Resep sederhana untuk selai kental dan selai apel untuk musim dingin di rumah

Selai apel - resep sederhana untuk mengisi kembali rak Anda kelezatan aromatik. Faktanya adalah buah-buahan taman dengan cepat mencapai konsistensi yang dibutuhkan selama proses memasak dan cocok dengan jeruk, lemon, plum, dan rempah-rempah, yang mengarah pada terciptanya berbagai macam manisan asli, cocok baik sebagai hidangan penutup maupun sebagai isian untuk makanan yang dipanggang.

Bagaimana cara membuat selai apel?

Sederhana selai apel cara pembuatannya mudah dan sederhana, seluruh prosesnya terdiri dari mengupas apel, memotongnya hingga halus, menambahkan sedikit air, menambahkan gula pasir dan sedikit asam sitrat dan merebusnya selama 40 menit hingga mengental. Setelah itu, selai panas dituang ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Secara tradisional, selai apel untuk musim dingin di rumah dimasak dari 20 menit hingga satu jam. Mereka yang ingin mendapatkan warna kuning lebih dalam dan rasa karamel dapat menambah waktu memasak 15 menit lagi.
Apel apa pun cocok untuk selai: dari isian putih hingga varietas terlambat. Selai yang lebih kental dibuat dari buah-buahan asam seperti Antonovka.
Selai apel adalah resep sederhana yang melibatkan merebus apel dengan atau tanpa kulitnya. Varietas apel merah, direbus dengan kulitnya, akan memberikan kelezatan warna merah jambu yang kaya.
Jumlah gula saat memasak selai bervariasi dari 1 kg hingga 700 g per kg buah.

Selai apel - resep untuk musim dingin melalui penggiling daging

Selai apel untuk musim dingin - cara yang bagus pemanfaatan hasil panen buah. Mengingat prosesnya yang merepotkan, lebih baik menggunakan penggiling daging. Perangkat yang telah teruji waktu ini akan menghilangkan pembersihan yang membosankan dan dengan cepat memproses apel, termasuk kulitnya, menjadi massa buah yang homogen, yang harus direbus dalam sirup selama 40 menit.

Bahan-bahan:

apel kupas - 2 kg;
gula - 750 gram;
air - 200 ml.

Persiapan

Giling apel melalui penggiling daging.
Tuangkan air di atas gula dan rebus selama 7 menit.
Tempatkan apel dalam sirup dan didihkan, aduk selama 40 menit.
Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Selai apel dengan jeruk adalah kombinasi yang populer. Meskipun apel memiliki gel yang sempurna dan tidak menimbulkan masalah saat dimasak, apel tidak selalu memiliki rasa yang dibutuhkan, yang berhasil dikompensasi oleh jeruk, yang kulitnya memberikan aroma dan warna pada selai, dan sarinya mencegah pengentalan yang berlebihan, yang mana membuat massa lebih transparan dan empuk.

Bahan-bahan:

apel - 1,5 kg;
jeruk - 1 buah;
air - 300 ml;
gula - 850 gram.

Persiapan

Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus, tambahkan air dan kukus di bawah tutupnya selama 30 menit.
Buang kulit jeruk dan potong dagingnya menjadi kubus.
Tiriskan setengah cairan dari apel lunak, tambahkan kulit, gula, jeruk dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Tempatkan selai apel dalam stoples steril untuk musim dingin dan simpan di tempat dingin.

Selai apel sederhana di rumah bisa dengan mudah diubah menjadi suguhan yang sehat, jika Anda memasaknya dengan labu. Kombinasi ini bermanfaat baik untuk sayur maupun buah, karena kaya akan vitamin, tetapi tanpa aroma, labu dipenuhi dengan rasa apel asam manis yang menyegarkan, dan selai memperoleh warna cerah dan kekentalan tambahan.

Bahan-bahan:

apel - 1 kg;
bubur labu - 1 kg;
gula - 900 gram;
air - 500ml;
asam sitrat - 10 gram.

Persiapan

Potong apel dan bubur labu menjadi kubus yang sama, tambahkan air dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Tambahkan gula asam sitrat dan masak sampai cairannya menguap, 30 menit.
apel selai labu- resep sederhana di mana massa diletakkan dalam wadah steril dan dikirim untuk disimpan.

Mereka yang ingin mendapatkan tidak hanya rasa, tetapi juga kenikmatan estetika, pasti harus menyiapkan selai dari apel dan plum. Selain itu, memasaknya semudah mengupas buah pir: buah plum, seperti apel, mengandung cadangan pektin, yang membantu massa mengental lebih cepat, dan dengan tambahan buah plum Hongaria, warnanya menjadi biru cerah yang kaya, bukan warna pudar.

Bahan-bahan:

apel - 2 kg;
plum - 1,5 kg;
gula - 2,3 kg;
air - 550 ml;
jus lemon - 60 ml;
kulit lemon - 20 gram.

Persiapan

Buang bijinya dari buah plum, kupas dan potong apel.
Tuangkan air ke atas buah, tambahkan gula dan biarkan mendidih panas rendah 45 menit.
Tambahkan jus lemon dan kulit dan didihkan dengan api besar selama 5 menit.
Dinginkan dan tutup dalam wadah steril.

