Cara memasak pasta dalam panci. Cara memasak pasta dengan benar: Tips Italia untuk mengungkap rasa hidangan yang sebenarnya

Kafe dan restoran di seluruh dunia menyajikan berbagai hidangan pasta. Di rumah, ibu-ibu rumah tangga juga mengolahnya dengan tambahan berbagai macam saus, sayur mayur, daging, pengawet dan lain-lain. Agar pasta tidak lengket, penting untuk memasaknya dengan benar. Hasilnya juga tergantung pilihan produk, tapi selain itu memasak pasta tidaklah sulit.

Faktanya, pasta di Rusia lebih sering dimakan daripada produk sereal. Keadaan ini dipengaruhi oleh: kemudahan pembuatannya, relatif murahnya, kombinasi yang hebat dengan banyak produk lainnya.

Saat ini ada banyak di rak-rak toko produk pasta: beberapa kekurangan apapun properti yang berguna, sementara yang lain berkualitas tinggi dan bermanfaat. Jadi, berbeda dengan produk berbahan tepung terigu, produk berbahan gandum durum dianggap paling enak dan berharga. Mereka mengandung pati, yang tidak hancur selama perlakuan panas, tetapi diubah menjadi protein.

Pasta juga tersedia dalam berbagai bentuk. Berkat ini, mereka bisa digunakan untuk memasak jumlah yang banyak hidangan apa pun untuk meja pesta dan sehari-hari.

Spiral atau spageti sangat cocok untuk lauk sederhana, dan cangkang serta benda besar lainnya dapat digunakan untuk isian. Bubur susu dimasak dengan bihun kecil dan ditambahkan ke sup. Tabung sangat cocok untuk casserole. Pelengkap busur kecil berbagai salad. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dengan menggabungkan dua atau tiga jenis pasta, namun kualitasnya harus sama.

Cara memasak yang benar

Tidak ada yang lebih mudah daripada merebus pasta dalam wajan, tetapi tugas sederhana ini pun memiliki kehalusan tersendiri yang akan membantu pasta menjadi lebih menggugah selera dan enak:

Dianjurkan untuk meninggalkan sedikit cairan masak di dalam pasta. Namun lebih baik menambahkan mentega ke dalam wajan, setelah meleleh secara alami.

gelombang mikro

Pasta tanpa upaya khusus bisa dimasak di microwave. Kemudahan dalam pembuatannya menjadi keunggulan utama oven, karena pasta tidak saling menempel dan tetap elastis. Tergantung pada jenis produk, waktu memasak dipilih pada mode maksimum. Pasta seperti cangkang atau spiral perlu dimasak lebih lama, tetapi untuk spageti 11-16 menit sudah cukup.

Isi wadah kaca yang sesuai dengan air mendidih. Tambahkan pasta di sana, 1 sdm. sendok minyak sayur dan garam secukupnya. Campur semuanya dan masukkan ke microwave hingga 15 menit dengan daya sekitar 300-500 watt. Kemudian tiriskan dalam saringan dan Anda bisa menyajikannya.

Menggunakan multicooker

Saat menggunakan alat ini untuk memasak pasta, Anda harus menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker 2-3 cm lebih tinggi dari permukaan pasta. Waktu memasak sekitar 12 menit dalam mode "mengukus".

Banyak ibu rumah tangga, bersamaan dengan pasta, untuk mempersingkat waktu menyiapkan makan malam, menggunakan nampan dan kukusan khusus, misalnya irisan daging, ayam, atau sosis.

Memasak dalam kukusan

Untuk memasak pasta dalam pengukus, Anda perlu menuangkan air secukupnya ke bagian bawah pengukus. Tuang pasta ke dalam mangkuk khusus yang dirancang untuk nasi. Isi dengan air sekitar tiga sentimeter di atas permukaan pasta. Segera tambahkan minyak dan garam. Tutup dan masak selama 17 hingga 21 menit. Jika pasta terdiri dari gandum durum, maka tidak perlu dibilas setelah dimasak, tetapi produk jenis lain dapat dicuci untuk menghilangkan kelebihan pati. Sajikan pasta piring yang indah dengan saus tomat dan rempah-rempah atau dengan produk lainnya.

Jika ibu rumah tangga tahu cara memasak pasta yang benar, maka tidak akan sulit baginya untuk memasak banyak hidangan asli, yang cocok dengan keju, daging, dan sayuran. Dan jika kita menganggap pasta sebagai piring terpisah, lalu menambahkan semua jenis saus akan membuatnya luar biasa enak dan cocok untuk meja apa pun.

