Resep dekorasi cupcake. Cara menghias kue mangkuk dengan indah di rumah: beberapa tips dekorasi DIY yang berguna

Saya tidak percaya, tapi akhirnya saya berhasil: Saya mengumpulkan semua resep krim cupcake favorit saya di satu tempat. Cupcakes menjadi rapi dan indah jika krimnya menahan bentuknya dengan baik. Syarat lain untuk mendapatkan tutup kue yang indah adalah keterampilan yang baik dalam bekerja dengan tas kue. Perlu latihan, banyak latihan.

Anda dapat mengisi tas dengan krim, meletakkan mangkuk gratis di sebelahnya dan mulai berlatih. Pipa ke cupcake Bukan sejumlah besar krim, lalu keluarkan krim ke dalam mangkuk menggunakan spatula dan peras bagian baru ke kue yang sama. Begitu seterusnya hingga hasilnya sesuai dengan keinginan Anda. Krim yang disimpan dapat dimasukkan kembali ke dalam kantong kue dan eksperimen dekorasi dapat diulangi.

Topi yang rapi mungkin tidak bisa langsung didapat, ini soal latihan, jangan khawatir. Meski bentuknya aneh, kuenya enak, buatan sendiri, dan dibuat dengan bahan-bahan lho.

1.Dadih dengan mentega

Keju mascarpone - 500 gram
Mentega - 150-200 gram
Gula bubuk - 100 -150 g
Ekstrak vanila - 1 sdt. (opsional)

Cara memasak:

Krimnya sangat mudah disiapkan, bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya. Biarkan mentega memanas dan mascarpone menjadi dingin (sebaiknya simpan keju di lemari es sampai Anda menambahkannya ke dalam krim).

Dengan menggunakan mixer, kocok mentega dan bubuk hingga mengembang dan berwarna cerah. Keju dingin tambahkan ke dalam krim hanya setelah bedak dan mentega tercampur rata, agar nantinya tidak ada rasa bedak yang mencicit di gigi. Dengan menggunakan hand mixer, diperlukan waktu 8-10 menit untuk mengocok, jika Anda memiliki planetary (mixer stasioner) - 5-6 menit, tidak lebih.

Bubuk akan cepat larut dalam minyak hangat, lalu aduk perlahan mascarpone ke dalamnya massa krim dan kocok sedikit lagi hingga halus.

Krim ini dapat disimpan dalam kantong kue selama 5 hari, dengan tetap menjaga sifat dan strukturnya. Krimnya juga tidak bisa disebut terlalu lembut - lagipula, keju dadih dan bubuknya menjaga bentuknya dengan sangat baik. Bahkan dengan suhu kamar(sekitar 17-20 derajat) kue atau cupcakes akan dapat bertahan selama beberapa hari tanpa kehilangan bentuknya.

Krim ini bisa dibuat coklat dengan menambahkan 2 sdm. sendok kakao berkualitas. Untuk mendapatkan krim berwarna, misalnya pink, Anda bisa mencampurkan sedikit pure raspberry.

Untuk menyiapkan pure, cairkan buah beri (Anda bisa menggunakan yang segar) dan haluskan dalam blender. Dua sendok makan pure buah beri tambahkan ke krim dan aduk.

2. Dadih keju dan krim

Variasi dari krim sebelumnya, hanya sebagai gantinya mentega krim kocok digunakan.

Krim kental (tidak lebih dari 33%) - 100 g
Gula bubuk - 70 gram
Krim keju - 500 gram

Pertama, kocok krim dingin (100 g). Krim dengan kandungan lemak kurang dari 33% tidak cocok untuk resep ini.

Sebelum mengocok krim, dinginkan tidak hanya krim itu sendiri, tetapi juga mangkuk tempat Anda akan mengocok, serta pengocok mixer. Saya memasukkan pengocok mixer dan sebungkus krim ke dalam mangkuk dan menyimpan semuanya freezer selama 10 menit.

Jadi, kocok krim dengan kecepatan maksimal, meskipun terlihat tidak terjadi apa-apa dan tetap cair, tetap kocok. Mulai menit kelima, berhentilah lebih sering untuk mengangkat krim pada pengocok dan periksa apakah bentuknya tetap. Jika tidak, krim akan berubah menjadi mentega.

Jika Anda secara tidak sengaja mengocok krim secara berlebihan, ini bukanlah tragedi dalam skala universal. Cukup tambahkan 1 sdm. sesendok krim dingin dan aduk kembali. Krim akan kembali ke struktur sebelumnya.

Situs web memiliki resep langkah demi langkah krim mentega dengan susu kental manis, anda bisa melihat penjelasan detailnya.

Krim ini dibuat dengan cara serupa, tetapi bubuk kakao ditambahkan di akhir proses. Foto menunjukkan krim setelah didinginkan di lemari es.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Susu kental - 200 gram
Bubuk kakao - 3 sdm. aku.

