Makanan tidak bertepung. Sayuran bertepung dan sayuran tidak bertepung: apakah masuk akal untuk memisahkannya?

Salah satu aturan utama nutrisi yang sehat mengatakan: makan lebih banyak sayuran. Tapi semuanya perlu moderasi.

Komponen pentingnya adalah pati, yang membawa manfaat dan bahaya bagi tubuh kita. Kandungannya bervariasi pada berbagai jenis buah. Oleh karena itu, penting untuk menggabungkan sayuran bertepung dan tidak bertepung secara harmonis dalam makanan Anda, dengan memperhatikan norma yang ditetapkan bahan ini.

Pati di dalam tubuh

Pati termasuk dalam karbohidrat, sekelompok polisakarida. Dan ketika masuk ke dalam tubuh, ia berubah menjadi glukosa, yang bertindak sebagai pemasok energi utama kita.

Kebutuhan harian karbohidrat ini sekitar 400 gram. Dalam jumlah sedang, itu hanya diperlukan agar tubuh kita berfungsi dengan baik, menyediakan fungsi-fungsi berikut:

  • menghilangkan pembengkakan;
  • melawan peradangan;
  • meningkatkan pencernaan, mencegah bisul perut, mengembalikan mikroflora usus;
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh;
  • menormalkan metabolisme.


Pati memenuhi kebutuhan kita kebutuhan sehari-hari 80% karbohidrat. Namun yang terpenting, ini membantu kita mengisi kembali energi yang telah dikeluarkan.

Jika zat ini terlalu banyak, maka pertama-tama kita harus takut akan penambahan berat badan. Polisakarida dalam jumlah berlebihan diubah menjadi glukosa berlebih. Salah satu bagiannya digunakan untuk mengisi kembali biaya energi, sisanya berubah menjadi lemak dan disimpan di area bermasalah.

Selain itu, senyawa pati yang terlalu jenuh menyebabkan fermentasi di usus, yang dimanifestasikan dengan kembung, mual, dan masalah tinja.

Pati yang masuk ke dalam tubuh kita terbagi menjadi halus dan alami. Penampilannya yang halus adalah bahan tambahan makanan dan mengandung karbohidrat sederhana. Mereka tidak membawa banyak manfaat, tetapi menyebabkan penambahan berat badan.

Kami mendapatkan pati alami dari sayur-sayuran dan buah-buahan, dan inilah yang paling berharga bagi kami.


Distribusi pati pada sayuran

Semua tanaman sayuran dibagi menjadi 3 kelompok berdasarkan kandungan polisakarida pati:

  • mengandung pati;
  • bebas pati;
  • kandungan pati rendah.

Sebagian besar ditemukan dalam sereal dan kacang-kacangan. Sereal termasuk nasi, gandum, oatmeal, dan oat. Kandungan patinya bisa mencapai 70%. Meski mengandung polisakarida dalam jumlah besar, bubur yang dibuat dari polisakarida sering kali menjadi bahan utama makanan. Alasannya adalah penyerapannya yang cepat dan mudah.

Di antara tanaman polong-polongan, prioritas utama diberikan pada buncis, kacang hijau, dan jagung. Mereka mengandung sekitar 40% karbohidrat penting.


Daftar sayuran bertepung berlanjut dengan sayuran akar. Diantaranya yang paling terkenal adalah kentang. Ini juga termasuk artichoke Yerusalem, lobak, dan lobak. Akar yang dapat dimakan termasuk dalam kelompok yang sama: seledri, peterseli, lobak pedas, jahe.

Daftar produk nabati tidak bertepung lebih luas karena kehadiran sayuran hijau: peterseli, dill, basil, seledri, rhubarb, krokot, selada dan tanaman lainnya. Kelompok ini mencakup semua sayuran buah-buahan yang berair, hijau, dan renyah.


Terlepas dari semua orang tanaman sayuran ada tomat. Ini mengandung banyak asam - malat, oksalat, jeruk. Oleh karena itu, ini dianggap sebagai makanan asam, dan menilai “kandungan pati” di dalamnya, pada prinsipnya, tidak benar.


Cara memadukan sayuran sesuai pati yang benar

Untuk pertama kalinya, konsep sayuran bertepung dan tidak bertepung diperkenalkan oleh Herbert Sheldon, pengembang sistem tersebut. catu daya terpisah.