Spaghetti rebus dengan saus

Agar spageti tidak menjadi dingin dan harus dipanaskan kembali, Anda perlu menyiapkan sausnya terlebih dahulu, dan untuk ini Anda perlu melakukan ini:

Hidangan sederhana ini akan menyenangkan seluruh keluarga. Selamat makan!

Untuk makan siang, Anda dapat menyiapkan salah satu hidangan paling lezat yang kami puja - pasta (tanduk) ala angkatan laut dengan daging cincang, dengan menghabiskan waktu dan produk yang minimal. Hasilnya luar biasa memuaskan dan hidangan aromatik. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:

Masukkan daging melalui penggiling daging, yang harus direbus terlebih dahulu hingga matang.
DI DALAM panci enamel Rebus air, tambahkan garam dan tambahkan tanduk. Masak hingga setengah matang, tapi jangan lupa diaduk. Maka Anda harus mengalirkannya ke dalam saringan. Setelah airnya habis, Anda perlu menambahkannya sedikit mentega agar tanduknya tidak saling menempel.
Masukkan bawang putih melalui mesin press, parut wortel, potong seikat bumbu dan bawang bombay.
Campur minyak sayur dengan mentega dan panaskan dalam wajan. Anda harus menggoreng wortel dan bawang bombay di dalamnya. Kemudian tambahkan daging cincang, merica, garam dan goreng selama 6-8 menit.
Tambahkan bawang putih ke daging cincang dan pasta tomat, aduk dan goreng selama 3-4 menit.
Tambahkan tanduk rebus ke semua bahan. Goreng tertutup tiga menit dan taburi dengan bumbu cincang.

Sajikan pasta ala navy panas dengan tambahan sayuran dan rempah.

mie buatan sendiri

Hidangan ini sangat populer dan disiapkan di seluruh negara di dunia. Resep memasaknya tetap sama, tetapi setiap ibu rumah tangga bisa menambahkan cita rasa tersendiri. Sebelum pasta siap pakai muncul, nenek moyang kita menyiapkan hidangan ini sendiri dari telur dan tepung. Untuk menyiapkan bergizi, sehat dan mie lezat, diperlukan:

Tepung untuk adonan harus diayak. Pada saat yang sama, ia akan jenuh dengan oksigen.
Tambahkan telur kocok.
Kemudian uleni adonan dengan baik. Itu harus padat. Si juru masak sendiri yang menentukan berapa banyak tepung yang dibutuhkan untuk adonan.
Adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian, ditaburi tepung di atasnya dan dibiarkan kering selama 30 menit.
Setelah waktunya habis, setiap bagian harus diluncurkan pancake tipis dan seterusnya talenan potong menjadi potongan yang sangat tipis. Mie sudah siap.

Untuk sarapan pagi, tidak akan sulit bagi anak untuk memasak mie susu dengan slow cooker. Proses ini semakin mudah bahwa tidak perlu berdiri di dekat kompor dan pastikan susu tidak sampai mendidih, karena susunya mendidih merata dan tidak ada resiko meluap.

Multicooker harus disetel ke mode "Steam". Tuangkan satu gelas air ke dalam mangkuk dan tambahkan lagi 3 gelas susu. Tunggu hingga isi mangkuk mendidih, tapi jangan ditutup. Setelah itu tuangkan segelas mie ke dalamnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk dan baru kemudian tutup.

Lalu pergi dalam mode "Pemanasan". selama 10 menit. Setelah itu, hidangan akan siap. Lalu tuang ke piring dan tambahkan mentega, bisa ditambahkan beberapa sendok selai manis, sirup buah atau buah beri segar. Hidangan ini tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Selamat makan semuanya!

Semua ibu rumah tangga pasti tahu cara memasak pasta yang benar. Namun agar tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, Anda perlu mengikuti rahasia persiapannya yang benar.

Perhatian, hanya HARI INI!

Pasta cocok untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Mereka disukai karena kesederhanaan dan kecepatan persiapannya. Pilihan bagus untuk bujangan dan selamanya sibuk dengan pekerjaan orang. Bumbui pasta dengan saus tomat dan saus - dan hidangan lezat sudah siap. Yang paling penting adalah produk tidak saling menempel, jika tidak, Anda akan mendapatkan kekacauan yang lengket.

