Siapa yang belum mencoba wafel? Renyah, dengan beragam isian yang lezat, harum. Pastinya setiap anak menyukainya, begitu pula orang dewasa. Kami sudah terbiasa dengan hal ini gula-gula dapat dibeli di toko, dalam bentuk lepas atau dalam kemasan warna-warni yang gemerisik. Namun, di Akhir-akhir ini Wafel Belgia, yang dalam banyak hal berbeda dari wafel buatan pabrik, menjadi semakin populer. Mereka dimakan panas di kafe dan di Rumah Wafel yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Dan jika Anda memiliki waffle iron khusus, Anda bisa menyiapkannya di rumah. Sebelum kita memulai deskripsinya fitur khas makanan lezat ini, dan jelaskan juga resep wafel Belgia untuk setrika wafel elektrik, yuk buat tamasya kecil ke masa lalu dan mencari tahu di mana dan kapan makanan lezat ini pertama kali diproduksi.
Cerita asal
Menurut beberapa sumber, wafel pertama disiapkan pada masa itu Yunani kuno. Tentu saja namanya tidak seperti sekarang, karena kata waffel berasal dari bahasa Jerman dan diterjemahkan sebagai “sel”, “sarang lebah”, karena cetakan dari waffle iron menyerupai sarang lebah. Di Jerman mereka telah dipanggang sejak abad ke-13 dan hanya untuk meja master. Wafel adalah makanan penutup favorit para raja dan bangsawan yang brilian, tetapi orang miskin dilarang membuat wafel untuk diri mereka sendiri di bawah hukuman berat. Namun, tidak peduli berapa lama resep persiapannya dijaga kerahasiaannya, resep tersebut segera menyebar ke seluruh Eropa barat laut. Saat ini makanan lezat ini dipertimbangkan makanan penutup paling populer di Denmark, Belanda, Austria, Jerman dan Belgia. Di seluruh Rusia dan negara-negara CIS saat ini Anda dapat menemukan banyak kafe yang menyajikan makanan panas, menggugah selera, dicelupkan ke dalam berbagai fondant lezat, krim, glasir, dll., bukan wafel Jerman, bukan Austria, bukan Denmark, tetapi wafel “Belgia”. Ini bukan lagi sekedar produk kembang gula, tetapi merek asli, seperti kue Kiev atau es krim Italia, dll.
Fitur masakan Belgia
Modern masakan Belgia menggabungkan ciri-ciri tradisional Perancis, Belanda, Masakan Jerman, Dan fitur kuliner Belgia abad pertengahan. Terkenal di seluruh dunia karena coklat dan wafelnya, keripik dan birnya. Di dalam negara Eropa Seni kuliner sangat dihargai. Ada ribuan restoran kelas atas di sini, dan Waffle House adalah salah satunya. Wafel Belgia lembut, hampir tidak seperti wafel renyah yang biasa kita beli di toko. Mereka bahkan agak mengingatkan pada pancake kami, hanya saja kulitnya renyah.
Ada banyak resep untuk persiapannya. Tergantung pada bahan yang digunakan dan metode memasaknya, rasa wafel bisa sangat berbeda. Ada yang mentega, tapi ada juga yang ramping, resepnya tidak menyertakan produk hewani, bahkan susunya diganti dengan susu kedelai. Jika ada setrika wafel di rumah, maka seorang anak pun dapat menyiapkan makanan penutup ini sendiri. Singkatnya, resep wafel Belgia dalam waffle iron sangat sederhana, dan yang terpenting, sangat cepat, itulah sebabnya banyak orang lebih suka memasaknya untuk sarapan. Ini nyata awal yang baik hari! Dalam hitungan menit, wafel harum sudah ada di meja pagi Anda dan menggugah selera Anda dengan tampilannya yang kemerahan. Nanti di artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan wafel Belgia di rumah menggunakan beberapa resep asli. Anda akan melihat sendiri bahwa tidak ada yang rumit dalam hal ini.
