviar labu sempurna yang akan menghiasi pesta tradisional apa pun.

Resep langkah demi langkah untuk kaviar labu

BAHAN-BAHAN

Zukini - 3 kg;
Wortel - 1 kg;
Bawang - 1kg;
Tomat - 2 kg;
Bawang putih - 1 kepala;
Gula - 4 sdm;
Garam - 2 sdm;
Cuka 9% - 2 sdm;
Minyak sayur (halus) - 0,5 l.;

Opsional:

Daun salam - 1-2 buah;
Paprika - 1-2 sdm;
Tanah allspice- 1 sendok teh;
Lada hitam giling - 1 sdt;

MEMASAK

1. Cuci dan siapkan semua sayuran dengan baik.

2. Kupas zucchini, bawang bombay dan wortel, lalu bilas kembali. Jika diinginkan, buang bijinya dari inti zucchini.

3. Cincang halus bawang bombay.

4. Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan, tambahkan minyak dan goreng selama 10 menit. sampai lunak.

5. Parut wortel parutan halus.

6. Tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan goreng bahan selama 20 menit. di atas api sedang. Untuk memastikan bawang bombay dan wortel tergoreng secara merata, aduk secara berkala.

7. Potong zucchini dengan hati-hati menjadi kubus kecil.

8. Potong tomat menjadi dua. Parut irisan di parutan, pertama-tama letakkan di piring dalam yang akan menampung jus. Parut dagingnya saja, kulitnya bisa dibuang.

9. Masukkan sayuran panggang, zucchini berbentuk kubus kecil, dan tomat parut ke dalam panci untuk direbus.

10. Tambahkan 4 sdm ke semua bahan. gula, 2 sdm. garam dan 2 sdm. cuka. Aduk isi panci dan didihkan. Rebus selama 1,5 jam dengan api kecil. Aduk isinya sesekali agar tidak gosong, terutama jika sebagian besar kelembapannya telah menguap.

11. 15 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press ke dalam kaviar labu. daun salam dan paprika.

12. Setelah selesai merebus kaviar labu siam, angkat daun salam. Jika mau, Anda bisa mengocok kaviar dengan blender hingga halus, atau membiarkan semuanya menjadi potongan kecil. Selanjutnya, masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

13. Bungkus lilitan dengan selimut hangat dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

14. Kaviar labu tradisional siap disajikan di meja musim dingin! Selamat makan!

Kaviar labu yang direbus di rumah ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko, dan terkadang bahkan lebih baik. Oleh karena itu, jika Anda punya waktu dan keinginan, ibu rumah tangga mana pun dapat melakukan perubahan ini untuk musim dingin.

Selain resep dasar kaviar labu siam yang dijelaskan di atas, ada juga jumlah yang banyak resep tambahan untuk setiap selera. Kami mencoba mengumpulkan untuk Anda resep terlezat yang juga dapat Anda gunakan untuk hidangan musim dingin. Mari kita lihat yang utama:

Resep tambahan untuk kaviar labu untuk musim dingin

Resep No.1. Labu kaviar dengan bumbu

BAHAN-BAHAN

timun jepang 3kg;
bawang bombay 1kg;
Peterseli dan adas;
wortel 1kg;
Pasta tomat 4 sdm. aku.;
Garam 2 sdm. aku.;
merica bubuk;
Gula 1 sdm. aku.;
Bawang putih - 7 siung besar;

MEMASAK

Cara memasaknya mirip dengan yang sebelumnya. Anda harus mencuci dan mengupas semua sayuran secara menyeluruh. Cincang halus zucchini, kupas bawang bombay dan wortel, lalu parut. Masukkan zucchini ke dalam penggorengan dengan api sedang dan goreng hingga lunak. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sayuran, aduk sesekali. Selanjutnya, giling massa yang dihasilkan dalam blender, tuangkan ke dalam mangkuk berdinding tebal, taruh di atas kompor dan didihkan. Rebus kaviar labu selama 40-50 menit. 10 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan semua sisa bahan dan aduk rata. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Resep No.2. Labu kaviar dengan paprika

BAHAN-BAHAN

Putih bawang bombai- 1kg.;
Zukini - 5 kg;
Paprika manis - 5 buah;
Pasta tomat - 1/2 cangkir;
Bawang putih - 5 siung;
Cuka 70% - 2 sdm;
Lada - 10 kacang polong;
Garam - 2 sdm;
Wortel - 1 kg;
Minyak sayur - 500ml;
Gula - 3 sdm;

MEMASAK

Masukkan zucchini, bawang bombay, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging. Parut wortel di parutan halus. Campur semua bahan dalam kuali besar, setelah ditambahkan minyak sayur ke dalamnya. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 2 jam, aduk sesekali. 20 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cuka, merica, garam, gula, dan pasta tomat. Keluarkan kaviar labu dari kompor dan lakukan prosedur tradisional dengan menggulungnya ke dalam stoples kaca.

