Saat ini, lentil adalah produk yang hampir terlupakan, yang terkadang dimanjakan oleh pecinta eksotis dan pencari sensasi rasa baru. Namun, tidak selalu seperti ini ...
Hanya sekitar 150 tahun yang lalu, lentil produk yang paling penting di atas meja kebanyakan orang Rusia. Terlebih lagi, pada masa itu, Rusia adalah No. 1 di dunia dalam budidaya dan ekspor lentil. Tapi kami, berkat mekanisasi total pertanian, melakukan yang terbaik dan melupakan tradisi orang-orang kami yang telah berusia berabad-abad, setelah itu kami mengisi makanan kami terlebih dahulu dengan kentang, lalu gandum, dan kemudian Coca-Cola dengan Big Mac ...
Atau, bagaimanapun, mereka tidak lupa, tetapi dengan bijak menggantinya dengan yang lebih bermanfaat dan makanan sehat? Tidak mungkin ... Lagi pula, sebelumnya lentil dicintai tidak hanya oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang Babilonia, Mesir, dan bahkan Yunani. Selain itu, itu digunakan bukan oleh beberapa orang miskin atau budak, tetapi oleh semua segmen populasi - hingga tuan dan raja yang paling mulia!
Secara umum, kami percaya bahwa inilah saatnya untuk mengingat betapa bermanfaatnya lentil, hidangan apa yang bisa Anda masak darinya, dan apakah Anda harus memakannya sama sekali.
Komposisi kimia
Manfaat lentil
Lentil adalah produk utuh yang belum ditebak oleh umat manusia untuk dikloning dan dimodifikasi tingkat gen. Produk setengah jadi yang berbahaya dari lentil juga belum ada. Selain itu, lentil tidak mampu mengakumulasi radionuklida dan nitrat. Jadi, dari segi kealamian, lentil itu ideal.
Lentil juga bermanfaat karena mengandung banyak protein nabati, yang membantu menambah massa otot dengan aman untuk sistem kardiovaskular dan ginjal.
Sejujurnya, kami mencatat bahwa protein dalam lentil mengandung jauh dari semua asam amino, oleh karena itu, dalam hal menyediakan seluruh rangkaian asam amino bagi tubuh, hanya mengandalkan produk ini itu dilarang. Benar, ini tidak mengganggu vegetarian, vegan, dan bahkan. Dan secara umum tidak sia-sia, karena lentil bukan sekedar produk makanan, tapi sungguh obat penyembuhan dari "tempat sampah" alam.
Lentil dapat menurunkan kadar gula darah (catatan untuk penderita diabetes), menjenuhkan darah dengan hemoglobin (karena kandungan zat besinya yang tinggi), dan juga mencegah penyakit saluran cerna dan sistem genitourinari. Bahkan kanker payudara dan dubur sedang surut, "memperhatikan" lentil di cakrawala. Tentu saja, sulit atau bahkan tidak mungkin menyembuhkan onkologi hanya dengan lentil, tetapi sebagai bantuan dalam pengobatan, ini adalah pilihan yang bagus.
Pada saat yang sama, para juru masak yang, alih-alih merebus atau menggoreng "menir" ini, akan mengambil dan berkecambah, akan mendapatkan efek terbesar dari makan lentil. Hal utama, setelah itu, adalah mengunyah semua yang ditanam secara menyeluruh ...
Bahaya lentil
Lentil, seperti semua legum, menyebabkan gas. Apalagi jika Anda mencampurkan bubur atau rebusan miju-miju dengan sedikit karbohidrat (sereal, roti) atau daging. Jika lentil dimakan tanpa bahan tambahan seperti itu, maka pembentukan gas akan moderat, jika tidak terlihat sama sekali.
Tetapi pembentukan gas yang meningkat bukanlah kerugian, tetapi ketidaknyamanan. Ada lentil dan sifat berbahaya! Ini termasuk kemampuan untuk membebani perut dan ginjal dengan berat, yang membawa kita pada kesimpulan bahwa lentil berbahaya bagi orang yang sakit ginjal, menderita penyakit asam urat dan persendian.
Selain itu, lentil mengandung kalori hampir satu setengah kali lebih banyak daripada Roti gandum hitam. Jadi hitunglah produk yang sempurna penurunan berat badan itu sulit. Meski dibandingkan jenis daging apapun, lentil jelas lebih aman untuk sosoknya.
Jenis lentil
Di daerah kami setidaknya ada 5 jenis lentil:
- Hijau (Prancis) - produk yang paling tidak matang, ideal untuk salad dan hidangan daging
- Merah (Mesir)
- Hitam (Beluga)
- Kuning adalah lentil hijau tanpa cangkang
- coklat (pardina)
Perhatikan bahwa hijau, merah, coklat, dan kuning adalah empat "sisi" dari miju-miju yang sama. Hanya pada berbagai tahap kedewasaan. Namun, meskipun demikian, setiap jenis lentil memiliki ciri khasnya masing-masing, baik dari segi komposisi maupun khasiat kulinernya.
Selain itu, ukuran lentil bervariasi dan besar (diameter 6-8 mm) dan kecil (diameter hingga 5 mm).
Aplikasi dalam memasak
Hari ini, lentil digunakan penghormatan khusus Jerman, India dan koki Cina. Namun, di negara lain koki berpengalaman dengan senang hati mereka menyiapkan hidangan dari lentil. Bagaimanapun, biji-bijian dari kultur ini tidak perlu direndam sebelumnya, sangat lentur dan cepat dimasak.
Lentil adalah tanaman tahunan dari keluarga kacang-kacangan. Telah disebutkan sejak zaman Neolitikum. Dia dibesarkan Yunani kuno Dan Roma kuno. Buah lentil berulang kali ditemukan di piramida kuno Mesir dan selama penggalian peradaban dengan sejarah seribu tahun. Sup miju-miju disebutkan dalam Perjanjian Lama.
sejarah budaya
Lentil berasal dari Eropa selatan dan Asia barat. Area terbesar yang dialokasikan untuk budidaya tanaman ini adalah di Turki, India, Kanada, dan Iran. Negara lain tidak menanam tanaman ini skala industri. Di Asia, menjadi salah satu sumber protein terpenting dan memiliki kebaikan nilai gizi, lentil dapat menggantikan sereal, roti, dan terkadang bahkan daging.
Seperti apa rupa lentil? Secara tampilan, beberapa varietasnya tidak menyerupai tanaman pertanian, melainkan gulma.
Batangnya berkelok-kelok dan panjangnya mencapai 70 cm, daun miju-miju beraturan paripinnate, dengan ikal di ujungnya. Mekar dengan bunga kecil berdiameter hingga 0,5 cm pada akhir Juni atau awal Juli. Setelah itu terbentuk polong dengan 2-3 biji. Bentuk varietas benih yang paling umum mirip dengan "piring" dengan ujung yang tajam.
Catatan! Bergantung pada varietas mana yang dibudidayakan, warna buah polong lentil yang matang akan berbeda.