Memiliki banyak kelebihan. Dengan jeruk, kelezatannya diperkaya dengan asam askorbat, yang menjadikan sediaan ini sebagai obat yang sangat berharga untuk penyakit musiman, memperoleh aroma menyegarkan yang halus, rasa gurih, mempertahankan transparansi dan warna yang menarik, karena tidak teroksidasi bahkan selama pemasakan yang lama.

Bahan-bahan:

apel - 1 kg;
gula - 1kg;
lemon - 1 buah.

Persiapan

Buang kulit lemon dan peras ampasnya.
Taburi apel dengan gula, tambahkan jus lemon dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
5 menit sebelum selesai, tambahkan kulitnya, aduk dan biarkan selama 10 jam.
Kemudian masukkan ke dalam wadah steril.

Persiapan yang unggul. Saat memasak kelezatan dari buah pir saja, massanya menjadi padat, berat dan kurang empuk, tetapi jika dipadukan dengan apel menjadi ringan dan rasanya enak. Selain itu, rasa manis yang berlebihan pada buah pir memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit gula, sehingga lebih nyaman secara finansial dan sehat.

Bahan-bahan:

pir - 600 gram;
apel - 1,5 kg;
gula - 1kg;
air - 500ml.

Persiapan

Potong buah menjadi bagian yang sama.
Tuangkan air di atas gula dan rebus selama 10 menit.
Tempatkan potongan buah dalam sirup panas dan didihkan dengan api kecil selama 50 menit.

Selai apel dengan kayu manis - kelezatan klasik. Kayu manis mampu menyampaikan aromanya yang manis dan rasa asam Bagaimana apel musim panas, dan padat varietas musim gugur, yang membantu memasak benda kerja dengan cepat dan mudah kapan saja sepanjang tahun. Dengan bumbu seperti itu, selai menjadi kental dan homogen sehingga sering digunakan sebagai isian.

Bahan-bahan:

apel - 2 kg;
gula - 800 gram;
batang kayu manis - 1 buah;
air - 500ml;
lemon - 1 buah.

Persiapan

Kupas apel dan potong-potong.
Tutupi kulitnya dengan air dan rebus selama 20 menit.
Saring kaldu yang dihasilkan, tambahkan apel, batang kayu manis, gula pasir, kulit dan jus lemon.
Masak selama 1 jam 45 menit.

Apel memiliki konsistensi yang sangat baik dan mudah disiapkan. Prosesnya terdiri dari beberapa tahap: irisan apel ditempatkan dalam ember mesin roti yang dilapisi dengan jus lemon dan gula, direndam dalam unit dan fungsi "Jam" dihidupkan, di mana massa diremas dengan pemanasan perlahan, dan , alhasil, dimasak dengan mode lembut dan tidak gosong.

Bahan-bahan:

apel kupas - 500 g;
gula - 150 gram;
jus lemon - 40 ml.

Persiapan

Tempatkan irisan apel dalam ember mesin roti berlapis-lapis, bumbui masing-masing dengan jus dan gula.
Kocok, masukkan ember ke dalam perangkat dan atur mode “Jam” selama 1 jam 20 menit.

Salah satu cara mudah untuk menerima suguhan berkualitas. Ini semua tentang unit modern yang menjamin perlindungan penuh terhadap pembakaran berkat perebusan dalam mangkuk, yang lapisan khusus dan penggunaan sedikit air menghilangkan pengadukan yang membosankan dan tidak memerlukan perhatian.

Selai adalah suguhan buah atau berry manis dengan konsistensi seperti jeli. Disiapkan terutama dari buah-buahan dengan konten tinggi pektin adalah pengental alami yang memberikan tekstur khas pada produk. Apel sangat ideal untuk membuat selai.

Dengan apa memasaknya

Lebih banyak pektin ditemukan pada buah yang kuat, matang atau bahkan agak mentah. Ini adalah apel yang harus Anda pilih untuk membuat blanko. Buah yang terlalu matang dengan daging buah yang lepas dapat digunakan untuk membuat selai, tetapi tidak dapat digunakan untuk membuat selai. Hanya apel segar yang enak. Di antara yang paling banyak varietas yang cocok Varietas manis dan asam diperhatikan:

"Isi putih";
"Grushovka";
"Antonovka";
"Orang Slavia";
"Ranetki";
"Simirenko".

Untuk implementasi resep dasar, selain apel, kamu hanya butuh gula saja. Beberapa sumber merekomendasikan penggunaan tongkat coklat, tetapi penggunaan tongkat putih tradisional tidak akan mempengaruhi rasa kelezatannya sama sekali. Benarkah, gula merah akan memberi benda kerja warna karamel yang indah.

Sebagai bahan tambahan Buah-buahan lain, beri dan bahkan sayuran, serta berbagai bumbu, dapat ditambahkan ke dalam selai.

Beberapa sumber menganggap selai dengan potongan buah-buahan sebagai variasi kelezatan yang heterogen (heterogen), sementara yang lain menyebutnya sebagai confiture.

Selai sering kali disiapkan dalam baskom: wadah seperti itu memastikan pemanasan produk yang seragam. Tapi kuali, panci yang terbuat dari baja tahan karat atau berlapis keramik juga bisa digunakan: selai akan menempel dan terbakar hingga ke dasar wadah berenamel. Empat kehalusan dalam menyiapkan makanan lezat.

