Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng ceker ayam dengan nikmat, kami sudah menyiapkan 2 untuk Anda resep yang berbeda, dan pada akhirnya kami akan menawarkan Anda lauk pauk terbaik dan saus untuk hidangan ini.
Ketika Anda memiliki sedikit waktu untuk makan siang atau pulang ke rumah setelah seharian bekerja keras dan tidak ada keinginan untuk menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkan makan malam, maka gorengan bisa menjadi penyelamat. kaki ayam dengan lauk, sebagai salah satu pilihan makan malam cepat. Tapi bagaimana cara menggoreng kaki ayam di penggorengan? sehingga bagian dalamnya berair dan ditutupi dengan lapisan kulit yang menggugah selera di atasnya? Lagi pula, sering kali hasilnya berbeda: dagingnya gosong di bagian atas, tetapi bagian dalamnya tetap mentah. Mari kita cari tahu cara menggoreng dengan benar kaki ayam.
Ada kehalusan tertentu dalam memasak ceker ayam dalam wajan:
- •Untuk menggoreng, disarankan menggunakan kaki berukuran sedang;
- •Lebih baik mengambil ayam dingin, dan jika menggunakan kaki ayam beku, harus dicairkan terlebih dahulu suhu kamar. Atau gunakan pencairan es di microwave;
- •Agar dagingnya beraroma dan lumer di mulut, dagingnya harus diasinkan terlebih dahulu.
Untuk menggoreng kaki kita membutuhkan:
- Daging;
- Krim asam;
- Mayones;
- Garam;
- Bawang putih;
- lada hitam giling;
- Minyak sayur.
Pertama, Anda perlu membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 3 sdm. sendok makan mayones dan krim asam, campur, tambahkan merica, garam, bawang putih cincang ke dalam campuran dan aduk rata.
Lapisi kaki dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
Tempatkan kaki ayam yang sudah direndam dalam wajan yang sudah dipanaskan. minyak sayur, tutup dengan penutup dan goreng panas rendah sekitar 30 menit. Di akhir memasak, buka tutupnya dan goreng daging dengan api besar selama 1-2 menit. Untuk mendapatkan kerak emas yang renyah.
Sekarang mari kita lihat cara menggoreng kaki ayam dalam wajan dengan bawang bombay:
Resep langkah demi langkah pembuatan ceker ayam adalah sebagai berikut:
- Untuk 500 gram kaki, ambil 3 buah bawang bombay ukuran besar.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Tuang selapis tebal bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang sudah diolesi minyak sayur, dan goreng dengan api besar selama beberapa menit.
- Lumuri kaki dengan bumbu, garam dan mayonaise, letakkan di atas bawang goreng dan goreng dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 35 menit.
Resep No.2
Untuk menggoreng 2 porsi kaki ayam dengan kerak emas, Anda perlu mengambil:
- dua kaki;
- sejumput kunyit;
- 1 sendok teh jahe bubuk;
- 0,5 sendok teh garam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Waktu memasak akan memakan waktu 20 menit.
Cara menggoreng ceker ayam di penggorengan:
Bilas daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok setiap kaki dengan bumbu dan garam.
Ambil wajan berdinding tebal (jika tidak punya, gunakan wajan biasa) dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Setelah minyak panas, letakkan kulit kaki menghadap ke atas. Hal ini harus dilakukan agar kulit tidak menempel pada wajan.
Pastikan untuk meletakkan penutup di atas kaki yang lebih kecil dari ukuran panci. Tempatkan beban apa pun pada tutupnya (hingga tiga toples liter dengan air atau wadah lain). Untuk memastikan tutupnya terpasang secara merata, putar dengan pegangan menghadap ke bawah, maka beban akan lebih stabil.
Besarkan api, tapi jangan maksimal, lalu goreng hingga 10 menit. Kemudian balikkan kaki ayam ke sisi lainnya.- Balikkan ayam sekali saja, dalam hal ini kerak emas yang sama akan muncul, dan dagingnya akan tetap berair. Sekarang sudah tenggelam jumlah yang cukup lemak, dan kulit tidak lengket. Goreng selama 10 menit lagi.
Sekarang mari kita lihat lauk pauk untuk kaki goreng - salah satu resep yang diusulkan.
Saus berikut ini sempurna (klik untuk membuka resepnya):
Tak heran jika ayam banyak diminati oleh semua orang. Ibu rumah tangga menyukainya karena cepat matang, dan para pemakan tentu saja menghargainya karena rasanya yang enak.
