Selai stroberi kental untuk resep musim dingin. Selai stroberi yang lezat untuk musim dingin. Aromanya tidak bisa digambarkan dengan kata-kata! Rahasia cara membuat selai strawberry

Musim panas sedang tiba-tiba, dan bersamaan dengan itu musim memasak yang sehat dan sehat persiapan yang lezat dari buah beri.

Stroberi dianggap sebagai ratunya - buahnya tidak bertahan lama, tapiOleh karena itu, sebelum akhir Juli, penting untuk memiliki waktu untuk makan, membekukan, dan menyiapkan makanan penutup.

Artikel ini telah dikumpulkan cara terbaik cara membuat selai strawberry dalam panci atau, serta resep masakan enak dan konfigurasi tebal dari stroberi untuk musim dingin.

P Anda bisa membuat selai atau manisan hanya dari stroberi dengan gula atau atau agar-agar.

Pertama, Anda perlu memilah buah beri, mencucinya hingga bersih, membuang sepalnya, dan mengeringkannya.

Sterilkan stoples dan tutup tempat kita akan menggulung kelezatannya.

Sekarang Anda bisa mulai memasak. Mari kita mulai dengan metode paling sederhana.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dasar untuk musim dingin

Anda akan perlu:

2kg stroberi
2kg gula pasir
Jus satu lemon

Resep selai termudah

Persiapan:

Keuntungan utama membuat selai adalah buah beri apa pun bisa digunakan - sedikit kurang matang atau, sebaliknya, terlalu matang.
Kami membersihkan buah beri, membilasnya, membiarkan air mengalir dan menaburkannya dengan gula pasir dengan perbandingan 1:1.
Biarkan selama 2 jam sambil diaduk sesekali agar stroberi mengeluarkan sarinya.
Tuang semua jus ke dalam panci tempat kita akan memasak makanan penutup. Didihkan lalu tambahkan stroberi dan gula.
Saat mendidih, tambahkan jus lemon - ini akan mengawetkan selai. warna yang indah dan rasanya tidak terlalu menjemukan.
Masak selama 10 menit dengan api kecil, keluarkan busa dari permukaan secara berkala. Kali ini cukup untuk membuat buah beri mendidih dan menghasilkan lebih banyak jus.
Keluarkan selai dari kompor, dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender, lalu masukkan kembali ke dalam panci dan masak lagi selama setengah jam.
Lambat laun selai akan menjadi lebih kental dan kental. Akhirnya akan mengental setelah didinginkan.
Tuang ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.
Kemudian kami memindahkannya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan permanen.

Tip: demikian pula, selai stroberi yang kental dan lezat untuk musim dingin dapat disiapkan dalam slow cooker atau pembuat roti yang dilengkapi dengan program khusus. Misalnya Redmond.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dengan gelatin

Jika menurut Anda selai tidak akan mengental, Anda bisa bermain aman dan membuat camilan dengan gelatin.

Tapi itu akan disebut konfigurasi (apa perbedaan antara yang pertama dan kedua, kami akan memberi tahu Anda sedikit lebih rendah).

Strukturnya tidak hanya lebih padat, tetapi juga menyerupai jeli stroberi asli.

Anda akan perlu:

2kg stroberi
1,5kg gula pasir
1 sendok teh. asam sitrat atau jus 1 lemon
2 sdt. agar-agar, sebelumnya diencerkan dalam 100 ml air

Selai dengan agar-agar

Persiapan:

Kami menyortir buah beri, menaburkannya dengan gula, membiarkannya diseduh selama 2 jam - yaitu, kami melakukan semua langkah yang dijelaskan dalam resep dasar, hingga menyiapkan pure.
Tuang kembali ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “Rebusan” dan atur waktunya menjadi 1 jam.
Tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk rata, tuang ke dalam stoples dan tutup.

Tips: agar cita rasa produk jadi lebih menarik, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu saat memasak, bungkus terlebih dahulu dengan kain kasa, lalu angkat. Kapulaga, adas bintang, dan daun mint cocok dipadukan dengan stroberi.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dengan pektin

Pektin adalah pengental alami atau buah jeruk. Dapat digunakan sebagai analogi gelatin dalam pembuatan selai.