Jumlah gula. Rasio klasik gula dan apel saat membuat selai - 1:1. Anda dapat mengonsumsi lebih banyak atau lebih sedikit gula, tetapi Anda tidak boleh terlalu mengurangi jumlah bahan manisnya: produk dapat cepat rusak.
Teknologi. Selai dibuat dalam beberapa langkah, hal ini diperlukan untuk menjaga bentuk buah dan buah, dan dalam pembuatan selai penting untuk mencapai keseragaman, sehingga produk dimasak sekaligus.
Durasi memasak. Tergantung pada resepnya, komposisinya dapat disiapkan dari 20-30 hingga 40-60 menit. Produk yang terlalu matang berdampak negatif pada warna, konsistensi, dan rasa. Anda tidak bisa membuat makanan lezat tanpa dimasak: saja perawatan panas akan membantu mencapai konsistensi karakteristik selai.
Peletakan. Untuk melestarikannya untuk musim dingin billet panas dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sampai ke tepinya: semakin sedikit udara yang ada di dalam wadah, semakin besar selai lebih lama akan disimpan. Untuk melindungi produk dari jamur, Anda perlu menutupi kelezatannya dengan lingkaran kertas lilin sebelum digulung.

Untuk memeriksa kesiapan produk, Anda perlu menjatuhkan sedikit produk ke atas piring dan setelah satu atau dua menit memiringkan piring: jika selai, yang mengental di udara, tidak mengalir, Anda bisa menyelesaikan memasak.

Selai apel untuk musim dingin: 10 pilihan

Cuci apel, buang batang dan intinya. Jika kulit buahnya tipis, tidak perlu dihilangkan; hal ini tidak akan mempengaruhi penampilan dan rasa selai. Disarankan untuk memotong kulit yang tebal. Potong buah menjadi kubus kecil atau proses dengan parutan kasar. Anda bisa membuat selai apel dengan memasukkan bahan utama melalui penggiling daging. Semakin halus buahnya dipotong, semakin cepat kelezatannya matang.

Tradisional

Keunikan. Resep sederhana untuk selai apel adalah penyelamat ibu rumah tangga yang sibuk yang ingin cepat mengawetkan buah dalam jumlah besar jumlah minimal bahan-bahan.

Komponen:

apel - 1 kg;
gula - 1kg;
air - setengah gelas.

Teknologi

Campur apel dengan gula, tambahkan air dan rebus.
Masak selama 40 menit sampai buah melunak, aduk, kecilkan api, masak lagi satu jam, aduk sesekali.
Setelah volume massa menjadi sekitar setengahnya, periksa kesiapan selai.

Sebagai bahan dasar buah, Anda dapat menggunakan apel dan pir, dicampur dalam proporsi yang sewenang-wenang: ini akan memberikan aroma yang unik pada masakan.

Cepat

Keunikan. Jika Anda tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor, Anda bisa membuat selai di dalam oven: Anda bisa menghindari proses memasak yang lama.

Komponen:

apel - 1 kg;
gula - 1kg.

Teknologi

Campur apel dengan gula dan biarkan selama 30-40 menit untuk mengeluarkan sarinya.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250°C. Setelah mendidih, selai sudah siap.
Jika diinginkan, proses campuran tersebut dengan blender atau cincang, lalu rebus dan masak selama satu menit.

Dengan jeruk

Keunikan. Mempersiapkan selai jeruk dan apel untuk musim dingin membutuhkan penggunaan kulit jeruk. Oleh karena itu, buah-buahan perlu dicuci bersih dengan air mengalir dan sabun cuci.

Komponen:

jeruk dan apel - masing-masing 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - dua gelas.

Teknologi

Dengan menggunakan parutan halus hilangkan kulit jeruk.
Bagilah buah jeruk menjadi irisan dan buang lapisan putihnya.
Tuangkan air ke atas apel, rebus, kecilkan api dan masak hingga lunak.
Gosok campuran melalui saringan, panaskan dan masukkan jeruk dan kulitnya.
Masak sambil terus diaduk selama 12-15 menit.

Saat menyiapkan suguhan untuk penderita diabetes, Anda bisa melakukannya tanpa gula: untuk 1 kg bahan dasar buah, ambil 700 g sorbitol atau 500-600 g xylitol.

Dengan lemon dan kayu manis

Keunikan. Perpaduan apel dan kayu manis dalam masakan dinilai serasi secara klasik. Lebih baik membeli bumbu dalam bentuk batangan, dan menggilingnya dengan penggiling kopi atau gilingan khusus sebelum menambahkannya ke piring.

Komponen:

apel dan gula - masing-masing 1 kg;
lemon - satu buah;
air - setengah gelas;
kayu manis bubuk secukupnya.

Teknologi

Campur jus lemon dengan apel dan tambahkan gula.
Biarkan selama satu setengah jam hingga sarinya keluar.
Tuang ke dalam air, rebus dan masak dengan api kecil selama seperempat jam.
Angkat dari api, dinginkan sebentar dan kocok dengan blender.
Masak sebentar lagi, dinginkan.

Bersama dengan kayu manis, Anda bisa menambahkan jahe parut halus ke dalam selai, tetapi tidak lebih dari satu atau dua sendok makan, jika tidak, rasa masakannya akan terlalu pedas. Rasa pedas memiliki kelezatan yang diseduh dengan lima hingga enam daun segar mint atau kemangi.