Wafel Belgia: resep Brussel
Seperti yang telah disebutkan, ada banyak resep untuk memanggang produk kembang gula ini. Namun yang paling terkenal adalah Liege (Walloon) dan Brussels, yaitu Flemish. Yang pertama lebih sulit, berbentuk oval atau bentuk lingkaran, mungkin mengandung “mutiara gula” (gula karamel). Ini adalah wafel Belgia yang renyah. Tapi yang Brussel lebih lapang dan lembut. Mereka berbentuk persegi panjang. Biasanya, adonan wafel tidak diberi pemanis barang jadi taburkan sebelum digunakan gula bubuk, dituangkan dengan sirup, selai, dihias dengan glasir coklat, krim, dll.
Adonan wafel Brussel
Berikut daftar produk yang diperlukan untuk menyiapkan kelezatan ini: tiga butir telur ayam, segelas besar susu dingin rebus, setengah batang mentega atau margarin, sendok pencuci mulut ragi kering, sedikit garam dan 7 sdm. sendok (250 g) tepung.
Metode memasak
Untuk mengetahui segalanya bahan-bahan yang diperlukan, yang diperlukan untuk membuat wafel, tidak cukup untuk mendapatkan hasil akhir yang bagus. Meski menyiapkannya cukup sederhana, Anda tetap perlu mengetahui beberapa nuansa agar wafel Belgia benar-benar nikmat. Kami mempersembahkan kepada Anda petunjuk langkah demi langkah:
Kelezatan Liege: resep wafel Belgia dalam setrika wafel
Tapi makanan lezat ini ternyata lebih padat dan renyah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 0,5 kilogram tepung;
- 1 cangkir kopi gula pasir dan 150 g gula mutiara;
- 1 sendok teh ragi (kering);
- sebungkus mentega manis dan asin;
- 0,5 cangkir susu (Anda bisa menggunakan air);
- tiga telur;
- panili;
- sejumput garam.
Sekarang kita akan menyiapkan wafel Belgia. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan adonan dari susu, ragi, garam dan 1 sdm. sendok gula. Biarkan fermentasi selama sekitar 15-20 menit. Kemudian ayak tepung dalam bentuk slide dan buat cekungan. Tuang campuran susu-ragi ke dalam aliran, pecahkan telur di sana, tambahkan mentega cair dan gula pasir. Uleni adonan hingga merata dan biarkan mengembang selama 30 menit. Kemudian tambahkan gula mutiara ke dalamnya. Sekarang Anda bisa memanggang wafel. Untuk melakukan ini, olesi cetakan dengan minyak. Bentuk bola-bola kecil dari adonan. Letakkan satu per satu di tengah waffle iron, tekan ke bawah dan panggang selama kurang lebih empat menit.
Wafel ini, tidak seperti resep sebelumnya, rasanya manis dan bisa dimakan tanpa saus atau fudge. Selain itu, isiannya dapat menyebabkan produk menjadi lunak dan tidak renyah.
Wafel vegetarian
Tentu saja, untuk menyiapkan manisan lembut ini, orang Belgia menggunakannya sejumlah besar bahan-bahannya, termasuk yang berasal dari hewan. Namun, ibu rumah tangga kami yang pandai menemukan formula baru. Dengan bantuannya Anda bisa memanggang wafel Belgia tanpa lemak, yang resepnya tidak mengandung telur, mentega atau susu sapi. Di atasnya diberi selai atau manisan, bisa jadi makanan penutup yang luar biasa selama hari-hari Prapaskah. Kami menawarkan Anda resep untuk apa yang disebut wafel vegetarian.
Menggabungkan
Jadi, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 cangkir tepung premium;
- 2 sendok teh baking powder;
- 1-2 sdm. sendok gula pasir;
- 0,5 sendok teh soda dan jumlah garam yang sama;
- susu kedelai - setengah liter;
- tiga sendok makan minyak sayur.
Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, pala bubuk ke dalam adonan untuk memberi rasa, dan untuk memberi wafel warna emas- seperempat sendok teh kunyit.
Persiapan
Campurkan semua produk kering dan cair, lalu aduk hingga rata. Itu saja, adonan sudah siap. Karena tidak mengandung ragi, tidak perlu menunggu hingga mengembang sebelum dipanggang. Lumasi waffle iron elektrik dengan minyak sayur menggunakan kuas dan isi dengan adonan. Tutup penutupnya dan panggang selama 7-8 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda menyukai wafel yang renyah, Anda bisa mendiamkannya hingga 10 menit. Berhati-hatilah agar tidak terbakar. Karena ini wafel tanpa lemak, lalu krim, es krim, olesan coklat susu atau krim mentega Mereka tidak cocok sebagai isian, tapi selai, selai, dan potongan buah yang ditaburi sirup buah sudah cukup. Ini dia hidangan yang luar biasa ke meja Prapaskah.
