Keuntungan utama dari makanan penutup adalah kebutuhannya jumlah minimal bahan-bahan. Semua resep pancake tanpa lemak cepat dan enak. Yang terpenting adalah mengikuti arahan dan nasehat yang ditentukan. Saat ini, perbedaan antara pancake tanpa lemak dan pancake non-prapaskah cukup mengesankan, tetapi jika Anda memasaknya dengan benar, semuanya akan menjadi sangat lezat.
- Pancake air mineral (prapaskah)
- Resep paling sederhana
- Prapaskah pancake dengan ragi
- Perawatan panas
- Kiat yang berguna
Pancake air mineral (prapaskah)
Air mineral membuat adonan lebih lapang dan penuh gelembung-gelembung yang pecah dan berlubang selama proses penggorengan. Air ini juga membuat pancake menjadi sangat tipis dan empuk. Secara umum, semua kelebihannya mendukung resepnya air mineral, meskipun faktanya dia kurus. Banyak ibu rumah tangga yang menganggap pancake sebagai mahakarya kuliner, karena tidak semua orang bisa memasaknya.
Untuk menerapkan resep kami, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Air mineral, berkarbonasi tinggi – 300 gram;
tepung – 1 gelas;
garam - seperempat sendok teh;
gula ditambahkan secukupnya;
minyak sayur – 2 sendok makan.
Resepnya menarik di dalamnya pada kasus ini Anda akan bisa mendapatkan lubang-lubang pada pancake yang diimpikan banyak ibu rumah tangga, tetapi tidak tahu resepnya.
Mari kita mulai menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat:
1. Sebelum mencampurkan tepung ke dalam adonan, harus diayak terlebih dahulu agar lebih lapang.
2. Tambahkan gula pasir untuk menambah rasa manis, namun jangan berlebihan.
3. Diperlukan sedikit garam, karena dapat meningkatkan kualitas adonan dan menyeimbangkan rasa.
4. Campur tepung dengan bahan kering.
5. Tambahkan air mineral dengan hati-hati. Tambahkan minyak dan kocok semuanya dengan mixer. Ini seharusnya berhasil adonan.
6. Masak dalam wajan, panaskan terlebih dahulu dan tambahkan beberapa tetes minyak. Selanjutnya goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahan yang bagus Akan ada selai atau manisan untuk hidangan penutup.
Hingga saat ini pancake tanpa lemak disiapkan hanya sebagai tambahan menu diet atau untuk beberapa acara berkabung. Untuk orang biasa yang terbiasa dengan makanan penutup berbahan dasar mentega, susu, telur, rasanya akan sangat orisinal. Keuntungan utama dari resep ini adalah Anda tidak perlu menggunakan ragi, karena adonan dapat dibuat tanpa ragi. Jadi masaklah berdasarkan preferensi selera pribadi Anda.
Resep paling sederhana
Mempersiapkan pancake tanpa lemak seharusnya tidak menjadi tugas yang sulit bagi Anda, sehingga Anda memerlukan biaya minimal tidak hanya dalam waktu, tetapi juga dalam jumlah bahan. Saat ini ada jumlah yang cukup resep yang bisa digunakan, tapi yang ini paling optimal.
Untuk melaksanakan tugas yang disajikan kita perlu membeli:
Air mineral – 100 mililiter;
tepung – 200 gram;
soda - seperempat sendok teh;
cuka - beberapa tetes;
garam, gula secukupnya.
Nasihat: Pancake Prapaskah apa pun bisa dibuat camilan liburan dengan mengisinya sayur rebus atau isian lain yang tidak mengandung produk hewani.
Membuat pancake tanpa lemak tidak harus menjadi tugas yang sulit, jadi ini adalah hal yang paling layak untuk dipertimbangkan cara cepat memasak:
1. Ayak tepung melalui saringan.
2. Tambahkan sedikit garam dan gula ke dalam mangkuk berisi tepung.
3. Selanjutnya, Anda perlu memadamkan soda dengan cuka dan menambahkannya ke tepung.
4. Campur semuanya dengan seksama.
5. Tambahkan air mineral sambil mengaduk tepung sedikit demi sedikit. Kita harus mendapatkan konsistensi cair.
6. Diamkan selama 20 menit.
7. Setelah penggorengan memanas, kita mulai menyiapkan pancake tanpa lemak.
Jika Anda menggunakan resep yang disajikan, Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa, karena teknik ini sangat efektif dan membantu banyak orang mengatasi tugas tersebut. Jika Anda sudah lama ingin memasak pancake seperti itu, mulailah dengan resep ini.
Pancake tanpa lemak berbahan dasar air
Ketiadaan produk hewani seperti mentega, susu, dan telur tidak membuat masakan kita menjadi hambar. Sebaliknya, pancake dibeli terpisah karakteristik rasa, dan hidangan penutupnya ternyata memuaskan. Biaya tunai minimal benar-benar dapat menyenangkan Anda.
Bahan-bahan:
Tepung terigu – 2 cangkir;
air hangat – 2 gelas;
gula dan garam secukupnya;
minyak zaitun – 2-3 sendok makan;
soda – 0,5 sendok teh.
Jumlah bahan dapat ditingkatkan sesuai konsentrasi tertentu. Bahan-bahannya harus diaduk agar tidak ada gumpalan. Setiap ibu rumah tangga memiliki semua yang dia butuhkan untuk memasak di dapurnya.