Namun, apa itu lentil? Ini adalah tanaman tahunan yang cukup cantik. Bahkan jika ditanam di zona pencemaran ekologis, ia cenderung selalu "bersih", karena tidak mengakumulasi radionuklida dan nitrat. Varietas utama dibagi: Hijau, Merah, Coklat dan Hitam. Nama seperti itu berasal dari warna biji tanaman itu sendiri.
kacang-kacangan
Fitur yang bermanfaat
Lentil adalah gudang protein nabati. Sangat mudah diserap tubuh dan tidak menyebabkan pembentukan gas, tidak seperti kacang polong atau buncis. Manfaat tambahannya adalah lentil mengisi kembali zat besi dan asam folat. Asam inilah yang terlibat dalam pembentukan kekebalan, menjaga integritas DNA dan bertanggung jawab untuk pertumbuhan sel. Satu porsi tanaman pertanian mengandung hingga 90% dari itu dosis harian diperlukan bagi seseorang. Tidak ada produk lain yang dapat membanggakan komposisi seperti itu. Lentil juga tinggi serat dan karbohidrat. Mereka dengan sempurna meningkatkan pencernaan dan mencegah perkembangan kanker dubur.
Penting! Bubur lentil meningkatkan metabolisme, meningkatkan kekebalan dan memulihkan pekerjaan biasa sistem saluran kencing. Dan pra-rendam spesies ini legum tidak diperlukan. Mereka direbus dengan luar biasa, seperti yang ditunjukkan dalam resep apa pun, dalam waktu 35-45 menit.
Komposisi lentil kaya, seperti semua legum, dengan elemen jejak. Pertama-tama, itu adalah magnesium, kalsium, besi dan fosfor. Tindakan mereka memperkuat sistem saraf dan meningkatkan fungsi jantung. Agar zat besi dalam kultur ini masuk ke dalam tubuh dan mulai bekerja, Anda perlu mengetahui dengan apa lentil dimakan. Gunakan dengan itu paprika merah atau tomat segar. Juga, konduktor besi dalam tubuh akan menjadi rempah segar. Misalnya, di India, pemasok lentil dunia, hidangan lentil dengan murah hati ditaburi peterseli atau daun ketumbar.
Triptofan asam amino yang terkandung dalam lentil diubah dalam tubuh manusia menjadi serotonin, hormon kegembiraan. Dan karena semua orang tahu bahwa kekurangan serotonin menyebabkan keputusasaan dan depresi, masalah ini dapat dengan mudah diselesaikan dengan mencicipi bubur miju-miju.
Mereka yang menderita urolitiasis dianjurkan untuk menggunakan rebusan miju-miju secara sistematis sebagai tindakan pencegahan. Isoflavon yang dikandungnya membantu menekan kanker payudara. Dan lentil berbentuk piring membantu penderita diabetes menurunkan gula darah.
Dalam pengobatan Tiongkok, diyakini bahwa penggunaan sup miju-miju, dan bahkan dengan bumbu, memiliki efek pemanasan yang sangat baik, yang menjadi sangat penting di musim dingin. Jadi untuk mencapai hasil yang diinginkan, sangat penting untuk mengetahui dengan apa makan lentil.
Penting! Terlepas dari banyaknya keuntungan, budaya ini bisa berbahaya. Seharusnya tidak digunakan dalam diet mereka yang menderita asam urat. Legum jenis ini juga dikontraindikasikan untuk penderita penyakit lambung, usus, pankreas, dan kulit.
Menggambarkan lentil, para ahli mencatat bahwa budaya ini tidak menumpuk zat berbahaya selama pertumbuhan. Dan memiliki khasiat obat, serta baik nilai gizi merupakan tumbuhan yang unik.
Seperti apa bentuknya
Lentil merupakan tumbuhan pendek, dan buahnya yang berbentuk polong berbiji - buncis yang ukurannya tergantung varietasnya bisa bervariasi dari 2 sampai 9 mm.
Ada 4 varietas utama lentil yang dijual:
Semua jenis lentil yang terdaftar dapat ditemukan dalam penjualan gratis: baik di supermarket maupun di toko-toko kecil. Yang paling murah adalah varietas coklat, dan varietas Beluga mahal dan elit.
Penting! Lentil kuning tidak ada di alam. Warna kuningnya diperoleh selama proses perlakuan panas, dan awalnya lentil ini berwarna jingga (nama lainnya merah atau merah jambu). Itu diperoleh dengan mengupas, yaitu dengan menghilangkan lapisan atas biji-bijian.
Menjawab pertanyaan apakah lentil adalah kacang-kacangan atau bukan, para ilmuwan mengatakan hal berikut. Tanaman yang dimakan berupa biji-bijian atau kacang-kacangan adalah tanaman polongan. Ini termasuk kacang polong, buncis, lentil dan kedelai.
Omong-omong, ahli gizi telah membuktikan bahwa dengan terus-menerus menggunakan kacang-kacangan dalam makanan Anda, Anda dapat menyingkirkannya kelebihan berat. Untuk melakukan ini, Anda perlu makan 130 g legum (kacang polong, buncis, buncis atau lentil) setiap hari selama 6 minggu.
Bagaimana lentil tumbuh? Ia dapat menahan embun beku ringan dan jangka pendek hingga -5 ° C selama periode pertumbuhan tanaman. Ini juga cukup toleran terhadap kekeringan. Untuk ini, dia harus mengucapkan terima kasih khusus kepada sistem akarnya yang sangat berserat. Dapat disimpulkan bahwa lentil adalah tanaman yang bersahaja.
Untuk informasi anda! Pada akhir abad ke-19, lentil biasa menyelamatkan penduduk dari kelaparan Rusia tsar. Untuk beberapa periode terjadi kekeringan yang parah di negara itu dan tidak ada apa-apa selain tanaman pertanian ini yang lahir.
Lentil, tergantung panjang batangnya, bisa tumbuh atau menyebar di sepanjang tanah. Lentil makanan terlihat sangat indah pada saat berbunga.
Cara menanam
Deskripsi tanaman menyatakan bahwa lentil memiliki varietas yang menyerbuk sendiri dan yang menyerbuk silang. Di salib itulah lebah berpartisipasi. Tentu saja varietas jenis pertama lebih diminati dalam hal produktivitas. Karena penyerbukan yang buruk dengan bantuan lebah kadang-kadang dapat mengurangi hasil lentil. Sains telah membuktikan bahwa panen yang dikumpulkan setelah penyerbukan tanaman polongan oleh lebah beberapa kali lebih besar daripada harga madu dan lilin yang dikumpulkan oleh mereka.
Perlu dicatat bahwa lentil pada dasarnya bukanlah tanaman madu. Dan oleh karena itu, sangat penting bahwa lebah penyerbuklah yang berbondong-bondong melakukan penyerbukan silang. Oleh karena itu, saat menanam tanaman pertanian yang dibudidayakan, harus diperhatikan tingkat kandungan madunya. Karena tidak semua tanaman penyerbukan silang dapat diserbuki oleh lebah madu. Oleh karena itu, alih-alih polong yang diikat, sangat mungkin untuk mendapatkan bunga kosong.
lebah penyerbuk
- Varietas lentil yang populer bagi pecinta lentil adalah varietas Anfiya, cocok untuk semua area penanaman. Periode dari menabur hingga matang rata-rata 90 hari. Ini toleran terhadap kekeringan, jarang pecah dan mentolerir penyakit dengan baik. Kacang halus punya warna hijau. Kandungan protein nabati mencapai 31%.