Peralatan khusus untuk wafel
Beberapa orang mungkin tertarik dengan pertanyaan apakah produk gula-gula ini dapat disiapkan tanpanya perangkat khusus. Ternyata tidak. Lagi pula, wafel berbeda dari makanan panggang lainnya karena memiliki cetakan berbentuk sarang lebah di permukaannya, dan wafel yang ditinggalkan oleh besi wafel untuk wafel Belgia berukuran besar dan berbeda. Peralatan paling primitif untuk menyiapkan makanan lezat ini adalah bentuk lipat yang terbuat dari logam tahan lama, mirip dengan buku. Dia punya pegangan. Setelah adonan terisi, letakkan di atas kompor gas atau kompor listrik dan panggang kelezatannya dengan cara ini. Namun, setrika wafel modern menggunakan listrik. Mereka jauh lebih nyaman digunakan. Setrika wafel elektrik dapat dibeli di toko perlengkapan rumah tangga atau dipesan di toko online. Saat ini ada banyak model berbeda dari peralatan sederhana ini. Di dalamnya, wafel dapat disiapkan dalam hitungan menit dan disajikan panas.
Kesimpulan
Hari yang dimulai dengan wafel Belgia yang panas, harum, dan renyah bukanlah hari yang buruk. Sudah di pagi hari emosi positif dan suasana hati yang baik Anda dijamin! Raja-raja Eropa dan bangsawan termasyhur tahu banyak tentang kelezatan ini. Bukan tanpa alasan bahwa seniman dan ilmuwan hebat Strauss dan Chopin, Kafka dan Goethe, Nobel dan Fred, dan banyak lainnya, lebih menyukai produk manisan yang lezat ini untuk sarapan. Saat ini, ketenaran wafel Belgia telah menyebar ke seluruh dunia. Setiap juru masak menghadirkan sesuatu yang istimewa pada resepnya dan berimprovisasi dengan isian. Di negara-negara yang jauh dari Belgia, misalnya di Georgia atau Armenia, Anda dapat menemukan tempat khusus yang menyajikan wafel Belgia secara eksklusif, penampilan yang melebihi semua harapan. Ditaburi sirup cerah, ditaburi lapisan gula coklat, ditaburi kacang-kacangan dan parutan kelapa, berwarna putih kue coklat, krim kocok atau putih telur, semuanya adalah mahakarya seni Kuliner(lihat foto di atas). Ada yang luar biasa" Rumah wafel"dan di kota-kota Rusia. Itu untuk waktu yang singkat keberadaan mereka dimulai tempat favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Singkatnya, wafel Belgia telah memantapkan dirinya di seluruh dunia, memberikan kegembiraan dan kesenangan bagi para pecinta kuliner di seluruh dunia.
Wafer adalah sejenis biskuit kering. Mereka ditemukan berabad-abad yang lalu. Wafel Belgia - produk khusus, yang memiliki sejarah tersendiri, karena dibuat dari adonan khusus. Wafel ini ditemukan oleh koki pribadi Pangeran Liege, itulah sebabnya salah satu resep hidangannya disebut Liege. Wafel Belgia disukai dan disiapkan di seluruh dunia, tetapi di setiap negara metode memasaknya telah dimodernisasi dengan caranya sendiri.
Menggabungkan:
- Tepung - 1 sdm.
- Garam - 1 sdt.
- Gula - 5 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Susu - 250ml
- Mentega - 100 gram
- Vanilin - ½ sdt.
- Baking powder - 1 sdt.
- Minyak sayur
Persiapan:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Tambahkan vanillin, baking powder, garam dan gula.
- Pisahkan putihnya dari kuningnya.
- Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur dengan susu dan mentega.
- Campur kedua campuran hingga rata.
- Kocok putihnya menjadi busa kental dan tambahkan ke massa total.
- Olesi piring waffle iron, tuang adonan dan panggang wafel Belgia.