Tidak ada laki-laki yang akan menolak daging jenis ini, karena ternyata cukup hidangan lezat, baik wanita, karena ini adalah makanan yang sangat diet, maupun anak-anak, karena mereka mengunyah dengan nikmat kerak yang menggugah selera.
Daging ini terasa paling enak saat goreng. mari kita berdiskusi berbagai resep kaki ayam dalam wajan.
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama menggoreng ceker ayam di penggorengan. Biasanya dibutuhkan waktu 25-30 menit untuk menyiapkan produk setengah jadi berukuran sedang ini. Potongan besar memerlukan pemrosesan yang sedikit lebih lama - memerlukan waktu 35-40 menit. Agar Anda dapat memahami sepenuhnya masalah ini, kami telah menyediakan setiap resep dengan informasi tentang durasi penggorengan.
Kaki ayam goreng dalam wajan
Bahan-bahan:
- paha ayam- 3 buah.;
- minyak bunga matahari - 35-40 g;
- bawang putih - 2 siung;
- lemon - seperempat 1 buah;
- pala, digiling;
- garam.
Persiapan
Peras jus lemon ke paha ayam. Taburi dengan garam, bawang putih cincang dan gosokkan produk ini ke dalamnya produk daging setengah jadi. Tambahkan pala dan suneli hop. Mencampur. Biarkan daging dalam bumbu selama 10 menit.
Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, goreng kaki terlebih dahulu selama 7 menit tanpa tutup dengan api besar, lalu tutup dan kecilkan api menjadi kecil. Ayo lanjutkan perawatan panas 20 menit lagi.
Bagaimana cara menggoreng kaki ayam dengan nikmat di penggorengan?
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 4-5 buah;
- bawang putih - 1 buah;
- jahe segar - 10-12 g;
- jeruk keprok - 2 buah;
- rempah-rempah kering(rosemary, paprika);
- garam;
- minyak untuk menggoreng - 45-50 g.
Persiapan
Cuci dan taburkan kaki ayam Rosemary kering, paprika, jahe cincang, garam. Tempatkan cincin di atasnya bawang putih. Biarkan dagingnya meresap bahan pedas 20 menit. Dianjurkan untuk menutup mangkuk dengan produk-produk ini dengan penutup ( cling film) agar tidak menjadi lapuk.
Goreng kaki ayam dengan lemak selama seperempat jam. Pada saat yang sama, nyalakan api dengan nilai sedang. Lalu taburi dengan potongan menjadi 2 bagian irisan jeruk keprok, kecilkan api dan goreng selama 10 menit.
Kaki ayam di mayones dalam wajan
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 4 buah;
- mayones - 45-50 ml;
- garam;
- kemangi kering;
- jahe segar - 8-10 g;
- - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 50-60 g.
Persiapan
Campur mustard, mayonaise, basil, jahe parut halus, dan garam dalam mangkuk. Cuci dan keringkan kaki ayam. Tuangkan campuran mayones ke atasnya dan olesi seluruh sisinya. Diamkan selama satu jam agar daging benar-benar jenuh dengan rasa pedas yang cerah.
Masukkan kaki ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng. Untuk memeriksa kesiapan, tusuk bagian daging di bagian terluas: jika keluar jus bening, semuanya sudah siap. Biasanya diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk menggoreng.
Kaki ayam dalam wajan dengan kuah
Bahan-bahan:
Persiapan
Taburi kaki ayam dengan garam dan goreng dengan lemak selama 7-8 menit. Berkat panas yang tinggi, kerak akan cepat terbentuk.
Encerkan pasta tomat dengan air. Tambahkan garam, jinten, kari, cabai, ketumbar, bawang putih cincang, lalu aduk. Tuangkan kuah ini ke atas kaki ayam dan masak selama 20 menit, tapi kecilkan api menjadi kecil. Hampir di bagian akhir kami menaruhnya di atas daging daun salam, dan keluarkan sebelum disajikan.
10 Juli 2017 242
Tanpa perkenalan panjang lebar, langsung saja ke topiknya. Pastinya Anda tertarik dengan bagaimana dan berapa lama Anda perlu menggoreng kaki ayam dalam wajan hingga matang dan kerak emas? Kami akan menjawab ini dan lainnya pertanyaan penting dalam artikel ini.
Banyak chef yang mengetahui bahwa produk ini sangat ideal saat Anda ingin cepat menyiapkan sesuatu yang enak, karena kakinya digoreng hanya 10-12 menit di satu sisi. Hal ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan dalam waktu setengah jam, yang mudah dihias dengan indah - tidak sayang untuk menyajikannya kepada tamu. Dalam proses menggoreng ham, ada beberapa aturan sederhana, yang kepatuhannya akan memungkinkan orang yang tidak berpengalaman sekalipun untuk mengatasi memasak.