Menurut teorinya, untuk memperkaya tubuh kita sepenuhnya dengan vitamin, unsur mikro dan zat bermanfaat lainnya, serta menjaga berat badan ideal, semua jenis tanaman sayuran harus ada dalam makanan kita. Tapi untuk mendapatkan dari mereka manfaat maksimal, Anda perlu mengetahui aturan penggunaannya. Ide utama teori ini adalah kombinasi bahan nabati sesuai dengan kompatibilitasnya.

Untuk sayuran bertepung, aturan berikut berlaku.

  1. Dibolehkan makan hanya 1 jenis makanan dalam satu waktu.
  2. Gabungkan buah-buahan ini dengan sayuran dan buah-buahan hijau bertepung.
  3. Bumbui dengan saus yang mengandung lemak nabati dan hewani: krim asam, minyak sayur, krim.
  4. Untuk penyerapan yang lebih baik, sertakan makanan yang mengandung vitamin B dalam menu Anda: kenari, almond dan kacang tanah, keju, tomat, spirulina.
  5. Jangan gabungkan dengan makanan berprotein - daging, telur, dan ikan.


Beberapa pembatasan makanan bertepung produk tanaman dikaitkan dengan fakta bahwa untuk mengolah pati yang terkandung di dalamnya jumlah besar, diperlukan lingkungan basa. Itu dibuat basa oleh enzim khusus, dan tidak ada yang mengganggu produksinya.

Protein dicerna dalam lingkungan asam oleh enzim yang sangat berbeda. Dan kombinasi produk yang tidak cocok tersebut memicu proses fermentasi dan pembusukan, yang akan menyebabkan kegagalan fungsi saluran pencernaan. Oleh karena itu ini hidangan populer, seperti kentang dan daging, sebenarnya mempunyai potensi risiko bagi kesehatan Anda.

Sayuran non-tepung mudah dicerna, cepat diserap, mengandung banyak vitamin dan dapat dikombinasikan dengan hampir semua makanan. Kombinasinya dengan daging akan ideal, terutama salad seledri.


Buah-buahan seperti itu tidak boleh dikonsumsi dengan produk susu karena fermentasi yang sama.

Perhatian khusus harus diberikan pada sayuran untuk menurunkan berat badan. Tentu saja, preferensi diberikan kepada mereka yang tidak mengandung pati. Namun Anda tidak boleh sepenuhnya berhenti mengonsumsi buah-buahan bertepung.

Cobalah memakannya di pagi hari. Dan lebih baik direbus atau dipanggang. Perlakuan panas ini mengurangi persentase polisakarida di dalamnya. Jadi, sekitar 18% pati terkonsentrasi pada kentang segar, dan hanya 14% pada kentang rebus.

Dalam diet mereka yang berjuang dengan pound ekstra, buah-buahan tersebut sebaiknya tidak lebih dari 30%.

Pendukung nutrisi terpisah memberikan perhatian khusus pada kembang kol. Ini dianggap sebagai produk dengan kandungan pati sedang, namun harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas dalam kombinasi dengan lemak.


Untuk mempermudah kompilasi menu diet, klasifikasi sayuran menurut kandungan pati disajikan pada tabel berikut.

Resep

Berikut beberapa contoh resep yang dipadukan dengan benar jenis yang berbeda Sayuran

Herbert Shelton mengembangkan teori nutrisi terpisah, ia juga membagi sayuran menjadi dua kelompok utama - tidak bertepung dan bertepung. Prinsip pemisahan inilah yang menjadi dasar pemilihan produk yang berbeda kompatibilitas satu sama lain.

Sayuran hijau tidak bertepung

Kelompok non-tepung mencakup semua sayuran berdaun hijau yang berair, renyah. Ini adalah lobak, asparagus, mentimun, kubis putih, Brokoli, kubis Brussel dan kohlrabi, paprika, rhubarb dan lobak. Sayuran tidak bertepung juga mencakup sekelompok besar sayuran berdaun hijau, terdiri dari bayam, daun hijau, bit, selada, rebung, bawang bombay, sawi putih, seledri, peterseli, coklat kemerah-merahan asam, bawang putih, daun bawang, dandelion, dan lobak hijau. Ahli gizi menyarankan untuk menggabungkan sayuran ini dengan makanan berprotein (ikan, telur, dan daging). Daging sangat cocok dipadukan dengan salad yang terbuat dari seledri dan sayuran lainnya.