- Varietas Oktava juga cocok untuk semua area pertumbuhan, tetapi merupakan varietas yang berumur lebih awal. Kacang matang dalam 60 hingga 80 hari dan tumbuh hingga 50 cm, juga tidak berbaring, tidak hancur dan tahan terhadap waktu kering.
- Variety Bride - pertengahan musim. Masak dalam 86-96 hari sejak tanggal tanam. Ukurannya kecil, mencapai panjang maksimal 35 cm, tahan terhadap hama, kekeringan dan rontok.
Tanaman ini sangat menyukai tanah gembur atau bercampur tanah liat atau pasir. Kebetulan ia bertahan di tanah yang lebih sulit, tetapi dalam hal ini tidak menghasilkan panen. Selain itu, lentil tidak menyukai tanah yang asam. Sebelum disemai di lokasi, Anda perlu mengolahnya dengan jeruk nipis.
Untuk meningkatkan hasil, legum ini paling baik ditanam di lahan terbuka. cahaya matahari. Di daerah yang teduh, ia tumbuh sangat buruk dan menghasilkan sedikit hasil.
Penting! Lentil sangat menyukai tempat-tempat di mana jagung, kentang, atau tanaman musim dingin tumbuh di musim sebelumnya.
Untuk mencapai hasil yang baik, tidak cukup hanya memutuskan lokasi pendaratan. Perlu dipikirkan tentang pemupukan tanah. Pupuk kalium dan fosfat akan sangat relevan di sini. Anda harus membuatnya sebelum musim dingin, menggali tanah, atau pada musim gugur sebelum menanam. Di sini, seperti yang mereka katakan, tuannya adalah tuannya. Pupuk membutuhkan 50 g per 1 m² tanah.
Anda bisa menabur tanaman di awal musim semi, setelah bumi menghangat sedalam 20 cm.
Mulai menabur, Anda perlu membuat alur kecil hingga kedalaman 5 cm. Jarak antara mereka dapat bertahan maksimal 15 cm.
Pembibitan lentil
Perawatan lebih lanjut
Setelah perkecambahan, penyiangan diperlukan, sebaiknya pada waktu makan siang. Jika tidak, kecambah miju-miju yang lembut dapat “menyumbat” gulma.
Dalam 6 minggu pertama pertumbuhan, tanaman yang tumbuh lambat mendapatkan kekuatan untuk pembungaan yang akan datang. Dan hanya setelah itu tumbuh dan mulai bercabang, berubah menjadi semak yang subur. Dan sudah di awal panen musim gugur dimungkinkan.
Perlu diperhatikan bahwa lentil, seperti semua legum, matang tidak merata. Pertama, Anda perlu memanen dari tingkat yang lebih rendah, dan baru kemudian polong dari pucuk atas akan matang.
Untuk kelangsungan hidupnya, lentil membutuhkan penyiraman berkala dalam 6-8 minggu pertama pertumbuhannya. Pastikan untuk memastikan bahwa bumi tidak mengering dan dibasahi sesuai kebutuhan. Dan setelah waktu yang ditentukan habis, cukup menyirami tanaman dua kali sehari.
Jika tukang kebun mengikuti semua tip yang tercantum di atas tentang penanaman dan perawatan, dan yang terpenting, pilihannya varietas yang cocok, maka panen legum yang telah lama ditunggu-tunggu tidak akan lama lagi!
Biji-bijian kecil yang rata - seperti inilah tampilan biji-bijian lentil, yang tidak sepantasnya tidak populer di kalangan orang Rusia. Ini budaya yang bermanfaat termasuk kacang-kacangan bersama dengan kacang polong dan buncis, oleh karena itu mengandung banyak protein, lengkap, cocok untuk vegetarian dan nutrisi makanan. Setiap orang harus tahu apa bahaya dan manfaat dari tanaman ini.
Apa itu miju-miju
Budaya paling kuno dari semua legum adalah lentil makanan, karena bahkan disebutkan dalam Alkitab. Saat ini di dunia ada beberapa varietas lentil berbeda dalam warna, rasa dan tekstur. Manfaat budaya ini bagi manusia tidak ternilai harganya, karena digunakan di berbagai bidang - mulai dari memasak hingga pengobatan tradisional. Kerugian darinya juga dimungkinkan, tetapi tidak signifikan, dan dengan penyakit tertentu.
Jenis lentil
Berdasarkan warna dan parameter lainnya, berikut ini dibedakanjenis lentil:
- Varietas hijau bukanlah kacang paling matang yang mempertahankan bentuknya saat direbus. Digunakan dalam pembuatan salad, lauk pauk, pengobatan hepatitis. Manfaat pemandangan hijau dengan bisul, pielonefritis, kolesistitis, rematik dan hipertensi.
- Tampilan merah - lebih berbeda rasa gurih, digunakan untuk membuat sup, kentang tumbuk, cepat mendidih. Karena kandungan protein dan zat besi, itu bermanfaat untuk anemia.
- Penampilan coklat - memiliki rasa kacang yang cerah. Casserole, sup dibuat dari biji-bijian seperti itu (seperti di foto). Manfaatnya sangat berharga dalam pengobatan tuberkulosis, penyakit paru-paru lainnya, cedera otot dan tulang.
- Tampilan hitam - berbeda dalam butiran kecil, mirip dengan kaviar hitam. Baik untuk kesehatan lambung.
- tampilan prancis- atau puy, dibudidayakan di kota dengan nama yang sama di Prancis, berbeda rasa pedas dan kurangnya pencernaan. Terlihat cantik di foto, memiliki manfaat yang mirip dengan tampilan hijau.
Lentil mana yang lebih sehat
Setelah mengenal spesiesnya, muncul pertanyaan lentil mana yang lebih berguna berwarna merah atau hijau. Jawabannya bisa sebagai berikut: ini adalah salah satu jenis serealia yang hanya memiliki perbedaan warna dan rasa. Di merah rasa pedas itu lebih jelas, sedangkan yang hijau lebih lemah, jadi itu adalah miju-miju yang sama - manfaat dan bahaya yang jelas sama.
Apa itu lentil yang bermanfaat
Tak ternilai untuk sifat gizi manfaat lentil bagi tubuh, karena menonjol di antara semua varietas tanaman. Untuk inilah lentil - manfaat dan bahaya yang diperlukan bagi siapa pun:
- dukungan keseimbangan mental Selamat bersenang-senang- karena kandungan triptofan yang menenangkan sistem saraf;
- membersihkan pembuluh dari kolesterol berbahaya, meningkatkan kadar hemoglobin, menormalkan fungsi miokard, memperkuat otot jantung - karena manfaatnya berupa magnesium, kalium, seng, besi;
- kemurnian ekologis - tidak menyerap nitrat, racun, dan radionuklida;
- dukungan kekebalan - biji-bijian bertunas kaya akan vitamin C;
- antikarsinogen - menghambat pertumbuhan sel kanker karena isoflavon dari kelompok fitoestrogen, yang tidak kehilangan manfaatnya bila perawatan panas;
- normalisasi kadar gula darah - bermanfaat bagi penderita diabetes, cepat diserap tubuh, menggantikan roti, sereal;
- menyembuhkan luka bakar, menyembuhkan luka, mengurangi rasa sakit urolitiasis- aktif digunakan di obat rakyat untuk membantu.