Anda akan perlu:

1kg stroberi
300 gram gula pasir
20 gram pektin

Selai dengan pektin

Persiapan:

Buah beri kami sortir, cuci bersih, campur dengan gula pasir dan segera haluskan hingga halus tanpa dimasak menggunakan blender.
Tempatkan dalam panci atau mangkuk multicooker dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
Terakhir tambahkan pektin, aduk, tuang ke dalam stoples dan tutup.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dengan jeruk

Kecuali versi klasik Saat menyiapkan selai strawberry, rasanya seringkali divariasikan dengan bahan tambahan.

Apel dan putih cocok dengan kelezatan ini. , tangkai mint, lemon dan jeruk. Dengan yang terakhir kita akan menyiapkan makanan penutup musim dingin.

Anda akan perlu:

1kg stroberi
0,5kg gula pasir
0,5kg jeruk
40 g agar-agar, encerkan dalam 200 ml air panas

Surga jeruk dan stroberi

Persiapan:

Kami mencuci, mengupas, dan memotong stroberi dalam blender. Untuk kelembutan ekstra, bubur bisa disaring.
Kami melakukan hal yang sama dengan jeruk - kupas dan potong.
Campur kedua jenis buah dengan gula dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Setelah dingin, ulangi prosedur ini dua kali lagi. Di akhir masakan terakhir, tambahkan gelatin ke dalam selai.
Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Penganan stroberi yang lezat dan kental - resep dasar untuk musim dingin dengan lemon

Apa bedanya konfigurasi dengan selai? Jam adalah bahasa Inggris dan berbeda dengan saat memasak buahnya harus direbus dengan baik(berasal dari kata bahasa Inggris selai- tekan, campur).

Untuk menyiapkan kelezatannya, buah-buahan digunakan konten tinggi pektin - beri, apel, aprikot, persik, dll. Produk ini menjadi gel saat didinginkan.

Jelai (Perancis) konfigurasi, dari konfirmasi- rebus dengan gula) datang kepada kami dari Perancis, di mana pengental buatan ditambahkan ke dalamnya - gelatin, agar-agar atau pektin.

Dari segi konsistensi ternyata lebih padat. Sebenarnya, itulah perbedaannya.

Cobalah membuat kelezatan yang tak terlupakan ini dengan buah jeruk. Pilihan sempurna- jeruk lemon.

Anda akan perlu:

1kg lemon
1kg stroberi
2 bungkus pektin
1,5kg gula pasir

Konfigurasi nyata

Persiapan:

Giling stroberi dan lemon beserta kulitnya menjadi dua jenis haluskan dan campur rata dengan gula.
Potong satu lemon menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan pure lemon.
Masak kedua jenis buah selama lima menit panci yang berbeda. Setelah dingin, kami ulangi prosedur ini 2 kali lagi, jangan lupa mengeluarkan busa.
Biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan sebungkus pektin ke setiap wadah dan rebus selai selama tiga menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya secara berlapis - selapis selai lemon dengan seiris lemon, selapis selai stroberi.
Kami menyegelnya dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Selai strawberry sehat tanpa dimasak

Anda akan perlu:

1kg stroberi
1,5kg gula pasir

Resep tanpa dimasak

Persiapan:

Kami membersihkan buah beri, mencucinya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu menghaluskannya.
Campur dengan gula.
Diamkan selama setengah jam, aduk kembali, masukkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Penganan stroberi mint

Anda akan perlu:

1kg stroberi
1,2kg gula pasir
Sejumput daun mint
1 jeruk nipis
Segelas air mendidih
1 sachet agar-agar atau agar-agar

Konfigurasi mint yang tak terlupakan

Persiapan:

Untuk memberikan konfigurasi masa depan rasa mint, kita membutuhkan infus tanaman aromatik. Untuk melakukan ini, tandan dicuci dan dikeringkan daun segar tuangkan segelas air mendidih dan biarkan selama setengah jam.
Campurkan dengan gula dan siapkan sirup - masak sampai sirup benar-benar larut.
Tambahkan stroberi yang dipotong menjadi empat bagian dan jus lemon utuh.
Setelah mendidih, masak lagi selama 5-7 menit.
Angkat dari kompor dan keluarkan busa dengan spatula kayu.
Tambahkan gelatin yang sudah diencerkan dengan sedikit air dan aduk hingga rata.
Tuangkan confiture ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Saran: untuk amatir jenis yang berbeda selai dan manisan Anda akan menyukai artikel kami dengan resep .