Sayuran bertepung untuk nutrisi sehat

Tomat Sauerkraut dan Shelton tergolong buah asam. Dia menyarankan memakannya dengan daging dan ikan.

Pati - kelebihan dan kekurangan

Pati merupakan salah satu karbohidrat kompleks. Terkandung dalam buah-buahan, sayuran, batang, daun dan akar tanaman. Dan juga gandum hitam, gandum, berbagai sereal, kacang-kacangan dan kentang. Pati meningkatkan penyerapan produk-produk ini.

Shelton G. menyatakan bahwa makanan bertepung tidak cocok dengan makanan yang mengandung , karena pencernaan protein memerlukan lingkungan asam, dan pencernaan pati memerlukan lingkungan basa. Ketika perut secara bersamaan mencerna produk-produk ini, proses fermentasi dan pembusukan dimulai, yang menyebabkan disfungsi saluran pencernaan (kembung, sembelit, dll).

Orang yang mengonsumsi makanan bertepung secara berlebihan memicu pembentukan timbunan lemak.

Sayuran hijau dan tidak bertepung adalah dasar nutrisi terpisah

Berbeda dengan makanan bertepung yang dapat dikombinasikan dengan daftar terbatas, makanan tidak bertepung dapat dikombinasikan dengan hampir semua makanan. Para ahli menganjurkan agar setiap orang mengonsumsi makanan ini bersama dengan makanan lain kecuali produk susu dan susu.

Shelton mengidentifikasi produk antara. Dia memberi nama ini pada kacang-kacangan (dengan kata lain, kacang polong): lentil, kacang polong, buncis, kedelai. Mereka mengandung banyak protein nabati dan pati. Harus kita akui bahwa kacang-kacangan merupakan makanan yang keras bagi lambung. Kedelai mengandung paling sedikit pati.

Sayuran berdaun hijau juga merupakan sayuran non-tepung. Kelompok sayuran tersebut sangat banyak, Anda dapat memilih yang sesuai dengan selera Anda, dan memakannya dengan produk lain.

  • Makan banyak sayuran dan buah-buahan - bertepung dan tidak bertepung.
  • Konsumsilah minimal 4 jenis sayur dan buah per hari.
  • Konsumsi sebagian besar karbohidrat hanya dalam bentuk mentah (norma per hari adalah 400g).

Namun konsumsi dalam jumlah banyak sayur mentah terkadang menyebabkan masalah yang berhubungan dengan usus dan lambung. Mereka mungkin disertai rasa kembung dan bahkan nyeri di daerah perut. Dalam kasus seperti itu, sayuran sebaiknya dimakan dengan cara direbus, direbus, atau dikukus. Sayuran non-tepung baik untuk membuat salad untuk menurunkan berat badan.

Harus diingat bahwa setiap orang memilih sendiri prinsip nutrisi mana yang lebih dekat dengan mereka, tetapi jangan lupa bahwa, pertama-tama, yang utama adalah jangan sampai membahayakan tubuh Anda. Oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan sayuran non-tepung dan bertepung ke dalam makanan Anda. Dengan cara ini Anda dapat menyeimbangkan pola makan dan tidak membahayakan kesehatan Anda.

Artikel menarik lainnya

Bagi banyak pola makan yang menyertakan sayur-sayuran atau hidangan sayur, perlu diketahui sayur mana yang paling banyak berguna untuk menurunkan berat badan, dan sayuran apa yang bisa mengganggu penurunan berat badan berlebih. Bertahun-tahun yang lalu, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa tidak semua sayuran sama bermanfaatnya untuk menurunkan berat badan, meskipun semuanya mengandung vitamin dan nutrisi. Untuk menurunkan berat badan lebih cepat yang Anda butuhkan hindari sayuran bertepung, yaitu buah-buahan yang kandungan patinya terlalu tinggi.

Navigasi cepat melalui artikel:

Apa itu pati

Tubuh kita tidak dapat hidup tanpa pati. Masuknya pati ke dalam tubuh manusia turut andil meningkatkan fungsi otak dan otot, dan juga zat ini merupakan sumber nutrisi utama bagi tubuh manusia.

pati - karbohidrat kompleks, yang ketika masuk ke dalam tubuh, meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, makanan kaya pati dapat diserap tubuh. sangat cepat, menyebabkan serangan kelaparan baru setelah waktu yang singkat. Dan ini sangat berbahaya bagi sosok tersebut. Jadi jika Anda sedang duduk pola makan nabati, pola makan Kim Protasov dan beberapa jenis pola makan nabati lainnya, pastikan untuk mempelajari daftar sayuran bertepung dan tidak bertepung. Mencoba yang terbaik batasi konsumsi sayuran bertepung untuk mempercepat proses penurunan berat badan.