Resep nomor 3. Kaviar labu dengan apel dan rempah-rempah

BAHAN-BAHAN

Apel hijau - 500 g;
Bawang - 500 gram;
Zukini - 1 kg;
Tomat - 1 kg;
Gula - 2 sdm;
Minyak sayur;
Cuka - 2 sdm;
Akar jahe - 25 g;
bumbu harum - 1 sdt;
ketumbar - 1 sdt;
Garam - 1 sdm;

MEMASAK

Resep ini tidak berbeda dengan resep lainnya dalam hal persiapan. Satu-satunya perbedaan adalah sekarang kita memiliki apel dalam bahan-bahannya, yang perlu dikupas dari inti dan bijinya. Semua sayuran bersama apel harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk (sebaiknya yang berdinding tebal). Rebus semua bahan dengan api kecil selama 1,5 jam. Tambahkan bumbu dan bahan tambahan dalam 10 menit. Putar stoples setelah disterilkan, bungkus dengan handuk hingga benar-benar dingin.

Resep nomor 4. Kaviar labu Georgia dalam slow cooker

BAHAN-BAHAN

Bawang - 3 buah;
Wortel - 2 buah;
Zukini - 4 buah;
Bawang putih - 2 siung;
cuka anggur - 1 sdm;
daun ketumbar dan adas;
Khmeli-suneli - 1/2 sdt;
Cabai merah, garam, minyak sayur;

MEMASAK

Kami menempatkan multicooker pada mode merebus. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, setelah bunyi bip, masukkan sayuran cincang ke dalamnya, didihkan selama 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, potong zucchini menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam slow cooker dan tambahkan garam. Rebus sayuran selama 30 menit lagi, aduk sesekali. Selanjutnya tambahkan bumbu dari resep: bumbu, bawang putih peras, suneli hop, merica. Campur kaviar labu secara menyeluruh dan didihkan selama 10 menit lagi. Terakhir, tambahkan cuka dan aduk kembali masakannya. Didihkan selama 10 menit, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Resep nomor 5. Labu kaviar dengan mayones

BAHAN-BAHAN

Zucchini muda - 6 buah;
Bawang putih - 2 kepala;
Gula - 200 gram;
Pasta tomat - 350 gram;
Bawang - 1kg;
Cuka 9% - 200ml;
Garam - 3 sdm;
mayones - 250 gram;
Lada giling - 1 sdt;

MEMASAK

Cuci zucchini muda sampai bersih. Potong menjadi irisan besar dan masukkan melalui penggiling daging ke dalamnya wadah yang dalam. Kami juga melewatkan bawang di sana. Selanjutnya tambahkan sisa bumbu sesuai resep: cuka, garam, gula, minyak, pasta tomat, merica. Biarkan sayuran mendidih selama 1,5 jam. Kupas bawang putih, peras melalui mesin press, tambahkan ke wadah berisi sayuran. Tambahkan mayones di sana. Campur semua bahan dan didihkan selama 30 menit lagi. Tempatkan dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin. Selamat makan!

Resep nomor 6. Kaviar labu dengan tomat dan rempah-rempah

Ini resep asli kaviar labu untuk musim dingin bagi mereka yang bosan dengan monoton. Jika Anda ingin menambahkan ke Anda meja musim dingin semangat, lalu cobalah membuat kaviar sesuai resep ini:

BAHAN-BAHAN

Zukini - 1 buah. (besar);
Champignon - 200 gram;
Wortel - 2 buah;
Bawang - 2 kepala;
Minyak bunga matahari;
Dill - 1 ikat;
Garam, merica, bawang putih cincang secukupnya;

MEMASAK

Cuci zucchini, wortel, dan bawang bombay hingga bersih, setelah dikupas semuanya. Cincang halus atau cincang sayuran. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng sayuran sampai warna emas.

Campur sayuran dengan jamur, didihkan selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan sisa bahan: garam, bawang putih tumbuk, adas, merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Kocok massa yang dihasilkan dengan blender dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan kaviar labu dingin. Selamat makan!

10 suara

Kaviar Zucchini adalah cara yang bagus memasak camilan lezat untuk musim dingin, yang tidak sayang untuk ditaruh di atas meja, dan mudah, ketika sama sekali tidak ada waktu, untuk disebarkan di atas sepotong segar roti putih. Kaviar labu juga bisa digunakan sebagai tambahan pada pasta dan hidangan daging.

Ada banyak sekali resep untuk membuat kaviar labu: dengan pasta tomat atau mayones, pedas atau tidak. Komposisinya berbeda satu sama lain, tetapi cara memasaknya hampir sama di semua tempat: goreng bahan-bahannya, giling melalui penggiling daging dan uapkan hingga kental sedang. Jadi, mari kita mulai.

Bahan-bahan:
2 kg zucchini,
150 gram bawang bombay,
10 ml cuka 9%,
10 gram garam,
10 gram gula pasir,
5-6 siung bawang putih,
3 g allspice hitam giling,
peterseli dan adas,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong zucchini muda menjadi irisan 1 cm, goreng dengan minyak, dinginkan. Potong bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, haluskan bawang putih dengan garam. Cincang halus sayuran dan goreng. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka, merica bubuk, campur dan masukkan ke dalam stoples. Sterilkan: setengah- stoples liter- 75 menit, liter - 90 menit. Menggulung.