Cara mempersiapkan:

Pertama kita kalahkan mentega halus sampai mengembang dan cerah.
Tuang susu kental manis dengan sendok, aduk hingga rata setiap kali.
Saat susu kental manis sudah habis, tambahkan bubuk kakao satu sendok makan sekaligus, aduk rata setiap kali.
Kami menggunakan krim yang sudah jadi untuk menghias kue mangkuk.
Jika krim tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, dinginkan.

4. Mentega krim dengan susu kental rebus

Kita akan butuh:

Mentega lunak - 200 g
Susu kental rebus - 320 g

Cara memasak:

Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang dan lembut (membutuhkan waktu sekitar 5 menit).

Tambahkan susu kental satu sendok setiap kali, aduk hingga rata setiap kali.

Krim yang sudah jadi perlu didinginkan dan kemudian Anda bisa menghias kue mangkuk atau kue.

5. Souffle dadih

Massa dadih atau keju cottage tanpa pemanis - 500 g
Gula pasir - 1 sdm
Telur - 2 buah
Ekstrak vanila - 1 sdt.
agar-agar - 25 gram
Mentega - 125 gram

Metode memasak

Kocok kuning telur (2 pcs) dengan 0,5 sdm. gula dan ekstrak vanila.
Tambahkan mentega lunak. Kocok rata dengan mixer.
Tuang agar-agar air panas(air hampir mendidih), rendam selama 10 menit sambil sesekali diaduk.
Kocok putih telur dengan gula hingga kaku. Jika Anda menggunakannya dalam resep keju cottage buatan sendiri, gosok melalui saringan logam agar tidak ada butiran. DI DALAM massa dadih tambahkan campuran kuning telur-mentega, kocok rata.

Setelah itu, tuangkan gelatin hangat ke dalam keju cottage, aduk terus dengan mixer.

Kemudian tambahkan putih kocok dalam porsi kecil dan aduk perlahan. Jika Anda ingin krim berwarna, tambahkan sedikit pure berry atau ceri.

Karena krimnya mengental dengan sangat cepat, oleskan ke kue tanpa penundaan.

6.Krim keju dengan coklat putih

Kombinasi rasa yang luar biasa cokelat putih dan krim keju.

Cokelat putih - 200 gram
Mentega lunak - 200 g
Gula bubuk -150 gram
dadih krim keju- 250 gram
Ekstrak vanila - 1 sdt.

Proses memasak

Lelehkan coklat dengan cara biasa. Saya melakukan ini di pemandian air, saya jelaskan secara detail di sini:

Kocok mentega lunak selama 5 menit dengan mixer hingga mengembang, lalu masukkan sisa bahan (setelah coklat dingin hingga suhu ruang), kocok hingga rata.

Untuk memastikan krim mempertahankan bentuknya lebih baik pada cupcakes, disarankan untuk mendinginkannya.

7.ganache coklat

Tekstur krim yang halus sangat cocok untuk kue mangkuk yang lembut. Krim perlu didinginkan dengan baik dan didiamkan, jadi persiapkan terlebih dahulu. Saya biasanya membuatnya di malam hari, membiarkannya di suhu ruangan semalaman, dan menghias cupcake di pagi hari.

Krim dengan kandungan lemak 33% -250 ml
Madu cair - 50 g (jika madu Anda kental atau manisan, lelehkan oven microwave atau dalam penangas air).
Kopi instan - 1 sdm. aku.
Cokelat hitam (kandungan kakao minimal 60%) - 200 g
Mentega - 75 gram

Proses memasak langkah demi langkah

Didihkan madu dengan api kecil. kopi instan dan krim (tidak perlu sampai mendidih).

Potong coklat ke dalam mangkuk, potong mentega menjadi kubus, tuangkan krim panas dalam dua langkah: pertama tuang setengahnya, campur dengan pengocok, lalu tuang paruh kedua - aduk lagi hingga rata.

Kencangkan mangkuk cling film, diamkan semalaman (tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas).

Keesokan harinya, ganache bisa digunakan untuk menghias cupcake dan kue.

8.Krim protein (dengan meringue Swiss)

Banyak orang yang takut untuk menggunakannya krim protein karena risiko tertular salmonellosis. Dalam resep ini, protein diseduh dalam penangas air, sehingga risiko infeksi dapat dihilangkan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Putih telur - 2 buah.
Gula pasir - 150 g
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Pewarna makanan - opsional

Cara membuat krim protein untuk cupcakes:

Dalam mangkuk tahan panas, campurkan putih, gula, dan ekstrak vanila. Instal pada mandi air agar dasar cangkir tidak menyentuh air mendidih.

Terus-menerus bekerja dengan pengocok, bawa putihnya sedemikian rupa sehingga gula benar-benar larut. Anda dapat mengambil sedikit massa protein dan menggosokkannya di antara jari-jari Anda - butirannya tidak akan terasa.

