kue penyu. Resep membuat kue enak di rumah. Resep Membuat Kue Ulang Tahun Asli “Kura-Kura” Yang Enak

Basis biskuit:

6 butir telur
2,5 cangkir tepung,
1,5 cangkir gula,
1 sendok teh soda, dicampur dengan cuka;

500-600 g krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%,
200 gram mentega,
1,5 cangkir gula;

Lapisan Coklat:

100 gram. mentega,
6 sendok makan kakao,
6 sendok makan susu,
8 sendok makan gula.

Proses memasak:

Mengerjakan tes tidak akan memakan banyak waktu. Kocok telur dan gula selama 2-3 menit hingga berbusa.

Kemudian tambahkan soda yang diberi cuka dan tepung. Uleni adonan biskuit yang konsistensinya mirip dengan krim asam.

Sekarang kita akan membuat kue bolu, yang nantinya akan kita buat kuenya. Di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen, tuangkan satu sendok teh adonan dalam bentuk kue kecil. Anda harus memberi jarak di antara mereka, jika tidak mereka akan bergabung menjadi satu massa, karena adonannya cukup cair. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 5-7 menit.

Menghasilkan total sekitar 6-8 nampan kue. Tempatkan potongan di dalam handuk agar tidak mengeras.

Saat kue sedang dipanggang, siapkan krimnya. Mentega suhu kamar campur dengan gula.

Kami mulai menambahkan krim asam sedikit demi sedikit, mengaduk krim masa depan secara intensif.

Jadi tambahkan semua krim asam, krimnya akan menjadi halus dan cukup kental. Kami menaruhnya di lemari es sebentar.

Jika semua kue sudah siap, Anda bisa mulai merakit kuenya. Celupkan setiap bagian ke dalam krim dan letakkan di atas satu sama lain dalam lingkaran.

Hasilnya, kami mengumpulkan kue dalam satu slide. Sisakan beberapa biskuit untuk menghias kue, kepala dan kaki "Penyu" akan dibuat darinya.

Yang perlu dilakukan hanyalah memasak Lapisan Coklat. Mencampur mentega dengan susu, gula, coklat dan nyalakan api kecil.

Aduk terus selama kurang lebih 5 menit hingga glasir halus.

Oleskan fudge coklat panas ke seluruh kue.

Kami membuat kepala dan kaki dari sisa kue, dan menggunakan lapisan gula coklat untuk mata dan mulut.

Anda bisa membiarkan kue Turtle hanya ditutup dengan glasir coklat, atau Anda bisa menaburkannya dengan kacang parut.

Di sini Anda akan menemukan pilihan resep Kue Penyu terindah. Foto akan membantu Anda memutuskan desainnya, dan rahasia yang dipelajari akan membuat cita rasa makanan penutup standar tak terlupakan.

Kue penyu adalah salah satu yang paling mudah disiapkan. Untuk lucu penampilan Dia dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa. Oleh karena itu, tidak ada satu alasan pun untuk tidak menjadikan mahakarya kembang gula ini sebagai hiasan permanen meja keluarga.

Kue Penyu klasik dengan krim asam: resep langkah demi langkah, foto

Untuk membuat kue yang cantik dan cukup aman ini Anda akan perlu:

2 sdm. tepung terigu, diayak rata
3,5 sdm. gula putih
1 sendok teh. baking powder yang bagus
6 telur ayam
600 ml krim asam lemak
6 sdm. aku. bubuk kakao berkualitas
300-320 g mentega asli
soda kue + cuka
panili

Sepotong kue "Penyu" dengan krim asam

Langkah 1. Pisahkan dengan cepat putih dari kuning telur. Kami menaruh putihnya di lemari es.

Pisahkan putih telur dari kuning telur untuk menyiapkan kue krim asam “Penyu”.

Langkah 2. Giling kuning telur dengan 1 sdm. Sahara. Jika memungkinkan gunakan mixer (blender) dengan kecepatan rendah dan sedang.

Untuk kue "Penyu" dengan krim asam, haluskan kuning telur dengan gula

Langkah 3. Sangat dingin mengalahkan orang kulit putih dengan dua sejumput garam dengan penambahan bertahap 1 sdm. Sahara sampai menjadi busa yang stabil.

Resep kue "Penyu" dengan krim asam melibatkan pencambukan putih telur dengan gula

Langkah 4. Kami bergabung putih ke kuning telur dan pada kecepatan paling rendah tambahkan tepung terlebih dahulu, lalu baking powder dan soda yang dicampur dengan cuka.

Kami selesai menyiapkan adonan untuk kue “Penyu” klasik

Langkah 5. Kami mengumpulkan massa adonan yang dihasilkan ke dalam kantong kue yang sudah disiapkan.. Jika ini tidak tersedia, ambil yang padat kantong plastik dan potong salah satu sudutnya. Perangkat sederhana ini akan menghemat tenaga dalam menata formulir dan mencuci piring dengan benar.

Kue “Turtle”: resep membuat kue untuk alasnya

Langkah 6.

Olesi dekorasi (loyang kue) sepotong kecil mentega atau tutupi dengan perkamen sesuai ukuran.
Meremasnya dari lengan baju porsi adonan yang sama/berbeda. Itu tergantung pada format kue apa yang ingin Anda lihat pada akhirnya.
Dengan penuh perhatian pastikan ada minimal 5 cm ruang kosong antara sisi dan semua putaran yang dituangkan, karena adonan mengembang dengan baik selama dipanggang.

Kue “Penyu” langkah demi langkah: aturan membuat kue

Langkah 7

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C. Kami memanggang kue kami selama 5-7 menit, tahan sampai kecoklatan.
Kami mengerti, taruh di atas piring dan biarkan dingin sepenuhnya.
Perlu dicatat bahwa loyang standar jarang cukup untuk memuat seluruh resep, jadi lebih banyak memasak instan kue ini Lebih baik menggunakan keduanya secara bersamaan.

Kue untuk kue sederhana"Penyu" sudah siap!