Pertama, selalu panaskan wajan, jika resep Anda menggunakan minyak untuk menggoreng, maka perlu dipanaskan terlebih dahulu. Ini membantu mengurangi penyerapan minyak dan meningkatkannya kualitas rasa pada produk.
Kedua, kaki yang sudah disiapkan harus dikeringkan. Ngomong-ngomong, mereka seharusnya sudah dilumuri bumbu dengan baik - tidak ada gunanya menambahkan garam selama proses menggoreng, ini bukan kentang.
Yang ketiga adalah penggunaan tutupnya yang terampil. Ada kehalusan di sini bahwa jika produk digoreng dengan lemak, maka digoreng selama 6-9 menit di kedua sisi, sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian, ditutup dengan penutup, direbus selama 6-10 menit lagi, tergantung pada berat potongannya. Yang kecil lebih cepat matang daripada yang besar.
Resep paling sederhana
Sekarang Anda akan belajar cara menggoreng kaki ayam dalam wajan dengan cepat dan enak. Resep ini akan menjadi penyelamat Anda di dapur jika Anda perlu... perbaikan cepat masak sesuatu untuk suami atau tamu Anda.
Hidangannya selalu menjadi luar biasa, sangat lezat, dan memasaknya sendiri hampir tidak memakan waktu pribadi. Daging ayam yang diolah dengan cara ini tidak akan rusak selama beberapa hari, enak panas dan dingin.
Bahan-bahan:
- garam;
- semua jenis lada yang tersedia (hitam, merah pedas, paprika).
Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan (100 g) adalah 160 kkal.
Pertama, Anda perlu memeriksa apakah tidak ada sisa bulu atau bulu pada produk, bilas hingga bersih, keringkan atau biarkan air mengalir dengan sendirinya, jika Anda tidak sedang terburu-buru. Maka Anda perlu memasukkan kaki ke dalam mangkuk yang dalam (ini lebih nyaman, dan bumbu tidak hilang) dan gosok hingga rata dengan garam dan merica. Dengan pedas merica sedikit lebih berhati-hati - tidak semua orang suka berkeringat saat makan malam. Kami menutupinya dengan sesuatu dan menjalankan bisnis kami.
Ayamnya bisa tahan seperti ini selama setengah jam hingga dua jam, dan di lemari es sepanjang hari. Selanjutnya Anda memerlukan penggorengan apa saja dengan penutup yang rapat (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan wajan atau kuali besi cor).
Kami menyalakan api besar agar langsung menyala, dan memanaskan wajan, menyebarkan kaki di bagian bawah (biarkan jus yang keluar di dalam cangkir, jika diinginkan, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan saus untuk hidangan) dan , tutup dengan penutup, goreng selama 5 menit, lalu balikkan dan goreng lagi (tertutup) selama lima menit lagi.
Sekarang kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Sedangkan untuk jus dalam cangkir, selama proses memasak ini, Anda harus memperhatikan sausnya - goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus secara terpisah, dan jika sudah mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jus ini ke dalamnya, lalu menguapkannya, sehingga bawang bombay akan menjadi. menjadi lebih enak dan aromatik.
Kaki ayam goreng dalam saus tomat di penggorengan
Banyak orang menyukai resep ini - karena rasanya, secara halus, luar biasa. Daging kakinya menjadi berair dan mudah lepas dari tulangnya. Mungkin, jika Anda sedang menunggu tamu, maka pilihan hidangan ini juga akan tepat dengan cara yang baik beri makan semua orang sampai kenyang dan kumpulkan banyak pujian.
Bahan-bahan:
- 2kg. kaki;
- 4 bawang bombay sedang;
- satu wortel ukuran sedang;
- dua paprika, bisa dalam berbagai warna;
- 2-3 tomat (seukuran apel);
- 4 sdm. sendok pasta tomat;
- 2 sdm. sendok gula;
- kepala bawang putih;
- garam, merica, bumbu;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Waktu memasak: 1 jam 15 menit.
Olesi loyang secara merata lemak nabati, panaskan dan goreng kaki, sekitar 5-7 menit di setiap sisinya. Langkah selanjutnya adalah memotong bawang putih, memotong bumbu, dan mencampurkannya. Kami mengambil piring dengan dinding tebal dan bagian bawah - penggorengan, wajan atau kuali. Taburkan garam dan merica di bagian bawah dan taruh kaki ayam goreng.
Taburkan garam dan merica di atasnya, lalu oleskan campuran bawang putih di atasnya. Potong tomat menjadi cincin tipis dan letakkan di atas sayuran. Dalam sisa lemak setelah menggoreng ham, goreng bawang bombay cincang kasar dan paprika.