Dengan prem

Keunikan. Kelezatannya disiapkan tanpa air sehingga menjadi lebih kental. Jika buah plumnya asam, Anda bisa menambah jumlah gulanya sebanyak 200-300 g. Jika Anda menyimpan kelezatannya di lemari es, konsistensinya akan mirip dengan selai jeruk.

Komponen:

plum - 1 kg;
apel - 0,5 kg;
gula - 1kg;
kayu manis dan kulit lemon - masing-masing satu sendok teh.

Teknologi

Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Campur dengan apel.
Tambahkan gula, kayu manis dan kulit lemon, biarkan selama satu jam.
Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sempurna.
Kecilkan api dan masak selama setengah jam lagi.
Dinginkan sedikit campuran apel-plum, giling melalui saringan atau kocok dengan blender.
Rebus kembali, masak sebentar.

Selain buah plum, Anda bisa menggunakan buah persik atau aprikot.

Dengan labu

Keunikan. Untuk membuat selai apel dan labu, Anda perlu menggunakan daging buah yang manis dan berwarna kuning cerah. Setelah dingin produk jadi Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan madu.

Komponen:

labu, apel, dan gula - masing-masing 1 kg;
lemon - satu buah;
air - dua gelas.

Teknologi

Potong labu kuning menjadi kubus, campur dengan apel, tambahkan air, masak hingga massa buah dan sayur melunak.
Masukkan gula, perasan jus lemon, dan satu atau dua sendok teh kulit jeruk.
Setelah kristal gula larut, kecilkan api dan masak sambil diaduk hingga cairannya menguap.

Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, Anda bisa menghaluskan campuran rebusan apel dan labu kuning menjadi pure menggunakan blender sebelum menambahkan gula.

Dengan wortel

Keunikan. Wortel merupakan sayuran yang keras dan membutuhkan waktu pemasakan yang lama untuk melunakkan buahnya. Pilih spesimen yang manis dan berair dengan warna oranye cerah.

Komponen:

apel - 1,2 kg;
wortel - 1 kg;
gula - empat gelas;
lemon - dua potong;
air - satu setengah gelas;
jahe bubuk dan kayu manis - masing-masing setengah sendok teh.

Teknologi

Proses wortel dengan parutan kasar, tambahkan segelas air dan tambahkan tiga perempat gelas gula pasir.
Panaskan campuran dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.
Potong apel dan lemon (bersama kulitnya) menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan wortel.
Tambahkan sisa gula pasir, kayu manis dan jahe, tuangkan setengah gelas air, masak hingga apel melunak, angkat, dan dinginkan.
Proses dengan blender atau penggiling daging.
Rebus kembali, masak selama satu menit.

Dengan chokeberry

Keunikan. Anda bisa membuat selai apel dengan warna merah anggur yang cantik menggunakan buah beri matang chokeberry.

Komponen:

apel - 2 kg;
gula - 1kg;
chokeberry - 300 gram;
air - 0,5 liter.

Teknologi

Tuangkan air mendidih di atas buah beri dan masak dengan api kecil selama lima menit.
Tambahkan apel yang dipotong-potong (jangan buang bagian tengahnya), tutup dengan penutup dan masak selama 20 menit, aduk sesekali.
Setelah melunak massa buah beri Angkat panci dari api, dinginkan sebentar dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
Tambahkan gula ke dalam pure, rebus dan masak dengan api kecil selama satu jam.

Anda bisa menggunakan cranberry atau lingonberry sebagai pengganti abu gunung. Dalam hal ini, jumlah buah beri meningkat menjadi 1 kg, dan gula - menjadi 2 kg.

Dalam slow cooker

Keunikan. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat selai apel dalam slow cooker. Perangkat universal ini akan menghilangkan kebutuhan untuk selalu berada di depan kompor. Saat menggunakan multicooker, Anda tidak bisa mengambil 1 kg apel.

Komponen:

apel - 1 kg;
gula - 0,5 kg;
air - gelas.

Teknologi

Campur apel dengan gula, rendam dalam mangkuk alat dan atur program “Rebusan” selama satu jam. Tutup multicooker harus ditutup.
Campur komposisinya, atur mode "Memanggang" selama 40 menit, biarkan tutup perangkat sedikit terbuka. Aduk selai dua atau tiga kali selama memasak.

Kelezatannya juga dapat dibuat di mesin pembuat roti dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan mengatur mode “Jam” untuk waktu yang direkomendasikan dalam petunjuk perangkat.

Di dalam microwave

Keunikan. Anda dapat menyiapkan sedikit selai di dalam microwave, jadi tidak disarankan menggunakan perangkat untuk membuat persiapan untuk musim dingin.

Komponen:

apel - dua buah;
gula dan jus lemon - masing-masing setengah gelas.

Teknologi

Campur gula dan apel dalam wadah tahan microwave, tutup dengan penutup.
Tempatkan mangkuk di dalam alat selama tiga hingga empat menit, atur daya pemanasan ke maksimum.
Biarkan campuran agak dingin dan proses dalam blender.
Microwave lagi selama tujuh hingga delapan menit, dengan perangkat beroperasi pada 60-70% dari daya yang mungkin dimilikinya.
Masukkan jus lemon.

Kelezatan dengan twist

Agar masakan memiliki rasa yang lebih terasa, air bisa diganti dengan perasan segar. Apel atau anggur itu enak. Berikut tiga gagasan lagi.