Lentil untuk menurunkan berat badan
Lentil secara aktif digunakan untuk menurunkan berat badan, karena dianggap sebagai produk makanan rendah kalori. Manfaatnya per 100 g jumlah produk adalah sebagai berikut: 25% protein, 14% air, 54% karbohidrat ringan, dan 1% lemak. Dengan makan kacang untuk makanan, seseorang menerima protein yang diperlukan, cepat jenuh dan mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Diet dengan penggunaan hidangan lentil mengurangi berat badan, menormalkan pekerjaan umum tubuh yang tidak menderita kekurangan vitamin, mineral.
Lentil - manfaat bagi wanita
Lentil - manfaat dan bahaya penting yang diketahui banyak orang, memiliki fitur penting lainnya. Itu terletak pada pengaruh khusus budaya pada tubuh wanita. Di Sinimanfaat kacang lentil untuk wanita:
- banyak mengandung pati gula alami, omega 6 dan 3, serat larut– meningkatkan pencernaan, mencegah kanker;
- satu porsi lentil mengandung hampir 100% tunjangan harian asam folat, yang bermanfaat bagi wanita selama kehamilan untuk pembentukan janin;
- biji-bijian rebus membantu penurunan berat badan yang efektif tanpa bahaya;
- mengandung fitoestrogen yang membantu tanpa membahayakan menopause, kegagalan sistem hormonal pada usia berapa pun;
- memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral.
Cara memasak lentil
Lentil mudah dimasak, jika Anda tahu beberapa nuansanya. Mereka mungkin ditunjukkan pada kemasan produk, tetapi perlu disuarakan secara terpisah. Pertama, sereal direbus, lalu direbus atau dipanggang. Sebelum direbus harus dicuci bersih, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil. Pengadukan yang konstan akan membuat kacang tidak saling menempel sehingga tetap awet penampilan yang menarik, nikmat, akan terlihat cantik (seperti di foto). Proporsi optimal untuk memasak adalah 1,5 gelas air untuk 1 cangkir sereal.
Apakah lentil direndam
Karena kebutuhan untuk mengisi sisa legum dengan air, juru masak pemula mungkin memiliki pertanyaan,Apakah saya perlu merendam lentil sebelum dimasak?. Inilah keunggulan serealia yang siap diolah segera. pra-rendam, menuangkan air dingin sepanjang malam tidak perlu membengkak biji-bijian - Anda hanya perlu membilas biji-bijian dan menuangkannya ke dalam wajan.
Hidangan Lentil
Hidangan dengan lentil bervariasi, yang dapat dipadukan dengan sayuran, daging, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Baik untuk memasak sereal dalam bentuk irisan daging dengan bawang bombay, wortel, bawang putih, jamur, dan rempah-rempah. Jika Anda menambahkan jintan ke dalam camilan, maka bahaya mengonsumsi kacang-kacangan berkurang. cara memasak hidangan lezat dari lentil, cepat resep langkah demi langkah Dengan Detil Deskripsi dan ulasan.
bubur miju-miju
Bubur miju-miju dianggap sebagai hidangan Rusia kuno, yang ternyata sangat enak jika ditambahkan jamur. Anda bisa memadukan sereal dengan acar, asin, jamur porcini segar atau kering, tetapi champignon juga cocok. Sajikan suguhan miju-miju yang lezat dengan bawang putih, bawang merah, kol parut dan acar. Ini akan cepat memenuhi tubuh, membawa manfaat tanpa membahayakan.
Bahan-bahan:
- jamur kering putih - 100 g;
- lentil - 1,5 cangkir;
- bawang - 3 buah.;
- bawang putih - 3 siung;
- mentega - 40 g;
- jintan -5 g;
- keju - 20 g;
- kaldu - 3 gelas;
- susu - 2 gelas;
- herba kering- 10g.
Metode memasak:
- Jamur tuangkan susu, setelah 2 jam peras, potong-potong.
- Potong 1 bawang menjadi kubus, sisanya menjadi cincin.
- Lelehkan mentega, goreng jamur dengan bawang bombay hingga transparan, tambahkan lentil. Setelah 2 menit, tuangkan kaldu, didihkan hingga lunak. Garam, bumbui dengan merica, bumbu, bawang putih yang dihancurkan.
- Masak hingga empuk kurang lebih setengah jam, taburi keju parut saat disajikan.
Lentil dengan daging dalam slow cooker
Lentil dimasak dengan sangat enak dan cepat dalam slow cooker, dan sereal akan menjadi sangat kental sehingga bahkan seorang anak atau seorang anak pun dapat memakannya. pria tua. Benar untuk mengambil biji-bijian hijau untuk keperluan ini, yang kurang direbus daripada yang merah - jika tidak, ada risiko mengubah hidangan dari konsistensi yang rapuh menjadi bubur yang diolesi. Resep hidangan pembuka cocok dengan bumbu cincang segar.
Bahan-bahan:
- lentil - 2 cangkir;
- air - 2 gelas;
- daging babi - 450 g;
- champignon - 250 g;
- wortel - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- kuning paprika- 1 pc.;
- saus tomat - 30 ml;
- cabai merah pahit - sejumput;
- daun salam- 1 pc.;
- cengkeh - 3 tunas;
- gurih - sejumput.
Metode memasak:
- Atur mode penggorengan, goreng bawang cincang, irisan daging dalam minyak. Setelah 15 menit, tambahkan sepiring jamur, didihkan selama 10 menit.
- Masukkan batang wortel, potongan merica, tuang saos tomat. Bumbui dengan rempah-rempah. Setelah 5 menit, tambahkan sereal, tuangkan air.
- Atur mode nasi atau spageti, masak hingga sinyal diberikan.
- Melayani dengan sayuran segar, saus krim asam bawang putih, bumbu cincang.
Sup miju-miju hijau dengan ayam
Setiap ibu rumah tangga pasti membutuhkan informasi cara memasak soto miju-miju. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang yang lezat, menjenuhkan tubuh dengan cepat dan enak. Semua anggota keluarga akan puas dengan resep sup yang akan memberi kekuatan dan semangat lama. Anda bisa menggunakan ayam segar, kaki ayam asap, serta jenis daging lainnya. Optimal untuk menyajikan sup dengan krim asam, yang manfaatnya sangat berharga.
Bahan-bahan:
- ayam - 700 g;
- air - 2,5 l;
- lentil - gelas;
- kentang - setengah kilo;
- wortel - 1 pc.;
- bawang -2 buah.;
- minyak sayur - 40 ml;
- pasta tomat- 40 ml;
- bawang putih - 2 siung.
Metode memasak:
- Rebus kaldu ayam, potong kentang menjadi kubus, kirim ke wajan. Setelah mendidih kirim lentil.
- Parut kasar wortel, potong bawang bombay, goreng dengan minyak hingga empuk, campur dengan pasta.