Kaviar labu dengan akar peterseli

Bahan-bahan:
1 kg timun jepang,
100 gram wortel,
100 gram bawang bombay,
10 gram akar peterseli,
150 gram pasta tomat,
garam, gula, merica bubuk secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong zucchini, goreng dengan minyak sayur, dan lewati penggiling daging. Goreng bawang bombay cincang secara terpisah wortel parut dan akar peterseli, pasta tomat. Campur semuanya, tambahkan bumbu, masak dengan api kecil hingga empuk sambil diaduk. Tempatkan panas dalam stoples, sterilkan: stoples setengah liter - 30 menit, stoples liter - 40 menit. Menggulung.

Kaviar labu pedas

Bahan-bahan:
6kg timun jepang,
500 gram bawang bombay,
600 gram saos tomat,
1 kepala bawang putih,
2,5 sdm. garam,
½ sdt. lada hitam bubuk.

Persiapan:
Potong zucchini dan bawang bombay, goreng secara terpisah, dan lewati penggiling daging. Tambahkan garam, merica, bawang putih perasan, saos tomat, aduk rata. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, sterilkan stoples liter selama 90 menit. Menggulung.

Kaviar labu pedas

Bahan-bahan:
500 gram zucchini,
2 wortel,
1 buah cabai,
2 siung bawang putih,
1 bawang bombay,
4 sdm. minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Cincang halus zucchini, cuci, kupas dan potong wortel menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Buang bijinya dari buah cabai dan potong-potong. Campur semua sayuran, masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur, garam, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk. Kemudian gosok melalui saringan, masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan sambil terus diaduk selama kurang lebih 5 menit. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples, sterilkan selama 30 menit, dan gulung.

Labu kaviar dengan paprika

Bahan-bahan:
5 kg timun Jepang,
1 kg bawang bombay,
5 paprika,
4-5 siung bawang putih,
1 kg wortel,
½ cangkir saus tomat
2 sdm. cuka 70%,
2 sdm. garam,
3 sdm. Sahara,
500ml minyak sayur,
10 merica.

Persiapan:
Giling zucchini, bawang merah, bawang putih dan paprika dalam penggiling daging. Parut wortel dan didihkan dengan minyak sayur. Campur semua produk, tambahkan bumbu dan rempah, saos tomat dan minyak sayur, didihkan selama 2 jam dengan api kecil sambil terus diaduk. Pada akhirnya tambahkan merica. Dinginkan, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, dan gulung.

Kaviar labu menurut resep kuno Skotlandia

Bahan-bahan:
1 kg timun jepang,
1 kg tomat,
500 gram bawang bombay,
500 gram apel hijau,
500 gram kismis,
500 gram gula pasir,
600 ml cuka anggur putih,
25 gram jahe,
12 kuntum cengkeh,
1 sendok teh merica hitam,
1 sendok teh biji ketumbar,
garam secukupnya.

Persiapan:
Buat potongan melintang pada tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit dan segera masukkan ke dalam air es. Buang kulitnya dan potong dadu kecil. Potong zucchini menjadi kubus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas apel, buang inti, potong dadu. Tempatkan jahe cincang dan rempah-rempah ke dalam selembar kain linen. Masukkan semua sayuran ke dalam panci, masukkan sekantong bumbu, tambahkan cuka dan didihkan sambil diaduk. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak tanpa tutup, aduk selama 1 jam. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan masak lagi selama 1,5 jam. Keluarkan kantong bumbu dan biarkan kaviar agak dingin. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup plastik atau kaca (bukan logam!) dan biarkan di tempat dingin. Kaviar akan siap sepenuhnya dalam 3-4 minggu.

Kaviar labu diet

Bahan-bahan:
1,5 kg timun Jepang,
500 gram wortel,
200-300 g bawang bombay,
3-4 paprika manis,
2-4 siung bawang putih,
garam,
sedikit minyak sayur untuk menggoreng bawang bombay.

Persiapan:
Kaviar ini berbeda dengan kaviar biasa karena zucchini dan sayuran lainnya tidak digoreng, melainkan direbus. Hanya bawang bombay saja yang digoreng. Dalam panci dengan sebagian kecil Tempatkan wortel potong dadu dalam mangkuk dan masak selama 15 menit. timun jepang dan paprika potong dadu, tambahkan wortel. Rebus selama 10-15 menit. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur. Campur sayuran dan bawang goreng, potong dengan blender atau lewati penggiling daging. Masukkan kembali seluruh massa ke dalam wajan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, aduk dan uapkan kaviar dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kaviar labu dengan apel dan tomat

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
700 gram wortel,
700 gram paprika,
500 gram apel,
400 gram bawang bombay,
10-12 kacang polong allspice,
4 hal. daun salam,
2-3 timun Jepang.

Persiapan:
Masukkan apel dan semua sayuran kecuali bawang bombay melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 1 jam. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak, tambahkan sayuran. Tambahkan allspice dan daun salam. Rebus selama 30 menit lagi. Tempatkan kaviar dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan, sterilkan selama 5-7 menit, dan gulung.

Bagi pemilik multicooker yang beruntung, ada juga beberapa resep squash caviar.