Sayuran apa saja yang mengandung pati?

DI DALAM Akhir-akhir ini Banyak penelitian telah dilakukan pada produk untuk kandungan pati. Awalnya, para ahli mulai membicarakannya sayuran bertepung dan tidak bertepung selama pembuatan aturan makanan terpisah. Pada masa itu, hanya sedikit orang yang menganggap penting hal ini. Penelitian yang lebih mendalam telah mengkonfirmasi hal ini Pengaruh negatif pati yang terkandung dalam sayuran per angka.

1 Tentu saja kandungan pati paling maksimal terdapat pada kentang. Bahkan umbi kecil pun bisa mengandung jumlah yang banyak pati. Pada beberapa tanaman umbi-umbian, seperlima dari seluruh volume kentang adalah pati. Itulah sebabnya ahli gizi di seluruh dunia sepakat bahwa mereka yang sedang menurunkan berat badan harus berhenti mengonsumsi kentang terlebih dahulu. Khususnya Kentang berbahaya goreng , serta kentang goreng. Kentang yang dimasak dengan cara ini jenuh dengan lemak yang digoreng. Selain pati, juga mengandung karsinogen yang diperoleh dengan cara digoreng minyak bunga matahari. Seperti lemak yang tidak sehat dapat menyebabkan tidak hanya obesitas, tetapi juga penyakit pada saluran pencernaan, kanker, dan banyak lagi.

2 Sayuran bertepung lainnya dianggap sebagai “ratu ladang” Jagung. Ini mengandung sejumlah besar karbohidrat, dan memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi dibandingkan dengan banyak sayuran lainnya: 93 kkal per 100 g produk. Direbus dan Jagung Kaleng bahkan lebih kilokalori. Oleh karena itu, sebelum memanjakan diri Anda dengan jagung dalam salad, atau sekedar masuk rebus, Anda perlu mempertimbangkan pro dan kontra formulir Anda.

3 Tanaman polong-polongan juga dianggap makanan kaya pati. Untuk seperti tanaman polong-polongan termasuk buncis, kacang polong, buncis, lentil, kedelai, dll. Produk kacang warna hijau mengandung jumlah yang cukup asam askorbat, karoten, vitamin B, mineral Namun, konsumsi hidangan ini secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan.

4 Artichoke Yerusalem Ini dianggap sebagai pengganti kentang biasa. Apalagi menurut para ilmuwan, tanaman umbi-umbian ini mengandung lebih banyak lagi nutrisi dibandingkan pada kentang. Ia tidak takut terhadap hama, dan tidak terlalu menuntut dalam budidaya. Artichoke Yerusalem juga hampir dua kali lebih bergizi dibandingkan bit. Namun sangat berguna Produk yang mengandung pati ini dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan rasa tidak nyaman pada usus.

5 Ubi jalar adalah “pengganti” lain untuk kentang. Mereka juga disebut ubi jalar, karena bentuknya sangat mirip dengan kentang dan rasanya mirip labu manis. Kandungan kalorinya adalah 61 kkal per 100 g produk. Selain itu, umbi-umbian banyak mengandung air, asam organik, dan karoten.

6 Bit merupakan sayuran yang sangat populer di negara kita. Keunggulannya dibandingkan banyak sayuran lainnya adalah kapan perawatan panas dia hampir tidak kalah zat bermanfaat. Namun, bagi mereka yang memperhatikan berat badannya, makan bit harus dalam jumlah sedang, begitu pula sebaliknya sumber pati yang mudah dicerna. Bit juga dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit ini diabetes mellitus, urolitiasis, gangguan usus, maag.

7 Lobak tidak terlalu kaya akan pati, namun tetap mengandung pati. Lobak bisa dimakan selama diet nabati, tetapi dalam jumlah sedang. Meskipun perlu dicatat bahwa, kemungkinan besar, Anda tidak akan bisa makan terlalu banyak lobak, karena rasanya yang khas. Lobak direkomendasikan termasuk dalam salad, dan tidak secara terpisah.