- Saat wafel dingin, wafel akan menjadi renyah.
- Hidangan ini bisa disajikan dengan sirup, beri, selai, madu, dan susu kental.
resep Flemish
Menggabungkan:
- Tepung - 2 sdm.
- Ragi kering - 1 sdt.
- Susu - 2 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Gula - 5 sdm.
- Mentega - 100 gram
- Gula vanila - 1 sdt.
- Cognac - 4 sdm.
- Minyak sayur
Persiapan:
- Larutkan ragi dalam ¼ sdm. susu dan biarkan hingga berbusa.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk kering, tambahkan garam dan gula.
- Kumpulkan tepung ke dalam gundukan, buat lubang dan pecahkan 1 butir telur.
- Tuang ragi berbusa dan campur semuanya.
- Tuang sisa susu dan pecahkan sisa telur.
- Uleni adonan hingga halus, tambahkan cognac, gula vanila dan mentega cair. Tutup mangkuk berisi adonan dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.
- Uleni kembali adonan yang sudah jadi dan panggang dalam waffle iron.
- Wafel Belgia memiliki kulit yang renyah dan bagian tengah yang lembut. Sajikan segera setelah persiapan dengan teh panas.
Wafel Brussel
Menggabungkan:
Tepung - 1,5 sdm.
- Minyak sayur - 3 sdm.
- Bir alami ringan - 1 sdm.
- Gula vanila - 1 sdt.
- Kulit lemon - 3 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Garam - ½ sdt.
Persiapan:
- Dalam mangkuk kering, campur tepung, garam, kulit lemon dan gula vanila.
- Dalam wadah terpisah, campurkan bir, minyak sayur, telur, jus lemon.
- Campur semuanya sampai rata.
- Gabungkan kedua campuran dan uleni adonan.
- Tutup mangkuk berisi adonan dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat hangat selama 2 jam.
- Panggang wafel Belgia dalam setrika wafel listrik selama sekitar 2 - 3 menit.
- Berkat bir, makanan yang dipanggang Anda akan memperoleh warna karamel yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa.
Masakan versi Liege
Menggabungkan:
- Tepung - 2 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Ragi kering - 1 sdt.
- Gula vanila - 1 sdt.
- Susu - 1 sdm.
- Mentega - 200 gram
- Garam - ¼ sdt.
- Gula - 1 sdm.
Persiapan:
- Larutkan ragi kering ke dalam setengah susu hangat dan biarkan hingga mengembang selama 10 - 15 menit.
- Kali ini, kocok telur dengan garam dan sisa susu.
- Meleleh mentega, tuang ke dalam campuran telur dan aduk dengan pengocok.
- Tambahkan tepung dan ragi yang sesuai. Uleni menjadi adonan yang lembut dan lengket.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau handuk, taruh di tempat hangat selama 1 jam, bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, gulingkan masing-masing ke dalam gula dan panggang wafel dalam setrika wafel listrik.
Wafel Belgia gaya Amerika
Menggabungkan:
- Tepung - 2 sdm.
- Susu - 2 sdm.
- Margarin - 150 gram
- Telur - 4 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Air mineral - 1 sdm.
- Gula vanila - 1 sdt.
- Garam - ¼ sdt.
- Baking powder -1 sdt.
- Minyak sayur
Persiapan:
- Pisahkan telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok putih telur menjadi busa kental, haluskan kuning telur dengan gula.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan margarin lunak, gula vanila, dan kuning telur yang sudah dihaluskan. Ayak tepung dan tambahkan ke dalamnya bubuk pengembang dan garam.
- Tuang ke dalam campuran tepung campuran susu dan kuning telur. Aduk campuran hingga rata.
- Tambahkan ke adonan air mineral dan kocok putihnya dengan gula.
- Aduk perlahan adonan dan panggang dalam waffle iron hingga matang.
Wafel Belgia terkenal di seluruh dunia, tetapi resep pembuatannya mungkin sedikit berbeda. Kami memberi perhatian Anda yang paling terkenal di antara mereka. Menghias makanan penutup siap diperbolehkan sesuai selera anda.