Setelah beberapa menit Anda perlu menambahkan tomat dan gula. Setelah diaduk, kecilkan api dan biarkan mendidih selama tiga sampai lima menit. Pindahkan saus ke dalam mangkuk berisi ayam dan bilas penggorengan tempat Anda menggoreng bawang dengan air mendidih - setengah cangkir sudah cukup.
Air ini juga kami tuangkan ke dalam kaki, ini akan memberikan sedikit uap dan melarutkan garam lebih baik. Tutup dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 35-40 menit.
Cara menggoreng paha kecap dengan bawang putih
Daging ayam yang juicy dan kemerahan dalam keajaiban saus aromatik, apakah bisa lebih enak atau enak? Terlepas dari kenyataan bahwa resep ini ternyata sangat sederhana dan mudah disiapkan, rasa hidangannya lezat, dan aroma pedasnya menambah kecanggihannya.
Bahan-bahan:
- 7-8 kaki;
- 50 ml kecap;
- 1 sendok teh. sesendok madu cair;
- 2 siung bawang putih;
- saus tomat (Baltimore atau serupa).
Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan (100 g) – 306 kkal.
Periksa bagian kakinya untuk memastikan tidak ada bulu atau bulu yang tersisa, bilas dan keringkan. Potong pada bagian sendi paha dan kaki. Cincang bawang putih, kombinasikan dengan saus tomat dan kecap.
Tambahkan madu (bila hanya ada manisan madu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga menjadi cair). Campur semua bahan dengan hati-hati untuk mendapatkan bumbu yang homogen. Masukkan ham ke dalam penggorengan dan, tutup dengan penutup yang rapat, letakkan di atas api besar.
Setelah sekitar tiga menit, balikkan - akan ada kulit berwarna coklat kemerahan. Jika sisi kedua juga sudah renyah, tuangkan rendaman kedelai dan kecilkan apinya. Tutup rapat dan biarkan selama 25-30 menit.
Ngomong-ngomong, jika mau, Anda bisa menambahkan kentang yang sudah dibelah dua dan sudah dikupas ke dalam penggorengan 15 menit sebelum akhir memasak sebagai lauk.
Cara memasak ceker ayam dengan sayuran
Banyak orang mengaguminya Masakan Cina. Kombinasi yang luar biasa rasanya luar biasa dan aromanya yang nikmat tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan resep ini, yang dipinjam dari seorang wanita Tionghoa kuno, mungkin akan mendapat tempat yang tepat di antara resep favorit Anda, karena disiapkan dengan cepat, cukup mudah, tetapi hidangannya ternyata sangat lezat.
Bahan-bahan:
Waktu memasak: 40 menit.
Kandungan kalori hidangan (100 g) adalah 280 kkal.
Kupas bawang bombay dan potong-potong (sepanjang seratnya). Potong wortel menjadi cincin setebal 0,5 mm. Potong paprika menjadi potongan selebar jari. Panaskan wajan, olesi dengan lemak. Goreng kaki di dalamnya selama 6-9 menit di setiap sisinya sampai berwarna merah kecokelatan.
Sekarang tambahkan wortel, aduk, goreng selama tiga menit, tambahkan bawang bombay dan paprika. Jangan biarkan terbakar. Setelah menambahkan paprika dan bawang bombay, goreng lagi selama 5 menit tanpa penutup. Menghubung kecap dengan gula dan tambahkan ke dalam panci, tutup dengan penutup, sisakan sedikit celah (agar kelembapan berlebih keluar) dan didihkan selama 5 menit.
Cara enak memasak kaki bebek dengan kerak
Banyak ibu rumah tangga yang menyangkal nikmatnya memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan kaki bebek, dengan alasan memasak bebek itu sulit. Sebenarnya, ini tidak terlalu sulit; resep ini akan membantu Anda mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan makan malam yang luar biasa lezat. Ini hidangan enak memiliki aroma, rasa, dan tampilan elegan yang cerah.
Bahan-bahan:
- 4 kaki bebek;
- 1 sendok teh. sesendok lada hitam;
- segelas ceri yang diadu;
- satu kepala bawang muda;
- 50 ml jus anggur atau anggur merah;
- 100ml. air mendidih atau kaldu;
- 2 sendok makan mentega;
- 1 sendok teh. sendok garam kasar(memasak atau laut).
Waktu memasak: 40 menit.
Kandungan kalori hidangan (100 g) adalah 340 kkal.
