Nasi hitam liar Keuntungan dan resep
Bertentangan dengan kesalahpahaman populer, nasi liar tidak berhubungan langsung dengan nasi tradisional- butiran hitamnya yang memanjang sebenarnya adalah benih dari rumput Zizania Aquatica yang menyukai kelembapan, asli Amerika Utara.
Pertama-tama, nasi liar memiliki rasa yang unik, manis-eksotis dengan aroma kacang yang lembut. Dalam hal nilai gizi, di sini nasi liar adalah yang terdepan di antara biji-bijian lainnya: mengandung sejumlah besar protein (15 g dari 100, dan dalam distribusi asam amino yang sangat kaya), vitamin B dan sangat berharga karena kandungannya. asam folat (memiliki lima kali lebih banyak dari beras merah).
Secangkir nasi mengandung kebutuhan harian asam folat untuk orang dewasa. Dalam hal mineral, nasi liar mengandung sejumlah besar magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), seng (6 mg) dan mangan (1,3 mg - yaitu 2/3). nilai harian untuk orang dewasa).
Protein beras liar tidak lengkap: mengandung 18 asam amino, tetapi kekurangan dua asam amino - asparagin dan glutamin. Namun, hal ini mudah untuk diperbaiki - cukup sajikan nasi rebus dengan kacang-kacangan (kacang polong, buncis, lentil): mengandung asam amino yang hilang. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan protein utuh, dan ini sangat bermanfaat bagi vegetarian dan orang yang berpuasa.
Bagaimana cara memasak nasi liar?
Anda tidak dapat menerimanya dengan kekerasan - Anda pasti perlu merendamnya. Isilah jumlah besar air dingin semalaman, lalu tiriskan air ini. Tuang nasi ke dalam air asin mendidih (untuk 1 cangkir nasi liar - 3 gelas air), kecilkan api hingga api kecil dan masak nasi di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit. Nasi yang sudah jadi akan “terbuka” dan menjadi sekitar 3-4 kali lebih besar dari nasi mentah!
Dan jika tidak ada waktu untuk berendam lama
, trik ini akan membantu: tuangkan air mendidih di atas nasi dengan perbandingan 1:3, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama satu jam. Kemudian tiriskan airnya dan ikuti resep di atas.
Nasi rebus sering dijadikan lauk (misalnya dicampur dengan beras merah), dan juga sebagai bagian integral dari pilaf dan sup sereal. Namun, ada banyak yang enak hidangan rendah kalori, tempat dia memainkan biola pertama.
Berikut ini beberapa resep menarik:
Salad nasi liar dengan ayam
untuk salad
2 dada ayam (direbus atau dipanggang)
Untuk pengisian bahan bakar
50ml jus jeruk
2 sdm. cuka sari apel
1-2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh. daun ketumbar cincang, thyme dan basil
Garam, merica - secukupnya
Persiapan
- Potong mentimun menjadi irisan, ayam menjadi potongan kecil.
- Tambahkan nasi dan aduk.
- Kocok semua bahan saus dalam blender hingga halus, lalu bumbui salad.
foto dari internet untuk resep lainnya
Sup nasi liar dengan anggur putih
- 1 cangkir nasi liar yang dimasak
- 1 liter panas kaldu ikan
- 1 sendok teh. minyak
- 1 bawang bombay kecil, cincang halus
- 1 hijau paprika, memotong
- 1-2 batang seledri, cincang
- 1/2 cangkir champignon (Anda bisa menggunakan beku atau kalengan)
- 2 sdm. anggur putih
- 3 sdm. tepung (gandum hitam, oat, soba, millet, barley)
- garam, merica - secukupnya
Persiapan
- Panaskan minyak dengan api kecil dan masak bawang bombay, paprika, seledri, dan champignon di dalamnya. Masukkan tepung secara perlahan dan masak sambil diaduk selama beberapa menit lagi.
- Tuang kaldu (sebaiknya tidak sekaligus, tapi sebagian), aduk terus hingga rata. Tambahkan nasi, garam, dan merica, didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit, lalu angkat dan tambahkan anggur putih.
Penggemar sup yang dihaluskan dapat menghaluskan sup lebih lanjut menggunakan blender atau food processor.
Casserole Bayam Nasi Liar
- 2 cangkir nasi liar yang dimasak
- 400 gram Bayam segar, memotong
- putih 3 butir telur
- 1 ikat bawang hijau, potong kecil-kecil
- 2 sdm. peterseli cincang
- garam, merica - secukupnya
Persiapan
- Kocok putih telur dengan garam dan merica.
- Campur nasi dengan putih telur, bayam, bawang bombay dan peterseli.
- Aduk rata, masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat selama 40-45 menit.