Kupas rebusan. Jika kulit apel terpotong, Anda bisa menambahkan setengah gelas air, rebus selama sepuluh menit, saring dan gunakan sebagai pengganti air saat membuat selai. Kulitnya lebih banyak mengandung pektin, sehingga kelezatan dengan rebusan seperti itu keluar sangat kental.
Sayang. Dengan menggunakan madu sebagai pengganti gula, Anda bisa menghasilkan lebih banyak permen yang sehat. Proporsi yang disarankan: 0,5 liter produk perlebahan per 1 kg apel. Pemanasan madu yang kuat berkurang nilai gizi produk, jadi ditambahkan ke komposisi setelahnya massa buah akan dimasak dan didinginkan hingga 50-60°C.
Kue. Setelah apel dipanen, ampasnya tetap berada di dalam pembuat jus. Produk ini cocok untuk membuat selai. Kelezatannya sedang dimasak cara tradisional , tapi daripada air lebih baik menggunakan perasan segar jus buah , dan dari kue sebelumnya memasak

Anda perlu menghilangkan partikel padat, jika ada: biji, kulit, ekor.

Dengan apa makan Nikmati selai apel buatan sendiri sebagai camilan bersama teh atau diolesi roti panggang renyah. Dan bila Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, Anda bisa menggunakannya resep sederhana

dijelaskan di bawah ini.

Pancake manis
Kocok dua butir telur dengan dua sendok makan gula dan satu sendok teh garam.
Campurkan segelas susu, segelas kefir, dan satu setengah gelas tepung.
Dengan menggunakan blender atau mixer, kocok adonan tanpa gumpalan.
Panggang pancake. Setiap pelumas selai apel

dan gulung menjadi gulungan.

Kue Mangkok
Menggunakan mixer, kocok dua butir telur dengan segelas gula, tambahkan segelas kefir.
Campurkan dua cangkir tepung dengan baking powder (satu setengah sendok teh) dan tambahkan ke adonan.
Sambil terus mencambuk, tambahkan dua pertiga gelas minyak sayur olahan.
Bagilah ke dalam loyang muffin dan masukkan setengah sendok teh selai apel ke dalam masing-masing loyang.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 25 menit.

Semolina
Tuang 300 ml susu ke dalam panci dan panaskan sedikit.
Tambahkan dua setengah sendok makan tepung.
Didihkan, kecilkan api, aduk, dan masak hingga mengental selama dua hingga tiga menit.
Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama tiga sampai lima menit.

Letakkan di piring dan taburi dengan satu sendok makan selai apel. Resep selai apel dapat disesuaikan dengan selera rumah tangga Anda dengan menyesuaikan komposisi dan proporsi bahan. Camilan dengan volume gula yang sama atau lebih besar dari volume bahan dasar buah dapat disimpan suhu kamar

Ketiga, resep pembuatannya cukup sederhana, hanya sekitar setengah jam - dan sudah siap. Dan yang terakhir, keempat. Karena kekhasan persiapannya (kita berbicara tentang fakta bahwa selama proses memasak gula dituangkan dalam porsi kecil setelah waktu yang singkat), hasilnya tidak hanya enak dan indah, tetapi juga cukup enak. selai kental terbuat dari apel dengan lemon, hampir seperti selai.

Sangat mudah untuk dioleskan pada roti panggang dengan secangkir kopi pagi Anda, dapat digunakan sebagai isian pai, atau sekadar membuat sandwich sendiri dari sepotong roti dengan mentega. Saya biasanya membuat selai apel dan lemon ini dalam jumlah cukup banyak untuk musim dingin, dan, Anda tahu, selai ini cepat habis, dan pada musim semi tidak ada yang tersisa.

Saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara membuat selai apel dengan lemon sehingga Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan ini. persiapan yang manis di musim dingin.

Bahan-bahan:

1 kg apel;
1 kg gula;
1 buah lemon berukuran sedang.

*Berat apel yang sudah disiapkan ditunjukkan - dikupas, tanpa inti. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan kurang lebih 1,3 liter selai.

Cara membuat selai apel dan lemon:

Kami memilih apel jenis apa pun, mungkin memar atau kulitnya rusak. Hal utama adalah memotong semua area yang rusak dengan hati-hati. Jangan gunakan terlalu mentah apel keras– tidak berasa, tidak memiliki aroma yang cukup terasa, sehingga selai darinya akan menjadi tidak berasa.

Kami mencuci apel dengan air mengalir dan membuang kulitnya. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian, buang bagian inti dan bagian yang berkualitas buruk. Potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang, tebal sekitar 0,5 cm, ukuran dan bentuk potongan tidak menjadi masalah, tetapi sebaiknya potongan tidak terlalu tebal agar lebih cepat matang.

Untuk memasak selai, panci stainless steel dengan bagian bawah tebal atau baskom tembaga (khusus untuk memasak selai) paling cocok. DI DALAM piring berenamel Lebih baik tidak memasak selai, karena akan gosong. Basahi dasar panci dengan air, tuangkan apel ke dalamnya. Kami mencuci lemon secara menyeluruh, membersihkan permukaannya dengan kuas dan menyekanya hingga kering. Kami memarut kulitnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan mengekstrak jusnya. Tambahkan jus dan kulit ke apel dan aduk.