Langkah 8

Buat 100-120 gr mentega cair. Di atas api atau di microwave itu mencair dalam 3-4 menit. Tambahkan 1 sdm. gula, dan 500 g krim asam lagi ditambah vanilin.
Campur campuran dengan mixer sampai gula benar-benar larut.
Hasilnya krim Anda dapat menambahkan beberapa sendok favorit Anda topping (sirup) dari produsen terkenal.

Krim yang lezat untuk kue "Penyu".

Langkah 9

Sisihkan selusin kue untuk hiasan dan membentuk tubuh kura-kura dari sisanya, direndam dalam krim.
Kue Turtle klasik dengan krim asam cukup lembab, jadi kami tidak menyesali komposisinya yang awet setelah dicelupkan untuk melembabkan lapisan.
Perlu sisakan sedikit adonan untuk melapisi lapisan luar, dilapisi dengan kue kering.

Bagaimana cara memposting kue yang sempurna"Penyu"?

Melapisi lapisan kue Turtle buatan sendiri

Bagaimana cara membuat kue Penyu yang cantik sempurna?

Langkah 10

Mempersiapkan glasir coklat aromatik dengan mencampur dan mencerna 0,5 sdm. gula dan sedikit garam, 100 g krim asam dan 100 g mentega, 5 sdm. aku. biji cokelat.
Kami bertahan aduk hingga gula larut sempurna ditambah 1-2 menit perebusan.
Kami segera meliput dengan itu dasar kue sudah terbentuk, karena ganache cepat mengeras.

Menghias kue Penyu di rumah

Langkah 11

Lebih jauh resep langkah demi langkah berasumsi menciptakan cakar dan kepala kura-kura. Mari gunakan seluruh imajinasi kita untuk dekorasi yang menyenangkan.
Kami menggunakan: kacang, krim kocok, karamel, meringue, kue yang sudah jadi atau roti gulung, buah. Untuk mencapai kontras maksimal, Anda dapat menggunakan yang sudah jadi damar wangi kembang gula atau taburan.

Persiapan kue “Penyu” yang menawan telah selesai!

Kue penyu zamrud dalam wajan, resep

Kue ini berbeda dari pilihan “kura-kura” lainnya, pertama-tama, pada ukuran lapisan kuenya. Di sini mereka besar. Untuk seluruh ukuran penggorengan yang telah dipilih sebelumnya.

Pertama kita melakukan keajaiban pada adonan.

Ambil sekaleng susu kental manis dan tambahkan satu butir telur utuh. Uleni massa yang lengket dengan kecepatan rendah dengan mixer.
Kami memadamkan soda dengan cuka dan segera mengirimkannya muncul ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan sedikit demi sedikit 450 gram tepung.
Adonannya sudah tidak cair dan kencang uleni dengan tangan Anda. Bagi menjadi 8 bagian dan gulung agar sesuai dengan bagian bawah panci.
Jika diperlukan dipotong sesuai ukuran piring atau penutup yang sesuai.

Kue Emerald Turtle sangat lezat!

Lalu kami memanggang alasnya.

Memanaskan Dalam penggorengan dengan api sedang, letakkan kue yang sudah digulung satu per satu di atasnya.
Kami bertahan di setiap sisi selama 1-2 menit.
Tenang dan lagi jika perlu menyelaraskan bentuk sesuai dengan “pola”.

Solusi elegan untuk liburan - kue "Emerald Turtle".

Mari beralih ke pembuatan impregnasi yang lezat.

Mengocok 2 butir telur ayam dengan 500 gr susu. Terus berbusa, tambahkan 1 sdm. gula dan 3 sdm. aku. tepung. Ditambah vanila.
Tuang adonan ke dalam wadah masak dan kita merana dengan api kecil hingga mengental, diaduk terus menerus.
Ketika konsistensi yang diperlukan muncul, menambahkan sebungkus mentega asli lainnya. Kami menunggu sampai meleleh. Biarkan di atas kompor sebentar. Semua. Krim sudah siap.

Membentuk dan mendekorasi kue.

Mempersiapkan buah kiwi: bersihkan, potong irisan utuh untuk hiasan dan kubus kecil untuk isian.
Kami bergeser kue dengan potongan buah dan melumasi krim panas (hangat).
Jika Anda membuat kue dengan jari-jari berbeda, maka Anda bisa mendapatkan bentuk kue yang sangat mirip dengan tampilan cangkang kura-kura asli.
Rekatkan pada krim yang sudah dingin kelopak kiwi.
Membentuk cakar dan kepala.
Biarkan selama beberapa jam dan kami memperlakukan semua orang yang menginginkannya.

Kue penyu zamrud dalam wajan merupakan solusi yang cukup hemat dan tidak merepotkan baik untuk acara-acara perayaan maupun meja sehari-hari. Resepnya tidak memerlukan modifikasi. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan makanan manisan mega-format yang dirancang untuk itu sejumlah besar mereka yang merawat dirinya sendiri.

Bagaimana cara membuat kue Turtle tanpa dipanggang dari roti jahe atau kue kering?

Kebutuhan utama dan satu-satunya (hasil tangkapan) dari resep ini adalah menemukan kue kering atau kue jahe dengan konsistensi biskuit di toko. Karena salinan dari kue kering pendek ketika basah mereka berubah menjadi kekacauan yang tidak menarik dan berantakan.

Saat mendekati ide untuk pertama kalinya, belilah selusin jenis makanan panggang di toko yang kurang lebih cocok untuk alasnya. Gunakan semua yang Anda beli. DI DALAM produk jadi Segala kekurangan atau kelebihan blanko yang dibeli akan langsung terlihat.

Resep sederhana kue “Penyu” di rumah menggunakan roti jahe dan cookies

Sebelum benar-benar membentuk kue, kami membuat semua elemen menjadi relatif tipis. Potong potongan tinggi memanjang menjadi beberapa bagian.. Pastikan untuk mencelupkan setiap kue yang dihasilkan ke dalam impregnasi dan baru kemudian meletakkannya dalam satu lapisan. Dengan atau tanpa penambahan isian, lapisan tetap perlu dilapisi dengan krim.