Resep wafel Belgia klasik
Bahan-bahan:
- tepung – 200 gram;
- gula – 30 gram;
- susu – 250ml;
- garam - sejumput;
- telur – 2-3 buah;
- mentega 100-120 gram;
- panili;
- sendok teh baking powder.
Cara memasak:
- Ayak tepung melalui saringan. Tambahkan vanillin, garam, baking powder, gula;
- Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan mentega. Hasilnya harus berupa massa yang homogen;
- Putihnya didinginkan sebentar di lemari es. Setelah itu kocok hingga berbusa. Diterima massa protein tambahkan ke campuran kuning telur. Campur semuanya dengan seksama lagi sampai diperoleh konsistensi yang homogen;
- Untuk memanggang menurut resep klasik Anda perlu melumasi setiap piring waffle iron dengan mentega. Adonan dituangkan ke piring dan dipanggang.
Perhatian! Segera setelah wafel dikeluarkan dari piring, wafel akan menjadi lunak. Mereka akan menjadi renyah hanya setelah dingin sepenuhnya.
Anda bisa menghias makanan penutup dengan sirup, selai, buah beri segar atau yogurt.
Wafel Belgia menurut resep Flemish
Keunikan dari jenis ini adalah pinggirannya yang renyah dan bagian tengahnya yang lembut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung (diayak) – 400 g;
- susu – 400 ml;
- ragi (kering) – 5-10 g;
- gula – 40 gram;
- telur – 2-3 buah;
- mentega – 100-120 gram;
- vanila di ujung pisau;
- cognac – 3-4 sdm. aku.
Cara memulai adze:
- Ragi kering diencerkan dalam seperempat gelas susu dan dibiarkan hingga berbusa;
- Gula dan garam ditambahkan ke tepung yang diayak. Satu telur juga dimasukkan ke sini. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga homogen;
- Ragi berbusa ditambahkan ke dalam campuran. Campuran diaduk kembali hingga rata;
- Tambahkan sisa telur ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan susu.
- Adonan diuleni hingga halus, kemudian ditambahkan cognac, mentega cair, dan vanilin. Tutup rapat mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.
Sebelum dipanggang adonan siap perlu diuleni lagi. Dan baru setelah itu, taruh di piring.
Dapat disajikan dengan sirup manis, es krim, keju cottage atau buah segar. Lebih menggugah selera jika Anda menyajikan hidangan penutup segera setelah menyiapkan kopi atau teh panas.
Wafel Brussel
Untuk membuat adonan, Anda membutuhkan:
- tepung diayak melalui saringan - 1,5-2 cangkir;
- bir ringan– 1-1,5 gelas;
- minyak sayur – 3 sdm. aku;
- kulit jeruk atau lemon - 2-3 sdm. aku;
- vanilin – 1 sdt;
- telur - 1 buah;
- jus lemon segar – 1 sdt;
- garam – 1/2 sdt.
Langkah-langkah memasak:
- Semua bahan kering dicampur dalam wadah terpisah hingga rata;
- Telur, bir bening, jus lemon, dan minyak sayur dicampur dalam mangkuk terpisah;
- Setiap campuran harus memiliki konsistensi yang seragam;
- Kemudian kedua campuran tersebut digabungkan dan diuleni.
Wafel jenis ini perlu dipanggang selama 2-3 menit.
Perlu dicatat bahwa karena adanya bir bening, keraknya memperoleh warna karamel yang indah, dan rasanya menjadi sangat aneh.
Wafel bawahan
Bahan-bahan:
- tepung – 500-600 g;
- telur - 3 buah;
- ragi kering – 10 g;
- susu - segelas;
- vanilin – 5-7 g;
- mentega – 250 gram;
- garam – 1/4 sdt;
- gula – 1,5 cangkir.
Langkah-langkah menguleni adonan:
- Pisahkan separuh susu dan encerkan ragi kering di dalamnya. Campuran akan mengembang selama sepuluh hingga 15 menit;
- Kocok telur dingin dengan sisa susu dan garam;
- Campuran telur yang sudah jadi dicampur dengan mentega cair;
- Tambahkan ragi dengan susu dan tepung yang diayak, uleni. Perhatian! Adonannya harus lengket dan lembut;
- Tutupi wadah dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah jam.
- Setelah satu jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing digulung dengan gula sebelum dipanggang.