Nasihat: Adonan pancake harus didiamkan agar reaksi dapat dimulai, yang akan menjamin terbentuknya gelembung dan lubang selama proses penggorengan.
Mari kita mulai menyiapkan resepnya:
1. Kita mulai dengan menguleni adonan, hasilnya akan cair.
2. Kami akan menyiapkannya dengan cara yang tidak standar, pada tahap awal, tambahkan sedikit gula dan sedikit garam ke dalam air. Campur semuanya dengan seksama.
3. Selanjutnya tuang tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan mixer.
4. Adonan akan matang bila tidak ada satupun gumpalan yang tersisa di dalamnya.
5. Kemudian tambahkan sedikit soda dan minyak zaitun.
6. Adonannya harus cair, ketebalan pancake Anda tergantung pada ini.
7. Jika adonan tidak bisa diperoleh atau dirasa kurang kental, bisa ditambahkan sedikit air.
8. Diamkan adonan selama 25 menit.
9. Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak, cukup satu sendok teh.
10. Tuang sedikit adonan ke dalam loyang, hingga menutupi seluruh bagian bawah loyang.
11. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
12. Selama proses memanggang, setiap pancake bisa diolesi minyak minyak bunga matahari.
Pancake sebaiknya disajikan hangat dengan kombinasi selai atau selai buah.Pancake Prapaskah, yang dimaksudkan untuk itu menu diet sebaiknya dikonsumsi dengan buah rebus. Dalam bentuk ini mereka akan menciptakan komposisi rasa yang tak tertandingi.
Prapaskah pancake dengan ragi
Air (mineral) tidak selalu cocok untuk resep, karena tidak semua ibu rumah tangga memiliki sikap positif terhadap bahan tersebut. Dalam hal ini, Anda dapat menggantinya dengan ragi, yang akan melengkapi hidangan dengan sempurna dan memberikan tekstur lembut dan rasa sejuk. Pancake ini bisa disebut lebih banyak pancake tanpa lemak, karena lebih tebal.
Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Tepung terigu premium– 150 gram;
tepung soba – 100 gram;
air hangat – 200 gram;
ragi – 5 gram;
garam, gula - secukupnya;
minyak sayur – 3 sendok makan.
Pancake Prapaskah disiapkan tidak hanya saat puasa, tetapi juga sebagai pelengkap diet. Oleh karena itu, resepnya pasti berguna. Bahkan untuk makan siang paling biasa sekalipun, Anda bisa menyajikan pancake sebagai hidangan penutup. Pertama-tama, hidangannya harus mengenyangkan dan beraroma mungkin, sehingga akan menarik perhatian seluruh anggota rumah tangga Anda. Kami menyiapkan pancake sesuai resep berikut:
1. Kita mulai dengan mencampurkan alasnya. Ambil sedikit tepung terigu, gula pasir dan ragi (instan). Selanjutnya campur semuanya dan encerkan dengan air hangat, kocok dengan mixer agar tidak ada gumpalan.
Penting: ragi yang baik setelah 15 menit reaksi aktif akan dimulai, yang akan menyebabkan munculnya gelembung. Jika ini tidak terjadi, berarti pancake tersebut rusak dan Anda tidak akan bisa memasak pancake dari bahan dasar ini.
2. Jika adonan sudah bagus, Anda perlu mencampurkannya dengan sisa tepung dan bahan tambahan, jangan lupa beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
3. Adonan yang dihasilkan perlu didiamkan lagi selama 30 menit di tempat hangat hingga mengembang.
4. Selanjutnya kita lanjutkan ke prosedur standar menggoreng pancake.
Anda harus mendapatkan pancake tanpa lemak yang lezat, yang dikombinasikan dengan... selai stroberi akan memiliki rasa yang luar biasa. Anda tidak boleh makan pancake tanpa lemak dengan susu kental atau krim asam, karena ini akan sepenuhnya merusak tujuan yang dimaksudkan.
Perawatan panas
Memasak pancake tidak memerlukan banyak biaya, bisa dikatakan ini adalah salah satu pilihan memasak paling sederhana dan termurah. Yang terpenting adonan mulai menggelembung, maka masakan Anda akan menjadi tipis dan enak jumlah besar lubang. Paling baik digunakan untuk memasak penggorengan khusus, yang disebut pembuat pancake. Jika tidak ada, maka Anda hanya bisa memasaknya saja wajan besi cor, Anda tidak akan mendapatkan pancake yang terbuat dari aluminium atau baja.
Penting: Sebelum menuangkan minyak ke dalam wajan, Anda perlu memanaskannya. Dalam hal ini, pancake tidak akan menempel di permukaan.
Pancake sangat mudah disiapkan. Wajan perlu dipanaskan, lalu tuangkan sedikit minyak dan distribusikan secara merata adonan pancake. Anda perlu menggoreng di kedua sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan. Anda tidak akan bisa memasak pancake dengan cara lain, atau pancake tidak akan sama seperti biasanya.
Fitur menyiapkan pancake tanpa lemak:
Dilarang keras menggunakan produk asal hewan;
Pancake sebaiknya digoreng hanya dengan sayur atau minyak zaitun;
Anda perlu memasak sebanyak yang akan Anda makan sekaligus agar pancake tidak rusak;
Anda dapat menambahkan air mineral ke dalam adonan hanya jika Anda tidak memiliki masalah perut yang membatasi penggunaan produk tersebut;
Anda bisa memasukkan pancake tanpa lemak ke dalam makanan Anda dalam bentuk apa pun.