Setelah gula benar-benar larut, keluarkan campuran protein dari penangas air dan gunakan mixer listrik. Kocok meringue yang kaku hingga mangkuk mendingin hingga mencapai suhu kamar.

Krim yang sudah jadi bisa langsung digunakan untuk menghias cupcake dan kue.

9.Mousse krim buah

Krim ini tidak hanya dapat digunakan untuk menghias kue mangkuk, tetapi juga sebagai makanan penutup mandiri. Pilih buah beri yang Anda suka - dan mulai bekerja!

Haluskan buah - 250 g (dapat dibuat dari buah beri segar atau beku)
Agar-agar daun - 3 pcs.
Gula - 150 gram
Putih telur - 3 buah.
Krim - 33% ke atas - 250 g

Apa yang harus kita lakukan:

Rendam daun agar-agar air dingin dan biarkan membengkak. Kalau di piring tidak ada gelatin bisa pakai yang bubuk, tapi pilih yang berkualitas, misalnya dari Dr. Oetker, larut dengan baik, tidak perlu menunggu dua jam.
Dengan menggunakan mixer, kocok putihnya hingga menjadi busa yang mengembang, tambahkan gula pasir secara bertahap.
Kocok krim hingga mengembang.
Panaskan agar-agar yang bengkak dalam penangas air sampai butirannya benar-benar larut.
Lipat perlahan ke dalam kocokan massa protein, krim dan pure buah.
Tambahkan gelatin ke dalam campuran umum, tuangkan dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk.

Krim ini harus didiamkan dengan benar di lemari es (minimal 3 jam).
Saya berharap Anda mendapatkan makanan penutup yang enak, pastikan untuk menulis kue dan kue kering apa yang Anda buat menggunakan krim, mana yang paling Anda sukai!

Dalam kontak dengan

Di Amerika, cupcakes (atau cupcake mini yang dihias di atasnya) sudah populer sejak lama, bahkan ada yang lebih suka menggunakannya. kue pernikahan. Fashion untuk mereka datang kepada kita baru-baru ini. Dan tidak mengherankan - siapa yang akan menolak kue sekecil itu, yang hampir tidak menimbulkan ancaman bagi sosoknya (tentu saja dalam jumlah yang wajar...), terutama jika kue itu sangat cerah dan indah?! Resep membuat cupcakes cukup banyak dan mudah ditemukan di Internet. Kami memutuskan untuk memperhatikan desain eksotis dari produk gula-gula kecil ini - bidang imajinasi yang hampir tak terbatas ibu rumah tangga yang kreatif dan manisan.

Kita semua bisa menggunakan sedikit rasa manis dan keindahan dalam hidup kita. Apa yang menyatukan mereka? - Kue Mangkok! Kami harap Anda tidak terlalu lapar saat ini dan tidak lari ke toko kue terdekat tanpa menonton postingan sampai selesai...

Selamat makan!

(Jumlah 23 foto)

1. Kue mangkuk pelangi (

2. Kue mangkuk hydrangea (

3. Pohon Natal Stroberi (

5. Kue mangkuk hati (

6. Kue mangkuk kaktus (

7. Kue mangkuk kepingan salju (

8. Kue Popcorn (

9. Burger Cupcake (

11. Kue mangkuk coklat panas (

13. Kue mangkuk kepik (

14. Kue mangkuk semangka (

15. Kue mangkuk mawar (

16. Kue Mangkuk Penguin Oreo (

Orang Amerika telah lama terkenal dengan tradisi mengadakan pesta makan siang dan makan malam. Seperti biasa, para tamu tidak datang ke acara seperti itu dengan tangan kosong. Biasanya mereka membawa permen buatan sendiri atau kursus utama.

Salah satu yang paling umum Makanan penutup Amerika adalah kue mangkuk. Ini kue mini, menyerupai kue mangkuk. Namun, tidak seperti cupcake, cupcake memiliki bagian atas yang rata, sehingga Anda dapat membuat berbagai variasi pilihan menarik dekorasi.

Cupcakes terlihat lucu, empuk dan meriah. Setiap ibu rumah tangga bisa mendekati produksinya dari hidangan ini dan dekorasinya secara individual, investasikan imajinasi dan kreativitas Anda secara maksimal.

Kue mini semacam itu dapat dihias dengan gaya pernikahan, ulang tahun, pesta lajang, dan hari libur lainnya. Basisnya dibuat seperti untuk cupcake, dari adonan shortbread atau biskuit.

Menghias makanan panggang yang sudah jadi Anda bisa menggunakan krim, damar wangi atau glasir. Secara tradisional, kue mangkuk dibuat dalam cangkir aluminium, namun sekarang kue mangkuk digunakan untuk tujuan ini. cetakan khusus, yang dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak toko.