Wafel Belgia menurut resep luar negeri
Untuk tes ini Anda memerlukan:
- tepung - 2 cangkir;
- margarin – 150-200 g;
- susu – 1,5-2 cangkir;
- telur - 4 buah;
- gula pasir – 1-1,5 cangkir;
- air mineral - segelas;
- gula vanila - sdt;
- garam – 1/4 sdt;
- baking powder – 10 gram.
Langkah-langkah memasak:
- Pisahkan putih dan kuningnya. Kuning telur digiling dengan gula, dan putihnya dikocok menjadi busa putih kental;
- Dalam wadah terpisah, campur kuning telur, margarin lunak, dan gula vanila. Tepung yang diayak, garam dan baking powder juga ditambahkan di sini;
- Tuang susu dan aduk rata;
- Tambahkan air mineral dan protein. Adonan diuleni kembali hingga mencapai konsistensi yang homogen;
- Makanan penutup dipanggang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Wafel Belgia: resep tanpa telur
Bahan-bahan:
- tepung diayak melalui saringan - 2,5 cangkir;
- baking powder - 2 sdt;
- bubuk soda kue - ? sdt;
- gula - 4 sdm. aku;
- susu – 600 gram;
- mentega - 3 sdm. aku;
- kayu manis, Pala- mencicipi;
- gula vanila - sebungkus;
- kunyit – 1/3 sdt.
Cara menguleni:
Jika Anda ingin makanan penutup tetap renyah lebih lama, jangan letakkan wafel di atas satu sama lain segera setelah dimasak. Lebih baik membiarkannya dingin di rak kawat.
Isiannya ditambahkan sebelum disajikan. Jika tidak, makanan penutup akan menjadi lembek dan tidak lagi menggugah selera.
Gunakan sebagai isian:
- Susu kental, madu atau selai kental;
- Custard. Cocok dan krim mentega untuk kue. Taburi dengan kacang;
- Berry atau buah-buahan segar. Mereka juga membuat berbagai macam masakan. Untuk hiasannya, irisan buah ditaburi sirup manis. Perhatian! Sirupnya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak makanan penutup akan menjadi basah;
- Massa dadih. Buah-buahan kering digunakan sebagai hiasan - kismis, aprikot kering cincang, atau plum. Massa dadih ditaburi coklat;
- Cocok untuk menghias es krim atau krim kembang gula. Dekorasi tambahan - daun mint.
Wafel Belgia adalah makanan penutup yang bisa dibuat semua orang. Hal utama adalah keinginan untuk memasak dan setrika wafel listrik di tangan. Dan sebagian besar resep terbaik putuskan sendiri! Sedangkan untuk isiannya, semuanya tergantung imajinasi dan impian Anda untuk bereksperimen! Semoga berhasil dan selamat makan!
Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan seperangkat bahan sederhana. Persiapkan terlebih dahulu sehingga Anda memiliki segalanya di ujung jari Anda. Jika ingin menambahkan rasa pada resepnya, gunakan dark chocolate chips. Ini cocok dengan wafel.
Ambil mangkuk mixer dan kocok mentah telur ayam. Tambahkan sejumput garam ke dalamnya. Ini akan memungkinkan Anda mengocok telur menjadi massa yang mengembang, dan juga akan menonjolkan rasanya kue-kue manis. Tambahkan Telur mentah gula pasir dan mulailah mengocok bahan-bahannya kecepatan tinggi. Lanjutkan mengocok hingga adonan menjadi putih, mengembang, dan berukuran dua kali lipat.
Lelehkan mentega dalam penangas air atau dalam oven microwave. Kemudian biarkan agak dingin dan tambahkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil terus mengocok bahan dengan mixer.
Tepung terigu menyaring kelas premium melalui saringan. Ini akan membuatnya jenuh dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang akan menjadi empuk dan lapang. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk mixer sedikit demi sedikit, tanpa henti mengocok semuanya, namun kurangi kecepatannya agar masih ada gelembung-gelembung kecil di dalam adonan. Patut dicatat bahwa resep ini tidak menggunakan baking powder atau soda apa pun. Adonan tidak boleh cair.