Menarik resep rinci Anda akan mempelajari cara membuat selai strawberry yang enak dan kental pada video di bawah ini:

Selai stroberi kental, sama seperti selai stroberi, selai ini sangat populer dan memiliki sifat tidak menyenangkan karena cepat habis. Saya akan ceritakan rahasia membuat selai strawberry yang kental dan kental selai stroberi dengan buah beri utuh dan bagikan beberapa resep enak.

Apa pun yang Anda buat selai atau selai stroberi, Anda harus menggunakan stroberi kualitas baik, tidak terlalu matang. Jika Anda ingin mendapatkan buah beri utuh pada akhirnya, lebih baik dikonsumsi buah beri besar, Karena Selama proses pembuatan selai, buah strawberry akan mendidih dan ukurannya menjadi lebih kecil.

Mari kita setuju dengan simbol-simbolnya: buah beri utuh dalam sirup disebut selai, dan selai biasa kita sebut selai), yaitu. buah beri direbus atau dihancurkan secara khusus. Sebenarnya tidak masalah, semua stroberi itu enak dan harum.

Untuk menjaga warna cerah selai stroberi (selai) di awal pembuatannya, Anda perlu menambahkan jus lemon, Anda juga bisa menambahkan parutan kismis merah, mereka tidak hanya akan memberi warna lebih cerah pada selai, tetapi juga memperkaya. aromanya.

Untuk menyiapkan selai stroberi kental (selai), berikan preferensi pada peralatan berenamel atau tembaga, tetapi Anda tidak boleh memasak selai stroberi atau selai dari buah beri lain dalam wadah aluminium.

Jika Anda memasak selai stroberi di atas kompor gas, pastikan menggunakan pembagi api dan aduk selai secara menyeluruh menggunakan spatula kayu. Jangan pernah memasak lebih dari 2kg. stroberi sekaligus, ini berlaku untuk selai stroberi jika ingin buah beri utuh.

Ketebalan selai stroberi, seperti selai stroberi, bergantung pada kadar air buah beri. Untuk kekentalan yang lebih besar, Anda perlu merebus selai sedikit lagi atau menggunakan gula dengan pektin, jika Anda tidak menyukai pektin, tambahkan lebih banyak gula. Saya tidak terlalu menyukainya selai manis, soalnya buatku lebih enak kalau agak encer. Jika Anda benar-benar menginginkan selai stroberi yang kental, pilihlah buah beri yang akan Anda siapkan dengan hati-hati agar tidak encer.

Selai strawberry instan yang kental, enak

Saya suka sekali resep selai stroberi ini, cukup kental untuk dioleskan di scone atau diolesi pancake dll.

1kg. stroberi

1kg. Sahara

jus 1 lemon atau jeruk nipis.

Mengenai gula per 1 kg. beri Saya ingin membuat penyimpangan, seperti yang saya tulis di atas, saya tidak suka selai atau pengawet yang terlalu manis, oleh karena itu, apa pun yang saya masak, saya menambahkan 300-500 gram gula pasir. per 1kg. tergantung manisnya bahan sumbernya. Untuk resep ini, jika Anda mengurangi jumlah gula, kurangi saja jumlahnya. jus lemon(Lemon juga memiliki bobot yang berbeda). Saya sarankan Anda mencoba selai dan menyesuaikan jumlah gula berdasarkan kesukaan Anda.

Membuat selai strawberry kental:

Bilas stroberi hingga bersih beberapa kali dan letakkan di atas tisu hingga kering selama beberapa menit.