Kaviar labu Georgia

Bahan-bahan:
4 hal. timun Jepang,
3 bawang bombay,
1 wortel,
2 siung bawang putih,
1 ikat daun ketumbar dan adas,
½ sdt. khmeli-suneli,
1 sendok teh. cuka anggur,
cabai merah giling, paprika, garam, minyak sayur - secukupnya.

Persiapan:
Atur mode "Memanggang" selama 1 jam. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak sayur dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Sementara itu, kupas zucchini, potong dadu berukuran 1 cm dan tambahkan sedikit garam untuk mengeluarkan sarinya. Setelah 20 menit, peras sedikit zucchini dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Biarkan sayuran matang, jangan lupa diaduk. Setelah 30 menit, tambahkan bumbu, bumbu dan bawang putih melalui mesin press, aduk dan biarkan selama 10 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Agar lebih eksotis, Anda bisa menambahkan tanah kenari. Sterilkan seperti biasa dan gulung.

Labu kaviar dalam slow cooker

Bahan-bahan:
500 gram zucchini,
2 bawang bombay,
2 wortel,
1 paprika,
2 sdm. pasta tomat,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh Sahara,
4-5 sdm. minyak sayur.

Persiapan:
Potong wortel dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama minyak sayur, nyalakan mode “Memanggang” selama 20 menit dan masak sambil sesekali diaduk. Siapkan sisa sayuran, potong dadu. Tambahkan ke mangkuk multicooker, aduk dan nyalakan mode “Memanggang” selama 20 menit. Setelah sinyal, tambahkan pasta tomat, garam dan gula, aduk dan nyalakan mode “Rebusan” selama 60 menit. Sayuran yang sudah disiapkan posting di wadah yang sesuai dan haluskan dengan blender. Masukkan kembali ke dalam mangkuk dan nyalakan mode “Panggang” selama 10 menit. Tambahkan 1 sdt. esensi cuka. Segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Berikut beberapa resep kaviar labu dengan mayones. Tentu, mayones yang dibeli di toko jauh dari konsepnya produk yang bermanfaat" Tetapi jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu, gunakanlah yang asli, mayones buatan sendiri, terbuat dari kuning telur dan minyak sayur, dan bukan bahan aneh yang diisi dengan zat penstabil, pewarna, dan pengawet.

Labu kaviar dengan mayones

Bahan-bahan:
6kg timun jepang,
1 kg bawang bombay,
500ml. pasta tomat,
1 tumpukan minyak sayur,
4 sdm. Sahara,
2 sdm. garam,
4 sdm. 70% cuka,
500 ml mayones,
merica bubuk secukupnya.

Persiapan:
Giling bawang dalam penggiling daging dan goreng. Giling zucchini dan campur dengan bawang goreng, nyalakan api dan masak selama 2 jam sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, gula, garam dan cuka. Masak lagi selama 50 menit, tambahkan mayones dan merica, masak lagi selama 30 menit. Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Kaviar labu dengan mayones No.2

Bahan-bahan:
6 buah zucchini muda,
1 kg bawang bombay,
200 gram gula pasir,
3 sdm. garam,
200 ml cuka 9%,
350 gram pasta tomat,
250 gram mayones,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
2 kepala bawang putih.

Persiapan:
Masukkan zucchini melalui penggiling daging. Masukkan juga bawang bombay melalui penggiling daging, campur dengan zucchini, dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan gula, garam, cuka, minyak sayur. Aduk, tambahkan pasta tomat, nyalakan api sedang selama 2,5 jam sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke kaviar. Tambahkan lada hitam dan mayones, aduk dan masak selama 30 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Kaviar labu adalah produk yang tampaknya sederhana, tetapi dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Tahun lalu, kami sudah meninjaunya. Dan sekarang saatnya mengumpulkan panen segar zucchini 2018, yang berarti kami akan memasak dengan luar biasa kaviar yang lezat menurut resep baru. Dan kali ini kami akan mengutamakan kesederhanaan sehingga menghemat waktu, dan hasilnya - selai sungguhan!

Omong-omong! Pastikan untuk menelusuri artikel tahun lalu, yang dimulai seperti ini...

Ingat rasa kaviar labu Soviet asli, yang dimasak sesuai Gost? Atau mungkin Anda sendiri yang menyiapkannya dan terus mempersiapkannya? Secara pribadi, saya menyukai kaviar di kantin pabrik. Saya suka kaviar labu yang disebarkan di atas roti.

Generasi tua mengingat rasa kaviar labu sejak kecil. Pada tahun 90-an abad terakhir, selain itu, praktis tidak ada apa pun di rak. Zucchini matang di awal musim gugur, jadi sekaranglah waktunya membuatnya sayuran kaleng untuk musim dingin.

Mentimun berjerawat, tomat manis, paprika berair dan zucchini harum - semuanya akan berguna.

Sayurannya benar-benar subur, dan dengan menanam beberapa semak, Anda akan mendapatkan segunung zucchini yang sudah dipanen. Dan itu bagus! Bagaimanapun, Anda bisa memasak dari mereka berbagai hidangan, mulai dari sayur rebus, dan zucchini dengan daging cincang, dan tentu saja... membuat kaviar zucchini favorit semua orang.