- 10 menit setelah meletakkan sereal, tambahkan penggorengan, rebus, taburi dengan bawang putih yang dihancurkan.
- Campur sup dengan daging ayam, potong-potong, giling dengan blender hingga haluskan.
- Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Bahaya lentil
Jika manfaat sereal sudah jelas, maka ada baiknya mencari tahu apakah lentil berbahaya atau tidak. Sayangnya, tidak semua orang bisa meminumnya karena kecenderungan pembentukan gas yang meningkat. Orang yang menderita disbiosis atau penyakit usus lainnya tidak dianjurkan untuk sering makan kultur, tetapi lebih baik menolaknya sama sekali karena berbahaya. Kontraindikasi mengonsumsi kacang juga ada pada mereka yang menderita asam urat, sembelit, dan pankreatitis. Penting untuk memasukkan sereal dengan hati-hati ke dalam makanan wanita menyusui, karena perut kembung dapat membahayakan bayi.
Jika seseorang menderita gastritis atau penyakit perut dan hati lainnya, maka lentil - manfaat dan bahaya yang hidup berdampingan dengan pijakan yang sama, dikontraindikasikan. Itu dicerna untuk waktu yang lama, jadi Anda tidak boleh membebani dan membahayakan tubuh. Itu hanya bisa dimakan direbus, lebih baik dihaluskan. Faktor bahaya lainnya adalah kandungan fitat yang mengurangi penyerapan nutrisi. Dengan penggunaan lentil yang berkepanjangan, Anda bisa kehilangan kalsium dan zat besi. Untuk mencegah hal ini terjadi, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter. Dia juga akan merekomendasikan bagaimana menyiapkan budaya tanpa membahayakan.
Lihat juga resep lainnya.
Video: Khasiat lentil dan kontraindikasi yang bermanfaat
Lentil adalah salah satu makanan budidaya tertua. Alkitab mengatakan bahwa hak kesulungan dijual untuk semur lentil. Butirnya ditemukan di gedung-gedung periode Neolitikum di Swiss. Di Mesir, zaman firaun, roti dibuat dari tepungnya, di Roma kuno itu terkenal sebagai obat.
Properti dan komposisi yang berguna
Singkatnya, Anda tidak bisa mengatakan tentang mereka. Vitamin dan berbagai elemen penyusun lentil (yang akan kita bahas di bawah) memiliki efek yang paling menguntungkan tubuh manusia. Jadi, protein diperlukan untuk metabolisme, dan serat menormalkan fungsinya saluran pencernaan: meredakan sembelit, membersihkan dinding usus dari limbah beracun, baik untuk kulit. Kalium berkontribusi pada kerja sel, normalisasi air dan keseimbangan asam-basa.
Untuk 100 gram lentil Anda memiliki:
- Kalium - 940 mg
- Kalsium - 71 mg
- Fosfor - 350 mg
- Besi - 11,1 mg
- - 0,41 mg
- - 0,27 mg
- - 0,93 mg
- Vitamin PP - 2,2 mg.
Jika Anda mengambil 100 gram lentil, maka kandungan komponen makanan yang berharga akan didistribusikan sebagai berikut: - Protein - 25 gram
- Lemak - 1,6 gram
- Karbohidrat - 46,5 gram
- Abu - 2,8 gram
- Air - 15 gram
- Konten kalori total - 280 kilokalori
Tahukah kamu? Lentil memegang rekor kandungan boron, potasium, tembaga dan besi.
Kapan menggunakan berkecambah
Manfaat bertunas sangat besar. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan aktivitas pusat sistem saraf bermanfaat dalam perdarahan. Ini hanya diperlukan dalam makanan orang dewasa dan anak-anak, terutama jika mereka lebih sering terkena penyakit daripada yang lain. Lentil juga akan bermanfaat bagi mereka yang menderita aritmia dan aterosklerosis, karena kecambah lentil mengandung banyak kalium, dan zat besi yang dikandungnya meningkatkan hemoglobin dan membentuk sel darah merah. 
Rekomendasi umum untuk makan lentil bertunas:
- Anemia
- Uterus berdarah
- Meningkatnya kecenderungan untuk mengeluarkan darah dari pembuluh darah
- Perlindungan terhadap radang paru-paru dan radang bronkus
- Perawatan dan pemulihan setelah masuk angin
- Penyakit pada organ pencernaan
- Penyakit jantung
- Mengembalikan kadar gula menjadi normal
Penting! Simpan lentil yang sudah berkecambah di lemari es dalam wadah kaca, tetapi tidak lebih dari lima hari.
Manfaat untuk kesehatan
Manfaat kesehatan sulit ditaksir terlalu tinggi, nilai sendiri:
- Sebagian besar, serat miju-miju yang tidak larut menurunkan kadar kolesterol, sehingga mengurangi risiko penyakit klinis yang serius (infark otak dan otot jantung).
- Melarutkan serat memperlambat penetrasi karbohidrat dan menstabilkan kadar gula dalam darah. Magnesium memblokir saluran kalsium, melemaskan dinding pembuluh darah, yang pada gilirannya meningkatkan proses transfer darah dalam tubuh.
- Asam folat, atau lebih tepatnya vitamin B9, mengubah homosistein menjadi asam amino pemberi kehidupan. Dengan kekurangan vitamin B9, lapisan sel yang melapisi permukaan bagian dalam arteri rusak. Ini juga mendukung penyembuhan sistem saraf dan diperlukan untuk sintesis asam ribonukleat, deoksiribonukleat dan sel darah merah. Dengan kekurangan asam folat, kanker, penyakit jantung, depresi, gangguan penglihatan terkait usia, dan gangguan pendengaran mungkin terjadi.
- Ini sangat kuratif untuk wanita hamil, serta selama menyusui untuk menghilangkan kekurangan zat besi.
- Alat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Serat miju-miju, mengisi perut, mengurangi rasa lapar, memperlambat penyerapan karbohidrat ke dalam darah.
Sekarang beberapa kata tentang hidangan obat langsung. Hidangan lentil harus dimakan dengan salad tomat, bumbu segar, dan paprika merah. Dalam hal ini, magnesium, besi, dan molibdenum, yang kaya akan lentil, akan diserap dengan baik oleh manusia. 
Hidangan utama lentil dan nasi adalah majadara. Ini akan memperkaya tubuh dengan serotonin, dan pada gilirannya akan mengusir suasana hati yang buruk dan depresi. Semua ini karena triptofan - asam amino yang kaya akan lentil, berubah menjadi serotonin di dalam tubuh. Isoflavon, yang dapat melawan kanker payudara, diawetkan dalam tanaman kalengan dan kering.
Dan di sini pure lentil baik untuk digunakan jika Anda khawatir tentang kolik, ulkus duodenum atau lambung. Bubur miju-miju adalah stimulan metabolisme yang sangat baik yang dapat meningkatkan sifat pelindung tubuh dan sangat baik untuk sistem reproduksi dan saluran kemih. Benar, Anda perlu memasak selama 40 menit (sedikit lebih dari satu jam), tetapi ini mempertahankan sebagian besar mineral dan vitamin yang bermanfaat, terutama karena bubur lentil rasanya sangat enak.