Kue “Penyu” yang lezat terbuat dari kue kering dan roti jahe dengan meringue telur

Bagaimana cara membuat kue Turtle tanpa dipanggang dari roti jahe atau kue kering? Anda perlu menyimpan semua yang Anda butuhkan di toko dan menunjukkan sedikit imajinasi. Untuk menghias produk dengan lapisan gula coklat atau karamel, Anda harus menunggu hingga produk terendam dan dingin dengan baik.

Kue penyu dengan buah-buahan, pisang, kiwi: resep

Membeli:

6oo g masing-masing pisang dan kiwi
100 g kalengan atau ceri segar tanpa biji
5 siap gulungan spons dengan isian
400 g keju cottage asam
300 g krim asam lemak sedang
1 sendok teh. Sahara
350 gram susu
2 batang coklat kesukaanmu tanpa isian

Mari kita coba membuat kue “Penyu” menggunakan resep dengan kiwi

Buah-buahan memotong menjadi beberapa bagian agar tidak mengganggu pemotongan kue. Dan gulungannya dipotong-potong agar tidak berantakan.
Mencampur gula, keju cottage, susu dan krim asam dalam blender.
Siapkan yang besar mangkuk dalam, cetakan. Sejajarkan cling film.
Berbaring dalam lapisan padat dari roti gulung dan buah-buahan, isi semuanya secara merata dengan krim dadih yang dihasilkan. Tapi jangan berlebihan!
Setel jam ke 6 di dalam kulkas.
Lalu keluarkan dan balikkan isinya hidangan besar, hapus filmnya.
Hiasi makanan penutup sesuai kebijaksanaan Anda: coklat leleh atau hancur, parut.

Kue Penyu yang lezat dengan buah-buahan, pisang, dan kiwi sudah siap. Resepnya sangat sederhana. Selain ceri, Anda bisa menggunakan selai asam manis apa pun dengan tekstur yang kaya.

Kue "Penyu" dengan pisang sungguh luar biasa!

Resep Kue Penyu dengan Custard

Sebagai dasar kita gunakan kue favorit atau kue buatan sendiri.

Siapkan custard dalam wadah dengan kedalaman yang sesuai.

Mari kita ambil: 150-200 gr gula pasir, 500-600 gr susu, 50-80 gr tepung terigu, kuning telur 4 butir telur ayam, vanillin.
kuning telur menggosok menggunakan semua gula dan vanilin yang sudah disiapkan.
Menambahkan di sini tepung dan perlahan memasuki susu.
Didihkan campuran tanpa henti mengaduk.
Kami menyesuaikan ketebalannya dengan waktu merebus. Biasanya 6-10 menit sudah cukup.

Kue “Penyu” dari Tatyana Litvinova

Resep standar kue Turtle dengan Custard menyiratkan kehadiran remah kacang antara lapisan dan dekorasi permen, krim kocok. Anda dapat mengabaikan bahan-bahan ini dan mencari bahan Anda sendiri, sesuatu yang lebih orisinal.

Bagaimana cara memasak kue penyu dengan custard?

Bagaimana cara membuat kue penyu dengan frosting?

Semua proses pembuatan basa dan impregnasi dilakukan dengan analogi dengan yang disajikan di atas, tapi kami memilih variasi pelapisan yang paling nyaman.

Bagaimana cara menghias kue Turtle dengan icing?

Pilihan 1. Cermin glasir. Terdiri dari : 150 gr gula pasir, 150 gr susu coklat, 150 gram bunga madu, 150 mg susu kental manis, 80 ml air murni ditambah 1 sdm. aku. agar-agar. Tambahkan bahan satu per satu selama proses memasak: air, gula, madu, susu kental manis, agar-agar bengkak, coklat bubuk.

Ganache coklat cermin

Opsi 2. Glasir klasik. Itu dibuat dari campuran mentega, bubuk kakao, dan susu kental dengan volume yang sama. Jika kekentalannya terlalu kental, Anda bisa menambahkan susu atau air biasa saat merebusnya.

Ganache coklat klasik

Opsi 3: Lapisan kelapa. Itu dibuat dengan penggunaan wajib setengah gelas susu dan serpihan kelapa. Giling 100 g serpihan menjadi debu dalam penggiling kopi. Rebus dengan: susu, 4 sdm. aku. kakao, 100 g gula pasir, 100 g mentega dan vanila.

Ganache coklat kelapa

Opsi 4. Glasir Eclair. Terbuat dari: 400 g coklat susu lezat, 240 g whey, dan 25 g gelatin. Jangan sampai mendidih. Panaskan saja dan aduk rata.

Ganache coklat eclair

Bagaimana cara membuat kue penyu dengan frosting? Panggang dengan tangguh kue bolu dan melembabkannya. Gunakan dengan lembut krim dadih dengan tambahan topping buah untuk perendaman. Tutupi gundukan yang terbentuk dengan glasir yang paling Anda sukai.

Kue penyu dengan susu kental, resep, foto

Kocok kental adonan pancake dalam mixer dari:

6 buah. telur
2 sdm. tepung
2 sdm. gula pasir, digiling menjadi bubuk
soda dicampur dengan cuka

Memanggang roti pipih pada suhu 200 °C selama 5-8 menit hingga berwarna coklat. Kami melakukannya seperti di foto.

Mempersiapkan krim impregnasi dengan mengalahkan:

1b. susu kental
100 gr mentega cair
300 gram krim asam

Resepnya melibatkan merendam roti pipih terlebih dahulu dengan krim. Kami membentuk kura-kura cantik, menambahkan sisa krim ke dalam ruang di antara pancake.

Kue penyu dengan susu kental manis biasanya dilapisi dengan glasir coklat.

Kue “Penyu” dengan krim asam dan susu kental hampir siap!

Kue Penyu Coklat: Resep

Bahan untuk krim impregnasi:

1 liter krim asam
100-150 gram mentega
150-200 gram kakao
3 sdm. gula putih

Anak-anak sangat menyukai kue coklat Turtle

Bahan untuk adonan dasar:

50-100 gram kakao
200 gr coklat susu pecah dan vanilla
3-4 sdm. gula putih
soda dicampur dengan cuka
8 butir telur ayam
3-4 sdm. tepung diayak

Dengan analogi, campur semuanya dengan blender.