Ada banyak resep untuk hidangan ini, masing-masing enak dengan caranya sendiri. Hari ini kita akan melihat yang paling enak dan sederhana. Jadi, siapkan zucchini matang, kita mulai...

Resep kaviar ini adalah salah satu yang paling sederhana dan termudah. Konsistensinya halus dan lembut. Persiapan ini berbeda rasanya resep klasik melalui penggiling daging. Rahasianya adalah kita akan merebus semua sayuran dalam bentuk cincang, dan baru kemudian mengocoknya dengan blender. Ini enak! Cobalah dan lihat!

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram zucchini, kupas;
3 wortel (berat total sekitar 1,5 kilogram);
4 bawang bombay (berat total sekitar 1,3 kilogram);
50 gram gula pasir;
kepala bawang putih;
garam sesuai selera Anda;
setengah gelas minyak sayur;
setengah sendok teh merica bubuk;
150 gram pasta tomat berkualitas baik;
30 gram cuka 9%.

1. Cincang halus bawang bombay. Hancurkan bawang putih terlebih dahulu dengan sisi pisau yang lebar lalu potong hingga rata. Masukkan wortel melalui parutan. Dalam wajan pemanggang dengan bagian bawah yang tebal, goreng sayuran ini dengan minyak sayur.

2. Setelah 7-10 menit, tambahkan zucchini yang telah dipotong dadu.

Sebelum dimasak, zucchini harus dikupas, biji dan inti lunaknya dibuang. Jika Anda menggunakan zucchini muda, Anda cukup membuang kulitnya.

Rebus sayuran selama 30 menit lagi.

3.Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Aduk pasta tomat sampai warnanya seragam.

4. Setelah menambahkan pasta, didihkan lagi selama 10 menit, lalu tuangkan cuka. Didihkan di atas kompor selama 3 menit lagi dan matikan api.

Jika Anda berencana untuk segera memakan kaviar dan tidak menyimpannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu menggunakan cuka.

5. Kocok massa panas menggunakan blender imersi hingga menjadi krim lembut.

6. Sekarang hidangan dengan kaviar perlu diletakkan kembali di atas kompor. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup, karena massa seperti itu “menembak” dengan sangat keras saat direbus. Setelah “suntikan” pertama, biarkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 3 menit.

7. Sekarang kaviar sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples. Bank, pada gilirannya, harus bersih dan steril. Tutupnya juga perlu direbus. Jadi, masukkan seluruh volume massa panas ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan tutupi dengan kain hangat. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri selama sekitar 12 jam.

Stoples kaviar labu yang empuk harus disimpan di ruangan yang sejuk.

Kaviar labu, seperti di toko (sangat enak)

Bagi penikmat teknologi modern, saya sarankan menyiapkan kaviar dari zucchini dalam slow cooker. Peralatan listrik yang luar biasa ini membuat memasak lebih mudah, melindungi Anda dari mencuci piring yang tidak perlu. Di samping itu, pemilihan yang benar mode dan penyesuaian suhu yang diperlukan membuat hidangan menjadi lebih lezat. Mari kita coba memasak kaviar bersama.

Bahan-bahan:

120 gram wortel kupas;
100 gram bawang bombay;
2 kilogram zucchini, ditimbang tanpa biji dan kulitnya;
200 gram pasta tomat;
sedikit kurang dari setengah gelas minyak bunga matahari;
20 gram gula pasir;
30 gram garam;
setengah sendok teh lada hitam;
90 gram cuka 9%.

1.Potong zucchini menjadi kubus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pemotong sayur atau pisau saja.

2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Atur multicooker ke mode “Menggoreng” selama 5 menit. Tuang sedikit minyak. Segera setelah mendesis, tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng sampai mode berakhir.

3. Setelah itu, keluarkan sayuran panggang dari mangkuk multicooker ke dalam mangkuk yang luas. Tuang sedikit minyak lagi dan goreng zucchini di sana dalam mode “Fry” selama 20 menit.

4. Pindahkan zucchini ke dalam campuran wortel dan bawang bombay, lalu kocok dengan blender hingga halus.

5. Pindahkan massa yang dihasilkan kembali ke multicooker dan atur mode “Rebusan” selama 40 menit. Dalam hal ini, Anda perlu memasang jaring dari kapal uap di atasnya pure zucchini Itu menggelembung dan menembak dengan sangat kuat.

6. Setelah 40 menit, masukkan semua bahan lainnya kecuali cuka. Aduk rata agar pasta tomat mewarnai campuran secara merata. Lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi. Sekitar 17 menit setelah memasak, tambahkan cuka dan aduk.

7. Selagi massa masih panas, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam stoples steril. Setelah dingin, mereka harus disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan kering lainnya.

Kaviar labu lezat untuk musim dingin (resep dari nenek)

Kita semua ingat kaviar nenek yang sama yang dia suguhkan kepada kita sebagai anak-anak. Sepertinya hanya dia yang bisa memasak seperti itu. Sekarang kami akan mencoba mengulang kaviar zucchini yang sama, sesuai resep nenek saya.

Bahan-bahan:

1 kilogram wortel;
2 kilogram zucchini kupas;
1 kilogram bawang bombay;
4 sendok makan gula;
150 gram pasta tomat kental;
2 sendok makan penuh garam;
segelas minyak sayur yang sedikit tidak lengkap;
sendok teh asam asetat (70%);
segelas air.