Varian lain
:
Alih-alih peterseli, gunakan kemangi dan sajikan casserole dengan salsa tomat.
Pilaf nasi liar pedas
- 1 cangkir nasi liar yang direndam
- 1 cangkir kaldu (ayam atau sayuran)
- 1 gelas Sari apel
- 1 siung bawang putih, potong tipis-tipis
- 1 batang seledri, potong dadu kecil
- 2 wortel, potong uang receh
- 1 genggam cranberry atau lingonberry kering
- 1 sendok teh. minyak
- 1 daun salam
- garam, merica - secukupnya
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi dengan apel dan kismis. Aduk kayu manis dalam air jeruk nipis, tambahkan mentega dan madu, tuang ke dalamnya campuran nasi. Campur semuanya dengan baik.
Varian lain
:
campuran dipraktikkan varietas yang berbeda nasi dalam satu piring. Karena waktu memasaknya berbeda, saya memasak masing-masing variasi secara terpisah, lalu mencampurnya.
Pilihan lain
: alih-alih kismis, Anda bisa menggunakan buah kering apa saja - aprikot kering, kurma, buah ara. Setiap kali rasanya akan bermain dengan cara yang baru.
Manfaat dan bahaya beras hitam sudah dikenal sejak zaman dahulu. Sereal ini disebut terlarang di Tiongkok, warga negara biasa tidak berhak menggunakannya. Beras hitam hanya diperuntukkan bagi kaisar. Saat ini sereal berwarna hitam ini banyak dijual di toko makanan kesehatan.
Apa bedanya nasi hitam dengan nasi putih?
Beras hitam atau liar tidak ada hubungannya dengan butiran beras putih. Ini adalah butiran tanaman air Zizania Aquatica yang tumbuh di dalamnya kondisi alam tingginya mencapai 3 m.
Perbedaan lainnya:
Penting! Beras hitam dapat digunakan untuk menyehatkan dan susu lezat, yang nilainya hampir sama dengan minuman almond.
Nasi mungkin warna yang berbeda bagaimana mereka berbeda dalam konten nutrisi per 100 g produk:
Tabel tersebut menunjukkan bahwa beras hitam memiliki manfaat kesehatan yang paling kaya. Selain itu, mengandung antioksidan paling banyak. Bukan tanpa alasan bahwa di Tiongkok kuno, nasi liar disebut sebagai “biji umur panjang dan awet muda”.
Jenis Beras Hitam
Beras hitam atau beras liar hanya ada 2 jenis, berbeda cara penggunaannya:
- Thai. Puding manis sebagian besar dibuat dari biji-bijian ini.
- Nanjing. Tujuan – salad dan hidangan pedas masakan oriental.
Komposisi kimia beras hitam
Komposisi kimiawi beras liar sangat beragam sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. komponen yang berguna hampir tidak mungkin. Beras hitam terdiri dari:
- Vitamin B, A, E, K, H, PP, C dan asam folat.
- Dari segi kandungan antioksidannya tidak berbeda dengan blueberry, anggur merah alami, anggur merah, stroberi, dan kubis merah.
- Lebih dari 40 unsur makro dan mikro, seperti yodium, tembaga, fluor dan lain-lain.
- Lebih dari 18 asam amino.
- Lesitin, protein, secara biologis zat aktif dan serat.
- Protein, lemak, karbohidrat dan glukosa.
Bahkan yang ini daftar pendek memungkinkan Anda untuk memahami manfaat dan nilai beras hitam bagi tubuh manusia.
Nilai gizi dan kandungan kalori beras hitam
Nasi liar - produk rendah kalori. Isi satu porsi (100 gr):
- 105 Kkal;
- lemak – 1,6 gram;
- karbohidrat – 34 gram;
- serat – 2 gram;
- protein – 5 gram;
- zat besi – 4% dari kebutuhan harian.
Manfaat beras hitam bagi tubuh
Sebelum Anda mulai makan nasi hitam, Anda perlu mempelajari manfaat dan bahaya biji-bijian bagi kesehatan. Pertama, tentang khasiat yang bermanfaat. Sereal ini mempromosikan:
- meningkatkan kekebalan;
- normalisasi sistem pencernaan;
- membebaskan tubuh dari zat beracun dan racun;
- pelestarian pemuda;
- normalisasi fungsi sistem kardiovaskular dan saraf;
- menurunkan kadar kolesterol;
- mengurangi risiko terkena kanker dan diabetes mellitus;
- perbaikan kondisi tubuh setelahnya berbagai macam operasi dan aktivitas fisik;
- pemulihan struktur rambut dan kuku, peremajaan kulit.