Kami menyiapkan krim dengan merebus gula dengan coklat dan mentega. Tambahkan beberapa sendok krim asam. Dan kemudian angkat dari api dan sisa volume krim asam.
Resepnya melibatkan pendinginan cepat dari massa yang dihasilkan.
Kami memanggang kue dengan ukuran yang sama pada suhu 180 °C selama 7-12 menit.
Tata dan lapisi dengan krim.

Kue Chocolate Turtle dihias standar dengan karamel atau krim kocok di atas ganache.

Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk membuat kue Turtle dengan coklat.

Resep kue penyu dengan madu

Untuk pengujian kami menggunakan:

1 sendok teh. havermut memasak instan
5 sdm. aku. tepung diayak
5 sdm. aku. Sayang
0,5 sdm. Sahara
2 butir telur ayam
50-100 gram mentega
soda dicampur dengan cuka

Resep yang bagus Kue penyu di rumah harus mengandung madu

Campur semuanya dalam bak air. Tambahkan serpihan menjelang akhir proses dan biarkan mengembang. Kami menambahkan tepung terakhir untuk membentuk konsistensi yang diinginkan. Panggang roti di atas perkamen pada suhu 180°C selama 8-12 menit.

Krim ini terbentuk dari:

200 gr remah almond
100 gram kismis
600 g susu penuh lemak
50 gram mentega
6 sdm. aku. Sahara
2-3 sdm. aku. tepung

Kue madu“Turtle”: resep langkah demi langkah, nyaman dan sederhana

Selangkah demi selangkah:

Mencampur gula dengan tepung dan segelas susu.
Tuangkan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam sisa susu rebus.
Memasak dengan api kecil hingga mengental.
Pastikan untuk mengaduk.
Setelah dingin tambahkan kismis dan kacang.

Resep Kue Penyu dengan Madu tidak melibatkan hiasan. produk tertentu. Kami membentuk dan mendekorasi sesuai kebijaksanaan kami.

Bagaimana cara membuat kue “Penyu” dengan madu dan tidak terlalu banyak bekerja?

Bagaimana cara menata dan menghias kue Penyu?

Tortilla yang lebih kecil dapat ditumpuk dengan baik kue tinggi. Dari yang besar - lebar dan rendah. Untuk membuat bagian kaki dan kepala, Anda tidak hanya dapat menggunakan alas kuenya saja, tetapi juga potongan buah yang sesuai ukuran dan bentuknya..

Sekarang tentang cara menata dan menghias kue Penyu, kita tahu hampir segalanya. Selamat bereksperimen kuliner!

Video: Kue Penyu. Resep terbaik

Video: Kue Penyu. Juru Masak Ceria No.18

kue penyu – makanan penutup yang lezat, yang sederhana dan mudah disiapkan.

Bahkan pembuat manisan pemula pun bisa mengatasinya, apalagi ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Anda bisa menggunakan krim apa saja untuk kura-kura: custard, susu kental manis, mentega, krim, tetapi krim asam sangat enak. Dengan cepat membuat kue jenuh, mengisinya dengan rasa, kuenya menjadi sangat empuk dan meleleh di mulut Anda.

Kue penyu dengan krim asam - prinsip memasak umum

Kue penyu klasik terbuat dari adonan biskuit . Itu dibentuk menjadi kue pipih kecil yang dipanggang di oven. Karena meletakkan crumpet di atas loyang membutuhkan waktu, untuk mengamankannya di dalam adonan ripper ditambahkan. Anda dapat mengambil yang spesial bubuk pengembang atau hanya membayar bubuk soda kue. Bisa dimasak pilihan malas kura-kura dari kue atau roti gulung. Resep dapat ditemukan di bawah.

Krimnya terbuat dari krim asam. Dianjurkan untuk menggunakan produk tebal dengan kandungan lemak yang baik. Tapi Anda bisa mengurangi krim asam berkalori tinggi dan menambahkan pengental khusus. Itu dijual di lorong kue. Tidak banyak gula yang ditambahkan ke dalam krim, biasanya tidak lebih dari sepertiga massa total. Berbagai bahan pengisi ditambahkan untuk menambah rasa.

Dengan apa Anda bisa memasak kura-kura:

Dengan vanila;

Dengan coklat atau coklat;

Buah-buahan dan beri;

Gila.

Namun desainnya menempati tempat khusus. Kuenya ditata dalam bentuk kura-kura. Anda bisa membuat kepala, cakar, ekor, atau hanya meletakkan cangkangnya saja. Makanan penutupnya diberi krim, glasir, ditaburi kacang, serutan, dan dihias dengan buah-buahan. Sangat penting untuk mendiamkan kue setidaknya selama beberapa jam. Ini akan menjadi jenuh dan akan mempertahankan bentuknya lebih baik saat dipotong.

Resep 1: Kue penyu vanilla dengan krim asam

Opsi dasar kue kura-kura dengan krim asam. Makanan penutupnya tidak memualkan, krimnya manis, tapi dengan rasa asam yang menyenangkan. Dari jumlah bahan tersebut diperoleh penyu yang cukup besar yaitu 10-12 porsi.

Bahan-bahan

600 gram krim asam;

1 bungkus vanilin;

270 gram tepung;

450 gram gula;

Sedikit minyak;

80 gram coklat;

1 bungkus baking powder.

Persiapan

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan 250 gram gula pasir dan kocok hingga mengembang. Massa akan bertambah besar setidaknya 2 kali lipat. Ambil cangkir besar segera.

2. Ayak tepung terigu lalu kombinasikan dengan baking powder. Anda bisa menabur sekaligus bersama-sama.

3. Campurkan tepung dengan campuran telur, aduk perlahan. Lebih baik melakukannya dengan sendok daripada dengan mixer.

4. Letakkan perkamen di atas loyang, olesi atau gunakan tikar silikon. Sendokkan roti pipih kecil. Anda bisa memasukkan adonan ke dalam tas dan memerasnya. Harus ada ruang kosong di antara “pancake” yang dihasilkan, karena ukurannya akan bertambah saat dipanggang.

5. Masukkan potongan ke dalam oven dan panggang selama 5-7 menit pada suhu 180 derajat. Biarkan dingin.

6. Untuk krim, kocok krim asam dengan vanilla dan gula.

7. Celupkan potongan ke dalam krim dan letakkan di atas piring datar berbentuk kura-kura, jangan lupa membuat kaki, kepala, dan memotong ekornya.