Resep sederhana untuk membuat cupcake klasik

Resep klasik Tesnya cukup sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya. Untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda hanya perlu mengikuti instruksi dengan ketat dan tidak mengubah proporsi produk.

Waktu persiapan makanan penutup adalah 60 menit. Rata-rata, 20-40 menit dihabiskan untuk dekorasi. Bagaimana desain yang lebih sederhana, semakin cepat Anda menghias cupcake. Konten kalori per porsi dari 270 hingga 300 kkal.

Untuk menyiapkan adonan untuk 24 cupcakes (5 porsi), Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

mentega – 200 gram
garam - dua sejumput
telur ayam - 2 buah
tepung – 400 gram
baking powder – 2 sendok teh
gula – 300 gram
susu sapi – 240 ml

Kue mangkuk klasik diberi taburan krim mentega di atasnya. Saya sendiri proses dekorasi membutuhkan sedikit waktu dan sangat mudah dilakukan. Namun, produksi krim itu sendiri harus ditanggapi dengan serius. Untuk ini Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini:

vanilla - beberapa sejumput
krim rendah lemak – 90 g
mentega – 200 gram
gula bubuk – 150 gram

Resep memasak langkah demi langkah akan membantu bahkan juru masak yang tidak berpengalaman membuat kue mini yang empuk dan lezat. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan menambahkan gula, karena cupcakes juga akan dihias dengan krim, fondant, atau icing di atasnya. Lebih baik menambahkan sedikit gula agar makanan yang dipanggang tidak menjadi memualkan.

Setelah segalanya bahan-bahan yang diperlukan Sudah siap, mari kita mulai menyiapkan hidangannya:

Langkah pertama: campur mentega dan gula. Pertama, Anda perlu campurkan mentega dan gula. Untuk tujuan ini, disarankan menggunakan mixer dengan
nozel yang dirancang khusus.
Mentega tidak boleh dicairkan di atas api atau penangas air. Yang terbaik adalah jika sedikit meleleh.

Jadi keluarkan dari kulkas jumlah yang dibutuhkan minyak sekitar 30 menit sebelum dimasak. Kocok bahan-bahannya perlu dicampur secara menyeluruh sampai terbentuk massa yang homogen.
Langkah kedua: Tambahkan garam dan telur. Setelah mentega dan gula menjadi kental massa homogen, Anda perlu menambahkan dua sejumput kantin biasa ke dalamnya
garam dan 2 telur ayam. Garam diperlukan untuk meningkatkan rasa.
Telur berperan sebagai bahan pengikat adonan. Semua bahan juga dikocok menggunakan mixer. Namun, pada tahap ini Anda juga bisa mencampurkannya menggunakan sendok makan biasa. Pastikan telur tersebar merata ke seluruh adonan. Integritas kue mangkuk yang sudah jadi bergantung pada ini.
Langkah ketiga: Menambahkan tepung. Pertama, Anda perlu hati-hati ayak tepung melalui kecil
saringan. Ini akan menghilangkan kotoran kecil, sekam dan gumpalan.
Selanjutnya Anda perlu menambahkan baking powder ke tepung. Penting untuk diingat bahwa baking powder tidak bisa diganti dengan soda dan cuka. Jika tidak adonan mungkin tidak mengembang, atau sebaliknya, menjadi terlalu mengembang.

Setelah tepung yang sudah diayak tercampur dengan baking powder, ayak perlahan adonan yang dihasilkan ke sisa bahan. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk adonan dengan sendok atau pengocok.
Langkah keempat: Menuangkan susu. Tahap terakhir menyiapkan campuran adonan adalah
menambahkan susu. Tidak ada yang rumit di sini.
Anda hanya perlu menuangkan jumlah bahan yang dibutuhkan ke dalam mangkuk adonan yang sudah jadi dan campur semuanya dengan hati-hati. Penting juga untuk memastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk, yang selama dipanggang dapat tetap mentah dan merusak seluruh hidangan. Setelah diuleni hingga merata, adonan akhirnya siap.
Langkah lima: Memanggang. Sebelum menyiapkan cupcakes, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki cetakan kue khusus. Hari ini kertas seperti itu "cangkir" dijual
di hampir semua supermarket atau toko peralatan dapur.
Cetakan perlu diisi lebih dari setengahnya dengan adonan. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 175 derajat. Tempatkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.

Jika tidak ada gumpalan yang tersisa pada tongkat kayu, berarti makanan yang dipanggang sudah benar-benar siap.
Langkah enam: Mempersiapkan krim. Saat cupcakes mendingin, ada waktu untuk mengerjakan komponen yang sama pentingnya - krim. Krim minyak adalah resep klasik dan digunakan dalam banyak resep. Namun, terlalu banyak gula di dalamnya tidak akan menyenangkan semua orang, jadi berhati-hatilah saat menambahkan gula bubuk. Yang terbaik adalah mengambil krim
minyak lemak yang tidak mengandung bahan tambahan minyak nabati.
Sebelum menyiapkan krim, Anda perlu sedikit panaskan dalam penangas air, dan minyak harus berada pada suhu kamar.