Bersiap untuk memasak pasta dalam panci

Siapkan yang berikutnya peralatan dapur dan produk:

Semacam spageti. Belilah produk dari produsen lokal, karena pasta terbuat dari gandum, dan pertanian ada di setiap daerah. Lihatlah warnanya Semacam spageti. Berikan preferensi pada pasta kuning varietas keras gandum. Dari produk yang terbuat dari tepung putih Anda akan mendapatkan keuntungan kegemukan. Tentukan jenisnya - kerucut, spiral, spageti, dll.;
panci. Volume panci tergantung jumlah anggota keluarga. Wadah 1,5 liter cukup untuk satu orang. Untuk keluarga besar ambil panci berdinding tebal untuk tiga sampai empat liter. Tuang lebih banyak air ke dalam panci, tiriskan cairan yang tidak perlu setelah dimasak;
garam. Garam air sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk 0,5 liter air, ambil 10 g garam. Ukuran jumlah yang dibutuhkan garam dengan gelas ukur atau menggunakan timbangan dapur;
saringan. Anda akan membilas pasta di dalamnya dengan air. Ambil saringan besar, pasta akan mengembang volumenya setelah dimasak;
mentega. Margarin tidak akan berfungsi, itu akan merusak rasanya, tetapi mentega akan memberikan rasa yang menyenangkan pada hidangan.

Proses memasaknya sederhana:

tuangkan air ke dalam panci. Tuangkan setidaknya satu liter per 100 g pasta. Jika airnya tidak cukup, pasta akan menjadi lengket;
Letakkan panci berisi air di atas kompor. Tunggu hingga air mendidih. Tutupi wadah dengan penutup;
tambahkan garam ke dalam air setelah mendidih. Aduk rata, nyalakan api kompor;
tuangkan pasta ke dalam air mendidih. Mengaduk. Tunggu hingga air mendidih kembali, tetapi dengan pasta di dalamnya. Jika Anda memasak spageti, jangan pecahkan, tapi masukkan ke dalam panci. Ujung spageti akan menjadi lunak dan masukkan pasta seluruhnya ke dalam air;
perhatikan waktu setelah mendidih. Lihat waktu memasak yang tertera pada kemasan. Jangan menutup wadah dengan penutup selama memasak;
Aduk pasta dengan sendok panjang atau spatula saat dimasak. Aduk terus selama tiga menit pertama. Uji hidangan secara berkala untuk melihat apakah sudah siap. Tangkap beberapa benda ke dalam air dengan sendok, tiup atau masukkan ke dalam air dan cicipi. Pasta yang sudah jadi tidak terlalu keras, tapi juga tidak terlalu lunak. Matikan kompor jika masakan sudah siap.

Rata-rata, memasak membutuhkan waktu tujuh hingga lima belas menit.

Cara memasak pasta dalam panci - cuci pasta dan tambahkan minyak

Tempatkan saringan di wastafel dapur. Tuang pasta dan air ke dalamnya lalu kocok perlahan. Jangan terlalu banyak dikocok, nanti jadi berantakan. Diamkan hidangan selama beberapa menit. Bilas di bawah air dingin dan masukkan kembali ke dalam loyang. Jika Anda akan langsung menggoreng dan memakan pasta, tidak perlu dibilas.

Tempatkan satu tombol mentega ke dalam pasta dan biarkan meleleh. Aduk perlahan isi panci. Produk yang didinginkan tidak akan saling menempel dan akan terbakar rasa krim. Sekarang Anda bisa menambahkan saus tomat, saus, atau menaburkan hidangan dengan keju parut dan sajikan.

Sebelum memasak pasta, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air mendidih. Ini memastikan bahwa produk tidak saling menempel. Jangan pergi hidangan siap saji berdiri di dalam air. Cuci pasta lembut di bawahnya air panas.

Isi saringan dengan air panas sebelum dibilas. Pasta tidak akan menempel di dinding wadah. Orang Italia menyajikan hidangan di piring panas untuk mengawetkan produk lebih lama. kualitas rasa. Jangan memasak pasta terlalu banyak, karena akan mengering di lemari es.

Bahkan seorang siswa sekolah dasar pun bisa memasak pasta. Rahasia memasak kami akan membantu Anda mendapatkannya hidangan sehat. Pasta yang lezat – pengganti yang layak produk setengah jadi yang berbahaya dari toko.

Pasta adalah hidangan yang disukai semua orang. Mereka enak, bergizi dan cukup mudah disiapkan. Namun, untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak, tidak cukup hanya memasak pasta saja. Anda perlu memasaknya dengan baik, karena resepnya pun demikian hidangan lezat Anda bisa merusaknya jika Anda tidak tahu cara memasak pasta dengan benar.