8 Wortel adalah sayuran yang sangat sehat, yang oleh banyak ilmuwan diklasifikasikan sebagai sayuran bertepung. Beberapa ahli lain percaya bahwa hal itu dapat dikaitkan untuk makanan bertepung sedang. Bagaimanapun, jangan berlebihan dengan wortel. Wortel harus dikeluarkan sepenuhnya dari makanan jika seseorang memiliki alergi. Dan juga kepada siapapun, bahkan secara mutlak Orang yang sehat, dikontraindikasikan untuk makan wortel dalam jumlah banyak sekaligus. Hal ini dapat menyebabkan “penyakit kuning karoten” dengan munculnya bintik-bintik kuning. Perawatan untuk penyakit kuning seperti itu sederhana - menghilangkan wortel sepenuhnya dari makanan untuk jangka waktu yang lama.

9 Timun Jepang, seperti wortel, dianggap oleh banyak ahli gizi mengandung tepung atau agak bertepung. Selama diet nabati, zucchini perlu dimasukkan ke dalam menu, karena daging buahnya yang empuk membantu meningkatkan pencernaan, warna kulit, dan hal-hal lainnya. Namun, zucchini sebaiknya dimakan secukupnya untuk menghindari masalah kelebihan berat badan.

10 Labu - manis dan sayuran sehat , yang memiliki efek positif pada pencernaan dan fungsi usus, dan merupakan pemasok vitamin dan unsur mikro penting yang sangat baik bagi tubuh manusia. Jika Anda sedang menjalani diet nabati, maka sebaiknya Anda tidak makan labu kuning hidangan mandiri. Kadang-kadang Anda bisa membiarkan diri Anda sedikit jus labu. Sangat kontraindikasi bagi mereka yang menurunkan berat badan bubur nasi dengan labu, karena labu dan nasi mengandung banyak pati, yang dapat berdampak buruk pada angka tersebut.

Makanan apa saja yang mengandung pati? Meja

Makanan apa lagi yang mengandung pati?

Ada makanan lain yang kandungan patinya jauh lebih tinggi dibandingkan sayuran yang paling banyak mengandung pati. Sebelum Anda memilih pola makan yang sesuai untuk diri Anda sendiri, Anda harus mencari tahu makanan mana, selain sayuran, yang kaya akan pati dan akan mencegah penurunan berat badan dengan cepat.

Makanan lain yang mengandung banyak pati meliputi: beras (80-83%), barley (72%) dan gandum (67%). Gandum hitam (62%) dan millet (56%) juga kaya akan zat ini. Oleh karena itu, mereka yang sedang menurunkan berat badan tidak disarankan untuk menikmati bubur dan sereal, memasak sup dengan tambahan nasi, atau makan makanan yang dipanggang.

Semua tentang karbohidrat atau cara makan sehat:


Kita terbiasa berpikir bahwa sayuran apa pun baik untuk menurunkan berat badan. Namun beberapa sumber membagi semua produk menjadi sayuran bertepung dan tidak bertepung. Dan ahli diet atau penasihat lainnya melarang makan sayuran bertepung sepenuhnya. Nah, siapa yang belum pernah mendengar di zaman kita bahwa demi impian Anda, Anda harus berhenti mengonsumsi bit atau wortel, meninggalkan kentang, dan berpisah dengan ubi jalar? Namun, Anda tidak boleh mengecualikan sayuran bertepung dalam semua kasus. Penting untuk memilih diet untuk menurunkan berat badan dengan hati-hati, dan mempertimbangkan kebutuhan dan preferensi Anda sendiri.

Sayuran bertepung dan tidak bertepung dan mengapa dibagi

Pola makan tradisional nomor delapan tidak mengandung sayuran bertepung. Dia hanya merekomendasikan membatasi kentang dan pasta dalam diet mereka yang menurunkan berat badan. Istilah itu sendiri muncul beberapa saat kemudian. Secara historis, dokter naturopati Amerika pada awal abad ke-20 adalah orang pertama yang menggunakannya. Merekalah yang menilai sayuran bertepung dalam beberapa situasi hampir sama dengan racun. Banyak air yang mengalir di bawah jembatan sejak saat itu, namun kentang, bit, lobak dan ubi jalar dituduh:

  • kalorinya terlalu tinggi, seseorang mendapat terlalu banyak energi darinya;
  • mereka mengandung senyawa nightshade berbahaya yang “mengasamkan” darah dan meracuni tubuh;
  • beberapa di antaranya terlalu manis dan meningkatkan nafsu makan, karena tubuh bereaksi dengan terlalu banyak insulin.