Membantu pemulihan setelah sakit atau melahirkan
Karena sifat antimikroba dan anti-inflamasinya, dokter merekomendasikan beras hitam kepada pasien setelah penyakit serius dan ibu yang melahirkan di bulan-bulan pertama setelah bayi lahir. Produk ini tidak berbahaya bagi bayi baru lahir.
Melindungi jantung dan pembuluh darah
Nasi liar mengandung antosianin atau glikosida dalam jumlah banyak. Inilah sebabnya mengapa butirannya berwarna hitam. Unsur mikro memiliki efek menguntungkan pada otot jantung dan pembuluh darah, meredakan peradangan. Orang yang rutin mengonsumsi nasi liar mengalami peningkatan fungsi otak.
Menghilangkan zat berbahaya dari tubuh
Beras hitam juga bermanfaat mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan varietas lain dari tanaman ini. Bersama dengan serat, mereka mengikat zat beracun di dalam tubuh. Produk ini sangat penting untuk menghilangkan keracunan alkohol.
Meningkatkan fungsi saluran pencernaan
Orang yang memiliki masalah serius pada sistem pencernaan dianjurkan untuk mengonsumsi nasi hitam. Anda bisa melupakan sembelit, kembung, dan masalah pencernaan lainnya berkat khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, karena kandungan seratnya yang banyak, rasa kenyang bertahan lebih lama, meski porsi nasi hitam mungkin sedikit.
Mencegah perkembangan diabetes
Serat pangan yang terkandung dalam sereal hitam bermanfaat karena dapat meredakan proses inflamasi pada tubuh manusia. Dan karbohidrat yang membentuk biji-bijian diserap secara perlahan. Kedua komponen nasi liar ini tidak hanya mampu mencegah perkembangan diabetes, tetapi juga penyakit lainnya:
- onkologi;
- penyakit jantung dan pembuluh darah;
- kegemukan.
Bebas gula
Di hampir semua hal tanaman sereal mengandung gluten. Itu adalah bagian dari protein. Bagi banyak orang, zat lengket ini berbahaya karena menimbulkan alergi.
Biji-bijian hitam tidak mengandung gluten. Ini mengandung protein lain - glutamin dan asparagin.
Penting! Beras hitam adalah produk hipoalergenik.
Melindungi hati
Hati dikenal sebagai organ hematopoietik. Hampir semuanya tergantung pada kesehatannya tubuh manusia. Hidangan berbahan sereal hitam membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, menurunkan kolesterol. Detoksifikasi membersihkan hati dari zat beracun.
Mengandung antioksidan
Dalam cangkang sereal hitam sejumlah besar antioksidan atau glikosida. Zat ini memiliki khasiat yang bermanfaat karena menormalkan sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan onkologi, meningkatkan fungsi otak normal.
Manfaat beras hitam untuk menurunkan berat badan
Produk yang ditanam di alam liar rendah kalori. Tetapi bahkan seporsi kecil nasi hitam rebus membuat Anda lebih cepat kenyang dibandingkan makanan biasa. Selain itu, Anda tidak ingin makan dalam waktu lama.
Fitur sereal liar ini banyak digunakan oleh ahli gizi dalam pembuatannya menu yang bermanfaat bagi anda yang ingin menurunkan berat badan.
Apakah nasi hitam boleh dikonsumsi ibu hamil dan menyusui?
Wanita selama hamil dan menyusui tidak boleh menolak penggunaan produk tersebut, karena tidak membahayakan. Nasi liar memulihkan tubuh setelah melahirkan dan meningkatkan laktasi.
Perhatian! Bayi juga bisa diberikan beras hitam sebagai salah satu pilihan makanan pendamping ASI (MPASI), namun hanya mulai usia 7 bulan sejak lahir. Sebelum melakukan ini, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter anak Anda!
Penggunaan beras hitam dalam pengobatan tradisional
Produk liar masuk obat tradisional disebut "hidup" dan banyak digunakan dalam berbagai hal tujuan pengobatan. Di Jepang, sejak zaman kuno, anggota keluarga kerajaan makan 1-2 sdm setiap hari. sendok kecambah atau tepung produk bermanfaat ini untuk menghilangkan masalah pada sistem pencernaan, serta untuk peremajaan.
Dan sekarang tentang cara berkecambah sereal dengan benar tanpa membahayakan tubuh:
- Bilas biji-bijian, ganti air beberapa kali.
- Rendam sereal dalam air hangat, pilih spesimen yang terapung.
- Tutupi beras hitam dengan kain kasa dan biarkan selama 10 jam.
- Bilas sereal lagi dan tambahkan air.
- Setelah 2-3 hari, nasi akan mulai bertunas, biji-bijian yang bertunas putih sudah bisa dimakan.