Selain itu, agar tidak kecewa dengan hasil masakannya, pasta harus berbeda kualitas baik. Oleh karena itu keberhasilan hasil masakan tergantung pilihan yang tepat Semacam spageti

Pasta dengan kualitas terbaik dan terlezat terbuat dari gandum durum. Dan meskipun pasta seperti itu lebih mahal, pastikan pasta tersebut tidak akan saling menempel atau hancur saat dimasak. Selain itu, tidak seperti pasta yang terbuat dari tepung putih, pasta ini menyehatkan dan dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang menjaga berat badan.

Pasta yang terbuat dari gandum durum adalah harta karun yang nyata karbohidrat yang sehat, terkait dengan yang kompleks, berkat itu tubuh manusia diberi energi untuk untuk waktu yang lama. Apalagi bila mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar dari produk ini tubuh akan menerima sejumlah vitamin dan zat yang diperlukan untuk kesehatan. Produk-produk ini hampir tidak mengandung natrium, yang diketahui menyebabkan penuaan.

Memilih yang tepat

Saat memilih pasta di toko, perhatikan pastanya penampilan. Untuk melihat produk lebih baik, pilihlah kemasan transparan. Produk berkualitas Permukaannya halus, potongan kacanya bersih, dan warna krem atau emas. Produk yang memiliki warna keputihan atau kekuningan dan permukaan kasar dapat digolongkan berkualitas rendah. Selain itu, tidak boleh ada debu tepung di dalam kantong. Selain itu, saat membeli, penting untuk melihat komposisi produk yang tertera pada kemasan. Pasta berkualitas hanya mengandung tepung dan air. Dalam kasus yang jarang terjadi, telur ditambahkan.

Jika Anda lebih suka pasta berwarna, pastikan untuk mewarnainya menggunakan pasta berwarna pewarna alami. Periksa juga integritas kemasannya. Jika rusak, produk dapat menyerap kelembapan, dan ini berdampak buruk pada kualitasnya. Dan tentunya pastikan untuk memperhatikan tanggal kadaluwarsa produk tersebut.

Aturan emas untuk menyiapkan pasta jenis tradisional

Untuk memasak pasta dengan baik, Anda harus mengikuti aturan berikut, telah teruji oleh waktu:

aturan dasarnya adalah menggunakan air jumlah yang cukup. Harus diminum minimal 1 liter per 0,1 kg pasta. Semakin banyak air, semakin dapat diandalkan, karena selama proses memasak pasta menyerap air dalam jumlah yang cukup besar, sehingga volumenya meningkat secara signifikan. Jika cairan tidak mencukupi barang jadi Akibat dimasak akan lengket. Oleh karena itu, bahkan saat memasak jumlah kecil Untuk pasta, gunakan wajan berkapasitas besar dan, jika memungkinkan, berdinding tebal;
Air harus diberi garam sebelum menambahkan pasta, dan bukan selama proses memasak. Tambahkan garam ke dalam air mendidih dengan takaran 10 hingga 12 gram per 1 liter air;
Masukkan pasta ke dalam air mendidih. Setelah menambahkan garam, tunggu hingga air kembali mendidih dan tambahkan pasta ke tengah panci, aduk dengan sendok agar merata;
masak pasta dengan tutupnya terbuka. Anda dapat menutup tutupnya setelah menambahkan pasta selama beberapa detik agar air lebih cepat mendidih. Kemudian buka panci, aduk dan masak dengan api sedang dengan penutup dibuka untuk mencegah air bocor ke kompor;
Agar pasta tidak lengket, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan ke dalam wajan minyak bunga matahari dan aduk;
Jangan memasak pasta terlalu lama. Waktu memasak tergantung pada jenis pasta. Rata-rata dibutuhkan 7 hingga 15 menit. Lebih baik mengikuti waktu memasak yang tertera pada kemasan. Namun agar tidak salah dalam kesiapannya, dua atau tiga menit sebelum waktu yang ditentukan berakhir, Anda perlu mencicipi pasta dan menentukan kesiapan sesuai selera Anda. Jika Anda membeli pasta berdasarkan beratnya, Anda harus mencicipinya secara berkala saat memasak. Idealnya, matikan api saat pasta hampir matang namun rasanya agak keras. Anda perlu menutup panci dengan penutup dan menahannya selama satu atau dua menit;
Sebelum meniriskan pasta, tuangkan air mendidih ke atas saringan. Ini akan mempersiapkannya untuk bersentuhan dengan pasta panas. Dengan cara ini tidak akan menghilangkan panas berlebih. Selain itu, ini akan mencegah pasta menempel pada sisi saringan;
ke pasta yang sudah jadi jangan kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air rebusan, dibiarkan terlebih dahulu sebelum ditiriskan;
Jangan bilas pasta yang sudah matang. Prosedur ini menyebabkan kerugian zat bermanfaat terkandung dalam pasta. Selain itu, akibat dicuci, bahan tersebut menjadi dingin, yang berdampak negatif pada rasanya. Disarankan untuk membilas pasta hanya saat dimasak untuk salad. Dari saringan, masukkan kembali ke dalam wajan dan tambahkan mentega atau saus sesuai selera;
sajikan pasta panas. Agar panasnya lebih lama, pasta bisa disajikan di piring yang sudah dipanaskan sebelumnya;
jika menggunakan pasta untuk memasak lebih banyak hidangan yang kompleks, yang akan diberi perlakuan panas (misalnya casserole atau pasta dengan saus pedas), disarankan untuk tidak memasaknya, mengingat waktu memasaknya lebih lanjut.