Tutupi wajan dengan apel dengan penutup dan nyalakan api. Panaskan wajan dengan api yang cukup tinggi (30-40 detik), lalu kecilkan api dan masak apel hingga mendidih sepenuhnya. Waktu merebus tergantung pada variasi dan ukuran potongan apel, serta kuantitasnya di dalam wajan. Kira-kira proses ini memakan waktu 20 hingga 40 menit. Saat merebus, aduk apel setiap 5-7 menit.

Dinginkan sedikit apel rebus dan haluskan menggunakan blender. Anda juga bisa menggilingnya menggunakan penghancur kentang, tetapi selainya tidak akan terlalu homogen.

Masukkan kembali apel parut ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang (hati-hati, selai akan mulai memercik!). Tambahkan 1/4 gula pasir yaitu 250 g dengan api kecil, aduk, didihkan dan masak selama 5 menit. Aduk sesekali. Kemudian tambahkan lagi 250 g gula pasir, aduk dan didihkan. Dan masak lagi selama 5 menit. Ulangi ini 2 kali lagi sampai semua gula ditambahkan.

Selai yang sudah jadi tidak akan terlalu kental saat masih panas. Saat mendingin, selai menjadi lebih kental.

Tidak diragukan lagi, sup apel bisa disebut sebagai salah satu yang paling enak makanan penutup yang populer di seluruh wilayah Rusia: kesederhanaan resep dan rendahnya harga produk yang digunakan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selai apel bisa dibuat sepanjang tahun, karena bahan utamanya ada dalam domain publik. Saat ini ada banyak sekali berbagai resep menyiapkan hidangan ini, bayangkan salah satunya.

Selai apel dengan lemon - resep

Untuk membuat cita rasa masakan lebih halus, disarankan untuk menambahkan lemon ke dalamnya. Keistimewaan lain dari resep ini adalah cara memotong apel dan lemon: memang seharusnya begitu dipotong menjadi potongan besar . Lebih baik memilih apel dengan daging buah yang lebih padat, ini akan membantu menjaga estetika penampilan dan rasa hidangan yang sudah jadi.

Bagaimana cara memilih apel yang tepat?

Menurut statistik para ilmuwan dari Jepang, apel yang memiliki tampilan tidak menarik bisa dianggap paling bermanfaat. Misalnya, buah-buahan liar mengandung 15-20% lebih banyak vitamin, tetapi tidak bisa dibeli di supermarket atau pasar. Oleh karena itu, dengan mempertimbangkan fakta ini, kami menentukan Kriteria apa yang harus Anda gunakan untuk memilih apel?

Bahan utama:

apel - hingga 1 kg,
gula - 500-600 g,
lemon - 1 buah (170-200 g).

Menurut resepnya, gula pasir Anda perlu menuangkannya ke dalam panci berukuran sedang. Kemudian air dituangkan ke dalamnya hingga menutupi seluruh permukaan gula. Langkah selanjutnya adalah membuat sirup gula; untuk melakukannya, Anda perlu mencampurkan kedua bahan secara menyeluruh. Sirup dapat dicampur dengan tangan menggunakan cara dingin, atau menggunakan kompor menggunakan perlakuan panas, yang akan mengurangi waktu persiapannya.

Berikutnya adalah persiapan apel: apel harus dicuci bersih, lalu dipotong-potong besar. Jika Anda memiliki buah kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Irisannya juga harus dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dimasukkan ke dalam panci bersama Sirup Gula. Anda bisa mulai memasak selai apel di atas kompor.

Maka Anda perlu menyiapkan lemon: lemon juga perlu dibilas dengan air, setelah itu disarankan untuk memarut kulitnya menggunakan parutan halus. Pastikan untuk membuang bijinya untuk melindungi diri Anda dari rasa pahit. selai apel. Lemon yang tersisa dipotong menjadi irisan besar. Jika diinginkan, Anda dapat menyisakan satu bagian untuk menghias hidangan penutup apel.

Sementara itu, apel sedang dimasak sebelum memperoleh nada transparan, setelah itu ditambahkan lemon cincang kasar dan kulitnya. Lanjutkan memasak selai apel hingga semua komponen masakan jenuh dengan aroma satu sama lain. Durasi prosedur pada tahap ini adalah sekitar lima menit.

Nah, itulah resep masakan irisan apel harum dengan tambahan aroma jeruk yang halus, sudah dianggap siap. Bisa dituangkan ke dalam stoples panas atau dingin. Anda bisa menghias permukaan selai dengan irisan lemon yang cantik setelah mengisi toples.

Lalu ada prosedur penyegelan dengan tutup steril. Perlu juga diperhatikan stoples sebelum menempatkan minuman harus disterilkan secara menyeluruh. Resep ini pasti disukai seluruh anggota keluarga, karena menambah resep klasik sedikit lemon membuatnya benar-benar unik.

Selai buahnya bisa didiamkan seharian, nanti kekentalannya berubah jadi lebih jelly, karena selai apel bisa membuat isian yang bagus untuk memanggang. Menambahkan lemon ke dalam masakan akan memberi lebih banyak rasa yang kaya karena catatan jeruk.