Secara umum, sayuran bertepung adalah musuh bagi orang yang sedang menurunkan berat badan. Lambat laun, postulat ini mengalir ke sumber-sumber populer, dan saat ini hampir setiap siswi yakin bahwa mereka mendapatkan lemak dari kentang dan bit, dan menurunkan berat badan dari seledri dan mentimun.

Apakah pati adalah musuh kita?

Sumber naturopati yang sama menunjukkan bahwa pati menyatukan usus kita yang buruk, menyumbatnya dan menyebabkan kita membentuk batu tinja. Adapun para dokter kedokteran ilmiah, mereka belum pernah melihat batu tinja “di dalam daging.” Namun para naturopath Amerika pada awal abad ke-20 melihat banyak klaim dari masyarakat yang “sembuh” hingga “pencerahan pikiran” yang hampir sempurna. Secara umum, orang Amerika tidak banyak meningkatkan kesehatan mereka melalui penggunaan metode naturopati, melainkan karena mereka semakin enggan terhadap pengobatan alternatif, yang terjadi pada mereka hingga tahun 70-an abad yang lalu.

Sementara itu, para naturopath melakukan pekerjaan dengan baik - mereka menjelekkan pati. Namun bagaimana dengan fakta bahwa ini hanyalah salah satu jenis karbohidrat, dan dengan tenang diproses terlebih dahulu oleh air liur, kemudian oleh enzim pencernaan, dan kemudian masuk ke dalam darah manusia dalam bentuk glukosa. Jalan yang benar-benar sama menunggu karbohidrat dari soba dan beras merah Sama. Namun kami menyalahkan kentang atas kegemukan semua orang, dan kami menganggap nasi hampir menjadi jaminan keharmonisan bangsa Jepang.

Nyatanya, perbedaan mendasar Untuk tubuh yang sehat Tidak ada perbedaan antara kentang dan soba. Mungkinkah kentang memiliki indeks kenyang yang lebih tinggi? Penderita alergi mungkin mengalami masalah dengan pati dan penyerapannya. Namun bagi penderita diabetes peraturan umum Disarankan untuk hanya menghitung unit roti, tetapi tidak sepenuhnya mengecualikan pati biasa. Maka muncullah ide untuk menghilangkan pati dari diet sehat berdasarkan asumsi.

Mengapa Kita Tidak Harus Makan Sayuran Bertepung Saja

Daftar sayuran bertepung termasuk kentang, bit, artichoke Yerusalem, ubi jalar, kacang hijau, jagung mini, wortel dan lobak. Jagung bukan hanya bukan sayuran, tetapi kacang hijau juga... tumbuhan polong, daftarnya cukup lengkap. Masalah pati dan obesitas bukanlah pada pati itu sendiri, melainkan makan berlebihan. Terbukti secara ilmiah bahwa porsi kentang dalam makanan cepat saji telah meningkat secara signifikan selama satu abad terakhir. Bahkan jika Anda makan di bistro biasa, Anda tidak bisa bersembunyi dari salad dengan bit dan mayones. Bukan karena pati dan sayurannya sendiri, tapi porsinya yang besar dan kurangnya pengetahuan tentang kesesuaian makanan.

Yang terakhir ini sering digantikan oleh beberapa teori seperti nutrisi terpisah atau makan makanan tertentu secara terpisah dari yang lain. Sementara itu, meskipun seseorang sensitif terhadap insulin, ia dapat mengonsumsi sayuran bertepung, juga sumber protein, dan merasa normal.

Namun, jika Anda memakannya secara terpisah, ada risiko tinggi makan berlebihan, karena hal ini benar-benar “mengguncang” peningkatan insulin. Dan jika Anda juga menggorengnya dengan minyak, maka risiko terjadinya obesitas pun tidak jauh. Peradaban kita sama sekali mengutuk kebiasaan yang salah. Kita bisa dengan tenang memakan sayuran bertepung biasa dengan mengukus atau merebusnya, dan membumbuinya dengan sepotong daging atau ikan. Tapi kita tidak boleh makan roti dan potongan daging dengan kentang goreng, karena kombinasi pertama sudah memuaskan, tapi kombinasi kedua tidak.