Minyak harus digiling seluruhnya gula bubuk, lalu tambahkan krim dan kocok campuran lagi selama 15 menit. Tahap terakhir dalam menyiapkan krim adalah menambahkan vanila. Maka Anda perlu mencampur kembali campuran tersebut secara menyeluruh.
Langkah ketujuh: Menghias kue mangkuk. Saat makanan yang dipanggang sudah dingin dan krimnya siap, Anda dapat memulai tahap akhir persiapan - dekorasi. Untuk
Untuk melakukan ini, Anda perlu mendapatkan tas kue dan nosel berbentuk mawar.
Krim dimasukkan ke dalam tas dan diperas melalui nosel ke setiap cupcake. Dengan demikian, kue-kue terbentuk topi mawar krem.

Bagian atas kue mini juga dapat dihias dengan ceri segar atau kalengan. Ini akan menambah rasa asam dan menghilangkan rasa menjemukan yang berlebihan.

Video resep kue mangkuk lezat untuk seluruh keluarga

Bagaimana cara membuat cupcake dengan fondant?

Damar wangi digunakan untuk dekorasi kue mini. Pada saat yang sama, resep adonan dan proses memanggang tetap tidak berubah. Keuntungan dari damar wangi adalah bahwa semua bentuk datar atau tiga dimensi dapat dipahat darinya.

Inilah yang disebut plastisin kembang gula. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 100 g marshmallow, 1 gelas gula halus, dan jus setengah lemon.

Marshmallow dan jus lemon harus dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditempatkan dalam microwave selama 30 detik. Kali ini cukup untuk melelehkan marshmallow. Selanjutnya, Anda perlu menguleni campuran yang dihasilkan dengan gula halus hingga mencapai konsistensi plastisin (pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda).

Jika Anda membutuhkan damar wangi untuk dekorasi warna yang berbeda, maka Anda dapat menggunakan pewarna makanan. Lebih jauh patung apa pun terbuat dari damar wangi, yang digunakan untuk menghias kue mangkuk.

Menyiapkan hidangan tanpa susu - apa yang Anda perlukan untuk ini?

Resep adonan klasik berbahan dasar susu. Namun, ada kalanya bahan ini tidak dapat ditambahkan ke dalam campuran. Misalnya seseorang alergi terhadap susu, atau dari komponen ini Itu tidak ada di tangan.

Dalam hal ini, hanya satu perubahan yang dilakukan pada resepnya: alih-alih susu di dalam adonan tambahkan air biasa.

Dalam hal ini, cupcakes akan menjadi kurang manis, dan waktu memanggang harus ditambah menjadi 35 menit. Jika Anda ingin makanan panggang Anda kaya dan manis, Anda bisa menambahkan lebih dari 350 g gula ke dalam resep bebas susu.

Pengalaman menunjukkan bahwa kue mangkuk yang dibuat dengan air sama lezatnya dengan kue yang dibuat dengan susu, karena kue utamanya krim memberi rasa untuk dekorasi atau damar wangi.

Cara membuat cupcake enak dan empuk di rumah

Pilihan untuk menyajikan cupcake yang sudah jadi

Jika Anda menyiapkan cupcakes untuk menjamu tamu di rumah, maka tidak ada kesulitan.

Makanan yang dipanggang bisa ditata pada hidangan yang indah . Tempatkan buah beri, seperti stroberi, raspberry, atau ceri, di antara setiap kue.

Saat Anda memanggang kue mangkuk untuk disajikan kepada tamu, kantor, sekolah, dll., Anda memerlukannya jaga kotak khusus untuk produk kembang gula ini. Anda dapat membuat kotak seperti itu dari karton.

Untuk melakukan ini, Anda perlu merekatkan sebuah kotak kecil dan membuat tutupnya, yang harus sedikit lebih kecil dari kotak itu sendiri dan muat di dalamnya. Anda perlu membuat celah bundar di tutupnya seukuran kue mangkuk dan memasukkan kue mini ke dalamnya. Kotak itu sendiri juga dapat dihias dengan pita, renda, busur, gambar, dll. Itu semua tergantung imajinasi Anda, jumlah waktu luang dan sifat acara.

Resep cupcake dengan sederhana foto langkah demi langkah instruksi

resep kue mangkuk

45 menit

316 kkal

4.67 /5 (12 )

Kue Mangkok- kue manis dan lembut yang dihias dengan krim lembut. Ini pelengkap yang sempurna untuk teh atau kopi.