Penyimpanan

Tidak perlu menyimpan selai di ruang bawah tanah; selai biasa juga cocok untuk keperluan ini. Lemari dapur atau loggia berlapis kaca. Satu-satunya persyaratan di pada kasus ini adalah tidak adanya cahaya dan panas yang berlebihan, yaitu produk tidak boleh diletakkan di dekat alat pemanas listrik pada musim dingin. Para pecinta kuliner akan menghargai hidangan ini. Omong-omong, bagi pecinta kepahitan, Anda bisa menambahkan bukan hanya satu, tapi satu setengah lemon, yang akan memberikan rasa lebih gurih pada selai apel.

Hidangan ini adalah pelengkap yang sempurna sarapan ringan berupa cheesecake dan pancake, serta akan serasi melengkapi rasa oatmeal dengan roti panggang. Itu juga ditambahkan ke banyak resep kue sebagai bahan utama.

Apel adalah buah yang paling mudah didapat di garis lintang kita. Dari jumlah tersebut, merekalah yang paling mempersiapkan diri berbagai kosong– apel direndam, dikeringkan, dan dibuat selai. Anda bisa membuat selai apel untuk musim dingin; persiapan ini dibuat dari buah-buahan yang dihancurkan. Selai yang dimasak dengan benar akan kental, nyaman digunakan untuk membuat sandwich, Anda bisa menyajikan selai dengan pancake dan pancake, atau memakannya begitu saja, dengan teh.

Untuk membuat selai, Anda bisa menggunakan jenis apel apa saja; bahkan bangkai, yang selalu banyak tersedia di kebun, bisa digunakan. Apel harus dicuci, dibuang bijinya, dan dicincang. Anda bisa mencincang atau memarutnya. Pilihan kedua adalah merebus apel (utuh atau dipotong-potong) hingga empuk, lalu menggilingnya melalui saringan. Jika Anda merebus apel yang sudah dikupas, Anda bisa memotongnya dengan blender submersible.

Tetapi jika Anda ingin memasak produk dengan sangat cepat (secara harfiah dalam lima menit memasak), Anda dapat menambahkan bahan tambahan khusus, misalnya “Zhelfix”. Ini adalah aditif khusus dengan pektin, ketika ditambahkan, massa buah dengan cepat mengental, menghasilkan konsistensi seperti jeli.

Jumlah gulanya bisa disesuaikan tergantung selera buahnya. Kalau selainya terbuat dari Antonovka yang punya rasa asam, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak gula dibandingkan saat menyiapkan makanan penutup dari buah-buahan manis.

Anda bisa menggunakan bumbu saat membuat selai. Kayu manis cocok dipadukan dengan apel. Anda juga bisa menggunakan lemon atau kulit jeruk, vanilin. Ada pilihan membuat selai dengan tambahan buah-buahan lainnya.

Fakta menarik: tempat kelahiran selai adalah Inggris. Nama makanan penutup ini berasal dari kata “crush, grind.” Artinya, selai dibuat bukan dari buah utuh, melainkan dari buah dan beri yang diproses secara mekanis, yang kemudian direbus dengan sirup gula. Inilah perbedaan antara selai dan selai, yang buahnya tetap utuh. Perbedaan antara selai dan selai adalah bahwa bahan pembentuk gel ditambahkan pada selai selama memasak, yang membuat konsistensi makanan penutup lebih padat.

Selai apel untuk musim dingin - resep sederhana

Pertama, mari kita pelajari resep paling sederhana untuk membuat selai apel.

1 kg apel;
1 gelas air;
1 kg gula;
1 sendok teh asam sitrat (jumlah asamnya harus disesuaikan selera).

Cuci apel dan potong inti dan bijinya. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil atau parut di parutan kasar. Jika ingin membuat selai lebih homogen, Anda bisa memasukkan apel melalui penggiling daging.

Pindahkan apel ke wadah masak dan tambahkan gula. Kami mengencerkan asam sitrat dalam air dan menuangkan larutan ini ke dalam apel. Letakkan mangkuk berisi buah di atas api dan didihkan dengan api sedang, aduk sesekali.

2 kg apel;
1,5 kg pir;
2kg gula pasir.

Kami memilih apel dan pir matang, mencuci buahnya, dan mengupasnya dari biji dan kulitnya. Maka Anda perlu memotong apel dan pir menjadi irisan tipis kecil. Tempatkan buah dalam mangkuk masak dan taburi dengan gula. Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Jika coca kurang bisa ditambahkan segelas air.

Tempatkan mangkuk berisi buah di atas api dan didihkan, aduk sesekali. Kecilkan api dan terus masak campuran hingga potongan buah melunak dan selai menjadi kental. Waktu memasak tergantung pada kekerasan buah. Apel lunak dan pir melunak lebih cepat dibandingkan pir keras. Rata-rata, selai perlu dimasak sekitar 1 jam.

Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup tutup timah tertutup rapat.

Selai apel-jeruk

Selai apel memiliki rasa yang cerah.

1 kg apel;
1 kg jeruk;
1 kg gula;
400 ml air.

Cuci jeruk dan rebus dengan air mendidih. Menggunakan parutan atau perangkat khusus Hapus kulit dari satu jeruk. Kupas semua jeruk dan pisahkan buah menjadi irisan. Bersihkan irisan dari partisi film dan biji.

Kupas apel dari bijinya dan kupas, cincang halus atau parut. Tempatkan apel dalam mangkuk masak, tambahkan air dan masak selama 10-20 menit. Semakin kecil apel yang dipotong, semakin cepat apel matang. Setelah itu, haluskan apel melalui saringan atau haluskan menggunakan blender submersible.