Panaskan waffle iron elektrik secara menyeluruh dan olesi permukaannya dengan sayur atau mentega menggunakan sikat kue. Maka waffle tidak akan gosong atau lengket saat dipanggang. Goreng dengan waffle iron tertutup selama sekitar lima menit. Batch pertama akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan batch berikutnya.
Wafel siap pakai Keluarkan dari waffle iron dengan spatula dan letakkan di piring saji. Pastikan untuk “membumbui” makanan panggang Anda dengan saus, madu, atau selai. Anda juga bisa menyajikannya dengan es krim atau krim kocok. Beberapa orang menyukai wafel yang diberi coklat panas. Selamat makan!
Wafel Belgia populer di seluruh dunia, tetapi resep pembuatannya mungkin sedikit berbeda. Kami sampaikan kepada Anda yang paling populer di antara mereka. Anda bisa menghias makanan penutup yang sudah jadi sesuai selera Anda.
Resep wafel Belgia klasik
Bahan-bahan
- tepung – 200 gram;
- gula – 30 gram;
- susu – 250ml;
- garam - sejumput;
- telur – 2-3 buah;
- mentega 100-120 gram;
- panili;
- sendok teh baking powder.
Persiapan
- Ayak tepung melalui saringan. Tambahkan vanillin, garam, baking powder, gula;
- Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan mentega. Hasilnya harus berupa massa yang homogen;
- Putihnya didinginkan sebentar di lemari es. Lalu kocok hingga berbusa. Massa protein yang dihasilkan ditambahkan ke campuran kuning telur. Campur semuanya dengan seksama lagi sampai diperoleh konsistensi yang homogen;
- Untuk memanggang sesuai resep klasik, Anda perlu mengolesi setiap piring besi wafel dengan mentega. Adonan dituangkan ke piring dan dipanggang.
Perhatian! Segera setelah wafel dikeluarkan dari piring, wafel akan menjadi lunak. Mereka akan menjadi renyah hanya setelah dingin sepenuhnya.
Anda bisa menghias makanan penutup dengan sirup, selai, beri segar, atau yogurt.
Wafel Belgia menurut resep Flemish
Keunikan dari jenis ini adalah pinggirannya yang renyah dan bagian tengahnya yang lembut.
Bahan-bahan
- tepung (diayak) – 400 g;
- susu – 400 ml;
- ragi (kering) – 5-10 g;
- gula – 40 gram;
- telur – 2-3 buah;
- mentega – 100-120 gram;
- vanila di ujung pisau;
- cognac – 3-4 sdm. aku.
Persiapan:
- Ragi kering diencerkan dalam seperempat gelas susu dan dibiarkan hingga berbusa;
- Gula dan garam ditambahkan ke tepung yang diayak. Satu telur juga dimasukkan ke sini. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata;
- Ragi berbusa ditambahkan ke dalam campuran. Campuran diaduk kembali hingga rata;
- Tambahkan sisa telur ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan susu.
- Adonan diuleni hingga halus, kemudian ditambahkan cognac, mentega cair, dan vanilin. Tutup rapat mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.
Sebelum dipanggang, adonan yang sudah jadi perlu diuleni kembali. Dan baru setelah itu taruh di piring.
Anda bisa menyajikannya dengan sirup manis, es krim, keju cottage, atau buah segar. Akan lebih nikmat jika hidangan penutup disajikan segera setelah diolah dengan kopi atau teh panas.
Wafel Brussel
Bahan-bahan:
- tepung diayak melalui saringan - 1,5-2 cangkir;
- bir ringan – 1-1,5 gelas;
- minyak sayur – 3 sdm. aku;
- kulit jeruk atau lemon - 2-3 sdm. aku;
- vanilin – 1 sdt;
- telur - 1 buah;
- jus lemon segar – 1 sdt;
- garam – 1/2 sdt.
Persiapan:
- Semua bahan kering dicampur dalam wadah terpisah hingga rata;
- Telur, bir ringan, jus lemon, dan minyak sayur dicampur dalam mangkuk terpisah;
- Setiap campuran harus memiliki konsistensi yang seragam;
- Kemudian kedua campuran tersebut digabungkan dan diuleni.
Wafel jenis ini perlu dipanggang selama 2-3 menit.