8. Taburi kue yang sudah jadi dengan coklat parut, sisakan 2 potong kecil untuk matanya. Tapi Anda juga bisa menambahkan kismis.

Resep 2: Kue penyu coklat dengan krim asam dalam glasir

Baik krim maupun kue untuk kue cokelat kura-kura dengan krim asam dibuat menggunakan kakao. Glasirnya terbuat dari coklat. Resepnya menggunakan coklat bubuk bebas gula.

Bahan-bahan

1 cangkir gula;

1 sendok teh. bubuk pengembang;

1,5 cangkir tepung;

2 sendok coklat.

Untuk krim:

700 gram krim asam;

200 gram gula;

3 sendok coklat.

Untuk glasir:

50 gram mentega;

100 gram coklat.

Persiapan

1. Campurkan gula dengan telur dan kocok. Tambahkan tepung yang dicampur coklat dan baking powder. Mencampur.

2. Letakkan roti pipih di atas loyang kaca dan segera panggang hingga matang.

3. Campurkan krim asam dengan gula pasir, tambahkan coklat, aduk dan masukkan krim ke dalam lemari es. Jangan khawatir jika gula tidak larut seluruhnya, karena akan meleleh ke dalam kue.

4. Celupkan potongan kue yang sudah dingin ke dalam krim coklat, kita taruh dalam bentuk cangkang penyu. Jangan lupa tempelkan bagian kaki dan kepalanya di bawah lapisan pertama. Kami menghapus kue rakitan dalam lemari es selama 2 jam hingga benar-benar dingin.

5. Potong coklat menjadi beberapa bagian, kombinasikan dengan sepotong mentega, dan lelehkan dalam penangas air panas.

6. Lumasi penyu dengan coklat dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam.

Resep 3: Kue penyu dengan krim asam dan kiwi

Nama lain untuk ini luar biasa kue yang indah"Penyu Zamrud". Dan semuanya berkat dekorasi makanan penutup yang cerah dengan potongan kiwi.

Bahan-bahan

400 gram susu kental;

450 gram tepung;

1/3 sendok soda.

Untuk krim:

700 gram krim asam;

1,5 cangkir bubuk;

Untuk pendaftaran kura-kura zamrud kamu membutuhkan 300 gram kiwi.

Persiapan

1. Buka kaleng susu kental manis dan kocok dengan telur. Tambahkan tepung dan soda yang sudah diayak, yang harus dipadamkan dengan jus lemon atau cuka. Campur adonan. Hasilnya akan keren dan siap untuk diluncurkan.

2. Buat sosis dari adonan dan bagi menjadi 8 bagian. Masing-masing harus sedikit lebih kecil dari yang sebelumnya. Kami menggulung kue, yang diameternya juga berbeda 1-2 cm dari kue sebelumnya. Panggang bergantian dalam oven hingga matang warna emas.

3. Memasak krim biasa dari krim asam dan bubuk, tambahkan vanilla untuk penyedap rasa. Jika Anda memiliki penyedap buah, Anda bisa menambahkannya.

4. Olesi kue dengan krim hingga membentuk bukit miring.

5. Kupas kiwi dan potong-potong. Kami menyisakan satu buah untuk kepalanya. Dari yang kedua kami memotong kaki dan ekornya.

6. Letakkan cangkang dari lingkaran kiwi, tempelkan kepala dan kakinya. Kami mengirim kue untuk direndam selama 8 jam di tempat yang dingin.

Resep 4: Kue penyu dengan krim asam dan pisang

Pisang - buah terbaik, yang bisa ditambahkan ke kue. Potongannya tidak akan mengeluarkan sarinya, dan bentuk kue penyu dengan krim asam tidak akan terpengaruh.

Bahan-bahan

1 cangkir gula;

1,3 cangkir tepung;

0,5 sdt. pencabut;

550 gram krim asam;

1 gelas bubuk;

4 buah pisang.

Untuk glasir:

6 sendok susu;

70 gram mentega;

5 sendok gula;

5 sendok kakao.

Persiapan

1. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang, tambahkan tepung terigu yang sudah ditambah baking powder.

2. Letakkan kue di atas loyang tas kue atau hanya satu sendok. Panggang, keren.

3. Selagi biskuit mendingin, buat krim dari krim asam dan bubuk, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla atau kayu manis.

4. Kupas pisang dan potong menjadi lingkaran.

5. Merakit kue. Untuk melakukan ini, letakkan lapisan pertama kue bolu, celupkan setiap bagian ke dalam krim. Ada pisang di atasnya. Lagi tortilla, pisang dan lain sebagainya, jangan lupa dibentuk cangkangnya.

6. Olesi bagian atas kue dengan krim dan masukkan makanan penutup ke dalam suhu dingin agar sedikit mengeras.

7. Campur kakao dengan gula pasir, tambahkan susu dan tambahkan mentega. Letakkan glasir mandi air dan masak hingga gula dan mentega larut. Kemudian angkat, dinginkan hingga agak hangat dan lumuri cangkang penyu.

Resep 5: Kue Penyu dengan Krim Asam Kue

Resep cepat kue penyu dengan krim asam, yang Anda bahkan tidak perlu menyalakan ovennya. Anda dapat menggunakan kue apa saja: roti pendek, biskuit, putih atau coklat. Tapi akan lebih baik jika ukurannya kecil.

Bahan-bahan

500 gram kue;

700-800 gram krim asam;

250 gram bubuk;

Vanillin atau coklat.

Untuk hiasan bisa menggunakan buah-buahan, icing coklat, serpihan kelapa.

Persiapan

1. Kocok krim asam dengan bubuk dan vanila. Jika Anda menyiapkan krim coklat, Anda perlu mencampur coklat dengan gula halus lalu menambahkannya ke krim asam. Dengan cara ini kita akan terhindar dari munculnya gumpalan.