Perhatian! Biji-bijian yang bertunas disimpan tidak lebih dari 2 hari di lemari es.
Sebelum digunakan, beras digiling dalam penggiling daging atau penggiling kopi. Massa yang dihancurkan dicampur dengan yogurt, kefir, keju cottage atau teh. Anda bisa menambahkan nasi ke makanan yang dipanggang.
Bagaimana beras hitam digunakan dalam tata rias?
Bukan hanya ahli gizi yang mengincar nasi liar. Ini juga digunakan oleh ahli kosmetik untuk memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Sifat anti-penuaan pada sereal pertama kali diketahui pada zaman kuno. Geisha Jepang masih menggunakan bubuk beras hitam untuk melindungi kulitnya efek berbahaya dandan.
Masker wajah beras hitam
Masker wajah penyembuh dibuat dari butiran beras hitam karena produk ini:
- meremajakan;
- memutihkan;
- melindungi dari sinar matahari;
- menghaluskan dan mengelupas.
Perlu diperhatikan bahwa masker beras liar tidak berbahaya untuk semua jenis kulit. Cukup dengan mengaplikasikannya dua kali seminggu dan menyimpannya di wajah selama sepertiga jam.
Resep masker untuk kulit lelah
Wanita yang lelah bisa dikenali dari kulit wajahnya. Itu menjadi pudar dan lembek. Jadi, inilah saatnya menggunakan masker yang menutrisi.
Bahan-bahan:
- tepung beras – 2 sdm. aku.;
- apel dan jeruk;
- yogurt rendah lemak.
Fitur persiapan dan penggunaan:
- Haluskan apel dan jeruk.
- Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
- Tuang yogurt.
- Masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam hingga mengembang.
- Bersihkan wajah Anda dan gunakan masker.
- Cuci bersih air hangat Setelah 20 menit, dinginkan kulit dengan es batu.
Beras hitam untuk rambut indah
Masker beras bermanfaat untuk menguatkan rambut, memulihkan struktur dan kandungan lemaknya, serta menghilangkan ketombe.
Perhatian! Penggunaan beras eksotik untuk rambut secara teratur akan mencegah munculnya uban dini tanpa membahayakan.
Nasi liar dapat digunakan untuk:
- sampo;
- produk penata rambut;
- masker bergizi;
- bantuan bilas
Resep No.1
- 2 potong roti hitam tidak beragi;
- 1 sendok teh. Sayang;
- air – 2 sdm.;
- 0,5 sdm. infus nasi liar.
Cara memasak:
- Roti dituangkan dengan air hangat.
- Di mangkuk lain, campurkan infus dan madu.
- Jika roti sudah empuk, peras dan campurkan dengan campuran nasi dan madu, lalu aduk.
Oleskan masker pada rambut, pijat kepala selama 2 menit dan bilas dengan air hangat.
Resep No.2
Ini adalah masker yang bagus untuk rambut yang sering diwarnai.
Diperlukan:
- 2 sdt. infus nasi;
- 1 sendok teh. minyak jarak;
- 1 sendok teh. minyak burdock.
Bahan-bahannya dicampur dan dioleskan ke kulit kepala setiap hari. Tidak perlu dibilas karena masker tidak membahayakan.
Resep nomor 3
Untuk ketombe, masker yang mengandung:
- 1 sendok teh. aku. rebusan kulit kayu ek;
- 2 sdm. aku. kaldu nasi hitam;
- 1 sendok teh. Sayang
Campurkan semua produk hingga halus dan gosokkan ke kulit kepala. Setelah satu jam, bilas dengan air hangat.
Penggunaan beras hitam untuk rambut mempercepat pertumbuhan rambut dan memberikan kilau yang sehat.
Cara memasak nasi hitam
Untuk memasak sereal liar, gunakan besi cor, piring teflon, atau panci stainless steel. Namun tidak disarankan untuk mengambil wadah berenamel, karena akan ternoda dan hampir tidak mungkin untuk dicuci.
Nasi siap bertambah volumenya sebanyak 3 kali lipat. Biarkan wadah di atas kompor selama 15 menit. Isinya tidak boleh tercampur.
Nasi hitamnya apa?
Sereal sehat dapat dikonsumsi dengan berbagai produk:
- dengan sayuran dan buah-buahan yang tidak mengandung pati;
- dengan produk daging dan ikan;
- berjalan dengan baik sereal nasi dengan biji wijen, kacang-kacangan dan polong-polongan.
Beras hitam bisa digunakan untuk membuat sup berbagai makanan ringan dan salad ringan.