Perlu dicatat bahwa berkat kehadiran bir ringan, keraknya memperoleh warna karamel yang indah, dan rasanya menjadi sangat tidak biasa.
Wafel bawahan
Bahan-bahan:
- tepung – 500-600 g;
- telur - 3 buah;
- ragi kering – 10 g;
- susu - segelas;
- vanilin – 5-7 g;
- mentega – 250 gram;
- garam – 1/4 sdt;
- gula – 1,5 cangkir.
Persiapan:
- Pisahkan separuh susu dan encerkan ragi kering di dalamnya. Campuran akan mengembang selama sepuluh hingga lima belas menit;
- Kocok telur dingin dengan sisa susu dan garam;
- Campuran telur yang sudah jadi dicampur dengan mentega cair;
- Tambahkan ragi dengan susu dan tepung yang diayak, uleni. Perhatian! Adonannya harus lengket dan lembut;
- Tutupi wadah dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah jam.
- Setelah satu jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing digulung dengan gula sebelum dipanggang.
Wafel Belgia menurut resep Amerika
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- margarin – 150-200 g;
- susu – 1,5-2 cangkir;
- telur - 4 buah;
- gula pasir – 1-1,5 cangkir;
- air mineral - segelas;
- gula vanila - sdt;
- garam – 1/4 sdt;
- baking powder – 10 gram.
Persiapan:
- Pisahkan putih dan kuningnya. Kuning telur digiling dengan gula, dan putihnya dikocok menjadi busa putih kental;
- Dalam wadah terpisah, campur kuning telur, margarin lunak, dan gula vanila. Tepung yang diayak, garam dan baking powder juga ditambahkan di sini;
- Tuang susu dan aduk rata;
- Tambahkan air mineral dan protein. Adonan diuleni lagi sampai diperoleh konsistensi yang homogen;
- Makanan penutup dipanggang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Wafel Belgia: resep tanpa telur
Bahan-bahan:
- tepung diayak melalui saringan - 2,5 cangkir;
- baking powder - 2 sdt;
- soda kue – ½ sdt;
- gula - 4 sdm. aku;
- susu – 600 gram;
- mentega - 3 sdm. aku;
- kayu manis, pala - secukupnya;
- gula vanila - sebungkus;
- kunyit – 1/3 sdt.
Persiapan:
- Semua bahan cair dicampur dalam satu wadah, dan bahan kering di wadah lain;
- Campuran cair dimasukkan secara bertahap ke dalam campuran kering. Perhatian! Hasilnya, konsistensinya harus seragam, tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus sama dengan adonan pancake. Jika konsistensinya kental, tambahkan susu, jika cair, tambahkan tepung;
- Setrika wafel diminyaki dan dipanaskan terlebih dahulu. Letakkan adonan di atasnya. Perhatian! Makanan penutup hanya siap jika makanan yang dipanggang tidak sobek saat setrika wafel dibuka.
Jika Anda ingin makanan penutup tetap renyah lebih lama, jangan menumpuk wafel di atas satu sama lain segera setelah dimasak. Yang terbaik adalah membiarkannya dingin di rak kawat.
Isiannya ditambahkan sebelum disajikan. Jika tidak, makanan penutup akan menjadi lembek dan tidak lagi enak.
Gunakan sebagai isian:
- Susu kental, madu atau selai kental;
- Custard. Buttercream juga cocok untuk kue. Taburi dengan kacang;
- Berry atau buah-buahan segar. Mereka juga membuat berbagai macam masakan. Untuk hiasannya, potongan buah disiram dengan sirup manis. Perhatian! Sirupnya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak makanan penutup akan menjadi basah;
- Massa dadih. Buah-buahan kering digunakan sebagai hiasan - kismis, aprikot kering cincang, atau plum. Massa keju juga dilapisi dengan coklat;
- Cocok untuk menghias es krim atau krim kembang gula. Dekorasi tambahan - daun mint.
Wafel Belgia adalah makanan penutup yang bisa dibuat siapa saja. Hal utama adalah keinginan untuk memasak dan setrika wafel listrik di tangan. Tentukan sendiri resep terbaiknya! Sedangkan untuk isiannya, semuanya tergantung imajinasi dan keinginan Anda untuk bereksperimen! Semoga berhasil dan selamat makan!
Memuat...