2. Ambil mangkuk, sebaiknya berbentuk bulat, dan tutupi bagian bawahnya dengan cling film.

3. Celupkan kue ke dalam krim dan masukkan ke dalam mangkuk. Buat lapisan dari semua kue dan krim.

4. Tutup mangkuk dengan selembar film lagi dan masukkan kue ke dalam tempat dingin, biarkan terendam selama 3-4 jam. Lebih baik menyimpannya sepanjang malam.

5. Lepaskan lapisan atas, tutup mangkuk dengan piring dan balikkan kue. Hapus film dan hiasi makanan penutup sesuai selera Anda.

Resep 6: Kue penyu dengan krim asam dari roti gulung

Selain cookies, kuenya juga bisa dirangkai gulungan yang sudah jadi diameter kecil. Karena sudah direndam dalam krim, krim asam yang dibutuhkan sangat sedikit. Jika roti gulungnya terlalu manis, Anda bisa menambahkannya lebih sedikit lagi gula bubuk.

Bahan-bahan

1 kg gulungan;

300 gram krim asam;

120 gram bubuk.

Persiapan

1. Potong gulungan menjadi potongan berukuran 1 cm.

2. Kocok krim asam dengan bubuk, tambahkan vanilla atau penyedap rasa lainnya.

3. Merakit kue. Tempatkan potongan gulungan di bagian bawah piring. Lumasi dengan krim yang sudah disiapkan dan isi kekosongannya.

4. Letakkan gulungan lapis kedua, lapisi juga dan kumpulkan seluruh cangkang penyu.

5. Potong bagian kepala, buat kaki, lapisi dengan krim. Kami membuat mata dari buah-buahan kering atau coklat. Kami menghias cangkangnya sesuai selera Anda.

Resep 7: Kue penyu dengan krim asam, kacang-kacangan, dan plum

Kue dengan cita rasa ilahi dan kelembutan yang tak terlukiskan. Disiapkan berdasarkan donat biskuit.

Bahan-bahan

180 gram gula;

180 gram tepung;

1 sendok teh. soda

Dalam krim:

800 gram krim asam;

sesendok cognac;

200 gram bubuk.

Kamu juga membutuhkan 150 gram kacang-kacangan dan buah plum dalam jumlah yang sama.

Persiapan

1. Kocok telur bersama gula hingga berbusa, tambahkan tepung terigu dan slaked soda. Uleni adonan dan letakkan donat kecil berdiameter sekitar 5 cm di atas loyang. Ayo memanggang.

2. Campur krim asam dengan bubuk, tambahkan cognac dan masukkan krim ke dalam lemari es.

3. Rendam buah plum air hangat untuk 15 menit. Kemudian peras dan potong-potong.

4. Potong kacang menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan. Bagi menjadi 2 bagian, sisakan setengahnya untuk taburan kue yang sudah jadi.

5. Merakit kue sesuai skema klasik. Artinya, celupkan roti pipih ke dalam krim asam dan letakkan di atas piring. Taburi setiap lapisan dengan kacang dan pangkas sedotan.

6. Olesi cangkang penyu dengan baik di semua sisi dan taburi dengan kacang goreng. Anda bisa membuat pola dari buah plum cincang.

Adonan biskuit Kura-kura tidak disimpan untuk kuenya. Itu harus dicetak segera setelah persiapan. Jika tidak, kue akan menjadi padat, keras, dan porositasnya kecil. Jika masih ada sisa adonan atau tidak sempat menyelesaikan pemanggangan crumpetnya, tuang saja ke dalam cetakan dan panggang satu lapis kue bolu. Dan bahkan lebih mudah lagi menggunakan slow cooker dan menjalankan bisnis Anda.

Apakah Anda ingin kue Anda berkilau dengan warna-warna ceria? Tutupi cangkang penyu gula damar wangi, diwarnai warna yang berbeda. Atau Anda bisa menambahkan saja pewarna makanan hanya dalam krim yang ditujukan untuk finishing. Atau gambar urat cangkangnya dengan coklat leleh, tata pola buah dan kacang cincang.

Agar glasir lebih cepat mengeras dan krim asam tidak meleleh, kue harus didinginkan dengan baik. Jangan pernah menutupi makanan penutup yang baru disiapkan. Setelah meleleh, glasir juga bisa didinginkan, tapi jangan sampai mengeras. Massanya harus cair.

Jika ini pertama kalinya Anda membuat kue buatan sendiri atau Anda bosan... resep yang gagal atau mungkin Anda hanya ingin menyenangkan buatan sendiri dengan mudah hidangan penutup dalam segala hal, kue “Penyu” dengan krim asam adalah yang Anda butuhkan! Ini adalah kue buatan sendiri yang paling sederhana, paling enak, empuk, dan paling buatan sendiri! Adonan diuleni secara sederhana - dengan mencampurkan semua bahan hingga konsistensi homogen dan tidak ada lagi kehalusan. Krimnya disiapkan dengan cara yang persis sama - kocok krim asam dan gula bersama-sama dan selesai!

Satu-satunya hal yang Anda perlukan hanyalah sedikit kesabaran untuk meletakkan kue di atas loyang dan membentuk kuenya. Namun meski begitu, Anda hanya membutuhkan waktu minimal untuk mempersiapkannya. Dan hasilnya, percayalah, tidak akan mengecewakan Anda!

Info Rasa Kue dan kue kering

Bahan-bahan

telur (besar, C1) – 4 buah;
gula – 1 sdm;
vanilin – 1 sachet;
baking powder – 1 sdt. atau soda api– 0,5 sdt;
garam - sejumput;
tepung – 1,5 sdm.
Untuk krim:
krim asam – 500-600 g (tergantung kandungan lemak);
gula – 1 sdm.
Untuk dekorasi:
cokelat.

Volume gelas – 250 ml.

Cara membuat kue “Penyu” klasik dengan krim asam

Nyalakan oven hingga suhu 180 derajat dan mulailah membuat adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya.

Kocok isi mangkuk hingga adonan berubah warna menjadi putih. Kalau pakai blender (whisk attachment) paling lama 1 menit. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk memisahkan kuning telur dari putihnya dan mengocoknya secara terpisah. Tapi percayalah, ini tidak perlu. Adonannya sudah mengembang dan lapang.