Cuci air dingin kaki dan keringkan dengan serbet, hilangkan semua kelembapan. Sekarang dengan pisau tajam kita memotong kulit dengan bekas luka, seperti jaring. Campur garam dan merica, lalu gosok kaki secara menyeluruh.
Panaskan wajan dan letakkan kaki di atasnya tanpa lemak tambahan, Anda perlu menggorengnya dengan api besar agar berwarna cokelat keemasan. Sekitar 5 menit di setiap sisinya (jika terlalu banyak lemak yang dikeluarkan, bisa dituang ke dalam mangkuk). Tutup dengan penutup dan, kecilkan gas, biarkan mendidih selama 15 menit.
Sementara itu, ambil satu sendok makan lemak bebek ke dalam penggorengan lain dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya selama 2-3 menit, lalu tuang jus anggur dan sambil diaduk terus menggoreng hingga sarinya menguap.
Sekarang Anda perlu menambahkan ceri dan air mendidih (atau kaldu) ke dalam bawang. Goreng saus dengan api kecil hingga mulai mengental. Angkat dari api dan tambahkan mentega, gunakan garpu untuk mengocok perlahan agar merata.
Letakkan kaki bebek di piring dan siram dengan saus ceri.
Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan
Kaki ayamnya luar biasa enak dan hidangan aromatik, dan jika Anda memilih lauk yang tepat dan menghiasnya dengan indah, itu adalah solusi yang bagus untuk siapa pun acara khusus. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi kukus, sedikit asin, kentang rebus atau goreng saos tomat(yaitu saus, bukan pasta tomat). Seringkali kakinya juga dimasukkan ke dalam. berbagai saus– krim asam, putih, tomat, balsamic atau favorit Anda yang lain – yang penting Anda menyukainya.
Jika sebelum disajikan, hidangan panas ditaburi panas terik dengan campuran bawang putih cincang sangat halus, kenari dan peterseli, aromanya akan luar biasa.
Selamat siang, juru masak sayangku! Jika Anda ingin memasak sesuatu dengan cepat dan lebih mengenyangkan serta enak, masaklah kaki ayam. Kaki ayam goreng adalah pilihan bagus Untuk makan siang yang lezat atau makan malam. Dan persiapannya sangat sederhana. Saya akan mengajari Anda cara menggoreng kaki ayam di penggorengan agar rasanya nikmat.
Kandungan kalori pada kaki adalah 158 kkal per 100 g produk. Ini mengandung 16,8 g protein dan 10,2 g lemak. Apalagi sebagian besar lemak terdapat di kulit kaki.
Produk ini mengandung vitamin sebagai berikut: A, B, C, PP, K, D, E dan lain-lain. Selain itu, mengandung magnesium, natrium, kalium, fosfor, zat besi, kalsium dan unsur berharga lainnya. Kakinya kaya akan asam lemak jenuh dan tak jenuh.
Konsumsi ceker ayam memungkinkan Anda mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin dan mineral kompleks. Artinya produk seperti itu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Bagaimana memilih kaki yang tepat
Rasa masakan yang disiapkan tergantung pada kualitas produk yang digunakan. Oleh karena itu, berikan perhatian khusus pada pemilihan ceker ayam.
Beberapa aspek yang perlu disoroti di sini:
- Penampilan produk. Kulit kaki harus halus, tanpa memar, flek atau kerusakan apapun.
- Bau. Jika produk yang ditawarkan masih segar, praktis tidak berbau. Namun Anda akan langsung mencium bau kaki “pterosaurus” (bahkan yang beku sekalipun). Anda tentu tidak dapat mengacaukan ini dengan apa pun :)
- Kondisi penyimpanan. Jangan pernah membeli kaki yang berada di atas meja dan tidak di dalam ruang pendingin. DI DALAM skenario kasus terbaik mereka akan menjadi sedikit kering. Tapi pilihan terburuknya berbahaya. Bakteri berbahaya dapat berkembang di sini - memakan produk seperti itu (bahkan yang digoreng) dapat menyebabkan masalah serius.
- Menandai. Kemasan harus memuat informasi tentang produsen produk dan tanggal kadaluarsa.
Berapa lama menggoreng kaki ayam dalam wajan
Tempatkan kaki yang sudah disiapkan ke dalam wajan, panaskan dan isi dengan minyak sayur panas. Goreng setiap sisinya selama 10 menit, jangan tutupi wajan. Apinya harus sedang. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan, kecilkan api menjadi rendah, masak lagi selama 10-12 menit. Pastikan untuk membalik kaki ayam secara teratur, jika tidak maka akan gosong. Anda perlu mendapatkan rona emas yang seragam.
Dan ini teman-teman, ada beberapa resep yang “enak”. Sangat mudah untuk memasak bersama mereka. Tangkap!