Pati sebagai karbohidrat memainkan peran berikut dalam makanan kita:

  • memberi kita energi dan kekuatan;
  • mempromosikan toleransi normal aktivitas fisik, memungkinkan Anda berlatih dengan dedikasi penuh;
  • melindungi kita sistem saraf dari kelebihan beban. Otak kita membutuhkan 140 g karbohidrat per hari untuk melakukannya operasi normal, jika kita tidak mendapatkannya, kelesuan dan kelelahan menjadi sahabat kita;
  • membantu kita tetap sehat dalam hal sistem reproduksi. Amenore hipotalamus dan gangguan siklus dihubungkan oleh pengobatan modern tidak hanya dengan “gangguan metabolisme” yang tidak jelas, tetapi juga dengan hal-hal yang sangat spesifik seperti kekurangan karbohidrat dalam makanan;
  • mendorong pembakaran lemak dalam arti memungkinkan Anda menjaga sekresi hormon tiroid yang sehat, dan hormon inilah yang penting untuk kecepatan proses metabolisme kita;
  • memungkinkan Anda mengurangi biaya makanan. Sayuran akar bertepung merupakan sumber energi yang murah di hampir semua negara.

Secara umum, kita tidak perlu membatasi diri hanya pada biji-bijian untuk mengisi kembali cadangan energi kita, dan sebaiknya kita juga mengonsumsi sayuran umbi-umbian.

Manfaat sayuran non-tepung untuk menurunkan berat badan

Semua orang tahu tentang manfaat sayuran non-tepung. Sayuran non-tepung termasuk mentimun, zucchini, zucchini, semua sayuran hijau, labu, semua jenis kubis, tomat, dan paprika. Sayuran tidak bertepung membantu kita:

Sayuran membantu kita makan enak dan bervariasi, baik untuk kesehatan dan kita harus makan sayuran dalam porsi setiap kali makan utama. Dan kalori dari sayuran non-tepung tidak perlu dihitung, jumlahnya masih sangat sedikit, sehingga dalam diet yang tidak fokus pada persiapan binaragawan untuk pentas, bisa terbengkalai.

Jadi, kita harus mengonsumsi sayur-sayuran yang bertepung dan tidak bertepung. Hampir semua diet penurunan berat badan harus mengandung 4-5 porsi sayuran tidak bertepung dan beberapa porsi sayuran bertepung per hari. Berusaha keras untuk variasi meja sayur dan Anda akan menjaga kesehatan dan kecantikan Anda.

Semua sayuran yang ada, dengan tingkat konvensi yang cukup, dapat dibagi menjadi dua kategori besar: sayuran bertepung dan sayuran tidak bertepung. Jelas bahwa pembagian ini didasarkan pada jumlah pati dalam produk. Sayangnya, tidak ada kriteria yang jelas untuk mengklasifikasikannya ke dalam kelompok-kelompok yang tercantum di atas, akibatnya, di beberapa sumber Internet Anda juga dapat menemukan kelompok ketiga, yang disebut sayuran bertepung sedang. Namun, saya akan mempertimbangkan sayuran bertepung dan tidak bertepung, daftar mininya.

Produk dengan konten tinggi pati

Kentang mengandung sekitar 18 -20% zat yang dimaksud. Karena kualitas nutrisinya yang istimewa, kentang bukan tanpa alasan disebut roti kedua. Agar perwakilan flora yang saya pertimbangkan dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh, sebaiknya dimakan bersama-sama sebagian kecil lemak, misalnya minyak sayur. Di bawah ini kami mencantumkan perwakilan paling umum dari kategori ini.

Kentang;
Kol bunga;
Jagung;
artichoke Yerusalem;
labu;
Kacang-kacangan: buncis, kacang polong, buncis, lentil;
Labu;
Ubi;
Lobak;
Swedia;
Akar peterseli, seledri dan lobak.