Campur campuran sekali lagi, selama beberapa detik, dengan alat blender yang sama, dan ayak tepung ke dalam mangkuk.

Uleni adonan yang kental dan homogen. Konsistensinya harus kental, seperti pancake. Kadar air tepung berbeda-beda, jadi bila perlu tambahkan segenggam tepung lagi. Adonan dengan konsistensi ideal praktis tidak akan menyebar saat meletakkan roti pipih.

Itu saja, adonan sudah siap. Lapisi loyang dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kertasnya, pastikan untuk melumasinya dengan minyak. Dan dengan bantuan satu sendok teh kami meletakkan kue kecil di atas kertas. Perlu diperhatikan bahwa selama memanggang kue akan menyebar ke atas dan melebar, jadi semakin kecil ukurannya, semakin baik. Kue yang lebih kecil memudahkan penataan kue dan terlihat lebih cantik.

Tempatkan loyang berisi roti pipih ke dalam oven dan panggang sampai berwarna kecoklatan. Ini sangat cepat, secara harfiah 5-7 menit. Selama waktu ini, kami menyiapkan roti pipih baru untuk dipanggang. Kami mengeluarkan kuenya dan mengeluarkannya dari kertas. Panggang semua adonan dengan cara yang sama.

Saat semua roti pipih sudah siap, buat krim asam. Untuk melakukan ini, campur gula dan krim asam sampai butirannya larut. Mengenai kandungan lemak krim asam. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak kue ringan– ambil krim asam 15%. Lebih banyak krim asam lemak akan digunakan untuk krim, ditambah lagi secara visual akan lebih terlihat pada kue dalam bentuk lapisan krim.

Celupkan ke dalam krim siap kue satu per satu dan letakkan di piring, membentuk gundukan kue. Lebih mudah memulai dengan kue yang lebih besar dan diakhiri dengan kue yang lebih kecil.

Ukuran dan tinggi tumpukan roti pipih ditentukan oleh setiap orang sesuai seleranya masing-masing. Sisa krim asam (jika ada) bisa dituangkan ke atas kue yang sudah terbentuk sempurna. Ingat, krim di Turtle tidak pernah terlalu banyak. :)

Taburkan kue yang sudah jadi keping cokelat(atau hiasi dengan cara lain sesuai selera Anda) dan masukkan ke dalam lemari es agar terendam selama beberapa jam. Semakin lama kue disimpan di lemari es, kue tersebut akan semakin lembut dan empuk.

Sekarang potong kuenya potongan porsi dan nikmati rasanya yang luar biasa! Kue Penyu dapat dihias lebih lanjut dengan membuat kaki dan kepala dari kiwi atau lingkaran adonan. Anda bisa menaburkan kue dengan glasir coklat dengan cara menaburkannya di atasnya parutan kelapa. Bagaimanapun, kue buatan sendiri dengan krim asam yang dibuat seperti cangkang kura-kura akan terasa lezat.

Resep kelezatan ini memiliki banyak interpretasi yang berbeda, beberapa di antaranya akan saya ceritakan lebih detail hari ini. Tapi semuanya ternyata sama enaknya.

Makanan penutup “Turtle” terbuat dari kue bolu yang lembut, diolesi dengan krim asam klasik dan ditumpuk di atas satu sama lain. Jadi hasil akhirnya adalah tubuh kura-kura. Dan mereka mendekorasinya sesuai imajinasi si juru masak.

Kelezatan manis ini disukai oleh orang dewasa maupun anak kecil, karena terkesan tidak perlu dikunyah, langsung lumer di mulut. Namun, itu tidak pernah tertinggal di piring. Saya biasanya memasak dua kali lipat jumlahnya untuk keluarga saya.

Kue penyu - resep langkah demi langkah di rumah dengan krim asam

Resep ini memang pantas disebut cara klasik. Isi krim asam Roti pendeknya direndam berkali-kali lebih cepat dan Anda tidak perlu menunggu seharian penuh sebelum mencicipinya.

Apa yang Anda perlukan:

Testis – 6 buah;
Gula pasir – 900 gram;
Soda kue – sendok teh;
Tepung terigu – 500 gram;
Krim asam – 500 gram;
Susu – 60 gram;
Mentega – bungkus;
Biji kakao parut - 2 sendok makan.

Menguleni dasar kue:

Ambil mangkuk yang dalam dan campurkan beberapa butir telur dan 400 gram di dalamnya gula pasir.

Campur dalam mangkuk lain tepung terigu dengan baking soda, lalu tuangkan ke dalam mangkuk pertama. Aduk hingga rata.

Mempersiapkan kue biskuit:

Pastikan untuk mengolesi loyang Anda sebelum setiap batch roti pipih.

Dengan menggunakan satu sendok teh, tuangkan campuran cair ke atas loyang, mundur beberapa sentimeter dari yang sebelumnya.

Membuka rezim suhu dalam oven pada suhu 180 C dan panggang potongan selama sekitar tiga menit.

Mempersiapkan pelumas untuk produk:

Tuang krim asam dan 250 gram gula pasir ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan tertinggi hingga kristal manis larut.

Mari kita mulai dengan glasirnya:

Ambil 250 gram gula pasir, biji kakao bubuk dan mentega, campurkan dalam panci hingga larut, namun tidak perlu sampai mendidih.

Merakit makanan penutup:

Ambil piring berukuran sedang dan tutupi satu lapis dengan kue biskuit, jangan lupa juga sorot bagian kaki, kepala, dan ekornya.

Tuangkan krim secara menyeluruh ke atas semuanya dan ulangi, setiap kali mengurangi jumlah kue.

Isi lapisan terakhir dengan glasir hangat dan diamkan setidaknya selama dua belas jam.

Resep kue penyu klasik paling sederhana

Seperti yang sudah saya katakan, ada banyak sekali resep serupa di Internet, tetapi resep ini tidak mengandung tambahan apa pun, hanya kue dan krim asam.

Bahan-bahan:

Telur ayam – 6 buah;
Gula pasir – 400 gram;
Soda kue – 4/3 sendok teh;
Tepung terigu – 50 gram.
Pelumasan:
Krim asam – 0,7 kg;
Gula pasir – 150 gram.