Informasi cara memasak pasta di atas berlaku untuk produk yang umum dan disukai seperti tanduk, cangkang, mie, bulu, spageti. Pada saat yang sama, produk yang panjang (spaghetti) tidak perlu dipecah menjadi lebih kecil. Cukup dengan menekannya sedikit untuk merendamnya dalam air. Selama proses memasak, mereka akan melunak, setelah itu akan lebih mudah untuk mendistribusikannya di sekeliling panci.

Cara alternatif memasak pasta

Saat ini, pasta dapat dimasak dengan cara lain yang lebih modern dan nyaman yang tidak memerlukan pengadukan atau pemantauan tingkat api:

di dalam microwave;
dalam slow cooker;
dalam kapal uap.

Untuk produk dalam microwave, jumlah air harus digandakan jumlah besar pasta, yaitu untuk 0,1 kg produk kering Anda perlu mengambil setidaknya 0,2 liter cairan. Panci kaca Masukkan ke dalam microwave bersama air hingga mendidih. Selanjutnya pasta ditambahkan. Penting untuk memastikan pasta terendam air sepenuhnya. Kemudian tambahkan garam dan minyak sayur (1 sdm.). Pasta dimasak dalam microwave dalam wadah tertutup rata-rata sekitar 10 menit dengan daya 500 W. Perlu diingat bahwa parameter ini optimal untuk menyiapkan tanduk, bulu, atau cangkang. Saat memasak produk yang lebih kecil dan tipis, Anda perlu mengurangi waktu atau mengurangi tenaga.

Saat digunakan untuk memasak, ketinggian air dalam panci harus lebih tinggi 2-3 cm dari ketinggian pasta. Tambahkan mentega ke pasta (sekitar 1 sendok makan). Pasta disiapkan selama sekitar 12 menit menggunakan mode “pilaf” atau “mengukus”. Beberapa ibu rumah tangga, untuk mempermudah proses menyiapkan makan malam, menyiapkan hidangan lain bersamaan dengan pasta (misalnya sosis atau potongan. irisan ayam) menggunakan nampan kukusan khusus.

Saat memasak pasta dalam kukusan, tuangkan ke dalam mangkuk nasi dan isi dengan air. Ketinggian air harus sekitar dua sentimeter lebih tinggi dari permukaan pasta. Agar tidak lengket, tuangkan juga sesendok minyak sayur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Pasta dimasak selama sekitar 15 menit di bawah tutupnya.

Membuat sarang pasta

Saat ini pasta sarang sangat populer, dan Anda bisa menyiapkan berbagai macamnya berbagai hidangan. Pasta ini disiapkan sedikit berbeda dari jenis pasta yang biasa kita gunakan. Mengetahui cara memasak pasta berbentuk sarang dengan benar, Anda bisa menghindarinya berantakan. Untuk menjaga bentuknya saat dimasak, sarang disiapkan dalam wajan dengan sisi yang tinggi atau dalam panci dengan bagian bawah yang lebar. Sarang pasta harus diletakkan dalam satu lapisan, menyisakan ruang kecil di antara keduanya. Selanjutnya, air mendidih dituangkan secukupnya hingga menutupi sarang. Saat air mendidih, tambahkan garam dan sedikit minyak sayur. Masak dengan tutup tertutup dengan api sedang sesuai waktu yang tertulis pada kemasan atau kurang dari beberapa menit untuk mendapatkan lebih banyak pasta keras. Siap sarang pasta Letakkan di piring dengan sendok berlubang dan isi dengan isian jika diinginkan.

Masukkan pasta ke dalam air asin mendidih dan masak selama 7-10 menit dengan api sedang. Waktu memasak pasta yang tepat selalu tertera pada kemasannya.
Tiriskan pasta yang sudah matang ke dalam saringan, masukkan saringan ke dalam panci kosong dan tiriskan kelebihan air. Pastanya sudah siap.