Bahaya beras hitam dan kontraindikasi untuk dikonsumsi
Terlepas dari khasiat beras hitam yang bermanfaat, ada baiknya Anda memeriksa sendiri efeknya untuk melihat apakah beras hitam akan menyebabkan reaksi negatif terkait dengan toleransi individu terhadap produk tersebut. Lebih-lebih lagi, terlalu sering digunakan sereal dapat membahayakan tubuh.
Nasihat! Nasi sebaiknya dimakan dalam porsi kecil, seperti yang tertera di resep.
- Untuk penyakit usus kronis, terutama pada masa eksaserbasi.
- Untuk penyakit ginjal dan Kandung kemih, karena nasi liar memiliki khasiat diuretik yang baik.
Cara memilih dan menyimpan beras hitam
Karena harga beras eksotik untuk satu paket kecil bervariasi antara 300 rubel, banyak pengusaha yang memutuskan untuk mengumpulkan uang dalam jumlah besar. Mereka mencampurkan beras merah dan beras merah dengan biji-bijian liar. Itu sebabnya Anda perlu membeli produk di toko khusus.
Aturan seleksi:
- Beras liar sejati memiliki warna antrasit dan permukaan mengkilat.
- Memeriksa produk nyata atau mudah dipalsukan: Anda perlu memasukkan biji-bijian ke dalam air yang diasamkan dengan cuka. Jika cairan berubah warna menjadi merah muda, berarti sereal tersebut alami.
- Jika lapisan hitamnya terkelupas saat digaruk, itu palsu.
- Kemasan sereal tidak boleh rusak.
- Beras hitam mempunyai umur simpan hanya 2 tahun sejak tanggal panen, sehingga tanggal pada kemasan juga penting.
Sereal harus disimpan toples kaca dengan penutup yang rapat, karena teroksidasi di udara terbuka. Seharusnya tidak ada produk dengan bau yang menyengat di dekat beras eksotik.
Kesimpulan
Manfaat dan bahaya beras hitam menarik perhatian banyak orang yang peduli dengan kesehatannya. Produk ini benar-benar mempunyai kekuatan yang luar biasa. Keuntungan utama dari sereal liar adalah pembuangan limbah dan racun.
Terkenal kebenaran– tanaman liar selalu memiliki khasiat nutrisi dan obat yang lebih berharga daripada tanaman budidaya. Dengan demikian, beras hitam liar, yang manfaat dan bahayanya telah diuji secara menyeluruh oleh para ilmuwan dunia saat ini, melampaui beras putih dalam hal khasiatnya yang bermanfaat, dimurnikan hingga unsur-unsur alami tanaman penyembuhan yang ekstrim: vitamin, protein, mineral.
Oleh karena itu, jika memungkinkan, sertakan nasi hitam dalam makanan Anda, ini akan memastikan bahwa setiap sel dipenuhi dengan asam amino, antioksidan, dan banyak zat lain yang melindungi tubuh dari penuaan dini dan menghilangkan penyakit yang tak terhitung jumlahnya. Bukan tanpa alasan orang bijak Tiongkok menyebutnya “Sereal Panjang Umur.”
Apa saja manfaat beras hitam?
Biji-bijian yang tipis, tajam, seperti jarum tidak hanya liar, tetapi juga berhasil dibudidayakan, sekaligus melestarikannya properti terbaik varietas yang bebas dari perawatan manusia. Oleh karena itu, tidak perlu pergi dan mengumpulkan beras di alam yang tidak berpenghuni, tapi setidaknya Anda bisa membelinya produk yang bermanfaat di toko.
Nilai gizinya disebabkan oleh komposisinya yang unik dan mudah dicerna:
- vitamin B, E, A, D;
- protein dengan 18 asam amino yang berharga;
- antosianin, antioksidan;
- serat,
- mineral: mangan, magnesium, fosfor, seng, dan lain-lain yang tidak kalah bermanfaatnya bagi kesehatan, yaitu 2/3 dari kebutuhan seseorang jumlah harian hanya 100 gram. produk.
Beras hitam juga sehat dan tidak berbahaya bagi hampir setiap pasien Orang yang sehat: mengandung sedikit natrium, yang membuat produk makanan lain sangat jenuh, yaitu mengatur badan air yang penting, mencegah dominasi garam dan stagnasi cairan di dalam jaringan.
Apa Bedanya Beras Hitam dan Beras Putih, Kenapa Lebih Bernilai?
Beras hitam benar-benar berbeda tanaman yang berguna, yang tidak ada bandingannya dengan nasi putih, adalah sereal Tsitsania, yang lebih unggul zat berharga butiran beras kupas berkali-kali.
- Rasa bulirnya manis dengan aroma pedas.
- Nilai gizinya melebihi tiga kali lipat.
- Produk eksotik lebih enak dicicipi, karena baru dan gurih.