Oleh karena itu, resep yang disajikan akan membantu mendiversifikasi menu Anda secara signifikan dengan menambahkan pancake ke dalamnya. Saat ini, minat besar telah terbentuk terhadap produk yang disajikan, karena digunakan hampir di mana-mana. Yang penting jangan melenceng dari resepnya.
Setiap ibu rumah tangga harus memiliki pengetahuan dan rahasia menyiapkan hidangan apa pun. Tentang pancake tanpa lemak, yang tidak hanya digunakan saat pemakaman, tetapi juga sebagai tambahan menu, ada beberapa tipsnya. Pertama-tama, Anda harus mengetahui rekomendasi berikut:
1. Air mineral mungkin merupakan komponen utama yang memungkinkan Anda menyiapkan pancake tanpa lemak asli dengan dan tanpa semolina. Bahannya juga menjamin munculnya lubang dalam jumlah banyak.
2. Tambahkan beberapa tetes ke dalam adonan minyak zaitun, ini akan menambah rasa yang tidak terduga.
3. Jangan lupa olesi pancake dengan minyak bunga matahari sebelum disajikan. Untuk kenyamanan, disarankan untuk memanaskan minyak terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu olesi secara merata dengan alat kuliner. Jangan gunakan mentega dalam keadaan apa pun, karena pancake Anda tidak akan ramping lagi.
Perlu dicatat bahwa pancake mendapat gelar "prapaskah" karena tidak mengandung produk hewani. Oleh karena itu, jika Anda menambahkan susu, mentega, telur, atau salah satu bahan tersebut, masakan Anda tidak lagi ramping. Oleh karena itu, ikuti seluruh prosedur memasak agar tidak menambahkan sesuatu yang tidak perlu.
Faktanya, semua resep membuat pancake tanpa lemak memiliki fakta serupa. Tetapi ketika setidaknya satu bahan ditambahkan atau dihilangkan, komposisinya berubah total. Jika Anda perlu memasak pancake tanpa lemak untuk pemakaman, ikuti saja resep ini. Mereka akan sangat membantu Anda mencapai hasil yang maksimal.
Pancake - hidangan universal, bisa dikatakan - sebuah arketipe.
Mereka bersiap masuk Roma kuno dan Eropa pada Abad Pertengahan, misalnya di Swedia, Jerman. Tetapi hanya di antara orang Slavia “tema pancake” terungkap sepenuhnya. Kami memiliki pancake yang terbuat dari gandum, gandum hitam, soba, barley, dan havermut. Banyaknya pilihan isian dan masakan, kesederhanaan dan kecepatan persiapan menjadikan pancake sebagai masakan Rusia, dan orang Rusialah yang berhasil menyiapkan hidangan yang beragam dan menarik dari pancake.
Pancake adalah salah satu komponen terpenting dari makanan ritual. Mereka hadir di meja seseorang selama peristiwa paling penting: saat kelahiran, saat pernikahan, dan pemakaman....
Persepsi khusus dalam kesadaran petani terhadap pancake sebagai makanan ritual khusus menjadikannya hidangan ritual utama selama hari raya Maslenitsa.(Perpisahan Musim Dingin)
Ritual makan pancake adalah untuk kemuliaan Musim Semi, kesuburan bumi.
Di beberapa desa, pancake pertama dibuat pada malam Maslenitsa pada hari Sabtu, yang disebut “Maslenitsa kecil”. Pada hari ini, terdapat tradisi di masyarakat petani untuk mengenang orang tua yang telah meninggal. Sebuah meja mewah telah disiapkan khusus untuk mereka dan mereka dengan hormat diundang untuk mencicipi suguhannya. Namun keluarga kaya mulai membuat pancake dalam jumlah besar pada hari Senin, dan keluarga miskin mulai memanggangnya pada hari Rabu atau Kamis pada minggu keju, dan terus melakukannya sepanjang sisa hari libur.
Pancake menemani seseorang sepanjang hidupnya - sejak lahir (ibu yang melahirkan diberi makan pancake) hingga kematian (hidangan wajib selama upacara pemakaman). Tidak ada yang tahu kapan pancake pertama kali muncul di meja kami, tetapi diketahui bahwa pancake adalah hidangan ritual di antara masyarakat pagan Slavia.
Berdasarkan bahan dari A.V. Gura, untuk pemakaman dan bangun tidur mereka memanggang pancake seperti hidangan pemakaman, didedikasikan untuk orang mati. Pada hari penguburan, setumpuk pancake diletakkan di atas meja, dan pria tertua yang hadir memecahkan pancake pertama dan meletakkannya di jendela untuk almarhum. Pertama saat pemakaman dan bangun tidur panekuk panas, seperti roti, mereka tidak memotongnya, tetapi merobeknya menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di jendela. Di Belarus, pancake dipanggang untuk "kakek" - sehingga "kakek" (leluhur) memiliki "pasangan" . Pancake juga digunakan sebagai jimat melawan orang mati yang sering muncul dalam mimpi. Untuk melakukan ini, mereka duduk di ambang pintu dengan pancake panas dan mengundang orang mati untuk makan bersama mereka.