Cara memasak pasta

1. Untuk 200 gram pasta (sekitar setengah kemasan standar), tuangkan 1 liter air ke dalam panci.

2. Tambahkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan agar pasta tidak lengket.
3. Garam airnya.
4. Saat air mendidih, masukkan pasta ke dalam panci.

5. Aduk pasta agar tidak lengket di dasar.
6. Masak pasta selama 7-10 menit.
7. Jika perlu, bilas pasta rebus dengan air dingin.
Pasta Anda sudah siap!

Cara memasak pasta di microwave
Masak pasta dalam microwave selama 10 menit dengan perbandingan air 100 gram pasta/200 mililiter air. Air harus menutupi pasta sepenuhnya. Tambahkan satu sendok makan minyak dan satu sendok teh garam ke dalam wadah. Tutup wadah dengan pasta, masukkan ke dalam microwave dengan suhu 500 W dan masak selama 10 menit.

Cara memasak pasta dalam slow cooker
Tuangkan air hingga menutupi pasta sepenuhnya dan beberapa sentimeter di atasnya. Tambahkan sesendok mentega ke pasta. Mode harus dipilih “mengukus” atau “pilaf”. Masak pasta selama 12 menit.

Cara memasak pasta di steamer
Isi wadah bawah kukusan dengan air. Tuang pasta ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa sentimeter air, tambahkan garam dan satu sendok makan minyak sayur. Tutup dengan penutup dan masak selama 15 menit. Kemudian masukkan pasta ke dalam saringan dan bilas.

Cara memasak pasta dalam ketel listrik
1. Tuang 1 liter air ke dalam ketel 2 liter.
2. Didihkan air.
3. Segera setelah air mendidih, masukkan pasta (tidak lebih dari 1/5 kantong standar 500 gram).
4. Nyalakan ketel dan tunggu hingga mendidih.
5. Nyalakan ketel setiap 30 detik selama 7 menit.
6. Kuras air dari ketel melalui cerat.
7. Buka tutup ketel dan letakkan pasta di piring.
8. Segera bilas ketel (nanti malas).

Cara memasak pasta di penggorengan
1. Sama persis seperti di panci. Panci untuk memasak pasta lebih cocok karena... Permukaan wajan bagian dalam dan luar lebih cocok untuk memasak. Pilihan penggorengan hanya cocok jika tidak ada panci. Atau untuk membuat pasta goreng.

- Dipercaya bahwa jika pasta tidak dimasak selama 2-3 menit, kalorinya akan lebih sedikit.

Agar pasta tidak lengket, Anda bisa menambahkan sesendok minyak ke dalam air dan sesekali diaduk dengan sendok.

Pasta sudah matang jumlah besar air asin (1 sendok makan garam per 3 liter air, untuk setiap 100 gram pasta minimal 1 liter air).

Pasta dimasak dalam panci dengan tutup tidak tertutup.

Jika pasta Anda sudah terlalu matang, Anda bisa membilasnya dengan air dingin (dalam saringan) dan mengaduknya dengan tambahan minyak - maka pasta tidak akan saling menempel.

Saat dimasak, pasta mengembang kurang lebih 3 kali lipat. Untuk dua porsi besar 100 gram pasta sudah cukup untuk lauk.
- Jika Anda ingin menggunakan pasta rebus untuk menyiapkan hidangan kompleks yang memerlukan perlakuan panas lebih lanjut pada pasta, masaklah sedikit kurang matang - persis dengan jumlah menit yang diperlukan untuk memasaknya nanti.

Jenis pasta dan waktu memasak

- Jika Anda memasak pasta tanduk, Anda perlu memasaknya selama 10 menit-15 menit.
- Masak tabung pasta (penne) selama 13 menit.
- Masak pasta sarang selama 5 menit.
- Masak cannelloni selama 10 menit sebelum dipanggang hingga setengah matang.
- Masak fettuccine selama 10 menit setelah mendidih.
- Masak lembaran lasagna selama 5 menit sebelum dipanggang hingga setengah matang.
- Masak mie selama 5-7 menit tergantung ukurannya.
- Masak ravioli selama 3-7 menit tergantung ukuran dan isiannya.
- Masak pasta busur selama 10 menit.

Tentang manfaat dan nilai gizi pasta

Menggabungkan pasta yang enak- tepung dan air. Oleh karena itu, tidak perlu membicarakan tingginya nilai gizi pasta, betapapun mudahnya cara menyiapkannya dan betapapun luasnya kecintaan masyarakat terhadap produk ini. Praktis tidak ada vitamin dalam pasta.