Lapisan:

Bubuk kakao – 3 sendok makan;

Gula pasir – 150 gram;

Mentega – 60 gram.

Mari mulai memasak:

Dalam mangkuk mixer, campur telur dan gula pasir dengan kecepatan sedang.

Campur bahan kering secara terpisah dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

Tuang satu sendok teh adonan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Pastikan untuk memberi ruang di antara roti pipih. Potongan dipanggang tidak lebih dari lima menit pada suhu 180 C. Sebelum penggorengan berikutnya, olesi kembali cetakannya.

Mempersiapkan krim:

Kocok krim asam dengan gula pasir hingga halus dan kristal larut.

Sekarang semua bahan sudah siap dan siap untuk dirakit makanan penutup yang manis. Di piring datar, celupkan ke dalam mangkuk berisi krim asam, letakkan kue dalam lingkaran dan buat empat kaki, satu ekor, dan satu kepala.

Membuat isian coklat:

Campurkan tiga sendok makan tepung terigu dengan gula pasir dan mentega lalu panaskan hingga rata.

Kemudian dengan hati-hati sobek penyu dengan isian coklat, olesi kepala, kaki dan ekornya dengan krim asam.

Ketika waktu memungkinkan dan imajinasi saya bekerja dengan baik, saya mulai memanjakan dan menghiasi manisnya cara yang berbeda. Kali ini, dengan bantuan tas, pola digambar pada cangkangnya. Menurut pendapat saya, ini adalah pertunjukan yang menarik.

Itu benar-benar tidak lama diseduh; setelah beberapa jam, keluarga saya sudah meminta teh bersama suguhan biskuit. Namun demikian, kuenya basah kuyup dan memiliki rasa yang sangat lembut.

Kue "Penyu". resep kiwi

Cara memasak ini membantu mendapatkan kelezatan yang manis dengan rasa asam yang menyenangkan, menurut saya ini kombinasi sempurna layak untuk masakan restoran mewah.

Bahan-bahan:

Susu kental rebus – 1 toples;
Testis – 3 buah;
Soda kue – sendok makan;
Tepung terigu – 0,5 kg;
Susu – ½ liter;
Gula pasir – 250 gram;
Mentega – 1 bungkus;
Vanilin – 1 bungkus;
Buah kiwi – 7 buah.

Mempersiapkan krim:

Campurkan setengah liter susu dengan telur, tepung terigu, gula pasir dan vanillin.

Letakkan di atas api sedang dan tunggu sampai mendidih sambil terus mengaduk adonan. Sekarang masukkan mentega ke dalamnya dan aduk. Segera setelah mendidih, matikan api.

Campurkan bahan dasar:

DI DALAM wadah yang dalam campur susu rebus dan telur ayam. Padamkan soda kue jus lemon dan tuang ke dalam adonan manis, aduk rata dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Massanya ternyata sangat lembut dan enak saat disentuh.

Memanggang roti pipih:

Saya meluncurkan masing-masing pancake tipis dan goreng dalam wajan selama satu menit di setiap sisinya.

Panggang separuh spidol besar, kecilkan sisanya.

Merakit produk:

Ambil satu lapisan, olesi dengan krim dengan hati-hati dan letakkan di piring besar. Ulangi ini dengan setiap kue.

Oleskan juga krim di atasnya.

Setelah dua belas jam melapisi, potong kiwi menjadi irisan tipis, sisakan sedikit untuk kepala, cakar, dan ekor. Dan kami menghias hewan kecil itu tanpa melewatkan satu milimeter pun.

Diamkan selama beberapa jam lagi dan Anda bisa menyajikannya dengan teh.

Kue bolu "Penyu" dengan kefir

Ini adalah pilihan alternatif krim asam, hanya saja ternyata kalorinya sedikit lebih sedikit. Artinya, ini sedikit lebih sehat, dan tambahan yogurt menambahkan sentuhan menarik pada cita rasa hidangan.

Komposisi produk:

Tepung terigu – 400 gram;
Susu – 90 gram;
Soda kue – 1 sendok teh;
yogurt – 900 gram;
Testis – 6 buah;
Bubuk kakao – 50 gram;
Kefir – 200 gram;
Gula pasir – 170 gram;
Krim – ½ bungkus.
Mari mulai memasak:

Kocok bahan-bahan berikut dengan garpu:

Telur ayam, susu, soda kue, cuka, dan tepung terigu. Konsistensi adonannya akan seperti pancake.

Dengan menggunakan sendok, tuang adonan sebagian ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang selama beberapa menit pada suhu 180 C.

Campur secara terpisah yogurt buah dan kefir.

Celupkan roti pipih yang sudah jadi ke dalamnya saus yogurt dan letakkan di piring berbentuk kura-kura.

Jangan lupa membuat bagian kaki, kepala dan ekornya.

Di dalam panci, masak glasir coklat dari coklat bubuk dan gula pasir hingga kental.

Taburkan saus kakao di atas hewan. Dan biarkan diseduh setidaknya selama dua belas jam.

Selamat makan.

Video resep kue penyu di rumah

Sebenarnya sedang dalam persiapan dari makanan penutup ini tidak ada yang rumit, sama seperti tidak ada bahan biasa. Oleh karena itu, ibu rumah tangga mana pun, bahkan yang paling tidak berpengalaman sekalipun, dapat mempersiapkannya.

Dan aku berusaha sangat memilihmu video yang menarik, tidak jauh berbeda dengan yang saya uraikan tadi. Agar tidak terulang kembali dan Anda punya banyak pilihan tentang cara menyiapkan makanan manis.

Pilihan yang menarik, bukan? Pisang sangat empuk, sehingga tidak mengganggu keseluruhan massa makanan penutup, melainkan menambah aroma yang lembut. Secara umum, saya menyarankan Anda memasaknya dengan cara yang sama, setidaknya untuk perbandingan.

Mari kita mulai dengan tipsnya:

Gunakan minyak penghilang bau. Semakin gemuk krim asamnya, semakin enak rasanya.

Jangan takut untuk menambahkan buah-buahan dan beri favorit Anda ke dalam isiannya; mungkin Anda akan mendapatkan rasa yang persis sama dengan hidangan ini.