Penting! Wanita hamil yang mengonsumsi 600 mikrogram asam folat setiap hari mengurangi kemungkinan berkembangnya tabung saraf dan patologi sistem pencernaan pada janin.
Bahaya dan kontraindikasi
Ini umumnya merupakan produk yang tidak berbahaya, tetapi juga memiliki "kerugian". Lentil tidak dianjurkan untuk pasien yang memiliki riwayat asam urat, diatesis asam urat, penyakit persendian dan sistem genitourinari. Seharusnya tidak dimakan oleh mereka yang memiliki saluran pencernaan dan pankreas yang tidak normal, kantong empedu.
Masalah dengan sistem vaskular-jantung. Ini juga harus dihindari oleh orang yang menderita wasir atau memiliki masalah dengan buang air kecil. Bagi yang memiliki penyakit kulit juga harus berhati-hati dalam penggunaannya, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu ke dokter. Dan rekomendasi utama yang berlaku untuk semua orang - tidak perlu menggunakan lentil.
Jenis lentil
Ada banyak di antaranya, tapi yang paling umum berwarna hitam, coklat, hijau dan merah.
Hitam
Nama lainnya adalah miju-miju hitam "beluga". Itu yang terkecil, tetapi juga yang paling mahal. Pergi sebagai hidangan independen atau salad. Zat pewarna hitam memiliki sifat antioksidan yang hebat. Dianjurkan untuk menghambat proses penuaan, pencegahan penyakit kardiovaskular dan penyakit berbahaya lainnya.
cokelat
paling diinginkan di seni Kuliner. Sangat populer di Amerika. Mereka memasak dari itu sup sayuran dengan penambahan berbagai herbal. Ya, ini sebenarnya tampilan "sup". Ini adalah kacang yang sudah matang (bukan yang masih hijau) dan menggabungkan semua kualitas terbaik yang diambil dari spesies lain. Tampilan menyeluruh. Tidak meleleh.
Hijau
Juga disebut "Prancis". Pada dasarnya kacang mentah. Tidak mendidih empuk, enak untuk salad dan sebagai lauk. Tapi, pada saat yang sama, itu adalah jenis yang paling menyembuhkan. "Menyembuhkan" serat nabati, yang dia miliki banyak, serta asam amino triptofan. Oleh karena itu, sangat bermanfaat bagi penderita masalah pencernaan dan kerja usus. Selain itu, meningkatkan mood.
Merah
Atau Mesir. Rasanya luar biasa tipis. Ini memasak paling cepat dan diambil ketika waktu untuk memasak sedikit - 15 menit dan siap, meskipun jika Anda mencernanya sedikit, khasiat yang bermanfaat hanya akan meningkat. Mereka menyukai hidangan ini di Timur: dari India hingga Mesir. Ini digunakan tanpa kulit, kentang tumbuk, sereal, saus, pate dan sup disiapkan.
Tahukah kamu? 14 gram serat lentil mengurangi jumlahnya diperlukan untuk tubuh kalori sebesar 10%.
cara memasak
Buah dari tanaman yang dijelaskan telah dimakan sejak dahulu kala. Coklat memiliki rasa pedas yang halus saat dimasak; itu digunakan sebagai aditif untuk semur, casserole, dan digunakan dalam salad. Merah - dikenal dalam masakan Asia, karena aromanya yang menggoda, digunakan dalam masakan masakan India. Tepung digunakan untuk membuat kue dan roti. Pertimbangkan beberapa opsi memasak paling populer.
- Pra-perendaman tidak diperlukan. Proporsinya adalah 3x1, di mana "3" adalah air, "1" adalah lentil.
- Rebus air dan masukkan lentil ke dalamnya.
- Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
- Lentil - 250 gram, air - 4 gelas, bawang bombay, wortel, minyak bunga matahari, dill, garam, bumbu secukupnya.
- Parut wortel parutan halus, potong saja bawang bombay, dan potong dill dengan sangat halus.
- Bilas lentil dan tutupi dengan air. Setelah mendidih, keluarkan buih dan garam.
- Wortel parut (dengan bawang cincang) digoreng minyak sayur, lempar adas di sana. Kemudian letakkan di atas lentil rebus. Masak selama 60 menit.
Lentil - 200 gram; air - 2 liter; bawang - 1 kepala; wortel - 1 buah; bihun - 40 gram; pasta tomat - 2 sendok makan; kemangi - secukupnya; bumbu - 1 sendok makan; garam, gula, merica - secukupnya; kismis - 1 sendok makan.
- Rendam lentil dalam air dingin selama 2-3 jam.
- Parut wortel di atas parutan kasar, potong halus bawang bombay. Kemudian goreng semua ini dan tambahkan pasta tomat, gula, dan garam. Rebus lentil dan letakkan "terlalu matang" di atasnya. Kemudian tambahkan bihun dan kismis "tidak kental". Biarkan semuanya mendidih, setelah itu tinggal mengeluarkan buihnya, tambahkan kemangi, merica, bumbu atau kaldu kubus. Rebus selama tujuh hingga sepuluh menit lagi.
Lentil - 200 gram; bawang hijau- satu ikat; keju - 100 gram; bawang putih - 3 siung; mayones.
- Parut keju, cincang halus bawang bombay, hancurkan bawang putih.
- Rebus lentil dan aduk bersama keju dan bawang, lalu tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bumbui dengan mayones.
Kombinasi dengan produk lain
Kombinasi yang bagus dengan minyak bunga matahari dan krim asam, bumbu dan sayuran bertepung. Kompatibilitas sedikit lebih buruk dengan krim dan mentega, kentang dan sereal, dengan sereal, juga dengan biji-bijian dan kacang-kacangan.
Lentil adalah produk yang paling unik, paling berguna, dan tidak dapat dilupakan. Mungkin diciptakan oleh alam sendiri agar umat manusia dapat menjaga kesehatan dan umur panjang selama mungkin.
legum dengan nama yang menarik- lentil - adalah gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada kondisi orang dewasa dan anak-anak. Penggunaan teratur memungkinkan Anda mengatasi banyak penyakit dan mengisi kembali cadangan energi tubuh. Pada artikel ini Anda akan menemukan semua yang berguna tentang produk ini - lentil, manfaat dan bahaya bagi tubuh wanita, pria dan anak-anak, bagaimana lentil bertunas bermanfaat, kalori, resep memasak dengan produk tersebut. Dan juga banyak tentang produk miju-miju - tepung, minyak, dan bidang aplikasinya.
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Lentil: Ikhtisar Legum
Lentil pangan, baik yang biasa maupun yang dibudidayakan, diwakili oleh tanaman herba yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. dari bahasa latin, kacang-kacangan diterjemahkan sebagai Lens culinaris. Ini dianggap sebagai tanaman pertanian kuno. Banyak digunakan sebagai tanaman pangan dan pakan ternak.
Asal dan negara asal
Sebagai makanan, budaya ini telah digunakan sejak zaman kuno. Kacang berasal dari Asia Barat dan Eropa Selatan dan pertama kali dicicipi di Asia Tenggara. Lambat laun, khasiat tanaman yang bermanfaat tersedia untuk seluruh dunia. Penggunaan rebusan berbahan dasar lentil telah berulang kali disebutkan dalam legenda Alkitab.