Cara menggoreng kaki ayam dalam wajan dengan kuah
Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil:
- 3 buah. kaki;
- garam + lada hitam yang baru digiling;
- 2 siung bawang putih;
- 50 gram mayones;
- daun salam;
- 100 gram tepung terigu;
- air;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- sayuran apa saja (sesuai selera Anda).
Kami memotong setiap kaki yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi dua (yaitu, ternyata paha dan stik drum). Tempatkan daging dalam mangkuk, merica dan garam pada produk. Kemudian tambahkan bawang putih cincang atau cincang halus dan... Campur semua bahan dengan baik. Tutupi bagian atas wadah dengan cling film. Lalu masukkan ke dalam lemari es minimal satu jam (bisa lebih lama).
Setelah itu, lumuri setiap bagian dengan tepung dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Anda tidak perlu menahannya terlalu lama. Karena nanti potongan goreng Masukkan ke dalam wajan penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang tepung yang diencerkan dengan air di atasnya (beberapa sendok makan tepung + 250 ml air). Tambahkan bumbu cincang dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga matang.
Sajikan kaki yang disiapkan sesuai resep ini panas dengan kentang tumbuk, nasi rebus atau lauk lainnya. Jangan lupa tambahkan lauk dan siram kuah yang banyak di atas dagingnya.
Anda juga bisa menyajikan kaki ayam dengan saus kacang atau dengan kuah mangga dan cabai. Atau Anda bisa menambahkan saus adas mint di atasnya. Menemukannya video yang menarik dengan resep berbagai kuah
Jika Anda menyukai pilihan krim asam, pastikan untuk memperhatikannya
Cara menggoreng ceker ayam dalam wajan dengan kerak
Untuk mendapatkan kerak renyah yang harum, Anda perlu:
- 2-3 potong ceker ayam (kira-kira 1-1,2 kilogram);
- lemon sedang;
- beberapa siung bawang putih;
- 70-80 ml kecap;
- 10 gram madu;
- 50-60 ml minyak sayur;
- lada hitam segar + bumbu halus (sesuai selera).
Kami mencuci kaki ayam, mengeringkannya dan memisahkannya menjadi paha dan stik drum. Siapkan bumbu marinasinya - campur kecap asin dengan madu, merica, air jeruk lemon, dan bawang putih cincang. Olesi daging dengan ini komposisi aromatik dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Tidak perlu menambahkan garam, karena kecap sudah mengandung garam.
Sekarang panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan panaskan. Tempatkan potongan dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Cobalah untuk tidak membiarkan mereka saling bersentuhan. Selain itu, dagingnya perlu ditata agar kulitnya berada di atas. Setelah bagian bawahnya digoreng, balikkan potongan ke sisi lainnya. Selanjutnya, kaki ayam tersebut harus dimasak dengan api kecil, dibalik secara berkala.
Seringkali, untuk memasak sesuatu yang enak, Anda harus berdiri di depan kompor dalam waktu lama.
Namun tidak selalu ada waktu dan tenaga untuk ini.
Di sinilah kaki ayam membantu kita - daging yang terjangkau dan lezat.
Kaki ayamnya cepat matang, sehingga tidak memakan banyak waktu untuk memasaknya.
Kaki ayam goreng dalam wajan - prinsip dasar memasak
Untuk menggoreng dalam wajan, lebih baik mengambil kaki ayam broiler, dan harus didinginkan, bukan dibekukan. Dagingnya lebih cepat matang dari dalam.
Sebelum memasak kaki goreng dalam wajan, cuci bersih, potong sisa dan keringkan sebentar. Agar ayam yang dimasak dengan cara ini menjadi sangat enak, itu harus mengasinkan. Jika Anda cukup memberi garam dan merica pada kaki langsung di penggorengan, daging unggas akan menjadi hambar sepenuhnya. Rendam kaki setidaknya selama 15 menit.
Bumbunya bisa apa saja, mulai dari campuran sederhana lada hitam dan garam hingga kombinasi orisinal. Ini bisa berbahan dasar mayones, kecap, atau krim asam. Anda bisa menambahkan madu, mustard, bumbu dan rempah ke dalamnya.
Menggoreng kakinya lebih baik penggorengan besi cor. Panaskan minyak di dalamnya, lalu taruh kaki dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu kecilkan api dan lanjutkan memasak kaki di bawah tutupnya, sesekali dibalik hingga matang.
Resep 1. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan bawang putih
Bahan-bahan
enam kaki ayam;
minyak sayur;
enam siung bawang putih;
sejumput garam dan lada hitam untuk setiap kaki.