- Tidak mengandung gluten, yang dikontraindikasikan untuk dikonsumsi oleh hampir sepertiga populasi.
- Mencegah penumpukan lemak dalam tubuh.
- Kaya akan dedak dari cangkangnya, yang langsung menyerap dan menghilangkan racun.
Kemampuan penyembuhan
Kelimpahan protein lengkap nabati penting bagi orang-orang yang aktif terlibat dalam olahraga profesional dan orang-orang yang berkeringat selama pekerjaan fisik. kondisi berbahaya buruh (penambang, buruh minyak, lain-lain).
Kekayaan antosianinnya memungkinkannya menstabilkan penglihatan yang menurun; beras hitam lebih sehat untuk penglihatan.
Kehadiran dedak dan serat bermanfaat mengatur fungsi sistem pencernaan dan mencegah penumpukan lemak.
Beras hitam mencegah stagnasi cairan dalam tubuh.
Peningkatan kandungan vitamin B dan E menormalkan aktivitas saraf dan melindungi dari depresi.
Beras hitam adalah obat diet yang luar biasa untuk pembentukan tubuh, membantu peningkatan massa otot, pengurangan lapisan lemak secara simultan.
Benar, proses menyiapkan produk lebih lama daripada produk putih dan Anda harus mengunyahnya dengan sangat hati-hati.
cara memasak
Kandungan kalori dari produk rebus adalah 100 kkal per 100 g, itu tidak banyak.
Metode 1
- Bilas biji-bijian.
- Tuangkan air mendidih di atas biji-bijian dengan perbandingan 1:4, biarkan selama 50 menit.
- Rebus dengan api kecil sampai cairannya menguap.
- Biarkan tertutup selama 30 menit.
Metode 2
Rendam sereal semalaman dalam air dingin.
Tiriskan cairannya.
- Isi panci dengan 4 gelas air mendidih, tambahkan 1 gelas nasi.
- Rebus selama 50 menit hingga butirannya bertambah 3-4 kali lipat.
- Diamkan hingga cairan benar-benar terserap oleh nasi.
Beras hitam adalah manfaat yang besar, dan hanya melebihi norma yang dimakan akan membahayakan kesehatan. Anda tidak dapat menggunakan biji-bijian liar secara berlebihan untuk menghindari kejadian tersebut. Namun, kombinasi simultan dengan hidangan sayuran tidak akan menimbulkan akibat yang tidak menyenangkan.
Beras hitam menghasilkan pilaf yang luar biasa aromatik dan rendah kalori, isian pai, lauk pauk dengan sayuran, dan salad. Ini digunakan untuk sushi, roti gulung, dan juga sup makanan untuk menurunkan berat badan. Untuk ibu-ibu muda, beragam yang mengasyikkan hidangan makanan akan membantu menjaga tingkat cadangan protein lengkap yang cukup dan tidak menyebar luas setelah melahirkan.
Camilan nasi hitam beralkohol dengan rempah-rempah akan menyelamatkan pria dari kelelahan alkohol, karena akan membuang racun dengan sangat cepat.
Apa yang harus dimasak dengan nasi hitam? Apa saja manfaat beras hitam?
Hitam(atau liar) beras mendapat namanya karena warna kulit biji-bijian yang lebih gelap. Ini mengandung lebih banyak protein dan banyak lagi zat bermanfaat dibandingkan nasi putih biasa. Hidangan nasi hitam dipercaya memiliki kemampuan untuk memperpanjang hidup, memulihkan kekuatan dan awet muda. Di Tibet Kuno, hanya bangsawan yang boleh mengonsumsinya; di Tiongkok, hanya keluarga kekaisaran yang boleh mengonsumsinya, jadi resep untuk menyiapkan nasi hitam dilarang, begitu pula dengan biji-bijian langka itu sendiri. Masyarakat Tionghoa biasa tidak mampu memasak sepiring nasi hitam; itu akan mengorbankan nyawa mereka.
Dimana bisa membeli beras hitam liar?
Saat ini, Anda bisa mencicipi rasa nasi liar tanpa membahayakan nyawa Anda. Wisatawan yang berkunjung ke Thailand sering melihat nasi yang tidak biasa di rak-rak toko 7-Eleven. Sebungkus sereal ajaib ini bisa menjadi oleh-oleh liburan yang menyenangkan. Sudah di Rusia, beras hitam dijual tidak hanya di departemen khusus supermarket, tetapi juga di pasar bersama dengan sereal lainnya berdasarkan beratnya.
Beras hitam mentah mengandung zat besi, asam folat, mangan, yang membuat nasi menjadi obat anemia. Berkat zinc yang terkandung dalam sekam padi liar, nasi ini membantu pria meningkatkan kadar hormon pria dan mengatasi masalah rambut rontok. Pigmen yang memberi warna merah anggur dan ungu pada nasi liar mencegah penuaan dini.