Pancake adalah suguhan universal untuk Maslenitsa, dipanggang sepanjang minggu. Pancake pertama dipersembahkan untuk Blasius atau orang mati. Itu ditempatkan di jendela atap, kuil, atap atau kuburan untuk “orang tua”, diberikan kepada orang miskin untuk mengenang leluhur mereka, atau dimakan untuk istirahat orang yang meninggal. Pada hari Minggu atau Sabtu Pengampunan, kami pergi ke kuburan dengan membawa pancake untuk “mengucapkan selamat tinggal kepada orang tua kami”.
Dalam ritual pemakaman Maslenitsa, sebuah pancake diberikan ke tangan patung Maslenitsa.
Pancake asli Rusia dipanggang dari tepung soba - ini jauh lebih banyak Pancake Lunak, bukan dari tepung terigu, rasanya asam yang menyenangkan. 
DI DALAM hari peringatan Peringatan orang mati (yang berlangsung pada hari-hari peringatan) di negara kita biasanya disertai dengan jamuan makan peringatan untuk mengenang orang yang meninggal. Kebiasaan baik ini didasarkan pada Piagam Gereja, yang selalu menempatkan jamuan makan berhubungan langsung dengan kebaktian.
Biasanya, sebelum makan pemakaman, litium pemakaman dirayakan. Makannya sendiri diawali dengan menyantap kutia yang dibawa dari pura. Anda tidak boleh minum alkohol atau meletakkan segelas alkohol untuk mengenang almarhum - ini adalah kebiasaan kafir.
Di akhir makan sebelum makan terakhir (biasanya agar-agar dengan susu, melambangkan masa kanak-kanak jiwa orang yang meninggal, dilahirkan ke kehidupan baru) pada hari penguburan, stichera “Melihatku tak bersuara dan tak bernyawa” adalah dinyanyikan, kata-kata yang kemarin ketika saya berbicara dengan Anda sangat menyentuh sesuai dengan jamuan makan persaudaraan ini, untuk pertama kalinya dilakukan tanpa kehadiran seorang saudara terkasih. Setelah stichera, Memori Abadi diproklamirkan.
Jika perjamuan peringatan diadakan pada hari lain (pada hari sembilan, pada hari keempat puluh, pada hari peringatan kematian atau pada hari Malaikat almarhum), maka hanya Memori Abadi yang diberitakan.
Menurut Piagam Gereja, jamuan makan pemakaman tidak boleh diadakan pada hari raya kedua belas dan hari raya besar, pada hari Minggu, serta pada hari Sabtu Lazarus, pada Minggu Cerah, pada hari paruh dan Paskah, pada hari Kamis, Jumat dan Sabtu Suci. Minggu, pada hari kedua Natal, Epiphany dan Tritunggal Mahakudus. Selama masa Prapaskah, upacara pemakaman hanya dapat dilakukan pada hari Sabtu.
Cara memasak kutia
Kutia (atau kolivo) terbuat dari gandum atau beras. Kutia yang paling sederhana adalah gandum, direbus hingga empuk dan dibumbui dengan madu cair. Tapi ada juga resep yang lebih rumit.
Untuk menyiapkan kutia, Anda perlu mengambil 250-300 g biji gandum, 100 g kismis, 100 g buah ara, madu, gula pasir secukupnya. Tuangkan air mendidih di atas gandum dan rebus hingga empuk. Secara terpisah, rebus kismis dan buah ara yang sudah disortir dan dicuci. Larutkan madu di dalamnya jumlah kecil air dingin yang direbus. Campur gandum rebus dengan buah-buahan manis, encerkan dengan madu. Kutia harusnya berair dan manis.
Berikut resep kutia dengan biji poppy.
200 g gandum kupas, 150 g biji poppy, 50 g kacang kupas, 50 g kismis, gula vanila, madu dan gula pasir secukupnya. Sortir gandum, bilas, tambahkan air dan masak hingga empuk.
Seduh biji poppy dengan air mendidih dan nyalakan api hingga mudah digosok dengan jari. Saring biji poppy di atas saringan, lewati penggiling daging, campur dengan gandum, tambahkan kacang cincang, kismis yang sudah direbus dan disaring, madu dan gula pasir secukupnya, gula vanila. Pindahkan ke piring. Sajikan dingin.
Kutia juga dibuat dari nasi.
Untuk segelas nasi, ambil 100 g kismis tanpa biji dan 100 g madu. Tuang segelas nasi ke dalam satu setengah gelas air mendidih, tutup rapat, masak selama tiga menit dengan api besar, enam menit dengan api sedang, tiga menit dengan api kecil, lalu jangan buka tutup panci selama dua belas menit lagi. , membiarkan nasi mengukus. Rebus kismis secara terpisah, kombinasikan dengan nasi, pemanis dengan madu, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit air matang.
Cara menata meja pemakaman
Hidangan tradisional dari jamuan pemakaman - kutia dan jeli susu. Jika hari peringatan jatuh saat puasa, maka mejanya harus cepat (susu dalam jeli kemudian dapat diganti dengan "susu" yang terbuat dari biji poppy atau almond - untuk ini, biji poppy atau almond harus digiling dan dituangkan dengan air mendidih. air).
Cara membuat jeli cranberry
200-400 g cranberry, 6-8 sdm. sendok gula, 4-6 sdm. sendok tepung kentang.
Sortir cranberry, bilas, gosok melalui saringan, peras sarinya. Tuangkan pomace lima kali lebih banyak air panas, didihkan, saring. Dinginkan sebagian kaldu dan encerkan di dalamnya tepung kentang. Masukkan gula pasir ke dalam sisa kaldu, rebus, lalu tuang kanji encer, perasan air jeruk dan didihkan. Tuang ke dalam piring, taburkan gula bubuk agar film tidak terbentuk, dan dinginkan.