Sebelumnya, tanaman itu tercatat di Swiss. Hari ini tumbuh di Tenggara Eropa dan negara-negara Asia. Perkebunan besar dengan tanaman diperbaiki di India, Turki, Iran, dan bagian tengah Eropa.
Di Yunani, Mesir, dan Babel, dia dijunjung tinggi oleh orang miskin. Karena khasiat nutrisinya, tanaman telah menggantikan roti dan daging. Para bangsawan menggunakannya sebagai makanan lezat, dan tabib menggunakannya untuk menyembuhkan orang. Di Rus', budaya pertama kali disebutkan pada abad ke-14. Saat itu, lentil dianggap sebagai produk utama di meja setiap orang Rusia.
Selama bertahun-tahun, Rusialah yang menjadi penghasil utama kacang. Namun, permintaan tanaman berkurang karena penyebaran kentang.
Saat ini, negara-negara Asia, khususnya Cina dan India, menghormati tanaman ini dan menggunakannya sebagai makanan pokok. Di Australia, lentil adalah bahan dasar dari banyak hidangan, dan di Jerman lentil adalah dekorasi meja Natal.
Deskripsi botani tanaman dan sifat fisik
tanaman lentil Lentil memiliki akar yang tipis. Tinggi batangnya bisa bervariasi antara 15-75 cm.
Daunnya bertangkai pendek dan berpasangan, dengan antena di pangkalnya. Daunnya berpasangan, mereka berbeda Bentuk oval dan panjangnya tidak lebih dari 1 cm, tangkainya tebal, pada alasnya terdapat sumbu.
Bunga, dikumpulkan dalam kuas beberapa bagian, panjangnya tidak melebihi 0,5 cm, ovariumnya hampir sessile. Periode berbunga utama adalah Juni-Juli.
Kacang adalah nilai utamanya, dibedakan dengan bentuk belah ketupat. Mereka digunakan dalam memasak, kedokteran, dan ahli kosmetik, karena komposisinya yang unik.
Budaya berbeda bau yang menyenangkan, yang menyerupai kacang polong. Saat bersentuhan dengan air, aroma segar terbawa.
Jenis dan varietas utama lentil
Lentil tersedia dalam beberapa varietas. Jenis tanaman utama adalah:
- cokelat;
- hijau;
- merah atau merah muda;
- Perancis.
Foto: lentil - jenis dan varietas Varietas coklat adalah yang paling umum. Dalam kebanyakan kasus, digunakan untuk membuat sup. Jenis hijau ditujukan untuk salad dan hidangan berbahan dasar produk daging. Memasak kacang itu mudah, tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Varietas merah atau merah muda ditandai dengan mengelupas, tidak memiliki cangkang. Berkat properti ini, dimasak dalam 10-15 menit. Dalam kebanyakan kasus, ini digunakan untuk sup dan bubur.
Lentil Prancis adalah jenis budaya khusus. Itu dibesarkan di Prancis. Fitur utamanya adalah rasa yang luar biasa. Itu tidak membutuhkan penggunaan bumbu dan rempah tambahan. Saat memasak, aroma lembut menyebar ke seluruh ruangan. Sangat cocok untuk kursus pertama dan casserole.
Lentil bermanfaat dan merugikan
Manfaat lentil bagi tubuh terletak pada kandungannya komposisi gizi. Tanaman ini didasarkan pada vitamin, elemen jejak dan materi yang bermanfaat yang mendukung kerja banyak organ dan sistem. Penggunaan kultur sesuai untuk segala usia, karena sejumlah khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan.
Foto: manfaat dan bahaya lentil bagi tubuh Komposisi kimia: mineral dan vitamin dalam lentil
Manfaat lentil bagi tubuh terletak pada komposisinya. Kultur ini didasarkan pada sejumlah besar protein nabati, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh. tindakan positif elemen jejak ini, dilengkapi dengan asam amino dan triptofan. Lentil adalah sumber utama zat besi dan asam folat. Kehadiran serat larut memiliki efek positif pada tubuh dan meningkatkan proses pencernaan. Bubur berbahan dasar kacang dapat memperbaiki kondisi umum dan menormalkan fungsi sistem genitourinari.
Dasar budaya tanaman adalah elemen jejak berikut:
- kalsium;
- kalium;
- fosfor;
- besi;
- mangan;
- tembaga;
- seng.
Kacang kaya akan asam lemak, khususnya Omega - 3 dan Omega - 6. Lentil dipertimbangkan sumber yang bagus vitamin golongan B, PP, C dan A. Karena kandungan gizinya dapat menjadi pengganti produk daging dan roti. Kehadiran triptofan di dasar kacang memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja sistem saraf pusat. Di dalam tubuh, komponen ini diubah menjadi serotonin, yang mencegah perkembangan depresi, kecemasan, dan suasana hati yang buruk.
Nilai gizi dan kandungan kalori kacang
100 gram tanaman mengandung sekitar 14 g cairan, 25 g protein, 54 g karbohidrat, dan 1 g lemak. Ini cukup untuk menjaga aktivitas normal manusia di siang hari. Sebagian kecil kacang memberikan kejenuhan dan mengisi kembali kehilangan energi. Satu porsi kacang mengandung 90% dari tunjangan harian asam folat.
Kandungan kalori lentil
Kandungan kalori produk adalah 116 kkal per 100 gram.
Khasiat kacang lentil yang bermanfaat bagi tubuh
Tanaman kacang sangat bergizi. Ini karena kandungan proteinnya yang mengesankan, yang karenanya budaya ini sangat populer di kalangan vegetarian. Manfaat lentil bagi tubuh terletak pada komposisi yang kuat, yang diwakili oleh seluruh kompleks vitamin dan elemen pelacak. Sifat positif budaya adalah:
- pengisian kekurangan vitamin dan mikro;
- perbaikan kondisi umum;
- normalisasi sistem pencernaan;
- mengurangi kemungkinan mengembangkan depresi;
- efek positif pada sistem saraf;
- nutrisi dan pemulihan kulit.
Manfaat kacang terletak pada kebersihan ekologisnya, tidak menumpuk racun dan berkontribusi pada pembuangannya dari tubuh. Untuk anak-anak, biji-bijian juga bermanfaat, membantu mempercepat pertumbuhan dan memengaruhi aktivitas otak.
Foto: manfaat dan bahaya lentil Namun, dengan nilai plus yang sangat banyak, tidak banyak orang yang bisa menggunakan budaya ini. Dengan asam urat, penyakit sendi, dan diatesis, ini dapat memperburuk manifestasi klinis. Di hadapan masalah parah pada sistem pencernaan, tanaman dapat meningkatkan proses fermentasi dan memicu penurunan kondisi umum. Menolak kacang diperlukan untuk orang yang menderita wasir dan kesulitan buang air kecil.
Manfaat dan bahaya miju-miju adalah dua komponen yang saling tumpang tindih. Untuk menghindari perkembangan manifestasi yang tidak menyenangkan pada bagian tubuh, tidak disarankan untuk menggunakan produk dengan adanya masalah di atas. Kelompok risiko termasuk orang dengan penyakit ginjal.