Beras hitam liar lebih mahal dari beras biasa, tapi jauh lebih sehat. Terutama salad yang berbahan dasar kecambah atau nasi hitam rebus dianjurkan bagi penderita alergi, karena biji-bijian ini mengandung zat yang mencegah produksi histamin.
Serat, baik untuk usus, kandungan kalori rendah Dibandingkan dengan nasi biasa, sifat antihistamin, properti unik ekstrak sekam yang mempercepat penyembuhan peradangan kulit adalah alasan bagus untuk mencari sereal ajaib dari Asia ini.
RESEP BERAS HITAM
Resep salad nasi hitam dengan tomat dan alpukat
Untuk salad, Anda perlu bahan-bahan berikut:
1 garpu selada gunung es
4 tomat matang
1 buah alpukat
1 wortel
1 cangkir nasi hitam rebus
Untuk pengisian bahan bakar:
2 sdt. minyak zaitun
15ml jus lemon
campuran bumbu dengan lada hitam dan lemon
garam laut atau hitam
Langkah-langkah memasak:
1. Rebus beras hitam, tiriskan airnya.
2. Cincang halus salad, parut wortel menjadi kubus tipis.
3. Tomat perlu dicuci dan dipotong dadu.
4. Potong bawang merah menjadi irisan kecil, lalu kupas dan buang biji alpukat.
5. Potong daging buah alpukat menjadi kubus berukuran sedang dan campur dengan nasi rebus.
6. Tambahkan potongan tomat, bawang merah, dan irisan selada ke dalam adonan.
7. Tuang dressing dan aduk perlahan.
Fitur menyiapkan nasi hitam untuk salad
Waktu memasak nasi hitam lebih lama dibandingkan nasi biasa – sekitar empat puluh menit.
Untuk mempersingkat waktu memasak beras hitam, rendamlah semalaman dan tiriskan airnya pada pagi hari sebelum dimasak.
Butir beras hitam tidak akan saling menempel, sekam yang keras mencegah hal ini terjadi.
Saat nasi hitam dimasak, airnya berubah warna menjadi ungu cerah dan rasa yang lembut.
Peralatan masak berenamel mungkin ternoda oleh pigmen beras, jadi disarankan menggunakan peralatan teflon atau baja untuk memasak nasi hitam.
Beberapa resep nasi liar lagi
Salad nasi liar dengan ayam
Ayam daging putih cocok dengan nasi rebus. Oleh karena itu, Anda bisa menyiapkan salad mentimun rebus yang bergizi dan menyegarkan untuk sarapan pagi. dada ayam dan nasi hitam.
Stik kepiting dan salad nasi hitam
Jika di resep tradisional salad nasi Dengan tongkat kepiting atau mimosa, ganti nasi putih dengan nasi hitam yang dimasak dengan benar, hidangan akan mendapatkan rasa pedas ringan dan sedikit bau popcorn.
Pilaf nasi hitam liar
Pilaf tradisional dengan bumbu atau pilaf manis dengan buah-buahan kering akan jauh lebih sehat jika menggunakan nasi hitam untuk mengolahnya. Namun jika Anda baru pertama kali menyiapkan nasi hitam, sebaiknya masak pilaf campur terlebih dahulu (nasi putih + nasi hitam). Perlu diketahui bahwa nasi hitam membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, jadi sebaiknya direndam beberapa jam terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam pilaf lebih awal daripada nasi putih.
Bubur nasi hitam untuk anak-anak
Beras hitam sering kali dimasukkan dalam pakan unggas, dan para peternak memperhatikan bahwa ayam tumbuh semakin kuat, kuat, dan sehat. Mengapa tidak memperkenalkan sereal berharga ini ke dalamnya makanan bayi? Jika Anda menggiling butiran beras hitam menjadi tepung di penggiling kopi atau membeli tepung siap pakai di toko Anda bisa memasak bubur berwarna ungu tua, yang sangat menyehatkan untuk anak-anak.
Puding nasi hitam
Untuk anak-anak, Anda juga bisa menyiapkan kelezatan lain dari nasi hitam - puding kental atau santan. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus nasi dengan baik dan, menambahkan air dan pati, menyiapkan puding. Jika disebarkan yang mengental komposisi nasi menjadi cetakan yang lucu, lalu membosankan sarapan anak-anak akan berubah menjadi permainan yang menyenangkan.
Gulungan nasi hitam liar
Cobalah membuat roti gulung menggunakan nasi hitam dan kejutkan tamu Anda pendekatan kreatif untuk hidangan yang sudah tradisional ini.
risotto
Nasi hitam cocok dengan makanan laut, jadi Anda bisa membuat risotto dengan daging udang dan kepiting.