Ada pepatah di Italia bahwa pasta tidak membuat gemuk. Namun, ini berlaku untuk pasta kosong, tetapi ada baiknya menambahkan keju atau saus ke dalam pasta - tidak disarankan untuk makan pasta seperti itu saat sedang diet. Hal yang sama berlaku untuk pasta semalaman - karena kandungan karbohidratnya, hidangan tersebut tidak lagi menjadi makanan.

Kandungan kalori pasta sekitar 100 kkal/100 gram. Jika dibandingkan dengan kembang kol rebus, 3,3 kali lebih banyak. Oleh karena itu, makanlah setiap hari pasta rebus makan akan menyebabkan penambahan berat badan, meskipun pasta dimasak al dente. Namun, jika Anda memasak pasta setidaknya dua hari sekali, menambahkan banyak sayuran atau jamur ke dalamnya, hidangan pasta seperti itu bisa mencerahkan diet apa pun.

Cara makan pasta kosong

Ada beberapa hidangan yang lebih enak daripada pasta kosong dengan teh manis. Untuk satu gigitan - roti, dan di sini tidak masalah apa pun jenisnya: putih, hitam, atau Borodinsky akan bekerja sama baiknya. Untuk rasa yang penuh warna, Anda bisa menambahkan kecap asin.

Tentang pilihan pasta

1. Pasta harus terlihat dan sebaiknya sepanjang keseluruhannya. Kemasan transparanlah yang memungkinkan Anda melihat ketelitian dan ketepatan produk dalam pengemasan dan pengiriman.
2. Komposisi pasta berkualitas hanya tepung dan air. Semacam spageti dengan bubuk telur Mereka akan lembut, seperti mie, hanya saja lebih banyak direbus.
Pasta dengan kualitas terbaik hanya terbuat dari tepung terigu durum (yang disebut “grup A”), pasta seperti itu pasti akan menunjukkan bahwa itu adalah pasta dan bukan pasta. Produk pasta, meskipun produsen berusaha semaksimal mungkin untuk menutupi isinya, mengandung gandum kaca yang murah (grup B) atau tepung kue biasa (grup B). Jenis pasta hanya ditentukan oleh kandungan tepung yang lebih atau kurang mahal, jika tertulis " Kelas atas" - ini adalah alasan untuk membaca kembali komposisi dengan lebih cermat.
3. Umur simpan pasta adalah 1-2 tahun sejak tanggal produksi. Jika jangka waktu yang ditentukan lebih pendek, itu mencurigakan. Jika pasta dibeli untuk digunakan di kemudian hari, umur simpan pasta harus selama mungkin.
4. Pasta Italia dianggap yang terbaik di Dunia.

Cara membuat pasta di rumah

Pasta adalah produk sederhana yang bisa dibuat siapa saja. Pasta dibuat dari produk yang biasanya selalu tersedia di rumah. Kemungkinan besar, Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko. Cetak halaman ini dan pergi ke dapur. Ambil gandum bebas ragi dalam tepung, uleni dengan air. Uleni adonan, tambahkan bumbu, bawang putih dan garam secukupnya. Gilas adonan dan potong. Biarkan pasta mengering kurang lebih 15 menit, pasta siap dimasak. :)

Catatan singkat tentang memasak pasta, tidak lebih dari satu menit untuk dibaca

9 bulan yang lalu

Pasta sudah sering menjadi tamu di dapur ibu rumah tangga Rusia, karena merupakan salah satu produk yang paling mudah disiapkan, dan sekaligus bermanfaat, karena merupakan sumbernya. karbohidrat kompleks. Namun, karena banyaknya variasi pasta di rak-rak toko, sering muncul pertanyaan - berapa banyak pasta yang harus dimasak agar tidak saling menempel, tetapi dimasak hingga matang. Apakah mungkin untuk mengetahui waktu dengan mata?

Apa yang menentukan waktu memasak pasta?

Untuk waktu yang lama, hanya 3 jenis pasta yang dikenal di Rusia: tanduk, jaring (bihun pendek kecil untuk sup) dan spageti. Tentu saja, mereka juga perlu mencari tahu Waktu tepatnya Namun, persiapannya selalu perkiraan - sebagian besar ibu rumah tangga menusuk produk dengan pisau atau menggigitnya. Dan seringkali mungkin untuk memasaknya terlalu lama. Kebanyakan terfokus pada jangka waktu 7-10 menit, selagi pasta dimasak dengan api sedang dan ditutup.