Giling stroberi kering dengan blender dan pindahkan ke wadah untuk membuat selai. Tuang gula ke dalam stroberi dan atur api menjadi sedikit lebih panas dari rendah, tetapi kurang dari sedang. Saat jus stroberi menonjol dan semua gula telah meleleh, tambahkan jus lemon (atau parutan kismis merah). Aduk selai stroberi dengan spatula kayu dan didihkan. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan api menjadi rendah dan masak setidaknya selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Busa harus dikeluarkan dari selai.

Jika selai stroberi sudah siap, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, biarkan dingin selama beberapa menit dan gulung.

Selai stroberi yang kental akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak!

Selai stroberi dengan buah beri utuh.

Jika Anda ingin buah beri tetap utuh dan sirupnya kental, maka Anda perlu mengambil stroberi yang tidak terlalu matang, cukup besar, dan tidak rusak.

Cuci stroberi, buang daunnya, dan keringkan di atas tisu.

Tempatkan stroberi dalam mangkuk lebar dan tutupi dengan lapisan gula pasir, biarkan selama 10 jam. Sebaiknya lakukan ini pada malam hari dan biarkan hingga pagi hari.

Di pagi hari, atau setelah 10 jam, saat stroberi mengeluarkan sarinya, letakkan wadah berisi stroberi api kecil dan panaskan sampai gula benar-benar larut sambil sering diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Keluarkan busa dari selai stroberi secara teratur.

Saat gula larut, tambahkan air jeruk nipis atau jeruk nipis (kismis merah giling). Saat selai mendidih, nyalakan api selama 2-3 menit sambil diaduk. Tutupi selai dengan kain kasa dan sisihkan hingga benar-benar dingin selama 10 jam.

Setidaknya setelah 10-12 jam, selai stroberi harus dididihkan kembali dengan api kecil, lalu direbus selama 3-5 menit sambil diaduk perlahan agar stroberi tidak tertumbuk ke dalam selai. Setelah itu, sisihkan selai, tutup dengan kain kasa, setidaknya selama 10-12 jam dan ulangi semuanya untuk yang terakhir, ketiga kalinya.

Rebus selai strawberry terakhir kali selama 5-7 menit, periksa kesiapannya secara berkala.

Untuk memeriksa kesiapan selai stroberi, biarkan piring atau tatakannya di dalam freezer selama beberapa menit. Letakkan selai di atas piring atau piring dingin dan miringkan. Jika tetesannya menetes dengan cepat, berarti sirup Anda belum siap dan Anda harus merebusnya lagi selama 5 menit, lalu tambahkan gula untuk mengentalkan sirup. Jika setetes sirup mengalir perlahan dari piring dingin, berarti sirup sudah siap.

Lima menit setelah Anda mematikan selai, selai dapat dikemas dalam stoples yang bersih, kering, disterilkan, dan ditutup rapat. Stoples selai stroberi sebaiknya tidak dibalik.

Resep berlanjut di halaman berikutnya

Stroberi adalah tambahan yang bagus untuk makanan segar salad buah, koktail, mousse dan jeli, es krim dan krim kocok, bubur dan makanan panggang. Tapi mereka enak tidak hanya dalam bentuk mentahnya: salah satunya makanan penutup terbaik selai stroberi dianggap sebagai resep untuk musim dingin yang bahkan dapat dengan mudah dikuasai oleh ibu rumah tangga pemula. Dapat ditambahkan ke makanan penutup dan minuman lainnya, dibumbui dengan roti panggang saat sarapan, digunakan untuk mengisi pai, pai, kue keju, dll.

Bahan-bahan

Stroberi – 2 kg;
Gula pasir – 1,4 kg.

Anda dapat membuat selai stroberi untuk musim dingin dari buah beri yang matang dan padat atau dari buah beri yang terlalu matang: buah tersebut masih akan dihancurkan.