Metode memasak
1. Bilas kaki secara menyeluruh dan tepuk-tepuk perlahan dengan tisu. Jika mau, Anda bisa memisahkan paha dari tungkai bawah. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk dalam dan taburi dengan garam dan lada hitam. Aduk dan biarkan meresap di lemari es semalaman.
2. Kupas bawang putih dan cincang halus parutan halus.
3. Panaskan wajan besi cor di atas kompor, tuang sedikit minyak yang dimurnikan dan memanggangnya. Tempatkan kaki dan goreng dengan api sedang selama lima menit. Kemudian balikkan kaki dan goreng dengan waktu yang sama di sisi lainnya. Jadi, balik, goreng ayam hingga matang. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, jika tidak ada ichor yang keluar berarti daging sudah siap.
4. Matikan api. Olesi setiap kaki dengan bawang putih di kedua sisinya. Tutup dengan penutup dan biarkan ayam matang selama sepuluh menit lagi. Sajikan dengan lauk favorit Anda.
Resep 2. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan krim asam dan saus tomat
Bahan-bahan
minyak sayur olahan;
dua kaki ayam;
garam;
80 gram krim asam;
30 gram saus tomat.
Metode memasak
1. Bilas kaki di bawah keran, keringkan sebentar dengan handuk sekali pakai dan tambahkan garam.
2. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang minyak olahan, panaskan hingga rata, lalu masukkan ceker ayam. Masak selama lima menit, lalu balik dan masak sisi lainnya dengan jumlah waktu yang sama.
3. Masukkan krim asam ke dalam cangkir yang dalam dan tambahkan saus tomat ke dalamnya. Aduk hingga rata. Anda bisa menggunakan saus tomat apa pun yang Anda suka.
4. Kecilkan api agar minyak tidak memercik dan lumuri kaki dengan saus. Balikkan ayam dan lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Tutup panci dengan penutup dan goreng selama 20 menit dengan api paling kecil. Kemudian balikkan kaki dan lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi. Sajikan kaki dengan sayuran atau lauk nasi dan acar.
Resep 3. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan kecap
Bahan-bahan
dua kaki ayam;
lada hitam bubuk;
90 ml kecap;
garam laut;
minyak sayur olahan.
Metode memasak
1. Cuci ceker ayam di bawah keran, keringkan dengan handuk sekali pakai dan gunakan pisau tajam untuk membuat tusukan dalam di beberapa tempat.
2. Campur garam dengan lada hitam. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke seluruh permukaan ayam, terutama di area tusukan.
3. Tuang minyak ke dalam wajan besi cor dan letakkan di atas kompor hingga memanas. Letakkan kaki ayam di atas wajan panas dan goreng sambil disiram kecap asin secara berkala selama kurang lebih 10 menit, lalu balikkan kaki dan goreng dalam waktu yang sama.
4. Tuang kecap asin, tutup, kecilkan api dan masak daging hingga matang.
Resep 4. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan nasi kecap
Bahan-bahan
tiga kaki ayam;
bawang putih - 4 siung;
merica bubuk dan garam laut;
nasi - segelas;
kecap.
Metode memasak
1. Masukkan kaki ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Potong semua kelebihannya dan bagi menjadi stik drum dan paha. Lap setiap bagian dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Kupas bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih.
3. Garam kaki, taburi merica dan tambahkan bawang putih cincang. Tuang kecap asin hingga menutupi ayam minimal dua pertiganya. Aduk dan biarkan meresap setidaknya selama setengah jam.
4. Tuang beras ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir sambil diaduk dengan sendok. Pindahkan ke piring yang dalam dan rendam dalam air.
5. Letakkan wajan yang dalam dan berdinding tebal di atas kompor. Jangan tambahkan minyak. Panaskan dengan baik dan letakkan kakinya. Tuang saus ke atas semuanya, tutup dengan penutup dan masak hingga hampir semua saus menguap. Balikkan kaki dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang setengah gelas air dan masak ayam hingga matang, tutup dengan penutup. Proses memasak akan selesai jika semua air sudah menguap. Pindahkan kaki ke mangkuk terpisah.
6. Tiriskan nasi dan masukkan ke dalam panci tempat daging dimasak. Campur dengan saus sisa menggoreng ayam dan tuang ke dalam gelas air mendidih. Aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Garam nasinya. Letakkan kaki ayam di atasnya dan matikan api. Biarkan nasi dan ayam terendam selama setengah jam.