Cara memasak jeli oatmeal
400 g oatmeal atau oat gulung, ragi.
Encerkan oatmeal atau oat gulung air dingin(perbandingan - 1:1), tambahkan ragi atau sepotong roti hitam, biarkan asam (12-24 jam) di tempat hangat. Air berlebih tiriskan, didihkan sisa adonan, dan agar-agar sudah siap. Saat panas, agar-agar dimakan dengan minyak sayur, jika dingin dipotong dan dimakan dengan selai dan bawang goreng.
Cara memanggang pancake
(resep untuk hari-hari non-puasa)
Pancake soba
Encerkan tepung dalam susu hangat atau air dengan tambahan garam dan ragi, encerkan dengan sedikit susu, dan letakkan di tempat hangat. Saat adonan sudah mengembang, hati-hati, tanpa diaduk, panggang pancake penggorengan panas, diolesi minyak, di atas kompor atau di oven Rusia. Sajikan pancake dengan mentega cair, krim asam, kaviar, ikan haring, ikan asin ringan atau ikan segar.
2 cangkir tepung soba, 2,5 cangkir susu, 30 g ragi, garam. Adonan pancake sebaiknya diletakkan 2-3 jam sebelum disajikan.
Pancake soba dengan tepung terigu
Buat adonan dari tepung terigu, susu hangat dan ragi, bila sudah terfermentasi, tambahkan tepung soba, kuning telur, krim asam, garam, encerkan dengan susu dan tambahkan putih telur, kocok hingga menjadi busa yang stabil, aduk perlahan dari atas ke bawah, biarkan adonan mengembang dan, aduk semuanya, panggang pancake dengan hati-hati dalam wajan panas yang diminyaki.
1 cangkir tepung soba, 1 cangkir tepung terigu, 30 g ragi, 3 butir telur, 1 cangkir krim asam, susu atau air, garam.
pancake
Larutkan gula pasir, garam, ragi dalam air hangat atau susu, tambahkan tepung terigu, telur lalu aduk hingga rata massa homogen, lalu tambahkan lemak leleh, uleni adonan, biarkan di tempat hangat selama 3-4 jam, aduk beberapa kali dan biarkan mengembang kembali.
Panggang dalam wajan panas yang diolesi mentega atau sepotong daging asap.
Sajikan pancake dengan kaviar, salmon, herring, mentega, krim asam.
Tepung - 350 g, telur, susu atau air - 580 g, gula - 20 g, mentega margarin - 25 g, garam - 10 g, ragi - 25 g.
pancake
Campur telur, garam dan gula pasir hingga rata, tambahkan setengah jumlah susu dingin, tambahkan tepung dan kocok dengan pengocok kue hingga rata, tambahkan sisa susu secara berkala. Saring adonan yang sudah jadi melalui saringan. Panggang pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan dengan baik. Pancake bisa diisi dengan daging, keju cottage atau isian lainnya dan disajikan dengan mentega dan krim asam.
Tepung - 270 g, susu - 670 g, 2 butir telur, gula - 20 g, garam - 6 g.
Pancake gandum hitam
Ayak tepung terigu, tuang separuhnya ke dalam panci, masukkan ragi encer ke dalamnya, encerkan semuanya dengan air hangat hingga kekentalan mustard, aduk rata dan biarkan di tempat hangat hingga pagi hari. Pagi harinya tuang sisa tepung ke dalam adonan, tambahkan air hangat, aduk, tambahkan krim, sesuaikan adonan sesuai selera dan letakkan di tempat hangat, bila sudah matang, panggang.
Tepung - 350 g, air - 500 g, krim - 100 g, ragi - 25 g, garam secukupnya.
Pancake terburu-buru
Campur tepung, telur, gula, garam dengan yogurt, susu asam atau kefir. Uleni adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan. Encerkan soda kue dalam air asin dan tuangkan ke dalam adonan sebelum dipanggang. Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, olesi wajan lemak babi atau ghee.
Tepung - 500 g, air - 3 gelas, 2-3 butir telur, gula - satu sendok makan, garam dan soda masing-masing 1/2 sendok teh.
Resep hari puasa
Pancake soba
Tuangkan tiga gelas air mendidih di atas tiga gelas tepung soba di malam hari, aduk rata dan biarkan selama satu jam. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling soba di penggiling kopi.
Jika adonan sudah dingin, encerkan dengan segelas air mendidih. Jika adonan sudah suam-suam kuku, tambahkan 25 g ragi yang dilarutkan dalam setengah gelas air.
Pagi hari, tambahkan sisa tepung, garam yang dilarutkan dalam air ke dalam adonan dan uleni adonan hingga krim asam kental, taruh di tempat hangat dan, jika adonan mengembang lagi, panggang dalam wajan.
Pancake ini bisa dipanggang dengan topping bawang bombay.
Pancake dengan bumbu (jamur, bawang bombay)
Siapkan adonan dari 300 g tepung terigu, segelas air, 20 g ragi dan letakkan di tempat hangat. Saat adonan sudah siap, tuangkan segelas lagi ke dalamnya air hangat, 2 sendok makan minyak sayur, garam, gula pasir, sisa tepung lalu aduk semuanya hingga rata.