1. Potong wortel menjadi kubus. Masukkan ke dalam loyang, tambahkan air, gula dan garam.

2. Rebus wortel selama 10 menit dengan api kecil. Sementara itu, Anda perlu memotong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus. Kemudian mereka juga perlu ditambahkan ke dalam rebusan.

3. Didihkan selama setengah jam seperti ini sambil diaduk terus-menerus. Maka Anda perlu menambahkan pasta tomat, minyak dan aduk rata. Didihkan selama 15-20 menit lagi.

4. Cicipi campuran sayur untuk garam. Jika dirasa kurang garam, merica, atau lainnya, tambahkan. Setelah rasanya sempurna, Anda perlu menuangkan cuka dan didihkan lagi selama 3-5 menit.

5. Hancurkan sayuran langsung di wajan dengan palu. Inilah yang dilakukan nenek kami. Jika kamu memilih teknologi modern, Anda bisa menggunakan blender. Rebus campuran ini di bawah tutupnya dengan daya minimum selama 5-7 menit.

6. Sekarang kaviar siap dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan disimpan hingga musim dingin.

Resep kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker

Kami akan menyiapkan kaviar ini dalam slow cooker menggunakan paprika. Perpaduannya dengan bahan utama memberikan rasa dan aroma yang tiada duanya. Dan persiapan seperti itu dipersiapkan dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

5 zucchini sedang;
1 bawang;
5 wortel kecil;
4 buah paprika tanpa biji dan ekor;
2 lembar daun salam;
5 tomat;
4 sendok makan minyak sayur;
3 sendok makan cuka;
4 merica;
sedikit adas (sesuai kebijaksanaan Anda);
2 sendok makan garam.

1.Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau potongan kecil. Potong wortel menjadi potongan sedang. Tempatkan kedua bahan ini dalam mangkuk multicooker dengan minyak. Atur mode "Menggoreng" selama 15 menit.

2. Tanpa membuang waktu saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu memotong zucchini menjadi kubus. Segera setelah peralatan memberi sinyal bahwa pekerjaan telah selesai, tambahkan zucchini ke dalam mangkuk dan aduk. Tambahkan sekitar 1 gelas air dan tutup dengan penutup. Atur “Quenching” lagi selama 1 jam.

3. Memasak zucchini membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Setelah 30 menit, tambahkan paprika, potong-potong, dan tambahkan garam.

4. Buat tomat pure tomat menggunakan blender atau penggiling daging. Segera setelah multicooker memberi tahu Anda bahwa hidangan sudah siap, kaviar sayuran juga harus dicincang dengan blender. Sekarang Anda perlu menggabungkan dua massa ini - tomat dan sayuran.

5. Letakkan hasil puree di atas kompor dan masak selama 15-20 menit setelah mendidih. Hati-hati, campuran ini mendidih dengan sangat aktif dan Anda bisa terbakar karenanya! Anda bisa merebusnya dalam slow cooker dalam mode "Memasak" untuk waktu yang bersamaan. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan cuka, adas cincang, daun salam, dan merica.

6. Masukkan adonan ke dalam stoples dan gulung. Segera balikkan ke kain hangat dan tutup semalaman.

Simpan camilan di tempat yang sejuk. Setelah dibuka, simpan di lemari es.

Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones

Mayones sangat sering ditambahkan ke kaviar zucchini. Ini memberi hidangan kelembutan dan rasa istimewa. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih suatu produk Kualitas tinggi. Anda bahkan bisa memasaknya sendiri. Tapi opsi yang dibeli di toko juga cocok.

Bahan-bahan:

3 kilogram zucchini kupas (buang inti lunak dan kupas);
250 gram mayones;
100 gram gula pasir;
100 gram minyak sayur;
250 gram pasta atau saus tomat;
1 sendok makan garam;
5 siung bawang putih;
2 sendok makan cuka.

1.Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda menggunakan zucchini muda yang bijinya belum keras atau kulitnya keras, Anda bisa mengolahnya tanpa dikupas.

2. Masukkan zucchini melalui penggiling daging halus. Tambahkan semua bahan lain kecuali cuka ke dalam campuran ini. Bawang putih harus dihaluskan dengan alat press hingga menjadi lembek.

3. Campur semuanya hingga diperoleh campuran homogen berwarna merah muda pucat. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan daya minimum selama 1 jam setelah mendidih. Sesaat sebelum dimasak, sekitar 3-4 menit, Anda perlu mengaduk cuka ke dalam isi wajan.

4. Kaviar panas Tuang segera ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya dan biarkan di tempat hangat semalaman.

Keesokan paginya kaviar siap dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Kaviar Zucchini bukan untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Tidak hanya di musim dingin kami suka makan sayur kaviar. Di musim panas saya juga sangat sering memasaknya. Caranya sangat mudah - potong sayuran, panggang, kocok massa homogen dan kamu sudah selesai! Versi hidangan ini cocok bahkan bagi mereka yang menjalankan diet atas nama sosok cantik. Mudah, memuaskan, menggugah selera dan sangat enak!