Saya sudah lama belajar cara membuat kue vanilla sendiri di rumah. Teman saya mengajari saya ini. Saya suka karena bahan-bahan yang dibutuhkan paling sederhana, selalu bisa ditemukan di dapur atau di toko terdekat. Dan prosesnya cukup cepat.

Supaya anda bisa membuat cupcakes untuk keluarga anda, saya akan berbagi dengan anda resep klasik dengan foto langkah demi langkah menyiapkan makanan penutup ini di rumah.

Persediaan dan peralatan dapur : mixer, mangkuk dalam, cetakan cupcake (kertas atau silikon).

Produk yang Dibutuhkan

Adonan:

Krim:

Cara membuat kue mangkuk di rumah: resep langkah demi langkah

Sebelum membuat kue mangkuk buatan sendiri yang lezat, saya sarankan mengeluarkan mentega dari lemari es, memotongnya kecil-kecil dan membiarkannya pada suhu kamar selama dua jam. Selama ini menghangat dan menjadi lebih lembut.

Cupcake terbesar dibuat di kota Washington. Beratnya sedikit lebih dari 555 kg. 250 kg krim dibutuhkan untuk dekorasi.

Pertama-tama, campurkan mentega lunak, gula dan gula vanila. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan mixer, yang perlu disetel ke kecepatan tinggi.
Kemudian, tambahkan dua butir telur secara bergantian ke dalam adonan mengembang yang sudah jadi.
Dalam hal ini, Anda harus terus mengocok semua bahan secara menyeluruh.
Dalam mangkuk dalam yang terpisah, kami akan melakukannya campur bahan kering. Tuang tepung, baking powder, dan garam ke dalamnya. Aduk hingga bahan tercampur rata.
Lalu dia akan melipat bahan kering ke dalam bahan cair. DI DALAM campuran telur-krim Tambahkan separuh bahan kering lalu aduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
Selanjutnya tuang 50 ml susu dan aduk hingga rata.
Tambahkan sisa separuh bahan kering.
Adonan cupcake sudah siap! Seharusnya menjadi empuk, lembut, konsistensinya mirip krim asam kental.
Untuk memanggang biasanya saya pakai cetakan logam untuk 12 porsi, saya juga masukkan yang khusus dibeli ke dalam sel. cetakan kertas. Saya juga terkadang menggunakan yang kecil. cetakan silikon untuk Cupcakes. Anda dapat memilih opsi yang lebih mudah diakses dan nyaman untuk Anda gunakan.
Tempatkan adonan kami ke dalam loyang.
Untuk satu cupcake, satu sendok makan adonan sudah cukup. Perlu diingat bahwa isi formulir tidak boleh lebih dari tiga perempatnya. Lagi pula, adonan akan tetap mengembang, dan jika terlalu banyak, adonan akan bocor keluar dari cetakan dan hasil cupcake tidak lagi indah dan rapi seperti yang kita inginkan.
Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven selama 20 menit dan panggang dengan suhu 170 derajat. Setelah itu, periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan menggunakan tongkat kayu. Tusuk cupcake dengan itu. Jika makanan yang dipanggang sudah siap, keluarkan stiknya hingga kering. Jika masih ada adonan lengket di tusuk sate, masukkan cupcakes ke dalam oven untuk dipanggang beberapa menit lagi.
Keluarkan kue mangkuk yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit, lalu pindahkan ke rak kawat atau permukaan lain dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Perhatikan oven Anda. Jika bagian atas cupcake Anda retak saat dipanggang, lain kali Kurangi sedikit suhu pemanggangan.

Kami akan menghias kue-kue yang sudah benar-benar dingin dengan krim.

Betapa indahnya menghias dan menyajikan kue mangkuk

Cupcakes berbeda dari kue dan cupcakes biasa dalam hal dekorasinya tutup krim. Ada banyak resep untuk krim seperti itu, tapi saya akan berbagi dengan Anda resep favorit saya untuk krim mentega protein, yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan bagus untuk menghias kue mangkuk.

Untuk menyiapkan krim, pertama-tama ambil telurnya dan pisahkan putihnya dari kuningnya dengan hati-hati.
Tempatkan putih telur dalam mangkuk tahan panas, tambahkan gula dan masukkan campuran ke dalam penangas air. Pastikan mangkuk tidak menyentuh permukaan air. Nyalakan kompor dengan api sedang.
Ambil mixer dan kocok adonan putih telur dengan kecepatan paling rendah selama kurang lebih 8-10 menit.
Kita perlu memanaskan protein hingga suhu sekitar 60 derajat. Dalam hal ini, gula harus benar-benar larut, dan campuran harus dikocok hingga mencapai puncak yang tajam.