Cara membuat selai stroberi

Makanan penutup, yang disukai oleh banyak pecinta makanan manis, mudah disiapkan, baik di atas kompor sederhana atau di slow cooker. Seringkali dibumbui dengan gelatin atau pektin, tetapi dalam resep klasik digunakan secara eksklusif gula pasir dan beri.

Mari pelajari cara membuat selai stroberi untuk musim dingin dari petunjuk langkah demi langkah:

Tuangkan air dingin di atas buah beri selama 10 menit: serangga, kotoran kecil, dan kontaminan lainnya akan terpisah dari stroberi.
Tempatkan bahan mentah dalam saringan atau saringan dan bilas di bawah keran.
Saat air sudah habis, masukkan buah beri ke dalam panci dan hancurkan atau haluskan dalam blender hingga menjadi bubur.
Tambahkan 700 g gula pasir ke dalam massa, aduk dan biarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan sarinya.
Nyalakan api kecil, didihkan isi panci, dan biarkan mendidih selama 5 menit, buang busanya.
Tambahkan lagi 700 g gula pasir dan masak hingga mengental dengan api kecil (sekitar 20 menit), aduk terus, jika tidak adonan akan gosong dan menjadi hambar.
Isi stoples yang sudah disterilkan sampai ke atas selai stroberi disiapkan sesuai resep untuk musim dingin, bungkus dengan tutup steril dan tunggu hingga dingin.

Selai yang berbentuk cair saat panas, akan menjadi lebih kental saat didinginkan dan menimbulkan aroma stroberi yang khas. Kita simpan di pantry atau lemari di dapur, tapi kalau toplesnya sudah dibuka, kita simpan di lemari es agar produknya tidak berfermentasi.

Bahan-bahan

Jus lemon – 4 sdm;
Stroberi – 2 kg;
Gula pasir – 2 kg.

Kami menggunakan buah beri apa saja, yang utama adalah menolak buah beri yang belum matang dan berjamur.

Resep cara membuat selai strawberry untuk musim dingin

Selai menurut resep ini tidak hanya dapat dibuat dari buah beri segar: buah beri beku juga cocok, tetapi dicairkan dengan benar - di kompartemen umum lemari es atau dengan merendam wadah dalam air dingin.

Mari siapkan selai stroberi aromatik untuk musim dingin sesuai petunjuk:

Kami mencuci buah beri (biarkan yang beku apa adanya) dan buang sepal dan ekornya.
Kami memotongnya menjadi 3-4 bagian, memasukkannya ke dalam panci, menutupinya dengan gula pasir dan menggilingnya dengan hidung belang, tangan atau blender.
Tuang jus lemon, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api besar.
Kecilkan api dan masak selai sambil diaduk secara teratur hingga mengental.
Tuang sediaan stroberi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutup yang steril.

Kami menyimpan makanan penutup yang lezat, berbau stroberi segar yang kuat, di lemari atau dapur. Olahan seperti itu tidak memerlukan cold storage, namun jika isi toples sudah dicicipi, kita simpan di lemari es.

Bahan-bahan

Buah stroberi – 3 kg;
Gula pasir – 2,1 kg;

Asam sitrat – 3 sdt;
agar-agar – 3 sdt.

Sebelum dimasak, encerkan agar-agar dalam 300 ml air panas dan tunggu hingga mengembang.

Cara membuat selai stroberi yang enak untuk musim dingin dalam slow cooker

DENGAN teknologi modern, seperti multicooker, kini ibu rumah tangga menjadi lebih mudah dalam memasak sehari-hari dan hidangan liburan. Makanan penutup manis dari buah beri dan buah-buahan pun tak kalah mudahnya disiapkan di dalamnya.

Mari membuat selai stroberi yang lezat di perangkat ajaib ini:

Kami mencuci buah beri, membiarkan airnya mengalir, dan menggilingnya dengan blender, penghancur, atau dengan tangan.
Campur campuran stroberi dengan sisa bahan dan pindahkan ke mangkuk multicooker.
Nyalakan perangkat dalam mode "Memadamkan" dan masak campuran selama satu jam, keluarkan busa dan aduk sesekali.

Tuang kelezatan yang sudah matang ke dalam wadah steril, gulung dan simpan di dalam ruangan.