Bahan-bahan:

beberapa zucchini muda;
2 wortel kecil;
2 tomat manis;
1 paprika berdaging;
2 bawang;
merica dan garam sesuai selera Anda;
2-3 sendok makan minyak sayur.

1.Potong sayuran menjadi potongan sedang. Ukuran dan bentuk pastinya tidak menjadi masalah. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya dan aduk rata.

2. Masukkan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit, dengan suhu kurang lebih 170 derajat.

3. Pindahkan isi kantong dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan kocok dengan blender imersi hingga halus.

5. Pindahkan kaviar ke dalam stoples dan simpan di lemari es. Setelah dingin, Anda bisa mulai mencicipi. Ternyata sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda!

Resep biasa untuk kaviar labu yang enak

Kaviar ini dimasak dengan cepat dan dimakan lebih cepat. Semuanya sangat sederhana - kami akan melewati semua sayuran melalui penggiling daging dan merebusnya dengan tambahan saos tomat. Jadi, dengan investasi waktu dan uang yang minimal, kita akan mendapatkan kaviar yang sangat enak dan indah.

Bahan-bahan:

7-8 kilogram zucchini muda (jika Anda menggunakan sayuran yang lebih tua, isi perut dan kupasnya harus dibersihkan);
1 kilogram wortel;
1 kilogram bawang bombay;
1 kilogram tomat manis;
segelas minyak sayur;
4 sendok makan garam;
segelas saus tomat;
setengah gelas cuka 9%.

1. Cuci semua sayuran dan kupas jika perlu. Potong-potong dengan ukuran sedemikian rupa sehingga lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jadi, ubah semua sayuran menjadi satu massa menggunakan penggiling daging.

2. Tambahkan semua bahan lainnya (kecuali cuka) ke dalam adonan yang dipilin. Masak dalam bentuk ini dengan api kecil setelah mendidih selama 1 jam. Tanpa menunggu lima menit hingga siap, tuangkan cuka dan selesaikan memasak.

3. Tuang kaviar ke dalam stoples dan tutup. Camilan ini dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu sejuk dan kelembapan normal.

Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat

Kami sering menggunakan kaviar ini di musim dingin sebagai tambahan pasta atau nasi. Dan dalam kombinasi lainnya juga sangat enak. Bahkan hanya memakannya dengan roti saja sudah enak!

Bahan-bahan:

2 zucchini besar;
1 wortel;
3 bawang;
200 gram pasta tomat;
sedikit kurang dari setengah gelas minyak sayur;
garam secukupnya;
4 sendok makan cuka 9%;
lada hitam.

1. Kupas zucchini dan buang bagian tengahnya yang lunak. Parut bersama wortel.

2. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak. Kemudian tambahkan zucchini dan wortel ke dalamnya. Didihkan selama 40 menit.

3. Kemudian Anda perlu mengaduk pasta tomat ke dalam sayuran, mendistribusikannya secara merata. Garam dan taburi dengan merica.

4. Rebus isi penggorengan dalam bentuk ini selama kurang lebih 20 menit. Sesaat sebelum diangkat dari kompor, tambahkan cuka dan aduk.

5. Masukkan kaviar ke dalam stoples dan simpan. Ternyata luar biasa indah dan enak.

Zucchini adalah sayuran yang sangat mudah disiapkan! Senang rasanya bisa memasak. Dan persiapan lezat apa untuk musim dingin yang bisa dibuat darinya...

Resep kaviar labu semakin populer di waktu musim panas di tahun ini. Pada saat zucchini muncul di petak kebun jumlah besar, Anda harus bisa melakukannya. Ini persiapan yang lezat dicintai oleh banyak orang.

Saya belum pernah bertemu orang yang berkata terus terang: Saya tidak suka kaviar jenis ini. Saya akan menceritakan dengan jujur tentang diri saya bahwa saya sangat memujanya. Saya terutama menyukai resep persiapannya.

Hari ini kita akan melihat resep baru dengan deskripsi rinci.

Resep sederhana dan lezat untuk kaviar labu

Dengan menggunakan sayuran paling populer, kami menyiapkan camilan musim dingin yang lezat yang dapat dengan mudah dioleskan di atas sepotong roti.

Diperlukan:

Zukini - 3kg
Wortel – 800 gram
Bawang - 800 gram
Pasta tomat - 270 g (3,5 sendok makan)
Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
Gula - 2 sdm
Paprika - 1 sdm
Minyak sayur - 250 gram
Cuka 9% - 2 sdm. sendok

Persiapan

1. Cincang kasar semua wortel dengan pisau.

2. Masukkan wortel cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sebentar selama 10 menit.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan acak.

4. Goreng bawang bombay di wajan lain hingga transparan.

5. Sekarang giliran sayuran utama topik kita membuat kaviar labu siam, potong kecil-kecil. Kami tidak mengupas kulit buah muda. Jika bijinya besar, potonglah.

6. Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan: zucchini cincang, bawang goreng hingga transparan dan nyalakan api. Tutupi sayuran dengan penutup.

7. 10 menit telah berlalu, buka tutupnya.