Ketika jumlah pasta di toko bertambah, mereka mulai membicarakan fakta bahwa setiap jenis pasta (atau pasta, jika Anda menggunakan nama Italia) memerlukan pendekatan tertentu dalam persiapannya. Hal ini berlaku untuk durasi memasak, volume panci, jumlah air di dalamnya, serta kekuatan kompor.

Berbicara langsung tentang Pasta Italia, Anda bahkan dapat menyimpannya dengan aman di dalam air: terbuat dari gandum durum, tidak akan mendidih atau saling menempel, sehingga tidak ada minyak yang ditambahkan ke dalam wajan.

Beberapa faktor mempengaruhi berapa menit memasak pasta: pertama, komposisinya. Jika tidak digunakan Tepung terigu, dan dieja (pasta kebugaran seperti itu sangat populer saat ini), produknya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Hal yang sama berlaku untuk produk dari tepung gandum utuh, bayam. Kedua, penting untuk memperhatikan bentuk dan ketebalannya: semakin tipis pasta, semakin cepat matang, dan semakin padat, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Ketiga, penting untuk memperhitungkan kekuatan pembakar (air mendidih secara aktif atau hampir tidak berdeguk).

Ada juga beberapa poin subjektif: hasil seperti apa yang ingin Anda dapatkan - pasta lembut, cocok untuk casserole, atau al dente (“ke gigi”, seperti yang mereka suka di Italia). Penting juga apakah pasta akan direbus dengan saus, digoreng atau dipanggang.

Setiap produsen dengan reputasi baik, terutama Italia (misalnya merek Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), biasanya mencantumkan waktu memasak pada kemasan jenis pasta tertentu, jadi carilah Informasi tambahan tidak diperlukan dari sumber pihak ketiga. Dengan tidak adanya informasi tersebut, lebih baik menolak pembelian.

Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa bahkan dalam satu jenis pasta, variasi dimungkinkan: jadi Spaghetti merk Molisana membutuhkan waktu 8 menit, sedangkan dari merk Barilla membutuhkan waktu 9-10 menit. Keduanya melibatkan pemasakan hingga al dente, ketika bagian tengahnya tetap kokoh. Oleh karena itu, semua angka yang disajikan di bawah ini bersifat indikatif dan disesuaikan untuk masing-masing pabrikan.

Jadi, berapa lama Anda harus memasak pasta dalam air mendidih tanpa menutupnya jika ingin mencoba masakan Italia asli?

Jenis pasta kecil yang digunakan dalam sup dan salad (bihun pendek tipis, "bihun", "huruf" dan sejenisnya) dimasak dengan sangat cepat - dalam 2-3 menit, sehingga ditambahkan di akhir masakan utama piring.

Pasta yang tidak dimakan sendiri patut mendapat perhatian khusus: lasagna (lembaran), cannelloni (tabung berongga lebar) dan conciglioni ( cangkang besar). Mereka direbus untuk kemudian diisi dan dipanggang, jadi jangan pernah disimpan dalam air sampai benar-benar lunak: harus tetap padat, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya. Lembaran lasagna tidak direbus sama sekali (kecuali disebutkan pada kemasannya), cannelloni seringkali sama, tetapi bisa direndam dalam air mendidih selama 3 menit. Conchiglioni direbus selama 5-7 menit, setelah itu diisi, dimasukkan ke dalam cetakan, dituangkan dengan saus dan dipanggang lagi selama 10 menit sampai benar-benar matang.

Mengetahui berapa menit yang diperlukan untuk memasak pasta saja tidak cukup - Anda juga perlu mempertimbangkan metode menyiapkannya. Agar hidangannya menjadi tidak lebih buruk daripada di Italia, Anda perlu mengetahui hal berikut:

Pertama, pilih panci yang tepat: pasta panjang harus besar dan lebar, jika tidak maka harus dipecah atau diletakkan di beberapa bagian, yang akan menyebabkan pemasakan tidak merata.
Kedua, memasak dilakukan dengan daya pembakar maksimum - air harus terus mendidih.
Ketiga, garam dimasukkan setelah pasta dicelupkan ke dalam air.
Keempat, hitung jumlah air dengan benar: untuk setiap 100 g produk kering, minimal 1 liter.

Jika Anda berencana merebus pasta lalu menggorengnya atau merebusnya dengan saus, kurangi waktu memasak yang tertera pada kemasan sebanyak 2 menit, jika tidak, setelah semua manipulasi, Anda berisiko mendapatkan terlalu banyak pasta. produk lembut. Tapi untuk menambahkan minyak zaitun, maka, seperti yang telah disebutkan, pasta berkualitas tinggi tidak saling menempel, jadi langkah ini tidak masuk akal.