Dicuci jamur kering rendam selama 3 jam, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan sayuran cincang dan goreng sebentar atau bawang bombai, potong cincin.
Setelah makanan yang dipanggang dimasukkan ke dalam wajan, tuangkan adonan ke atasnya dan goreng seperti pancake biasa.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan ritual - Pancake Prapaskah untuk pemakaman. Secara tradisional, pancake Prapaskah dengan ragi disiapkan untuk pemakaman bagi orang-orang yang datang untuk mengenang orang yang telah meninggal. Artinya, untuk menghormati ingatannya - untuk mengingatnya. Mereka membagikan pancake kepada orang miskin, tetangga dan membawanya ke gereja untuk tujuan yang sama. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti itu, tidak ada susu, mentega, atau telur yang ditambahkan ke dalam adonan. Pancake disajikan pada hari pemakaman, 9 atau 40 hari setelahnya. Hidangan ini melambangkan perpisahan dengan tubuh manusia dan ketenangan jiwanya. Pancake pertama yang masih panas harus dipecah dengan tangan dan dibiarkan di jendela agar jiwa orang yang meninggal bisa jenuh dengannya. Bahkan di Maslenitsa, orang membuat pancake untuk mengenang leluhurnya. Artinya, mereka “berhati-hati” terhadap kepastian mereka.
Hambar pancake pemakaman Siapkan dua potong untuk setiap tamu. Pancakenya seharusnya menjadi relatif kental, tidak tipis sama sekali. Jika diinginkan, sepertiga tepung bisa diganti dengan oatmeal atau tepung soba. Anda bisa memasak pancake dengan isian tanpa lemak. Jamur goreng, beri, selai, selai bisa digunakan.
Info Rasa Pancake
Bahan-bahan
- Air hangat – 550ml;
- Tepung terigu (jenis apa pun) – 300 g;
- Ragi kering – 1 sdt;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Minyak bunga matahari – 4 sdm. aku.;
- Garam – 0,5 sdt.
Cara memasak pancake Prapaskah dengan ragi untuk pemakaman
Ayak sedikit tepung terigu ke dalam cangkir dan tambahkan ragi kering. Ambil tepung dengan kualitas dan variasi apa pun, di adonan pancake itu tidak masalah. Biarkan massa kering selama beberapa menit.
Tuang adonan hangat ke dalam adonan kering air mendidih dan aduk dengan pengocok hingga konsistensinya seragam. Beginilah cara adonan dibuat adonan ragi. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkannya dengan cara yang aman. Artinya, campur semuanya sekaligus bahan cair, lalu tambahkan semua yang kering. Aduk dan biarkan berfermentasi di tempat hangat hingga muncul busa pada adonan. Namun resep ini menggunakan metode spons, yang berguna jika Anda tidak tahu persis kualitas ragi Anda. Perlu disebutkan bahwa ragi dalam resep dapat digunakan tidak hanya kering, tetapi juga segar. Juga lebih baik membuat adonan untuk mereka.
Saat adonan mulai berfermentasi, akan muncul gelembung-gelembung di permukaan. Inilah awal terbentuknya tutup busa. Artinya ragi sudah mulai bekerja aktif. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan dulu.
Ayak sisa tepung secara terpisah.
Tambahkan garam dan gula ke tepung.
Aduk campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan ragi. Seharusnya tidak ada gumpalan di adonan, jadi kocok adonan secara aktif dengan pengocok atau bahkan mixer, gunakan kecepatan pertama.
Campur adonan hingga rata dan biarkan selama seperempat jam agar kelengketan tepung bekerja.
Tuang ke dalam adonan minyak cair dan campur dengan pengocok. Minyak perlu ditambahkan, karena tidak ada telur di dalam adonan, dan pancake tidak akan gosong di wajan. Jangan khawatir jika adonan menjadi agak kental - massa berbusa akan tersebar dengan baik ke seluruh loyang. Nah, jika Anda ingin memanggangnya sepenuhnya pancake tipis, tuangkan sedikit air hangat lagi ke dalam adonan dan aduk rata. Dan setelah beberapa menit, lanjutkan ke langkah persiapan berikutnya.
Untuk mulai memanggang, pastikan untuk memanaskan loyang pancake secara menyeluruh. Tuang sedikit adonan ke dalam sendok dan sebarkan ke seluruh loyang. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan mengangkatnya sedikit di atas kompor yang menyala. Saat permukaan atas pancake pertama sudah matang, balikkan dan panggang di sisi lainnya. Jika Anda sudah memanaskan penggorengan dengan baik, satu pancake akan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.
Pancake peringatan Prapaskah seperti itu dibuat tidak hanya dari tepung terigu saja, tetapi juga dengan tambahan soba. Meskipun pancakenya tipis, namun sangat lembut dan sangat baik untuk makanan diet.
Meskipun versi klasik Pancake ini dibuat dengan ragi, jadi Anda bisa sedikit menyimpang dari tradisi. Hal utama di sini adalah makanan yang dipanggang harus ramping.
Adonan bisa diuleni untuk:
- air dengan bubuk soda kue dipadamkan dengan cuka atau jus lemon;
- kaldu kentang:
- di atas air mineral dengan gas (gelembung gas mengendurkan adonan dan membuat pancake tipis dan ringan).
Tapi, adonan versi apa pun pasti ada minyak sayurnya - ini membuat adonan pancake lebih homogen dan tidak lengket di wajan.