8. Kita melihat bahwa akibat panas, sayuran mengendap. Kami mulai mengangkatnya dari bawah di keempat sisinya dengan sendok dan jangan terlalu banyak diaduk. Tutup kembali penutupnya.

9. Setelah 10 menit, kita melihat cairannya mendidih, buka kembali tutupnya dan angkat sayuran dari bawah dengan sendok. Kami melakukan ini selama 1 jam 30 menit.

10. Setelah 1 jam merebus sayuran, tambahkan pasta tomat dan campurkan dengan sayuran hanya di permukaan isi panci. Jangan biarkan pasta tomat sampai ke dasar wajan, karena bisa gosong.

11. Rebus sayuran dengan pasta selama 20 menit. Totalnya memakan waktu 1 jam 20 menit. Tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam wajan, aduk, tutup dan biarkan mendidih sebentar.

12. Kemudian angkat panci dari api dan mulailah memotong sayuran menggunakan blender.

13. Kami menggunakan blender selama 3-5 menit hingga sayuran terlihat seperti kaviar labu asli.

14. Letakkan wajan di atas api, tuangkan dua sendok makan cuka, aduk, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil, sambil berdeguk, selama 10 menit lagi.

15. Sendokkan isi loyang ke dalam stoples steril. Penutupan tutup logam dan menggulungnya dengan mesin manual khusus.

16. Kami mengisi vas dengan kaviar yang kami buat untuk diolesi roti dan dimakan, karena tidak mungkin menahan diri.

Selamat makan!

Resep kaviar zucchini goreng untuk musim dingin

Resep yang dibuat dengan cara ini akan mengejutkan Anda dengan tidak adanya cuka. Mungkin sebagian dari Anda ingin melakukan hal ini, mari kita mulai.

Produk yang Dibutuhkan:

Timun Jepang -800 gram
Haluskan tomat – 100 gram
Bawang - 50 gram
Minyak sayur - 100ml
Akar peterseli - 10 g
Hijau, merica, garam - secukupnya

Mempersiapkan kaviar labu:

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan zucchini, yang kita cuci dan potong-potong. Jika ada bijinya, Anda harus memotongnya.
Goreng irisan lingkaran dalam minyak sayur, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
Dinginkan lingkaran goreng dan lewati penggiling daging.
Mengiris potongan-potongan kecil bawang bombay dan wortel. Goreng dengan cara yang sama sampai lunak.
Tambahkan pasta tomat, garam, bumbu, bumbu ke dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay, lalu campur semuanya. Tambahkan pure zucchini dan didihkan seluruh adonan selama 15-20 menit.
Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Kami mensterilkan stoples setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 35-40 menit.

Meletakkan kaviar buatan sendiri ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Video cara membuat kaviar lezat dari sayuran yang dicincang dalam penggiling daging

Anda bisa menyantap olahan ini di rumah bahkan setiap hari. Karena rasa pedas Dan komposisi halus buatlah itu tak terlupakan, Anda menginginkan lebih dan lebih.

Seperti yang mungkin Anda ketahui, resep ini tidak memerlukan penggunaan blender.

Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat

Perhatikan bahwa tidak ada cuka dalam resepnya. Kaviar yang dimasak ternyata enak dan cukup kental untuk diambil sesendok.

Produk:

Zukini - 2kg
Wortel – 0,5kg
Bawang - 0,5kg
Pasta tomat - 200 gram
Gula - 2 sdm. sendok
Minyak bunga matahari – 200ml
Garam secukupnya

Persiapan:

Kupas dan cuci: zucchini, bawang bombay, wortel - cincang.
Tambahkan minyak sayur, garam, gula ke dalamnya dan masak selama 1 jam, aduk, di bawah tutupnya.
Selanjutnya, tambahkan pasta tomat dan masak lagi selama 30 menit, aduk terus.
Proses pembuatan kaviar labu kuning diakhiri dengan memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan. Tutup kelopaknya, gulung, siap.
Bungkus hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat sejuk.

Kapan saja, Anda bisa membuka makanan buatan sendiri dan mengoleskannya di atas roti Anda. Selamat makan!

Resep sederhana untuk kaviar labu musim dingin dengan seledri

Kehadiran seledri menambah cita rasa masakannya rasa asli dan kesenangan menggunakannya.

Anda akan perlu:

Zukini - 1kg
Tangkai seledri - 1 pc.
Pasta tomat - 100 gram
Garam secukupnya

Persiapan:

Bebas dari biji dan kulit tua (yang muda tidak diperlukan), masukkan zucchini melalui penggiling daging.
Tempatkan hasil puree ke dalam loyang anti lengket dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 180-200 derajat.
Tumis seledri cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur sambil menambahkan pasta tomat.
Keluarkan loyang dari oven, tambahkan seledri, garam dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10-20 menit.
Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15-30 menit. Lalu kami mengeluarkannya dan menggulungnya.

Selamat makan!

Video tentang cara memasak kaviar buatan sendiri dalam slow cooker

Terlihat sederhana dan resep lezat, yang menggunakan pasta tomat, tomat segar dan bawang putih.

Musim memanen sayuran untuk musim dingin dimulai. Persiapan memasak menggunakan multicooker sangat melegakan bagi banyak ibu rumah tangga, bisa dikatakan kesenangan belaka.