Sekarang sudah jelas cara membuat selai strawberry sesuai resep musim dingin menggunakan resep yang berbeda, di atas kompor biasa atau di slow cooker. Kami memilih yang paling banyak Cara yang cocok dan satu set bahan-bahan, dan menyediakan makanan lezat untuk keluarga makanan penutup stroberi dengan rasa dan aroma yang lezat!

Banyak dari kita menyukai selai strawberry dan mengingat rasanya sejak kecil. Kelezatan ini bisa mencerahkan hari yang paling suram, jadi Anda harus belajar cara memasaknya di rumah. Dan agar pekerjaan, waktu dan uang Anda tidak terbuang sia-sia, kami sarankan Anda mempelajari beberapa hal resep eksklusif membuat selai stroberi.

Selain rasanya yang tinggi, daftarnya juga banyak properti yang berguna. Ini mengandung vitamin, unsur makro dan mikro yang diperlukan tubuh.

Tahukah kamu? Orang Romawi dan Yunani kuno membuat selai dengan merebus buah-buahan dan beri dalam madu. Ngomong-ngomong, kelezatannya berbeda manfaat yang besar untuk kesehatan dan cita rasa yang tinggi.

Manfaat stroberi:

Karena banyaknya potasium dan magnesium, buah beri memiliki efek menguntungkan pada fungsi otot jantung, menstabilkan tingkat tekanan darah, mencegah perkembangan serangan jantung dan stroke, serta melindungi dari stres dan depresi. Kalsium dan fosfor memperkuat jaringan tulang dan gigi.
Efek menguntungkan pada sistem hematopoietik terjadi karena magnesium, kobalt, tembaga dan besi. Mineral ini terdapat pada stroberi jumlah yang optimal. Mereka melindungi seseorang dari perkembangan anemia dan penyakit onkologis sistem hematopoietik.
Sejumlah besar vitamin C membantu menguatkan sistem imun, dan vitamin E merupakan antioksidan alami yang menghilangkan radikal bebas dan garam logam berat dari tubuh.
Stroberi juga banyak mengandung asam folat yang memperkuat dinding pembuluh darah.
Vitamin A meningkatkan ketajaman penglihatan, meremajakan dan memberikan kekenyalan pada kulit.
Asam salisilat yang terkandung dalam stroberi memiliki sifat antibakteri yang kuat. Saat masuk angin, membantu menurunkan suhu tubuh dan meredakan proses inflamasi pada sel-sel tubuh.

Resep 1

Resep pertama akan memungkinkan Anda menyiapkan makanan yang lezat dan selai harum hanya dalam 20 menit. Produk jadi akan memiliki kepadatan tinggi, rasa yang luar biasa dan jangka panjang penyimpanan

Bahan yang Diperlukan

Untuk pembuatan suguhan lezat dari strawberry kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut :

gula - 0,7 kg;
stroberi - 1 kg;
setengah sendok teh mentega;
agar-agar - 2 sdt;
air - 50 ml.

Cara membuat selai

Untuk membuat selai Anda benar-benar enak dan kental, Anda perlu mengikuti langkah demi langkah berikut:

Pertama, buang batang buah beri, lalu potong masing-masing menjadi beberapa bagian kecil.
Tempatkan buah beri cincang ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Kami meninggalkan semuanya suhu kamar selama 2-3 jam (selama ini stroberi akan mengeluarkan jus, yang akan melarutkan semua gula).
Sekarang tuangkan 50 ml air ke dalam wadah terpisah dan tambahkan agar-agar disana. Biarkan campuran selama 15-20 menit.
Tempatkan campuran stroberi di atas api kecil dan didihkan. Saat buah beri mendidih, tambahkan ke dalam panci mentega(Ini sebuah rahasia resep ini, minyak meminimalkan busa selama proses perebusan).
Tambahkan agar-agar yang dilarutkan dalam air ke dalam buah beri dan rebus semuanya dengan api kecil selama 20 menit. Saat ini, Anda dapat memulai proses mensterilkan stoples (masukkan stoples ke dalam wadah logam besar berisi air dan rebus selama 7-10 menit).
Menumpahkan produk jadi ke dalam stoples dan tutup rapat. Lalu kita taruh di tempat gelap dan bungkus dengan selimut hangat (minimal sehari).