Tuang lagi ke dalam baskom masak, tambahkan kulit jeruk, gula pasir dan irisan jeruk. Letakkan campuran di atas api dan masak selama 20 menit sambil terus diaduk.

Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jika kita berencana menyimpan selai dalam waktu lama, maka segera tutup rapat dengan tutup kaleng, dinginkan dan bawa ke tempat penyimpanan. Jika kita langsung memakan selainya, biarkan dingin dan tutup penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai lemon

Anda bisa membuat selai lemon kental, resepnya sangat sederhana. Untuk menyiapkan selai ini, disarankan untuk mengambil apel manis.

1 kg apel;
1 kg gula;
1 jeruk nipis.

Cuci apel dengan baik dan buang bijinya. Tidak perlu membuang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil. Cuci lemon dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian dengan hati-hati buang sebagian kulitnya. Kemudian potong lemon menjadi dua dan peras airnya.

Tempatkan apel dalam panci, taburi dengan gula. Air dari atas jus lemon. Letakkan di atas api kecil. Didihkan, aduk sesekali. Saat gula berubah menjadi sirup, tambahkan kulit cincang. Masak sambil terus diaduk selama setengah jam. Kemudian angkat dari api dan biarkan selama 10-12 jam. Kemudian rebus lagi dan masak lagi selama lima menit.

Baca juga: Haluskan apel “Nezhenka” dengan susu kental – 7 resep untuk musim dingin

Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup kaleng.

Memasak dalam slow cooker

Lebih mudah memasak selai dalam multicooker, karena perangkat ini memiliki mode di mana massa buah dipanaskan pada suhu sekitar 100 derajat, tetapi tidak mendidih. Ini mencegah selai gosong.

1 kg apel;
500 gram. Sahara;
1 gelas air.

Cuci apel dengan baik. Kupas apel dan buang bijinya; jangan membuang kulitnya. Tempatkan kulit dan biji polong dalam mangkuk, tuangkan segelas air mendidih dan nyalakan mode “kukus” selama 10 menit. Lalu kita saring kaldu yang dihasilkan. Ini mengandung banyak pektin, membuat selai kami cepat mengental.

Cincang halus apel yang sudah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalamnya. Nyalakan mode “quenching” selama 1 jam. Dalam mode ini, massa praktis tidak akan mendidih, tetapi apel akan mendidih dengan baik.

Setelah proses selesai, buka tutupnya sedikit dan nyalakan mode “menggoreng” atau “memanggang” selama 40 menit. Tutupnya tidak perlu ditutup; yang penting cairan berlebih bisa menguap. Selama proses memasak, Anda perlu mengaduk selai beberapa kali. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup rapat dengan tutup kaleng.

Penganan apel (dengan gelatin)

Confiture adalah sejenis selai, tetapi dimasak dengan tambahan bahan pembentuk gel. Ini bisa berupa pektin atau bahan tambahan khusus (“Jeli”, “Zhelfix”). Anda bisa menyiapkan selai dengan gelatin; Anda harus menggunakan gelatin versi instan.

2 kg apel, lebih disukai yang manis;
1 jeruk nipis atau setengah lemon;
600 gram. Sahara;
1 sendok teh jahe bubuk;
1 sendok makan kayu manis bubuk;
1 sendok teh agar-agar instan.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus atau potongan kecil. Masukkan apel ke dalam mangkuk masak, tambahkan perasan jeruk nipis atau setengah buah lemon, tambahkan bubuk kayu manis, jahe, dan gula pasir. Campur semuanya.

Masak dengan api sedang, aduk, selama satu jam. Selama waktu ini, apel akan mendidih dengan baik. Rendam agar-agar di dalamnya jumlah kecil air sesuai petunjuk kemasan. Kemudian larutkan agar-agar dengan cara memanaskannya dalam penangas air. Tuang larutan gelatin ke dalam selai panas yang sudah diangkat dari api. Aduk rata. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai apel tanpa gula

Jika Anda sedang diet, Anda bisa membuat selai apel tanpa gula. Untuk persiapan ini, sebaiknya pilih apel yang manis.

1 kg apel;
1 gelas air.

Kami membersihkan apel dari bijinya, meninggalkan kulitnya. Potong menjadi irisan tipis. Isi apel dengan air dan masak hingga lunak. Dinginkan campuran, lalu haluskan melalui saringan. Masak pure yang dihasilkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Anda perlu memasak sampai mengental.

Tempatkan massa kental ke dalam stoples bersih. Sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 15 menit, lalu tutup rapat dengan tutup kaleng.

Selai dengan labu dan kayu manis

Selai apel versi ini dibuat dengan tambahan labu. Untuk membuat makanan penutup lebih harum, kami akan menyiapkannya dengan kayu manis.

Kupas labu kuning dari kulit dan bijinya, potong kecil-kecil. Harap dicatat bahwa berat labu dalam daftar bahan ditunjukkan dalam bentuk kupas.

Nasihat! Untuk membuat selai, sebaiknya pilih labu dengan daging buah berwarna oranye cerah; buah seperti itu lebih manis dan lebih segar.

Masukkan labu kuning yang sudah dipotong-potong ke dalam panci atau baskom, tambahkan air, tambahkan batang kayu manis dan masak hingga benar-benar empuk. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Selama proses perebusan, labu perlu diaduk secara berkala agar potongannya melunak secara merata.