Mixer pengocok dan piring tempat kita menambahkan bahan untuk menyiapkan krim pada awalnya harus kering dan bebas lemak. Jika tidak, protein kita tidak akan bersatu.
Sekarang keluarkan campuran protein dari penangas air, pindahkan ke mangkuk dingin atau mangkuk pengaduk lainnya dan terus kocok semuanya hingga putihnya benar-benar dingin.
Selanjutnya, kita mulai menambahkan mentega ke putihnya. Pastikan suhu minyak sama dengan suhu putihnya. Hal ini diperlukan agar krim kita tidak menggumpal dan terpisah. Tambahkan minyak dalam porsi kecil, satu sendok teh sekaligus. Sebelum menambahkan porsi berikutnya, porsi sebelumnya harus tercampur sempurna dengan krim.
Setelah selesai, tambahkan ekstrak vanila atau penyedap rasa lainnya ke dalam campuran. Misalnya, Anda bisa menambahkan minuman keras.
Kocok krim secara menyeluruh. Pada akhirnya kita akan mendapatkan konsistensi yang halus, empuk, tetapi pada saat yang sama cukup padat. Krimnya sudah siap! Jika mau, Anda bisa mewarnai seluruh atau sebagian krim menggunakan pewarna gel apa saja untuk membuat kue mangkuk Anda semakin cantik dan menambahkan sentuhan orisinal.
Kami memasukkan krim ke dalam kantong kue, karena akan lebih mudah untuk menghias kue mangkuk kami menggunakan nosel khusus. Saya biasanya menggunakan lampiran bintang terbuka.
Anda juga bisa menghias cupcake sesuai selera Anda. Letakkan beberapa buah beri di atasnya: raspberry, stroberi, blueberry, kismis, dll. Anda juga bisa menaburkan krim dengan coklat atau parutan kelapa dan bahkan kacang cincang.

Untuk membuat cupcakes, gunakan saja bahan-bahan segar. Tepung harus memiliki kualitas terbaik.

Jika adonan masih bisa diuleni dengan tangan, maka tidak mungkin menyiapkan krim stabil berkualitas tinggi tanpa mixer, jadi pastikan Anda memiliki keajaiban teknologi.

Saat menyiapkan krim, ikuti rekomendasi suhu yang diberikan. Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat membuat kesalahan saat menentukan suhu “dengan mata”, tetapi Anda berencana untuk sering memasak kue mangkuk dan makanan panggang lainnya, belilah yang khusus untuk membantu Anda. termometer dapur, yang aktif untuk waktu yang lama akan menjadi asisten setia dan andal Anda di dapur.

Di Amerika, pecinta cupcake membuka ATM pada tahun 2012, atau biasa disebut dengan “mesin cupcake”, di mana Anda bisa membelinya. kue-kue lezat kapan saja sepanjang hari.

Video resep membuat cupcakes

Saya sarankan menonton video resep membuat cupcake vanilla ini. Konsistensi adonan pada semua tahap pemasakan terlihat jelas di sini, yang akan sangat membantu ibu rumah tangga yang baru pertama kali memutuskan untuk membuat makanan penutup seperti itu. Juga ditampilkan dalam video bentuk yang menarik dekorasi kue mangkuk. Sebagian krim berubah warna menjadi merah muda, dan sebagian lagi tetap putih. Hasilnya, Anda bisa dengan mudah mendapatkan tutup dua warna pada kue mangkuk Anda, yang terlihat sangat cantik dan orisinal.

resep kue mangkuk

Cupcakes, kue dengan porsi yang dihias dengan tutup yang terbuat dari krim halus. Ideal untuk pesta, ulang tahun, dan perayaan apa pun.

Tas sekali pakai http://ali.pub/1p3wn8
Nosel 1m http://ali.pub/1p3s7z

Resep:
80 g mentega pada suhu kamar
100 gram gula pasir
2 sdm gula vanila atau 1 sendok teh ekstrak vanila
2 butir telur besar pada suhu kamar
150 gram tepung
1 sdt baking powder
sejumput garam
50 ml susu pada suhu kamar
Panggang pada suhu 170° selama sekitar 20 menit.

Resep krim protein-mentega https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

Tag aku di fotomu di Instagram, menarik sekali melihat hasilnya ;) https://www.instagram.com/yuliya_small

Berlangganan saluran http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

☆ Kontak:
KERJA SAMA [dilindungi email]
INSTAGRAM @yuliya_small

Komposisi "Italian Afternoon" milik pemain Twin Musicom. Lisensi: Atribusi Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Artis: http://www.twinmusicom.org/

https://i.ytimg.com/vi/xR4Qtbnxjq8/sddefault.jpg

20-07-2016T19:29:59.000Z

Undangan untuk berdiskusi dan kemungkinan perbaikan

Saya harap Anda dapat dengan mudah dan bahagia menyiapkan kue mangkuk di rumah menggunakan resep ini dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini. Beritahu kami, resep adonan cupcake apa lagi yang Anda tahu? Apa krim favorit Anda untuk menghias makanan panggang Anda?