Diperbolehkan menambahkan sedikit air suci ke dalam adonan pancake pemakaman atau memercikkannya setelah dimasak.
Sejak zaman kuno, tradisi berkumpul pada hari-hari peringatan untuk menghormati orang mati dalam doa bersama telah dilestarikan. Hari ini bangun modern orang tidak bisa hidup tanpa makan pancake untuk menghormati kenangan almarhum dan ketenangan jiwanya. Di zaman modern ini, setiap ibu rumah tangga memilih apa yang akan disajikan pada hari ini. Tapi itu harus termasuk pancake pemakaman, kutya, dan jeli. Pancake pertama diletakkan di jendela untuk almarhum. Makanan ini melambangkan matahari pemberi kehidupan dan kelahiran kembali. Pada zaman kuno, orang percaya bahwa melalui putaran dan pancake emas mencerminkan hubungan seseorang dengan akhirat.
Jenis pancake apa yang dipanggang untuk pemakaman?
Satu dari hidangan yang diperlukan Pancake dihitung pada hari ini. Mereka bisa kurus atau kaya. Hidangan Prapaskah dipersiapkan jika hari peringatan itu jatuh pada masa Prapaskah. Tergantung pada seberapa ketat kepatuhan keluarga, mungkin berbeda-beda. Saat ini, hanya sedikit orang yang memikirkan pertanyaan ... Namun sejak zaman kuno, sudah menjadi rahasia umum bahwa orang yang menyiapkannya berkepentingan untuk memuaskan jiwa orang yang meninggal. Pada saat yang sama, pancake dipanggang dalam jumlah sedemikian rupa sehingga setiap tamu mendapat dua. Mereka dapat disajikan dalam porsi di piring kecil atau ditumpuk di piring besar.
Prapaskah pancake dengan susu
Bahan-bahan:
- 5 gelas susu rendah lemak;
- 3,5 cangkir tepung;
- 10 gram ragi kering;
- 5 gram garam.
Persiapan
Resep ini bisa dibuat dari gandum, soba atau oatmeal. Mereka juga bisa dicampur dalam proporsi yang sama. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dalam segelas susu dalam mangkuk dan diamkan selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan sisa susu dan dua cangkir tepung. Bahan-bahannya dicampur, ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat yang hangat agar adonan mengembang, dan volumenya akan berlipat ganda. Kemudian tambahkan tepung, tambahkan garam dan buat adonan, lalu taruh kembali di tempat hangat. Memanggang pancake pemakaman, resep yang sedang kami pertimbangkan minyak sayur. Untuk melakukan ini, keluarkan adonan dengan sendok dan letakkan di atas penggorengan panas.
Prapaskah pancake dengan soda
Bahan-bahan:
- 220 gram tepung terigu;
- 220 gram tepung soba;
- 500 gram air bersih;
- 5 gram soda;
- jus dari ¼ lemon;
- minyak sayur.
Persiapan
Tuang perlahan air ke dalam tepung yang sudah diayak, aduk terus. Kemudian tambahkan soda, padamkan dengan jus lemon, dan aduk rata. Dari adonan siap pancake dipanggang. Jika tidak jus lemon, bisa diganti dengan cuka atau asam sitrat. Hidangan siap saji Anda bisa memercikkan air suci atau menambahkannya saat menyiapkan adonan.
Pancake soba
Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung soba;
- 3 gelas susu;
- 20 gram ragi;
- garam.
Persiapan
Sebelum cara memasak pancake pemakaman, resep yang disarankan, adonan harus dimasukkan terlebih dahulu (dua atau tiga jam sebelum disajikan). Untuk melakukan ini, ragi diencerkan dalam susu dan didiamkan selama lima belas menit, kemudian diasinkan, ditambahkan tepung, ditutup dengan kain kasa atau handuk dan dikirim ke api. Saat adonan sudah mengembang dengan baik, mulailah memanggang pancake tanpa mengaduknya. Letakkan adonan yang diambil dengan sendok ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu panggang.
Pancake gandum hitam
Bahan-bahan:
- 360 gram tepung;
- 500 gram air;
- 100 gram krim;
- 25 gram ragi;
- garam.
Persiapan
Untuk memasak, Anda perlu melarutkannya dalam air panas. Kemudian dicampur tepung, disiram air hingga kental seperti mustard. Campur semua ini dengan baik dan sisihkan sampai hari berikutnya di lingkungan yang hangat. Pagi harinya tepung, air, krim dan garam ditambahkan ke dalam adonan, diaduk dan dimasukkan kembali ke tempat hangat. Jika adonan sudah pas, mulailah memanggang pancake menggunakan cara di atas.
Pancake dengan air mineral
Bahan-bahan:
- 3 gelas air mineral berkarbonasi tinggi;
- 3-4 cangkir tepung;
- garam;
- 1,5-2 sendok makan gula pasir;
- 5 sendok makan minyak sayur.
Persiapan
Pancake pemakaman ini (resep dengan foto persiapan langkah demi langkah kita akan lihat) dipersiapkan dengan cukup sederhana. Caranya, tuangkan air mineral ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Adonan dibawa ke keadaan homogen dan didiamkan selama setengah jam. Selanjutnya, mereka mulai memanggang pancake dengan minyak sayur.
Isi apa yang bisa dimasukkan ke dalam pancake?