Sayuran tidak bertepung

Perwakilan dari kategori ini mengandung sangat sedikit polisakarida yang dimaksud. Hasilnya, mereka kompatibel dengan hampir semua produk lainnya. Sayuran ini cocok dengan daging dan lemak, meningkatkan penyerapan lemak. Selain itu, mereka menahan cairan dengan baik, yang membantu mencapai rasa kenyang dengan cepat. Berikut adalah daftar yang paling banyak produk populer termasuk dalam kategori ini:

Kubis Brussel putih, merah;
Bawang: bawang bombay, hijau, beruang, daun bawang, daun bawang;
Salad daun;
rebung;
arugula;
Mentimun;
Timun Jepang;
Dil;
Peterseli;
Warna coklat kemerahan;
Asparagus;
paprika;
Kacang hijau dan kacang hijau;
Bayam;
Hati artichoke.

Catatan: sayuran berikut dapat dimasukkan dalam kelompok perantara: wortel, lobak, zucchini, terong, kedelai, bit.

Perbedaan

Apa istimewanya pati dan mengapa sayuran dibagi ke dalam kategori berbeda berdasarkan zat ini?

Alasan utama terjadinya perpecahan yang begitu ketat adalah karena adanya perpecahan saluran pencernaan pati membutuhkan lingkungan basa. Sebaliknya, kami mencatat bahwa komponen nutrisi umum seperti protein, sebaliknya, lebih baik diserap dalam lingkungan asam. Masuk akal untuk membayangkan bahwa jika bahan-bahan yang disebutkan di atas berjumlah banyak, tidak ada satupun yang dapat dimanfaatkan secara efisien. Proses fermentasi akan dimulai di usus, yang akan memanifestasikan dirinya dalam bentuk gejala dispepsia, disertai rasa tidak nyaman dan kembung.

Selain itu, pati yang diproses dengan buruk diubah menjadi lemak yang mudah didapat, yang mengendap di bagian samping dan paha. Pola makan yang tidak seimbang menjadi pemicu berat badan berlebih.

Oleh karena itu kesimpulannya - produk yang mengandung pati jumlah besar, tidak boleh menyertai produk berprotein. Ngomong-ngomong, hidangan yang cukup umum - kentang dengan daging, sebenarnya adalah contoh paling jelas dari ketidakcocokan makanan. Kombinasi ini sebaiknya dihindari dan dikonsumsi secara terpisah.

Namun perwakilan dari kedua kategori sayuran bisa cocok satu sama lain. Jadi Anda bisa makan dengan aman, misalnya kentang dan kubis dengan peterseli, tanpa takut terkena gangguan pencernaan.

Banyak orang telah mendengar bahwa makan banyak sayuran baik untuk kesehatan. Saya perhatikan bahwa frasa ini tidak boleh diartikan secara harfiah; misalnya, pola makan yang hanya berisi kentang dan kubis hampir tidak bisa disebut benar. Dan menu seperti itu kemungkinan besar akan berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Penting untuk memperhitungkan afiliasi kelompok sayuran.

Untuk efek yang lebih baik Mereka harus dikonsumsi mentah atau dikukus. Berkat ini, produk akan mempertahankan semua vitamin dan unsur mikro yang sangat diperlukan untuk gaya hidup sehat.

Beberapa kata tentang tomat. Karena mengandung banyak asam organik, sebagian setara dengan buah-buahan. Itu sebabnya Anda harus mengonsumsi tomat sebanyak-banyaknya, terutama jika dikombinasikan dengan makanan berprotein seperti daging atau ikan.

Perwakilan keluarga kacang-kacangan patut mendapat perhatian khusus. Tidak banyak orang yang mengetahui bahwa ini adalah makanan yang sangat berat dan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Alasannya terletak pada banyaknya pati, sekitar 45%, dikombinasikan dengan protein dalam jumlah cukup, sekitar 25%. Untuk penyerapan yang lebih baik, Anda perlu menambahkan sedikit sayuran tersebut. krim kental atau minyak sayur.

Kesimpulan

Semakin banyak sayuran segar, renyah, dan hijau yang kita miliki di meja kita, semakin tinggi komponen makanan sehatnya. Saat ini, umat manusia telah menciptakan berbagai macam makanan dalam jumlah besar, “untuk setiap warna dan selera”. Anda pasti bisa memilih sesuatu yang cocok untuk diri Anda sendiri. Sangat mudah untuk tersesat dalam keragaman ini. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat mencari bantuan profesional dari ahli gizi.

Cobalah untuk mendiversifikasi pola makan Anda, bersikaplah moderat, dan semuanya akan berhasil, dan tentu saja - jadilah sehat!

Memuat...Memuat...