Modern gula-gula bukan hanya kekayaan saja yang membedakan kombinasi rasa, namun dekorasinya bervariasi, yang terkadang sungguh menakjubkan imajinasi. Hal ini tidak mengherankan, karena makanan penutup seharusnya tidak hanya enak, tapi juga cantik!

Cupcakes adalah makanan lezat yang Akhir-akhir ini telah menjadi sangat populer! Perbedaan utama antara cupcake dan cupcake biasa adalah adanya tutup krim yang cantik.

Pada pandangan pertama, tampaknya dekorasi seperti itu hanya dapat dilakukan oleh pembuat manisan profesional, tetapi sebenarnya tidak demikian. Sebenarnya tidak terlalu sulit, yang Anda butuhkan hanyalah tas kue, tips membuat kue, dan sedikit kesabaran!

Sebelum terjun ke bisnis, Anda dapat membaca tentang pastry attachment secara umum di artikel “Kebenaran keseluruhan tentang pastry attachment: panduan inspiratif dari elle-craft” dan mendapatkan pengetahuan dasar tentang pastry attachment.

Nah, hari ini saya Olya Pavlenko @olenkabox akan menunjukkan beberapa pilihan cara menghias cupcake dengan krim.

Sebelum kita mulai mendekorasi, mari kita siapkan peralatan confectionerynya.

Dengan menggunakan alat tambahan ini Anda bisa membuat tutup krim pada cupcake berbentuk bunga mawar yang cantik. Lubang-lubang di sini nozel kue terletak pada suatu sudut.

Saya memeras krimnya, membuat gerakan spiral dari bagian tengah cupcake ke tepinya.

Harap diperhatikan: kami memegang nosel kue dengan kuat dengan "hidung" menghadap ke bawah.

Dengan gerakan percaya diri kami memindahkan tas kue secara melingkar.

Buat satu atau dua krim berputar di sepanjang bagian atas cupcake.

Hasilnya adalah mawar hias berwarna krem yang indah.

Dengan tip kue ini Anda dapat membuat krim mawar yang sangat realistis.

Untuk mempermudah pengerjaan dengan ujung kue ini, saya menggunakan paku kue khusus untuk membuat bunga berwarna krem.

Peras krim dengan lembut dan merata, membentuk kelopak mawar krim masa depan kita dalam lingkaran.

Harap diperhatikan: setiap kelopak bunga krem yang baru sedikit tumpang tindih dengan kelopak sebelumnya.

Kemegahan bunga mawar krem dapat disesuaikan: buatlah kuncup kecil setengah tertutup, atau bunga krem terbuka yang indah. Hasil akhirnya tergantung pada berapa banyak kelopak yang Anda buat.

Semua kelopak mawar krem harus memiliki tinggi yang sama - maka bunga krem yang sudah jadi akan indah dan realistis.

Saat mawar sudah siap, dengan menggunakan spatula khusus atau gunting kue, pindahkan bunga krim yang sudah jadi ke atas cupcake dengan hati-hati. Jika Anda tidak memiliki keduanya, gunakan pisau biasa.

Keluarkan spatula dengan hati-hati. Krim mawar, sangat mirip dengan bunga asli siap.

Nozel No.3 - bintang tertutup

Lubang-lubang pada nozzle kue ini tidak miring, melainkan lurus. Kami menggunakan ujung kue ini untuk membuat bagian atas ruffle yang tinggi dan lembut pada cupcake kami.

Pergerakan tas kue Anda harus mulai dari tepi cupcake, secara bertahap bergerak ke arah tengah dalam bentuk spiral.

Jangan lupa memegang piping bag dengan posisi hidung menghadap ke bawah.

Saya biasanya membuat 2-3 krim ikal.

Setiap ikal krim berikutnya terletak di atas yang sebelumnya. Dengan demikian, ketinggian tutup krim masa depan terbentuk.

Saya menyelesaikan pergerakan tas kue di tengah cupcake.

Topi dengan lipatan krim yang indah sudah siap.

Dengan menggunakan bahan pelengkap kue ini, kami membuat pembersihan rumput berwarna krem.

Agar rumput “menempel” pada cupcake lebih baik, saya sarankan untuk mengoleskan krim tipis-tipis terlebih dahulu.

Dengan menggunakan gerakan tersentak-sentak ringan, peras krimnya dan bentuk menjadi bening.

Ruang kosong pada cupcake bisa ditaburi cincang remah biskuit, meniru pasir.

Padang rumput krim yang sudah jadi terlihat seperti ini.

Nozel No.5

Lampiran yang tidak biasa untuk membuat krisan krim yang lembut.

Kami membentuk kelopak bunga krisan krim kami, bergerak membentuk lingkaran. Usahakan kelopak tiap tingkat memiliki panjang yang sama, maka bunga krisan akan terlihat sangat rapi.