Mereka meletakkannya di meja pemakaman pancake sederhana, menuangkannya dengan semacam sirup atau selai, atau dengan isian. Apalagi isinya bisa berbeda dan digunakan bahkan saat Prapaskah. Pancake diisi dengan selai, kol, jamur, atau beri. Hidangan ini akan menambah variasi meja pemakaman. Ada sejumlah besar resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan yang enak dengan isian berbeda.
Pancake dengan buah beri
Bahan-bahan:
- 55 gram ragi;
- 6 sendok makan gula pasir;
- 2 gelas air hangat;
- 3,5 cangkir tepung;
- garam dan soda;
- cuka atau jus lemon;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- buah ceri, stroberi, kismis atau lainnya.
Persiapan
Namun, perlu diingat bahwa buah beri harus disortir dan dicuci terlebih dahulu, dan bijinya dibuang, jika ada. Ragi dicampur dengan gula pasir, tambahkan air, diamkan sebentar. Kemudian tambahkan minyak, garam dan tepung, soda, dicampur dengan jus atau cuka. Adonan diuleni dengan baik dan tetap hangat. Ketika volumenya meningkat, pancake dipanggang dalam minyak sayur.
Pancake dengan bawang dan jamur
Bahan-bahan:
- 320 gram tepung;
- 160 gram air;
- 1,5 sendok makan ragi meja;
- beberapa sendok makan lemak atau minyak sayur;
- setengah kilogram champignon;
- 200 gram bawang bombay;
- 1 sendok teh kemangi kering;
- garam dan merica.
Persiapan
Adonan dibuat dari tepung, ragi dan air dan diletakkan di tempat hangat selama beberapa jam. Kemudian tambahkan garam, mentega dan tepung lalu uleni adonan, sisihkan. Sedangkan jamur dicuci dan dikupas, direndam dalam air dan direbus. Mereka didinginkan dan dicincang halus. Bawang juga dipotong menjadi cincin dan digoreng dengan jamur dan kemangi, garam dan merica dalam minyak. Isian ini didistribusikan secara merata ke seluruh penggorengan dan diisi dengan adonan yang sudah disiapkan, digoreng seperti pancake biasa.
Pancake untuk bangun pagi dengan kaviar jamur
Bahan-bahan:
- 420 gram champignon;
- 1-2 wortel;
- 2 tomat;
- garam dan rempah-rempah, minyak sayur.
Persiapan
Adonan tidak disiapkan dengan cara yang kita ketahui seperti yang ditunjukkan di atas. Mulailah menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, jamur dicuci dan direbus dalam air dengan garam. Parut wortel dan goreng dalam minyak selama beberapa menit. Tomat, jamur dan wortel dilewatkan melalui penggiling daging, garam dan rempah-rempah ditambahkan dan dicampur dengan baik. Sudah pancake yang sudah jadi sebarkan isinya dan bungkus dengan cara yang nyaman.
Isian apel untuk pancake
Bahan-bahan:
- 8 apel asam;
- 2,5 sendok makan gula;
- 4 sendok makan air bersih;
- kayu manis.
Persiapan
Kita sudah tahu bagaimana adonan pancake dibuat. Sekarang kamu perlu memasak isian apel. Apel dipotong, dibuang bijinya, dan dikupas. Mereka dicincang halus, gula pasir dan air, kayu manis ditambahkan, dan direbus dalam wajan selama beberapa menit.
Pancake untuk hari-hari non-puasa
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung soba;
- 100 gram tepung terigu;
- 25 gram ragi;
- 2-3 butir telur;
- setengah gelas krim asam rendah lemak;
- susu, garam, lemak.
Persiapan
Ragi dan gula dilarutkan dalam susu panas dan didiamkan sebentar. Kemudian tambahkan tepung terigu, garam dan telur, krim asam, aduk rata dan tambahkan lemak leleh. Adonan diuleni dan didiamkan di tempat hangat selama empat jam sambil sesekali diaduk. Seiring berjalannya waktu, pancake dipanggang dari adonan dengan mentega atau lemak babi yang dicairkan. Mereka disajikan dengan ikan haring, krim asam atau kaviar.
Pancake untuk pemakaman
Bahan-bahan:
- 360 gram tepung;
- 1 butir telur;
- 570 gram air atau susu;
- 25 gram gula pasir, garam.
Persiapan
Kocok telur dengan garam dan gula pasir, tambahkan setengah susu atau air, tepung dan kocok dengan pengocok atau mixer, tambahkan sisa susu dan tepung secara bertahap. Adonan disaring melalui saringan untuk menghilangkan semua gumpalan, dan dengan menggunakan sendok, dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi lemak babi sehingga menyebar ke seluruh bagian bawah. Pancakenya akan menjadi tipis. Disajikan dengan selai atau diisi dengan berbagai daging, sayuran, dan sebagainya. Terkadang krim asam dituangkan ke atas pancake yang sudah disiapkan, mentega dan sayang.
Mengisi pancake dengan jamur dan bubur soba
Bahan-bahan:
- 100 gram jamur kering;
- 350 gram soba;
- 3 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- minyak sayur.
Persiapan
Rebus soba dengan jamur. Bawang bombay dicincang dan ditumis dengan minyak. Jamur dicincang menggunakan penggiling daging, dan ditambahkan bawang bombay. Isiannya dimasukkan ke dalam oven selama sepuluh menit agar sedikit matang. Kemudian tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan aduk rata. Isian yang sudah jadi isi pancake yang resepnya bisa dibaca diatas.
Memuat...