Penting! DI DALAM panci aluminium Stroberi dapat teroksidasi, dan dalam wadah tahan karat akan menghasilkan sisa rasa yang tidak enak. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasak kentang tumbuk dalam mangkuk enamel.

Selama proses pengerasan, toples selai perlu dibalik sesekali agar potongan buah beri merata ke seluruh volume.

Resep 2

Resep selai stroberi yang kedua memungkinkan Anda mendapatkan yang tidak kalah aromatik dan produk tebal. Hanya di pada kasus ini Kami akan menggiling stroberi hingga konsistensi cair yang seragam.

Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan kelezatan stroberi, kita membutuhkan:

stroberi - 2 kg;
agar-agar - 10 g;
gula pasir - 1,5 kg.

Tahukah kamu? Selai strawberry mampu meremajakan tubuh! Semua berkat antioksidan alami dalam komposisinya. Namun untuk efek ini, sebaiknya tidak dimasak berjam-jam (sebaiknya tidak lebih dari 15 menit).

Cara membuat selai

Proses memasak langkah demi langkah:

Tutupi stroberi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.
Selanjutnya, gunakan mixer untuk mengocoknya. Kita harus mendapatkan pure yang kental.
Ambil saringan dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Hal ini dilakukan agar sirup terpisah dari bijinya dan menjadi potongan besar.
Ulangi lagi poin ketiga untuk sisa puree yang berbiji besar.
Didihkan hasil puree dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Prosedur tersebut harus diulang 3 kali, di antara masing-masing prosedur perawatan panas Anda harus berhenti sejenak selama 30-40 menit agar bubur menjadi dingin.
Pada perebusan ketiga, tambahkan agar-agar ke dalam puree. Sementara itu, kami mensterilkan stoples.

Tuang selai yang sudah matang ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan, setelah dibungkus dengan selimut hangat.

Resep 3

Resep selai ini sangat aromatik dan eksklusif, karena selama proses memasak ditambahkan ceri - buah beri favorit banyak anak.

Bahan yang Diperlukan

Untuk mendapatkan selai strawberry yang enak dengan tambahan buah cherry, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

buah stroberi - 1 kg;
gula - 1kg;
ceri yang diadu - 300 g (Anda bisa menambahkan lebih banyak, tergantung selera Anda);
air - 250ml;
asam sitrat - 1/2 sdt.

Cara membuat selai

Petunjuk memasak langkah demi langkah selai lezat dengan ceri dan stroberi:

Pertama, tuangkan buah stroberi ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tuangkan segelas air ke dalamnya.
Letakkan panci di atas api kecil, didihkan dan masak tidak lebih dari 5 menit. Seperti trik kecil memungkinkan Anda meningkatkan keuntungan jus stroberi. Faktanya adalah buah stroberi, tanpa dikukus terlebih dahulu, tidak mengeluarkan kelembapan dengan baik dan sulit terurai.
Setelah dikukus, tambahkan gula ke dalam panci dan kocok buah beri dengan mixer.
Panaskan kembali panci, didihkan dan masak selama 12-15 menit. Dalam hal ini, apinya harus kecil, jika tidak busa akan naik terlalu tinggi.
Setelah 12-15 menit mendidih, tambahkan ceri ke dalam puree dan masak lagi selama 5 menit. Anda tidak boleh memasak lebih dari 5 menit, karena ceri matang dengan sangat cepat, dan yang pertama sudah cukup. suhu tinggi sirup.
Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat, yang akan menghemat warna alami selai.
Kami mensterilkan stoples dan mengisinya dengan camilan yang sudah disiapkan. Kami menutupnya, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Setelah 24 jam, stoples dapat dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan untuk rasa dan aroma?