Manfaat Lentil untuk Pria dan Wanita
Manfaat lentil untuk wanita adalah untuk mencegah perkembangan kanker payudara. Penggunaan biakan secara teratur dapat mengurangi kemungkinan pembentukan jinak di rahim. Properti positif lainnya adalah kemampuan untuk menormalkan kondisi selama menopause. Bagi wanita usia subur, buncis lebih mudah menahan sindrom pramenstruasi.
Selama kehamilan, tanaman memperkaya tubuh bayi dengan nutrisi dan berkontribusi pada perkembangan normalnya. Saat ini, buncis banyak digunakan dalam industri kosmetik, untuk mengembalikan struktur kulit kepala dan rambut.
Untuk pria tanaman ini tak kalah bermanfaat. Sebagian besar perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat berisiko tinggi mengalami masalah sistem kardiovaskular. Penggunaan biji-bijian dapat meningkatkan fungsi jantung dan menyehatkan tubuh komponen yang diperlukan. Lentil membantu menurunkan kadar kolesterol dan menormalkan fungsi miokard.
Kacang banyak digunakan selama penurunan berat badan. Mereka memungkinkan Anda mempercepat proses pemecahan jaringan adiposa, tanpa kehilangan massa otot. Tanaman ini memiliki indeks glikemik rendah, yang memastikan tidak ada rasa lapar yang tajam dan perubahan suasana hati selama penurunan berat badan.
Sifat obat lentil: resep obat
Fitur positif utama adalah tingkat keramahan lingkungan yang tinggi, berkat tanaman yang dianggap aman. Penggunaannya secara teratur dalam makanan memungkinkan Anda mengeluarkan racun dari tubuh. sifat penyembuhan kacang adalah:
- penghapusan gangguan saraf;
- pengobatan urolitiasis;
- pemulihan sistem kardiovaskular;
- normalisasi kadar gula pada diabetes;
- penghapusan bisul, kolitis dan penyakit lain pada saluran pencernaan.
Hidangan berbahan dasar biji-bijian baik untuk pembentukan darah, yang berguna bagi penderita anemia. Level tinggi serat membantu meningkatkan fungsi usus dan mencegah sembelit.
Biji-bijian banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dalam bentuk ramuan, tincture dan salep untuk pengobatan banyak penyakit. Untuk memulihkan kulit dari luka bakar, tepung miju-miju dicampur dengan mentega dan dioleskan ke area yang terkena.
Rebusan berdasarkan biji-bijian - manfaat untuk hati. Untuk memasak, Anda membutuhkan 2 sdm. l. kacang dan 300 ml air. Bahan-bahan tersebut dicampur dan direbus dengan api kecil selama 10-20 menit. Setelah matang dan dingin, rebusan diminum secara oral.
Tincture berbahan dasar kacang dapat mengatasi eksim. Untuk memasak, satu sendok makan rumput cincang halus digunakan, diisi dengan satu liter air. Obatnya diinfuskan selama 5-6 jam, lalu diminum.
Kontraindikasi untuk digunakan
Biji-bijian kaya akan purin. Zat alami ini memiliki efek positif pada tubuh, tetapi hanya jika orang tersebut tidak menderita asam urat. Peningkatan kadar purin berkontribusi pada kemunduran kondisi umum dan memicu perkembangan patologi.
Penggunaan makanan tinggi protein berdampak buruk pada keadaan sistem saluran kemih. Fakta ini harus diperhitungkan untuk orang yang menderita penyakit ginjal.
Jika Anda memiliki masalah usus terlalu sering digunakan biji-bijian dapat menyebabkan perut kembung dan gangguan mikroflora. Efek ini merupakan karakteristik dari banyak legum.
Kacang lentil bertunas
Kacang dalam bentuk kecambah jauh lebih bermanfaat, berdasarkan serat yang cukup banyak. Penggunaan kultur memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan, jauh lebih cepat. Ini karena peningkatan tajam konten mereka dalam bentuk berkecambah.
Lentil bertunas bertindak sebagai profilaksis yang kuat. Ini membantu mencegah terjadinya influenza dan penyakit pernapasan akut.
- pencegahan anemia;
- pemulihan sistem reproduksi;
- pencegahan perkembangan penyakit pada sistem pernapasan;
- memperkuat sistem kardiovaskular;
- pemulihan cadangan energi.
Kultur digunakan dalam bentuk kecambah dalam masakan. Ini adalah dasar dari banyak sup dan salad. Penggunaan sehari-hari tanaman ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki kondisi umum tubuh.
Penggunaan lentil dalam memasak
Penggunaan lentil dalam memasak karena keunikannya enak. Jenis tanaman coklat adalah yang paling umum. Dia berbeda memasak cepat dan aroma kacang yang menyenangkan. Kacang merah direbus dengan baik dan tidak kehilangan bentuknya tambahan terbaik ke salad.
Foto: lentil digunakan dalam memasak Berbagai hidangan berbahan dasar biji-bijian, memungkinkan Anda membuat mahakarya yang nyata. Kacang polong cocok dengan sayuran segar, produk daging dan bumbu panas. Untuk mengungkap fitur rasa kacang rebus membantu minyak, bawang merah dan bawang putih. Anda bisa memadukannya dengan rosemary, seledri, dan daun salam.
Tepung miju-miju
Dari biji-bijian, dibuat tepung lentil yang unik, bercirikan massa sifat positif. Ini banyak digunakan dalam memasak konten tinggi protein yang mudah dicerna, yang secara positif mempengaruhi organ saluran pencernaan. Disiapkan dengan tepung tortilla yang lezat, roti, sup tumbuk, dan bahkan kembang gula.
Cara menumbuhkan budaya di rumah
penanaman tumbuhan polong-polongan di pondok musim panas Anda sendiri, itu tidak sulit. Pertama, Anda perlu menyiapkan tanah, sebaiknya dibebaskan dari gulma. Situs harus di tempat yang terang, tidak perlu membuahi tambahan.
Buah dipanen dari bagian bawah tanaman. Budaya menghasilkan buah yang tidak merata. Kacang bisa dimakan baik dalam bentuk matang maupun mentah. Mereka memiliki rasa yang lembut.
Cara menyimpan lentil dengan benar
Foto: cara menyimpan lentil Rata-rata, umur simpan adalah 10 bulan. Namun indikator ini dipengaruhi oleh banyak nuansa. Buah harus disimpan di tempat yang gelap dan kering.
Kacang dapat dengan cepat menangkap kelembapan, yang berdampak buruk pada sifat dan umur simpannya. Jangan letakkan biji-bijian dalam wadah kaca dan polietilen. Tempat penyimpanan yang optimal adalah kotak kartu atau tas yang terbuat dari bahan alami.
Penciptaan semua kondisi yang diperlukan, memungkinkan Anda menikmati tanaman selama satu tahun. Setelah periode yang ditentukan, itu menjadi tidak dapat digunakan. Sedangkan untuk biji-bijian rebus, waktu optimal penyimpanan di kulkas tahan 6 hari. Beku, mereka cocok untuk digunakan dalam waktu enam bulan.
Memuat...