Resep 5. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan keju
Bahan-bahan
dua kaki ayam;
kecap;
Metode memasak
1. Buang es kaki ayam dan cuci bersih di bawah keran. Kami memotong semua kelebihan dan mengeringkannya dengan handuk sekali pakai. Lumasi setiap kaki dengan mustard, coba oleskan di bawah kulit. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil mustard panas.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan kecap. Rendam ayam selama satu jam, balikkan potongan daging secara berkala.
3. Giling keju di parutan halus, taruh di piring dan sisihkan.
4. Letakkan wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak olahan dan masukkan kaki ayam ke dalamnya. Goreng dengan api besar selama lima menit sampai dagingnya matang. kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian balikkan dan goreng kaki di sisi lainnya. Kecilkan api dan siapkan, tutup dengan penutup. Balikkan ayam secara berkala. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuk kaki dengan garpu hingga ke tulang. Jika tidak ada ichor, berarti daging sudah siap.
5. Buka tutupnya, taburi setiap kaki dengan serutan keju, tutup dan nyalakan api sampai keju meleleh.
Resep 6. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan bumbu
Bahan-bahan
dua kaki ayam;
setengah gelas anggur putih kering;
sepertiga dari segelas tepung;
garam, herba aromatik kering, lada hitam, paprika, pala;
sepotong mentega;
setengah sdt cuka balsamic;
50 ml minyak sayur olahan.
Metode memasak
1. Defrost kaki dan bilas dengan air mengalir air hangat. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Dengan menggunakan pisau tajam, buat tusukan di seluruh permukaan kaki. Keringkan ayam dengan tisu dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan bumbui herbal aromatik, rempah-rempah dan lada hitam.
3. Dalam cangkir, campur anggur dengan cuka balsamic. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas kaki dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian balikkan dan rendam lagi selama 30 menit.
4. Tuang tepung ke dalam piring yang dalam dan lebar lalu campur dengan paprika, garam, Pala dan merica.
5. Keluarkan kaki dari bumbu marinasi, keringkan dengan serbet dan gulingkan ke dalam campuran bumbu dan tepung. Pindahkan kaki ayam yang sudah dilapisi tepung roti ke piring.
6. Dalam wajan besi tuang yang dalam, panaskan sedikit minyak sayur dan letakkan kakinya. Goreng selama beberapa menit dengan api besar sampai muncul kerak yang menggugah selera. Balikkan kaki, kecilkan api, tutup dan lanjutkan menggoreng. Kami akan menggoreng ayam selama 20 menit, dibalik setiap tiga menit.
7. Lelehkan mentega dalam panci. Kecilkan api dan tambahkan sedikit campuran tepung dan bumbu. Goreng selama beberapa menit saja. Tuang sesendok sisa bumbu marinasi dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan marinade secara bertahap sampai Anda mendapatkan saus dengan kekentalan yang diinginkan. Masak saus selama sekitar lima menit dan matikan api. 8. Letakkan kaki di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.
Resep 7. Kaki ayam goreng dalam wajan dengan saus bawang putih
Bahan-bahan
krim asam - setengah gelas;
lada hitam bubuk;
dua kaki;
garam laut;
minyak zaitun;
bawang putih - tiga siung.
Metode memasak
1. Bilas kaki dengan air mengalir, potong semua kelebihannya dan keringkan dengan handuk sekali pakai. Garam dan merica.
2. Panaskan dalam wajan besi cor minyak zaitun dan letakkan kaki ayam di atasnya. Goreng dengan api besar selama tiga menit di setiap sisinya sampai kaki tertutup kerak yang menggugah selera. Kemudian matikan api dan lanjutkan memasak dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 20 menit, balikkan kaki setiap lima menit.
3. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, peras bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.
4. Taburi kaki dengan krim asam dan saus bawang putih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima menit lagi. Sajikan kaki ayam dengan lauk apa pun, sayuran, atau acar.
Jika Anda menggunakan kaki beku, cairkan pada suhu kamar tanpa menggunakan microwave. Ini akan membuat daging lebih juicy dan lembut.
Ayam cocok dengan hampir semua bumbu dan bumbu, jadi kombinasikan bahan yang berbeda, seperti kecap, mayonaise, mustard, krim asam atau madu, Anda bisa menyiapkan marinade kaki versi Anda sendiri.
Buat beberapa tusukan dalam pada permukaan kaki. Ini akan memungkinkan daging diasinkan lebih baik dan menyerap semua aroma rempah-rempah dan rempah-rempah.
Mulailah menggoreng kaki dengan api besar hingga daging membentuk kerak yang menggugah selera. Setelah itu, masak ayam hingga matang dengan api sedang. Keraknya akan mencegah daging kehilangan sarinya dan tidak menjadi kering.
Memuat...