Tidak ada sikap. Nama aslinya adalah water tsitsania, tanaman tahunan dari keluarga rumput. Sederhananya, ini adalah rumput rawa setinggi 1,5–3 m, yang merupakan kerabat dekat benih padi.
Harga beras yang mahal tidak hanya ditentukan oleh keunikan nilai gizinya, tetapi juga oleh kerumitan pengolahan dan kelangkaan produk.
Beras ini sebagian besar dipanen dengan tangan: ketika mendekat dengan sampan, seorang pekerja membengkokkan rumput di atas perahu dengan satu tongkat, dan memukul telinga dengan tongkat lainnya, menyebabkan biji-bijian tumpah ke dasar perahu. Seorang pemetik berpengalaman mengumpulkan sekitar 10 kg gabah dalam satu jam.
Butir beras liar sangat keras sehingga perlu direndam dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak, lalu dimasak selama 30-40 menit. Butir beras hitam yang sangat tipis dan panjang sering ditambahkan ke butir beras panjang. nasi putih. Jadi komposisi vitamin campurannya menjadi lebih kaya: nasi ringan mengandung kalsium dan zat besi, dan nasi liar mengandung tiamin. Beras ini dikemas dalam karung 450 g karena harganya yang mahal.
Kandungan kalori nasi liar
Nasi liar kaya akan karbohidrat dan memiliki jumlah lemak yang sangat rendah, sehingga bergizi tinggi. Kandungan kalorinya adalah rebus– 100 kkal per 100 g produk. Diindikasikan untuk dikonsumsi secukupnya oleh semua orang, termasuk mereka yang mengalami obesitas.
Nilai gizi per 100 gram:
Manfaat kesehatan dari nasi liar
Nasi liar mengandung banyak zat bermanfaat dan bergizi, sejumlah besar protein (15 g dari 100, dan distribusi asam aminonya sangat kaya), vitamin B dan sangat berharga karena kandungan asam folatnya (ada lima kali lebih banyak). itu daripada di beras merah). Secangkir nasi mengandung kebutuhan harian asam folat untuk orang dewasa. Dari segi mineral, nasi liar mengandung sejumlah besar magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), seng (6 mg) dan mangan (1,3 mg - 2/3 dari nilai harian orang dewasa).
Nasi liar juga mengandung kalsium, tembaga, besi, yodium, asam folat, asam amino - metionin, lisin dan treonin.
Nasi liar mengandung banyak protein, sehingga nasi ini memberi kekuatan pada otot.
Nasi liar mengandung setengah natrium nasi biasa. Dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol sama sekali. Setelah begitu banyak manfaatnya, perlukah disebutkan bahwa nasi juga merupakan gandum utuh?
Namun nasi liar juga memiliki kekurangan: ada dua. Pertama, harganya cukup mahal, karena hanya tumbuh di wilayah yang relatif kecil (dalam skala planet). Dan kedua, protein beras liar tidak lengkap: mengandung 18 asam amino, tetapi kekurangan dua asam amino - asparagin dan glutamin. Namun, hal ini mudah untuk diperbaiki - cukup sajikan nasi rebus dengan kacang-kacangan (kacang polong, buncis, lentil): mengandung asam amino yang hilang. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan protein utuh, dan ini sangat bermanfaat bagi vegetarian dan orang yang berpuasa. Sebagai alternatif, untuk tujuan yang sama, Anda dapat membumbui nasi dengan kacang atau biji-bijian cincang, tetapi di sini penting untuk memperhatikan moderasi: nasi ini sangat tinggi kalori.
Bagaimana cara memasak nasi liar? Anda tidak dapat menerimanya dengan kekerasan - Anda pasti perlu merendamnya. Isi dengan banyak air dingin semalaman, lalu tiriskan airnya. Tuang nasi ke dalam air asin mendidih (untuk 1 cangkir nasi liar - 3 gelas air), kecilkan api hingga api kecil dan masak nasi di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit. Nasi yang sudah jadi akan “terbuka” dan menjadi sekitar 3-4 kali lebih besar dari nasi mentah!
Dan jika Anda tidak punya waktu untuk berendam lama, trik ini akan membantu: tuangkan air mendidih di atas nasi dengan perbandingan 1:3, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama satu jam. Kemudian tiriskan airnya dan ikuti resep di atas.
Nasi rebus sering digunakan sebagai lauk (misalnya dicampur dengan nasi merah), dan juga sebagai bagian integral dari pilaf dan sup sereal. Namun, ada juga banyak hidangan lezat rendah kalori yang memainkan peran utama.
Memuat...