Mereka yang suka bereksperimen dengan rasa bisa mencoba menambahkannya suguhan stroberi berbagai buah beri, buah-buahan dan rempah-rempah. Aditif paling baik ditambahkan selama proses memasak.

Selai stroberi cocok dengan buah jeruk (lemon, jeruk).

Anda hanya bisa menambahkan kulit lemon (tanpa ampas atau jus), agar tidak rusak. kualitas rasa stroberi, dan rasa yang lembut akan menjadi highlight dari selai ini. Untuk 1 kg stroberi Anda bisa memasukkan tidak lebih dari 2 sdt. kulit lemon(tambahkan puree setelah mendidih).

Sebagai bumbu Anda bisa mencoba jahe, vanila, kayu manis, kapulaga. Tambahkan tidak lebih dari setengah sendok teh per 1 kg buah beri, jika tidak, Anda bisa kehilangan aroma sebenarnya dari kelezatannya. Aprikot, raspberry, persik, blackberry, mulberry - semua ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk selai stroberi.

Selai, pengawet, penganan - Anda bisa bingung dengan makanan manis liar ini! Konsepnya serupa, namun tetap berbeda dan masing-masing memiliki penerapannya sendiri. Hari ini saya akan memasak yang paling enak selai stroberi untuk kue atau kue kering, dan saya juga akan memberi tahu Anda perbedaannya dengan selai atau manisan. Resepnya sangat sederhana foto langkah demi langkah mungkin tampak berlebihan. Tapi apa yang bisa Anda lakukan, kekuatan kebiasaan mengambil alih! Dan sekarang saya memotret semua yang saya masak di dapur saya.

Resep penganan paling sederhana:

Stroberi segar atau beku - 100 g
Gula pasir - 1 sdm. aku.
Tepung jagung - 1 sdt.
Air untuk mengencerkan pati - 2-3 sdm. aku.

Apa perbedaan antara selai dan selai?

DI DALAM selai beri Buah beri direbus menjadi massa manis yang kental dan direbus dengan api kecil selama 20-30 menit. Confiture dianggap sebagai sejenis selai; seharusnya juga seperti jeli, tetapi juga mencakup potongan beri dan buah-buahan (bukan selai).

Apa perbedaan antara confiture dan selai? Dalam selai, buah beri harus mempertahankan bentuknya perawatan panas pendek.

Confiture sangat ideal untuk melapisi kue dan mengisi pai! Dia rasa segar, struktur homogen di mana terdapat potongan buah beri.

Cara menyiapkan selai stroberi untuk kue dan kue kering (resep langkah demi langkah dengan foto)

Untuk kue bolu Ratu Victoria saya sangat membutuhkannya sejumlah kecil buat satu lapis, jadi saya kasih tahu resepnya jumlah minimum bahan-bahan. Anda dapat menambahnya secara proporsional ke dalam daftar, berdasarkan berapa banyak selai yang Anda butuhkan untuk hidangan penutup.

Anda bisa menggunakan buah beri apa saja, termasuk yang beku. Tempatkan stroberi (100 g) dalam panci, tambahkan 1 sdm. aku. gula dan letakkan di atas api sedang. Jika Anda menggunakan buah beri segar, tuangkan sedikit air ke dasar wajan agar tidak gosong.

Setiap menit, buah beri akan mengeluarkan jus lebih banyak dan lebih intens, setelah lima menit, banyak buah beri yang akan pecah menjadi beberapa bagian, ini adalah fenomena normal. Beberapa orang menghaluskan buah beri dengan blender imersi, tetapi ini tidak perlu. Secara pribadi, saya suka jika ada separuh buah beri di dalamnya.

Tempatkan satu sendok teh ke dalam gelas tepung jagung. Anda juga bisa menggunakan kentang, tetapi dalam hal ini gunakan dua kali lebih banyak.

Tuang 2-3 sdm. aku. air dingin ke dalam tepung kanji lalu aduk hingga rata.

Tuang campuran kanji ke dalam selai, aduk dan didihkan selama 1-2 menit.

Konturnya akan sedikit mengental saat panas, dan setelah dingin akan menjadi lebih kental.